Ostern aus Quarkmasse. Zu Ostern gebackener Hüttenkäse

Hüttenkäse Ostern bildet zusammen mit Osterkuchen und bunten Eiern die Grundlage der Ostertafel. Es symbolisiert das Heilige Grab und hat die Form eines Kegelstumpfes. Traditionell wird für die Zubereitung eine hölzerne Bohnenkiste verwendet: ein orthodoxes Kreuz, die Buchstaben „ХВ“ – „Christus ist auferstanden“, eine Taube als Abbild des Heiligen Geistes, Blumenornamente, Weintrauben. Diese Muster fallen zu Ostern deutlich auf, wenn man es aus der Form nimmt und auf einen Teller legt. Holzformen für die Ostervorbereitung gibt es in Kirchenläden, moderne Silikonformen in jedem Supermarkt. Wir verraten Ihnen einige Geheimnisse der Zubereitung dieses köstlichen Ostergerichts.

Ostern muss im Voraus erledigt werden: Am Gründonnerstag oder Karsamstag ist Karfreitag eine Zeit des Gebets und der spirituellen Arbeit; an diesem Tag sollte die Hausfrau nicht putzen oder Essen zubereiten.

Hüttenkäse zu Ostern sollte sehr frisch und trocken sein. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, legen Sie es in ein mit zwei Lagen Gaze ausgelegtes Sieb, bedecken Sie es mit einem Teller, legen Sie ein Gewicht darauf und lassen Sie es 12 Stunden im Kühlschrank.

Reiben Sie den Hüttenkäse nach der Extraktion durch ein Sieb, mahlen Sie ihn mit einem Mixer oder scrollen Sie zweimal durch einen Fleischwolf mit dem kleinsten Aufsatz.

Die vorbereitende Zubereitung von Hüttenkäse ist für alle Arten der Osterzubereitung gleich: roh, gekocht, gebacken und Vanillesoße (im Wasserbad gekocht). Im ersten Fall werden keine Eier verwendet; in allen anderen Fällen sind unbedingt das Eiweiß, das Eigelb oder beide Teile des Eies vorhanden.

Butter und Sauerrahm sollten vor dem Mischen Zimmertemperatur haben (hier erfahren Sie, wie man Butter schnell aufwärmt). Die Reihenfolge beim Mischen der Produkte ist wie folgt: Zuerst wird die Butter zerkleinert und geschlagen, dann werden Zucker oder Puderzucker, Eiweiß und Eigelb hinzugefügt und zuletzt wird saure Sahne hinzugefügt. Die resultierende Masse wird mit einem Mixer sehr sorgfältig zerkleinert.

Rosinen, getrocknete Aprikosen und Nüsse sollten trocken sein. Sie können sie auf zwei Arten mahlen: entweder manuell und dann hinzufügen Fertiggericht zuletzt oder in einem Fleischwolf zusammen mit Hüttenkäse: Ihr Geschmack ist spürbar, aber in der homogenen Textur von Ostern sind sie nicht wahrnehmbar. Je dunkler die gehackten Rosinen und Nüsse sind, desto dunkler wird das fertige Osterfest, daher ist es besser, es zu wählen leichte Rosinen, und die dunklen manuell mahlen.

Für eine Holzform (Pasochnitsa) müssen Sie Gaze vorbereiten: Legen Sie eine doppelte Schicht hinein und lassen Sie so viel Gaze übrig, dass die Oberseite des Quarks bedeckt ist. Es ist besser, die Gaze für jede Ebene des Formulars in Rechtecke zu schneiden, damit in den Ecken des Formulars nicht zu viele Falten entstehen, die an Ostern eingeprägt werden. Benutzen Silikonform keine Gaze erforderlich.

Fertige Masse In einer Glas- oder Porzellanschüssel vermischen.

Beim Kochen gekochtes Ostern Es ist wichtig, die Mischung nicht kochen zu lassen, da sich beim Kochen Klumpen bilden. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie kräftig um, wenn Blasen entstehen – bis gar Hüttenkäse dauert etwa 10 Minuten. Vanillepudding Ostern ist nach dem Eindicken fertig Quarkmasse, und gebackenes Ostern wird bei einer Temperatur von 180 Grad 40-50 Minuten lang gegart.

Sie müssen die Mischung sofort nach dem Abkühlen der Quarkmasse in die Pfanne geben. Um zu verhindern, dass Ostern „von unten herausfällt“, müssen Sie beim Austreten der Flüssigkeit Quarkmasse in die Form geben. Vergessen Sie nicht, die Form mit Ostern in eine Untertasse zu stellen: In den ersten Minuten fließt die Flüssigkeit sehr intensiv aus der Form, sie muss ausgegossen werden. Nach 6 Stunden im Kühlschrank sollte Ostern unter Druck gesetzt und weitere 12 Stunden ruhen gelassen werden.

Ostern muss vorbereitet sein Samstag morgen damit Sie Zeit haben, es in der Kirche zu weihen.

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Den Hauptplatz auf dem Ostertisch nehmen ein bemalte Eier, Osterkuchen und Ostern im Grünen. Ostern ist ein Gericht aus Hüttenkäse, Butter, Sahne und Kristallzucker mit der Zugabe von Rosinen oder kandierten Früchten. Ostern wird einmal im Jahr am hellen Feiertag Ostern vorbereitet. Übrigens werden Osterkuchen in einigen Regionen Russlands und der Ukraine Ostern genannt. Aber heute werden wir kochen leckere Ostern Zu festlicher Tisch. Ostern symbolisiert das Heilige Grab. Es wird in einer speziellen Holzform (Kunststoffform) in Form eines Pyramidenstumpfes hergestellt. An den Seiten der Pyramide sind die Buchstaben XB sowie ein Kreuz, Speere, Blumen und Tauben eingraviert.

Um Ostern vorzubereiten, benötigen Sie selbst Hüttenkäse beste Qualität, vorzugsweise 9 % und mehr, es sollte frisch, trocken und gleichmäßig sein. In jedem Fall muss es unter Druck gesetzt werden, um überschüssige Molke zu entfernen. Dann zweimal durch ein Sieb reiben und erst dann Ostern aus der luftigen Masse kalt oder heiß kochen. Sie können den Hüttenkäse zu Ostern nicht durch einen Fleischwolf geben, da der durch ein Sieb geriebene Hüttenkäse luftig und mit Luft gesättigt ist; durch einen Fleischwolf gegeben - weich, zerkleinert, zähflüssig. Auch alle anderen Produkte für Pessach müssen frisch und von bester Qualität sein. Die Sahne sollte 30 % Fett haben, die Butter sollte weich und plastisch sein. Vor der Verwendung müssen Rosinen sortiert, gut gewaschen und getrocknet werden, indem sie auf einer Tischdecke oder einem Handtuch ausgebreitet werden. Nüsse schälen, anbraten und hacken. Die kandierten Früchte schneiden, die Zitronenschale abreiben. Gewürzzusätze wie Kardamom, Sternanis in einer Kaffeemühle mahlen und durch ein Sieb sieben.

Tipps, damit Ostern immer lecker und schön wird:

• Damit sich Ostern leicht und formstabil aus der Osterbox lösen lässt, muss die Osterbox vor dem Befüllen mit leicht feuchter Gaze ausgekleidet werden.
• Zu Ostern verwenden Sie am besten dicken und fettigen Sauerrahm. Um überschüssige Feuchtigkeit aus saurer Sahne zu entfernen, legen Sie die saure Sahne in einen Leinenbeutel oder wickeln Sie sie in mehrere Lagen Gaze, drücken Sie sie vorsichtig aus und legen Sie sie dann mehrere Stunden lang unter eine Presse.
• Hüttenkäse für Ostern kann aus gebackener Milch hergestellt werden. Die Technologie seiner Zubereitung ist die gleiche wie bei normalem Hüttenkäse, nur wird die Milch zunächst mehrere Stunden im Ofen erhitzt (je länger die Milch erhitzt wird, desto intensiver wird ihre Farbe). Ostern aus solchem ​​​​Hüttenkäse hat ein wunderschönes Aussehen pinke Farbe und ein angenehm dezenter Geschmack.
• Ostern sollte mindestens 12 Stunden unter Druck in der Kälte aufbewahrt werden.
• Wenn zu Ostern Rosinen hinzugefügt werden, müssen diese gut gewaschen, sortiert und auf einem Handtuch oder einer Serviette getrocknet werden.

Gekochtes Ostern

Zutaten:

• Eier 8 Stk.
• Sauerrahm 0,5 kg.
• Milch 3 l.
• Butter 200 g.
• Vanillin 2 g.
• Rosinen 150 g.
• Eigelb 2 Stk.
• Puderzucker

Kochmethode: Die Rosinen sortieren, 30 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und dann trocknen papierhandtuch. Eier und Sauerrahm vermischen und mit einem Mixer verrühren. Stellen Sie die Milch auf den Herd und erhitzen Sie sie. IN warme Milch Fügen Sie die geschlagene Ei-Sauerrahm-Mischung hinzu. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich Quark bildet. Fügen Sie der resultierenden Masse weiche Butter hinzu und mahlen Sie alles durch einen Fleischwolf. Vanillin, Puderzucker, vorbereitete Rosinen zur Quark-Sahne-Masse geben, rohes Eigelb, alles gründlich vermischen. Den Sitzsack mit 2-3 Lagen sauberer Gaze auslegen. Die Quarkmasse auslegen und verdichten. Decken Sie die Oberseite mit Gaze ab, stellen Sie das Gewicht ein und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen.

Ostern mit Gelatine und Obstkonserven

Zutaten:

• Hüttenkäse 400 g.
• vollfette saure Sahne 100 g.
• Milch 1,5 Tassen
• Gelatine 30 g.
• Pfirsiche aus der Dose oder Ananas
• Kristallzucker 1/2-3/4 Tasse

Kochmethode: Gelatine in 0,5 Tassen Milch gießen und quellen lassen, bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die restliche warme Milch zu der Mischung hinzufügen. In einem Mixer Hüttenkäse, Sauerrahm und Kristallzucker glatt rühren, Milch und Gelatine hinzufügen. Pfirsiche oder Ananas in kleine Würfel schneiden und in die Quark-Milch-Mischung geben. Die Pfanne zu Ostern auslegen Frischhaltefolie, die entstandene Masse verteilen und über Nacht kühl stellen. Morgens Ostern vorsichtig aus der Form lösen, aus der Folie lösen und mit Früchten und Minzblättern dekorieren.

Ostern mit Zitrone und Mohn

Zutaten:

• Hüttenkäse 600 g.
• Butter 100 g.
• Mohnmasse (fertig) 150 g.
• Kristallzucker 100 g.
• Sauerrahm 100 g.
• Zitronenschale
• Kurkuma 1/2 TL.

Kochmethode: Mahlen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb oder mahlen Sie ihn mit einem Mixer. Sauerrahm, Kristallzucker und weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Teilen Sie die Masse in zwei Teile. In einem Teil platzieren Mohnmasse, zu den anderen - Zitronenschale und Kurkuma. Separat gründlich mischen. Decken Sie den Bienenkasten mit Gaze ab und stellen Sie ihn auf einen tiefen Teller. Verteilen Sie die Lemon-Curd-Mischung entlang der Schüsselwände. Versuchen Sie, die Schichtdicke durchgehend gleich zu halten. Lassen Sie etwas für den unteren Rand des Osterfestes übrig. Die Mohnmischung in die Mitte geben. Mit der restlichen Zitronenmischung bedecken und glatt streichen. Wickeln Sie die Ränder mit Gaze um. Legen Sie ein Gewicht darauf und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Lassen Sie eventuell auftretende Flüssigkeit regelmäßig ab.

Ostern mit Ryazhenka

Zutaten:

• Ryazhenka 4% 1 l.
• Sauerrahm 25 % 0,5 l.
• Milch 250 ml.
• Puderzucker 50 g.
• Vanillin 1 g.
• Butter 50 g.
• Rosinen 50 g.

Kochmethode: Sauermilch, Milch und Sauerrahm mit einem Schneebesen verrühren. Auf den Herd stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Molke beginnt sich zu trennen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung gründlich abkühlen. Ein Sieb mit Gaze auslegen und den Inhalt der Pfanne hineingießen. Lassen Sie das Serum abtropfen. Zum entstandenen Hüttenkäse Puderzucker, Vanillin und weiche Butter hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen. IN letzter Ausweg Gewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen und gründlich vermischen. In eine mit Gaze ausgelegte Schüssel geben, ein Gewicht darauf legen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Drehen Sie das fertige Osterfest um, entfernen Sie den Sitzsack, entfernen Sie die Gaze und dekorieren Sie es nach Ihren Wünschen.

Ostern mit Walnüssen

Co. schöne Ferien Ostern. Was man für den Tisch vorbereitet, wie man kocht Ostern zu Hause ohne Backen – das erfahren wir heute.

Falls Sie es nicht wussten, sagen wir es ganz klar: klassisch Quark Ostern — besonderes Gericht aus Hüttenkäse, der nur einmal im Jahr zubereitet wird - zu Ostern. Der Brauch, zu Ostern Hüttenkäse ohne Backen zuzubereiten, ist in den zentralen und nördlichen Regionen Russlands bekannt, während er im Süden Russlands und in der Ukraine Ostern oder Paska genannt wird. Übrigens einer der meisten beliebte Rezepte Die Möglichkeit, zu Hause zu kochen, bleibt bestehen.

Ursprungsform Ostern – ein Pyramidenstumpf, der das Heilige Grab symbolisiert. Um Hüttenkäse zu Ostern zu Hause nach den allerersten Rezepten zuzubereiten, wurde traditionell eine spezielle zusammenklappbare Holzform verwendet – eine Pasochnitsa. Heutzutage sind Sitzsäcke auf dem freien Markt erhältlich und aus verschiedenen Materialien hergestellt.

Klassisches Rezept für „königliches“ Ostern (Hüttenkäse)

Was wir brauchen:

• Hüttenkäse - 500 g
• Eigelb - 3-4 Stück (oder 2-3 Eier)
• Sauerrahm - 200 g
• Butter (Raumtemperatur) - 100 g
• Zucker - 100 g
• Vanillezucker- 1 Teelöffel (oder 1 TL Vanilleextrakt)
• Rosinen - 80 g
• Nüsse ( Mandelblüten oder gehackte geschälte Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse usw.) - 50 g.

Klassisches Rezept für „königliches“ Ostern (Hüttenkäse): wie man kocht

Zur Zubereitung eines Klassikers königliche Ostern: Rosinen abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Rosinen auf einem Papiertuch. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb (Sie können ihn zweimal zerkleinern oder mit einem Mixer reiben).

Eigelb (oder Eier), Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker zum Hüttenkäse geben und alles gut vermischen. Gewürfelte Butter hinzufügen und die Quarkmasse mit einem Mixer schaumig und glatt schlagen. Gießen Sie den Hüttenkäse in einen dickwandigen Topf. Bei schwacher Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren kochen, bis die ersten Blasen entstehen (d. h. bis es kocht).

Tipp 1. Anfangs wird es dickflüssig sein, aber je mehr man es erhitzt, desto flüssiger wird es – das ist normal.

Tipp 2. Für das klassische Osterfest muss die Quarkmasse nicht gekocht, sondern nur zum Sieden gebracht werden.

Wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn in eine Schüssel kaltes Wasser(Sie können Eiswürfel in die Schüssel geben) und rühren, bis es vollständig abgekühlt ist. Die abgekühlte Quarkmasse für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie eindickt.

Gekühlt Quarkbasis Rosinen und Nüsse zum „königlichen“ Hüttenkäse Ostern hinzufügen und gut vermischen. Decken Sie den Sitzsack mit in Wasser getränkter und in zwei Lagen gefalteter Gaze ab. Den Quarkboden für das Rezept in eine Pfanne geben.

Tipp: Anstelle eines Bohnensäckchens können Sie die Quarkmasse für Ostern auch in ein Sieb geben oder einen neuen Blumentopf (mit Löchern im Topfboden) verwenden.

Falten Sie die Ränder der Gaze, drücken Sie das Osternest mit Druck fest und legen Sie es für 1-2 Tage in den Kühlschrank. Der Becher muss auf einen Teller gestellt werden, damit die Molke hineinlaufen kann.

Rezept für klassischen rohen Hüttenkäse zu Ostern

• Hüttenkäse - 500g
• Butter - 200g
• Zucker - 1 Glas
• Sahne - 1/2 Tasse
• Ei (Eigelb) - 2-3 Stk.
• Rosinen (kernlos), Mandeln (gehackt) – je 1 EL.
• kandierte Früchte, Kardamom (gemahlen), Vanillin - nach Geschmack

Also, So bereiten Sie Hüttenkäse zu Ostern zu: Butter und Zucker mahlen, bis sie weiß sind, und die Eigelbe einzeln hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, würzen Sie sie mit Vanille oder fein gemahlenem Kardamom und sieben Sie sie durch ein feines Sieb. Hüttenkäse, Rosinen, Mandeln, zerdrückte Orangenschale oder geriebene Zitronenschale hinzufügen und zweimal durch ein Sieb reiben.

Gründlich vermischen, Schlagsahne hinzufügen, von oben nach unten verrühren, eine mit leicht feuchter Gaze ausgelegte Schüssel mit der Mischung füllen, mit einer Untertasse abdecken, leichten Druck ausüben und in den Kühlschrank stellen. Auch bei unseren Lesern sehr beliebt, da es Ihren Ostertisch zweifellos noch mehr schmücken wird.

Rezept für leckeren Hüttenkäse zu Ostern ohne Eier (mit Erdbeeren)

• Hüttenkäse (Fettgehalt 9%) -450g
• Zucker - 120g
• Butter - 100g
• Salz - 1/4 TL.
• Zitrone (Zeste) - 1/2 Stk.
• getrocknete Erdbeeren- 130g
• Vanilleessenz - 1/2 TL.

Hüttenkäse zu Ostern ohne Eier zubereiten: frischer Hüttenkäse Gaze einschlagen, verknoten und über die Spüle hängen, um die Molke abtropfen zu lassen. Anschließend den Quark durch ein Sieb reiben, damit die fertige Quarkmasse weicher wird.

Getrocknete Erdbeeren in einem Mixer zerkleinern. Sie erhalten eine homogene, viskose Paste. Die weiche Butter auf die Konsistenz von Sauerrahm mahlen, Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanilleessenz hinzufügen. Mit einem Mixer zu einer homogenen, leichten Masse verkneten.

Die geschlagene Butter mit Zucker in eine Schüssel mit Hüttenkäse geben. Bewegen Sie den Löffel vorsichtig von unten nach oben und mischen Sie den Hüttenkäse mit der Butter. Jetzt können Sie Erdbeeren hinzufügen und erneut mischen, damit sich die Beeren gleichmäßig in der Quarkmasse verteilen.

Die Quarkmasse für Ostern in eine mit Gaze ausgelegte Schüssel geben, unter eine Presse stellen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Sollte sich bei Ostern Flüssigkeit auf dem Teller bilden, diese abgießen. Drehen Sie den Bohnenbeutel morgens auf einen Teller und entfernen Sie die Gaze. Siehe auch auf WANT.ua für Familie und Freunde.

Ostern aus Hüttenkäse – zart, luftig, sehr leckeres Gericht Ostertisch. Wir haben alle Kochgeheimnisse!

• 1 kg Hüttenkäse
• 3 Eigelb
• 150 g Sauerrahm 30 %
• 1 Tasse Zucker
• eine Prise Salz
• 1-1,5 Tassen Rosinen
• getrocknete Aprikosen und Pflaumen zur Dekoration

Reiben Sie den Hüttenkäse ein.

IN separate Gerichte Zu Eigelb Zucker hinzufügen.

Zucker mit Eigelb mahlen, Salz hinzufügen.

Die Eimischung zum Hüttenkäse geben und verrühren.

Sauerrahm hinzufügen. Wenn die saure Sahne im Laden gekauft wird, ist es besser, sie dicker zu nehmen – 30 %.

Rosinen waschen und etwas trocknen lassen. Mit der Quarkmasse vermischen.

Rühren, bis alles glatt ist.

Bereiten Sie ein Formular für Ostern vor. Sie können jeden Behälter verwenden, der ein Loch hat, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

Stellen Sie ein Sieb auf eine Schüssel (oder zum Beispiel eine Salatschüssel), in die die Molke abfließen kann.

Legen Sie saubere, zur Hälfte gefaltete Gaze in ein Sieb. Es sollte genügend Gaze vorhanden sein, um ihr Ostern dann komplett abzudecken.

Die gesamte Quarkmasse auf ein Käsetuch geben und die Oberseite glatt streichen.

Decken Sie Ostern mit Gaze ab.

Legen Sie eine Presse darauf.

Lassen Sie den Osterteig mehrere Stunden (oder einen Tag) in der Kälte abtropfen. Öffnen Sie die Gaze.

Stellen Sie die Schüssel mit der Unterseite nach oben auf das Sieb und drehen Sie das Sieb vorsichtig um. Entfernen Sie die Gaze.

Ostern mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen dekorieren.

Rezept 2: Osterhüttenkäse mit gekochter Kondensmilch

• Hüttenkäse - 400 gr
• Butter - 150 g
• Sauerrahm - 150 gr
• gekochte Kondensmilch - 400 g
• Rosinen – 100 gr

Über die Rosinen gießen heißes Wasser und 10-15 Minuten einwirken lassen.

Hüttenkäse, Butter, Sauerrahm und Kondensmilch in einer Schüssel vermischen. Alle Produkte sollten Zimmertemperatur haben.

Mit einem Mixer glatt rühren.

Rosinen abspülen und zur Quarkmasse geben.

Einen Becher, eine Schüssel, ein Sieb oder ein Sieb mit mehreren Lagen Gaze auslegen.

Die Quarkmischung in ein Käsetuch geben.

Legen Sie den Sitzsack in eine tiefe Schüssel, wickeln Sie ihn in Gaze, legen Sie einen Teller darauf und legen Sie ein Gewicht darauf. Einen Tag lang an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wickeln Sie die Gaze ab und stürzen Sie den Osterkuchen auf einen Teller. Nehmen Sie den Sitzsack vorsichtig heraus und entfernen Sie die Gaze. Guten Appetit!

Rezept 3: Osterhüttenkäse mit Sahne

Ein sehr einfaches und ziemlich schnelles Rezept.

• hausgemachter Hüttenkäse 1 kg
• Kristallzucker 200 g
• Hühnereigelb 4 Stk.
• hausgemachter cremefarbener Boden Literglas
• Zusätze nach Ihrem Geschmack: Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Nüsse, kandierte Früchte usw.
• Sie können Beeren, Bananen, Orangen, Kiwi, Pfirsich hinzufügen – was auch immer Sie möchten
• Butter 300 Gramm
• eine Packung Vanillin oder Vanillezucker

Wickeln Sie den Hüttenkäse in zwei Schichten Gaze und legen Sie ihn etwa 6 Stunden lang unter eine Presse. Er sollte verschwinden überschüssige Flüssigkeit.

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb.

Mischen Sie 250 g hausgemachte Sahne mit vier Eigelb. Den zweiten Teil (weitere 250 g) Sahne über dem Feuer erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Die cremige Ei-Mischung zur gut erhitzten Sahne geben, umrühren und noch ein paar Minuten auf dem Feuer lassen, 2-3 Minuten, die Masse sollte eindicken. Vom Herd nehmen. Butter und Zucker gründlich mit Zucker vermahlen.

Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und zum Trocknen auf eine Serviette legen. Getrocknete Aprikosen und Früchte in kleine Würfel schneiden.

Die Buttermischung und den Vanillezucker zum pürierten Hüttenkäse geben, verrühren, die Sahne dazugeben und mit dem Mixer gründlich verrühren, bis eine luftige Masse mit homogener Konsistenz entsteht. Kandierte Früchte und Rosinen hinzufügen.

Nochmals umrühren, bis sie gleichmäßig in der Quarkmasse verteilt sind.

Die Formen mit feuchter Gaze auslegen.

Die Quarkmasse in die vorbereiteten Osterformen drücken, andrücken und 11 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Anschließend den Hüttenkäse Ostern aus der Form nehmen, die Oberseite mit Früchten oder Süßigkeiten dekorieren und servieren.

Rezept 4: Osterhüttenkäse mit getrockneten Aprikosen und kandierten Früchten

• Hüttenkäse - 1,5 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Eier - 10 Stk.;
• Butter – 200 Gramm;
• Sauerrahm 25 % Fett (es ist besser, hausgemacht zu verwenden) - 0,5 Liter;
• Vanillezucker – 1 Packung;
• Rosinen – 2 Tassen (mehr ist möglich – je nach Geschmack);
• getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte.

Den Hüttenkäse darauf reiben grobe Reibe oder durch ein Sieb glatt rühren.

Schlagen Sie die Eier in einen separaten Behälter.

Zucker zu den Eiern geben und glatt rühren.

Die resultierende Masse zum Hüttenkäse geben.

Gut mischen.

Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und zum Hüttenkäse geben.

Alle Zutaten sorgfältig vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren in einen heißen Zustand und vermeiden Sie ein Kochen.

Gießen Sie den Inhalt nach dem leichten Abkühlen in einen Stoffbeutel (Sie können einen sauberen Kissenbezug oder in mehreren Lagen gefaltete Gaze verwenden) und hängen Sie ihn mindestens 12 Stunden lang auf, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen (wenn der Hüttenkäse sehr nass ist, können Sie Unterdrückung anwenden). ).

Die Rosinen gründlich unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Die getrockneten Aprikosen waschen und in Scheiben schneiden kleine Teile.

Legen Sie den Osterhüttenkäse abwechselnd mit Rosinen schichtweise in eine Vase.

Die oberste Schicht von Ostern sind Rosinen. Getrocknete Aprikosen und kandierte Früchte hinzufügen.

Hüttenkäse Ostern ist essfertig! Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept 5: Ostern mit Vanillepudding-Fudge (Schritt-für-Schritt-Fotos)

• 500 g fetter Hüttenkäse ( saurer Hüttenkäse besser nicht nehmen)
• 3 Eier,
• 1 Tasse Zucker,
• 200ml Sahne,
• Saft einer halben Zitrone,
• Vanillin,
• Rosine,
• getrocknete Früchte,
• kandierte Frucht,
• 100 g Butter

Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder mahlen Sie ihn zweimal in einem Fleischwolf. Am meisten einfacher Weg- Mahlen Sie den Osterhüttenkäse mit einem Mixer, bis er eine pastöse Konsistenz hat.

Gießen Sie kochendes Wasser über die getrockneten Früchte, sodass alle herauskommen Chemikalien. Wir spülen. Mit einem Messer hacken. Wenn Sie zu Ostern gehackte Pflaumen zum Hüttenkäse hinzufügen, denken Sie daran, dass der Hüttenkäse dadurch eine cremige Tönung erhält. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und entfernen Sie die Kerne, falls vorhanden.

Trockenfrüchte, kandierte Früchte, Rosinen und Zitronensaft zum pürierten Hüttenkäse geben.

Alles vermischen.

Für den Vanillepudding-Fudge Eier und Zucker schaumig schlagen (ca. 5 Minuten). Sahne dazugeben und verrühren. Wir wetten auf Wasserbad oder einfach bei schwacher Hitze. Fügen Sie Vanillin hinzu, etwa einen kleinen Beutel.

Unter ständigem Rühren den Puddingfondant für Hüttenkäse zu Ostern aufkochen, bis ein flüssiges Kartoffelpüree entsteht.

Nehmen Sie den heißen Fudge heraus und gießen Sie ihn sofort in den Hüttenkäse. Dies ist der Brauvorgang. Schnell mischen. Weiche Butter zur abgekühlten Quark-Ostermasse geben und verkneten.

Die Form mit mehreren Lagen Gaze auslegen, dabei lange Enden freilassen. Geben Sie die Quarkmischung hinein und bedecken Sie die Oberseite mit den Enden der Gaze.

Unter Druck 12 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit läuft überschüssige Feuchtigkeit durch die Löcher in der Form ab.

Den Hüttenkäse zu Ostern auf einen Teller stürzen und dekorieren.

Sie können mit kandierten Früchten, Marmelade, Nüssen oder einfach geschmolzener Schokolade dekorieren Spritzbeutel oder eine Spritze für Sahne, zeichnen Sie ein Muster.

Rezept 6: Königlicher Osterhüttenkäse (mit Foto)

• 0,5 kg Hüttenkäse
• 100 g Butter
• 2 Hühnereier
• 3 Esslöffel Sauerrahm
• 100 g Zucker
• Eine Prise Salz
• 1 Paket Vanillezucker
• ¼ Tasse Rosinen
• ¼ Tasse Walnüsse
• Zitronen- und Orangenschale

Ein halbes Kilogramm frisch guter Hüttenkäse Zusammen mit 100 g Kristallzucker glatt mahlen (Sie können eine Gabel oder einen Löffel verwenden). Die weiche Butter mit Vanillezucker weiß mahlen.

Tipp: Achten Sie darauf, die Butter weich zu machen Zimmertemperatur, natürlich, nicht in der Mikrowelle oder auf Gas.

Zitrone und Orange gründlich waschen und trockenwischen. Zitronen- und Orangenschale darüber reiben feine Reibe oder spezielles Gerät. Die Walnüsse mit einem Messer fein hacken oder in einem Mixer mahlen.

Fügen Sie der Quarkmasse 2 Hühnereier und 3 Esslöffel gekühlte Sauerrahm hinzu (je fetter die Sauerrahm, desto dicker wird sie, also berücksichtigen Sie dies). Alles mit einem Esslöffel gut vermischen.

Mit Vanillezucker geschlagene Butter hinzufügen. Nochmals mischen.

Zerkleinert hinzufügen Walnuss, eingeweichte Rosinen und Zitrusschale. Gut mischen.

Nehmen Sie das Formular zu Ostern mit. Die Form mit feuchter, zur Hälfte gefalteter Gaze oder mit einem Baumwolltuch auslegen, sodass die Ränder nach unten hängen (die Feuchtigkeit der Gaze wird benötigt, damit sich der fertige Hüttenkäse Ostern leicht entfernen lässt und sein ursprüngliches Aussehen vollständig behält). Geben Sie die Quark-Zitrus-Mischung fest in die vorbereitete Pfanne.

Decken Sie die Mischung mit den restlichen Ecken der Gaze ab. Alles über Nacht an einem kühlen Ort (im Kühlschrank) unter Druck stellen. Ostern sollte in der Regel mindestens 12 Stunden unter Druck bleiben.

Rezept 7: einfacher Hüttenkäse zu Ostern (Schritt für Schritt mit Foto)

Die süße, cremige Konsistenz von Hüttenkäse zu Ostern ist Eis sehr ähnlich. Obwohl die Zubereitung überhaupt nicht schwierig ist, dauert die Reifung des Osterquarks zwei Tage.

• Hüttenkäse - 450 Gramm;
• Butter - 200 Gramm;
• Zucker - 170 Gramm (oder nach Geschmack);
• Eigelb - 3 Stück;
• Creme - 200 ml;
• Kandierte Früchte – 30 Gramm;
• Rosinen – 70 Gramm;
• Vanillezucker - 1 Beutel.

Reiben Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb, um die Körner zu entfernen und eine glatte, cremige Konsistenz zu erhalten. Auch wenn Sie Hüttenkäse ohne Getreide kaufen, muss dieser durch ein Sieb gerieben werden.

Eigelb mit eine kleine Menge Den Zucker weiß schlagen.

Weiche Butter und Zucker dazugeben und alles noch einmal glatt rühren.

Die geschlagene Masse mit geriebenem Hüttenkäse vermischen.

Separat die Sahne steif schlagen.

Sahne zur Quarkmasse geben und glatt rühren.

Gewaschene und getrocknete Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen.

Versuchen Sie, alles möglichst gleichmäßig zu verteilen, damit sich die Rosinen und kandierten Früchte nicht am Boden absetzen oder nach oben steigen.

Waschen Sie die Form für Hüttenkäse zu Ostern, setzen Sie sie zusammen und legen Sie die Innenseite mit feuchter Gaze aus.

Verteilen Sie die Gaze gleichmäßig, ohne sie zu kräuseln, da das gedruckte Muster davon abhängt. Unser Formular wird auf dem Kopf stehen, von oben nach unten. Legen Sie es auf einen Teller oder ein Tablett.

Verteilen Sie die Quarkmasse langsam, einen Löffel nach dem anderen, in der Form. Dies muss erfolgen, damit sich im Inneren keine Hohlräume bilden und der gesamte Freiraum gleichmäßig ausgefüllt wird.

Füllen Sie das Formular vollständig aus und lassen Sie ein paar Löffel Füllung übrig. Ostern wird unter dem Gewicht der Ladung durchhängen und Sie müssen Hüttenkäse hinzufügen.

Legen Sie die hängenden Gazestücke vorsichtig und gleichmäßig auf die Füllung. Legen Sie ein Brett darauf und belasten Sie es mit einem Gewicht von mindestens 500 Gramm. Und stellen Sie diese ganze Struktur in den Kühlschrank.

Flüssigkeit tritt von unten aus, sie muss sofort entfernt und die Platte trocken gewischt werden. Überprüfen Sie die Oberseite der Form, ob die Füllung durchgefallen ist, geben Sie dann den restlichen Hüttenkäse hinzu und legen Sie das Brett und das Gewicht erneut darauf. Normalerweise wird die Flüssigkeit am nächsten Tag nicht mehr abgegeben.

Nach zwei Tagen Ostern aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Form nehmen und mit Gaze bedecken. Hüttenkäse Ostern ist bereit für die Feiertage!

Rezept 8: Osterhüttenkäse mit kandierten Früchten

• Hüttenkäse – 500 g
• Eier (nur Eigelb) – 2 Stk.
• Zucker – 125 g
• Butter - 100 g
• Sauerrahm (Sahne) – 100 g
• Vanillezucker – 1 Beutel
• Trockenfrüchte (kandierte Früchte) – 100 g

Mahlen Sie den Hüttenkäse unbedingt durch ein Sieb oder mahlen Sie ihn mit einem Mixer (Tauchaufsatz). Der Hüttenkäse wird luftiger und noch zarter.

Kandierte Früchte zu Ostern in heißem Wasser gut einweichen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen, die gequollenen Trockenfrüchte trocknen und ggf. schneiden.

Alle anderen Zutaten (Eigelb, Sauerrahm, Butter, Zucker) glatt rühren und bei schwacher Hitze erhitzen. Bei mittlerer Hitze die Mischung zum Kochen bringen. Etwa drei bis fünf Minuten lang rühren, die Mischung sollte beginnen einzudicken.

Anschließend abkühlen lassen und mit Hüttenkäse und kandierten Früchten vermischen.

Saubere Gaze anfeuchten und ausdrücken. Dies ist notwendig, damit Sie den Sitzsack bequem auskleiden und tiefe Falten entfernen können.

Legen Sie den Sitzsack umgedreht in eine tiefe Schüssel, bedecken Sie ihn mit Gaze und lassen Sie die Ränder nach unten hängen. Die Quarkmasse verteilen.

Decken Sie die Ränder oben mit Gaze ab, legen Sie einen Teller geeigneter Größe darauf und üben Sie Druck aus (2-3-Liter-Glas Wasser). Mindestens 12 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren. Während dieser Zeit läuft überschüssige Flüssigkeit in die Schüssel ab und muss ständig abgelassen werden.

Dann öffnen wir die Gaze, stellen die Schüssel dort hin, wo das Osterfest stehen soll, drehen sie vorsichtig um und nehmen sie auseinander, entfernen die Bohnenkiste. Jetzt ist der Hüttenkäse zu Ostern fertig und kann mit kandierten Früchten dekoriert werden.

Rezept 9: Osterhüttenkäse mit Mohnfüllung

Die Kombination aus Mohn und Hüttenkäse ist sehr harmonisch, die Quarkschicht ist luftig und zart.

• Hüttenkäse - 400 g (Fett)
• Creme - 200 ml (33-35%)
• Gelatine – 9 g (Pulver)
• Zucker - 275 g (125 g im Hüttenkäse, 150 g im Mohnfüllung)
• Vanillezucker - 1 TL. (je 0,5 TL für Hüttenkäse- und Mohnfüllung)
• Mohn - 300 g
• Milch - 120 ml
• Rosinen - 100 g
• Nüsse - 100 g
• Zitronenschale - 1 TL. (kann ausgeschlossen werden)
• Wasser – 50 ml und etwas mehr für Gelatine

Die Rosinen in warmem Wasser einweichen, damit sie etwas quellen. Die Nüsse in kleine Stücke schneiden. Mit einer feinen Reibe die Schale der Zitrone entfernen.

Mahlen Sie den Mohn, Sie können dies mit einer Kaffeemühle tun, Milch einfüllen, Zucker, Vanillezucker, Schale, Rosinen und Nüsse hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich und erhitzen Sie sie dann.

Stellen Sie die Mohnmischung zum Reifen 30 Minuten lang beiseite.

Es ist besser, es zur Vorbereitung von Ostern zu verwenden fetter Hüttenkäse. Mahlen Sie es zunächst mit einem Stabmixer, bis es glatt und homogen ist, fügen Sie dann Zucker und Vanillezucker hinzu und vermischen Sie es.

Gelatine in 50 ml Wasser gießen. Sobald die Gelatine aufquillt, noch etwas hinzufügen warmes Wasser. Die Gelatine bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, dann die Flüssigkeit abseihen.

Die Sahne steif schlagen.

Gelatine und Schlagsahne zum vorbereiteten Hüttenkäse geben und alles sorgfältig mit einem Silikonspatel vermischen.

Für Ostern können Sie ein spezielles Formular (Pasochnitsa) verwenden. In diesem Fall verwenden Sie einen Spritzbeutel, um die Quarkmasse auf der Form zu verteilen und die Mitte frei zu lassen. Legen Sie die Mohnfüllung in die Mitte, Sie können mehr darüber verteilen Quarkschicht, richten Sie es aus. Stellen Sie Ostern einen Tag lang in den Kühlschrank.

Wenn es keine spezielle Form gibt, nehmen Sie ein Sieb und legen Sie Gaze darauf. Stellen Sie das Sieb selbst auf eine Pfanne geeigneter Größe. ¾ der Quarkmasse in eine behelfsmäßige Form füllen. Die Mohnfüllung in die Mitte der Form geben. Da er schwerer als Hüttenkäse ist, sinkt er etwas nach. Decken Sie die Oberseite des Mohns mit einer Schicht Hüttenkäse ab. Die Oberfläche sorgfältig nivellieren. Einen Tag im Kühlschrank aushärten lassen.

Wenn Sie suchen einfaches Rezept Hüttenkäse zu Ostern, der schnell und einfach zubereitet werden kann, dann das hier nasses Ostern aus Hüttenkäse.

Es muss nicht auf dem Herd gebacken oder gekocht werden, daher ist es am besten, in diesen Rezepten keine rohen Eier zu verwenden.

Oder es ist eine sehr gute Behandlung ihrer Schale erforderlich, was ebenfalls keine 100%ige Garantie gibt.

Wir empfehlen, die einfachsten zu machen Osterdesserts auf Hüttenkäsebasis und erfreuen Sie Ihre Familie damit.

Dies ist ein einfaches Osterrezept aus Hüttenkäse ohne Eier, sehr lecker. Und selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht.

Die Produktmenge kann proportional halbiert werden.

Zutaten:

• 800 g Hüttenkäse
• 200 g Butter
• 1/4 Tasse Puderzucker
• 1/2 Tasse Sauerrahm
• 1/2 Tasse Rosinen

Ein einfaches Rezept für Osterhüttenkäse mit Butter:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb.

2. Mahlen Sie es gründlich mit weicher Butter.

3. Gießen Sie Puderzucker in die resultierende Masse und fügen Sie saure Sahne hinzu.

4. Rosinen müssen zunächst gewaschen, 10 Minuten mit kochendem Wasser gedämpft, erneut abgespült und erst dann zu Ostern gegeben werden.

5. Alles vermischen, in einen innen mit Gaze ausgekleideten Bohnenbeutel geben und einen Tag lang unter Druck setzen.

Wenn Sie keine Form haben, können Sie ein Sieb verwenden.

Schnelles Osterrezept aus Hüttenkäse mit Kondensmilch

Zutaten:

• 1,25 kg Hüttenkäse
• 300 g Butter
• 250 g Sauerrahm
• 400 g Kondensmilch
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Tasse Rosinen oder kandierte Früchte
• eine Prise Vanillin

So machen Sie Ostern aus Hüttenkäse:

1. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Butter, Kristallzucker und Vanillin hinzufügen.

2. Alles gründlich mahlen, Sauerrahm, Kondensmilch, in Wasser eingeweichte und getrocknete Rosinen oder kandierte Früchte hinzufügen.

3. Mischen Sie die Mischung gut, geben Sie sie in eine mit Gaze ausgelegte Schüssel, drücken Sie darauf und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

Wie man Schokolade zu Ostern macht

Zutaten:

• Hüttenkäse - 500 g
• Butter - 50 g
• Sauerrahm - 0,5 Tassen
• Puderzucker - 50 g
• Schokolade - 50 g

Vorbereitung:

1. Die Schokolade auf einer feinen Reibe reiben und vermischen Puderzucker.

2. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben oder durch einen Fleischwolf geben.

3. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, bis sie weich wird.

4. Sauerrahm zum pürierten Hüttenkäse geben und gut verrühren.

5. Dann Öl hinzufügen und erneut mischen.

6. Geriebene Schokolade und Puderzucker zur Quarkmasse geben und nochmals glatt rühren.

7. Eine mit Wasser angefeuchtete Schüssel oder ein Sieb mit Gaze auslegen und die Quarkmasse auslegen.

8. Decken Sie die Oberseite mit Gaze oder einer Serviette ab, drücken Sie sie mit einem Gewicht nach unten und lassen Sie sie 12 bis 24 Stunden unter Druck stehen (der Sitzsack selbst muss in einen Teller gelegt werden, da die sich trennende Molke in den Teller fließt).

9. Das fertige Osterfest vorsichtig aus der Form lösen, die Gaze entfernen, auf eine Schüssel legen und mit kandierten Früchten oder Marmelade dekorieren.