Die Wirkung von Kaffee auf den menschlichen Körper: Merkmale, Eigenschaften und Empfehlungen von Spezialisten. Wohltuende Eigenschaften von Koffein

Neuesten Forschungsergebnissen zufolge kann Instantkaffee Menschen vor Herzerkrankungen schützen. Zu dieser paradoxen Schlussfolgerung kamen englische Wissenschaftler. Es stellt sich heraus, dass diejenigen, die Kaffee trinken, ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen haben. Wer weniger als 5 Tassen Kaffee trinkt, wird häufiger krank. A größte Zahl Herzerkrankungen bei denen, die überhaupt keinen Instantkaffee trinken. „Wir können davon ausgehen, dass alle Zweifel an den möglichen unerwünschten Wirkungen von Kaffee auf den Körper ausgeräumt sind. In normalen Dosen ist „Espresso“ ein zuverlässiges Lebensmittelprodukt mit hervorragenden antioxidativen Eigenschaften“, sagte ein Vertreter des National Research Institute of Nutrition Lebensmittel Amleto D'Amicis. Seiner Meinung nach spielt Kaffee eine wichtige Rolle bei der Aktivierung des Stoffwechsels, insbesondere bei älteren Menschen.

Neueste Untersuchungen zeigen, dass Kaffeetrinker weniger gefährdet sind Krebserkrankungen Mundhöhle, Nasopharynx, Speiseröhre, Magen und Leber als seine Gegner, versichert Carlo La Vecchia, Direktor des epidemiologischen Labors des Mailänder Instituts für Pharmakologische Forschung „Mario Negri“.

Darüber hinaus schützt Kaffee vor Lebererkrankungen und kann Ihnen beim Abnehmen zusätzlicher Pfunde helfen.

Und schließlich hat Kaffee keinerlei Einfluss auf den Schwangerschaftsverlauf oder die Reifung des Fötus. Diese Meinung äußerte Fabio Parazzini von der wissenschaftlichen Abteilung der Mailänder Universität staatliche Universität. Deshalb, versichert der italienische Wissenschaftler, können werdende Mütter ihr Lieblingsgetränk weiterhin in Maßen trinken.

Die unerwarteten Ergebnisse sorgten für Aufsehen bei Wissenschaftlern, die sich seit vielen Jahren mit diesem Problem befassen, da man früher traditionell glaubte, dass übermäßiger Kaffeekonsum im Gegenteil das Risiko von Herzerkrankungen hervorruft.

Ist das in diesen Produkten enthaltene Koffein also nützlich oder schädlich?
Was wissen wir über seine Wirkung auf den Körper?

KOFFEIN ist ein mildes Stimulans, das die Gehirnaktivität verbessern und die Erregbarkeit steigern kann. Außerdem regt es die Säureproduktion im Magen an, verbessert die Verdauung und fördert die Hyperventilation der Lunge. Obwohl Koffein relativ ungiftig ist, kann es bei Absetzen Sucht- und Entzugserscheinungen hervorrufen. Anrufe. Beschleunigt den Verlust Mineralien Knochengewebe. Verursacht es bei sensiblen Menschen. Übermäßiger Konsum kann Zittern und Herzklopfen verursachen. Überschüssiger Kaffee oder Tee (ein Glas Tee enthält etwa zwei Drittel des Koffeins einer Tasse Instantkaffee) führt zu Zittern, Schwitzen, Herzklopfen, erhöhter Herzfrequenz, Schlaflosigkeit und einem Migräneanfall. Allerdings sollten Sie nicht plötzlich auf Kaffee verzichten, da dies zu Kopfschmerzen, Gereiztheit und Lethargie führen kann.

Eltern sollten bedenken, dass Koffein in Getränken und Schokolade bei Kindern Schlaflosigkeit verursacht. Ein Kind, das abends nur eine halbe Tafel dunkle Schokolade isst oder zwei Gläser Cola trinkt, kann schlechter einschlafen.

Ein gänzlicher Verzicht auf Koffein während der Schwangerschaft ist nicht nötig, dennoch empfiehlt es sich, Kaffee und Tee in Maßen zu trinken. Und obwohl einige Ärzte jedem raten, täglich 5-6 Tassen Kaffee oder Tee zu trinken, aber nicht mehr, sollten Menschen mit hohem Blutdruck, Herz- oder Nierenproblemen den Konsum dieser Getränke reduzieren oder sie schrittweise aus der Ernährung streichen.

Viele Menschen haben von den Vorteilen von Kaffee gehört, aber nicht jeder weiß genau, was das ist. Sich morgens mit diesem Heißgetränk zu verwöhnen, hat in unserem Land mittlerweile Tradition, aber es ist immer schön zu wissen, dass diese Gewohnheit nicht nur lecker, sondern auch gesund ist, nicht wahr? Versuchen wir herauszufinden, ob Kaffeetrinken gut für den Körper ist und wie oft Ärzte empfehlen, sich dieses aromatische Heilmittel zu gönnen.

Trinken oder nicht trinken – das ist hier die Frage

Manche Menschen gönnen sich jeden Tag eine oder mehrere Tassen des Getränks, während andere glauben, dass sie morgens nur eine kleine Tasse trinken dürfen. Manche halten sich an noch strengere Regeln: nur eine Tasse pro Woche. Es gibt auch Menschen, die fest davon überzeugt sind, dass Kaffee schädlich ist, und ihn daher für immer von ihrem Speiseplan gestrichen haben. Es gibt ein Stereotyp über die Gefahr von Kaffee für den Körper, obwohl solche Aussagen echte Kaffeeliebhaber immer noch nicht aufhalten.

Es wird angenommen, dass Kaffee Ihnen Energie gibt und Ihnen hilft, wach zu werden und einen neuen Tag zu beginnen. Dies ist jedoch nicht das einzige wichtige Merkmal. Das haben Ärzte zum Beispiel bei Kaffee herausgefunden wirksames Mittel Prävention einer Vielzahl von Pathologien. Wissenschaftler aus Harvard haben darüber nachgedacht, ob Kaffeetrinken gesund ist. Die von ihnen durchgeführten Tests bewiesen eindeutig, dass der tägliche Verzehr von bis zu drei Tassen des Getränks das Diabetesrisiko senken kann. Es bietet jedoch einen noch spürbareren Schutz täglicher Gebrauch sechs Tassen, aber das ist nicht für jeden geeignet.

Wovor wird es sonst noch schützen?

Vorteilhafte Funktionen Kaffee unter dem Aspekt des Schutzes vor gefährlichen Pathologien erstreckt sich auch auf andere Krankheiten, die vielen Angst machen. Das ist wissenschaftlich erwiesen Regelmäßiger Gebrauch Trinken trägt dazu bei, die Wahrscheinlichkeit, an der Parkinson-Krankheit zu erkranken, um 80 % zu senken. Gleichzeitig wird das Risiko bösartiger onkologischer Erkrankungen um ein Viertel reduziert. Wenn es um Brustkrebs geht, haben Studien gezeigt, dass der regelmäßige Konsum einer angemessenen Menge Kaffee das Risiko einer Frau um 40 % senkt.

Es ist Zeit, sich anzustrengen

Kaffee ist gut für die Gesundheit, wenn vor Ihnen ein intensives Training steht, bei dem Sie alles geben müssen. Empfohlen, eine Tasse zu trinken aromatisches Getränk vor dem Besuch im Fitnessstudio oder sogar Morgengymnastik. Gleichzeitig erhöht sich in nur wenigen Minuten die Endorphinkonzentration im Körper, was sich positiv auf Ihre Stimmung auswirkt, Sie mit Energie versorgt, Ihre Bereitschaft erhöht, Ihr Bestes zu geben und Ihr Können zu trainieren, und sogar ein bisschen besser.

Komplex und heilend

Es ist sinnvoll, Kaffee zu trinken, um Ihrem Körper die Kraft zu geben, mit pathologischen Erkrankungen umzugehen entzündliche Prozesse. Dies ist auf die erhöhte Konzentration an Antioxidantien im Getränk zurückzuführen. Im Körper tragen solche Komponenten dazu bei, den Zustand der Gelenke zu verbessern und Giftstoffe effektiv aus organischen Geweben zu entfernen (was übrigens provozieren kann). bösartige Neubildungen). Antioxidantien können die Aktivität blockieren freie Radikale, was bedeutet, dass sie einer Gewichtszunahme vorbeugen. Menschen, deren Ernährung reich an Antioxidantien ist, fühlen sich besser und sehen gesünder aus.

Es ist gut, lange zu leben

Bei der Untersuchung, ob Kaffee gut für die Gesundheit ist, haben Wissenschaftler herausgefunden, dass diejenigen, die sich mit diesem Getränk verwöhnen, länger leben als diejenigen, die sich für Abstinenz entscheiden. Vermutlich liegt dies an der erhöhten Konzentration an Antioxidantien und deren günstigen Einfluss An verschiedene Systeme menschlicher Körper. Es ist erwiesen, dass der regelmäßige Konsum mehrerer Tassen des Getränks spontanes Naschen verhindert, was in Kombination mit Unterstützung physische Aktivität ermöglicht es Ihnen, sich über viele Jahre hinweg in einwandfreier Form zu halten.

Eine der Hauptgeißeln unserer Zeit ist übrigens die weitverbreitete Neigung zum Rauchen, die die Lebenserwartung deutlich verkürzt und provoziert gefährliche Krankheiten. Eine wirksame Methode, mit dem Nikotin aufzuhören, besteht darin, es durch Kaffee zu ersetzen. Gleichzeitig ist es nicht nur möglich, eine schlechte Angewohnheit zu überwinden, sondern sich stattdessen auch eine nützliche anzueignen, was sich positiv auf Ihre Gesundheit und die Anzahl der Lebensjahre auswirkt. Ist Kaffee gesund? Im Kontext solcher Daten – definitiv ja!

Kaffee – die Wahl der Schlauen

Bei der Erforschung der Vorteile von Kaffee achteten die Wissenschaftler auf die Aktivität des Getränks in Bezug auf die Gehirnstrukturen. In einfachen Worten Man kann es so ausdrücken: Kaffee regt zum Nachdenken an. Das liegt an der Hauptkomponente, die wir so sehr lieben heisses Getränk- Koffein. Es ist ein natürliches Stimulans und heutzutage die häufigste psychoaktive Verbindung.

Beim Trinken des Getränks wird Adenosin, das für die Hemmung von Nervenimpulsen verantwortlich ist, gehemmt. Dies führt zur Entwicklung stärkerer Verbindungen zwischen Gehirnneuronen und stimuliert auch die Produktion bestimmter anderer Arten von Neurotransmittern. Insgesamt ergibt dieser Einfluss eine stimulierende Wirkung. Das heißt, was ist der Nutzen von Kaffee: Neben der Verbesserung der Stimmung wirkt sich das Getränk positiv auf das Gehirn aus und ermöglicht bei regelmäßigem Konsum die Bewältigung verschiedener emotionaler und mentaler Schwierigkeiten. Gleichzeitig werden kognitive Fähigkeiten aktiviert. Basierend auf klinischen Studien behaupten Ärzte zuverlässig, dass regelmäßiger Kaffeekonsum die Problemlösungsfähigkeit verbessert und die geistige Aktivität verbessert.

Trinken und Leber

Wie gut ist Kaffee für dieses Organ? Wie spezielle Studien gezeigt haben, ist Koffein ein wirksamer, anregender Bestandteil biochemische Prozesse Regulierung der Leberaktivität. Wenn Sie ständig angemessene Mengen des Getränks trinken, können Sie nicht nur die Wahrscheinlichkeit von Krebs, sondern auch von Leberzirrhose und Organversagen verringern.

Kaffeetrinken verringert die Wahrscheinlichkeit einer Leberzirrhose aufgrund des häufigen Konsums alkoholischer Getränke. Erstaunlicherweise zeigen andere koffeinhaltige Produkte (schwarzer Tee, grüner Tee) keine ähnliche Wirkung.

Und keine Gicht!

Diese Krankheit ist sehr schwer zu ertragen, da sie mit unaufhörlichen Schmerzen einhergeht. Früher glaubte man, dass Gicht nur bei älteren Menschen auftritt, doch medizinische Statistiken sind unaufhaltsam: Wie viele andere Gesundheitsprobleme wird Gicht immer jünger. Negative Auswirkung Die Pathologie führt zu einer Verschlechterung des Zustands der Gelenke und kann einer Person die Fähigkeit nehmen, sich normal zu bewegen.

Wie spezielle Studien zur Frage, ob Kaffee wohltuend ist, zeigen, verringert sich bei regelmäßigem und sinnvollem Konsum dieses Getränks das Risiko, an Gicht zu erkranken, und bei einer bereits diagnostizierten Erkrankung werden die Symptome gemildert und die Schmerzen gelindert. Dies wird durch Antioxidantien erklärt, die die Konzentration von Harnsäure und Insulin schwächen, was zu Pathologien führt.

Was auszusuchen?

IN In letzter Zeit Es gibt eine große Vielfalt an Produkten auf dem Markt, daher wird die Frage relevant, welcher Kaffee gesünder ist. Neben dem Klassiker wird auch Grün aktiv in der breiten Masse beworben, das beim Abnehmen und bei der Behandlung aller Arten von Krankheiten helfen soll. Dass das tatsächlich funktioniert, belegen mehrere Studien: grüner Kaffee nützlich. Gleichzeitig bereitet der spezifische Geschmack des Getränks nur wenigen Freude. Einflussmechanismus auf menschlicher Körper Grüner Kaffee zeichnet sich durch etwas anderes aus als normaler Kaffee.

Gleichzeitig sollten Sie nicht erwarten, dass grüne Körner Wunder bewirken: Schließlich handelt es sich nur um ein Produkt und nicht um ein vollwertiges Medikament, ein Allheilmittel gegen alle Krankheiten. Wenn es Probleme mit gibt Übergewicht Es lohnt sich, dieses spezielle Getränk zu trinken, um seine Wirksamkeit zu testen konkreter Fall. Es mag keine Wirkung geben, aber es wird sicherlich keinen Schaden anrichten.

Geröstete Körner: Was ist drin?

Sie können verstehen, warum Kaffee nützlich ist, wenn Sie ihn auseinandernehmen und herausfinden, was in den Bohnen enthalten ist und was nicht. So konnte beispielsweise festgestellt werden, dass das Produkt reich an Kalium, Proteinstrukturen, Nikotinsäure, Ballaststoffe. Bei der Verwendung von bis zu zwei Esslöffeln gemahlener Körner pro Tasse ist die Konzentration jedoch niedrig genug, um schwerwiegende Auswirkungen auf den Körper zu haben. Wenn Sie bis zu drei Tassen am Tag trinken, verbessert sich die Situation.

Außerdem in Kaffeebohnen enthält aromatische Verbindungen – mehr als sieben Dutzend für den Menschen nützliche Sorten. Sie entstehen, wenn Rohprodukt nach der Technik gebraten. Am wichtigsten sind wasserlösliche Elemente, die dem Getränk seinen einzigartigen Geschmack verleihen. Neben dem bekannten Koffein enthalten die Bohnen Zucker, Phenole, Mineralien, organische Säureverbindungen und Dextrin.

Koffein: Wie funktioniert es?

Kaffee am Morgen ist vor allem wegen dieser Verbindung wohltuend, die in einer Tasse bis zu 135 mg enthält (die tägliche Höchstdosis beträgt ein Gramm). Im Körper stimuliert die Verbindung das Zentralnervensystem und die motorische Aktivität, steigert die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit, reduziert außerdem Müdigkeit und beseitigt die Schlafneigung.

Unter dem Einfluss von Koffein wird die Informationswahrnehmung erleichtert, gleichzeitig wird die Herzaktivität aktiviert, die Kontraktionsfrequenz erhöht und die Impulsenergie erhöht. Koffein erhöht den Blutdruck, die Wärmeproduktion, die Urinausscheidung und die Magenaktivität. Das Medikament hat eine ausgeprägte stimulierende Wirkung, was erklärt Morgenkraft nach einer Tasse heißem Getränk. Aber warum nur morgens? Sie können tagsüber getrost Kaffee trinken, wenn Sie einen sofortigen Energieschub benötigen.

Geeignet, aber nicht für jeden

Die aufgeführten Wirkungen haben positiver Einfluss Für einen gesunden Menschen, aber für einige Gruppen von Menschen, die an Pathologien leiden, wird Kaffee nicht empfohlen oder ist sogar streng kontraindiziert. Zunächst wird ein starkes schwarzes Getränk verboten. Es sollte nicht getrunken werden, wenn:

• Tachykardie;
• Bluthochdruck;
• Schlafstörungen;
• Erkrankungen des Verdauungstraktes.

Auch wenn keine Krankheiten vorliegen, kann es zu unangenehmen Erscheinungen kommen, wenn man zu viel Kaffee trinkt. Wie die großen Ärzte der Antike sagten, heilt Gift in kleinen Mengen auch, aber das meiste nützliche Substanz kann bei übermäßigem Verzehr tödlich sein. Dies gilt auch für Kaffee. Sie sollten das Getränk nicht mehr als fünf Tassen pro Tag trinken; es wird nicht empfohlen, es sechs Stunden vor der geplanten Schlafenszeit zu trinken. Wer unter einer allgemeinen Schwäche des Körpers, begleitet von erhöhter Reizbarkeit, leidet, sollte auf alles verzichten, was Koffein enthält.

• eine angemessene Anzahl Tassen täglich trinken;
• entweder Kaffee oder andere koffeinhaltige Lebensmittel trinken;
• Ein Getreidegetränk ist gesünder als ein Instantgetränk.

Wodurch soll es ersetzt werden?

Wenn eine Tasse Kaffee statt der gewünschten Fröhlichkeit und gute Laune verursacht Magenschmerzen Bluthochdruck oder andere Probleme, sollten Sie auf das Getränk verzichten. Sie können es ersetzen natürlicher Kakao, dunkle Schokolade. Wenn Sie sich müde fühlen und keinen Kaffee zur Hand haben, empfiehlt sich alternativ die Verwendung von grünem Tee.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit sollten Sie keinen Kaffee genießen. Das Getränk sollte nicht von Kindern unter fünf Jahren getrunken werden. Es wird nicht empfohlen, es bei Asthenie oder Übererregbarkeit zu verwenden. Sie sollten sich darüber im Klaren sein: Alle Menschen sind individuell. Die Reaktion des Körpers auf Kaffee kann bei einer bestimmten Person erheblich von der Reaktion bei Verwandten und Freunden abweichen. Manchmal können Sie Kaffee durch koffeinhaltige kohlensäurehaltige Getränke ersetzen. Die Verwendung solcher Produkte ist streng begrenzt; es ist nicht akzeptabel, sie täglich zu verwenden. Sie können auch koffeinhaltige Energiebonbons zur Hand haben, diese sollten jedoch im Rahmen des Zumutbaren konsumiert werden.

Stress und Ruhe

Wie Studien koreanischer Wissenschaftler gezeigt haben, trägt der regelmäßige Konsum angemessener Mengen eines Heißgetränks dazu bei, Stress abzubauen und das Leben ruhiger zu gestalten. Dies ist auf die Anpassung der Proteinkonzentration im Gehirngewebe zurückzuführen, was sich positiv auf den Zustand des gesamten Körpers auswirkt. Normalerweise stellt sich nach ein paar Tassen am Tag ein positiver Effekt ein. Doch zu viel Koffein führt zum gegenteiligen Effekt.

Allerdings ist nicht alles so offensichtlich. Wie Wissenschaftler bewiesen haben, hat bei manchen Menschen bereits eine Tasse Kaffee eine starke Wirkung: Ihr Blutdruck steigt, ihre Herzfrequenz steigt und es ist unmöglich, nachts zu schlafen. Andere trinken möglicherweise ziemlich große Mengen und merken es nicht bedeutender Unterschied. Manche Menschen leiden unter Sodbrennen, bei anderen verschwindet es unter dem Einfluss von Kaffee. Um die Reaktion Ihres Körpers zu erfahren, müssen Sie es einmal ausprobieren – leider können Sie den tatsächlichen Stand der Dinge nicht durch Vermutungen ermitteln.

Der Artikel enthüllt alle Geheimnisse, die Kaffee birgt, beantwortet Fragen zum Schaden und Nutzen von Kaffee, zur Lagerung von Kaffee, zu den Unterschieden zwischen Arabica und Robusta, zum bevorzugten Kaffeemahlgrad und vielem mehr.

Als Getränk, ohne das sich viele Menschen ihr Leben nicht mehr vorstellen können, ist Kaffee nicht nur zu einem festen Bestandteil der Ernährung geworden, sondern auch ein fester Bestandteil von Smalltalk und Geschäftstreffen sowie ein Mittel zur Steigerung der Energie, zur Verbesserung der Stimmung usw eine Rettung für Menschen mit niedrigem Blutdruck.

Von Zeit zu Zeit hört man jedoch von den Ergebnissen einer anderen Studie mit neuen Fakten über den Schaden oder Nutzen von Kaffee. Soll ich es aufgeben? übliches Getränk, oder ist er völlig harmlos? Um eine fundierte Entscheidung treffen zu können, müssen Sie alle Vor- und Nachteile von Kaffee kennen.

Wie wirkt sich Kaffee auf den menschlichen Körper aus?

Die Wirkung von Kaffee auf den menschlichen Körper beruht auf der Wirkung seiner einzelnen Bestandteile. Daher sollten Sie sich zunächst mit der chemischen Zusammensetzung dieses Getränks befassen.

Rohe Kaffeebohnen

Rohkaffeebohnen enthalten:

• Proteine, Fette und Kohlenhydrate
• Alkaloide (Trigonellin und Koffein)
• Säuren (Chlorogensäure, Chinasäure, Zitronensäure, Kaffeesäure, Oxalsäure usw.)
• Tannine
• Mineralsalze und Spurenelemente (Kalium, Phosphor, Kalzium, Eisen, Stickstoff usw.)
• Vitamine
• essentielle Öle

Beim Rösten verändern sich die Anteile der im Getreide enthaltenen Elemente und es entstehen neue Verbindungen (z. B. Vitamine PP). Abhängig von der Art der Kaffeebohnen und dem Röstgrad unterscheidet sich auch die Zusammensetzung des Getränks.

• Koffein
  Bekannt für seine Eigenschaften, das Nervensystem zu stimulieren, die Produktivität zu steigern, die Energie zu steigern und körperliche Müdigkeit und Schläfrigkeit zu reduzieren. Auch Koffein wird Sucht- und Suchtverursacher vorgeworfen.

WICHTIG: Koffein kommt in vielen Pflanzen vor, allerdings in großen Mengen – in Guarana, Teeblättern, Kaffeebohnen, Kakao und Kolanüssen.

Kaffeebohnen

• Trigonellin
  Beim Rösten von Bohnen ist Trigonellin an der Bildung des Mehrkomponentenstoffes Kafeol beteiligt, der dem Kaffee seinen charakteristischen Geschmack und sein charakteristisches Aroma verleiht. Darüber hinaus setzt Trigonellin beim Frittieren Nikotinsäure (Vitamin PP oder B3) frei, die die Mikrozirkulation verbessert, den Cholesterinspiegel senkt usw.

WICHTIG: Ein Mangel an Vitamin PP kann zur Entstehung von Pellagra führen (Symptome: Durchfall, geistige Beeinträchtigung, Dermatitis).

• Chlorogensäure
  In der Komposition vorhanden verschiedene Pflanzen, aber Kaffee ist ganz anders hohe Konzentration diese Säure. Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Chlorogensäure gehört die Verbesserung des Stickstoffstoffwechsels. Darüber hinaus tragen die im Kaffee enthaltenen Säuren zur Normalisierung des Magen-Darm-Trakts bei. Chlorogensäure verleiht dem Kaffee einen adstringierenden Geschmack.

• Vitamin P
  Stärkt die Wände der Kapillargefäße. Eine Tasse Kaffee enthält etwa ein Fünftel Tagesbedarf in diesem Vitamin.

• Essentielle Öle
  Besitzen antiseptische Wirkung, tragen zur Bildung des attraktiven Kaffeearomas bei.

• Tannine (Gerbstoffe)
  Sie wirken sich positiv auf die Verdauung aus und verleihen dem Kaffee einen bitteren Nachgeschmack.

Schaden durch Kaffeetrinken

Tasse Kaffee in der Hand

Auf den ersten Blick schaden die im Kaffee enthaltenen Bestandteile dem Körper nicht. Doch immer noch hört man häufig Empfehlungen, auf dieses Getränk zu verzichten. Dies kann durch folgende negative Faktoren erklärt werden:

• Sucht
  Unabhängig davon, wie viele Tassen Kaffee Sie am Tag trinken, gewöhnen Sie sich an eine bestimmte Dosis Kaffee, ohne die Sie bereits ein gewisses Unbehagen verspüren. Aus diesem Grund und auch wegen des Genussgefühls, das Kaffee hervorruft, versuchen manche Menschen, Kaffee zuzuschreiben narkotische Eigenschaften. Allerdings wird auch nach dem Verzehr von Schokolade die Ausschüttung des „Glücks“-Hormons Serotonin beobachtet. Offensichtlich ist die Einstufung dieser Produkte als Arzneimittel übertrieben. Was die Sucht betrifft, so verschwinden die unangenehmen Symptome von Reizbarkeit und Kopfschmerzen, die auftreten, wenn man plötzlich mit dem Kaffeetrinken aufhört, in der Regel schnell.

• 
  Insbesondere Kaffeetrinken ist oft mit einem Risiko für Herzerkrankungen verbunden Koronarerkrankung Herzen. Es gibt keine verlässlichen Beweise dafür, dass Kaffee bei einem völlig gesunden Menschen eine koronare Herzkrankheit verursachen kann. Für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist der Konsum von Kaffee und anderen koffeinhaltigen Produkten jedoch gesundheitsschädlich.

Herzkrankheit

• Erhöhter Druck
  Kaffee kann wirklich steigern arterieller Druck, aber dieser Effekt ist nur von kurzer Dauer. Darüber hinaus haben Forschungsergebnisse gezeigt, dass Menschen, die nicht an Kaffee gewöhnt sind, in den meisten Fällen mit einem Anstieg des Blutdrucks reagieren. Bei denjenigen, die regelmäßig Kaffee tranken, war der Anstieg des Blutdrucks entweder gar nicht oder nur geringfügig zu beobachten. Daher wurde kein direkter Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und der Entwicklung von Bluthochdruck festgestellt. Es ist darauf hinzuweisen, dass wir reden überüber angemessene Mengen Täglicher Verbrauch Kaffee (siehe unten für weitere Details) und gesunde Menschen. Offensichtlich ist Kaffee für Bluthochdruckpatienten kontraindiziert.

• Unfähigkeit, Kalzium aufzunehmen
  Kaffee beeinträchtigt die vollständige Aufnahme von Kalzium. Dies ist einer der Gründe, warum das Trinken von Kaffee während der Schwangerschaft nicht empfohlen wird, da der weibliche Körper Kalzium besonders benötigt. Darüber hinaus macht es keinen Sinn, die Aufnahme von Lebensmitteln, die als Kalziumquelle dienen, mit dem Konsum von Kaffee (Quark, Käse etc.) zu kombinieren, da Kalzium einfach nicht vom Körper aufgenommen wird.

Kalzium

• Nervosität und Reizbarkeit
  Diese und schwerwiegendere Störungen des Nervensystems können durch übermäßigen Koffeinkonsum verursacht werden. Der Studie zufolge kann das Trinken von mehr als 15 Tassen Kaffee pro Tag zu Halluzinationen, Nervosität, Krämpfen, Fieber, erhöhter Herzfrequenz, Erbrechen, Magenbeschwerden usw. führen.
  Auch hier sollte die individuelle Empfindlichkeit gegenüber Kaffee berücksichtigt werden. Bei manchen wirken sich 4 Tassen am Tag nicht negativ auf das Wohlbefinden aus, bei anderen verspürt man bereits nach einer Tasse Nervosität.

• Entstehung gutartiger Brusttumoren
  Zu dieser Schlussfolgerung kam man, als man die Wirkung übermäßiger Koffeindosen untersuchte Weiblicher Körper. Dies gilt für alle koffeinhaltigen Produkte. Es gibt Hinweise darauf, dass ein gutartiger Tumor verschwindet, wenn der Koffeinkonsum gestoppt wird.

• Dehydrierung
  Einer der Nachteile von Kaffee ist die Austrocknung des Körpers und man verspürt nicht immer ein Durstgefühl. Daher sollten Kaffeeliebhaber die Flüssigkeitsmenge, die sie trinken, kontrollieren und an die Notwendigkeit einer zusätzlichen Wasseraufnahme denken.

Wasser

• Usw.

Kaffee sollte nicht konsumiert werden, wenn:

• Arteriosklerose
• Schlaflosigkeit
• Bluthochdruck und Herzerkrankungen
• Glaukom
• erhöhte Erregbarkeit
• Cholezystitis
• Leberzirrhose
• Erkrankungen des Magens (Geschwüre, Gastritis usw.), der Nieren
• usw.

Aufgrund möglicher Schlaflosigkeit und erhöhter Erregbarkeit sollten Sie vor dem Schlafengehen keinen Kaffee trinken.

Es ist ratsam, während der Schwangerschaft auf Kaffee zu verzichten oder die Menge zu reduzieren. Diese Warnung wurde zunächst mit der drohenden Fehlgeburt begründet. Aktuelle Studien besagen, dass Koffeinmissbrauch das Gewicht des Fötus sowie die Dauer der Schwangerschaft beeinflusst. Koffein reduziert das Geburtsgewicht des Babys und verlängert die Tragzeit.

Schwangere Frau mit einer Tasse Kaffee

Generell ist es ratsam, über die Gefahren von Kaffee bei erheblichem Missbrauch, beim Kauf von minderwertigem, billigem Kaffee sowie bei Verstößen gegen die Regeln für die Zubereitung dieses Getränks zu sprechen.

Vorteile des Kaffeetrinkens

Ein angemessener Koffeinkonsum schadet nicht nur nicht, sondern wirkt sich auch positiv auf die Funktion des Körpers aus. Insbesondere Kaffee:

• fördert geistige Aktivität Gehirn
• Töne, verbessert die Stimmung, verleiht Kraft und Energie
• beseitigt Kopfschmerzen, Migräne
• rettet vor Müdigkeit, Lethargie und Schläfrigkeit
• ist ein Antidepressivum und verringert die Wahrscheinlichkeit suizidaler Episoden

Mädchen springt

• regt das Gedächtnis an und beugt Parkinson- und Alzheimer-Erkrankungen vor
• schwächt die Wirkung hypnotischer Substanzen, Koffein wird bei Vergiftungen mit Giften und Drogen eingesetzt
• regt den Magen an
• erhöht die Herzaktivität, erhöht den Blutdruck, was den Zustand blutdrucksenkender Patienten lindert
• hat antikarzinogene Eigenschaften und verringert das Risiko, an Krebs zu erkranken
• verringert die Wahrscheinlichkeit von Leberzirrhose, Gicht, Diabetes und Nierenproblemen

Es ist wichtig, das zu betonen positiver Effekt beim Kaffeetrinken kann nur mit erreicht werden mäßiger Konsum dieses Getränk.

Täglicher Kaffeekonsum

Sie können sich 300-500 mg Koffein pro Tag gönnen, ohne dass dies Ihrer Gesundheit schadet. Je nach Röstgrad und Sorte enthält eine Tasse Kaffee 80-120 mg Koffein. Das bedeutet, dass Sie ungefähr 3-4 Tassen pro Tag trinken können, ohne sich über die möglichen Folgen Gedanken machen zu müssen.

drei Tassen Kaffee

Akzeptabel Tagesdosis Koffein während der Schwangerschaft beträgt laut WHO 200–300 mg, was 2–3 Tassen Kaffee entspricht.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass dies bei Kaffee nicht der Fall ist die einzige Quelle von Koffein, also berechnen Sie Ihre individuellen Portionen basierend auf anderen koffeinhaltigen Produkten, die Sie konsumieren.

Pralinen

Einige Studien haben die negativen Auswirkungen von Kaffee auch dann dokumentiert, wenn die tägliche Menge von 4-5 Tassen regelmäßig überschritten wird.
Als tödlich gilt eine Tagesdosis von 10 g Koffein, was etwa 100 Tassen Kaffee entspricht.

INTERESSANT: Gemessen an der pro Kopf konsumierten Kaffeemenge liegt Finnland an erster Stelle, die USA an zweiter Stelle, Großbritannien an dritter Stelle und Russland an vierter Stelle.

Arten und Sorten Kaffee: Arabica und Robusta

Es gibt am meisten zwei beliebte Typen Kaffee: Arabica und Robusta, wobei es mehr als hundert Sorten gibt.

Arabica

• die häufigste Kaffeesorte
• unterschiedlicher milder Geschmack, leichte Säure und starkes Aroma
• enthält etwa 18 % Öle und 1-1,5 % Koffein

Arabica-Kaffeebaum

Robusta

• gekennzeichnet durch einen gröberen Nachgeschmack und einen adstringierenden Nachgeschmack
• enthält etwa 9 % Öle und bis zu 3 % Koffein
• Wird häufig bei der Zubereitung von Instantkaffee verwendet
• normalerweise aufgrund bitterer Geschmack V reiner Form nicht verzehrt, sondern in unterschiedlichen Anteilen mit Arabica gemischt
• Aufgrund ihrer spezifischen Beliebtheit ist sie Arabica unterlegen Geschmacksqualitäten
• Der Koffeingehalt von Robusta ist doppelt so hoch wie der von Arabica

Robusta-Kaffeebohnen

Zusätzlich zu diesen Sorten gibt es auch Liberica- und Excelsa-Kaffees, die geschmacklich dem Robusta ähneln und zur Herstellung von Mischungen verwendet werden.
Der Geschmack, Geruch und die chemische Zusammensetzung von Kaffee, einschließlich der Koffeinmenge, werden durch das Klima und den Wachstumsboden bestimmt. Kaffeebäume und andere Faktoren, deren Vielfalt die Präsenz bestimmt große Menge Kaffeesorten.

Einige von ihnen:

• Santos, Victoria, Conilon (Brasilien)
• Kolumbien
• Äthiopischer Arabica Harar
• Arabica Mysore (Indien)
• Tapanchula, Maragogip (Mexiko)
• Mandeling, Lintong (Indonesien)
• Arabien Mokka (Jemen)
• Nicaragua Maragojit et al.

verschiedene Sorten Kaffee

Welchen Mahlgrad hat Kaffee?

Je nach Zubereitungsart, Dauer der Aromaentfaltung und Geschmack verwenden verschiedene Typen Schleifen Markieren:

Unhöflich

• Anwendung: Bestens geeignet für den Einsatz in French Press, Kolben-Ei oder klassischen Kaffeekannen.
• Zeitaufwand für die volle Geschmacksentfaltung: bis zu 8-9 Minuten

Durchschnitt

• Anwendung: Der vielseitigste Mahlgrad, der für verschiedene Brühmethoden verwendet wird, gut für Johannisbrotkaffeemaschinen
• Zeit: bis zu 6 Minuten

Dünn

• Anwendung: Kaffeezubereitung in einer Kaffeemaschine
• Zeit: bis zu 4 Minuten

WICHTIG: Für Espresso gibt es eine spezielle Mahlart, die auf der Kaffeeverpackung entsprechend gekennzeichnet ist. Expresso-Kaffeemaschinen sind sofort mit einer speziellen Kaffeemühle ausgestattet, um einen besonderen Mahlgrad zu erhalten.

Sehr fein (pudrig)

• Anwendung: Ideal zum Kochen in einem Türken, um sogenannten türkischen Kaffee zu erhalten
• Zeit: 1 Minute

unterschiedlich gemahlener Kaffee

Zu feines Mahlen kann zu Bitterkeit führen, wenn es zu fein gemahlen wird. grob Der Kaffee kann wässrig werden, weil unsachgemäße Vorbereitung wird keine Zeit haben, seinen Geschmack zu offenbaren. Darüber hinaus können ultrafeiner Kaffee sowie sehr grobe Mahlgrade die Kaffeemaschine verstopfen. Daher ist es wichtig, den Mahlgrad gut anzupassen, um je nach Zubereitungsart den individuell passenden Geschmack zu finden.

manuelle Kaffeemühle

Sie können den Kaffee selbst mit einer Kaffeemühle (manuell oder elektrisch) mahlen oder die benötigte Mahlung industriell beziehen. Letzterer wird in der Regel einer zusätzlichen Filterung (durch ein spezielles Sieb) unterzogen, um Kaffeepartikel gleicher Größe auszuwählen. Es ist bekannt, dass homogener Kaffee seine Geschmackseigenschaften besser entfaltet.

Wie lange kann man gemahlenen Kaffee aufbewahren?

Kaffee ist sehr luft- und lichtempfindlich. Daher sollte es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Vorratsdose für Kaffee

Nach dem Öffnen der Verpackung verliert gemahlener Kaffee innerhalb einer Woche sein ursprüngliches Aroma und seinen ursprünglichen Geschmack. Dementsprechend für maximale Erhaltung Um den Geschmack zu gewährleisten, muss gemahlener Kaffee in einem Vakuum aufbewahrt werden.

Die beliebtesten Kaffeegetränke

Vieles vereinen verschiedene Zutaten Mit Kaffee in verschiedenen Anteilen erhalten Sie eine große Auswahl an Kaffeegetränken. Eis, Karamell, Milch, Schokolade, Likör, Honig, Beerensirupe usw. ist eine unvollständige Liste der kaffeeverträglichen Produkte, die es ermöglichen einzigartiger Geschmack und riechen.

Arten von Kaffeegetränken

Zu den häufigsten Kaffeegetränken gehören:

• Espresso− reiner Kaffee, der in kleinen Mengen mit einer hohen Kaffeekonzentration zubereitet wird, wodurch das Getränk sehr stark ist; ist die Grundlage für die Zubereitung anderer Kaffeegetränke
• Americano− das ist Espresso mit hoher Inhalt Wasser für diejenigen, die die Bitterkeit von starkem Espresso nicht mögen
• Cappuccino− Kaffee mit Milchzusatz und Milchschaumbildung
• Macchiato− Unterart von Cappuccino: Kaffee + Milchschaum zu gleichen Teilen
• Latté– Milch zum Kaffee, wobei Milch einen großen Anteil des Getränks einnimmt
• Glas− Kaffee mit Eis
• irisch− Kaffee mit Alkohol
• Mokka− Latte mit Schokolade
• Wiener Kaffee− Espresso mit Schlagsahne, bestreut mit Schokolade, Zimt, Muskatnuss usw.
• Romano− Espresso mit Zitronenschale
• türkischer Kaffee− mit Schaum mit Zusatz von Gewürzen (Zimt, Kardamom usw.), klassischer Kaffee auf Türkisch gekocht
• und viele andere

Ist Kaffee mit Milch nützlich oder schädlich?

Kaffee mit Milch

Milch unterdrückt die Wirkung von Koffein, daher hat Kaffee mit Milch eine weniger tonisierende Wirkung. Für Menschen, die an Gastritis oder anderen Krankheiten leiden, bei denen der Genuss von Koffein nicht empfohlen wird, Kaffee mit Milch
V begrenzte Mengen könnte eine tolle Lösung sein.

WICHTIG: In seiner reinen Form enthält Kaffee keine Kalorien, durch die Zugabe von Milch verliert er jedoch seine Eigenschaften als diätetisches Produkt.

Ist Kaffee mit Zitrone gut oder schlecht?

Kaffee mit Zitrone

Zitrone ist zweifellos reich an Vitamin C nützliches Produkt. Darüber hinaus neutralisiert Zitrone auch die Wirkung von Koffein. Kombiniert mit Zitrone Kaffee trinken erwirbt besonderer Geschmack und eignet sich hervorragend für diejenigen, die Kaffee lieben, sich aber davor hüten, übermäßigem Koffein ausgesetzt zu sein.

Ist Kaffee mit Zimt nützlich oder schädlich?

Tasse Kaffee mit Zimt

Zimt ist bekannt für seine zahlreichen heilenden Eigenschaften und weit verbreitete Verwendung zur Gewichtsreduktion. Daher kann Kaffee mit Zimt (ohne Zucker) nicht nur sein leckeres Getränk, trägt aber auch zur Gewichtsabnahme bei (vorbehaltlich anderer notwendiger Bedingungen).
Allerdings hat Zimt, insbesondere in großen Mengen, eine Reihe von Kontraindikationen:

• Schwangerschaft, Bluthochdruck, Leber- und Nierenprobleme, erhöhte Erregbarkeit, individuelle Unverträglichkeit usw.

Ist entkoffeinierter Kaffee gut oder schlecht?

Auf den ersten Blick löst entkoffeinierter Kaffee alle Probleme, die mit den negativen Folgen eines übermäßigen Koffeinkonsums verbunden sind. Allerdings ist nicht alles so einfach.

Mädchen mit einer Tasse Kaffee

• Erstens, Dieser Kaffee enthält noch Koffein, allerdings in geringen Mengen.
• Zweitens, Der überwiegende Teil des Entkoffeinierungsprozesses besteht darin, die Bohnen mit einem chemischen Lösungsmittel, Ethylacetat, zu behandeln, das trotz anschließender Reinigung mit kochendem Wasser die Gefahr besteht, dass es auf der Kaffeebohne zurückbleibt.
• Drittens, einer von negative Konsequenzen Das Trinken von entkoffeiniertem Kaffee erhöht die Menge an freiem Kaffee Fettsäuren die für die Bildung von schlechtem Cholesterin verantwortlich sind.

Darüber hinaus hat Koffein, wie bereits erwähnt der richtige Ansatz positive Wirkung auf den Körper.

WICHTIG: Den Recherchen zufolge ist der Vorwurf, dass Koffein den Blutdruck erhöht, unbegründet. Möglicherweise sind andere Bestandteile des Kaffees schuld.

Daher ist das Trinken von entkoffeiniertem Kaffee nicht immer ein sinnvoller Ersatz.

Wie kocht man Kaffee richtig?

türkischer Kaffee

Die endgültigen Eigenschaften von Kaffee, einschließlich seines Nutzens oder Schadens, hängen von der Methode und der richtigen Zubereitung ab.

Um zu kochen guter Kaffee Wenn Sie zu Hause keine spezielle Kaffeemaschine haben, müssen Sie:

• Gießen Sie Kaffee in den Türken

WICHTIG: Es ist besser, dem feinsten Kaffeemehl den Vorzug zu geben.

• kaltes Wasser einfüllen
• Warten Sie, bis der Schaum aufsteigt, und nehmen Sie ihn vom Herd
• Lassen Sie es ein wenig einwirken und wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal
• Vor dem Einfüllen von Kaffee in Tassen sollten diese durch Übergießen mit kochendem Wasser erhitzt werden.

WICHTIG: Kaffee sollte nicht zum Kochen gebracht werden.

Verwenden Sie für die Zubereitung von türkischem Kaffee 10 g (3 Teelöffel) pro Glas Wasser, die Dosierung kann jedoch je nach Wunsch geändert werden.

Tasse Kaffee und Kaffeebohnen im Rauch

• Um die Qualität der Kaffeebohnen zu überprüfen, können Sie diese einschenken kaltes Wasser, etwas schütteln und das Wasser abgießen. Wenn sich die Farbe des Wassers nicht verändert hat, ist der Kaffee von hoher Qualität, d. h. enthält keine Farbstoffe
• Ein Test auf das Vorhandensein von Verunreinigungen im gemahlenen Kaffee kann auf ähnliche Weise durchgeführt werden: Gießen Sie kaltes Wasser ein. Wenn Verunreinigungen vorhanden sind, setzen sich diese ab und Sie werden sie am Boden des Behälters bemerken.

Zusammenfassend listen wir auf 10 wichtige Fakten Was Sie über Kaffee wissen müssen:

1. Bei mäßigem Konsum (nicht mehr als 3-4 Tassen pro Tag) schadet Kaffee einem gesunden Menschen nicht
2. Darüber hinaus hat Kaffee eine Reihe positiver Eigenschaften, darunter die Stimulierung der Gehirnaktivität, die Unterdrückung von Depressionen und die Vorbeugung der Entstehung vieler Krankheiten.
3. Kontraindikationen für das Trinken von Kaffee bestehen bei Problemen mit dem Herzen, dem Nervensystem und anderen Erkrankungen der Leber, Nieren usw.
4. Arabica enthält halb so viel Koffein wie Robusta

Mädchen und Mann trinken eine Tasse Kaffee

5. Das Mahlen von Kaffee ist wichtig verschiedene Wege Kaffee machen. Beispielsweise wird für die Zubereitung von türkischem Kaffee der feinste Mahlgrad verwendet und benötigt weniger Zeit, um seinen Geschmack zu entwickeln als ein gröberer Mahlgrad.
6. Die Koffeinmenge nimmt mit zu Wärmebehandlung, d.h. Dunkel geröstete Bohnen enthalten weniger Koffein als hell geröstete Bohnen
7. Pulverkaffee Hergestellt aus billigerem und weniger wertvolle Sorten Kaffee und enthält mehr Koffein

Tasse Kaffee mit Rauch

8. Es empfiehlt sich, Kaffeebohnen zu kaufen und vor der Zubereitung zu mahlen, da gemahlener Kaffee schnell sein Aroma und seine Originalität verliert Geschmackseigenschaften, und ohne Vakuumverpackung kann es nicht lange gelagert werden
9. Entkoffeinierter Kaffee kann sogar schädlich sein, wenn er mit bestimmten Methoden entkoffeiniert wird.
10. Es wird empfohlen, Kaffee morgens zu trinken, jedoch nicht auf nüchternen Magen, da er die Verdauung anregt

Video: Kaffee. Schaden und Nutzen

Video: Wissenschaftliche Neuigkeiten über die Vorteile von Kaffee

Eine Tasse Kaffee am Tag wärmt Sie auf und stärkt Ihr Herz.

Koffein kommt nicht nur in Tabletten und Kaffee vor, auch Tee weist im Vergleich zur gleichen Menge Kaffee den doppelten Gehalt auf. Koffein ist auch in Energie- und kohlensäurehaltigen Getränken, Schokolade und Süßigkeiten enthalten.

Koffein - es ist ein psychoaktives Stimulans nervöses System und ist ein Alkaloid (natürlich stickstoffhaltig). organische Verbindung). Holen Sie sich Koffein von Kaffeebohnen, Teeblätter und Kokanüsse sowie künstlich synthetisierte Harnsäure.

Eine Tasse Kaffee enthält bis zu 200 Milligramm Koffein, und die gleiche Menge Tee enthält bis zu 100 Milligramm. Aber wie kommt es, dass Tee nur halb so viel Koffein enthält, wenn oben deutlich geschrieben steht, dass es genau das Gegenteil ist, dass seine Konzentration doppelt so hoch ist? Es ist einfach, wenn man Teeblätter vergleicht und Kaffeebohnen In Bezug auf den Koffeingehalt gewinnt Tee, aber es wird weniger Tee aufgebrüht als Kaffeebohnen, sodass Tee in Form eines Getränks einem aromatischen Getränk deutlich unterlegen ist.

Was macht Koffein mit dem Körper?

Im Blut erhöht Koffein die Häufigkeit und Stärke der Herzkontraktionen, verbessert die Magensaftsekretion und steigert den Appetit, ist ein starkes Stimulans für das Zentralnervensystem, belebt, lindert Müdigkeit und Schläfrigkeit, erhöht den Blutdruck und die motorische Aktivität, beschleunigt Stoffwechsel, erhöht die Gallenausschüttung, beschleunigt die Zuckerproduktion der Leber, schwächt den Darm und wirkt harntreibend.

Wie du sehen kannst, Koffein wirkt sich auf fast den gesamten Körper aus. Beim Verzehr in der einen oder anderen Form ist Vorsicht geboten. Schließlich bringt es sowohl Vorteile als auch großes Leid für den Körper und hat eine Reihe von Kontraindikationen. Wenn Sie es nicht in Maßen verwenden, können Sie Schaden anrichten irreparabler Schaden für Ihre Gesundheit. Lassen Sie uns herausfinden, was Koffein schadet und welche Vorteile es hat.

Schaden von Koffein

In großen Mengen (mehr als 2-3 Tassen Kaffee pro Tag) wird Koffein schädlich und gefährlicher Stoff für viele innere Organe.

• Menschen mit hohem Säuregehalt sollten kein Koffein zu sich nehmen, da es die Magensaftsekretion steigert.
• In Kombination mit Alkohol und Zigaretten besteht ein hohes Risiko für Herzschäden.
• Es wirkt wie ein Medikament, indem es die Freisetzung von Dopamin („Stresshormon“) ins Blut erhöht eine kurze Zeit, wodurch eine Abhängigkeit entsteht. Und eine abrupte Ablehnung kann zu einem echten Entzugssyndrom führen.
• Koffein schränkt die Durchblutung des Gehirns ein, was dazu führen kann, dass der Körper früher altert.
• Dehydriert das Gehirn und den gesamten Körper.
• Führt zu Schlafstörungen, die für die Gesundheit des Körpers und des Nervensystems notwendig sind.
• Verursacht Druckveränderungen, Herzrhythmusstörungen und erhöht den Augendruck.
• Es kann Reizbarkeit und Überstimulation verstärken.
• Erzeugt Spannung in den Muskeln.
• Kann zu Magen-Darm-Problemen führen.
• Erhöht die Konzentration von Entzündungsmarkern (z. B. Homocystein).
• Kann die Fruchtbarkeit (die Fähigkeit, gesunde Nachkommen zu zeugen) beeinträchtigen, und Koffeinkonsum wird mit Frühgeburten, Geburtsfehlern, niedrigem Geburtsgewicht und Fehlgeburten in Verbindung gebracht.

Wann man mit dem Koffeinkonsum aufhören sollte

• Arteriosklerose
• Schlaflosigkeit
• Parkinson-Krankheit
• Hypertonie
• Glaukom
• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems
• Erhöhte Erregbarkeit
• Seniles Alter
• Stillende junge Mütter, während der Schwangerschaft und Kinder sollten kein Koffein konsumieren.

Wohltuende Eigenschaften von Koffein

Gleichzeitig hat Koffein in moderaten Dosen eine wohltuende Wirkung auf den Körper und kann in Form von Kaffee, Tee oder Schokolade in Ihre gesunde Ernährung aufgenommen werden.

• Sie können Koffein als mildes Abführmittel und starkes Diuretikum verwenden.
• Es verengt die Blutgefäße, erhöht den Blutdruck und stärkt ein gesundes Herz. Dadurch hilft es bei Kopfschmerzen, die durch Stress und Überlastung verursacht werden.
• Reduziert die Menge an arteriellem Plaque und verringert dadurch das Risiko des Ausbruchs und der Entwicklung der Alzheimer-Krankheit.
• Koffein schützt vor Krebs und fördert aktiv das schnelle Absterben von Krebszellen.
• Reduziert das Risiko, an Diabetes zu erkranken.

Koffein – Nutzen oder Schaden?

Tatsächlich wirkt sich Koffein negativ auf viele Aspekte des menschlichen Lebens und der Gesundheit aus. Auf jeden Fall gilt: Je mehr Koffein, desto mehr Schaden wird dem Körper zugefügt.

Sie entscheiden, ob Sie Kaffee in großen oder kleinen Tassen trinken, ihn dosiert einnehmen oder ganz darauf verzichten möchten. Alles sollte in Maßen sein, achten Sie darauf goldene Mitte und werde nicht krank.

Der Start in den neuen Tag ohne eine heiße Tasse Kaffee ist für viele Menschen unvorstellbar.

Durchschnittlich nimmt jeder Mensch täglich etwa 200 mg Koffein zu sich – neben Kaffee kommt der Konsum auch in Kombination mit Tee, Cola, Energydrinks und Schokolade vor.

Da Koffein eine anregende Wirkung hat, hilft uns eine Tasse Kaffee oder ein Glas Cola, etwaige Schwierigkeiten am Arbeitsplatz zu überwinden. Aber trotzdem kann Koffein Auswirkungen haben – vor allem mit übermässiger Konsum- auch Nebenwirkungen.

Wirkung von Koffein

Koffein braucht 30 bis 45 Minuten, um in unseren Blutkreislauf einzudringen. Es verteilt sich im ganzen Körper, bevor es schließlich mit dem Urin ausgeschieden wird. Die Halbwertszeit von Koffein im Körper beträgt etwa 4 Stunden. Bei Menschen, bei denen Koffein langsamer aus dem Körper ausgeschieden wird, beispielsweise bei schwangeren Frauen, erhöht sich die Halbwertszeit auf 20 Stunden.

Koffein hat große Auswahl Wirkung: In kleinen Dosen wirkt es vor allem stimulierend auf die Psyche – die Konzentration verbessert sich und Ermüdungserscheinungen verschwinden. Darüber hinaus verbessert es sich Gehirnaktivität. Und so wirkt sich Koffein während der Prüfungszeit positiv auf den Lernprozess aus.

Auch Koffein in großen Dosen hat eine Wirkung Herz-Kreislauf-System. Wenn Sie Koffein einnehmen, schlägt Ihr Herz schneller und stärker, wodurch Ihre Herzfrequenz und Ihr Blutdruck steigen. Allerdings ist der Anstieg Blutdruck absolut minimal und tritt vor allem bei Menschen auf, die nicht an Koffein gewöhnt sind.

Koffein und Sport

Darüber hinaus wirkt sich auch Koffein aus Blutgefäße: Während sich normale Blutgefäße erweitern, verengen sich die Blutgefäße im Gehirn – weshalb Koffein bei Kopfschmerzen oder Migräne eine schmerzlindernde Wirkung haben kann. Aufgrund dieser Eigenschaft ist Koffein neben schmerzlindernden Wirkstoffen in vielen Kopfschmerztabletten enthalten.

Durch die periphere Lage der Blutgefäße kann Koffein eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit haben Sportergebnisse, da die Muskulatur besser mit Sauerstoff versorgt wird. Darüber hinaus werden diese Ergebnisse durch eine erhöhte Herzaktivität sowie eine Erweiterung der Bronchien verbessert.

Wirkmechanismus von Koffein

Viele Menschen nutzen Koffein, um ihre Konzentration zu verbessern – sei es in Form von Kaffee, Energydrinks oder Koffeintabletten. Positive Maßnahmen Koffein beeinträchtigt unsere Aufmerksamkeit und Konzentration, da Koffein in unserem Körper an bestimmten Prozessen beteiligt ist.

Wenn unsere Nervenzellen aktiv sind, verbrauchen sie Energie und verursachen so Nebenprodukt Adenosin genannt. Je mehr Nervenzellen arbeiten, desto mehr Adenosin wird ausgeschüttet. Es sorgt dafür, dass die Nervenzellen in unserem Gehirn nicht überlastet werden. Dies liegt daran, dass Adenosin bestimmte Rezeptoren aktiviert, die für Reizungen verantwortlich sind. Sind diese Rezeptoren aktiviert, erfolgt die Informationsübertragung von einer Nervenzelle zur anderen langsamer.

Koffein hat eine ähnliche Struktur wie Adenosin und kann daher an dieselben Rezeptoren binden. Koffein füllt die Rezeptoren jedoch nur, ohne sie zu aktivieren. Dadurch wird kein Signal zur Hemmung der Nervenzellen gesendet – die Nervenzellen arbeiten weiterhin mit voller Leistung.

Allerdings führt die regelmäßige Einnahme von Koffein dazu, dass der Körper abhängig wird und die Wirkung von Koffein auf Aufmerksamkeit und Konzentration abgeschwächt wird. Dies erklärt sich dadurch, dass der Körper mit der Zeit immer mehr Adenosinrezeptoren ausbildet und Koffeinmoleküle dadurch wieder an mehreren freien Rezeptoren andocken können. Um den aktivitätssteigernden Effekt wieder zu erzielen, müssen Sie die Koffeindosis erhöhen.

Koffein: Nebenwirkungen und Suchtsymptome

Der Konsum großer Koffeinmengen kann zu einer Reihe von Nebenwirkungen führen, darunter Schlafstörungen, Kopfschmerzen, Nervosität und Unwohlsein. Magen-Darmtrakt. Darüber hinaus kann die Aufnahme von Koffein die Motilität des Dünndarms beeinträchtigen. Wer regelmäßig Koffein konsumiert, leidet jedoch selten unter den oben beschriebenen Nebenwirkungen, da dieser Konsum bereits zur Gewohnheit geworden ist.

Wer über einen längeren Zeitraum regelmäßig hohe Dosen Koffein zu sich nimmt, kann koffeinabhängig werden. Ob Sie an dieser Sucht leiden, lässt sich leicht überprüfen: Wenn die Reduzierung des Koffeinkonsums zu den unten beschriebenen Suchtsymptomen führt, sind Sie koffeinabhängig. Kopfschmerzen und Übelkeit sowie Energieverlust und Schläfrigkeit sind Symptome einer Sucht. Darüber hinaus kommt es zu einem Stimmungswandel: Anreiz und Motivation verschwinden, es entstehen depressive Zustände und Gereiztheit – alles typische Erscheinungsformen einer Sucht. Sie beginnen etwa 12 Stunden nach der letzten Koffeinaufnahme und können bis zu 9 Tage anhalten.

Überdosis Koffein

Eine übermäßige Koffeindosis beginnt bei 1 Gramm. Diese Dosis kann zu einem Anstieg der Herzfrequenz und Extrasystolen führen. Darüber hinaus kann diese Dosis zu Angstzuständen und Schlaflosigkeit führen. Bei manchen Menschen löst eine Überdosis Koffein einen Angstzustand aus. Im Extremfall kann übermäßiges Koffein zum Gefäßkollaps führen.

Koffein: Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten und Kontraindikationen

Bei der Einnahme von Koffein kann es zu Wechselwirkungen mit verschiedenen Medikamenten kommen. Bei der Behandlung mit Sympathomimetika, die die Herzfrequenz erhöhen, kann Koffein deren Wirkung verstärken. Koffein wirkt ebenfalls entgegen Beruhigungsmittel. Sie müssen auch darauf achten, dass Rauchen zu einer Senkung des Koffeinspiegels im Blut führt und Substanzen wie Cimetidin und Disulfiram im Gegenteil die Entfernung von Koffein aus dem Körper verhindern.

Koffein verstärkt auch die Wirksamkeit von Schmerzmitteln, die dieses enthalten Wirkstoffe, Wie Acetylsalicylsäure oder Paracetamol. Werden Schmerzmittel zusammen mit Koffein eingenommen, kann die Schmerzmitteldosis in den meisten Fällen reduziert werden. Fragen Sie Ihren Arzt nach weiteren Informationen zu den Wechselwirkungen zwischen Koffein und Schmerzmitteln.

Aktuelle Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der gleichzeitige Konsum von Alkohol und Koffein zu einer Wechselwirkung zwischen beiden führen kann. Wer nur Alkohol trinkt, wird schneller müde und merkt auch schneller, dass er betrunken ist. Eine zusätzliche Koffeinaufnahme verringert den Grad der Vergiftung. Und deshalb gibt eine Mischung aus Alkohol und Koffein dem Betrunkenen die Möglichkeit, länger auf den Beinen zu bleiben.

Menschen mit Herzproblemen sollten ihren Arzt fragen, ob und in welcher Dosierung sie Koffein trinken dürfen. Gleiches gilt für Menschen, die an einer Schilddrüsenüberfunktion, einer Leberzirrhose oder einem Angstsyndrom leiden. Wie viel Koffein darf man während der Schwangerschaft zu sich nehmen? Es gibt einige Debatten zu diesem Thema: Kleinmengen Koffein wurde berücksichtigt lange Zeit als harmlos. Moderne Forschungen zeigen jedoch, dass bereits eine geringe Dosis Koffein das Risiko einer Fehlgeburt deutlich erhöht. Daher wird empfohlen, während der Schwangerschaft auf Koffein zu verzichten.

Koffein in Kaffee, Tee und Cola

Koffein kommt vor allem in Getränken vor. Am meisten berühmte Getränke mit Koffein – das sind Kaffee, Cola und Tee. Das im Tee enthaltene Koffein wird „Kette“ genannt, obwohl beide Stoffe chemisch identisch sind. Sie unterscheiden sich lediglich in der Art der Freisetzung: Während Koffein bei Kontakt mit Magensaft freigesetzt wird, entsteht Tee erst im Darm und seine Wirkung tritt dadurch später ein, hält aber auch länger an.

Neben Kaffee und Tee ist Koffein auch in Kakao und Energydrinks sowie Schokolade enthalten. Je höher der Kakaoanteil in der Schokolade, desto höher der Koffeingehalt – 100 Gramm Schokolade entsprechen einer kleinen Tasse Kaffee.

Bei Getränken wie Cola und Schokolade müssen Kinder besonders vorsichtig sein: 3 Gläser Cola und 3 Schokoladenriegel enthalten so viel Koffein wie 2 Tassen Kaffee. Diese Art des Koffeinkonsums kann bei Kindern eine Reihe von Nebenwirkungen wie Nervosität oder Schlafstörungen verursachen.

Koffeingehalt in verschiedenen Produkten

Tasse Kaffee (150 ml): 80 – 120 mg Koffein
Tasse schwarzer Tee (150 ml): 20 – 40 mg Koffein
Tasse Espresso (30 ml): 40 mg Koffein
Tasse Kakao (150 ml): 6 mg Koffein
Glas Cola (150 ml): 15 – 35 mg Koffein
Energiegetränk(150 ml): 48 mg Koffein
Schokoriegel (100 g): je nach Schokoladensorte - 15 mg ( Milchschokolade) und 90 mg (dunkle Schokolade)
Koffeintabletten (pro Stück): je nach Dosierung - 50 bis 200 mg Koffein

Koffein gegen Haarausfall?

Mittlerweile ist Koffein nicht nur in Lebensmitteln, sondern auch in diversen anderen Produkten enthalten – dazu zählen beispielsweise koffeinhaltige Haarshampoos. Sie beugen Haarausfall vor (obwohl die Wirksamkeit oft umstritten ist). Neben Haarshampoos wird auch Koffein verwendet verschiedene Produkte zur Hautpflege, das der Haut eine straffende und glättende Wirkung verleiht.

Es gibt auch spezielle Koffeintabletten, mit denen eine kurzfristige Steigerung der Aufmerksamkeit und Konzentration erreicht werden kann. Doch bei der Einnahme solcher Tabletten sollte man immer auf mögliche Nebenwirkungen achten.

Konstantin Mokanov

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