Ist es möglich, gesalzene Makrelen zu braten? Gebratene Makrele

Sie gehört zu den „weißen“ Sorten. Makrele ist ein ziemlich fetthaltiger, aber gleichzeitig sehr gesunder Fisch. Es hat eine so reichhaltige chemische Zusammensetzung:

Vitamine (fast alle B-Vitamine, viel Vitamin D);
viele Spuren- und Spurenelemente (insbesondere Kobalt, Chrom, Fluor und Jod);

Der regelmäßige Verzehr von Makrelen hat eine erstaunliche Wirkung auf den Zustand von Haaren, Knochen, Gelenken und Schleimhäuten. Und das Nervensystem wird widerstandsfähiger. Besonders nützlich ist dieser Fisch jedoch für Schwangere, Stillende, Jugendliche und ältere Menschen.

Der Energiewert frischer Makrele beträgt 150-200 kcal. Der Kaloriengehalt von frittierten Lebensmitteln beträgt jedoch 240-260 kcal

Der Kalorienwert hängt von seinen Lebensbedingungen ab. Und auch aus der Zeit, als es gefangen wurde. Beispielsweise sind Fische im Herbst fetter als zu anderen Jahreszeiten.

Wie vorzubereiten

Makrele bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Warten Sie nicht, bis es vollständig aufgetaut ist. In diesem Zustand ist das Schneiden einfacher. Kopf, Flossen und Eingeweide entfernen. Achten Sie darauf, den dunklen Film, der die Bauchhöhle auskleidet, vorsichtig zu entfernen. Wenn Sie dies nicht tun, schmeckt das fertige Gericht bitter.

Es bleibt nur noch, den Kadaver in portionierte Stücke zu schneiden und mit der Zubereitung eines appetitlichen und gesunden Gerichts zu beginnen.

Wie lange frittieren?

Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke ab:

Wenn die Makrele im Ganzen gebraten ist, dauert die Garzeit etwa eine halbe Stunde. Jede Seite muss 15 Minuten lang gebraten werden.
Kleine Portionen sind in 15 Minuten gar (das Braten jeder Seite dauert etwas mehr als 7 Minuten).

Zum Braten Sonnenblumen- oder Butter verwenden. Olive wird nicht funktionieren. Beim Erhitzen raucht es zu stark und der Fisch bekommt ein unangenehmes Aroma.

Ja, es gibt noch eine Nuance. Beim Braten setzt Makrele viel Fett frei, das beim Erhitzen ein spezifisches Aroma erhält. Aus diesem Grund braten viele Menschen es nicht gerne. Den unangenehmen Geruch können Sie aber ganz einfach loswerden. Es reicht aus, die Makrele 30-60 Minuten in der aromatischen Marinade zu halten, dann verschwindet der Geruch.

Eine Marinade wählen

Erste Wahl : Mischen Sie ein paar EL. Zitronensaft mit 120 ml trockenem Weißwein.
Zweite Option : Zitronensaft und Wasser mischen (Verhältnis 1 zu 3).
Dritte Option : 1 EL. Zucker, etwas Essig und Salz mit 150 ml Mineralwasser verrühren. Nehmen Sie Wasser ohne Gas.
Vierte Option : 0,5 EL umrühren. Zucker, 1 EL. Weinessig und etwas Wasser.

Nach dem Marinieren den Fisch von der Marinade „befreien“ und etwas trocknen. Andernfalls brät es nicht in der Pfanne, sondern kocht. Ich empfehle, Makrelen in einer beschichteten Bratpfanne oder Grillpfanne zu kochen. Es ist also sehr lecker geworden.

Rezepte

Wie man ohne Mehl frittiert

Wir benötigen: Makrele und Butter (zum Braten). Ich erhitze eine Bratpfanne und lasse Butter darin schmelzen. Dann gebe ich vormarinierte und getrocknete Fischstücke in eine Schüssel.

Ich brate die Makrele bei mittlerer Hitze. Den fertigen Fisch serviere ich mit Gemüse: Blumenkohl, Kartoffeln oder Karotten. Wenn Sie keine Butter haben, können Sie auch gerne mit Pflanzenöl kochen.

Kochen auf einer Grillpfanne

Bevor ich den Fisch in dieser Bratpfanne gare, lege ich ihn in spezielle Gewürze. Bitte beachten Sie, dass es in diesem Fall besser ist, Makrelen im Ganzen oder Filet zu nehmen. Das heißt, es ist nicht erforderlich, den Kadaver in Stücke zu schneiden.

Für die „Marinade“ benötigen Sie: etwas Thymian, schwarzen Pfeffer, Saft einer Zitrone, Salz und Pflanzenöl. Mahlen Sie den Pfeffer im Mörser: Er schmeckt viel aromatischer als gekaufter Pfeffer. Ich hacke den getrockneten Thymian und vermische ihn mit den restlichen Marinadenzutaten. Anschließend verwöhne ich den Fisch von innen und außen mit dieser aromatisch-würzigen Komposition. Zusätzlich füge ich jeder Karkasse eine Zitronenscheibe hinzu. 15–20 Minuten marinieren.

Wenn die Makrele mariniert ist, stellen Sie eine Grillpfanne auf hohe Hitze. Ich gieße etwas Wasser auf den Boden des Gefäßes und stecke einen Zweig Thymian hinein. Legen Sie den Fisch auf den Grill und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Ich koche die ersten 5-7 Minuten bei hoher Hitze und reduziere sie dann auf mittlere Hitze.

Es bildet sich schnell eine goldbraune Kruste. Deshalb drehe ich die Makrele 10 Minuten nach Kochbeginn auf die andere Seite.

Makrele gart sehr schnell. Es passt gut zu frischem Gemüse, einschließlich grünem Salat. Dies ist eine großartige Option für ein Sommeressen.

Köstlicher Fisch im Teig

Produkte, die wir benötigen:

Fisch;
ein halbes Glas Mehl;
Salz und Pfeffer;
2 Hühnereier;
Öl zum Braten (ich verwende Butter).

Ich mariniere den Fisch in Zitronensaft. Während dieser Zeit die Eier mit Mehl, Salz und Pfeffer gründlich mit einem Mixer verrühren. Dies ist die Paniermischung, in die Sie die Makrelenstücke tauchen müssen.

Wenn Sie sich jedoch nicht mit einem Mixer herumschlagen möchten, können Sie die Eier und den Pfeffer auch in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Und in einem anderen das Mehl mit Salz vermischen. Dann muss jedes Fischstück in die Eimischung getaucht und in Mehl gewälzt werden.

Eine andere Möglichkeit für den Teig besteht darin, anstelle von Mehl zerkleinerte Cracker mit Mayonnaise zu verwenden. Dann müssen Sie zuerst den Fisch in Mayonnaise wälzen und dann Cracker darüber streuen.

In einer erhitzten Bratpfanne die Butter schmelzen. Und ich lege in der Paniermischung „angemachte“ Fischstücke in die Schüssel. Bei mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig und goldbraun braten.

In Sauerrahmsoße gedünstet

Meinem Mann und mir schmeckt diese Variante des Gerichts sehr gut. Nehmen Sie folgende Zutaten:

große Zwiebeln;
Mittlere Karotte;
bis zu 200 ml 20 % Sauerrahm;
Salz;
Pflanzenöl zum Braten;
schwarzer Pfeffer;
Zitrone;
größere Fische.

Ich bereite den Fisch zu und mariniere ihn. Denken Sie daran, liebe Leser: Wenn Sie die Makrele nicht marinieren, müssen Sie das Gemüse in einer separaten Pfanne braten! Andernfalls wird das Gemüse mit Fischöl gesättigt und geschmacklos.

Ich erhitze die Bratpfanne, gieße Öl hinein und erhitze es. Ich gebe geschälte Zwiebeln und schneide sie in halbe Ringe in eine Schüssel. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Nach etwa 5-7 Minuten gebe ich geschälte und geriebene Karotten in die Schüssel. Das Gemüse unter dem Deckel etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Ich lege Fischstücke auf das Zwiebel-Karotten-„Bett“. Ich füge Salz und Pfeffer hinzu. Ich schneide ein paar Zitronenscheiben ab und lege sie in eine Schüssel. Ich gieße Sauerrahm über alles, decke die Bratpfanne mit einem Deckel ab und lasse das Essen köcheln, bis es gar ist. Dieses Gericht passt hervorragend zu gekochtem Reis oder Kartoffeln.

So wählen Sie das Richtige aus

Ich möchte auch einige Empfehlungen zur Auswahl von Fisch im Laden geben. Ich empfehle Ihnen, Makrelen in einem Fachgeschäft zu kaufen. Bitte beachten Sie, dass der Fisch mit einer Eiskruste bedeckt sein muss. Die Menge einer solchen Glasur sollte jedoch 4-5 % der Gesamtmasse nicht überschreiten.

Gleichzeitig rate ich Ihnen, schockgefrorenen Fisch zu kaufen. Diese Kühlmethode erfolgt 4-5 Stunden hintereinander bei einer Temperatur von -30 Grad. Auf diese Weise gefrorener Fisch behält alle seine wohltuenden Eigenschaften und Eigenschaften.

Wenn Sie jedoch „Schnee“ in der Tüte sehen, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Fisch erneut eingefroren wurde. Außerdem muss die Karkasse gerade, nicht deformiert und unbeschädigt sein. Wenn der Fisch seine Form verloren hat, ist das ein Zeichen dafür, dass er viele Male eingefroren und aufgetaut wurde.

Und schauen Sie sich die Fischaugen an. Sie müssen transparent und klar sein. Stumpfe Augen sind ein Zeichen dafür, dass man dir eine „alte Dame“ vorgaukeln will :) Und auch gelbe Flecken am Körper sollten zum Nachdenken anregen. Dies sind Spuren der Fischöloxidation: Sie weisen darauf hin, dass die Makrele abgestanden ist.

Ja, und bevorzugen Sie Fische, die im Ganzen verkauft werden. Wenn Sie kopflose Makrelen kaufen, riskieren Sie den Kauf eines minderwertigen Produkts.

Es scheint, als hätte sie alle Nuancen der Vorbereitung beschrieben. Wenn Sie etwas hinzuzufügen haben, schreiben Sie es in die Kommentare zum Artikel und abonnieren Sie neue Blog-Updates. Und ich werde für meinen Mann das Abendessen kochen. Der Fisch ist bereits mariniert. Es bleibt nur noch, die Karotten mit Zwiebeln zu schneiden und in Sauerrahmsauce zu köcheln. Mmmm...mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen :) Also verabschiede ich mich von dir und gehe direkt in die Küche. Auf Wiedersehen, Freunde!

Makrele ist eine Weißfischsorte – recht fetthaltig, aber sehr gesund. Wenn Sie Ihre Immunität stärken und Ihre Gesundheit verbessern möchten, können Sie Ihrer Ernährung gerne Makrelen hinzufügen. Dieser preiswerte Fisch ist sehr lecker und es gibt allein eine Vielzahl von frittierten Rezepten.

Es gibt jedoch ein „Aber“: Beim Frittieren setzt Fisch eine große Menge Fett frei, das beim Erhitzen einen ganz spezifischen Geruch hat. Vielleicht ist dies der Hauptgrund, warum Makrelen nicht gerne frittiert werden. Der Geruch kann jedoch vermieden werden. Am einfachsten ist es, Makrelen zu marinieren. Eine halbe bis eine Stunde in der aromatischen Flüssigkeit und der Fisch gart schnell und einfach.

Gebratene Makrele – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Vor dem Braten der Makrele muss diese vorbereitet werden. Waschen Sie den Fisch gründlich, entfernen Sie dann unnötige Teile (Kopf, Schwanz, Innereien) und entfernen Sie die Gräten. Es ist nicht schwer, Knochen von Makrelen zu bekommen – ziehen Sie das Rückgrat heraus und betrachten Sie es als erledigt.

Wie und womit mariniert man Makrelen? Der Fisch sollte mindestens eine halbe Stunde in der Marinade bleiben, dann entstehen bei der Wärmebehandlung garantiert keine unangenehmen Gerüche. Hier sind einige Optionen für die Marinade:

Mischen Sie 120 ml trockenen Weißwein und ein paar Esslöffel Zitronensaft;
Mineralwasser ohne Gas mischen, 1 EL. ein Löffel Zucker, Salz und Essig;
1 EL. ein Löffel Weinessig, ½ Esslöffel Zucker und Wasser;
Zitronensaft und Wasser im Verhältnis 1:3 gemischt.

Makrelen können in Öl oder unter Zugabe von Gemüse gebraten werden. Dies sind die Gemüsesorten, die am besten zu Fisch passen – grüne Bohnen, Blumenkohl, Auberginen, Tomaten, Karotten, Kartoffeln.

Am besten braten Sie Makrelen in einer beschichteten Bratpfanne oder auf dem Boden einer Multicooker-Schüssel. Da die Makrele gut mariniert ist, „verschwindet“ ein Teil des Fischöls. Verwenden Sie daher Butter oder Pflanzenöl, um zu verhindern, dass der Fisch am Boden kleben bleibt.

Rezepte für frittierte Makrelen:

Rezept 1: Gebratene Makrele

Wer Fisch im Teig oder mit Gemüse nicht mag, kann ihn auch einfach in Öl anbraten. Wir empfehlen für dieses Gericht die Verwendung eines Slow Cookers. Erstens ist der Ölverbrauch minimal und zweitens brennt oder klebt der Fisch definitiv nicht. Wählen Sie den Modus „Braten“ und stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein.

Benötigte Zutaten:

Makrele
Butter - 60 Gramm

Kochmethode:

Wenn Sie gebratenen Fisch in Öl zubereiten möchten, können Sie ihn einfach in Portionen schneiden, ohne die Gräten zu entfernen. Nachdem Sie Kopf und Schwanz abgeschnitten und die Eingeweide entfernt haben, schneiden Sie den Kadaver in Steaks. Marinieren Sie das Fleisch eine halbe Stunde lang und trocknen Sie es dann mit trockenen Tüchern ab.
Die Butter an der Oberfläche schmelzen und die Makrelenstücke darauf verteilen. Auf beiden Seiten zehn Minuten braten.

Rezept 2: Im Teig gebratene Makrele

Nachdem Sie den Fisch im Teig gebraten haben, können Sie ihn als Beilage zur Beilage servieren.

Benötigte Zutaten:

Makrele
Hühnerei - 2 Stück
Mehl – ½ Tasse
Butter zum Braten

Kochmethode:

Entfernen Sie zunächst den Kopf, den Schwanz, die Flossen und die Eingeweide und schneiden Sie sie dann der Länge nach auf. Ziehen Sie die Wirbelsäule und alle Knochen heraus. Die Makrele in Portionen schneiden und 30 Minuten marinieren.
Ei, Mehl und Salz mit einem Mixer verrühren.
Schmelze die Butter.
Rollen Sie jedes Fischstück in Mehl, tauchen Sie die Makrele dann in die Eimischung und legen Sie sie sofort in die Pfanne. Nach 7–8 Minuten den Fisch auf die andere Seite wenden und 5–6 Minuten braten.
Sie können auch Semmelbrösel verwenden. Hier ist ein weiteres interessantes Panadeteig-Rezept: Makrelenstücke in Mayonnaise wälzen und dann gründlich mit Semmelbröseln bestreuen. Im Teig gekochte Makrelen werden weich, während Semmelbrösel für eine feste, knusprige Kruste sorgen.

Rezept 3: Mit Käse gebratene Makrele

Gebratene Makrelen mit Käse werden sehr lecker sein. Servieren Sie diesen Fisch heiß, bevor der Käse hart wird.

Benötigte Zutaten:

Makrele - 2 Stück
Hartkäse - 200 Gramm
Butter

Kochmethode:

Bereiten wir den Fisch vor: Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden, Haut entfernen, Innereien und Wirbelsäule entfernen. Als Ergebnis sollten Sie zwei Schichten Fischfilet erhalten. In Stücke schneiden und marinieren.
Der Käse muss auf einer groben Reibe gerieben werden.
Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, den Fisch darauf legen und 7 Minuten braten.
Den Fisch umdrehen und mit Käse bestreuen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.

Rezept 4: Gebratene Makrele mit Blumenkohl

Für dieses Rezept werden in der Toskana Kabeljau und Makrele sowie Blumenkohl und grüne Erbsen verwendet. Das Gericht sieht wunderschön aus, ist aber vor allem sehr lecker und gesund.

Benötigte Zutaten:

Fisch - 2 Stück
Erbsen, konserviert – 100 Gramm
Blumenkohl – 200 Gramm
Hartkäse – 100 Gramm, gesalzen
Pflanzenöl

Kochmethode:

Die Makrele muss geschnitten und die Knochen entfernt werden. Schneiden Sie das resultierende Filet in 1-2 Zentimeter breite Streifen. Den Fisch marinieren.
Schneiden Sie den Kohl oder brechen Sie ihn mit den Händen in kleine Röschen.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Eine Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und den Kohl darin anbraten. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 7 Minuten braten.
Fisch und Erbsen zum Kohl geben, umrühren, salzen und weitere fünfzehn Minuten braten.
Das fertige Gericht warm servieren und mit geriebenem Käse bestreut servieren.

Rezept 5: Gebratene Makrele mit Auberginen und Basilikum

Wenn Sie nicht wissen, was Sie als Hauptgericht lecker und ungewöhnlich zubereiten sollen, finden Sie hier mit Gemüse gebratene Makrelen. Sie können jedes Gemüse nehmen, zum Beispiel Kartoffeln, Karotten, Tomaten, Pilze, Zwiebeln. Wir empfehlen Ihnen, Fisch mit Auberginen und Basilikum zuzubereiten.

Benötigte Zutaten:

Makrele - 1-2 Kadaver
Auberginen - 2 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Frischer Basilikum
Sauerrahm - 120 Gramm
Pflanzenöl

Kochmethode:

Die Makrele putzen (Kopf und Schwanz entfernen, Innereien und Rückgrat entfernen) und in kleine Stücke schneiden, dann marinieren.
Zwiebel und Aubergine fein hacken. Zerreißen Sie das Basilikum mit den Händen.
Eine erhitzte Bratpfanne mit Öl einfetten, die Zwiebel hinzufügen, goldbraun braten, dann die Aubergine und den Fisch hinzufügen. Die Mischung 10 Minuten lang braten und dabei saure Sahne und Salz hinzufügen. Fügen Sie der fertigen Makrele frisches Basilikum hinzu.

Welches Öl eignet sich am besten zum Braten von Makrelen? Verwenden Sie Butter oder Sonnenblumenbutter, aber keine Oliven. Dadurch bekommt der Fisch ein unangenehmes Aroma.
Vergessen Sie nicht, den Fisch nach dem Marinieren zu trocknen, sonst wird die Makrele nicht gebraten.
Kann man gefrorene Makrelen zum Braten verwenden? Natürlich, aber es muss zuerst aufgetaut werden. Wenn Sie keine Zeit zum Auftauen haben, müssen Sie den Fisch in einen Beutel packen und in Wasser legen. Die Reaktion der Makrele ist also viel schneller.
Makrele kann auch am Feiertagstisch serviert werden. Dazu muss das Gericht dekoriert werden. Verwenden Sie Sesamsamen, Leinsamen, gehackte Kräuter und Salatblätter.
Wenn Sie die Makrele nicht marinieren möchten, denken Sie daran, dass das Gemüse in einer anderen Pfanne gebraten werden muss. Geschieht dies nicht, wird das Gemüse mit Fischöl gesättigt und geschmacklos.

Schritt 1: Bereiten Sie die Makrele vor.

Wir spülen die Makrele unter fließendem kaltem Wasser ab, um alle Verunreinigungen zu entfernen, legen sie auf ein Schneidebrett und trennen mit einem Fischmesser den Kopf vom Körper.

Dann schneiden wir den Fischbauch auf und nehmen ihn von innen heraus. Jetzt müssen Sie sich für Ihre bevorzugte Portionsgröße entscheiden; Makrelen können auf verschiedene Arten gebraten werden, ganz, filetiert oder, wie in unserem Fall, in Portionen geschnitten. Spülen Sie die Makrele nach dem Schneiden noch einmal unter kaltem Wasser ab, trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und geben Sie den zubereiteten Fisch in eine tiefe Schüssel.

Makrele ist ein Meeresfisch und hat einen spezifischen Jodgeruch. Daher können Menschen, die diesen Geruch normalerweise wahrnehmen, auf den Beizvorgang verzichten. Nun, für diejenigen, die den Geruch dieses Fisches als ziemlich stechend empfinden, empfehle ich, ihn auf ganz einfache Weise loszuwerden. Schneiden Sie die Zitrone mit einem Obstmesser in zwei Hälften, bereiten Sie mit einer davon weitere ebenso leckere Gerichte zu und drücken Sie den Saft der zweiten Hälfte direkt auf die Makrelenstücke. Anschließend den Fisch mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Koriander bestreuen, die Makrelenstücke mit den Händen vermischen und in dieser Form ruhen lassen 10 – 15 Minuten.

Schritt 2: Die Makrele anbraten.

Nach 10 – 15 Minuten Schalten Sie den Herd auf mittlere Stufe ein und stellen Sie eine Bratpfanne mit 30 Milliliter Pflanzenöl darauf. Während es aufheizt, 40 Gramm Weizenmehl in einen tiefen Teller geben und die marinierten Fischstücke darin wälzen. Anschließend ganz vorsichtig in das erhitzte Fett legen und die Makrele von allen Seiten goldbraun, zartbeige oder auf Wunsch auch dunkelbraun anbraten. Das Frittieren jeder Seite der portionierten Stücke dauert etwa 45 Minuten.

Drehen Sie den Fisch mit einem Küchenspatel regelmäßig hin und her, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten, und geben Sie bei Bedarf eine weitere Portion Pflanzenöl in die Bratpfanne.

Legen Sie den fertigen Fisch auf Küchenpapier und lassen Sie das Papier überschüssiges Fett aufsaugen. Anschließend legen wir die Makrelenstücke auf Teller an, servieren das aromatische Gericht mit einer beliebigen Beilage und servieren es.

Schritt 3: Die gebratene Makrele servieren.

Gebratene Makrelen werden heiß zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert. Zu diesem köstlichen Fisch passt jede Beilage, ideal sind jedoch Kartoffelpüree, gekochter Reis oder ein frischer Gemüsesalat. Wie jedes andere Fischgericht empfiehlt es sich, gebratene Makrelen mit einem Glas trockenem Weißwein zu genießen, und für diejenigen, die Erfrischungsgetränke mögen, können Sie Säfte aus grünen Äpfeln oder grünen Trauben anbieten. Genießen!

Guten Appetit!

Sollten Sie nach dem Marinieren mit Zitronensaft immer noch einen für Ihren Geruchssinn unangenehmen Makrelengeruch wahrnehmen, sollten Sie den Fisch 1 – 1,5 Stunden in trockenem Weißwein, Zwiebeln und Gewürzen marinieren und anschließend in einer Bratpfanne anbraten im Rezept angegeben.

Auf Wunsch können Makrelenstücke nicht nur mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut werden, sondern auch mit Gewürzen wie getrockneter Petersilie, Thymian, Estragon, gemahlenem rotem Pfeffer und allen anderen Gewürzen, die für die Zubereitung von Fischgerichten geeignet sind.

Vergessen Sie nicht, dass es sich bei der Makrele um einen Seefisch handelt und ihr Fleisch einen relativ hohen Salzanteil hat. Seien Sie daher beim Marinieren äußerst vorsichtig, damit Ihr Gericht nicht zu stark gesalzen wird Salz reicht für 2 Fische.

Auf Wunsch kann diese Fischsorte im Teig, also in einem geschlagenen Hühnerei, frittiert werden.

Gebratene Makrelen (in einer Pfanne) sind eine einfache und schnelle Option für ein alltägliches Abendessen. Tauen Sie den Fisch vorher auf und verwenden Sie eines der folgenden Rezepte.

Makrele: Kochrezepte

Sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefällt es. Es kann in Mehl gerollt, im Teig frittiert und mit Zwiebeln serviert werden. Auf jeden Fall wird das Gericht köstlich. Hier ist ein Rezept für Makrele.

Zutaten:

gereinigte Makrele (Filet) – 12 Streifen (6 Fische);
geschälter Knoblauch – etwa 12 Zehen;
1 Zitrone;
Paprika - etwa 100 Gramm;
Mehl zum Ausbaggern von Fisch;
Salz und Pfeffer;
ein paar Löffel (zum Braten).

Wie wird Makrele zubereitet?

Gebratener Fisch ist ein ausgezeichnetes Mittagessen. Wir bieten Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Zuerst müssen Sie den Fisch schneiden. Schneiden Sie den Kopf ab, entfernen Sie die Eingeweide, schneiden Sie ihn der Länge nach auf und entfernen Sie die Wirbelsäule und die Knochen. Wenn Sie fertige Filets verwenden, fahren Sie direkt mit dem nächsten Schritt fort.

Legen Sie das Filet in eine Tasse, fügen Sie etwas rote Paprika hinzu, gießen Sie Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinein und marinieren Sie die Makrele etwa eine halbe Stunde lang. Am besten lagert man Fisch gekühlt.

Während das Hauptprodukt mariniert, den Knoblauch schälen. Im Ganzen, ohne zu schneiden, muss es in Pflanzenöl gebraten werden. Sobald die Scheiben leicht gebräunt sind, legen Sie sie beiseite. Sie können einen ganzen Kopf nehmen und ihn backen.

Das Filet aus der Marinade nehmen und in Mehl wälzen. nochmals erhitzen und den Fisch hineinlegen. Lassen Sie es auf jeder Seite mehrere Minuten lang auf dem Feuer. Gebratene Makrele (in einer Bratpfanne), heiß serviert mit Knoblauch. Das Gericht passt zu jedem Gemüsesalat.

Mit Zwiebeln und Zitrone gebratene Makrele

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen.

Zutaten:

Makrelenkadaver - 2 Stück mit einem Gewicht von etwa 500 Gramm;
Pflanzenöl (Sonnenblume, Olivenöl) zum Braten – etwa 40 Gramm;
eine mittelgroße Zitrone;
eine große Zwiebel;
Pfeffer, Kräuter, Salz.

Kochtechnik

Die Makrele in Portionen schneiden. Rollen Sie sie in einer Mischung aus Pfeffer und Salz. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Makrele hineinlegen. Mach den Deckel zu. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und ohne Wenden garen. Nach 10 Minuten Zitronensaft über den Fisch gießen, umdrehen, mit gehackten Zwiebeln bestreuen und den Deckel wieder schließen. Die Makrele ist in 10 Minuten fertig. Das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.

Gebratene Makrele (in einer Pfanne) mit Sahne

Benötigte Zutaten:

eine mittelgroße Makrele;
ein paar Löffel (5-6) Weizenmehl;
Packung (ca. 300 ml) Sahne;
Öl zum Braten (Gemüse und Butter) – 25 Gramm jeder Sorte;
ein Bund Dill;
Pfeffer, Salz.

Kochtechnik

Den Fischkadaver zerschneiden. Jede Filethälfte in zwei Teile schneiden und in Mehl wälzen. Eine Mischung aus Gemüse und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Fischstücke hineinlegen und von jeder Seite 5 Minuten braten. Den Dill fein hacken. Die Sahne in die zweite Pfanne gießen und den Dill dazugeben. Etwa 5 Minuten kochen lassen, die Sahne sollte leicht eindicken. Salz und Pfeffer. Gebratene Makrelenstücke mit Sahne in eine Pfanne geben. 5 Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist fertig. Auf Tellern anrichten; als Beilage Salzkartoffeln, Reis oder frischen Gemüsesalat servieren.

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