Pfirsiche im eigenen Saftrezept ohne Sterilisation. Pfirsiche im eigenen Saft: süße Konserven für den Winter ohne Sterilisation oder ohne Zucker

Den Herbstblues ein wenig aufhellen und Winterabende Dosen, die die Farbe des Sommers und den Geschmack der leuchtenden Fruchtfülle bewahren, helfen dabei. Um im Winter ein helles Glas zu öffnen, muss man ein wenig arbeiten, aber das Ergebnis wird sich lohnen, insbesondere wenn es um Pfirsiche geht. eigener Saft Für den Winter, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, die ich Ihnen zur Betrachtung anbiete.




Zutaten:
- Pfirsiche – 2 kg;
- Zucker – 100 gr.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Ein heller und saftiger Pfirsich – ein Symbol für Sommer und Wärme – ist nicht nur nützlich frisch. Chemische Zusammensetzung sogar Pfirsiche aus der Dose- das ist der gesamte Teil des Periodensystems, der für den Körper nützlich ist, plus Beta-Carotin und eine ganze Liste von Vitaminen. Pfirsiche drin Dosen- verlieren Sie nicht die Fähigkeit, den Stoffwechsel und die Verdauung zu verbessern. Für Allergiker ein Genuss ohne Risiko, da die geschälten Früchte hypoallergen sind.




Reife Pfirsiche gründlich schälen. Sie können dies durch Blanchieren tun – die Früchte mit kochendem Wasser übergießen und sie dann schälen, Sie können sie aber auch einfach wie Äpfel schälen.




Bereiten Sie Glasbehälter vor – waschen Sie die Behälter gut und achten Sie darauf, dass keine Reinigungsmittelrückstände an den Wänden zurückbleiben. Sie können Gläser unterschiedlicher Größe nehmen, empfehlenswerter ist jedoch die Verwendung von 0,5-Liter- oder 1-Liter-Behältern. Tatsache ist, dass Pfirsiche im eigenen Saft ein süßes und konzentriertes Produkt sind (der Sirup kann später verdünnt werden). sauberes Wasser). Wir fangen an, die Gläser mit Scheiben zu füllen.






Legen Sie die Pfirsichscheiben in gleichmäßige Schichten und bestreuen Sie sie mit 1 EL Zucker. Löffel Sand pro 0,5-Liter-Glas.




Pfirsiche - süßes Produkt Daher ist es wichtig, nicht zu süß zu sein. Um den Geschmack zu verstärken und Würze hinzuzufügen, können Sie in jedes Glas eine Zitronen- oder Orangenscheibe geben. Das Aroma der Schale verleiht dem Kompott noch mehr Sommerfreude und verleiht dem Sirup eine leichte Säure.




Wenn die Pfirsiche das Glas bis zum Hals gefüllt haben, decken Sie es mit einem sauberen Deckel ab.






Zum Sterilisieren benötigen Sie eine tiefe Pfanne. Es empfiehlt sich, ein kleines Stück Stoff (Handtuch oder Serviette) auf die Unterseite zu legen. Stellen Sie das Pfirsichglas in einen Topf und gießen Sie es hinein warmes Wasser bis zur halben Höhe der Dose. 30-35 Minuten lang sterilisieren.




Rollen Sie das Glas auf und drehen Sie den Deckel um, um die Qualität der Versiegelung zu gewährleisten und ein mögliches Auslaufen zu vermeiden. In dieser Form bleibt es ein oder zwei Tage in der Küche und kann dann zur Lagerung in die Speisekammer wandern. Pfirsiche im eigenen Saft sind bereit für den Winter. Guten Appetit!
Ich mache es auch jedes Jahr

Veröffentlicht 15.08.2014
Geschrieben von: FairyDawn
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 60 Min

Pfirsiche aus der Dose im eigenen Saft lassen sich ganz einfach für den Winter vorbereiten. Das ist eines meiner Lieblingspräparate. Der Vorteil des Einmachens im eigenen Saft liegt in seinem reichhaltigen Geschmack und seinen Vorteilen. Pfirsiche nach diesem Rezept können dann für Kompott oder als Marmelade verwendet werden.

Die Garzeit beträgt 2 Stunden und die angegebene Menge an Zutaten ergibt ein 1-Liter-Glas.

Zutaten:
- Pfirsiche – 1,2 kg;
- Zucker – 700 g.
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Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Um Pfirsiche im eigenen Saft zu kochen, sortieren Sie zunächst die Früchte aus und lassen Sie nur frische, feste und makellose Früchte für die Marmelade übrig. Passend für dieses Rezept reife Früchte mit gelbem Fruchtfleisch. Es ist besser, die meisten auszuwählen saftige Sorten Pfirsiche, weil wir sie in unserem eigenen Saft konservieren. Je nach Geschmack der Frucht kann die Zuckermenge verändert werden. Wenn die Pfirsiche sauer sind, hinzufügen mehr Zucker, und wenn sie sehr süß sind, reduzieren Sie die im Rezept angegebene Menge.




2. Jetzt müssen wir die Pfirsiche schälen. Geben Sie sie in einen Topf und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Einige Minuten einwirken lassen. Lassen Sie anschließend das Wasser ab und füllen Sie den Behälter mit den Pfirsichen mit kaltem Wasser. Nach einer Minute fangen wir an, sie mit einem kleinen Messer zu schälen. Heble die Haut mit der Spitze hoch und entferne sie. Wenn die Schale der Pfirsiche sehr dicht ist, dann übergießen Sie sie mit heißem, angesäuertem Wasser, dann wird sie weicher und lässt sich problemlos entfernen.




3. Schneiden Sie die Pfirsiche ab und entfernen Sie die Kerne. Alle Früchte in ziemlich dicke Stücke schneiden. Wir versuchen, alles schnell und sorgfältig zu erledigen, um nicht zu verlieren große Menge Saft




4. Anschließend die Pfirsiche in ein sterilisiertes Glas geben. Am besten dicht auflegen und in einer kleinen Schicht mit Zucker bestreuen. Dies machen wir in mehreren Schritten, bis wir das Glas bis zum Rand füllen.






5. Auf die letzte Schicht Pfirsiche den gesamten restlichen Zucker (etwa die Hälfte) gießen Gesamtzahl im Rezept angegeben). Lassen Sie die Früchte eine halbe Stunde ruhen und lassen Sie den Saft abtropfen.




6. Decken Sie die Pfirsiche mit einem Deckel ab. IN großer Topf Stellen Sie das Glas auf und gießen Sie Wasser hinein. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Glas bis zur Schulter reicht. Mittlere Hitze einschalten und etwa 20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollte eine große Menge Saft austreten. Schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie das Glas vorsichtig aus dem kochenden Wasser.




7. Verschließen Sie die Gläser sofort mit sterilisierten Deckeln. Umdrehen und prüfen, ob der Saft herausfließt. Wenn Sie das Glas gut verschlossen haben, wickeln Sie es ein und lassen Sie es abkühlen.




8. Stellen Sie die Gläser zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort. Unsere Pfirsiche im eigenen Saft sind fertig! Guten Appetit!
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Beschreibung

Zutaten

Schritte

Wie bereits erwähnt, gehen wir als erstes auf den Markt, um reife und reife Früchte zu kaufen saftige Pfirsiche ziemlich groß. Wir spülen die gekauften Früchte ein kaltes Wasser, ggf. Stiele entfernen und in einer Schüssel etwas trocknen lassen.



Jetzt müssen wir die Pfirsiche entkernen und schneiden in kleinen Stücken. Wenn Sie auf eine Pfirsichsorte stoßen, bei der sich der Kern nur sehr schlecht vom Fruchtfleisch trennt, sollten Sie die unglückliche Frucht nicht quälen und versuchen, den Kern mit den Händen abzureißen, da sonst weniger appetitliche Pfirsichhälften als vielmehr formloses Püree entstehen . Schneiden Sie mit einem Messer zunächst große Fleischstücke an den Seiten ab und trennen Sie dann vorsichtig den Rest von der Unter- und Oberseite ab. Auf diese Weise bleibt ein Stein mit einer kleinen Menge Fruchtfleisch übrig. Die Pfirsiche wie auf dem Foto gezeigt in kleine Stücke schneiden und in eine Emailleschüssel geben.



Füllen Sie gleichzeitig die Schüssel nach und nach mit Pfirsichstücken und wechseln Sie jede Schicht Fruchtfleisch ab Kristallzucker damit die Pfirsiche gleichmäßig ziehen und ihren Saft abgeben können.



Lassen Sie die Pfirsiche die nächsten 3-4 Stunden lang ihren Saft abgeben Zimmertemperatur, In diesem Fall ist es besser, die Oberseite der Schüssel mit einem sauberen Leinen- oder Baumwolltuch abzudecken. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Zutaten vorsichtig in einer Schüssel vermischen, es ist in Ordnung, wenn sich nicht der gesamte Zucker vollständig aufgelöst hat.



Stellen Sie die Schüssel mit den Pfirsichen in ihrem eigenen Saft auf den Herd und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, wobei Sie die Mischung regelmäßig mit einem Holzlöffel umrühren.





Glas saubere Gläser Geben Sie eine kleine Menge in den auf 100 Grad vorgeheizten Ofen und sterilisieren Sie den Behälter 15 bis 20 Minuten lang. Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit der noch heißen Mischung aus Pfirsichen und Saft, sodass die Stücke einigermaßen frei in der Flüssigkeit liegen. Rollen Sie die Gläser sofort mit den gleichen sterilisierten Deckeln auf, kühlen Sie sie kopfüber ab und stellen Sie sie in einen kühlen Keller. Pfirsiche im eigenen Saft für das leckerste und einfaches Rezept Bereit für den Winter ohne Wasser.



Guten Appetit!

Zarte Scheiben ohne Haut, mit Zucker bedeckt, geben Saft ab und müssen kein Wasser hinzufügen. Es stellt sich heraus, dass die Wendung fast wie aus eigener Kraft liegt. Tröpfchen Zitronensäure ermöglicht es Ihnen, die schöne, appetitliche Farbe der Frucht zu bewahren und verleiht leicht säuerliche Noten. Diese Konservierung erfolgt sehr schnell (nicht länger als eine halbe Stunde) und erfordert praktisch keinen Aufwand. Und im Winter erinnern so gekräuselte Pfirsiche an den Sommer. Zum Kochen können süße Scheiben verwendet werden Feiertagsbacken, zum Kompott hinzufügen oder als Dessert verwenden und Joghurt oder Eis damit dekorieren.
Kochen Pfirsiche aus der Dose im eigenen Saft für den Winter, ein bewährtes Fotorezept wird unsere Aufgabe so weit wie möglich vereinfachen.



Sie benötigen: (für 1 0,5-Liter-Glas)
- 4 mittelgroße Pfirsiche,
- 1/2 TL. Zitronensäure,
- 80 g -100 g Kristallzucker.




Um Pfirsiche zu kräuseln, wählen Sie reife Früchte, die keine Dellen oder andere Schäden aufweisen. Die Früchte sollten saftig, aber nicht zu weich sein. Die Pfirsiche gründlich waschen.

Tauchen Sie sie für eine Minute in kochendes Wasser. Und sofort in eine Schüssel geben kaltes Wasser. Nach diesem Vorgang lässt sich die Haut sehr leicht abziehen, Sie müssen sie nur mit dem Finger aufnehmen. Teilen Sie jeden geschälten Pfirsich in zwei Hälften. Wir nehmen die Knochen heraus.

Wir schneiden beide Teile der Frucht in mehrere weitere Scheiben. Separate eine kleine Menge Diese Scheiben schneiden und beiseite stellen. Besser ist es, sie auf einem Teller in den Kühlschrank zu stellen. Mit dem Rest füllen wir sterilisierte Gläser bis zum Rand. Zucker und etwas Zitronensäure hinzufügen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie auf ein Regal im Kühlschrank, damit die Früchte ihren Saft abgeben können. Es wird so viel davon geben, dass kein Wasser benötigt wird. Lassen Sie die Gläser über Nacht im Kühlschrank stehen.
Wenn die Pfirsiche ihren Saft abgeben, schrumpft ihr Volumen und es entsteht mehr Platz im Glas. Diese werden wir mit den restlichen Pfirsichscheiben füllen.

Stellen Sie eine mit Wasser gefüllte Pfanne auf das Feuer. Wenn es warm ist, stellen Sie die Pfirsichgläser vorsichtig in die Schüssel. Die Flüssigkeit sollte ihre Schultern erreichen. Nach einer Viertelstunde Kochen sterilisieren.

Nachdem Sie das Glas aus dem kochenden Wasser genommen haben, rollen Sie den Deckel auf. Stellen Sie es zum Abkühlen kopfüber an einen warmen Ort. Sie können den Twist auf dem Tisch lassen, ihn aber mit einer Decke oder einem Teppich abdecken. Wenn die konservierten Lebensmittel abgekühlt sind, schicken wir sie an einen dauerhaften Aufbewahrungsort – auf ein Regal in der Speisekammer.

Tipps: Sie können Gläser sterilisieren, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Das gleiche Ergebnis wird erzielt, wenn Sie den Behälter im Ofen backen. Der dritte Weg: Gießen Sie ein wenig Wasser auf den Boden jedes Glases und stellen Sie es in die Mikrowelle, schalten Sie es bei voller Leistung ein.
Guten Appetit.




Starinskaya Lesya

Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir das letzte Mal gekocht haben

Saftig süße Pfirsiche können für den Winter zubereitet werden verschiedene Wege, aber immer mehr Hausfrauen wählen aus der riesigen Menge an Süßigkeiten in Dosen Pfirsiche im eigenen Saft. Diese Früchte können ohne Kochen über den Winter abgedeckt werden und sind auch in der kalten Jahreszeit gut haltbar. Im eigenen Saft eingelegt sind sie aromatisch und geschmacksintensiv. frische Früchte. Ein weiterer Vorteil solcher Rohlinge liegt darin, dass sie keiner intensiven Belastung ausgesetzt sind Wärmebehandlung Die Früchte behalten nahezu alle enthaltenen Vitamine.

Kochfunktionen

Pfirsiche im eigenen Saft können im Ganzen, in Scheiben oder Hälften, mit oder ohne Zucker überwintert werden. Es gibt Rezepte mit und ohne Sterilisation. Die Technologie zur Zubereitung dieser Köstlichkeiten ist verschiedene Rezepte es wird auch nicht genau dasselbe sein. Es gibt jedoch mehrere Merkmale der Technologie, deren Kenntnis unabhängig von der gewählten Option zur Zubereitung von Süßigkeiten in Dosen nützlich sein wird.

• Nach vielen Rezepten können Sie Pfirsiche ganz oder in Scheiben für den Winter verschließen. Wenn Sie ganze Früchte konservieren möchten, wählen Sie die kleinsten.
• Problematisch ist die Konservierung unreifer Früchte im eigenen Saft, für solche Zubereitungen eignen sich eher reife oder sogar leicht überreife Früchte. Aber sie sollten nicht verwöhnt werden.
• Pfirsiche vieler Sorten sind mit Flusen bedeckt. Solche Früchte werden vor der Konservierung geschält. Dazu wird die Schale meist kreuzweise eingeschnitten, anschließend werden die Früchte in kochendes Wasser getaucht, 2-3 Minuten blanchiert und anschließend sofort in einen Behälter mit kaltem Wasser umgefüllt. Nach diesen Manipulationen lässt sich die Fruchtschale leicht entfernen.
• In einem Glas befinden sich weniger ganze Pfirsiche als halbe und geschnittene Früchte. Wenn Sie Früchte in Stücken konservieren, benötigen Sie viel mehr davon.
• Die Gläser, in denen süße Zubereitungen aufbewahrt werden, müssen vor dem Gebrauch mit Soda gewaschen und sterilisiert werden. Solche Konserven lassen sich nur mit Metalldeckeln verschließen, die einen dichten Verschluss gewährleisten. Auch die Deckel werden vor Gebrauch sterilisiert. Normalerweise werden sie 10 Minuten lang gekocht.

Die Bedingungen für die Lagerung von Pfirsichen im eigenen Saft hängen von der verwendeten Rezeptur ab. Typischerweise werden solche Zubereitungen in einem kühlen Raum gelagert, es sei denn, sie wurden ohne Zuckerzusatz verschlossen.

Klassisches Rezept für Pfirsiche im eigenen Saft

Zusammensetzung (pro 3 l):

• Pfirsiche – 3–3,5 kg;
• Zucker – 0,3–0,35 kg.

Kochmethode:

• Pfirsiche verlesen, waschen und mit einem Küchentuch trocknen. Wenn sie eine sehr raue Schale haben, schälen Sie diese ab, indem Sie die Frucht zwei Minuten lang in kochendem Wasser blanchieren und dann in kaltes Wasser legen.
• Die Früchte halbieren und die Kerne entfernen. Wenn die Pfirsiche klein sind, können Sie sie halbieren. Große Früchte Es ist besser, in Scheiben zu schneiden.
• Sterilisieren Sie die Gläser. Füllen Sie sie mit Pfirsichen und bestreuen Sie die Schichten mit Zucker.
• Zum Boden großer Topf Lege ein Handtuch hin. Stellen Sie Pfirsichgläser darauf und decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab.
• Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Sein Niveau sollte die Aufhänger der Dosen erreichen.
• Stellen Sie die Pfanne auf langsames Feuer. Nach und nach geben die Pfirsiche im Glas Saft ab und setzen sich ab. Früchte müssen hinzugefügt werden, bis sie fast vollständig mit Saft bedeckt sind. Dies dauert je nach Größe der Gläser 1–1,5 Stunden.
• Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und verschließen Sie sie fest. Drehen Sie es um, decken Sie es mit einer warmen Decke ab und lassen Sie es so abkühlen.

Nach diesem Rezept hergestellte Pfirsiche halten sich auch bei Zimmertemperatur gut, dennoch empfiehlt es sich, sie in einem kühlen Raum aufzubewahren.

Pfirsiche im eigenen Saft ohne Zucker

Zusammensetzung (pro 1 l):

• Pfirsiche – 0,8–1 kg;
• Wasser – 0,3–0,4 l.

Kochmethode:

• Bereiten Sie die Pfirsiche vor, indem Sie sie waschen, trocknen und bei Bedarf schälen.
• Schneiden Sie die Früchte ab und entfernen Sie die Kerne.
• Das Pfirsichmark in große Scheiben schneiden.
• Sterilisieren Sie die Gläser und füllen Sie sie mit Pfirsichscheiben.
• Kochen Sie das Wasser. Gießen Sie es in ein Glas Obst.
• Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie Gläser mit Zubereitungen darauf und decken Sie diese mit zuvor ausgekochten Deckeln ab.
• Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bis der Füllstand etwa die Höhe der Glasaufhänger erreicht.
• Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Bringen Sie das Wasser im Topf bei schwacher Hitze zum Kochen.
• Sterilisieren Sie die Pfirsiche mindestens 30 Minuten lang, bis sie vollständig mit Saft bedeckt sind Literglas, 20 Minuten - ein halber Liter.
• Die Gläser aus der Pfanne nehmen und aufrollen.
• Umdrehen, einwickeln und unter bestimmten Bedingungen abkühlen lassen Dampfbad.

Im eigenen Saft eingelegte Pfirsiche ohne Zucker können nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Trotz des Mangels an Süßstoff ist die Frucht süß. Dieses Dessert kann auch von Personen verzehrt werden, bei denen die Diagnose gestellt wurde Diabetes mellitus Typ 2. Dieses Rezept hausgemacht ausgewählt von denen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.

Pfirsiche im eigenen Saft ohne Sterilisation

Zusammensetzung (pro 3 l):

• Pfirsiche – 1,5 kg;
• Wasser – wie viel kommt in das Glas;
• Zucker – 0,2 kg pro 1 Liter Wasser;
• Zitronensäure – 2 g pro 1 Liter Wasser.

Kochmethode:

• Wählen Sie kleine aus reife Pfirsiche. Waschen Sie sie, tauchen Sie sie 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser, geben Sie sie in einen Behälter mit kaltem Wasser und schälen Sie sie.
• Gläser und passende Deckel sterilisieren.
• Füllen Sie Gläser mit ganzen Früchten.
• Kochen sauberes Wasser, die Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen und einen Deckel auflegen. Wickeln Sie die Obstgläser ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen.
• Die Flüssigkeit aus den Gläsern in einen Topf abgießen, hinzufügen benötigte Menge Zucker und Zitronensäure. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
• Den vorbereiteten Saft über die Pfirsiche gießen und die Gläser aufrollen.
• Lassen Sie die Konserven im Dampfbad abkühlen, stellen Sie sie auf die Deckel und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Gekühlte Konserven können in jeden kühlen Raum gebracht werden: eine unbeheizte Speisekammer, einen Keller oder einen Keller.

Pfirsiche im eigenen Saft sind ein Dessert, das fast jeder mag. So eine Delikatesse kann man für den Winter zubereiten. Es ist viel gesünder als herkömmliche Marmelade.