Osterhüttenkäse. Hüttenkäse Ostern mit Eiern, ohne Eier, mit kandierten Früchten, mit Rosinen, Schokolade, roh, gebacken – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Am 19. April 2020 feiern orthodoxe Gläubige die strahlende Auferstehung Christi. Für diesen Tag bereiten Hausfrauen Ostereier aus Hüttenkäse und anderen Zutaten zu.

Nach dem Ende der Fastenzeit können Gläubige alle Gerichte in ihren Speiseplan aufnehmen, auch solche, die tierische Produkte enthalten. Manche Menschen sollten jedoch aus verschiedenen Gründen keine Eier essen. Darüber hinaus besteht bei frischer Verwendung die Gefahr einer Salmonellose.

Ist es möglich, Ostern ohne sie vorzubereiten? Ja, natürlich, und viele solcher Rezepte sind bekannt. Trotz des Fehlens von Eiern sind solche Produkte lecker und behalten ihre Form gut.

Die Produkte dafür müssen nicht gekocht oder gebacken werden, was bedeutet, dass Sie Zeit sparen können. Bedenken Sie jedoch, dass Sie ein solches Osterfest im Voraus vorbereiten müssen, da es einige Zeit unter Druck stehen muss.

Wir geben Ihnen einige Rezepte und verraten Ihnen die Geheimnisse, wie Ostern aus Hüttenkäse ohne Eier zubereitet wird.

Merkmale des Oster-Hüttenkäse-Rezepts ohne Eier

Achten Sie besonders auf die Qualität der Produkte. Um Ostern köstlich zu machen, verwenden Sie Hüttenkäse mit 5 % oder 9 % Fettgehalt, ohne Getreide oder Fremdeinschlüsse, hochwertige Butter und Sauerrahm mit 20 % Fettgehalt.

Sie können den Hüttenkäse zunächst in ein Käsetuch geben und aufhängen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen – dann wird das Osterfest dichter und formt sich besser. Die Butter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weich wird.

Gemäß der Kochtechnologie muss der Hüttenkäse durch ein Sieb gemahlen und mit Butter und etwas fetthaltigem Milchprodukt vermischt werden: Sauerrahm, Joghurt, Sahne oder Kondensmilch.

Um das Produkt zart zu machen, ist es besser, Puderzucker als Zucker hinzuzufügen. Nach dem klassischen Osterrezept aus Hüttenkäse ohne Eier werden hier auch Rosinen platziert. 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, in ein Sieb geben, abtropfen lassen und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Handtuch entfernen.

Zu Ostern können Sie getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Feigen, getrocknete Äpfel oder Birnen hinzufügen. Mit Speziallösungen behandelte Trockenfrüchte müssen vor der Verwendung heiß gewaschen und anschließend mit kaltem Wasser abgespült werden. Der Quarkmasse werden auch gehackte Nüsse, kandierte Früchte und andere Zutaten zugesetzt.

Anschließend wird es in einem Sitzsack oder einer anderen Form ausgelegt. Damit sich das Produkt leicht entnehmen lässt, wird die Form mit leicht in Wasser angefeuchteter Gaze ausgelegt und in mehreren Lagen gefaltet. Die Ränder der Gaze werden so gefaltet, dass sie die Quarkmasse bedecken.

Der Becher wird in eine tiefe Schüssel gestellt, in der die Molke abtropfen kann. Es muss von Zeit zu Zeit entleert werden. Unter Last hält das Produkt mehrere Stunden. Das kann zum Beispiel ein Teller, ein mit Wasser gefülltes Glas oder ein Plastikbehälter sein.

Nach der angegebenen Zeit wird Ostern aus der Form genommen und auf einer Schüssel ausgelegt. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren kann es mit Rosinen, Marmeladenstücken, gehackten Nüssen, geriebener Schokolade und anderen Zutaten dekoriert werden.

Wie macht man zu Ostern Hüttenkäse ohne Eier?

Zutaten:

• Hüttenkäse 1 kg,
• Butter 300 g,
• Puderzucker 200 g,
• Zitronenschale 1 Teelöffel,
• Rosinen 100 g.

Ostern aus Hüttenkäse zubereiten:

1. Quark und Butter durch ein Sieb reiben.
2. Mischen Sie die resultierende Masse mit Puderzucker, vorbereiteter Schale und Rosinen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf eine Untertasse, bedecken Sie sie mit feuchter Gaze und geben Sie die Quarkmasse hierher. Wickeln Sie die Enden der Gaze mit einem Umschlag ein und setzen Sie das Produkt 12 Stunden lang unter Druck.
4. Den Osterkuchen auf einen Teller stürzen und servieren.

Und hier ist ein weiteres Rezept für Hüttenkäse-Ostern ohne Eier.

Du wirst brauchen:

• Hüttenkäse 650 g,
• Sauerrahm 200 g,
• Butter 250 g,
• Zucker oder Puderzucker 250 g,
• Vanillin,
• Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen) – je 80 g.

So bereiten Sie sich dieses Ostern vor:

1. Wischen Sie den Hüttenkäse ab. Weiche Butter hinzufügen und umrühren.
2. Die getrockneten Früchte abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Anschließend die getrockneten Aprikosen und Pflaumen in Stücke schneiden, die Rosinen ganz verwenden.
3. Vanillin mit Zucker oder Puderzucker mischen und zur Quarkmasse geben. Geben Sie hier saure Sahne hinzu und mixen Sie die Mischung, am besten in einem Mixer. Dann getrocknete Früchte hinzufügen und erneut mischen.
4. Geben Sie die Quarkmasse in eine mit einer doppelten Schicht Gaze ausgelegte Form. Wickeln Sie die Enden der Gaze kreuzweise darüber und legen Sie ein Gewicht darauf. Wenn Sie eine Form mit Löchern verwenden, stellen Sie einen Behälter darunter, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
5. Ostern für 10-15 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
6. Morgens das fertige Produkt auf einen Teller legen und mit Trockenfrüchten dekorieren.

Ein weiteres Osterrezept aus Hüttenkäse ohne Eier

Zutaten:

• Hüttenkäse 700 g,
• Sauerrahm 200 g,
• Butter 250 g,
• Puderzucker 250 g,
• Vanillin 1-2 Prisen,
• Trockenfrüchte 240 g,
• Nüsse.

Den Quark mit einem Holzlöffel, Sieb oder Mixer zermahlen. Wenn Sie klumpenfreien Hüttenkäse verwenden, muss dieser nicht gemahlen werden.

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Trockenfrüchte, lassen Sie es eine Weile stehen, lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und trocknen Sie die Trockenfrüchte.
2. Puderzucker, Vanillin, Sauerrahm zum Hüttenkäse geben und mit einem Mixer verrühren. Zucker sollte nicht verwendet werden, da im Osterfest Zuckerkörner zu spüren sind.
3. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit Trockenfrüchten.
4. Legen Sie einen Sitzsack oder einen anderen Behälter mit in zwei oder drei Hälften gefalteter Gaze aus.
5. Gießen Sie die vorbereitete Mischung hierher und wickeln Sie sie mit Gaze ein. Stellen Sie eine Presse darauf, zum Beispiel ein Glas Wasser. Ostern für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Das fertige Produkt auf einen Teller stürzen und servieren.

Neben den klassischen Rezepten für Hüttenkäse zu Ostern gibt es auch solche, bei denen einige der Produkte ersetzt werden, beispielsweise wird Kondensmilch anstelle von Sauerrahm oder Sahne verwendet. Es verleiht Ostern einen zarten Karamellgeschmack, cremige Farbe und Plastizität.

Da Kondensmilch bereits Zucker enthält, muss dieser dem Produkt nicht hinzugefügt werden. Wenn Kondensmilch abgekühlt wird, verfestigt sich die Milch schnell, sodass das Abpumpen überschüssiger Flüssigkeit weniger Zeit in Anspruch nimmt.

Rezept für Hüttenkäse Ostern mit Kondensmilch

Zutaten:

• Hüttenkäse 1 kg,
• gekochte Kondensmilch 350 g,
• Butter 200 g,
• Nüsse,
• getrocknete Früchte.

Vorbereitung

1. Den Hüttenkäse durch ein Sieb passieren.
2. Weiche Butter mit Kondensmilch verrühren.
3. Beide Massen vermischen.
4. Fügen Sie der resultierenden Mischung gehackte Nüsse und Trockenfrüchte hinzu.
5. Geben Sie die Mischung in eine mit feuchter Gaze ausgelegte Form.
6. Legen Sie das Produkt 8 Stunden lang unter ein Gewicht in die Kälte und servieren Sie es dann.

Hüttenkäse Ostern ist ein süßes Gericht, das nach langjähriger Tradition die Feier des Großen Tages begleitet und eines der Hauptgerichte auf der festlichen Tafel ist. Die Basis des Produkts ist Hüttenkäse, der mit Komponenten ergänzt wird, die den Geschmack und die Textur der Süßigkeit verbessern.

Wie bereitet man Hüttenkäse zu Ostern zu?

Damit der in jeder Hinsicht ideale Osterhüttenkäse ganz oben auf der Ostertafel steht, helfen Ihnen Tipps zur richtigen Zubereitung und Verbesserung des Geschmacks, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

1. Hüttenkäse sollte natürlich, hochwertig und idealerweise hausgemacht sein.
2. Es gibt zwei Arten von Produkten: rohe, bei denen nicht wärmebehandelter Hüttenkäse verwendet wird, und gekochte oder gebackene Produkte.
3. Ostern aus Hüttenkäse wird in einer speziellen Form zubereitet, die innen mit einem Stück Baumwollstoff oder Gaze ausgekleidet ist.
4. Zusätzliche Zutaten, die Hüttenkäse häufig zugesetzt werden: Sauerrahm, Sahne, Butter, Kondensmilch, Eier oder Eigelb.
5. Trockenfrüchte, kandierte Früchte, Nüsse, Vanille, seltener Schokolade und andere Zusatzstoffe gelten traditionell als Aromafüller für Delikatessen.

Hüttenkäse Ostern ohne Backen

Das klassische Oster-Hüttenkäse-Rezept ist ganz einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die Proportionen der Zutaten zu beachten und mit aller Verantwortung an deren Auswahl heranzugehen und nur qualitativ hochwertigen Produkten den Vorzug zu geben. Vor der Verwendung sollte Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer glatt gestanzt werden.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 1 kg;
• Eigelb – 6 Stk.;
• Sahne oder Sauerrahm – 2 Tassen;
• geschmolzene Butter – 2 Tassen;
• Zucker – 2 Tassen;
• Vanillezucker – 2 Päckchen;
• Trockenfrüchte, Nüsse.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie den Hüttenkäse vor.
2. Butter, Schlagsahne oder Sauerrahm mit Zucker, Vanille und Eigelb hinzufügen.
3. Trockenfrüchte und Nüsse unter die Basis mischen.
4. Die Masse in eine Form mit Gaze füllen, mit einem Gewicht daraufdrücken und kalt stellen.
5. In einem Tag ist der rohe Hüttenkäse zu Ostern fertig.

Hüttenkäse Ostern im Ofen

Hüttenkäse-Osterkuchen ist ein Rezept, bei dem ein Teig auf Hüttenkäsebasis zubereitet und dann Teile des Bodens im Ofen gebacken werden. Die Produkte sind unglaublich lecker, mit saftigem, saftigem Fruchtfleisch. Sobald Sie die Vorteile eines solchen Backens zu schätzen wissen, wird es für immer Ihre oberste Priorität sein.

Zutaten:

• Milch – 500 ml;
• Hüttenkäse – 400 g;
• Eier – 6 Stk.;
• Eigelb – 5 Stk.;
• Sauerrahm – 200 g;
• Margarine – 250 g;
• Zucker – 700 g;
• Pflanzenöl und Butter – je 50 g;
• frische Hefe – 50 g;
• Mehl – ​​1-1,5 kg;
• Vanillin – 0,5 Packungen;
• Birnenessenz – 0,5 Flaschen;
• Rosinen – 250 g.

Vorbereitung

1. Hefe wird in 50 ml Wasser verdünnt und 1 Teelöffel Zucker hinzugefügt.
2. Die Mischung in warme Milch gießen, ein Glas Zucker hinzufügen und schaumig rühren.
3. Eigelb mit Zucker, Vanille und das Eiweiß getrennt mit einer Prise Salz verrühren.
4. Dem Teig werden weiche Margarine, Butter, Eigelb, Sauerrahm und Hüttenkäse hinzugefügt.
5. Pflanzenöl, Essenz, bemehlte Rosinen und Mehl unter den Boden mischen.
6. Der Teig wird warm gehalten und dreimal gehen gelassen.
7. Legen Sie den Boden in die Formen, füllen Sie sie zu einem Drittel und lassen Sie sie zu zwei Dritteln aufgehen.
8. Den Quark im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Hüttenkäse Ostern mit kandierten Früchten

Das Rezept für Osterhüttenkäse mit kandierten Früchten ermöglicht Ihnen ein helles und leckeres Feiertagsdessert. Der Zusatzstoff sollte in heißem Wasser vorgeweicht und mindestens 30 Minuten lang stehen gelassen und dann abtropfen gelassen werden. Trockenfrüchte werden auf ähnliche Weise zubereitet, wenn sie als Füllung verwendet werden.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 1 kg;
• Eigelb – 4 Stk.;
• Sauerrahm – 200 g;
• Butter – 200 g;
• Zucker – 250 g;
• Vanillezucker – 2 Päckchen;
• kandierte Früchte – 200 g;
• Trockenfrüchte und Nüsse (optional).

Vorbereitung

1. Eigelb, Sauerrahm, Butter und Zucker werden in einem Topf vermischt und unter Rühren erhitzt, bis die ersten Anzeichen von Kochen und Eindicken auftreten.
2. Vanillezucker einrühren, abkühlen lassen, geriebenen Hüttenkäse und kandierte Früchte mit Trockenfrüchten und Nüssen hinzufügen.
3. Die Masse unter Belastung in eine Form füllen.
4. In 12 Stunden oder einem Tag ist der Osterhüttenkäse fertig.

Hüttenkäse Ostern ohne Eier

Hüttenkäse ohne Eier wird mit einer einfachen und zugänglichen Technologie mit einem Minimum an zusätzlichen Zutaten zubereitet. Die Zutaten für die Füllung werden geschmacklich bestimmt: Geeignet sind traditionelle Trockenfrüchte mit kandierten Früchten und Nüsse aller Art, die zunächst getrocknet und leicht gebräunt werden sollten.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 1 kg;
• Sauerrahm – 100 g;
• Butter – 150 g;
• Zucker – 250 g;
• Vanillin, kandierte Früchte, Trockenfrüchte und Nüsse (optional).

Vorbereitung

1. Butter und Zucker schmelzen.
2. Sauerrahm, geriebenen Hüttenkäse und Vanille hinzufügen und im Wasserbad unter Rühren 15 Minuten kochen lassen.
3. Trockenfrüchte und kandierte Früchte mit Nüssen unter den Boden mischen, in eine Form mit Gaze unter einer Presse geben.
4. Nach 12-24 Stunden in der Kälte ist der Osterhüttenkäse fertig.

Quarkschokolade Ostern

Schokoladenliebhaber werden die Quark-Schokolade Ostern lieben, die kinderleicht zuzubereiten ist. Anstelle von geschmolzener Schokolade können Sie der Basis auch gemahlene Kakaobohnen hinzufügen. Gedämpfte Trockenpflaumen, die vor dem Hinzufügen zur Basis in Würfel geschnitten werden sollten, ergänzen die Geschmackspalette harmonisch.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 0,5 kg;
• Sahne – 500 g;
• Sauerrahm – 200 g;
• Butter und dunkle Schokolade – je 100 g;
• Zucker – 150 g;
• Vanillezucker – 1 Päckchen;
• Rosinen, Pflaumen und Nüsse – je 100 g.

Vorbereitung

1. Gemahlener Hüttenkäse wird mit weicher Butter vermischt.
2. Die Schokolade wird geschmolzen, 100 g Sahne hinzugefügt und mit Hüttenkäse mit Trockenfrüchten und Nüssen vermischt.
3. Schlagen Sie die Sahne mit normalem Zucker und Vanillezucker auf, geben Sie sie zum Boden und geben Sie ihn unter einer Presse in eine Form.
4. Nach 12 Stunden im Kühlschrank ist der Quark Ostern mit Schokolade fertig.

Hüttenkäse Ostern mit Gelatine

Gekochter Hüttenkäse zu Ostern mit Gelatine ohne Backen hat einen delikaten Geschmack und eine luftige Textur. Frischkäse kann durch eine Portion weichen Hüttenkäse oder dicke hausgemachte Sahne ersetzt und die Zuckermenge angepasst werden. Neben Trockenfrüchten und Nüssen wird die Komposition durch Fruchtstücke aus der Dose ergänzt.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 600 g;
• Frischkäse – 200 g;
• Milch – 100 ml;
• Gelatine – 50 g;
• Zucker – 150 g;
• Vanillezucker – 1 Päckchen;
• Zitronensaft – 1 EL. Löffel;
• Trockenfrüchte, Nüsse - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Hüttenkäse, Frischkäse, Normal- und Vanillezucker sowie Zitronensaft vermischen und alles mit einem Mixer pürieren.
2. In Milch aufgelöste Gelatine, Trockenfrüchte und Nüsse mischen, die Masse in eine Form mit Gaze geben und 12–24 Stunden in der Kälte unter eine Presse stellen.

Hüttenkäse Ostern mit Kondensmilch

Wird die Herzen aller gewinnen, die Zeit haben, das Dessert zu probieren. Der feinste Geschmack mit einer leichten Karamellnote und einem angenehmen Nachgeschmack lässt niemanden gleichgültig. Besonders harmonisch ergänzt Schokolade, die als Füllung auf den Boden gegeben oder zur Dekoration verwendet wird, die Palette.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 500 g;
• gekochte Kondensmilch – 200 g;
• Sauerrahm – 150 g;
• Butter – 100 g;
• Vanillezucker – 2 Päckchen;
• Trockenfrüchte, Schokolade.

Vorbereitung

1. Hüttenkäse, Sauerrahm, Butter und Vanillezucker vermischen und mit einem Mixer pürieren.
2. Kondensmilch und Trockenfrüchte unterrühren.
3. Geben Sie die Masse in eine Form mit Gaze, legen Sie ein Gewicht darauf und stellen Sie sie einen Tag lang in die Kälte.

Hüttenkäse Ostern mit Vanillesoße

Hüttenkäse-Ostern ist ein Rezept, das mit Vanillepudding zubereitet werden kann. Das Ergebnis wird wie feinste Vogelmilch schmecken. Die am meisten erwarteten Füllstoffe in diesem Dessert sind kandierte Früchte und Rosinen. Wenn Sie geröstete Nüsse hinzufügen, mahlen Sie diese mit einem Mixer so fein wie möglich.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 600 g;
• Zucker – 200 g;
• Eier – 4 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Milch – 300 ml;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel;
• Vanillezucker – 2 Päckchen;
• kandierte Früchte, Rosinen - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Eier mit Mehl, Zucker und Milch verquirlen und im Wasserbad erhitzen, bis die Masse eingedickt ist.
2. Vanille und Öl hinzufügen.
3. Nach dem Abkühlen die Masse mit Hüttenkäse vermischen und mit einem Mixer zerstampfen.
4. Kandierte Früchte und Rosinen dazugeben, den Boden einen Tag lang unter einer Presse in eine Form mit Gaze geben.

Hüttenkäse Ostern in einem Slow Cooker

Hüttenkäse kann mit einem Multikocher zubereitet werden. Das Ergebnis wird ein ungewöhnlich leckeres Produkt sein: etwas zwischen einem traditionellen Osterkuchen und einem Hüttenkäse-Osterkuchen. Die Delikatesse kann oben mit Zucker- oder Schokoladenglasur und Zuckerstreuseln dekoriert werden.

1. Wir bereiten die notwendigen Produkte für unser Ostern vor.

2. Sie müssen sich im Voraus um die Butter kümmern und sie aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zeit zum Schmelzen hat. Die Rosinen auf einen Teller geben, 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, in ein Sieb geben, abtropfen lassen, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Handtuch entfernen. Kommen wir zu den kandierten Früchten. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in kleine Würfel.


2. Fettreiche saure Sahne mit Kristallzucker mischen, Vanille hinzufügen. Gut umrühren, 5 Minuten ruhen lassen, dann erneut umrühren, schließlich sollten sich die Zuckerkörner vollständig auflösen.

Kulinarische Beratung

Ich rate Ihnen, selbstgemachte Sauerrahm mit einem Löffel darin zu nehmen, das verhindert auf jeden Fall, dass sich Ostern ausbreitet. Wenn keiner vorhanden ist, reichen 20 % Fettgehalt, aber nicht weniger.

3. Reiben Sie den körnigen Hüttenkäse durch ein feines Sieb. Der Vorgang ist arbeitsintensiv, aber es lohnt sich. Natürlich können Sie einen Mixer verwenden und alles in einer Minute mixen, aber nicht jedes Zuhause verfügt über dieses wunderbare Gerät. Ich empfehle nicht, es durch einen Fleischwolf zu mahlen, da die Körner dadurch nur kleiner werden und wir eine gleichmäßige Konsistenz erreichen müssen.


4. Butter zum Hüttenkäse hinzufügen. Wenn Sie keine Zeit hatten oder vergessen haben, es vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, dann verwenden Sie die Mikrowelle, es wird ein wenig auslaufen, aber das ist in Ordnung, an einem kalten Ort wird es trotzdem hart.


5. Sauerrahm-Zucker-Mischung zur Quarkmasse geben.


6. Alles gut vermischen, Sie können den Mixer wieder verwenden.


7. Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen.


8. Für Ostern die Quarkmasse noch einmal anrühren.

Kulinarische Beratung

Neben Rosinen und kandierten Früchten können Sie dem Teig auch Nüsse und Orangenschale hinzufügen, nachdem Sie diese zerdrückt haben.

9. Legen Sie den Sitzsack mit der Oberseite nach unten auf einen flachen Teller und bedecken Sie ihn mit Gaze.


10. Eine spezielle Form mit Quarkteig füllen und fest verdichten.


11. Falten Sie die Ränder der Gaze nach innen und bedecken Sie die Quarkmasse.


12. Damit nasses Ostern überschüssige Feuchtigkeit abgeben kann, ist es notwendig, ein Gewicht darauf zu legen. Ich habe Hanteln verwendet, aber ein mit Flüssigkeit gefülltes Glas geht auch. Stellen Sie die Struktur 11 Stunden lang in den Kühlschrank. Von Zeit zu Zeit lassen wir die entstehende Molke abtropfen.


13. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden wir die Ladung los, aber wir bekommen keinen Osterhüttenkäse. Lassen Sie es mindestens über Nacht im Kühlschrank ruhen.

14. Ostern ohne Eier ist fertig. Es müssen nur noch die Uniform und die Gaze entfernt werden.


15. Osterhüttenkäse im Kühlschrank aufbewahren. Vergessen Sie nicht, vor dem Servieren mit geriebener Schokolade oder frischer Minze zu garnieren.

Um Ihren Feiertagstisch eleganter erscheinen zu lassen, empfehle ich Ihnen, zu backen

Jeder festliche Ostertisch ist voll mit verschiedenen Leckereien, die Menschen, die ein strenges vierzigtägiges Fasten hinter sich haben, gerne genießen. Aber das Hauptgericht auf diesem Tisch ist immer Ostern – schließlich ist es ein Symbol für einen strahlenden Feiertag, der den Menschen Hoffnung, Freude und Glück einflößt. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man kocht Hüttenkäse Ostern zu Hause.

Zu Ostern bemalt jede Familie Eier und backt Osterkuchen. Diese Tradition wird jedes Jahr wiederholt, da sie selbst Kindern bekannt ist. Doch woher kommt der Brauch, Ostern aus Quarkmasse zuzubereiten?

Nicht in jedem Haushalt findet man Osterhüttenkäse auf dem Feiertagstisch, obwohl es sich bei diesem besonderen Gericht tatsächlich um die „gesegnete Speise“ handelt, die zum Fastenbrechen nach der Fastenzeit verwendet werden muss. Diese Bedeutung erlangte der Hüttenkäsekuchen aufgrund seiner Hauptzutat. Tatsache ist, dass Hüttenkäse seit der Antike für die Slawen als heiliges Lebensmittel galt.

• Die Menschen glaubten, dass dieses Produkt Fruchtbarkeit und die Verehrung seiner Gottheiten symbolisierte. Sie verstanden, wie gesund Hüttenkäse ist und wie schwierig es ist, ihn aus Milch zu gewinnen, und erlaubten sich daher, ihn nur einmal im Jahr zu Ostern zu essen.
• Es wurde mit Butter, Zucker und Sauerrahm vermischt, die als höchste Geschenke der Natur und als unerschwinglicher Luxus für den einfachen Mann galten, der auf dem Land arbeitete.
• Nach der Annahme des Christentums im 10. Jahrhundert verlor Hüttenkäse seine heilige Bedeutung, weshalb häufiger Ostereier daraus zubereitet wurden.

Beachten Sie, dass Hüttenkäse in den Augen der Menschen bis zum 18. Jahrhundert eine flüssige fermentierte Milchmasse war, die vom gesamten Dorf zubereitet wurde. Zuerst sammelten die Menschen saure Milch und ließen sie dann fermentieren. Harter Hüttenkäse wurde erst Mitte des 18. Jahrhunderts verwendet. Zusätzlich zu Butter, Eiern und Sauerrahm begannen sie, verschiedene Produkte aus Übersee hinzuzufügen, darunter:

• Nüsse
• Kandierte Frucht
• Getrocknete Früchte
• Gewürze

Ein sehr wichtiger Punkt bei der Zubereitung eines Feiertagsgerichts war die Wahl Formen für Hüttenkäse Ostern– ein spezieller Sandkasten in Form eines Pyramidenstumpfes. Es symbolisiert Golgatha und den Wunsch nach Perfektion. Zahlreichen christlichen Theorien zufolge zieht Osterhüttenkäse, der diese Form hat, Gottes Gnade in die Familie und bündelt positive Energie.

In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige originelle Kochrezepte vor Hüttenkäse Ostern ohne Backen, die Sie für den beliebtesten Frühlingsfeiertag aller vorbereiten können – die Auferstehung Jesu Christi.

Hüttenkäse Ostern: Rezepte mit Fotos

Der Prozess der Zubereitung von Hüttenkäse zu Ostern hängt davon ab, welche Art von Feiertagsdessert Sie zubereiten möchten. Es gibt drei Möglichkeiten:

1. Kann gekocht werden roher Hüttenkäse Ostern:

• Mahlen Sie die Quarkmasse gründlich, damit keine Klumpen entstehen – das ist der wichtigste und zeitaufwändigste Vorgang. Der resultierende Hüttenkäse sollte klein, krümelig, aber weich sein.
• Den fertig geriebenen Hüttenkäse mit den restlichen Zutaten in der richtigen Reihenfolge vermischen.

1. Vorbereiten Vanillepudding-Hüttenkäse-Ostern nach diesem Rezept:

• Alle Zutaten für das Gericht zu einer Masse vermischen und verpressen.
• Legen Sie die Quarkmischung auf das Feuer und kochen Sie alles eine Stunde lang. Das können Sie kochen Hüttenkäse Ostern in einem Slow Cooker.

1. Vorbereiten Hüttenkäse Ostern im Ofen(Süßwarenmethode):

• Alle Zutaten für Ostern in einem Behälter vermischen
• Geben Sie die vorbereitete, gründlich pürierte Mischung zum Backen in den Ofen.

Beachten Sie, dass die gesündeste und nahrhafteste Möglichkeit, Hüttenkäse zu Ostern zuzubereiten, roh ist, da der Hüttenkäse in diesem Fall alle seine Eigenschaften behält.

Lassen Sie uns nun überlegen Schritt für Schritt, wie man verschiedene Sorten Osterhüttenkäse zubereitet.

Rezepte für Rohquark zu Ostern

Tatsächlich ist die Technologie zur Zubereitung von rohem Hüttenkäse zu Ostern dieselbe, nur die Menge und Zusammensetzung der Zutaten ändert sich. Lassen Sie uns die Hauptmerkmale des Prozesses der Zubereitung von rohem Ostern aus Hüttenkäse charakterisieren:

1. Hüttenkäse sollte fettarm (am besten ein fettarmes Produkt verwenden) und körnig sein. Es muss durch ein Sieb in einem separaten Behälter gemahlen werden.
2. Der nächste wichtige Schritt besteht darin, dem Hüttenkäse nur Folgendes hinzuzufügen:

• Puderzucker
• Butter
• Sauerrahm

1. In einem separaten Behälter die Eier und den Zucker mit einem Mixer oder einem einfachen Handrührgerät zu einer leichten, dicken Paste verrühren.
2. Zwei Stücke (Quarkmasse und Ei-Zucker-Masse) zu einem Teig verkneten. Für die Osterquarkfüllung Gewürze und Trockenfrüchte hinzufügen.
3. Legen Sie den fertigen Quarkteig in ein Käsetuch und dann in eine spezielle zusammenklappbare Osterbox aus Kunststoff oder Holz, an deren Seiten sich Bilder eines Kreuzes, die Buchstaben „XB“, Blumenmuster usw. befinden.
4. Auf den Pascha wird immer ein gewisser Druck ausgeübt und dann wird der Pascha an einen kalten Ort gebracht, wo er 12 Stunden lang bleiben muss.
5. Bevor Ostern serviert wird, sollte es mit Puderzucker, Schokoladenstückchen, Minzblättern, Beeren und anderen Süßwarenzusätzen bestreut werden.

Lassen Sie uns nun herausfinden, in welcher Menge und in welcher Reihenfolge Sie die Zutaten miteinander vermischen müssen, um verschiedene Arten von Rohquark zu Ostern zuzubereiten.

Quark Ostern mit kandierten Früchten und Nüssen

• Sie benötigen 1,5 kg fettarmen Hüttenkäse
• 1 kg leicht geschmolzene Butter
• Puderzucker (2-3 Tassen)
• Eine halbe Tasse fettarme saure Sahne, die man auspressen sollte, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen
• 4-5 Hühnereier (Sie können nur Eigelb verwenden)
• Vanillezucker (1 Päckchen)
• 100-150 g kandierte Früchte
• 1–1,5 Tassen geschälte Nüsse (wir empfehlen die Verwendung gerösteter Mandeln)

Fügen Sie kandierte Früchte und Nüsse ganz zum Schluss hinzu, wenn Sie beginnen, die Quarkmasse in ein Käsetuch zu legen. Dabei ist vor allem darauf zu achten, dass diese Zutaten gleichmäßig mit dem Hüttenkäse vermischt werden. Anstelle von Rosinen können Sie auch Marmelade, Pralinen, Rosinen, Pflaumen und andere Süßwaren verwenden.

Hüttenkäse Ostern ohne Eier

Anstelle von Eiern können Sie bei der Zubereitung von rohem Hüttenkäse zu Ostern auch Gelatine verwenden. Das Ergebnis ist ein sehr leckeres und ungewöhnliches Dessert. Nachfolgend präsentieren wir Ihnen eine Zutatenliste für Hüttenkäse Ostern mit Rosinen ohne Eier:

• 5 Esslöffel fettarme Sauerrahm
• 10 g Vanillezucker
• 3 Esslöffel Zucker oder Puderzucker
• Ein Teelöffel Zitronensaft

Alle oben genannten Zutaten müssen zu einer einzigen Masse vermischt werden.

• Ein Esslöffel Gelatine, der in kaltem Wasser eingeweicht, dann im Wasserbad geschmolzen und abgekühlt werden muss
• 450 g fettarmer Hüttenkäse, der durch ein Sieb gemahlen werden muss
• 50 g Rosinen, die in kochendem Wasser gedünstet werden müssen

Zu diesem Zeitpunkt müssen alle Zutaten miteinander vermischt, in ein Käsetuch und dann in einen Sandkasten gegeben werden. Kühlen Sie das Osterfest mehrere Stunden im Kühlschrank ab (es wird empfohlen, es 10-12 Stunden an einem kühlen Ort stehen zu lassen).

Schokoladenquark Ostern

Möchten Sie Ihre Gäste zu Ostern überraschen? Wir laden Sie ein, einen exquisiten, sehr zarten und leckeren Schokoladenquark zu Ostern zuzubereiten, der alle Naschkatzen und Dessertliebhaber begeistern wird. Für die Zubereitung benötigen Sie die Standardzutaten für dieses Gericht sowie dunkle Schokolade in folgenden Mengen:

• 60 g Butter
• 250 ml fettarme Schlagsahne
• 200 g dunkle Schokolade (ca. zwei Tafeln)

Wenn Sie keine dunkle Schokolade mögen, können Sie sowohl weiße als auch Milchschokolade verwenden.

• 40 g Puderzucker
• 300 g Hüttenkäse

So bereiten Sie Schokoladenquark zu Ostern zu:

1. Bereiten Sie zuerst die Schokoladen-Ganache zu (Schokolade in heißer Sahne schmelzen)
2. Bereiten Sie die Quarkmasse nach einem beliebigen Schema aus den oben genannten Rezepten zu
3. Mischen Sie die beiden Mischungen zu einer und legen Sie sie dann in Gaze, in einen Bohnenbeutel, unter Druck und in den Kühlschrank

Hüttenkäse-Osterschichten

Die Zubereitung von Blätterteigkäse zu Ostern ist nicht kompliziert. Alles was Sie tun müssen:

1. Bereiten Sie reine Quarkmasse nach einem der oben aufgeführten Rezepte zu.
2. Bereiten Sie eine Schokoladenquark-Mischung vor.
3. Bereiten Sie kandierte Früchte, Nüsse und Trockenfrüchte zu, wenn Sie diese verwenden möchten.
4. Falten Sie das Osterfest in Gaze und legen Sie es dann in den Sandkasten. Am besten legen Sie den Sandkasten selbst mit Gaze aus und gießen dann den Teig portionsweise hinein – zuerst weiß, dann schokoladenbraun. Fügen Sie den Teig also nach und nach im Schachbrettmuster hinzu, sodass Ihr Osterfest wie ein Blätterteig aussieht.

Rezept für gekochten Hüttenkäse zu Ostern

Gekochter Hüttenkäse zu Ostern ist im Geschmack zarter als roher, aber weniger gesund. Das beliebteste dieser gekochten Osterdesserts ist Osterhüttenkäse „Tsarskaya“. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Ein halbes Kilo Hüttenkäse
• 4 Eigelb
• 200 g fettarme Sauerrahm
• 100 g geschmolzene Butter
• 100 g Zucker oder Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanillezucker oder reine Vanille
• Je 80 g Rosinen und Mandeln (Walnüsse gehen auch)

Aus diesen Zutaten Teig zuzubereiten ist einfach. Sie müssen nur alle Zutaten zu einer einzigen Masse vermischen, diese in einen Topf gießen und auf mittlere Hitze erhitzen. Die Quarkmasse sollte nicht kochen. Sie müssen es vom Herd nehmen, sobald es gerade zu kochen beginnt.

Osterrezept für gebackenen Hüttenkäse

Wenn Sie sich zum Backen entscheiden Hüttenkäse Ostern mit getrockneten Aprikosen, Dann müssen Sie ein paar Nuancen kennen:

• Im Ofen, in dem Sie Ostern backen, sollte sich ein Backblech mit Wasser befinden. Dies ist notwendig, damit die Käsemasse weich und luftig wird.
• Hüttenkäse Ostern sollte 90 Minuten bei 160 Grad gebacken werden. Öffnen Sie die Backofentür nicht häufig.
• Sie können dem Osterhüttenkäse, den Sie backen möchten, nicht viele getrocknete Aprikosen hinzufügen, da dies das Backen nur beeinträchtigt.
• Bestreichen Sie die Oberseite des Osterkuchens mit Milch, damit er nicht hart wird, sondern eine schöne goldene Farbe erhält.

Die Teigzubereitung für dieses Osterfest ist die gleiche wie für rohen und gekochten Teig. Empfehlenswert ist lediglich die Anschaffung eines speziellen Gastronormbehälters, ähnlich einer Osterbox, da man Ostern in Holz- und Kunststoffformen nicht im Ofen backen kann.

Lassen Sie Ihren Osterurlaub feierlich mit Hüttenkäse-Ostern dekorieren. Egal welches Rezept Sie verwenden, das Wichtigste ist, beim Kochen an die hellen, freundlichen und guten Dinge zu denken, damit Ihr Gericht voller Liebe ist und sehr lecker wird.

Video: „Wie bereitet man Hüttenkäse zu Ostern zu?“

Ich war sehr lange auf der Suche nach einem guten Oster-Hüttenkäse-Rezept ohne Eigelb/rohe Eier (na ja, ich kann sie nicht ruhig essen, geschweige denn Kindern geben!) und bin schließlich in einer der Frauenzeitschriften fündig geworden . In diesem Rezept sind immer noch Eier enthalten, aber hier sind sie wärmebehandelt und ich muss mir keine Sorgen über das Vorhandensein gefährlicher Bakterien machen. Die Pasochka ist sehr lecker, wir haben sie buchstäblich in einem Zug gegessen und ich hatte nicht einmal Zeit, Fotos als Erinnerung zu machen. Das Rezept ist nicht schwer umzusetzen, aber Sie müssen dieses Gericht mindestens am Abend vor dem großen, hellen Feiertag zubereiten (sonst hat der Osterhüttenkäse einfach keine Zeit zum Absetzen, er braucht mindestens 12 Stunden).

Von den Produkten benötigen wir also: 450 g (oder eine normale große, im Laden gekaufte Dose) Hüttenkäse, 100 ml Sahne mit beliebigem Fettgehalt, 100 g weiche Butter, 2 Eier, 4 große Esslöffel Zucker, a etwas Vanille, Rosinen, getrocknete Aprikosen und andere Trockenfrüchte nach Geschmack (man muss mindestens 50 g Trockenfrüchte nehmen, aber ich habe mehr genommen, sie schaden bestimmt nicht).

Von den „Nichtprodukten“ benötigen wir drei einfache Geräte: ein großes Sieb, Gaze und eine spezielle Form für Quark-Paskas. Ehrlich gesagt habe ich es ohne Form gemacht, ich habe einfach keine und hatte keine Zeit, mir eine zu kaufen, stattdessen habe ich einen leeren Sauerrahmbecher genommen und dort ein Loch gestochen, um die Flüssigkeit abzulassen.

Und nun Schritt für Schritt Vorbereitung:

1. Packen Sie den Hüttenkäse aus, wickeln Sie ihn in Gaze und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit gründlich aus. Ich war überrascht, dass aus dem scheinbar trockenen Quark mindestens ein halber Schuss Flüssigkeit austrat. Wir brauchen keine Molke, Sie können sie für andere kulinarische Zwecke verwenden und der gepresste Hüttenkäse muss zweimal durch ein Sieb gerieben werden, damit seine Struktur gleichmäßiger wird.

3. Jetzt kümmern wir uns um die Eier – schlagen Sie sie in einen kleinen Topf, gießen Sie die Sahne hinein, stellen Sie sie auf niedrige Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt sind (ich habe eine Art gelbes Soufflé bekommen). Achten Sie darauf, dass die Eier nicht anbrennen.

4. Und jetzt der letzte Schritt: Eier in die Quarkmasse gießen, unsere vorgewaschenen und eingeweichten Trockenfrüchte untermischen, in Gaze legen, in eine Form geben, eine Presse darauf legen (ich habe ein Glas Wasser verwendet) und stellen Sie sie zum Ziehen in den Kühlschrank. Bitte beachten Sie, dass überschüssige Flüssigkeit abfließen muss, daher muss ein Loch in der Form vorhanden sein.

5. Nach den erforderlichen 12 Stunden nehmen wir unser schönes Osterfest aus dem Kühlschrank, legen es vorsichtig auf einen Teller und dekorieren es nach Ihren Wünschen. Sie können es mit kandierten Früchten oder Rosinen bedecken, mit geriebener Schokolade oder Kokosraspeln bestreuen, mit Schokolade übergießen, Beschriftungen anbringen, ganz nach Ihrem Herzen!

Versuchen Sie, dieses Hüttenkäse-Rezept für Ostern zuzubereiten. Ich bin sicher, Ihre ganze Familie wird es auf jeden Fall lieben!