Weiche Kekse mit Preiselbeeren. Haferkekse mit Preiselbeeren Zest Cookies mit Preiselbeeren

Zuerst müssen Sie die Basis von Keksen mit Preiselbeeren zubereiten - Mürbteig nach dem gängigsten klassischen Rezept. Ein solcher Teig ist oft in Rezepten mit dem Namen "1-2-3" zu finden, d. H. Dafür müssen Sie 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter und 3 Teile Mehl und zum Binden ein Ei nehmen.

Kalte Butter mit Zucker und Mehl zu Bröseln mahlen.

Ei und Orangenschale zugeben.

Mischen Sie alles sehr schnell und sammeln Sie es in einer Kugel - damit die Butter (wenn möglich) nicht schmilzt.
Der resultierende Teig kann sogar heterogen erscheinen, das ist okay. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde kühl stellen.

Für die Füllung brauchen Sie frische Cranberries, aber Sie können auch gefrorene verwenden, aber Sie müssen sie vollständig auftauen und den gesamten Saft abtropfen lassen, sonst wird die Füllung zu flüssig.

Jetzt ist alles ganz einfach - Sie müssen nur Cranberries, Nüsse und Zucker in einem Mixer zerkleinern.

Es bleibt nur, alles zusammen zu "sammeln". Ich rate Ihnen, den Teig in zwei Teile zu teilen.

Den Teig zu einem 3-5 mm dicken Rechteck ausrollen. Der Einfachheit halber können Sie dies mit Frischhaltefolie (oder Papier) tun.

Die Haselnussfüllung gleichmäßig auf der gesamten Teigoberfläche verteilen.

Aufrollen.

Wickeln Sie die entstandenen Rollen erneut in Frischhaltefolie und legen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.
Im Gefrierschrank ist eine „rohe“ Rolle bis zu drei Monate haltbar. Wenn Sie sich entscheiden, Kekse zu backen, müssen Sie das gefrorene Halbzeug herausnehmen und etwas liegen lassen und ein wenig erwärmen (damit es leichter zu schneiden ist), während der Ofen auf 180 Grad aufheizt.

Ich rate Ihnen, sich vorzubereiten Cranberry-Kekse, Nüsse und Schokolade. Tolle und frische Kombination. Kekse mit Preiselbeeren, Nüsse und Schokolade abwechslungsreiche morgendliche und abendliche Teepartys mit Familie oder Freunden. Ein heller Farbton von Schokoladenstückchen, Säure von Preiselbeeren, Knusprigkeit und Krümeligkeit von Walnüssen sowie Karamellnoten von braunem Zucker - nur ein Lied, kein Keks :)

Zutaten für das Rezept für Cranberry-Haselnuss-Schokoladenkekse

• 2 3/4 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Limonade
• 1/2 TL Backpulver
• 3/4 TL Salz
• 200 gr. ungesalzene Butter (weich)
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 Tasse brauner Zucker
• 2 Eier
• Vanille auf der Messerspitze
• 300 gr. gehackte Schokolade
• 1,5 Tassen getrocknete Preiselbeeren
• 1,5 Tassen gehackte Walnüsse

IN Cranberry-Kekse Beeren können nach Belieben ersetzt werden. Probieren Sie es einmal mit Preiselbeeren, einmal mit Preiselbeeren und so weiter. Jedes Mal erhalten Sie ein neues einzigartiges Cookie, obwohl das Rezept dasselbe ist.

Rezept Kekse mit Preiselbeeren, Nüssen und Schokolade

• Mehl, Natron, Backpulver und Salz zusammen sieben, beiseite stellen.
• Weiche Butter mit Zucker 2 Minuten schlagen.
• Fügen Sie nach und nach Eier, dann Vanille und trockene Zutaten hinzu.
  
  
• Zum Schluss getrocknete Beeren, Walnüsse und Schokoladenstückchen dazugeben.
  
• Den Teig zu kleinen Kugeln formen, mit geringem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Handfläche platt drücken.
  
• Bei 180 °C etwa 15-20 Minuten backen.
• bereit!
  

Auf den ersten Blick scheint das Rezept zu viel Zucker zu enthalten, aber vergessen Sie das nicht Cranberry-Kekse, was eine ziemlich aktive Säure ergibt.

Haferkekse mit getrockneten Preiselbeeren. Ich habe mich entschieden, Haferkekse nach dem Rezept aus der Packung mit der Haferflockenmarke „S. Pudow". Nachdem ich es gelesen hatte, zweifelte ich, weil meiner Meinung nach die angegebene Buttermenge für eine solche Menge Mehl nicht ausreicht und es kein Ei gibt ... Aber ich denke, Hersteller können kein unbestätigtes Rezept drucken. Und ich beschloss, Kekse nach dem Rezept zu machen, fügte aber ein wenig getrocknete Cranberry und Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne hinzu. Ich beschloss, es mit nützlichen Ergänzungen anzureichern. Und bei der Teigzubereitung musste ich feststellen, dass wirklich etwas im Rezept fehlte. Nach dem Mischen der Zutaten bekam ich einen Krümel, der auf keinen Fall zu einem Teig werden wollte, den man ausrollen und Kekse ausstechen musste. Ich glaube nicht, dass meine Nahrungsergänzungsmittel so viel bewirken könnten. Am Ende musste ich Milch und Pflanzenöl hinzufügen. Sagen wir einfach, dass es sich nicht um eine Situation wie "Pfannkuchenklumpen" handelte, der Teig musste nicht weggeworfen werden. Die Kekse erwiesen sich als mittelmäßig brüchig, angenehm im Geschmack.

Cookie-Zutaten mit meinen Änderungen:

• 100 gr Haferflocken
• 200gr Weizenmehl
• 100gr Zucker
• 50 g flüssiger Honig
• 50 g Butter oder Margarine
• 75 ml. Milch
• 1 EL Pflanzenöl
• 3gr Backpulver
• eine Prise Salz
• 50 g getrocknete Cranberries (optional)
• 1 Teelöffel Leinsamen (optional)
• 1 Teelöffel Sesam (optional)
• 1 EL Sonnenblumenkerne (optional)

Wie man Haferflocken-Cranberry-Kekse macht:

Getrocknete Cranberries in kleinere Stücke schneiden.

Weiche Butter mit Zucker und Honig schaumig schlagen.

Weizenmehl, Haferflocken und Backpulver mischen

Mehl, Preiselbeeren und Kerne zur Buttermischung geben.

Aufsehen

Milch hinzufügen und mischen. der Teig wird etwas klebrig sein. Als nächstes einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und den Teig kneten. Es erweist sich als recht elastisch.

Ofen auf 180° einschalten

Den Teig auf einem bemehlten Schneidebrett oder Tisch 1 cm dick ausrollen und mit Förmchen oder einem Glas Kekse ausstechen.

Wir formen den Rest des Schnitts zu einem Klumpen und lassen ihn 15 Minuten ruhen und wiederholen erst dann den Vorgang zum Ausschneiden von Keksen.

Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder geöltes Backblech.

Ich habe die Kekse mit Milch bestrichen und mit Sesam bestreut.

Butterplätzchen mit Preiselbeeren und Nüssen 11. April 2011

Sie werden mir vielleicht nicht glauben, aber ich habe noch nie nicht nur Shortbread, sondern auch einfache Butterkekse gebacken. Gestern habe ich auf der Suche nach "etwas Einfacherem" ein Keksrezept von Sonys Buchhalter ausgegraben buxgalter_sofi und ging zur Sache. Ich habe es keine Minute bereut - und es ist nirgendwo einfacher zu kochen und es stellt sich als sehr lecker heraus.

Es ist nur so, dass Sonya und ich uns über die Menge nicht einig waren - sie macht 35-45 Stück und ich habe ungefähr 25. Anscheinend hat sie sie dünner geschnitten.

Um Kekse zu machen, rät Sonya zu nehmen

170 g weiche Butter
60 g (1/2 Tasse) Puderzucker
50 g (1/4 Tasse) Zucker
1 Teelöffel Vanille oder 10 g Vanillezucker
1 Ei
1,5 Esslöffel Sauerrahm
Schale einer Zitrone
330 g (2+1/3 Tassen) Mehl
70 g (1/2 Tasse) Maisstärke*
100 g Pistazien (trocken und in große Stücke zerstoßen)
75 g getrocknete Preiselbeeren oder Kirschen

Ich hatte keine Maisstärke und habe sie naiv durch Kartoffelstärke ersetzt.
Statt Pistazien habe ich Walnüsse verwendet.

2 Backbleche mit Backpapier ausgelegt
Ich hatte nur eine Pfanne.

Ofentemperatur-170 gr
Backzeit 20 min.

Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Schale, Ei und Sauerrahm mit dem Mixer einige Minuten cremig schlagen.

Mehl und Stärke in die entstandene Masse gießen und weitere 2 Minuten kneten.

Sie teilte den Teig in 2 Teile.
Ich habe den Teig auf Frischhaltefolie gerollt und daraus 2 Würste gerollt, ca. 20 cm lang.Ich habe die Würste für 1 Stunde ins Gefrierfach gelegt.

Aus dem gefrorenen Teig habe ich mit einem scharfen Messer Plätzchen (1,5 cm breit) ausgeschnitten und auf einem Backblech ausgelegt.

30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Kühlen Sie die fertigen Kekse auf einem Kuchengitter ab.

Randbemerkungen.
Im warmen Zustand ist der Geschmack von Stärke sehr deutlich vorhanden, aber wenn der Keks abkühlt, verschwindet dieser unangenehme Moment. Es geht anscheinend nur um meinen blöden Ersatz für Kartoffelstärke. Sie müssen nach Mais suchen. Im Allgemeinen ist das Rezept ausgezeichnet und wie immer vielen Dank an Sonya !!!