Palmöl: Nutzen und Schaden – was noch? Bei Mundproblemen. Technisches Palmöl

Exotisches Palmöl, dessen Nutzen und Schaden gut untersucht ist, wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, einschließlich bei der Herstellung von Babynahrung. Es ist an der Zeit, die Wahrheit ans Licht zu bringen, Mythen zu entlarven und sich eine objektive Meinung zu bilden!

Derzeit werden Nutzen und Schaden von Palmöl in der täglichen Ernährung von einer Vielzahl von Gemeinschaften diskutiert. Das Problem bleibt mehrdeutig und umstritten, da biomedizinische Studien eine Überkonzentration von toxischen und peroxidischen Elementen festgestellt haben, die bei ständigem Konsum zu irreversiblen gesundheitlichen Folgen führen. Warum hat das pflanzliche Produkt den Ruf, gefährlich zu sein, wie schädlich ist es und wie kann man schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit vermeiden?

Ist Palmöl gesund?

Die chemische Zusammensetzung des Öls

Um die Frage zu beantworten, warum Palmöl schädlich ist, und um seine möglichen Vorteile zu bestimmen, schauen wir uns seine Zusammensetzung an.

Es gibt zwei Arten von Öl - Palmkern und Palmöl. Beide Sorten werden durch Pressen des weichen Samens bzw. der weichen Schale der Ölpalmenfrucht gewonnen. Palmkernöl wird mit einer komplexen Technologie hergestellt, weshalb das Produkt teurer ist und zur Herstellung von Kosmetika und Süßwaren höchster Qualität verwendet wird.

Hinsichtlich der Fettsäurezusammensetzung ist tropisches Palmöl gängigen Pflanzenölen unterlegen, gilt aber als weniger schädlich als tierische Fette.

Enthält folgende Spurenelemente:

• Vorstufen von Vitamin A - Carotinoide;
• fettlösliches Vitamin E - Tocotrienol;
• pflanzliche Analoga von Coenzym Q10;
• Fettsäuren (Palmitinsäure und Ölsäure).

Palmöl hat eine leuchtend orange Farbe, einen angenehmen Milchgeschmack und ein blumiges Aroma.

Wichtig! Wertvolle Spurenelemente sind im Rohöl enthalten, und die Raffination verarmt die Zusammensetzung und stört die Struktur der Lipide auf molekularer Ebene .

Anwendung

Desodoriertes und hochraffiniertes Öl ist die Grundlage für die Lebensmittelproduktion. Schmelzkäse, Weichmargarine, Butter und Süßwaren – dies ist keine vollständige Liste der Anwendungen.

Breites Anwendungsspektrum von Palmöl

Palmkernöl wird zur Herstellung von Kosmetika verwendet: Seifen, Cremes, Haarpflegeprodukte. Ein hochwertiges pflanzliches Produkt trägt zu einer guten Schaumbildung bei, verleiht der Seife Plastizität und Weißheit. In der Massenproduktion von Waschmitteln werden Oleochemikalien verwendet - Substanzen, die bei der Desodorierung von Palmöl gewonnen werden.

Produkt Vorteile

Viele sind skeptisch gegenüber den positiven Eigenschaften eines pflanzlichen Produkts, aber eine solche Ablehnung ist unbegründet. Die Vorteile von Palmöl sind eine ausgewogene Kombination von Antioxidantien, die sich positiv auf den Körper auswirken und vorzeitiger Hautalterung vorbeugen.

Palmöl hat viele gesundheitliche Vorteile

Ein Qualitätsprodukt ist hinsichtlich der Fettsäureindikatoren identisch mit Milchfetten, verlängert die Haltbarkeit deutlich, verbessert den Geschmack und senkt die Produktionskosten.

Der Nährwert

"Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Ihren Körper von allen Toxinen und schädlichen Bakterien zu reinigen und die Immunität und normale Flora des Magen-Darm-Trakts wiederherzustellen.

Aufgrund seiner niedrigen Kosten und reichhaltigen Zusammensetzung ist rotes Palmöl einer der Hauptbestandteile in der Ernährung von Menschen, die in Asien, Afrika und Mittelamerika leben. Hinsichtlich der Zusammensetzung und Konzentration mehrfach ungesättigter Fettsäuren steht Palmöl dem Olivenöl in nichts nach und innovative Technologien ermöglichen eine schonende Raffination und maximieren den Erhalt nützlicher Eigenschaften. Es lohnt sich, den Mythos zu widerlegen, dass Palmfett nicht vom Körper aufgenommen wird und die Blutgefäße verstopft: Raffiniertes Palmöl ist weit verbreitet, aber Wissenschaftler bestehen darauf, dass pflanzliches Fett, das nicht gereinigt und desodoriert wurde, am nützlichsten ist.

• Es wurde experimentell nachgewiesen, dass hochwertiges Palmkernöl alle Hygienestandards erfüllt und einen hohen Nährwert hat.
• Um Schutz vor ultravioletter Strahlung zu bieten und das Schlaganfallrisiko zu verringern, reicht es aus, 10-15 g rotes Palmkernöl in die Ernährung aufzunehmen.
• Der erhöhte Gehalt an wertvollem Vitamin K verbessert die Funktion des blutbildenden Systems.
• Die rote Farbe des Öls ist auf den hohen Gehalt an Beta-Carotin zurückzuführen, das ein Anti-Aging-Wirkstoff ist, die Bildung freier Radikale neutralisiert und Stoffwechselprozesse beschleunigt.

Zu beachten ist, dass dem Ölpalmenfett Calcium und die fettlöslichen Vitamine A, D fehlen. Zur Ergänzung der Spurenelemente empfehlen Ernährungswissenschaftler, Vitamin- und Mineralstoffzusätze, natürliche Milchprodukte, Nüsse, Kräuter und Gemüse in die tägliche Ernährung aufzunehmen.

Wichtigste negative Faktoren

Hersteller verfolgen ihren eigenen Vorteil und erhöhen die Produktion von Produkten mit dem Zusatz eines gefälschten Pflanzenprodukts. Die Zunahme von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen lässt uns jedoch über die Gefahren von Palmöl und die langfristigen gesundheitlichen Folgen nachdenken.

Die Hauptrisiken liegen in folgenden Fakten:

1. Die Qualität von Fett wird durch seine Oxidationsbeständigkeit bestimmt. Je höher der Indikator, desto länger bleiben die nützlichen Eigenschaften erhalten und desto weniger unterliegt das Produkt einem oxidativen Abbau. Skrupellose Hersteller verwenden technisches Öl mit niedrigem Peroxidwert! Die technischen Vorschriften und die Kontrolle über ihre Einhaltung werden von der Wirtschaft aktiv sabotiert.
2. 80 % des Palmöls ist hydriert. Bei der Reinigung verändert sich die Molekularstruktur und es entstehen Transfette - krebserregende Verbindungen, die die Entstehung von Krebs, Fettleibigkeit und Atherosklerose der Blutgefäße hervorrufen.
3. Produkte mit Palmfett können den Bedarf des Körpers an Spurenelementen nicht decken. Die Folge einer schlechten Ernährung sind anhaltende Gesundheitsprobleme und chronische Krankheiten.

Um sich zu schützen, müssen Sie daran denken, dass der Schaden von Palmöl oder besser gesagt seiner Fälschung durch eine ausgewogene Ernährung und einen verantwortungsvollen Umgang mit der Ernährung minimiert werden kann.

Wichtig! Während dieser Zeit wird auf gesetzlicher Ebene daran gearbeitet, die Kontrolle zu verschärfen und die Anforderungen an die Qualität von Palmöl zu systematisieren, aber vorerst ist es notwendig, die Aufschriften auf den Verpackungen sorgfältig zu studieren und Produkte mit dem Zusatz gefälschter Produkte zu vermeiden.

Wer sich gesund ernährt und auf kalorienreiche Lebensmittel verzichtet, muss sich keine Sorgen machen – in Milchprodukten mit niedrigem Fettanteil ist kein Palmöl enthalten.

In allen anderen Fällen ist es notwendig, die Verpackung sorgfältig zu studieren, wo die Aufschrift „pflanzliches Fett“ das Vorhandensein von Palmöl im Produkt impliziert. Hinter den „Nebellinien“ verbirgt sich ein Qualitätsverstoß und eine Verfälschung.

Hochwertiges Palmöl ist ein guter Fund für Hausfrauen. Während des Kochens schäumt das Produkt nicht, spritzt nicht und interagiert perfekt mit dem Geschirr, ohne klebrige Rückstände zu hinterlassen. Wenn Sie pflanzliches Fett verwenden möchten, dann wählen Sie eine Flasche mit der Aufschrift „Palm Olein“. Dieses Öl ist eine flüssige Fraktion, ausgewogen in der Zusammensetzung der Fettsäuren und eignet sich zum Dressing von Salaten und zum Kochen von köstlichen Speisen.

Wichtig! Natürliches Palmöl enthält keine Transfette, es ist reich an Vitamin E und Carotinoiden, die einen hohen Cholesterinspiegel erfolgreich bekämpfen.

Muttermilch ist die beste Nahrung für ein Baby

Die Schädlichkeit von Palmöl für die menschliche Gesundheit ist nicht erwiesen und daher wird Pflanzenfett erfolgreich bei der Herstellung von Babynahrung eingesetzt. Ernährungswissenschaftler und Kinderärzte sind zuversichtlich, dass die Zugabe von Palmkernöl zu Mischungen wissenschaftlich fundiert ist und von vielen Generationen von Kindern bestätigt wird.

Muttermilch ist die perfekte Ernährung für die harmonische Entwicklung des Neugeborenen. Es enthält einen Komplex aus Vitaminen, leicht verdaulichen Proteinen, Enzymen, Kohlenhydraten und Palmitinsäure. Ein wertvolles Mikroelement deckt den täglichen Bedarf des kindlichen Körpers an Fetten, ist an der Synthese von Hormonen beteiligt und wirkt sich positiv auf die neuralen Verbindungen des Gehirns aus.

Der Prozess der Herstellung und Zusammensetzung der Milch ist individuell. Der Körper der Mutter reagiert auf ein Unwohlsein des Babys mit einer erhöhten Produktion von Immunglobulin, das Kind erhält zusätzlichen Schutz. Stillen ist die ideale Option, aber wie geht man mit der Situation um, wenn die Milchproduktion unzureichend ist oder die Laktation aufhört?

Palmöl in Säuglingsnahrung

Die Verwendung eines Produkts zur Ernährung von Neugeborenen scheint eine unglaubliche Tatsache zu sein und bereitet den Eltern Sorgen. Viele Menschen haben eine natürliche Frage: „Warum wird Palmkernöl zur Herstellung von Babynahrung verwendet?“ Experten sind sich sicher, dass der Alarm vergeblich ist und sprechen positiv über Mischungen, die bei fehlender Laktation als Alternative in Betracht gezogen werden.

Interessante Tatsache! Bei der Herstellung von Lebensmitteln wird kein Palmkernöl verwendet, sondern Palmitinsäure, die nach der technologischen Verarbeitung des Produkts gewonnen wird.

Dank moderner Technologien auf der Basis von Pflanzenfett wurden Mischungen geschaffen, die für die Ernährung von Babys geeignet sind. Der Hauptbestandteil ist Molke, die im Prozess der technologischen Verarbeitung einen Teil der leicht verdaulichen Proteine ​​und Spurenelemente verliert.

Um den Mangel an Milchfetten und fettlöslichen Vitaminen auszugleichen, ist die Mischung mit Palmitinsäure (Carbonsäure) angereichert, wodurch das Produkt in seiner Zusammensetzung der Muttermilch angenähert werden kann.

Mischungen für Babynahrung sind in Russland und den EU-Staaten gesetzlich erlaubt. Dies ist das einzige Produkt, bei dem tierische Fette vollständig durch pflanzliche Fraktionen ersetzt werden, die in idealen Anteilen ausgewählt werden. Mischungen sind leicht verdaulich und bringen dem Körper eines Neugeborenen maximalen Nutzen.

So minimieren Sie schädliche Auswirkungen

Palmöl – schädlich oder nützlich? Die Frage ist nicht rhetorisch, sondern ganz natürlich. Es ist wichtig zu verstehen, dass selbst ein raffiniertes und hydriertes Produkt kein unmittelbares Gift ist. Das Hauptrisiko liegt in der übermäßigen Verwendung von Produkten mit Palmkernfett, also befolgen Sie beim Kauf diese einfachen Regeln:

• die Verwendung von Speiseeis, Süßwaren und Backwaren reduzieren;
• studieren Sie sorgfältig die Inschriften, der vage Ausdruck "pflanzliches Fett" weist auf eine Abweichung von den Standards hin;
• ein gewissenhafter Hersteller weist immer auf das Vorhandensein von raffiniertem Palmöl in der Zusammensetzung hin;
• kaufen Sie Produkte, die gemäß GOST und nicht gemäß den vom Hersteller erstellten technischen Vorschriften hergestellt wurden.
• lange Haltbarkeit weist auf hohen Palmölgehalt hin;
• verzichten Sie auf Fast Food und kaufen Sie Produkte in vertrauenswürdigen Geschäften.

Wichtig! Der Schaden von Palmöl für die menschliche Gesundheit wird übertrieben. Das Hauptproblem ist die Verwendung eines gefälschten Produkts, der Wunsch des Herstellers, die Kosten zu senken, das Fehlen klarer Vorschriften und Kontrollen.

Um Sanktionen und Bußgeldern zu entgehen, bevorzugen nach neuesten Daten von Roskontrol immer mehr Hersteller hochwertige Milchfett-Ersatzstoffe, was auf eine Verbesserung der Lebensmittelqualität und den Erhalt der Gesundheit hoffen lässt.

Laut einer vom World Wildlife Fund veröffentlichten Statistik wird Palmöl in der industriellen Produktion von fast der Hälfte aller gastronomischen und kulinarischen Produkte verwendet, deren Schaden und Nutzen zunehmend zu einem Diskussionsthema auf Experten- und Philisterebene werden.

Trotz der anhaltenden Kontroverse wächst die Nachfrage nach diesem Produkt aufgrund seiner Billigkeit stetig, was den Herstellern beträchtliche Dividenden einbringt, während es gleichzeitig ernsthafte Bedenken bei Befürwortern einer gesunden Ernährung und Umweltschützern hervorruft. Tatsache ist, dass der Endverbraucher oft technische Sorten anstelle von essbarem Palmöl erhält, das gesundheitlich bedenklich ist. Doch wenn es um riesige Profite geht, schauen sowohl produzierende Unternehmen als auch Regulierungsbehörden vor einer solchen „Kleinigkeit“ ein Auge zu.

Die Hauptlieferanten von Palmöl für den Weltmarkt sind die Staaten Südostasiens, wo Urwälder abgeholzt werden, um die Anbauflächen für Ölpalmen zu erweitern, was zu einer Verletzung des ökologischen Gleichgewichts und zum Aussterben seltener Arten führt wilde Tiere, die ihrer gewohnten Lebensräume beraubt werden.

Gesundheitliche Vorteile von Palmöl

Das aus dem Fruchtfleisch und den Samen von Palmfrüchten gewonnene Speiseöl, das einer mehrstufigen Reinigung unterzogen wird, zeichnet sich durch eine leuchtend orange Farbe aus, die auf seine hohe Sättigung mit Beta-Carotin hinweist. Dieses Element ist wertvoll für den Körper, da es das Energieniveau erhöhen und den Hormonhaushalt regulieren kann.

1. Verbessert das Sehvermögen

   Carotinoide (Provitamin A), wie sie in Karotten vorkommen, sind gut für die Augengesundheit. Der Vorteil von Palmöl liegt in der Tatsache, dass es reich an Antioxidantien ist, die die Sehorgane vor Schäden durch freie Radikale schützen. Durch den Verzehr von hochwertigem Palmöl wird das Risiko von Makuladegeneration und grauem Star deutlich reduziert.

2. Stärkt das Herz und die Blutgefäße

   Welche gesundheitlichen Vorteile hat Palmöl für das Herz-Kreislauf-System? Die chemische Analyse dieses Produkts zeigte, dass es neben Lipoproteinen hoher Dichte auch das sogenannte "gute Cholesterin" gibt. Die Verwendung von rotem Palmöl ermöglicht es Ihnen, ein optimales Gleichgewicht zwischen beiden Cholesterinarten aufrechtzuerhalten, was dem Herzen zugute kommt, die Stärke der Blutgefäße erhöht und vor Herzkrankheiten und Herzinfarkt schützt.

3. Blockiert die Bildung von Krebszellen

   Die im Palmöl enthaltenen Tocopherole und Antioxidantien bilden einen starken Schutzschild gegen die Degeneration von gesundem Gewebe zu bösartigen Tumoren. Der Konsum angemessener Mengen Palmöl hilft, freie Radikale zu neutralisieren, wodurch die Gesundheit aller inneren Organe gefördert wird.

4. Dient als Vitaminquelle

   Eine unzureichende Zufuhr von Vitaminen im Körper führt zur Entstehung verschiedener Krankheiten und Pathologien. Vor allem Frauen während der Schwangerschaft und Kleinkinder leiden unter Beriberi. Palmöl ist reich an den Vitaminen A, D und E, daher wird empfohlen, es in die Ernährung werdender Mütter sowie von Babys in den ersten Lebensjahren aufzunehmen. Das Vorhandensein von Palmöl in Babynahrung ermöglicht es Ihnen, die Zusammensetzung von Trockenmischungen der Muttermilch so nahe wie möglich zu bringen.

5. Stimuliert das Gehirn

   Degenerative Veränderungen der Gehirnfunktion wie Demenz, Parkinson und Alzheimer können verhindert werden, indem Sie rotes Palmöl zu einem Teil Ihrer täglichen Ernährung machen. Es enthält Antioxidantien, die den oxidativen Stress reduzieren und den freien Blutfluss zum Gehirn aktivieren. Sauerstoff und Glukose sind die beiden Hauptkomponenten, die für eine stabile Gehirnaktivität notwendig sind. Bei mäßigem Konsum schadet Palmöl der Gesundheit nicht, aber die Vorteile sind beträchtlich. Es wurde festgestellt, dass Menschen, die dieses Produkt nicht vernachlässigen, weniger unter kognitiven Beeinträchtigungen leiden, ein gutes Gedächtnis haben und bis ins hohe Alter über ein hohes Maß an intellektuellen Fähigkeiten verfügen.

6. Unterstützt die Gesundheit der Haut

   Aufgrund des Vorhandenseins von Palmöl-Lebensmitteln in der Ernährung ist es möglich, die Glätte und Elastizität der Haut über viele Jahre zu erhalten. Carotine und Tocotrinol, die sich in den oberen Schichten der Epidermis anreichern, schützen die Haut vor übermäßiger UV-Strahlung. Dieser Faktor beeinflusst maßgeblich die Prävention von Hautkrebs. Allerdings müssen Sie darauf achten, dass das von Ihnen gekaufte Öl nicht halogeniert ist, also kein gentechnisch verändertes Produkt ist. Nachdem die meisten Nährstoffe verloren gegangen sind, schadet ein solches Palmöl anstelle der erwarteten Vorteile nicht nur der Haut, sondern dem ganzen Körper.

7. Reduziert das Schlaganfallrisiko

   Die Ergebnisse einiger wissenschaftlicher Studien, zum Beispiel einer Reihe von Experimenten, die von amerikanischen Spezialisten der National Institutes of Health durchgeführt wurden, legen nahe, dass die Verwendung von Palmöl das Schlaganfallrisiko um 50 % senkt. Dieser Effekt erklärt sich aus der Tatsache, dass rote Öle entzündungshemmende Eigenschaften haben und die Bildung von Cholesterinplaques an den Wänden von Hirngefäßen verhindern können. Das Produkt enthält auch Tocotrienol, ein Antioxidans, das sich positiv auf geschädigte Bereiche des Gehirngewebes auswirkt, indem es Wiederherstellungsprozesse auf molekularer Ebene auslöst.

Schaden von Palmöl

In Bezug auf die Wirkung der im Palmöl enthaltenen Substanzen auf den Körper unterscheidet es sich nicht wesentlich von den Vorteilen, die die meisten pflanzlichen Fette mit sich bringen. Doch um essbares Palmöl zu erhalten, muss das Produkt einer mehrstufigen Reinigung unterzogen werden, um gesundheitsgefährdende Schweranteile abzutrennen.

Durch den Kauf von unverarbeitetem Palmöl sparen Hersteller erheblich an Kosten und Zöllen. Es wird davon ausgegangen, dass der Rohstoff an Ort und Stelle gereinigt wird, aber dieser Prozess wird oft vernachlässigt, indem den Lebensmitteln technisches Öl hinzugefügt wird, das ein Schmiermittel und die Grundlage für die Herstellung von Seifen und Kosmetika ist.

Sogar essbares Palmöl wird als Schmalz eingestuft, ein durch Hydrierung gewonnenes hartes Fett, das in seiner Zusammensetzung zur Bildung von trans-Isomeren führt, die bestimmte Funktionen unseres Körpers beeinträchtigen.

Pflanzenöle, die keiner aufwändigen Reinigung bedürfen, zeichnen sich durch einen geringen Anteil an trans-Isomeren aus. Infolge der chemischen Behandlung nimmt ihre Anzahl um ein Vielfaches zu.

Die vergleichende Analyse ist in der Tabelle angegeben:

Der menschliche Körper ist nicht in der Lage, große Mengen an Transfetten aufzunehmen, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Modifizierte Fettmoleküle, die ins Blut eindringen, stören den Zellstoffwechsel, lösen Mutationsprozesse aus und reichern toxische Verbindungen an.

Palmöl wird heute bei der Herstellung vieler Lebensmittelprodukte verwendet.. Es wird überall hinzugefügt, es verbessert den Geschmack und die Struktur von Produkten. Diese Komponente wird auch aktiv zur Herstellung verschiedener kosmetischer Produkte verwendet, die Haut und Haare verbessern sollen. Aber ist diese Komponente wirklich nützlich? Dieses Problem ist besonders für diejenigen von Bedeutung, die den Zustand ihrer Figur aktiv überwachen. Daher sollten vor dem Verzehr von Palmöl die Schäden und Vorteile dieses Produkts vollständig verstanden werden.

Was ist dieses Produkt

Palmöl ist eine Ölsorte, die durch Auspressen spezieller Palmfruchtsorten gewonnen wird.. Es wird nicht aus Samen gewonnen, wie beispielsweise Pflanzen- oder Leinöl gewonnen, sondern aus dem Fruchtfleisch von Früchten. Aber das Öl, das aus den Samen gewonnen wird, heißt Palmkernöl.

Die Palmenart, aus deren Früchten dieses Produkt gewonnen wird, wächst in den Regionen von Ländern wie Afrika, Malaysia, Indonesien. Da dieser Rohstoff kostengünstig ist, wird er aktiv in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie eingesetzt.

Chemische Zusammensetzung

Palmöl findet sich in Produkten der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie. Warum wird es also aktiv genutzt? Erstens, es hat relativ niedrige Kosten, zweitens hat dieses Produkt eine sehr reichhaltige Zusammensetzung. Die Zusammensetzung dieser Ölsorte enthält die folgenden Elemente:

• Carotinoide. Diese Elemente nehmen aktiv an vielen lebenswichtigen Prozessen des Körpers teil, die für das normale Funktionieren des gesamten Organismus notwendig sind;
• Vitamin E. Die Zusammensetzung enthält ein Vitamin, das aus Isomeren von Tocotrienolen und Tocopherolen besteht;
• vitamin K. Dieses Element erhöht den Schutz des Körpers vor allen möglichen Komplikationen - Knorpelverknöcherung, Salzablagerungen im Bereich der Wände von Blutgefäßen und andere;
• mehrfach ungesättigte Säuren, die als Omega 3 und Omega 6 klassifiziert werden;
• Palmitinsäuren, sie machen etwa 50 % der Gesamtmenge aus. Diese Art von Fettsäure ist eine Energiequelle für den Körper und beteiligt sich an der Synthese von Hormonen;
• Ölsäure gehört zur Gruppe der einfach gesättigten Fette. Diese Art von Säure verhindert die Bildung von Cholesterin-Plaques in den Gefäßen;
• Stearinsäure;
• Vitamin A und B4;
• Makro- und Mikroelemente, einschließlich hoher Gehalt an Eisen und Phosphor;
• Coenzym Q10.

Hochwertiges Palmöl wird erst nach mehreren Verarbeitungsprozessen gewonnen. Bei der Herstellung dieses Produkts wird das Press- und Pressverfahren angewendet, wonach ein für Lebensmittel ungeeignetes technisches Produkt entsteht. Um echtes Öl zu erhalten, das alle oben genannten Komponenten enthält, durchläuft das Rohmaterial fünf Verarbeitungsstufen:

1. Reinigung.
2. Flüssigkeitszufuhr.
3. Neutralisation.
4. Desodorierung.
5. Aufhellung.

Nach fünf Produktionsschritten kann das fertige Produkt für die Lebensmittelproduktion verwendet werden und kann auch in seiner reinen Form bedenkenlos verzehrt werden.

Sorten

Bei der Herstellung von Palmöl werden mehrere Sorten davon produziert, die je nach Qualität und Inhaltsstoffen in unterschiedlichen Bereichen eingesetzt werden. Es gibt also drei Arten von Öl:

• Rotes Palmenöl. Dies ist der natürlichste Look.. Für seine Herstellung werden die schonendsten Technologien verwendet, mit denen Sie die maximale Menge an Nährstoffen einsparen können. Die rote Farbe dieses Rohstoffs wird durch den hohen Gehalt an Carotinoiden erreicht. Dieses Produkt hat einen Geruch und einen süßen Geschmack. Es wird zum Rohverzehr verwendet.
• Raffiniert desodoriert. Im Vergleich zur roten Sorte hat dieses Öl eine andere Struktur. Es ist farb- und geruchlos. Es wird speziell für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie hergestellt. Es schmeckt in Lebensmitteln nicht, verbessert aber die Textur und Schmackhaftigkeit vieler Lebensmittelzutaten.
• Technische Ansicht. Diese Sorte ist von schlechter Qualität und nicht für die Lebensmittelproduktion geeignet. Es wird bei der Herstellung von Kosmetika verwendet - Seifen, Kosmetika, Shampoos und andere Komponenten.

Eigenschaften von Eigenschaften

Bevor Sie verstehen, wie Palmöl für den menschlichen Körper schädlich oder nützlich ist, sollten Sie alle seine Eigenschaften sorgfältig prüfen. Dennoch wird diese Art von Rohstoff in letzter Zeit für die Herstellung vieler Kosmetik- und Lebensmittelprodukte verwendet, daher ist es wichtig zu wissen, welche Eigenschaften er hat.

Die Hauptqualitäten dieses Rohstoffs:

1. Das Naturprodukt Palmöl hat eine rötliche oder rot-orange Textur, weshalb es auch als rot bezeichnet wird. Diese Art von Rohmaterial hat einen nussigen Geschmack und Geruch;
2. Wenn dieses Produkt bei Raumtemperatur gehalten wird, erhält es eine flüssige Konsistenz, wenn die Temperatur steigt, erhält es eine viskose Struktur und beginnt bei Temperaturen unter Null zu härten.
3. Verfügt über eine verbesserte Oxidationsbeständigkeit, so dass es lange gelagert werden kann, ohne seine Haupteigenschaften zu verlieren.
4. Dieses Produkt hat einen hohen Fettgehalt. Die Zusammensetzung dieses Rohstoffs ist ziemlich umfangreich, er findet sich in einem hohen Gehalt an Fettsäuren, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken und schnell von ihm aufgenommen werden.
5. Natürliches rotes Öl hat erhöhte antibakterielle und wundheilende Eigenschaften.. Daher wird bei seiner Verwendung die Entwicklung von pathogenen Mikroorganismen eliminiert. Darüber hinaus verhindert es das Auftreten von Entzündungsprozessen.

Nutzen für die Gesundheit

Trotz der Tatsache, dass viele argumentieren, dass dieser Rohstoff ziemlich schädlich ist und eine große Anzahl schädlicher Elemente enthält, wird er immer noch aktiv für die Herstellung von Lebensmitteln verwendet, und natürliche rote Rohstoffe werden direkt in ihrer Rohform konsumiert. Wenn Nutzen und Schaden von Palmöl für die menschliche Gesundheit verglichen werden, gibt es viel mehr nützliche Eigenschaften. Um dies zu verstehen, lohnt es sich, die wichtigsten nützlichen Eigenschaften dieses Produkts zu berücksichtigen:

• Aufgrund der Tatsache, dass rotes Öl in seiner Zusammensetzung einen hohen Gehalt an Carotinoiden enthält, hat es eine erhöhte antioxidative Aktivität. Die Wirkung dieser Substanzen sorgt für eine Verbesserung der Haut sowie der Haare.
• Der erhöhte Gehalt an Vitamin E verleiht diesem Produkt auch antioxidative Eigenschaften. Diese Komponente gehört zu den "Jugend" -Vitaminen. Es bekämpft aktiv die Hautalterung und neutralisiert auch die schädlichen Auswirkungen freier Radikale. Diese Eigenschaft verhindert eine so gefährliche Krankheit wie Krebs.
• Die in der Zusammensetzung enthaltenen Triglycide werden bei Einnahme schnell verdaut. Diese Komponenten dringen in die Leber ein, während sie nicht in die Zusammensetzung des Blutstroms eindringen. Aufgrund dieser Eigenschaft wird dieses Produkt Personen empfohlen, die den Zustand ihrer Figur überwachen, sowie Personen, die andere Fettarten nicht gut wahrnehmen.
• Aufgrund des Gehalts an ungesättigten Fetten bei der Verwendung dieses Produkts der Cholesterinspiegel im Blut sinkt was letztendlich das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall reduziert. Darüber hinaus sind diese Substanzen am Aufbau des Skelettsystems beteiligt, fördern die Beweglichkeit der Gelenke und verbessern die Hautqualität.
• Die Vorteile von Provitamin A. Diese Komponente ist notwendig, um das Sehvermögen zu verbessern, insbesondere für Kinder. Daher ist Öl oft in Babynahrung enthalten. Dieses Element verbessert die Arbeit des Analysators, hilft bei der aktiven Produktion von Pigmenten, die für die Sehfunktionen verantwortlich sind und sich in der Netzhaut befinden.

Aufgrund einer so großen Liste nützlicher Eigenschaften wird dieses Produkt oft in die Liste der nützlichen Produkte für den menschlichen Körper aufgenommen. Dennoch sollten Sie keine endgültigen Schlüsse ziehen, Sie sollten unbedingt die schädlichen Eigenschaften von Palmöl berücksichtigen.

Schädliche Eigenschaften

Warum ist Palmöl schädlich für den Menschen? Diese Frage beunruhigt viele Menschen, die die Gesundheit ihres Körpers sorgfältig überwachen. Natürlich muss man unbedingt wissen, was Palmöl im Körper anrichtet, denn davon hängt das Allgemeinbefinden ab.

Die negativen Auswirkungen von Palmöl können also auf mehrere Faktoren zurückzuführen sein:

1. Die Zusammensetzung der Komponente weist einen erhöhten Gehalt an gesättigten Fetten auf. Daher sollte der Konsum begrenzt werden. Welchen Schaden kann Palmöl in Lebensmitteln anrichten? Der übermäßige Verzehr von Lebensmitteln, die einen hohen Anteil dieses Rohstoffs enthalten, kann Probleme mit den Blutgefäßen und dem Herzen verursachen und dadurch das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen.
2. Reduzierter Gehalt an Linolsäure. Die Zusammensetzung von Palmöl dieser Komponente umfasst nur 5%, aber in anderen Arten von Pflanzenölen 71-76%. Daher hat diese Art von Ölen einen geringen Wert.
3. Aufgrund der Tatsache, dass diese Art von Öl eine hohe Feuerfestigkeit aufweist, ist es schwer aus dem Körper zu bekommen. Befindet sich dieses Produkt zu viel in der Nahrung, verstopfen unverdaute Rückstände im Körper die Gefäße und beeinträchtigen die Funktion des Verdauungssystems. Dieses Produkt hat erhöhte krebserzeugende Eigenschaften und ist ziemlich schwierig zu entfernen.

Daher empfehlen viele Ärzte, bei der Verwendung von Palmöl zusätzlich Lebensmittel zu sich zu nehmen, die die Darmtätigkeit verbessern und zur aktiven Entfernung von krebserregenden Bestandteilen, Toxinen, beitragen. Besuchen Sie unbedingt Saunen und Bäder. Es wird auch empfohlen, einen aktiven Lebensstil beizubehalten. Wenn alle diese Empfehlungen befolgt werden, können Sie schnell Schadstoffe aus dem Körper entfernen und eine hochwertige Reinigung der inneren Organe durchführen.

Palmölgehalt in Säuglingsnahrung

Die Verwendung von Palmöl in Säuglingsnahrung löst bei vielen Eltern Angst und Schrecken um die Gesundheit ihres Kindes aus. Die Menschen stellen oft die Hauptfrage von Interesse - warum wird Palmkernöl in Babynahrung verwendet? Warum ist Palmöl in Säuglingsnahrung schädlich? Viele Ernährungswissenschaftler und Kinderärzte argumentieren, dass die Bedenken der Eltern nicht umsonst sind, wenn natürliches Palmkernöl in der Zusammensetzung enthalten ist. Diese Substanz kann sich negativ auf das Verdauungssystem eines Säuglings auswirken und in Zukunft die Entwicklung vieler schwerer Krankheiten verursachen.

Moderne Hersteller von Säuglingsnahrung verwenden jedoch keine Palmonukleinsäure, sondern Palmitinsäure, die nach der technologischen Verarbeitung des Produkts gewonnen wird. Dank der Verwendung moderner Technologien in der Produktion entstehen maximal angepasste Produkte auf Basis von Pflanzenfett, die problemlos für die Ernährung von Säuglingen verwendet werden können.

Üblicherweise wird für die Herstellung von Säuglingsnahrung Molke verwendet, die bei der Verarbeitung einen Teil der leicht verdaulichen Proteine ​​und Spurenelemente verliert. Aber um diese nützlichen Elemente wieder aufzufüllen, wird Palmitinsäure hinzugefügt. Das Die Komponente ermöglicht es Ihnen, die Säuglingsnahrung so nah wie möglich an die Struktur der Muttermilch heranzuführen.

Palmöl hat sowohl positive als auch schädliche Eigenschaften, die bei der Verwendung berücksichtigt werden müssen. Gehen Sie jedoch nicht davon aus, dass dieses Produkt Gift ist und vollständig von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden sollte. Das erste, was zu tun ist, ist die Verwendung zu reduzieren.. Dieses Produkt kann verzehrt werden, jedoch vorzugsweise in kleinen Mengen.

Darüber hinaus sollten Sie beim Kauf einiger Produkte wichtige Empfehlungen beachten:

• Kaufen und konsumieren Sie möglichst wenig Speiseeis, Süßwaren und Backwaren.
• Achten Sie beim Kauf von Lebensmitteln darauf, die Beschreibung auf den Verpackungen sorgfältig zu studieren. Wenn es einen vagen Ausdruck "pflanzliches Fett" gibt, weist diese Eigenschaft auf die geringe Qualität des Produkts hin. Gewissenhafte Hersteller weisen immer darauf hin, dass das Produkt Palmöl enthält, und verbergen dessen Anwesenheit nicht.
• Sie müssen Produkte kaufen, die gemäß GOST hergestellt wurden und nicht nach den technischen Regeln.
• Wird das Produkt über einen längeren Zeitraum gelagert, weist es einen hohen Anteil an Palmöl auf.
• Es ist notwendig, Fast Food vollständig aufzugeben.

In jedem Fall lohnt es sich, bei der Verwendung dieses Produkts wichtige Empfehlungen zu beachten. Sie sollten nicht davon ausgehen, dass Palmöl einen starken negativen Einfluss auf die Gesundheit hat, es muss nur richtig konsumiert werden. Sie müssen nicht missbraucht werden. Und in Maßen, anstatt zu schaden, wirkt sich dieses Öl im Gegenteil positiv auf die Gesundheit aus.

In den letzten Jahren gab es viele Kontroversen über die Verwendung von Palmöl in der Lebensmittelindustrie. Es gibt Befürworter einer vollständigen Ablehnung der Verwendung dieses Produkts, was dies beweist Der Schaden von Palmöl ist unbestreitbar, und umgekehrt ihre Gegner, die behaupten, dass es nicht so schädlich ist, und alles Gerede über seinen Schaden ist ein Trick der Interessierten. Sie können dieses Problem verstehen, indem Sie alle verfügbaren Informationen analysieren.

Was genau ist Palmöl? Dies ist eine der Arten von Pflanzenöl, die aus den Früchten der Ölpalme bzw. aus ihrem fleischigen Teil gewonnen wird. Die größten Produzenten sind Malaysia und Indonesien, sie importieren den Löwenanteil des Palmöls. Tatsächlich ist Palmöl gar kein Öl, sondern Fett, wie zum Beispiel Rindfleisch. Und der appetitliche Name "Öl" - um "uns Verbraucher nicht zu erschrecken".

Palmöl hat eine weite Verbreitung gefunden, da es den Geschmack und das Aussehen des Produkts verbessern und die Haltbarkeit erheblich verlängern kann.

Palmöl hat einen angenehmen Geschmack und ein Aroma von Milchcreme und macht daher die Produkte, denen es zugesetzt wird, schmackhafter.

Darüber hinaus reduziert die Zugabe zu Lebensmitteln deren Kosten.

Eine der wichtigsten Eigenschaften von Palmöl ist sein hoher Schmelzpunkt - 38-40 Grad. Natürlich ist es für Hersteller von Vorteil, es ihren Produkten hinzuzufügen. Schließlich ist es gut, wenn auf dem Fenster ordentliche Kuchen und Kuchen stehen, die nicht fließen und auch bei heißem Wetter nicht ihre Form verlieren, oder Käse, der schön und lecker ist, aber gleichzeitig viel billiger als seine Molkerei Gegenstück oder die noch nie Milch gesehen hat.

Auch in der Küche ist es nicht mehr wegzudenken. Andere pflanzliche Fette (z. B. das uns bekannte Sonnenblumenöl) haben eine sehr niedrige "Rauchtemperatur" - so wird der Prozess bezeichnet, bei dem sich während des Erhitzens aktiv Oxidationsprodukte ungesättigter Fettsäuren bilden, die für den menschlichen Körper schädlich sind das Öl. Palmöl wiederum kann aufgrund des hohen Gehalts an gesättigten Fetten auf eine höhere Temperatur erhitzt werden, ohne dass Karzinogene entstehen. Pommes Frites und andere Fast-Food-Produkte (wie Hamburger-Pastetchen, Cheeseburger und dergleichen sowie Kartoffelchips) werden am häufigsten in Palmöl frittiert.

Es scheint wunderbar - Karzinogene werden nicht gebildet. Wo ist der Schaden von Palmöl? Die Hitzebeständigkeit hat jedoch eine Kehrseite - einmal im menschlichen Körper kann Palmfett nicht verarbeitet werden, da die Temperatur des menschlichen Körpers niedriger ist als der Schmelzpunkt des Öls. Es erhält die Konsistenz von Plastilin, was seine Verarbeitung durch den Körper erheblich erschwert und sich dadurch an den Wänden der Blutgefäße „absetzt“.

Welche Nachteile hat Palmöl?

Aufgrund des hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren im Palmöl (50%) erhöht es den Cholesterinspiegel im Blut erheblich. Zum Vergleich: In Oliven- und Sonnenblumenöl sind es 10 % bzw. 14 %. Ohne gesundheitliche Schäden sollte die Verwendung von Lebensmitteln mit gesättigten Fettsäuren 10% des Gesamtkaloriengehalts des Menüs nicht überschreiten.

Besonders schädlich ist Palmöl in Kombination mit Kohlenhydraten, also in Süßigkeiten.

Im Jahr 2005 hat sich die Weltgesundheitsorganisation Gedanken über die Gefahren von Palmöl gemacht und offiziell empfohlen, seinen Einsatz als eine der Möglichkeiten zu reduzieren.

Darüber hinaus ist Palmöl auch schädlich, da es den Geschmack des Produkts, dem es zugesetzt wird, erheblich verbessern kann. Ein Kuchen oder eine Süßigkeit mit "Beteiligung" von Palmöl wird Ihnen ungewöhnlich lecker erscheinen, Sie werden sie immer wieder essen wollen, was mit übermäßigem Essen und infolgedessen mit Fettleibigkeit behaftet ist.

Unter anderem erhält der Körper eine Dosis gesättigter Fettsäuren über der zulässigen Norm, und dies ist bereits eine Anhäufung.

Ein weiterer Warnfaktor für den Verzehr von Lebensmitteln mit ungesundem Palmöl ist, dass die Hersteller ihren Lebensmitteln aus Profitgründen zu viel Palmöl hinzufügen. Danach ist er länger haltbar und sieht appetitlicher aus, wie zum Beispiel manche der mittlerweile so beliebten Fertigmuffins und -brötchen. Und Sie erhalten wieder eine Ladedosis eines Produkts, das die Ansammlung von Cholesterin fördert. Seien Sie daher vorsichtig, lesen Sie die Zusammensetzung auf dem Etikett. Wenn ein produzierendes Unternehmen nichts zu verbergen hat, wird es sich nicht hinter dem breiten Begriff „pflanzliche Fette“ verstecken, sondern angeben, welche davon verwendet wurden. Und es liegt an Ihnen zu entscheiden, ob Sie ein solches Produkt kaufen oder nicht.

Schaden von Palmöl für Kinder

Wird Palmöl in Babynahrung verwendet? Die Antwort ist eindeutig – ja, das tun sie. Und das alles, weil sich natürliche Kuhmilch erheblich von menschlicher Muttermilch unterscheidet und es nicht immer möglich ist, sie einem Baby zu geben. Um allergische Reaktionen zu vermeiden, ersetzen Hersteller tierische Fette in Mischungen durch eine Kombination aus Pflanzenölen - Sonnenblumen, Mais, Sojabohnen, einschließlich Palmen. Allerdings wird die im Palmöl enthaltene Palmitinsäure schlecht vom Körper der Kinder aufgenommen.

Muttermilch enthält auch Palminsäure, aber auch andere Inhaltsstoffe, die Ihrem Baby helfen, sie zu verarbeiten.

Das liegt wiederum an seinem hohen Schmelzpunkt: Der Körper des Kindes ist einfach nicht in der Lage, Palmöl sozusagen zu „schmelzen“, geschweige denn nützliche Substanzen daraus zu extrahieren. Darüber hinaus haben solche Mischungen einen deutlich verbesserten angenehmen Geschmack, und daher entsteht eine Abhängigkeit von dem Produkt mit Palmöl. Er mag es mehr, es scheint viel schmackhafter zu sein, und das Baby wird einfach anfangen, gesündere und natürlichere Arten von Lebensmitteln zugunsten von Produkten mit schädlichem Palmöl abzulehnen. Infolgedessen werden Sie gezwungen, ein bestimmtes Produkt zu kaufen, was den Gewinn des Herstellerunternehmens erhöht. Und es ist nicht schade, ihren Gewinn zu steigern, wenn gleichzeitig die Gesundheit des Kindes nicht gelitten hat ...

Welche Lebensmittel enthalten am ehesten Palmöl?

Leider kann Palmöl in fast allen Lebensmittelzubereitungen verwendet werden. Es wird als Alternative zu Milchfett verwendet und findet sich vor allem in Pflanzenbutter, Margarine, Aufstrichen, Kondensmilch, Trockensahne, Sauerrahm, Speiseeis, Käse und anderen Milchprodukten.

Darüber hinaus wird Palmöl aufgrund seiner Verwendung als billigere Alternative zu tierischen Fetten in der Süßwaren- und Backwarenindustrie einer Vielzahl von Backwaren zugesetzt - Brötchen, Kekse, Cracker, salzige und süße Cracker, Muffins, Brötchen, Gebäck und Kuchen , usw. Ebenfalls in der „Risikozone“ befinden sich diverse süße Pasten – Schokolade, Nuss, Vanille und dergleichen, Schokolade selbst, sowie Zuckerguss, Schoko- und Waffelriegel sind da keine Ausnahme. Pommes und Pommes Frites wurden bereits erwähnt.

So minimieren Sie den Schaden von Palmöl

Versuchen Sie natürlich, keine Produkte zu kaufen, die es enthalten. Dies ist schwierig, da Palmöl die Herzen der heimischen Hersteller erobert hat. Es lohnt sich jedoch, es zumindest zu versuchen.

• Lesen Sie zuerst das Etikett – manchmal wird das Vorhandensein von Palmöl vorgeschrieben.
• Das Vorhandensein von unbenannten "pflanzlichen Fetten" in der Zusammensetzung sollte alarmieren.
• Kaufen Sie Produkte, die nach GOST hergestellt wurden, nicht nach TU.
• Kaufen Sie keine Süßwaren mit langer Haltbarkeit (Monate).
• Verzichten Sie auf Fast Food – davon profitieren Sie in jedem Fall.
• Am besten Milchprodukte bei Freunden im Dorf kaufen und Brötchen und Kuchen zu Hause backen – so schmecken sie besser.

Es war einmal, in einer Sendung über die Gefahren von Palmöl und Pflanzenfetten im Allgemeinen, erzählten sie eine einfache Möglichkeit, Schokolade auf das Vorhandensein von Palmöl zu überprüfen – halten Sie ein Stück Schokolade in Ihren Händen. Wenn es nicht in den Händen (und oft im Mund) schmilzt - ein sicheres Zeichen für das Vorhandensein von Palmöl.

Natürlich ist es in der Stadt schwierig, sich mit hochwertigen hausgemachten Produkten zu versorgen, aber durch aufmerksamen Einkauf kann man versuchen, sich vor dem „allgemeinen“ und damit schädlichen Palmöl zu schützen.

Über die Vorteile von Palmöl

Gibt es etwas Nützliches in Palmöl? Fairerweise muss gesagt werden, dass Palmöl eine große Menge an Vitamin A enthält, das für gutes Sehen verantwortlich ist, die Knochen stärkt, ein Antioxidans ist und den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln verbessert. Zum Vergleich: Der Gehalt an Keratinoiden in Palmöl beträgt mehr als das 15-fache! Damit der menschliche Körper diesen nützlichen Stoff jedoch aufnehmen kann, ist es notwendig, das enthaltene Produkt verarbeiten zu können. Wie bereits erwähnt, wird Palmöl aufgrund seines hohen Schmelzpunkts schlecht absorbiert, weshalb es schwierig ist, vorteilhafte Eigenschaften für den Körper daraus zu gewinnen.

Es gibt einen Ausweg aus dieser Situation - die Verarbeitung von Palmöl, bei der seine "flüssige" Ölsäurekomponente von der "festen" Stearinsäurekomponente getrennt wird. Palmöl aus seiner Ölsäurekomponente ist nützlicher, wird vom Körper gut aufgenommen und wird auch für medizinische Zwecke verwendet. Allerdings kostet es auch ein Vielfaches. Und Lebensmittelprodukten wird sicherlich kein solches Öl zugesetzt, sondern gewöhnlich, ohne Verarbeitung, da sonst die Kosten für solche Produkte extrem hoch waren.

Leider gibt es kein Entrinnen vor Palmöl und den Schäden, die es verursacht. Kinder hören nicht auf, Schokolade und Eiscreme zu essen, und wir können uns einen Morgen ohne ein Butter-Käse-Sandwich nicht vorstellen. Wir sollten jedoch versuchen, seine Menge in unserer Ernährung so weit wie möglich zu reduzieren.

Wegen seiner gesättigten Fette gilt Palmöl (Palmöl) als ungesund für die Ernährung, aber aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften werden bestimmte Arten davon in der Haut- und Haarpflege verwendet. Der Nutzen dieses Produkts ist umstritten. Ihr Grad hängt von den Bestandteilen des Palmöls ab. In der Medizin, Kosmetik und Lebensmittelindustrie werden verschiedene Sorten davon verwendet.

Was ist palmöl

Es ist ein Pflanzenfett, das aus dem fleischigen Teil der Ölpalmenfrucht gewonnen wird. Ihre Heimat ist Westafrika. Die Bewohner dieser Gegend konsumieren seit Jahrtausenden Palmöl. Es ist eine halbfeste Masse von gelb-oranger Farbe. Sein Schmelzpunkt liegt zwischen 33 und 39 Grad. Auch Palmfruchtsamen werden in der Produktion verwendet. Sie enthalten nur 30 % Öl. Diese Art davon wird Palmkern genannt. Unmittelbar nach dem Pressen ist das Öl technisch.

Das Produkt selbst ist eine Mischung aus zwei Fraktionen. Anschließend werden sie voneinander getrennt und für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie veredelt und desodoriert. Brüche sind:

1. Stearin. Dies ist eine feste Fraktion, die bei der Herstellung von Kosmetika, Kerzen, Seife, Margarine und Brotaufstrich verwendet wird. Sein Schmelzpunkt liegt bei 47-54 Grad.
2. Olein. Dies ist ein Bruchteil einer flüssigen Konsistenz, die beim Braten von Lebensmitteln verwendet wird. Der Schmelzpunkt liegt bei 19-24 Grad.

Chemische Zusammensetzung

Natürliches Palmöl hat eine sehr reichhaltige Zusammensetzung. Einige der darin enthaltenen nützlichen Substanzen verschwinden nach dem Raffinationsprozess. Dazu gehören Coenzym Q 10, die Vitamine A und E. Die Zusammensetzung von Palmöl enthält sowohl gesättigte (Palmitinsäure) als auch nützliche ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure, Linolsäure), die für den Körper gefährlich sind. Letztere sind in geringer Menge enthalten - nur 5%. Andere Substanzen in Palmöl:

• Vitamine E, A;
• Stearinsäure;
• Tocopherole;
• Carotinoide;
• Triglycerine;
• mehrfach ungesättigte Säuren Omega-3 und Omega-6;
• Eisen;
• Vitamin B4;
• Myristinsäure;
• Vitamin K1.

Arten

Bevor Sie den Schaden und Nutzen dieses Produkts untersuchen, sollten Sie sich über seine Arten informieren. Jeder von ihnen hat bestimmte Eigenschaften und wird von einer bestimmten Branche verwendet. Folgende Typen werden unterschieden:

1. Roh. Diese Form von Palmöl ist in der modernen Lebensmittelindustrie aufgrund der hohen Kosten und des geringen Nutzens der Verwendung für die Lebensmittelproduktion sehr schwer zu finden. Es hat einen süßlichen Nachgeschmack, es riecht auch gut.
2. Veredelt und desodoriert. Diese billigere Rohstoffart wird aufgrund ihrer geringeren Kosten viel häufiger verwendet, enthält jedoch bereits in ihrer Zusammensetzung viel weniger nützliche Substanzen. Dieses Produkt ist geruchs- und farblos.
3. Technisch. Es wird zur Herstellung von Kosmetika verwendet und ist viel billiger als andere Arten. Enthält aufgrund des geringen Reinigungsgrades viele schädliche oxidierte Fette. Die Verwendung eines solchen Produkts wirkt sich negativ auf Herz, Nieren, Leber und Lunge aus, provoziert die Entwicklung von Krebs und führt zum Auftreten von Cholesterinplaques.

Vorteilhafte Eigenschaften

Am sichersten ist unverarbeitetes rotes Palmöl. Bei der Herstellung wird eine schonendere Technologie verwendet, sodass das Produkt die meisten Nährstoffe behält. Palmöl hält den Rekord für die Menge an Vitamin E in der Zusammensetzung. Es verleiht dem Produkt antioxidative Eigenschaften, die für gesundes Haar und gesunde Haut unerlässlich sind. Das Rohöl enthält eine ausreichende Menge an Provitamin A, das sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt. Dasselbe Element ist an der Produktion von Sehpigmenten in der Netzhaut beteiligt. Weitere Vorteile von Palmöl:

• heilt die Haut von Gesicht und Körper, Haare aufgrund von Carotinoiden in der Zusammensetzung, die auch als Antioxidantien wirken;
• verringert die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken, aufgrund des Vorhandenseins von Tocotrienolen, die die Ansammlung freier Radikale verhindern;
• kompensiert den Mangel an notwendigen Elementen bei Personen, die aufgrund von Krankheiten Schwierigkeiten haben, andere Formen von tierischen oder pflanzlichen Ölen aufzunehmen;
• hilft bei der Stärkung von Gelenken und Knochen aufgrund von Ölsäure in der Zusammensetzung;
• heilt Wunden, wirkt entzündungshemmend, energetisiert.

Schaden von Palmöl für die menschliche Gesundheit

Eine der schädlichsten Eigenschaften von Palmöl ist eine große Menge an gesättigten Fetten in der Zusammensetzung. Ihre Anwendung erhöht das Risiko, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu entwickeln. Schädlich für den Körper ist die Unschmelzbarkeit des Produkts. Der hohe Schmelzpunkt lässt das Öl nicht gut verarbeiten. Dadurch wird das Produkt nicht vollständig aus dem Körper ausgeschieden, sondern setzt sich in Form von Toxinen in Magen, Darm und Blutgefäßen ab. Dadurch wird die normale Funktion der Organe gestört. Es gibt noch andere schädliche Eigenschaften von Palmöl:

1. Das Vorhandensein von Karzinogenen in der Zusammensetzung. Bei übermäßigem Gebrauch des Produkts erhöht dies das Risiko, an Krebs zu erkranken.
2. Niedriger Gehalt an Linolsäure. Seine Menge bestimmt die Nützlichkeit und den Wert der Ölsorten auf dem Markt. Im Durchschnitt beträgt sein Gehalt 70-75%. Palmöl enthält nur 5%.

Bei täglicher Anwendung kann das Produkt dazu beitragen, das Immunsystem zu schwächen, was den Zustand des gesamten Körpers verschlechtert. Zusätzlich zu dieser Pathologie verursacht Palmöl:

• Sucht;
• ein signifikanter Anstieg des schlechten Cholesterins;
• Versagen des Fettstoffwechsels;
• Übergewicht, Fettleibigkeit;
• Verschlechterung der Alzheimer-Krankheit;
• atherosklerotische Ablagerungen;
• Diabetes mellitus.

Anwendung

Viele Hersteller haben auf dieses Produkt wegen seiner langen Lagerfähigkeit ohne Eigenschaftsverlust geachtet. Darüber hinaus ist der Preis des Inhaltsstoffs im Vergleich zu anderen pflanzlichen Gegenstücken viel niedriger und die Extraktionsmethode ist einfacher. Verschiedene Arten von Palmfett werden in der Kosmetik, Medizin und Lebensmittelindustrie verwendet. Die Hauptverbraucher sind Unternehmen, die langlebige Produkte herstellen.

In der Kosmetik

In den Haushalts- und Kosmetikabteilungen der Geschäfte finden Sie auch Produkte mit einer "Palme" in der Zusammensetzung. Es ist eine Zutat bei der Herstellung von Seife oder Kerzen. In der Kosmetik ist es als Feuchtigkeitsspender enthalten. Palmöl ist häufiger in der Zusammensetzung von Cremes oder Masken enthalten, die für alternde und trockene Haut bestimmt sind. Vor der Anwendung ist es wichtig, auf Allergien zu prüfen. Dazu wird eine kleine Menge Ölextrakt auf eine entfernte Stelle der Haut aufgetragen.

Für die Haare

Palmitinsäure, Carotinoide, Vitamin E und Antioxidantien in Palmöl verleihen dem Haar Glanz und Geschmeidigkeit. Darüber hinaus helfen diese Substanzen, Austrocknung zu verhindern. Dank dieses Effekts trocknet das Haar nicht aus und bleibt lange mit Feuchtigkeit versorgt. Es reduziert auch Spliss und Haarbruch. Um von dem Öl zu profitieren, müssen Sie ein paar Tropfen zu Ihrem Shampoo oder Balsam hinzufügen, das Produkt als Zutat in Masken verwenden oder es einfach in die Kopfhaut einmassieren.

Palmöl für die Haut

Palmölextrakt kann allein als Nachtcreme verwendet oder zu Masken und anderen hausgemachten Produkten hinzugefügt werden. Die feste Form des Produkts muss zuerst in einem Wasserbad geschmolzen werden. Die Kombination von Palmöl mit Oliven- und Kokosöl genießt gute Kritiken. Mit diesem Tool können Sie Make-up entfernen und die Haut vor dem Schlafengehen reinigen. Die Zusammensetzung ist nicht nur für fettige Hauttypen geeignet.

In Behandlung

Die positive Wirkung von Palmöl auf das Sehvermögen wird von der Medizin bei der Behandlung von Bindehautentzündung, Nachtblindheit und Glaukom genutzt. Das Tool wird auch verwendet, um verschiedenen Krankheiten vorzubeugen. Dazu wird empfohlen, morgens auf nüchternen Magen 1 Teelöffel einzunehmen. Eine andere Möglichkeit ist, es mit Essen zu konsumieren. Die Verwendung von Palmfett wird bei folgenden Erkrankungen und Beschwerden empfohlen:

• Stress, Erfahrungen;
• niedriges Hämoglobin;
• chronische Müdigkeit;
• Hautkrankheiten;
• reduzierte Immunität;
• Frakturen, Erkrankungen der Gelenke oder der Wirbelsäule;
• kalt;
• Menopause;
• die Zeit vor der Menstruation;
• gynäkologische Erkrankungen.

Bei der Lebensmittelproduktion

Hauptverbraucher sind Hersteller von Desserts, Cremes, Brötchen, Teigen, Waffeln, Gebäck und Kondensmilch. Diese Bonbons werden lange gelagert, ohne ihr Aussehen auch bei hohen Temperaturen zu verlieren. Palmsaft wird oft durch die in Margarinerezepten verwendeten Milchzutaten ersetzt. Wenn Produkte eine technische Art von Palmfett enthalten, sollten sie nicht gegessen werden. Dies gilt insbesondere für Babynahrung. Das Vorhandensein eines solchen Öls in der Ernährung des Kindes führt zu Verstopfung, Kalziumauswaschung und Koliken.