Zusammensetzung des Ahornhonigs, medizinische Eigenschaften, Anwendung, Rezepte. Stellung der Amtsmedizin

Raps

Weißdorn und Ahorn, besonders schwarzer Ahorn (Tatarischer Ahorn

Über die Eigenschaften von Honig Akazie jeder weiß, aber Honig aus schwarzem Ahorn bezieht sich auf seltene Honigsorten.

Honig: schwarzer Ahorn, Weißdorn - nützliche Eigenschaften

Es ist der schwarze Ahorn, der der Vater des wunderbaren Ahornsirups ist, der von den Menschen in Kanada so geliebt wird. Die Farbe des Schwarzahornhonigs reicht von hellgelb bis dunkelbraun. Es hat einen angenehmen Geschmack und Aroma. Es enthält viele wichtige Mineralien und Vitamine, natürliche Biostimulanzien und Antioxidantien, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Dies erklärt seine vielseitigen medizinischen Eigenschaften. Es enthält etwa 50 % Fructose, 30 % Glucose und 5 % Maltose. Dank dieser Zusammensetzung kann Honig von Menschen mit Diabetes mellitus konsumiert werden, die einer individuellen Ernährung unterliegen.

Besitzt Diuretika und Schmerzmittel Nierensand

Antiemetikum Toxikose Prostatitis

Honigpflanzen. Tatarenahorn, Schwarzahorn, Neklen.

Wir sprechen über denselben Strauch.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Schwarzahornhonig

Seltsamerweise hat diese allgegenwärtige Pflanze viele Namen. Richtiger ist es, ihn Tataren-Ahorn oder Schwarz-Ahorn zu nennen. Es gibt andere Namen - neklen, paklen, paklen, paklenok, aber diese Namen sollten am besten vermieden werden, da manchmal eine andere Ahornart auch als Feldahorn bezeichnet wird. Dies ist eine andere Pflanze, daher wäre es ein ziemlicher Fehler, Schwarzahorn-Feldahorn zu nennen.

In unserer Gegend ist Schwarzahorn sehr verbreitet. Es kann an Waldrändern, in schützenden Waldgürteln und entlang von Schluchten gesehen werden. Meistens ist es ein hoher Strauch, aber in den Tiefen des Waldes findet man ihn manchmal als separaten niedrigen Baum. In der zweiten Sommerhälfte ist der Schwarzahorn schon von Weitem an den reifenden, leuchtend roten Rotfeuerfischsamen zu erkennen.

Unter Imkern ist der Tataren-Ahorn eine sehr berühmte Pflanze, da er die einzige Honigpflanze ist, die nach blühenden Gärten massiv blüht. In unserer Gegend blüht der Schwarzahorn normalerweise in der zweiten Maihälfte und blüht 7-14 Tage lang. Der Zeitpunkt der Blüte hängt von den Wetterbedingungen, dem Gelände und dem Ort ab, an dem der Strauch wächst - auf der Sonnenseite blüht er früher, in den Tiefen des Waldes - später.

Wie ich oben geschrieben habe, haben wir in der zweiten Maihälfte nur wenige andere gute Honigpflanzen, so dass viele Imker zu Schwarzahornmassiven wandern. Einigen Berichten zufolge weist die Kontrollbeute während der Blüte dieser Ahornsorte bis zu 3 kg Gewichtszunahme pro Tag auf, aber in der Regel ist es aufgrund der Blütezeit des Schwarzen nicht möglich, reinen marktfähigen Honig zu erhalten Ahorn ist kurz, und die Bienenvölker haben zu diesem Zeitpunkt noch nicht genügend Kraft, um marktfähigen Honig zu sammeln. Außerdem verhindert sehr oft schlechtes Wetter oder ein massives Eindringen von Waldschädlingen eine Bestechung durch Schwarzahorn.

Aber trotz aller Nachteile ist diese Honigpflanze nicht zu unterschätzen. Jede Bestechung Ende Mai hält die Arbeitsstimmung in den Bienenvölkern aufrecht. Schwache Familien entwickeln sich und starke kommen nicht in den Schwarmzustand.

Honigpflanzen. Esparsette

Honigpflanzen. süßer Klee

Honigpflanzen. Buchweizen

Honig aus Tschernoklyon und Akazie

Es ist kein Geheimnis, dass in der Ukraine viele Felder besät werden Raps. Bienen sammeln daraus viel Pollen und Nektar. Aber wie wird Raps verarbeitet, wenn jedes Jahr während seiner Blüte immer mehr Bienen in Bienenstöcken sterben?

Und was ist der Wert eines solchen Honigs?

Um unsere Bienen zu retten und umweltfreundlichen Honig zu sammeln, bringen wir unsere Imkerei Ende März im Frühjahr weit in den Wald zu den Irdinsky-Sümpfen. Dort blühen viele Pollen- und Honigpflanzen (Hasel, Verbose, Ryast, Lungenkraut usw.), die für eine gute Entwicklung von Familien so notwendig sind. Aber sehr üppig blühte dieses Jahr von Ende April bis Mitte Mai Weißdorn und Ahorn, besonders schwarzer Ahorn (Tatarischer Ahorn). Vor der Blüte der Akazie sammelten die Bienen eine beträchtliche Menge Honig von ihnen. Als Ergebnis erhielten wir zum ersten Mal Honig aus Akazien- und Waldstauden.

Über die Eigenschaften von Honig Akazie jeder weiß, aber Honig aus schwarzem Ahorn

Schwarzahornhonig ist in der Volksmedizin weit verbreitet. Es hat eine wundheilende Wirkung, wirkt sich gut auf die Arbeit aus Leber und Magen-Darm-Trakt, heilen alte Geschwüre, Gastritis und Colitis. Besitzt Diuretika und Schmerzmittel Eigenschaften, die zur Eliminierung beitragen Nierensand. Bei längerem Gebrauch von Schwarzahornhonig werden Steine ​​​​in den Nieren zerstört. Seine Wirkung auf den Körper ähnelt der Wirkung des berühmten Mineralwassers, das Steine ​​in den Nieren und der Blase zertrümmert.

Beruhigende Wirkung auf das Nervensystem Stress, Depressionen und Schlaflosigkeit. Eine weitere einzigartige Eigenschaft von Schwarzahornhonig ist Antiemetikum. Diese Eigenschaft von Honig hilft werdenden Müttern, mit einem unangenehmen Phänomen fertig zu werden - Toxikose. Schwarzer Ahornhonig kann während der gesamten Schwangerschaft und nach der Geburt eingenommen werden, um den Körper der Mutter schnell wiederherzustellen und postpartale Depressionen loszuwerden. Empfehlen Sie Honig aus schwarzem Ahorn und Ärzte der offiziellen Medizin im Falle einer Frühjahrsschwächung des Körpers - Beriberi, Anämie, um die Entwicklung von Arteriosklerose zu verhindern. Verbessert die Leberfunktion. Als choleretisches Mittel wird es bei der Behandlung eingesetzt Cholezystitis, Hepatitis und Zirrhose(10 Teile Honig, 2 Teile Olivenöl, 1 Teil Zitronensaft, 1 Teelöffel vor den Mahlzeiten). Bei Prostatitis Schwarzahornhonig wird mit einem Sud aus Herzgespann, Johanniskraut und Bärentraubenkräutern vermischt und als Tee getrunken.

• dunkle Farbe;
• herber Geschmack;
• kristallisiert lange nicht.

• Fruktose - etwa 50%;
• maltose - etwa 5%.

Wir nehmen eine Probe

Stellung der Amtsmedizin

• mit Diabetes;
• Kinder unter 3 Jahren;

Schwarzahornhonig und seine wohltuenden Eigenschaften

Haben Sie schon einmal von schwarzem Ahornhonig gehört? Die Imker der südlichen Regionen wissen, dass man diese seltene Sorte mit zahlreichen nützlichen Eigenschaften bekommt, wenn man die Bienenstöcke zu den Blüteorten des Tataren-Ahorns (er wird auch Schwarz-Ahorn genannt) bringt.

Wie unterscheidet es sich von anderen Sorten?

• Erntezeit: Mitte des Frühlings;
• pastöse Konsistenz (selbst zusammengebaut ist ziemlich dick);
• dunkle Farbe;
• herber Geschmack;
• kristallisiert lange nicht.

Für dunkle Honigsorten, zu denen auch Schwarzahorn gehört, sind folgende Eigenschaften charakteristisch:

• Glukosegehalt beträgt etwa 30%;
• Fruktose - etwa 50%;
• maltose - etwa 5%.

Wir nehmen eine Probe

• Schmecken. Alles an Schwarzahornhonig ist ungewöhnlich. Überraschend und adstringierend und unzureichende Süße bei der ersten Probe und anhaltender Nachgeschmack. Aber es ist diese ungewöhnliche Kombination, die es von den üblichen Sorten unterscheidet und es in Bezug auf Originalität und Originalität an die erste Stelle setzt.
• Aroma. Er wird selbst den anspruchsvollsten Kenner begeistern: Das Bouquet ist reich, hell, raffiniert und mit einer charakteristischen Säure.
• Farbe. Edel: Dunkler, fast brauner Schwarzahorn-Honig blitzt in der Sonne mit purpurroten Reflexen auf und überrascht und erfreut mit seiner Außergewöhnlichkeit.
• Kristallisation. Frische Ware ist viskos. Aufgrund des relativ geringen Glukosegehalts kristallisiert sie jedoch langsamer als andere Sorten.

Volksmedizin über Honigaristokrat

Der populäre Name des Bienengeschenks ist #171;sati#187;. Es wird seit langem von Menschen geschätzt. In den 60er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts identifizierten Wissenschaftler 20 nützliche Honigkomponenten. Die Forschung wurde bis ins 21. Jahrhundert fortgesetzt. Heute kennt die Wissenschaft mehr als 500 Substanzen in der Zusammensetzung von Honig.

Die Eigenschaften der Schwarzahornsüße werden in der Volksmedizin genutzt:

Stellung der Amtsmedizin

Die Behandlung dauert bis zu 1 Monat. Dann musst du eine Pause machen.

Bei Erkrankungen des Magens ist Honigwasser aus folgenden Gründen indiziert:

• die Produktion von Magensaft und sein Säuregehalt werden normalisiert;
• die sekretorische Funktion des Gastrointestinaltrakts verbessert sich;
• Der Heilungsprozess von entzündetem Gewebe beginnt.

Die Behandlung von Erkrankungen des Verdauungstraktes mit Honig sollte unter ärztlicher Aufsicht erfolgen.

Wer ist für die Süße des schwarzen Ahorns kontraindiziert?

Verwenden Sie keine Bienenprodukte während einer Exazerbation. Die Verwendung von Honig und seinen Derivaten ist kontraindiziert:

• mit Diabetes;
• während einer Verschlimmerung der Pankreatitis;
• mit Verschlimmerung von Magengeschwüren und Gastritis;
• Kinder unter 3 Jahren;
• wenn Sie allergisch auf Honig reagieren;
• übergewichtige Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren.

Schwarzahornhonig ist eine duftende Delikatesse und ein gesunder Trank. Essen Sie es für die Gesundheit und lassen Sie sich mit Wohltat behandeln.

Nützliche Eigenschaften und Anwendung von Schwarzahornhonig

Pflanzen, von denen Bienen ziemlich seltene Arten von süßem Nektar sammeln, fallen oft in die Reihe der Honigpflanzen. Dunkelschwarzer Ahornhonig ist beispielsweise eine süße Delikatesse, die nicht nur wegen ihres einzigartigen würzigen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer heilenden Eigenschaften geschätzt wird.

Was sind also die Vor- und Nachteile dieser Honigsorte, welche Krankheiten werden mit ihr behandelt und gibt es Kontraindikationen für ihre Verwendung? Wir werden versuchen, diese Fragen in diesem Artikel zu beantworten.

Zusammensetzung und Eigenschaften von Schwarzahornhonig

Zum Zeitpunkt der Sammlung kann Schwarzahornhonig frühen Sorten zugeordnet werden. Bienen sammeln diesen Honig im Frühjahr von einem Baum, der als Schwarzahorn, Tatarenahorn oder Nicht-Ahorn bekannt ist (seine aktive Blüte beginnt im April-Mai).

Der aus Schwarzahorn gesammelte Honig ist farblich meistens dunkel mit verschiedenen Brauntönen, aber es gibt Sorten mit einem helleren gelbroten und bernsteinbraunen Farbton. Transparent.

Diese Honigsorte ist süß mit einer leichten Säure mit einem zarten Aroma und einem leichten Nachgeschmack von Mandeln. Honigliebhaber schätzen diese Sorte wegen ihres ungewöhnlich reichen herben Geschmacks, der einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt.

Aufgrund seiner Konsistenz ist schwarzer Ahornhonig pastös, viskos und dickflüssig (selbst frisch geerntet). Kristallisiert langsam, behält lange Zeit die Viskosität. Dadurch bilden sich kleine Kristalle und die Farbe wird dunkelbraun.

Fruchtsäuren, die Bestandteil von Honig sind, verhindern die Bildung von Steinen und die Entwicklung von Entzündungsprozessen, und die Vitamine A und PP reduzieren den Phosphatgehalt im Blut und reinigen den Körper von Giftstoffen.

Nektar aus Schwarzahorn enthält praktisch keine Verunreinigungen durch Pflanzenpollen.

So wertvoll, aber selten - schwarzer Ahornhonig

Dies macht es zu einem Produkt, das für Diät- und Babynahrung geeignet ist.

Schwarzahornhonig enthält Fruktose (50 %), Maltose (5 %) und Glukose (30 %). Der hohe Fruchtzuckeranteil macht es ideal für Menschen mit individueller Ernährung (z. B. Diabetiker). Das Produkt wird vom Körper gut aufgenommen.

Es ist nicht so einfach, Schwarzahornhonig in seiner reinen Form zu bekommen, es sei denn, Sie haben Glück und finden große Flächen mit blühendem Schwarzahorn. Am häufigsten ist es in der Zusammensetzung von Waldhonig (Polyfloralhonig) zu finden, der von verschiedenen Honigpflanzen in Bienenhäusern in der Nähe des Waldes gesammelt wird.

Medizinische Eigenschaften von Schwarzahornhonig

Nur wenige Menschen können dieses Produkt ausprobieren. Doch Imker wissen, dass in diesem Frühlings-Waldhonig die wohltuenden Eigenschaften der Waldheilpflanzen gebündelt sind.

Es wird oft in der traditionellen Medizin verwendet:

Bei Schlaflosigkeit können Sie beispielsweise die folgenden Rezepte verwenden: Lösen Sie einen Esslöffel Honig in einem Glas warmem Wasser oder Milch auf oder bereiten Sie eine Zusammensetzung aus 100 Gramm Honig und Saft einer Zitrone zu und nehmen Sie 1 Esslöffel vor dem Schlafengehen ein.

Honigwasser ist auch bei Magenerkrankungen angezeigt. Es normalisiert den Säuregehalt und die Produktion von Magensaft, verbessert die Funktion des Verdauungstraktes.

Natürlich sollte die Behandlung mit Honig unter ärztlicher Aufsicht erfolgen. Um sich nicht zu verletzen, sollten Sie sich nicht selbst behandeln.

Kontraindikationen für die Verwendung

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Schwarzahornhonig: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Unter den verschiedenen Honigsorten ist Schwarzahorn am wenigsten verbreitet. Viele haben noch nie von einem solchen Namen gehört, geschweige denn geschmeckt. Inzwischen hat es einzigartige heilende Eigenschaften und gilt als sehr wohltuend für den Körper. Was ist schwarzer Ahornhonig, was sind seine Geschmackseigenschaften, was sind die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen? Wir werden jedes dieser Probleme in unserem Artikel im Detail betrachten.

Herkunft des Honigs

Die Ahornpflanze ist allen bekannt. Ahornbäume sind allgegenwärtig, aber für Imker uninteressant. Und die Blüten des Tataren-Ahorns oder Schwarzahorns sind eine wertvolle Honigpflanze. Diese Pflanze ist ziemlich selten. Diese Bäume wachsen im Süden Russlands und in den zentralen Regionen des Landes sowie in Osteuropa, der Ukraine und im Kaukasus. Chernoklen erreicht eine Höhe von acht Metern und die aktive Blütezeit der Pflanze beginnt Anfang Mai.

Die ganze Schwierigkeit beim Sammeln von Honig aus dem Tataren-Ahorn liegt in der Tatsache, dass die Blüte im Frühjahr erfolgt, wenn die Bienen noch nicht in die aktive Zeit der Honigsammlung eingetreten sind. Deshalb ist Schwarzahornhonig in seiner reinen Form sehr selten. Meistens wird es zusammen mit anderen Sorten geerntet: Akazie und Wald.

Schwarzer Ahornhonig: Foto, Beschreibung

Schwarzer Ahorn bezieht sich auf dunkle Honigsorten. Es hat eine satte dunkelbraune Farbe mit einem rötlichen Schimmer, der im Licht deutlich zu sehen ist. Das Aroma dieses Honigs ist dem Geruch von Karamell sehr ähnlich, schmeckt aber weniger süß als andere Sorten, hat einen herben Geschmack und hinterlässt einen leichten Mandel-Nachgeschmack.

Die Konsistenz von Schwarzahornhonig ist ziemlich dick, aber er beginnt nicht bald zu kristallisieren. Bereits ein Jahr später beginnen sich die ersten Zuckerkristalle in der Struktur des Produkts zu bilden.

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Zusammensetzung aus schwarzem Ahornhonig

Schwarzahornhonig enthält Glukose (30 %), Fruktose (50 %) und Maltose (5 %). Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung dieses Produkts mehr als 300 Mineralien, 10 der 13 bekannten Vitamine sowie verschiedene organische Säuren. Alle im Honig enthaltenen nützlichen Substanzen werden vollständig vom Körper aufgenommen.

Schwarzahornhonig: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die einzigartigen Eigenschaften des Schwarzahornhonigs wirken heilend auf den Körper und helfen bei der Bewältigung vieler Krankheiten unterschiedlicher Art. Eine seltene, gesunde, mäßig süße Delikatesse, die sogar Diabetiker essen dürfen – das sind noch lange nicht alle Eigenschaften, die Schwarzahornhonig hat.

Die Vorteile dieses Produkts sind wie folgt:

• schwarzer Ahornhonig ist ein starkes Antioxidans, das freie Radikale neutralisiert, die Körperzellen zerstören, und seine Widerstandskraft gegen Krebs erhöht;
• Das Produkt hat einen niedrigen glykämischen Index, sodass es in eine Diät zur Gewichtsabnahme aufgenommen werden kann.
• hat eine stärkende Wirkung auf den Körper, stellt die Vitalität nach schwerer körperlicher Anstrengung wieder her;
• honig wirkt beruhigend auf das Nervensystem, hilft bei Depressionen, verbessert die Immunität;
• normalisiert die Arbeit der Organe des Gastrointestinaltrakts, der Leber, der Nieren, des Harnsystems;
• in Kombination mit Karottensaft wirkt sich Honig positiv auf das Sehvermögen aus;
• wirkt als entzündungshemmendes und antiemetisches Mittel.

Die regelmäßige Anwendung dieses Bienenprodukts hat eine allgemein stärkende Wirkung auf den gesamten Organismus.

Schwarzahornhonig hat jedoch trotz aller positiven Eigenschaften immer noch eine ernsthafte Kontraindikation für die Verwendung. Dieses Bienenprodukt ist das stärkste Allergen. Aus diesem Grund ist Tataren-Ahorn-Honig für Allergiker grundsätzlich kontraindiziert.

Um den Körper zu verbessern, die Immunität zu erhöhen und bestehende Krankheiten zu bewältigen, muss schwarzer Ahornhonig täglich konsumiert werden, beginnend mit einem halben Teelöffel pro Tag. Für Erwachsene beträgt die Honigkonsumrate 2-3 Teelöffel pro Tag, und für Kinder unter drei Jahren ist es besser, Honig ganz abzulehnen, um Allergien zu vermeiden.

Da es sich um eine sehr seltene Honigsorte handelt, sollte sie nicht in Kochrezepten verwendet werden, bei denen Produkte einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Schwarzahornhonig, dessen Eigenschaften in vielerlei Hinsicht einzigartig sind, verliert die meisten davon, wenn die Temperatur auf 60 Grad steigt. Es ist besser, es in seiner reinen Form zu verwenden oder es der Zusammensetzung von natürlichen Säften, Salatdressings hinzuzufügen und es auch als Imprägnierung für Kuchen zu verwenden.

Lagerbedingungen

Wie jede andere Honigsorte hat auch der Schwarzahorn kein Verfallsdatum. Es ist im Jahr seiner Sammlung und sogar nach ein paar Jahren gleichermaßen nützlich. Um jedoch die einzigartigen medizinischen Eigenschaften dieses Produkts zu bewahren, ist es notwendig, es mit den richtigen Lagerbedingungen zu versehen.

Zunächst muss Honig in Gläser gegossen werden. Es sollte an einem dunklen, trockenen Ort bei einer Temperatur von 10-15 Grad über Null gelagert werden. Ein Glas Honig kann zur Aufbewahrung auf den Balkon gebracht werden. Es ist nicht beängstigend, wenn die Temperatur unter den empfohlenen Wert fällt. In gefrorenem Zustand behält Honig seine medizinischen Eigenschaften besser als bei steigender Temperatur. Das Erhitzen des Tiefkühlprodukts sollte unter natürlichen Bedingungen und nicht auf dem Herd erfolgen.

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Ahorn Honig

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Wenn der Tatar oder, wie er genannt wird, schwarzer Ahorn Blumenkerzen auswirft, strömen alle Bienen aus der Gegend zu ihrem wunderbaren Aroma. Dank der sorgfältigen Arbeit dieser Insekten konnten die Menschen den erstaunlichen Geschmack und den äußerst nützlichen schwarzen Ahornhonig probieren.

Das Aroma von schwarzen Ahornblüten ist nicht zu vergessen!

Eigenschaften von Schwarzahornhonig und seine Anwendung

Schwarzahorn blüht Mitte des Frühlings. Honig, der in dieser Zeit von Bienen gesammelt wird, enthält weniger Glukose als andere Sorten. Aber die darin enthaltenen Vitamine und Mineralien sind erstaunlich. Ein solches Produkt wird vom Körper leicht und fast vollständig aufgenommen. Dies ist die einfachste Erklärung, warum schwarzer Ahornhonig von Vorteil ist. Es ist nicht so einfach, es nicht nur im Laden, sondern auch auf dem Markt zu finden.

Wenn wir sagen, dass es kein Produkt gibt, das in seiner Zusammensetzung nützlicher ist als Honig, dann ist Schwarzahorn in dieser Hinsicht seine einzigartigste einfache Sorte. Die wohltuenden Eigenschaften des schwarzen Ahornhonigs sind ein Garant dafür, dass er in der traditionellen Medizin weit verbreitet ist und auch ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung vieler Krankheiten ist.

Die Liste, wo schwarzer Ahornhonig verwendet wird, ist so umfangreich, dass wir uns nur auf einige Aspekte konzentrieren werden:

• In der Medizin als nicht-medikamentöses Heilmittel zur Behandlung von Virus-, Erkältungs- und Pilzerkrankungen.

• Es hat eine starke wundheilende und schmerzlindernde Wirkung. Weitere Informationen zur Verwendung von Honig zur Wundheilung finden Sie in einem separaten Artikel.

• Als Antiemetikum ist schwarzer Ahornhonig bei Toxikose in allen Stadien der Schwangerschaft indiziert.

• Ein Teelöffel täglich ist in der Zeit nach der Geburt zur Vorbeugung von Wochenbettdepressionen sinnvoll.

• Es ist in vielen Marken- und Anti-Aging-Produkten für den Haushalt enthalten.

Wie man schwarzen Ahornhonig von anderen Honigsorten unterscheidet

In der Regel wird dieser Honig zusammen mit Waldhonig abgepumpt. Das Erste vom Letzten zu unterscheiden ist denkbar einfach: Nur Honig aus dem tatarischen Ahorn sieht sogar frisch aus wie eine Paste und nicht wie eine dicke Flüssigkeit wie andere Sorten dieser gesunden Delikatesse.

Schwarzahornhonig ist viel dickflüssiger als andere Honigsorten.

Je nach Farbe der Probe gehört Schwarzahornhonig zu den dunklen Sorten. Aber die Farbpalette ist ziemlich breit: von hellbraun und sogar gelblich bis dunkelbraun. Nach der Kristallisation wird der Farbton noch dunkler.

Ein weiteres Merkmal, das es Ihnen nicht erlaubt, dieses Produkt mit ähnlichen zu verwechseln, ist der Geschmack. Wer es zum ersten Mal probiert, zweifelt sogar, ob es Honig ist. Darüber hinaus hinterlässt sein herber und ungewöhnlicher Geschmack einen langen und angenehmen Nachgeschmack - Karamell mit einer leichten Säure.

Die Kristallisation dieser Honigsorte ist extrem lang. Dadurch behält er die dem Produkt innewohnende Ausgangskonsistenz und wird auch dann nicht kandiert, wenn spätere Honigsorten Zeit zum Auskristallisieren hatten.

Kontraindikationen für die Verwendung von Schwarzahornhonig

Aber auch dieses, eines der wenigen einzigartigen Produkte, ist nicht jedermanns Sache. Allergiker sollten es mit Vorsicht verwenden. Aufgrund der stärksten therapeutischen Wirkung wird empfohlen, es Kindern mit einer Einschränkung zu geben. Es gibt jedoch keine besonderen, schwerwiegenden Kontraindikationen für die Verwendung von Schwarzahornhonig.

Tschernoklen, oder tatarischer Ahorn, wächst im zentralen Teil Russlands, auch im Süden und im Kaukasus. Dies ist ein nicht mehr als 8 Meter hoher Strauch, der zum Zeitpunkt der Blüte ein scharfes Aroma verbreitet und Bienen anzieht. Schwarzahorn beginnt von April bis Mai zu blühen, aber in seiner reinen Form ist ein solches Produkt ziemlich selten. Bienen sind zu diesem Zeitpunkt noch nicht so aktiv an der Honigsammlung beteiligt, und die Blüte dauert nur kurze Zeit.

Produktmerkmale

Diese Delikatesse gehört zu diätetischen und hypoallergenen Produkten und darf daher auch von Kindern ab 3 Jahren verwendet werden. Aufgrund des geringen Glukosegehalts fehlt die für viele Sorten charakteristische Süße. Stattdessen ist der Nektar ziemlich herb und angenehm. Viele Menschen fangen darin saure Noten ein, gemischt mit einem nussigen Nachgeschmack.

1. Das Produkt hat ein reiches Karamellaroma, das dem Aroma von Blumenhonig nicht ähnlich ist.
2. Es kann verschiedene Schattierungen von hellem Bernstein bis zu dunklem Braun haben. Kann im Licht rot erscheinen. Je älter, desto dunkler wird es sein.
3. Es hat eine dicke pastenartige Struktur, dehnt sich gut aus und erhöht mit der Zeit die Viskosität.
4. Der Kristallisationsprozess dauert lange. Die ersten Kristalle erscheinen erst nach einem Jahr.

Nützliche und medizinische Eigenschaften

Wenn wir die Zusammensetzung analysieren, erhalten wir folgende Ergebnisse:

• Fruktose - 50%;
• Glukose - 30 %;
• Maltose - 5 %;
• Vitamine;
• Mineralien;
• organische Säuren.

Für schwangere Frauen ist Nektar sehr nützlich, da er ein gutes Antiemetikum und abschwellendes Mittel ist. Darüber hinaus hilft es, die Blutgefäße zu stärken und Schlaflosigkeit und Depressionen zu bewältigen, was besonders nach der Geburt wichtig ist. Direkt während der Geburt stimuliert es die Uteruskontraktionen, was die Zeit der Geburt und ihre Schmerzen reduziert.

In der Volksmedizin wird Schwarzahornhonig verwendet für:

1. Steinbildung;
2. Erkrankungen des Urogenitalsystems;
3. Erkrankungen der Leber, des Magens und des Darms;
4. Erkältungen;
5. Mangel an Vitaminen.

Kontraindikationen für die Verwendung

Trotz der Tatsache, dass dieses Produkt äußerst nützlich ist, hat es Kontraindikationen:

• Kinderalter bis 3 Jahre ();
• allergische Reaktionen auf Produktbestandteile;
• individuelle Intoleranz;
• chronische Erkrankungen der Leber und Bauchspeicheldrüse;
• Gastritis und Magengeschwüre.

Aufgrund des geringen Zuckergehalts ist das Produkt für Diabetiker zugelassen (). Vor der Anwendung sollten Sie jedoch Ihren Arzt konsultieren.

Wie kann man keine Fälschung kaufen?

Gefälschter Honig ist leider ein ziemlich häufiges Vorkommnis. Skrupellose Hersteller sind bereit, alles zu tun, um ein minderwertiges Produkt zu einem hohen Preis zu verkaufen. Das Erste, worauf Sie beim Kauf aufmerksam werden könnten, ist der Preis. Ist sie zu niedrig, sollte dies Zweifel an der Qualität des Produkts wecken. Guter Schwarzahornhonig ist ein seltenes und wertvolles Gut, daher muss er einen hohen Preis wert sein.

Beachten Sie die Farbe. Wenn es zu hell ist oder weiße Flecken darin sind, handelt es sich höchstwahrscheinlich nicht um ein Qualitätsprodukt. Wenn die Konsistenz fast flüssig ist oder einen geschichteten Aufbau hat, dann hat dieses Produkt auch nichts mit Honig zu tun.

Kristallisation ist ein natürliches Phänomen für Honig, aber schwarzer Ahornnektar hat eine lange Kristallisationszeit. Verkauft ein Hersteller also ein bereits kristallisiertes Produkt, das mehrere Monate alt ist, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine Fälschung. Kaufen Sie Bienenleckerlis nur von vertrauenswürdigen Herstellern und lassen Sie sich nicht täuschen.

Rezepte für die Gesundheit

Am nützlichsten sind dunkle Honigsorten, da der Gehalt an Mineralien in ihnen größer ist als in hellen Sorten. Die Verwendung von Schwarzahornhonig ist sowohl in reiner Form als auch als Ergänzung zu verschiedenen Getränken akzeptabel.

Honig in Kombination mit Aloe-Saft hilft, die Grippe in der kalten Jahreszeit zu überwinden und stärkt einfach den Allgemeinzustand des Körpers. Wenn Sie diese Komponenten in einem Verhältnis von 1 g auf 5 ml mischen, erhalten Sie ein wirksames und sicheres Mittel zur Vorbeugung von Erkältungskrankheiten.

Bei Anämie wird empfohlen, Zichoriensaft und Honig zu gleichen Teilen zu mischen. Nehmen Sie einen Teelöffel vor den Mahlzeiten ein. Bei Nierenerkrankungen helfen ein Glas Cranberrysaft und 2 Teelöffel Honig. Mischen Sie die Komponenten und tragen Sie sie vor den Mahlzeiten in einer kleinen Menge auf.

Mit dem Darm hilft dieses Rezept: Mischen Sie einen Esslöffel nackte Süßholzwurzel und einen Teelöffel gemahlene Orangenschalen. Ein Glas Wasser einschenken und kurz anzünden. Nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist, 50 gr. Honig.

Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße können vorgebeugt werden, indem regelmäßig ein gesunder und nahrhafter Snack gegessen wird: gemischte eingeweichte getrocknete Aprikosen und Rosinen mit Nüssen und Honig. Nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken. Sie können diesen köstlichen Leckerbissen den ganzen Tag genießen.

Video zum schwarzen Ahornnektar

Die Geschichte der Imkerei kennt viele Honigsorten, die nicht nur Delikatesse, sondern auch medizinische Eigenschaften vereinen. Einige Honigsorten sind weit verbreitet, andere sind nur einem engen Kreis von Kennern der Naturheilkunde bekannt. Ihnen gehört eine der seltensten Sorten - schwarzer Ahornhonig.

Tschernoklen ist…

ein niedriger Baum (ein anderer Name ist Tatar-Ahorn), dessen Blütezeit sehr kurz ist - weniger als zwei Frühlingswochen. Dies ist eine Honigpflanze im Süden Europas, Russlands und des Kaukasus. Der Nektar der unglaublich duftenden Blüten wird von Bienen gesammelt, die gerade nach einem langen Winter aufgewacht sind.

Die Imker stehen vor einer schwierigen Aufgabe – Zeit zu haben, sich dieses seltene Geschenk der Natur in kurzer Zeit zu beschaffen. Sie unternehmen alle Anstrengungen, um einen Standort zu finden, der von einer großen Anzahl von tatarischen Ahornbäumen besetzt ist, und stellen darauf Bienenstöcke auf. Nur in diesem Fall ist es möglich, eine relative Reinheit des Produkts zu erreichen. In der Regel kombinieren Bienen das Sammeln, indem sie den Nektar des schwarzen Ahorns mit Lungenkraut, Hasel oder Akazie mischen.

Hauptmerkmale und Geschmäcker

Farbspektrum Schwarzahornhonig variiert von dunkelbraun (mit einem rötlichen Schimmer) bis dunkelgelb.

Aroma- Karamell, mit leicht säuerlichen Tönen.

Schmecken mit Noten von säuerlichen Mandeln und einem langen Nachgeschmack. Die Besonderheit des Geschmacks ist das Hauptmerkmal, anhand dessen Sie ein Naturprodukt von einer Fälschung oder einer anderen Sorte unterscheiden können.

Konsistenz- pastös, zähflüssig. Der Kristallisationsprozess verläuft langsam, die Honigsüße bleibt das ganze Jahr zähflüssig.

Reichtum der biochemischen Zusammensetzung

natürliche Zucker

Die Sorte Schwarzahorn gehört zu den fruktosehaltigen Sorten, diese Kohlenhydrate machen 50 % des Gesamtsubstanzgehalts aus. 30 % sind Glukose und 5 % Maltose. Diese Kohlenhydrate werden im Körper schnell abgebaut und liefern Energie für die Arbeit des Herzens, der Skelettmuskulatur und des Nervengewebes.

Mineralien und Vitamine

Honig speichert mehr als dreihundert Mineralien, darunter Mikro- (Mangan, Nickel, Chrom, Fluor usw.) und Makroelemente, die für den Körper notwendig sind (z. B. Kalium, Kalzium, Natrium, Eisen - wichtige Bestandteile eines gut funktionierenden Herz-Kreislauf-System).

Unter den Vitaminen sind wertvolle Vitamine der Gruppen B, PP sowie C, A, E zu nennen.

Ein seltenes Imkereiprodukt ist mit organischen Säuren wie Oxalsäure, Apfelsäure, Weinsäure gesättigt, es enthält Pantothensäure und Folsäure.

Kalorien: 100 g des Produkts enthalten ungefähr 320 Kilokalorien.

Es gibt die Meinung, dass dunkle Honigsorten therapeutisch vorteilhafter sind als helle. Dafür gibt es eine wissenschaftliche Erklärung: Bienen sammeln später helle Sorten, wodurch früh geerntete (dunkle) Sorten mehr Mineralien erhalten.

Verwendung von Schwarzahornhonig für die Gesundheit

Der medizinische Aspekt der Verwendung von Schwarzahornhonig beruht auf einer Reihe nützlicher Eigenschaften, die von Kontraindikationen für die Zulassung begleitet werden.

Argumente für"

• Entzündungshemmende Wirkung wird bei akuten Virus- und Atemwegserkrankungen, Lungenentzündung eingesetzt. Zusammen mit antiseptischen Eigenschaften hilft es bei der Behandlung von Mandelentzündung und Stomatitis.
• Beruhigende Eigenschaften wirken sich positiv auf das Reisekrankheitssyndrom, Toxikose, Komplikationen in der Zeit nach der Geburt und Manifestationen von Schlaflosigkeit aus.
• Eine reichhaltige biochemische Zusammensetzung ist für Beriberi unverzichtbar. Es hilft auch, den Zustand bei Erkrankungen des Verdauungssystems zu verbessern, normalisiert das saure Milieu des Magens. Zähflüssig in seiner Konsistenz umhüllt Schwarzahornhonig die Hohlräume innerer Organe, ohne Reizungen hervorzurufen.
• Die Medotherapie ist offiziell von der Medizin als zusätzliche Behandlung der Urolithiasis anerkannt. Die Einnahme von Honigwasser (2 Teelöffel Honig pro Glas) auf nüchternen Magen erfolgt innerhalb eines Monats gleichzeitig mit Medikamenten. Nach dem Kurs müssen Sie eine Pause einlegen.
• Die hohe biologische Aktivität der Zusammensetzung ermöglicht es dem Honig, als natürliches Antioxidans zu „arbeiten“ und das Immunsystem zu stärken.
• Aufgrund des reduzierten Glukosegehalts kann diese Sorte (mit Vorsicht) bei Diabetes konsumiert werden.
• Honig-Heidelbeer- und Honig-Karotten-Säfte unterstützen die Sehorgane.
• Seit Jahrhunderten verwenden die Menschen hausgemachte Kosmetika auf Honigbasis, um die Haut zu reinigen und ihren Tonus zu verbessern.

Verbrauchsrate. Um den Körper mit einem Vitamin-Mineral-Komplex anzureichern, reichen zwei Esslöffel pro Tag (am besten auf nüchternen Magen, vor dem Frühstück und vor dem Abendessen).

Argumente gegen"

Die Verwendung von Schwarzahornhonig ist kontraindiziert:

• mit individuellen allergischen Manifestationen;
• mit Exazerbationen von Pankreatitis, Gastritis, Magengeschwüren.
• Kontraindikationen sind Alter bis zu drei Jahren, Übergewicht.
• Selbstmedikation mit Honigtherapie ohne Rücksprache mit einem Arzt kann Schaden anrichten. Dies gilt insbesondere für Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und der Schilddrüse.

Die Honigvorteile des schwarzen Ahorns werden bei richtiger Anwendung zu einem echten Segen, und einige Kontraindikationen sind bei der täglichen Auswahl eines köstlichen Naturheilmittels leicht zu berücksichtigen.

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Maihonig wirkt aktiv auf den menschlichen Körper. Unter den Maihoniggewächsen erinnern wir uns meist nur an die Akazie. Es gibt jedoch eine sehr nützliche Frühlingssorte, die absolut nicht wie Akazie ist. Dies ist schwarzer Ahornhonig, der vom tatarischen Ahorn gesammelt wird.

Herkunft

Ahorne sind auf der ganzen Welt weit verbreitet. Unter den vielen Sorten ist die Aufmerksamkeit der Imker auf den Tataren-Ahorn gerichtet. Auch der populäre Name schwarzer Ahorn ist weit verbreitet. Diese Ahornsorte wächst in der Mittelspur und im Süden Russlands, in der Ukraine, im Kaukasus, in Westeuropa und Sibirien.

Dies ist ein kleiner Baum bis zu 8 Metern, der oft Dickichte von Sträuchern bildet. Die Blätter haben eine länglich-eiförmige Form. Anfang Mai blühen auf dem Schwarzahorn schöne duftende Blütenstände. Die Honigproduktivität der Anlage beträgt bis zu 200 kg pro Hektar.

Die Honigsammlung aus dem Schwarzahorn verschafft den Bienen eine kleine Bestechung, die zwischen der Blüte der Gärten und der weißen Heuschrecke fällt. Ein Bestechungsgeld von einem schwarzen Ahorn kann einem Bestechungsgeld von einer Akazie überlagert werden. In diesem Fall handelt es sich bei dem Produkt um eine Mischung aus zwei Sorten.

Die Ahornblüte dauert bis zu 14 Tage. Der in seinen Eigenschaften einzigartige Schwarzahornhonig ist jedoch eine seltene Sorte. Dies liegt an der Tatsache, dass es schwierig ist, Bestechungsgelder aus frühen Frühlingshonigpflanzen produktiv zu verwenden. Zu diesem Zeitpunkt sind die Familien noch nicht ausreichend für das Sammeln von Honig entwickelt. Sie bereiten sich auf eine frühe Bestechung im Herbst vor und bilden starke Familien mit jungen Königinnen. Um solche Familien im Frühjahr mit fliegenden Bienen aus anderen Bienenstöcken zu stärken, wird kommerzieller Honig gesammelt.

Eigenschaften von Honig

Schwarzahornhonig ist einer der hochwertigsten Blütenhonige. Es hat diese Eigenschaften.

• Farbe und Duft. Schwarzer Ahornhonig hat eine dunkelbraune Farbe mit einem roten Farbton. Wenn Sie ein Glasgefäß so stellen, dass die Sonnenstrahlen hindurchtreten, erhält die Masse eine satte dunkelrote Farbe. Das Aroma des Produkts ist gut ausgeprägt, Honig mit Mandelnote.
• Geschmacksqualitäten. Geschmacklich gilt diese Sorte als eine der besten. Es kombiniert Süße, leichte Säure und Adstringenz, eine leichte Bitterkeit eines Kirschkerns. Sein Geschmack ist ausgeprägt und harmonisch. Es gibt einen langen Nachgeschmack.
• Kristallisation. Schwarzahornhonig bleibt lange in flüssigem Zustand. Erst ein Jahr später bilden sich Kristalle in den unteren Schichten. Darüber hinaus bleibt das Produkt flüssig.
• Verbindung. Wie alle dunklen Sorten hat der Schwarzahorn eine hohe Konzentration an Mineralien. Ihr Gesamtwert beträgt 2796,78 mg/kg. Im Vergleich zu leichten Sorten hat es einen erhöhten Gehalt an Kupfer, Mangan und Kobalt.

Fruktose enthält 50 % und Glukose 30 %. Der erhöhte Fruchtzuckergehalt sorgt für Viskosität und Süße. Der glykämische Index von Fructose beträgt 19 und von Glucose 100. Der glykämische Index dieses Honigs ist niedriger als der anderer Sorten.

Die Vitamine A, C, D, B 1 , B 2 , B 6 , B 12 , K, P sowie nützliche Enzyme, die von Bienen hinzugefügt werden, sind Stoffwechselkatalysatoren.

Nützliche und medizinische Eigenschaften

Schwarzahornhonig ist nicht nur lecker, sondern hat auch heilende Eigenschaften. Seine Anwendung wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus:

• Mai-Frühlingshonig hat eine große enzymatische, biologische und antioxidative Aktivität;
• relativ niedriger glykämischer Index ermöglicht die Verwendung dieser Sorte in der Ernährung von Diabetikern;
• hoher Gehalt an Mineralien, macht es sehr nützlich für die Ernährung von Sportlern und Menschen mit schwerer körperlicher Anstrengung;
• Schwarzahornhonig steigert die Vitalität und stärkt das Immunsystem;
• hat eine heilende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt;
• medizinische Eigenschaften des Produkts werden zur Vorbeugung von Erkrankungen der Harnwege verwendet;
• Der regelmäßige Verzehr von Honig ist gut für die Sehkraft. Die Wirkung verstärkt sich bei gleichzeitiger Anwendung von Vitaminsäften aus Heidelbeeren, Eberesche, Karotten, Sanddorn;
• Das Schwarzahorn-Süßprodukt ist besonders nützlich in der Erholungsphase nach vergangenen Lebererkrankungen. Sein Verzehr verbessert die Beweglichkeit der Gallenwege;
• Schwarzahorn ist auch eine gute pollentragende Pflanze. Ahornpollen verstärkt die heilenden Eigenschaften von Honig, reichert ihn mit Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen an;
• Honig enthält fast alle Elemente, aus denen das Blut besteht. Verwendet bei der Behandlung von Patienten mit Erkrankungen des Kreislaufsystems;
• Bei Verwendung eines wertvollen Produkts verbessert sich die Herzdurchblutung und der Herz-Kreislauf-Tonus normalisiert sich.

Verwenden

Honig wird zu 99,9 % vom Körper aufgenommen. Die Einfachzucker Fructose und Glucose gelangen ungespalten in den Körper. Für eine heilende Wirkung sollte Süße in kleinen Mengen, aber täglich verzehrt werden. Je nach Körpergewicht, Alter und Art der geleisteten Arbeit reichen für einen Erwachsenen 1-2 Esslöffel Honig pro Tag.

Bei der Anwendung des Produkts durch Kinder sollten Sie immer einen Kinderarzt konsultieren, um die Dosis zu bestimmen.

Kontraindikationen für die Verwendung

Schwarzahornhonig ist trotz seiner vorteilhaften Eigenschaften in einigen Fällen gesundheitsschädlich.

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