Rezept für Honig-Ingwer-Kekse mit Zuckerguss. Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Lebkuchenplätzchen

Ingwerplätzchen ist eine unglaubliche Geschmacksexplosion mit Aromen von Nelken, Zimt und natürlich Ingwer. Es gibt nichts Schöneres als kaltes Wetter Winterabende Essen Sie diese würzigen Kekse und trinken Sie dazu heißen Tee. Lebkuchenplätzchen können nicht nur köstlich, sondern auch atemberaubend schön sein, wenn sie mit Zuckerguss überzogen sind. Daher wird das Lebkuchenplätzchen-Rezept um ein Glasurrezept und einige Maltricks ergänzt. Das Malen von Keksen ist fesselnd, faszinierend und beruhigend und hilft dabei, Kinder eine Weile zu beschäftigen.

Verbindung:

Für Cookies:

Mehl – 2 Tassen
Kristallzucker – ½ Tasse
Butter – 120 g
Eier – 1 Stück
Honig – 1/3 Tasse
Soda – 2 Teelöffel
Gemahlener Ingwer – 1,5-2 Teelöffel
Gemahlener Zimt – 1 Teelöffel
Gemahlene Nelken – ½ Teelöffel

Für die Glasur:

Ei – 1 Stück (nur Eiweiß wird benötigt)
Puderzucker – 250 g

Vorbereitung:

Honig in einem Topf vermischen Kristallzucker, Zimt, Ingwer und Nelken. Gemahlene Nelken zu finden ist ziemlich schwierig, deshalb nehme ich normale Nelken, stecke sie in eine Tüte, wickle sie in mehrere Schichten und zerhacke sie mit einem Fleischhammer.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie es erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat; die Mischung sollte leicht dunkler werden.

Fügen Sie der resultierenden Mischung Soda hinzu und rühren Sie um. Der Teig beginnt zu schäumen und nimmt an Volumen zu.

Dann, solange der Teig noch heiß ist, die Butter hinzufügen. Es ist besser, die Butter in Würfel vorzuschneiden, damit sie schneller schmilzt. Gründlich umrühren, bis sich das Öl vollständig verteilt hat.

Den Teig leicht abkühlen lassen und ein leicht geschlagenes Ei hinzufügen. Den Teig noch einmal verrühren. Es sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben.

Nach und nach durch ein Sieb gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Zuerst können Sie den Teig mit einem Löffel umrühren, aber Sie müssen ihn dann mit den Händen auf einem bemehlten Tisch kneten. Fertiger Teig Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit es etwas fester wird und sich leichter ausrollen lässt. Den Teig 1 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher die Kekse ausstechen. Am bequemsten ist es, Kekse direkt auf Backpapier oder einer Silikonmatte auszustechen, um die Kekse beim Übertragen vom Tisch auf ein Backblech nicht zu beschädigen.

Teigreste entfernen. Platzieren Sie die Kekse nicht zu dicht nebeneinander, da sie beim Backen an Größe zunehmen.

Legen Sie die Kekse für 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Beobachten Sie die Kekse sorgfältig, da sie sehr schnell garen und verbrennen können. Legen Sie die fertigen Kekse zum Abkühlen auf eine kalte, ebene Fläche.

Während die fertigen Lebkuchenplätzchen abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor. Kombinieren Sie dazu das Eiweiß eines Eies in einem separaten Behälter und Puderzucker. Geben Sie das Pulver aber nicht auf einmal hinzu, sondern portionsweise, um die Dicke der Glasur zu kontrollieren. Alles mit einem Löffel vermischen, nicht schlagen.

Wir benötigen zwei Arten von Glasur: eine dickere zum Auskleiden und eine dünnere zum Füllen. Flüssige Glasur mit Folie abdecken, da diese sehr schnell trocknet, und dicke Glasur in ein dickes Gefäß geben. Plastiktüte und oben festbinden.

Schneiden Sie eine winzige Ecke der Tüte ab und zeichnen Sie mit diesem Werkzeug Linien auf die Lebkuchenplätzchen. Sollte die Linie beim ersten Mal ungleichmäßig ausfallen, können Sie sie mit einem Zahnstocher leicht korrigieren oder ganz entfernen und erneut zeichnen.

Die Glasur trocknet sehr schnell und wird in nur 10 Minuten hart. Jetzt können Sie mehr nehmen flüssige Glasur Tragen Sie mit einem normalen Pinsel Glasur entlang der Innenkontur des Strichs auf. Wenn die Glasur sehr dick ist, können Sie sie verdünnen eine kleine Menge Wasser.

Wenn Sie farbige Kekse wünschen, können Sie natürlich auch ein wenig hinzufügen Lebensmittelfarbe in die Glasur geben. Und bevor die Glasur aushärtet, können Sie die Kekse auch mit essbarem Dekor bestreuen.

Mit der oben beschriebenen Technik können Sie beliebige Muster auf den Keksen anbringen. Machen Sie zum Beispiel lustige Kekse wie auf dem Bild.

Lassen Sie die Kekse 20 Minuten lang fest werden, damit die Glasur fest werden kann. Bereit! So was einfaches Rezept Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss.

Genießen Sie Ihren Tee!

Unten können Sie sehen interessantes Video zum Thema Plätzchenmalerei:

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Lebkuchenplätzchen mit Glasur – leckere Süßigkeit für die ganze Familie, das sowohl für jeden Tag als auch für jeden Urlaub vorbereitet werden kann. Duftendes Gebäck, zu Hause zubereitet, wird ausnahmslos jedem zu Hause gefallen. Das Keksrezept ist recht einfach zuzubereiten und die Zutaten sind erschwinglich.

Um die Kekse duftender zu machen, verwenden wir frischer Ingwer. Nach Wunsch können Sie Zimt, gemahlene Nelken hinzufügen, Muskatnuss. Klassische Lebkuchenplätzchen mit Glasur - tolles Geschenk für alle Naschkatzen.

Um Lebkuchenplätzchen zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten.

Schneiden Sie die gekühlte Butter ab in kleinen Stücken und in eine tiefe Schüssel geben. Kristallzucker einfüllen. Und gut vermischen.

Vollfette saure Sahne, vorzugsweise selbstgemacht, hinzufügen und verrühren.

Ein Hühnerei unterrühren. Weiter rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Ingwerwurzel schälen und grob hacken feine Reibe. ZU Ölmischung geriebenen Ingwer und Backpulver hinzufügen. Aufsehen.

Das Gesiebte in kleinen Portionen dazugeben Weizenmehl. Mit einem Löffel verrühren, bis eine dicke Masse entsteht.

Auf ein bestäubtes Brett legen und mit den Händen weiterkneten, bis ein dichter Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. In Frischhaltefolie einwickeln und 60 Minuten im Kühlschrank lagern.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in vier Teile teilen. Drei davon in den Kühlschrank stellen. Wir arbeiten mit jedem Teil separat.

Zu einer dünnen, 5 mm hohen Schicht ausrollen. Nehmen Sie Ihre Ausstechformen und schneiden Sie die gewünschten Formen aus. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig.

Legen Sie die Rohlinge mit Pergament auf ein Backblech und schicken Sie sie an heisser Ofen 15-25 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

Kühlen Sie die fertigen Kekse auf Raumtemperatur ab.

Während die Kekse abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor. Geben Sie das kalte Eiweiß in einen sauberen, tiefen Behälter. Eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen schlagen, bis sich Schaum bildet. Wenn Sie einen Mixer verwenden, schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit. Puderzucker in kleinen Portionen hinzufügen. Nach jeder Zugabe gut vermischen. Gießen Zitronensaft und weiter rühren, bis der gesamte Puderzucker eingearbeitet ist. Abhängig vom Gewicht des Proteins und der gewünschten Konsistenz der Glasur kann Puderzucker zwischen 120 und 180 Gramm aufnehmen. Wenn Sie mehr brauchen dicke Glasur, mehr Pulver hinzufügen.

Die abgekühlten Kekse mit einer Küchenbürste mit Glasur bestreichen und die Glasur etwas trocknen lassen.

Wenn Sie etwas auf Kekse zeichnen möchten, nehmen Sie benötigte Menge Auf die vorbereitete Glasur ein paar Tropfen Farbstoff und Puderzucker geben, damit sich die Glasur nicht verteilt. Farbige Glasur Platz in Spritzbeutel mit einem kleinen Loch und zeichnen Sie das gewünschte Muster.

Lebkuchenplätzchen mit Glasur sind fertig.

Genießen Sie Ihren Tee!

Das klassische Rezept für Ingwerplätzchen ist seit vielen Jahren bekannt, doch der Kreativität der Hausfrauen sind keine Grenzen gesetzt. Daher gibt es viele alternative Möglichkeiten Vorbereitungen Feiertagsbacken für unterschiedliche Geschmäcker.

Damit fertige Kekse es ist so schön geworden wie auf den Bildern, beim Kneten des Teiges muss unbedingt dunkle Melasse hinzugefügt werden ( süßer Sirup), was den Backwaren eine appetitlich dunkle Farbe verleiht, die Konsistenz luftiger macht und ein Bröseln und Austrocknen verhindert.

Da der Teig beim Ausrollen am Nudelholz kleben bleibt und bei jeder falschen Bewegung bricht, erfahrene Hausfrauen Es empfiehlt sich, die gekühlte Teigkugel zwischen Lagen Frischhaltefolie zu legen. Dadurch sind die Schichten gleichmäßig und ohne Unterbrechungen. Abheben obere Schicht, können Sie mit dem Ausschneiden von gemusterten Produkten beginnen.

Möglichkeiten zur Zubereitung der Glasur für Lebkuchenplätzchen

Glasur

Grundglasur für Lebkuchenplätzchen mit Puderzucker. Mit seiner Hilfe können Sie verschiedene Muster, Konturen zeichnen, Grenzen trennen und damit auch dreidimensionale Kompositionen erstellen.

Da die Glasur innerhalb von 1-2 Tagen trocknet Zimmertemperatur, dann sollte man damit nicht dekorieren Süßwaren, im Kühlschrank aufbewahren, da Dekorationen nach dem Abkühlen dazu neigen, sich zu verflüssigen.

Vorbereitung

Das vom Eigelb getrennte Eiweiß wird mit einer Gabel leicht schaumig geschlagen. Es besteht kein Grund, es zu übertreiben, es sind keine Luftblasen in der Creme erforderlich.

250 Gramm Puderzucker werden gesiebt und in kleinen Portionen zum Protein gegeben. Jeder Teil des Pulvers wird gründlich mit einer Gabel verrieben, um die Bildung von Klumpen und Unregelmäßigkeiten zu verhindern.

Zum Schluss wird der Glasur noch ein halber Teelöffel Zitronensaft hinzugefügt, um ihr Plastizität und einen schönen Glanz zu verleihen. Alles wird gründlich vermischt.

Die fertige Glasur sollte eine zähflüssige, stabile Konsistenz haben, die sich beim Auftragen auf eine harte Oberfläche nicht ausbreitet.

Zum Gestalten mehrfarbige Glasur 1-2 Tropfen Lebensmittelfarbe zu der zum Zeichnen benötigten Glasurmenge hinzufügen.

Karamellglasur

Ein paar Esslöffel Bauernbutter in einem kleinen Topf schmelzen. Dann wird ein Esslöffel hineingegossen Kuhmilch und ein halbes Glas brauner Zucker. Alles wird gebracht, bis sich die trockene Komponente vollständig aufgelöst hat.

Ein halbes Glas Puderzucker in einen vom Herd genommenen Behälter geben und mit einem Mixer gut verrühren.

Ein halbes Glas Puderzucker und einen Beutel zur abgekühlten Glasur hinzufügen kristallines Vanillin(kann durch einen halben Teelöffel Mandelextrakt ersetzt werden). Alles noch einmal mit einem Mixer verrühren.

Flüssige Schokoladenglasur

In einer Schüssel 2 Tassen Puderzucker mit 2 Esslöffeln Kakaopulver und einem Esslöffel Süßrahmbutter vermischen. Die Masse wird gemahlen, bis sie gleichmäßig ist. Dann 4 Esslöffel Kuhmilch hinzufügen und umrühren.

Mit dieser Glasur können gezeichnete Konturen ausgefüllt werden.

Die Ziehmasse lässt sich leichter und gleichmäßiger auftragen, wenn Sie die Oberfläche des Produkts leicht anfeuchten.

Klassische Lebkuchenplätzchen

Verbindung:

0,3 kg Premiummehl;
150 g süße Butter;
0,1 kg brauner Zucker;
großes Ei;
eine Packung Backpulver;
ein bisschen Salz;
100 g dunkle Melasse oder ein Teelöffel Kakaopulver;
ein Stück frischer Ingwer (2 bis 5 cm reichen aus);
ein halber Teelöffel Muskatnuss;
Teelöffel Zimt;
¼ Teil Teelöffel Nelken.

Vorbereitung:

In einem Behälter das mit Backpulver, Salz, geriebenem Ingwer, Nelken, Muskatnuss und Zimt gesiebte Mehl vermischen.
In einer separaten Schüssel aufschlagen weiche Butter, Ei, Zucker und Melasse.
Gemischte trockene Zutaten werden in kleinen Portionen zur Buttermischung gegeben. Der Teig wird geknetet, es entsteht eine Kugel, die in Frischhaltefolie eingewickelt und zum Abkühlen eine Stunde in den Kühlschrank gestellt wird.
Der gekühlte Teig wird zu einer 4 mm dicken Schicht ausgerollt, aus der geformte Kekse ausgeschnitten werden.
Das Backblech mit den Produkten wird für 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 180⁰C in den vorgeheizten Backofen gestellt.

Duftende Ingwer-Orangen-Kekse mit Zimt

Verbindung:

50 g kandierter Ingwer;
Teelöffel Ingwerpulver;
Teelöffel Zimt;
50 ml frisch gepresster Orangensaft;
2 Esslöffel Eier;
0,1 kg Kristallzucker;
0,1 kg süße Butter;
1,5 EL. Löffel flüssiger Honig;
eine halbe Packung Backpulver;
0,35 kg Premiummehl.

Vorbereitung:

Der kandierte Ingwer wird zu einem breiigen Zustand gemahlen.
In einem Behälter mischen gemahlener Ingwer und Zimt, dem Orangensaft, Eier, Zucker, Honig, kandierter Ingwer und Butter hinzugefügt werden. Alle Zutaten werden vermischt, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Mehl wird mit Backpulver gesiebt und langsam zur vorbereiteten Gewürzmischung gegeben.
Der Teig wird geknetet, in Frischhaltefolie eingewickelt und zum Abkühlen eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Die Teigkugel wird zu einer Schicht ausgerollt, aus der geformte Produkte ausgeschnitten werden.
Die Kekse werden 7-10 Minuten lang gebacken.

Schokoladen-Lebkuchenplätzchen

Verbindung:

0,1 kg Bauernbutter;
0,1 kg Kristallzucker;
0,3 kg Backmehl;
Kunst. ein Löffel gemahlener Ingwer;
Kunst. Löffel Kakao;
etwas Muskatnuss;
Tafelei;
Teelöffel Zimt;
1,5 Teelöffel Backpulver;
3 EL. Löffel flüssiger Honig.

Vorbereitung:

In einer flachen Schüssel geschmolzene Butter mit Kristallzucker zermahlen.
Honig und Ei zur Ölmischung geben, alles mit einem Mixer glatt rühren.
Zimt, Muskatnuss, trockener Ingwer, Kakao werden hinzugefügt. Alles wird gründlich vermischt.
Das Mehl wird mit Backpulver gesiebt und zu den restlichen Zutaten gegeben. Der Teig wird geknetet und in Frischhaltefolie eingewickelt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Der gekühlte Teig wird zu einer dünnen Schicht ausgerollt. Die ausgeschnittenen Figuren werden auf ein Backblech gelegt und 10-12 Minuten gebacken.

Rezept für eine faule Bratpfanne

Verbindung:

70 g weiche Bauernbutter;
Tafelei;
0,1 kg Kristallzucker;
ein bisschen Salz;
ein halber Teelöffel Backpulver;
Teelöffel Ingwerpulver;
Teelöffel Kakao;
75 g Premiummehl.

Vorbereitung:

Die Butter wird im Wasserbad geschmolzen und mit geschlagenem Ei und Zucker vermischt.
Der Mischung werden Salz, Soda, Ingwer und Kakao zugesetzt. Alles wird glatt gemischt.
Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Bereit Ingwerteig umdrehen Frischhaltefolie und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die abgekühlte Kugel wird zu einer bis zu 5 mm dicken Schicht ausgerollt und anschließend daraus geformte Produkte ausgeschnitten.
Die Pfanne wird erhitzt und eingefettet Pflanzenöl Mulltupfer oder Silikonbürste.
Die Backwaren werden von beiden Seiten goldbraun gebraten.
Die fertigen Kekse werden mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerguss verziert.

Diät-Ingwerkekse mit Hüttenkäse

Verbindung:

Eiweiß von 4 Eiern;
5 EL. Löffel Haferflocken;
1,5 EL. Löffel fettarmer Hüttenkäse(kann durch fettarmen Joghurt ersetzt werden);
3 Teelöffel Ingwer;
Teelöffel flüssiger Honig;
0,5 Beutel kristallines Vanillin oder 2 Tropfen Vanilleessenz.

Vorbereitung:

Vorgekühltes Eiweiß wird 3-5 Minuten lang geschlagen.
Dann in Proteinschaum flüssigen Honig, Hüttenkäse hinzufügen, Haferflocken, Vanille Ein weicher Teig wird geknetet und 10 Minuten in Folie eingewickelt auf dem Tisch liegen gelassen.
Der Backofen ist auf 180⁰C vorgeheizt.
Das Backblech ist mit Pergament bedeckt, auf dem die von Hand geformten Kekse ausgelegt sind.
Das Diätgericht wird 15 Minuten lang gebacken.

Lebkuchenmänner für Kinder

Es macht Freude, mit Ihren Kindern Lebkuchenplätzchen für die Feiertage zu backen! Sie werden es lieben, die kleinen Leute mit farbigem Zuckerguss zu dekorieren.

Verbindung:

0,1 kg Bauernbutter;
0,1 kg brauner Zucker (weißer Kristallzucker kann verwendet werden);
0,1 kg flüssiger Honig;
2 Esslöffel Eier;
Teelöffel gemahlener Ingwer;
Teelöffel Zimtpulver;
10 g Backpulver;
0,4 kg Premiummehl.

Vorbereitung:

Weiche Butter, Zucker und Honig glatt rühren.
ZU süße Mischung Eier, Ingwer und Zimt hinzufügen.
Das Mehl wird mit Backpulver gesiebt, in die Mischung gegossen und ein fester Teig geknetet.
Den Teig zu einer Schicht ausrollen. Beträgt die Schichtdicke mehr als 3 mm, Lebkuchenmänner Der Teig wird weich, wenn man ihn dünner ausrollt, werden die Kekse knusprig.
Mit einer Form oder Schablone aus dickem Karton Figuren ausschneiden.
Schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen auf 180⁰C ein.
Das Backblech wird mit Backpapier ausgelegt, auf das die geformten Produkte vorsichtig übertragen werden. Dünne Stücke lassen sich oft nur schwer auf Backpapier übertragen, daher ist es einfacher, den Teig auf vorbereitetem Pergament auszurollen, das zusammen mit den Figuren auf ein Backblech übertragen wird.
In einem Behälter mahlen gekochtes Eigelb Mit Puderzucker vermischen, Butter dazugeben und glatt rühren.
Gesiebtes Mehl wird in die Mischung aus Eigelb und Butter gegossen, Zitronenschale und geriebener Ingwer. Ein weicher Teig wird geknetet, in Frischhaltefolie eingewickelt und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt.
Der gekühlte Teig wird zu einer Schicht ausgerollt, aus der Figuren ausgeschnitten werden.
Der Ofen wird zum Aufwärmen auf 180⁰C eingeschaltet.
Das Backblech ist mit Backpapier bedeckt, darauf werden die Keksrohlinge ausgelegt und gebacken, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Die fertigen Backwaren werden mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerguss verziert.

Genießen Sie Ihren Tee!

Weil das Neues Jahr ist der beliebteste und lang erwartete Feiertag sowohl für Kinder als auch für Erwachsene, es ist notwendig, sich im Voraus darauf vorzubereiten. Und wenn die Hauptgerichte und Salate maximal einen Tag vor dem Fest zubereitet werden müssen, können einige Dessertsorten viel früher zubereitet werden, um später Zeit zu sparen. Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr sind genau solche Leckereien. Neujahrs-Ingwerkekse können einen Monat vor dem Feiertag zubereitet werden; in geschlossenen Behältern bleiben sie perfekt konserviert und verlieren nicht ihren Geschmack und ihre rein äußeren Eigenschaften. Aber Ingwer Neujahrskekse Sie können es nicht nur auf dem Tisch servieren, sondern auch zum Dekorieren des Neujahrsbaums verwenden oder es in einer schönen Schachtel an einen geliebten Menschen verschenken.

In Europa werden solche Backwaren verwendet würziger Ingwer oder Zimt erfreuen sich besonders in den Weihnachtsferien großer Beliebtheit. Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr gehören zu den einfachsten, leckersten und leckersten Verfügbare Optionen Feiertagsdessert. Es gibt klassische und würzige Versionen von Ingwerkeksen. Das klassische Neujahrsrezept zeichnet sich durch ein klares Ingweraroma aus, ohne intensive Vermischung mit anderen Gewürzen. Dieses Aroma ist mit nichts anderem zu verwechseln. Neujahrskekse mit Ingwer haben ein etwas reichhaltigeres Aroma; das Rezept empfiehlt, sie zusammen mit Ingwer und anderen würzigen Gewürzen zu verwenden. Da Neujahr 2019 das Jahr des Schweins ist, können Sie Ingwerkekse in Form von Ferkeln, Eicheln usw. backen.

Mit diesem Grundrezept können Sie Neujahrskekse mit Ingwer zubereiten. Weiche Butter wird mit gemahlen, bis sie glatt ist Vanillezucker und einfachen Zucker, fügen Sie der Mischung Ingwer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Als nächstes müssen Sie die Eier unterrühren, erneut mischen, das zuvor gesiebte und mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. Den gekneteten Teig zu einer bis zu 4 mm dicken Schicht ausrollen, mit einem Ausstecher Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen 10-15 Minuten bei 180 Grad backen. Fertige Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr können mit Zuckerguss verziert werden.

Jedes Rezept für Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr basiert auf dieser Reihenfolge. Sie können jedoch experimentieren, indem Sie verschiedene Gewürze hinzufügen oder entfernen und die Produkte nach Ihren Wünschen dekorieren.

Um eine hochwertige Gestaltung Ihrer Cookies zu gewährleisten, empfehlen wir Ihnen die folgenden Tipps: erfahrene Köche die solche Backwaren schon mehr als einmal zubereitet haben. Schauen Sie sich dazu die Ingwerkekse für das neue Jahr genauer an, deren Rezepte mit Fotos auf unserer Website veröffentlicht sind. Nehmen Sie ihre Ideen als Grundlage und entwickeln Sie diese nach Ihren Wünschen weiter.

Zum Rezept würzige Optionen Zu den Ingwerplätzchen für das neue Jahr gehören neben Ingwer auch andere Gewürze: Kardamom, Zimt, Nelken, Safran und einige andere;

Die klassische Variante der Ingwerkekse ist weniger scharf, sie enthält nicht so viele würzige Gewürze;

Am besten lagert man Ingwerkekse in geschlossenen Papp- oder Blechdosen, da sie an der Luft schnell aushärten.

China gilt als Geburtsort des Ingwers. IN östliche Länder es erschien vor mehr als 2.000 Jahren. Ursprünglich nur in der Medizin verwendet, ist Ingwer heute eine Zutat in vielen Gerichten.

Zum Kochen wird am häufigsten frischer Ingwer verwendet verschiedene Salate. In China liebt man es eingelegt. Zum Backen werden jedoch trockene Gewürze verwendet.

Es ist darauf hinzuweisen, dass diese Pflanze hat wohltuende Eigenschaften: Verbessert die Leistung Immunsystem, wärmt, aktiviert die Durchblutung, hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden.

Englische Mönche begannen, diese Gewürze zur Herstellung von Keksen und zum Schmücken des Neujahrsbaums zu verwenden. Es wird in Form verschiedener Figuren gebacken, daher müssen Sie Formen vorbereiten oder mit einem Messer geometrische Formen aus dem Teig schneiden.

Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos zur Herstellung von Ingwerkeksen zu Hause

Um köstliche Ingwerkekse zu backen, befolgen Sie einfach ein bestimmtes Rezept. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als zehn Minuten. Es gibt mehrere Backrezepte. In diesem Artikel betrachten wir die einfachsten und gebräuchlichsten Optionen.

Speisekarte:

1. Rezept für Lebkuchenplätzchen

Schauen wir uns zunächst die einfachste Backmethode an. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann solche Kekse zubereiten. Auf Wunsch können Sie die Gewürzzusammensetzung ändern oder weitere Zutaten hinzufügen. Haben Sie keine Angst vor Experimenten.

Zutaten:

0,5 Tassen Weizenmehl.
1 TL Zimt.
¼ TL Speisesalz.
1 TL gemahlener Ingwer.
2 TL Backpulver.
170 g Butter.
1 Hühnerei.
1 Tasse brauner Zucker.
0,5 Tassen Puderzucker.
0,25 Tassen schwarze Melasse.

Kochvorgang

1. Mehl in eine Schüssel sieben und dazugeben Tisch salz, Backpulver, Ingwer, Zimt und Puderzucker.

2. In einem anderen Teller geschmolzene Butter, Hühnerei und hinzufügen brauner Zucker. Alle Zutaten müssen glatt gemischt werden.

3. Fügen Sie der vorbereiteten Mischung Melasse hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

4. Die Masse muss einige Minuten lang gut gerührt werden, damit sie eine cremige Konsistenz erhält.

5. Im nächsten Schritt müssen Sie der vorbereiteten Masse nach und nach Mehl hinzufügen. Mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit vermischen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

6. Der fertige Teig muss mit einem Messlöffel in mehrere Teile geteilt werden.

7. Der nächste Schritt besteht darin, den Teig zu kleinen Kugeln zu rollen und diese in einer kleinen Menge weißem Zucker zu wälzen.

8. Legen Sie die geformten Kugeln auf ein Backblech. Zwischen ihnen sollte ausreichend Abstand sein, da sie beim Garen an Volumen zunehmen.

9. Bevor Sie mit dem Backen beginnen, müssen die Kugeln etwas nach unten gedrückt werden, damit sie die Form eines Kuchens annehmen.

10. Legen Sie das Backblech in den Ofen, der zunächst auf 190 Grad vorgeheizt werden muss. 10-15 Minuten backen, nicht länger.

2. Ingwerplätzchen mit Honig

In diesem Rezept wird frischer Ingwer verwendet, der die Kekse würzig und aromatisch macht. Sie können trockenen Ingwer hinzufügen, aber dann wird der Geschmack völlig anders sein.

Zutaten:

100 g Ingwer.
300 g Mehl.
150 g) Zucker.
200 g Butter.
2 Hühnereier.
0,5 TL Backpulver.
2,5 EL natürlicher Honig.

Kochmethode

1. Die Ingwerwurzel muss gut gewaschen, geschält und dann gerieben werden.

2. Vor dem Kochen müssen Sie die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Wenn es weich wird, müssen Sie es mit Kristallzucker, Ingwer, Honig und Ei vermischen. Alle Zutaten müssen gründlich vermischt werden, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Anschließend gesiebtes Mehl und Backpulver zur Mischung hinzufügen. Den Teig einige Minuten lang kneten.

4. Der fertige Teig sollte aufgerollt, in Frischhaltefolie eingewickelt und für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.

5. Den gekühlten Teig zu einem ca. 1,5 cm dicken Fladen ausrollen und mit Förmchen mehrere Stücke ausdrücken. Wenn Sie keine Formen haben, können Sie den Teig in jede beliebige Form schneiden.

6. Auf ein Backblech legen Pergamentpapier und schmieren Sie es Butter. Dann den Keksteig auslegen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 10 Minuten backen.

3. Klassisches Lebkuchenrezept

Ingwerkekse, zubereitet auf klassische Weise wird niemanden gleichgültig lassen. Die Backwaren sind sehr aromatisch und zergehen auf der Zunge. Es wird mit Kaffee, Tee oder Milch serviert.

Zutaten:

3 TL geriebener Ingwer.
1 Hühnerei.
100 g Butter.
2 Tassen Mehl.
0,5 Tassen Kristallzucker.
5 Stück Nelken.
1 TL Zimt.
2 TL Backpulver.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Zimt und Nelken im Mörser zermahlen, auf einen Teller geben, Weizenmehl und Ingwer hinzufügen. Alles gut vermischen.

2. In einer separaten Schüssel das Ei mit Kristallzucker schlagen und weiche Butter hinzufügen. Die Mischung muss mit einem Besen geschlagen werden, bis sie luftig wird.

3. Dann müssen Sie die Mehlmischung zu dieser Masse hinzufügen. Einen festen Teig kneten.

4. Rollen Sie nun den Teig zu einer dünnen Schicht aus. Benutzen Sie Ausstechformen oder schneiden Sie Kekse aus. Nach Belieben noch etwas Zucker oder Nüsse darüber streuen. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und ordnen Sie die Kekse an.

5. Legen Sie das Backblech für 10-15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn die Backwaren abgekühlt sind, können sie serviert werden.

4. Glasur für Lebkuchenplätzchen

Der Geschmack von Keksen hängt nicht nur von der Garmethode und den Zutaten ab, sondern auch von der Glasur. Es sollte eine dicke Konsistenz und eine schneeweiße Farbe haben. Die Vorbereitung erfordert etwas Erfahrung und genügend Zeit. Sie müssen die folgenden Schritte ausführen:

Bereiten Sie 2 Hühnereier vor, trennen Sie das Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Das Ergebnis sollte eine schaumige Masse sein.
Im nächsten Schritt Puderzucker (300 g) zum geschlagenen Eiweiß geben und ebenfalls mit einem Mixer verrühren.
Wenn Sie Kekse mit Zuckergussmustern versehen möchten, sollte die Mischung ziemlich dick sein.

Nach Belieben können Sie Kakaopulver und Zitronensaft hinzufügen.

5. Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss

Backen mit Zuckerguss ist ausgezeichnete Option Zur Dekoration festlicher Tisch. Wenn Sie keine Erfahrung mit der Herstellung solcher Kekse haben, folgen Sie einfach den Vorbereitungsschritten und Sie werden auf jeden Fall Erfolg haben.

Zutaten:

1 kleine Ingwerwurzel (40-50 g).
700 g Mehl.
4 EL natürlicher Honig.
2 Hühnereier.
300 g Butter.
250 g Zucker.
4 EL Kakaopulver.
200 g Puderzucker.
1 Stück Orange.
1 Stück Zitrone.
2 TL Backpulver.
1 Protein.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und dann beiseite stellen, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

2. Öl in den Mixer geben, natürlicher Honig, Kristallzucker und zwei Eier. Peitsche weiter hohe Geschwindigkeit innerhalb weniger Minuten.

3. Im nächsten Schritt das Mehl sieben, Backpulver hinzufügen, vermischen und die Hälfte der Mischung zur vorbereiteten Masse geben. In kleinen Portionen hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.

4. Kakaopulver, geriebenen Ingwer sowie Orangen- und Zitronenschale mit den Zutaten in die Schüssel geben. Anschließend das restliche Mehl dazugeben und alles gut vermischen.

5. Den entstandenen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Den gekühlten Teig auf einem 5-mm-Blech ausrollen, Kekse in beliebiger Form formen, auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen, der zunächst auf 190 Grad vorgeheizt werden muss. Nicht länger als zehn Minuten backen.

7. Kekse dekorieren und verschenken origineller Geschmack, müssen Sie die Glasur vorbereiten. Mischen Sie dazu in einer separaten Schüssel Zitronensaft, Puderzucker und Eiweiß. Sie können einen Mixer, eine Gabel oder einen Küchenbesen verwenden. Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie die Backwaren nach Ihren Wünschen.

6. Rezept für Lebkuchenplätzchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Schauen wir uns eine andere Kochmethode an leckere Kekse. Dieses Rezept Die Zutaten unterscheiden sich geringfügig. Sie können experimentieren und andere Gewürze verwenden.

Zutaten:

3 TL gemahlener Ingwer.
0,5 Tassen Weißmehl.
2 TL Limonade.
0,5 TL Piment.
1 TL Zimt.
0,5 TL Salz.
0,25 TL gemahlener Pfeffer.
0,5 Tassen Kristallzucker.
220 g ungesalzene Butter.
0,5 Tassen brauner Zucker.
1/3 Tasse Melasse.
1 Hühnerei.

Kochvorgang

1. Gewürze, Soda, Speisesalz und Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Alle Zutaten vermischen.

2. Zucker und Butter mit einem Mixer etwa drei Minuten lang schlagen. Danach Melasse mit Ei hinzufügen und hinzufügen Durchschnittsgeschwindigkeit weitere zwei Minuten schlagen.

3. Gießen Sie trockene Zutaten in die resultierende Mischung und mischen Sie sie gleichmäßig bei minimaler Rührgeschwindigkeit. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie oder Plastikfolie ein und legen Sie ihn für zwei Stunden in den Kühlschrank.

4. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad vor. In der Zwischenzeit Backpapier auf einem Backblech ausbreiten und dieses gut mit Butter einfetten. Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln formen und diese im Abstand von 5 cm platzieren, da diese beim Backen an Volumen zunehmen. Wenn Sie möchten weiche Kekse, dann 10 Minuten backen, bei festeren Backwaren sollte man 15 Minuten warten.

Kekse können einen Monat im Kühlschrank oder bis zu einer Woche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

7. Video – Rezept für Ingwerplätzchen von Yulia Vysotskaya

Schauen Sie sich abschließend das Video mit Yulia Vysotskaya an. Sie bietet eine einfache Möglichkeit, Lebkuchenplätzchen aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zuzubereiten.

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