Wie man Pfannkuchen mit Milch und Kefir kocht. Durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir und Milchrezept mit Fotos

Dünn transparent durchbrochene Pfannkuchen kann zum Frühstück gegessen oder dazu serviert werden festlicher Tisch.

Dünne durchbrochene Pfannkuchen mit Milch

Dies ist das einfachste Rezept. Hier müssen junge Hausfrauen ansetzen, um ein fantastisches Spitzengericht zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• Drei Eier;
• Milch - 0,7 l;
• Weizenmehl - 0,24 kg;
• Butter - 30 gr.;
• Zucker - 60 gr.;
• Salz - 5 gr.

So bereiten Sie dünne durchbrochene Pfannkuchen mit Milch zu:

1. Schlagen Sie die Eier in die erste Schüssel auf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Die Zutaten mit einem Schneebesen schlagen, bis weißer Schaum entsteht.
2. 0,4 Liter Milch in die Eimasse gießen.
3. Das gesamte Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Die Konsistenz sollte dickflüssig sein.
4. Gießen Sie die geschmolzene Butter und die restliche Milchmenge in die Mischung. Alles vermischen.
5. Der Teig sollte nicht zu flüssig werden. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen.
6. Eine Bratpfanne erhitzen, eine Kelle Teig ausschöpfen und in einer dünnen Schicht in die Bratpfanne gießen.
7. Fetten Sie jeden entstandenen Pfannkuchen mit einem Stück Butter oder Ghee ein.

Rezept zur Herstellung von Kefir mit Milch

Mit Kefir wird der Teig sehr weich und zart. Das Wichtigste ist, ihn mit kochendem Wasser zu verdünnen, dann reißt die dünne Teigschicht beim Garvorgang nicht.

Erforderliche Komponenten:

• Mehl erster Klasse - 0,25 kg;
• Kefir - 0,5 l;
• Zwei Hühnereier
• Kochendes Wasser - 0,2 l;
• Soda - 3 gr.;
• Zucker – 0,1 kg;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Salz und Vanillin – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Die Menge variiert je nach Art der Pfannkuchen – süß oder mit Fleisch. Zucker drin dieses Rezept für ein süßes Gericht konzipiert. Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
2. Gießen Sie Kefir in die resultierende flauschige Masse.
3. Sie sollten das Mehl zunächst durch ein Sieb passieren, um eventuelle Klümpchen zu entfernen. Anschließend zusammen mit der Vanille zur Hauptmasse hinzufügen.
4. Den dicken Teig kneten.
5. Gießen Sie kochendes Wasser in eine andere Schüssel, fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie um.
6. Gießen Sie diese Flüssigkeit in den Teig und rühren Sie um. Sie erhalten eine homogene Masse mit Blasen.
7. Pflanzenöl hinzufügen und 5 Minuten warten.
8. Während dieser Zeit die Bratpfanne erhitzen und wunderschöne Spitzenpfannkuchen mit Kefir braten.
9. Sie müssen das Produkt auf die andere Seite drehen, wenn die Blasen im Teig platzen und an ihrer Stelle Löcher entstehen.

Lesen Sie mehr auf der Website: Dünne Pfannkuchen – 8 leckere Rezepte

Kochen ohne Zugabe von Eiern

Wenn Sie dringend Pfannkuchen kochen müssen, aber in der Küche keine Eier sind, helfen ein paar Geheimnisse. Das Gericht wird genauso zart und gelb wie mit der Zugabe von Eiern.

Einkaufsliste:

• Mehl Prämie- 0,3 kg;
• Milch - 1 l;
• Salz - 3 gr.;
• Zucker - 75 gr.;
• Soda - 3 gr.;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Butter - 65 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. In einem Behälter Zucker, Salz, Soda, Mehl und die Hälfte der Gesamtmilchmenge vermischen. Die ganze Masse kommt sehr dick heraus. Stellen Sie sicher, dass die Mischung eine homogene Zusammensetzung hat.
2. Erhitzen und einschmelzen Mikrowelle Butter und zusammen mit dem Pflanzenöl in den Teig gießen, nochmals vermischen.
3. 0,5 Liter Milch aufkochen und nach und nach zur Hauptmasse hinzufügen.
4. Etwa eine halbe Kelle Teig in die vorbereitete Bratpfanne geben und auf den Förmchen verteilen. Der Pfannkuchen sollte sehr dünn sein.
5. Drehen Sie es nach einer Minute auf die andere Seite.
6. Das fertige Gericht muss nicht mit Öl bestrichen werden.

Durchbrochene Hefepfannkuchen

Mit Hefe zubereitete Pfannkuchen sind dünn und fluffig, zart und lecker.

Erforderliche Komponenten:

• Milch - 0,3 l;
• Trockenhefe - 10 gr.;
• Mehl - 0,5 kg;
• Zwei Eier;
• Zucker - 50 gr.;
• Salz - 6 gr.;
• Pflanzenöl - 32 ml.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Milch bei schwacher Hitze kochen.
2. Danach Hefe, etwas Zucker in eine Schüssel geben und 50 ml Milch hinzufügen. Stellen Sie das Geschirr an einem warmen Ort beiseite.
3. Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Teigherstellung. Mehl muss durch Sieben durch ein Sieb von Klumpen befreit werden. Fügen Sie Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu, schlagen Sie die Eier auf und gießen Sie den Großteil der Milch aus. Gießen Sie die Hefemischung hinein und kneten Sie den Teig. Es sollte homogen sein, ohne Klumpen oder andere Verunreinigungen.
4. Lassen Sie den entstandenen Teig abgedeckt. Nach 20 Minuten, wenn das Produkt aufgeht, muss es gemischt werden. Wiederholen Sie diesen Vorgang viermal.
5. Wenn der Teig vollständig fertig ist, empfiehlt es sich, die Pfanne mit zu erhitzen eine kleine Menge Pflanzenöl und schöne gemusterte Pfannkuchen braten.

Auf Brandteig aus Milch

Am besten liefert Brandteig dünne Pfannkuchen mit Löchern.

Lesen Sie mehr auf der Website: Kurnik – 13 Rezepte zum Kochen zu Hause

Einkaufsliste:

• Mehl - 0,32 kg;
• Milch - 0,25 l;
• Kochendes Wasser - 0,2 l;
• Zwei Hühnereier;
• Pflanzenöl - 30 gr.;
• Zucker - 50 gr.;
• Backpulver - 5 gr.

Wie man kocht:

1. In Schüsseln füllen sauberes Wasser und zum Kochen bringen.
2. Während dieser Zeit können Sie die Milch in einer anderen Schüssel vermischen, Kristallzucker und die Eier zerschlagen.
3. Das Mehl durch ein Sieb verarbeiten und in die Milch gießen. Alles sorgfältig vermischen.
4. Backpulver hinzufügen und alles in ein Glas gießen heißes Wasser. Das Ergebnis ist Brandteig.
5. Vergessen Sie nicht, die Bratpfanne vor dem Kochen mit Pflanzenöl zu erhitzen.
6. Die Pfannkuchen lassen sich leicht wenden.
7. Das fertige Gericht kann mit Kondensmilch oder Marmelade serviert werden.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Kefir versorgt Sie zusammen mit Milch mit Nährstoffen und Nährstoffen gesundes Frühstück. Zu fett wird es aber nicht, denn die Pfannkuchen werden fast schwerelos.

Benötigte Zutaten:

• Mehl erster Klasse - 0,24 kg;
• Milch - 0,2 l;
• Kefir – 0,25 l;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Zucker - 17 gr.;
• Zwei frische Hühnereier;
• Soda - 6 g;
• Salz - 3 gr.

Kochoption:

1. Kefir sollte beim Kochen warm sein, also erhitzen, aber keine hohen Temperaturen erreichen lassen.
2. Kristallzucker, Salz und Soda in eine Schüssel mit erhitztem Kefir geben und die Eier aufschlagen. Alle Zutaten vermischen.
3. Das raffinierte Mehl portionsweise zur Hauptmischung hinzufügen.
4. Es empfiehlt sich, die Milch auf eine Temperatur von 90 Grad zu bringen und in einen gemeinsamen Behälter zu füllen.
5. Pflanzenöl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollten kleine Blasen darin sein.
6. An heiße BratpfanneÖl hinzufügen und mit dem Braten beginnen. Jede Seite der Pfannkuchen sollte nicht länger als 1 Minute gebraten werden.
7. Durchbrochene Pfannkuchen aus Kefir und Milch können zu einem Stapel gefaltet oder in einen Umschlag gerollt werden.

Um durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir und Milch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 170 ml Kefir
• 170 ml Milch
• 120 ml kochendes Wasser
• 1 großes Hühnerei
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.
• 150-170 Gramm Weizenmehl Prämie
• 2/3 Teelöffel Backpulver
• Eine Prise Salz

Zeit: 15 Minuten für die Teigzubereitung und 35–40 Minuten für das Backen.

Ausbeute: 15 Pfannkuchen.

Ich schlage vor, einfache und leckere Pfannkuchen mit Kefir und Milch mit Löchern zuzubereiten. Laut Rezept werden Kefir und Milch zur Hälfte verwendet, aber wenn Sie nicht genug Milch haben, können Sie auch hinzufügen mehr Kefir umgekehrt. Das Rezept für Pfannkuchen mit Milch und Kefir ist ganz einfach, man muss sich nur ein wenig anstrengen und schon kann man seine Familie und Freunde mit wunderbaren Pfannkuchen verwöhnen.

Wie man Pfannkuchen mit Kefir und Milch kocht

Bevor Sie den Teig zubereiten, müssen Sie das Wasser erhitzen. Wir werden kochen Vanillepudding-Pfannkuchen Kefir mit Löchern, daher müssen Sie kochendes Wasser zur Hand haben.

Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Sie müssen in einer Schüssel mischen: Ei, Zucker, Pflanzenöl, Kefir, Milch und Salz. Und alles gut schlagen.

Geben Sie nun das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu (je nach Größe des Eies und Feuchtigkeitsgehalt des Mehls benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger).

Die Konsistenz des Teigs sollte der von Sauerrahm ähneln.

Fügen Sie vorsichtig das Backpulver hinzu, rühren Sie den Teig ständig mit einem Schneebesen um und fügen Sie sofort kochendes Wasser hinzu. Der Teig sollte nun sehr ähnlich sein flüssiges Gelee. Dadurch erhältst du dünne Pfannkuchen.

Jetzt müssen Sie die Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl (oder einem Stück Schmalz) einfetten. Wenn ich es verwende, fette ich alle fünf oder sechs Pfannkuchen ein Bratpfanne aus Gusseisen. Wenn ich in einer beschichteten Bratpfanne brate, fette ich diese erst vor dem ersten Pfannkuchen ein.

Gießen Sie nun den Teig mit einer Schöpfkelle hinein, während Sie die Pfanne drehen, um ihn gleichmäßig zu verteilen, und braten Sie ihn auf der ersten Seite, bis die Ränder dunkler werden und sich von den Seiten entfernen (normalerweise dauert dies eineinhalb bis zwei Minuten).

Auf der zweiten Seite die Pfannkuchen in Kefir und Milch nicht länger als eine halbe Minute braten.

Fertige Pfannkuchen mit Kefir und Milchrezept mit Fotos Schritt für Schritt mit Löchern, die Sie gesehen haben, können im Tee serviert werden. Guten Appetit!

Maslenitsa ist ein gewagter, lauter Feiertag mit russischer Seele – und jetzt, viele Jahre später, erfreut er sich großer Beliebtheit. Und die Hauptfigur dieses Feiertags war eine Vogelscheuche, die einen Butterpfannkuchen in der Hand hielt. Es ist üblich zu backen große Menge Pfannkuchen und verwöhnen Sie Ihre Familie, Freunde und Passanten damit. Viele Hausfrauen backen zu Maslenitsa lieber Pfannkuchen mit Vanillesoße (in kochendem Wasser).

Vanillepudding-Pfannkuchen sind wahrscheinlich die leckersten und zuverlässigsten, sie breiten sich nicht aus und man kann jede beliebige Füllung darin einwickeln. Finden Sie im Artikel leckeres Rezept je nach Geschmack und backen Vanillepudding-Pfannkuchen für Maslenitsa 2018.

Liebe Leserinnen und Leser, zunächst möchte ich Sie bitten, etwas Aufmerksamkeit zu schenken und sich ein wenig vom Hauptthema zu entfernen. Denn ich möchte Sie daran erinnern, dass sehr bald, am 14. Juni, ein Buch darüber veröffentlicht wird, wie Sie Ihren eigenen Blog erstellen und pflegen, ähnlich wie meinen. Dank eines Blogs können Sie ein Unternehmen führen, ohne Ihr Zuhause zu verlassen, da Sie über einen Computer und einen Internetzugang verfügen. Alles weitere finden Sie im selben Buch, herausgegeben von Denis Povaga. Wir haben bereits darüber gesprochen und es gab einen separaten Beitrag auf diesem Blog ().

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Wenn Sie Frühlingsrollen lieben, dann ist das Rezept für Pfannkuchenteig in kochendem Wasser genau das Richtige für Sie. Schließlich erhalten wir nach dem Backen einen weichen, zarten, goldbraunen Pfannkuchen ohne knusprige Ränder. Es lässt sich leicht zu einem Dreieck falten, zu einer Tube rollen und mit süßer oder herzhafter Füllung füllen.

Verbindung:
Hühnerei - 2 Stk.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1/2 TL.
Weizenmehl – ​​1 Tasse
Kefir (Fettgehalt 3,2 %) – 1 Glas
Wasser (kochendes Wasser) - 1 Glas
Soda – 1/4 TL.
Pflanzenöl - 2 EL. l. und etwas zum Einfetten der Pfanne

Wie man dünne Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser mit Löchern kocht

Verwenden Sie zum Abmessen der Zutaten ein 250-ml-Glas. Das Mehl zusammen mit Soda sieben; Kefir kann bei jedem Fettgehalt verwendet werden.

Salz und Zucker in eine geeignete Schüssel geben, Eier hinzufügen, alles mit einem Schneebesen verrühren, bis sich Salz und Zucker auflösen und die Eier leicht schäumen. Bringen Sie gleichzeitig ein Glas Wasser zum Kochen; wir benötigen kochendes Wasser.

Ohne mit dem Schlagen der Eier aufzuhören, gießen Sie kochendes Wasser in die Schüssel und dann ein Glas Kefir.

Dann nach und nach Mehl und Soda dazugeben und mit einem Schneebesen weiter kräftig verrühren, damit sich keine Klumpen im Teig bilden.

Schon drin fertiger Teig Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen. Es stellt sich heraus, dass es flüssig ist Pfannkuchenteig keine klumpen. Lassen Sie es 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.

Fetten Sie die Pfanne zum Backen von Pfannkuchen mit einem Pinsel mit Pflanzenöl ein.
Gießen Sie den Teig in eine gut erhitzte Bratpfanne und schütteln Sie ihn, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Sobald die Ränder anfangen zu bräunen, den Pfannkuchen vorsichtig umdrehen. Dünne Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Fertig sind dünne Pfannkuchen aus Kefir und kochendem Wasser. Stapeln Sie sie oder füllen Sie sie mit einer beliebigen Füllung. Guten Appetit!

Spitzenpfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Nach diesem Rezept bereiten wir dünne, zarte und duftende Pfannkuchen. Wir brauen den Pfannkuchenteig, dadurch ist der Teig glatt ohne Klumpen und die Pfannkuchen sind spitzenartig.

Verbindung:
Wasser - 1 Glas
Soda - 3 g
Salz - 5 g
Milch - 2 EL.
Zucker - 3 EL. l.
Hühnereier - 2 Stk.
Weizenmehl – ​​325 gr
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 8 EL. l.

Vorbereitung:

Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker, Salz und Soda hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Milch in die Eimischung gießen und umrühren.

Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und umrühren, bis die Klumpen verschwinden.

3 Esslöffel Pflanzenöl zum Teig geben.

Den Teig mit kochendem Wasser verdünnen und schnell umrühren. Wir nehmen optional kochendes Wasser – von 1/2 Tasse bis 1 Tasse. Stellen Sie sicher, dass der Teig so aussieht dicke Milch, es sollte leicht und schnell aus der Schaufel abtropfen können. Während des Backvorgangs kann der restliche Teig durch Zugabe von weiterem kochendem Wasser „hinzugefügt“ werden.

Heizen Sie die Pfannkuchenform vor und fetten Sie sie dann mit einem Backpinsel mit Pflanzenöl ein.
Gießen Sie den Teig in die Pfannkuchenform und schwenken Sie sie mit einer Hand in der Luft, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze oder etwas weniger als mittlerer Hitze braten. Einerseits etwa eine Minute. Bis der ganze Pfannkuchen Blasen wirft und der Teig oben kleben bleibt.

Dann auf der anderen Seite, bis es fertig ist.

Die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller legen. Es sind 16-18 davon. Servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsmarmelade, Marmelade, Sauerrahm oder Honig zum Tee oder Kaffee. Guten Appetit!

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Sauermilch (Joghurt) und kochendem Wasser

Sehr lecker und komplett einfache Pfannkuchen auf Joghurt. Machen Sie es immer gleich beim ersten Mal richtig. Ideal zum Frühstück oder Nachmittagstee mit Marmelade, Konfitüre, Honig oder süßer Soße.

Verbindung:
Weizenmehl - 120 gr
Sauermilch – 250 ml
Soda - 0,5 TL.
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Salz – eine Prise
Zucker - 2 EL. l.
Eier - 2 Stk.
Kochendes Wasser – 125 ml

Vorbereitung:

Gießen Sie die Sauermilch in eine Schüssel, fügen Sie Soda hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es stehen, bis das Soda mit der Milch zu interagieren beginnt. Es muss Milch geben Zimmertemperatur.

Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Die Mischung mit einem Schneebesen schlagen.

Dann Pflanzenöl hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Sauermilch und Soda in die Schüssel geben und umrühren.

Mehl mit einem Löffel hinzufügen und mit der flüssigen Basis vermischen.

Anschließend den Teig noch einmal mit einem Schneebesen gut verrühren.

In einer Schöpfkelle kochen benötigte Menge Wasser hinzufügen und in einem Strahl zum Teig geben, dabei sofort umrühren.
Sie erhalten einen homogenen Pfannkuchenteig.

Vor dem ersten Pfannkuchen die Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen. Gießen Sie den Teig in eine Schöpfkelle und kippen Sie die Pfanne leicht, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Backen Sie den Pfannkuchen, bis die Oberfläche keine nassen Stellen mehr aufweist.

Drehen Sie den Pfannkuchen um und braten Sie ihn auf der anderen Seite.

Alle Pfannkuchen auf einem Teller häufen.

Pudding-Pfannkuchen drauf saure Milch(mit kochendem Wasser) fertig! Tee oder anderes Getränk aufgießen, Pfannkuchen dazu servieren leckere Marmelade. Guten Appetit!

Videorezept zum Kochen dünner Vanillepudding-Pfannkuchen mit Löchern in Milch

Pfannkuchen nach diesem Rezept werden dünn und löchrig.

Guten Appetit!

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Sauerrahm und kochendem Wasser unter Zusatz von Soda

Verbindung:
Sauerrahm - 200 gr
Hühnerei - 2 Stk.
Weizenmehl - 300 gr
Wasser - 600 ml
Soda - 1 TL.
Salz - 0,5 TL.
Zucker (gehäuft) – 1 EL. l.
Vanillezucker (optional) – 1 TL.
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Butter

Wie man Vanillepudding-Pfannkuchen mit Sauerrahm kocht

Sauerrahm und Eier sollten Zimmertemperatur haben. In einer großen Schüssel die benötigte Menge Sauerrahm abmessen.

Branntkalk-Soda hinzufügen und gut umrühren.

Warten Sie, bis Blasen erscheinen.

Die Eier einzeln unterrühren. Mit einem Schneebesen gut verrühren.

Füge Salz hinzu. Nach Belieben können Sie Vanillezucker hinzufügen.

Das Mehl sieben.

Und den Teig mit einem Löffel vermischen.

Der Teig fällt sehr dick aus.

Wasser kochen.

Gießen Sie nach und nach in kleinen Portionen Wasser in den Teig. Wir versuchen, es löffelweise einzuschenken. Sofort gut umrühren.

Der Teig löst sich nach und nach auf.

Nehmen Sie als nächstes anstelle eines Löffels einen Schneebesen.

Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gießen Sie Pflanzenöl hinein. Mischen.

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und gut erhitzen.

Wir backen Pfannkuchen wie gewohnt von beiden Seiten.

Fetten Sie jeden Pfannkuchen ein Butter.

Die Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller legen.

Guten Appetit!

In einer Anmerkung
Öl gibt delikater Geschmack und ein angenehmes Aroma. Daher wird die Zugabe immer empfohlen.

Fastenpudding-Pfannkuchen auf Wasser ohne Eier – ein einfaches Rezept

Dieses Rezept wird nicht nur für Fastende nützlich sein, sondern auch für diejenigen, die abnehmen. Weiche, aromatische und sehr leckere Pfannkuchen.
Verbindung:
Wasser - 500 ml
Teebeutel - 1 Stk.
Mehl - 9-10 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Salz – eine Prise
Soda - 0,5 TL.
Zitronensaft - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 3 EL. l.

Vorbereitung:

Füllen Sie einen Teebeutel mit 200 ml kochendem Wasser. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen.

300 ml in die Schüssel geben kaltes Wasser. Zucker hinzufügen, salzen und umrühren.

Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Pflanzenöl zum Teig geben und vermischen.

Dann das Soda mit Zitronensaft ablöschen und zum Teig geben. Alles noch einmal gut verrühren.

Pfannkuchen in einer heißen Pfanne goldbraun backen.

Guten Appetit!

In einer Anmerkung
Achten Sie darauf, das Mehl vor dem Kneten durch ein Sieb zu sieben. Geben Sie in kleinen Portionen Mehl in den Teig und rühren Sie dabei ständig um, bis die Klumpen verschwinden.

Wie man Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und Kefir backt

Verbindung:
Kefir-Fettgehalt 2,5 % – 300 ml
Milch - 500 ml
Mehl - 2 Tassen
Salz - 0,5 TL.
Soda - 0,5 TL.
Zucker - 2 EL. l.

Durchbrochene Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und Kefir kochen

Der Teig für Vanillepudding-Pfannkuchen wird in einer warmen Pfanne zubereitet. Stellen Sie dazu einen kleinen Topf darauf langsames Feuer und gieße Kefir hinein. Erhitzen, damit der Kefir nicht gerinnt, und die Hitze ausschalten.

IN warmer Kefir Eier, Salz, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer verrühren. Fügen Sie der warmen Mischung Soda hinzu und mischen Sie erneut. Sie müssen 5 Minuten warten, bis die Reaktion zwischen Soda und Kefir beginnt. Wenn die Kefirmischung Blasen wirft, Mehl hinzufügen.

Mit einem Mixer schlagen hohe Geschwindigkeit damit keine Klumpen zurückbleiben.

Erhitzen Sie die Milch, nehmen Sie sie vor dem Kochen heraus und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in die Kefir-Mischung.

Bevor Sie Pfannkuchen braten, erhitzen Sie die Pfanne mit Salz und fetten Sie sie anschließend mit Pflanzenöl ein.
Kurz vor dem Frittieren können Sie dem Teig etwas Pflanzenöl hinzufügen. Pfannkuchen anbraten heiße Bratpfanne eine Minute auf jeder Seite.

Servieren Sie goldbraune Pfannkuchen heiß mit Butter, Marmelade, Honig, Hüttenkäse und anderen Füllungen auf dem festlichen Tisch. Guten Appetit!

Dünne Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Dünne Pfannkuchen mit Löchern aus Kefir – lecker, sättigend und schön. Perfektes Frühstück oder Abendessen für jeden Tag. Wenn Sie möchten, dass Ihre Pfannkuchen wirklich dünn sind, verwenden Sie Kefir mit niedrigem Fettgehalt. Und Sie müssen dem Teig kochendes Wasser hinzufügen – der Teig ergibt Brandteig und die daraus hergestellten Pfannkuchen sind sehr lecker, dünn und zart, mit einer löchrigen Struktur.

Verbindung:
Mehl - 1 Tasse
Kefir - 1 Glas
Kochendes Wasser - 1 Glas
Eier - 2 Stk.
Salz – eine Prise
Zucker - 2 EL. l.
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Soda - 1 TL.

Wie man Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir kocht

In einer großen Schüssel die Eier mit Salz verquirlen und dann das kochende Wasser hineingießen, dabei den Inhalt der Schüssel ständig verrühren. Kräftig verquirlen, um eine glatte Mischung zu erhalten.

Jetzt fügen wir Kefir hinzu.

Soda und Zucker hinzufügen. Den Teig vermischen. Auf der Teigoberfläche bilden sich Blasen – das ist eine Reaktion von Kefir mit Soda.

Fügen Sie beliebiges Pflanzenöl hinzu, besser ist es, wenn das Öl geruchlos ist.

Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig gründlich mit einem Schneebesen verrühren, sodass sich keine Klumpen bilden.

Am Ende sollten wir so einen Pfannkuchenteig erhalten. Lassen wir es zehn bis zwanzig Minuten ruhen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze, fetten Sie die Oberfläche der Bratpfanne mit Pflanzenöl ein und gießen Sie es hinein kleine Portion Teig auf die Bratpfanne geben. Drehen Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen, damit sich der Teig gleichmäßig auf der Pfannenoberfläche verteilt.

Sobald auf der Oberfläche des Pfannkuchens Blasen erscheinen und wir einen braunen Rand an den Rändern des Pfannkuchens sehen, drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite.

Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Den nächsten Pfannkuchen backen wir, ohne die Pfanne mit Öl einzufetten.

Servieren Sie die fertigen Pfannkuchen heiß mit Ihren Lieblingsmarmeladen, Honig, Butter, Sauerrahm. Aufschlag dünne Pfannkuchen mit Löchern auf Kefir mit Orangengelee. Guten Appetit!

In einer Anmerkung
Die Dicke des Teigs wird wie folgt bestimmt: Der Teig sollte in einem dicken Strahl vom Löffel fließen, aber nicht wie beim Braten von Pfannkuchen abfallen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Molke wie bei Oma

Aus der Molke entstehen köstliche, zarte, dünne, samtig-seidige Pfannkuchen, die durch das Brauen gleichzeitig elastisch sind. Daraus lassen sich wunderbare gefüllte Pfannkuchen zubereiten.
Verbindung:
Apfel (optional) - 1 Stk.
Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
Hühnerei - 3 Stk.
Soda – 1/2 TL.
Salz - 2/3 TL.
Zucker - 5 EL. l.
Wasser - 200 ml
Milch - 200 ml
Serum - 500 ml
Weizenmehl - 350 gr

Wie man Vanillepudding-Pfannkuchen mit Molke backt

Das Mehl sieben und die Molke leicht erhitzen, bis frische Milch entsteht.

Fügen Sie der warmen Molke Salz, Zucker und Soda hinzu. Mischen. Eier und Pflanzenöl hinzufügen.
Alles gut vermischen, mit einem Schneebesen leicht schlagen.

Mehl hinzufügen. Den Teig klumpenfrei kneten. Es fällt ziemlich dick aus, fast wie Pfannkuchen.

Milch zum Kochen in einen Topf geben. Wenn Ihre Milch 3 % Fett enthält, verdünnen Sie sie im Verhältnis 1:1 mit Wasser. Das heißt, 200 ml Milch plus 200 ml Wasser. Das Gesamtvolumen sollte 400 ml fettarme Milch betragen.
Zum Kochen bringen. In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die gekochte Milch in den Teig gießen. So brauen wir es.

Rühren, bis alles glatt ist. Es stellt sich so heraus, genug Teig. Lassen Sie es 20–30 Minuten ruhen.

Als nächstes die Pfannkuchenform mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen. Den Teig noch einmal gut vermischen und mit dem Pfannkuchenbacken beginnen. Wir gewöhnen uns daran, etwas Teig hineinzugießen und ihn dünn zu verteilen. Wenn Sie aus irgendeinem Grund dickere Pfannkuchen haben möchten, rühren Sie einfach etwas mehr Mehl unter. Der Teig ist fertig und eine kleine Zugabe von Mehl beeinträchtigt seine Qualität nicht. Die Pfannkuchen sind mäßig süß.

Nach Geschmack mit etwas Butter einfetten und mit etwas Zucker bestreuen.
Aus diesem Teig hergestellte Pfannkuchen sind durch das Aufgehen mit Soda zart und durch das Aufbrühen elastisch. Und sehr lecker!

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Molke und Apfelsauce kochen

Am Ende des Backvorgangs können Sie sich etwas gönnen und ein paar Pfannkuchen backen. Den geschälten Apfel fein und sehr dünn hacken. Ausnutzen Koreanische Reibe. Machen Sie einfach keine langen Streifen, Sie brauchen nur dünne.

Streuen Sie etwas geriebenen Apfel in eine trockene Bratpfanne, lassen Sie ihn fest werden, trocknen Sie ihn ein wenig und kleben Sie ihn an die Pfanne. Es ist notwendig, selten zu gießen, damit sich der Teig gut in der Pfanne verteilen kann und der Pfannkuchen beim Wenden nicht reißt.

Den Teig in die Form füllen, gleichmäßig verteilen und auf einer Seite backen.

Als nächstes drehen Sie die Pfannkuchen vorsichtiger um als bisher und backen sie auf der anderen Seite. Der Pfannkuchen bekommt ein interessantes Muster. Und die Pfannkuchen selbst bekommen zusätzlich einen angenehmen Geschmack und eine leicht pikante Säure. Am besten serviert man sie, indem man sie halbiert oder viertelt und mit Puderzucker bestäubt.

Wir laden Ihre Lieben an den Tisch ein. Und wir gönnen uns Pfannkuchen mit Sauerrahm, Marmelade, Honig ... oder einfach so. Die Pfannkuchen selbst sind sehr lecker! Und vergessen Sie nicht die Pfannkuchen. Guten Appetit!

Die Menschen bewahren die Traditionen vergangener Jahre. Und sonnig leckere Pfannkuchen immer willkommen auf dem Tisch. Das guter Nachtisch Und stellen Sie sich bei heißem Tee den Duft frisch gebackener Pfannkuchen mit frischer Sauerrahm oder süßer Marmelade vor. Ich hoffe, dass dieser Artikel für Sie nützlich ist und Ihnen bei der Auswahl Ihres köstlichsten Pfannkuchenrezepts für Maslenitsa hilft. Wir wünschen Ihnen eine köstliche und sättigende Maslenitsa!

Durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir und Milch

Wenn Sie im Kühlschrank stagnierenden Kefir haben, dieser aber nicht für eine volle Portion Pfannkuchen ausreicht, fügen Sie Milch hinzu. Sie erhalten wunderschöne Pfannkuchen aus Kefir und Milch, dünn mit Löchern, das Rezept ist sehr einfach und erfolgreich! Obwohl die Kombination der Produkte auf den ersten Blick seltsam erscheint, stimmt hier dennoch alles. Saurer Kefir macht im Zusammenspiel mit Soda den Teig locker, mit einer Million kleiner Bläschen, die sich dann in Löcher verwandeln. Und Milch verleiht den Pfannkuchen eine besondere Zartheit und verhindert das Austrocknen. Als ich diese Pfannkuchen zum ersten Mal gemacht habe, hatte ich nicht mit einem solchen Effekt gerechnet – dünn, zart und sehr lecker angenehmer Geschmack. Ich empfehle!

Fügen Sie dem Rezept für Pfannkuchen mit Kefir und Milch unbedingt Soda hinzu. Um einen bestimmten Geschmack zu vermeiden, muss dieser mit Kefir, Essig oder Zitronensaft abgelöscht werden.

Zutaten

Um durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir und Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kefir 2,5 % Fett – 1 Glas;
• warme Milch – 1,5 Tassen;
• Eier – 2 Stück;
• Kristallzucker – 2-3 EL. l;
• Salz – 1/3 TL;
• Backpulver – 1 TL. mit kleiner Rutsche;
• Tafelessig - 1,5 EL. l;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 3 EL. l;
• Weizenmehl – ​​170 g.

Wie man Pfannkuchen mit Milch und Kefir kocht. Rezept

Ich werde den Teig in zwei Schritten zubereiten. Zuerst dick und dann auf die gewünschte Konsistenz verdünnt. Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Ich plappere damit mit einem Schneebesen Eimischung wurde homogen und schaumig.

Ich gieße Kefir hinein. Wenn es aus dem Kühlschrank kommt, ist es besser, es etwas aufzuwärmen, damit das Gluten des Mehls schneller aufquillt und der Teig sofort die gewünschte Dicke hat.

Beratung.Wenn Sie Kefir erhitzen, stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und rühren Sie ständig um, insbesondere in der Nähe der Wände. Bei Kontakt mit heißem Metall kann es zu einer Wellenbildung kommen.

Für dieses Rezept ist es nicht nötig, Mehl portionsweise hinzuzufügen. Ich sieben alles auf einmal durch ein Sieb und vermischen es mit Kefir.

Jetzt geht es vor allem darum, den Teig homogen und ohne Klumpen zu machen. Ich schlage mit einem Schneebesen, Sie können einen Mixer verwenden. Die Konsistenz ähnelt der von fettarmer Sauerrahm: Sie fließt aus einem Löffel oder Schneebesen in einem durchgehenden Faden und hinterlässt deutliche Spuren auf der Oberfläche.

Ich erhitze die Milch, koche sie aber nicht. 40-45 Grad reichen aus. Ich versuche es mit meinem kleinen Finger – wenn du es spürst gute Wärme, brennt aber nicht – das ist es gewünschte Temperatur. Ich gieße Milch in den Teig. Ich rühre um und überprüfe die Dicke. Es sollte etwas dicker sein als normale Pfannkuchen auf Milch.

In allen Rezepten lösche ich Limonade immer mit Essig ab. Ich mag es einfach nicht, wenn Backwaren einen Fremdgeschmack haben, aber Branntkalk-Soda gibt es. Sie können mit Kefir abschrecken (vor dem Hinzufügen von Mehl einfüllen) oder anstelle von Essig verwenden Zitronensaft(oder Limettensaft).

Nachdem ich das Soda hinzugefügt habe, verrühre ich den Teig kräftig, bis Blasen entstehen. Es wird spürbar fluffiger und flüssiger.

Ich schütte rein Sonnenblumenöl für eine bessere Elastizität der Pfannkuchen. Ohne Öl werden sie etwas trocken und Sie müssen die Bratpfanne jedes Mal einfetten (obwohl ich sie immer noch einfette, nur mit einem Stück Schmalz anstelle von Öl).

Auf dem Foto ist die Dicke des Teigs deutlich zu erkennen – nicht flüssig, aber auch nicht dick, etwa wie fettarmer Kefir.

Nachdem ich den Boden der erhitzten Bratpfanne mit einem Stück Schmalz eingefettet habe (Sie müssen es unter dem ersten Pfannkuchen einfetten, dann optional), schöpfe ich den Teig mit einer Schöpfkelle auf und gieße ihn in die Bratpfanne. Ich scrolle und beschleunige ganz unten. Bei mittlerer Hitze etwa eine Minute lang bräunen oder bis sich oben Löcher bilden und die Ränder beginnen, sich von den Seiten zu lösen.

Beratung.Vor dem Eingießen des Teigs die Pfanne gut erhitzen. Wenn es kalt ist, backen die Pfannkuchen nicht gut und werden weder dünn noch zart.

Ich heble es mit einem Spatel auf und drehe es um. Ich brate die andere Seite buchstäblich 15-20 Sekunden lang, die Pfannkuchen braten sehr schnell! Ich nehme es auf einen Teller, gieße das nächste hinein und so weiter, bis alles gebacken ist.

Man bekommt viele Pfannkuchen, einen hohen Stapel. Um es warm zu halten, decke ich es mit einer großen Schüssel ab. Sie können es auf einen erhitzten Teller legen, manche stellen es auch in einen warmen Ofen (natürlich ohne Hitze), aber ich denke, das ist die bequemste Methode. Ich rate Ihnen, eine größere Schüssel zu nehmen, damit das Kondenswasser an den Wänden entlang auf den Tisch und nicht in den Teller fließt.

Fertigpfannkuchen aus Kefir und Milch fallen zart, dünn und mit Löchern aus. Der Geschmack ist delikat und was mir besonders gut gefällt ist, dass er weder nass noch „gummiartig“ ist. Das Rezept ist sehr gelungen, praktisch und einfach zuzubereiten. Kochen Sie alle für Ihre Gesundheit Guten Appetit! Euer Plüschkin.

Rezept mit geringfügigen Änderungen im Videoformat

Guten Tag!

Das ist alles, Sie werden in Ihrem ganzen Leben nicht genug Rezepte für Pfannkuchen essen können! Es scheint, dass es einige Zutaten gibt? Ah nein. Hier finden Sie russische Vanillepudding-Pfannkuchen und königliche Hefepfannkuchen sowie mit Buchweizenmehl und mit Molke und ... Im Allgemeinen kann man sich leicht verlaufen.

Und für unerfahrene Köche bei der Zubereitung von Pfannkuchen ist der Prozess selbst alarmierend. Wenn mit dem Teig alles mehr oder weniger einfach ist, führt das Frittieren aufgrund der Schwierigkeit, ihn umzudrehen, normalerweise zu Verzweiflung und mangelndem Vertrauen in die eigenen Fähigkeiten mit der anschließenden Entwicklung einer Küchendepression.

Wenn Sie Klumpen anstelle von Pfannkuchen erhalten, backen Sie die Klumpen ©

Und vergebens, sage ich dir! Pfannkuchen zuzubereiten ist kein so komplizierter Prozess, und heute werden wir über eine Methode sprechen, die jeder durchführen kann. Darüber hinaus ermöglicht die Zubereitung von Pfannkuchen mit dieser Methode, dass sie, ich wage es so zu sagen, auf einem Fließband hergestellt werden können, ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen und für den täglichen Gebrauch geeignet sind.

Produktset:

• Mehl (1 Tasse)
• Kefir (1 Glas)
• Milch (1,5 Tassen)
• Eier (3 Stk.)
• Zucker (2 Teelöffel)
• Soda (1 Teelöffel ohne Deckel)
• Salz (0,5 Teelöffel)

Wir laden alles außer dem Mehl in einen geeigneten Behälter:

Und mit einem Mixer schlagen und nach und nach Mehl hinzufügen:

Nun nehmen wir zwei Bratpfannen, stellen sie auf den Herd, gießen etwas Pflanzenöl hinein und zünden beide bei maximaler Hitze an:

Lasst uns etwas Teig schaufeln:

Und schick es in eine der Bratpfannen. Wenn sie unterschiedliche Durchmesser haben, verwenden Sie einen kleineren. Die Pfanne schütteln und den Teig auf der gesamten Oberfläche verteilen:

Wir warten genau 60 Sekunden. Nach dieser Zeit sollte sich der zukünftige Pfannkuchen leicht aus der Pfanne lösen lassen:

Jetzt drehen wir einfach die Pfanne mit dem Pfannkuchen über die leere. Unser Held verabschiedet sich, von der Schwerkraft angezogen, von der ersten Bratpfanne, die ihm in einer Minute so vertraut geworden ist, und fällt in die glühende Umarmung der zweiten, wo er sein brutzelndes Leben fortsetzt:

Während der erste Pfannkuchen seinen zweiten Block erhitzt, geben Sie bei Bedarf etwas Öl in die erste Bratpfanne, gießen Sie den Teig erneut ein und zählen Sie. In der dreißigsten Sekunde geben wir den bereits vorbereiteten ersten Pfannkuchen auf den vorbereiteten Teller (auch einfach die Pfanne umdrehen), prüfen den zweiten Pfannkuchen auf Klebrigkeit, zählen und so weiter.

Dadurch wird jeder Pfannkuchen in der ersten Bratpfanne 60 Sekunden lang gebraten. und 30 Sek. Auf dem zweiten. Aber im Allgemeinen dauert der Zyklus genau eine Minute, also wie viele Minuten, so viele Pfannkuchen:

Wenn Sie beim Abladen des Ergebnisses der rechtschaffenen Arbeit die zweite Bratpfanne umdrehten, waren alle Pfannkuchen auf dem Teller mit der anderen Seite nach oben. Es ist nicht so schön und pickelig wie das erste, also decken wir alles mit einem neuen sauberen Teller ab, drehen die Struktur auf den Kopf und servieren:

Guten Appetit!