Wie man Makrelen über dem Feuer mariniert. Makrelenspieß in Folie

Heute, liebe Hausfrauen, teile ich weiterhin Rezepte mit Ihnen, die auf dem Grill, auf Kohlen und am Feuer zubereitet werden können. Und ich habe ein Rezept für Sie ausgewählt – über dem Feuer gebackene Makrele. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig sehr lecker. Die Makrele ist so zart, dass sie einfach auf der Zunge zergeht.

Zutaten fürüber dem Feuer gebackene Makrele:

Schauen wir also mal, welche Produkte wir brauchen. Ich möchte Sie sofort warnen, dass ich es getan habe Großunternehmen von 20 Personen. Ich habe eine Makrele pro Person berechnet.

Gefrorene Makrele – 20 Stk.
Gewürze für Fisch - Verpackung
Mayonnaise – 400 gr.
Sojasauce – 4 EL.
Salz nach Geschmack
Schwarz frisch gemahlener Pfeffer
Frisch gemahlene Pfeffermischung

Rezept zum Garen von Makrelen über dem Feuer:

Tauen Sie die Makrele auf.

Was mir gefällt, ist, dass es keine Schuppen gibt und es nicht gereinigt werden muss. Für mich ist das ein großes Plus.

Jetzt müssen Sie die Makrele filetieren. Schneiden Sie dazu Schwanz und Kopf ab.

Dann einen Schnitt in den Bauch machen und das gesamte Innere ausnehmen.

Alle Filets waschen.

Marinadenrezept für über dem Feuer gebackene Makrelen

Bereiten Sie die Marinade vor. Kombinieren Sie dazu: Fischgewürz, Mayonnaise, Sojasauce, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Mischung aus frisch gemahlenen Paprika und alles vermischen.

Nehmen Sie jedes Filet und bestreichen Sie es mit dieser Marinade.

Alle Makrelen in einen Topf geben und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

Anschließend die Makrele auf den Grill legen und auf dem Grill backen.

Frittieren, bis es geformt ist goldene Kruste, dabei den Grill von Zeit zu Zeit umdrehen.

Fisch muss in der Ernährung eines jeden Menschen enthalten sein, da er verschiedene für den Körper notwendige Stoffe und gesundes Fischöl enthält. Makrele hat einen höheren Gehalt daran, was sie zu einem macht beliebtes Gericht. Erledigt verschiedene Wege, einer der meisten beliebte Rezepte Beim Kochen mit Holzkohle handelt es sich um Makrelen auf einem Grill, die zuvor in Folie eingewickelt sind.

Der Geschmack des Fisches hängt von der Marinade ab. Makrele hat zum Beispiel einen starken Geruch, weshalb sie nicht jeder liebt. Mit Hilfe von Soße können Sie es vollständig loswerden. Wichtige Regel: Legen Sie den Fisch vor dem Kochen immer mindestens eine Stunde lang in Salzlake ein. Dann hat das Filet Zeit, gut zu marinieren. Zum Grillen können Sie Ihre Lieblingsgewürze verwenden. Pfeffer, Koriander, aromatische Kräuter. Sie können Wein hinzufügen, der den Geruch besser entfernt und das Filet saftiger macht.

Wie man Makrelen auf dem Grill zubereitet

Fisch vom Grill – tolle Alternative Fleisch zum Grillen im Freien. Über Kohlen gegrillt ist es viel köstlicher als auf dem Herd zubereitet. Für das Grillen auf dem Grill ist es wichtig, Makrelen zu marinieren leckere Soße Damit das zarte Fleisch seinen Saft behält, empfiehlt es sich, jedes Stück in Folie einzuwickeln. Wählen Sie je nach Ihren Vorlieben Zutaten wie traditionelle Zitrone, die zu jedem Fisch passt, und Senf, der zu jedem Fisch passt leichte Bitterkeit, eine beliebte Sojasauce. Auf dem Grill gegartes Gemüse ist die beste Beilage.

Mit Zitrone

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 103 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Einer der häufigsten Zusatzstoffe zu Fisch ist Zitrone. Damit wird jedes Filet köstlich. Gegrillte Makrelen sind damit schnell und einfach zubereitet, saftiger Fisch es ist sehr lecker geworden. Die Hauptsache ist, ihm Zeit zum Ziehen zu geben und ihn gut mit Zitronensaft zu tränken. Der Leckerbissen kann mit jeder Beilage serviert werden. Geeignet ist frisches oder geröstetes Gemüse, Ofenkartoffel, gekochter Reis.

Zutaten:

Kadaver – 4 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
Pfeffer – optional;
Zitrone – 1 Stk.;
getrocknetes Basilikum – 1 TL.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie die Kadaver vorbereiten.
Machen Sie einen Schnitt entlang des Grats.
Zitronenscheiben und in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln auf den Bauch legen.
Die Außenseite der Kadaver wird mit Salz eingerieben.
Machen Sie ein Feuer und grillen Sie auf dem Grill, wobei Sie gelegentlich wenden.

Mit Senf

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 98 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Auch wenn Sie Senf nicht wirklich mögen reiner Form, verweigern Sie sich nicht das Vergnügen, Gerichte mit diesem Zusatz zu probieren. Es macht die gebackene Makrele weich und pikant, ohne dem Fisch eine Bitterkeit zu verleihen. Der Geschmack kommt am besten zur Geltung, wenn Sie der Senfsauce Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zwiebeln und Mayonnaise hinzufügen. Es wird empfohlen, körnigen Senf zu verwenden.

Zutaten:

Fischfilet – 6 Stück;
Knoblauch – 4 Zehen;
Senf – 1 EL. l.;
Salz - nach Geschmack;
Mayonnaise – 120 g;
Ketchup – 60 g;
Pfeffer – 15 g;
Sonnenblumenöl – 40 ml.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Kadaver vor.
Der Knoblauch muss gehackt und die Zwiebel mit einer Reibe gerieben werden.
Bereiten Sie die Marinade vor: Alle Zutaten mischen und gut vermischen.
Reiben Sie die Kadaver mit der resultierenden Mischung ein.
Auf dem Grill grillen.

Makrele in Sojasauce

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 94 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: orientalisch.
Schwierigkeit: mittel.

Sojasauce, die aus dem Osten zu uns kam, verleiht Gerichten einen Geschmack, der auf andere Weise nicht erreicht werden kann. Für Fische sind beide Sorten geeignet: hell und dunkel. Vergessen Sie nicht, die Filets länger in der Sauce zu lassen, dann können Sie den reichhaltigen und reichhaltigen Geschmack der in Sojasauce gegrillten Makrele genießen. Für diese Option eignen sich in der gleichen Zusammensetzung marinierte Zwiebeln perfekt.

Zutaten:

große Makrele – 900 g;
Glühbirnen – 3 Stk.;
Sojasauce – 2 EL. l.;
frische Kräuter - nach Geschmack;
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Kadaver säubern, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
1,5 Esslöffel Soße zum Filet geben und mit Pfeffer bestreuen. 1,5 Stunden ruhen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in Ringe schneiden und den restlichen halben Löffel Sojasauce hinzufügen. Gut vermischen und ebenfalls marinieren lassen.
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Fisch auf dem Grill braten. Jede Seite dauert etwa 8 Minuten.
Dann auslegen, mit Kräutern bestreuen und eingelegte Zwiebeln mit gehackter Petersilie daneben legen.

Mit Gemüse

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 83 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Auf dem Grill zubereiteter Fisch mit frisches Gemüse– es ist lecker und sehr gesund. Dieses Rezept verwendet Zucchini. Sie geben das Filet delikater Geschmack. Das Gericht wird dadurch scharf leichtes Aroma Zitrone und Orange, und die Zucchini selbst verströmt einen angenehm süßlichen Geschmack. Anstelle von Zucchini können Sie auch Auberginen verwenden oder eine Auswahl dieser Gemüsesorten auf dem Grill zubereiten.

Zutaten:

gefrorener Fisch – 1 Stk.;
Zitronenhälfte;
Orangenhälfte;
Gewürze - nach Geschmack:
Salz – 1 TL;
Zucchini – 3 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Öl – 2,5 EL. l.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Kadaver vor.
Den Saft von Zitrone und Orange auspressen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen.
Reiben Sie diese Mischung auf den Fisch. 1–1,5 Stunden marinieren lassen.
Die Zucchini in lange, dünne Scheiben schneiden, salzen, mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen nach Belieben reiben und ruhen lassen, während der Fisch mariniert.
Alles auf dem Grill goldbraun braten.

Makrele auf den Grillstücken

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 88 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie die Kadaver in Stücke schneiden, können Sie sie auf Spieße und Spieße stecken, wie zum Zubereiten von Kebabs. Es ist notwendig, die Stücke entlang des Firsts aufzureihen, damit sie nicht auseinanderfallen. Wenn die Kohlen nachgeben hohes Fieber, dann wird der Makrelenspieß 15 Minuten gegart, bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten gebraten. Denken Sie daran, den Grill alle 5 Minuten umzudrehen, damit die Holzkohlemakrele gleichmäßig gart.

Zutaten:

Makrele – 4 Stk.;
Knoblauch – 6 Zehen;
Zucker – 45 g;
Chilischote – eine Prise;
Salz - nach Geschmack;
Essig - 3,5 EL. l.;
Öl – 3,5 EL. l.

Kochmethode:

Den Fisch aufschneiden, die Eingeweide entfernen und in Portionen schneiden.
Das Filet mit Pfeffer einreiben und salzen.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Mischen Sie es mit Essig, Pflanzenöl und Zucker.
Der mit der resultierenden Marinade bestrichene Fisch wird 1 Stunde im Kühlschrank mariniert.
Nach dieser Zeit den Fisch auf den Grill legen und braten.

Vollständig

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 101 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Makrelen werden gefroren in ganzen Kadavern im Handel verkauft. In dieser Form eignet es sich hervorragend zum Grillen im Ganzen. Sie müssen dafür 1 Limette kaufen, stellen Sie sicher, dass es eine gibt aromatische Mischung provenzalische Kräuter und ein Bund frischer Dill und Petersilie. Der Geschmack ist saftig und das Aroma dank frischer Kräuter erstaunlich.

Zutaten:

Limette – 1 Stk.;
gefrorene Makrele – 2 Kadaver;
Petersilie – 1 Bund;
Dill – 1 Bund;
Kräutermischung – 35 g;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Es ist notwendig, den Fisch aufzutauen, die Kiemen, Flossen und Eingeweide zu entfernen und den Kopf übrig zu lassen. Wenn dies Ihr erstes Mal ist, schauen Sie sich die detaillierten Fotos an.
Machen Sie an den Seiten schräge, flache Schnitte.
Salz und Kräuter mischen und den Fisch damit einreiben, Limettenschnitze in die Schnitte geben.
Waschen und trocknen Sie das Gemüse und stopfen Sie es dann in den Fisch.
Lassen Sie die Makrele 1,5 Stunden lang marinieren, damit sie schmackhafter wird.
Sie müssen mit einem speziellen Grill backen.

Video

Wie man Makrelen köstlich auf dem Grill zubereitet

Über heißen Kohlen gekochter Fisch kann durchaus zu einem Abendessen werden, was zu Hause in keinem modernen Restaurant möglich ist Elektroherde nicht kochen.

Rezepte für Makrelenmarinade

"Italienisch"

geschälter Knoblauch (Zehe) – 3 Stück;
Dijon-Senf – 30 Gramm;
Mischung Italienische Kräuter getrocknet – 1 EL. Löffel;
Weißwein – ¼ Glas;
raffiniertes Olivenöl – 200 Gramm;
Zucker – 25 Gramm;
Nach Geschmack werden gemahlener Pfeffer und Salz hinzugefügt.

Die Marinade kann in 10 Minuten zubereitet werden.

Mahlen Sie die Knoblauchzehen mit Zucker oder reiben Sie sie, Sie können sie einfach mit einem Messer hacken. Butter mit Wein und Senf in einer Schüssel vermischen und gut verrühren. Dann die italienische Kräutermischung und den Knoblauch hinzufügen, umrühren und erneut schlagen. Gießen Sie die vorbereitete Makrele mit italienischer Marinade.

"Kokosnuss"

Benötigte Zutaten:

20 ml Sojasauce;
200 ml Kokosmilch;
75 g Zucker (vorzugsweise braun);
geschälter Knoblauch – 3 Zehen;
geriebener Ingwer – 3 EL. Löffel;
Chili-Pfeffer;
nach Belieben Salz hinzufügen.

Das Kochen dauert 10 Minuten.

Die Knoblauchzehen hacken und vermischen brauner Zucker und gut mahlen. In einer breiten Schüssel Kokosmilch mit Sojasauce, geriebenem Ingwer, gehacktem Pfeffer und geriebenem Knoblauch vermischen, vermischen und verquirlen.

Die Makrele in eine Schüssel geben, salzen, die Marinade hinzufügen und umrühren. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie 30 Minuten lang an einen kühlen Ort, um den Fisch zu marinieren.

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Die Füllung aus Grünzeug und Schale verleiht der Makrele ein Aroma und einen exquisiten Geschmack.

3 mittelgroße Makrelen;
Zitrone und Zwiebel– je 2 Stück;
schwarzer Pfeffer, Salz- schmecken;
2 Bund Ihrer Lieblingskräuter (wahlweise Dill, Petersilie, Basilikum oder Thymian);

Der gesamte Vorgang dauert: 40 Minuten. Eine Portion enthält 199 kcal.

Schritt 1. Die Makrele gründlich waschen und das Skelett entfernen. Schneiden Sie den Fisch nicht am Rücken entlang, sondern lassen Sie ihn in einem Stück.

Schritt 2. Die Zitrone schälen und die Schale hacken.

Schritt 3. Den Saft einer Zitrone auspressen, die zweite in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4. Wischen Sie jeden Kadaver innen und außen mit Zitronensaft ab.

Schritt 5. Das Gemüse und die Zwiebeln hacken, die Schale hinzufügen und mit Salz würzen. Füllen Sie die Makrelenkadaver mit der resultierenden Mischung. Machen Sie flache Schnitte in die Haut und stecken Sie dünne Zitronenscheiben hinein. Legen Sie den Fisch 30 Minuten lang an einen kühlen Ort.

Schritt 6. Die Makrele auf dem Grill braten, dabei den Grill mehrmals wenden. Auf jeder Seite 10 Minuten braten.

In Folie gebackener Fisch

Die Aromen von Ingwer und trockenem Wein verleihen diesem Gericht einen besonderen Geschmack Zitronensaft. Hervorragender Geschmack gepaart mit einfacher Zubereitung.

Makrele – 4 mittelgroße Kadaver;
Ingwerwurzel (frisch) – 1 Stück;
0,4 kg Tomaten (prall);
0,1 kg Zwiebeln:
ein Bund Frühlingszwiebeln;
Zitronen (kleine Früchte) – 2 Stück;
Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken;
80 g trockener Wein.

Kochzeit: 75 Minuten. Eine Portion enthält 210 kcal.

Die Zitronen waschen, ohne die Schale zu entfernen, und in Scheiben schneiden;
Tomaten waschen und hacken scharfes Messer in Kreise schneiden, die Zwiebel in Ringe schneiden;
Legen Sie vier Rechtecke Grillfolie auf die Arbeitsfläche und legen Sie auf jedes Rechteck Gemüse, belegen Sie es mit Makrele und Zitronenscheiben, bestreuen Sie es mit geriebenem Ingwer und beträufeln Sie es mit trockenem Wein. Mit Gewürzen abschmecken;
Heben Sie die Ecken der Folie an und wickeln Sie den Fisch ein. Folienbeutel sollten geräumig sein. Übertragen Sie sie auf einen Rost und grillen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie fertig sind volle Bereitschaft Makrele;
Den Fisch auf Teller mit Folie legen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Rezept für saftigen Makrelenspieß

Wenn Sie dem Fisch in Scheiben geschnittenes Gemüse hinzufügen, erhalten Sie eine sehr schmackhafte und sättigende Beilage.

2 Makrelen;
Zwiebeln und Karotten - je 2 Stück;
Sauerrahm oder Mayonnaise – nach Ihrem Ermessen;
Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.

Gesamtkochzeit: 40 Minuten, Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 199 kcal.

Den zum Braten vorbereiteten Fisch in 40 Gramm schwere Stücke schneiden, mit Wasser waschen, mit schwarzem Pfeffer und Salz reiben, mit Zitronensaft übergießen und etwa 20 Minuten marinieren lassen;
Die Makrele mit Sauerrahm (Mayonnaise) bestreichen und auf Metallspieße stecken, dazwischen Zwiebel- und Karottenringe. Über heißen Kohlen im Grill (wichtig ohne Flamme) 8-10 Minuten braten;
Während des Bratens die Makrelenstücke regelmäßig mit Sauerrahm bestreichen. Drehen Sie die Spieße, damit der Fisch gleichmäßig gebraten wird.
Bevor Sie die Makrele servieren, nehmen Sie sie vom Spieß und stecken Sie sie darauf warmes Gericht, eine Beilage aus am Spieß angebratenen Karotten und Zwiebeln dazugeben.

Bevor die Makrele auf den Grill gelegt oder auf Spieße gesteckt wird, muss sie in eine Marinade eingelegt werden mindestens hinzufügen Säuren, Kräuter, Sojasauce. Fügen Sie nicht viel Sonnenblumen hinzu oder Olivenöl Wenn es auf die Kohlen trifft, geht es in Flammen auf.

Beim Garen auf dem Grill verkohlt die Oberfläche des Fisches leicht. Es empfiehlt sich, etwas Marinade beizubehalten, um die fertige Makrele zu schmieren und ihr ein frisches und schönes Aussehen zu verleihen.

Zusammenfassend möchte ich sagen, dass das Kochen von Makrelenspießen über heißen Kohlen etwas Geschick erfordert.

Zuerst müssen Sie den Fisch marinieren. Hierzu eignen sich Marinaden aus Zitronensaft, Wein, italienischen Gewürzen, Sojasauce und Kokosmilch. Sie verleihen der Makrele einen ganz besonderen Geschmack.

Zweitens zünden Sie die Kohlen an und warten Sie, bis sie ausbrennen und mit weißer Asche bedeckt sind. Dann braten Sie die gesamten Kadaver auf dem Grill an, wobei Sie die gleiche Methode anwenden, wie Sie Fisch in Folie garen. Im Ganzen servieren, ggf. mit Kräutern bestreuen.

Makrele in Folie auf dem Grill – die leckersten Rezepte für ein hervorragendes Picknickgericht

Makrele in Folie auf dem Grill ist ein hervorragendes einfaches Gericht zum Kochen im Freien. Fisch kann verarbeitet werden verschiedene Variationen, trivial oder anspruchsvoller, was das Picknick-Menü erheblich abwechslungsreicher macht und jedes Mal neue kulinarische Erlebnisse bietet.

Wie bereitet man Makrelen auf dem Grill zu?

Makrele in Folie auf Holzkohle ist immer saftig und schwer zu verderben. Allerdings gibt es beim Garen von Fisch immer noch einige Feinheiten, die Sie berücksichtigen müssen, wenn Sie mit der Umsetzung einer der gewählten Technologien beginnen.

Gefrorene Makrelen werden aufgetaut, die Eingeweide und auf Wunsch auch Flossen, Schwanz und Kopf entfernt.
Die Kadaver werden innen und außen gewaschen, Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf den schwarzen Film, der dem Gericht Bitterkeit verleihen kann. Es wird zunächst mit einem Messer gereinigt oder mit einer Serviette entfernt.
Anschließend wird die Makrele gesalzen, gepfeffert, mit Zitronensaft beträufelt oder eine raffiniertere Marinade verwendet und 20–30 Minuten ruhen gelassen.
Den Fisch in einer gut verschlossenen Folienhülle über glimmenden Kohlen etwa 30–40 Minuten braten.

Wie mariniert man Makrelen zum Grillen?

Wenn Ihr Picknick-Menü gegrillte Makrelen enthält, finden Sie unten das Marinadenrezept für diesen Fisch. Traditionelles Set aus Salz, Pfeffer und Zitronensaft in diesem Fall ergänzt mit gehacktem Knoblauch, der dem Gericht Würze verleiht, und gemahlenem Koriander, der gut mit dem Fleisch aller Fische harmoniert. Die würzige Mischung reicht aus, um drei mittelgroße Kadaver zu marinieren.

Pflanzenöl – 50 ml;
Zitrone – 0,5 Stk.;
Knoblauch – 7 Zehen;
grobes Salz, Koriander, schwarzer Pfeffer – je 1 Teelöffel.

Den Saft der Zitrone auspressen und mit Öl vermischen.
Fein gehackter Knoblauch wird mit Salz, Koriander und Pfeffer gemahlen, zur Saft-Öl-Mischung gegeben und verrührt.
Den Fisch mit der würzigen Substanz einreiben und 30-60 Minuten einwirken lassen.

Makrele auf dem Grill auf dem Grill - Rezept

Makrele in Folie auf dem Grill gebacken dieses Rezept, hat eine schöne Ausgewogenheit weicher Geschmack und mäßige Schärfe. Vormarinierte Schlachtkörper werden auf geölte Folienstücke gelegt und während des Prozesses sorgfältig versiegelt Wärmebehandlung Die Flüssigkeit blieb im Inneren und der Fisch behielt seine Saftigkeit.

Makrele – 3 Stk.;
Zitrone – 1 Stk.;
Sauerrahm und Senf - je 3 EL. Löffel;
Petersilie – 1 Bund;

Den Saft einer Zitrone auspressen, die Kadaver damit einreiben und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach 20 Minuten den Fisch mit einer Mischung aus Sauerrahm und Senf einfetten und Petersilie in den Bauch geben.
Wickeln Sie die Kadaver in Folie ein und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Anschließend werden sie auf einen Grill über den Kohlen gelegt.
In etwa 30 Minuten ist die Makrele in Folie auf dem Grill fertig.

Makrele in Folie mit Zitrone

In Folie gebackene Makrele mit Zitrone ist überraschend aromatisch, nimmt an angenehme Säure und würzig Zitrusnote. Darüber hinaus neutralisieren Zitronenscheiben den spezifischen Fischgeruch, der bei Makrelen deutlich ausgeprägt ist und viele Menschen bei der Auswahl der zu kochenden Fischsorte abschreckt.

Makrele – 3 Stk.;
Zitrone – 2 Stk.;
Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Gewürze für Fisch - 1 EL. gehäufter Löffel;
Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Der Fisch wird an mehreren Stellen auf dem Rücken eingeschnitten, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen eingerieben, mit dem Saft einer Zitrone bestreut und 30 Minuten ruhen gelassen.
Legen Sie Zitronenscheiben in die Schlitze auf der Rückseite und Zwiebeln in den Bauch.
Den Fisch mit Sauerrahm einfetten, auf Folie legen und fest verschließen.
Nach 30 Minuten Backzeit ist die Makrele mit Zitrone in Folie auf dem Grill fertig.

Makrele mit Gemüse in Folie gebacken

Wenn Sie Fisch gleichzeitig mit einer leichten Beilage zubereiten möchten, verwenden Sie das folgende Rezept. Makrele in Folie mit Gemüse ist köstlich im Geschmack und überraschend aromatisch. Darüber hinaus werden Sie weitere Zutaten begeistern: eingeweichte Gemüsescheiben Fischsäfte und Gewürze werden besonders schmackhaft.

Makrele – 2 Stk.;
Auberginen und Tomaten – 2 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Sauerrahm – 150 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Salz, Pfeffer, Gewürze, Pflanzenöl.

Die Makrele wird mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Knoblauch eingerieben.
Legen Sie den Fisch auf einzelne Folienstücke und legen Sie das gehackte, nach Geschmack gewürzte Gemüse in den Bauch und an die Seiten.
Decken Sie die Masse mit einem zweiten Blatt Folie ab, verschließen Sie sie und backen Sie sie 40 Minuten lang auf dem Grill über Kohlen.

Makrele in Sojasauce auf dem Grill

In Folie mit Sojasauce gebackene Makrelen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern werden dank einer speziellen Marinade auch appetitlich Aussehen, Optionale Komposition würzige Mischung kann durch Zugabe von etwas Knoblauch, gemahlenem Koriander oder anderen Gewürzen erweitert werden, die sich harmonisch mit Fischfleisch verbinden.

Makrele – 2 Stk.;
Sojasauce – 200 ml;
gemahlener Ingwer – 2 Teelöffel;
Zitrone – 0,5 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Salz Pfeffer.

Der Fisch wird mit Salz und Pfeffer eingerieben, mit Zitronensaft beträufelt und nach 10 Minuten mit Sojasauce übergossen und 30-40 Minuten mariniert, dabei gelegentlich wenden.
Gehackte Zwiebeln in den Bauch legen, die Kadaver zusammen mit der Marinade auf Alufolie legen und so gut wie möglich verschließen.
Nach 30 Minuten Backzeit leckere Makrele es wird auf dem Grill fertig sein.

Gebackene Makrele mit Kartoffeln in Folie

Eine weitere Möglichkeit, ein Gericht mit Beilage zuzubereiten, sind auf dem Grill gebackene Makrelen mit dünn geschnittenen Kartoffelscheiben. Besonders aromatisch wird die Komposition, wenn Sie den Kartoffeln etwas gehackten Dill und Zwiebeln hinzufügen, die Sie durch grüne Stiele oder weißen Lauch ersetzen können.

Makrele – 2 Stk.;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Zitrone – 0,5 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Grünzeug - nach Geschmack;
Salz, Pfeffer, Gewürze.

Der Fisch wird gesalzen, gepfeffert, mit Zitronensaft beträufelt und 20 Minuten ruhen gelassen.
Bereiten Sie die Kartoffeln vor, indem Sie die Knollen schälen und in dünne Scheiben schneiden, diese mit Kräutern, Zwiebeln und Gewürzen vermischen, sie in den Bauch des Fisches legen und an den Seiten platzieren, wobei Sie den Fisch zunächst auf ein Bett aus Zitronenspalten legen.
Nach 40 Minuten Backen über Holzkohle ist die Makrele mit Kartoffeln in Folie auf dem Grill fertig.

Makrelenfilet auf dem Grill

Damit Makrelen in Folie auf dem Grill schneller garen, können Sie die Vorspeise mit Fischfilets dekorieren, diese selbst von den Gräten trennen oder fertig im Laden kaufen. Als Marinade können Sie traditionell Zitronensaft und handelsübliche Gewürze verwenden oder trockenen Weißwein mit einer Mischung aromatischer Trockenkräuter nehmen.

Makrelenfilet – 4 Stk.;
Weiß der trockene Wein– 70 ml;
Italienische Kräuter – 4 Prisen;
Koriander - nach Geschmack;
Salz, Pfeffer, Öl.

Das Kochen von Makrelen auf dem Grill beginnt mit dem Marinieren des Originalprodukts. Das Filet salzen, pfeffern, mit Kräutern bestreuen, mit Wein übergießen und 20 Minuten ziehen lassen.
Legen Sie den Fisch auf eine geölte Folie, verschließen Sie ihn und backen Sie ihn 15–20 Minuten lang auf dem Grill.

Gefüllte Makrelen auf dem Grill

Es wird lecker, nahrhaft und reichhaltig sein gefüllte Makrele in Folie. Sie können den Fisch mit einer Füllung aus Röstzwiebeln, Karotten oder Pilzen zubereiten, Gemüsemischung, Mischungen aus Trockenfrüchten und Nüssen oder andere Kompositionen. Folgendes ist eine Option Standardsatz aus Gemüse und erläutert die Technik zur Umsetzung des Rezepts.

Makrele – 2 Stk.;
Knoblauch – 4 Zehen;
Paprika – 2 Stk.;
Zucchini – 1 Stk.;
Zwiebeln und Karotten – 2 Stk.;
Grüns – 1 Bund;
Zitrone – 0,5 Stk.;
Salz, Pfeffer, Gewürze, Öl.

Die Makrele wird am Rücken aufgeschnitten, der Grat und die Eingeweide entfernt und gewaschen.
Das Fruchtfleisch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.
Gemüse und Kräuter hacken, abschmecken und mit der entstandenen Mischung Makrelenkadaver füllen.
Den Fisch mit Bindfaden festziehen, in Folie legen und 40 Minuten auf dem Grill backen.

Makrele in Senf auf dem Grill

Makrele in Folie über Kohlen gebacken, entsprechend dekoriert nächstes Rezept. Der gewünschte Effekt wird dadurch erreicht würzige Marinade aus Senf, dem nach Geschmack aromatische Kräuter, Gewürze, fein gehackte Kräuter, geriebene oder gehackte Zwiebeln oder Knoblauch hinzugefügt werden.

Makrele – 2 Stk.;
Senf – 3 EL. Löffel;
Mayonnaise oder Sauerrahm - 2 EL. Löffel;
Pflanzenfett– 20 ml;
Zwiebel – 1 Stk.;
Dill und Petersilie – 1 Bund
Salz, Pfeffer, Gewürze.

Die Zutaten für die Marinade vermischen und den Fisch damit würzen.
Nach 30 Minuten die Kadaver auf Folienstücke legen und verschließen.
Die Makrele in Alufolie auf dem Grill fertig garen und 30 Minuten über glimmenden Kohlen ruhen lassen.

Duftende Makrelen vom Grill auf dem Grill – ein Genuss am Feuer!

Wussten Sie, dass Makrelen nicht nur gesalzen oder gekocht, sondern auch auf dem Grill gegart werden können? Mit dieser Methode zubereiteter Fisch ist sehr zart und aromatisch, mit einer knusprigen Kruste. Wenn Sie also draußen Döner grillen, probieren Sie das Gleiche unbedingt auch mit Makrelen.

Wenn Sie ins Freie gehen, kaufen Sie Makrelen im Voraus und marinieren Sie sie. Abends können Sie dann am Feuer den Duft von geräuchertem und zartem Fisch genießen leckeres Fleisch. Und um dies Wirklichkeit werden zu lassen, bieten wir Ihnen zwei Rezepte zum Garen von Makrelen auf dem Grill.

Makrele auf dem Grill auf dem Grill

Das erste Rezept kann als klassisch bezeichnet werden.

Zum Marinieren von Fisch benötigen wir lediglich Salz, Zitrone und Gewürze. Aber trotzdem schmeckt die Makrele sehr lecker!

Zutaten:

Salz
Zitrone
Gewürze für Fisch

Tauen Sie die Makrele auf, wenn sie gefroren war. Spülen und Eingeweide entfernen. Nass werden papierhandtuch oder eine Serviette.

Sie können die Makrele auf beiden Seiten mehrfach einschneiden, damit das Fischfleisch besser mariniert wird. Auf Schnitte kann man verzichten.

Reiben Sie den Fisch mit Salz ein und schneiden Sie die Zitrone in zwei Teile. Den Saft der ersten Zitronenhälfte auspressen und über den Fisch gießen. Schneiden Sie die andere Hälfte der Zitrone in Kreise und legen Sie diese in den Bauch der Makrele. Sie können es in Scheiben schneiden und diese in die Schlitze stecken.

Den Fisch mit Gewürzen einreiben. Nehmen Sie Gewürze, die für Fisch geeignet sind. Jetzt lassen wir die Makrele marinieren.

Rezept Nr. 2 – Makrele in „Mix“-Marinade

Um Makrelen auf dem Grill zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);

Senf (nur nicht zu scharf verwenden, „Dijon-Senf“ funktioniert gut);

mittelfette Mayonnaise;

Tomaten-Ketchup(auch nicht zu scharf, normale Tomate);

gemahlener schwarzer Pfeffer;

Weiße Zwiebel;

Gewürze nach Ihrem Geschmack für Fisch.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Makrele. Der erste Schritt besteht darin, den Fisch aufzutauen, das Innere zu entfernen, unter fließendem Wasser abzuspülen und zu trocknen.

Dann machen wir eine Soße zum Marinieren des Fisches. Dazu Tomatenketchup, Mayonnaise, Senf, Gewürze, grobes Salz, Sonnenblumenöl– Alles gut vermischen.

Wir haben hier auch gehackten Knoblauch und Zwiebeln hineingelegt, die wir zuvor gerieben haben. Fügen Sie die Menge der Zutaten nach Augenmaß hinzu.

Gießen Sie die resultierende Marinade über die Makrele, bestreichen Sie sie von allen Seiten und lassen Sie sie vier Stunden lang einwirken, bis sie vollständig durchnässt ist. Alle. Es bleibt nur noch, die Makrele auf dem Grill zu braten, und Ihr echter Mann wird diese Aufgabe zweifellos erledigen.

Es ist zu beachten, dass Fisch über offenem Feuer sehr schnell gart. Ihre Makrele vom Grill auf dem Grill ist in 10 Minuten fertig. Behalten Sie den Fisch daher im Auge und vergessen Sie nicht, ihn von einer Seite auf die andere zu wenden. Damit der Fisch von allen Seiten rötlich ist.

Makrele auf dem Grill auf dem Grill

Mögen Sie Gerichte, die im Freien über dem offenen Feuer zubereitet werden? Ich bin sehr. Und es müssen nicht unbedingt Barbecue oder Steaks sein. Sie können Makrelen über dem Feuer auf dem Grill backen – es wird sehr gut! Es stimmt, gegrillte Makrelen sind nicht nur neu und interessant, sondern auch schön, appetitlich und lecker! Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass dieser Fisch sehr schnell gart, sogar schneller als Fleisch. So können Sie es bereits zehn Minuten nach Beginn des Kochens genießen.

Die Zubereitung ist nicht kompliziert, aber es gibt dennoch gewisse Nuancen: wie man Makrelen für den Grill mariniert und wie man Makrelen auf dem Grill brät... Immerhin, wenn Sie noch nie zuvor Fisch auf dem Feuer gegart haben , Sie werden sicherlich einige Fragen haben. Gerne erzähle und zeige ich Ihnen das alles. Schritt-für-Schritt-Fotos, wie man Makrelen auf einem Grill auf einem Grill kocht.

Zutaten:

1 Makrele (ca. 500 Gramm schwer);
1 Zitrone;
1 Teelöffel Gewürze für Fisch;
Salz nach Geschmack;
1 Zweig Petersilie.

So bereiten Sie Makrelen auf dem Grill zu:

Um gegrillte Makrelen zuzubereiten, benötigen wir Fisch Zimmertemperatur, nicht gefroren. Da es in unserer Gegend praktisch keine frischen Makrelen gibt, kaufe ich sie gefroren und taue sie dann vor dem Kochen auf natürlich- das heißt, ich lasse es mehrere Stunden in Ruhe, damit es ankommt gewünschte Temperatur ohne die Hilfe einer Mikrowelle, heißes Wasser oder andere Auftaubeschleuniger für Lebensmittel. Schneiden Sie den Kopf der Makrele ab und entfernen Sie die Eingeweide. Wir spülen die Mitte gut aus, damit sie sauber ist. Trocknen Sie den Fisch mit einem Papiertuch ab.

Dann machen wir flache Schnitte auf der einen und anderen Rückseite der Makrele – im Abstand von 1-2 cm voneinander. Dies ist notwendig, damit die Gewürze besser in den Fisch eindringen können. Salz und Fischgewürz auf die Oberfläche der Makrele auftragen. Vergessen wir nicht das Innere.

Die Zitrone halbieren. Drücken Sie den Saft aus einer Hälfte aus und verteilen Sie ihn erneut auf allen Oberflächen (innen und außen) der Makrele – wie wir es mit Salz und Gewürzen für Fisch gemacht haben. Die zweite Hälfte schneiden wir in halbe Ringe, die wir in den Bauch der Makrele legen. Haben Sie keine Angst, es zu übertreiben: Zitrone ist die Hauptmarinade für Makrelen auf dem Grill (Gewürze nicht mitgerechnet), und gegrillte Makrelen mit Zitrone sind sehr lecker und appetitlich.

Außerdem stecken wir einen Zweig Petersilie in den Bauch des Fisches.

Damit ist der erste Teil des Makrelengarens auf dem Grill abgeschlossen. Während wir das Feuer anzünden und die Kohlen im Grill vorbereiten, wird der Fisch richtig mariniert.

Wenn die Kohlen fertig sind, legen Sie die Makrele auf den Grill und schicken Sie sie zum Grill. Makrele wird auf dem Grill, wie ich bereits sagte, sehr schnell gegart, buchstäblich in zehn Minuten. Seien Sie also vorsichtig, drehen Sie es ständig um und setzen Sie die eine oder andere Seite den Kohlen aus.

Die Makrele auf dem Grill ist fertig. Fertiger Fisch vom Grill nehmen. Auf eine Platte legen und sofort servieren, solange es noch heiß ist. Vergessen Sie nicht, unsere gegrillte Makrele mit Zitrone, Kräutern und Gemüse zu färben.

Jetzt wissen Sie, wie man Makrelen auf dem Grill zubereitet. Ist es nicht ganz einfach? Und vor allem lecker und beeindruckend! Ich hoffe, dass Sie dieses Rezept auf jeden Fall verwenden und in naher Zukunft köstliche Makrelen auf dem Grill mit Zitrone zubereiten werden.

Wenn Sie ins Freie gehen, kaufen Sie Makrelen im Voraus und marinieren Sie sie. Am Abend können Sie dann am Feuer den rauchigen Duft von Fisch und zartem, schmackhaftem Fleisch genießen. Und um dies Wirklichkeit werden zu lassen, bieten wir Ihnen zwei Rezepte zum Garen von Makrelen auf dem Grill.

Makrele auf dem Grill auf dem Grill

Das erste Rezept kann als klassisch bezeichnet werden.

Zum Marinieren von Fisch benötigen wir lediglich Salz, Zitrone und Gewürze. Aber trotzdem schmeckt die Makrele sehr lecker!

Zutaten:

Salz
Zitrone
Gewürze für Fisch

Tauen Sie die Makrele auf, wenn sie gefroren war. Spülen und Eingeweide entfernen. Mit einem Papiertuch oder einer Serviette trockentupfen.

Sie können die Makrele auf beiden Seiten mehrfach einschneiden, damit das Fischfleisch besser mariniert wird. Auf Schnitte kann man verzichten.

Den Fisch mit Gewürzen einreiben. Nehmen Sie Gewürze, die für Fisch geeignet sind. Jetzt lassen wir die Makrele marinieren.

Rezept Nr. 2 – Makrele in „Mix“-Marinade

Um Makrelen auf dem Grill zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

frisch gefrorene Makrele;

Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);

Senf (nur nicht zu scharf verwenden, „Dijon-Senf“ funktioniert gut);

mittelfette Mayonnaise;

Tomatenketchup (auch nicht zu scharf, normale Tomate);

gemahlener schwarzer Pfeffer;

Knoblauch;

Weiße Zwiebel;

Grobes Salz;

Gewürze nach Ihrem Geschmack für Fisch.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Makrele. Der erste Schritt besteht darin, den Fisch aufzutauen, das Innere zu entfernen, unter fließendem Wasser abzuspülen und zu trocknen.

Dann machen wir eine Soße zum Marinieren des Fisches. Dazu Tomatenketchup, Mayonnaise, Senf, Gewürze, grobes Salz, Sonnenblumenöl vermischen – alles gut vermischen.

Wir haben hier auch gehackten Knoblauch und Zwiebeln hineingelegt, die wir zuvor gerieben haben. Fügen Sie die Menge der Zutaten nach Augenmaß hinzu.

Guten Appetit und kulinarische Meisterwerke!

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Auf dem Grill gebackene Makrelen können vor der Ankunft schnell improvisiert werden unerwartete Gäste es bleibt nur noch sehr wenig Zeit. Der Fisch wird eine Stunde lang mariniert und fast sofort gebacken: Es dauert nur 20 Minuten, bis die Seiten des Kadavers goldbraun werden. Gekocht und gebratene Makrele Der Geschmack kann nicht mit auf dem Grill gebackenem Fisch verglichen werden. Man genießt dieses Gericht, indem man mit einer Gabel kleine Stücke abbricht. Nach dem Backen erhält der Fisch einen anderen „Status“; dieses Gericht kann als Beilage serviert werden ein Glas Licht Weißwein.

Produkte:

Makrele - 2 Stk.,
Olivenöl - 6 EL. l.,
Zitronensaft - 2,5 EL. l.,
Sojasauce - 4 EL. l.,
trockene Gewürze ( Provenzalische Kräuter oder getrocknetes Gewürz für Fisch) - 2 EL. l.,
Salz - 1 TL.

Reihenfolge beim Garen von Makrelen auf dem Grill

1. Perfekte Option- Werfen Sie frisch gefangene Makrelen auf den Grill. Dann benötigen Sie keine Gewürze, sondern können mit Salz und Zitronensaft auskommen. Um gefrorenen Fisch schmackhaft zu machen, muss ihm mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden. Große, fette Makrelen werden im Ganzen gebacken.
2. Die Kadaver werden zerlegt, die Eingeweide entfernt und gewaschen. Sehr oft wird Makrele mit dem Kopf gebacken, nachdem die Kiemen entfernt wurden. Aber gebackener Fisch ohne Kopf sieht appetitlicher aus, deshalb sollte man die ungenießbaren Teile vorher entfernen.

3. Spülen der Kadaver unter fließendem Wasser kaltes Wasser, dünnes Messer Kratzen Sie die inneren schwarzen Filme ab. Zitronensaft auspressen und über den Fisch gießen.

4. Die Kadaver werden von allen Seiten leicht mit Salz eingerieben, wobei etwas Salz entnommen wird. Makrele mit Sojasauce und Pflanzenöl beträufeln.

5. Die Makrele mit Gewürzen bestreuen. Du kannst jedes nehmen scharfe Gewürze. Besonders sorgfältig schmieren sie die Innenseite der Schlachtkörper. Fischbäuche füllen sich Zitronenschale.

6. Stellen Sie das Geschirr mit Makrele für 60 Minuten in den Kühlschrank. Längeres Marinieren führt zu einer übermäßigen Erweichung der Makrele.
7. Backen Sie Makrelen auf einem Grill, da sie vom Spieß direkt in den Grill rutschen können. Der Rost muss nicht geschmiert werden, Ölmarinade verhindert, dass der Fisch am Metall kleben bleibt.
8. Makrele wird auf jeder Seite 10-12 Minuten gebacken. Gleichzeitig können Sie eingelegte Zwiebeln und Pilze auf den Grill legen. Während des Backens wird die Makrele mit der restlichen Soja-Zitronen-Marinade übergossen.

9. Der Fisch wird auf einen großen Teller gegeben und umringt Zitronenscheiben und Grüns. Zum Servieren den Fisch in Stücke schneiden und auf jedes Stück ein Stück Makrele legen. Zitronen Bonbon.

10. Bei einem Picknick werden auf dem Grill gebackene Makrelen ohne Beilage serviert, beschränkt auf Brot und scharfe Soße.
11. Gekühlte Makrelen sind überhaupt nicht wie heiße Makrelen. Viele Leute backen Makrelen, stellen sie in den Kühlschrank und servieren sie erst am nächsten Tag. Aus kalte Makrele Man erhält hervorragende Pasteten. Das Fleisch eines Fisches wird von den Gräten befreit und mit zwei Löffeln vermischt dicke Mayonnaise, schlagen und mit einer Gabel kneten. Das Ergebnis ist eine üppige, homogene Pastetenmasse. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und zur Pastete geben. Gemahlenen schwarzen Pfeffer, Korianderpulver und ganze Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Gebackene Makrelenpastete wird auf Roggenbrot gestrichen.
12. Wenn heiß gebackene Makrelen Teil des Abendessens sind, können Sie sie dazu servieren Kartoffelpüree, frischer Gemüsesalat.

Sie können jeden Fisch über dem Feuer braten, er wird unglaublich saftig und sehr zart. Wir bieten Ihnen an Originalrezept Kochen Sie Makrelen auf dem Grill, die Sie mit ihrer köstlichen knusprigen Kruste und ihrem erstaunlichen Aroma begeistern werden.

Rezept für Makrelen-Kebab auf dem Grill

Zutaten:

Essig - 4 EL. Löffel;
Makrele – 3 Stk.;
Knoblauch – 7 Zehen;
Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
Zucker nach Belieben;
gemahlene Chilischote - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir verarbeiten den Fisch gründlich, nehmen ihn aus und lassen Kopf und Schwanz übrig. Anschließend die Makrele außen und innen mit Gewürzen einreiben. Den Knoblauch schälen, fein hacken und Essig hinzufügen. Zucker und Butter hinzufügen und den Fisch mit dieser Mischung bestreichen. Lassen Sie es etwa 1 Stunde lang einweichen. Danach legen Sie den Fisch auf den Grill und braten ihn etwa 15 Minuten lang über Kohlen, wobei Sie ihn regelmäßig wenden.

Wie kocht man Makrelen über dem Feuer auf dem Grill?

Zutaten:

gefrorene Makrele – 5 Stk.;
– 4 EL. Löffel;
Gewürze für Fisch;
Mayonnaise – 400 ml.

Vorbereitung

Die Makrele vortauen und in Filets schneiden. Dazu schneiden wir Kopf und Schwanz ab, machen einen sauberen Schnitt entlang des Bauches und entfernen das gesamte Innere. Anschließend das Rückgrat entfernen und den Fisch filetieren. Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie Makrelen zum Grillen auf dem Grill marinieren. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Gewürzen vermischen, Sojasauce hinzufügen und alles gründlich vermischen. Danach nehmen wir Fischstücke und bestreichen Sie sie mit dieser Marinade. Die Makrele in einen Topf geben und mindestens 1 Stunde quellen lassen. Nach Ablauf der Zeit auf den Grill legen und auf dem Grill goldbraun backen, dabei regelmäßig wenden.

Makrele in Folie auf einem Feuer auf einem Grill

Zutaten:

frische Makrele – 1 Stück;
grobes Salz – 0,5 Teelöffel;
Zwiebel – 0,5 Stk.;
Zitrone – 1 Scheibe;
hausgemachter Senf – 0,5 Teelöffel;
flüssiger Honig – 0,5 Teelöffel;
Kirschtomaten – 3 Stk.

Vorbereitung

Tauen Sie die Makrele auf, entkernen Sie sie und waschen Sie sie gründlich, lassen Sie dabei den Schwanz und den Kopf übrig. In einer separaten Schüssel Salz mit Zitronensaft mischen und scharf hinzufügen hausgemachter Senf, flüssigen Honig und alles gründlich vermischen. Reiben Sie die resultierende Mischung gründlich über den gesamten Fisch. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie in halbe Ringe. Wir waschen und trocknen die Tomaten. Dann geben wir gehackte Zwiebeln und mehrere ganze Kirschtomaten in die Makrele. Bestreichen Sie die Backfolie leicht mit Öl und wickeln Sie den vorbereiteten Fisch fest darin ein. Nun legen wir das Werkstück auf den Grillrost, legen es auf Offenes Feuer und unter gelegentlichem Wenden 10 Minuten auf jeder Seite braten. Schieben Sie dann den Rost vorsichtig auf die Kohlen und lassen Sie die Makrele weitere 10 Minuten lang den gewünschten Zustand erreichen. Danach packen Sie den Fisch aus und servieren ihn zusammen mit Kartoffelpüree oder in Kohlen gebackenen Kartoffeln auf dem Tisch.

Makrele auf dem Feuer auf dem Grill

Zutaten:

frische Limette – 1 Stk.;
Gewürze;
Provenzalische Kräuter – 2 EL. Löffel;
gefrorene Makrele – 2 Stk.;
frischer Dill-1 Bund;
frische Petersilie– 1 Bund.

Vorbereitung

Die Limette gründlich waschen und in dünne Halbringe schneiden. Wir nehmen die Makrele aus, entfernen vorsichtig die Kiemen und Flossen und spülen sie innen und außen gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann machen wir mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten schräge Schnitte in die Seiten und reiben den Fisch mit Salz, Pfeffer und einer Mischung aus trockenen Kräutern ein. Limettenscheiben in die Schnitte geben und eine Weile ruhen lassen. Wir waschen das Grün gründlich, trocknen es, hacken es nach dem Zufallsprinzip und stopfen es fest in den Bauch des Fisches. Wir lassen die Makrele 30 Minuten lang marinieren, legen sie dann auf den Grill und backen eine halbe Stunde lang auf Kohlen. Drehen Sie den Grill regelmäßig um, damit der Fisch gleichmäßig gebacken wird und sich eine köstliche goldene Kruste darauf bildet.

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