So bestimmen Sie die Qualität von Mondschein ohne spezielle Ausrüstung. Eine Methode zur Überprüfung und Verbesserung der Qualität von Mondschein

Erfahrene Moonshiner sind sich einig, dass die effektivste und schnellste Reinigung von Moonshine aus Fuselölen die Methode mit Aktivkohle oder Holzkohle ist. Dies ist nicht überraschend, da Kohlepartikel große Poren haben, die nicht nur kleine, sondern auch große Verunreinigungen aufnehmen können.

So reinigen Sie Mondschein zu Hause, damit die Filtration mit maximaler Wirkung erfolgt. Betrachten Sie 2 effektive Möglichkeiten:

1. Express-Methode. Während der Destillation wird ein Trichter in den Behälter gestellt, in dem das Destillat gesammelt wird. Eine Schicht Watte wird hineingelegt, kleine Kohlenstücke werden darauf gegossen, dann größere und am Ende werden sie mit 2 Wattepads bedeckt. Alles muss fest angedrückt werden. Infolgedessen ist es nicht erforderlich, zusätzliche Zeit für die Reinigung des Mondscheins vom Rumpf aufzuwenden, da das Produkt direkt am Auslass des Mondscheins gefiltert wird.
2. Infusion. Nach der Destillation wird Alkohol in ein Glas gegossen, zerkleinerte Kohle wird dort platziert. Alles wird gründlich gemischt und 5-14 Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt. Am Ende der Exposition muss die Konsistenz durch eine mehrlagige Gaze filtriert werden.

Dies ist eine der besten Möglichkeiten, um Schnaps vor der zweiten Destillation schnell zu reinigen. Es ist vorzuziehen, Kohle aus Birke zu verwenden. Nicht weniger effektiv wird die Komponente aus dem Wasserfilter sein. Silber ist oft in seiner Zusammensetzung vorhanden, was nur die Qualität der Filtration verbessert.

Verwenden Sie Kohle in den folgenden Anteilen: 50 gr. für jeden Liter Alkohol. Diese Berechnung ist sowohl für das erste als auch für das zweite Reinigungsverfahren geeignet. Daher muss beim Filtern von Mondschein durch einen Trichter Watte mit Füllstoff regelmäßig gegen eine neue ausgetauscht werden.

Pflanzenfett

Nicht alle Schwarzbrenner wissen, dass Fuselverunreinigungen und andere schädliche Bestandteile in Pflanzenölen perfekt neutralisiert werden. Daher kann Mondschein mit Oliven- oder Sonnenblumenöl gereinigt werden. Hier gilt es vor allem, ein geruchloses Produkt zu verwenden, das heißt raffiniert, da sonst der konzentrierte Geschmack auf das Getränk übertragen wird.

Bei dieser Methode zur Reinigung von Mondschein zu Hause verbleibt ein Teil des Pflanzenöls auch bei hochwertiger Filtration im Alkohol. Daher ist die zweite Destillation in diesem Fall ein obligatorischer Schritt.

So reinigen Sie Mondschein nach der ersten Destillation mit Pflanzenöl:

1. Verdünnen Sie den Mondschein mit Wasser auf eine Festung von 20o. Für jeden Liter Alkohol werden 20 ml Öl benötigt. Zum Beispiel müssen Sie in 5 Liter 100 ml Reiniger mischen.
2. Rühren Sie die Zutaten 1-2 Minuten lang um, lassen Sie sie dann 5 Minuten einwirken und schütteln Sie alles noch einmal gründlich durch.
3. Stellen Sie das Glas an einen dunklen Ort mit einer konstanten Temperatur von 6-15 ° C. Je niedriger der Indikator, desto besser.
4. Nach Beendigung des Aufgusses wird die Flüssigkeit leicht trüb und auf ihrer Oberfläche bildet sich ein öliger Film. Es ist notwendig, reinen Alkohol durch ein Rohr abzulassen. Versuchen Sie, dies so zu tun, dass der Film nicht beschädigt wird.

Milch

Die Filtration von Mondschein mit Milch ist bei erfahrenen Handwerkern sehr beliebt - so bleibt die "Seele" des Getränks erhalten und sein Geschmack wird weicher. Das Prinzip beruht auf der Bindung schädlicher Verunreinigungen durch die Moleküle Casein und Albumin, die Bestandteil des Milcheiweißes sind. Als Ergebnis erscheint ein flockiges Sediment, das aufgrund der Schwerkraft auf den Boden fällt. Das Filtern dauert etwa eine Woche, danach wird das Destillat vom Sediment befreit und erneut gefahren. Nach der Reinigung erhält der Mondschein eine saubere Struktur und wird auch weich im Geschmack.

Milch ist eine einfache, effektive und absolut sichere Methode, um hochwertigen Alkohol herzustellen.

Es ist zu beachten, dass Milch Fette enthält, die das Getränk trüb machen. Daher gibt es in Moonshine 2 Reinigungsrezepte. In der ersten wird Magermilch verwendet und es ist keine erneute Destillation vorgesehen, in der zweiten ist der Prozentsatz des Fettgehalts des Produkts nicht wichtig, da die sekundäre Destillation zur Reinigung der Struktur beiträgt.

Verfahren zur Reinigung von Mondschein mit Milch ohne Destillation

Die Vorteile dieser Mondscheinfiltration liegen auf der Hand, das Verfahren ist absolut sicher, benötigt keine Nachdestillation und ermöglicht die Kombination der Alkoholreinigung mit anderen Verfahren. Es hat aber auch Nachteile, in seltenen Fällen kann die Struktur der Flüssigkeit trüb werden.

Reinigungsschritte:

• Bereiten Sie ein pasteurisiertes Magermilchprodukt mit der Berechnung von 150 ml pro 10 Liter angereichertes Getränk mit einer Stärke von 50% zu;

Anstelle von pasteurisierter Milch darf in diesem Fall Trockenmilch verwendet werden. Aber zuerst, 3 Stunden vor der Reinigung des Mondscheins von Fuselölen, muss er in warmem Wasser verdünnt werden.

• Mischen Sie das Milchprodukt mit einem angereicherten Getränk, verschließen Sie das Glas fest und lassen Sie es 5-6 Tage an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 20-25 ° C stehen.
• jeden Tag während der Infusion muss der Behälter gut geschüttelt werden;

Von den ersten Minuten an beginnt sich in der Flüssigkeit ein Niederschlag in Form großer weißer Flocken zu bilden. Dieses Milcheiweiß geht eine chemische Reaktion ein und fällt schädliche Verunreinigungen aus.

• Am Ende der Exposition wird Alkohol aus dem Sediment abgelassen und mehrmals durch eine mehrlagige Gaze mit einem Wattepad filtriert.

Wenn Mondschein nach der Reinigung zu Hause eine trübe Struktur angenommen hat, sollte er durch einen Aktivkohlefilter gefiltert werden.

VIDEO: Wie reinigt man Destillat am besten – Kohle, Butter oder Milch?

So reinigen Sie den Mondschein mit anschließender Destillation richtig

Dabei spielt der Fettgehalt des Milchprodukts keine Rolle, Hauptsache die Milch ist frisch. Der Prozess zur Entfernung schädlicher Verunreinigungen ist wie folgt:

• 100 ml eines hausgemachten Milchprodukts werden in 1 Liter Alkohol gemischt, aber der Alkohol wird zuerst verdünnt, um eine Stärke von 45-55 ° zu erhalten;
• alle Komponenten sind gut gemischt, mit einem Deckel fest verschlossen;
• der Behälter wird für 4-6 Tage an einen dunklen Ort gestellt, während die ersten 3 Tage der Inhalt zur besseren Reinigung geschüttelt werden muss;
• Moonshine wird aus dem Sediment abgelassen und mit Wasser um 20% verdünnt, wonach es zur sekundären Destillation mit Trennung in Fraktionen - Köpfe, Körper, Schwänze - geschickt wird.

Diese Methoden können verwendet werden, um die Qualität von im Laden gekauftem Wodka zu überprüfen. Manchmal ist das Ergebnis durch die Menge an Sediment schockierend.

Ei-Eiweiß

Durch die Reinigung von Mondschein zu Hause mit Eiweiß aus Hühnereiern können Sie nicht nur schädliche Bestandteile im Getränk, sondern auch einen unangenehmen Geruch beseitigen. Diese Methode funktioniert am besten, wenn ein Destillat aus Weizen- oder Zuckermaische gefiltert wird. Wenn jedoch Alkohol auf Beeren oder Früchten zubereitet wurde, wird die Verwendung von Eiweiß zur Reinigung nicht empfohlen.

Die Zusammensetzung des Reinigungsprodukts umfasst nämlich Kasein und Albumin, wodurch sich alle Verunreinigungen auf dem Boden ablagern. In Bezug auf die Absorption ist diese Methode zur Reinigung von Mondschein zu Hause der Kohle nicht unterlegen. Darüber hinaus ist der minimale Destillatverlust zu beachten - nur bis zu 5%.

Betrachten Sie die Schritte zum Reinigen und Filtern von Mondschein von Fuselölen und unangenehmen Gerüchen mit Eiweiß:

• verdünnen Sie das Destillat auf eine Stärke von 45-55 °, lassen Sie jedoch gleichzeitig 20% ​​freien Raum im Behälter.
• trennen Sie das Protein vom Eigelb, fügen Sie Wasser in einem Volumen von 10% der Alkoholmenge hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht, aber bis sich Schaum bildet;
• mischen Sie die Proteinlösung mit Mondschein, decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn 1 Woche ziehen;
• Schütteln Sie die Mischung jeden Tag, aber führen Sie diese Manipulationen nicht 1 Tag vor der Entfernung aus dem Sediment durch.

Am Ende der Einwirkzeit die Flüssigkeit ohne Bodensatz durch einen Baumwollgazestopfen in einen Trichter abseihen. Wechseln Sie den Filter und machen Sie dasselbe mit dem Sediment. Reinen Alkohol mit Trinkwasser auf eine Stärke von 18-20° verdünnen und ein zweites Mal destillieren.

Erfrierung

Dies ist der einfachste Weg, Mondschein zu Hause zu filtern. Wenn die Temperatur unter 0 ° fällt, beginnen Fuselöle und andere Verunreinigungen zu gefrieren, während der Gefrierpunkt von reinem Ethylalkohol bei -114 ° C liegt. Die Methode nimmt im Vergleich zu anderen Reinigungsoptionen viel Zeit in Anspruch, aber eine hohe Qualität ist in diesem Fall garantiert.

Sie müssen das Glas in den Gefrierschrank oder nach draußen stellen, wenn die Wetterbedingungen die Anforderungen zum Einfrieren erfüllen. Wenn sich in einem alkoholischen Getränk Eis bildet und es sich dabei um Fuselöle handelt, muss die restliche Flüssigkeit abgelassen, der Rest entsorgt werden.

Im Norden wird die Methode „auf Schrott“ praktiziert, obwohl es bequemer ist, eine Metallecke zu verwenden. Man lässt es einige Zeit auf der Straße stehen, damit das Metall gut gefriert, gibt es in eine Schüssel und lässt das Destillat langsam darüber abtropfen. Beim Bewegen gefriert der Rumpf und das Rohmaterial fließt nach unten. Das Ergebnis ist schnell und effizient.

Um Fremdaromen aus Mondschein so weit wie möglich zu eliminieren, wird empfohlen, 30 g auf 1 Liter des Getränks hinzuzufügen. Rosinen und gehackte Veilchenwurzel 5 Stk. Die Konsistenz sollte mindestens 10 Tage gezogen werden, danach ist sie vollständig verwendbar.

Roggenbrot

In der Antike interessierten sich nur wenige dafür, Mondschein besser von schädlichen Verunreinigungen zu reinigen, da sie ein seit Jahrhunderten bewährtes Brotreinigungsrezept verwendeten. Diese Methode hat in unserer Zeit nicht an Popularität verloren.

Sie müssen nur frische Backwaren aus Roggenmehl ohne verschiedene Verunreinigungen verwenden. Ideal ist selbstgebackenes Roggenbrot.

Dieses Produkt enthält viele Hefen und Gluten, die helfen, Fuselöle zu erhalten. Als Ergebnis einer solchen Reinigung erhält selbst der minderwertige Alkohol ein angenehmes Aroma und wird heller.

Der Prozess erfordert 100 gr. Brotbrei pro 1 Liter Mondschein. Vor der Reinigung sollte das alkoholische Getränk mit einer der vorherigen Methoden gefiltert werden. Danach wird das Brot in Scheiben geschnitten, von der Kruste befreit und in kleine Partikel zerbröckelt.

Die Krümel werden in einen Behälter gegossen, mit Destillat vermischt, mit einem Deckel verschlossen und 3 Tage an einem dunklen Ort belassen. Nach Beendigung des Aufgusses nimmt die Konsistenz eine gelbe Farbe an, die durch anschließende Filtration beseitigt wird.

Stellen Sie einen Trichter mit einem Stopfen aus Wattepads in ein sauberes Glas und passieren Sie das alkoholische Getränk. Der Restbrei wird ohne Pressen entsorgt. Als nächstes muss der Mondschein mit Wasser verdünnt und mit der Trennung von Fraktionen destilliert werden.

Kleben

Das Kleben von Fuselölen und anderen Verunreinigungen erfolgt mit Karluk-Kleber. Vor dem Gebrauch wird die Komponente in Wasser verdünnt, bis eine geleeartige Konsistenz erreicht wird, wonach sie in den Mondschein eingemischt wird. Klebeelemente binden unerwünschte Bestandteile des Getränks und lagern sich am Behälterboden ab.

Diese Methode ist die qualitativ hochwertigste, sie reinigt das Destillat so weit wie möglich. Sein Nachteil ist nur die Unzugänglichkeit. Tatsache ist, dass Klebstoff in der Regel in großen Produktionsaktivitäten verwendet wurde. Das Defizit wird auch durch einen starken Rückgang der Anzahl von Stören beeinflusst, aus deren Schwimmblasen die Komponente produziert wird.

Salz und Soda

Eine schnelle Reinigung des Getränks von Giftstoffen und Fuselölen erfolgt durch die Verwendung von Backpulver mit Salz. Die Vorteile der Technologie sind kurzfristig, der Prozess dauert nicht länger als 1 Tag. Minus - Ineffizienz. Tatsache ist, dass Soda nicht alle schädlichen Bestandteile ausfällen kann und daher eine zweite Destillation erforderlich ist.

Reinigungsschritte:

• verdünnen Sie den Mondschein, um eine Festung von 40-50 ° zu erhalten;
• Separat verdünnen 10 gr. Soda in 100 ml reinem Wasser trinken;
• Mischen Sie die Zutaten mit 1 Liter alkoholischem Getränk, schließen Sie den Deckel;
• gut schütteln und eine halbe Stunde stehen lassen, dann erneut umrühren;
• 15 Stunden an einen dunklen, kühlen Ort stellen.

Nach Bildung eines Niederschlags wird die saubere Flüssigkeit sorgfältig abgelassen und filtriert. Ein Wattepad wird in den Trichter gelegt, Granulat aus zerkleinerter Holzkohle wird darauf gegossen, wonach alles mit einer Watteschicht bedeckt wird. Durch ein solches "Sandwich" wird ein angereichertes Getränk in einen Behälter geleitet.

Mit Hilfe von Salz und Soda können Sie das Produkt teilweise von schädlichen Verunreinigungen reinigen, Geruch und Geschmack bleiben unverändert.

Kaliumpermanganat mit Soda

Es gibt auch die übliche Methode, Mondschein mit Kaliumpermanganat zu reinigen, aber es ist weniger effektiv als die kombinierte, also ziehen Sie die zweite Option in Betracht. Backpulver hilft, Essigsäure zu neutralisieren, während Kaliumpermanganat Fuselöle teilweise eliminiert.

Der Hauptvorteil einer solchen Reinigung ist der minimale Zeitaufwand. Minus - die Wahrscheinlichkeit eines Rückstands von Mangankristallen, der die menschliche Gesundheit beeinträchtigt. Um diesen Faktor zu eliminieren, ist es notwendig, die Zusammensetzung ein zweites Mal zu überholen.

Bereiten Sie die Komponenten basierend auf den folgenden Anteilen vor - für 1 Liter Alkohol benötigen Sie 1,5 g. Mangan und 10 gr. Backpulver. Kaliumpermanganat mit Wasser in einem Volumen von 200 ml vormischen, die alkalische Lösung in den Mondschein gießen und gründlich schütteln. Mangan hinzufügen, das Glas mit einem Deckel abdecken und gut mischen.

Stellen Sie den Behälter 14 Stunden lang an einen dunklen, kalten Ort.Während dieser Zeit bildet sich am Boden des Gefäßes ein dicker Niederschlag, aus dem eine saubere Flüssigkeit abgelassen und erneut destilliert wird.

Früchte

Eine weniger effektive Reinigungsmethode, die schädliche Bestandteile teilweise aus einem alkoholischen Getränk entfernt, ihm aber gleichzeitig ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Nachgeschmack verleiht. Hier ist ein sekundärer Antrieb erforderlich.

Für 3 Liter eines alkoholischen Produkts mit einer Konzentration von 20o müssen Sie 1 Karotte und 1 Apfel zubereiten. Die Früchte werden geschält, grob gehackt und in einen Behälter mit Mondschein gegeben. Danach lässt man das Glas 2-3 Tage ziehen, bis sich die Fasern von der Karotte und dem Apfel zu lösen beginnen.

Alkohol trüben

Einige Verkoster mögen Mondschein von trüber milchiger Farbe, wie sie in echten russischen Siedlungen hergestellt werden. Um diesen Effekt zu erzielen, können Sie mehrere Rezepte verwenden, die dem Produkt den gewünschten Farbton verleihen, ohne seinen Geschmack und seine aromatischen Eigenschaften zu verschlechtern.

Manche Leute mögen die authentische Farbe von Mondschein – sie kann absichtlich trüb gemacht werden

1. Molke aus Milch. Für 1 Liter Moonshine werden je nach gewünschter Farbsättigung 10 bis 25 ml Serum benötigt.
2. Milchpulver. Verwenden Sie die Zutat in Anteilen von 5-15 g. für jeden Liter angereichertes Getränk.
3. Pflanzenfett. Um eine weiße Konsistenz zu erhalten, genügen 3-5 Tropfen raffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl. Nach Zugabe der Komponente muss die Flüssigkeit gründlich gemischt werden.

VIDEO: Die kleinen Tricks von Moonshiner

Der Geschmack und das Aroma von Mondschein sowie seine gesundheitliche Unbedenklichkeit hängen weitgehend von Verunreinigungen Dritter ab, die aus Rohstoffen, durch die lebenswichtige Aktivität der Hefe oder während ihrer Destillation in das Destillat gelangen. Moderne Ausrüstung und die Einhaltung der Regeln der fraktionierten Destillation lösen fast 100 % der Probleme, die mit diesen Verunreinigungen verbunden sind, aber oft sind die Bedingungen alles andere als ideal und der Mondschein muss von Gerüchen, unangenehmen Geschmäckern und schädlichen Verbindungen gereinigt werden. In diesem Artikel haben wir versucht, alle Methoden zur Reinigung von Mondschein zu Hause zu systematisieren und zu analysieren und für jede von ihnen bestimmte Schlussfolgerungen zu ziehen.

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Nur ein Unerfahrener oder jemand, der sich mit diesem Thema nicht tief genug befassen möchte, kann argumentieren, dass Mondschein schlimmer ist als ein fabrikgefertigtes alkoholhaltiges Produkt. Lassen Sie uns versuchen, die Gerüchte zu zerstreuen, um genaue Definitionen der tatsächlichen Qualität auf der Grundlage spezifischer Fakten zu treffen.

Schädliche Inhaltsstoffe: So werden Sie sie los

Unangenehmer Geruch, Farbe, Geschmack - all dies sind Anzeichen für das Vorhandensein überschüssiger Inhaltsstoffe im Produkt, die bei der Herstellung des fertigen Produkts getrennt werden müssen. Solche Aktionen sind jedoch nicht nur in Bezug auf Mondschein durchaus sinnvoll. Heutzutage ist sogar die Gewinnung von gewöhnlichem Trinkwasser ohne Verunreinigungen ein ziemlich kompliziertes Problem, das mit den komplexesten mehrstufigen Filtersystemen gelöst wird.

Wenn ein selbst gebrauter Mondschein zur Destillation verwendet wird, treten die Probleme mit zusätzlichen Komponenten nicht auf, wenn bestimmte technologische Methoden korrekt befolgt werden. Daher ist es notwendig, aus folgenden Stoffen und Verbindungen gereinigten Ethylalkohol zu erhalten:

Bernstein-, Milch- und andere Säuren. Fuselöle. Glycerin. Diese und andere Bestandteile entstehen bei der Herstellung der Maische, bei deren Erhitzung. Einige der hergestellten Verbindungen werden in der Pharma-, Kosmetik- und Lebensmittelindustrie verwendet. Ihr Verzehr wird jedoch nicht empfohlen.

Methylalkohol. Es kann aus Pektin als Ergebnis der Fermentation von Früchten, Beeren, Konfitüren und Konserven, die auf ihrer Basis hergestellt wurden, gebildet werden. Diese Verbindung ist giftig. Es muss unbedingt aus dem fertigen Produkt entfernt werden.

Der Hauptfaktor, der seit vielen Jahrhunderten erfolgreich genutzt wird, ist der hervorragende Siedepunkt verschiedener Substanzen und chemischer Verbindungen. Wenn wir eine Tasse Tee aufbrühen, können wir das Aroma eines wunderbaren Getränks genießen. Über seiner Oberfläche sind Dämpfe sichtbar. Das Sieden des Wassers findet jedoch nicht statt.

Basierend auf den oben skizzierten Prinzipien funktioniert ein klassischer Mondschein immer noch. Ein erfahrener Benutzer entfernt mit seiner Hilfe Fraktionen, die bei anderen Temperaturen als Ethylalkohol sieden. Mit Hilfe dieses Verfahrens werden die schädlichsten und gefährlichsten Verunreinigungen beseitigt. Zur gründlicheren Reinigung wird eine wiederholte Destillation des Produkts sowie eine zusätzliche Filtration mit Aktivkohle verwendet.

Selbstgemachtes Produkt ist besser als Fabrikalkohol

Denken Sie nicht, dass eine solche Aussage zu gewagt ist. Zu diesem Schluss kommen erfahrene Experten des renommierten internationalen Zentrums ICAR, das die entsprechende Studie durchgeführt hat. Diese Organisation ist nicht kommerziell, daher verdienen die Schlussfolgerungen ihrer Experten Aufmerksamkeit.

So wurden verschiedene Getränke für die Arbeit ausgewählt, die mit handwerklichen Methoden in Sambia, Indien, Tansania, Mexiko, Brasilien, Russland und einigen anderen Ländern hergestellt wurden.

Pulque. Potin. Gongo. Wenn Ihnen diese Namen nichts sagen, können Sie die entsprechende Suche nicht durchführen. Sie alle beziehen sich im Wesentlichen auf dasselbe Produkt, Moonshine. Natürlich werden in Mexiko oder Irland andere Ausgangsprodukte verwendet. Die Eigenschaften von Technologien, technischen Geräten und Geräten unterscheiden sich. Dennoch war es gerade das sorgfältige Studium einer so scheinbar unvollkommenen Methode, die es ermöglichte, die oben diskutierten Schlussfolgerungen zu ziehen. Ein Nebeneffekt ist die offizielle Anerkennung durch den Präsidenten des IKAR-Zentrums, dass der handwerklich hergestellte Mondschein etwa die Hälfte aller alkoholischen Produkte ausmacht, die auf der Erde konsumiert werden.

Interessanterweise fanden Experten bei der Durchführung von Recherchen sehr selten Fälle, in denen ein Getränk von geringer Qualität hergestellt wurde. Dies galt in der Regel für unterentwickelte Länder. In Tansania zum Beispiel klingt der lokale Scherz-Toast, frei übersetzt, wie eine Einladung zur morgigen Beerdigung.

Andererseits übertrafen einige in Russland hergestellte Mondscheinsorten, wie die Ergebnisse von Labortests bestätigen, die berühmten Whiskysorten aus Schottland in vielerlei Hinsicht. Tatsächlich wurden die meisten Gerüchte über irgendeine Art von Beeinträchtigung des Produkts absichtlich in die Zeit der Sowjetunion zurückverbreitet. Wir sollten nicht vergessen, dass damals das staatliche Monopol für die Herstellung von alkoholischen Getränken bestand, das eine regelmäßige Auffüllung des Budgets sicherstellte. Übrigens wurde nach einigen Statistiken Ende des letzten Jahrhunderts in russischen Dörfern der Verbrauch von Wodka und Mondschein durch das Verhältnis von 1 zu 4 bestimmt.

Moonshine wird auf Basis verschiedener Qualitätsprodukte aus Beeren und Früchten hergestellt. Zitronenschale und andere natürliche Zutaten werden hinzugefügt. Fabrikwodka ist eine Mischung in den entsprechenden Anteilen eines chemischen Reagenz, rektifizierten Alkohols und Wasser, das auf bestimmte Weise von Verunreinigungen gereinigt wird.

Moonshine: Beruf, Kreativität, Kombination von Fähigkeiten und Talent

Alle oben genannten Definitionen sind gut geeignet, um die entsprechende Technologie zu beschreiben. Der hochwertigste und perfekteste Mondschein der neuen Generation ist nicht in der Lage, von sich aus ein ideales Endprodukt zu schaffen.

Training wird sich sowieso als nützlich erweisen. Nehmen wir an, Sie sind aufs Land gezogen und haben beschlossen, sich von allen "Vorteilen" der Zivilisation zu befreien, die mit Umweltverschmutzung verbunden sind. Winter kam. Um ein fabrikgefertigtes alkoholisches Getränk zu kaufen, müssen Sie einen leistungsstarken SUV oder zuverlässige Skier verwenden. Ein langer Spaziergang an einem frostigen Tag fördert natürlich die Gesundheit. Dies kann jedoch nicht über das Produkt gesagt werden, das im Geschäft angeboten wird. Es ist kein Geheimnis, dass derzeit etwa die Hälfte aller alkoholischen Getränke im heimischen Netz gefälscht sind. Einige von ihnen sind nicht nur schädlich, sondern auch wirklich gefährlich für den menschlichen Körper. Lohnt es sich, unnötige Risiken einzugehen? Klassifizieren wir diese Frage als rhetorisch, kehren wir zur Technologie des Hausbrauens zurück.

Leider ist es unmöglich, die entsprechende Ausbildung offiziell zu erhalten. Deshalb muss man sich selbst Wissen aneignen, und einige Antworten werden erst nach einer Reihe persönlicher Experimente gefunden. Viele nützliche Informationen finden sich heute in den Weiten des Internets. Die entsprechenden Daten werden kostenlos auf spezialisierten Websites von Verkäufern und Herstellern von Spezialgeräten angeboten. An derselben Stelle sowie in thematischen Foren wird es nicht so schwierig sein, verschiedene Rezepte und Beschreibungen der praktischen Anwendung bestimmter Strukturen zu finden.

Wir sollten jedoch mit einem Studium der allgemeinen Theorie beginnen. Nachdem Sie die Grundlagen gemeistert und genau verstanden haben, welche Prozesse zur Erzeugung von Mondschein erforderlich sind, fahren Sie mit der Auswahl der Ausrüstung fort. Es ist am besten, sich die Zeit zu nehmen und einen guten Laden mit Moonshine Stills mit einem ziemlich großen Sortiment zu kaufen. Derzeit werden auf dem Markt Alambiks, Destillationskolonnen und andere Arten von Ausrüstung angeboten. Sie unterscheiden sich in Größe, Leistung und anderen Parametern. Beeilen Sie sich nicht, eine Entscheidung zu treffen. Geben Sie nicht nur allgemeine, sondern auch zusätzliche Eigenschaften, Bewertungen von echten Benutzern, Wirtschaftlichkeit und Haltbarkeit verschiedener Gerätetypen sowie Merkmale ihrer Wartung an.

Beachten Sie unbedingt die Regeln, die für bestimmte technologische Prozesse gelten. So wird es beispielsweise durch die Verwendung hochwertiger Rohstoffe und die exakte Anwendung etablierter Methoden möglich sein, mit relativ geringem Aufwand einen hervorragenden Cognac herzustellen. Es wird nicht schlechter sein als ähnliche Produkte, die unter einer bekannten Marke hergestellt werden. In diesem Fall müssen jedoch Eichenfässer gekauft werden, die für die anschließende Reifung verwendet werden.

Aus diesem Grund müssen Sie nicht nur die Haupt-, sondern auch die Zusatzausrüstung Ihrer Heimproduktion sorgfältig prüfen. Thermometer, Vorratsbehälter, Heizgeräte. Wenn Sie alle Komponenten richtig auswählen, können Sie zu Hause ein wirklich hervorragendes Getränk brauen, das nur nützliche Komponenten enthält. Achten Sie darauf, gute Rohstoffe zu verwenden. Er ist zwar bezahlbar, sollte aber nicht den geringsten Anspruch auf seine Qualität haben.

Selbst gemachter Mondschein birgt immer einige Risiken, die mit dem hohen Gehalt an Verunreinigungen und Fuselölen im Getränk verbunden sind. Sie können die Qualität von Mondschein durch bestimmen äußere Zeichen, Verbrennung Und organoleptische Eigenschaften(Geschmack und Geruch). Alle Verfahren können zu Hause ohne spezielle Ausrüstung durchgeführt werden.

Mondschein sollte idealerweise farblos und transparent sein. Es sollte keinen Geruch haben, sondern gleichmäßig und ruhig brennen. „Blech“ im Geschmack sollte nicht sein, ein gutes Getränk ist immer leicht zu trinken.

Beachten Sie die Farbe sofort. Wenn es trüb ist, dann stimmt etwas mit dem Getränk nicht.

Ziehen Sie am besten anhand aller Faktoren ein Fazit. Wenn Sie zumindest irgendwann Zweifel haben, ist es besser, dieses Getränk nicht mehr zu trinken.

Erwärmen Sie die Flüssigkeit auf Raumtemperatur und zünden Sie sie an. Wenn die Festung weniger als 40 Grad normales Feuer hat, warten Sie nicht.

1. Moonshine sollte sein vollkommen durchsichtig. Trübung ist das Ergebnis einer unsachgemäßen Destillation oder eines hohen Gehalts an Verunreinigungen. Dieser Punkt kann korrigiert werden, aber nach der Destillation sollte das Produkt bereits rein sein.
2. Es sollte nicht dieser ländliche Geruch von "pingelig" sein. Viele stellen sich nicht einmal vor, dass dieses Getränk geruchlos sein kann. Im Allgemeinen sollte es immer so sein. Der stechende Geruch sind nichts als schädliche Fraktionen, die während der Destillationsphase nicht entfernt wurden.
3. Gießen Sie ein kleines Getränk in ein Metalldach oder ein Schnapsglas und zünden Sie es an. Glattes Abbrennen ist ein gutes Zeichen. Das Aufblitzen oder Fehlen einer Flamme weist auf das Gegenteil hin.
4. Weicher Geschmack ist ein äußerst subjektiver Faktor, aber trotzdem sollte das Destillat noch heller als 40-Grad-Wodka „eintreten“.

Die gesamte Verifizierungstechnologie dauert nicht länger als 3 Minuten, sodass Sie schnell ein gutes Produkt von einem schlechten unterscheiden können.

Denken Sie daran, dass Mondschein aus oder aus Rohstoffen hergestellt werden kann, was zu einem leichten Aroma führt. Aus technologischer Sicht ist das richtig, so wie es sein sollte.

So verbessern Sie die Qualität von Mondschein

Das Getränk soll zunächst gut und schmackhaft sein. Alle weiteren Manipulationen dienen bereits der Verbesserung und Kaschierung von Mängeln. Aber das Destillat zu verschlechtern ist schon fast unmöglich, aber man kann es besser machen.

Kohle zum Reinigen von Mondschein.

1. Reinigung von Verunreinigungen. Das fertige Produkt wird verarbeitet, wonach ein Teil der Fuselöle und schädliche Verunreinigungen entfernt werden. Lesen Sie hier mehr über dieses Verfahren -.
2. Wir entfernen Trübungen. Um das Produkt nicht zu übersetzen, verwenden Sie .
3. Fraktionierte Destillation. Das fertige Getränk kann mit Wasser auf eine Stärke von 15–20 Grad verdünnt und dann zur erneuten Destillation geschickt werden. Lesen Sie mehr über die fraktionierte Destillation.
4. Zucker hinzufügen. Süße macht den Geschmack weicher. Die Qualität des Produkts selbst wird sich nicht ändern, aber es wird viel angenehmer sein, es zu trinken.
5. Färben Sie das Getränk mit der Infusion. Eichenspäne, Walnusstrennwände, Galgantwurzel und andere Produkte helfen Ihnen, die Farbe des Getränks zu ändern und ihm einen angenehmen Geschmack zu verleihen.

Um sofort ein gutes Destillat herzustellen, ist es notwendig, das Temperaturregime der Maische und die Technologie ihrer Destillation klar einzuhalten.

Wie überprüfe ich die Qualität von Mondschein zu Hause? Diese Frage interessiert ausnahmslos jeden. Wir sprechen nicht nur über Verbraucher, sondern auch über die Hersteller des alkoholischen Produkts. Tagsüber findet man bei Feuer keine hochwertigen Destillate, das ist das Hauptproblem.

Woran erkennt man unschädlichen Mondschein?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Qualität von selbst hergestelltem Alkohol zu verbessern. Aber bevor das Destillat gefiltert oder verteidigt wird, sollte festgestellt werden, wie schlecht es ist und ob die Situation korrigiert werden kann.

Überprüfung der Alkoholqualität

Fast jeder Destillateur weiß, wie man die Qualität von Mondschein zu Hause überprüft. Es gibt bewährte Methoden, deren Verwendung hilft, nicht nur die Qualität des Getränks, sondern auch seine Stärke zu bestimmen.

Kriterien für die Prüfung von Destillaten:

1. Es lohnt sich, den Geruch, die Farbe und den Geschmack des Getränks zu bewerten.
2. Feuer wird auch oft verwendet, um die Qualität des Produkts und seine Stärke zu bestimmen.
3. Kälte hilft skrupellosen Destillatproduzenten „zu sauberem Wasser zu bringen“.

Beginnen wir mit dem Aroma des Getränks und seinen anderen organoleptischen Eigenschaften. Wir berücksichtigen die Transparenz des Destillats und seinen Geschmack. Wenn der Mondschein trüb ist und gleichzeitig ein unangenehmes Aroma und einen spezifischen Nachgeschmack hat, sollten Sie über seine Qualität nachdenken. Ganz einfach: Ein stechender Geruch und ein bitterer Geschmack können darauf hindeuten, dass Alkohol reich an Fuselölen und schädlichen Verunreinigungen ist. Das Trinken eines solchen Getränks wird unangenehm sein und am Morgen wird der Verbraucher von einem schrecklichen Kater gequält.

Aus diesem Grund lohnt es sich, vor der Anwendung Mondschein zu riechen, um schwere Vergiftungen zu vermeiden. Wenn sein Geruch als scharf und unangenehm bezeichnet werden kann, ist es besser, die Verwendung eines solchen Getränks abzulehnen.

Moonshine kann aus mehreren Gründen wolkig sein. Transparenz sollte nicht als Garantie für die Produktqualität angesehen werden. Aber wenn zusammen mit der Trübung ein scharfer Geruch alarmierend ist und wenn Alkohol die Rezeptoren verbrennt, ist es besser, ihn nicht mehr zu verwenden. Da steigt das Risiko, schwere Vergiftungen zu bekommen, deutlich an.

Einfach ausgedrückt sollte ein guter Mondschein transparent sein, ein mildes Aroma und einen sehr angenehmen Geschmack haben, mild, ohne Bitterkeit und einen unangenehmen Nachgeschmack. Ein solches Produkt kann ruhig konsumiert werden, ohne Angst vor Gesundheitsschäden zu haben.

Destillateure verwenden oft Feuer, wie sie es im alten Rom oder Ägypten taten. Es hilft, alles über die Qualität des Produkts zu wissen.

Das Destillat wird in der Anfangsphase mit Feuer kontrolliert, das Streichholz wird zur Maische gebracht und wenn es erlischt oder die Flamme zu „blitzen“ beginnt, zeigt dies an, dass die Maische noch nicht bereit für die Destillation ist.

Auf fast die gleiche Weise können Sie die Qualität von Mondschein überprüfen, er wird einfach in Brand gesetzt. Wenn die Flamme nicht zittert, sondern gleichmäßig brennt und nicht erlischt, bedeutet dies, dass Alkohol nicht nur gute Eigenschaften hat, sondern auch eine hohe Stärke von 40–45 Grad.

Falls der Mondschein nicht brennt oder aufleuchtet und erlischt, die Flamme schnell erlischt oder zittert, dann lässt seine Qualität zu wünschen übrig. Es lohnt sich nicht, solchen Alkohol zu trinken, er kann die Gesundheit schädigen, Vergiftungen verursachen.

Solch ein Destillat hat nicht die nötige Stärke, sein Geschmack und Aroma kann sehr erträglich sein, aber es lohnt sich trotzdem nicht, Mondschein zu trinken, der nicht brennt.

Eine andere Möglichkeit zur Überprüfung basiert auf dem Einfrieren. Man kann es den „Kältetest“ nennen. Es ist sehr einfach, stellen Sie einfach eine Flasche Destillat für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank. Wenn Mondschein gefriert, sollten Sie ihn auf keinen Fall trinken.

Dieses Produkt enthält viel Wasser und verschiedene Verunreinigungen. Guter Mondschein gefriert bei einer Temperatur von 25 Grad nicht, er bleibt transparent, es erscheinen keine Eiskristalle darin. Dies ist eines der Hauptzeichen für hochwertigen Alkohol. Auf diese Weise können Sie nicht nur Mondschein, sondern auch Wodka überprüfen.

Auch Destillateure mit Erfahrung kontrollieren den Schnaps durch Wiegen. Ein Liter Qualitätsdestillat wiegt etwa 953 Gramm. Geringfügige Abweichungen der Indikatoren sind um 2-5 Gramm zulässig. Aber je näher am Idealgewicht, desto besser das Destillat, daran sollte man sich erinnern.

Sie müssen jedoch mehrere Indikatoren berücksichtigen und Mondschein nach Gewicht, Geschmack, Farbe und Aroma bewerten. So wird es möglich, sich ein vollständiges Bild von der Qualität des Produktes zu machen.

Da Etiketten und Verbrauchsteuern nicht auf Mondschein geklebt werden, sollten Sie sich nicht aufregen, wenn das Getränk, das Ihnen in die Hände gefallen ist, keine hohen Eigenschaften aufweist. Alles kann repariert werden, was ein Minimum an Wissen und Aufwand erfordert.

Wie kann die Qualität von Mondschein verbessert werden?

Experten greifen auf mehrere Methoden zurück, um die Qualität von Alkohol zu verbessern. Sie können Destillat jahrelang in einem Eichenfass ziehen lassen, es mit verschiedenen Filtern reinigen oder einfach Unvollkommenheiten „überdecken“, indem Sie dem Mondschein Zucker oder Honig hinzufügen.

Alle diese Methoden helfen auf die eine oder andere Weise, die Qualität des Getränks zu verbessern. Sie können sich mit den effektivsten und einfachsten von ihnen vertraut machen.

Also, wie man die Qualität von hausgemachtem Alkohol verbessert: Wege.

• Sie können Alkohol mit normalen Aktivkohletabletten reinigen. Es wird zerkleinert und in eine Flasche gefüllt. Dann lassen sie das Getränk eine Weile stehen und filtern es mit gewöhnlicher Gaze oder einem dichten Tuch. Kohle nimmt wie ein Schwamm Fuselöle und schädliche Verunreinigungen auf und hilft dadurch, die Qualität des Destillats zu verbessern. Die Methode ist recht einfach und effektiv.
• Kaliumpermanganat wirkt auf die gleiche Weise. Nur ein paar Magnesiumpermanganat-Kristalle tragen dazu bei, den Geschmack des Getränks zu verbessern, es weich und angenehm zu machen. Dem Mondschein werden Kristalle zugesetzt, die Verunreinigungen und Dämpfe anziehen. Zusammen mit gesundheitsschädlichen Verunreinigungen, Kaliumpermanganat-Präzipitaten, hilft die Filtration, ein Getränk von guter Qualität zu erhalten. Der Nachteil dieser Methode ist jedoch das Auftreten eines eigenartigen Geruchs. Aus diesem Grund wird Kaliumpermanganat nur verwendet, wenn nicht geplant ist, Mondschein weiter in ein Getränk edler Herkunft zu verwandeln: Cognac, Whisky oder Rum.
• Kälte hilft auch, Alkohol besser zu machen. Moonshine wird einfach in eine Flasche gegossen und in den Gefrierschrank geschickt, dann wird das Produkt mit Gaze oder einem dicken Tuch dekantiert. Der gesamte Rumpf verwandelt sich in Eiskristalle, er gefriert und es ist möglich, ihn leicht und einfach loszuwerden.
• Oft bestehen Destillateure darauf, auf Eichenrinde zu destillieren. Dies trägt dazu bei, die Qualität erheblich zu verbessern und das Getränk mit nützlichen Tanninen in der Rinde zu sättigen. Sie absorbieren Rumpf und Verunreinigungen und tragen auch dazu bei, den Geschmack von Mondschein deutlich zu verbessern, ihn angenehmer und duftender zu machen. Der Nachteil dieser Methode besteht jedoch darin, die Dauer des Haltens zu berücksichtigen. Es dauert etwa 2-3 Monate, bis Alkohol auf Eichenrinde besteht.
• Die nächste Methode ist der ersten etwas ähnlich, da sie die Verwendung eines Kohlefilters beinhaltet. Es lohnt sich, selbst hergestelltes Destillat mehrmals durch einen Kohlefilter zu leiten, um es sauberer und besser zu machen. Diese Methode ist nicht kompliziert. Als Ergebnis ist es möglich, ein Getränk von sehr anständiger Qualität zu erhalten, das angenehm zu trinken sein wird.

Die Redestillation ist vielleicht die einfachste und bekannteste Methode, um die Qualität eines Destillats zu verbessern. Es hilft, das Getränk stärker und schmackhafter zu machen, es von einem stechenden Geruch und einem bitteren Nachgeschmack zu befreien. Auch ein hoffnungslos beschädigtes Surrogat verändert sich nach der Aufbereitung bis zur Unkenntlichkeit.

Wir kaschieren die Mängel

Aber das ist noch nicht alles, wem die Qualität des Alkohols nicht so wichtig ist wie der Geschmack, der kaschiert lieber die Mängel. Darin ist nichts Schwieriges. So können Sie den Geschmack und das Aroma des Destillats verbessern:

1. Wenn Sie dem Getränk eine kleine Menge Zucker oder Honig hinzufügen, wird sein Geschmack weicher und angenehmer. Honig kann das Getränk trüb machen, aber das ist leicht zu beheben.
2. Oft bereiten Schwarzbrenner Karamell zu. Es verändert die Farbe des Destillats und lässt es wie Cognac aussehen. Und verleiht auch Moonshine-Weichheit, die beim Trinken zu spüren ist.
3. Verschiedene Kräuter, Beeren und Früchte helfen ebenfalls, die Mängel zu überdecken. Wenn Sie aus Mondschein eine Tinktur herstellen, wird die Qualität nicht viel besser, aber der Geschmack ändert sich erheblich.

Wenn Sie sich vorgenommen haben, die Qualität von Mondschein zu verbessern, sollten Sie nicht bei einer der aufgeführten Methoden stehen bleiben. Es ist besser, einige davon auszuwählen. Dies wird dazu beitragen, das Destillat dramatisch zu verändern, seinen Geschmack, sein Aroma und natürlich seine Qualität zu verbessern.