Rezept für Hefepfannkuchen mit Hirse. Hirsepfannkuchen mit Hüttenkäse

Wie man ein Rezept für Pfannkuchen aus Hirsemehl macht - Gesamte Beschreibung Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Für uns mögen Hirsepfannkuchen ungewöhnlich erscheinen, aber in Mordwinien sind sie es klassisches Gericht gilt als das häufigste Gericht. Mordwinische Pfannkuchen auf Basis von Hirsemehl oder Brei werden Pachat genannt. Diese Pfannkuchen werden mit Hefe zubereitet, sind also sehr fluffig und werden mit reichlich Butter, Honig, Sirup oder Beeren serviert. Im Folgenden verraten wir Ihnen, wie Sie Hirsepfannkuchen zubereiten.

Rezept für Pfannkuchen mit Hirsebrei

Hirse – 1 EL;
Milch – 1 EL;
Weizenmehl – 2 EL;
Eier – 2 Stk.;
Trockenhefe – 1 Teelöffel;
Zucker nach Belieben;
Pflanzenfett oder Schmalz - zum Braten.

Lassen Sie uns zunächst den Teig gehen lassen. Dazu Trockenhefe mit Zucker und einem Esslöffel Mehl in 125 ml warmer Milch verdünnen. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Während der Teig zubereitet wird, die Hirse aussortieren, abspülen und 3 Gläser Wasser oder Milch hinzufügen. Kochen dicker Brei, und dann mit einem Stabmixer glatt rühren. Mahlen Sie die Eier separat mit Zucker und einer Prise Salz und gießen Sie die resultierende Mischung in den Hirsebrei. Dann das vorgesiebte Mehl und den Teig hinzufügen. Den entstandenen Teig gründlich vermischen und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Die Bratpfanne bei mäßiger Hitze erhitzen, mit einem Stück Schmalz einfetten oder Nicht Große anzahlÖl einfetten, dann den Teig in die Mitte der Form gießen und verteilen lassen. Hefe-Hirse-Pfannkuchen backen, bis volle Bereitschaft auf beiden Seiten. Dieses Gericht wird mit reichlich Honig und zerlassener Butter serviert.

Klassische Pacha-Pfannkuchen werden nicht aus fertigem Hirsebrei, sondern aus mehreren Mehlsorten zubereitet. Eines davon ist Hirse. Wenn Sie im Laden kein Hirsemehl finden, stellen Sie es selbst her, indem Sie die Technik anwenden, die wir weiter unten besprechen.

Hirse-Getreide – 1 EL;
Weizenmehl – 2 EL;
Zucker – 2-3 EL. Löffel;
Eier – 2 Stk.;
Milch – 400 ml;
Trockenhefe – 1 Teelöffel;
Pflanzenöl – zum Braten;
Butter - zum Einfetten.

Wir waschen die Hirse bis sauberes Wasser und überbrühen, um die spezifische Bitterkeit loszuwerden. Trocknen Sie das gewaschene Müsli und mahlen Sie es zu Mehl. Hirsemehl mit Weizenmehl mischen.

Wir verdünnen Hefe und Zucker in warmer Milch. Die Eier schaumig schlagen. Milch zum Mehl gießen, Eier hinzufügen und vermischen. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Pfannkuchen darin braten. goldene Farbe. Fertige Pfannkuchen schmieren Butter und an den Tisch servieren.

Rezept für Hirsepfannkuchen

Hirsebrei – 4 EL. Löffel;
Weizenmehl - 4 EL. Löffel;
Eier – 2 Stk.;
Zucker – 1 EL. Löffel;
Milch – 1 EL;
Trockenhefe – 7 g;
Pflanzenfett.

Hartkäse – 100 g;
Sahne – 2/3 EL;
Knoblauch, Kräuter, Salz - nach Geschmack.

Das Weizenmehl sieben und damit vermischen fertiger Brei. Gießen Sie die resultierende Mischung mit warmer Milch, in der zunächst Zucker und Hefe verdünnt werden müssen. Den Teigboden mit einem Mixer glatt rühren und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Sobald der Teig aufgeht, fügen Sie ihn hinzu warme Milch und das Zerkleinerte einführen Eigelb. Das Eiweiß schaumig schlagen und ebenfalls vorsichtig zum Teig geben. Nun sollte der Teig für Hirsebrei-Pfannkuchen noch 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Eine Portion ausgießen Pfannkuchenteig und von beiden Seiten goldbraun braten.

Gleichzeitig in einem Topf die Sahne mit Kräutern und durch eine Presse gepresstem Knoblauch erhitzen. Geriebenen Käse zur warmen Sahne geben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hirsepfannkuchen mit Hefe mit zerlassener Butter und Käsesauce servieren.

Seit der Antike speichern und sammeln Hausfrauen in Russland Pfannkuchenrezepte. Ein leckerer Leckerbissen kann aus Hirse, Grieß oder Buchweizen gebacken und mit Sauerrahm, Kaviar oder Honig serviert werden. Oft in Pfannkuchen eingewickelt herzhafte Füllungen aus Fleisch, Hühnchen, Hüttenkäse oder Marmelade. In diesem Artikel möchten wir Ihnen erklären, wie Sie Hirsepfannkuchen zubereiten und Ihre Familie und Freunde mit diesem Dessert erfreuen.

Russische Pfannkuchen aus Hirsemehl

Pfannkuchen aus dieses Rezept, viel sättigender als früh reifende. Sie werden zart, sehr zart und duftend. Natürlich wird die Zubereitung mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert. Und wir machen Hirse-Hefe-Pfannkuchen so:

Nehmen Sie ein halbes Glas Hirsemüsli, sortieren Sie es aus und spülen Sie es aus.
Gießen Sie zwei Gläser Wasser in einen Topf, geben Sie Salz hinzu, stellen Sie die Schüssel auf den Herd und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Anschließend das Müsli in die Schüssel geben und den Inhalt erneut zum Kochen bringen. Lassen Sie das Wasser ab, lassen Sie das Müsli drin, gießen Sie stattdessen drei Gläser gekochte Milch hinein und kochen Sie den Brei, bis er weich ist. Salzen und zwei Esslöffel Zucker hinzufügen.
Um den Teig zuzubereiten, erwärmen Sie ein Glas Milch und verdünnen Sie 20 Gramm darin frische Hefe. Fügen Sie ein Glas Mehl und einen halben Teelöffel Zucker hinzu. Alles gut vermischen. Stellen Sie das Produkt an einen warmen Ort und warten Sie, bis es aufgeht. Danach sollte der Teig umgerührt und erneut gehen gelassen werden.
Den fertigen Brei durch ein Sieb reiben, mit dem Teig und zwei Eigelb vermengen. 30 Gramm Butter schmelzen und zum Teig geben.
Alle Produkte mischen. Sollte der Teig zu dick sein, können Sie ihn mit Milch verdünnen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen Sie sie an einen warmen Ort und lassen Sie den Teig gehen.
Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, das geschlagene Eiweiß dazugeben und nochmals gut verrühren.

Es ist besser, Pfannkuchen in einer beschichteten Bratpfanne zu backen, da sie eine poröse Struktur haben und sich nur schwer wenden lassen.

Mordwinische Hirsepfannkuchen

In seiner Heimat ist dieses Produkt als „Pachat“ bekannt und wird ebenfalls aus Hirsebrei zubereitet. Kurvig und herzhafte Pfannkuchen Es wird empfohlen, Tee mit Honig oder Ihre Lieblingsmarmelade zu servieren. Wie backt man mordwinische Hirsepfannkuchen? Lesen Sie das Rezept unten:

Zunächst sollten Sie ein Glas Hirsemüsli in Wasser oder Milch aufkochen.
Um den Teig zuzubereiten, erhitzen Sie ein halbes Glas Milch und lösen Sie darin 10 Gramm Trockenhefe, einen Löffel Mehl und etwas Zucker auf.
Den fertigen Brei mit einem Stampfer glatt pürieren. Und wenn Sie wollen bestes Ergebnis, dann können Sie dies mit einem Mixer tun.
Fügen Sie dem Brei zwei Gläser gesiebtes Mehl, zwei Eier, Salz und Zucker hinzu. Zum Teig geben und alles gut vermischen.
Nach einer Stunde, wenn der Teig aufgegangen ist, muss er noch einmal gut durchgerührt werden.

Nach weiteren vierzig Minuten können Sie mit dem Backen beginnen. Traditionell werden solche Pfannkuchen darauf gebraten Bratpfanne aus Gusseisen, mit Schmalz eingefettet.

Hirsebrei-Pfannkuchen

Dieses Rezept hilft Ihnen bei der Abwechslung Tagesmenü und überraschen Sie Ihre Familie mit einem neuen Gericht. Pfannkuchen aus Hirsebrei zuzubereiten wird gar nicht so schwer sein.

Aus 50 Gramm Hirse kochen zähflüssiger Brei, 125 Gramm Milch dazugeben, umrühren und abkühlen lassen.
Wenn die Temperatur des Breis 30 Grad erreicht, mischen Sie ihn mit Hefe (ein Gramm).
Fügen Sie zehn Gramm Zucker, etwas Salz, ein Ei, 25 Gramm Honig und 200 Gramm Mehl hinzu. Zum Schluss noch 40 g zerlassene Butter hinzufügen.
Lassen Sie den Teig einige Stunden an einem warmen Ort, damit er Zeit zum Gehen hat.

Pfannkuchen in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne braten. Servieren Sie den Leckerbissen heiß mit Tee und hausgemachter Marmelade.

Hirsepfannkuchen aus Mehl

Wenn Sie nicht viel Zeit haben, probieren Sie dieses Rezept. Hirse-Hefe-Pfannkuchen müssen nicht unbedingt mit Brei oder Teig gekocht werden. Wir empfehlen Ihnen, es viel einfacher zu machen. Lassen Sie uns also herausfinden, wie man Pfannkuchen aus Hirsemehl macht. Das Rezept geht davon aus die folgende Reihenfolge Aktionen.

Nehmen Sie ein Glas Hirsemehl, sortieren Sie es aus, spülen Sie es aus und trocknen Sie es im Ofen. Anschließend das Müsli in einer Kaffeemühle mahlen.
Aus Hirse und Glas einen dicken Teig kneten Weizenmehl, Milch, zwei Eier, Salz, Zucker nach Geschmack und zwei Esslöffel Pflanzenöl. Zum Schluss ein Päckchen Trockenhefe hinzufügen und gut vermischen
Decken Sie die Pfanne mit einem Tuch oder Handtuch mit dem Teig ab und stellen Sie sie dann für ein paar Stunden an einen warmen Ort.

Pfannkuchen aus diesem Teig sind weich, zart und haben eine gute Konsistenz angenehmer Geschmack. Denken Sie daran, dass Pfannkuchen eine universelle Verpackung sind verschiedene Füllungen. Sie können sie mit Fleisch, Hüttenkäse, Pilzen oder Marmelade servieren.

Hirsepfannkuchen ohne Hefe

Dieses einfache Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Leckerbissen für die ganze Familie. Hirsepfannkuchen mit Kefir haben besonderer Geschmack und sehr schnell vorbereiten. So einen Leckerbissen zu backen ist ein Vergnügen. Diese Pfannkuchen brechen oder reißen beim Wenden in der Pfanne nicht. Hirsepfannkuchen werden ohne Hefe wie folgt zubereitet:

Mischen Sie zwei Tassen Hirsemehl mit Backpulver in einer großen Schüssel.
Zwei Eier mit zwei Löffeln verquirlen Puderzucker bis hartnäckiger Schaum entsteht.
Gießen Sie vorsichtig geschlagene Eier, einen halben Liter Kefir und drei Esslöffel geschmolzene Butter zum Mehl. Die Zutaten sorgfältig vermischen und mit Salz abschmecken.

Wenn der Teig fertig ist, können Sie sofort mit dem Pfannkuchenbacken beginnen.

Pfannkuchen „Dorf“

Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen ähneln großen Pfannkuchen. Sie werden sehr fluffig, schwammig und sättigend. Hirsehefepfannkuchen werden so zubereitet:

Brei aus einem Glas Hirse, einem Glas Wasser, zwei Gläsern Milch und einem halben Teelöffel Salz kochen.
Ein Esslöffel Rohhefe Mit einem halben Glas warmer Milch verdünnen. Wenn die Gärung beginnt, den Teig zum abgekühlten Hirsebrei geben und alles gut vermischen.
Um einen dicken und zähflüssigen Teig zu erhalten, fügen Sie dem Brei zwei Tassen Mehl, zwei Tassen Milch, einen Esslöffel Zucker und zwei Eier hinzu.
Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig an einen warmen Ort und decken Sie sie zunächst mit einem Handtuch ab. Nach einer Stunde, wenn das Volumen des Teigs zugenommen hat, sollte er erneut gemischt werden.

Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl braten. Den fertigen Leckerbissen mit Honig, Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Finnische Fastenpfannkuchen

Wenn Sie sich und Ihre Familie in der Fastenzeit verwöhnen möchten, dann achten Sie auf dieses Rezept. Fastenhirsepfannkuchen sind einfach zuzubereiten und erfordern keine besonderen Zutaten. Im Gegensatz zu anderen Hirsepfannkuchen sind diese dünn und zart. Um Hirse-Hefe-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Ein Glas Hirseflocken mit drei Gläsern kochendem Wasser übergießen, anzünden und einige Minuten kochen lassen.
Wenn der Brei abgekühlt ist, fügen Sie drei Gläser Mehl, ein Glas Wasser, zwei Esslöffel Zucker und 20 Gramm Hefe hinzu, die Sie zuvor verdünnt haben warmes Wasser.
Der Teig muss gründlich gemischt werden, damit keine Klumpen zurückbleiben. Decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort.
Wenn der Teig aufgegangen ist, eineinhalb Gläser Wasser hineingießen, nochmals umrühren und eine weitere Viertelstunde gehen lassen.

Pfannkuchen in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne backen.

Hirsepfannkuchen mit Hüttenkäse

Wenn Sie noch nicht herausgefunden haben, wie Sie Kindern, die Brei komplett ablehnen, Hirse verfüttern können, dann verwenden Sie unser Rezept. Am einfachsten ist es, Pfannkuchen oder Pfannkuchen aus Hirsemehl zu backen. Rezept leckere Pfannkuchen aus Brei lesen Sie unten:

Ein halbes Glas Hirse in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.
Gießen Sie ein Glas Milch in die Pfanne und kochen Sie alles weitere fünf Minuten lang.
Wenn der Brei abgekühlt ist, fügen Sie 100 Gramm Hüttenkäse, zwei Eier, drei Esslöffel Sauerrahm, drei Esslöffel gesiebtes Mehl mit Backpulver, einen Esslöffel Zucker und etwas Salz nach Geschmack hinzu. Alle Produkte gründlich vermischen.
Die Pfannkuchen in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Üppige Pfannkuchen passen gut zu Sauerrahm, Marmelade und Honig.

Hirse-Pfannkuchenröllchen

Überraschenderweise mit der Hilfe Omas Rezept komplett erstellt werden kann modernes Gericht. Dafür brauchen wir frisches Gemüse, Käse, Hirsebrei, Mehl. Pfannkuchen mit Originalfüllung so vorbereiten:

Ungesalzen kochen dünner Brei aus vier Esslöffeln Getreide.
Wenn es abkühlt Zimmertemperatur, zwei Eier, Salz, zwei Teelöffel Hefe und 150 Gramm Mehl hinzufügen. Alles gründlich vermischen und zweieinhalb Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor geriebener Käse, frisches Grün, Salatblätter und geriebene Karotten.
Die Pfannkuchen backen, jeweils mit Joghurt bestreichen, die Füllung hinzufügen und aufrollen.

IN moderne Gesellschaft daraus wurden Hirsepfannkuchen eine echte Delikatesse. Hausfrauen kochen sie nur sehr selten in ihrer Küche, weil sie nicht darauf warten wollen, bis der Teig aufgeht, der Brei kocht und der Teig aufgeht. Sie bevorzugen einfache Backwaren und einfache Rezepte. Wenn Sie sich also wirklich dafür entscheiden, Ihre Lieben zu überraschen, dann wählen Sie eines der oben genannten Rezepte und backen Sie duftend durchbrochene Pfannkuchen. Wir sind sicher, dass Ihre Familie Ihnen mehr als einmal danken und sogar noch mehr verlangen wird.

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Rezept für Hirsebrei-Pfannkuchen

Pachat, Pfannkuchen mit Hirse, Pfannkuchen mit Brei. Dieses Gericht hat viele Namen. Die traditionelle mordwinische Delikatesse hat sich auf unserem Tisch fest etabliert. Solche Pfannkuchen werden sowohl unter Zusatz von Soda als auch unter Zusatz von Hefe gebacken. Durch die Hefe wird das Gericht dicker normale Pfannkuchen. Schauen wir uns die gängigsten Rezepte für Pfannkuchen mit Hirsebrei an.

Hirsegrütze - 200 g;
Hühnerei - 2 Stk.;
Weizenmehl - 260 g;
Pflanzenöl - 20 g;
Trockenhefe -7 g;
Kristallzucker (oder braun) - 20 g;
Vollmilch(Wasser) – 600 ml;
Vollmilch (Teig) – 125 ml;
Salz - 2g.

Für den Teig Vollmilch erhitzen, 5g Zucker und etwas Mehl hinzufügen und umrühren.
Lösen Sie die Hefe in der warmen Milchmischung auf.
Den Teig an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.
Bereiten Sie das Müsli vor. Dazu aussortieren und ausspülen, bis das Wasser klar ist.
600 ml Milch (Wasser) einfüllen und bei schwacher Hitze erhitzen. Kochen, bis es fertig ist. Hirsebrei sollte nicht flüssig sein.
Den gekochten Brei abkühlen lassen.
Mit einem Mixer glatt rühren.
Zucker mit vermischen Hühnereier, füge Salz hinzu.
Das Mehl sieben.
Eiermischung, Brei, Mehl mit dem passenden Teig vermischen.
Den resultierenden Teig vermischen und 1 Stunde an einem warmen Ort aufbewahren.
Eine Bratpfanne (Pfannkuchenmaschine) bei schwacher Hitze erhitzen und mit Pflanzenöl oder Schmalz bestreichen.
Den Teig von der Mitte beginnend in die Form gießen.
Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
Mit Ghee oder Honig servieren.

Das Rezept beinhaltet die Verwendung von dickem Teig. Beim Backen ist es daher besser, ihn von der Mitte aus auf die Pfanne zu legen. Mit einer Schöpfkelle auf der gesamten Pfannenoberfläche verteilen. Bei schwacher Hitze braten, damit die Dicke Zeit zum Backen hat. Mit einem stumpfen Messer müssen Sie den Teig am Umfang aufhebeln, damit der Rand des Pfannkuchens (normalerweise ist er dünner) nicht anbrennt.

Diese Pfannkuchen fallen weicher und fluffiger aus als sonst, daher ist es nicht üblich, die Füllung darin einzuwickeln.

Das Rezept basiert genau auf dem Spiel der Zutaten. Sei es Hirsebrei, Hirsemehl, eine Mischung aus verschiedene Typen Mehl, Milch oder Sauerrahm hinzufügen – das Ergebnis wird immer hervorragend sein.

Pfannkuchen aus einer Mischung aus Hirse- und Weizenmehl

Hirse-Getreide - 200 g;
Vollmilch - 400 ml;
Zucker (Sand oder braun) – 45 g;
Weizenmehl - 260 g;
Butter - 10g.
Hühnerei - 2 Stk.;
Trockenhefe - 6g;
Pflanzenöl - 10 g;

Bereiten Sie die Körner vor, sortieren Sie sie und spülen Sie sie ab, bis das Wasser klar ist.
Wasser kochen.
Brühen Sie das Müsli an, um die Bitterkeit zu entfernen.
Saubere Hirse auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.
In einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine zu Mehl mahlen.
Weizenmehl mit Hirsemehl mischen.
100 Gramm Milch mit 10 Gramm Zucker erhitzen.
Hefe und 1 EL hinzufügen. Löffel Mehl.
Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Zwei Eier mit 35 Gramm Zucker verquirlen.
Mit dem Teig vermischen und Mehl hinzufügen.
Den Teig 1 Stunde gehen lassen.
Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl (Schmalz) bestreichen und Pfannkuchen auf Hirsemehl goldbraun backen.

Mit diesem Rezept können Sie Pfannkuchen backen, die dünner sind als die Grundrezepte. Denn statt Fertigbrei wird dem Teig Hirsemehl beigemischt. Kann mit verwendet werden verschiedene Möglichkeiten traditionelle Füllungen. In Mordwinien werden solche Pfannkuchen mit Honig, Butter, frische Beeren, Marmelade oder Marmelade. Sehr beliebt bei Kindern, weil... keinen bestimmten Geschmack haben Hirsebrei. Hefe kann durch Soda ersetzt werden, wenn man dem Teig 120 g hinzufügt. Sauerrahm. Dann ist es nicht nötig, einen Teig zu platzieren. Pfannkuchen werden sofort gebacken.

Pfannkuchen mit Hirsebrei und scharfer Soße

Trockenhefe - 6 g;
Hirsebrei - 120g;
Weizenmehl - 120 g;
Hühnerei - 2 Stk.;
Kristallzucker (oder braun) – 25 g;
Vollmilch - 200 g;
Pflanzenöl - 10g.
Käse (Fett ab 40 %) – 100 g;
Sahne 35 % Fett – 130 g;
Knoblauch – 5 g;
Salz - 1g;
Dillgrün - 10g.

Vollmilch erhitzen und mit Zucker verrühren.
Hefe hinzufügen.
Weizenmehl mit Hirsebrei vermischen.
Die Mehlmischung in den flüssigen Teig geben.
Eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Eigelb mahlen, Eiweiß schlagen.
Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie das Eigelb hinzu.
Das Eiweiß vorsichtig mit einem Holz- oder Silikonspatel unter den Teig heben.
An einem warmen Ort noch eine Stunde stehen lassen.
Eine Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl (Schmalz) bestreichen und fertig braten.

Den Dill waschen und fein hacken.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.
Den Käse reiben.
Sahne mit Salz erhitzen.
Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
Nach 2 Minuten den Käse hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
Pfannkuchen mit Hirsebrei mit Butter servieren und Scharfe Sauce.

Das Besondere an dem Rezept ist, dass die Zubereitung dieser Pfannkuchen lange dauert. Mehr als zwei Stunden. Aber das Ergebnis ist es wert. Pfannkuchen mit Hirsebreizusatz sollten mit einer würzigen Soße übergossen und in Tuben gerollt werden. Die Soße kann durch jede beliebige ersetzt werden. Auch diese Art von Pfannkuchen mit Hirsebrei ermöglicht Ihnen Abwechslung Buffettisch und wird Ihre Gäste angenehm überraschen.

Rezept für leckere Hirsepfannkuchen

Guten Tag, liebe Freunde.

Heute bereiten wir leckere Hirsepfannkuchen zu. Dieses Pfannkuchenrezept wurde in unserer Familie von Generation zu Generation weitergegeben.

Pfannkuchen sind seit der Antike ein fester Bestandteil festlicher Tisch. Sie bereiteten sich auf die Feier von Maslenitsa vor, die die Ankunft des Frühlings markierte. Und es wurde weithin und überall gefeiert. Bauern assoziierten einen Pfannkuchen in Form eines Kreises mit Sonne, Wärme und dem Beginn eines neuen Lebens. Deshalb wurde dieses Gericht in jedem Haushalt zubereitet.

Es gibt viele interessante Volkssprichwörterüber Pfannkuchen:

Wo die Pfannkuchen sind, ist das in Ordnung; Wo die Pfannkuchen sind, hier sind wir.

Die Schwiegermutter ist liebevoll – sie backt Pfannkuchen.

Zischt leise wie Pfannkuchenfett.

In einer ungefetteten Bratpfanne kann man keine Pfannkuchen backen.

Die Schwiegereltern wurden mit Pfannkuchen und Pfannkuchen überhäuft.

Es wird kein Brot geben, wir werden Pfannkuchen backen.

Verdammt, man kann es nicht backen.

Füttere ihn nicht mit Pfannkuchen, gib ihm zuerst Wasser!

Das gleiche verdammte Ding, aber es ist eingefettet.

Rezept für Hirsepfannkuchen

Das Rezept, das wir heute verwenden werden, ist altes russisches Rezept, das mir meine Großmutter geschenkt hat. Sie war diejenige, die mir beigebracht hat, wie man diese zubereitet leckere Pfannkuchen aus Hirse. Diese Pfannkuchen haben etwas Besonderes delikater Geschmack. Ich bin mir sicher, dass sie dir sehr gefallen werden.

Heute bereiten wir diese vor herzhafte Pfannkuchen mit Hirsebrei wie bei Oma.

0,5 Tassen Hirse, 2 Tassen Wasser hinzufügen (7 Minuten kochen)
Eineinhalb Tassen Mehl
Eier 2 Stück
Etwa 2 Tassen Milch
½ Teelöffel salzen
Zucker 1 oder 2 EL. Löffel
Backpulver etwa 2 Teelöffel
Butter 40-50 gr. in den Teig geben
Ghee 2 Esslöffel zum Einfetten von Pfannkuchen
Pflanzenöl für die Bratpfanne
Vanillin

Zuerst den Hirsebrei kochen. Die Hirse gut abspülen und Wasser hinzufügen. Ab dem Moment des Kochens 7 Minuten kochen lassen. Warten Sie, bis der Brei vollständig abgekühlt ist.

Salz, Zucker, Eier zur Hirse geben und alles verrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen, verrühren. Das Backpulver muss frisch sein, damit die Pfannkuchen luftiger werden. Das Ergebnis ist ein dicker Teig. Milch hinzufügen, umrühren. Vanillin und Backpulver zum Teig geben. Wenn Sie möchten, dass sich die Pfannkuchen nicht wie Brei anfühlen, können Sie den Teig mit einem Mixer schlagen.

Der Teig ist fertig. Fangen wir an zu backen. Die Bratpfanne muss auf dem Herd erhitzt und mit Öl eingefettet werden. Den Teig in die Pfanne gießen. Den Teig auf der gesamten Oberfläche der Form verteilen. Obwohl der Teig dick ist, lässt er sich über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilen.

Sie backen schnell. Nach 1-2 Minuten wenden. Pfannkuchen nach diesem Rezept lassen sich leicht wenden und kleben nicht an der Pfanne. Erwärmen Sie es in der Mikrowelle geschmolzene Butter. Wir bestreichen jeden gebackenen Pfannkuchen mit erhitzter geschmolzener Butter.

Unsere Pfannkuchen sind fertig! Es ist Zeit, an den Tisch zu gehen! Ich wünsche Ihnen Guten Appetit. Und wir sehen uns wieder, Freunde.

Für interessante Fakten über Mehl, die Sie vielleicht noch nicht kennen, schauen Sie sich das Video an:

Sie werden auch daran interessiert sein, weitere Rezepte für die Zubereitung ebenso köstlicher Pfannkuchen kennenzulernen:

Hirsebrei-Pfannkuchen: sonnig gelb und fluffig

Hirsepfannkuchen sind praktisch eine Delikatesse, da immer weniger Hausfrauen ihren Haushalt damit verwöhnen. Aber das ist vergebens. Die Pfannkuchen sind unglaublich aromatisch, haben eine angenehme Farbe und sind sehr nahrhaft. Versuchen Sie, sie nach einem der Rezepte zuzubereiten, und Sie werden sehen, dass das Gericht der ganzen Familie schmecken wird. Vergessen Sie nicht, vor dem Kochen eine Bratpfanne mit glattem Boden und kleinem Durchmesser vorzubereiten, da das Wenden von Hirsepfannkuchen sehr schwierig ist.

Hirsepfannkuchen mit Hefe

Dieses Rezept für Hirsepfannkuchen ist interessant, weil wir anstelle von Mehl ganze Hirse verwenden und der Teig mit Hirsebrei geknetet wird. Backen Hefe-Pfannkuchen schwierig, da es traditionell unwahrscheinlich ist, dass sie dünn ausfallen.

Ein Glas Hirse;
Milch - 400 ml;
3 frische Eier;
Hefe - 12 Gramm;
Butter - 100 g;
Zucker - 1,5 EL. l.;
rast. Öl - 1 EL. l;
Salz.

Lassen Sie uns zunächst die Hefe in warmer Milch verdünnen. Erhitzen Sie dazu ein Glas Milch in einem Topf und geben Sie Hefe hinzu. Lass uns mischen.
Die gesamte Mehlmenge in denselben Topf geben, gründlich vermischen und an einem warmen Ort unter einem Handtuch mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Während der Teig kommt, machen wir die Hirse. Es muss sorgfältig sortiert, mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen, mit der restlichen Milch aufgegossen und wie normaler Hirsebrei gekocht werden.
Nun die Eier – das Eigelb mit vermahlen Kristallzucker und Salz.
Warten wir, bis der Brei abgekühlt ist, geben die vorbereitete Eigelbmischung hinzu und vermischen alles gründlich.
Den Teig mit dem Brei vermischen und weitere 15-20 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie das zu einem stabilen Schaum geschlagene Eiweiß hinzu.
Lass uns backen Hefe-Pfannkuchen wie gewohnt - in einer heißen, mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne mit einem Pinsel (oder Brot) reichen 30-40 Sekunden auf jeder Seite. Hirsepfannkuchen nach diesem Rezept werden fluffig, eher wie Pfannkuchen. Sie werden am besten frisch und leicht gekühlt mit einer beliebigen Soße serviert. Besonders gut gefällt mir die Kombination aus Pfannkuchen und Beerenpüree.

Hirsepfannkuchen ohne Hefe

2 volle Gläser Hirsemehl;
fettarmer Kefir - 0,5 l;
Eier - 2 Stück;
Kristallzucker - 2 EL. l;
Salz;
rast. Öl - 3 Esslöffel;
Backpulver - 1 TL.

Diese Pfannkuchen werden ohne Hirse oder Hirsebrei gebacken!

Zuerst müssen Sie die Eier vorbereiten. Mit einem Mixer (Gabel oder Spezialbesen) mit Zucker verrühren, bis ein homogener weißer Schaum entsteht.
Jetzt der Teig. Das gesamte vorbereitete Mehl in einer tiefen Schüssel vermischen und Backpulver. Nach dem Mischen eine kleine Vertiefung in die Mitte drücken und den Eierschaum hineingeben. Mischen Sie die Mischung vorsichtig und bewegen Sie dabei den Spatel von den Rändern zur Mitte.
Kefir in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einfüllen. Dann die Hälfte des Öls hinzufügen, salzen und erneut verrühren. Das Ergebnis sollte ein Teig von solcher Konsistenz sein, dass er in zähen Tropfen von der Messerspitze fließt.
Sie müssen diese Pfannkuchen in einer heißen Bratpfanne (und vergessen Sie nicht, sie mit Öl einzufetten) etwa 40 Sekunden lang auf jeder Seite backen. Die Pfannkuchen werden goldbraun.
Es ist zulässig, Pfannkuchen mit jeder süßen und sauren Soße nach Geschmack auf dem Tisch zu servieren. Das Wichtigste ist, sie etwas abkühlen zu lassen, damit sie auf keinen Fall reißen.

Hirsepfannkuchen mit Grieß

Dieses Rezept enthält kein Mehl, sondern nur Hirse und Grieß.

Hirse - 1 Glas;
Grieß - 1 Tasse;
Eier - 4 Stück;
Mehl - 0,5 Tassen;
Kristallzucker - 0,5 Tassen;
rast. Öl - 2 EL. l;
Hefe - 25 Gramm;
Backpulver - 1 TL;
gekochtes Wasser - 2 Gläser;
Butter - 40 g;
Salz.

Bereiten wir die Hirse vor. Sortieren Sie es dazu sorgfältig aus. Einspülen kaltes Wasser. Jetzt kochen wir gewöhnlichen frischen Brei in Wasser.
Warten wir, bis der Brei abgekühlt ist, und fügen Hefe (falls er trocken ist) und alle anderen Zutaten hinzu (lassen Sie 1 Esslöffel Öl zum Einfetten der Bratpfanne übrig!). Den Teig gründlich durchkneten und 1 Stunde warm lassen. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab. Wichtig! Wenn Sie nur Presshefe haben, lösen Sie diese zunächst in etwas warmem Wasser auf.
Wenn der Teig „reicht“, können Sie Pfannkuchen backen. Wir machen das ganz normal: in einer gefetteten heißen Bratpfanne 40-60 Sekunden auf jeder Seite des Pfannkuchens.
Fetten Sie alle aus der Pfanne genommenen Pfannkuchen mit Öl ein – so werden sie besonders zart.
Ich serviere diese Pfannkuchen lauwarm und mit Sauerrahm. Als Dressing könnt ihr aber alles verwenden, was ihr wollt – Kondensmilch, Obst o.ä Beerenpüree, Joghurt.

Jedes der angegebenen Rezepte ist für die Zubereitung von 10-12 Pfannkuchen ausgelegt. Da Pfannkuchen sehr sättigend sind, reicht diese Menge völlig aus für ein nahrhaftes Abendessen oder Frühstück für eine vierköpfige Familie. Guten Appetit!

Gesundes und leckeres hausgemachtes Backen – Hirsepfannkuchen, Rezepte mit Fotos

Hirse – exklusiv nützliches Produkt, enthält viele für den Menschen wichtige Vitamine und Mikroelemente. Doch Erwachsene und Kinder essen ungern Brei aus dieser Getreidesorte. Aber man muss niemanden zwingen, Hirsepfannkuchen zu essen. Sie sind immer willkommen und wie Herzhaftes Frühstück, als Ersatz für Brot zum Mittagessen und als angenehmer Leckerbissen für den Nachmittagssnack oder das Abendessen.

Rezept für Hirsepfannkuchen mit Hefe mit Fotos

Das Ungewöhnliche an dieser Garmethode ist, dass die meisten Komponenten für den Teig im Voraus, beispielsweise abends, zubereitet werden müssen. Und am Morgen müssen Sie nur noch kochendes Wasser zum Teig hinzufügen und können sofort mit dem Backen beginnen.

Hirsebrei-Pfannkuchen

Benötigte Zutaten:

Hirse – 1 EL
Wasser – 1,5 l
Weizenmehl Prämie- 1 EL
Eier – 4 Stk.
Zucker – 3 EL
Grieß – 1 EL
frische Hefe – 40 g
geschmolzene Butter – 100 g
Salz – ¼ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Abends Hirsebrei zubereiten. Spülen Sie dazu ein Glas Müsli gut aus, kochen Sie es weich und kühlen Sie es vollständig ab.

Den kalten Brei in einem Mixer pürieren, Eier, Zucker, Grieß, Hefe, im Wasserbad geschmolzene Butter und Mehl hinzufügen. Den Teig mit den Händen gründlich durchkneten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und über Nacht auf der Küchenarbeitsplatte stehen lassen. Gießen Sie morgens ein Glas kochendes Wasser ein und lassen Sie es eine halbe Stunde lang gehen.

Die Pfanne erhitzen und zum ersten Mal mit Öl einfetten. Eine Portion Teig auf den Boden gießen und den Pfannkuchen von jeder Seite 1,5-2 Minuten backen.

In einem Stapel auf einer Servierplatte anrichten und heiß servieren.

Wie man Pfannkuchen aus Hirsebrei macht

Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind sehr sättigend, fluffig, dick und schwammig. Ein solch erstaunlicher Effekt kann dadurch erzielt werden, dass Hirsekörner in Wasser oder Milch gekocht werden, bis jedes Korn vollständig weich ist.

Hirse-Hefe-Pfannkuchen

Benötigte Zutaten:

Hirsegetreide – 250 g
Milch 3,2 % – 250 ml
Eier – 3 Stk.
Weizenmehl – 625 g
Trockenhefe – 20 g
Zucker – 2 EL
Salz – ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hirsemüsli in 1 Liter Wasser glatt kochen, leicht abkühlen lassen und mit einem Stampfer zu einer homogenen, plastischen Masse zermahlen.
Hefe, Zucker (1 EL) und Mehl (1 EL) in einem halben Glas warmer Milch auflösen. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Das restliche Mehl sieben, mit dem Brei und den Eiern vermischen, dann den Teig, Zucker und Salz hinzufügen und 15–20 Minuten lang kontinuierlich rühren. IN fertiger Test Es sollten keine Mehlklumpen oder Getreideklumpen vorhanden sein.
Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang gehen. Absetzen und mindestens weitere 5-6 Minuten rühren. Wenn die Mischung zu dick ist, etwas Milch hinzufügen. 45 Minuten einwirken lassen und warten, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Die Pfanne gut erhitzen und mit Schmalz einfetten. Geben Sie einen Teil der Pfannkuchenmasse mit einer Schöpfkelle hinein und lassen Sie sie von selbst auf der Oberfläche verteilen. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze backen und sehr vorsichtig wenden, damit sie nicht in zwei Hälften zerbrechen.
Mit Sauerrahm und Honig servieren.

Wie man mordwinische Hirsepfannkuchen backt

Dieses alte Rezept gilt in Mordwinien praktisch als Nationalschatz. Es wird sorgfältig und unverändert gelagert und von Generation zu Generation über die weibliche Linie weitergegeben. Der so zubereitete Teig erweist sich als recht dünn, aber gleichzeitig reichhaltig und porös. Die Mitte bleibt auch im kalten Zustand weich und zart, und die Ränder sind schön gebacken und verführerisch knusprig.

Benötigte Zutaten:

feines Hirsemehl – 150 g
Premium-Weizenmehl – 600 g
Zucker – 30 g
Salz – 1 TL
Hefe – 30 g
Margarine – 50 g
Butter – 100 g
Milch 1,5 % – 1.150 ml
Wasser – 1 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Frische Hefe zusammen mit Hirse- und Weizenmehl (je 1 EL) in warmem Wasser auflösen und gehen lassen.
Dann absetzen, die restlichen Zutaten dazugeben, gut vermischen und zur Gärung für 3-4 Stunden an einen warmen Ort stellen.
Erhitzen Sie die Bratpfanne bei starker Hitze und fetten Sie sie mit Lammfett ein. Die Pfannkuchen von jeder Seite goldbraun backen und sofort servieren.

Wie man Pfannkuchen aus Hirsemehl ohne Hefe kocht

Für dieses Rezept benötigen Sie weder Hirsebrei noch Hirsemüsli. Sie benötigen nur feinstes Hirsemehl. Wenn Sie ein solches Produkt nicht in einem Geschäft kaufen können, können Sie es zu Hause herstellen, indem Sie etwa ein halbes Kilogramm Hirse in einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen.

Benötigte Zutaten:

Hirsemehl – 400 g
fettarmer Kefir – ½ l
Zucker – 2 EL
Backpulver – 1 TL
Pflanzenöl – 3 EL
Salz – ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eier und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis schneeweißer Schaum entsteht.
Das Mehl in eine Keramikschüssel sieben und mit Backpulver vermischen. Machen Sie eine Mulde in die trockenen Zutaten und geben Sie die Eimischung hinein. Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig mit einem Holzspatel und bewegen Sie dabei Ihre Hand von den Rändern zur Mitte.

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

Maslenitsa ist wieder da. Dieses Jahr Maslenitsa-Woche läuft vom 16. bis 22. Februar. Jeder Maslenitsa-Tag hat seinen eigenen Namen und jeden Tag backen wir Pfannkuchen. Es gibt so viele Pfannkuchenrezepte, dass man sie nicht nur eine ganze Woche, sondern sogar einen ganzen Monat lang wiederholen muss. Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für Pfannkuchen anbieten, das meine Großmutter früher gebacken hat. Das sind köstliche Hirsepfannkuchen. Sie werden nicht sehr dünn, aber fluffig, weich und saftig.

Zutaten:

Hirsebrei – 1 Tasse
Eier – 2 Stk.
etwa zwei Tassen Mehl
Milch – 450 ml
Kefir – 100 ml
Zucker – 2 EL.
Salz auf einer Messerspitze
Backpulver auf einer Messerspitze (oder Backpulver 1 TL)
geruchloses Pflanzenöl – 3 EL.
Butter zum Einfetten von Pfannkuchen
Zucker zum Bestreuen der Pfannkuchen

So bereiten Sie Hirsepfannkuchen zu:

Im Voraus kochen. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um Milch oder Wasser handelt. Ich koche Brei in einem Slow Cooker im Voraus zum Frühstück im Modus „Milchbrei“ und erforderliche Menge Ich hebe es für Pfannkuchen auf, die ich zum Mittag- oder Abendessen mache. Wenn Sie Brei speziell für Pfannkuchen kochen, dann nehmen Sie für ein halbes Glas Hirse vier Teile Flüssigkeit, also 2 Gläser Wasser oder Milch, oder Sie nehmen Milch zur Hälfte mit Wasser. Vergessen Sie nicht, dem Brei Salz und Zucker hinzuzufügen.

Die Eier mit Zucker, Kefir und Salz leicht schlagen.

Dann den abgekühlten Hirsebrei dazugeben und verrühren.

Mehl mit Backpulver (oder Soda) hinzufügen. Gut umrühren. Das Ergebnis ist ein dicker Teig.

Erhitzen Sie die Milch, bis sie heiß ist, Sie können sie sogar zum Kochen bringen, und gießen Sie sie in den Teig. Aufsehen.

Der Teig ist fast fertig. Es bleibt nur noch die Zugabe von Pflanzenöl. Der Teig ist nicht sehr flüssig und die Pfannkuchen werden nicht sehr dünn.

Fangen wir an zu backen. Ich backe Hirsebrei-Pfannkuchen in einer alten gusseisernen Bratpfanne. Ich habe versucht, auf modernen Teflon-Pfannen zu backen, aber es gefiel mir nicht.

Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein. Dazu schneide ich eine Kartoffel mit einer Gabel, tauche sie in eine Untertasse mit Butter und lasse sie dann in der Pfanne herumlaufen. Jemand fettet es mit einem Stück Schmalz ein, das macht nichts. Da der Teig bereits Öl enthält, muss die Pfanne nach dem ersten Pfannkuchen nicht mehr eingefettet werden.

Wir backen Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne auf beiden Seiten und stapeln sie auf einem Teller.

Die Butter schmelzen, jeden Pfannkuchen mit einem Teelöffel geschmolzener Butter bestreichen und mit einer Prise Zucker bestreuen. Während der Rest der Pfannkuchen backt, decke ich die gebackenen Pfannkuchen auf einem Teller mit einer großen umgedrehten Schüssel ab, damit sie warm bleiben und in Butter und Zucker eingeweicht bleiben.

Hirsepfannkuchen heiß servieren. Guten Appetit!!!

Wir danken Oksana Baibakova für das Rezept für Hirsepfannkuchen!

Trotz allem vorteilhafte Eigenschaften Hirse, es kommt oft vor, dass nur noch wenig übrig ist, aber es ist schade, sie wegzuwerfen. In diesem Fall kommen sie zur Rettung tolle Rezepte Pfannkuchen und Pfannkuchen. Ja, ja, Sie haben richtig gehört, in diesem Artikel erfahren Sie, wie man kocht leckere Pfannkuchen aus Hirsebrei. Sie sind sehr lecker, fluffig, appetitlich und sehr sättigend.

Pfannkuchen mit Hirsebrei mit Hefe

Komponenten:

Hirse – 1 Tasse
Mehl – 1 Tasse
Hefe – 12 g
Milch – 2,5 Tassen
Eier – 3 Stk.
Zucker – 25 g
Vanille - eine Prise
Salz - eine Prise
Pflanzenöl – 1 EL. Löffel

Zunächst züchten wir die Hefe. Dazu ein Glas Milch erhitzen und mit der Hefe gut verrühren. Mehl dazugeben und unter einem Handtuch eine Stunde ziehen lassen. Während der Teig geht, den Hirsebrei kochen in gewohnter Weise, eine Prise Salz und Vanillin dazugeben. Das Eigelb mit Zucker mahlen und zum abgekühlten Brei geben. Dann den Brei mit dem Teig vermischen, ca. 15 Minuten ruhen lassen, das geschlagene Eiweiß dazugeben, bis ein stabiler Schaum entsteht. Pfannkuchen in einer heißen, mit Öl gefetteten Pfanne backen. Mit Honig, Kondensmilch, Schokolade oder Beerensauce servieren.

Hirsepfannkuchen mit Kefir

Nehmen:

Hirsebrei – 200 g
Hirsemehl – 1 Tasse
Eier – 2 Stk.
Backpulver – 1 TL. Löffel
fettarmer Kefir – 500 ml
Kristallzucker – 20 g
Pflanzenöl – 30 ml
Salz - eine Prise

Eier mit Zucker schlagen, bis ein glatter weißer Schaum entsteht. Den im Mixer geschlagenen gekochten Hirsebrei mit Mehl und Backpulver vermischen, in die Mitte der Eimasse geben, langsam Kefir hinzufügen, einen Löffel Butter dazugeben, salzen und verrühren. Pfannkuchen in einer gefetteten heißen Bratpfanne backen. Diese Pfannkuchen können mit allen möglichen süßen und salzigen Soßen serviert werden, zum Beispiel mit rotem Fisch, Kaviar, Kräutern oder Gurken.

Pfannkuchen auf Hirsebrei mit Grieß

Komponenten:

Kochen Sie zunächst normalen Hirsebrei, fügen Sie nach dem Abkühlen Hefe und alle anderen Zutaten hinzu. Lassen Sie nur etwas Öl übrig, um die Pfanne einzufetten. Den Teig kneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, backen Sie die Pfannkuchen wie gewohnt.

Hirsepfannkuchen mit scharfer Soße

Zutaten:

Hirsepfannkuchen – 10 Stk.
Dill – 1 Bund
Knoblauch – 4 Zehen
Käse – 50 g
Sahne – 1 Glas
Salz – 2 Prisen
Paprika – 0,5 Teelöffel

Wir bereiten Hirsepfannkuchen nach jedem Rezept zu und servieren sie mit einer würzigen Sauce. Für die Zubereitung den Dill fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben und den Käse reiben. Sahne mit Salz verrühren, erhitzen, Knoblauch und Dill dazugeben. Nach einer Minute den geriebenen Käse hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Fertige Soße Leicht mit Paprika würzen.

Hirsepfannkuchen sind sehr originelles Gericht, praktisch eine Delikatesse, da immer weniger Hausfrauen ihre Liebsten damit verwöhnen. Wir hoffen, dass die vorgeschlagenen Rezepte das Interesse an alten Rezepten wecken und Sie zum Experimentieren zwingen. Als Ergebnis erhalten Sie aromatische, schöne und nahrhafte Pfannkuchen.

Kurvig, atemberaubend gelbe Farbe— Genau so werden Pfannkuchen aus Hirsebrei gemacht. Und das, obwohl überhaupt nicht große Menge Wenn man im Rezept Zucker verwendet, werden die Pfannkuchen aufgrund der natürlichen Süße recht süß Hirsegrütze. Wir empfehlen, Hirsebrei-Pfannkuchen warm zu servieren und mit zu ergänzen ein kleines Stück Butter und Honig oder hausgemachte Marmelade.

Autor der Publikation

Lebt an der Küste der rauen, aber schönen Ostsee. Schon seit ihrer frühen Kindheit liebt sie das Kochen, aber seit sie anfing, unabhängig zu leben, entwickelte sich daraus ein echtes Hobby. Mittlerweile macht es mir große Freude, für meine Familie zu kochen. Zweimal Mama. Zu seinen Hobbys zählen Fotografie und Food-Aufnahmen In letzter Zeit nehmen den Löwenanteil aller Fotos ein.

Rezeptautor: Walentina Maslowa
Nach dem Kochen erhalten Sie 15 Stück.
Kochzeit: 3 Stunden

Zutaten

100 g Hirse
300 ml Wasser
1/2 TL. Salz
100 ml Sahne 10 %
2 Stk. Ei
10 g Zucker
100 ml Sahne 10 %
200 gr Weizenmehl
8 g trockene Instanthefe
1/8 TL Limonade
1 Teelöffel Salz
400 ml Milch
30 g Pflanzenöl

Kochmethode

Spülen Sie die Hirse gründlich ab, zuerst in kaltem Wasser, dann in heißem Wasser, damit das fließende Wasser klar wird. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hirse hineingießen und 1/2 TL hinzufügen. Salz. Umrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 25 Minuten kochen lassen, bis das Müsli fertig ist. 100 ml Sahne mit Hirse in die Pfanne geben, umrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn der Brei nicht ausreichend gekocht ist, können Sie ihn mit einem Stabmixer schlagen.

Nehmen Sie die Milch vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur hat. Mit einem Schneebesen die Eier mit dem Zucker schlagen, bis Schaum entsteht. Die restliche Sahne einfüllen und erneut schlagen. Mehl, Hefe, 1 TL in die Ei-Sahne-Mischung geben. Salz und Soda. Mischen.

Milch einfüllen und verquirlen.

Hirsebrei zum Teig geben. Wenn der Teig sehr dick ist, etwas hinzufügen heißes Wasser. Pflanzenöl in den Teig gießen und vermischen. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für 1,5-2 Stunden an einen warmen, aber nicht heißen Ort.

Eine beschichtete Bratpfanne gut erhitzen und mit einer Silikonbürste leicht mit Pflanzenöl einfetten ( mehr Bratpfanne kein Schmieren nötig). Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und schnelle Bewegung Mit den Händen die Pfanne drehen und den Teig auf der gesamten Bodenfläche verteilen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die gesamte Oberfläche des Pfannkuchens mit Löchern bedeckt und durchgebacken ist.0 Drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite und backen Sie ihn, bis er fertig ist. Den Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit einem Handtuch abdecken.

Bereiten Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise zu. Aus der angegebenen Zutatenmenge erhältst du 15 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 18 cm. Hirsebrei-Pfannkuchen bereit! Guten Appetit.

Hirse mag für uns ungewöhnlich erscheinen, aber in Mordwinien gilt dieses klassische Gericht als das bekannteste Gericht. Mordwinische Pfannkuchen auf der Basis von Hirsemehl oder Brei werden Pachat genannt. Diese Pfannkuchen werden mit Hefe zubereitet, sind also sehr fluffig und werden mit reichlich Butter, Honig, Sirup oder Beeren serviert. Im Folgenden verraten wir Ihnen, wie Sie Hirsepfannkuchen zubereiten.

Rezept für Pfannkuchen mit Hirsebrei

Zutaten:

Hirse - 1 EL;
Milch - 1 EL;
Weizenmehl - 2 EL;
Eier - 2 Stk.;
Trockenhefe - 1 Teelöffel;
Zucker nach Belieben;
Pflanzenöl oder Schmalz - zum Braten.

Vorbereitung

Lassen Sie uns zunächst den Teig gehen lassen. Dazu Trockenhefe mit Zucker und einem Esslöffel Mehl in 125 ml warmer Milch verdünnen. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Während der Teig zubereitet wird, die Hirse aussortieren, abspülen und 3 Gläser Wasser oder Milch hinzufügen. Kochen Sie den dicken Brei und schlagen Sie ihn dann mit einem Stabmixer glatt. Mahlen Sie die Eier separat mit Zucker und einer Prise Salz, gießen Sie die resultierende Mischung in die Mischung und fügen Sie dann das vorgesiebte Mehl und den Teig selbst hinzu. Den entstandenen Teig gründlich vermischen und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Erhitzen Sie die Bratpfanne bei mäßiger Hitze, fetten Sie sie mit einem Stück Schmalz oder etwas Öl ein, gießen Sie dann den Teig in die Mitte der Pfanne und lassen Sie ihn verteilen. Hefe-Hirse-Pfannkuchen backen, bis sie auf beiden Seiten vollständig gegart sind. Dieses Gericht wird mit reichlich Honig und zerlassener Butter serviert.

Rezept für Pfannkuchen aus Hirsemehl

Zutaten:

Hirse-Getreide - 1 EL;
Weizenmehl - 2 EL;
Zucker - 2-3 EL. Löffel;
Eier - 2 Stk.;
Milch - 400 ml;
Trockenhefe - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl – zum Braten;
Butter - zum Einfetten.

Vorbereitung

Wir waschen die Hirse zu klarem Wasser und brühen sie, um die spezifische Bitterkeit zu beseitigen. Trocknen Sie das gewaschene Müsli und mahlen Sie es zu Mehl. Hirsemehl mit Weizenmehl mischen.

Wir verdünnen Hefe und Zucker in warmer Milch. Die Eier schaumig schlagen. Milch zum Mehl gießen, Eier hinzufügen und vermischen. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und darin goldene Pfannkuchen braten. Die fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten und servieren.

Rezept für Hirsepfannkuchen

Zutaten:

Für Pfannkuchen:

Hirsebrei - 4 EL. Löffel;
Weizenmehl - 4 EL. Löffel;
Eier - 2 Stk.;
Zucker - 1 EL. Löffel;
Milch - 1 EL;
Trockenhefe - 7 g;
Pflanzenfett.

Für die Soße:

Hartkäse - 100 g;
Sahne - 2/3 EL;
Knoblauch, Kräuter, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Weizenmehl sieben und mit dem fertigen Brei vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung mit warmer Milch, in der zunächst Zucker und Hefe verdünnt werden müssen. Den Teigboden mit einem Mixer glatt rühren und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Sobald der Teig fertig ist, warme Milch hinzufügen und das pürierte Eigelb hinzufügen. Das Eiweiß schaumig schlagen und ebenfalls vorsichtig zum Teig geben. Nun sollte der Teig für Hirsebrei-Pfannkuchen noch 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Eine Portion Pfannkuchenteig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten.

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