Schwarzes Salz – natürliches Vulkansalz Steinsalz, das in Indien auch Sanchal und Kala Namak genannt wird. Obwohl es Schwarz genannt wird, ist seine Farbe blassrosa. In Indien ist es übrigens sehr günstig, allerdings sollte man sich vor Fälschungen hüten.

Es ist nicht sicher bekannt, warum dieses Salz schwarz genannt wird. Vielleicht liegt es daran, dass es, wenn es in die Nahrung gelangt, zunächst dunkler wird und sich erst dann auflöst.

Verwendung von schwarzem Salz

Schwarzes Salz wird in vielen Ländern der Welt häufig als Gewürz verwendet. Es wird nicht nur beim Kochen, sondern auch in Fertiggerichten hinzugefügt. Eigentlich wird schwarzes Salz wie gewöhnliches Salz verwendet. Viele Feinschmecker sind es gewohnt, es wie andere Gewürze im Salzstreuer auf dem Tisch aufzubewahren und damit Suppen, Salate, Beilagen, Vorspeisen, Saucen und Gemüsepasteten zu würzen.

So zum Beispiel im berühmten Indisches Gewürz„Chat Masala“, schwarzes Salz, ist der Hauptwirkstoff. Chat Masala wird als Beigabe zu Obstsalaten und gerösteten Nüssen verwendet. Schwarzes Salz findet man oft in gehobenen Restaurants in New York, wo es zu einer Vielzahl von Gerichten serviert wird.

Allerdings sollte man natürliches indisches schwarzes Salz nicht mit dem Salz verwechseln, das in Russland seit der Antike am Vorabend von Ostern hergestellt wurde. Früher wurde es auch Schwarzdonnerstagssalz genannt, da es am Schwarzen Donnerstag hergestellt wurde. Zu diesem Zweck nahmen sie großes Stück Steinsalz, brannte es zusammen mit in einem Ofen Kohlblätter, Kräuter oder Kwas-Boden. Bereits fertiges Produkt zusammen mit Osterkuchen und Eiern in der Kirche geweiht. Leider sind fast alle Rezepte zur Zubereitung dieses Salzes für immer verloren.

Zusammensetzung aus schwarzem Salz

Schwarzes Salz wird aus Lagerstätten abgebaut, die schwefelwasserstoffhaltige Stoffe enthalten. Im Allgemeinen dank ihm natürliche Zusammensetzung Die Verwendung von schwarzem Salz ist für den Menschen vorteilhafter und schmeckt weniger salzig als normales Salz. Seine Eigenschaften können mit verglichen werden Sojasauce, da es Substanzen enthält, die wie Enzyme auf den Körper wirken und die Verdauungsprozesse verbessern.

Den Bewertungen zufolge kann schwarzes Salz jedoch Speise- oder Meersalz nicht vollständig ersetzen, da es einen spezifischen Geruch und Geschmack hat, ähnlich wie hartgekochtes Eigelb. Dies liegt daran, dass es Schwefelwasserstoff enthält. Es enthält jedoch viel weniger Natriumchlorid als gewöhnliches Salz. Wenn wir also über Salzablagerungen in den Gelenken sprechen, ist schwarzes Salz für den Menschen vorzuziehen.

Vorteile von schwarzem Salz

In der Medizin sind die Vorteile von schwarzem Salz bereits wissenschaftlich belegt, da es den Appetit steigert, Blähungen verhindert und Verstopfung lindert. Darüber hinaus ist es zur Beseitigung schwerwiegender Vergiftungsfolgen geeignet. Die darin enthaltenen Substanzen verbessern die Darmmotilität und haben mildes Abführmittel Aktion.

Laut Bewertungen hilft schwarzes Salz perfekt dabei, den Magen von den Resten unverdauter Nahrung zu reinigen. Dazu müssen Sie die folgende Zusammensetzung zubereiten: 2 Teelöffel Kalmus, 0,5 Teelöffel Süßholzwurzel, ein Glas kochendes Wasser aufgießen und 15 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Anschließend das Gefäß mit einem Deckel verschließen und abkühlen lassen. Wenn der Aufguss abgekühlt ist, abseihen, 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen und in einem Zug trinken. Sie müssen den Aufguss mit 2-3 Gläsern pur herunterspülen Gekochtes Wasser. Nach einiger Zeit verspürt die Person den Drang zum Erbrechen.

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Salz für gesundes Essen

Salz- das älteste Gewürz. Ohne sie lässt sich praktisch kein einziges Gericht zubereiten. Wir brauchen Salz, um das Leben zu erhalten, aber geringe Menge, da viele Lebensmittel, insbesondere Gemüse, Obst, Kräuter, Brot, Käse und Milch, bereits natürliches Natrium enthalten. Besonders reich an Salzen sind Sellerie, Karotten, Rüben, Tomaten, Radieschen, Kartoffeln und Gurken; Früchte - Äpfel, Trauben.

In Gemüse und Obst enthaltene organische Salze werden von unserem Körper vollständig aufgenommen und rückstandsfrei ausgeschieden, während überschüssige anorganische Salze nicht vollständig aus dem Körper ausgeschieden werden und sich im Bindegewebe und an verschiedenen Körperstellen ablagern.

Warum braucht der Körper Salz?

Salz ist eine wesentliche Substanz für das reibungslose Funktionieren menschlicher Körper. Es wird nicht von unserem Körper produziert und kommt nur von außen. Natrium ist einer der Bestandteile aller Körperflüssigkeiten – Blut, Lymphe, Galle, Speichel, Tränen, Magensaft. Natrium ist ein essentieller Elektrolyt und hilft, das Gleichgewicht zwischen Wasser und anderen Elektrolyten im Körper aufrechtzuerhalten. Salz ist an der Regulierung beteiligt Blutdruck. Es ist für die Verdünnung von Blut und Lymphe verantwortlich, hilft den Atmungsorganen, den darin angesammelten Schleim loszuwerden, und trägt zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Der salzige Geschmack regt den Speichelfluss an, der besonders wichtig für die Verdauung der Nahrung ist. Salz ist an der Verdauung beteiligt verschiedene Level: Natrium fördert die Aufnahme von Kohlenhydraten und Chlor beschleunigt die Verdauung von Proteinen.

Um morgens nach dem Aufwachen das optimale Wasser-Salz-Gleichgewicht wiederherzustellen und aufrechtzuerhalten, trinken Sie eine große Tasse warmes Wasser unter Zugabe von Salz (vorzugsweise rosa) auf der Spitze eines Teelöffels.

Die tägliche Salzaufnahme liegt je nach individueller Veranlagung zwischen 3 und 5 g (1/2 Teelöffel). Beispielsweise bei vermehrtem Schwitzen, bei Hitze und beim Sport sollte die Salzaufnahme erhöht werden.

Wenn Sie keine eingelegten, marinierten oder fermentierten Lebensmittel essen, müssen Sie diese täglich konsumieren ausreichende Menge Salz.

Sie können Ihrem Körper das Salz nicht vollständig entziehen, aber Sie müssen das „richtige“ Salz und in Maßen zu sich nehmen. Lesen Sie weiter unten, welches Salz Sie am besten verwenden sollten.

Salz. Ist Speisesalz schädlich?

Salz wird einer intensiven Verarbeitung, Mahlung und Reinigung von eventuell enthaltenen Stoffen unterzogen wohltuend für den Körper. Gleichzeitig bleibt das Salz zurück große Menge Natriumchlorid und nur Spuren von Spurenelementen.

Überschüssiges Speisesalz schadet den Nieren, der Gallenblase und der Blase.Es ist besonders schädlich für Menschen mit Behinderungen des Herz-Kreislauf-Systems, da ein Überschuss an Natrium im Körper zu einem erhöhten Blutdruck beiträgt. Dies kann wiederum zu Katarakten führen.

Wie Sie wissen, speichert Speisesalz Wasser im Körper. Warum willst du nach salzigem Essen so viel trinken? Denn der Magen ist bestrebt, das Salz so schnell wie möglich über die Nieren auszuscheiden, wofür viel Wasser benötigt wird. Wenn die Nieren nicht in der Lage sind, überschüssiges Salz zu verarbeiten, lagert es sich im Körper ab, insbesondere in den Füßen und Unterschenkeln. Und dann sammelt sich an diesen Stellen Wasser an, das die Salze auflösen soll. Dadurch beginnen diese Bereiche anzuschwellen.

Speisesalz wird oft mit Jod angereichert, was zur Erhaltung der Schilddrüsengesundheit beiträgt. Benutze es besser gesunde Lebensmittel, reich an Jod - Seetang, Feijoa, Buchweizen, Kaki.

Kochsalz wird also vom Körper schlecht aufgenommen, nicht vollständig aus ihm ausgeschieden und hat keine Wirkung Nährwert Darüber hinaus wirkt sich überschüssiges Salz negativ auf die Gesundheit aus.

Wir empfehlen die Verwendung gesünderer Alternativen zu Speisesalz – Meersalz, rosa Salz und schwarzes Salz.

Zunächst möchte ich sagen, dass man durch die Verwendung von Gewürzen und Würzmitteln den Salzanteil in einem Gericht deutlich reduzieren kann, ohne dass der Geschmack verloren geht. Erstens gibt es viele Kräuter, die Salz ersetzen können, wie zum Beispiel Majoran, Rosmarin, Estragon. Sie können auch Erde verwenden Seetang- Seetang. Sie können damit Fertiggerichte und Salate würzen. Drittens salzen wir oft Gerichte, um das Gefühl zu bekommen helle Aromen. Gewürze verleihen einem Gericht ein buntes Bouquet an Geschmacksrichtungen und Aromen, so dass es nicht nötig ist, das Gericht stark zu salzen.

Meersalz

Verwendung beim Kochen

Meersalz Im Gegensatz zu einer normalen Kantine besteht es nicht ausschließlich aus Natriumchlorid, sondern enthält auch andere Mikroelemente. Aber der Wunsch der Hersteller, es den Tafelnahrungsmitteln so ähnlich wie möglich zu machen, zwingt es dazu, einige Verarbeitungsmethoden zu durchlaufen, wodurch es seiner Vorteile beraubt wird. Lesen Sie daher bei der Auswahl von Meersalz das Etikett. Außer Meersalz sollten keine weiteren Verunreinigungen vorhanden sein.

Graues Meersalz gilt als das wertvollste. Es hat diese Farbe, weil es Einschlüsse von ozeanischem Ton und Partikel der mikroskopisch kleinen Alge Dunaliella enthält, einer Pflanze mit antioxidativen Eigenschaften.

Salzigeres Meer normales Salz, daher ist es wirtschaftlicher. Es salzt gleichmäßiger und verleiht ihm eine charakteristische Note Meeresgeschmack, behalten wahrer Geschmack Produkt.

Medizinische und wohltuende Eigenschaften

Durch Bäder mit Meersalz wird der Hautzustand deutlich verbessert und die Nägel gestärkt.

Meersalz ist in vielen Peelings enthalten. Antibakterielle und milde abrasive Eigenschaften ermöglichen die Verwendung zur Reinigung von Gesicht und Körper.

Zur Behandlung von Fußpilz wird den Fußsalzbädern Meersalz zugesetzt.

Inhalationen mit Meersalz helfen bei der Behandlung von Erkältungen, Halsschmerzen, Husten und Bronchialerkrankungen.

Rosa Salz

Rosa Himalaya-Salz - natürliches kristallines Salz. Es gilt als sehr rein, da es manuell im Himalaya abgebaut wird. In der Zusammensetzung ist es am meisten gesättigtes Salz in der Natur. Es besteht aus mehr als 80 Komponenten – das bestimmt seine Einzigartige Eigenschaften und heilende Eigenschaften. Im Gegensatz zur Tischrose wird Rosa vollständig vom Körper aufgenommen, was nicht zu Flüssigkeitsansammlungen führt. Der einzige Nachteil ist, dass es weniger salzig ist.

Verwendung beim Kochen

Himalaya-Salz ist aromatischer und aromatischer delikater Geschmack als ein normales Kochgericht. Es reichert Produkte mit einer erheblichen Menge an Vitaminen und Mikroelementen an. Es wird jedes Gericht perfekt ergänzen und ihm den letzten Schliff geben einzigartiger Geschmack und Aroma. Darüber hinaus kann es zum Salzen und Einlegen verwendet werden.

Speisesalz aus dem Himalaya wird in Form mittelgroßer Kristalle verkauft. Dies ist auf die Ergebnisse von Studien zurückzuführen, die festgestellt haben, dass es im kristallinen Zustand am besten absorbiert wird. Vor Gebrauch im Mörser oder in der Mühle zermahlen.

Medizinische und wohltuende Eigenschaften

Zusätzlich zum Kochen wird rosa Himalaya-Salz als Heillösung verwendet. Salzbäder, Inhalationen, Spülungen oder Kompressen.

Es verbessert die Immunität, regt die Verdauung an, normalisiert den Stoffwechsel, stellt den Wasser-Salz-Stoffwechsel wieder her und gleicht ihn aus, reinigt den Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen, was wiederum die Gewichtsabnahme fördert.

In Bädern hat es eine komplexe therapeutische Wirkung, hilft bei Gelenkschmerzen und entspannt Muskelgewebe, verbessert die Blut- und Lymphzirkulation, fördert die Zellerneuerung. Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus. Die Haut wird straffer und elastischer.

Hilft bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Urogenitalsystem, Bluthochdruck.

Verwenden Sie eine Spülung, um Bakterien zu bekämpfen Mundhöhle. Das gute Möglichkeit kämpfen gegen unangenehmer Geruch aus dem Mund, Zahnschmerzen und Zahnfleischbluten. Die Lösung hilft auch bei Erkältungen, Grippe und Halsschmerzen. Inhalationssalzverfahren - ausgezeichnetes Mittel um laufende Nase und roten Hals loszuwerden. Es reicht aus, einen Löffel Salz in kochendes Wasser zu geben und den Dampf einzuatmen. Es eignet sich zur Reinigung der Nase (Jala Neti) mit einer Salzlösung, um Krankheiten vorzubeugen, vorzubeugen und das wichtige Organ in perfekter Sauberkeit zu halten.

Himalaya-Salz hilft effektiv dabei Hautkrankheiten- Herpes, Psoriasis, Hautausschlag, Insektenstiche. Bei Hautläsionen die Wunde mit Wasser befeuchten und mit Salz bestreuen. Die Salzlösung beruhigt die Haut perfekt und beseitigt Rötungen durch Schnitte und Kratzer. Es wird auch in der Behandlung eingesetzt Akne. Es verfügt über ausgezeichnete Reinigungs- und Peelingeigenschaften und ist in einer Vielzahl von Produkten enthalten Kosmetikprodukte, wie Seife und Gesichtspeeling.

Es ist bekannt, dass der Ziegelstein rosa Salz reinigt die Luft perfekt und füllt sie mit Ionen. Daraus werden spezielle Lampen hergestellt. Darüber hinaus werden Salzziegel für das Innenmauerwerk in künstlichen Höhlen von Kliniken und Zentren verwendet. Verfahren in Salzgrotten sehr wirksam für Menschen mit Krankheiten nervöses System, Depressionen, Stress sowie Erkrankungen der Lunge und der Atemwege.

Indisches schwarzes Salz

In Indien wird schwarzes Salz „Kala Namak“ genannt. Sie ist bereichert Große anzahl nützliche Mikroelemente. Im Stück ist es schwarz, gemahlen wird es blassrosa. Es verdunkelt sich, wenn es in Lebensmittel gelangt. Kala Namak besteht aus Natriumchlorid mit Verunreinigungen aus Eisensulfid, Magnesium und Schwefelwasserstoff. Das liegt am Schwefelwasserstoff schwarzes Salz charakteristischer spezifischer Geruch, der an erinnert gekochtes Eigelb Aus diesem Grund kann es normales Salz nicht ersetzen.

Verwendung beim Kochen

Schwarzes Salz ist bereits hinzugefügt Fertiggericht, seit wann Wärmebehandlung sie verliert ihres vorteilhafte Eigenschaften und Aroma.

Es wird in allen Gerichten verwendet, um einen charakteristischen Geschmack zu verleihen – in Suppen, Salaten, Hauptgerichten, Omeletts, Hüttenkäse-Snacks und Sandwiches. Kala Namak ist ein wunderbares hausgemachtes Rezept vegetarische Mayonnaise keine Eier oder rohe Saatmayonnaise. Wird in einigen Rezepten als Ersatz für Eier verwendet.

Medizinische und wohltuende Eigenschaften

Schwarzes Salz erhöht wie Himalaya-Salz im Gegensatz zu Speisesalz nicht den Natriumgehalt im Körper und speichert kein Wasser, sodass es auch für Menschen mit hohem Salzgehalt geeignet sein kann Blutdruck, Herzpatienten und solche, die an Schwellungen leiden.

„Kala Namak“ verbessert die Verdauung, lindert Sodbrennen, verbessert die Darmmotilität, lindert Blähungen und Blähungen.

Es wirkt antiseptisch, lindert Migräne und Kopfschmerzen und verbessert die Sehkraft.

Schwarze Salzlösung wird zum Gurgeln bei Halsschmerzen und Halsschmerzen verwendet.

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Gewürze und Kräuter für eine gesunde Ernährung

Gewürze und Kräuter für eine gesunde Ernährung – wohltuende Eigenschaften, medizinische Eigenschaften, Anwendung, Kombination mit anderen Gewürzen.

Da ich beschlossen habe, mein Rezept für Erdnuss-Masala-Nüsse für Bier zu veröffentlichen, wurde es notwendig, den Köchen eine der Zutaten dieses Gerichts vorzustellen – indisches schwarzes Salz. Ich habe das Internet durchsucht, die Informationen studiert und festgestellt: Das Material ist ziemlich umfangreich, daher ist es besser, es in ein Tagebuch zu schreiben.

Ich möchte Sie gleich warnen: Schwarzes indisches Salz hat nichts mit schwarzem (oder Donnerstags-)Salz zu tun auf besondere Weise Sie kochen es hier in Russland.

Also. Schwarzes Salz, in Indien Kala Namak oder Sanchal genannt, ist ein natürliches, unraffiniertes Salz, das aus Vulkangestein gewonnen wird, das hauptsächlich in den Schwefelseen Nordindiens und Pakistans vorkommt.

Wie Sie auf dem Bild sehen können, ist es überhaupt nicht schwarz. Und es hat seinen Namen „schwarzes Salz“ bekommen, weil besondere Eigenschaften– in Kontakt mit einer nassen Oberfläche Lebensmittel Diese feinkristalline, blassrosa Substanz wird schwarz.
Der Hauptmineralbestandteil des indischen Schwarzsalzes ist Natriumchlorid. Allerdings ist der Gehalt dieser Substanz im schwarzen Salz von Kala Namak deutlich geringer als im uns allen bekannten Speisesalz.
Das schwarze Salz von Kala Namak ist sehr reich an Eisen- und Schwefelverbindungen. Dem in diesem Naturprodukt enthaltenen Eisensulfid ist es zu verdanken, dass Kala-Namak-Salz einen rosafarbenen Farbton hat und die darin enthaltenen Schwefelverbindungen für seinen spezifischen Schwefelgeruch und den charakteristischen säuerlichen „Ei“-Geschmack sorgen.
Auch das schwarze indische Salz Kala Namak ist anders hoher Inhalt Kalzium, Magnesium, Kalium, Jod, die für den menschlichen Körper notwendig sind.

KULINARISCHE ANWENDUNGEN DES INDISCHEN SALZ KALA NAMAK

Schwarzes Salz ist die Hauptzutat von Chat Masala, einem beliebten Gewürz in Indien.

Es wird oft zu verschiedenen kalten Vorspeisen, Saucen, Gurken und Marinaden („Achar“ genannt) sowie Suppen hinzugefügt.

Auch Obstbäume können darauf nicht verzichten. Gemüsesalate, Inder Gemüseeintopf„Sabji“, traditionell Joghurtsalate"Rechte". Es gibt sogar einen außergewöhnlichen Geschmack Fruchtsäfte und alkoholfreie Getränke.

Verschiedene Snacks (Chips, Masala-Nüsse, Papadams usw.) sind ohne indisches schwarzes Salz undenkbar.

Schwarzes Salz wird täglich von jedem Haushalt in Indien und Pakistan verwendet und in gehobenen amerikanischen und europäischen Restaurants als Gourmetgewürz serviert. Gleichzeitig ist Kala Namak in vielen Ländern der Welt ein beliebtes Gewürz für Vegetarier. Dies liegt vor allem daran, dass indisches Schwarzsalz, wenn es manchen Lebensmitteln zugesetzt wird, den Geschmack eines echten Hühnereies imitieren kann.
Von Feinschmeckern als Gewürz und Ersatz für Speisesalz verwendet, zum Verschenken würziger Geschmack und Aroma passt das schwarze indische Salz Kala Namak harmonisch zu allen Eierspeisen. Gleichzeitig betont und unterstreicht es auf subtile Weise den natürlichen Geschmack von Schafen und Schafen Ziegenkäse, und auch aus Kuhmilch Paneer (Adyghe-Käse).

VORTEILHAFTE EIGENSCHAFTEN VON SCHWARZEM SALZ KALA NAMAK

Im Ayurveda weithin bekannt ( traditionelles System Schwarzes Salz (indische Medizin) hat folgende wohltuende Eigenschaften:

Aktiviert die Darmmotilität und hat eine milde abführende Wirkung
- Verbessert die Verdauung von Nahrungsmitteln wie Verdauungsenzyme und hilft außerdem, Blähungen und Sodbrennen zu beseitigen
- Wirkt sich positiv auf den Funktionszustand des Sehapparates aus
- Trägt zur Verbesserung der Gehirnfunktion bei.

Es ist erwähnenswert, dass das schwarze indische Salz Kala Namak viel weniger Wasser im Körper zurückhält als traditionell verwendetes Speisesalz, das einen viel höheren Natriumchloridgehalt enthält. Aus diesem Grund wird schwarzes indisches Salz - tolle Alternative Speisesalz bei Nierenerkrankungen und Gicht. Darüber hinaus ist dies nützlicher Ersatz Speisesalz für Kranke arterieller Hypertonie, denen eine Begrenzung der Salzmenge in ihrer Ernährung verschrieben wird, sowie für diejenigen, die zur Gewichtsreduktion eine salzarme Diät einhalten.

Haben Sie schon einmal schwarzes Salz probiert? Ich glaube, ich bin 2002 zum ersten Mal darauf gestoßen – damals war es etwas: Es roch nach Schwefelwasserstoff und schmeckte danach gekochtes Ei. Stimmt, ich habe mich recht schnell daran gewöhnt; Heutzutage ist fast keine Mahlzeit ohne schwarzes Salz komplett. Und das nicht nur, weil es mir schmeckt, sondern auch, weil es gesünder ist als weißes Salz.

In Indien ist schwarzes Salz bekannt als Kala Namak Und Sanchal(Kala Namak, Sanchal). Im Wesentlichen handelt es sich um vulkanisches Steinsalz. Obwohl es schwarz genannt wird, sieht es blassrosa aus (wenn es in Form von Steinen verkauft wird, sind die Steine ​​blassgrau-rosa, leicht transparent). In Indien ist es sehr günstig, aber es wird auch gefälscht! Sie mischen die Teufel mit etwas und fügen einen unnatürlichen rosa Farbstoff hinzu. Ich habe immer noch eine Tasche für meine Sammlung zu Hause herumliegen. 🙂

Übrigens ist es möglich, dass „schwarzes“ Salz seinen Namen hat, weil es, wenn es in Lebensmittel gelangt (z. B. in Brei, wenn man es vor dem Essen als Gewürz hinzufügt), tatsächlich schwarz wird und sich dann auflöst. Warum sollte man es vor den Mahlzeiten hinzufügen? Es ist nur so, dass sein schwefelhaltiger Geschmack den Speisen eine gewisse Würze verleiht. 🙂

Im Allgemeinen wird es nicht nur in Indien, sondern auch in Pakistan sowie in anderen asiatischen Ländern verwendet.

Schwarzes Salz: Zusammensetzung

Es besteht aus Natriumchlorid, dem Hauptbestandteil von Speisesalz, sowie Spuren von Verunreinigungen wie Sulfaten, Sulfiden, Eisen und Magnesium. Natriumchlorid liefert salziger Geschmack, die rosa Farbe kommt von Eisensulfid und Schwefelwasserstoff sorgt für den Geruch (ja, das ist es :)).

Schwarzes Salz: Eigenschaften und Vorteile

Laut (Ancient Indian Health Science) hat schwarzes Salz eine Reihe von therapeutische Eigenschaften. Aufgrund seines hohen Eisengehalts heilt es beispielsweise Blähungen und Sodbrennen. Im Allgemeinen betrachtet Ayurveda Schwarz und Meersalz sehr nützlich, da Meer- und Schwarzsalze im Gegensatz zu gewöhnlichem weißem Speisesalz den Natriumgehalt im Blut nicht erhöhen (aus diesem Grund ist die Verwendung von gewöhnlichem Salz für Menschen mit hohem Blutdruck begrenzt), eine verjüngende Wirkung haben und verbessern Verdauung und interessanterweise Sehvermögen.

Schwarzes Salz hilft auch bei Verstopfung und Hysterie. Wenn Sie plötzlich auf eine salzarme Diät angewiesen sind, weil... Bluthochdruck Dann ist dieses Salz eine hervorragende Alternative zu normalem Salz, denn... Es enthält viel weniger Natrium. Darüber hinaus ist das „Verdünnen“ von Lebensmitteln mit schwarzem Salz, d. h. Die Reduzierung des Verzehrs von weißem Salz und der Ersatz eines Teils davon durch schwarzes Salz wirkt sich positiv auf die Nierengesundheit aus, da schwarzes Salz im Gegensatz zu weißem Salz kein Wasser im Körper zurückhält. Hier sind die Vorteile von schwarzem Salz. Übrigens scheint es auch „Himalaya-Schwarzsalz“ genannt zu werden, obwohl ich es nicht genau weiß.

Ein Moment: Die Technologie steht sozusagen nicht still, weshalb man in Indien gelernt hat, künstliches schwarzes Salz herzustellen, dessen Natriumgehalt dem von gewöhnlichem Speisesalz nahe kommt, sodass es bei hohem Druck nicht mehr funktioniert!

Verwendung von schwarzem Salz beim Kochen

Es wird als Gewürz verwendet ( Geschmacksverstärker, wenn ich das so sagen darf) in verschiedene Gerichte: Chutney, Chaats, Raitas, Salate, Gemüsegerichte. Frische Gurke mit schwarzem Salz – toll in der indischen Hitze! Ja, sie essen sogar Obst dazu! Natürlich bin ich nicht so extrem, also ist das irgendwie nichts für mich. Aber im Allgemeinen, wenn Sie sich plötzlich in Indien befinden und dort behandelt werden Fruchtsalat Seien Sie auf Joghurt vorbereitet: Es ist keine Tatsache, dass der Salat süß ist. Ich habe das schon einmal durchgeflogen, jetzt informiere ich mich immer vorher, bevor ich mehr erfahre. 🙂

Es gibt besondere kalte Getränke mit Kreuzkümmel und schwarzem Salz – für uns vielleicht ungewohnt, aber es löscht unseren Durst!

Anhänger richtige Ernährung Immer mehr Menschen begannen, statt des üblichen weißen Salzes schwarzes Salz zu verwenden. Die Eigenschaften dieses Produkts sind seit langem bekannt. Die Vorteile von schwarzem Salz waren schon in Russland bekannt, aber die heutige Generation hat es vergessen. Es gibt verschiedene Arten dieses Produkts, und jede davon kann sowohl Nutzen als auch Schaden bringen.

Es ist eine Mischung aus verschiedenen Mineralien mit einem hohen Gehalt an Natriumchlorid. Die Farbe von indischem Salz unterscheidet sich von gewöhnlichem Speisesalz. es gibt es in verschiedenen Farbtönen- von Schwarz und Dunkelgrau über Beige bis hin zu Pink. Indisches Schwarzsalz ist in Europa, Fernost und Amerika sehr beliebt. Die Menschen untersuchen seit langem die Vor- und Nachteile von schwarzem Salz und verwenden es sowohl zum Kochen als auch für medizinische Zwecke.

Der Geschmack von indischem Salz ist nicht so salzig wie das von vielen gewohnte weiße Salz. Aufgrund des Natriumchloridgehalts entsteht ein leichtes Schwefelwasserstoffaroma. Dies liegt auch am vulkanischen Ursprung des Minerals.

Die Heimat des indischen Minerals ist der Himalaya, daher ist der zweite Name des Produkts Himalaya. Bei der Bewegung der Erdkruste werden Mineralablagerungen an die Erdoberfläche geschleudert und vermischen sich mit Magma.

Vorteilhafte Funktionen

Das Produkt enthält eine große Menge nützlicher Mineralien, Bereitstellung günstige Auswirkung auf den menschlichen Körper. Schwarzes Salz enthält Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Schwefel, Jod, Zink, Kupfer und Eisen.

In Indien findet sich dieses Produkt in der Hausapotheke jeder Familie und wird aufgrund der folgenden Eigenschaften bei der Zubereitung von Speisen hinzugefügt:

Schaden des Produkts

Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen Die Verwendung dieses Minerals ist verboten. In diesen Fällen kann die Anwendung nur bewirken irreparabler Schaden zum Körper:

Kostroma-Salz

Viele Menschen verwirren Indisches Salz mit schwarzem Donnerstag. Es sind absolut zwei verschiedene Produkte sowohl in seiner Herkunft als auch in seiner Zusammensetzung und Verwendung. Seit antiken Zeiten In der Nacht von wurde in Rus Donnerstagssalz zubereitet Gründonnerstag vor der Feiertagsfeier Frohe Ostern. Jetzt wird ein solches Produkt nur in der Region Kostroma hergestellt. Hier sind echte original russische Rezepte erhalten geblieben.

Um ein solches Produkt zuzubereiten, müssen Sie es regelmäßig einnehmen Tisch salz. Es wird in Wasser eingeweicht und mit Semmelbröseln und Sauerteig vermischt. Die resultierende Mischung wird in ein feuchtes Tuch gewickelt und auf heißen Kohlen in den Ofen gestellt. Dort Die Mischung wird 3–4 Stunden lang kalziniert. Dann wird das Produkt in einem Mörser zerstoßen, während besondere Gebete gelesen werden. Und um den Vorgang abzuschließen, ist es notwendig, das Produkt in die Kirche zu bringen und von einem Geistlichen zu weihen.

IN moderne Verhältnisse Es ist nahezu unmöglich, dieses Produkt zuzubereiten. Nur wenige Menschen haben noch echte russische Öfen in ihrem Haus. Darüber hinaus zur Zubereitung von Schwarz Kostroma-Salz Es werden spezielle Protokolle benötigt, die Hausfrauen lange vor Gründonnerstag vorbereitet haben.

Produkt Vorteile

Dieses Mineral enthält deutlich weniger Natriumchlorid als in der Küche, daher bietet es nicht schädlicher Einfluss auf die Gelenke und beeinträchtigt deren Beweglichkeit nicht. Kostroma-Gewürz enthält Folgendes nützliche Mikroelemente, wie Zink, Jod, Magnesium, Kalzium, Kupfer und Kalium, und hat die folgenden positiven Eigenschaften:

Kontraindikationen für die Verwendung

Das Produkt kann nur dann Schaden anrichten, wenn es in unbegrenzten Mengen verwendet wird und es zu einer Überdosierung des Produkts kommt. Gekocht ist viel schädlicher für den menschlichen Körper. Vergiss es nicht was vielleicht passieren wird allergische Reaktion bei Überempfindlichkeit gegen die im Produkt enthaltenen Mineralien. Sie sollten nicht mehr als 20 g schwarzes Salzgewürz pro Tag essen.

Anzeichen einer Überdosierung:

Schwarzes Salz, sowohl indisches als auch Kostroma-Salz, wirkt sich bei maßvoller Anwendung wohltuend auf den Körper aus. Dieses Produkt ist reichhaltig nützliche Mineralien, was ein Mensch für eine gute Gesundheit so sehr braucht.

Achtung, nur HEUTE!