Was und wie man über dem Feuer kocht. Was kann man außer Grillen im Freien kochen?
Frische Luft, freundliche Gesellschaft und ein Feuer – das ist ein typisches Picknick. Das Hauptgericht darauf ist natürlich Schaschlik.
Wir laden Sie ein, das Menü zu abwechslungsreich zu gestalten. Schließlich lassen sich viele köstliche Gerichte über Kohlen zubereiten. Suppe, Beilagen und sogar Desserts!
Bereit, Rezepte aufzuschreiben? Großartig! Aber lassen Sie uns zunächst das Material wiederholen:
Shurpa
dnaumoid/Depositphotos.comDieses Gericht orientalische Küche, haben verschiedene Nationen verschiedene, aber konsonante Namen: Shurpa, Chorba, Shorpo, Sorpa und andere. Aber wie auch immer man es nennt, es ist Fleisch reichhaltige Suppe mit Gemüse. Besonders lecker schmeckt es, wenn man es über dem Feuer kocht. Das Gericht ist arbeitsintensiv, aber wenn Sie den ganzen Tag draußen sind, wird es Sie aufwärmen und mit Energie versorgen.
Traditionell wird Shurpa aus Lammfleisch zubereitet (es ist besser, frisch zu nehmen). Sie können aber auch Rind- oder Schweinefleisch verwenden. Wenden wir uns den Klassikern zu.
Zutaten:
1 kg Lammfleisch (evtl. mit Knochen);
100 g fettes Schwanzfett;
1 kg Zwiebel;
1 kg Kartoffeln;
500 g frische Tomaten;
5 mittelgroße Karotten;
5 mittelgroße Paprika;
5 Liter Wasser;
Salz, Pfefferkörner und andere Gewürze;
Gemüse (Petersilie, Basilikum, Koriander usw.).
Für die Marinade:
500 ml Essig;
500 ml Wasser;
Salz und Zucker nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst die Zwiebel einlegen. Nehmen Sie die Hälfte der verfügbaren Zwiebel (500 g), schneiden Sie sie in Ringe, salzen Sie und gießen Sie eine Mischung aus Wasser, Essig, Salz und Zucker hinein. Unter eine Presse stellen und 1-2 Stunden ruhen lassen.
Um Shurpa zuzubereiten, benötigen Sie einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden. Schwanzfett darin schmelzen. Das Lammfleisch in große Stücke schneiden und mit Gewürzen anbraten (dies können Kreuzkümmel, Berberitze, gemahlener Koriander sein – ganz nach Ihrem Geschmack). Das gebratene Lammfleisch für eine Weile aus dem Kessel nehmen. Die gehackten Karotten und die zweite Hälfte der Zwiebel im restlichen Fett anbraten. Legen Sie das Lamm zurück in den Kessel. Grob gehackte Tomaten und Paprika hinzufügen. Fleisch und Gemüse noch einige Minuten köcheln lassen.
Anschließend mit Wasser auffüllen, den Kessel mit einem Deckel abdecken und etwa zwei Stunden köcheln lassen. Wenn es kocht, den Schaum abschöpfen. Zum Schluss grob gehackte Kartoffeln und Pfefferkörner hinzufügen. Nach Belieben salzen und mit Gewürzen abschmecken.
Nach weiteren 20 Minuten können Sie die Shurpa auf Teller verteilen. Es wird so gemacht. Auf einen Teller wird die Brühe gegossen, auf einen anderen das Fleisch und das Gemüse. Jeder fügt so viel Lamm und Gemüse hinzu, wie er möchte. Die Brühe mit fein gehackten Kräutern bestreuen und eingelegte Zwiebeln hinzufügen (Pflichtfeld!).
Hamburger
ehaurylik/Depositphotos.com Sandwiches mit Schnitzel und Gemüse gelten als Fast Food. Allerdings schmecken sie mit den eigenen Händen und sogar in der Natur völlig anders. Darüber hinaus ist die Zubereitung von Hamburgern recht einfach.
Zutaten:
5 Hamburgerbrötchen;
3 mittelgroße Zwiebeln;
5 Scheiben Schmelzkäse;
Salat, Tomaten, Gurken und anderes Gemüse;
Mayonnaise, Soße oder Senf nach Geschmack.
Für die Schnitzel:
500 g Hackfleisch;
100 g Semmelbrösel;
100 g Hartkäse;
2 mittelgroße Zwiebeln;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Olivenöl;
Worcestersauce.
Vorbereitung
Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie viele Burger Sie zubereiten möchten. IN in diesem Fall ausgelegt für fünf Personen.
Zuerst bereiten wir das Hackfleisch vor. Schweinefleisch ist dafür zu fett, daher ist es besser, Rind- oder Putenfleisch zu verwenden. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Den Käse reiben. Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern, etwas Worcestershire-Sauce dazugeben und zu Schnitzeln formen. Aufmerksamkeit! Die Schnitzel sollten die Größe der Brötchen haben. Außerdem müssen Sie in der Mitte jeweils eine Vertiefung machen, damit sie beim Braten nicht ihre Form verlieren.
Es ist bequemer, Schnitzel zu Hause zuzubereiten, sie einzufrieren und zum Picknick mitzunehmen. Es kann aber auch vor Ort geformt werden. Die Hauptsache ist, das Hackfleisch im Voraus zuzubereiten.
Die Koteletts vorsichtig auf den Grill legen und von beiden Seiten anbraten. Schneiden Sie die Brötchen quer durch und trocknen Sie sie auf dem Grill, damit sie beim Auflegen nicht weich werden. saftige Schnitzel. Auf Wunsch können Sie zusätzlich zu den Koteletts auch Speck anbraten.
renamarie/Depositphotos.com Beginnen wir mit dem Zusammenbau des Burgers. Hier sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Es gibt viele Möglichkeiten. Legen Sie zum Beispiel Salatblätter auf die Unterseite des Brötchens (damit es nicht durchweicht), gießen Sie Ketchup, Senf oder Mayonnaise (eine beliebige Soße Ihrer Wahl) darüber und legen Sie ein Schnitzel und Käse darauf. Weitere frische bzw Salzgurken, Tomaten und selbst eingelegte Zwiebeln. Mit der anderen Brötchenhälfte belegen. Der Hamburger ist fertig!
Lula-Kebab
CNRN/Shutterstock.com Kebabs im Kaukasus und in Zentralasien genannt Gerichte aus gebratenes Fleisch. Es gibt viele Varianten dieses Gerichts. Lyulya ist ein Kebab aus Hackfleisch, der auf Spieße aufgereiht und auf dem Grill gebraten wird. Von klassisches Rezept Lula wird aus Lammfleisch hergestellt, Sie können aber auch Rind-, Schweine- und sogar Hühnchen verwenden. Die Besonderheit von Hackfleisch für Lula-Kebab besteht darin, dass ihm weder Eier noch Brot hinzugefügt werden. Nur Fleisch, Zwiebeln und Gewürze. Allerdings das Wichtigste zuerst.
Zutaten:
1 kg Lammbrei;
300 g fettes Schwanzfett;
100 g Zwiebeln;
100 g Frühlingszwiebeln;
Grün;
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung
Hackfleisch für Lula-Kebab kann im Voraus zu Hause zubereitet werden. Dann müssen Sie es am Feuer nur noch auf Spieße stecken.
Das Lammfleisch abspülen und durch einen Fleischwolf mit großem Rost passieren. Überspringen Sie separat das Fettschwanzfett. Es sollte mindestens ein Viertel der Fleischmenge ausmachen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Sie sollten es nicht durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern, da sonst zu viel Saft entsteht. Schnittlauch ebenfalls fein hacken. Kombinieren Sie alle diese Zutaten, salzen Sie, pfeffern Sie und fügen Sie Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzu.
Ein wichtiger Punkt ist das Kneten des Hackfleisches für die Lula. Genauer gesagt muss es abgewehrt werden. Dazu das entstandene Hackfleisch zu einem Klumpen formen und kräftig in eine Schüssel werfen. Wiederholen Sie den Vorgang 10 Minuten lang. Mit jedem Schlag verliert das Hackfleisch Saft und wird plastischer. Um zu verhindern, dass es beim Kneten an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese mit Salzwasser. Anschließend das Hackfleisch für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Wenn die Kohlen heiß werden, sollte das Hackfleisch in Form von Würsten mit einer Breite von 3–4 cm und einer Länge von etwa 15 cm auf Spieße gesteckt werden. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und drücken Sie das Hackfleisch fest auf den Spieß, um die Würste darauf zu formen der Spieß. Lula-Kebab wird schnell gebraten und mit Adjika oder einer anderen Soße, Fladenbrot und Gemüse serviert.
Lachssteak
indigolotos/Shutterstock.com Gemüse wird auch auf Holzkohle in Folie gebacken. Das „Gefäß“ in diesem Rezept ist Paprika.
Zutaten:
6 Paprika.
Für die Füllung:
130 ml Olivenöl;
250 g Parmesan;
2 EL. l. Boden Walnüsse;
4 Knoblauchzehen;
Krug Dosenmais;
Basilikumblätter.
Vorbereitung
Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie viele Personen beim Picknick anwesend sein werden. In diesem Fall ist es für acht Personen ausgelegt: Vier halbierte Paprika ergeben acht Portionen.
Reiben Sie etwas Parmesankäse (200 g) darüber grobe Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Olivenöl, Käse, Basilikum, Nüsse und Knoblauch vermischen. Gründlich mischen.
Zutaten:
1 kg Kartoffeln.
Für die Marinade:
Olivenöl;
Zitronensaft;
Senf;
Knoblauch;
Paprika;
Thymian;
Rosmarin;
Oregano;
Petersilie.
Vorbereitung
Alle Zutaten für die Marinade werden nach Augenmaß genommen, es kommt darauf an Geschmackspräferenzen. Kartoffeln werden im Ganzen verwendet. Es muss im Mantel gewaschen und gekocht werden. Die Hauptsache ist, es nicht zu lange zu kochen. Lassen Sie die Kartoffeln innen feucht sein und lassen Sie sie auf dem Grill fertig garen.
Legen Sie die Kartoffeln für 1–2 Stunden in die Marinade. Dann auf Spieße stecken und über Kohlen braten, bis sich eine Kruste bildet.
Bananenboote
Esslöffel.com Hierfür gibt es zwei Möglichkeiten einfaches Rezept: mit und ohne Schale. Im ersten Fall ersetzt die Schale die Folie. Weitere Informationen zur Zubereitung einer ungeschälten Banane für den Grill finden Sie hier. Und wir verraten Ihnen, wie Sie Bananenboote ohne Schale zubereiten.
Zutaten:
Bananen (je nach Personenzahl);
Mäusespeck;
Schokolade;
Zimt oder Kokosflocken nach Geschmack.
Vorbereitung
Schäle die Bananen und schneide sie der Länge nach durch. Die Schokolade hacken kleine Teile; Die Marshmallows hacken, wenn sie groß sind. Füllen Sie die Banane mit Schokolade und Marshmallows, wie auf dem Foto gezeigt.
Das Ergebnis wird so etwas wie ein Kanu sein. Wenn Sie Zimt mögen, streuen Sie ihn über die Früchte. Die Banane in Folie einwickeln und auf dem Grill braten.
Gratetv.com Nach 5-6 Minuten können Sie es vom Grill nehmen, die Folie öffnen und bestreuen Kokosnussflocken, genieße den Nachtisch. Sie können Eis auch zum Picknick mitnehmen und dazu gebackene Bananen essen.
Orangen-Cupcakes
Cupcakeproject.com „Draußen backen“ klingt nach Masochismus. Tatsächlich ist alles sehr einfach und ästhetisch ansprechend.
Zutaten:
4–5 Orangen.
Für den Test:
225 g Zucker;
180 g Mehl;
160 ml Vollmilch;
60 g Butter;
80 g Sauerrahm;
2 Hühnereier;
1,5 TL. Backpulver;
0,5 TL. Salz;
1 EL. l. Vanilleextrakt;
eine Packung Vanillezucker.
Vorbereitung
Machen Sie zu Hause Teig- und Cupcake-Zubereitungen.
Für den Teig normal und vermischen Vanillezucker. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Eier, Sauerrahm und Vanilleextrakt getrennt verrühren. Fügen Sie der resultierenden Mischung Mehl und Zucker hinzu. Weiter schlagen. Weiche Butter hinzufügen. Schneebesen. Geben Sie dann langsam die Milch zum Teig hinzu und schlagen Sie weiter auf niedriger Stufe. Dadurch wird der Teig nicht zäh, aber auch nicht flüssig. Sie können den Teig auch zu einem beliebigen Cupcake-Rezept verarbeiten.
Die Orangen waschen und halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus jeder Hälfte herauslöffeln. Schälen Sie die Frucht nicht vollständig, sondern lassen Sie das Fruchtfleisch an den Schalenwänden zurückbleiben. Hier enden die Heimvorbereitungen.
Jetzt müssen Sie im Freien nur noch die Kohlen vorbereiten und die Orangen in „Nester“ aus Folie legen, oder Sie können eine alte Muffinform aus Metall verwenden. Füllen Sie jede Hälfte zu drei Vierteln mit Teig und legen Sie sie auf die Kohlen.
Cupcakeproject.com Die Geschwindigkeit, mit der Cupcakes gebacken werden, hängt von der Hitze ab. Dies dauert normalerweise etwa 10 Minuten. Sie können die Bereitschaft der Cupcakes mit einem Zahnstocher überprüfen.
Servieren Sie die Cupcakes direkt in den orangefarbenen Tassen.
Bratäpfel
magone/Depositphotos.com Eine weitere Dessertoption für ein Picknick im Mai – Bratäpfel.
Zutaten:
5 große Äpfel;
5 TL. Honig;
20 g Preiselbeeren;
5 Walnüsse;
Zimt (optional).
Vorbereitung
Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Messer entfernen. Aber nicht ganz – etwa die Hälfte. Geben Sie nacheinander einen Teelöffel Honig in jeden Apfel Nussbaum(kann gehackt werden) und ein wenig Beeren. Auf Wunsch können Sie Zimt hinzufügen.
Wickeln Sie jeden Apfel in Folie ein und backen Sie ihn auf Holzkohle oder einem Grill, bis die Früchte weich sind.
Kann mit Eis serviert werden.
Grog
Sofia Andreevna/Shutterstock.com Natürlich ist ein Picknick ohne Getränke unvollständig. Obwohl der Mai angenehm warm ist, ist das Wetter oft launisch. Deshalb ist es wichtig, etwas Wärmendes dabei zu haben.
Grog ist alkoholisches Getränk, erfunden von englischen Seeleuten und benannt nach Vizeadmiral Edward Vernon, Spitzname Old Grog. Er war es, der auf die Idee kam, den Seeleuten nicht reinen, sondern verdünnten Rum zu geben, um Geld zu sparen. So entstand das Grog-Rezept.
Zutaten:
Wasser;
Tee (Aufguss);
Cognac;
Rum
Vorbereitung
Die Menge der Zutaten hängt von der Topfgröße und der Firma ab. Erster Sud starker Tee, und dann Cognac und Rum im Verhältnis für 1 Liter Tee dazugeben: 5 Teelöffel Cognac und 5 Esslöffel Rum.
Wenn das Getränk kocht, füllen Sie es in Tassen und genießen Sie die angenehme Wärme.
Campingkaffee
Pi-Lens/Shutterstock.com Sie können eine Thermoskanne mitnehmen oder kochen aromatisches Getränk direkt auf dem Scheiterhaufen.
Zutaten:
5 TL. Pulverkaffee;
1 Liter Wasser;
100 g Schokolade;
Zucker nach Belieben.
Vorbereitung
Sie können türkischen Kaffee über Kohlen zubereiten. Dies erfordert einen Türken und Geschick. Eine einfachere Möglichkeit besteht darin, Kaffee direkt in einer Kanne oder einem Wasserkocher über dem Feuer zuzubereiten.
Gießen Sie Wasser in die Kanne, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Kaffee hinzu. Nach ein paar Minuten die gehackte Schokolade hinzufügen. Achten Sie darauf, dass das Getränk nicht wegläuft.
Wenn sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat, gießen Sie den Kaffee in Tassen. Jedes kann nach Belieben gesüßt werden.
Wir hoffen, dass wir Sie dazu inspiriert haben, Ihr Picknick-Menü im Mai abwechslungsreicher zu gestalten.
Was kocht man draußen? Lasst uns in den Kommentaren diskutieren.
Bald für alle Waldlichtungen Im ganzen Land werden am 1. Mai Freudenfeuer lodern. Mayevka kann, wie viele bekannte Dinge, einem Russen nicht weggenommen werden. Natürlich werden Sie das tun, weil Sie denken, dass Sie besser als jeder andere wissen, wie man es zubereitet. Dennoch gibt es viele Gerichte, die man meisterhaft über dem Feuer zubereiten sollte. Wenn Sie also in die Natur gehen, nehmen Sie nicht nur Spieße, sondern auch eine Bratpfanne mit und...
1. Bratkartoffeln
Über dem Feuer gebratene Kartoffeln unterscheiden sich stark von hausgemachten. Wenn Sie einige Zutaten und Gewürze hinzufügen, können Sie, glauben Sie mir, solche Kartoffeln werden bester Snack als Ihr berühmter Döner.
Zutaten:
- 5-6 große Kartoffeln, in Würfel geschnitten;
- 1/4 Tasse Olivenöl;
- 2 EL. l. Butter;
- 1 Zwiebel, gehackt;
— 2 Paprika, geschnitten;
- 1 Jalapeno, gehackt;
- 2 TL. Knoblauchpulver;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 1 Teelöffel. geräucherte Paprika.
Vorbereitung:
Gießen Sie eine dünne Schicht Olivenöl in die Bratpfanne, etwa 2 Esslöffel, und legen Sie es über die Kohlen des Feuers auf dem Grill. Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten braten. Kartoffeln, Pfeffer und 2 weitere Esslöffel Olivenöl hinzufügen und umrühren. Unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.
Ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, mit Folie abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Entfernen Sie die Folie, fügen Sie Gewürze hinzu, rühren Sie weiter und kochen Sie, bis die Kartoffeln gebräunt und durchgegart sind.
2. Wurst im Teig
Zutaten:
- Verpacken von Würstchen (z Großunternehmen führen Sie die Berechnung selbst durch);
— Teigverpackung (in Tellern);
- Senf, Ketchup.
Vorbereitung:
An glatte Oberfläche Den Teig ausbreiten und in Dreiecke schneiden (am besten Croissant-Teig kaufen, dann muss man ihn nicht schneiden), die Wurst in eine Teigraute wickeln, auf einen Spieß stecken und braten, bis eine braune Kruste entsteht.
Mit Senf und Ketchup servieren.
3. Kartoffeln in Folie
Zutaten:
- 16 mittelgroße Kartoffeln mit einem Durchmesser von etwa 5 cm;
- 3 EL. l. Grobes Salz;
- 2 EL. l. Olivenöl;
- 6 große Knoblauchzehen, ungeschält, zerdrückt;
- 1 Teelöffel. gehackter frischer Thymian;
- 1/2 TL. fein gehackter frischer Rosmarin.
Vorbereitung:
Kartoffeln hineinlegen großer Topf. Salz und ausreichend Wasser bis 2 cm über die Kartoffeln hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Lass das Wasser ab. Alle anderen Zutaten (außer Knoblauch) hinzufügen und umrühren. Abkühlen lassen. Nehmen Sie sechs 30 cm große Folienquadrate, legen Sie die Kartoffeln auf die Folie und legen Sie eine Knoblauchzehe darauf. Folie verschließen. (Kann im Voraus zubereitet und 1 Stunde lang ruhen gelassen werden.) Machen Sie ein mittelheißes Feuer im Grill. Legen Sie die in Folie eingewickelten Kartoffeln auf einen Rost und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten lang, bis sie durchgewärmt sind und brutzeln. Mit einer Gabel in die Folie einstechen, um Dampf abzulassen. Öffnen Sie die Packungen vorsichtig (heißer Dampf!).
4. Speck
Zutaten:
- Speckscheiben;
- und noch mehr Speck;
- und noch mehr Speck;
- Speck für den König!!!
Vorbereitung:
Ein Rezept für einen echten Faulenzer. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, benötigen Sie lediglich Speck, Spieße und eine Feuerstelle, auf der Sie einige grundlegende Köstlichkeiten braten können. Was ist der Vorteil dieses Gerichts? Darin Wanderbedingungen Genießen Sie knusprige Scheiben köstlichen Specks. Darüber hinaus schmeckt jedes Gericht über dem Feuer besser als nur in der Pfanne gebraten.
Das Schwierigste bei dem gesamten Prozess ist, das übrig gebliebene Schweinefleisch nicht zu lange zu kochen. Dazu müssen Sie die Spieße rechtzeitig wenden und den Speck richtig einfädeln. Versuchen Sie, jeden Streifen so zu weben, dass zwischen den Falten eine kleine Lücke bleibt. Ansonsten darf man an diesen Orten keine gute Röstung erwarten.
Versuchen Sie, das Fleisch so oft wie möglich zu wenden, damit es gleichmäßig gart. Nicht zu lange halten, das Fleisch ist dünn und zart, sonst bleiben am Spieß trockene Grieben zurück. Wenn Sie sie bevorzugen, dann bitte, wir wagen nicht, darauf zu bestehen.
Nun, und das Wichtigste: Kontrollieren Sie die Hitze, sonst verbrennt der Speck und sieht eher nach Jeanne d'Arc als nach etwas Essbarem aus.
5. Garnelen
Zutaten:
– Garnelen (so viel Sie nichts dagegen haben);
- Salz;
- Soße (nach Ihrem Ermessen).
Vorbereitung:
Die nächsten Verwandten der Kakerlaken gedeihen gut Offenes Feuer. Besser ist es natürlich, mehr Personen zu sich zu nehmen, damit sich die Seele freut und der Magen genießt. Und es ist besser, das Kleingeld sofort in das kochende Wasser der Pfanne zu geben.
Wie Sie wissen, wird bei Garnelen nur der Schwanz gegessen. Es ist besser, die Chitinhülle nicht zu essen, es wird jedoch nicht empfohlen, sie sofort zu entfernen. Darin anbraten, sonst alles nahrhafte Säfte wird in die Hölle fließen. Dementsprechend macht es keinen Sinn, Chitin darüber zu streuen (das immer noch nicht essbar ist). normale Leute) Gewürze. Beschränken wir uns darauf, einfach beide Seiten mit Salz zu bestreuen. Manche Menschen ziehen es vor, das Rektum zu entfernen, das sich direkt im Sukkulentenschwanz befindet. Aber das ist, wie man sagt, jedermanns Sache: Hören Sie mit dem Mist auf oder lassen Sie es.
Wir braten in höllischer Hitze (nicht zu verwechseln mit einer Flamme, denn in einer Flamme brennt alles zur Hölle) für kurze Zeit. Etwa 15 Minuten. Zu lange gekochte Garnelen sind schwieriger zu reinigen und schmecken etwas trocken. Es kann auf Spieße oder auf einem Kuchengitter aufgereiht werden. Dank Chitin verbrennen die Garnelen nicht.
Wenn Sie sich immer noch Sorgen um den Geschmack machen, müssen Sie das nicht tun. Kein Grund zum Schieben Meeresreptilien in die Marinade geben. Es ist kein Fleisch. Besser ist es, sich nach dem Kochen ein paar Soßen zuzubereiten und das leckere Fleisch darin zu tunken. Die einfachste Möglichkeit ist Sojasauce. Eine exotischere Variante ist Zitronensaft mit Pfeffer. Wir spülen es mit Bier bzw. Weißwein herunter. Guten Appetit!
6. Fisch
Zutaten
— Fisch (Lachs, Forelle, Kumpellachs, rosa Lachs);
- Salz;
- eine Mischung aus Paprika;
— Zitronensaft (von einer Zitrone);
— Olivenöl (3 EL);
- Knoblauch (4 Zehen).
Vorbereitung:
Wie bereits erwähnt, nehmen wir am meisten einfache Optionen, also werden wir kein Backen in Sauerrahm und anderen Köstlichkeiten aus fermentierter Milch haben. Du kannst nur Noch einmal Wickeln Sie das Meerestier in Folie ein, aber das ist, wie man sagt, nicht notwendig. Sie können direkt auf dem Grill braten, ohne Folie.
Wir nehmen die Fischstücke und gießen sie mit einer Mischung, in der Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl und gepresster Knoblauch schwimmen. Und das Wichtigste: Lassen Sie den Fisch mindestens 20 Minuten in der göttlichen Mischung ziehen. Sobald Sie die Folie genommen haben, legen Sie ein Blatt Folie auf den Grill und lassen Sie es gnädigerweise aufwärmen. Wir legen den wartenden Fisch auf warme Folie und warten, bis das Meerestier gebraten ist, indem wir es 2-3 Mal umdrehen volle Bereitschaft. Wenn das Filet zu dünn ist, braten Sie es auf jeder Seite nicht länger als 2 Minuten.
7. Gemüse
Zutaten:
- 12 Champignons, halbiert;
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten;
- 3 Gemüsepaprika;
- 4 EL. l. Olivenöl;
- Saft einer Zitrone;
– 1 gehackte Knoblauchzehe;
- 15 g frisch gehackter Thymian;
- 15 g frisch gehackter Rosmarin;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Es gibt buchstäblich Legenden über Gemüsespiesse. Nichts lässt Gemüse so gut schmecken wie der Duft eines Lagerfeuers. Deshalb stecken wir abwechselnd Pilze, Zwiebeln und Paprika auf Spieße. Tatsächlich können Sie jedes Gemüse verwenden, sogar Radieschen. Hier liegt es, wie man sagt, in Ihrem Ermessen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen und das Gemüsegericht mit einer ähnlichen Marinade bestreichen. Es wäre eine gute Idee, den Grill selbst zu ölen, damit Sie das Gemüse nicht abreißen müssen.
Braten Sie das leckere Essen daher 4-6 Minuten lang, wenden Sie es regelmäßig um und bestreichen Sie es mit Marinade. Ob Spieß oder Grill – egal, Hauptsache es wird mit Seele gegart.
Haben Sie sich jemals gefragt, warum wir Döner nur auf dem Grill zubereiten? Oder weiß nur ich nicht, wie lecker sie sind? ungewöhnliche Gerichte kann aus Gemüse, Würstchen, Früchten zubereitet werden... Lassen Sie uns unseren Landpicknicks am Grill oder Grill ein wenig Fantasie verleihen!
Ungewöhnliche gegrillte Pilzgerichte.
Wenn Sie kleine Pilze haben, können Sie diese mit Salz und Gewürzen würzen und einfach auf Spieße backen.
Wenn Sie Pilze mit großem Hut und einem Durchmesser von 10 cm oder mehr kaufen, können Sie diese mit einer Mischung aus Tomaten, Käse und Kräutern füllen und auch auf dem Grill backen. Tatsächlich sind diese Pilzkappen wie Mini-Pizzas und Sie können sie mit allem füllen, was Sie möchten: Paprika, Hühnchen, Schinken usw. 
Was für ungewöhnliche Gerichte, die man mit Gemüse auf dem Grill zubereiten kann.
Schneiden Blumenkohl Nach Belieben mit Knoblauch und Salz abschmecken und mit etwas Öl beträufeln, können Sie es auf dem Grill backen. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und gesundes vegetarisches Gericht.
Für Gemüsefans, aber ohne vegetarische Regeln, kann am Spieß gekocht werden Rosenkohl, im Speckmantel.
Vulkankartoffeln gelingen auf dem Grill köstlich. Dafür nehmen wir bereits gekochte Kartoffeln in der Schale. Wir füllen es ganz nach Ihrem Geschmack – hier: Käse, Schinken. Aber Sie können Ihre eigene Version aus dem machen, was Sie im Kühlschrank haben – Pilze, Tomaten, Hühnchen. Käse ist sehr wünschenswert. Die Kartoffeln in Speck einwickeln, mit einem Zahnstocher fixieren und aufrecht auf dem Grill garen goldene Kruste Speck.
Wir bereiten auf dem Grill ausgefallene Gerichte zu: Fladenbrot mit Gemüse.
Als Basis für das Fladenbrot können Fladenbrot oder spezielle fertige Pizzafladen (Buritto) im Supermarkt dienen.
Wir schneiden alle Gemüsesorten, die wir für die Saison vorrätig haben, in gleich dicke Ringe. Von den verfügbaren Gemüsesorten sind Karotten sehr lecker.
Das Gemüse leicht hinzufügen, mit Öl einfetten und auf einem Kuchengitter backen.
Für alle, die es scharf mögen zubereitetes Gemüse Knoblauch hinzufügen.
Legen Sie Gemüse auf einen Teil des Fladenbrots, fügen Sie Käse, Kräuter und Ihre Lieblingssauce hinzu.
In zwei Hälften falten und auf dem Grill backen.
Es ist sehr lecker geworden! Nicht nur wir grillen Döner.
Was für eine ungewöhnliche Sache, Würstchen auf dem Grill zuzubereiten.
Für Grillliebhaber besteht die Möglichkeit, Würstchen mit Gemüse auf dem Grill zuzubereiten. Noch besser eignen sich hierfür dicke Würste oder fertige selbstgemachte Würste. Wir schneiden die Würste schräg, damit sie einen größeren Durchmesser haben, und stecken sie abwechselnd mit Gemüse auf einen Spieß – Tomaten, Zucchini, man kann Pilze hinzufügen. Solche Döner sind sehr schnell zubereitet und verursachen nicht den gleichen Aufwand und die gleichen Kosten wie klassische Kebabs auf dem Grill.
Mit Käse gefüllte Paprika, Würstchen und im Speck gebacken sind köstlich.
Füllen Sie die Paprikahälften mit Weichkäse wie Feta-Käse.
Auf jede Hälfte eine Wurst legen.
Mit Speck umwickeln.
Und backe es. Lecker und schnell.
Sobald die warmen Frühlingstage kommen, erinnern wir uns an die bei Groß und Klein beliebten Zusammenkünfte am Feuer. Aber welches Picknick wäre komplett, ohne eine Vielzahl an Köstlichkeiten zu genießen, die direkt im Freien zubereitet werden?!
Glauben Sie mir, ein unvergessliches Erlebnis zu organisieren Familienpicknick Für aromatische Leckereien sind weder ein ausgefallener Grill noch tiefe kulinarische Kenntnisse erforderlich. Es reicht aus, sich an ein paar einfache, aber sehr interessante und interessante Dinge zu erinnern spektakuläre Rezepte, von dem Ihre Kinder einfach begeistert sein werden.
„Robinson“-Kuchen auf dem Feuer
Den Teig aus Mehl, Wasser und Salz kneten. Es ist fertig, wenn es nicht mehr an Ihren Händen klebt. Wenn Sie Butter zur Hand haben, können Sie den Stab, auf den Sie den Teig legen, einfetten, dies ist jedoch nicht notwendig. Man formt den Teig zu einer Kugel, steckt ihn auf ein Stäbchen und streckt ihn dann direkt darauf – am Ende entsteht eine Art Hohlrohr. Dieses Robinson-Fladenbrot sollte an den Seiten getoastet werden, da die Enden leicht anbrennen können. Der Teig ist fertig, wenn er an manchen Stellen bräunlich wird. Dieses Fladenbrot kann pur gegessen oder in einen Hot Dog verwandelt werden, indem das Stockloch mit Belag gefüllt wird. Es kann Gemüse, Fleisch oder süß sein. Kinder werden sich sehr freuen, wenn sie einen „Robinson“ mit Marmelade oder Schokoladencreme erhalten.
Kaps?la
Hinter diesem wunderbaren griechischen Wort – kaps?la – verbirgt sich ein äußerst einfach zuzubereitendes, aber sehr schmackhaftes, „seelenvolles“ Gericht. Das Weißbrot in Olivenöl eingelegt, auf einem Kuchengitter gebacken und mit getrocknetem Oregano bestreut.
Schneiden Sie ein frisches Weißbrot oder Baguette in 2–2,5 cm dicke Scheiben und fetten Sie die Scheiben mit einem Pinsel auf beiden Seiten großzügig mit Olivenöl ein. Lassen Sie es 2-3 Minuten einweichen, bevor Sie es auf den Grillrost legen. Auf jeder Seite etwa 1 Minute grillen. Wenn es fertig ist, auf ein Tablett legen und mit Oregano bestreuen. Wird heiß serviert, schmeckt aber auch gekühlt genauso lecker. Perfektes Essen für ein Picknick in der Natur, ein Fest im Freien.
Würstchen in Lavash
Nehmen Sie ein oder zwei Packungen Würstchen. Das Fladenbrot ausrollen. Wenn es sehr groß ist, schneiden Sie es in zwei oder mehr Teile. Anschließend wickelt man die Würstchen ganz fest in Fladenbrot ein, damit sie sich nicht auffalten. Die eingewickelten Würstchen auf Spieße stecken und auf den Grill oder Grill legen.
Diese Würste sind schnell gar. Sobald das Fladenbrot gut durchgebraten ist, drehen Sie die Würstchen auf die andere Seite und braten Sie sie gut an, bis sie gar sind. Falls gewünscht, können Sie nach dem Kochen Ketchup oder Soße nach Geschmack hinzufügen.
Ofenkartoffeln sind ein Geschmack, den man aus der Kindheit kennt. Wer hat es nicht gegessen, während er am Feuer gesessen und Salz darauf gestreut hat, wer hat sich nicht beim Reinigen die Finger verbrannt oder sich in der Asche schmutzig gemacht? Aber man kann in der Natur viele Gerichte aus Kartoffeln zubereiten. Backen Sie es zum Beispiel in Folie.
Für dieses Gericht benötigen Sie dicke Lebensmittelfolie: Quadrate mit einer Größe von 50? 50 cm lang, jeweils großzügig mit Butter einfetten. Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Käse reiben oder fein hacken. Das Grün hacken. Alles vermischen, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Kohlen heiß sind, legen Sie die Füllung auf die Folie und falten Sie die Ränder. Das Gericht etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Zwiebeln weich sind.
Auf Kohlen gebackene Auberginen
Wir wickeln kleine junge Auberginen in Folie ein und backen sie auf Kohlen, bis sie weich sind, das ist ein Klassiker. Aber wir können noch weiter gehen.
Falten Sie die Folie auseinander, schneiden Sie die Aubergine längs ein und geben Sie Gewürze hinzu. Butter und Salz, geriebener Käse und Kräuter, zerdrückter Knoblauch und Olivenöl, Fetakäse und Basilikum – wählen Sie ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack. Schlagen Sie das Fruchtfleisch mit den Zusatzstoffen vorsichtig mit einer Gabel auf und achten Sie darauf, die Schale nicht zu beschädigen. Das Ergebnis war eine köstliche gebackene gefüllte Aubergine.
Gemüse in Tüten
Damit das Essen am Lagerfeuer schmeckt und seine Form behält, brauchen wir genug hartes Gemüse, Pflanzenfett, Gewürze und Alufolie. Mit diesem Set können Sie viele wunderbare Gerichte zubereiten.
Beginnen wir damit, alles, was wir mögen und zur Hand haben, auf ein Stück Folie zu legen. Dies könnte beispielsweise in Scheiben geschnitten werden große Stücke Zwiebeln, Knoblauchzehen, ganze Radieschen, kleine gewaschene Rüben, Zucchinistücke – es liegt an uns, welches Gemüse in der gebackenen Tüte landet. Dann beträufeln wir sie mit Öl und bestreuen sie mit Gewürzen. Wenn Sie Kohl haben, bedecken Sie ihn mit einem Gemüseblatt und fassen Sie die Ecken der Folie zusammen, sodass ein fest verschlossener Beutel in Form einer Zwiebel entsteht. Stellen Sie es auf den Herd und warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Gemüse gebacken ist.
Linsen sind eine Alternative zu den üblichen Cerealien, nur sind sie viel sättigender als beispielsweise Reis und garen viel schneller als andere Hülsenfrüchte. Ein Linsengericht lässt sich auch ohne Fleisch zubereiten, es ist trotzdem lecker und sättigend.
Das Müsli abspülen und in Salzwasser mit ein paar Lorbeerblättern weich kochen. Hinzufügen Tomatenmark, fein gehackte Karotten und Zwiebeln (wenn möglich, besser braten). Der Geschmack des Gerichts wird durch Gewürze bereichert – Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, schwarzer Pfeffer.
Omelett mit Brennnesseln
300 Gramm Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen und fein hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl köcheln lassen. Brennnesseln und geschlagene Eier hinzufügen. Nach Belieben salzen und mit fein gehackten Kräutern und Gewürzen bestreuen. In einem Folienhandschuh über dem Feuer backen. Dieses Omelett wird perfekt mit Sauerrahm ergänzt.
Ich möchte betonen, dass Omelett mit Brennnessel sehr gesund ist, nicht umsonst empfehlen Ärzte es Schwangeren und Stillenden zum Frühstück – dadurch steigt die Milchproduktion.
600 Gramm Champignons waschen und trocknen. Wenn wir kleine Champignons haben, dann belassen wir sie so. Die mittleren schneiden wir in zwei Hälften und die großen in vier Teile. Danach waschen und schneiden Sie zwei Auberginen- und Zucchinistücke in Kreise. Außerdem schneiden wir zwei Zwiebeln in Ringe und zwei Paprika in Scheiben (so dass sie auf einen Spieß aufgereiht werden können). Am besten ist es, wenn die Paprika nicht die gleiche Farbe haben – so sieht der Döner noch appetitlicher aus.
Geben Sie das gesamte Gemüse zusammen mit den Champignons in eine Schüssel oder Pfanne und fügen Sie dann Salz und Pfeffer hinzu. Den Zitronensaft auspressen, mit 50 Gramm Olivenöl vermischen und zum Gemüse geben. Alles vier Stunden lang marinieren lassen.
Als nächstes nehmen Sie Spieße und fädeln die Pilze abwechselnd mit dem Gemüse auf. Wir bereiten den Grill oder die glühenden Kohlen des Feuers vor. Wichtig ist, dass die Hitze mittel ist – sonst kann es passieren, dass unser Döner einfach anbrennt. Kochen Sie das Gericht 10–15 Minuten lang und denken Sie daran, es umzudrehen. Gerichte aus Champignons sind nicht nur lecker, sondern auch leicht verdaulich. Sie können Fleisch in der Ernährung vollständig ersetzen und ergänzen erforderliche Menge Proteine im Körper.
Banosh ist in jeder Region der Karpaten anders. Hutsul Banosh sollte mit den Händen gegessen und in Steinpilzsauce mit Sauerrahm getaucht werden. Nun, in der Bukowina ist Banosh flüssiger, ähnlich wie Italienische Polenta. Für die Zubereitung müssen Sie 300 Gramm Pilze (z. B. Champignons) schälen. Scheibe große Stücke. In einem Kessel erhitzen Sonnenblumenöl und zwei Zwiebeln anbraten (Sie können die Zwiebel nach Belieben schneiden). Wenn die Zwiebeln gebräunt sind, fügen Sie die Pilze hinzu. Wenn die Pilze fertig sind, fügen Sie zwei bis drei Esslöffel Sauerrahm hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Nach Belieben können Sie zwei Knoblauchzehen hinzufügen.
Dann nehmen wir es mit dem Banosh selbst auf. Es empfiehlt sich, alles auf einem Gusseisentopf zu machen. Gießen Sie einen Liter Milch und einen halben Liter Sauerrahm hinzu. Mit einem Holzspatel umrühren, bis sich Milch und Sauerrahm verbinden. Salz. Wenn die Milchmischung kocht, reduzieren Sie die Hitze. In der Pfanne schwenken und langsam 250 Gramm hinzufügen Maisgrieß. Und die Masse lange kneten.
Der Banosh wird etwa 10–15 Minuten lang gekocht. Zum Schluss 50 Gramm Butter dazugeben und nochmals gut durchkneten. Die Konsistenz des Banosh sollte wie folgt sein Grieß. Zum Schluss noch 300 Gramm Käse zum Gericht geben und den Banosh mit Pilzsauce servieren.
Bananenboote
Schäle die Bananen und schneide sie der Länge nach durch. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden; Die Marshmallows hacken, wenn sie groß sind. Füllen Sie die Banane mit Schokolade und Marshmallows. Das Ergebnis wird so etwas wie ein Kanu sein. Wenn Sie Zimt mögen, streuen Sie ihn über die Früchte. Die Banane in Folie einwickeln und auf dem Grill braten.
Nach 5-6 Minuten können Sie es vom Grill nehmen, die Folie öffnen und mit Kokosraspeln bestreut das Dessert genießen. Sie können Eis auch zum Picknick mitnehmen und dazu gebackene Bananen essen.
Bratäpfel
Eine weitere Dessertoption für ein Familienpicknick sind Bratäpfel. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Messer entfernen. Aber nicht ganz – etwa die Hälfte. Geben Sie in jeden Apfel einen Teelöffel Honig, eine Walnuss (kann gehackt werden) und etwas Preiselbeeren oder Preiselbeeren. Auf Wunsch können Sie Zimt hinzufügen.
Wickeln Sie jeden Apfel in Folie ein und backen Sie ihn auf Holzkohle oder einem Grill, bis die Früchte weich sind. Sie können Bratäpfel zum Eis servieren – Kinder werden begeistert sein.
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