Wie man eine Keksrolle rollt, um nicht zu brechen. Geheimnisse für die perfekte Leckerei

Backen ist ein sehr langer und mühsamer Prozess. Unsere Gesellschaft glaubt das nicht ohne Grund kulinarische Meisterwerke werden in wahrer Qual geboren. Sie erfordern volle Hingabe und einen kolossalen Zeitaufwand. Versuchen Sie also nicht, die Befürworter dieser Hypothese davon abzubringen, wenn sie das Glück haben, das von Ihnen zubereitete Gericht zu probieren. Süßes Gebäck zum Tee ist besonders gefragt. Tolle Option wird in 5 Minuten eine schnelle Keksrolle. Es ist ganz einfach zuzubereiten verschiedene Füllungen und Imprägnierungen verleihen dem Dessert eine geschmackliche Neuheit. Und die Zeit, die Sie für die Zubereitung dieser köstlichen Süßigkeit aufgewendet haben, soll für immer Ihr kleines Geheimnis bleiben.

Ein einfaches und schnelles Rezept für eine leckere Keksrolle.

Grundlage aller Biskuitrollen-Varianten ist ein Kuchen, der noch warm mit einer dem Anlass entsprechenden Füllung eingefettet und in eine Tube gerollt werden muss.

Das einfachste und schnellste klassische Biskuitbrötchen-Rezept erfordert die folgenden Zutaten:

250 Gramm Weizenmehl Bestnote;
200 Gramm Kristallzucker;
3-4 Hühnereier;
0,5 Teelöffel Soda (Rückzahlung);
Salz auf der Messerspitze;
Füllung (Sahne, Marmelade, Marmelade usw.).

Schritte zur Kuchenzubereitung:

Schalten Sie vor Arbeitsbeginn den Backofen zum Aufheizen ein, indem Sie den Temperaturregler auf volle Leistung stellen;
Bereiten Sie ein umrandetes Backblech vor, indem Sie es mit geöltem Pergament oder Folie auslegen;
Trennen Sie die Eier von der Schale, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und schlagen Sie gut, bis sie sich bilden dicker Schaum. In diesem Fall sollte die Masse mindestens zweimal an Volumen zunehmen;
Mehl nach und nach zugeben, durch ein Sieb sieben. Dadurch erhält der Teig zusätzliche Leichtigkeit und Luftigkeit. Gelöscht hinzufügen Zitronensaft oder Essigsoda. Aufsehen;
Den Teig gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf der Auflaufform verteilen. In den Ofen stellen und bei 200 Grad ca. 5 Minuten backen, ohne die Tür zu öffnen;
Den heißen Kuchen vorsichtig vom Backblech lösen, die Folie (Papier) abtrennen, schnell mit der Füllung einfetten und aufrollen. Es dauert noch ein paar Minuten, bis der Keks mit der Füllung getränkt ist, und Sie können ihn auf dem Tisch servieren.

Es ist sehr wichtig, dass Sie vor dem Kochen einer Keksrolle die Reihenfolge aller Aktionen berücksichtigen. Bereiten Sie Essen, Ofen und Füllung im Voraus vor. Wenn Sie zögern und der Kuchen kalt wird, können Sie ihn nicht aufrollen.

Creme für Keksbrötchen auf Basis von Kondensmilch

Füllungen für Süßwaren mit kondensmilch sind immer die besten: beliebt, lecker, kalorienreich. Wenn Sie nur etwas mit Kondensmilch einfetten, wird es schon köstlich sein. Daher ist Creme für Keksbrötchen auf Basis von Kondensmilch immer eine Win-Win-Option.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

1 Dose Kondensmilch (ohne pflanzliche Zusätze in der Zusammensetzung);
1 Päckchen Butter aus 80 % Fett (aus Rahm);
1 Teelöffel aromatischer Duft (Likör, Melisse).

Zubereitung der Creme:

Damit die Sahne weniger flüssig und farbsattiger wird, kann eine Dose Kondensmilch vorgekocht werden. Entfernen von Blechdose Papieretikett. Zieh sie an Plastiktüte und in einen Topf geben kaltes Wasser. 3 Stunden kochen, sodass das Wasser die ganze Zeit bedeckt. Auf Raumtemperatur abkühlen;
Hacken Sie eine Packung Butter mit einem Messer. Es sollte weich werden, aber nicht schmelzen;
Die Kondensmilch in die Butter geben und mit einem Mixer zu einer homogenen dicken Masse schlagen. Duft hinzufügen (optional), eine Minute schlagen und die Creme ist fertig.

Eine gute Sahne kommt immer her natürliche Produkte. Der einzige Nachteil ist, dass es schmilzt. Rolle mit Cremefüllung am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept zur Herstellung von Sahne mit Marmelade

Der Haupttrick bei süßem Gebäck mit Sahne und Marmelade besteht darin, dass der Kuchen zuerst mit Marmelade oder Konfitüre und dann mit einer Schicht Sahne bestrichen wird. Wenn Sie kein Feinschmecker sind und es vorziehen einfache Speisen, dann fetten Sie den Keks einfach mit Ihrer Lieblingsmarmelade ein.

Wer Sahne und Marmelade liebt, sich aber nicht mit jeder Füllung einzeln herumschlagen möchte, für den ist folgendes Rezept ideal:

½ Packung Butter;
200 Gramm Ihrer Lieblingsmarmelade;
15 Gramm Wodka.

Kochen:

Schlagen Sie separat die Hälfte des Marmeladenvolumens und etwas weicher Butter;
Geschlagene Zutaten mischen, mit einem Mixer mischen. Fügen Sie unter Rühren die restliche Marmelade und den Alkohol hinzu. Die Creme ist fertig.

Die Füllung mit Marmelade hat eine weitere Möglichkeit, die für einen Kindertisch geeignet ist:

1 Packung oder Packung weicher Hüttenkäse(180-200 Gramm);
½ Tasse Marmelade.

Kochen:

Hüttenkäse und Marmelade glatt schlagen und Kekse auflockern. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kochen mit Bananen

Es wird sehr originell sein, den Gästen ein Brötchen mit anzubieten frisches Obst oder Beeren. Die Klassiker des Genres sind Kekse und Bananen, die keiner besonderen Zubereitung bedürfen. Es reicht aus, die Schale zu entfernen und zu schneiden.

Für Bananenbrötchen braucht ihr:

100 Gramm Weizenmehl der höchsten Qualität;
3-4 Hühnereier;
150 Gramm Kristallzucker;
1 Tasse saure Sahne (20%);
1-2 Bananen;
eine Prise Puderzucker.

Rezept Schritt für Schritt:

In zwei Behältern separat schlagen: Eigelb mit Zucker und Eiweiß;
Mehl nach und nach zur Eigelbmasse geben und kneten. Injizieren Sie dann langsam den Proteinschaum;
Den Boden des Kuchens auf einem mit Ölpapier bedeckten Backblech verteilen und 10-15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben;
Rollen Sie den warmen Keks zusammen mit dem geölten Substrat zu einer Rolle und lassen Sie ihn dort, während Sie die Creme zubereiten;
Reiben Sie 2 Esslöffel Zucker mit saurer Sahne ein. Schäle und schneide die Banane nach Belieben;
Torte auseinanderfalten, Backpapier entfernen. Großzügig schmieren Sauerrahm. Bananenscheiben auf den Rand legen, vorsichtig zu einer Rolle rollen. streuen Puderzucker.

Schnelle Schokoladenrolle mit Sahne

Für eine schnelle Schokokeksrolle mit Sahne benötigst du:

300 Gramm Premium-Weizenmehl;
2 Hühnereier;
1 Dose Kondensmilch;
1,5 Esslöffel Kakaopulver;
1 Teelöffel Soda (gelöscht);
2 Gramm Vanillin;
Salz auf der Messerspitze;
180-200 Gramm Gemüsecreme;
3-5 Esslöffel Erdbeermarmelade

Rezept Schritt für Schritt:

Die Eier leicht mit Salz schlagen, umrühren, Kakao, Vanillin und Kondensmilch hinzufügen;
Fügen Sie allmählich Mehl, Soda hinzu. Sie erhalten einen Teig mit der Konsistenz von Sauerrahm. Legen Sie es auf Pergament auf ein Backblech und lassen Sie es 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-190 Grad in einem beheizten Ofen backen.
Die fertige Rolle aus der Form nehmen, zu einer Rolle rollen und etwas abkühlen lassen;
Die Sahne mit einem Mixer schlagen, bis sie weiß ist;
Rolle ausrollen, mit Marmelade und Schlagsahne bestreichen. Den eingeweichten Keks aufrollen und 1,5-2 Stunden zum Einweichen in den Kühlschrank stellen.
200 Gramm Mohn;
20 Gramm Honig.

Kochen Schritt für Schritt:

Gießen Sie Mohn mit einem Glas Milch, fügen Sie 50 Gramm Zucker hinzu und kochen Sie es 8-10 Minuten bei schwacher Hitze. Vom Herd nehmen und eine Viertelstunde quellen lassen;
Eier mit Salz, restlichem Zucker, Vanille schlagen. In die Keksmasse unter Rühren die Stärke und das Mehl gießen;
Folie auf einem Backblech ausbreiten und gleichmäßig verteilen. Teig. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad;
Mohn auspressen, mit Honig mischen;
Heißen Kuchen verteilen Mohnfüllung, aufrollen und weitere 5 Minuten in den Ofen stellen. Mohnrolle abkühlen lassen und mit Tee servieren. Guten Appetit.

Nachdem Sie nun selbst gesehen haben, dass jeder in 5 Minuten eine Biskuitrolle backen kann, nehmen Sie sich dafür etwas Zeit Leckeres Dessert. Schenken Sie Ihren Lieben und Gästen ein Zuhause süßes Gebäck ohne Farb- und Konservierungsstoffe.

Eine Keksrolle zu rollen ist nicht so schwierig. Hauptsache man gewöhnt sich daran :-) Erstens sollte die gebackene Biskuitschicht nicht dick sein. Gewöhnen Sie sich daran, wie viel Teig genau für Ihr Backblech sein sollte. Zweitens kann die Schicht nicht übertrocknet werden. Aufpassen: sobald es schön wird goldene Farbe, Mitnahme. Drittens, wenn eine bereits umgedrehte Schicht scharfe, stark getönte Kanten hat (es gab weniger Teig als in der Mitte und es wurde gebraten), scharfes Messer Schneiden Sie die Kante schnell über die gesamte Länge. Andernfalls zerbricht der Keks beim Falten. Viertens muss die Keksschicht auf einem feuchten (nicht nassen, nicht trockenen, sondern nassen) Baumwollstoff (Serviette, Handtuch, nur ein Stück Stoff) "ausgekippt" werden :-). Rollen Sie die Rolle sofort, während die Schicht heiß ist, ZUSAMMEN mit dem Stoff auf. Diese. sie, der stoff, ist in einer aufgerollten rolle. Wenn die Rolle VOLLSTÄNDIG abgekühlt ist, rollen Sie sie aus, bestreichen Sie sie mit Sahne oder Füllung und falten Sie sie erneut OHNE Stoff.
Ich habe ein Lieblingsbrötchenrezept, aber nicht klassischer Keks aber sehr lecker. Und es ist schnell gemacht. Wenn unerwartet Gäste zu mir kommen, backe ich diese Brötchen. Nie gescheitert. Hier wird es einfach OHNE Stoff gedreht, aber immer heiß. Und er sollte nicht dick sein. Diese Menge ist pro Standard großes Backblech. Wenn die Pfanne kleiner ist, reduzieren Sie die Menge der Speisen um 1/3.

ROLLE "WERTOCHKA"

Teig: Kondensmilch 1 Dose, Eier 3 Stk., Mehl 1 Glas, Margarine 50 g, Soda 0,5 TL.
Vanille (oder Schale, ich bevorzuge Zitrone)
Füllung: Sauerrahm 2 Tassen (ungesiebt, flüssig, man bekommt keine Sahne, sondern eine Imprägnierung)
Zucker 4-6 EL. l., Nüsse (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen) 1/2 Tasse

Mischen Sie den Inhalt einer Dose Kondensmilch, geschmolzene Margarine, Eier und Mehl. Hinzufügen gelöschtes Soda. Pauspapier beidseitig mit Fett einfetten, auf ein Backblech legen, Teig gleichmäßig darüber gießen (Teigmenge in dieses Rezept ausgelegt für ein großes Backblech, z Standardofen). In einem auf etwa 200 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis eine schöne goldene Farbe entsteht (nicht überbelichten). Legen Sie das Pauspapier nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf den Tisch, entfernen Sie es und entsorgen Sie es. Wenn die Kanten verhärtet sind, schneiden Sie sie schnell mit einem scharfen Messer ab. Saure Sahne mit Zucker über die heiße Schicht gießen und die Füllung gleichmäßig verteilen (wer hat was und wer mag was, zur Auswahl: Nüsse, gedämpfte getrocknete Aprikosen, gedämpfte Pflaumen, Rosinen, Kirschen usw.). Rollen Sie die Rolle schnell, fest und sauber, legen Sie sie zusammen und machen Sie dann, was Sie wollen: Sie können jede beliebige Glasur gießen, mit Puderzucker bestreuen, am Ende so essen, aber vorher im Kühlschrank stehen lassen das, um den Geschmack zu perfektionieren.

06.06.2002 10:01:57, Sibirisch

Lavasch ist Weißbrot, hergestellt in Form eines Kuchens. Es kann pur verzehrt oder gekocht werden verschiedene Gerichte. Am beliebtesten ist Schawarma. Da jedoch nicht jeder weiß, wie man Fladenbrot richtig einwickelt, ist das Kochen zu Hause schwierig.

Welche Art von Fladenbrot zum Kochen verwenden?

Lavash kann zu Hause zubereitet werden. Dafür braucht man aber viel Geduld, denn dieser Vorgang ist nicht schnell. Daher kaufen viele Menschen bereits Fertigwaren. Bei der Auswahl von Fladenbrot müssen Sie auf seine Dichte achten. Es sollte dünn sein, wodurch es einfacher ist, es zu rollen. Es ist notwendig, ein perfekt gebackenes Produkt mit einem köstlichen Geruch zu nehmen.

Wie rollt man eine Pita-Rolle?

Verwenden Sie weiße Tortillas heimische Küche Sie können, aber dazu müssen Sie sich damit vertraut machen, wie man eine Pita-Rolle einwickelt. Dazu wird Fladenbrot genommen, entlang dem die Füllung verteilt wird. Es sollte jedoch nicht am Rand des Kuchens platziert werden, daher lohnt es sich, etwa 2 cm davon zurückzutreten. Erst danach können Sie mit dem Rollen der Rolle beginnen.

Es ist darauf zu achten, dass die Füllung fest hält und nicht herausfällt. Nachdem Sie lose Brötchen hergestellt haben, ist es schwierig, sie in Stücke zu schneiden. Dann fertiges Essen eingepackt in Frischhaltefolie damit es nicht zerbröckelt und die gewünschte Form bekommt.

Wie schön, die Rolle zu schneiden?

Wenn Sie wissen, wie man Fladenbrot richtig einwickelt, können Sie dies tun köstliche Gerichte. Aber damit sie nach dem Schneiden nicht zerbröckeln, müssen Sie diese Tipps beachten:

Nach dem Einweichen wird Fladenbrot mit Butter bestrichen. Es trägt zu einem besseren Kontakt zwischen dem Kuchen und der Füllung bei und gibt auch Geschmack;

Die Ränder des Fladenbrots können eingefettet werden Eiweiß sie zusammenzukleben.

Guten Tag, liebe Leser. Letztes Mal hat meine Frau darüber geschrieben, wie und heute werden wir darüber sprechen, wie man zu Hause eine Keksrolle kocht. Tatsächlich stellte sich heraus, dass alles nicht so schwierig und relativ schnell war.

Und das Beste daran ist, dass sich das Brötchen als zart und lecker herausstellt und einfach auf der Zunge zergeht. Und beim Tee geht im Familienkreis ein Brötchen nach dem anderen auseinander, das ist schön. Und so fangen wir an.

Keksbrötchen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung.

Verschiedene Arten von Hausbrötchen

Roll ist eine der beliebtesten Leckereien der Naschkatzen. Gekaufte sind auch sehr lecker, aber selbstgekochte sind viel schmackhafter. Und so überlegen allgemeine Grundsätze Wie man Keksbrötchen zu Hause kocht.

Das Brötchen ist sehr schnell zubereitet, daher müssen Sie alle Zutaten, Füllungen und Gerichte im Voraus vorbereiten. Normalerweise auf einem Backblech gebacken, mit Öl eingefettet oder auf Papier gelegt und ebenfalls gut mit Öl eingefettet. Und während des Kochens den Herd nicht verlassen. Dass der Teig schnell backen kann, kann man übersehen.
Den fertigen Teig empfiehlt es sich (sofern im Rezept nicht anders angegeben) sofort aus dem Ofen zu nehmen, auf ein Küchentuch zu legen und direkt damit zu rollen, dabei nach und nach das Papier entfernen. Dann entfalten und mit der Füllung einfetten, dann wieder drehen.
Für die Füllung wird jede Sahne verwendet - Hüttenkäse, Sahne, Eiweiß, Schokolade, Obst, Banane, Erdbeere sowie Marmelade, Marmelade, Kondensmilch, Halva.
Die Oberseite der Rolle kann auch mit allem dekoriert werden: Streuen Kokosnussflocken, mit Sahne salben, Kondensmilch, Sirup, Schokolade und so weiter gießen.
Es ist notwendig, die Füllung heiß aufzutragen fertiger Teig.
Es ist wünschenswert, dass die Füllung nicht zu dick und nicht zu flüssig ist. Und die Konsistenz sollte möglichst gleichmäßig sein.
Versuchen Sie, die Rolle beim Rollen nicht zu quetschen, da sonst die Füllung auslaufen kann oder der Teig schrumpft oder bricht.
Die Rolle zu geben würziger Geschmack, gebackene Biskuitplatte über die gesamte Fläche kann mit Rum oder Cognac bestreut werden.

Bitte schön kleine tipps, und gehen Sie nun direkt zu den Rezepten. Wo einige Aktionen wiederholt werden, verweise ich auf die obigen Rezepte.

Keksbrötchen mit gekochter Kondensmilch.

Rollen Sie mit Kondensmilch

Keksbrötchen zu Hause kochen an hastig. Kannst du es sagen klassisches Rezept. Meine Frau liebt Kondensmilch, also war mein erstes Rezept ein Brötchen mit Kondensmilch.

Wir brauchen:

Hühnerei - 5 Stück;
Mehl - 1 Tasse;
Zucker - 1 Tasse;
Soda gelöscht - 1 Teelöffel (1 Teelöffel Soda + 1/2 Esslöffel Essig 9%).

Füllung:

Kondensmilch - 1 Dose (oder einfache Kondensmilch).

Dekoration auf der Rolle (optional):

Kondensmilch - 2-3 Esslöffel;
Kokosnuss;
Schokolade - 100 g;
Süßwarenpulver.

Schritt 1.

Teig kochen. Eier mit Zucker schlagen und gelöschtes Soda und Mehl hinzufügen. Gründlich schütteln. Diese Menge reicht für ein großes Backblech.

Schritt 2

Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier, fetten es mit Öl ein. Gießen Sie den Teig gleichmäßig und 8 Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.

Schritt 3

Wir nehmen den Teig heraus, teilen ihn in 2 Teile und tragen im heißen Zustand Kondensmilch auf und falten ihn.

In zwei Teile schneiden, heiß bestreichen und aufrollen

Schritt 4

Jetzt dekorieren wir. Schmieren Sie die erste Rolle mit weißer Kondensmilch. Mit Kokos bestreuen.

Für die zweite Rolle ist es schwieriger. Die Schokolade reiben und im Wasserbad schmelzen. Fetten Sie nun die Oberseite der Rolle ein und bestreuen Sie sie mit Puderzucker, bunt.

Das war's, jetzt trink Tee.

Kreative Rolle.

Rolle mit Quarkfüllung

Sie können Hüttenkäse-Keksbrötchen zu Hause zubereiten. Es stellt sich auch als sehr lecker heraus, es ist am besten, wenn der Hüttenkäse und die Sauerrahm hausgemacht sind, nur zu viel essen.

Zutaten:

Ei - 4 Stück;
Zucker - 120 g;
Mehl - 70 g;
Soda - eine Prise;
Stärke - 50 g;
Kochendes Wasser - 2-3 Esslöffel.

Füllung:

Hüttenkäse - 200 g;
Kondensmilch - 150 g;
Sauerrahm - 100 g fett und dick;
Butter - 100 g.

Schritt 1.

Mehl in eine Schüssel sieben, Soda und Stärke hinzufügen. Nehmen Sie die Eier etwa 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie, ohne zu schlagen, kochendes heißes Wasser mit einem Löffel hinzu.

Schritt 2

Zucker nach und nach zugeben und 3-5 Minuten weiter schlagen, bis ein lockerer und leichter Schaum entsteht.

fertiger Teig

Schritt 3

Pfanne. Schalten Sie zuerst den Ofen bei 180 ° C ein. Wir stellen Pergamentpapier und mit Öl einfetten. Die trockene Mischung in die Eimasse einrühren, aber nicht stark mischen.

Schritt 4

Gießen Sie den Teig auf ein Backblech, richten Sie es aus und schicken Sie es für 10 - 12 Minuten in den Ofen. Backen, bis sie goldbraun sind. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten, aber behalten Sie den Teig im Auge.

Schritt 5

Wir wischen den Hüttenkäse durch ein Sieb. Wir beginnen mit einem Mixer zu schlagen und fügen nach und nach Sauerrahm hinzu. Dann die Kondensmilch langsam hinzugeben und weitere 2 Minuten schlagen.

Hüttenkäse kann mit einem Löffel zerkleinert werden

Schritt 6

Die Butter ein wenig erhitzen, bis sie weich ist. Schlagen Sie es separat, bis es schaumig ist.

Schritt 7

Nun die Butter zum Hüttenkäse geben und eine weitere halbe Minute schlagen. Wenn wir fertig sind, entfernen wir diese Masse im Kühlschrank.

Schritt 8

Wir nehmen das Backblech heraus, wenn der Teig fertig ist. Bereiten Sie das Handtuch vor. Eine Seite mit etwas Zucker bestreuen.

Schritt 9

Wir drehen die Keksschicht auf ein Handtuch, entfernen das Pergamentpapier und rollen es zusammen mit dem Handtuch zu einer Rolle. 3-4 Minuten so lassen.

schmieren Quarkmasse

Rollen Sie die Rolle auf

Schritt 10

Jetzt entfalten wir sie, fetten sie mit der vorbereiteten Creme ein und wickeln sie erneut ein. Wir schicken es für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Nachts besser.

Dann nehmen wir es heraus, lassen es 10 Minuten auf dem Tisch stehen, schneiden es in Stücke und servieren es mit Tee oder Kaffee.

Keksrolle "Wassermelone".

Biskuitrolle"Wassermelone"

Eine sehr süße Keksrolle zu Hause erhält man, indem man den Teig mehrfarbig macht. Als Beispiel können Sie eine Wassermelone machen. Diese Rolle ist perfekt für Kinderferien und die Kinder werden es lieben.

Als Füllung Originalrezept verwendeter Hüttenkäse wie im obigen Rezept beschrieben. Aber ich entschied mich für eine süße Füllung - Himbeermarmelade.

Hier ist, was wir brauchen:

Mehl - 6 Esslöffel;
Zucker - 6 Esslöffel;
Ei - 6 Stück;
Vanillezucker - 1 Beutel;
Teigbackpulver - 1 Esslöffel;
Salz - 1 Prise;
Lebensmittelfarbe rot und grün, Gel - 2 g.

Füllung:

Jede dicke Marmelade oder Marmelade - 1 Tasse;
Sahne - 250 g;
Puderzucker - 1/2 Tasse.

Buttercreme zum Dekorieren der Rolle :

Butter - 200 g (82% Fett);
Puderzucker - 300 g;
Vanilleextrakt - 2 Teelöffel;
Milch - 3-4 Esslöffel.

Schritt 1.

Wir machen Teig für "Wassermelone" - Keksrolle zu Hause. Das Eiweiß vom Eigelb trennen, das Eiweiß in den Kühlschrank stellen.

Um die Proteine vom Eigelb zu trennen, können Sie das Rezept oder das Video unten ansehen.

Nun die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Schritt 2

Jetzt nehmen wir die Proteine heraus und schlagen mit Salz, bis ein so üppiger, stabiler Schaum entsteht. Das Eiweiß in drei Portionen zum Eigelb geben und gründlich schlagen.

Schritt 3

Nun Mehl mit Backpulver hinzugeben und gut vermischen.

Schritt 4

Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Füge rote Farbe zu einem und grüne zu dem anderen hinzu. Gründlich mischen, bis eine einheitliche Farbe entsteht.

Färben von zwei Tests

Schritt 5

Nun Backpapier auf ein Backblech legen, mit Öl einfetten. In die Mitte legen wir die zur Hälfte gefaltete Folie. Einen Teig auf eine Seite geben und glatt streichen.

Dann entfernen wir die Folie und gießen den zweiten Teig auf die andere Seite, nivellieren so, dass beide Teige verbunden, aber nicht viel vermischt werden.

Teilen Sie die Hälfte der Pfanne mit Folie

den Teig auf ein Backblech geben

Schritt 6

Wir backen im Ofen bei einer Temperatur von 190 ° C für 15 - 17 Minuten.

Schritt 7

Wir nehmen den fertigen Teig heraus und drehen ihn mit der Pergamentseite nach oben auf ein Handtuch, entfernen ihn. Mit dem roten Teig beginnend die Rolle entlang der kurzen Seite zusammen mit dem Handtuch aufrollen. Und 3-4 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 8

Sahne mit Zucker schlagen. Nach dem Abkühlen den Keks auffalten, mit Marmelade oder Marmelade einfetten, Sahne darauf schlagen und von der roten Seite beginnend einwickeln.

Wir drehen die fertige Rolle in Frischhaltefolie und legen sie für 1 Stunde in den Kühlschrank. Nachdem wir es herausnehmen und nach Belieben dekorieren.

Aber wir haben es dekoriert Ölcreme nach dem Rezept im Video unten. Nur für die Schönheit fügten sie das gleiche Grün hinzu Lebensmittelfarben, Zu weiße Creme fiel nicht auf. Es fällt sehr schön aus.

Und die Samen können mit gewöhnlicher Schokolade durch Schmelzen hergestellt werden.

Das ist alles für mich, teilen Sie Kommentare, versuchen Sie zu kochen und Sie werden Erfolg haben. Guten Appetit.

Aktualisiert: 26. September 2018 von: Subbotin Pavel

Weiche und duftende Biskuitrolle ist eine der am meisten beliebte Desserts. Als Füllungen werden Beeren, Früchte, Marmeladen und Marmeladen verwendet. Und jemand fügt gerne Kondensmilch, Kakao, Mohn, Sahne oder saure Sahne hinzu.

Zu hausgemachte Rolle Es war nicht nur lecker, sondern auch schön, Sie müssen die grundlegenden Geheimnisse seiner Zubereitung kennen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie wickeln fertigen Kuchen damit es nicht reißt und die Füllung nicht ausläuft.

Geheimnisse für die perfekte Leckerei

Verwenden Sie zum Backen der Rolle ein mit Butter gefettetes Pergamentpapier.
Der Keks gart sehr schnell, also kontrollieren Sie diesen Vorgang.
Den heißen Teig auf ein sauberes Handtuch stürzen, Pergament vorsichtig entfernen.
Damit das Dessert beim Rollen nicht reißt, je nach Brötchensorte leicht mit Sirup oder Kaffee tränken. Nur nicht übertreiben, denn der Kuchen kann weich werden. Der eingeweichte Keks wird weich und lässt sich leicht aufrollen.
Die Füllung sollte sofort aufgetragen werden heißer Nachtisch. Rollen Sie es dann auf und warten Sie, bis es abgekühlt ist, um es zu dekorieren.
Wenn Sie keine Zeit hatten, den Kuchen zu rollen, und er abgekühlt ist, legen Sie ihn für 5 Minuten in den Ofen, danach wird er gut aufrollen.
Drehen Sie die Rolle nicht zu fest, sonst wird sie nicht so luftig und die Füllung fließt einfach heraus.
Zu fertiger Nachtisch ordentlich aussah, ist es notwendig, die Kanten mit einem scharfen Messer abzuschneiden.
Für den Geschmack können Sie dem Teig Orangenschale, Vanille oder Zimt hinzufügen.
Die abgekühlte Rolle wird mit Puderzucker oder trockenem Kakao bestreut. Kann bewässert werden fertige Leckerei heiße Schokolade, Zuckerguss oder geschmolzener Fudge.
Als Dekoration werden Sahne, Früchte und Beeren verwendet.

Das Dessert luftig und üppig machen

Aber das sind noch nicht alle Geheimnisse, die wir Ihnen verraten wollten. Ebenso wichtig ist, dass das Dessert luftig war. Wenn Sie alle Feinheiten des Kochens kennen fluffiger Keks, dann können Sie ganz einfach zu Hause die perfekte Leckerei kreieren.

Es ist ratsam, das Mehl mehrmals zu sieben.
Eier sollten gekühlt werden, bei dieser Temperatur wird das Eiweiß besser geschlagen.
Versprechen Luft Keks besteht in richtiges Schlagen Proteine und sequentielle Zugabe aller Zutaten.
Mischen Sie den Teig nicht lange. Dies beeinträchtigt die Pracht des Kuchens.
Der Backofen muss gut vorgeheizt sein. Die Temperatur sollte nicht unter 180 °C liegen.
Beim Backen des Teigs den Ofen nicht öffnen, da er sich sonst setzt. Die Bereitschaft wird durch die hellbraune Farbe der Oberfläche bestimmt.
Sie lösen die Keksrolle sehr vorsichtig aus der Form, die Pracht kann durch ungenaue Belichtung verschwinden.

Den Teig richtig anrühren

Das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen. Es hängt davon ab, wie gut das Eiweiß aufgeschlagen wird. Es ist wichtig, dass die verwendeten Behälter sauber und trocken sind.
Mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Mixer das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Reiben Sie so lange, bis sie merklich weiß werden und an Volumen zunehmen.
Das Schlagen von Proteinen dauert länger als das Reiben des Eigelbs, daher ist es besser, einen Mixer oder Mixer zu verwenden. Proteine werden ohne Zucker geschlagen, bis ein leichter leichter Schaum entsteht. Beginnen Sie dann, ohne aufzuhören, sich einzumischen, allmählich Zucker einzuführen. Wenn Sie hinzufügen erforderliche Menge dann das Eiweiß steif schlagen.
Geben Sie dann etwas Proteine zum Eigelb und mischen Sie es vorsichtig, sodass die Bewegungen von unten nach oben gerichtet sind.
Fügen Sie das gesiebte Mehl zu dieser Masse hinzu und rühren Sie gut um, vermeiden Sie die Verwendung eines Mixers. Geben Sie dann die restlichen Proteine ein, rühren Sie den Teig nur von unten nach oben.
Wenn Sie Stärke, Backpulver (Soda), Kakao oder Vanillin hinzufügen müssen, fügen Sie diese Zutaten zuerst dem Mehl hinzu.
Damit sich der Teig nicht setzt, empfiehlt es sich, den dritten oder vierten Teil des Mehls durch Stärke zu ersetzen.
Backpulver wird nur hinzugefügt, wenn der Keks eine Art Backpulver enthält. fettes Produkt wie Butter oder Kakao.
Die fertige Masse wird sofort in eine Form gegossen und in einen vorgeheizten Ofen geschickt.

All diese einfachen Regeln helfen Ihnen, beim ersten Mal ein herrliches, leckeres und schönes hausgemachtes Brötchen zu backen. Ich muss nur herausfinden, wie viel ich backen muss Biskuitkuchen? Für eine Teigrolle fällt es ein wenig aus, es wird in einer dünnen Schicht ausgegossen, sodass es sehr schnell kocht - je nach Ofen in nur 7-15 Minuten. Die Hauptsache ist, den Kuchen nicht zu überbelichten, sonst trocknet er aus und die Rolle bricht.

Einfache Möglichkeit

Nachdem Sie alle Geheimnisse gelesen haben, empfehlen wir Ihnen, hausgemachte Kondensmilch- und Nussbrötchen zu backen. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten, und selbst diejenigen, die nicht stark im Backen sind, werden es schaffen.

Wir bereiten folgende Produkte vor:

1 Glas Mehl;
4 Eier;
1 Tasse Zucker;
1 Dose Kondensmilch;
5 st. Löffel gehackte Nüsse;
2 EL. Löffel Puderzucker.

Rezept:

Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, schlagen Sie beide gründlich, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie sie dann vorsichtig.
Zu dieser Eimasse nach und nach Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen.
Wir legen Pergamentpapier auf ein Backblech und gießen eine dünne Teigschicht und verteilen sie gleichmäßig über die gesamte Fläche.
Wir stellen den Keks in den Ofen und lassen ihn 7-15 Minuten stehen. Vergessen Sie nicht, sich die Kruste anzusehen.
Wir nehmen den fertigen Teig heraus, entfernen das Papier, verteilen die Kondensmilch, bestreuen sie mit Nüssen und rollen sie zu einer Rolle.
Den abgekühlten Keks mit einer dicken Schicht Puderzucker bestreuen.

Wie Sie sehen, ist dieses Rezept nicht kompliziert, und vor allem ist eine solche Rolle sehr schnell zubereitet und erfordert ein Minimum an Produkten.

Luftig und weich

IN nächstes Rezept Brötchen mit Marmelade und Schlagsahneteig werden nicht ganz traditionell zubereitet, aber das Dessert profitiert nur davon. Es fällt noch prächtiger und ungewöhnlich weich aus. Und der Geschmack wird wirklich fabelhaft.

Für unsere magische Delikatesse kaufen wir also folgende Produkte:

50 g Milch;
100 Gramm Mehl;
2 EL. l. Butter;
30 g Stärke;
60 Gramm Zucker;
3 Eier;
1 Teelöffel Backpulver;
1/4 TL Salz;
1/2 Tafel Schokolade.

Für die Füllung:

1 Glas beliebig eingedickte, feste Marmelade oder Marmelade;
250 ml frische Sahne;
1/2 Tasse Puderzucker.

Kochen:

Gießen Sie Milch in eine Schüssel, setzen Sie sie in Brand, geben Sie Butter hinzu und warten Sie, bis sie schmilzt.
Eier und Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen schaumig schlagen.
Mehl sieben, Stärke, Backpulver und Salz dazugeben.
Die Mehlmischung nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Spatel von unten nach oben zu den Eiern gießen.
Geben Sie ein paar Esslöffel Teig hinein warme Milch und mischen.
Fügen Sie die resultierende Masse hinzu allgemeine Mischung und gründlich mischen.
Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gießen, flach drücken und in den vorbereiteten Ofen schieben.
Während der Kuchen backt, die Sahne mit Zucker schlagen.
Wir nehmen den Keks heraus, entfernen das Papier, fetten ihn mit Marmelade ein und tragen Sauerrahm darauf auf.
Aufrollen, Ränder abschneiden.
Nach dem Abkühlen mit geraspelter Schokolade dekorieren.

Wir stellen dieses magische hausgemachte Brötchen in die Mitte des Tisches, gießen Ihren Lieblingstee in Tassen und genießen eine köstliche Delikatesse, die alles in der Welt vergessen.

Nachdem Sie unseren Artikel gelesen haben, werden Sie wahrscheinlich Lust bekommen, Ihren Haushalt an diesem Wochenende mit einem zarten und duftenden Brötchen zu verwöhnen.

22. Dezember 2016 Olga

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