Gebratenes Schweinefleisch mit Tomatenmark. Schweinefleisch in einer Pfanne braten

Rösten ist ein Sammelbegriff für eine endlose Vielfalt an Variationen eines sehr einfachen Themas. Wir nehmen alles Fleisch, das wir haben; Gemüse – was immer Sie finden können; Gewürze, Kräuter nach dem gleichen Prinzip. Die Gerichte sind beliebig, Fett ist nicht kritisch, das Temperaturregime ist das gleiche, je nach Glück. Mischen, braten, Brühe hinzufügen und köcheln lassen. Das ist alles, auch die Beilage spielt keine Rolle!

Was ist die Hauptsache? Und die Hauptsache ist, den Esser wirklich mit einem einfachen und leckeren Gericht verwöhnen zu wollen. Und nicht zu viel salzen, nicht zu viel pfeffern, nicht zu lange kochen... Im Allgemeinen wählen Sie ein Rezept und können, wenn Sie wirklich möchten, nach Herzenslust experimentieren.

Schweinebraten mit Soße – allgemeine Kochprinzipien

Schweinebraten mit Soße besteht aus goldbraun gebratenen Fleischstücken, sautiertem Gemüse und flüssiger Soße.

Es wird aus Nacken, Filet oder Rücken zubereitet. Es empfiehlt sich, gekühltes oder frisches Fleisch zu sich zu nehmen. Es ist auch möglich, gefrorene Fleischprodukte zu verwenden, wenn diese richtig aufgetaut werden. Beim Auftauen sollte ein Stück Fruchtfleisch nicht in Wasser getaucht oder in der Mikrowelle erhitzt werden. Im Gegenteil, Sie müssen die natürliche Methode an der Luft bei Raumtemperatur anwenden. Andernfalls kann selbst das Vorhandensein von Soße in der Schüssel die Fleischstücke nicht vor dem Austrocknen bewahren.

Vor dem Garen wird ein ganzes Stück Fruchtfleisch gründlich mit kaltem Wasser gewaschen. Das getrocknete Fruchtfleisch wird quer zur Faser in große Scheiben geschnitten und anschließend in Stücke der gewünschten Form und Größe geschnitten. Zum Braten kann Fleisch in kleine Würfel, kurze Streifen oder dünne Streifen geschnitten werden.

Die Stücke werden in Pflanzenöl goldbraun gebraten und dann mit gehackten Zwiebeln oder anderem Gemüse und Gewürzen vermischt. Pilze können hinzugefügt werden.

Um das Fleisch weich zu machen, wird es anschließend in Soße gedünstet. Es kann auf Fleischbrühe, Gemüsebrühe oder klarem Wasser basieren. Der Soße kann wahlweise mittelfetter Sauerrahm, ungesalzenes Tomatenmark, geriebene frische Tomaten oder Tomatensaft mit Fruchtfleisch hinzugefügt werden. Für die Pikantheit können Sie etwas scharfes Adjika hinzufügen.

Schweinebraten mit Soße kann dünn oder dick zubereitet werden. Zum Andicken wird Mehl verwendet, in dem das Fleisch vor dem Braten paniert wird.

Als Beilage zu diesem Gericht kann jedes Müsli oder jede Pasta dienen. Schweinebraten mit Soße passt gut zu lockerem Kartoffelpüree.

Schweinebraten mit Tomatensoße

Zutaten:

Ein halbes Kilo Schweinefleisch;

Zwei kleine Löffel Tomaten;

Zwiebelkopf;

Mittlere Karotte;

Eineinhalb Gläser Fleischbrühe;

Zwei Knoblauchzehen;

Lorbeer ist ein mittelgroßes Blatt;

Getrockneter Dill – 2 TL;

Drei Löffel Öl.

Kochmethode:

1. Getrocknetes, gewaschenes Fleisch für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank legen. Dann herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und ruhen lassen, bis es auftaut.

2. In einer ziemlich tiefen, dickwandigen Bratpfanne das Pflanzenöl erhitzen und leicht erhitzen, das Fruchtfleisch darin eintauchen. Wenn der gesamte Saft verdampft ist und die Scheiben leicht gebräunt sind, mit Pfeffer würzen und etwas Salz hinzufügen.

3. Zwiebelhalbringe in die Pfanne legen, sofort dünne Karottenstreifen dazugeben. Unter regelmäßigem Rühren etwa drei Minuten braten, um ein Anbrennen zu vermeiden.

4. Die Tomate zum mit Gemüse gebratenen Fleisch geben und sofort mit der Brühe (Wasser) aufgießen. Den Inhalt der Pfanne umrühren, bei Bedarf salzen und bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

5. Nach etwa vierzig Minuten, wenn die Fleischstücke weich sind, fein gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter und trockenen Dill in die Schüssel geben. Den Schweinebraten und die Soße mindestens fünf Minuten lang erwärmen und dann vom Herd nehmen.

Rezept für gebratenes Schweinefleisch mit Tomatensaftsauce

Zutaten:

2 cm großes Stück frische Ingwerwurzel;

Große Karotte;

Große Zwiebel;

800 gr. mageres Schweinefleisch;

60 gr. Mehl;

Butter - 40 gr.;

Zwiebelfedern - 4 Stk.;

Vier Zweige Dill;

Getrockneter süßer Paprika, Stücke;

Gemahlener Thymian;

Lorbeer - 2 Blätter;

Gemüsebrühe, reichhaltige Brühe oder reichhaltige Fleischbrühe – 700 ml;

Ungesalzener Tomatensaft mit Fruchtfleisch - 250 ml.

Kochmethode:

1. Den Ingwer schälen, die Wurzel in dünne Scheiben schneiden und in erhitztes Öl legen. Wenn die Wurzelstücke goldbraun werden, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie vorübergehend beiseite.

2. Tauchen Sie das in kleine Würfel geschnittene Fruchtfleisch in das Aromaöl. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist, dann sieben Minuten lang goldbraun kochen. Ändern Sie die Heizung nicht.

3. Das Fleisch leicht salzen und Butter hinzufügen. Wenn das Fruchtfleisch eine Fettschicht aufweist, die etwas geschmolzen ist, geben Sie kein Öl hinzu.

4. Die gebratenen Fleischstücke gut mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren weitere fünf Minuten garen.

5. Heißes Wasser (Brühe oder Brühe) in die Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

6. In einer sauberen Bratpfanne in etwas Pflanzenöl die gehackten Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind. Den zuvor gebratenen Ingwer zum Gemüse geben.

7. Lorbeerblatt zum Fleisch geben, das Gericht mit gemahlenem Pfeffer würzen, Thymian hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Sautiertes Gemüse dazugeben, Tomatensaft einfüllen, umrühren, bei Bedarf salzen, Braten mit gehackten Kräutern würzen. Abdecken und kochen, bis das Schweinefleisch ganz zart ist (etwa eine halbe Stunde).

Würzig gebratenes Schweinefleisch mit Sauerrahm und Paprikasoße

Zutaten:

Ein Kilogramm Schweinefleisch ohne Knochen;

Scharfer gemahlener Pfeffer;

400 ml Sauerrahm, 20 Prozent Fett;

Zwei Esslöffel Tomaten;

Drei frische Paprika;

Junges Grün;

Drei Esslöffel Öl;

Eine kleine Zwiebel.

Kochmethode:

1. Das in Streifen geschnittene Fleisch in gut erhitztes raffiniertes Öl geben und etwa eine Viertelstunde köcheln lassen. Gießen Sie den freigesetzten Saft in eine separate Schüssel und braten Sie das Fruchtfleisch an, bis eine leicht goldbraune Kruste entsteht. Um es gleichmäßig zu machen, regelmäßig umrühren.

2. Fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel zum gebräunten Fleisch hinzu und fügen Sie Strohhalme aus dem Fruchtfleisch der Paprika hinzu. Mit scharfer Paprika würzen und köcheln lassen, bis die Zwiebelstücke spürbar weich und glasig werden.

3. Sauerrahm mit Tomate vermischen. Den zuvor abgetropften Fleischsaft dazugeben und die vorbereitete Mischung in die Bratpfanne geben. Mindestens eineinhalb Gläser warmes Wasser hinzufügen, mit Gewürzen würzen und etwas Salz hinzufügen. Bei mäßiger Hitze und geschlossenem Deckel das gebratene Schweinefleisch vierzig Minuten lang köcheln lassen.

4. Gehackte Kräuter in die Schüssel geben, bei niedrigster Hitze etwa eine Minute köcheln lassen und vom Herd stellen.

Ein einfaches Rezept für gebratenes Schweinefleisch mit Pilzsauce

Zutaten:

Frische Pilze - 400 gr.;

500 gr. Schweinenacken);

Zwei große Zwiebeln;

Raffiniertes Öl;

100 gr. Weizenmehl;

Kochmethode:

1. Kochen Sie die gewaschenen und in kaltem Wasser eingeweichten Pilze 10 Minuten lang ohne Zugabe von Salz. Den Schaum unbedingt abschöpfen! Die Pilze in ein Sieb geben und die Brühe abseihen.

2. Das Schweinefleisch in zentimeterdicke Stücke schneiden, gut in Mehl wälzen und in kochendem Öl anbraten, bis es braun ist.

3. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel und legen Sie mittelgroße Scheiben gekochter Pilze in die Pfanne. Zwiebelhalbringe und fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, bei Bedarf etwas Öl hinzufügen.

4. Das Schweinefleisch in die Pilzpfanne geben, 200 ml passierte Pilzbrühe hinzufügen und aufkochen. Hitze reduzieren, abdecken und weitergaren, bis das Fleisch zart ist.

Gebratenes Gemüse mit Schweinefleisch und frischer Tomatensauce – „Herbst“

Zutaten:

Kleine Glühbirne;

Mageres Schweinefleisch – 600 gr.;

370 gr. frische Aubergine;

Ein halbes Kilo Tomaten;

Getrockneter Knoblauch (Pulver);

250 gr. Paprika;

Ein halber Löffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer;

Ein Lorbeerblatt;

80 ml parfümfreies Öl.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Schweinefleisch mit kaltem Wasser ab und lassen Sie es leicht trocknen. Quer zur Faser in zentimeterdicke Scheiben schneiden. Die entstandenen Scheiben in kleine Streifen schneiden, mit Pfeffer würzen, leicht salzen und nach gutem Mischen beiseite stellen.

2. Das Fruchtfleisch der Paprika in Streifen schneiden, geschälte Auberginen in dünne Streifen schneiden.

3. Die Zwiebel in vier Scheiben schneiden und dünn hacken. Die Tomaten halbieren und reiben, ohne sie zu schälen.

4. Bei starker Hitze in Pflanzenöl die Fruchtfleischstücke anbraten, bis sie braun sind, die Zwiebeln dazugeben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Unter Rühren kochen, bis die Zwiebelstreifen durchscheinend sind.

5. Fügen Sie die Auberginenscheiben hinzu und braten Sie alles unter Rühren fünf Minuten lang an. Die Auberginen sollten ihre Form nicht verlieren, sondern nur leicht schlaff sein.

6. Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz abschmecken, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt und bei leicht reduzierter Hitze zehn Minuten weiter köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass nicht die gesamte Flüssigkeit verdunstet; geben Sie bei Bedarf etwas abgekochtes Wasser hinzu.

7. Fügen Sie Paprikastreifen hinzu, fügen Sie eine kleine Prise getrockneten Knoblauch hinzu und kochen Sie im gleichen Modus bis zu 10 Minuten lang weiter.

Duftender Schweinebraten mit Tomaten-Adjika-Soße

Zutaten:

Fleischbrühe oder Trinkwasser – 120 ml;

Ein Löffel dicke Tomate;

600 gr. Schweinefleisch (Fruchtfleisch);

Zwiebel - 1 Kopf;

Ein halber Teelöffel scharfes Adjika;

Gewürze „Für Schweinefleisch“.

Kochmethode:

1. Nach dem Waschen ein Stück Fruchtfleisch trocknen, in kleine Quadrate oder kurze Streifen schneiden.

2. Kleine Zwiebelscheiben in fast kochendes Sonnenblumenöl legen. Lassen Sie das Fett nicht zu lange kochen, sondern erhitzen Sie es einfach bei schwacher Hitze.

3. Wenn die Zwiebelscheiben weich sind, die Schweinefleischstücke dazugeben, mit Pfeffer würzen und salzen. Unter gelegentlichem Rühren die Scheiben erhitzen, bis sich eine Kruste bildet.

5. Mit vorbereiteten Gewürzen nach Geschmack würzen, gut vermischen und heiße Brühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

6. Reduzieren Sie die Hitze leicht, sodass die Soße gerade noch köchelt, und kochen Sie sie abgedeckt sieben Minuten lang.

7. Das fertige Gericht bis zu einer Viertelstunde abgedeckt stehen lassen und servieren.

Schweinebraten mit Soße – Kochtricks und nützliche Tipps

Die Fleischstücke erhalten eine schönere Form, wenn das Schweinefleisch vor dem Schneiden leicht gefroren wird.

Trocknen Sie das Fleisch nach dem Waschen unbedingt ab, das erleichtert das Schneiden und verhindert den Verlust wertvollen Fleischsaftes.

Anstelle von Fleischbrühe eignet sich perfekt abgekochtes Wasser mit darin aufgelösten Brühwürfeln, Sie können auch Gemüsebrühe verwenden.

Schweinebraten ist ein einfaches, aber gleichzeitig sehr leckeres Alltagsgericht, das Sie ohne großen Aufwand für die ganze Familie zubereiten können. In diesem Artikel beschreiben wir die interessantesten Rezepte, die Sie später jederzeit verwenden können.

Schweinebraten mit Soße

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und selbst ein unerfahrener Koch kommt damit zurecht. Da das Fleisch durch Ihre Arbeit sehr saftig und weich wird, können Sie es problemlos zu einem festlichen Abendessen servieren. Im Folgenden wird beschrieben, wie man Schweinebraten zubereitet.

Bereiten Sie 800 Gramm Schweinefleisch vor, schneiden Sie es quer zur Faser in Stücke und würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer ab.
Ein kleines Stück Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne in etwas Öl anbraten. Wenn der Ingwer eine schöne Farbe angenommen hat, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn beiseite.
Legen Sie das vorbereitete Fleisch in das Aromaöl und braten Sie es bei starker Hitze an, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Dann die Hitze reduzieren und das Schweinefleisch goldbraun braten.
Zum Schluss einen Löffel Mehl in die Pfanne geben, mit dem Fleisch vermischen und einige Minuten anbraten. Anschließend 700 ml heißes Wasser oder Gemüsebrühe angießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Vergessen Sie nicht, die Produkte ständig umzurühren.
Eine Karotte auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in große Stücke schneiden. Das Gemüse in einer separaten Pfanne anbraten und gehackten Ingwer dazugeben.
Gemüse mit Fleisch vermischen, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Thymian und aromatischen Pfeffer hinzufügen. Alles zusammen etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Wenn der Schweinebraten fertig ist, servieren Sie ihn mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Gebratenes Schweinefleisch in Tomatensauce

Wenn Sie Gäste zum Abendessen erwarten und nicht mehr viel Zeit haben, dann versuchen Sie doch einmal, ein Fleischgericht nach unserem Rezept zuzubereiten. Köstlicher Schweinebraten ist sehr schnell zubereitet und erfordert keine besondere Aufmerksamkeit des Kochs. Das Rezept für dieses Gericht ist ganz einfach:

Spülen Sie 300 Gramm Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie das Fleisch anschließend in kleine Würfel.
Die vorbereiteten Stücke in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl anbraten.
Mahlen Sie eine Karotte und eine Zwiebel mit einer Reibe und einem Messer. Das Gemüse zum Fleisch geben und einige Minuten köcheln lassen.
Lösen Sie vier Esslöffel Tomatenmark in 150 ml Wasser auf und gießen Sie die resultierende Mischung dann in die Pfanne. Auf Wunsch können Sie die Nudeln durch frisch geschälte, in kleine Stücke geschnittene Tomaten ersetzen.
Das Gericht salzen, mit gemahlenem Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze noch etwas köcheln lassen.

Gebratenes Schweinefleisch passt gut zu Kartoffeln, Reis und Nudeln. Die nützlichste Kombination ist jedoch „Fleisch – Gemüse“, sodass Sie das Gericht mit einem Salat aus frischem oder gedünstetem Gemüse servieren können.

Schweinebraten im Ofen

Wir bereiten dieses Gericht zusammen mit Kartoffeln zu, damit es nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr sättigend wird. Wir sind sicher, dass Ihre Bemühungen von der starken Hälfte Ihrer Familie besonders zur Kenntnis genommen werden und Sie viele wohlverdiente Komplimente an Sie hören werden. Wie wird Schweinebraten zubereitet? Rezept :

Acht mittelgroße Kartoffeln schälen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Schneiden Sie sie in lange Riegel und legen Sie sie auf ein Backblech oder in eine Auflaufform.
Kartoffeln mit vier Esslöffeln Pflanzenöl, gehackter Knoblauchzehe, Kreuzkümmel und trockenen Kräutern nach Geschmack vermischen. Backen Sie das Gericht etwa eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen und denken Sie daran, es regelmäßig mit einem Holzspatel umzurühren.
300 Gramm fettes Schweinefleisch abspülen, mit einem Handtuch trocknen und in kleine Stücke schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, einen Löffel Pflanzenöl hineingießen und das Schweinefleisch hinzufügen. Vergessen Sie nicht, es nach Ihrem Geschmack zu salzen und zu pfeffern.
Das Fleisch bei starker Hitze garen. Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben.
Legen Sie das Fleisch zusammen mit dem ausgeschmolzenen Fett auf ein Backblech und vermischen Sie es mit den vorbereiteten Kartoffeln. Das Gericht noch einige Minuten im Ofen garen.

Das fertige Gericht ist sehr aromatisch, lecker und sättigend. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, behalten die Kartoffeln ihre Form und Knusprigkeit. Gebratenes Schweinefleisch passt gut zu Sauerkraut. Servieren Sie diese beiden Gerichte daher unbedingt zusammen.

Braten in einem Slow Cooker

Hier besteht die Möglichkeit, eine schnelle und leckere Mahlzeit für die ganze Familie zuzubereiten. Wie bereitet man Schweinebraten mit einem Slow Cooker zu? Lesen Sie das Rezept unten:

Zwei Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Eine Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Von drei Knoblauchzehen die Schale entfernen, dann mit einem Messer hacken oder durch eine Presse geben.
Schalten Sie das Gerät auf den „Frittieren“-Modus und gießen Sie etwas Öl in die Schüssel. Geben Sie das vorbereitete Gemüse hinein und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren weich.
Gründlich waschen und 600 Gramm Schweinefleisch in Stücke der benötigten Größe schneiden. Das Fleisch zum Gemüse geben und knusprig anbraten.
Den Braten mit einem Löffel Tomatensauce vermischen, Salz, Lorbeerblatt, Gewürze und etwas Wasser hinzufügen. Verschließen Sie das Gerät mit einem Deckel und stellen Sie den Modus „Löschen“ ein.

In etwa einer halben Stunde ist der Schweinebraten fertig. Servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage und bestreut mit frischen Kräutern.

Hier ist ein Rezept für ein köstliches Gericht, das zu Sowjetzeiten sehr beliebt war. Das klassische Bratrezept ist einfach:

Ein Kilogramm Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern und zehn Minuten ruhen lassen.
Lösen Sie 180 Gramm Stärke in 400 ml Wasser auf und geben Sie dann 30 Gramm Weizenmehl zur Lösung hinzu.
Rollen Sie das Fleisch in der resultierenden Mischung und braten Sie es dann in einer erhitzten Pfanne goldbraun.

Das fertige Gericht heiß servieren.

Mit Sauerrahm gebraten

Dieses schmackhafte, aber kalorienreiche Gericht kann nicht nur zu einem gewöhnlichen Abendessen, sondern auch auf einem Feiertagstisch serviert werden. Das Braten von Schweinefleisch in einer Pfanne wird wie folgt zubereitet:

500 Gramm Schweinefleisch leicht schlagen, in Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
Das Fleisch bei starker Hitze goldbraun braten. Zum Schluss die in Streifen geschnittene Zwiebel dazugeben.
Ein Lorbeerblatt zum Fleisch geben, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht noch etwas garen lassen.
200 Gramm Sauerrahm mit etwas Wasser verdünnen, die resultierende Mischung über das Fleisch gießen und einige Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie das Gericht mit einer beliebigen Beilage sowie frischem Gemüse oder Gemüse aus der Dose.

Gebratener Buchweizen

Hier ist eine weitere Option für ein herzhaftes und leckeres Abendessen:

300 Gramm Buchweizen kochen, bis er weich ist.
250 Gramm Fleisch in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Zum Schluss gehackte Zwiebeln und Karotten zum Schweinefleisch geben.
Geben Sie zwei Esslöffel Mehl in die Pfanne und rühren Sie es unter die Bratmischung. Sauerrahm, etwas Wasser, Tomatenmark, Salz und eventuelle Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Das Gericht köcheln lassen, bis es fertig ist. Buchweizen auf Teller verteilen und darauf anbraten.

Gebratenes Schweinefleisch in süßer Soße

Wir bieten Ihnen ein weiteres Rezept für ein leckeres Fleischgericht. Die Zubereitung ist ganz einfach und erfordert keine besonderen Zutaten. Wie man kocht:

Bereiten Sie 500 Gramm Schweinefleisch vor, verarbeiten Sie es und schneiden Sie das Fleisch dann in die gewünschte Größe.
Eine Bratpfanne erhitzen und das Schweinefleisch goldbraun braten. Fügen Sie Salz und die nötigen Gewürze hinzu (je nach Geschmack).
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben. Das Gemüse zum Fleisch geben und alles zusammen bei mittlerer Hitze garen.
Für die Soße 250 ml Sauerrahm, 100 Gramm Ketchup, zwei Esslöffel Senf und zwei Esslöffel Honig vermischen. Mischen Sie die Zutaten gründlich und gießen Sie die resultierende Mischung dann in die Pfanne.
Lassen Sie das Gericht weiter köcheln, indem Sie zwei ganze Knoblauchzehen hinzufügen (denken Sie daran, sie zu entfernen, wenn das Gericht fertig ist) und etwas Wasser (nicht mehr als ein halbes Glas) hinzufügen.

Den Braten in der süßen Soße noch eine Viertelstunde garen. Wenn die Soße eingedickt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verteilen Sie die Schüssel auf Teller. Gebratenes Schweinefleisch passt gut zu Kartoffelpüree und Nudeln.

Abschluss

Wir freuen uns, wenn Sie die in unserem Artikel beschriebenen Rezepte nützlich finden. Vielleicht finden Sie hier Gerichte, die Ihr gewohntes Menü abwechslungsreich gestalten und Ihrer Familie und Freunden gefallen. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und es mit verschiedenen Soßen und Bratensoßen zuzubereiten. Wir sind sicher, dass Ihre Lieben die unternommenen Anstrengungen zu schätzen wissen und gerne die Früchte Ihrer Arbeit kosten werden.

Schweinebraten mit Soße

Bereiten Sie 800 Gramm Schweinefleisch vor, schneiden Sie es quer zur Faser in Stücke und würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer ab.
Ein kleines Stück Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne in etwas Öl anbraten. Wenn der Ingwer eine schöne Farbe angenommen hat, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn beiseite.
Legen Sie das vorbereitete Fleisch in das Aromaöl und braten Sie es bei starker Hitze an, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Dann die Hitze reduzieren und das Schweinefleisch goldbraun braten.
Zum Schluss einen Löffel Mehl in die Pfanne geben, mit dem Fleisch vermischen und einige Minuten anbraten. Anschließend 700 ml heißes Wasser oder Gemüsebrühe angießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Vergessen Sie nicht, die Produkte ständig umzurühren.
Eine Karotte auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in große Stücke schneiden. Das Gemüse in einer separaten Pfanne anbraten und gehackten Ingwer dazugeben.
Gemüse mit Fleisch vermischen, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Thymian und aromatischen Pfeffer hinzufügen. Alles zusammen etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Wenn der Schweinebraten fertig ist, servieren Sie ihn mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Gebratenes Schweinefleisch in Tomatensauce

Spülen Sie 300 Gramm Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie das Fleisch anschließend in kleine Würfel.
Die vorbereiteten Stücke in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl anbraten.
Mahlen Sie eine Karotte und eine Zwiebel mit einer Reibe und einem Messer. Das Gemüse zum Fleisch geben und einige Minuten köcheln lassen.
Lösen Sie vier Esslöffel Tomatenmark in 150 ml Wasser auf und gießen Sie die resultierende Mischung dann in die Pfanne. Auf Wunsch können Sie die Nudeln durch frisch geschälte, in kleine Stücke geschnittene Tomaten ersetzen.
Das Gericht salzen, mit gemahlenem Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze noch etwas köcheln lassen.

Schweinebraten im Ofen

Acht mittelgroße Kartoffeln schälen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Schneiden Sie sie in lange Riegel und legen Sie sie auf ein Backblech oder in eine Auflaufform.
Kartoffeln mit vier Esslöffeln Pflanzenöl, gehackter Knoblauchzehe, Kreuzkümmel und trockenen Kräutern nach Geschmack vermischen. Backen Sie das Gericht etwa eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen und denken Sie daran, es regelmäßig mit einem Holzspatel umzurühren.
300 Gramm fettes Schweinefleisch abspülen, mit einem Handtuch trocknen und in kleine Stücke schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, einen Löffel Pflanzenöl hineingießen und das Schweinefleisch hinzufügen. Vergessen Sie nicht, es nach Ihrem Geschmack zu salzen und zu pfeffern.
Das Fleisch bei starker Hitze garen. Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben.
Legen Sie das Fleisch zusammen mit dem ausgeschmolzenen Fett auf ein Backblech und vermischen Sie es mit den vorbereiteten Kartoffeln. Das Gericht noch einige Minuten im Ofen garen.

Braten in einem Slow Cooker

Hier besteht die Möglichkeit, eine schnelle und leckere Mahlzeit für die ganze Familie zuzubereiten. Wie bereitet man Schweinebraten mit einem Slow Cooker zu? Lesen Sie das Rezept unten:

Zwei Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Eine Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Von drei Knoblauchzehen die Schale entfernen, dann mit einem Messer hacken oder durch eine Presse geben.
Schalten Sie das Gerät auf den „Frittieren“-Modus und gießen Sie etwas Öl in die Schüssel. Geben Sie das vorbereitete Gemüse hinein und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren weich.
Gründlich waschen und 600 Gramm Schweinefleisch in Stücke der benötigten Größe schneiden. Das Fleisch zum Gemüse geben und knusprig anbraten.
Den Braten mit einem Löffel Tomatensauce vermischen, Salz, Lorbeerblatt, Gewürze und etwas Wasser hinzufügen. Verschließen Sie das Gerät mit einem Deckel und stellen Sie den Modus „Löschen“ ein.

In etwa einer halben Stunde ist der Schweinebraten fertig. Servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage und bestreut mit frischen Kräutern.

Hier ist ein Rezept für ein köstliches Gericht, das zu Sowjetzeiten sehr beliebt war. Das klassische Bratrezept ist einfach:

Ein Kilogramm Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern und zehn Minuten ruhen lassen.
Lösen Sie 180 Gramm Stärke in 400 ml Wasser auf und geben Sie dann 30 Gramm Weizenmehl zur Lösung hinzu.
Rollen Sie das Fleisch in der resultierenden Mischung und braten Sie es dann in einer erhitzten Pfanne goldbraun.

Das fertige Gericht heiß servieren.

Mit Sauerrahm gebraten

500 Gramm Schweinefleisch leicht schlagen, in Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
Das Fleisch bei starker Hitze goldbraun braten. Zum Schluss die in Streifen geschnittene Zwiebel dazugeben.
Ein Lorbeerblatt zum Fleisch geben, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht noch etwas garen lassen.
200 Gramm Sauerrahm mit etwas Wasser verdünnen, die resultierende Mischung über das Fleisch gießen und einige Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie das Gericht mit einer beliebigen Beilage sowie frischem Gemüse oder Gemüse aus der Dose.

Gebratener Buchweizen

Hier ist eine weitere Option für ein herzhaftes und leckeres Abendessen:

300 Gramm Buchweizen kochen, bis er weich ist.
250 Gramm Fleisch in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Zum Schluss gehackte Zwiebeln und Karotten zum Schweinefleisch geben.
Geben Sie zwei Esslöffel Mehl in die Pfanne und rühren Sie es unter die Bratmischung. Sauerrahm, etwas Wasser, Tomatenmark, Salz und eventuelle Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Das Gericht köcheln lassen, bis es fertig ist. Buchweizen auf Teller verteilen und darauf anbraten.

Gebratenes Schweinefleisch in süßer Soße

Wir bieten Ihnen ein weiteres Rezept für ein leckeres Fleischgericht. Die Zubereitung ist ganz einfach und erfordert keine besonderen Zutaten. Wie man kocht:

Bereiten Sie 500 Gramm Schweinefleisch vor, verarbeiten Sie es und schneiden Sie das Fleisch dann in die gewünschte Größe.
Eine Bratpfanne erhitzen und das Schweinefleisch goldbraun braten. Fügen Sie Salz und die nötigen Gewürze hinzu (je nach Geschmack).
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben. Das Gemüse zum Fleisch geben und alles zusammen bei mittlerer Hitze garen.
Für die Soße 250 ml Sauerrahm, 100 Gramm Ketchup, zwei Esslöffel Senf und zwei Esslöffel Honig vermischen. Mischen Sie die Zutaten gründlich und gießen Sie die resultierende Mischung dann in die Pfanne.
Lassen Sie das Gericht weiter köcheln, indem Sie zwei ganze Knoblauchzehen hinzufügen (denken Sie daran, sie zu entfernen, wenn das Gericht fertig ist) und etwas Wasser (nicht mehr als ein halbes Glas) hinzufügen.

Abschluss

Gebratenes Schweinefleisch macht mit seinem Aroma immer alle verrückt. Und wenn Sie es in verschiedenen Saucen kochen, können Sie jeden Tag ein neues Gericht servieren. Wir haben mehrere Möglichkeiten für die Zubereitung des Bratens vorbereitet und jedes Mal entstehen ganz neue Geschmacksrichtungen!

Allgemeine Kochprinzipien

Bei der Zubereitung einer Pfannenpfanne wird zuerst das Fleisch selbst gebraten und erst dann die Zwiebel hinzugefügt. Es ist wichtig, bei starker Hitze zu braten, damit die Kruste schnell fest wird. Wenn Sie dies bei mittlerer oder niedriger Hitze tun, verdunstet die Flüssigkeit aus dem Fleisch schnell und es wird zäh. Natürlich muss man oft umrühren.

Die Soßen, egal wie unterschiedlich sie auch sein mögen, werden mit der gleichen Technologie hergestellt: Sie werden alle zu bereits gebratenem Fleisch hinzugefügt, dann wird das Gericht mehrere Minuten lang gedünstet. Gewürze sollten ganz zum Schluss hinzugefügt werden.

Ein einfaches Rezept für gebratenes Schweinefleisch mit Pilzsauce

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Pilzsoße macht das Fleisch immer zarter und das Gericht schmackhafter und nahrhafter. Ideal für mageres Schweinefleisch.

Wie man kocht:

Tipp: Für mehr Pilzaroma und -geschmack können Sie der Brühe ein paar Prisen getrocknete, gehackte Waldpilze hinzufügen.

Schweinebraten mit Tomatensoße

Eines der beliebtesten Wintergerichte. Denn Tomatenmark ist ein erschwingliches und sehr schmackhaftes Produkt und eignet sich auch ideal als Soße für Fleisch.

Wie viel Zeit - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 155 Kalorien.

Wie man kocht:

Das Fleisch waschen, Feuchtigkeit entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie das Schweinefleisch hierher. Bei starker Hitze nicht länger als sieben Minuten braten, es sollte eine Kruste entstehen.
Die geschälte Zwiebel fein hacken und zum Fleisch geben, umrühren.
Nach zwei Minuten würzen, Mehl hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
Tomatenmark in Wasser einrühren, die Mischung zum Fleisch in die Pfanne geben. Lassen Sie es kochen, decken Sie es dann ab und kochen Sie es fünfunddreißig Minuten lang. Gelegentlich umrühren.

Tipp: Es ist besser, hausgemachtes Tomatenmark zu verwenden, da es seinen Geschmack im Fleisch besser zur Geltung bringt. Oder Sie nehmen Tomaten im eigenen Saft.

Würzig gebratenes Schweinefleisch mit Adjika-Soße

Das Rezept verwendet eine trockene Adjika-Mischung, Sie können aber auch fertige Sauce verwenden. Es wird nicht weniger lecker und würzig!

Wie viel Zeit - 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 218 Kalorien.

Wie man kocht:

Schneiden Sie das Fleisch in gleichgroße Stücke. In eine Schüssel oder einen kleinen Topf geben.
Würzen, den Saft einer halben Zitrone hineinpressen und umrühren.
Eine kleine Schote Peperoni ohne Kerne fein hacken und zum Fleisch geben.
Die geschälte Zwiebel in große halbe Ringe schneiden.
Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und schneiden Sie ihn in Scheiben. Zusammen mit Zwiebeln und Paprika zum Fleisch geben und alles vermischen.
Mindestens fünfzehn Minuten oder noch besser über Nacht marinieren lassen.
Danach das Fleisch aus der Marinade nehmen, Zwiebeln und Knoblauch werden nicht mehr benötigt.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und legen Sie die Schweinefleischstücke hierher.
Braten, dann Salz hinzufügen. Den Herd ausschalten und sofort servieren.

Tipp: Um das Fleisch zarter zu machen, können Sie es nach dem Braten köcheln lassen. Geben Sie dazu die Stücke zusammen mit dem Öl in einen Topf und gießen Sie dann Wasser hinzu, sodass 2/3 des gesamten Fleischvolumens bedeckt sind. Fügen Sie die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzu, die in der Marinade verwendet wurden. Unter dem Deckel nicht länger als eineinhalb Stunden köcheln lassen. Die Soße sollte dickflüssig werden.

Kochen in einem Slow Cooker

Eines der einfachen Rezepte. Obwohl der Slow Cooker etwas länger dauert, wird das Gericht deutlich saftiger.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 15 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 172 Kalorien.

Wie man kocht:

Das gewaschene Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Die geschälte Zwiebel fein hacken.
Stellen Sie im Multikocher mit einem Timer den Modus „Braten“ auf sieben Minuten ein. Etwas Öl in die Schüssel geben.
Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben und anbraten. Nach dem Signal die Zwiebel hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Würzen und Tomatenmark hinzufügen. Wasser einfüllen und Deckel schließen. Wählen Sie den Modus „Löschen“. Stellen Sie den Timer auf fünfzig Minuten ein.
Geben Sie den geschälten Knoblauch durch eine Presse und geben Sie ihn zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzu.

Tipp: Sie müssen kein Tomatenmark hinzufügen, aber dann ist es besser, die doppelte Menge an Zwiebeln hinzuzufügen.

Mit saurer Sahne

Sauerrahmsoße duftet immer sehr appetitlich. Und wenn Sie eine Prise Paprika hinzufügen, erhält es eine wunderschöne orange Farbe.

Wie viel Zeit - 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 224 Kalorien.

Wie man kocht:

Das Fleisch waschen, etwas schlagen und dann in Würfel schneiden.
Legen Sie sie in eine Bratpfanne, in der das Öl bereits heiß ist. Gut anbraten. Dies dauert etwa zehn Minuten.
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in die Pfanne geben, umrühren. Weitere acht Minuten kochen lassen.
Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
Nach fünf Minuten Gewürze hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
Als nächstes saure Sahne hinzufügen und alles etwa zehn Minuten köcheln lassen. Mit Gemüse servieren.

Tipp: Wenn die Zwiebel sehr bitter ist, müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen, bevor Sie sie zum Schweinefleisch geben.

Wie man mit Kartoffeln kocht

Dieses Rezept bietet gleich eine fertige Beilage. Dieses Gericht kann auch auf einem Feiertagstisch serviert werden.

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 160 Kalorien.

Wie man kocht:

Gießen Sie 2/3 des gesamten angegebenen Pflanzenöls auf ein Backblech. Hier müssen Sie auch eine geschälte Knoblauchzehe hineinlegen.
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf höchster Stufe vorzuheizen.
Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit Kräutern, Kreuzkümmel und Salz bestreuen.
Mit den Händen vermischen und in den Ofen stellen.
Vierzig Minuten backen, dabei alle zehn Minuten die gesamte Masse umrühren.
Waschen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in die gleichen Würfel wie Kartoffeln, aber vielleicht etwas kleiner.
Das restliche Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Fügen Sie hier Fleisch hinzu und würzen Sie es.
Unter häufigem Rühren etwa sechs Minuten braten.
Die Zwiebel schälen, in Viertelringe schneiden und in die Pfanne geben.
Weitere acht Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
Übertragen Sie das Fleisch auf die fertigen Kartoffeln und stellen Sie es für weitere sieben Minuten in den Ofen. Anschließend mit Salat oder Sauerkraut servieren.

Hinweis: Es empfiehlt sich, fettes Schweinefleisch zu sich zu nehmen, dann wird das Gericht saftiger, aber kalorienreicher.

Wenn das Fleisch gefroren ist, muss es an einem kühlen Ort von selbst auftauen. Es wird nicht empfohlen, den Vorgang zu beschleunigen, da viele Geschmackseigenschaften verloren gehen. Das Fleisch sollte über Nacht im Kühlschrank vollständig auftauen, danach können Sie mit dem Garen beginnen.

Im letzten Rezept können Sie das Fleisch auf originelle Weise zubereiten, da es nicht immer möglich ist, ein fettes Stück zu kaufen. Dazu müssen Sie beim Kauf von Schweinefleisch die fettigen Teile abschneiden und es in den Gefrierschrank legen. Sobald Sie genug saubere Zutaten haben, müssen Sie ihnen Zeit zum Auftauen geben und sie dann gemäß dem Rezept kochen.

Um das Gericht aufzupeppen, können Sie getrocknetes Gemüse hinzufügen. Sie sollten fein gehackt werden. Solches Gemüse nimmt die Soße auf und ist sehr zart.

Das Frittieren kann sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen erfolgen. Die Fülle an Saucen, die Kombination mit verschiedenen Gewürzen und das einfach köstliche Fleisch machen dieses Gericht zu einem Favoriten vieler Familien.

Schweinebraten ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht für ein reichhaltiges Festmahl. Dieses Gericht kann serviert werden für Sonntagsmittagessen oder Feiertagstisch. Die Geheimnisse köstlichen Bratens liegen in der richtigen Fleischauswahl und einigen Geheimnissen der Zubereitung des Gerichts.

Bereiten Sie gebratenes Schweinefleischbrei zu. Für diese Zwecke bestens geeignet Filet, Entrecôte oder dünner Fleischrand. Je jünger das Tier ist, desto zarter, saftiger und schmackhafter ist das Fleisch. Neben Fleisch werden dem Braten verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt – Zwiebeln, Karotten, Paprika, Auberginen, Kartoffeln. Vor dem Braten wird das Fleisch in Knoblauch, Gewürzen, aromatischen Kräutern und Pflanzenöl mariniert. Gleichzeitig wird das Schweinefleisch mit Aromen gesättigt und weicher.

Die Zubereitung des Bratens nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Damit das Schweinefleisch schnell gar wird, wird es in kleine Scheiben geschnitten, bei starker Hitze gebraten, damit das Fleisch schnell eine Kruste bekommt und seinen Saft nicht verliert, und dann in Soße, Brühe und Gemüse gedünstet. Um das Fleisch schmackhaft und saftig zu machen, gibt es viele kleine, aber wichtige Geheimnisse, wie man Schweinebraten nach allen Regeln zubereitet. Einige davon teilen wir gerne mit unseren Lesern.

Leckeres gebratenes Schweinefleisch in einer Pfanne mit Gemüse

Foto Nr. 1. Rezept zum Braten von Gemüse in einer Pfanne

Gebratenes Schweinefleisch mit Gemüse wird Ihre Gäste mit seiner Einfachheit und Originalität begeistern. Bekannte Zutaten kombiniert mit Sojasauce machen Schweinefleisch zu einem interessanten, würzigen Gericht mit leicht orientalischen Noten. Das Braten wird vorbereitet nicht länger als 30 Minuten. Passt hervorragend zu Ofenkartoffeln oder lockerem Kartoffelpüree. Wenn Sie sich für fettarmes Fleisch entscheiden, hat das Gericht einen durchschnittlichen Kaloriengehalt und schadet daher Ihrer Figur nicht.

Rezeptzutaten:

Schweinefilet 600 g.
Paprika in verschiedenen Farben 3-4 Stk.
Zwiebeln 2 Stk.
Sojasauce 50 ml.
Pflanzenfett 30 ml.
Grillgewürz 1 Teelöffel
Salz nach Geschmack

So kochen Sie gebratenes Schweinefleisch in einer Pfanne (Schritt-für-Schritt-Rezept):

Schneiden Sie die Sehnen vom Filet ab. In kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Paprika halbieren und dann in Streifen schneiden.
Das Schweinefleisch in Pflanzenöl bei starker Hitze anbraten. Versuchen Sie, das Fleisch nicht unnötig zu bewegen. Auf einer Seite goldbraun braten lassen. ca. 5-7 Minuten. Dann übergebe es dem anderen.
Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Bei starker Hitze mit Deckel braten. etwa 10 Minuten. Den Inhalt der Pfanne mehrmals wenden. Die Zwiebeln und Paprika sollten fest bleiben.
Sojasauce und Grillgewürz hinzufügen. Sie können beliebige Gewürze verwenden. Es empfiehlt sich, solche zu wählen, die kein Salz enthalten, da wir dem Braten bereits Sojasauce hinzugefügt haben, die an sich schon sehr salzig ist. Mach den Deckel zu. Drehen Sie die Hitze herunter. 5–15 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.
Sie können ganz nach Ihrem Geschmack entscheiden, wie viel Sie frittieren möchten. Um knuspriges Gemüse zu erhalten, nehmen Sie die Form nach 5 Minuten vom Herd. Wenn Sie weiches, gedünstetes Gemüse erhalten möchten, lassen Sie es länger bei schwacher Hitze.

Fütterungsmethode: Servieren Sie das Fleisch mit Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree oder gekochten Nudeln. Für den Feiertagstisch kann der Braten ohne Beilage mit Kräutern und frischem weichem Brot serviert werden.

Rezept für Schweinebraten mit Soße

Foto Nr. 2. Rezept für gebratenes Schweinefleisch mit cremiger Pilzsauce

Gebratenes Schweinefleisch in einer Sauce aus Champignons und Sahne schmeckt ausnahmslos jedem, ob jung oder alt. Fleisch in Sahnesauce passt zu jeder Beilage– Brei, Nudeln, Kartoffelpüree. Das Gericht hat einen ungewöhnlichen Duft, besonders wenn man zu den Champignons mindestens einen getrockneten, zu Pulver gemahlenen Steinpilz hinzufügt.

Rezeptzutaten:

Schweinefilet 500 g.
Champignons 500 g.
Sojasauce 30 ml.
Zwiebel 1 Stk.
Sahne 35 % Fett 300 ml.
Mehl 1 EL. Löffel
Gewürz für Schweinefleisch 1 Teelöffel
Pflanzenfett 2 EL. Löffel

So bereiten Sie Schweinebraten mit Soße zu:

Das Filet von den Sehnen befreien. In kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Fleisch anbraten Jeweils 3-4 Minuten von jeder Seite. Die Stücke sollten mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sein. Das Fleisch auf einen Teller legen und zum Warmhalten mit Folie abdecken.
In einer Bratpfanne im gleichen Fett, in dem das Fleisch gebraten wurde, die Zwiebeln und Champignons anbraten. Bei Bedarf können Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen. Sobald die Feuchtigkeit verdunstet ist und die Pilze und Zwiebeln anfangen zu bräunen, einen Esslöffel Mehl hinzufügen. 1 Minute unter Rühren braten.
Sojasauce und Sahne zu den Pilzen geben. Drehen Sie die Hitze herunter. Fleisch und Gewürze hinzufügen. Aufsehen. Unter dem Deckel köcheln lassen 5-10 Minuten. Die Soße wird etwas dicker. Schalten Sie die Heizung aus. Lassen Sie das Gericht noch eine Weile ziehen 15-20 Minuten.

Köstlicher Schweinebraten im Slow Cooker

Foto Nr. 3. Rezept zum Braten von Schweinefleisch und Kartoffeln in einem Slow Cooker

Einerseits ist Schweinebraten ein recht alltägliches Gericht, wenn man den Kaloriengehalt außer Acht lässt. Andererseits kann das Braten je nach den zusätzlichen Zutaten, aus denen es besteht, zu einem feierlichen und eleganten Hauptgericht für die Feiertagstafel werden. Im Slow Cooker wird das Schweinefleisch äußerst zart und durch den Ingwer wird es pikant und ungewöhnlich.

Rezeptzutaten:

Schweinefilet 700 g.
Zwiebel 1 Stk.
Karotten 1 Stk.
Ingwer 2 cm.
Pflanzenfett 3-4 EL. Löffel
Mehl 1 EL. Löffel
Butter 50 g (optional)
Tomatenmark 2 EL. Löffel
Brühe (Fleisch oder Gemüse) 1 Liter
Thymian ½ Teelöffel
Lorbeerblatt 3 Stk.
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Gemüse (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln) Bündel
Kartoffeln 5-6 Stk.

So bereiten Sie Schweinebraten in einem Slow Cooker zu:

Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie Filme vom Fleisch, quer zur Faser in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Pflanzenöl einfetten und großzügig pfeffern.
Schalten Sie den Multikocher ein „Braten“, „Backen“, Zeit 30 Minuten. Ingwer in Pflanzenöl 1 Minute braten. Es sollte leicht bräunen, die Butter mit Geschmack bereichern, aber nicht anbrennen. Entfernen Sie die Ingwerstücke, aber werfen Sie sie nicht weg. Das Schweinefleisch mit dem Ingweröl in die Pfanne geben. 5-7 Minuten braten bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Stücke anfangen, goldbraun zu werden.
Wenn Sie mageres Schweinefleisch verwenden, können Sie dem Fleisch zu diesem Zeitpunkt ein Stück Butter hinzufügen. Bei fettem Schweinefleisch, dessen Fett beim Braten ausgetreten ist, kann dieser Schritt übersprungen werden.
Das Fleisch mit Mehl bestäuben und umrühren. Noch etwas anbraten 5 Minuten. Heiße Brühe hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei den Deckel geschlossen lassen und umrühren. 15 Minuten.
Während das Fleisch schmort, Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebeln in halbe Ringe und Karotten in dünne Streifen schneiden. Den zuvor gebratenen Ingwer in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
Zwiebeln, Karotten, Ingwer, Kartoffeln und Gewürze in die Multicooker-Schüssel geben. Mach den Deckel zu. Wähle den Modus 30 Minuten „schmoren“.. 10 Minuten vor dem Signal den Deckel öffnen, Tomatenmark und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Schmecken Sie nach Salz. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Köcheln lassen, bis es fertig ist.
Sie können im Rezept Ingwer verwenden durch 3-4 Knoblauchzehen ersetzen, aber versuchen Sie mindestens einmal, genau nach dem Rezept zu kochen. Der Geschmack ist subtil und originell.

Tipps zum Kochen von Schweinebraten
Fleischgerichte und Schweinebraten sind da keine Ausnahme, sie werden köstlich, wenn Sie einfache Regeln befolgen. Die wichtigsten davon teilen wir in diesem Beitrag. Wenn Sie wissen, wie man Schweinebraten nach allen Regeln zubereitet, gelingen Ihre kulinarischen Kreationen immer vom Feinsten und Ihr Haushalt und Ihre Gäste werden satt und zufrieden sein:
Wählen Sie beim Braten von Schweinefleisch gekühltes Fleisch., das nicht gefroren war. Ein Entrecôte oder eine dünne Kante eignet sich am besten. Je jünger das Tier, desto zarter das Fleisch und desto schmackhafter der Braten.

Es empfiehlt sich, das Fleisch vor dem Braten zu marinieren.. Die einfachste Zubereitungsart besteht darin, das Fleisch mit Gewürzen, Pflanzenöl und zerdrücktem Knoblauch einzureiben.

Möchten Sie das Fleisch zart machen?, vor dem Braten nicht salzen. Salz fördert die Freisetzung von Säften. Das Fleisch wird gummiartig und trocken. Am Ende des Bratens muss dem Braten Salz hinzugefügt werden.

Wenden Sie das Fleisch nicht häufig. Die Stücke sollten auf einer Seite vollständig gebraten sein und erst dann auf die andere gewendet werden. Wenn Sie das Fleisch alle 1-2 Minuten bewegen, tritt viel Saft aus, das Gericht wird zäh und geschmacklos.

Bereiten Sie das Braten in großen Mengen vor, das in einer Sitzung gegessen werden soll. Erhitztes Fleisch verliert seinen außergewöhnlichen Geschmack. Es ist besser, das nächste Mal eine neue Portion Braten zuzubereiten. Darüber hinaus dauert es nicht lange.

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