Rote Johannisbeeren für den Winter ernten, ohne zu kochen. Johannisbeer- und Kirschmarmelade

In meinem Garten sind rote Johannisbeeren reif geworden. Ich habe lange darüber nachgedacht, was ich damit für den Winter kochen soll, und bin durch Zufall auf Rezepte ohne Kochen gestoßen. Ehrlich gesagt wusste ich nicht, dass es so viele Möglichkeiten gibt, den Wert eines Produkts zu erhalten, ohne auf eine Wärmebehandlung zurückzugreifen.

Um den Geschmack der Zubereitungen nicht zu beeinträchtigen, müssen Sie die Beeren nicht überreif nehmen. Gießen Sie niemals die gesamte angegebene Menge Kristallzucker auf einmal aus, denn jeder hat seinen eigenen Geschmack und manche mögen Produkte zu süß, andere mögen sie zu sauer.

Das fertige Produkt hält länger, wenn die Gläser und Deckel vorher sterilisiert werden.

Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Kalte Marmelade muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, sonst verdirbt sie. Da ich nicht viel Platz im Kühlschrank habe, habe ich beschlossen, ein paar Flaschen geriebene Johannisbeeren einzufrieren und zu sehen, wie sich der Geschmack hält. Im Winter habe ich eine Flasche herausgeholt, aufgetaut und probiert. Eines kann ich sagen: Einfrieren hat keinen Einfluss auf den Geschmack, spart aber Platz im Kühlschrank. Daher können Sie meinem Beispiel folgen und die Flaschen auch in den Gefrierschrank werfen.

Zutaten:

• rote Johannisbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 2 kg.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie Zweige, Schwänze und andere Rückstände und spülen Sie sie ab.
2. Durch einen feinen Fleischwolf rollen und Zucker hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten gut um, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
3. Gießen Sie die Marmelade in Flaschen oder behandelte Gläser, verschließen Sie sie mit Deckeln und stellen Sie sie zur Langzeitlagerung an einen kühlen Ort.

Eingelegte rote Johannisbeeren für den Winter

Ein Freund hat dieses Rezept mit mir geteilt, ich habe lange darüber nachgedacht, ob ich eine solche Zubereitung zubereiten soll oder nicht, denn die Produktliste enthält Essig... Trotzdem beschloss ich, das Glas aufzurollen und im Winter bereute ich das nicht genug aufgerollt. Ich werde nicht alle Geheimnisse des Geschmacks verraten, aber es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Zutaten:

• rote Johannisbeere -1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Essig 9% - 100 ml;
• Wasser – 0,5 l.
• Nelken – 5 Stk. für 1 Glas;
• Zimt – auf der Messerkante;
• Pimenterbsen - 2 Stk. für 1 Glas.

Vorbereitung:

1. Die verarbeiteten Johannisbeeren in sterile Litergläser füllen, nicht mehr als 2 cm vom Rand entfernt, Nelken, Zimt und Pfeffer hinzufügen.
2. Wasser mit Zucker mischen, zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und den kochenden Sirup in Gläser mit Beeren füllen. Mit sterilen Kappen verschließen.
3. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abgedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Im Keller lagern.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, ein paar Gläser Johannisbeeren aufzurollen, dann lassen Sie sich diese Gelegenheit nicht entgehen. Es ist besser, Früchte aus dem eigenen Garten zu essen, als im Winter die gleichen Produkte aus unbekannten Orten zu kaufen.

Rote Johannisbeere ist eine gesunde und köstliche Beere, aus dem Brötchen für den Winter in Form von Gelee, Kompott, Marmelade, Säften oder Marshmallows zubereitet werden. Sie hat Große anzahl Vitamine, für medizinische Zwecke und für Winter kalt. Johannisbeeren können im Slow Cooker oder nach traditionellen Rezepten der „Großmutter“ zubereitet, kaltgerollt oder mit einer speziellen Technologie eingefroren werden.

Johannisbeermarmelade mit Zucker – klassisches Rezept

Johannisbeeren hineinrollen eigener Saft Mit Zucker ist es schnell zubereitet und erfordert ein Minimum an Zutaten.

Um Marmelade zuzubereiten, wählen Sie reife, ganze rote Johannisbeeren aus, die in einer Schüssel oder einem Sieb vorgewaschen und dann in einem getrocknet werden papierhandtuch oder saubere Gaze. Anschließend die grünen Zweige vorsichtig entfernen und die Beeren mit dem Zucker im Verhältnis 1:1 vermischen

Zum Behälter hinzufügen sauberes Wasser und alle Zutaten gut vermischen. Als nächstes stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und lassen es 20 bis 30 Minuten lang kochen. Achten Sie dabei darauf, gelegentlich umzurühren.

Der beim Garvorgang entstehende Schaum wird mit einem Holzlöffel oder einem anderen geeigneten Werkzeug entfernt.

Nach Ablauf der Garzeit heißer Sirup mit vorsterilisierten Beeren gegossen Gläser, in ein warmes Tuch oder eine Decke wickeln und abkühlen lassen Zimmertemperatur, danach werden sie an gesendet Winterlager.

Verschiedene Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Um die Marmelade reichhaltiger zu machen, verwenden Sie „ Kalte Technologie", also nur Zucker, frische Beeren und sauberes Wasser. Sie müssen nichts kochen und das Ergebnis ist Marmelade mit delikater Geschmack, das gut zu verschiedenen Desserts, Tee, Pfannkuchen und Brötchen passt.

Rote und schwarze Beeren werden sortiert und gut gewaschen kaltes Wasser aus dem Wasserhahn nehmen und 10-15 Minuten in einer Schüssel oder einem Sieb stehen lassen, um das Wasser vollständig abzulassen. Die Schwänze werden entfernt, dann werden die Johannisbeeren durch einen Fleischwolf gedreht. In einem geeigneten Behälter mit Zucker mischen, 350-400 Gramm Zucker pro 1 kg Johannisbeeren.

Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, wird die Marmelade in gut gewaschene, sterilisierte Gläser abgefüllt, die Deckel verschlossen oder aufgerollt und in den Kühlschrank oder kühlen Keller gestellt.

Dort wird die Marmelade 5-7 Tage lang aufgegossen. Während dieser Zeit wird sie dicker und dunkler und damit schmackhafter.

Johannisbeergelee – volkstümliches, altes russisches Rezept

Um natürliches Gelee zuzubereiten, verwenden Sie saftiges und reife Beeren rote Johannisbeeren (400 g), zusätzlich Kristallzucker (1/2 Tasse) nehmen, Zitronensäure, sauberes Wasser und Speisestärke (1-3 Teelöffel).

Die Johannisbeeren werden von Schmutz befreit, die Stiele entfernt, in einem Sieb gründlich gewaschen und die Beeren etwas trocknen gelassen. Als nächstes drücken sie sie aus auf natürliche Weise durch ein Sieb oder mit normaler Gaze passieren.

Das restliche Fruchtfleisch wird in einen Topf gegossen, mit klarem Wasser versetzt und zum Kochen gebracht langsames Feuer 7-10 Minuten lang, unmittelbar nach Beginn des Kochens.

Danach filtern heißer Saft Aus der Pfanne durch ein feines Sieb gießen, mit etwas Zucker abschmecken, 1-2 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen, wieder auf den Herd stellen und unter gründlichem Rühren den gesamten Inhalt kochen. Geben Sie Speisestärke in eine Schüssel mit frisch gepresstem Saft, rühren Sie um und gießen Sie die resultierende Mischung hinein heiße Pfanne Mit Zuckersirup.

Alles noch einmal vermischen und weitere 7-10 Minuten kochen lassen. Anschließend wird die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abgekühlt. Köstliches, gesundes und völlig natürliches Gelee ist gebrauchsfertig frisch.

Rote-Beeren-Sorbet – ein erfrischendes Sommerdessert

Für richtige Vorbereitung Geschirr wird benötigt minimale Menge Produkte, nämlich frische Beeren, Puderzucker und Wasser. Diese Zubereitungstechnik kann auch für andere Beeren verwendet werden, rote Johannisbeeren ergeben jedoch ein Sorbet mit einem zarten, süß-saurer Geschmack, das an einem heißen Sommertag als ausgezeichnetes, natürlicher Ersatz Eiscreme.

Zunächst werden ausgewählte Johannisbeeren von Stielen befreit, gewaschen und unbedingt vollständig getrocknet. Anschließend werden sie im Gefrierschrank leicht angefroren, bis sich eine leichte Eiskruste bildet.

Gefrorene Beeren werden hineingelegt geeigneten Behälter, eine kleine Menge warmes Wasser einfüllen und dann mahlen. Dies kann entweder in einem Mixer oder mit improvisierten Mitteln erfolgen.

Hauptsache, die Johannisbeeren geben genügend Saft ab. In das entstandene Püree wird nun Puderzucker im Verhältnis 100 Gramm Süße pro 300 Gramm rote Beeren gegossen.

Pulver und Saft werden bei Bedarf gut vermischt, in einen bequemeren Behälter oder einen speziellen Lebensmittelbehälter gegossen und in den Gefrierschrank gestellt.

Während des Gefriervorgangs wird der Inhalt alle 15–20 Minuten gemischt, sodass eine lockere Struktur entsteht.

Nach völlig gefroren Sorbet kann in Tassen oder auf Tellern serviert werden, garniert mit frischen Minzblättern. Das Dessert ist natürlich, kalorienarm, gesund und sehr lecker.

„Gedünstetes“ Johannisbeergelee – Rezept für einen Slow Cooker

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung hausgemachte Marmelade, Johannisbeermarmelade oder -gelee. Bei Verwendung eines hochwertigen Multikochers wird der Vorgang vereinfacht, während die Beeren ein Maximum an Vitaminen und ihren Geschmackseigenschaften behalten.

Zur Zubereitung des Gelee einfaches Rezept Sie benötigen frische oder gefrorene Beeren, Zucker oder Puderzucker und einen Slow Cooker mit mehreren Betriebsarten.

Frische Johannisbeeren werden gewaschen, die grünen Wurzeln werden auf Wunsch entfernt oder so belassen, wie sie sind Beerensaft, die Quetschungen werden in der Regel weggeworfen. Wenn Sie gefrorene Johannisbeeren verwenden, lassen Sie diese zunächst etwa 10–15 Minuten in warmem Wasser ziehen, damit sie weicher und saftiger werden.

Als nächstes werden die Beeren in einen Slow Cooker gegeben und der Standardmodus „Schmoren“ eingestellt. Im Durchschnitt geben die Johannisbeeren nach 15-20 Minuten Saft ab und köcheln bis zur gewünschten Konsistenz. Sobald dies geschieht, wird der Inhalt des Geräts in einen geeigneten Behälter gegossen und durch ein Sieb oder Käsetuch geleitet, um Kerne und Schalen zu entfernen.

Der entstandene Saft wird erneut in den Slow Cooker gegossen, mit Zucker oder Pulver vermischt, zur besseren Aushärtung kann man etwas Gelatine hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig. Stellen Sie den Modus „Abschrecken“ erneut ein und lassen Sie ihn 10-15 Minuten lang köcheln, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Anschließend wird es sofort in Gläser abgefüllt.

Nach 10-12 Stunden natürlicher Sirup sollte zu Gelee werden, und der Grad der Verdickung hängt direkt von der Qualität und Frische der verwendeten Beeren sowie der Menge an Gelatine und Zucker ab.

Würziges Adjika aus roten Beeren mit Pfeffer – wirklich exotisch

Aus Johannisbeeren werden für den Winter nicht nur süße Desserts, Marmeladen, Marmeladen oder Sorbets zubereitet, sondern auch exotische Saucen, darunter Adjika. Berry gibt Standardrezept zusätzliches Aroma und einzigartiger Geschmack mit Säure, die gut zu gebratenen oder gedünsteten Fleischgerichten passt.

Zum Kochen Standardportion würziges Dressing verwenden:

• ausgewählte rote Johannisbeeren ohne Stiel - 500 g;
• Knoblauch, 3 Zehen;
• Salz, Pfeffer und etwas Zucker.

Zusätzlich zu den vorgestellten Zutaten fügen sie manchmal hinzu eine kleine Menge Chilischote (2-3 dünne Ringe für das gesamte Volumen), diese Kombination wird Liebhaber von „scharfen“ Saucen und würzigen Gerichten zu schätzen wissen.

Die Johannisbeeren werden gewaschen und gereinigt. Anschließend werden die Beeren in einen Mixer gegeben und zerkleinert, der Saft wird durch ein Sieb oder ein Käsetuch von Schale und Kernen getrennt. Der Knoblauch wird zerdrückt, mit Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer vermischt und alles wird vermengt. Dem Ergebnis füge ich eine Mischung aus Gewürzen und Knoblauch hinzu Johannisbeersaft und im Mixer oder per Hand gut vermischen.

Die gesamte Mischung in sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen. Nach einem Tag kann die würzige Sauce zu verschiedenen Fleischgerichten serviert oder bis zum richtigen Zeitpunkt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn kein Mixer vorhanden ist, werden Johannisbeeren und Knoblauch durch einen Fleischwolf gegeben, die resultierende Kombination mit Salz und Pfeffer bestreut, mit etwas Zucker abschmecken, umgerührt und über Nacht in einer Schüssel oder Pfanne stehen gelassen, als ob man darin marinieren möchte natürliche Form.

Das Ergebnis ist ein halber Salat, halber Dressing, der so gegessen werden kann unabhängiges Gericht.

Saftige Birnen in Beerenpüree – ein wunderbares Dessert für den Winter

Kombination reife Birnen mit roten Johannisbeeren ist eines der aromatischsten, gesündesten und leckersten.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• reife Birnen mit saftigem Fruchtfleisch - 1 kg;
• rote Johannisbeeren - 2 kg;
• Zucker, Wasser, frisch Zitronensaft;
• Zimt und Nelken als Gewürze.

Die Beeren werden gewaschen, sorgfältig sortiert, in einen Topf mit Wasser gegeben und bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas weich werden. Anschließend durch ein Sieb passieren und auspressen Beerenpüree. Dort Zucker hinzufügen und auf dem Herd zum Kochen bringen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Gießen Sie gleichzeitig Wasser in einen anderen Behälter, fügen Sie Zitronensaft, Zimt und Nelken hinzu. Die Birnen werden gewaschen, in kleine Scheiben geschnitten, die Schale belassen oder entfernt (optional) und mit Gewürzen in eine Pfanne gegossen. Alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Scheiben weich und mit Gewürzen gesättigt sind.

Die Birne wird aus der kochenden Marinade genommen, in Gläser sortiert und mit heißem Johannisbeerzuckersirup abgefüllt. Danach rollen sie die Deckel auf, drehen sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind, und schicken sie dann zur Winterlagerung.

Das Dessert hat einen delikaten, säuerlichen Geschmack. Eine andere Möglichkeit: Johannisbeerpüree zur Birnenmarinade geben, verrühren, noch etwas Zucker hinzufügen, 10-15 Minuten kochen lassen und den Inhalt über die Birnenscheiben gießen.

Rezepte für hausgemachte Vorbereitungen für den Winter beinhalten die Verwendung sehr unterschiedlicher technologische Prozesse. Wir empfehlen Ihnen, dieses einfache Rezept zuzubereiten. Schwarze Johannisbeeren im eigenen Saft ohne Zucker sind nicht nur deshalb gut, weil beim Kochen kein Zucker verwendet wird, was bedeutet, dass die Beere im Winter für diejenigen geeignet ist, die gezwungen sind, eine zuckerarme Diät einzuhalten, sondern dieses Rezept es auch ermöglicht Sie sparen Zeit und Mühe.

Gesunde schwarze Johannisbeere - Foto.

So kochen Sie Johannisbeeren im eigenen Saft ohne Zucker.

Sorgfältig ausgewählte große Früchte abspülen und gut trocknen.

Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit Beeren (bis zur Schulter).

Legen Sie einen Holzrost oder Lappen auf den Boden der Pfanne und füllen Sie ihn zur Hälfte mit Wasser. Übertragen Sie die Gläser mit den schwarzen Johannisbeeren dorthin. Halten Sie die Hitze niedrig, bis sich das Wasser erwärmt. Nachdem die Beeren Saft ergeben und der Inhalt des Glases auf die Hälfte reduziert ist, gießen Sie die Beeren aus zwei Gläsern in eines. Wieder mit Deckeln abdecken. Auf 85°C erhitzen. Litergläser Nicht länger als 25 Minuten pasteurisieren.

Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

Stimmen Sie zu, dass dieses Rezept hausgemacht Ohne Zucker kann man sich ganz einfach auf den Winter vorbereiten und schwarze Johannisbeeren im eigenen Saft ohne Zucker machen alles haltbar vorteilhafte Eigenschaften Den ganzen Winter über sind Beeren am Zug.

Schwarze Johannisbeere im eigenen Saft ohne Zucker

Schwarze Johannisbeere im eigenen Saft für den Winter

Zutaten

Schwarze Johannisbeere – 1 Liter

Zucker – 1,2 Tassen

• 101 kcal
• 50 Min.

Kochvorgang



Schwarze Johannisbeeren im eigenen Saft sind lecker, gesund und ästhetisch schön. Diese Zubereitung kann im Winter nicht nur als Delikatesse, sondern auch zum Dekorieren selbstgemachter Backwaren verwendet werden. In eigenem Saft und Zucker getränkte Johannisbeeren passen perfekt zu einer Kugel cremigem Eis und sorgen für Abwechslung Winterfrühstück, Johannisbeeren können über Milchbrei gegossen oder mit einer Scheibe geröstetem Toastbrot serviert werden.

Um schwarze Johannisbeeren im eigenen Saft für den Winter zuzubereiten, bereiten Sie Johannisbeeren, Zucker und Wasser vor.



Wir sortieren die Johannisbeeren aus und werfen große Zweige und Blätter weg. Nun geben wir die Beeren in ein Becken oder einen tiefen Behälter und füllen ihn mit Wasser, sodass alle Johannisbeeren vollständig bedeckt sind. Sofort beginnen alle getrockneten kleinen Stäbchen/Blätter, die wir nicht bemerkt haben, aufzuschwimmen. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Johannisbeeren erneut ab.



Wir sterilisieren die Gläser mit einem Sterilisator, über Dampf oder im Ofen. Auch die Deckel sollten behandelt werden – in kochendes Wasser legen, Hitze nicht reduzieren, drei Minuten kochen lassen, vorsichtig abnehmen.



Geben Sie die Johannisbeeren bis zum Rand in vorbereitete Gläser. Wir berücksichtigen, dass die Johannisbeeren während des Sterilisationsprozesses leicht an Volumen verlieren.



Jede Schicht mit Johannisbeeren bestreuen Kristallzucker. Wenn Sie Ihrer Zubereitung etwas Geschmack verleihen möchten, fügen Sie ihn auch zwischen den Schichten hinzu, z. B. Zimt, Vanilleschote, Sternanis, Kardamom, Minze oder beliebige Gewürze/Kräuter, die Sie mögen. Unser Rezept ist einfach, Sie können es nach eigenem Ermessen weiterentwickeln.



Nun das Wichtigste: Nehmen Sie einen geräumigen Topf, legen Sie ein Handtuch auf den Boden, stellen Sie ein Glas auf, setzen Sie einen Deckel auf den Hals und gießen Sie hinein warmes Wasser Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und sterilisieren Sie die Johannisbeeren 15-17 Minuten lang.



Nehmen Sie das Glas mit Topflappen aus dem kochenden Wasser und rollen Sie es sofort mit einem Schlüssel auf oder schrauben Sie es fest. Wir prüfen die Genauigkeit der Versiegelung: Wir stellen das Glas auf die Seite – die Flüssigkeit läuft nicht aus – alles ist in Ordnung.



Drehen Sie das Glas um, stellen Sie es außer Reichweite, decken Sie es mit einer warmen Decke oder einem Teppich ab und lassen Sie es einen Tag lang abkühlen. Kalte Gläser mit schwarzen Johannisbeeren im eigenen Saft werden für den Winter in einem dunklen, kühlen Raum gelagert. Im Winter öffnen wir und genießen den unglaublichen Geschmack.

Rote Johannisbeeren, Vorbereitungen für den Winter. Marmeladen, Konfitüren, Gelees, Kompotte

So blühten in meinem Garten rote Johannisbeeren, aus denen ich seit vielen Jahrzehnten allerlei Vorbereitungen für den Winter sammle. Und das nicht nur, weil ich die Beere mag, sie ist auch sehr gesund und manche Leckereien kommen nur aus ihr. Welche aromatisches Kompott, trinkt die Familie an einem Abend eine Dose. Und das Gelee schimmert unvorstellbar in der Sonne, das schafft keine andere Beere.

Manche argumentieren, welche Johannisbeere gesünder sei, schwarz oder rot. Ja, sie sind alle auf ihre Art gut, ihre Zusammensetzung ist unterschiedlich und auch ihre Wirkung auf den Körper. Aber beides ist nützlich.

Rote Johannisbeeren haben die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken, was für Diabetiker sehr wichtig ist. Es ist auch ein gutes Diaphoretikum und Diuretikum. Es kann Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper entfernen. Nun, und natürlich Vitamine, die in allen Produkten enthalten sind, die mit Herz und Liebe für einen langen Winter hergestellt werden.

Rote Johannisbeeren für den Winter, Rezepte

Persönlich kenne ich viele Johannisbeerrezepte. Ich habe eine ziemlich große Fläche für Büsche reserviert. Ich versuche jedoch, Rezepte mit minimaler oder keiner Wärmebehandlung zu verwenden. Der Geschmack ist köstlich, aber ich möchte mehr Vitamine erhalten, die wir im Winter so brauchen.

Es gibt viele Rezepte, bei denen man die Beeren zerkleinern muss. Mit modernem Küchenhelfer Das ist kein Problem, aber ich reibe es trotzdem lieber durch ein Sieb oder presse den Saft durch ein Käsetuch, dann wird es irgendwie schmackhafter.

Rote Johannisbeermarmelade

Ja, mit diesem Rezept müssen Sie beginnen, denn aus roten Johannisbeeren lässt sich das beste Gelee herstellen. Ohne Zusatzstoffe geliert die Beere perfekt.

• Ein halber Liter Wasser

So bereiten Sie Johannisbeergelee zu:

Wir waschen die Beeren gründlich, wählen die Zweige aus und entfernen die Schwänze. Gießen Sie es in einen Behälter und gießen Sie Wasser hinein, schalten Sie die mittlere Hitze ein und bringen Sie es zum Kochen, bis das Wasser zu fließen beginnt. Vom Herd nehmen und ein Sieb auf einen anderen Topf stellen, wo wir die Flüssigkeit abtropfen lassen und den Saft abseihen. Um einen sauberen Saft ohne Kerne oder Schalen zu erhalten, verwenden Sie ein feines Sieb und einen Holzlöffel. Beeren, die bereits im kochenden Wasser waren, lassen sich ganz einfach abwischen. Wir reiben den Saft in das Wasser, in dem er gekocht wurde.

Bereiten Sie separat ein Stück Gaze vor, falten Sie es in vier Teile, um den Kuchen gut auszudrücken. Wir können es in einem Topf machen reiner Saft, in die Sie den gesamten Zucker auf einmal gießen und auf das Feuer stellen müssen, stellen Sie zuerst die Temperatur auf mittel ein, reduzieren Sie sie dann nach dem Kochen und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang.

Nach Ablauf der Zeit kann das Gelee in Gläser gegossen werden. Nehmen Sie kleine Gläser, nicht mehr als einen halben Liter. Sie können einen Teelöffel Zucker über das Gelee streuen oder Pergament darauf legen. Beim Abkühlen müssen die Gläser nicht umgedreht werden.

„Lebende“ Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Da diese Marmelade nur im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann man nicht viel daraus machen. Aber was nützt ein Glas? im Winter geöffnet, wie viele Vitamine.

Was wirst du brauchen:

• Zwei Kilo Zucker

So bereiten Sie lebende Vitamine zu:

Wie immer müssen wir zu Beginn alle Beeren aussortieren. Hier dürfen wir keine unreifen Früchte oder bereits überreifen Beeren eindringen lassen, sondern entfernen auch sorgfältig alle Schwänze. Dann müssen Sie das Wasser gründlich abtropfen lassen und die Beeren trocknen.

Sterilisieren wir alle Zutaten, aus denen wir diese Marmelade herstellen werden; Sie können sie einfach mit kochendem Wasser überbrühen.

Wir mahlen die Beeren in einem Fleischwolf; ich finde es einfacher, sie mit einem Mixer zu mahlen. Dann reiben wir es gründlich durch ein Sieb, um alle Kerne zu entfernen. Gießen Sie Zucker in den resultierenden Saft. Ja, Sie müssen den Kuchen noch ausdrücken, da ist noch viel Saft übrig. Rühren Sie den Zucker mit einem Holzspatel oder Löffel um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann füllen wir die Marmelade in sterile, trockene Gläser und stellen sie in den Kühlschrank.

Johannisbeermarmelade

Gelee kann als Füllung zu Kuchen und Gebäck hinzugefügt werden Mürbeteig, dann passt Johannisbeermarmelade einfach wunderbar in einen selbstgemachten Feiertagskuchen.

Zur Vorbereitung nehmen wir:

• Ein Kilo Johannisbeeren

So bereiten Sie Marmelade zu:

Das Kochen von Marmelade dauert zwar länger als das von Gelee, ist aber etwas einfacher. Wir spülen auch die sortierten Beeren gründlich ab und lassen sie in einem Sieb. Kochen Sie etwas Wasser in einem Topf und geben Sie die Beeren zum Blanchieren einige Minuten in dasselbe Sieb. Gießen Sie es dann in den Behälter, in dem die Marmelade kocht, bis sie fertig ist, und zertreten Sie es mit einem Holzstößel oder kneten Sie es mit einem Holzlöffel.

Gießen Sie Wasser in die Beerenmasse und fügen Sie auf einmal Zucker hinzu. Beginnen wir mit dem Kochen, der Vorgang wird langwierig sein, Sie müssen es mehr als zweimal kochen. Anschließend müssen Sie sicherstellen, dass sich der Tropfen nicht ausbreitet. Dann ist es fertig. Es bleibt nur noch, es in Gläser abzufüllen. Sie können es einfach zu Hause aufbewahren.

Johannisbeermarmelade

Wir brauchen:

• Ein Kilo Beeren
• Kilo Zucker

So bereiten Sie Johannisbeermarmelade zu:

Wir sortieren die Beeren, spülen sie in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und lassen sie dort eine Weile stehen, damit das Wasser abfließen kann. Aber lassen Sie es nicht länger als eine halbe Stunde so stehen, sonst beginnen die unteren Beeren zu ersticken.

Gießen Sie die Beeren in einen Edelstahlbehälter und geben Sie die gesamte Zuckermenge auf einmal hinzu. Einige Stunden ziehen lassen, mehr ist nicht nötig, die Johannisbeeren geben ihren Saft sehr schnell ab.

Den Behälter auf den Herd stellen und unter Rühren zum Kochen bringen, nur ein paar Minuten kochen lassen, das reicht für rote Johannisbeeren. Wir füllen alles sofort in Gläser und können es darunter aufbewahren Nylonbezüge wenn sie fest sitzen.

Johannisbeermarmelade

Marmelade wird fast auf die gleiche Weise wie Gelee hergestellt, nur dass die Masse durch längeres Kochen dicker wird. Die Marmelade ist sehr praktisch zu lagern, es ist kein Kühlschrank erforderlich und hausgemachtes Backen es macht es sehr lecker.

Was Sie für Marmelade benötigen:

• Ein Kilo rote Johannisbeeren

So bereiten Sie Johannisbeermarmelade zu:

Für Marmelade können Sie auch überreife, angeschlagene Beeren verwenden. Wir sortieren es aus, waschen es und entfernen das Wasser. Sie können es zum Trocknen in einer Schicht auf einem Handtuch verteilen. Anschließend die Beere mit einem Holzstößel zerdrücken. Wer die Kerne in der Marmelade nicht mag, kann sie auch durch ein Sieb reiben.

Die Beerenmasse sofort mit dem Zucker in einem Kochbehälter vermischen und mit dem Kochen beginnen. Zunächst können Sie die Temperatur auf mittel stellen, bis alles kocht. Dann muss man aber auf jeden Fall reduzieren und auf niedrigster Stufe garen; man muss lange kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Normalerweise ist die Marmelade fertig, wenn sie beginnt, sich vom Rand der Form zu lösen. Marmelade kann wie Marmelade in einem normalen Küchenschrank aufbewahrt werden.

Johannisbeersaft

Natürlich und aromatisch schmeckt es ausnahmslos jedem. Schnell zubereitet und gut lagerfähig.

Was wirst du brauchen:

• Drei Kilo Beeren
• Ein halbes Kilo Zucker
• Eineinhalb Liter Wasser

So machen Sie Saft:

Wir sortieren die Beeren, aber Sie können die Zweige weglassen, sie duften dann besser und stören nicht. Einen Topf mit Wasser füllen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Dann müssen Sie die Beeren abseihen und durch ein Sieb reiben, Sie können sie durch ein Käsetuch drücken, es wird besser. Gießen Sie Zucker in den resultierenden Saft und lassen Sie ihn fünf Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. In Gläser füllen.

Johannisbeerkompott

Na ja, ich räume immer viel Johannisbeerkompott weg, denn wir trinken es erst im Winter, sondern sobald die Gläser abgekühlt sind.

Was wir brauchen werden:

• Beere
• Zucker

Wie man kocht:

Die Beeren gründlich waschen. Für das Kompott schneide ich die Schwänze nicht ab, im Gegenteil, ich versuche, mehr von den Trauben zu pflücken, sie sehen so schön aus. Ich mache Kompott nur in Drei-Liter-Gläsern. Ich fülle es zu einem Drittel mit Beeren, vielleicht auch etwas mehr. Ich messe die Wassermenge ab, gieße einfach kaltes Wasser in das Glas mit den Beeren und gieße es dann in die Pfanne.

Für jede Drei-Liter-Glas Ich füge eineinhalb Gläser Zucker hinzu, koche den Sirup, er sollte etwa fünf Minuten kochen, bis er transparent wird. und sofort kochendes Wasser bis zum Hals in die Beeren gießen, damit keine Luft mehr in den Gläsern bleibt. Ich rolle es auf, drehe es auf die Deckel und wickle es in eine warme Decke.




Was auch immer Sie sagen, es ist sehr praktisch, auf diese Weise Marmelade zuzubereiten. Manche bereiten die gesamte Marmelade im Allgemeinen nur in einem Slow Cooker zu.

• Zwei Kilo Beeren
• Eineinhalb Kilo Zucker

So kochen wir:

Sie müssen die Beeren waschen, alle Rückstände entfernen und trocknen lassen. Dann gießen wir es zusammen mit dem Zucker in die Schüssel und lassen es stehen, bis der Saft austritt und der Zucker schmilzt. Mit einem Holzlöffel umrühren und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Sofort in Gläser füllen.

Johannisbeermarmelade mit Äpfeln

Zur Vorbereitung benötigen wir:

1. Die roten Johannisbeeren in ein Sieb geben, mehrmals mit kaltem Wasser abspülen, das Wasser abtropfen lassen und die Beeren von den Zweigen trennen.
2. Die vorbereiteten Beeren fest in saubere, trockene Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
3. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit kaltem Wasser, legen Sie einen Holz- oder Metallrost auf den Boden und erhitzen Sie sie.
4. Wenn die Beeren Saft abgeben, nimmt ihr Volumen ab. Sie müssen also mehr Beeren hinzufügen, bis der Saft bis zum Hals des Glases steigt.
5. Gläser mit Johannisbeeren 10–30 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren (je nach Größe des Glases), dann aufrollen und im gleichen Wasser abkühlen lassen.

Ich wünsche Ihnen Gesundheit und möge diese wundersame rote Johannisbeere in ihrem eigenen Saft Ihnen helfen, Gesundheit und Wohlbefinden zu bewahren.

Schwarze Johannisbeeren im eigenen Saft (Ernte für den Winter)

Johannisbeerzubereitungen für den Winter sind lecker und gesund. Johannisbeeren enthalten viel Vitamin C. Trinken Sie bei einer Erkältung Tee mit Johannisbeermarmelade oder -likör.

Produkte zur Vorbereitung von Johannisbeeren für den Winter liegen vor Ihnen.

Johannisbeeren im eigenen Saft kochen.

Geben Sie 1/5 Teil (200 g) der vorbereiteten Beeren in eine Schüssel und mahlen Sie sie in einem Mixer.

Dann die restlichen Beeren und den Zucker hinzufügen. Gut mischen.

Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer. Fast zum Kochen bringen. 5 Minuten auf Siedehöhe halten.

Die Johannisbeeren im eigenen Saft in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Rote Johannisbeere ist eine der vielen leckeren und gesunde Beeren woran unsere Natur so reich ist. Der Sommer beschenkt uns großzügig verschiedene Gemüsesorten, Früchte, Beeren. Und wie gut ist es, dass die Menschen gelernt haben, diesen Reichtum durch selbstgemachte Zubereitungen für den Winter zu bewahren. Und es gibt viele Möglichkeiten zum Aufbewahren für die zukünftige Verwendung, zum Beispiel rote Johannisbeeren. Mütter stellen daraus wahrscheinlich Kompotte und Säfte her, um ihre Kinder mit Vitaminen zu versorgen das ganze Jahr. Aus roten Johannisbeeren lassen sich Marmelade, Konfitüre und Gelee schnell und einfach zubereiten. Die Zubereitung von Johannisbeermarmelade bzw. Johannisbeermarmelade dauert etwas länger Originalsoße Zu Fleischgerichte. Damit Ihre Experimente zur Zubereitung roter Johannisbeeren erfolgreich sind, wählen Sie hier die detailliertesten und verständlichsten Rezepte aus.

Ausgewählte Rezepte

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Notizen

Rote Johannisbeeren sind sehr gesund und duftende Beere, aber am häufigsten wachsen in unseren Gärten schwarze Johannisbeeren. In diesem Artikel wird darüber gesprochen auf verschiedene Arten Einfrieren roter Beeren, aber alle besprochenen Einfriertechniken eignen sich auch gut für andere Johannisbeersorten.

Mit roten Johannisbeeren lassen sich viele leckere, aromatische und gesunde Rezepte für den Winter zubereiten. Leckereien aus der Dose. Dies ist Marmelade, zubereitet in normaler Topf oder in einem modernen Slow Cooker; und dichte Marmeladenmarmelade, die sich wunderbar auf einer dünnen Scheibe Brot mit Butter verteilen lässt; und zartes, süßes Gelee, das dem täglichen Teetrinken einen besonderen Charme verleiht, und eine herzhafte Soße, die selbstgemachte Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Kekse erfolgreich ergänzt. Außerdem klassische Rohlinge, es macht Sinn, mehr zu versuchen Originaloptionen Rezepte, zum Beispiel Konserven saftige Beere Ganz ohne Zucker oder mit natürlichem Stevia als Süßungsmittel, das für seinen geringen Kaloriengehalt und seinen angenehmen, unaufdringlichen Geschmack bekannt ist.

Rote Johannisbeere – Rezepte für Wintermarmelade ohne Zucker

Dieses Rezept schlägt vor, rote Johannisbeeren ohne Zucker zuzubereiten. Als Sirup wird frisch gepresster Johannisbeersaft, leicht verdünnt mit Wasser, verwendet. Wenn diese Komponente nicht zur Hand ist, können Sie sie durch ersetzen Store-Version im Tetrapack. Dieser muss jedoch genau 100 % betragen natürlicher Saft, kein Getränk oder gesüßter Nektar. Nur dann werden die Früchte nicht sauer und behalten ihre ursprüngliche Form.

Notwendige Zutaten für zuckerfreie Johannisbeermarmelade für den Winter

• rote Johannisbeeren – 2 kg
• Johannisbeersaft – 1 l
• Wasser – 1 l

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept für zuckerfreie Wintermarmelade

Rote Johannisbeeren – Rezepte für Wintermarmelade im Slow Cooker

Johannisbeermarmelade für den Winter in einem Slow Cooker zuzubereiten ist so einfach, dass nicht nur erfahrene Hausfrau, die in ihrem Leben Hunderte von Dosen gerollt hat, aber auch eine Person, die noch nie in ihrem Leben etwas Komplizierteres als Rührei gekocht hat. Wenn Sie sich nicht darum kümmern möchten Blechdeckel, können Sie die Gläser einfach mit Nylon verschließen und das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Johannisbeeren Platz wegnehmen. Die Delikatesse ist so lecker, dass sie lange vor Einbruch der Winterkälte gegessen wird.

Zutaten für das Rezept für Johannisbeermarmelade für den Winter in einem Slow Cooker

• rote Johannisbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 1 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Multicooker-Rezept für den Winter

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie Blätter, Zweige und Rückstände, spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
2. Die getrockneten Johannisbeeren in eine Multicooker-Schüssel geben, mit Zucker bestreuen, sehr sorgfältig mischen und einige Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben.
3. Stellen Sie das Gerät nach Ablauf der Zeit auf den Modus „Eintopfen“ und kochen Sie es mindestens eine Stunde lang.
4. Das heiße Dessert in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln verschließen, abkühlen lassen und an einem kühlen, geschützten Ort aufbewahren. Sonnenstrahlen Ort.

Rote Johannisbeeren – Rezepte für leckere Marmelade für den Winter

Nach diesem Rezept für den Winter zubereitete Johannisbeermarmelade ist reichhaltig süß und aromatisch. Dicht, ein wenig viskose Konsistenz, macht es einfach, es auf einer Scheibe Brot, Keksen und Crackern zu verteilen oder als Belag für selbstgemachtes zu verwenden Biskuitrollen, Hefekuchen oder reichhaltige Donuts. Das Werkstück ist auch bei Raumtemperatur perfekt gelagert und verliert auch mit der Zeit nicht seine leuchtenden Farben. Geschmacksqualitäten und wohltuende Eigenschaften.

Rezeptzutaten für Johannisbeermarmelade für den Winter

• Wasser – ½ l
• rote Johannisbeeren – 1 kg
• Zucker – 1,5 kg

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Johannisbeermarmelade für den Winter

1. Die Beeren von den Zweigen lösen, gut waschen, in ein Sieb geben und 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
2. Anschließend die Beeren in einen tiefen Emaillebehälter geben und mit einem Stößel gründlich zerdrücken. Wasser und Zucker hinzufügen, gründlich vermischen und auf den Herd stellen.
3. Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und kochen Sie die Fruchtmischung, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist und das Volumen um das 2- bis 2,5-fache abgenommen hat. Dabei ständig umrühren, damit die Fruchtmischung nicht am Boden anbrennt.
4. Die kochende Marmelade zügig in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen. Dann aufrollen, auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und 3-4 Stunden ruhen lassen. Stellen Sie die Gläser dann wieder in ihre normale Position und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.
5. In einer Speisekammer oder einem Keller 1 Jahr oder länger lagern.

Rote Johannisbeere – Rezept für Gelee für den Winter

Johannisbeergelee, nach diesem Rezept für den Winter in Gläser gerollt, hat einen reichen süßen Geschmack und ein sehr zartes, raffiniertes Aroma. Diese Art von Dessert wird mit heißen Getränken wie Tee, Kaffee und Kakao serviert oder als eigenständige Süßspeise gegessen.

Zutaten für das Johannisbeergelee-Rezept für den Winter

• rote Johannisbeeren – 1 kg
• Zucker – 2 kg
• Gelee – 1 Beutel
• Alkohol oder Wodka – 30 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Johannisbeergelee-Rezept für den Winter

1. Die reifen Beeren aussortieren, abspülen, Zweige entfernen und auf einem Küchentuch trocknen.
2. Die vorbereiteten Johannisbeeren in einen Topf geben, cremig pürieren und durch ein Sieb reiben.
3. Zucker in kleinen Portionen zur Fruchtmischung geben, das Gelee dazugeben und vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Spatel verrühren.
4. Verdickungsgelee in sterilisierte Gläser füllen, mit Alkohol oder Wodka (1 TL) aufgießen und verschließen Kunststoffdeckel und im Kühlschrank aufbewahren.

So bereiten Sie Johannisbeersauce für den Winter zu, Rezept mit Foto

Zum Rezept Wintersoße Rote Johannisbeeren enthalten nicht nur süße Zutaten, sondern auch aromatische Gewürze. Deswegen interessante Kombination, schmecken Fertiggericht Es stellt sich als sehr ungewöhnlich heraus und wird noch lange in Erinnerung bleiben. Johannisbeersauce Ideal für Fleischgerichte, unterstreicht die Delikatesse wunderbar Meeresfisch und passt hervorragend zu Kartoffeln, Spaghetti und allen möglichen Müslibeilagen.

Zutaten für ein Rezept für eine würzige Wintersauce

• rote Johannisbeeren – 2 kg
• Knoblauch – 3 Zehen
• Zucker – 2 EL
• Zimt – 1 TL
• Salz – 2 EL
• Weinessig – 200 ml
• Lorbeerblatt – 2 Stk
• Nelken – 5 Knospen
• schwarzer Pfeffer – 1/3 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept für Johannisbeersauce für den Winter

1. Die Beeren sortieren, die Zweige entfernen, abspülen und durch einen Entsafter geben.
2. In den entstandenen Saft Gewürze, Gewürze, Salz und Zucker gießen, auf mittlere Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3. Wenn die Mischung aktiv zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Eventuell entstehenden Schaum unbedingt entfernen.
4. Geschälte Knoblauchzehen in trockene, sterilisierte Gläser geben, mit Senfsauce füllen, mit Deckeln abdecken und 15–20 Minuten stehen lassen. Anschließend aufrollen, vollständig abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

So bereiten Sie rote Johannisbeeren schnell für den Winter vor – Videorezept

Rezepte für den Winter empfehlen die Zubereitung reifer roter Johannisbeeren in Form von Marmelade, Soße, Gelee oder Konserven, zubereitet in einem Slow Cooker oder einem normalen Topf. Der Autor des Videos geht noch einen Schritt weiter und rät dazu, Beeren ohne zuzubereiten Wärmebehandlung, da in diesem Fall ein Maximum an wertvollen Vitaminen erhalten bleibt und nützliche Substanzen. Die Verarbeitungsmethode ist sehr einfach und nimmt fast keine Zeit in Anspruch. Die Beeren werden in einem Mixer zerkleinert, dann mit Zucker gemahlen und in sterilisierte, trockene Gläser verpackt. Für diejenigen, die sich an Prinzipien halten gesundes Essen Wenn Sie auf Ihre Figur achten und auf Ihre Figur achten, empfiehlt es sich, keinen Zucker in das Gericht zu geben, sondern Stevia oder jungen Honig als natürliches Süßungsmittel zu verwenden. Fertige Leckerei Im Kühlschrank hält es sich mindestens ein Jahr gut, wird aber in der Regel lange vor Ablauf dieser Zeit verzehrt.