Wie man Hühnchen auf dem Ofenrost gart. Gegrilltes Hähnchen auf einer Dose im Ofen

Gegrilltes Hähnchen im Ofen. Was könnte gleichzeitig einfacher und schwieriger sein? Es scheint, als hätten Sie Hühnchen und Gewürze genommen, den Ofen auf Grillmodus gestellt und nach einer Weile können Sie ein köstliches Gericht mit einem umwerfenden Aroma genießen. Aber es war nicht da! Entweder war das Hähnchen etwas trocken, oder es war nur gebacken und hatte geschmacklich nichts mit gegrilltem Hähnchen zu tun, oder die Kruste war nicht knusprig oder etwas anderes. Nach ein paar gescheiterten Experimenten endet der Versuch, gegrilltes Hähnchen im Ofen zuzubereiten, normalerweise und wir kaufen weiter vorgefertigte Optionen Dieses Gericht in Supermärkten zu kaufen, den Gedanken an Karzinogene zu vertreiben und im vollen Vertrauen zu sein, dass es unmöglich ist, gegrilltes Hähnchen zu Hause zuzubereiten.

Tatsächlich ist nichts unmöglich. Gegrilltes Hähnchen, darin gegart Heimofen, es ist viel schmackhafter, gesünder und besser als im Laden gekauft. Erstens fügen Sie nur die Gewürze hinzu, die Sie mögen, zweitens können Sie die Qualität des Hähnchens selbst steuern, entscheiden, ob es frisch oder gefroren, vom Land oder von einer Geflügelfarm gebraten werden soll, und im Allgemeinen den gesamten Garvorgang einschließlich der Zeit steuern der Vogel verbringt im Ofen. Natürlich dauert es länger, gegrilltes Hähnchen im Ofen zuzubereiten als bei einem normalen Gang in den Laden, aber das Ergebnis ist die aufgewendete Zeit und Mühe wert – köstliches saftiges Fleisch mit einer duftenden knusprigen Kruste!

Wenn Sie gegrilltes Hähnchen im Ofen zubereiten möchten, müssen Sie alles Notwendige im Voraus vorbereiten. Das erste, worauf Sie achten sollten, ist überhaupt nicht das Huhn, sondern das Geschirr zum Backen. Weil das wir reden über Wenn es um das Garen im Backofen geht, dann müssen Sie auf den volumetrischen Grillrost verzichten, auf den Spieß müssen Sie auch verzichten, da der Einbau in den Backofen sehr problematisch sein wird, es sei denn, er ist natürlich im Lieferumfang des Backofens enthalten. Sie können es auf die altmodische Art verwenden Glasflasche, aber es ist besser, einen speziellen Ständer zum Garen von gegrilltem Hähnchen im Ofen zu kaufen. Dieser Ständer ist spezielles Gerät, auf dem das Huhn platziert wird, während das gesamte Fett in einen speziell dafür vorgesehenen Behälter abfließt und das Huhn gleichmäßig gebraten wird und nicht austrocknet.

Wenn die Gerichte zubereitet sind, ist es an der Zeit, mit der Arbeit an den Zutaten zu beginnen, denn der endgültige Geschmack des Gerichts hängt maßgeblich von deren Qualität ab. Besondere Aufmerksamkeit Es lohnt sich, auf die Auswahl des Huhns selbst zu achten. Es ist besser, wenn sie häuslich und auf jeden Fall jung ist. Hühner im Alter von 6 bis 7 Monaten eignen sich hervorragend zum Grillen; wenn Sie ausgewachsene Hühner verwenden, kann das Fleisch zäh werden. Wenn Sie ein junges Dorfhuhn finden, können Sie es einfach salzen und pfeffern, mit Öl einfetten, auf einen Ständer stellen und in den Ofen schieben. Wenn Ihre Optionen auf im Laden gekauftes Hühnchen beschränkt sind, vermeiden Sie gefrorene Optionen, da das Fleisch sonst trocken und zäh werden kann. Wenn es schwierig ist, eine gekühlte Variante zu finden, Sie aber unbedingt gegrilltes Hähnchen im Ofen zubereiten möchten, können Sie es mit gefrorenem Hähnchen versuchen. Allerdings sollte es dann aufgetaut werden Zimmertemperatur ohne etwas abzudecken. Tauen Sie Hühnchen niemals in Wasser auf, da dies die Qualität beeinträchtigt Geschmacksqualitäten Fertiggericht. Außerdem sollten im Laden gekaufte Hähnchen zunächst mariniert werden.

Wenn die Gerichte zubereitet sind und das Huhn ausgewählt wurde, ist es Zeit, mit der Zubereitung köstlicher, aromatisches Gericht mit knuspriger Kruste. Versuchen Sie, gegrilltes Hähnchen im Ofen zuzubereiten, indem Sie die folgenden Rezepte verwenden.

Gegrilltes Hähnchen in Kefir-Marinade

Zutaten:
Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1-1,5 kg,
500 ml. Kefir,
1 Zwiebel,
½ Zitrone
3-4 Knoblauchzehen,
2 EL. Pflanzenöl,
1 EL. Hühnersuppe,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kefir dazugeben, Pflanzenfett, Saft einer halben Zitrone, Pfeffer und Salz. Gründlich mischen. Wenn Sie Gewürze hinzufügen möchten, müssen Sie dies jetzt tun. Das Hähnchen mit der Marinade bestreichen und hineinlegen Plastiktüte, restliche Marinade dazugeben und einige Minuten kräftig schütteln. Anschließend den Beutel verschließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, legen Sie das Hähnchen auf einen Rost, gießen Sie Wasser auf ein Backblech, stellen Sie den Rost mit dem Hähnchen darauf und lassen Sie es eine Stunde im Ofen. Öffnen Sie regelmäßig den Ofen und gießen Sie die Brühe über das Huhn. Schalten Sie nach einer Stunde den Grillmodus ein und garen Sie das Hähnchen, bis es fertig ist.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen mit Ingwer

Zutaten:
1 Huhn mit einem Gewicht von 1-1,5 kg,
3 EL. Mayonnaise,
1,5 EL. Zitronensaft,
2 EL. Pflanzenöl,
5 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel frischer Ingwer,
Senf nach Geschmack,
Thymian,
Rosmarin,
Basilikum,
Minze,
Majoran,
Salbei,
Pfeffermischung,
Salz.

Vorbereitung:
Es können getrocknete Kräuter verwendet werden. Verwenden Sie gekühltes Hähnchen. Waschen Sie es gut und trocknen Sie es ab. Bereiten Sie eine Marinade aus Mayonnaise, Zitronensaft, Pflanzenöl, Senf, Kräutern und gerieben zu feine Reibe Ingwer, gepresst mit Knoblauch, Salz und Pfeffer. Bestreichen Sie das Hähnchen mit der resultierenden Soße, Sie können es auf die gleiche Weise wie in tun vorheriges Rezept Legen Sie das Hähnchen in einen Beutel, geben Sie die Marinade hinzu und schütteln Sie es gut. Lassen Sie das Hähnchen über Nacht in der Marinade im Kühlschrank. Wenn das Hähnchen gut genug mariniert ist, binden Sie die Flügel und Beine mit einem starken, dicken Naturfaden zusammen. Legen Sie das Hähnchen auf den Hähnchenständer des Drehspießes. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor, schalten Sie auf Grillmodus, legen Sie das Hähnchen hinein und backen Sie es, bis es fertig ist. Sie können die Bereitschaft nach 1-1,5 Stunden überprüfen, indem Sie das Huhn mit einem Messer einstechen. Wenn der Saft klar austritt, ist das Hähnchen fertig.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen ohne Marinade

Zutaten:
1 Hühnerkadaver,
1 EL. Olivenöl,
¼ TL. getrockneter Oregano,
¼ TL. getrocknetes Basilikum,
¼ TL. Paprika,
1/8 TL Cayennepfeffer,
¼ TL. Boden schwarzer Pfeffer,
¼ TL. Salz.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Waschen Sie das Hähnchen innen und außen gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Mit Papiertüchern trocknen. Aus dem Huhn sollte kein Wasser abfließen. Hähnchen auf den Grillrost legen und mit Olivenöl einreiben. IN separate Gerichte Salz, Pfeffer und restliche Kräuter und Gewürze vermischen. Reiben Sie das Huhn mit der resultierenden Mischung ein und stellen Sie es für 20 Minuten in den Ofen. Hohe Temperatur hält das Fleisch zu Beginn des Garvorgangs saftig. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Testen Sie den Gargrad des Hähnchens, indem Sie es mit einem Messer einstechen. Wenn das Hähnchen fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren 10–15 Minuten ruhen.

Gegrilltes Hähnchen in Honig und Senf

Zutaten:
1 Hühnerkadaver,
100 gr. Französischer Senf,
100 gr. Honig,
1 Zitrone,
½ TL. Paprika,
¼ TL. rote Paprika,
1 Knoblauchzehe,
½ TL. Salz.

Vorbereitung:
Den Knoblauch schälen, durch eine Presse geben und mit Salz, Paprika und Pfeffer vermischen. Senf und Honig hinzufügen, den Saft einer halben Zitrone auspressen und die Sauce gründlich verrühren. Wenn der Honig gezuckert ist, stellen Sie ihn in ein Wasserbad, bis er wieder flüssig wird. Das Hähnchen mit einem Backpinsel gut mit der Soße bestreichen, dabei darauf achten, dass auch die Innenseite bedeckt ist. Lassen Sie das Hähnchen 40 Minuten bei Zimmertemperatur in der Marinade. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor, legen Sie das Hähnchen auf einen Grillrost und braten Sie es im Ofen, bis es fertig ist. Das fertige Hähnchen kann auch mit der restlichen Honig-Senf-Sauce belegt werden.

Gegrilltes Hähnchen erfreut sich immer größerer Beliebtheit; es wird für Picknicks, zum Abendessen und einfach dann gekauft, wenn keine Zeit zum Kochen ist. Heutzutage kann man gegrilltes Hähnchen in fast jedem Supermarkt kaufen, aber das ist zweifellos der Fall leckeres Gericht wird äußerst berüchtigt sein Aromazusätze, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Aber warum darüber nachdenken möglicher Schaden all diese Substanzen, wenn Sie versuchen können, lecker zu kochen und gesundes Huhn im Ofen grillen? Nachdem wir sehr wenig Zeit aufgewendet haben, werden wir es schaffen schönes Huhn mit gebräunten Seiten, knuspriger Haut, saftiges Fleisch und das appetitlichste Aroma, das die ganze Familie an einem Tisch versammeln wird.

Ganzes gegrilltes Hähnchen im Ofen- Dies ist ein unglaublich leckeres Gericht, das jede Hausfrau kochen können sollte. Dieser Braten ist eigentlich ganz einfach zuzubereiten, aber er schmeckt unglaublich lecker und appetitlich. Nachfolgend haben wir für Sie einige Empfehlungen vorbereitet, die es Ihnen ermöglichen, das Essen richtig zuzubereiten, sodass alle Teile vorhanden sind Hühnerfleisch gleichmäßig gebacken.

Das beste Brathähnchen ist eines, das nicht mehr als zwei Kilogramm wiegt. Darüber hinaus müssen Sie zum Binden des Geflügels (Beine und Flügel) Küchengarn verwenden. Und vergessen Sie auch nicht Butter und hochwertige Gewürze, denn sie sind es, die etwas geben können erstaunliches Aroma und dem Vogel eine goldbraune Kruste verleihen.

Um ein ganzes gegrilltes Hähnchen im Ofen zu backen, empfehlen wir die Verwendung eines anschaulichen und einfach umzusetzenden Rezepts, das bebildert ist Schritt-für-Schritt-Fotos. Wir garen den Vogel nicht am Spieß, sondern direkt auf dem Grill. Das Hähnchen wird weich, saftig und mit einer knusprigen Kruste.

Ein Backblech mit Gemüse unter das Fleisch im Ofen legen. Auf diese Weise können Sie eine unglaublich appetitliche Beilage zubereiten, die beim Kochen gesättigt wird. Fleischsäfte und Aroma. Das Ergebnis ist ein komplettes Mittagessen aus Fleisch und Gemüse, das auch auf dem Feiertagstisch serviert werden kann.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei Ihren kulinarischen Experimenten zu Hause!

KBJU und Zusammensetzung für das gesamte Gericht

Zutaten

Vorbereitung

Bereiten Sie sofort die benötigten Rezeptzutaten vor. Das Hähnchen muss aufgetaut werden. Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur etwas schmelzen. Zitrone sollte ebenfalls im Voraus besorgt werden. Alles ist fertig? Dann lasst uns zu Hause kochen!

Beginnen wir mit der Vorbereitung des Geflügelkadavers. Entfernen Sie zunächst die Eingeweide, falls vorhanden, und schneiden Sie dann überschüssiges Fett ab. Anschließend das Fleisch direkt unter fließendem Wasser gründlich abspülen und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen.

Anschließend sollte das Produkt außen mit Salz eingerieben und innen gründlich mit einer Mischung aus Majoran und Salz eingerieben werden. Geben Sie auch ein paar Rosmarinzweige hinein, die für ein erstaunliches Aroma sorgen.

Nimm eine Zitrone und wasche sie. Als nächstes schneiden Sie die Früchte direkt mit der Schale in kleine Scheiben. Auch die Chilischote waschen und entkernen. Es sollte in Ringe geschnitten werden. Der Knoblauch zerfällt in Zehen und muss nicht geschält werden. Alle Zutaten sollten in den Kadaver geschickt werden. Sobald das Gericht fertig ist, extrahieren wir die Knoblauchbestandteile der „Füllung“; sie werden nicht benötigt, Sie können sie aber später beim Kochen verwenden.

Die Flügel des Vogels und die Haut in der Nähe des Halses müssen sorgfältig unter den Kadaver gesteckt werden. Als nächstes binden Sie den Kadaver vorsichtig mit Küchengarn zusammen, zuerst um die Brust und dann um die Beine, und zwar in Form einer Acht. Ziehen Sie anschließend den Faden fest und binden Sie ihn mit einer Schleife oder einem Knoten zusammen. Auf Wunsch kann der Schwanz an die Beine gebunden oder so belassen werden. Es ist Geschmackssache.

Nun das Fleisch bestreichen Butter. Beim Backen schmilzt es, wodurch das Gericht einen schönen goldenen Farbton erhält.

Karotten und Kartoffeln müssen geschält, gewaschen und getrocknet werden. Anschließend wird das Gemüse grob gehackt und in ein tiefes Backblech gelegt. Außerdem sollten Sie nach Geschmack etwas Pflanzenöl, Gewürze und Salz hinzufügen. Das Backblech wird auf die untere Ebene des Ofens gelegt und der Rost mit dem Kadaver auf die mittlere Ebene.

Das Hähnchen eine Stunde lang bei 200–220 Grad backen. Bei Bedarf können Sie noch mehr Gemüse auf das Backblech geben. heißes Wasser um zu verhindern, dass Lebensmittel anbrennen. Die Bereitschaft lässt sich daran erkennen, dass das Fleisch eine goldene Farbe annimmt und die Kruste knusprig werden sollte. Sie können auch ein Lebensmittelthermometer verwenden, sofern Sie eines haben. An der dicksten Stelle des Schlachtkörpers sollte die Temperatur 75 Grad betragen, was anzeigt, dass das Gericht fertig ist.

Das fertige ganze Grillhähnchen auf dem Grill, zubereitet nach einem visuellen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, kann herausgenommen und serviert werden. Wir haben es geschafft, den Vogel richtig zu backen, sodass er unglaublich lecker, saftig und appetitlich war. Das Gericht strahlt unglaubliches Aroma, die sicherlich Haushaltsmitglieder in der Küche versammeln wird. Sie können das Essen probieren. Guten Appetit!

Auf dem Grill gebackenes Hähnchen

Ein von beste Rezepte Hühnchen zuzubereiten ist einfach und schmeckt sehr lecker. Der Geruch ist erstaunlich. Dieses wunderbare gegrillte Hähnchen wird den Feiertagstisch schmücken.

Im Grunde ist es wie Chicken Tabaka, aber ohne Tapaka-Pfanne. Wir halten das geschnittene Hähnchen 1 Stunde lang unter Druck/Druck, damit es besser mit Salz und Gewürzen gesättigt wird und flacher wird. Und dann backen wir es auf dem Grill, wie Schaschlik oder gegrilltes Hähnchen. Sie können ein Backblech mit Gemüse unter den Grill legen, damit das Fett des Hähnchens nicht verloren geht, sondern die Kartoffeln und Karotten sättigt. Aber auch ohne Gemüse geht es.

Verbindung

Für 1 Rack – 6-8 Portionen. Gesamtzeit Kochzeit ca. 2-2,5 Stunden

Huhn – 1 Stück;
Mayonnaise – 2 Esslöffel;
Salz – 1 gestrichener Esslöffel;
Gewürze für Hühnchen (Zusammensetzung nach Wahl, Sie können scharfen oder süßen roten Pfeffer und/oder schwarzen Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Fertigmischungen Gewürz für Hühnchen) - 1 Esslöffel ohne Deckel.

Option mit Kartoffeln – unter dem Grill gebacken mit Hühnchen

Für 1 Backblech – 4 Portionen

Kartoffeln – 7-8 Stück;
Karotten – 1 Stück;
Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel;
Salz – 1 Teelöffel;

Hähnchen, Salz, Gewürze, Mayonnaise und was Sie als Beilage benötigen (Kartoffeln, Karotten, Butter)

Wie man kocht

Bereiten Sie das Huhn vor: abspülen, den Hintern und die Flügelspitzen abschneiden. Trocken papierhandtuch. Schneiden Sie die Brust der Länge nach in der Mitte ein (damit Sie das Hähnchen öffnen und flach drücken können).
Gewürze, Salz und Mayonnaise auftragen: Salz (1 gestrichener Esslöffel) mit Gewürzen vermischen. Reiben Sie die Mischung über das Huhn (innen und außen). 5-10 Minuten warten und von allen Seiten mit Mayonnaise bestreichen.
Unter Druck marinieren: Legen Sie das Hähnchen mit der Rückseite nach oben auf ein Backblech. Verteilen. Mit einem Gewicht nach unten drücken (Beispiel: ein Schneidebrett, ein Topf mit Wasser o.ä.) Drei-Liter-Glas). Bleiben Sie unter Druck 1 Stunde.Achten Sie darauf, den Tisch oder die Struktur selbst nicht zu erschüttern, damit die Pfanne nicht herunterrutscht.
Auf einem Kuchengitter backen: Legen Sie das Hähnchen auf den Grill und legen Sie es hinein heisser Ofen(Temperatur 200 Grad C). Legen Sie ein Backblech unter das Hähnchen (mit einem Abstand von ca. 10 cm zwischen Rost und Backblech, damit es nicht bündig am Rost anliegt), da tropft das Fett vom Hähnchen ab. Nach 1 Stunde Schauen Sie – wenn das Huhn rosig und golden ist, ist es fertig. Wenn nicht, machen Sie es schön goldene Farbe (weitere 10-20 Minuten).

Option mit Kartoffeln unter dem Grill

In Würfel schneiden: rohe geschälte Kartoffeln und Karotten. Die Kartoffeln können dünner (1 cm dick), die Karotten größer (1,5 cm) sein.
Verbinden: Kartoffeln mit Karotten. Salz hinzufügen (1 TL Salz), umrühren. Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen.
Unter Hähnchen backen: Legen Sie das Gemüse auf ein Backblech und verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche. Ein Backblech unter das Hähnchen legen und backen 30 Minuten. Dann herausnehmen, umrühren und backen noch 30 Minuten. Probieren Sie, ob die Kartoffeln noch nicht weich sind, rühren Sie erneut um und kochen Sie, bis die Kartoffeln fertig sind (dies kann länger dauern als das Backen des Hähnchens. Nehmen Sie dann das fertige Hähnchen heraus, lassen Sie das Gemüse im Ofen und kochen Sie es, bis es fertig ist).

Sehr lecker Haushuhn-gegrillt, auf einem Kuchengitter gebacken

Ich habe sowohl Hühnchen auf einem Kuchengitter als auch Kartoffeln und Karotten auf einem Backblech gebacken. Es stellte sich als sehr heraus Leckeres Abendessen!

Zutaten
Wir schneiden den Kadaver entlang der Brustlinie, damit das Hähnchen flacher werden kann
Gewürze mit Salz und Mayonnaise zum Marinieren von Hähnchen

Das Hähnchen auf einem Backblech verteilen
Hähnchen unter Druck (von einem Teller und einem schweren Topf mit Wasser)
Gemüse auf einem Backblech verteilen

Legen Sie das Hähnchen mit der Rückseite nach oben auf den Grill.
Kartoffeln mit Karotten, gebacken mit Hühnchen
Fertiges Huhn im Ofen auf einem Kuchengitter gebacken

Es gibt viele falsche Behauptungen über gegrilltes Hähnchen. Zum Beispiel, dass es sich um sehr schädliches Fleisch handelt, das buchstäblich mit Karzinogenen gesättigt ist. Diesbezüglich stellen wir fest, dass Kadaver im Supermarkt gekauft und verarbeitet Große anzahl Abgelaufene Mayonnaise ist wirklich gesundheitsschädlich. Und hier ist das gegrillte Hähnchen Elektroofen oder im Gasofen, eingebacken aromatische Soße mit Kräutern schadet nicht, erfreut nur den wahren Feinschmecker.

Außerdem ist das Fleisch gesund! Denn wenn man die Kalorien zählt, sind im fertigen Kadaver weniger davon enthalten als im gekochten Stück. Wenn Sie also zu Hause gegrilltes Hähnchen im Ofen zubereiten, werden pro 100 Gramm Fleisch nur 98 Kalorien eingespart. Zum Vergleich: Gekochtes Hühnchen hat 138 Kalorien und gebratenes Hühnchen hat 200 Kalorien.

Feinheiten des Kochens

Verwenden Sie nur frisches oder gekühltes Fleisch. Es ist zarter und saftiger als gefrorenes Hühnchen.
Wenn ein Rezept für gegrilltes Hähnchen eine Marinade enthält, verwenden Sie raffiniertes Sonnenblumenöl als Basis. Es hat den neutralsten Geschmack, der den Geschmack des Hauptprodukts nicht überdeckt.
Wenn Sie noch einen gefrorenen Kadaver gekauft haben, tauen Sie ihn nicht in der Mikrowelle oder im Zimmer auf. Im ersten Fall beginnt das Fleisch bereits beim Auftauen zu garen, im zweiten Fall wird es zäh und trocken. Perfekte Option– im Kühlschrank auftauen, auf der „wärmsten“ Einschubebene, also außerhalb des Gefrierschranks.
Entgegen der landläufigen Meinung ist es ratsam, ein ganzes Hähnchen im Ofen am Spieß aus einem Fabrikkadaver und nicht aus einem selbstgemachten zu garen. Letzteres eignet sich gut zum Schmoren, kann aber auf dem Grill zu hart werden. Wenn Sie noch selbstgemachtes Hühnchen zur Hand haben, weichen Sie es ein Kochsalzlösung: Ein halbes Glas Salz auf 2 Liter Wasser geben, 2-5 Stunden ruhen lassen, trocknen und erst dann kochen. Dadurch wird es perfekt weich.
Sie können die Bereitschaft des Fleisches mit einem Küchenthermometer überprüfen: Die Innentemperatur sollte 85 Grad betragen. Sie können auch einen normalen Zahnstocher verwenden, aber Sie sollten den Oberschenkel und nicht die Brust durchstechen, da diese länger zum Garen braucht. Fließender klarer Saft zeigt an, dass das Fleisch fertig ist.
Nehmen Sie den Kadaver sofort nach dem Garen aus dem Ofen und servieren Sie ihn sofort. Wenn Sie es länger stehen lassen, trocknet das Fleisch aus und die knusprige Haut wird schlaff, während es auf den Tisch wartet.

Kochtechniken für gegrilltes Hähnchen

Es gibt zwei Möglichkeiten, Hühnchen im Ofen und auf dem Grill zuzubereiten.

Hähnchen im Ofen auf einem Ständer– Das Ergebnis ist ein Gericht mit einer perfekt knusprigen Kruste, da die Karkasse während des Garvorgangs nicht mit dem abtropfenden Fett in Berührung kommt. Um das Beste herauszuholen köstliches Ergebnis„Schätzen“ Sie die zum Backen benötigte Zeit (40 Minuten pro kg Hühnergewicht). Und backen Sie das Hähnchen die meiste Zeit bei einer Temperatur von 200 Grad und schalten Sie 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Grill ein.
Versuchen Sie es mit Kochen Gegrilltes Hähnchen im Ofen am Spieß. Legen Sie dazu den Kadaver auf einen Spieß und befestigen Sie die Flügel und Beine gut (am besten mit Zahnstochern oder Kochgarn). In einen kalten Ofen stellen, den „Spieß“-Modus bei einer Temperatur von 200 Grad für 20 Minuten einschalten. Während dieser Zeit bildet sich auf dem Schlachtkörper eine Kruste, die den Saft im Inneren „verschließt“. Danach wird das Fleisch 30 Minuten lang im „Oben-Unten“-Modus gebacken, die Temperatur wird auf 180 Grad reduziert. Anschließend weitere 30 Minuten im „Grill“-Modus garen und dabei die Temperatur auf 200 erhöhen.

3 leckere Rezepte

Knoblauchhuhn

Du wirst brauchen:

Hühnerkadaver;
Knoblauch – 6 Zehen;
Butter – 50 g;
Salz und Pfeffer, Pflanzenöl.

Vorbereitung

Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie vorsichtig unter die Haut des Huhns. Legen Sie ein paar Stücke Butter in den Brustbereich.
Pflanzenöl, Pfeffer und Salz mischen. Bestreichen Sie den Kadaver mit dieser Mischung.
Im Ofen auf einem Kuchengitter oder Spieß backen.

Duftendes indisches Huhn

Du wirst brauchen:

Hühnerkadaver;
Würze Hühnchen-Masala(Sie können es selbst herstellen, indem Sie Kurkuma, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Zimt, Koriander usw. mischen. Lorbeerblätter, Ingwer, Kardamom, Kreuzkümmel, Senfkörner und Salz);
große Zitrone.

Vorbereitung

Den Kadaver vorher mit Gewürzen einreiben und in den Kühlschrank stellen (idealerweise über Nacht).
Schneiden Sie die Zitrone vertikal ein und stecken Sie sie in das Huhn.
Legen Sie den Kadaver auf den Spieß, die Zitrone verhindert, dass er herunterhängt.
Backen, bis es fertig ist, beträufeln Zitronensaft vor dem Servieren.

Huhn mit Cayennepfeffer

Du wirst brauchen:

Hühnerkadaver;
Pfeffer und Salz;
Olivenöl– 3 EL. Löffel;
getrockneter Oregano – ¼ Teelöffel;
getrockneter Paprika - ¼ Teelöffel;
Cayennepfeffer - eine Prise.

Vorbereitung

Den Kadaver vorbereiten, mit Pfeffer und Salz einreiben.
Olivenöl mit Kräutern mischen und den Kadaver einreiben.
Backen, bis es fertig ist.

Jedes Rezept für gegrilltes Hähnchen im Ofen am Spieß und Grill ist äußerst einfach. Am Ende erhalten Sie ein unglaublich leckeres Gericht!

Ist es möglich zu kochen? würziges gegrilltes Hähnchen zu Hause? So einfach wie Kuchen! Oder vielleicht wird es noch viel schmackhafter, weil Sie die Zutaten für die Marinade selbst auswählen können.

Allgemeine Kochprinzipien

Das Hähnchen wird am Spieß gebraten, Sie können es aber auch auf einem normalen Ofenrost backen. Oder Sie können originell sein und es mit einer Flasche machen. Dies wirkt sich auch auf den Geschmack des zukünftigen Fleisches aus, obwohl die Garzeit fast immer gleich ist.

Je länger der Vogel mariniert wird, desto saftiger und zarter wird das Fleisch. Sie können es zwölf Stunden lang marinieren lassen, um das Beste zu erhalten leckeres Hähnchen. Normalerweise nehmen sie für dieses Gericht einen großen Kadaver, mindestens 1,5 kg.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen am Spieß

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Beim Grillen am Spieß erzielen Sie die gleichen schmackhaften Ergebnisse wie in speziellen Brätern.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 190 Kalorien.

Wie man kocht:

Tipp: Sie können geschälte Kartoffelspalten in das Wasser geben, das in die Pfanne gegossen wird. Sie werden gebacken, während das Huhn kocht, und können dann als Beilage serviert werden. Außerdem werden sie mit dem Saft gesättigt, der beim Kochen vom Vogel tropft.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen auf einem Rost

Der Grill hinterlässt schöne, gleichmäßige Spuren auf dem Schlachtkörper und röstet ihn stärker als das restliche Fleisch. Zusammen mit dem Fleisch wird auch die Beilage zubereitet.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 20 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 137 Kalorien.

Wie man kocht:

Waschen Sie den Vogel, entfernen Sie sämtliche Feuchtigkeit und reiben Sie ihn innen und außen mit Öl, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen ein.
Die Kartoffeln waschen und in handliche Scheiben schneiden. Zusammen mit Rosmarin auf ein Backblech geben.
Die geschälten Champignons in zwei bis vier Teile schneiden und zu den Kartoffeln geben. Etwas Öl darüber gießen.
Schneiden Sie die Schalotten auf eine beliebige Art und Weise und legen Sie sie ebenfalls auf ein Backblech.
Den Ofen vorheizen. Legen Sie das Backblech mit Gemüse und Pilzen nach unten und legen Sie das Hähnchen auf den Grill.
Etwa eine Stunde kochen lassen. Mit einem Spieß den Gargrad prüfen.

Tipp: Damit das Gericht schneller gart, kann das Hähnchen in mehrere Stücke geschnitten und auf die gleiche Weise auf einen Rost über einem Backblech gelegt werden.

Wie man auf einem Glas kocht

Eine ungewöhnliche Art, ein Gericht zuzubereiten. Das Hähnchen bekommt eine sehr schöne Kruste und bleibt innen weich.

Wie spät ist es – 2 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 186 Kalorien.

Wie man kocht:

Waschen Sie den Kadaver gründlich und entfernen Sie anschließend die Feuchtigkeit mit Servietten. Mit Salz einreiben.
Nehmen Sie die Gewürze für Ihr Huhn und reiben Sie damit die Innen- und Außenseite des Vogels ein. Wenn Sie kein solches Gewürz haben, können Sie es selbst herstellen. Gewürze, die Sie benötigen: Kurkuma, Chili, Paprika, Curry, trockener Dill, trockener Knoblauch.
Die Knoblauchzehen schälen und das Fleisch, auch von innen, damit einreiben. Sie können es mit einer ganzen Gewürznelke einreiben oder es mit einem Zerkleinerer zerdrücken.
Decken Sie den Kadaver ab Frischhaltefolie und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie ein Glas vor, nicht zu hoch. Sie können auch eine Flasche mitnehmen. Füllen Sie diesen Behälter zu 2/3 mit Wasser. In eine Bratpfanne geben.
„Setzen“ Sie das Huhn auf das Glas. Es wird im Stehen gebacken.
Wenn die Flasche herausragt, muss sie mit Haut abgedeckt werden.
Das Hähnchen mit saurer Sahne belegen.
Schalten Sie den Ofen zum Vorheizen ein. Legen Sie den Rost auf das untere Fach und stellen Sie den gesamten Aufbau der Bratpfanne und eine Dose Fleisch darauf.
Gießen Sie auch etwa ein Glas Wasser in die Bratpfanne.
Bei mittlerer Hitze mindestens 45 Minuten backen, es kann noch eine halbe Stunde dauern. Während des Backens muss die Pfanne alle zehn Minuten um 90 Grad gedreht werden, damit die Kruste überall gleichmäßig fest wird.
Wenn es leicht abgekühlt ist, aus der Flasche nehmen und servieren.

Tipp: Die Bratpfanne sollte keine Holz- oder Kunststoffteile haben. Ideal ist eine normale Gusseisenpfanne.

Gegrilltes Hähnchen mit Zitrusfrüchten zubereiten

Eine tolle Soße und Zitrusnoten machen das Hühnchen zu einer wahren Königin des Feiertags!

Wie viel Zeit - 1 Stunde 40 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 176 Kalorien.

Wie man kocht:

Den Kadaver waschen, überschüssiges Fett abschneiden, Feuchtigkeit mit Servietten entfernen.
Den Knoblauch schälen und die Zehen in mehrere Stücke schneiden.
Mit einem Messer das ganze Hähnchen einschneiden. In diese Schnitte müssen Sie Knoblauchzehen stecken. Sie müssen es ganz und ziemlich tief einführen, damit das Fleisch gut durchnässt ist.
Verdünnen Sie etwa sieben Esslöffel (Esslöffel) Soße mit fünf Esslöffeln Wasser. Hier den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Nehmen Sie eine Küchenspritze (oder eine normale Spritze) und ziehen Sie die resultierende Soße hinein. Das Hähnchen von allen Seiten einsprühen. Es ist in Ordnung, wenn die Soße ausläuft, sie wird das Fleisch trotzdem gut durchnässen.
Gießen Sie die restliche Soße in den Vogel.
Nehmen Sie drei weitere Löffel Sojasauce und gießen Sie hier einen Löffel Sonnenblumenöl hinein. Salz und Gewürze hinzufügen. Wenn noch Knoblauchzehen übrig sind, müssen Sie diese hier durch eine Presse hinzufügen.
Reiben Sie das Huhn innen und außen mit der resultierenden Sauce ein.
Die andere Hälfte der Zitrone in große Kreise schneiden und in das Hähnchen stecken.
Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und legen Sie sie im Ganzen in das Huhn, als ob Sie das Loch schließen wollten.
Binden Sie die Beine mit normalem Faden zusammen und falten Sie sie über Kreuz.
Stecken Sie die Flügel mit Zahnstochern an den Seiten fest.
Heizen Sie den Backofen vor und schalten Sie die Funktion „Grill“ ein. Legen Sie das Hähnchen auf einen Spieß oder Rost und stellen Sie es in den Ofen.
Legen Sie ein Backblech mit Pergament nach unten.
Während des Backens, das mindestens eine Stunde dauert, können Sie das Fleisch zusätzlich mit Soße vom Backblech begießen.

Tipp: Nach dem Backen schmeckt dieses Hähnchen hervorragend mariniert Apfelessig Zwiebeln und Reis.

Hähnchen mariniert mit Sauerrahm

Sauerrahm verhindert die Bildung einer würzigen Kruste und macht das Fleisch überraschend zart.

Wie viel Zeit - 4 Stunden 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 181 Kalorien.

Wie man kocht:

Sauerrahm mit Kefir mischen und hinzufügen Sojasauce. Anschließend abschmecken und Paprika hinzufügen, das verleiht dem Vogel eine schöne Farbe. Zu den empfohlenen Gewürzen gehören: Oregano, Curry, Hopfen-Suneli und eine Mischung aus Paprika.
Reiben Sie das Hähnchen von allen Seiten und dann von innen mit dieser Marinade ein. Wenn die Soße nicht ausreicht, fügen Sie weitere Gewürze und saure Sahne hinzu. Zum Marinieren drei Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Als nächstes legen Sie den Kadaver auf einen Spieß oder ein Kuchengitter und stellen sicher, dass ein Backblech nach unten für das Fett gelegt wird.
In den Ofen stellen und die Funktion „Grill“ bei mittlerer Temperatur einschalten. Nicht länger als eineinhalb Stunden backen. Während des Garens mehrmals wenden, um eine gleichmäßige Kruste zu gewährleisten.

Tipp: Wenn Sie das Hähnchen in Teilen garen, müssen Sie diese nur direkt in die Marinade geben. Anschließend auf ein Kuchengitter legen und maximal vierzig Minuten backen, dabei gelegentlich auf die andere Seite wenden.

Rezept mit Knoblauch

IN diese Marinade Es wird ziemlich viel Knoblauch hineingegeben, aber für scharfe Liebhaber kann man auch mehr verwenden!

Wie spät ist es - 10 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 208 Kalorien.

Wie man kocht:

Waschen Sie den Vogel gründlich und trocknen Sie ihn mit Servietten ab.
Bereiten Sie die Marinade vor: Mayonnaise mit Zitronensaft mischen, Sonnenblumenöl, Gewürze. Fügen Sie hier fein geriebenen geschälten Ingwer hinzu und drücken Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse. Sie können etwas Senf hinzufügen und bei den Gewürzen sollten Sie sich daran halten Kräuter ah: Basilikum, Majoran, Oregano, Minze, Rosmarin, Thymian, Salbei und auch eine Mischung aus Paprika.
Die resultierende Marinade sollte von allen Seiten, auch von innen, auf das Hähnchen aufgetragen werden. Stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank, legen Sie es dann auf den Ofenrost, binden Sie die Beine zusammen und backen Sie es eine Stunde lang bei 200 Grad. Es kann länger dauern.

Tipp: Zum Marinieren können Sie die Marinade und das Hähnchen in einen Beutel geben und anschließend gut schütteln. Sie können es auch über Nacht im Beutel lassen. Gießen Sie die restliche Marinade vor dem Backen in das Huhn.

In einem Rezept, das ein Glas oder eine Flasche verwendet, können Sie dem Wasser selbst eine Prise Kräuter hinzufügen. Dann wird das Fleisch von innen noch zarter und nimmt den Duft der Gewürze an.

Um zu verhindern, dass die Beine und Flügel des Vogels verbrennen, können sie in Folie eingewickelt werden. Und die Flügel lassen sich ganz einfach unter die Rippen stecken, indem man vorher mit einem Messer kleine Schnitte macht.

Duftendes, saftiges, knuspriges und gleichzeitig zartes Grillhähnchen macht mit seinem Geschmack und seiner appetitlichen Optik jeden verrückt. Ich möchte einfach alles auf einmal essen!

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