So machen Sie Ostern im Formular richtig. Klassischer Osterkuchen

Einer der ältesten Christen Ostergerichte und eine echte Dekoration für jedermann festlicher Tisch anlässlich der strahlenden Auferstehung Christi, Hüttenkäse (Käse) Ostern (Paska), wird von uns auch heute noch geliebt. Lecker zarter Hüttenkäse, gemischt mit Sahne, Sauerrahm, Butter, Zucker oder Honig, Gewürzen und kandierten Früchten, in Form eines Pyramidenstumpfes ausgelegt, der Golgatha und das Heilige Grab symbolisiert. Die Seiten von Ostern sind mit einem Kreuz und den Buchstaben ХВ geschmückt, was den traditionellen Osterausruf und -gruß bedeutet: „Christus ist auferstanden!“ Dieses Gericht hat noch eine weitere heilige Bedeutung. Der Herr wendet sich an Mose und verspricht seinem Volk „ein gutes und weites Land, in dem Milch und Honig fließen“. Und Hüttenkäse Ostern wird für uns alle zum Symbol für Osterspaß, Vorfreude auf die Erfüllung von Versprechen und ein süßes himmlisches Leben. Sicherlich wird jeder unserer Leser zustimmen, dass ein Gericht von solch einer Bedeutung im wahrsten Sinne des Wortes bestmöglich zubereitet werden muss. Versuchen wir heute zu lernen und uns daran zu erinnern, wie man Hüttenkäse zu Ostern zubereitet und ihn so kocht, dass er zu einem unserer köstlichsten und begehrtesten Gerichte wird. Ostertisch.

Sie müssen nicht einmal versuchen, alles zu zählen große Menge Kochen Rezepte Käse Ostern, von unseren Vorfahren erfunden, verbessert und sorgfältig bewahrt, denn schon zu Beginn des letzten Jahrhunderts wurde in jedem russischen Haushalt Hüttenkäse zu Ostern zubereitet. Zusammen mit Osterkuchen und farbige Eier, Ostern war ein absolut notwendiges Attribut der festlichen Tafel zur Heiligen Auferstehung Christi. Je nach Zubereitungsart gab es vier Arten von Ostern – roh, gekocht, gebacken und mit Vanillesoße. Sie fügten dem Hüttenkäse Eier, Sauerrahm und Sahne, Honig und Sirup, kandierte Früchte und Nüsse hinzu. Auch an Gewürzen wurde nicht gespart. Zimt und Nelken, Kardamom und Zitronenschale, Ingwer und Vanille – all diese und viele weitere süße Gewürze brachten eine sagenhafte Abwechslung in die Rezepte hierfür Feiertagsgericht, dekorieren Sie Ostern mit Tausenden neuer Geschmacksrichtungen. Umso schöner ist es, die heutige Wiederbelebung zu beobachten alte Traditionen, der Hüttenkäse Ostern zurück auf unsere Ostertische bringt.

Auf den ersten Blick ist die Vorbereitung auf Ostern nichts Schwieriges, aber das ist nur auf den ersten Blick der Fall. Wie Rezepte für viele andere Gerichte birgt auch das Osterrezept einige Geheimnisse, ohne zu wissen, welches Gericht möglicherweise nicht so lecker und appetitlich wird, wie Sie es gerne hätten. Damit Ostern wirklich schön und festlich wird, sollten Sie auf die Qualität der Originalprodukte, auf die Reihenfolge ihres Legens und Mischens sowie auf den Zeitpunkt des Haltens von Ostern in der Form und auf die Qualität achten der Form selbst und ihrer Vorbearbeitung.

Heute hat die Website von Culinary Eden das meiste für Sie gesammelt und aufgezeichnet wichtige Geheimnisse, Tipps und Rezepte, die sicherlich auch den unerfahrensten Hausfrauen helfen und Ihnen leicht zeigen, wie Sie Hüttenkäse zu Ostern zubereiten.

1. Zum Kochen Hüttenkäse Ostern Sie benötigen eine spezielle Form – einen Sitzsack. Dieses Formular kann problemlos in jedem Kirchenladen und in der Nähe gekauft werden Christi Auferstehung und in vielen Supermärkten. Traditionell werden Bohnenkästen aus Holz hergestellt, aber heutzutage sind sie auch aus Holz erhältlich Kunststoffform. Der Bohnenbehälter aus Kunststoff ist praktisch, da er sehr leicht zu pflegen und zu waschen ist und vor der Verwendung keine besonderen Vorbereitungen erforderlich sind. Wenn Sie sich für die Verwendung einer herkömmlichen Holzpfanne entscheiden, muss diese Form vor dem Hinzufügen der Quarkmasse richtig vorbereitet werden. Spülen Sie Ihre Form zunächst gründlich aus und schrubben Sie sie mit der harten Seite eines Spülschwamms. Weichen Sie den Sitzsack dann 5 bis 8 Stunden lang in kaltem Wasser ein. Vor dem Einfüllen der Quarkmasse muss die Form mit leicht angefeuchteter Gaze ausgekleidet werden. Mit dieser Vorbereitung können Sie das fertige Ostern einfach aus dem Sitzsack nehmen und seine Form und sein Design vollständig beibehalten.

2. Aus dem Namen lässt sich leicht erraten, dass der Hauptbestandteil von Hüttenkäse zu Ostern Hüttenkäse ist. Die Auswahl dieses Produkts sollte mit besonderer Sorgfalt angegangen werden, da der Geschmack Ihres Gerichts in erster Linie von der Qualität und Frische des Hüttenkäses abhängt. Versuchen Sie, Hüttenkäse so frisch wie möglich zu kaufen, vorzugsweise nach Gewicht.

3. Damit Ihr Osterfest leicht und homogen wird und seine Form gut behält, muss der Hüttenkäse vor dem Mischen mit den restlichen Zutaten möglichst gründlich zerkleinert werden. Traditionell wird Hüttenkäse gemahlen, indem man ihn zweimal durch ein sehr feines Sieb reibt. Sie können den einfacheren Weg gehen, indem Sie den Hüttenkäse einfach zwei- oder dreimal durch einen Fleischwolf mit feinster Maschenweite wenden. Der so zubereitete Hüttenkäse wird sehr zart, plastisch und luftig. Und Ostern aus solchem ​​​​Hüttenkäse behält seine Form und sein Design perfekt.

4. Achten Sie auf die Zubereitung weiterer Zutaten für Ihr Osterfest. Rosinen und Trockenfrüchte gründlich verlesen, abspülen und trocknen papierhandtuch. Große Trockenfrüchte und kandierte Früchte fein hacken. Die Nüsse mit kochendem Wasser übergießen, 20 Minuten stehen lassen, dann schälen, leicht trocknen und hacken. Reiben Sie die Zitronen- und Orangenschale darüber feine Reibe. Die Gewürze in einer Kaffeemühle mahlen, durch ein feines Sieb sieben und mahlen. Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Den kandierten Honig im Wasserbad vorsichtig schmelzen und den entstandenen Schaum abschöpfen. Bereiten Sie alle Dekorationen und Streusel im Voraus vor, damit Sie sie zur Hand haben, wenn Ihr Osterfest beginnt. Vergessen Sie nicht, dass Ostern mindestens 12 Stunden unter Druck in der Bohnenkiste aufbewahrt werden muss.

5. Der einfachste Weg, rohes Ostern zuzubereiten. Reiben Sie ein Kilogramm Hüttenkäse durch ein Sieb. 100 gr. Butter mit 150 g weiß mahlen. Zucker bzw Puderzucker. Hüttenkäse und süße Butter mischen, 120 g hinzufügen. dicke saure Sahne, gründlich vermischen und eine Stunde an einem kühlen Ort stehen lassen. Anschließend Nüsse, Trockenfrüchte, kandierte Früchte und Gewürze nach eigenem Geschmack dazugeben, gründlich durchkneten und die Mischung in eine Schüssel geben. Decken Sie den Bohnenbehälter mit einem Deckel ab, montieren Sie das Gewicht und stellen Sie es für 12 Stunden in den Kühlschrank.

6. Es ist etwas schwieriger, gekochtes Ostern zuzubereiten. Aber diese Art von Ostern ist viel schmackhafter, dichter und behält seine Form besser. 600 g durch ein Sieb reiben. Hüttenkäse, mit 400 ml mischen. Schlagsahne, 50 gr hinzufügen. Butter, zwei rohe Eier, ½ Tasse gewaschene und abgetropfte Rosinen und ½ Tasse Zucker. Alles gut vermischen, in einen Topf mit dickem Boden geben und unter ständigem Rühren fast zum Kochen bringen. Lassen Sie die Mischung nicht kochen, sonst entstehen an Ostern Klümpchen! Den Topf mit der Quarkmasse vom Herd nehmen, auf Eis oder in sehr kaltes Wasser stellen und unter ständigem Rühren die Quarkmasse abkühlen lassen. Fertige Mischung In einen Sitzsack füllen, Druck einstellen und 12 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

7. Vanillepudding-Hüttenkäse Ostern hat den feinsten Geschmack und das feinste Aroma. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf zwei Gläser Milch, zwei rohes Eigelb und ½ Tasse Zucker. In einem Wasserbad unter ständigem Rühren die Mischung eindicken lassen und vom Herd nehmen. IN heiße Mischung 50 gr hinzufügen. Butter, kandierte Früchte, Trockenfrüchte, Vanille abschmecken und gründlich vermischen. Dann nach und nach unter ständigem Rühren 500 Gramm hinzufügen. pürierter Hüttenkäse. Durcharbeiten Quarkmasse Den Teig glatt rühren, in eine Form geben, beschweren und 6 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.

8. Gebackener Hüttenkäse Ostern hat eine sehr heller Geschmack und Aroma. Fünf Eigelb Mit einem Mixer mit ½ Tasse Zucker weiß schlagen. Dann 100 gr hinzufügen. Sauerrahm hinzufügen und weiter schlagen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht. ZU fertige Masse 700 gr hinzufügen. geriebener Hüttenkäse, 1 EL. Löffel Rum oder Cognac, 5 EL. Löffel Grieß, Rosinen, Nüsse, Trockenfrüchte, kandierte Früchte und Gewürze nach Geschmack. Alles gut vermischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Backen Sie Ihr Osterfest im auf 180⁰ vorgeheizten Ofen 40 – 50 Minuten lang, bis goldbraune Kruste. Abkühlen lassen und servieren.

9. Es ist überhaupt nicht schwierig, ein zartrosa Osterfest zuzubereiten. Mischen Sie 800 gr. Hüttenkäse mit 5 EL. Löffel Kirschmarmelade und ½ Tasse Kristallzucker oder Puderzucker. Alles durch ein Sieb reiben oder zerkleinern. Dann 3 Eier hinzufügen, 50 gr. Butter, ein Glas dicke Sauerrahm, ein Glas Bunte kandierte Früchte, Vanille oder Rosenwasser schmecken. Alles gründlich vermischen, in einen Bohnenbeutel geben, beschweren und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

10. Osterhüttenkäse mit Orangengelee ist sehr lecker und ungewöhnlich. 800 g durch ein Sieb reiben. Hüttenkäse, 1 EL hinzufügen. Löffel Vanillezucker, 1 EL. Löffel Orangenschale, gründlich mischen und 30 Minuten abkühlen lassen. Zehn gr. Gelatine 10 Minuten in 4 EL einweichen. Löffel kaltes Wasser. 500 ml in einen Topf geben. Sahne, 5 EL hinzufügen. Löffel Zucker und Gelatine. Die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, durch ein Käsetuch abseihen, ein Ei hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Den abgekühlten Hüttenkäse schnell aufschlagen separate Gerichte, und dann unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl hinzufügen Sahnemischung. Geben Sie die fertige Quarkmasse in eine Silikon- bzw Keramikform und 8 Stunden kühl stellen. Orangengelee separat zubereiten. Den Saft von 2 Orangen auspressen, 10 g hinzufügen. Gelatine eingeweicht in 100 ml. kaltes Wasser. Erhitzen Sie die Mischung, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, und kühlen Sie sie leicht ab, ohne dass die Mischung aushärtet. Die fertige Quarkmasse aus der Form nehmen und mit einem scharfen, feuchten Messer in drei Teile schneiden. Bringen Sie die Schichten wieder in Form, indem Sie sie mit Orangenscheiben belegen und darübergießen eine kleine Menge Orangengelee. Stellen Sie das Osterfest für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Und auf den Seiten von „Culinary Eden“ finden Sie immer noch mehr bewährte Rezepte, die Ihnen bestimmt zeigen, wie Sie Hüttenkäse zu Ostern zubereiten.

Für das strahlende Osterfest. Was man für den Tisch vorbereitet, wie man kocht Ostern zu Hause ohne Backen – das erfahren wir heute.

Falls Sie es nicht wussten, lassen Sie es uns klarstellen: klassischer Hüttenkäse zu Ostern – besonderes Gericht aus Hüttenkäse, der nur einmal im Jahr zubereitet wird - zu Ostern. Der Brauch, zu Ostern Hüttenkäse ohne Backen zuzubereiten, ist in den zentralen und nördlichen Regionen Russlands bekannt, während er im Süden Russlands und in der Ukraine Ostern oder Paska genannt wird. Übrigens einer der meisten beliebte Rezepte Die Möglichkeit, zu Hause zu kochen, bleibt bestehen.

Ursprungsform Ostern – ein Pyramidenstumpf, der das Heilige Grab symbolisiert. Um Hüttenkäse zu Ostern zu Hause nach den allerersten Rezepten zuzubereiten, wurde traditionell eine spezielle zusammenklappbare Holzform verwendet – eine Pasochnitsa. Heutzutage sind Sitzsäcke auf dem freien Markt erhältlich und aus verschiedenen Materialien hergestellt.

Klassisches Rezept für „königliches“ Ostern (Hüttenkäse)

Was wir brauchen:

• Hüttenkäse - 500 g
• Eigelb- 3-4 Stück (oder 2-3 Eier)
• Sauerrahm - 200 g
• Butter (Zimmertemperatur) - 100 g
• Zucker - 100 g
• Vanillezucker- 1 Teelöffel (oder 1 TL Vanilleextrakt)
• Rosinen - 80 g
• Nüsse ( Mandelblüten oder gehackte geschälte Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse usw.) - 50 g.

Klassisches Rezept für „königliches“ Ostern (Hüttenkäse): wie man kocht

Um das klassische königliche Osterfest zuzubereiten: Rosinen abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Rosinen auf einem Papiertuch. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb (Sie können ihn zweimal zerkleinern oder mit einem Mixer reiben).

Eigelb (oder Eier), Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker zum Hüttenkäse geben und alles gut vermischen. Gewürfelte Butter hinzufügen und die Quarkmasse mit einem Mixer schaumig und glatt schlagen. Gießen Sie den Hüttenkäse in einen dickwandigen Topf. Bei schwacher Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren kochen, bis die ersten Blasen entstehen (d. h. bis es kocht).

Tipp 1. Anfangs wird es dickflüssig sein, aber je mehr man es erhitzt, desto flüssiger wird es – das ist normal.

Tipp 2. Kochen Sie die Quarkmasse nicht klassisches Ostern, Sie müssen es nur zum Kochen bringen.

Wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn in eine Schüssel kaltes Wasser(Sie können Eiswürfel in die Schüssel geben) und rühren, bis es vollständig abgekühlt ist. Die abgekühlte Quarkmasse für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie eindickt.

Gekühlt Quarkbasis Rosinen und Nüsse zum „königlichen“ Hüttenkäse Ostern hinzufügen und gut vermischen. Decken Sie den Sitzsack mit in Wasser getränkter und in zwei Lagen gefalteter Gaze ab. Den Quarkboden für das Rezept in eine Pfanne geben.

Tipp: Anstelle eines Bohnensäckchens können Sie die Quarkmasse für Ostern auch in ein Sieb geben oder einen neuen Blumentopf (mit Löchern im Topfboden) verwenden.

Falten Sie die Ränder der Gaze, drücken Sie das Osternest mit Druck fest und legen Sie es für 1-2 Tage in den Kühlschrank. Der Becher muss auf einen Teller gestellt werden, damit die Molke hineinlaufen kann.

Rezept für klassischen rohen Hüttenkäse zu Ostern

• Hüttenkäse - 500g
• Butter - 200g
• Zucker - 1 Glas
• Sahne - 1/2 Tasse
• Ei (Eigelb) - 2-3 Stk.
• Rosinen (kernlos), Mandeln (gehackt) – je 1 EL.
• kandierte Früchte, Kardamom (gemahlen), Vanillin - nach Geschmack

Also, So bereiten Sie Hüttenkäse zu Ostern zu: Butter und Zucker mahlen, bis sie weiß sind, und die Eigelbe einzeln hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, würzen Sie sie mit Vanille oder fein gemahlenem Kardamom und sieben Sie sie durch ein feines Sieb. Fügen Sie Hüttenkäse, Rosinen, Mandeln, zerdrückte kandierte Orangen oder geriebene Früchte zweimal durch ein Sieb hinzu. Zitronenschale.

Gründlich vermischen, Schlagsahne hinzufügen, von oben nach unten verrühren, eine mit leicht feuchter Gaze ausgelegte Schüssel mit der Mischung füllen, mit einer Untertasse abdecken, leichten Druck ausüben und in den Kühlschrank stellen. Auch bei unseren Lesern sehr beliebt, da es Ihren Ostertisch zweifellos noch mehr schmücken wird.

Rezept für leckeren Hüttenkäse zu Ostern ohne Eier (mit Erdbeeren)

• Hüttenkäse (Fettgehalt 9%) -450g
• Zucker - 120g
• Butter - 100g
• Salz - 1/4 TL.
• Zitrone (Zeste) - 1/2 Stk.
• getrocknete Erdbeeren- 130g
• Vanilleessenz - 1/2 TL.

Hüttenkäse zu Ostern ohne Eier zubereiten: frischer Hüttenkäse Gaze einschlagen, verknoten und über die Spüle hängen, um die Molke abtropfen zu lassen. Anschließend den Quark durch ein Sieb reiben, damit die fertige Quarkmasse weicher wird.

Getrocknete Erdbeeren in einem Mixer zerkleinern. Sie erhalten eine homogene, viskose Paste. Die weiche Butter auf die Konsistenz von Sauerrahm mahlen, Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanilleessenz hinzufügen. Mit einem Mixer zu einer homogenen, leichten Masse verkneten.

Die geschlagene Butter mit Zucker in eine Schüssel mit Hüttenkäse geben. Bewegen Sie den Löffel vorsichtig von unten nach oben und mischen Sie den Hüttenkäse mit der Butter. Jetzt können Sie Erdbeeren hinzufügen und erneut mischen, damit sich die Beeren gleichmäßig in der Quarkmasse verteilen.

Die Quarkmasse für Ostern in eine mit Gaze ausgelegte Schüssel geben, unter eine Presse stellen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Sollte sich bei Ostern Flüssigkeit auf dem Teller bilden, diese abgießen. Drehen Sie den Bohnenbeutel morgens auf einen Teller und entfernen Sie die Gaze. Siehe auch auf WANT.ua für Familie und Freunde.

Ostern - ein traditionelles Gericht Orthodox. Es wird für den größten kirchlichen Feiertag, den Sonntag Christi, vorbereitet. Es gibt seit langem das Gerücht, dass dieses Gericht von den Russen erfunden wurde. Aber wenn Sie sich in die Geschichte vertiefen, können Sie verstehen, dass die Schöpfer dieses heiligen Gerichts Juden sind – Gottes heiliges Volk.

Alle Menschen bereiten sich sehr gründlich auf Ostern vor. Sie backen Osterkuchen, putzen das Haus, putzen die Fenster, bemalen Eier. Aber Osterkuchen werden oft daraus gebacken Butterteig. In jüngerer Zeit entstand in unserem Land die Tradition, zu Ostern Hüttenkäse herzustellen. Sie sind lecker, sättigend, originell und gesund.

Daher wird der Tisch als Ergänzung nicht nur mit Teigwaren, sondern auch mit Osterkuchen aus Hüttenkäse dekoriert. Wie man klassisch richtig macht Hüttenkäsekuchen Der Artikel wird es Ihnen sagen.

Variationen des Gerichts

Das ist zunächst einmal erwähnenswert Hüttenkäsegericht Es gibt verschiedene Arten:

• Vanillepudding, gekocht.
• Roh.
• Gebacken.

Jeder von ihnen hat eine andere Kochmethode.

Einfacher zu kochen roher Kuchen. Die Zubereitung erfolgt durch Mischen notwendigen Komponenten und Infusion für 12 Stunden. Es ist einfacher zuzubereiten als alle anderen. Kochen erfordert keine Fähigkeiten oder Kenntnisse.

Rezepte für Osterkuchen

Roh Osterkuchen.

Um den Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Hüttenkäse. Wählen Sie hausgemachten Hüttenkäse mit einem hohen Fettanteil (mindestens 15-20). Es ist besser, keine im Laden gekauften Produkte zu verwenden. Wenn Sie keinen hausgemachten Hüttenkäse kaufen können, machen Sie ihn selbst.
• Eier in einer Menge von 5-6 Stück. Sie werden benötigt, um den Teig „zusammenzuhalten“.
• Ein Stück Butter.
• Ein Glas (200 - 230 Gramm) Zucker.
• 400-430 Milliliter Sahne mit einem Fettgehalt von 21 Prozent.
• Ergänzungen Als Zusatzstoffe werden Nüsse hinzugefügt verschiedene Sorten, kandierte Früchte, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen usw.
• Vanillin oder Vanillezucker. Besser ist es, Vanillezucker zu verwenden. Vanillin ist sehr schwer zu erraten das richtige Verhältnis. Wenn Sie viel davon hinzufügen, beginnt das Gericht bitter zu schmecken.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von rohem Hüttenkäse zu Ostern:

• Zunächst wird der Hüttenkäse durch ein Sieb gemahlen oder zweimal durch einen Fleischwolf gescrollt.
• Butter sollte Zimmertemperatur haben. Es wird zur Masse gegeben und gemischt.
• Als nächstes werden die Eier mit Zucker und Vanillezucker geschlagen.
• Danach wird den Eiern Sahne hinzugefügt. Alles wird bei schwacher Hitze vermischt. Besser ist es, im Wasserbad zu mischen.
• Die Zusatzstoffe werden mit einem Messer auf die gewünschte Größe zerkleinert. Zu Hüttenkäse hinzugefügt.
• Die abgekühlte Sahne-Zucker-Mischung zum Hüttenkäse geben. Mischen.
• Gaze wird in den Behälter des Sitzsacks gegeben.
• Hüttenkäse wird in einen Behälter gegeben.
• Der Sitzsack wird mit einem schweren Gegenstand abgedeckt und 12 Stunden stehen gelassen.
• Nach dieser Zeit wird der Osterkuchen entnommen und nach Wunsch dekoriert.

Gekochter Osterkuchen.

Um einen „gekochten“ Osterkuchen zuzubereiten, werden zunächst Eier und Zucker vermischt, Milch oder Sahne und Butter hinzugefügt und angezündet. Dann wird Hüttenkäse in diese Masse gelegt und 5 Minuten gekocht. Danach wird die Masse in eine Form gelegt und 10-14 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Um Ostern lecker zu machen, achten Sie auf die Struktur und den Fettgehalt des Hüttenkäses. Es sollte fett sein. Anstelle von Sahne können Sie auch fettreiche Milch verwenden.

Gebacken Königliches Ostern mit Rosinen.

Dieses Osterfest erhielt aufgrund seines unglaublichen Geschmacks den Namen „königlich“. Es ist zart und süß im Geschmack. Erinnert mich Quarkpudding. Leichte Struktur und angenehmer Geschmack wird niemanden gleichgültig lassen.

Gebackene Osterkuchen werden im Ofen gebacken. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Ein Glas Kristallzucker.
• 1.200 – 1.300 Kilogramm Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 20 Prozent.
• Ein Dutzend Eier.
• 100 Gramm fettreiche Sahne.
• Rosinen in einer Menge von 3-4 Esslöffeln.
• Nüsse: Walnüsse, Mandeln, je 1 Esslöffel.
• Kandierte Früchte in einer Menge von 3-4 Esslöffeln.
• Mehl – ​​150 Gramm. In Abwesenheit von Mehl wird es durch Grieß in der gleichen Menge ersetzt.

Einfaches Rezept:

• Zunächst wird der Hüttenkäse gemahlen. Dies geschieht, um Klumpen zu beseitigen.
• Dann wird es mit Mehl vermischt (es wird zuerst durch ein Sieb gesiebt), Kristallzucker und Sahne.
• Eigelb und Eiweiß werden getrennt geschlagen.
• Zunächst werden geschlagene Eigelbe hinzugefügt.
• Dann vorsichtig das geschlagene Eiweiß dazugeben. Von oben nach unten mischen.
• Als nächstes kommen kandierte Früchte, Nüsse und Rosinen hinzu.
• Alle Zutaten glatt rühren. Wichtig: Damit sich die Zusatzstoffe gleichmäßig im Teig verteilen, müssen Sie sie zunächst in das Mehl „tauchen“.
• Anschließend wird der Teig in einer speziellen Form ausgelegt. Die Form ist mit Butter oder Margarine vorgefettet. Wichtig: Der Teig wird auf 1/3 der Form aufgetragen.
• Anschließend wird die Form für 35-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen gestellt.
• Nach Ablauf der Zeit wird die Form herausgezogen und 20–30 Minuten lang vollständig abkühlen gelassen.
• Danach ist der Kuchen verzehrfertig.

Wie man mit eigenen Händen hausgemachten Hüttenkäse herstellt

Hüttenkäse ist die Hauptzutat für die Herstellung von Osterkuchen. Je frischer es ist, desto besser und schmackhafter wird das Gericht. Es ist besser, Hüttenkäse mit eigenen Händen zu kochen. Auf diese Weise können Sie sich auf die Qualität des Produkts verlassen.

Kochmethoden:

• Zum Kochen 1 kg Hausgemachter Käse 3 Liter erforderlich hausgemachte Milch. Es wird zum Ansäuern an einen warmen Ort gestellt. Einstellen Glas-Container. Nach 2-3 Tagen steigt die Quarkmasse nach oben. Das ist Hüttenkäse. Er lehnt sich auf die Gaze zurück. Die Sache bleibt dann der Sache überlassen überschüssige Flüssigkeit Glas Nach 2-4 Stunden ist das Produkt gebrauchsfertig.
• Schnelle Kochmethode. Diese Methode erfordert nicht mehr als 1 Stunde Vorbereitungszeit. Sie benötigen 2 Liter Milch und Kefir mit einem Fettgehalt von mindestens 2,5 Prozent. Sie werden auch brauchen Emaillepfanne oder Behälter. Die gesamte Milch wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Dann wird Kefir in einem dünnen Strahl hineingegossen und auf ein kleines Feuer gestellt. Nach 2-3 Minuten steigt der Quark an die Oberfläche. Es wird über die Gaze gefaltet und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Merkmale der Zubereitung und Lagerung

• Osterkuchen werden normalerweise in zubereitet Gründonnerstag. An diesem Tag werden die Gerichte schmackhaft, „gereinigt“ und gesund.
• Bewahren Sie Hüttenkäsekuchen nicht ohne Deckel auf. Pack es besser ein Frischhaltefolie zur Sicherheit Geschmacksqualitäten und Integrität. Hüttenkäse ist ein heikles Produkt. Es verwittert schnell und verschlechtert sich. Daher ist es vorzuziehen, das Gericht im Kühlschrank auf den unteren Regalen aufzubewahren.
• Bei der Zubereitung von Osterkuchen aus im Laden gekaufter Hüttenkäse, wird er 12 Stunden lang unter Druck gesetzt.

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Diskussion: 8 Kommentare

Tolle Rezepte! Ich bin nicht wirklich ein Fan von Osterkuchen, aber ich möchte dieses Jahr zu Ostern versuchen, Hüttenkäse zuzubereiten.

Antwort

Großartig! Ich habe heute gerade vor, Hüttenkäse-Paska zuzubereiten. Ich denke darüber nach, das Rezept roh zu machen. Es bleibt nur noch, alles dafür zu kaufen. Ich denke, es würde einen sehr leichten Vanillegeschmack haben.

Antwort

Quark Ostern tolle Alternative für diejenigen, die keinen Teig und keine Hefe essen. Am Samstag werde ich versuchen, es für mich zu machen, ich denke, das Kind wird es zu schätzen wissen.

Hüttenkäse zu Ostern gehört zu den Gerichten, die einmal im Jahr zubereitet werden, und das ist ein besonderer Genuss. Wir haben drei Osterrezepte zusammengestellt, die sich durch ihre Komplexität auszeichnen.
Grundrezept Hüttenkäse Ostern ist einfach. Das Wichtigste dabei ist die Konsistenz, die mit den ältesten kulinarischen Geräten erreicht wird: Sieben und Pressen. Weitere Geräte sind wünschenswert, aber nicht zwingend erforderlich. Wenn Sie für Ostern keine spezielle Form haben, stellen Sie sie in einen beliebigen Behälter, der ein Loch zum Abtropfen der Flüssigkeit hat (oder herstellen kann).

Einfaches Ostern

• 1 kg Hüttenkäse
• 6 Eier
• 200 g Butter
• 1 Tasse Sauerrahm
• 200-300 g Puderzucker

Auf keinen Fall frisch Magerkäse Sie müssen es entweder über Nacht in Gaze aufhängen oder in ein Sieb mit einer Presse darauf legen. Dadurch kann sich die Molke abtrennen und abtropfen lassen.
Den getrockneten Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb reiben, ein halbes Glas Puderzucker hinzufügen und erneut mahlen.
Butter mit Sauerrahm vermischen und zu einer gleichmäßigen Konsistenz verrühren und ebenfalls zur Quarkmasse geben.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß brauchen wir nicht, aber das Eigelb muss zunächst durch ein Sieb gesiebt, mit dem restlichen Zucker vermahlen und zum Hüttenkäse gegeben und verrührt werden.
Jetzt müssen Sie die Schüssel mit Gaze oder Leinentuch auslegen und sie so dicht wie möglich mit der Quarkmasse füllen. Mit dem schmalen Ende in ein größeres Gefäß stecken, die Presse aufsetzen und 12 Stunden ruhen lassen. Natürlich passt Hüttenkäse perfekt zu Trockenfrüchten, Nüssen, kandierten Früchten, Vanille, Kardamom, aber „pures“ Ostern ist ideal delikater Geschmack Es gibt also einen Grund, es ohne Zusatzstoffe oder nur mit Vanille zuzubereiten. Für die angegebene Zutatenmenge benötigen Sie eine kleine Schote, die Kerne werden im Mörser zerstoßen und zum Eigelb gegeben.
Rohe Eier Ostern ist nicht für jeden geeignet, man kann es also entweder aufwärmen Eimischung ohne zum Kochen zu bringen und nach dem Abkühlen zur Quarkmasse geben. Und dann wie gewohnt fortfahren.

Gekochtes Ostern

Gekochtes Ostern ist nicht so zart wie rohes Ostern, schmeckt aber kaum wie alles andere. Und es gibt eine zusätzliche Ursprünglichkeit und nationale Identität darin, wie im Kreuzstich und in den Maslenitsa-Hefepfannkuchen. Obwohl das Rezept für gekochtes Ostern nicht viel komplizierter ist als üblich.
Zur gleichen Zutatenzusammensetzung eine Handvoll kandierte Früchte, Nüsse, Trockenfrüchte, eine Stunde Zeit und zwei große Töpfe hinzufügen.

• 1 kg. Hüttenkäse
• 6 Eier
• 200 gr. Butter
• 1 EL. Sauerrahm
• 200gr. Puderzucker
• 50 gr. Rosinen
• 50 gr. kandierte Früchte
• 1 Vanilleschote

Drücken Sie den Hüttenkäse aus (Sie müssen ihn nicht mahlen), geben Sie ihn in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie saure Sahne und geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Und stellen Sie die Pfanne auf Wasserbad. Wir erhitzen es bei sehr, sehr schwacher Hitze, ohne es mit einem Deckel abzudecken.
Zu diesem Zeitpunkt das Eiweiß mit Puderzucker mahlen. Während dieser ganzen Zeit rühren wir die Quarkmasse sorgfältig streng in eine Richtung. Sobald die Quarkmasse kocht, flüssig wird und Dampf entsteht, das Eigelb dazugeben und die im Mörser zerstoßene Vanille mit einem Löffel Puderzucker dazugeben. Noch eine halbe Stunde kochen lassen, ohne es kochen zu lassen und ständig umzurühren. Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und vorsichtig direkt in den heißen Topf gießen, aber die Presse erst darauf stellen, wenn die Masse abgekühlt ist.
Nach 4 Stunden die Presse aufstellen und weitere 12 Stunden ruhen lassen.

Gebackenes Ostern

Und zum Schluss gebackenes Ostern – sehr lecker, aber komisches Essen: im Wesentlichen etwas zwischen Ostern und Osterkuchen; Dieser Cupcake sieht aus wie ein Auflauf, schmeckt aber auch so.
Ein solches Gericht kann jedoch nicht in einer Pasochnika serviert werden, daher müssen Sie eine interessantere Auflaufform wählen; in diesen Formen können Sie beispielsweise kleine Portionen Pasochki zubereiten.

• 1 kg. Hüttenkäse
• 8 Eier
• 200gr. Puderzucker
• eine Handvoll Rosinen und kandierte Früchte
• 50 gr. Stärke

Den Hüttenkäse entwässern und zweimal durch ein Sieb reiben, die Rosinen und kandierten Früchte in Stärke wälzen und den Hüttenkäse unterrühren. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb – in diesem Rezept benötigen wir beides. Ein halbes Glas Puderzucker mit den Eigelben vermahlen, zum Hüttenkäse geben und umrühren, die Hälfte langsam zum schaumig geschlagenen Eiweiß geben. Wir verteilen sie nach und nach in der Quarkmasse und rühren jeden Löffel um.
Bereiten Sie die Form vor: Mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, die Quarkmasse vorsichtig hineingießen. Wenn die Form groß ist, geben Sie sie für etwa eine Stunde bei 180 °C in den Ofen, wenn sie klein ist, für etwa 30 Minuten. Mit einem Holzstäbchen können Sie die Bereitschaft des gebackenen Osterkuchens überprüfen, ist er trocken, ist es Zeit, ihn herauszunehmen . Sie können es nicht sofort aus der Form nehmen: Mit einem Handtuch abdecken und mindestens eine Stunde abkühlen lassen. Schmücken Ostern gebacken Sie können Glasur oder einfach geschmolzene Schokolade verwenden.