Warum essen sie bei Beerdigungen Kutya und Pfannkuchen? Fastenpfannkuchen mit Kohl
Seit jeher sind Verwandte und Freunde besonders wichtig Gedenktage versammelten sich, um die Verstorbenen zu ehren und im gemeinsamen Gebet den Herrn um Ruhe zu bitten Geliebte. Allmählich verwandelten sich diese Treffen in die uns bekannten modernen Totenwachen, über deren Traditionen wir bereits mehr als einmal auf unserem Portal gesprochen haben, und auch über die Tatsache, dass Totenwachen nach den Bräuchen der Vorfahren der Slawen nicht stattfinden sollten Seien Sie vollständig, ohne Fastenpfannkuchen zu essen, zu Ehren des Andenkens und der „Ruhe“ der Seele eines verstorbenen Menschen.
Nun entscheidet natürlich jede Hausfrau selbst, was sie auf die Trauertafel legt. Dennoch sind einige Gerichte der etablierten Tradition zufolge traditionell für ein Traueressen. Dazu gehören auf jeden Fall Pfannkuchen, also wie man traditionelle Pfannkuchen kocht magere Pfannkuchen Heute erzählen wir euch von der Beerdigung und verraten euch natürlich auch ihre Rezepte.
Welche Pfannkuchen werden für Beerdigungen gebacken?
Auf der Trauertafel gehören Pfannkuchen zu den Pflichtgerichten. Wenn du dabei bleibst Bestattungstraditionen, vernachlässigen Sie diesen Leckerbissen nicht.
Pfannkuchen am Stück können reichhaltig und mager sein. Wir haben es Ihnen in früheren Artikeln gegeben.
Wenn jedoch Beerdigungstage und insbesondere der 9. oder 40. Gedenktag in die Fastenzeit fallen, sollte das Beerdigungsessen schnell zubereitet werden. Basierend darauf, wie viel strenges Fasten Die Familie hält sich an mehrere Rezepte für magere Pfannkuchen.
Was sind Fastenpfannkuchen?
Fastenpfannkuchen werden zubereitet ohne Backen hinzuzufügen(Kuhbutter, Eier, Sauerrahm, Zucker usw.).
Teig für magere Pfannkuchen mit Milch benötigen Sie:
- Milch 4,5 Tassen
- Mehl 4 Tassen
- Hefe 20-25 g
- 1 Teelöffel salzen
Zum Kochen können Sie sowohl Weizen als auch nehmen Buchweizenmehl, oder sogar Haferflocken, aus denen die Slawen traditionell gerne Pfannkuchen für Beerdigungen backten. Oder mischen Sie sie in einem beliebigen Verhältnis.Schritt-für-Schritt-Rezept für Fastenpfannkuchen
In einem Emailletopf die Hefe mit einem Glas warmer Milch verdünnen und weitere eineinhalb Gläser Milch hinzufügen. Nach und nach 2 Tassen Mehl unterrühren.
Den Teig so kneten, dass keine Klumpen entstehen, die Pfanne mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Wenn das Teigvolumen um das 2-3-fache zugenommen hat, das restliche Mehl, die Milch und das Salz hinzufügen, gut umrühren und erneut erhitzen.
Nachdem der Teig wieder aufgegangen ist, sollten Sie die Pfannkuchen backen und dabei den Teig vorsichtig ausschöpfen, damit er nicht herunterfällt. Die Bratpfanne wird in der Regel zunächst mit einem Teelöffel Pflanzenöl eingefettet.
Fastenpfannkuchen mit Soda
Teig für magere Pfannkuchen mit Soda:
- Weizenmehl 200 g.
- Buchweizenmehl 200g.
- Wasser 500 ml.
- Soda ½ TL.
- eine viertel Zitrone
- Salz ¼ TL.
Unter allmählichem Rühren wird Wasser in das Mehl gegossen. Gelöschte Limonade hinzufügen Zitronensaft. Wenn Sie keine Zitrone haben, können Sie diese ersetzen Zitronensäure oder Essig. Der Teig wird aber noch besser, wenn Sie das Natron mit Zitrone ablöschen.
Wie kocht man Pfannkuchen mit Beeren für eine Beerdigung?
- Hefe 50 g
- Zucker 6 Tisch. Lüge
— warmes Wasser 2 Glas
- 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel salzen
- Essig oder Zitrone
— Pflanzenfett(im Teig) 2 EL. Lüge
- Pflanzenöl zum Braten
- Beeren nach Geschmack (Blaubeeren, Blaubeeren, entkernte Kirschen usw.) 0,5 Tassen
Um Pfannkuchen mit Beeren für eine Beerdigung zuzubereiten, müssen Sie die Beeren waschen und in einem Mixer mahlen. Die Hefe mit Zucker vermahlen und verdünnen warmes Wasser. Fügen Sie Mehl, Salz, mit Essig abgeschrecktes Pflanzenöl oder noch besser Soda mit Zitronensaft hinzu.
Den Teig kneten und an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig fertig ist, backen Sie ihn in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne.
Fastenpfannkuchen mit Mineralwasser
So bereiten Sie den Teig für magere Pfannkuchen mit Mineralwasser zu:
— stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser 2,5 Gläser
- Weizenmehl 2 Tassen
- Salz 1,2 TL.
- Zucker 2 Tisch. Lüge
- Pflanzenöl 5 Tisch. Lüge
Gießen Sie Mineralwasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit einem Mixer schlagen Durchschnittsgeschwindigkeit gesiebtes Mehl hinzufügen. Die Masse glatt rühren. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. In einer mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne backen.
Welche Füllung haben Pfannkuchen für Beerdigungen?
Sie können einfach leere magere Pfannkuchen auf die Trauertafel legen, Marmelade darüber gießen oder die Füllung darin einwickeln. Wenn die Totenwache in der Fastenzeit stattfindet, heißt das nicht, dass dadurch die Vielfalt der Trauertafel irgendwie eingeschränkt werden sollte. Ich präsentiere Ihnen verschiedene magere Füllungen für Pfannkuchen für eine Trauerfeier.
Fastenpfannkuchen mit Pilzen
- Champignons 0,5 kg.
- Zwiebel 200 g.
- Pflanzenöl zum Braten
- trockenes Basilikum 1 TL.
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Die Champignons fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Salz und Pfeffer. Zum Schluss mit trockenem Basilikum bestreuen. Wickeln Sie die Pfannkuchen in einen Umschlag.
Fastenpfannkuchen mit Pilzkaviar
- Pilze 400 g.
— Karotten 1 Stk.
- Tomaten 2 Stk.
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
Kochen Sie die Pilze. Die Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Tomaten, Karotten und Pilze in einem Fleischwolf zerkleinern. Nach Belieben Gewürze hinzufügen und umrühren. Mit der Füllung bestreichen und aufrollen.
Fastenpfannkuchen mit Pilzen und Buchweizenbrei
- getrocknete Pilze 100 g.
- Buchweizen 300 g.
— Zwiebeln 3 Stk.
- Knoblauch 2 Zehen
Pilze und Buchweizen kochen, bis sie weich sind. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Die Pilze durch einen Fleischwolf geben. Mit Buchweizen und Zwiebeln mischen. Die Füllung 10 Minuten im Ofen backen. Nach dem Abkühlen gehackten Knoblauch hinzufügen und einwickeln.
Fastenpfannkuchen mit Kohl
— Kohl 1 Kopf. (klein)
- Pflanzenöl zum Braten
— Zwiebel 1 Stk.
— Karotten 1 Stk.
- Tomatenmark 1 Tisch. Lüge
Den Kohl fein hacken und pürieren. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten reiben. Alles in Pflanzenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Wenn es fast zum Hinzufügen bereit ist Tomatenmark. Umrühren und unter dem Deckel etwas köcheln lassen. Abkühlen lassen und die Füllung in die vorbereiteten Pfannkuchen einwickeln.
Fastenpfannkuchen mit Kartoffeln
- Kartoffeln 0,5 kg.
— Zwiebeln 3 Stk.
- Pflanzenöl zum Braten
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anbraten goldene Farbe in Pflanzenöl. Machen Sie Kartoffelpüree, fügen Sie Röstzwiebeln und Gewürze nach Geschmack hinzu. Das Püree behält seine Form gut, sodass die Pfannkuchen auf jede Art und Weise verpackt werden können: in eine Rolle, einen Umschlag oder sogar eine Tüte.
Mit Äpfeln
- saure Äpfel 7 Stk.
- Zucker 2 Tisch. Lüge
- Wasser 3-4 Tisch. Lüge
- Zimt
Die Äpfel entkernen und schälen. Hacken, Wasser und Zucker hinzufügen und mit etwas Zimt köcheln lassen. Wann werden die Äpfel? weiche Füllung bereit.
Wie berechnet man die Anzahl der Pfannkuchen für eine Beerdigung und wie viele soll man servieren?
Auch das Servieren von Pfannkuchen am Abend ist eine kleine Wissenschaft. Jede Hausfrau entscheidet selbst, wie viel sie kocht. Die Anzahl der Pfannkuchen wird anhand der Anzahl der Gäste berechnet. Dies entspricht in der Regel 2 Pfannkuchen pro Person. Pfannkuchen oder auf einem großen Haufen verteilen gemeinsame Gerichte, oder portionsweise auf kleinen Tellern allen serviert.
Was symbolisieren Pfannkuchen bei einer Beerdigung?
Pfannkuchen sind rund und golden, bei Beerdigungen sind sie ein Symbol der lebensspendenden Sonne und der Wiedergeburt.
Seit heidnischen Zeiten spiegeln Pfannkuchen die Verbindung eines Menschen zum Himmel, zum Licht und zum Leben nach dem Tod wider. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Pfannkuchen bei Beerdigungen ein fast obligatorisches Gericht sind. In den folgenden Artikeln werden wir die Geschichte und Traditionen des Essens und Zubereitens von Pfannkuchen besprechen.
Und auch wenn die Gedenktage, die Sie veranstalten, auf einen Tag fallen, der nicht Fastentage, dann können Sie lesen, was Pfannkuchen symbolisieren und.
Am dritten, neunten und vierzigsten Tag sollte vor den heiligen Ikonen bei brennender Lampe oder Kerzen ein besonderes Gedenkgebet (Psalm 118) für den Verstorbenen gelesen werden.
An jedem Gedenktag wird das folgende Gebet gelesen:„Gib deinem verstorbenen Diener Ruhe durch die Gebete deiner Geborenen, Christus und deines Vorläufers, der Apostel, der Propheten, der Hierarchen, der Ehrwürdigen und Gerechten und aller Heiligen.“Unmittelbar vor dem Essen wird ein Gebet gesprochen "Unser Vater". Bitten Sie am Ende der Tabelle Gott um alle Verstorbenen:„Gewähre, Herr, Vergebung der Sünden allen, die zuvor im Glauben und in der Hoffnung auf Auferstehung gegangen sind, nimm unsere Brüder und Schwestern weg und schaffe für sie eine ewige Erinnerung.“Was folgt, ist eine kurze Bitte, mit der der Erretter selbst seine letzte Mahlzeit im irdischen Leben beendete:„Gesegnet bist du. Herr, lehre mich durch deine Rechtfertigung.“
Es ist Brauch, bei einer Totenwache einen Platz, einen Teller, ein Geschirr oder einen Teil des Geschirrs im Namen des Verstorbenen zu hinterlassen.
Das erste Gericht, das in Russland seit langem eine weit verbreitete Bedeutung für die Beerdigung hatte, war Kutia. Ursprünglich wurde es aus hergestellt Weizenkörner, Gerste mit wohlgenährtem (Honigsud) und im 16. Jahrhundert - mit Mohn. Im 19. Jahrhundert verwendete man für Kutya wie heute Reis mit Rosinen. Die Kutja wird erstmals im Rahmen eines Gedenkgottesdienstes in der Kirche geweiht.Zuerst probieren die engsten Verwandten und Freunde das Kutya, dann alle Anwesenden.
KUTIA
Traditionelles Kutya wird aus Weizenkörnern hergestellt, die mehrere Stunden (oder über Nacht) gewaschen und eingeweicht und dann weich gekocht werden. Gekochte Körner werden nach Geschmack mit Honig, Rosinen und Mohn vermischt. Honig kann zunächst im Verhältnis 1/2 in Wasser verdünnt und Weizenkörner in der Lösung gekocht werden, anschließend kann die Lösung abgelassen werden.Kutya aus Reis wird auf die gleiche Weise zubereitet. Flauschigen Reis kochen, dann verdünnten Honig oder Zucker und Rosinen (gewaschen, überbrüht und getrocknet) hinzufügen.
PFANNKUCHEN
Es ist bekannt, dass Pfannkuchen bei den heidnischen slawischen Völkern ein rituelles Gericht waren. Pfannkuchen ist ein Symbol für Sonne und WiedergeburtLeben - begleitete früher einen Menschen sein ganzes Leben lang von der Geburt bis zum Tod: Eine gebärende Frau wurde mit einem Pfannkuchen gefüttert; Pfannkuchen waren bei einer Hochzeit ein Muss (nur am Ende der Tafel); Pfannkuchen waren ein obligatorischer Leckerbissen für die Frühlingsfeiertage Maslenitsa; Sie verabschiedeten sich und gedachten des Verstorbenen mit Pfannkuchen. Früher wurden Pfannkuchen in der Regel aus saurem (Hefe-)Teig und aus einer Vielzahl von Mehlen gebacken: Buchweizen, Weizen, Hirse, Gerste und sogar Erbsen.Aus Buchweizenmehl wurden wirklich russische Pfannkuchen gebacken – das ist unvergleichlich mehr luftige Pfannkuchen Da sie nicht aus Weizenmehl hergestellt werden, haben sie einen angenehm säuerlichen Geschmack.
Fastenpfannkuchen
Fastenpfannkuchen werden ohne Zusatz von Backwaren (Kuhbutter, Eier, Sauerrahm, Zucker etc.) zubereitet.Für magere Pfannkuchen benötigen Sie: 4 Tassen Mehl (Buchweizen oder Weizen, Sie können beide Mehlsorten mischen), 4,5 Tassen Milch, 20-25 g Hefe, Salz nach Geschmack.IN Emaillepfanne Gießen Sie ein halbes Glas warme Milch hinein und verdünnen Sie die Hefe darin. Fügen Sie weitere eineinhalb Gläser Milch hinzu. Unter Rühren 2 Tassen Mehl hinzufügen. Den Teig gut vermischen, die Pfanne mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.Wenn der Teig aufgegangen ist (das Volumen nimmt um das 2-3-fache zu), das restliche Mehl, die Milch und das Salz hinzufügen, gut verrühren und an einen warmen Ort stellen. Nachdem der Teig wieder aufgegangen ist, sollten Sie die Pfannkuchen backen und dabei den Teig vorsichtig ausschöpfen, damit er nicht herunterfällt. Die Bratpfanne wird in der Regel zunächst mit einem Teelöffel Pflanzenöl eingefettet.
BRENNENDE PFANNKUCHEN
4 Tassen Mehl, 4 Tassen Milch, 3 Eier, 100 g Sahne, 1 EL. Löffel Zucker, 25-30 g Hefe, 2 EL. Esslöffel Butter, Salz nach Geschmack.Gießen Sie zwei Gläser Mehl in eine Emaillepfanne, gießen Sie zwei Gläser warme Milch hinein, verdünnen Sie die Hefe darin, rühren Sie alles gut um und stellen Sie es an einen warmen Ort. Wenn der Teig aufgegangen ist, den Rest hinzufügen warme Milch, bemehlen und nochmals an einen warmen Ort stellen. Wenn es wieder aufgeht, fügen Sie das Schlagsahne hinzu Eigelb, Zucker, Salz, geschmolzene Butter. Gut vermischen, Schlagsahne hinzufügen und Eiweiß und noch einmal mischen. Den Teig für 15–20 Minuten an einen warmen Ort stellen. Danach Pfannkuchen backen.
KISSEL
Heutzutage kochen sie flüssige Süßigkeiten Fruchtgelee, und früher wurde Gelee (Gelee – sauer) aus Mehl – Roggen, Haferflocken, Weizen – mit Sauerteig und Sauerteig zubereitet. Haferflockengelee war dick, sie schnitten es mit einem Messer, aßen es mit einem Löffel (denken Sie an Milchflüsse mit Geleebänken auf Russisch). Volksmärchen). Deshalb konserviert der Beerdigungsbrauch Gelee in dieser Form: mit Milch.Sie können Haferflocken selbst herstellen, indem Sie Haferflocken in einer Kaffeemühle mahlen.
HAFERGELEE
2 Gläser Haferflocken, 2 Esslöffel Honig, 8 Gläser Wasser, Salz nach Geschmack.Die Haferflocken mit warmem Wasser übergießen und gut vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen. Lassen Sie es 6-8 Stunden lang quellen (Sie können es auch über Nacht stehen lassen). Dann sieben, Honig und Salz hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist. Heißes Gelee in Formen füllen, aushärten lassen und mit einem Messer in Portionen schneiden.
Der Legende nach endete das Begräbnismahl mit einem Kuchen, der auf einer von Kerzen umgebenen Platte aus dem Haus getragen und als Almosen an die Armen zum Gedenken an die Seele des Verstorbenen verteilt wurde.
Zu jedem Jahrestag muss es Fastenpfannkuchen für die Totenwache geben, die nur für Beerdigungen oder christliche Fastenfeiertage zubereitet werden. Deshalb ist es wichtig zu wissen, wie man solche Pfannkuchen zubereitet.
Wir alle behandeln unsere Familie und Freunde im Laufe unseres Lebens mit Respekt. Erst wenn ein Mensch stirbt, beginnen wir, ihn auf eine Weise zu schätzen und zu respektieren, wie wir es zu seinen Lebzeiten nicht getan haben. Wir empfinden echte Trauer, wenn ein Verwandter uns verlässt. Aber in einem solchen Moment sollten Sie niemals unachtsam sein und auf jeden Fall eine richtige Trauertafel organisieren.
Merkmale des Prozesses der Zubereitung von Trauerpfannkuchen
Bestimmte offensichtliche Unterschiede im Kochvorgang zwischen einfaches Rezept Pfannkuchen und Fastengerichte gibt es praktisch nicht. Oft werden die gleichen Pfannkuchen für Maslenitsa und andere Feiertage gebacken.
Bei solch traurigen und tragischen Ereignissen können Pfannkuchen als Vorspeise oder sogar Dessert dienen. Es hängt alles davon ab, welche Füllung jedem Produkt hinzugefügt wird. Jedes Rezept enthält einige Grundprodukte, nämlich: Eier, Butter, Salz und Zucker. Aber im Gegensatz zum Rezept für normale Pfannkuchen sind magere und Bestattungsrezepte enthalten diese Komponenten nicht. Sowohl im einen als auch im zweiten Gericht ist nur Mehl enthalten.
Für Trauerpfannkuchen kann man ihn wie Weizen verwenden traditionelles Mehl sowie Buchweizen, Mais und Gerste.
Darüber hinaus werden fast alle Pfannkuchen für Beerdigungen aus Hefeteig hergestellt.
Traditionelles Rezept für Trauerpfannkuchen
ZU Beerdigungstisch Bereiten Sie eine Menge davon vor verschiedene Pfannkuchen, aber dennoch gilt ein Rezept als das korrekteste und man könnte sagen, traditionellste. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 800 ml sauberes Wasser oder Milch;
- mittlere Prise Salz;
- 25–30 g Hefe (kann trocken sein);
- 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
- 640 g Mehl (ca traditionelles Rezept- Weizen).
Von Anfang an muss die Hausfrau einen kleinen Teil der angegebenen Flüssigkeit erhitzen. In unserem Fall ist es Milch oder Wasser. Dieses Verfahren wird so durchgeführt, dass ohne besondere Schwierigkeiten Hefe hat sich aufgelöst. Danach sollte die resultierende Masse in einen zum Kneten geeigneten Behälter gegossen werden. Es ist sehr wichtig zu berücksichtigen, dass der Teig auch geschlagen werden muss, daher müssen die Wände der Schüssel hoch genug sein.
Wir dürfen nicht vergessen, dass sich die Hefe vor dem Einfüllen aller anderen Komponenten vollständig auflösen muss. Anschließend den Rest der im Rezept angegebenen Flüssigkeit einfüllen. Nach gründlichem Mischen etwa die Hälfte des benötigten Mehls hinzufügen.
Es schadet nicht, es durch ein Sieb zu sieben.
Dies muss erfolgen, damit die Pfannkuchen luftig und sehr leicht werden. Experten raten davon ab, diese Regel zu ignorieren. Während des Siebvorgangs müssen Sie auch nach und nach zur Hälfte umrühren fertiger Teig, sonst entstehen Klumpen, die in Zukunft nur noch sehr schwer zu schlagen sind.
Decken Sie den Behälter nach all diesen Manipulationen mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort. In dieser Zeit wird der Teig meist fluffig und elastisch. Wenn Sie diesen Unterschied bemerken, können Sie mit der Zugabe der nächsten Mehlportion beginnen. Die resultierende Masse muss gründlich gesalzen und mit etwas Zucker versetzt werden. Anschließend wird der Behälter wieder mit einem Handtuch abgedeckt und an einem warmen Ort gehen gelassen. Erst danach können Sie mit dem Backvorgang beginnen.
Sie müssen ein wenig Sonnenblumenöl in die Pfanne gießen und dann einen Pfannkuchen darauf formen. Geschieht dies nicht, verbrennen die Pfannkuchen nacheinander. Die daraus resultierenden mageren Pfannkuchen aus Hefe sind meist sehr locker und luftig. Das Wichtigste ist, dass der Teig nicht herunterfällt.
Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Pfannkuchen für eine Beerdigung kein so komplizierter Prozess.
Weniger bekannte Bestattungspfannkuchenrezepte
Es gibt auch viele Rezepte für Pfannkuchen, die oft für Trauerfeiern und Beerdigungen zubereitet werden. Wenn Sie sehr schnell viele Portionen zubereiten müssen, empfiehlt es sich, spezielle Pfannkuchen zuzubereiten schnelles Rezept. Für die Zubereitung nehmen Sie 1/2 kg Mehl, 3 Gläser Wasser, 3 Eier, 20 g Zucker und 1/2 TL. Salz und Soda. Alle Zutaten außer Backpulver und Salz werden gründlich vermischt. Fügen Sie der resultierenden Masse in Salzwasser verdünntes Soda hinzu.
Die resultierenden Massen werden gemischt und das traditionelle Backen in einer heißen Pfanne beginnt.
Mit zwei Pfannen können Sie in nur einer Stunde mindestens 20 Portionen dieser Pfannkuchen backen. Diese Zeit wird nicht nur für das Braten, sondern auch für die Teigzubereitung aufgewendet.
Außerdem kochen viele Menschen bei Beerdigungen lieber Buchweizenpfannkuchen, die, wie Sie wissen, auf der Basis von Buchweizenmehl hergestellt werden. Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, sollten Sie 2 volle Gläser Buchweizenmehl, etwas mehr als 2 Gläser Milch oder Wasser, 30 g Hefe, etwas Salz und Zucker nach Geschmack nehmen. Zuerst sollten Sie die Hefe in einer warmen Flüssigkeit verdünnen und dann das Mehl und die anderen Zutaten des Rezepts hinzufügen. Nachdem der Teig vollständig aufgegangen ist, müssen Sie vorsichtig mit dem Frittieren beginnen und darauf achten, den Teig im Behälter nicht zu rühren. Normalerweise ist die Füllung für solche Pfannkuchen leicht gesalzener Fisch oder Kaviar. Sie werden oft mit normaler Butter serviert. Solche Pfannkuchen zu essen ist sehr angenehm.
Nun ja, und noch eines interessante Option Beerdigungspfannkuchen zubereiten sind Roggenpfannkuchen. Um solche Köstlichkeiten zu backen, benötigen Sie: 350 g Mehl, 1/2 Liter Wasser, 100 g Sahne, 25 g Hefe, Salz und Zucker nach Geschmack. Viele fragen sich vielleicht, warum im Rezept magere Pfannkuchen Sahne ist vorhanden. Dieses Set Roggenmehl mit Sahne symbolisiert Respekt vor dem Verstorbenen.
Die orthodoxe Kirche erlaubt die Verwendung einer solchen Kombination. Alle Zutaten werden gründlich vermischt und es entsteht der perfekt dicke Teig. Wenn Sie diese gegessen haben Beerdigungspfannkuchen, dann möchten Sie bei Bedarf keine anderen kochen.
Fastenpfannkuchen – dieses Rezept symbolisiert die Liebe zum Verstorbenen. Wenn Sie dem Verstorbenen ein solches Mitgefühl zeigen möchten, bereiten Sie unbedingt ein solches Gericht zu und gönnen Sie es Ihrer ganzen Familie und Ihren Freunden.
Heute werden wir darüber reden Ritualgericht– Fastenpfannkuchen für Beerdigungen. Traditionell werden Fastenpfannkuchen mit Hefe für Beerdigungen derjenigen zubereitet, die gekommen sind, um des Verstorbenen zu gedenken. Das heißt, um sein Andenken zu ehren – sich an ihn zu erinnern. Sie verteilen Pfannkuchen an die Armen und Nachbarn und bringen sie zum gleichen Zweck in die Kirche. Um solche Backwaren zuzubereiten, werden dem Teig weder Milch, Butter noch Eier zugesetzt. Pfannkuchen werden am Tag der Beerdigung serviert, 9 oder 40 Tage danach. Dieses Gericht symbolisiert den Abschied vom menschlichen Körper und die Ruhe seiner Seele. Der Erste bisher heißer Pfannkuchen Sie müssen es mit den Händen zerbrechen und am Fenster liegen lassen, damit die Seele des Verstorbenen damit gesättigt werden kann. Sogar an Maslenitsa backen die Menschen Pfannkuchen, um an ihre Vorfahren zu erinnern. Das heißt, sie gehen „vorsichtig“ mit ihrer Beruhigung um.
Für jeden Gast werden in der Fastenzeit zwei Stück Pfannkuchen für die Beerdigung zubereitet. Die Pfannkuchen sollten relativ dick und keinesfalls dünn werden. Auf Wunsch kann ein Drittel des Mehls durch Haferflocken- oder Buchweizenmehl ersetzt werden. Man kann damit Pfannkuchen backen magere Füllung. Geeignet sind gebratene Pilze, Beeren, Marmelade, Marmelade.
Geschmacksinfo Pfannkuchen
Zutaten
- Warmes Wasser – 550 ml;
- Weizenmehl (jede Sorte) – 300 g;
- Trockenhefe – 1 TL;
- Zucker – 3 EL. l.;
- Sonnenblumenöl – 4 EL. l.;
- Salz – 0,5 TL.
Wie man Fastenpfannkuchen mit Hefe für eine Beerdigung kocht
Etwas Weizenmehl in eine Tasse sieben und Trockenhefe hinzufügen. Nehmen Sie Mehl jeder Qualität und Sorte mit Pfannkuchenteig Es spielt keine Rolle. Lassen Sie die trockene Masse einige Minuten einwirken.
Gießen Sie die warme Mischung in die trockene Mischung Gekochtes Wasser und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. So entsteht der Teig Hefeteig. Auf Wunsch können Sie es vorbereiten auf sichere Weise. Das heißt, alle flüssigen Zutaten auf einmal vermischen und dann alle trockenen hinzufügen. Umrühren und an einem warmen Ort gären lassen, bis sich eine Schaumkrone auf dem Teig bildet. Dieses Rezept verwendet jedoch die Biskuitmethode, was praktisch ist, wenn Sie nicht genau wissen, welche Qualität Ihre Hefe hat. Es sollte erwähnt werden, dass Hefe im Rezept nicht nur trocken, sondern auch frisch gepresst verwendet werden kann. Es ist auch besser, Teig für sie zu machen.
Wenn der Teig zu gären beginnt, bilden sich Blasen auf der Oberfläche. Dies ist der Beginn der Bildung einer Schaumkappe. Dies bedeutet, dass die Hefe begonnen hat, aktiv zu arbeiten. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie es erst einmal stehen.
Den Rest des Mehls separat sieben.
Salz und Zucker zum Mehl hinzufügen.
Nach und nach die trockenen Zutaten unterrühren Hefeteig. Der Teig sollte keine Klumpen enthalten. Schlagen Sie die Masse daher kräftig mit einem Schneebesen oder sogar einem Mixer auf der ersten Geschwindigkeit auf.
Den Teig gründlich vermischen und eine Viertelstunde ruhen lassen, damit die Klebrigkeit des Mehls wirkt.
In den Teig gießen flüssiges Öl und mit einem Schneebesen verrühren. Es ist notwendig, Öl hinzuzufügen, da der Teig keine Eier enthält und die Pfannkuchen nicht in der Pfanne anbrennen. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn der Teig etwas dick wird – die schaumige Masse verteilt sich gut in der Pfanne. Nun, wenn Sie vollständig backen möchten dünne Pfannkuchen, noch etwas warmes Wasser in den Teig gießen und gut verrühren. Und nach ein paar Minuten fahren Sie mit dem nächsten Vorbereitungsschritt fort.
Um mit dem Backen zu beginnen, achten Sie darauf, die Pfannkuchenform gründlich aufzuwärmen. Geben Sie etwas Teig in eine Schöpfkelle und verteilen Sie ihn in der Pfanne. Dies geschieht bequem durch leichtes Anheben über den eingeschalteten Herd. Wenn die Oberfläche des ersten Pfannkuchens fest ist, drehen Sie ihn um und backen Sie ihn auf der anderen Seite. Wenn Sie die Bratpfanne gut erhitzt haben, dauert ein Pfannkuchen nicht länger als eine Minute.
Solche Fasten-Gedenkpfannkuchen werden nicht nur aus Weizenmehl allein, sondern auch unter Zusatz von Buchweizen zubereitet. Obwohl die Pfannkuchen dünn sind, sind sie sehr weich und eignen sich hervorragend für Diätkost.
Obwohl klassische Version Diese Pfannkuchen werden mit Hefe zubereitet, sodass Sie ein wenig von der Tradition abweichen können. Hier kommt es vor allem darauf an, dass die Backwaren mager sind.
Der Teig kann geknetet werden für:
- Wasser mit Backpulver mit Essig oder Zitronensaft abgeschreckt;
- Kartoffelbrühe:
- auf Mineralwasser mit Gas (Gasblasen lockern den Teig und machen die Pfannkuchen dünn und locker).
Aber in jeder Teigvariante muss Pflanzenöl enthalten sein – es macht die Pfannkuchenmasse homogener und verhindert ein Ankleben an der Pfanne.
Kann zum Teig hinzugefügt werden Beerdigungspfannkuchen etwas Weihwasser oder bestreuen Sie sie nach dem Kochen.
Der Hauptvorteil des Desserts besteht darin, dass Sie es brauchen minimale Menge Zutaten. Alle Rezepte für magere Pfannkuchen sind schnell und lecker. Das Wichtigste ist, die vorgeschriebenen Anweisungen und Ratschläge zu befolgen. Heutzutage ist der Unterschied zwischen mageren und nicht mageren Pfannkuchen ziemlich beeindruckend, aber wenn man sie richtig zubereitet, wird alles sehr lecker.
- Mineralwasserpfannkuchen (Fastenzeit)
- Das einfachste Rezept
- Fastenpfannkuchen mit Hefe
- Wärmebehandlung
- Hilfreiche Ratschläge
Mineralwasserpfannkuchen (Fastenzeit)
Mineralwasser Macht den Teig luftiger und voller Blasen, die beim Frittieren platzen und Löcher bilden. Dieses Wasser macht die Pfannkuchen außerdem sehr dünn und zart. Im Allgemeinen sprechen alle Vorteile für die Mineralwasserrezeptur, obwohl sie mager ist. Viele Hausfrauen halten Pfannkuchen für ein kulinarisches Meisterwerk, da nicht jeder sie zubereiten kann.
Um unser Rezept umzusetzen, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:
Mineralwasser, stark kohlensäurehaltig – 300 Gramm;
Mehl – 1 Glas;
Salz - ein viertel Teelöffel;
Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt;
Pflanzenöl – 2 Esslöffel.
Das Rezept ist insofern interessant in diesem Fall Sie werden in der Lage sein, genau die Löcher in Pfannkuchen zu bekommen, von denen viele Hausfrauen träumen, aber das Rezept nicht kennen.
Beginnen wir mit der Zubereitung eines unglaublich leckeren Desserts:
1. Bevor Sie das Mehl in den Teig mischen, müssen Sie es sieben, damit es luftiger wird.
2. Hinzufügen Kristallzucker, um einen leicht süßen Geschmack hinzuzufügen, aber übertreiben Sie es nicht.
3. Eine Prise Salz ist erforderlich, da es die Teigqualität verbessert und den Geschmack ausbalanciert.
4. Mehl mit trockenen Zutaten mischen.
5. Mineralwasser vorsichtig hinzufügen. Öl hinzufügen und alles mit einem Mixer verrühren. Es sollte klappen Teig.
6. In einer Bratpfanne kochen; Sie müssen sie vorher erhitzen und ein paar Tropfen Öl hinzufügen. Anschließend die Pfannkuchen goldbraun braten.
7. Tolle Ergänzung Zum Nachtisch gibt es Marmelade oder Eingemachtes.
Fastenpfannkuchen werden heute nur noch als Ergänzung zum Diätmenü oder für einige Traueranlässe zubereitet. Für gewöhnliche Menschen Wer solche Desserts auf der Basis von Butter, Milch und Eiern gewohnt ist, wird im Geschmack sehr originell sein. Der Hauptvorteil der Rezepte besteht darin, dass Sie keine Hefe verwenden müssen, da der Teig ohne Hefe hergestellt werden kann. Kochen Sie also ganz nach Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen.
Das einfachste Rezept
Das Kochen magerer Pfannkuchen sollte für Sie keine schwierige Aufgabe sein, also brauchen Sie minimale Kosten nicht nur in der Zeit, sondern auch in der Menge der Zutaten. Derzeit vorhanden ausreichende Menge Rezepte, die verwendet werden können, aber dieses ist das optimalste.
Um die vorgestellte Aufgabe umzusetzen, müssen wir Folgendes kaufen:
Mineralwasser – 100 Milliliter;
Mehl – 200 Gramm;
Soda - ein viertel Teelöffel;
Essig - ein paar Tropfen;
Salz, Zucker nach Geschmack.
Beratung: Es können alle Fastenpfannkuchen zubereitet werden Urlaubssnack indem man sie stopft Gemüseeintopf oder andere Füllungen, die keine tierischen Produkte enthalten.
Magere Pfannkuchen zuzubereiten muss keine gewaltige Aufgabe sein, daher lohnt es sich, darüber nachzudenken schneller Weg Kochen:
1. Das Mehl durch ein Sieb sieben.
2. Geben Sie ein paar Prisen Salz und Zucker in die Schüssel mit dem Mehl.
3. Als nächstes müssen Sie das Soda mit Essig abschrecken und zum Mehl hinzufügen.
4. Alles gründlich vermischen.
5. Mineralwasser hinzufügen und dabei das Mehl nach und nach umrühren. Wir sollten eine flüssige Konsistenz haben.
6. 20 Minuten ruhen lassen.
7. Nachdem wir die Bratpfanne erhitzt haben, beginnen wir mit der Zubereitung magerer Pfannkuchen.
Wenn Sie das vorgestellte Rezept verwenden, können Sie unglaubliche Ergebnisse erzielen, da die Technik wirklich effektiv ist und vielen hilft, die Aufgabe zu bewältigen. Wenn Sie schon lange solche Pfannkuchen kochen wollten, dann beginnen Sie damit dieses Rezept.
Magere Pfannkuchen auf Wasserbasis
Der Verzicht auf tierische Produkte wie Butter, Milch und Eier macht unser Gericht nicht geschmacklos. Im Gegenteil, Pfannkuchen werden separat gekauft Geschmackseigenschaften, und der Nachtisch ist köstlich. Minimale Bargeldkosten können Ihnen wirklich gefallen.
Zutaten:
Weizenmehl – 2 Tassen;
warmes Wasser – 2 Gläser;
Zucker und Salz nach Geschmack;
Olivenöl – 2-3 Esslöffel;
Soda – 0,5 Teelöffel.
Die Menge der Zutaten kann je nach Bedarf erhöht werden bestimmte Konzentrationen. Die Zutaten müssen so verrührt werden, dass keine Klumpen entstehen. Jede Hausfrau hat in ihrer Küche alles, was sie zum Kochen braucht.
Beratung: Der Pfannkuchenteig muss ruhen, damit eine Reaktion einsetzt, die die Bildung von Blasen und Löchern während des Frittierens gewährleistet.
Beginnen wir mit der Zubereitung des Rezepts:
1. Wir beginnen mit dem Kneten des Teigs, er sollte flüssig werden.
2. Wir bereiten es auf eine nicht standardmäßige Weise zu: Geben Sie zu Beginn ein paar Prisen Zucker und eine Prise Salz ins Wasser. Alles gründlich vermischen.
3. Anschließend nach und nach das Mehl einfüllen und mit einem Mixer verrühren.
4. Der Teig ist fertig, wenn kein einziger Klumpen mehr darin ist.
5. Dann etwas Soda und Olivenöl hinzufügen.
6. Der Teig muss flüssig sein, davon hängt die Dicke Ihrer Pfannkuchen ab.
7. Wenn Sie keinen Teig bekommen oder der Meinung sind, dass er nicht die richtige Konsistenz hat, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
8. Den Teig 25 Minuten ruhen lassen.
9. Die Bratpfanne erhitzen und etwas Öl hineingießen, ein Teelöffel reicht aus.
10. Gießen Sie etwas Teig in die Pfanne; er sollte den gesamten Boden der Pfanne bedecken.
11. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
12. Während des Backvorgangs kann jeder Pfannkuchen eingefettet werden Sonnenblumenöl.
Pfannkuchen sollten warm in Kombination mit Marmelade oder Fruchtmarmelade serviert werden. Fastenpfannkuchen, die für bestimmt sind Diät-Menü sollte mit gekochten Früchten verzehrt werden. In dieser Form ergeben sie eine unübertroffene Geschmackskomposition.
Fastenpfannkuchen mit Hefe
Wasser (Mineral) ist nicht immer für ein Rezept geeignet, da nicht alle Hausfrauen einer solchen Zutat positiv gegenüberstehen. In diesem Fall können Sie es durch Hefe ersetzen, die das Gericht perfekt ergänzt und ihm eine zarte Textur und Luftigkeit verleiht. Diese Pfannkuchen können mehr genannt werden magere Pfannkuchen, da sie viel dicker sind.
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
Weizenmehl Prämie– 150 Gramm;
Buchweizenmehl – 100 Gramm;
warmes Wasser – 200 Gramm;
Hefe – 5 Gramm;
Salz, Zucker - nach Geschmack;
Pflanzenöl – 3 Esslöffel.
Fastenpfannkuchen werden nicht nur während des Fastens, sondern auch als Ergänzung zur Ernährung zubereitet. Daher wird das Rezept auf jeden Fall nützlich sein. Selbst für das gewöhnlichste Mittagessen können Sie Pfannkuchen als Nachtisch servieren. Erstens ist das Gericht so sättigend und aromatisch wie möglich, was die Aufmerksamkeit aller Ihrer Haushaltsmitglieder auf sich ziehen wird. Wir bereiten Pfannkuchen nach folgendem Rezept zu:
1. Wir beginnen mit dem Mischen der Basis. Nehmen Sie eine kleine Portion Mehl, Zucker und Hefe (Instant). Als nächstes alles vermischen und mit warmem Wasser verdünnen, mit einem Mixer schlagen, damit keine Klumpen entstehen.
Wichtig: gute Hefe Nach 15 Minuten sollte eine aktive Reaktion einsetzen, die zur Blasenbildung führt. Geschieht dies nicht, sind sie verdorben und Sie können auf dieser Basis keine Pfannkuchen backen.
2. Wenn der Teig gut wird, müssen Sie ihn mit dem restlichen Mehl vermischen und zusätzliche Zutaten, vergessen Sie nicht ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl.
3. Der entstandene Teig muss weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er aufgeht.
4. Als nächstes fahren wir mit dem Standardverfahren zum Braten von Pfannkuchen fort.
Sie sollten köstliche magere Pfannkuchen erhalten, die in Kombination mit... Erdbeerkonfitüre werde haben unglaublicher Geschmack. Auf keinen Fall sollten Sie magere Pfannkuchen mit Kondensmilch oder Sauerrahm essen, da dies ihren Zweck völlig zunichte macht.
Wärmebehandlung
Pfannkuchen zuzubereiten erfordert keinen großen Aufwand; wir können sagen, dass dies eine der einfachsten und kostengünstigsten Kochmöglichkeiten ist. Das Wichtigste ist, dass der Teig Blasen wirft, dann wird Ihr Gericht dünn und geschmeidig Große anzahl Löcher. Am besten zum Kochen verwenden spezielle Bratpfannen, sogenannte Pfannkuchenmacher. Wenn keine vorhanden sind, kann nur weitergekocht werden Bratpfannen aus Gusseisen, auf Aluminium- oder Stahlplatten bekommt man keine Pfannkuchen.
Wichtig: Bevor Sie Öl in die Pfanne gießen, müssen Sie es erhitzen. In diesem Fall haften die Pfannkuchen nicht an der Oberfläche.
Pfannkuchen lassen sich ganz einfach zubereiten. Die Pfanne muss erhitzt werden, dann etwas Öl hineingießen und gleichmäßig verteilen Pfannkuchenteig. Sie müssen auf beiden Seiten braten, bis goldbraune Kruste. Anders wird man Pfannkuchen nicht mehr zubereiten können, sonst sind sie nicht mehr die gleichen wie immer.
Merkmale der Zubereitung magerer Pfannkuchen:
Es ist strengstens verboten, Produkte tierischen Ursprungs zu verwenden;
Pfannkuchen sollten nur in Pflanzen- oder Olivenöl gebraten werden;
Sie müssen die Menge kochen, die Sie auf einmal essen, damit die Pfannkuchen nicht verderben;
Sie können dem Teig nur dann Mineralwasser hinzufügen, wenn Sie keine Magenprobleme haben, die die Verwendung eines solchen Produkts einschränken.
Sie können magere Pfannkuchen in jeder Form in Ihre Ernährung aufnehmen.
Daher tragen die vorgestellten Rezepte dazu bei, Ihr Menü durch das Hinzufügen von Pfannkuchen erheblich zu abwechslungsreich zu gestalten. Derzeit großes Interesse rund um die vorgestellten Produkte gebildet, da diese nahezu überall zum Einsatz kommen. Das Wichtigste ist, nicht vom Rezept abzuweichen.
Jede Hausfrau sollte über das Wissen und die Geheimnisse der Zubereitung jedes Gerichts verfügen. Für Fastenpfannkuchen, die nicht nur bei Beerdigungen, sondern auch als Beilage auf dem Speiseplan verwendet werden, gibt es einige Tipps. Zunächst sollten Sie die folgenden Empfehlungen kennen:
1. Mineralwasser ist wahrscheinlich der Hauptbestandteil, mit dem Sie echte magere Pfannkuchen mit und ohne Grieß zubereiten können. Der Inhaltsstoff garantiert auch das Aussehen große Menge Löcher.
2. Geben Sie ein paar Tropfen zum Teig Olivenöl, dies wird einen unerwarteten Geschmack hinzufügen.
3. Vergessen Sie nicht, die Pfannkuchen vor dem Servieren mit Sonnenblumenöl einzufetten. Der Einfachheit halber wird empfohlen, das Öl zuerst in einer Schüssel zu erhitzen und dann kulinarisches Werkzeug gleichmäßig schmieren. Verwenden Sie auf keinen Fall Butter, da Ihre Pfannkuchen sonst nicht mehr mager sind.
Es ist erwähnenswert, dass Pfannkuchen den Titel „Fasten“ erhalten haben, weil sie keine tierischen Produkte enthalten. Wenn Sie also Milch, Butter, Eier oder eine dieser Zutaten hinzufügen, ist Ihr Gericht nicht mehr mager. Befolgen Sie daher den gesamten Kochvorgang, um nichts Unnötiges hinzuzufügen.
Tatsächlich haben alle Rezepte zur Herstellung magerer Pfannkuchen bestimmte ähnliche Fakten. Aber wenn man mindestens eine Zutat hinzufügt oder weglässt, verändert sich die Zusammensetzung komplett. Wenn Sie für eine Beerdigung magere Pfannkuchen zubereiten müssen, dann halten Sie sich an diese Rezepte. Sie werden Ihnen wirklich dabei helfen, maximale Ergebnisse zu erzielen.
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