Messung des Lebensmittelgewichts in Löffeln und Gläsern. So bestimmen Sie ganz einfach die Portionsgrößen von Lebensmitteln
Um das Gericht schmackhaft und schön zu machen, müssen Sie sich an das Rezept halten. Berücksichtigen Sie also die Anteile der Produkte, die bei der Zubereitung verwendet werden. Es ist gut, wenn man mit Hilfe der Waage zurechtkommt. Dann treten keine Probleme auf.
Aber was ist, wenn dieses Ding nicht da ist? Wie kann man das Gewicht eines Produkts ohne Waage genau bestimmen?
Gewichtsbestimmung
Viele Produkte finden Sie ohne Waage.
Einige einfache Geräte helfen Ihnen dabei:
- Teelöffel;
- Esslöffel;
- facettiertes Glas;
- Töpfe.
Bevor Sie mit dem Verfahren beginnen, müssen Sie einige Nuancen kennen:
- das Glas sollte 250 ml fassen und bis zum Rand gefüllt sein;
- Flüssigkeiten müssen bis zum Rand des Löffels oder Glases gegossen werden;
- zähflüssig oder frei fließend – Sie müssen so schöpfen, dass das Glas oder der Löffel gehäuft ist;
- Es ist kein Stampfen erforderlich, da sonst ein falsches Ergebnis erzielt wird.
- Getreide muss trocken gewogen werden;
- Fleisch und Fisch müssen ungewaschen abgemessen werden;
- Wenn Sie Fleisch ohne Fett und Haut essen, müssen Sie nur das fertige Stück Fleisch abwiegen;
- Obst und Gemüse müssen zuerst geschält und dann gewogen werden;
- Wenn Sie ein komplexes Gericht zubereiten, schneiden Sie zuerst alles und wiegen Sie es dann ab.
Wenn Sie Mehl abwiegen wollen, dann sollten Sie wissen: Ein Teelöffel enthält 10 g, ein Esslöffel enthält 25 g. Wenn es einfacher ist, mit einem Glas abzumessen, sind es 180 g. Es sind jedoch 200 g Zucker darin , 25 g in einem Esslöffel und im Teehaus - 9 g.
Zucker oder andere Schüttgüter können übrigens auch auf andere Weise gewogen werden:
- nimm zwei verschiedene Pfannen und ein Kilogramm Sand;
- Gießen Sie es in die kleinere Pfanne.
- Stellen Sie eine Schüssel in eine andere (es ist notwendig, dass eine Pfanne vollständig in die zweite eingetaucht ist);
- Gießen Sie Wasser so in eine große Schüssel, dass es bis zum Rand der kleineren Schüssel reicht.
- Beachten Sie den Wasserstand – das ist die Masse von einem Kilogramm.
Etwas schwieriger ist es bei zähflüssigen Substanzen, wie zum Beispiel Honig. In einem facettierten Glas sind es 325 g, in einem Teelöffel 12 g und in einem Esszimmer 35 g. Sie müssen es bis zum Rand füllen, am besten mit einem Schieber.
Flüssigkeiten müssen auf die gleiche Weise bestimmt werden. Wenn im Rezept Milliliter und nicht Gramm angegeben sind, müssen Sie einen Messbecher mit Milliliter-Markierung verwenden.
Wie lässt sich das Gewicht verschiedener Produkte bestimmen?
Sie können die unten aufgeführten Informationen verwenden, außerdem gibt es eine Tabelle zur Bestimmung der Masse. Sie können es im Internet finden.
Im Allgemeinen enthält ein Teelöffel:
- 5 g Flüssigkeit – Wasser, Milch;
- 9-10 g Salz oder Zucker;
- 4 g Müsli;
- 3 g pulverförmige Stoffe (z. B. Mehl).
In einem Esslöffel:
- 25 g Zucker oder Salz;
- 15 g Masse;
- 20 g Flüssigkeit;
- 20 g Müsli
Im Facettenglas:
- 180 g Mehl;
- 200 g Müsli;
- 200 ml Flüssigkeit;
- 250 ml Milch oder Pflanzenöl.
Wie kann man das Gewicht eines Produkts mit dem Auge bestimmen?
Manchmal kann man das Gewicht per Augenmaß ermitteln. Beispielsweise wiegt ein durchschnittliches Gemüse (Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Gurken) 100 g. Ein Apfel wiegt genauso viel. Aber eine Quitte oder Banane wiegt 200 g. Eine große Tomate oder Gurke wiegt etwa 350 g und ein Apfel wiegt 230 g.
Bei Backwaren wiegt ein kleines Brötchen 50 g und ein großes 200 g. Eine kleine Scheibe Brot wiegt 20 g, eine große wiegt 50 g und eine Kruste wiegt etwa 80 g.
Ein kleines Stück Wurst wiegt nur 5 g, ein großes 40. Ein Kotelett wiegt etwa 200 g und ein kleines Schnitzel 95. Übrigens, wie bestimmt man das Gewicht des fertigen Produkts?
Sie müssen wissen, dass die Masse zunimmt:
- Buchweizenbrei 2,5-mal;
- Reisbrei – 3 Mal;
- Grieß – 5 Mal;
- Nudeln – 2,5-mal;
- Hülsenfrüchte - 2 mal.
Dies liegt daran, dass die Produkte mit Wasser gesättigt sind.
Erfahrene Hausfrauen verwenden selten einen Messbecher oder eine Küchenwaage, da sie alles nach Augenmaß erledigen. Allerdings erfordern einige komplexe Gerichte perfekte Proportionen, wie zum Beispiel Backwaren und Desserts. In diesem Fall können Sie ein gewöhnliches Glas oder einen Löffel verwenden, wie es einst unsere Mütter und Großmütter taten. Und ganz nebenbei machten sie die dünnsten Spitzenpfannkuchen, rötlichen Kuchen, krümeligen Kekse und perfekt gebackenen zarten Kekse, die sehr schnell gegessen wurden. Die Maßnahmen zum Messen des Gewichts zu Hause sind einfach: ein dünnes und facettiertes Glas, ein Teelöffel und ein Esslöffel. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie viele Produkte in diese Behälter passen.
Essen in einem Glas abmessen
Das Maß für das Gewicht eines Glases hängt davon ab, ob Sie ein dünnes Glas oder ein geschliffenes Glas verwenden, da sie sich voneinander unterscheiden. Das facettierte Glas hat ein Volumen von 200 ml, mehrere Kanten und einen abgerundeten Rand. Das dünne Glas ist absolut glatt und fasst 250 ml. Flüssigkeiten (Wasser, Wein, Milch, Saft, Sahne) lassen sich leicht messen, Schüttgüter mit gleichem Volumen haben jedoch unterschiedliche Gewichte, was den Messvorgang erheblich erschwert. Genau aus diesem Grund braucht es eine Tabelle mit Lebensmittelgewichten – damit machen Sie keinen Fehler und messen genau so viel Zucker und Mehl ab, wie für einen Kuchen oder Kekse benötigt wird.
Beim Vergleich von Produkten geben wir die Menge in einem facettierten Glas (erste Zahl) und einem dünnen Glas (zweite Zahl) an. Ein Glas enthält beispielsweise 140–175 g Weizenmehl, 180–220 g Kristallzucker, 190–230 g Pflanzenöl, 185–240 g geschmolzene Butter, 250–300 g Kondensmilch und 270–330 g Marmelade. Als Getreide können Sie 70–90 g Haferflocken, 170–210 g Buchweizen, 150–200 g Grieß, 190–230 g Reis, Erbsen, Bohnen, Hirse, Graupen, Gerste und kleine Nudeln hinzufügen ein Glas. Dazu passen 130–140 g gemahlene Nüsse, 130–160 ganze Mandeln und Haselnüsse, 265–325 g Honig, 210–250 g Sauerrahm, 250–300 g Tomatenmark und 100–125 g gemahlene Cracker.
Ein wenig über Gewichtsangaben in Esslöffeln und Teelöffeln
Kaum vorstellbar, wie man mit Löffeln fünf Gläser Mehl oder einen Liter Milch abmessen kann, daher eignet sich dieses Besteck zum Abmessen kleiner Mengen Essen. Wenn Sie beispielsweise nur wenig Mehl benötigen, um fluffige Kuchen, Bechamelsauce, Gemüse-, Fleisch- oder Fischkoteletts zuzubereiten, können Sie einen Teelöffel oder einen Esslöffel verwenden.
Ein Esslöffel besteht aus 18 g Flüssigkeit, 25 g Haferflocken, Zucker, Grieß, Buchweizen, Graupen, Hirse und Reis. Sie können davon ausgehen, dass ein Löffel 17 g pflanzliche oder geschmolzene Butter, 30 g Mehl, Salz und Erdnüsse, 25 g Sauerrahm und Kakaopulver, 20 g Milchpulver, 30 g Stärke und Honig fasst. Sie erhalten nur 15 g gemahlene Cracker, können aber mit einem Esslöffel 50 g Marmelade aufschöpfen. Mit einem Miniatur-Teelöffel können Sie 10 g Zucker, Stärke und Sauerrahm, 8 g Mehl, 9 g Kakao, 7 g Honig, 5 g Pflanzenöl und Milch abmessen. Ein Teelöffel enthält außerdem 10 g Nusskerne, 17 g Marmelade, etwa 5 g Getreide und Erbsen, 2–4 g Getreideflocken.
Genauigkeit – die Höflichkeit der Könige
Um das Gewicht von Produkten ohne Waage zu messen, müssen Sie einige Regeln befolgen, die Ihnen dabei helfen, das Rezept strikt einzuhalten. Für die Zubereitung von Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichten und Beilagen ist dies nicht so kritisch. Allerdings kann in manchen Fällen, etwa beim Brotbacken, ein falsches Verhältnis von Flüssigkeit zu Mehl dazu führen, dass sich die Gärung verlangsamt. Fehlt die Feuchtigkeit, geht der Teig nicht gut auf und das Brot hat eine trockene, krümelige Konsistenz. Ist dagegen zu viel Feuchtigkeit vorhanden, werden die Backwaren schwer, matschig, mit einer matschigen und klebrigen Krume.
Wir messen Produkte richtig
Wie verwende ich Heimgewichte richtig? Bei flüssigen Produkten sollten Behälter bis zum Rand, also bis zum Rand, gefüllt sein. Viskose und dickflüssige Mischungen (Honig, Marmelade, Sauerrahm) lassen sich bequemer mit einem Löffel auftragen und darauf achten, dass das Glas vollständig gefüllt ist. Füllen Sie Behälter mit losen und zähflüssigen Produkten gehäuft und schöpfen Sie Mehl und Stärke nicht direkt aus einer Tüte oder Tüte, sondern gießen Sie sie mit einem Löffel ein, damit keine Hohlräume entstehen. Es ist nicht nötig, die Lebensmittel zu schütteln, aufzulockern oder zu verdichten, und wenn Sie das Mehl sieben müssen, tun Sie dies nach dem Abmessen. Tatsache ist, dass das Mehl beim Sieben voluminöser wird, was bedeutet, dass sich sein Gewicht ändert. Zum Vergleich: Ein dünnes Glas enthält bei richtiger Füllung 160 g Mehl, 210 g gestampftes Mehl und 125 g gesiebtes Mehl. Die Veränderung der Eigenschaften von Produkten wirkt sich auch auf deren Gewicht aus – beispielsweise werden Salz, Zucker und Mehl durch zunehmende Luftfeuchtigkeit schwerer und fermentierter Sauerrahm ist leichter als frischer.
Was zu ersetzen ist
Wenn Sie kein Teeglas oder geschliffenes Glas haben, nehmen Sie ein beliebiges Gefäß, messen Sie dessen Volumen mit einem genauen Gefäß ab und markieren Sie eine Linie, bei der das Volumen 200 oder 250 ml beträgt. Für kulinarische Zwecke können Sie auch handelsübliche Plastikbecher mit einem Fassungsvermögen von 200 ml verwenden. Normalerweise schreiben sie in Rezepten anstelle der Phrase „Teeglas“ einfach „Glas“ oder „Tasse“, was 250 ml bedeutet. Wenn ein geschliffenes Glas als Gewichtsmaß dient, wird dies im Rezept selbstverständlich angegeben.
Kulinarische Arithmetik
Sie müssen nicht Dutzende Zahlen im Kopf behalten, um ein köstliches Gericht zuzubereiten, und sich nicht mit mathematischen Berechnungen verrückt machen. Es reicht aus, in der Küche eine Tabelle mit Gewichtsangaben in Löffeln und Gläsern zu haben. Wenn Sie in einem Rezept die Anweisung sehen, eine halbe oder eine viertel Tasse eines Produkts, beispielsweise Zucker, zu sich zu nehmen, können Sie diese Menge mithilfe einer Tabelle leicht in andere Maße umrechnen. Ein Viertel eines facettierten Glases enthält beispielsweise 45 g Zucker, also 2 EL. l. Zucker ohne Folie oder 5,5 TL. Interessanterweise 1 EL. l. entspricht 3 TL und ein Dessertlöffel 2 TL. Ein dünnes Glas fasst 16 EL. l. flüssige, dicke und lose Produkte.
Ausländische Gewichtsmaße
Wenn Sie gerne nach ausländischen Rezepten kochen, stoßen Sie möglicherweise auf unbekannte Gewichtsmaße, sodass diese Informationen in der Küche nützlich sein werden. Der amerikanische Becher ist unser dünnes Glas, also 250 g, und der englische Becher entspricht 280 g. Ein Pint ist 470 g, eine Unze ist 30 g und ein Quart „wiegt“ 950 g.
Man sagt, dass das Geheimnis kulinarischer Exzellenz in Inspiration und Präzision liege und dass die richtige Dosierung der Zutaten die halbe Miete sei. Wenn Sie Ihr Leben einfacher machen und komplizierte Rechenaufgaben minimieren möchten, kaufen Sie einen universellen 500-ml-Messbecher mit Unterteilung für flüssige und lose Produkte. Erfreuen Sie Ihre Liebsten mit leckerem Essen und genießen Sie es selbst!
Wenn wir ein neues Rezept für uns finden, im Internet oder in einem neuen Kochbuch, oder vielleicht ein Freund es geteilt hat, dann achten wir zunächst auf die zum Kochen benötigten Produkte und insbesondere auf deren Proportionen. Mengen trockene Inhaltsstoffe(lose, feste Produkte) werden üblicherweise in Gramm angegeben oder in Gläsern, Teelöffeln oder Esslöffeln abgemessen. Nun, mit Gramm ist alles klar. Wenn Sie eine Küchenwaage haben, wissen Sie wahrscheinlich, was zu tun ist. Wenn es keine Waage gibt, müssen wir unsere Grammzahl irgendwie in Gläser oder Löffel umrechnen, je nachdem, wie viel von einem bestimmten Produkt benötigt wird. Bequemer ist es, größere Mengen in Gläsern abzumessen. Hier wird es uns helfen Lebensmittelgewichtstabelle. Es wird auch für die umgekehrte Neuberechnung benötigt, wenn es für uns bequemer ist, alle Mengen mit einer Waage abzumessen, als mit schmutzigen Gläsern und Löffeln. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass in für Russland angepassten Rezepten ein Glas nicht gemeint ist Becherglas(Mindestvolumen - 300 ml) und normal facettiert(Volumen bis zur Markierung - 200 ml, bis zum Rand - 250 ml). In diesem Fall muss das Glas genau bis zur Kante gefüllt werden, nicht nötig kompakt. Volumen Teelöffel sollte 5 ml betragen, und Esszimmer- 18 ml. Trockene Produkte schöpfen wir mit einem gehäuften Löffel aus.
In der ausländischen kulinarischen Literatur werden Mengen nicht in Gläsern, sondern in Tassen gemessen. Aber das ändert eigentlich nichts, denn eine Tasse ist das gleiche Glas, bis zum Rand gefüllt – die gleichen 250 ml. Wenn Sie häufig auf Rezepte mit „Tassen“ statt „Gläsern“ stoßen, sind die folgenden Informationen hilfreich.
In diesem Fall verwenden wir einen Messbecher oder kaufen uns ein spezielles Messlöffelset. Glücklicherweise sind diese im Angebot.Mengen flüssige Produkte angegeben entweder in ml oder in Gläsern, Löffeln. Manchmal wird der Wert in Gramm angegeben. Wenn Gläser angegeben sind – wir nehmen ein facettiertes Glas, Löffel sind angegeben – wir verwenden sie, Milliliter sind angegeben – wir nehmen einen Messbecher, Gramm sind angegeben – wir verwenden eine Waage, oder wir ermitteln anhand der Tabelle, wie viele Gläser oder Löffel benötigt werden . Und wieder kommt es uns zu Hilfe Tabelle mit Lebensmittelgewichten. Flüssige Lebensmittel sollten den Löffel bis zum Rand füllen. Zähflüssige Produkte mit einem gehäuften Löffel aufschöpfen.
Wenn Sie in Ihrer Küche kein geschliffenes Glas haben, verwenden Sie ein Messglas. Achten Sie auf die 200- und 250-ml-Markierungen. Zur besseren Übersichtlichkeit können sie mit einem hellen Marker hervorgehoben werden. Wenn Sie eine Tasse Mehl benötigen, geben Sie es zur hellen Linie. Wenn die benötigte Mehlmenge ein Vielfaches von 200 Gramm beträgt, ist es natürlich bequemer, einen Messbecher (Mehlwaage) zu verwenden. Geben Sie gleichzeitig das Mehl mit einem Löffel in das Glas, anstatt es aufzuschöpfen. Im letzteren Fall kann es zur Bildung von Hohlräumen kommen. Bequemer ist es, kleine Mehlmengen mit einem Esslöffel abzumessen. Ein Löffel Mehl ist ein gehäufter Löffel. Mehl sollte erst gesiebt werden, nachdem die für das Rezept benötigte Menge abgemessen wurde, da gesiebtes Mehl nicht so fest passt.
Wie Sie die richtige Produktmenge abmessen, bleibt Ihnen überlassen. Wir hoffen, dass unsere Übersichtstabelle Ihnen bei der Zubereitung Ihrer Mahlzeiten hilft. Der Einfachheit halber sind die Produkte in der Tabelle in alphabetischer Reihenfolge angeordnet. Einige Lebensmittel sind gruppiert (Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse usw.). Die Tabelle zeigt wie viele Gramm das Produkt ist in einem bestimmten Volumen enthalten.
| Produkt | 1 Esslöffel | 1 Teelöffel | 1 Glas, facettiert 200 ml (bis zum Rand) | 1 Glas Tee 250 ml (bis zum Rand) |
|
|---|---|---|---|---|---|
| Marmelade | 45 | 20 | 270 | 330 | |
| Wasser | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Hülsenfrüchte: | Erbsen | 25 | 10 | 174 | 220 |
| Bohnen | 30 | 10 | 185 | 230 | |
| Linsen | 25 | 7 | 170 | 210 | |
| Getrocknete Pilze | 10 | 4 | |||
| Marmelade | 40 | 15 | - | - | |
| Bäckerhefe | - | 5 Jahre | - | - | |
| Gelatine (pulverisiert) | 15 | 5 | - | - | |
| Rosine | 25 | - | 130 | 165 | |
| Kakaopulver | 15 | 5 | 130 | - | |
| Kartoffelstärke | 12 | 6 | 130 | 160 | |
| Natürlich gemahlener Kaffee | 20 | 7 | 80 | 100 | |
| Cornflakes | 7 | 2 | 40 | 50 | |
| TOLLES: | "Herkules" | 12 | 3 | 70 | 90 |
| Buchweizen (Kern) | 25 | 8 | 170 | 210 | |
| Mais | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| Manna | 25 | 8 | 160 | 200 | |
| Haferflocken | 18 | 5 | 135 | 170 | |
| Reis | 25 | 8 | 185 | 230 | |
| Graupen | 25 | 8 | 185 | 230 | |
| Weizen | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| Hirse | 25 | 8 | 180 | 220 | |
| Sago | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| Gerste | 20 | 7 | 154 | 180 | |
| Alkohol | 20 | 7 | - | - | |
| Zitronensäure (Kristalle) | 25 | 8 | - | - | |
| Mohn | 15 | 4 | 120 | 155 | |
| Mayonnaise, Margarine (geschmolzen) | 15 | 4 | 180 | 230 | |
| Pasta | - | - | 190 | 230 | |
| Honig | 35 | 12 | 265 | 325 | |
| Pflanzenöl | 17 | 5 | 180 | 225 | |
| Butter | 50 | 30 | - | - | |
| Gheebutter | 20 | 6 | 190 | 240 | |
| Honig (flüssig) | 30 | 9 | 330 | 415 | |
| Milch, fermentierte Backmilch, Kefir, Joghurt | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Kondensmilch | 30 | 12 | 220 | 300 | |
| Milchpulver | 20 | 10 | 100 | 120 | |
| Grießmehl | 20 | 7 | 145 | 180 | |
| Maismehl | 30 | 10 | 130 | 160 | |
| Weizenmehl, Roggen | 25 | 8 | 130 | 160 | |
| NÜSSE: | Erdnüsse, geschält | 25 | 8 | 140 | 175 |
| Walnüsse (Kern) | 30 | 10 | 130 | 165 | |
| Zeder | 10 | 4 | 110 | 140 | |
| Mandel (Kern) | 30 | 10 | 130 | 160 | |
| Zerkleinerte Nüsse | 20 | 7 | 90 | 120 | |
| Haselnuss (Kern) | 30 | 10 | 130 | 170 | |
| Haferflocken | 14 | 4 | 100 | 180 | |
| Weizenflocken | 9 | 2 | 50 | 60 | |
| Marmelade | 36 | 12 | - | - | |
| Geronnene Milch | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Sauerrahm 10 % | 20 | 9 | 200 | 250 | |
| Sauerrahm 30 % | 25 | 11 | 200 | 250 | |
| Geschmolzenes Schmalz | 20 | 8 | 200 | 240 | |
| Kristallzucker | 25 | 8 | 160 | 200 | |
| Puderzucker | 25 | 10 | 140 | 190 | |
| Sahne 20 % | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Kondenssahne mit Zucker | 30 | 13 | - | - | |
| Soda trinken | 28 | 12 | - | - | |
| Säfte (Obst, Gemüse) | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Salz | 15 | 5 | 260 | 325 | |
| GEWÜRZE: | Gemahlene Nelken | - | 3 | - | - |
| Ganze Nelken | - | 4 | - | - | |
| Senf | - | 4 | - | - | |
| Trockener Senf | - | 3 | - | - | |
| Gemahlener Ingwer | - | 2 | - | - | |
| Zimt | 20 | 8 | - | - | |
| Pimenterbsen | - | 5 | - | - | |
| Gemahlener Piment | - | 4.5 | - | - | |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 12 | 5 | - | - | |
| Schwarze Pfefferkörner | - | 6 | - | - | |
| Gemahlene Cracker | 20 | 5 | 110 | 130 | |
| Getrocknete Früchte | - | - | - | 80 | |
| Hüttenkäse, fettig, fettarm | 17 | 6 | - | - | |
| Diätetischer Hüttenkäse, weich | 20 | 7 | - | - | |
| Quark | 18 | 6 | - | - | |
| Tomatenmark | 30 | 10 | - | - | |
| Tomatensauce | 25 | 80 | 180 | 220 | |
| Essig | 15 | 5 | 200 | 250 | |
| BEEREN: | Preiselbeere | - | - | 110 | 140 |
| Kirsche | 30 | 5 | 130 | 165 | |
| Blaubeere | - | - | 160 | 200 | |
| Brombeere | 40 | - | 150 | 190 | |
| Erdbeere | 20 | - | 120 | 150 | |
| Preiselbeere | - | - | 110 | 140 | |
| Stachelbeere | 40 | - | 160 | 210 | |
| Himbeeren | 20 | - | 145 | 180 | |
| rote Johannisbeeren | 35 | - | 140 | 175 | |
| Schwarze Johannisbeere | 30 | - | 125 | 150 | |
| Kirschen | 30 | - | 130 | 165 | |
| Blaubeere | - | - | 160 | 200 | |
| Maulbeere | 40 | - | 135 | 195 | |
| Getrocknete Hagebutte | 20 | 6 | - | - | |
| Tee | 12-15 | 4 | - | - | |
| Eierpulver | 25 | 10 | 80 | 100 | |
Bei der Zubereitung von Gerichten ist es oft notwendig, die richtigen Proportionen einzuhalten. Dies gilt für diejenigen, die eine Diät machen, wenn die Diät in Gramm unterteilt wird. Die beste Option ist die Verwendung einer Küchenwaage, diese ist jedoch nicht immer zu Hause verfügbar. Dann stellt sich die Frage: Wie wiegt man Lebensmittel ohne Waage?
Geschichte der Waage
Die Geschichte des Auftretens von Schuppen reicht bis in die Antike zurück. Wie die Geschichte erzählt, tauchten sie erstmals im 5. Jahrtausend v. Chr. auf. in Mesopotamien. Wissenschaftler vermuten, dass die Menschen zunächst Waren in ihren Händen wogen, aber nach und nach begannen, nach neuen Wegen zu suchen. Das Ergebnis war das erste Messsystem – ein Holzbalken mit an den Enden befestigten Bechern. In eine Schüssel wird das Wägegut gegeben, in die andere die Standardmaßeinheit. Der Gewichtsstandard war oft Getreide.
Im alten Indien gab es ein Problem: Wie wiegt man einen Elefanten? Das haben sich die Vorfahren ausgedacht. Sie setzten den Elefanten in das Boot und notierten den Wasserstand, auf den er sank. Danach begannen sie, das Boot anstelle des Elefanten mit Steinen zu füllen. Als es die erforderliche Tiefe erreicht hatte, wurden die Steine an Land gezogen und mit den verfügbaren Methoden – mit demselben Holzbalken – vermessen.
So messen Sie das Gewicht von Lebensmitteln ohne Waage
Um Lebensmittel zu Hause selbst abzuwiegen, müssen Sie Haushaltsutensilien verwenden: Gläser, Messlöffel, Becher, Töpfe, Gläser. Mit diesen Gegenständen können nahezu alle Hausmaße durchgeführt werden.
Die Standardmengen für Haushaltsmessgeräte sind wie folgt: ein facettiertes Glas – 250 ml, ein Esslöffel – 20 ml, ein Teelöffel – 5 ml.
Darüber hinaus gibt es eine sehr einfache und bewährte Möglichkeit, kg zu wiegen. Produkt. Sie benötigen 2 Pfannen unterschiedlicher Größe und 1 kg Zucker. Legen Sie ein Gewicht (Zucker) in einen kleineren Topf. Stellen Sie eine Pfanne in eine andere. Wichtig ist, dass eine Pfanne vollständig in die zweite passt. Gießen Sie Wasser so in einen großen Topf, dass es bis zum Rand des anderen reicht. Auf diese Weise markieren Sie den Wasserstand, der die Masse eines Kilogramms angibt. Anstelle von Zucker können Sie auch jedes andere Produkt verwenden. Um beim Gewicht keinen Fehler zu machen, achten Sie auf den Wasserstand.
Beim Wiegen verschiedener Arten von Produkten unterschiedlicher Konsistenz gibt es gewisse Feinheiten.
Beim Abwiegen von Flüssigkeiten (Milch, Butter, Kefir) müssen Messbecher und Löffel bis zum Rand gefüllt sein. Produkte mit zähflüssiger (Kondensmilch, Marmelade) oder trockener (Zucker, Mehl, Getreide) Konsistenz müssen in einen vollen Löffel oder ein gehäuftes Glas geschöpft werden.
Schüttgüter sollten nicht gesiebt oder verdichtet werden, da sonst ein falsches Ergebnis erzielt wird.
Wie man Lebensmittel ohne Waage wiegt
Viele Menschen kochen gerne und experimentieren dabei, indem sie den Gerichten „nach Augenmaß“ die richtigen Produkte hinzufügen. So entstehen die besten Gerichte. Aber manchmal funktioniert nichts, ohne das Rezept genau zu befolgen. Um ein „Meisterwerk“ aus Süßwaren herzustellen, müssen Sie die Anweisungen befolgen und die Produkte auf das Gramm genau abmessen. Dieser Ansatz gilt zunächst einmal für das Backen. Schauen wir uns an, wie man die Grundzutaten abmessen kann, die in Süßspeisen enthalten sind.
Wie wiegt man Mehl ohne Waage?
Wenn man einem Gericht zu viel Mehl hinzufügt, kann es völlig ruiniert werden. Daher ist es so wichtig, die richtige Mehlmenge richtig abzumessen.
Dies kann mit Löffeln oder einem Glas erfolgen, wie es die meisten Hausfrauen tun. Beachten Sie, dass Mehl in reiner Form, ohne Sieben, abgewogen werden muss. Sie können es nicht in einem Glas verdichten.> Sie können die benötigte Mehlmenge mit einem Löffel abmessen. Schöpfen Sie das Mehl heraus und schütteln Sie es ein wenig vom Löffel, so dass ein kleiner „Hügel“ übrig bleibt. Wenn Sie mit einem Teelöffel abmessen, sind es 10 Gramm, in einem Esszimmer sind es 25 Gramm, in einem Glas sind es 180 Gramm Mehl.
Zur Frage: Wie wiegt man Zucker ohne Waage? Die Antwort basiert auf dem gleichen Prinzip. Ein gehäufter Teelöffel enthält 9 Gramm, ein Esslöffel enthält 24 Gramm und ein bis zum Rand gefülltes facettiertes Glas enthält 200 Gramm Zucker.
Wenn die Wabe Honig enthält, stellt sich die Frage: Wie kann man zu Hause Honig ohne Waage abwiegen? Schließlich handelt es sich hierbei nicht um ein Massenprodukt. Honig ist eine viskose Flüssigkeit. Das Messsystem bleibt jedoch dasselbe: Behälter müssen bis zum Rand, am besten überlaufend, gefüllt sein. Ein facettiertes Glas enthält 325 Gramm Honig, ein Esslöffel enthält 35 Gramm und ein Teelöffel enthält 12 Gramm.
Nuancen und Feinheiten des Wiegens
Für diejenigen, die ihre Ernährung streng überwachen, ist es äußerst wichtig, die Portionen in Gramm zu messen. Und das gilt für absolut jedes Gericht. Nur wenige Menschen wissen, in welcher Reihenfolge alle Komponenten gewogen werden müssen. Nachfolgend verraten wir einige Geheimnisse:
- Getreide sollte nur in trockener Form gemessen werden. Wenn Sie dies nach dem Waschen oder Einweichen in Wasser tun, verändert sich die Masse stark. Das Abwiegen von Nudeln erfolgt nach dem gleichen Prinzip.
- Um ein „gesundes“ Stück Fleisch zu essen, müssen Sie die Haut entfernen und überschüssiges Fett entfernen. Dasselbe können Sie auch mit Früchten machen: Schälen Sie sie, schneiden Sie sie und wiegen Sie sie erst dann. Dadurch wiegen Sie genau ab, was Sie essen werden.
- Fisch und Fleisch müssen ungewaschen gewogen werden. Andernfalls entsteht beim Wiegen überschüssige Flüssigkeit.
- Wenn Sie ein komplexes Gericht zubereiten, schneiden Sie zunächst alle Zutaten ab und wiegen Sie sie dann ab.
Tabelle – Wie man ohne Waage wiegt
Um allen leidenschaftlichen Kochern zu helfen, gibt es eine unersetzliche Tabelle mit Lebensmittelgewichten.
Durch die Anwendung der erworbenen Kenntnisse beim Kochen müssen Sie keine Angst haben, bei vielen Zutaten Fehler zu machen. Fühlen Sie sich frei, neue kulinarische Rezepte zu lernen. Sie müssen keine Küchenwaage kaufen. Es reicht aus zu wissen, wie man Lebensmittel zu Hause ohne Waage wiegt.
Um ein ziemlich genaues Maß für das Gewicht von Schüttgütern, Obst, Gemüse, Nüssen oder Gewürzen zu ermitteln, nehmen Sie ein Teeglas mit Standardvolumen (250 ml) oder ein altes sowjetisches Facettenglas (200 ml), einen Esslöffel (18 ml). ) oder einen Teelöffel (5 ml) und geben Sie die erforderliche Menge an Zutaten hinzu, deren Gewicht in Gramm Sie anhand der Anweisungen in der kulinarischen Tabelle ermitteln können.
Wie kann man also ohne Waage wiegen? Ganz einfach...Produkt Glas (250 ml) Glas (200 ml) Esslöffel (18 ml) Teelöffel (5 ml)
Wasser 250 200 18 5
Kristallzucker 200 180 25 8
Puderzucker 190 160 25 10
Salz 325 260 15 10
Backpulver - - 28 12
Zitronensäure - - 25 7
Pflanzenöl 245 190 20 5
Flüssiger Honig 415 330 30 9
Gelatinepulver - - 15 5
Kakaopulver - - 25 9
Gemahlener Kaffee - - 20 7
Mohn - 135 18 5
Alkohol - - 20 7
Geschmolzene Margarine 230 180 15 4
Kondensmilch - - 30 12
Tierisches Öl 240 185 17 5
Vollmilch 255 204 18 5
Weizenmehl 160 130 30 10
Eipulver 100 80 25 10
Stärke 180 150 30 10
Sauerrahm 250 210 25 10
Creme 250 200 14 5
Essig - - 15 5
Tomatensauce 220 180 25 8
Tomatenmark - - 30 10
Gemüse- und Fruchtsäfte 250 200 18 5
Getreideprodukt Tasse (250 ml) Tasse (200 ml) Esslöffel (18 ml) Teelöffel (5 ml)
Haferflocken 100 80 14 4
Cornflakes 50 40 7 2
DessertProdukt Glas (250 ml) Glas (200 ml) Esslöffel (18 ml) Teelöffel (5 ml)
Marmelade 340 280 45 20
Marmelade - - 40 15
Beerenpüree 350 300 20 7
Marmelade 230 185 25 12
Getrocknete Äpfel 70 55 - -
Rosinen 165 130 25 -
BeerenProdukt Glas (250 ml) Glas (200 ml) Esslöffel (18 ml) Teelöffel (5 ml)
Kirsche, Kirsche 165 130 30 -
Preiselbeere 140 110 - -
Heidelbeere 200 160 - -
Brombeere 190 150 40 -
Erdbeere 150 120 25 -
Cranberry 145 115 - -
Stachelbeere 210 165 40 -
Himbeere 180 145 20 -
Schwarze Johannisbeere 155 125 30 -
Rote Johannisbeere 175 140 35 -
Heidelbeere 200 160 - -
Maulbeere 195 155 40 -
Trockene Hagebutte - - 20 6
Gemüse und Früchte
Produkt (mittlere Größe) >>> 1 Stück (g)
Kartoffeln >>> 100
Zwiebeln >>> 75
Karotte >>> 75
Petersilienwurzel >>> 50
Kohl >>> 1200-1500
Gurke >>> 100
Tomaten >>> 75-115
Aprikose >>> 26
Banane >>> 72
Orange >>> 100-150
Zitrone >>> 60
Birne >>> 125
Äpfel >>> 90-200
Feigen >>> 40
Pflaume >>> 30
NutsProduct Glas (250 ml) Glas (200 ml) Esslöffel (18 ml) Teelöffel (5 ml)
Geschälte Erdnüsse 175 140 25 8
Mandeln 160 130 30 10
Haselnüsse 170 130 30 10
Zerkleinerte Nüsse 120 90 20 7
Gewürze, Gewürze (g)Produkt Esslöffel (18 ml) Teelöffel (5 ml)
Nelke - 3
Gemahlene Nelken - 4
Ingwer - 2
Gemahlener Zimt 25 8
Pfeffer Boden 3 1
Pfefferdusche. Boden - 4,5
Trockener Senf - 2-4
Gewürze, Gewürze (Stück)
Nelken (12 Stück) >>> 1 g
Lorbeerblatt (7 Stück) >>> 1 g
Pfefferkörner (30 Stück) >>> 1g
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