Projekt „Erstaunliche Transformationen von Zucker. Individuelles Forschungsprojektthema: „süßes Leben“

Kinder Forschungsprojekt V Seniorengruppen e zum Thema „Zucker“

Yumshanova Irina Filippovna, Lehrerin am MBDOU „Savinsky Kindergarten“, Dorf Savino, Perm-Territorium, Bezirk Karagay.

Materialbeschreibung: Ich biete Ihnen ein Kinderforschungsprojekt für ältere Kinder (5-6 Jahre) zum Thema „Zucker“ an. Dieses Material wird für Lehrer der Oberstufe nützlich sein. Ziel dieses Projekts ist es, die Entwicklung des kognitiven Interesses an Forschungsaktivitäten von Kindern zu fördern.

Einführung.
Zucker kam in unserer Gegend bereits vor 150 Jahren auf und war nur den wohlhabenden Bevölkerungsschichten zugänglich, da er sehr teuer war und grammweise in Apotheken verkauft wurde.
Zucker ist ein weißes kristallines Pulver, das aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt wird.
Kristallzucker besteht aus Saccharose und Feuchtigkeit, löst sich vollständig in Wasser auf, hat keinen fremden Geschmack oder Geruch, schmeckt süß und fühlt sich trocken an.
Woher kommt Zucker? Zucker wird aus Zuckerrüben gewonnen, aber nicht aus den Rüben, die in den Gartenbeeten wachsen und aus denen wir Borschtsch kochen, sondern aus besonderen Rüben – weißen und süßen Rüben. Unsere Ururgroßväter schnitten es in Scheiben und aßen es anstelle von Zucker.
Wenn solche Rüben wachsen, werden sie geerntet und in eine Zuckerfabrik gebracht, wo sie zu Zucker verarbeitet werden. In der Fabrik wird es gewaschen und zerschnitten kleine Teile und in großen Bottichen gekocht. Zuerst erhält man Melasse – eine süße Flüssigkeit. Und dann wird es erhitzt, das Wasser verdunstet und nur Zuckerkristalle bleiben zurück. Dieser Zucker ist gebleicht, und es stellt sich heraus echter Zucker, die wir auf unserem Tisch sehen.
Zucker wird aber nicht nur aus Zuckerrüben gewonnen, es gibt auch Länder, in denen Rüben nicht angebaut werden. Aber es wächst dort wunderbare Pflanze, das Zuckerrohr genannt wird. Daraus wird Zucker gewonnen. Dieses Zuckerrohr wächst in Indien und Kuba. Die Inder nannten die süßen Kristalle, die aus Zuckerrohrsaft gewonnen wurden, „Sakkara“, vom altindischen „Sarkar“ (wörtlich: „Kies, Kieselsteine, Sand, Kristallzucker“).
Um Rohrzucker zu gewinnen, wird Zuckerrohr in Stücke geschnitten und durch Auspressen süßer Saft. Anschließend wird es durch eine Reihe von Verdampfern geleitet. So erscheint Rohrzucker.
Brauner Zucker ist Rohrzucker Rohzucker. Es wird nur teilweise verarbeitet und konserviert natürliche Farbe und natürliches Aroma. Durch die im Zucker verbleibenden kleinsten Zuckerrohrpartikel wird der Körper mit Vitalstoffen versorgt wichtiger Ballaststoff was die Fettablagerung verhindert.
Zucker bringt dem Menschen sowohl Nutzen als auch Schaden. Zucker macht Menschen glücklich. Normaler Zucker versorgt den Körper mit der nötigen Energie.
Zucker ist eine wichtige Zutat verschiedene Gerichte, Getränke, Bäckerei und Süßwaren. Es wird Tee, Kaffee, Kakao zugesetzt; es ist Hauptbestandteil von Bonbons, Glasuren, Cremes und Eiscreme. Es dient als Konservierungsmittel für verschiedene Produkte aus Früchten und Beeren – Konfitüren, Marmeladen, Gelees.
Zucker ist schädlich für die Zähne, da ihn Bakterien im menschlichen Mund in zerstörende Säuren umwandeln Zahnschmelz Und
tragen zur Entstehung von Karies bei. Übermäßiger Zuckerkonsum trägt zur Entstehung von Fettablagerungen bei. Daher Zucker im Großen und Ganzen
Mengen sind schädlich für Ihre Figur und Ihre Gesundheit.

Ziel: Informieren Sie sich über Zucker.

Aufgaben:
1. Finden Sie heraus, was Zucker ist?
2. Finden Sie heraus, woher Zucker gewonnen wird.
3. Erfahren Sie mehr über die Vor- und Nachteile von Zucker.

Meine Erfahrungen.

Erleben Sie 1. „Wo ist der Zucker?“

Ziel: Finden Sie heraus, wo der Zucker verschwindet, wenn er in Wasser aufgelöst wird.
Material: Tee, Löffel Zucker.
Fortschritt des Experiments.
Ich trinke gerne Tee mit Zucker, meine Mutter hat einen Löffel Zucker in meine Tasse gegeben, etwas Wasser eingegossen, ich wollte Zucker essen, aber da war keiner, ich fragte mich, wo er geblieben ist? Wie kann ich das überprüfen? Ich habe es probiert, das Wasser war sehr süß, warum?
Abschluss. Zucker löst sich im Wasser auf, das Wasser verändert seinen Geschmack und wird süß.

Erfahrung 2. « Zuckerglas»

Ziel: Finden Sie heraus, was mit Zucker passiert, wenn er erhitzt und abgekühlt wird.
Material: Pfanne, Zucker, Gasherd, Löffel.
Fortschritt des Experiments.
Ich sah Lutscher und fragte meine Mutter, woraus man sie machen könnte. Mama und ich gossen Zucker in einen Topf und stellten ihn auf Gas (auf Feuer). Ich sah, dass er beim Erhitzen seine Form ändert, zu flüssigem Sirup wird, in jede beliebige Form gegossen werden kann und dann abkühlt und die Form annimmt in die es gegossen wurde, wird es hart. So können Sie Lutscher zubereiten, sie schmecken süß.
Abschluss:
Zucker wird beim Erhitzen flüssig und beim Abkühlen fest, der Geschmack verändert sich jedoch nicht.

Erleben Sie 3. „Zuckerkristalle“

Ziel: Erfahren Sie, wie Zuckerkristalle entstehen.
Situation: Zu meinem Geburtstag dekorierte meine Mutter die Torte mit wunderschönen weißen Stäbchen, sie sahen aus wie Kristalle. Wir waren sehr überrascht und ich fragte meine Mutter, wo wir diese weißen Stäbchen kaufen könnten. Mama sagte: Ich zeige dir alles, probiere es aus. Ich habe sie probiert und sie waren so süß wie Zucker.
Fortschritt des Experiments.
IN heißes Wasser Fügen Sie schnell Zucker hinzu, rühren Sie um, damit das Wasser keine Zeit zum Abkühlen hat, befestigen Sie den Faden in der Mitte des Bleistifts, legen Sie den Bleistift über das Glas, tauchen Sie den Faden in das Glas und legen Sie es an einen kühlen Ort. Innerhalb einer Woche überwucherte der Faden mit süßen, weißen Kristallen, das Wasser verdunstete und der Zucker blieb auf den Fäden und verwandelte sich in Kristalle.
Abschluss: Zucker verwandelt sich in Kristalle.
Während ich Experimente durchführte, erfuhr ich, dass Zucker seine Form ändert, sich in Wasser auflöst und sich in Kristalle verwandelt. Ich habe auch gelernt, dass Zucker zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird; er wird in Süßigkeiten, Cremes, Eiscreme, Marmelade und Konfitüre verwendet.
Ich habe die Vorteile von Zucker kennengelernt, er versorgt den Körper mit der nötigen Energie und macht Menschen glücklich.
Ich habe auch gelernt, dass Zucker schädlich für die Zähne ist – er zerstört den Zahnschmelz, übermäßiger Gebrauch Zucker trägt zur Entstehung von Fettablagerungen bei.

Weißer Zucker – raffinierter Zucker
Starker Zucker – raffinierter Zucker
Prahlte: Ich bin sehr hart
Ich bin Diamonds Freund und Bruder
Aber eines Abends
Er traf sich mit kochendem Wasser
Und der Hartzucker schmolz
IN flüssiger Tee mit Milch.

Rätsel um Zucker
weißer Stein
Schmilzt nicht im Wasser. (Zucker)

weiß wie Schnee
Zu Ehren aller.
Habe es in meinen Mund bekommen
Dort ist er verschwunden. (Zucker)

Weißer Draufgänger
Und ein Glas Wasser
Wird nicht hinüberschwimmen
Es wird nach unten gehen.
Hier endet er. (Zucker)

Was für ein Sand ist das?
Unsere Tassen sind süß mit ihm,
In jeder Küche lebt,
Erfreut alle Hausfrauen. (Zucker)

Zuckershow.
Jeder kann Formen verwenden und etwas Ähnliches herstellen, aber wie viele Menschen arbeiten und erschaffen so etwas Schönes? Es braucht etwas Kreativität, um so etwas zu erfinden! Es geht nicht nur um die Werkzeuge, die sie verwenden. Das ist TALENT mit großem T.

Zubereitung von Sirup.
Für ein Glas Zucker benötigen Sie 3/4 Glas Wasser.
Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf etwas unter die mittlere Stufe.
Der Sirup sollte aktiv, aber nicht heftig kochen.

Beim Kochen verdunstet das Wasser nach und nach und der Sirup wird immer konzentrierter.
Beim Kochen des Sirups gibt es die folgenden Stufen.

Stufe 1 – Leichter Sirup.
Bei diesem Sirup sind die Mengenverhältnisse etwas anders – Sie müssen doppelt so viel Wasser zu sich nehmen.
Der Sirup wird 1–2 Minuten lang gekocht und bleibt nach dem Abkühlen flüssig.
Wird zum Einweichen von Kuchen verwendet.

Stufe 2 – Dünner Faden.
Nehmen Sie einen Teelöffel Sirup und pusten Sie darauf, um ihn etwas abzukühlen. Kippen Sie den Löffel über die Pfanne. Der Sirup fließt in einem kontinuierlichen dünnen Strahl, ähnlich wie Wasser.
Wird zum Kochen verwendet Nussbutter.

Stufe 3 – Dicker Faden.
Der abgekühlte Sirup fließt in einem dicken, runden Strahl heraus. Wenn Sie den Löffel gerade ausrichten, hängt ein länglicher Tropfen am Löffel, der dann herunterfällt.
Wird zur Herstellung von Glasuren und Buttercremes verwendet.

Stufe 4 – Softball.
In eine Schüssel geben Eiswasser. Gießen Sie einen Löffel Sirup hinein. Der Sirup sinkt zu Boden und breitet sich wie ein Kuchen aus. Wenn Sie den Rand dieses Kuchens mit den Fingern anfassen, dehnt sich der Sirup aus Kaugummi. Wenn Sie dieses Fladenbrot zu einer Kugel rollen, fühlt es sich weich und klebrig an.
Wenn Sie Ihre Hand nicht in Eiswasser stecken möchten, geben Sie den Sirup mit einem Löffel ins Wasser, warten Sie etwas und nehmen Sie ihn heraus. Berühren Sie die Oberfläche des Sirups mit Ihrem Finger. Sie werden spüren, dass der Sirup mit einer weichen Kruste bedeckt ist, die sich pressen lässt.
Wird zur Herstellung von Gelee verwendet. Wenn Sie den Sirup im Softball-Stadium schlagen, erhalten Sie weiches Karamell.

Stufe 5 – Harter Ball.
Gießen Sie einen Löffel Sirup in Eiswasser und rollen Sie ihn schnell, bevor der Sirup aushärtet, zu einer Kugel. Der Ball wird hart sein, wie Glas.
Sie können einfach einen Löffel Sirup ins Wasser tauchen und 1–1,5 Minuten warten. Nehmen Sie den Löffel heraus und probieren Sie den Sirup. Es wird schwer und unmöglich sein, Druck auszuüben.
Wird zur Herstellung von transparentem Schmuck verwendet. Hartkaramell und beim Kochen Italienisches Baiser.

Stufe 6 – Helles Karamell.
Der Sirup nimmt die Farbe von hellem Honig an.
Wenn man es auf einen kalten Teller gießt, verfestigt es sich zu einem dicken, flachen Kuchen – wie Süßigkeiten.
Wird zur Herstellung von Schmuck verwendet und auch hinzugefügt Verschiedene Arten Teig - für Kuchen, Muffins, Kekse.

Stufe 7 – Dunkles Karamell.
Die Farbe des Sirups ist rot-bernsteinfarben-braun. Auf einem kalten Teller lässt es sich nicht gut verteilen und verhärtet sich zu einem dicken Kuchen. Schmeckt weniger süß als alle vorherigen Sirupstufen.
Wenn Sie dieses Karamell in Flammen halten, beginnt der Zucker zu brennen – er wird dunkler und bekommt einen bitteren Geschmack.
Wird wie helles Karamell verwendet.

Bei der Zubereitung von leichten Sirupsorten.
(Stufen 1 bis 5) ist das Aromatisieren und Färben des Produktes zulässig.
Kann zum Abtönen verwendet werden natürliche Farbstoffe(Säfte aus Rüben, Karotten, Spinat; Kurkuma, Safran) und künstliche Lebensmittel.
Sie können dem Sirup Alkohol hinzufügen, um ihn zu würzen. aromatisierte Getränke(Rum, Cognac, Amaretto), Essenzen (Rose, Mandel, Vanille), solide Produkte die nach dem Kochen aus dem Sirup entfernt werden (Anissamen, Zimtstangen, Nelken, Vanilleschoten, Ingwer, Zitronen- und Orangenschale).

Ljudmila Poljuchowa
Projekt „Amazing Sugar“ (Vorbereitungsgruppe)

Gemeindebudget-Vorschule Bildungseinrichtung « Kindergarten allgemeiner Entwicklungstyp Nr. 18 mit vorrangiger Umsetzung von Aktivitäten in der sozialen und persönlichen Entwicklungsrichtung der Schüler“

FORSCHUNG PROJEKT

« ERSTAUNLICHER ZUCKER»

Vollendet: ___, 6 Jahre

Aufsicht: Polyukhova Ljudmila Pawlowna,

Lehrer, 1. Viertel Katze.

Krasnoufimsk, 2017

Einführung...3-5

ICH. Vorbereitungsphase...5-6

II. Hauptbühne

3.1. Ursprungsgeschichte Sahara…. …6-7

3.2. Was geschieht Zucker…. 7

3.3. Physikalische Eigenschaften Sahara…. 7

3.4. Ungewöhnliche Eigenschaften Sahara…. 7

3.5. Nützlich und schädliche Eigenschaften Zucker...7-8

III. Letzte Phase...8

Quellenverzeichnis…. 9

Anhang Nr. 1

„Küchenerkundung“….10

„Mit den Eltern einen Lebensmittelladen besuchen“….11

„Informationen aus verschiedenen Quellen sammeln“…12

Anhang Nr. 2

Erfahrung "Löslichkeit Sahara» …. 13

Erfahrung „Hygroskopizität Sahara» …. 13

Erfahrung „Kristallisation Sahara» …. …14

Erfahrung « Wärmebehandlung Zucker und seine Veränderungen» ….15

Erfahrung « Zuckerglas» …. …15

„Lutscher machen“…16

"Farbe Zucker und daraus hergestellte Süßigkeiten» …. 17

Anhang Nr. 3

Geschichten von Zucker.... ….18-22

Anhang Nr. 4

Förderung „Passen Sie auf Ihre Zähne auf!“(Emblem….23

Anhang Nr. 5

Ausstellung „Süße Freuden“…. …24

EINFÜHRUNG

Relevanz des Themas:

Wir haben ein Forschungsthema zum Thema angenommen Zucker, weil viele Kinder, auch wir, lieben süß: Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck, Marmelade usw.

Jeder weiß, dass Süßigkeiten enthalten müssen Zucker. Und da dies so ist, sind wir geworden Interessant: was geschieht Zucker, wo es zum ersten Mal auftauchte, woraus es besteht, welche Arten es gibt, ob es nützlich oder schädlich ist. Und wir begannen uns auch zu fragen, ob jemand, der uns so vertraut war, das könnte Zucker ist etwas, das überrascht.

Zweck der Studie (für Lehrer): Kinder an die Eigenschaften heranführen Sahara. Identifizieren Sie nützliche und schädliche Eigenschaften Sahara.

Zweck der Studie (für einen Studenten): Lernen Sie die Eigenschaften kennen Sahara, finden Sie die vorteilhaften und schädlichen Eigenschaften heraus Sahara.

Aufgaben (für Lehrer):

1. Entwickeln Sie Forschungsfähigkeiten bei Kindern (Suche nach Informationen in verschiedenen Quellen).

2. Stellen Sie die Entstehungsgeschichte vor Sahara, mit seinen Typen, physikalischen und magischen Eigenschaften.

3. Verwenden Sie bei visuellen Aktivitäten nicht-traditionelle Zeichentechniken Kristallzucker.

4. Führen Sie eine Analyse der Forschungsarbeit durch.

5. Finden Sie es heraus Zucker nützliches oder schädliches Produkt?

6. Entwickeln Sie ein kognitives Interesse an Forschungsaktivitäten und den Wunsch, Neues zu lernen.

7. Entwickeln Sie die Fähigkeit, im Team zu arbeiten, den Wunsch, Informationen auszutauschen und an gemeinsamen experimentellen Aktivitäten teilzunehmen.

8. Bilden Sie bei Kindern eine bewusste Einstellung zu gesunder Ernährung.

9. Entwerfen Sie ein Album « Erstaunlicher Zucker» .

Aufgaben (für einen Studenten): - Machen Sie sich mit der Entstehungsgeschichte vertraut Sahara, mit seinen Typen, Eigenschaften; - nützliche und schädliche Eigenschaften untersuchen Zucker und ungewöhnlich; - Forschung durchführen "Eigenschaften Sahara» .

Studienobjekt: Zucker.

Gegenstand der Studie: Eigenschaften Sahara.

Hypothese: Zucker ist eine Substanz, haben interessante Eigenschaften, was nicht nur Schaden, sondern auch Nutzen für den Menschen bringt. Wenn Kinder mehr über Nutzen und Schaden erfahren Sahara Durch ihre eigenen Forschungsaktivitäten werden sie das verstehen Zucker – wertvolles Produkt Ernährung für den Körper des Kindes.

Forschungsmethoden:

Studium der Fachliteratur, Sammeln von Informationen aus verschiedenen Quellen;

ein Video ansehen "Produktion Zucker aus Zuckerrüben» Und „Wie ich bunt koche Zucker und Zuckerdekorationen» ;

Zeichentrickfilme schauen "Mascha und der Bär"(Serie "Süßes Leben", « Süßes Märchen» und Diskussion;

eigene Beobachtungen und Experimente;

ein Märchen darüber schreiben Zucker zum Thema„Süße Geschichten“;

Analyse von Forschungsaktivitäten.

erwartetes Ergebnis: Basierend auf den Bedürfnissen, Interessen und Vorlieben der Kinder, arbeiten Sie daran Projekt wird es jedem Kind ermöglichen, etwas über die Eigenschaften zu lernen Sahara, Identifizieren Sie nützliche und schädliche. Es wird auch dazu beitragen, das Wissen der Kinder über Süßigkeiten, ihren natürlichen Ursprung und ihre Herstellung zu festigen. wird Neugier und kognitive Aktivität von Kindern entwickeln; entwickelt bei Kindern eine Gewohnheit gesundes Bild Leben.

Zeitpunkt und Dauer Ausführung: kurzfristig vom 01.02.2017 bis 22.02.2017.

Projekt erfolgte in mehreren Etappen.

Implementierungsphasen Projekt.

Stufen Projekt Ziele der Etappe Inhalte der Aktivitäten Zeitplanung

Vorbereiten-Telny-Stufe *Erstellen Sie Informationen und methodische Unterstützung Projekt.

*Schaffen Sie Bedingungen für die Umsetzung Projekt, basierend auf den zugewiesenen Aufgaben.

* Besprechen Sie Ziele und Ziele Projekt mit Eltern.

* Wecken Sie bei den Eltern das Interesse, Bedingungen für die Umsetzung zu schaffen Projekt. *Sammeln von Informationen zum Thema Projekt(zusammen mit den Eltern) (Anhang Nr. 1).

*Auswahl und Studium methodischer Literatur zum Thema Projekt.

*Auswahl von Illustrationen, Belletristik, Erstellung von Präsentationen, Themenentwicklungsumgebung zu diesem Thema (zusammen mit den Eltern). *Erkundung der Küche durch das Kind (Häuser) und das Vorhandensein von Produkten darin Zucker(Anhang Nr. 1). *Besuch von Kindern mit Eltern Lebensmittelgeschäft und sehen Sie sich eine Vielzahl von Produkten an Sahara(Anhang Nr. 1).

01.02.17- 04.02.17

* Entwickeln Sie mit Kindern ein Aktivitätsprogramm, das die kognitive Kompetenz der Kinder steigert. *Auswahl, Entwicklung und Zusammenstellung thematischer Veranstaltungen.

Hauptbühne *Führen Sie die Kinder in die Entstehungsgeschichte ein Sahara, mit seinen Typen und Eigenschaften.

*Erweitern Sie das Wissen der Kinder über Zucker.

*Entwickeln Sie kognitives Interesse und Forschungsfähigkeiten. *Förderung der Fähigkeit, in einem Team aus Erwachsenen und Gleichaltrigen zu arbeiten.

*Förderung der Entwicklung der kreativen Fähigkeiten und des ästhetischen Geschmacks von Kindern.

*Schaffen Sie Bedingungen für die Beteiligung der Eltern am Bildungsprozess.

*Präsentationsshow „Woher kommst du? Zucker?» , "Was geschieht Zucker» . *Künstlerillustrationen ansehen. *Videoshow "Produktion Zucker aus Zuckerrüben» . * Gespräche: „Schaden und Nutzen Sahara» ; „Kinder, passt auf eure Zähne auf!“; « Gesunde Ernährung» *Experimente mit Zucker(Anhang Nr. 2): - "Löslichkeit Sahara» ; - „Hygroskopizität“; - „Kristallisation Sahara» ; - "Wärmebehandlung Zucker und seine Veränderungen» ; - « Zuckerglas» ; - „Lutscher machen“. * Geschichten, Märchen, Sprichwörter und Sprüche lesen, die etwas erzählen Zucker, Rätsel stellen, Gedichte lernen. *Bußgeld Aktivität: - nicht-traditionelle Zeichentechnik Kristallzucker"Winter", „Süße Schneeflocke“; - Farbproduktion Sahara und Süßigkeiten daraus (Anhang Nr. 2). *Rollenspiel "Geschäft". *Tat. Spiele „Das vierte Rad“, „Erraten Sie den Geschmack“. *Förderung „Passen Sie auf Ihre Zähne auf!“- Plakate, Embleme (für mittlere und ältere Kinder Gruppen) (Anhang Nr. 4). *Ein Märchen zum Thema schreiben „Süße Geschichten“ (Anhang Nr. 3) und gemeinsames Zeichnen und Basteln mit den Eltern für die Ausstellung « Zuckerfreuden» .

06.02.17– 20.02.17

Letzte Phase *Systematisieren und fassen Sie das Material zu diesem Thema zusammen. *Erstellen eines Albums « Erstaunlicher Zucker» . *Ausstellung « Zuckerfreuden» (Anhang Nr. 5). *Präsentation Projekt innerhalb der Arbeitsprojektgruppe"Organisation Design-Forschungsaktivitäten in Vorschulalter" 22.02.17

ICH. VORBEREITUNGSPHASE

Seit tausenden von Jahren Zucker war dem Menschen unbekannt, der Mensch lebte und entwickelte sich ohne es. Erinnert sich nicht Zucker keines der alten Bücher: Koran, Neues Testament, I Ging, Buch der Inneren Medizin des Gelben Kaisers. Noch vor 500 Jahren wussten nur wenige Menschen davon Zucker. Und jetzt unter allen Lebensmittelzusatzstoffe Zucker hat die größte Verbreitung.

Heute Zucker- das ist einer von wichtige Zutaten am meisten Vielfalt an Gerichten, Süßwaren und Bäckereiprodukte, Getränke. Es wird Kakao, Kaffee und Tee zugesetzt. Es ist der Hauptbestandteil von Eiscreme, Bonbons, Cremes und Glasuren. Zucker Wird als Konservierungsmittel in Gelees und Konfitüren verwendet. Sehr wichtig Es kommt auch für die chemische Industrie in der Produktion zum Einsatz Medikamente und Kunststoffe.

Also, was ist es Zucker? Lass es uns herausfinden.

An vorbereitend In diesem Stadium waren sich die Eltern der Wichtigkeit und Bedeutung dieses Themas bewusst. Gemeinsam mit den Eltern haben wir ein Entwicklungsumfeld geschaffen Gruppe. Die Kinder haben es von zu Hause mitgebracht verschiedene Typen Sahara für die Gestaltung eines Entwicklungsstandes « Zuckerfreuden» . Zur Umsetzung haben wir einen Aktionsplan erstellt Projekt.

Den Kindern wurde Selbstgemachtes geschenkt Übung: Erkunden Sie die Küche und finden Sie Produkte, die enthalten Zucker Besuchen Sie mit Ihren Eltern ein Lebensmittelgeschäft und sehen Sie sich eine Vielzahl von Produkten an, die Folgendes enthalten Sahara. Informationen wurden aus verschiedenen Quellen gesammelt (Anhang Nr. 1). IN Gruppe Die Kinder tauschten ihre Eindrücke aus. So haben wir herausgefunden, welche Produkte enthalten Zucker Sie setzen es bevorzugt in den Familien unserer Schüler ein. Es gab auch ein Angebot zur Teilnahme an der Ausstellung « Zuckerfreuden» mit gemeinsamen Zeichnungen, Bastelarbeiten und Postern von Kindern und Eltern (Anhang Nr. 5).

II. HAUPTBÜHNE

2.1. Ursprungsgeschichte Sahara.

Geschichte Sahara Seine Wurzeln reichen mehrere tausend Jahre zurück nach Indien und China. Das erste konkrete Datum in der Geschichte Sahara kann als das Jahr 510 v. Chr. angesehen werden, als die Soldaten des persischen Kaisers Darius sahen Zuckerrohr, wächst an den Ufern indischer Flüsse. Sie nannten es das Schilfrohr, das ohne Bienen Honig produziert.

Und wenig später, im Jahr 327 v. Chr., war eine der Haupttrophäen der indischen Eroberungen Alexanders des Großen eine süße feste Substanz Weiß. Auf Sanskrit hieß es „sarkara“ bedeutet "weich", "süß". In der Antike hieß es auch „süßes Salz“ oder „Honig ohne Bienen gewonnen“. In der Antike hieß eine der Provinzen dieses Landes, Bengalen, „Land“. Sahara. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum die meisten Wissenschaftler Indien als ihre Heimat betrachten Sahara.

Es stimmt, es gibt einen anderen Teil der Forscher, der dem Ursprung die Handfläche gibt Sahara Babylon und Assyrien, die vor Tausenden von Jahren existierten. Aber festzustellen, ob dies wahr ist oder nicht, ist ziemlich schwierig, wenn nicht sogar unmöglich.

Aber wie dem auch sei, aus Indien Zucker, dank indischer und persischer Kaufleute, landete in Ägypten. In Ägypten versuchte man sofort, es einzusetzen medizinische Zwecke Was dabei herauskam, ist unbekannt. Aber das ist bekannt Zucker Die Ägypter bauten Rüben an, aber ausschließlich, um ihre Sklaven zu ernähren. Aus Ägypten Zucker fiel in das Römische Reich. Und von dort aus begann die europäische Geschichte Sahara.

Die Wahrheit über die verbreitete Geschichte hat begonnen Zucker in Europa nicht sofort. Erst lange nach dem Fall Roms, wo sie ihn die ganze Zeit versteckten, schweigt die Geschichte, Zucker fällt ins mittelalterliche Spanien, Deutschland, Frankreich.

Geschichte Sahara in Russland begann vor langer Zeit, vor fast tausend Jahren. Aber es war ein so teures und unzugängliches Produkt, dass es sich nur sehr wohlhabende Feinschmecker leisten konnten. Für den einfachen Mann er war eine Kuriosität. Erst unter Peter I. versuchten sie, die Massenproduktion zu organisieren. Aber es ging sehr langsam. Die Rohstoffe mussten aus dem Ausland importiert werden, wodurch die Preise für das Endprodukt beträchtlich waren. Und nur zweihundert Jahre später begannen sie mit dem Abbau Zuckerrübe. Hier ging es los! Zucker Fabriken in Russland begannen nach dem Regen wie Pilze zu wachsen. Und seitdem ist sehr wenig Zeit vergangen Zucker ist zu einem gewöhnlichen öffentlichen Produkt geworden.

Heute Zucker ein unverzichtbares Merkmal jedes Produktsortiments in jeder Familie, ganz zu schweigen von verschiedenen Lebkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Desserts, Schokolade, Kuchen, Süßigkeiten usw. die einfach nicht mehr wegzudenken sind Sahara. So ist sie "süß" Geschichte - Geschichte Sahara.

Heutzutage ist die Verwendung und der Konsum dieser süßen Substanz auf der ganzen Welt weit verbreitet.

2.2. Was geschieht Zucker. Zucker wird wie folgt hergestellt Spezies: - Das Zucker, die in jeder Familie zu finden ist Zuckerschüssel, Experten nennen es einfach gewöhnlich Zucker oder Kristallzucker. - „Kuskow“ angerufen Zucker, in kleine Würfel gepresst. Raffinierter Klumpen Zucker heißt„raffinierter Zucker“. - Schilf Zucker aus Zuckerrohr.

2.3. Physikalische Eigenschaften Sahara. Zucker- eine in unserem täglichen Leben weit verbreitete Substanz, die jedoch erstaunliche Eigenschaften hat. Welche sind die wichtigsten? Eine eindeutige Antwort auf diese Frage gibt es bis heute nicht. 1. Zucker kann kristallisieren. 2. Zucker kann sich auflösen. 3. Zucker in der Lage, Feuchtigkeit anzuziehen und zu speichern (Hygroskopizität). 4. Zucker schmilzt unter Temperatureinfluss.

2.4. Ungewöhnlich (magisch) Eigenschaften Sahara.

Zusätzlich zu den oben genannten physikalische Eigenschaften Man kann auch die ungewöhnlichen, ja sogar magischen Eigenschaften dieser Substanz benennen.

2. Haben Sie etwas Scharfes gegessen und Ihr Mund brennt? Stecken Sie einen Löffel in Ihren Mund Sahara, wird er sofort entfernen "scharf" Mundgefühl.

3. Zucker kann als Fleckentferner verwendet werden. Es entfernt leicht Grasflecken. Einfach den Fleck anfeuchten und bestreuen Zucker und eine Stunde ruhen lassen. Das Ergebnis wird Ihrer würdig sein und wird Sie überraschen.

4. Jeder weiß, wie schwierig es ist, Maschinenfett mit Seife von den Händen abzuwaschen. Aber eine Mischung Sahara Das geht ganz einfach mit einem beliebigen Öl: Verreiben Sie es in Ihren Händen und spülen Sie es mit Wasser ab. Alles ist fertig.

5. Hygroskopizität Sahara - nützliche Eigenschaft In Behandlung. Der in Simbabwe aufgewachsene englische Sanitäter Moses Mirandu führte eine Reihe klinischer Experimente durch, die die Heilfähigkeiten unbestreitbar bestätigten Sahara. Langfristig nicht heilende Wunden werden behandelt Zucker, erfolgreich geheilt. Der Grund dafür ist Hygroskopizität. Zucker nimmt eitrige Flüssigkeit aus der Wunde auf, wodurch pathogenen Bakterien das lebensnotwendige Wasser entzogen wird und sie sterben.

2.5. Nützliche und schädliche Eigenschaften Sahara.

Bekanntlich sind eindeutig schädliche bzw gesunde Produkte kann nicht sein. UND Zucker ist hier keine Ausnahme. Es hat sowohl Vor- als auch Nachteile.

Nutzen:

Beraubt Sahara Der menschliche Körper wird nicht lange überleben. Zucker Aktiviert die Durchblutung des Gehirns und des Rückenmarks und verbessert die Gehirnfunktion.

Zucker macht uns glücklich. Bei Traueranfällen essen wir etwas Süßes, woraufhin unsere Bauchspeicheldrüse Insulin produziert, was wiederum zur Ausschüttung von Serotonin, dem Glückshormon, führt.

Zucker gibt uns Energie. Beim Betreten des Körpers Zucker wird in Glukose umgewandelt, die uns mit Energie versorgt.

Anstatt Sahara Gesünder ist es, Honig oder fruktosehaltige Früchte zu verwenden. Fruktose verbleibt nicht im Blut und verursacht keine Fettansammlung oder einen erhöhten Cholesterinspiegel. Früchte und Beeren sind aufgrund ihres Gehalts an Vitaminen, organischen Säuren und Mineralsalzen besonders wohltuend für den Körper. Bienenhonig enthält außerdem Vitamine, organische Säuren, Salze, Enzyme, Proteine.

Schaden:

Süßigkeiten ruinieren die Figur. Zucker- sehr kalorienreiches Produkt, aber es enthält keine Vitamine, Ballaststoffe usw Mineralien. Darüber hinaus oft Zucker gelangt in Verbindung mit Fett in den Körper – in Form von Kuchen und Gebäck, was zu Fettleibigkeit führt.

Zucker ist schlecht für Ihre Zähne, es fördert die Entstehung von Karies. Der Hauptverursacher von Löchern in den Zähnen ist Plaque, ein mikroskopischer Film aus Bakterien, Speiseresten und Speichel. Verbindung mit Zahnbelag, Zucker erhöht den Säuregehalt im Mund. Säure zerfrisst den Zahnschmelz und es entsteht Karies.

Übermässiger Konsum Sahara fördert die Entwicklung Diabetes Mellitus , Herzinfarkt, verminderte Sehkraft, führt zu Schläfrigkeit, Allergien.

III. DIE LETZTE STUFE

Der Zweck unserer Forschung bestand darin, die Substanz kennenzulernen - Zucker und seine Eigenschaften. Wir haben nominiert Hypothese: Zucker ist eine Substanz, das interessante Eigenschaften hat, die dem Menschen nicht nur Schaden, sondern auch Nutzen bringen.

Im Laufe der Arbeit haben wir die Entstehungsgeschichte kennengelernt Sahara, erfuhr, dass es mehrere Arten gibt Sahara, Welche Zucker, hängt davon ab, von welcher Pflanze es stammt. Wir haben auch einige Immobilien kennengelernt Sahara, nach dem Ausgeben eigene Erfahrungen. Es stellte sich heraus, dass Zucker kann für den menschlichen Körper sowohl nützlich als auch schädlich sein – in allem muss ein Maß vorhanden sein, d.h. unsere Hypothese wurde bestätigt.

Das gesamte Wissen, das ich erhalten habe, ist sehr interessant.

Die Recherche hat mir sehr viel Spaß gemacht Projekt, denn es gibt Ihnen die Möglichkeit, selbst etwas Interessantes zu tun!

Perspektive: Dieses Thema war sehr interessant. Und ich würde gerne wissen, wie Menschen Schokolade und Pralinen herstellen.

Quellenverzeichnis:

1. I. F. Bugaenko « Zucker» , M.: LLC „Rusagro- Zucker» , 2006

2. J. Valer « Zucker ist eine süße Versuchung» , Heilige- Petersburg: Dilya, 2009

3. Typen Sahara: http://www.zernograd.com/sahar-vidy-sahara 4. Schaden und Nutzen Sahara: - http://bezvreda.com/sladkaya-zhizn-polza-i-vred-saxara 5. Entstehungsgeschichte Sahara: -http://www.histpro.narod.ru/sugar.html- http://vinigretik.ru/istoriya-saxara 6. M. Kanovskaya „Medizin oder Gift. Zucker» , M.: AST, Sova, 2005 7. Eigenschaften Sahara: - http://vcusna.ru/glavnye-svojstva-sahara.html- http://www.babyblog.ru/user/kissme500/3030565 -http://naukaveselo.ru/vkusnyie-opyityi-s-saharom.html

8. Wachsende Kristalle: http://giznyata.ru/

Durchgeführt:

Jefimenko Dascha, 5 Jahre,

Mittelschüler

und Mutter Valentina Viktorowna

Aufsicht :

Polovnikova Tatyana Vasilievna ,

Lehrer der Mittelgruppe,

MAUDO „Kindergarten Nr. 9“,

Jalutorowsk, Gebiet Tjumen

EINFÜHRUNG

Ich habe das Thema Zucker aufgegriffen, weil ich ihn sehr liebe. Wahrscheinlich dachten jetzt alle: „Wer liebt ihn nicht!“ Ich habe mich gefragt: Ist Zucker schädlich oder nützlich? Ich wollte unbedingt wissen, wo Zucker zum ersten Mal auftauchte, woraus er hergestellt wird und welche Zuckerarten es gibt. Ich wollte auch wissen, ob es stimmt, dass es die Zähne ruiniert und warum man nicht viel davon essen kann.

Ziel der Arbeit: Untersuchung der positiven und negativen Auswirkungen von Zucker auf den menschlichen Körper .

Die Lösung meines Ziels werde ich durch eine Reihe von erreichen Aufgaben:

1. Machen Sie sich mit der Geschichte des Zuckers vertraut.

2. Seine Typen und Eigenschaften.

3. Lernen Sie nützliche und negative Eigenschaften Sahara.

Studienobjekt- Zucker.

Forschungsmethoden– Studium der Literatur, Internetquellen, Vertrautheit mit dem Forschungsgegenstand, seiner Geschichte und Eigenschaften.

Hypothese: Wenn ich die Literatur zu diesem Thema studiere, kann ich mit Sicherheit sagen, dass Zucker, wenn er in Maßen konsumiert wird, überhaupt nicht schädlich, sondern sogar nützlich ist.

1. HAUPTTEIL

1.1. Entstehungsgeschichte des Zuckers

Zucker - der gebräuchliche Name für Saccharose. Die Heimat des Zuckers ist Indien; dieses Wort wurde aus dem Griechischen ins Russische übernommen. In Europa war Zucker schon den Römern bekannt. Zucker erschien in unserer Gegend vor 150 Jahren und war nur den wohlhabenden Bevölkerungsschichten zugänglich, da er sehr teuer war und in Apotheken für Dollar verkauft wurde.

Braune Zuckerkörner wurden aus Zuckerrohrsaft hergestellt und aus Indien nach Europa importiert.

Viel später begannen sie zu verwenden Zuckerrüben.

1.2. Zuckerarten

Zucker wird in folgenden Arten hergestellt:

1. Experten nennen den Zucker, der in jeder Familie zu finden ist, einfach Zuckerdose – normaler Zucker oder Kristallzucker;
2. „Klumpen“ bezieht sich auf Zucker, der in kleine Würfel gepresst wurde. Raffinierter Würfelzucker wird raffinierter Zucker genannt.
3. „Kandidaten“ und „Kandiszucker“ ähneln im Aussehen stark Karamell (das sind durchscheinende, sehr harte Kristalle mit unregelmäßiger Form), und der Herstellungsprozess dieses Produkts ähnelt stark der Zubereitung von „Saugern“.

Papa kaufte im Laden drei Zuckersorten: braunen und zwei weißen. Wir haben eine Pyramide aus festem Zucker und zwei Folien aus losem weißem und braunem Zucker gemacht.

1.3. Nützliche und schädliche Eigenschaften von Zucker

Es ist ziemlich schwierig, über die Vorteile von Zucker zu sprechen – es gibt viele Kontraindikationen für dieses Produkt. Als Ergebnis neuerer medizinischer Untersuchungen stellte sich jedoch heraus, dass dies der Fall ist zum menschlichen Körper Zucker ist notwendig – natürlich in angemessenen Dosen. Zucker ist ein Kohlenhydrat reiner Form, der Hauptenergielieferant für den Körper. Natürlich ist es besser, wenn Zucker in der Form nicht in Lebensmitteln enthalten ist industrielles Produkt, und in Form von Gemüse, Obst, Nüssen, die auch enthalten Bio-Zucker, so notwendig für unseren Körper. Natürlicher Zucker ist gesund, er wird in Glukose umgewandelt und perfekt aufgenommen.

Aber Industriezucker ist nicht immer Gift. Es verbessert wirksam die Funktion von Milz und Leber und Menschen mit Erkrankungen dieser Organe wird häufig eine „süße“ Ernährung empfohlen. Darüber hinaus haben Wissenschaftler die Vorteile von Zucker bei der Verringerung des Risikos der Plaquebildung entdeckt Blutgefäße und Vorbeugung von Thrombosen. Zucker regt die Durchblutung des Gehirns an und beugt Arthritis vor.

Und doch, egal wie lecker und gesund Zucker ist, viele denken darüber nach schädliches Produkt. Es enthält kein einziges Vitamin, keine essentiellen Mineralien oder Ballaststoffe. Aber nur Kalorien, die schnell vom Körper aufgenommen und in Form unangenehmer Falten an Taille und Hüfte abgelagert werden. Übergewichtigen Menschen, die zu Fettleibigkeit neigen, wird empfohlen, Zucker vollständig aus ihrer Ernährung zu streichen und ihn durch süße Früchte, Beeren und Honig zu ersetzen. Außerdem, übermäßiger Gebrauch Zucker führt zu Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und Diabetes.

Naschkatzen leiden fast immer unter Karies, da Zucker den Säuregehalt im Mund erhöht und zur Erosion des Zahnschmelzes beiträgt. Zucker ist außerdem schädlich für Blutgefäße und Knochen. Es ist bekannt, dass Süßigkeiten zu einem Mangel an Kalzium im Körper führen, was wiederum zu Stoffwechselproblemen und Krankheiten führt nervöses System, schlechter Zustand der Knochen und Gelenke.

2. PRAKTISCHER TEIL

Erleben Sie Nr. 1

Zucker besteht aus farblosen Kristallen mit süßem Geschmack und ist gut wasserlöslich.

Den Streuzucker habe ich darin aufgefangen Dessertlöffel und goss es in ein Glas Wasser.

Dann rührte ich den Zucker um und sah zu, wie die Zuckerbohnen im Wasser schwammen.

Ich rührte Zucker in ein Glas Wasser und wartete, bis er sich auflöste.

Nach zwei Minuten war der Zucker verschwunden – er löste sich auf.

Erlebnis Nr. 2

Der Zustand von Zucker in fester und krümeliger Form

An große Schüssel Ich habe eingegossen verschiedene Zucker, und es klebte an meinen Fingern. Als ich einschenkte brauner Zucker Ich erinnerte mich an den Sand an der Schwarzmeerküste, den ich in Gelendschik sah.

Ich schmecke den Zucker – er ist hart und süß.

Erlebnis Nr. 3

Wärmebehandlung von Zucker

Krümelig weißer Zucker Mama und ich gossen es in eine Bratpfanne, stellten es auf den Herd und fingen an, es umzurühren. Der Schmelzpunkt von Saccharose liegt bei 160 °C.

Der Zucker erhitzte sich, veränderte seine Farbe, wurde braun, flüssig und duftete köstlich.

Wenn geschmolzene Saccharose aushärtet, entsteht eine amorphe transparente Masse – Karamell.

Erlebnis Nr. 4

Beobachtung von Zustandsänderungen von Zucker nach Wärmebehandlung

Ich habe verbrannten, heißen Zucker von einem Löffel in kaltes Wasser gegossen.

Das Wasser nahm die gleiche Farbe an wie der Zucker. Der Zucker wurde kalt und fest.

Erlebnis Nr. 5

Karamell aus Zucker herstellen

Wir haben heißes Wasser in eine Schmetterlingsform gegossen. verbrannter Zucker Ich habe gesehen, dass sich Zucker wie ein Faden dehnen kann.

Die Zuckerfäden waren dünn, unsichtbar und zerbrechlich.

Als der Zucker vollständig gefroren war, bekam ich einen braunen Schmetterlingslutscher.

Erlebnis Nr. 6

Grad Geschmacksqualitäten Sahara

Der Lutscher schmeckte süß und lecker.

Abschluss:

Nachdem ich die positiven und negativen Auswirkungen von Zucker auf den menschlichen Körper untersucht hatte, kam ich zu dem Schluss:

• Auf Zucker kann man nicht verzichten, denn... Zucker regt die Durchblutung des Gehirns an;
• Zucker ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein sehr gesundes Produkt;
• Zucker sollte nur in angemessenen Mengen konsumiert werden. Die tägliche Zuckeraufnahme beträgt nicht mehr als 50 Gramm (10-12 Teelöffel).
• kommt in vielen Pflanzen vor: in Nahrungsmitteln: Gemüse, Obst, Milchprodukten usw. sowie im Birken- und Ahornsaft.
• III.Liste der verwendeten Literatur.

1. Vasmer M. Etymologisches Wörterbuch der russischen Sprache. - Fortschritt. - M., 1964–1973. - T. 3. - S. 567.
2. „Wörterbuch der russischen Sprache“ (1949, 22. Auflage, 1990; seit 1992 – „ Wörterbuch Russische Sprache“, zusammen mit N. Yu. Shvedova).
3. Zeitschrift „Murzilka“, „ Gesunder Genuss", Nr. 4 Autor A. Semenova, 2001.

1. Konnashkova I.P. Zucker: Schaden oder Nutzen? – M.: Kruk, 2007, 107 S.
2. Kostina T.S. Nahrung der Götter. Über die Gefahren und Vorteile von Zucker. – M.: ARKTI,

1. http://mdou3-buratino.3dn.ru/

Serie A Nr. St. 0001034 Versanddatum 23.04.13 ShPI 62502658075718

Wir laden Vorschullehrer der Region Tjumen, des Autonomen Kreises Jamal-Nenzen und des Autonomen Kreises der Chanten und Mansen-Jugra ein, ihr Lehrmaterial zu veröffentlichen:
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Warum lohnt es sich, bei uns zu veröffentlichen?

Das Vorkommen von Zucker in Rus' Sugar ist nur ein Ersatz natürliche Quellen Glukose (Fruktose). Zucker tauchte in Russland erst im 13. Jahrhundert auf, aber lange Zeit blieb ein für die Menschen unzugängliches Produkt. Sogar weiter königlicher Tisch Zucker erschien im 16. Jahrhundert. Bis zu diesem Zeitpunkt genossen unsere Vorfahren ihr Leben mit anderen Mitteln: Honig, Birken-, Linden- und Ahornsaft. Zucker verbreitete sich dank des leidenschaftlichen Reformators Peter I. Er war es, der 1718 ein Dekret erließ, in dem der Moskauer Kaufmann Pavel Vestov angewiesen wurde, eine Zuckerfabrik zu unterhalten und Süßigkeiten zu verkaufen.

Interessante FaktenÜber Zucker Raffinierter Zucker in Würfelform wurde 1843 in der Tschechischen Republik erfunden. Der Schweizer Erfinder Jacob Christoph Rad war Leiter einer Zuckerfabrik in Dačice. An der Stelle, an der sich einst die Zuckerfabrik befand, steht heute als Denkmal ein schneeweißer Würfel, der raffinierten Zucker symbolisiert. Es ist möglich, ein Stück Zucker in Brand zu setzen, wenn man etwas Asche, zum Beispiel Tabakasche, auf die Zündstelle streut, da diese Lithiumsalze enthält, die die Verbrennung von Saccharose katalysieren. Raffinierter Zucker (1 cm Würfel) löst sich in einem Glas 60 °C warmem Wasser innerhalb von Sekunden vollständig auf, ohne das Wasser zu rühren.

In der Natur sind mehrere hundert Zuckerarten bekannt. verschiedene Zuckerarten. Ursprünglich wurde Zucker nur aus Zuckerrohr hergestellt. Doch 1747 entdeckte der deutsche Chemiker Marggraf, dass ein wenig bekanntes Wurzelgemüse nicht weniger Zucker enthielt als Zuckerrohr. Und wenn in jenen alten Zeiten Zuckerrübe enthielt etwa 8 % Zucker, nach 100 Jahren erreichte dieser Wert 20-24 %. Heutzutage wird mehr als ein Drittel des weltweit konsumierten Zuckers aus Zuckerrüben hergestellt.

Zuckerrübe Bereits 1575 versuchte der französische Botaniker Olivier de Serres darauf aufmerksam zu machen hoher Inhalt Zucker in Rüben, doch erst 1747 gelang es dem deutschen Chemiker Andreas Siegesmund Marggraf, Zucker aus Zuckerrüben zu extrahieren und fest zu machen. Und erst 1830 wurde die Produktion aufgenommen Zuckerrübe, und der Preis für dieses Produkt ist auch nicht mehr übertrieben.

Zuckerzusammensetzung Auf Ihre eigene Art chemische Zusammensetzung Zucker gehört zur Gruppe der Kohlenhydrate. 100 Gramm Zucker enthalten etwa 394 Kilokalorien. Alle Kohlenhydratverbindungen bestehen aus den gleichen Elementen: Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff. Kohlenhydrate entstehen in Pflanzen bei der Photosynthese. In der Natur gibt es verschiedene Arten von Kohlenhydraten: 1. Monosaccharide (Monosa). 2. Disaccharide (Biose). 3. Polysaccharide (Polyose). Fazit: Jedes Kohlenhydrat ist die eine oder andere Zuckerart.

Karies Zucker setzt sich auf den Zähnen ab und erhöht das Kariesrisiko weitaus stärker als jedes andere Lebensmittel. Wohnhaft in Mundhöhle Jede Person wird von Bakterien fermentiert und dabei Säure freigesetzt. Es löst den Zahnschmelz auf und führt zur Entstehung von Karies. Schädliche Säuren, die sich im Mund bilden, greifen den Zahnschmelz mindestens 20 Minuten lang an, bevor sie neutralisiert werden. Wenn Sie auf Süßigkeiten nicht verzichten können, essen Sie sie als Nachtisch nach Ihrer Hauptmahlzeit. Idealerweise putzen Sie Ihre Zähne nach dem Verzehr von Süßigkeiten gründlich mit fluoridhaltiger Zahnpasta.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Der Zusammenhang zwischen Zuckerkonsum und Herzerkrankungen wurde im 20. Jahrhundert festgestellt. Die klassische Krankheitsforschung zeigt überzeugende Beweise dafür, dass zugenommen hat Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und andere häufige Krankheiten können auf einen erhöhten Verzehr von Zucker und raffinierten Kohlenhydratnahrungsmitteln zurückgeführt werden.

Diabetes mellitus Eine der Ursachen für Diabetes mellitus ist schlechte Ernährung. Früher glaubte man, dass der Zuckerspiegel im Blut direkt von seinem Gehalt in Lebensmitteln abhängt. Im Jahr 1990 erschien die „Theorie des glykämischen Index“. Von diesem Moment an glykämischer Index(GI) wird neben dem Kaloriengehalt zum modischsten Begriff in Sachen gesunder Lebensweise. Der glykämische Index ist eine Variable, die die Fähigkeit eines Lebensmittels widerspiegelt, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen, und dies wird automatisch mit dem Eintritt von Glukose in den Blutkreislauf identifiziert.

Unterrichten Geschmacksknospen zu weniger süßen Speisen: Trinken Sie statt süßer Getränke mit Cranberry- oder Zitronensaft angesäuertes Wasser. Essen Sie mehr Obst und süßes Gemüse. Verwenden Sie keine künstlichen Süßstoffe, sie verhindern, dass der Körper den Geschmack von Zucker vergisst. Es ist besser, den natürlichen Süßstoff Xylit zu kaufen, er enthält das Zweifache weniger Kohlenhydrate und Kalorien als Zucker.

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