Hähnchen-Innereien sind köstlich. Geschmorte Hühnerinnereien

Jeden Tag stehen wir vor der Wahl, was wir essen möchten. Und dieses Etwas soll nicht nur lecker, sondern auch wohltuend für unseren Körper sein und wertvolle Mineralstoffe mit sich bringen gesunde Vitamine. Wenn jeder über die Vorteile von Obst und Gemüse Bescheid weiß, dann hier Fleischzutaten Manchmal werden sie bei der Vorbereitung einer Diät ignoriert, da angenommen wird, dass Fleisch eine Cholesterinquelle ist. Vergessen Sie aber nicht, dass es neben Fleisch selbst auch tierische Nebenprodukte gibt. In diesem Artikel werden wir über den Nutzen, den Kaloriengehalt, chemische Zusammensetzung und zum Kochen verwenden Hühnerinnereien, sowie wie man beim Kauf das richtige Qualitätsprodukt auswählt und es dann zu Hause lagert lange Zeit ohne Verlust von Qualität und wertvollen Elementen.

Was ist in Hühnerinnereien enthalten?

Zu den besonders geschätzten Komponenten Hühnerinnereien Zu den üblicherweise verzehrten Nahrungsmitteln gehören: Leber, Magen und Herz. Es sind diese Produkte, die bei der Zubereitung am häufigsten verwendet werden verschiedene Gerichte und nehmen auch hinsichtlich der Nützlichkeit und Sättigung der Nährstoffbestandteile unter allen Produkten tierischen Ursprungs einen der Spitzenplätze ein.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Als durchschnittlicher Indikator wird der Kaloriengehalt von Hühnerinnereien herangezogen, der 130 kcal pro 100 g Produkt entspricht. Es ist erwähnenswert, dass Hühnermägen am wenigsten Kalorien enthalten, gefolgt von der Leber und dem Herzen.

Wissen Sie?Unter ähnlichen Produkten anderer Tierarten sind Hühnerleber, -magen und -herz die kalorienreichsten. Z.B, durchschnittlicher Kaloriengehalt Rindernebenerzeugnisse haben 115 kcal und Schweineinnereien enthalten 120 kcal pro 100 g.

Außerdem hohe Rate Kalorien, dieses Produkt enthält viele nützliche Vitamine und mineralische Verbindungen, darunter viele, die für das volle Funktionieren des menschlichen Körpers lebenswichtig sind.

So enthalten Hühnernebenerzeugnisse hohe Anteile an Cholin, Retinol, Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure, Ascorbinsäure und Nikotinsäure, Pyridoxin, Cobalamin und Tocopherol.

Hühnerinnereien enthalten neben Vitaminen auch viele für den menschlichen Körper notwendige Mineralstoffe, darunter Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink, Selen, Kupfer, Mangan, Eisen, Schwefel, Phosphor und Natrium.

Was ist der Vorteil

Es ist nicht schwer, daraus die entsprechenden Schlussfolgerungen zu ziehen Hühnerinnereien sind aufgrund ihres umfangreichen und reichen Gehalts an Mikro- und Makronährstoffen sowie Vitaminen sehr nützlich für den Menschen.

Das ist besonders hervorzuheben Hühnerinnereien wirken sich positiv auf die Leistung aus Blutdruck und reduzieren das Auftreten verschiedener Angina pectoris-Anfälle (normalerweise begleitet von Brustschmerzen).

Darüber hinaus tragen Hühnerinnereien dazu bei, Thrombusbildungsprozesse insgesamt zu reduzieren Blutgefäße, wodurch die Wahrscheinlichkeit der Entstehung und Entwicklung gefährlicher Krankheiten verhindert wird.

Daher für alle Menschen, die an verschiedenen Arten von Beschwerden im Herzen und im Herzen leiden Kreislauf, wird der Verzehr von Hühnermägen, -lebern und -herzen zur Pflicht.

Wichtig!Unabhängig davon ist die Wirkung des in Innereien enthaltenen Magnesiums auf den Blutzuckerspiegel zu erwähnen. Es ist dieses Makroelement, das zur Regelung und Stabilisierung dieses Kriteriums beiträgt, das auch als bezeichnet wird nützliche Eigenschaften Innereien. Aufgrund dieser Eigenschaften ist dieses Produkt nicht nur für Diabetiker, sondern auch für schwangere Frauen nützlich.

Kalium, das in Innereien enthalten ist, regt Denkprozesse an, da es die Sauerstoffversorgung des Gehirns erhöht.

Hühnerinnereien tragen auch dazu bei, die Arbeit und Aktivität der Ausscheidungsorgane zu normalisieren Verdauungssysteme, unterstützt einen ordnungsgemäßen und ausgeglichenen Stoffwechsel und sorgt für die Sättigung der Zellen im gesamten Körper mit Sauerstoff.

Sie produzieren auch die notwendigen Mikro- und Makroelemente, die das Immunsystem stärken.

Wie man es beim Kochen verwendet

Die Verwendung von Hühnerinnereien beim Kochen ist seit langem sehr erfolgreich und bei vielen Völkern der Welt beliebt. Lesen Sie in unserem Artikel weiter, um zu erfahren, was man aus diesen Nebenprodukten zubereiten kann und wie lange man kochen muss, bis es fertig ist.

Was kann man daraus kochen?

Heute gibt es wohl keinen Menschen mehr, der nicht mindestens einmal ein Gericht probiert hat, in dem sie als Haupt- oder Hauptspeise verwendet wurden Hilfsstoffe Hühnerinnereien.

Daher ist es nicht schwer zu schließen, dass sie gelernt haben, eine große Auswahl an einfachen und köstlichen Gerichten aus Hühnerinnereien zuzubereiten.

Hühnerleber kann in Panade frittiert, eingeschmort werden Sauerrahmteig, und darüber hinaus können Sie daraus viele Variationen von Pasteten mit unterschiedlichen Zutaten zubereiten zusätzliche Zutaten, von denen jedes einem Gericht, das bereits für seinen Geschmack und sein Aroma bekannt ist, seine eigene Note verleiht.

Hühnermagen beim Kochen verwendet verschiedene Eintöpfe, ofengebackene Kuchen und Aufläufe. Sie eignen sich auch hervorragend als Füllung für Hefekuchen.

Herzen im Ofen gegart oder mit einer Beilage gedünstet. Alle diese Nebenprodukte können auch zum Kochen verwendet werden reichhaltige Suppen, Brühen oder Püreesuppen. Zu frischen Kräutern und Gemüse werden auch fein gehackte Innereien hinzugefügt, was zu einem schmackhaften und schmackhaften Ergebnis führt nahrhafte Salate oder kalte Snacks.

Darüber hinaus werden aus den Innereien gedämpfte Koteletts hergestellt, in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten und auch in Form von Fleischbällchen gedünstet. Unterstreichen und ergänzen Sie den Geschmack von Innereien, gedünstetem oder gebackenem Gemüse, Salz- oder Kartoffelpüree sowie verschiedenen anderen Zutaten perfekt Pasta und Nudeln.

Wie lange sollte man kochen?

Nicht nur die richtige Umsetzung Vorbereitungsphase ist wichtig beim Kochen von Innereien. Unabhängig davon lohnt es sich, die Regeln und die Dauer des Garens von Hühnernebenerzeugnissen hervorzuheben.

Wichtig! Eine der Hauptbedingungen für richtige Vorbereitung Hähnchen-Innereien sind die Sorgfalt und Aufmerksamkeit bei der Verarbeitung dieser Innereien, bevor mit dem Garvorgang begonnen wird. Waschen, Entfernen von Fett und obligatorische Reinigung des Magens von harten Membranen und gelbgrünen Belägen, die bitter schmecken Fertiggericht, sollten zu integralen Ereignissen werden, bevor das Kochen selbst erfolgt.

Hühnerleber gart ziemlich schnell. Es sollte in bereits kochendes Wasser gegeben und nicht länger als 10-15 Minuten gekocht werden. Hühnermägen starrer und schwieriger nachzugeben Wärmebehandlung. Deshalb sollten sie mindestens eineinhalb Stunden in kochendem Wasser köcheln.

Und hier Hühner Herz In kochendem Salzwasser etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen.

So wählen Sie beim Kauf ein Qualitätsprodukt aus

Auswahl Qualitätsprodukt ist von grundlegender Bedeutung, wenn es um Hühnerinnereien geht. Ihre Aufgabe ist es, die Frische und Qualität dieser Innereienprodukte genau zu bestimmen.

Wissen Sie? Am meisten zum Kauf werden Innereien empfohlen, die nur vorgekühlt und nicht eingefroren wurden. Bei dieser Art der Verarbeitung (Kühlung) sind die Innereien am frischesten, da sie in dieser Form nicht länger als 24 Stunden haltbar sind, also erst kürzlich in den Laden oder auf den Markt geliefert wurden. Achten Sie beim Kauf von gefrorenen Innereien auf das auf der Verpackung angegebene Datum und die darin enthaltene Eismenge. minimale Menge. Andernfalls deutet eine große Eismenge darauf hin, dass ein erneutes Einfrieren stattgefunden hat.

Auswahl an Herzen:

Farbe. Wenn die Herzen eine weißliche oder grünlich-beige Tönung haben, kann dies darauf hindeuten, dass sie zuvor aufgetaut wurden, was wiederum darauf hindeutet, dass die gesamte Saftigkeit aus ihnen herausgedrückt wurde und ihnen wertvolle Elemente entzogen wurden. Sie werden zwar keinen Schaden anrichten, aber auch keinen Nutzen mehr haben. Darüber hinaus wird es solchen Herzen an Geschmack und Saftigkeit mangeln; sie werden hart und zäh sein. Besonders gefährlich sind blaue Herzen, denn diese Farbe weist darauf hin, dass im Inneren bereits Fäulnisprozesse mit der Produktion giftiger Stoffe begonnen haben. Die Farbe wird rosa oder burgunderrot die beste Lösung. Diese Farbe zeugt von Frische, Saftigkeit und Qualität.
Aroma. Auch der Geruch spielt bei der Auswahl hochwertiger Herzen sowie einer Reihe anderer Produkte eine wichtige Rolle. Wenn ein unangenehmer und stechender Geruch auftritt, können wir mit Sicherheit sagen, dass die Herzen faul und verdorben sind. Wenn kein Geruch vorhanden ist, beachten Sie, dass solche Herzen aufgetaut werden können (sie enthalten nichts Nützliches). Frische Herzen haben einen leicht süßlichen Geruch, der mit dem Geruch vermischt ist Frischfleisch und ein saurer Eisenton darin enthalten große Mengen in Blut.
Dichte. Ertasten Sie zunächst das Produkt. Es wird nicht empfohlen, Herzen zu kaufen, wenn sie sich klebrig, trocken oder weich anfühlen. Gute, hochwertige Herzen sind leicht feucht und sollten leicht nachfedern.
Fett. Das Vorhandensein einer charakteristischen „Fettkappe“ auf den Herzen weist auf die Gesundheit und den guten Zustand des Huhns hin. Ein Zeichen für eine minderwertige Herzqualität ist Fett gelbe Farbe. Bei frischen Herzen sollte das Fett milchig weiß sein.

Wahl der Ventrikel:

Dichte. Beim Abtasten der Herzkammern dürfen diese, wie auch beim Herzen, nicht weich sein. Dies bedeutet, dass die Muskeln entspannt bleiben und alle Säfte aus dem Produkt freigesetzt werden. Gut, hochwertig, frischer Magen bleibt immer elastisch, dicht und federnd. Wenn Sie es spüren, sollten Sie kein Klebrigkeitsgefühl, keinen übermäßigen Schleim oder umgekehrt Trockenheit verspüren. Wenn die Herzkammer in einwandfreiem Zustand ist, fühlt sie sich bei Berührung leicht feucht an.
Aroma. Ein Ventrikel gilt als völlig verdorben und von schlechter Qualität, da er stark nach Fäulnis oder Säure riecht. In diesem Fall darf man es natürlich nicht essen. Darüber hinaus kommt es häufig vor, dass große Supermarktketten versuchen, minderwertige Waren durch Werbung zu verschleiern alle möglichen Tricks, darunter die meisten auf häufigem Weg Kräuter, Gewürze und Knoblauch erscheinen. Wenn Sie das geringste Anzeichen eines solchen Geruchs bemerken, kaufen Sie solche Innereien nicht. Denken Sie daran, dass frische und hochwertige Mägen nach dem süßen Aroma von frischem Fleisch riechen sollten und das Vorhandensein von Verunreinigungen auf Verderb hinweist.
Film. Wenn die Herzkammer mit einem dichten, harten, trüben oder schmutzig gelben Film bedeckt ist, kaufen Sie sie auf keinen Fall. In frischen und hochwertigen Ventrikeln behält ein solcher Film stets Transparenz und Reinheit.

Leberauswahl:

Farbe. Abgestandene Leber lässt sich leicht an ihrer Farbe erkennen. Blass, gelblich oder mit kleinen Flecken bedeckt grüne Flecken Die Leber sollte zweifellos als minderwertig und abgestanden angesehen werden. Es ist auch möglich, dass diese Leber von einem kranken Vogel stammt. In diesem Fall ist es umso unmöglicher, sie zu kaufen und zu essen, da das Huhn möglicherweise mit Salmonellen infiziert ist. Frische, hochwertige und gesunde Leber hat immer einen charakteristischen burgunderbraunen Farbton.
Aroma. Ein fauler oder saurer Geruch weist auf eine schlechte Qualität und einen abgestandenen Zustand der Leber hin. Frisches Produkt verströmt ein süßliches Aroma.

So lagern Sie zu Hause

Aufgetaute Hühnerinnereien können nicht länger als 12 Stunden gelagert werden. Während dieser Zeit müssen sie gekocht werden. Im Kühlschrank sind Hühnernebenprodukte bis zu 24 Stunden haltbar.

Nach Ablauf dieser Frist sind sie für eine weitere Verwendung nicht mehr geeignet.

Sofern Sie nicht vorhaben, die Innereien am selben Tag zu kochen, an dem Sie sie kaufen, sollten Sie die Innereien durch Einlegen stark einfrieren Gefrierschrank. Auf diese Weise beträgt ihre Haltbarkeit bis zu 7–10 Tage.

Welchen Schaden könnte es anrichten?

Hühnerinnereien können keinen ernsthaften Schaden anrichten. Wenn Sie alle Regeln der Auswahl, Lagerung und Zubereitung befolgen, bereiten Sie ein Produkt zu, das in jeder Hinsicht nützlich für Ihren Körper ist.

Es gibt auch keine Fälle von Überdosierung, ebenso gibt es keine Einschränkungen beim Verzehr von Innereien. Natürlich sollten Sie nicht alles Fleisch und alle tierischen Produkte allein durch Hühnerinnereien ersetzen. In allem sind Mäßigung und gesunder Menschenverstand gefragt, und Sie werden es schnell satt haben, jeden Tag nur Ventrikel, Leber und Herzen zu essen.

Hühnernebenprodukte können dem Körper nur dann schaden, wenn gegen die Lagerungs- und Zubereitungsvorschriften verstoßen wird.

Wenn Sie das Verfallsdatum vernachlässigt oder die Produkte falsch gelagert haben (z. B. in den Kühlschrank stellen und dort länger als 24 Stunden belassen), beginnen in den Herzkammern, der Leber und dem Herzen giftige Substanzen zu entstehen, die giftig sind für unseren Körper und kann zu Vergiftungen führen.

Egal wie reich und reich nützliche Elemente und Vitamine waren nicht in Ihrer Ernährung enthalten pflanzliche Produkte, ist es weiterhin notwendig, tierische Produkte in Lebensmitteln zu verwenden.

Optimal und nützliche Option werden zu Hühnerinnereien, die serviert werden eine tolle Ergänzung zu einer Vielzahl köstlicher Gerichte.

17 schon einmal
hat geholfen

Viele Menschen scheuen sich oft davor, Innereien wie z Hühnerherzen und Mägen. Weil sie glauben, dass aus ihnen nichts Gutes werden wird. Wenn Sie sie jedoch richtig zubereiten, erhalten Sie ein schmackhaftes und aromatisches Gericht.
Rezeptinhalt:

Wenn Sie etwas Leckeres und Interessantes kochen möchten, dann sind Hähnchen-Innereien perfekt für ein solches Gericht. Es ist relativ preiswertes Produkt, das in fast allen Supermärkten verkauft wird. Bei richtiger Zubereitung wird diese Delikatesse zart, weich und saftig. Dieses Gericht wird Ihren Freunden und Ihrer Familie sicher gefallen. Und um das Gericht noch zarter zu machen, können Sie zum Schmoren Sauerrahm verwenden. Dadurch werden sie saftiger und mäßig weich.

Zum Schmoren können Sie auch verschiedene andere Saucen verwenden, beispielsweise Mayonnaise, Soja- oder Tomatensauce. Fügen Sie außerdem Zwiebeln, Karotten, Süße Paprika, Käse, Pilze und andere Produkte nach Geschmack. Damit die Innereien weich werden, sollten sie lange bei schwacher Hitze köcheln. Als Beilage eignen sich Reis, Brei etc. gekochte Kartoffeln, Spaghetti oder einfach nur ein Gemüsesalat.

Darüber hinaus können die auf diese Weise zubereiteten Innereien zu Salaten aller Art hinzugefügt, zu Aufläufen verarbeitet, zu Pasteten verarbeitet und vielem mehr verwendet werden. interessante Gerichte. Sie können Innereien entweder gefroren oder gekühlt kaufen. Allerdings muss das Produkt im Kühlschrank aufgetaut werden. Damit sind praktisch alle Geheimnisse gelüftet, jetzt können Sie mit dem Garvorgang selbst fortfahren.

Kaloriengehalt pro 100 g - 156 kcal.
Anzahl der Portionen - 3
Kochzeit - 1 Stunde 40 Minuten

Zutaten:

Hühnerherzen - 300 g
Hühnermägen - 300 g
Hühnerleber - 300 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Pimenterbsen - 3 Stk.
Salz - 0,5 TL. oder nach Geschmack
Schwarz gemahlener Pfeffer- 1/3 TL. oder nach Geschmack

Zubereitung von gedünsteten Hähnchen-Innereien

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Anschließend gut waschen und trocknen Papierserviette Andernfalls bilden sich beim Zusammentreffen von heißem Öl und Wasser Spritzer, die Tisch und Küche verschmutzen. Anschließend das Gemüse in Streifen oder Würfel schneiden.
Dieses Gemüsebouquet kann nach Geschmack auch mit Karotten, Paprika und anderen Produkten ergänzt werden.

2. Hühnernebenprodukte Unter fließendem Wasser abspülen, auflegen papierhandtuch und trocken tupfen. Entfernen Sie alle Blutgerinnsel aus den Herzen, entfernen Sie Fett aus den Mägen und schneiden Sie den Film von der Leber ab. Dann schneiden Sie die Produkte in mittlere Stücke. Herzen können in ihrer ursprünglichen Form belassen werden.

3. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd. Gießen Pflanzenfett und gut erhitzen. Wenn das Öl zu brutzeln beginnt, Innereien und Gemüse zum Braten hinzufügen. Lassen Sie sie die ersten 5 Minuten auf hoher Hitze, reduzieren Sie dann die Temperatur und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten lang weiter. Dann in die Pfanne geben Lorbeerblätter und Pfefferkörner. Anschließend etwas Wasser angießen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Temperatur auf eine niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Innereien etwa 1 Stunde köcheln lassen.

Was ist mit Hühnerinnereien? Dies sind natürlich Herz, Magen und Leber. Sie sind sehr reich an Eiweiß und Eisen. Gerichte aus Hühnerinnereien sind die Grundlage für kalorienarme und gesundes Essen. Wenn Sie solche Zutaten nicht mögen, können Sie natürlich zum Beispiel oder einfach etwas Akzeptableres zubereiten. Nun, wenn Sie sich für ein Experiment entscheiden, dann lassen Sie uns herausfinden, was aus Hühnerinnereien gekocht werden kann.

Hühnerinnereien in einem Slow Cooker

Zutaten:

Hühnerinnereien – 1 kg;
Zwiebel– 500 g;
Butter – 10 g;
Karotten – 3 Stk.;
Sauerrahm 20 % Fett – 250 ml;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Um Hähnchen-Innereien in Sauerrahm zuzubereiten, spülen Sie sie gründlich mit Wasser ab und legen Sie sie zum vollständigen Abtropfen in ein Sieb. überschüssiges Wasser. Zwiebel schälen und unter fließendem Wasser abspülen, in Würfel schneiden.

Die Karotten schälen und reiben grobe Reibe. Schalten Sie den Multikocher in den Backmodus, gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und braten Sie die Zwiebel darin an goldene Farbe, dann die Karotten hinzufügen und weitere 4 Minuten braten. Ständig umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Dann fügen Sie ein Stück hinzu Butter und die Hähnchen-Innereien auslegen. Nach Geschmack salzen, Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen. Sauerrahm und etwas Wasser hinzufügen. Wir schalten den Multikocher in den Modus „Eintopf“ und kochen 1 Stunde lang. Brathähnchen-Innereien sind weich und saftig. Sie können es als Beilage servieren gekochter Reis oder Kartoffeln.

Hühnerinnereien im Topf – Rezept

Zutaten:

Hühnerinnereien – 500 g;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Sauerrahm – 6 EL. Löffel;
Tomatenmark- 2 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung

Die Hähnchen-Innereien gründlich waschen warmes Wasser und kochen, bis es halb gar ist. In ein Sieb geben und das Wasser gut abtropfen lassen. Anschließend in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze unter Zugabe von Pflanzenöl 5 Minuten braten. In dieser Zeit Kartoffeln und Karotten schälen und das Gemüse hacken. dünne Streifen oder Würfel. Die Zwiebel fein in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse in einer anderen Pfanne anbraten und mit Salz abschmecken.

Jetzt lasst uns nehmen Tontöpfe, etwas auf den Boden geben Gemüserösten, Hähnchen-Innereien darauf legen, den Knoblauch durch eine Presse pressen und mit dem restlichen Gemüse bedecken. Sauerrahm mit verrühren Tomatensauce und unsere Töpfe füllen. Mit einem Deckel abdecken, auf ein Backblech legen und 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Hähnchen-Innereien sind einfach, schnell und einfach zuzubereiten Budgetgericht, Fleisch sehr ähnlich.

Das einfachste und einfachste Rezept zum Kochen von Hühnerinnereien besteht darin, sie einfach zu braten. Es stellt sich als sehr zufriedenstellend heraus und leckeres Gericht. Kann als zweiter Gang serviert werden. Eine gute Beilage Es wird Kartoffeln oder anderes Gemüse geben, auch verschiedene Müslisorten und Nudeln sind geeignet. Heute schlage ich Ihnen vor, ein echtes zu schaffen frittierte Delikatesse. Es wird Ihnen nicht schwer fallen, einen Braten aus Hühnerherz, -leber und -nabeln zuzubereiten. Das Rezept beschreibt detailliert alle Arbeitsschritte. Fertig frittierte Innereien können auch als Füllung verwendet werden und als Unterlage zum Backen dienen. Es ist erwähnenswert, dass bei der Zubereitung von Gerichten aus Navels diese normalerweise vorher in Wein eingeweicht werden. Zitronensaft oder Milch. Der Geschmack wird zarter und delikater.

Produktzusammensetzung

600 Gramm Hühnerleber;
300 Gramm Hühnermägen (Navel);
300 Gramm Hühnerherzen;
ein Teelöffel Khmeli-Suneli;
eine Knoblauchzehe;
zwei große Zwiebelköpfe;
eine große Karotte;
200 Gramm hausgemachte Tomatensauce;
Weizenmehl;
raffiniertes Pflanzenöl + ein Stück Butter – zum Braten;
Saft einer halben Zitrone oder 2 Esslöffel 9 %iger Essig – zur Lösung;
zwei Esslöffel Salz – für die Lösung;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

Wir waschen die Hühnerherzen, schneiden sie in zwei Hälften und schneiden alles Unnötige ab.
Wir waschen auch die Hühnernabel und schneiden sie je nach Größe in 2-3 Teile.
Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die Lösung hinein: Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone (oder zwei Esslöffel 9% Essig) und zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser hinzu. 20 Minuten einwirken lassen.
Zu diesem Zeitpunkt gründlich ausspülen Hühnerleber, alle Kanäle entfernen.
Nach zwanzig Minuten legen Sie die Herzen und Mägen in ein Sieb und spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Anschließend in einen Topf geben und mit sauberem Wasser auffüllen kaltes Wasser, etwas Salz hinzufügen und die Pfanne auf den Herd stellen.
Nach dem Kochen den gesamten Schaum entfernen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang kochen, bis die Nabel gar sind. Dann entfernen wir die Innereien mit einem Schaumlöffel und die Brühe kann zum Kochen verwendet werden. leckere Suppe Mit Jagd auf Würstchen. Nach dem Rezept auf unserer Website können Sie diese Suppe in 15 Minuten kochen.
Zwei Zwiebeln in dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden.
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben, ein Stück Butter hinzufügen und erhitzen.
Gehackte Zwiebeln in das Öl geben und anbraten, bis sie weich sind.
Dann die Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, salzen und vermischen.
Entfernen Sie die Nabeln und Herzen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne.
Wenn die Karotten weich sind, fügen Sie eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzu und bestreuen Sie sie mit Curry, Suneli-Hopfen und scharfer Paprika.
Dann die Mägen und Herzen in die Pfanne geben, vermischen, die Hitze erhöhen und alles zusammen anbraten.
Schieben Sie alles in der Pfanne zur Seite, um Platz für die Leber zu schaffen.
Die Leberstücke in Mehl panieren, in eine Pfanne geben und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Die Leber mit gebratenem Gemüse bedecken und einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Alles dazugeben (3-4 Esslöffel), noch ein paar Minuten köcheln lassen und ausschalten.
Dieses Gericht kann mit jeder Beilage serviert werden. Es wird sehr lecker sein, es auf unserer Website dazu zu essen.

Guten Appetit.

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