Eine vollständige Liste aller Pflanzenöle mit einer detaillierten Beschreibung jedes einzelnen Öls: wohltuende Eigenschaften, Anwendung, Lagerung usw.

SESAMÖL

Sesamöl hat eine leichte Konsistenz und einen süßen Geschmack und ist reich an Vitaminen, Zink und insbesondere Kalzium. Daher wird es erfolgreich zur Vorbeugung von Osteoporose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Sesamöl, auch „Sesam“ genannt, erfreute sich bereits in der Antike großer Beliebtheit und wird seit jeher wegen seiner heilenden, gastronomischen und kosmetischen Eigenschaften geschätzt. Es wird auch häufig in der Volksmedizin, im traditionellen indischen Medizinsystem Ayurveda, verwendet.

Sesamöl ist ein wertvolles Lebensmittel und hervorragendes Arzneimittel, das:

• empfohlen für Patienten mit Diabetes;
• erhöht die Anzahl der Blutplättchen und verbessert die Blutgerinnung;
• wird bei verschiedenen Lungenerkrankungen, Atemnot, Asthma und trockenem Husten eingesetzt;
• fördert bei Fettleibigkeit die Gewichtsabnahme und stärkt den Körper;
• bei der Behandlung von hohem Säuregehalt des Magensaftes;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, öffnet Verstopfungen;
• hilft bei Magen-Darm-Koliken, Nephritis und Pyelonephritis, Nierensteinen;
• wird bei Anämie, inneren Blutungen und Überfunktion der Schilddrüse angewendet.
• als Anthelminthikum verwendet.

KÜRBISÖL

Das Öl enthält eine große Anzahl biologisch aktiver Substanzen: Phospholipide, Vitamine B1, B2, C, P, Flavonoide, ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren – Linolensäure, Ölsäure, Linolsäure, Palmsäure, Stearinsäure. Es hat einen einfach tollen Geruch, die Konsistenz ist etwas dichter als üblich.

Kürbisöl wird am häufigsten als Salatdressing verwendet. Es wird auch nicht empfohlen, es zu erhitzen: In diesem Fall verliert es einen erheblichen Teil seiner wohltuenden Eigenschaften. Bewahren Sie Kürbiskernöl in einer gut verschlossenen Flasche an einem kühlen, dunklen Ort auf.

LEINÖL

Dieses Pflanzenöl gilt als weiblich, da es dabei hilft, Ihr eigenes Östrogen zu produzieren. Es ist auch ein starkes Antioxidans.
Leinsamenöl war bereits im alten Russland für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Es wurde innerlich eingenommen und als äußerliches Haut- und Haarpflegeprodukt verwendet.

Es muss in der Ernährung schwangerer Frauen enthalten sein: Leinsamenöl enthält die größte Menge an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die für die ordnungsgemäße Entwicklung des Gehirns des Kindes notwendig sind. Es ist auch zuverlässig bekannt, dass der Verzehr von Leinsamenöl das Schlaganfallrisiko um 40 % senkt.

Leinsamenöl enthält eine große Menge an Vitamin E, dem Vitamin der Jugend und Langlebigkeit, sowie Vitamin F, das die Ablagerung von „schlechtem“ Cholesterin in den Arterien verhindert und für den guten Zustand von Haar und Haut verantwortlich ist. Vitamin F fördert die Gewichtsabnahme durch die Verbrennung gesättigter Fettsäuren. Vitamin F in Leinsamenöl interagiert leicht mit Vitamin E.

Leinsamenöl enthält auch für unseren Körper notwendige Vitamine wie Vitamin A, das das Haarwachstum fördert, die Verjüngung unserer Hautzellen fördert und sie glatt, glatt und samtig macht, sowie B-Vitamine, die sich positiv auf das Nagelwachstum und das Nagelwachstum auswirken Gleichgewicht des Nervensystems.

Beim Verzehr von Leinöl ist zu berücksichtigen, dass dieses Produkt keine Wärmebehandlung verträgt, da es sich bei hohen Temperaturen verschlechtert: Es treten ein unangenehmer Geruch und eine dunkle Farbe auf. Daher ist es am besten, Salate mit Leinöl zu würzen oder es pur zu verzehren. Vergessen Sie beim Kauf von Leinöl nicht, dass Sie es im Kühlschrank in einer dunklen Flasche aufbewahren müssen.

SENFÖL

Vor einigen Jahrhunderten konnte Senföl nur am königlichen Hof verkostet werden; damals wurde es als „kaiserliche Delikatesse“ bezeichnet. Senföl enthält absolut alle fettlöslichen Vitamine, hat ein spezifisches Aroma und einen pikanten Geschmack, eignet sich hervorragend zum Anrichten von Salaten und betont den Geschmack von Gemüse. Außerdem bleiben Salate mit diesem Dressing länger frisch. Alle Backwaren, die dieses Produkt enthalten, werden fluffig und bleiben nicht lange altbacken.

In ihren diätetischen und gastronomischen Eigenschaften ist sie der beliebten Sonnenblume deutlich überlegen: Allein die „kaiserliche Delikatesse“ enthält eineinhalb Mal mehr Vitamin D. Es enthält viel Vitamin A, das das Wachstum des Körpers fördert und die Immunität verbessert, sowie die Vitamine K und P, die die Stärke und Elastizität der Kapillaren verbessern. Darüber hinaus enthält Senföl Vitamin B6, das eine wichtige Rolle im Stickstoffstoffwechsel und bei der Synthese und dem Abbau von Aminosäuren im Körper spielt.

Viele naturheilkundliche Ernährungswissenschaftler halten die „kaiserliche Delikatesse“ für eine fertige Medizin. Dank seiner antiseptischen und bakteriziden Eigenschaften eignet sich dieses Pflanzenöl perfekt zur Behandlung von Magen-Darm-, Herz-Kreislauf- und Erkältungskrankheiten. Einige Ärzte empfehlen ihren Patienten vorbeugend, jeden Morgen einen Esslöffel Senföl auf nüchternen Magen zu trinken.

MAISÖL

Als Hauptfaktoren für die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Maisöl ist sein hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren (Vitamin F) und Vitamin E anzusehen. Eine große Menge an Vitamin E im Maisöl trägt zur Stärkung des menschlichen Immunsystems bei. Dieses Vitamin wird auch „Vitamin der Jugend“ genannt, da es ein Antioxidans ist und den Alterungsprozess im Körper verlangsamt, Stoffwechselprozesse und den Cholesterinspiegel im Blut beeinflusst und die Funktion von Leber, Darm und Gallenblase verbessert. Vitamin E im Maisöl ist bei der Behandlung von „weiblichen“ und Nervenkrankheiten unverzichtbar.

Die im Maisöl enthaltenen ungesättigten Fettsäuren erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten und erleichtern die Entfernung von überschüssigem Cholesterin aus dem Körper. Unraffiniertes Maisöl wird in der Volksmedizin seit langem zur Behandlung von Migräne, Schnupfen und Asthma eingesetzt.

OLIVENÖL

Der große Homer nannte Olivenöl „flüssiges Gold“. Olivenöl wird seit dem alten Ägypten verwendet. Olive ist ein Symbol für Frieden und Reinheit und wird seit jeher wegen ihrer vielen gesundheitlichen Vorteile geschätzt.

Olivenöl gilt als das gesündeste aller Pflanzenöle. Es normalisiert den Blutdruck und verbessert die Funktion des Herzens und der Verdauungsorgane. Es gibt Hinweise darauf, dass der regelmäßige Verzehr von Olivenöl das Brustkrebsrisiko um ein Vielfaches senkt. Bei äußerlicher Anwendung hat es desinfizierende und verjüngende Eigenschaften.

Natives Olivenöl extra kann als das beste angesehen werden (Italienisch ist auf dem Etikett angegeben). Olio d'oliva l'extravergine oder Englisch Natives Olivenöl extra). Dieses Olivenöl hat normalerweise einen Säuregehalt von weniger als 1 % und es wird angenommen, dass seine Qualität umso höher ist, je niedriger der Säuregehalt des Öls ist. Als das wertvollste gilt jedoch kaltgepresstes Olivenöl. erste Kaltpressung), obwohl dieses Konzept recht willkürlich ist – das Öl erwärmt sich beim Kaltpressen um das eine oder andere Grad.

Der Geschmack von Olivenöl verschlechtert sich mit der Zeit, daher wird empfohlen, den gesamten Vorrat des Produkts innerhalb eines Jahres zu verbrauchen.
Es wird empfohlen, Olivenöl an einem trockenen, kühlen (aber nicht kalten) und dunklen Ort aufzubewahren, fern von verschiedenen Küchengerüchen, da es diese leicht aufnimmt.

Zedernöl

Sibirisches Zedernöl ist ein Naturprodukt, das ein natürliches Konzentrat von Vitamin E ist; es enthält eine große Menge mehrfach ungesättigter Säuren, die im Körper nicht synthetisiert werden und nur mit der Nahrung zugeführt werden können.

Aus der traditionellen Medizin ist bekannt, dass Zedernöl:

• hat eine allgemein stärkende Wirkung;
• hilft bei der Beseitigung des chronischen Müdigkeitssyndroms;
• steigert die geistigen und körperlichen Fähigkeiten des menschlichen Körpers;
• stellt die Kraft des Körpers wieder her;
• steigert die Potenz bei Männern.

In der Antike galt Sibirisches Zedernöl als Heilmittel gegen 100 Krankheiten. Seine heilenden Eigenschaften werden nicht nur von der Volksmedizin, sondern auch von der modernen Medizin anerkannt. Das Öl wird vom Körper leicht aufgenommen, hat hohe Nähr- und Heileigenschaften und ist ungewöhnlich reich an Vitaminen und Mikroelementen. Pinienkernöl enthält eine Vielzahl nützlicher Substanzen für den menschlichen Körper: mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Proteine, Vitamine A, B, E, D, F, 14 Aminosäuren, 19 Mikroelemente. Die Testergebnisse weisen auf die hohe Wirksamkeit von Zedernöl in der komplexen Therapie bei der Behandlung folgender Erkrankungen hin:

• Pankreatitis, Cholestitis;
• Krampfadern, trophische Geschwüre;
• Magengeschwür des Zwölffingerdarms und des Magens;
• oberflächliche Gastritis;
• beugt Haarausfall, brüchigen Haaren und Nägeln vor;
• verbessert die Blutzusammensetzung, trägt zur Erhöhung des Hämoglobins bei;
• reguliert den Fettstoffwechsel, d.h. senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• wirksam bei verschiedenen Hautkrankheiten, Verbrennungen und Erfrierungen.

Die Verwendung von Sibirischem Zedernöl zur Massage im Bad oder in der Sauna bewirkt eine Verjüngung der Haut, macht sie fest und elastisch und beugt Hautkrankheiten vor.

ERDNUSSBUTTER

Erdnussöl wird häufig zum Braten, Frittieren, für Salatdressings, zur Herstellung von Soßen, für alle Arten von kalten Gerichten, in Teiggerichten und in der asiatischen Küche verwendet.

Erdnussöl wird in der Medizin häufig verwendet:

• bei der Behandlung eitriger und schlecht heilender Wunden sucht er seinesgleichen;
• steigert Potenz und Libido;
• verbessert Gedächtnis, Aufmerksamkeit und Gehör;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• hat eine heilende Wirkung bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und Störungen der hämatopoetischen Funktionen;
• normalisiert die Funktion der Nieren und der Gallenblase, eines der besten choleretischen Mittel;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln;
• wirkt beruhigend auf das Nervensystem;
• Empfohlen für Menschen mit Übergewicht, Magen-Darm-Problemen, Leber- und Nierenerkrankungen.

Erdnussbutter ist völlig cholesterinfrei.

WALNUSSÖL

Wer mit Übergewicht zu kämpfen hat, wird Walnussöl zu schätzen wissen, da es sich hervorragend als Fatburner und Diätprodukt eignet. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Energie, Vitamine und andere nützliche Substanzen und wird vom Körper sehr leicht aufgenommen. Als vorbeugendes Mittel ist es unverzichtbar für Menschen mit einer Veranlagung zu Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Lebererkrankungen sowie für Menschen mit Stoffwechselstörungen. Es wird empfohlen, es während der Erholungsphase nach Operationen und schweren Erkrankungen zu verwenden. Dieses Öl ist Rekordhalter für den Gehalt an Vitamin E sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die bis zu 77 % seiner Substanz ausmachen.

Es ist unter anderem auch eine Art Aphrodisiakum. Das im Öl enthaltene spezielle Pflanzenenzym erhöht die Durchblutung im Genitalbereich und regt die Spermienbildung bei Männern an.

Walnussöl ist ein sehr nährstoffreiches Produkt mit wertvollen Geschmackseigenschaften:

• Dies ist ein ausgezeichnetes nahrhaftes Produkt während der Erholungsphase nach Krankheiten und Operationen;
• fördert die Heilung von Wunden, Rissen und langfristig nicht heilenden Geschwüren;
• wirksam bei der Behandlung von Psoriasis, Ekzemen, Furunkulose und Krampfadern;
• ein ausgezeichnetes Mittel zum Abnehmen und zur Verjüngung des Körpers;
• senkt die Cholesterinproduktion, stärkt die Gefäßwand;
• reduziert das Risiko von Herzerkrankungen;
• fördert die Entfernung von Radionukliden aus dem Körper;
• Rekordgehalt an Vitamin E – kräftigt und stärkt die Abwehrkräfte des Körpers;
• ein ausgezeichnetes Mittel zur Gewichtsreduktion.

Walnussöl kann zum Essen hinzugefügt oder auf nüchternen Magen eingenommen werden. Die Anwendungsdauer ist unbegrenzt, es gibt keine Kontraindikationen.

SANDDORNÖL

Kleiner Sanddorn ist ein Produkt mit einem hohen Gehalt an Carotinoiden, Vitaminen: E, F, A, K, D und biologisch aktiven Substanzen. Wird als Quelle für Beta-Carotin verwendet.

Sanddornöl hat hervorragende Ergebnisse bei der Behandlung von:

• Entzündung der Schleimhäute des Verdauungstraktes (zur komplexen Behandlung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren);
• gynäkologische Erkrankungen: Gebärmutterhalserosion, Kolpitis, Vaginitis, Endozervizitis;
• Verbrennungen, Strahlen- und ulzerative Hautläsionen, Dekubitus, Magengeschwüre, Strahlenkrebs der Speiseröhre;
• chronische Erkrankungen der oberen Atemwege: Pharyngitis, Laryngitis, Sinusitis;
• Geschwüre der Hornhaut des Auges;
• pathologische Prozesse des Rektums;
• entzündliche Zahnfleischerkrankungen und Parodontitis;
• Arteriosklerose;
• schuppige und Pityriasis versicolor und Neurodermitis;
• zur schnellen Heilung von Wunden, Schürfwunden und anderen Hautläsionen. Ein charakteristisches Merkmal von Sanddornöl ist gleichzeitig die hohe Heilungsqualität – das Fehlen jeglicher Narben an der Läsionsstelle;
• zur Wiederherstellung der Haut nach Sonnen- und Strahlenverbrennungen, zur Beschleunigung der Gewebebildung;
• gegen Falten, Sommersprossen und Altersflecken, Akne, Dermatitis und Hautrisse;
• verbessert das Sehvermögen;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln.

Dieses Öl hat einen natürlichen Geschmack und Aroma. Zur Vorbeugung wird empfohlen, es in Kombination mit anderen Pflanzenölen zu Salaten hinzuzufügen. Sanddornöl kann auch zur Zubereitung beliebiger Gerichte verwendet werden, was ihnen einen außergewöhnlichen Geschmack verleiht und ihren Nährwert erhöht.

HANFÖL

Hanföl ist eine hervorragende Alternative zu Olivenöl, Nussöl und Butter. Es wird als hochwertiges Öl zum Anrichten von Salaten und anderen kalten Gemüsegerichten verwendet und wird erfolgreich zum Grillen, Braten in der Pfanne, in Marinaden und Saucen eingesetzt. Von der chemischen Zusammensetzung her ist Hanföl anderen Ölen ähnlicher als Leinsamenöl, im Gegensatz zu diesem hat dieses wohlschmeckende Öl jedoch einen dezent nussigen, pikanten Geschmack. Hanföl ist neben Leinöl, grünem Blattgemüse und Fischöl eines der wenigen Lebensmittel, das die für unseren Körper notwendige inaktive Form der mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäure enthält.

Fast alle Öle werden in allen großen Supermärkten unserer Stadt verkauft. Ich bin sogar auf Hanf gestoßen :)

Text: Veröffentlichung in Gruppe

Pflanzenöle sind Produkte pflanzlichen Ursprungs, die aus Ölsaaten-Rohstoffen gewonnen werden und zu 95–97 % aus Triglyceriden, also organischen Verbindungen komplexer Fettsäuren und Vollester des Glycerins, bestehen. Die wohltuende Heilwirkung von Pflanzenölen ist weithin bekannt.

Die meisten Pflanzenöle werden aus sogenannten Ölsaaten gewonnen – Sonnenblumen, Mais, Oliven, Sojabohnen, Raps, Raps, Hanf, Sesam, Flachs usw. Dabei handelt es sich meist um flüssige Formen, da die Fettsäuren, aus denen sie bestehen, ungesättigt sind und haben im Gegensatz zu Fetten einen niedrigen Schmelzpunkt. Pflanzenöle werden durch Pressen und Extrahieren gewonnen und anschließend gereinigt. Je nach Reinigungsgrad werden Öle in rohe, unraffinierte und raffinierte Öle unterteilt. Heute werden wir die wohltuenden Eigenschaften von Pflanzenölen besprechen.

Welche positiven medizinischen Eigenschaften haben Pflanzenöle?

Pflanzenöle enthalten außerdem Vitamine, Phosphatide, Lipochrome und andere Stoffe, die den Ölen Farbe, Geschmack und Geruch verleihen. Der wichtigste biologische Wert von Pflanzenölen liegt in ihrem hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAs) Omega-3 und Omega-6.

Zu den Omega-3-PUFAs gehört Linolensäure, die zur sanften Senkung des Blutdrucks beiträgt, sich positiv auf den Fettstoffwechsel bei Patienten mit Diabetes, koronarer Herzkrankheit und Arteriosklerose auswirkt und die Entstehung von Thrombosen verhindert. Zu den Omega-6-PUFAs gehören Linolsäure und Arachidonsäure. Sie wirken sich positiv auf das Immunsystem aus, verbessern den Cholesterinstoffwechsel, normalisieren die funktionelle Aktivität der Zellmembranen, erhalten die Elastizität der Blutgefäße und fördern die Infektionsresistenz.

Eine der wichtigsten positiven Eigenschaften von PUFAs besteht darin, dass sie dabei helfen, schlechtes Cholesterin zu eliminieren. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle im Fettstoffwechsel. Die wohltuenden Eigenschaften von Pflanzenölen zeigen sich darin, dass sie vom Körper leicht verdaut werden, die Immunität wiederherstellen, die Durchblutung verbessern und die Abwehrkräfte des Körpers stärken. Mit ihrer Hilfe werden Giftstoffe und Abfallstoffe abtransportiert. Im Gegensatz zu synthetischen Arzneimitteln wirken Pflanzenöle sanfter auf den Körper, was sich positiv auf den Heilungsprozess auswirkt.

Medizinische Eigenschaften von Pflanzenöl

Aus Ölsaaten gewonnene Produkte sind einzigartig in ihren ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften. Pflanzenöle werden durch Pressen und Extrahieren der Samen von Mais, Sesam, Flachs, Oliven, Sonnenblumen, Raps, Sojabohnen und Raps gewonnen. Anschließend wird die resultierende Zusammensetzung einer Reinigung (Raffinierung) und Desodorierung unterzogen. Die beste Heilwirkung erzielt man durch Kaltpressung, also Pressen ohne Erhitzen.

Die Basis pflanzlicher Öle sind überwiegend ungesättigte Fettsäuren – Linolsäure, Linolensäure und Arachidonsäure. Sie enthalten außerdem die Vitamine F, E (Tocopherol), Phosphatide, Sterole, Wachse, Lipochrome und andere Substanzen, die den Ölen Geschmack, Farbe und Aroma verleihen. Betrachten wir die medizinischen Eigenschaften von Pflanzenölen und ihre Verwendung in der Medizin.

Die wohltuenden Eigenschaften von Pflanzenölen zeigen sich darin, dass sie völlig cholesterinfrei sind, vom Körper leicht verdaut werden, die Immunität wiederherstellen, die Durchblutung verbessern und die Abwehrkräfte des Körpers stärken. Mit ihrer Hilfe werden Giftstoffe und Abfallstoffe abtransportiert. Der hohe Gehalt an mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in ihrer Zusammensetzung hilft, schlechtes Cholesterin zu eliminieren, den Blutdruck sanft zu senken, die Elastizität der Blutgefäße aufrechtzuerhalten und die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern. Außerdem wirken sie sich positiv auf den Fettstoffwechsel von Diabetikern aus und beugen der Entstehung von Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit vor.

Im Gegensatz zu synthetischen Arzneimitteln wirken Pflanzenöle sanfter auf den Körper. Die heilenden Eigenschaften von Pflanzenölen entfalten sich bei regelmäßiger Anwendung. Wenn Sie mindestens 1 EL verwenden. l. pro Tag wird die funktionelle Aktivität der Zellmembranen normalisiert, das Immunsystem gestärkt, wodurch der Körper Infektionen wirksam widerstehen kann. Es gibt viele Arten von Pflanzenölen, aber trotz ihrer allgemeinen Eigenschaften hat jedes seine eigenen Besonderheiten.

Wie die wohltuenden medizinischen Eigenschaften von Pflanzenölen genutzt werden

Ärzte glauben, dass die beste vorbeugende und wohltuende Wirkung Öle haben, die durch Kaltpressung gewonnen werden, wenn die Früchte ohne Erhitzen gepresst werden.

Es ist erwiesen, dass Frauen in den Wechseljahren so oft wie möglich Pflanzenöle mit hohem Vitamin-E-Gehalt (Tocopherol) in ihre Ernährung aufnehmen sollten: Sie alle verhindern trockene Schleimhäute (einschließlich der Genitalien) und reduzieren die für diese so charakteristischen Hitzewallungen Menopause.

Tocopherol ist ein natürliches Antioxidans, das freie Radikale im Körper neutralisiert, die zur vorzeitigen Alterung und zur Entstehung von Krebs beitragen. Vitamin E revitalisiert die Zellen, verjüngt und heilt sie, bewahrt Jugend, Schönheit und Gesundheit und hilft, dem drohenden Alter vorzubeugen. Deshalb wird es häufig in der Kosmetik und als Massageprodukt eingesetzt.

Es gibt viele Arten von Pflanzenölen, aber trotz ihrer allgemeinen positiven Eigenschaften hat jedes seine eigenen Besonderheiten.

Wohltuende Eigenschaften von Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl ist ein aus Sonnenblumenkernen hergestelltes Produkt, das in der Ernährung und als wirksames Arzneimittel verwendet wird. Enthält die gesamte Palette biologisch aktiver Substanzen, Wachse und Fettsäuren – Linolensäure, Linolsäure, Ölsäure, Arachidonsäure, Palmitinsäure und Myristinsäure. Unraffiniertes Öl enthält Phospholipide, was durch den Bodensatz, der sich im Laufe der Zeit am Boden der Flasche bildet, bewiesen wird.

In der Medizin wird häufiger gereinigtes (raffiniertes) Öl mit einem hohen Gehalt an Vitamin E verwendet. Sonnenblumenöl hat wohltuende Eigenschaften und hilft bei Kopfschmerzen, Rheuma, Entzündungen, Thrombophlebitis, Arteriosklerose, chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, des Herzens, der Lunge und der Leber , Frauenbeschwerden, Husten und Wunden.

Sonnenblumenkernöl wird als Basis für verschiedene Heillösungen und Massagekompositionen verwendet.

Medizinische Eigenschaften von Maisöl

Maisöl ist Öl, das aus Maiskörnern gewonnen wird. Es enthält viele weitere wertvolle Stoffe und Fettsäuren, die dem Körper zugute kommen, den Cholesterinspiegel im Blut senken, die Wände der Blutgefäße reinigen und ihnen Elastizität verleihen. Maisöl enthält viele Vitamine wie E, PP, B 1 und B 2, Provitamin A sowie K 3 (eine Substanz, die die Blutgerinnung reduziert).

Maisöl hat die wohltuende Eigenschaft, den Tonus der glatten Muskulatur der Gallenblase zu entspannen, hilft bei Schmerzen in der Bauchhöhle und hemmt Fermentationsprozesse im Darm. Es wird häufig äußerlich angewendet – bei Hautkrankheiten, Prellungen, Brüchen und auch zur Behandlung von Verbrennungen. Daher sind die wohltuenden Eigenschaften von Pflanzenölen in der modernen Medizin von großer Bedeutung.

Wohltuende heilende Eigenschaften von Olivenöl

Olivenöl (provenzalisches Öl) ist ein Produkt, das aus den Früchten des Olivenbaums gewonnen wird. Es wird häufiger als andere Pflanzenöle in der Medizin und Pharmazie verwendet, da es die ausgeprägtesten wohltuenden Eigenschaften besitzt und vom Körper leicht aufgenommen wird. Olivenöl ist ein ausgezeichnetes vorbeugendes und therapeutisches Mittel gegen Arteriosklerose, da es die Bildung atherosklerotischer Plaques in Blutgefäßen verhindert. Olivenöl hilft bei Kopfschmerzen, Erkältungen, chronischen Leber- und Gallenerkrankungen sowie Magen-Darm-Beschwerden. Da dieses Pflanzenöl die wohltuende Eigenschaft hat, die Gallenwege zu erweitern, wird es zur Entfernung von Nierensteinen eingesetzt. Es wird auch zur Behandlung von Bindehautentzündung, Erysipel, Urtikaria, Follikulose, Wunden, Ekzemen usw. eingesetzt.

Olivenöl ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt, das eine sanfte Wirkung auf das gesamte Verdauungssystem hat, insbesondere auf den Darm, wo Fette aufgenommen werden. Daher empfehlen Ärzte seit jeher den Verzehr von 1 EL auf nüchternen Magen. l. Olivenöl als choleretisches und mildes Abführmittel.

Regelmäßiges Eincremen Ihres Körpers mit Olivenöl schützt Ihre Haut vor Krebs. In der Kosmetik wird es als Bestandteil von Produkten zur Pflege gereizter, schuppiger, trockener und alternder Haut sowie in Massagemischungen – als Basisöl – verwendet.

Die heilenden Eigenschaften von Leinsamenöl

Leinsamenöl ist ein einzigartiges Produkt, das aus Leinsamen gewonnen wird. Unter den vielen Arten von Pflanzenölen steht es hinsichtlich seiner wohltuenden Eigenschaften an erster Stelle. Ein wichtiger Vorteil von Leinsamenöl ist der hohe Gehalt an Vitamin F, dessen Mangel zu Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System führt.

Leinsamenöl nährt das Gehirn, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, verbessert den Zellstoffwechsel, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, beseitigt Verstopfung, verbessert den Hautzustand und hilft bei der Bekämpfung chronischer Erkrankungen der Leber und des Magen-Darm-Trakts (Gastritis, Kolitis, Durchfall). ) und erhöht zudem die Resistenz gegen Bakterien und Viren.

Wohltuende heilende Eigenschaften von Zedernöl

Zedernöl ist ein gesundes Öl aus den Kernen sibirischer Zedernnüsse, das durch Kaltpressung gewonnen wird. Es hat einen hohen Nährwert und wird in der Volksmedizin häufig zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt. Es ist für einen ausgeglichenen Stoffwechsel im Körper notwendig. Zedernöl wird innerlich bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, Gastritis mit hohem Säuregehalt), Nieren, Tuberkulose, Erkältungen, Nervenstörungen sowie zur Verbesserung der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, zur allmählichen Normalisierung des Blutdrucks und zur Senkung eingesetzt Cholesterinspiegel im Blut. Äußerlich wird Zedernnussöl bei Erfrierungen und Verbrennungen eingesetzt. Wie Sie sehen, haben die meisten Pflanzenöle sehr umfangreiche wohltuende Eigenschaften und fast alle Pflanzenöle finden Anwendung in der Medizin oder Kosmetik.

Wann sollten Sie die Aufnahme pflanzlicher Öle und Fette begrenzen?

Warum sagen wir manchmal gefährliche Öle? Alle Lipide sind kalorienreich, daher führt ihr systematischer und vor allem übermäßiger Verzehr zu einer schnellen Gewichtszunahme. Aus diesem Grund erfordert Fettleibigkeit eine fettarme Ernährung bzw. eine möglichst geringe Verwendung von Fetten und Ölen. Bei der inneren Einnahme pflanzlicher Fette und Öle gibt es bestimmte Einschränkungen und Kontraindikationen, die wir besprechen.

Bei Störungen des Immun- und Nervensystems sowie bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollte die Aufnahme von tierischen Fetten und Pflanzenölen eingeschränkt werden, da diese Cholesterin enthalten, dessen Überschuss zu Arteriosklerose führt. Bei Stoffwechselstörungen sollte die Aufnahme auf ein Minimum beschränkt werden. Einige Onkologen gehen davon aus, dass ein übermäßiger Verzehr tierischer Fette in der Nahrung ein zusätzlicher Risikofaktor für Tumore darstellt: Frauen erkranken häufiger an Brustkrebs, Männer häufiger an Prostatakrebs. Zwar wurde bei Untersuchungen derjenigen, die tierische Fette durch pflanzliche Öle ersetzten, das Auftreten von Neoplasien nicht festgestellt.

Es ist zu bedenken: Fette und Öle oxidieren recht schnell und werden ranzig, was ihre ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften zunichte macht, da essentielle Fettsäuren und Vitamine zerstört werden. Darüber hinaus enthalten minderwertige Lipide (gefährliche Öle) für den Körper schädliche Fettabbauprodukte. Daher kann die innere Aufnahme von pflanzlichen Ölen und Fetten manchmal gefährlich sein.

Selbst ein professioneller Koch kann nicht mehr als 5-6 Arten von Pflanzenölen nennen, aber die durchschnittliche Hausfrau kennt wahrscheinlich nur Sonnenblumen, Mais und Oliven. Wir laden Sie ein in das riesige Land der Pflanzenöle mit all ihrer Vielfalt und Eigenschaften.
Eine kleine Theorie:
Es gibt zwei Möglichkeiten, Öl zu gewinnen:
1. Pressen – mechanische Gewinnung von Öl aus zerkleinerten Rohstoffen.
Es kann kalt oder heiß sein, also mit Vorwärmen der Samen. Kaltgepresstes Öl ist am gesündesten, hat einen ausgeprägten Geruch, ist aber nicht lange lagerfähig.
2. Extraktion – Gewinnung von Öl aus Rohstoffen mit organischen Lösungsmitteln. Es ist wirtschaftlicher, da es eine maximale Ölförderung ermöglicht.
Das auf die eine oder andere Weise gewonnene Öl muss gefiltert werden – das Ergebnis ist Rohöl. Anschließend wird es hydratisiert (mit heißem Wasser behandelt und neutralisiert). Nach solchen Vorgängen wird unraffiniertes Öl gewonnen.
Unraffiniertes Öl hat eine etwas geringere biologische Wertigkeit als Rohöl, kann aber länger gelagert werden.

Öle werden je nach Reinigungsmethode unterteilt:

Unraffiniert – nur durch Filtern oder Absetzen von mechanischen Verunreinigungen gereinigt.
Dieses Öl hat eine intensive Farbe, einen ausgeprägten Geschmack und Geruch der Samen, aus denen es gewonnen wird.
Solches Öl kann einen Bodensatz aufweisen, über dem eine leichte Trübung zulässig ist.
Dieses Öl enthält alle nützlichen biologisch aktiven Bestandteile.
Unraffiniertes Öl enthält Lecithin, das die Gehirnaktivität deutlich verbessert.
Es wird nicht empfohlen, in unraffiniertem Öl zu braten, da sich bei hohen Temperaturen darin giftige Verbindungen bilden.
Jedes unraffinierte Öl hat Angst vor Sonnenlicht. Daher sollte es in einem Schrank, entfernt von Wärmequellen (jedoch nicht im Kühlschrank), aufbewahrt werden. In natürlichen Ölen ist das Vorhandensein natürlicher Sedimente zulässig.

Hydratisiert – mit heißem Wasser (70 Grad) gereinigtes Öl, das im Sprühzustand durch heißes Öl (60 Grad) geleitet wird.
Dieses Öl hat im Gegensatz zu raffiniertem Öl einen weniger ausgeprägten Geruch und Geschmack, eine weniger intensive Farbe, keine Trübung und keinen Niederschlag.

Raffiniert – von mechanischen Verunreinigungen gereinigt und neutralisiert, also alkalisch behandelt.
Dieses Öl ist transparent, ohne Sediment oder Sediment. Es hat eine Farbe von geringer Intensität, aber gleichzeitig einen ausgeprägten Geruch und Geschmack.

Desodoriert – behandelt mit heißem Trockendampf bei einer Temperatur von 170–230 Grad unter Vakuumbedingungen.
Das Öl ist transparent, ohne Sediment, von schwacher Farbe, mit schwachem Geschmack und Geruch.
Es ist die Hauptquelle für Linolensäure und Vitamin E.

Lagern Sie verpackte Pflanzenöle bei einer Temperatur von nicht mehr als 18 Grad.
Raffiniertes 4 Monate (außer Sojaöl – 45 Tage), unraffiniertes Öl – 2 Monate.
Arten von Ölen:

Sonnenblumenöl ist die Hauptquelle für fettlösliches Vitamin E. Es ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, das vor Arteriosklerose und anderen Herzerkrankungen schützt. Es unterstützt das Immunsystem, beugt dem Altern vor und ist wichtig für die Leber. Vitamin E beeinflusst die Funktion der Fortpflanzungsdrüsen und anderer endokriner Drüsen und ist am Stoffwechsel von Proteinen und Kohlenhydraten beteiligt. Verbessert das Gedächtnis.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil von Sonnenblumenöl sind spezielle ungesättigte Fettsäuren. Sie werden Vitamin F genannt und sind für die Funktion von Leberzellen, Blutgefäßen und Nervenfasern notwendig.
Vergessen Sie nicht, dass bei starker Erhitzung die wohltuenden Eigenschaften des Pflanzenöls verloren gehen und es nach einiger Zeit gesundheitsschädlich wird. Deshalb nie zweimal im gleichen Öl frittieren.
Die gesündeste Art, Sonnenblumenöl zu verwenden, besteht darin, Salate damit zu würzen. Frisches Gemüse und Kräuter reichern Ihren Körper mit wasserlöslichen Vitaminen an und Sonnenblumenöl deckt den täglichen Bedarf an fettlöslichen Vitaminen.
Eine weitere wichtige Nuance: Nur in Gegenwart von Fetten wird Beta-Carotin aus Gemüse in Vitamin A umgewandelt. Sonnenblumenöl ist also ein ideales Salatdressing.

Olivenöl ist das öligste aller Öle und die Grundlage der mediterranen Küche.
Höchste Qualität – Natives Olivenöl Extra – 100 % dehydrierter Olivensaft. Wird aus gemahlenen Oliven durch Kaltpressen oder Zentrifugieren gewonnen. Der Säuregehalt überschreitet nicht 1 %. Dieses Öl weist weder Geschmacks- noch Geruchsmängel auf. Die mittlere Sorte – Virgin – wird ebenfalls durch Kaltpressung gewonnen, ihr Säuregehalt kann jedoch 1 % überschreiten und eine Reihe von Mängeln sind zulässig. Niedrigste Qualität – Lampante-Olivenöl – Säuregehalt über 3,5 %, sehr schlechter Geschmack und Geruch. Es kann nicht in seiner reinen Form gegessen werden. Es wird als Lampenöl verwendet. Da jedoch die niedrigen Rohstoffkosten die Verwendung dieses Öls für Lebensmittel erforderlich machen, wird die Qualität des Öls durch Raffinierung verbessert. Durch die chemische Reinigung verliert es seinen unangenehmen Geschmack und Geruch, aber es ist bereits schwierig, das Endprodukt als Pflanzenöl zu bezeichnen – ihm fehlen völlig nützliche und ernährungsphysiologische Eigenschaften. Dieses Olivenöl gibt es in drei Qualitäten: Refined, Pure, Extra Light – raffiniert, gereinigt und aufgehellt. Der erste wird zum Braten verwendet, der zweite und dritte zum Anrichten von Salaten.

Haselnussöl. (Haselnussöl). Sehr gesund und aromatisch, enthält mehr als 50 % Fett.
Haselnussöl wird aus einer Nuss namens Haselnuss hergestellt. Dieses Öl wird mit Technologien hergestellt, die dazu beitragen, alle in Haselnüssen enthaltenen Vitamine und Mikroelemente im Öl zu bewahren.

Haselnussöl enthält Vitamine wie Vitamin C, B-Vitamine (B2, B6, B1). Haselnussöl enthält für den Menschen essentielle Aminosäuren und Mikroelemente: Magnesium, Phosphor, Kalzium, Zink, Kobalt, Eisen, Natrium.

Haselnussöl enthält eine große Menge an Vitamin E. Dieses Öl stärkt aufgrund seines hohen Kalziumgehalts das Skelettsystem.

Haselnüsse und Haselnussöl können Fleisch eiweißtechnisch problemlos ersetzen. Daher wird Öl häufig zur Zubereitung vegetarischer Gerichte verwendet.

In Haselnussöl kann man nicht braten. Dieses Öl wird Dressings und Saucen für verschiedene Salate zugesetzt.
Der Geschmack von Haselnussöl ist sehr reichhaltig und leicht bitter, daher wird es mit weniger aromatischen Ölen, wie zum Beispiel raffiniertem Sonnenblumenöl, verdünnt.
Es wird oft mit Mandelöl gemischt verkauft. Wird zur Herstellung von Vinaigrette-Sauce und zum Würzen von Fisch verwendet. Nicht zum Braten verwendet.
Haselnussöl sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei warmer Lagerung bekommt das Öl einen bitteren Geschmack. Der Nachteil dieses Öls ist, dass es schnell ranzig wird.

Walnussöl. (Huile de Nuix). Gewonnen aus speziellen Nusssorten. Vor dem Auspressen werden die Nüsse unter besonderen Bedingungen gelagert. Durch Kaltpressung gewonnen. Hat einen charakteristischen nussigen Geschmack. Enthält bis zu 55 % Fett. Es weist hohe Qualitätsindikatoren auf.
Hinsichtlich des Gehalts an ungesättigten Fettsäuren ist Nussöl höher als viele Pflanzenöle. Dies bestimmt seinen Wert in der therapeutischen und diätetischen Ernährung.
Walnussöl enthält ungesättigte Fettsäuren; Vitamine A, E, C, B; Makro- und Mikroelemente (Zink, Kupfer, Calciumjod, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kobalt); leicht verdauliche Proteine ​​und Kohlenhydrate (Glukose und Saccharose).
Walnussöl ist reich an mehrfach ungesättigten Fetten sowie Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren, die das Blut verdünnen und dadurch die Bildung von Blutgerinnseln verhindern, die Schlaganfälle verursachen.
Walnussöl ist sehr aromatisch, aber gleichzeitig ist es besser, es mit Oliven- oder Mandelöl zu kombinieren, was hervorragende Ergebnisse beim Backen sowie beim Anrichten von Salaten aus frischem Gemüse liefert.
Um den Boden von Auflaufformen zu schmieren, kann eine Kombination aus Walnuss- und Olivenöl verwendet werden – das Aroma der fertigen Produkte wird um ein Vielfaches verstärkt. Wird zum Anrichten von Salaten und zum Einreiben roher Fleischstücke vor dem Marinieren verwendet. Im Nährwert ist es dem Olivenöl überlegen. Darüber hinaus hat es heilende Eigenschaften zur Heilung von Wunden und Verbrennungen. Nachteil: Es wird schnell ranzig.

Sesamöl. (Sesamöl). Wird aus den flachen Samen einer krautigen Pflanze gewonnen. Enthält bis zu 65 % Fett. In der assyrischen Küche seit dem 3. Jahrtausend v. Chr. bekannt. Es wird sehr häufig in der asiatischen und indischen Küche verwendet und hat einen ausgeprägten nussigen Geschmack und Aroma. Es gibt Öle aus ungerösteten (helleren) und gerösteten (dunkleren) Samen. Wird sowohl zum Braten als auch zum Dressing verwendet. Gilt als eines der nützlichsten. Sesamöl ist reich an gesunden mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Linolsäure, Ölsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure usw.), Vitaminen, Glyceriden, bakteriziden Substanzen, Aminosäuren und Spurenelementen. Sesamöl kann, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren, dank des darin enthaltenen natürlichen Wirkstoffs Sesamol lange gelagert werden (bis zu acht Jahre). Es hat eine hohe Haltbarkeit und wird nicht ranzig. Mein Favorit.

Mandelöl. (Huile D'amande). Einer der teuersten, vor allem in Frankreich hergestellten. Hat 40-50 % Fett. Hat einen erstaunlichen Mandelduft. Es wird sowohl zum besonders raffinierten Braten von frischem Fisch als auch zum Dressing verwendet. Die Küchen Spaniens, Portugals und Italiens verwenden Öl in Gourmetgerichten. Wird in der Parfüm- und Pharmaindustrie verwendet. Dieses Öl wird von der Haut gut aufgenommen und verursacht keine Nebenwirkungen. Es wirkt entzündungshemmend und befeuchtet die Darmschleimhaut. Zur Behandlung von Cholezystitis, chronischer Hepatitis, Gastritis und Kolitis. Die topische Anwendung ist ein erweichendes und nährendes Mittel zur Befeuchtung der Haut. Mandelöl wird in der Volksmedizin zur Behandlung von Brusttumoren und Verstauchungen eingesetzt. Mandelemulsion wird als umhüllendes und linderndes Mittel bei Magenerkrankungen eingesetzt. Mandelöl in Kombination mit Iriswurzel reinigt die Nieren, die Blase und zerkleinert Steine.

Zedernöl. Pinienkernöl ist ein einzigartiges Naturprodukt, das in der Natur keine Analoga hat; seine Synthese ist unmöglich. Zedernöl gilt seit jeher als Delikatesse. Schon heute ist es den besten Sorten des aus Oliven gewonnenen provenzalischen Öls deutlich überlegen; es wird vom Körper leicht aufgenommen, hat hohe ernährungsphysiologische und heilende Eigenschaften und ist ungewöhnlich reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Zedernöl kann in allen Fällen der medizinischen Verwendung jedes Pflanzenöl (Sanddorn, Klette, Kokosnuss, Provence, Mandel usw.) ersetzen. Aber Zedernnussöl selbst kann durch nichts vollständig ersetzt werden! „Zedernöl vertreibt Krusten aus dem Körper, heilt verschiedene Geschwüre und hält Läuse fern“, betonte V. M. Florinsky in seiner Sammlung russischer Kräuterheilkundler. In puncto Kalorien ist Pinienkernöl den Rind- und Schweinefetten überlegen, in puncto Verdaulichkeit ist es einem Hühnerei weit überlegen. Der Vitamin-E-Gehalt ist 5-mal höher als bei Olivenöl und 3-mal höher als bei Kokosöl. Als Antioxidans verleiht Vitamin E dem Öl antioxidative Eigenschaften, die die Fähigkeit von Cholesterin zur Bildung von Plaques verringern. Darüber hinaus ist das Öl umso resistenter gegen Ranzigkeit, je höher der Gehalt an diesem Vitamin ist. Aber das Wichtigste ist, dass Zedernöl tatsächlich ein Konzentrat von Vitamin P ist – davon ist dreimal mehr im Öl enthalten als in dem in Apotheken verkauften Präparat auf Fischölbasis.

Rapsöl. (Rapsöl). Gewonnen aus den Samen einer Raps-Grünkohl-Hybride. Die Pflanze ist seit 6000 Jahren bekannt. Das Öl wurde einst nur in Indien, China und im Nahen Osten verwendet. Mittlerweile ist es in den Industrieländern das zweitbeliebteste Produkt, da es wenig Cholesterin und komplexe Fette enthält – nur 6 %, während es in Sonnenblumen bis zu 12,5 % sind. In Kanada gilt dieses Öl als das Öl Nummer eins. Rapsöl hat die höchsten Geschmacks- und Heileigenschaften, ist langlebig und relativ preiswert. Der Wert von Rapsöl liegt darin, dass es reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist. Diese Substanzen tragen dazu bei, die Wände der Blutgefäße zu stärken und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Sie verhindern das Risiko von Blutgerinnseln, einschließlich Krebs. Rapsöl enthält viel Linolensäure; sein Mangel im Körper führt zu Gefäßverengungen und Durchblutungsstörungen, was zu Schlaganfällen und Herzinfarkten führt. Rapsöl bleibt lange transparent und entwickelt an der Luft keinen unangenehmen Geruch. Rapsöl wird hauptsächlich zur Zubereitung von kalten Speisen, Marinaden, Mayonnaise und anderen Saucen verwendet.

Distelöl. Hergestellt aus Distelsamen. Die Pflanze ist seit dem 16. Jahrhundert v. Chr. bekannt. Die alten Ägypter verwendeten Saflor zur Herstellung eines orangefarbenen Farbstoffs, den sie zum Färben von Stoffen zum Wickeln ihrer Mumien verwendeten. Aufgrund seines Geschmacks und seiner Haltbarkeit wird es in der Küche sehr geschätzt. Weit verbreitet in der asiatischen Küche. Und in der Kosmetik wird es aufgrund seiner guten Absorption zur Herstellung von Feuchtigkeitscremes verwendet. Dieses Öl ähnelt im Geschmack einer Sonnenblume, riecht nach Blumen und wird von kulinarischen Experten sehr geschätzt: Erstens enthält es mehr gesättigte Fettsäuren als jedes andere Pflanzenöl , und zweitens hat es einen sehr hohen Rauchpunkt, was sich besonders gut zum Frittieren eignet, und drittens verhärtet Distelöl auch bei stärkerer Kühlung nicht, was es in Salaten, die meist kalt serviert werden, unverzichtbar macht. Allerdings fehlt Distelöl Vitamin E, weshalb es als weniger nahrhaft als andere Öle gilt. Da es geruchlos ist und leicht einzieht, findet es Verwendung in verschiedenen Cremes und Salben für die Haut.

Leinöl. Hinsichtlich seiner biologischen Wertigkeit steht Leinöl an erster Stelle unter den Speiseölen. Hinsichtlich des Gehalts an ungesättigten Fettsäuren übertrifft Leinöl die Produkte der normalen Ernährung, und nur 1-2 Esslöffel reichen aus, um den täglichen Bedarf an Fetten und Fettsäuren zu decken. Frisches Leinöl kann zur Zubereitung kalter Speisen verwendet werden, zum Braten oder Frittieren sollte man es jedoch nicht erhitzen. Leinsamenöl wird sowohl in natürlicher, flüssiger Form als auch in Kapselform verkauft. Echtes und darüber hinaus frisches Leinöl sollte transparent, gelblich, geruchlos und trüb sein. Das Produkt sollte in einem dunklen, dicht verschlossenen Behälter gelagert werden. Vermeiden Sie helle Orte und schützen Sie es vor hohen und niedrigen Temperaturen. Denken Sie daran: Sobald das Öl verdorben ist, ist es nicht mehr für Lebensmittel oder kosmetische Zwecke geeignet. Verdorbenes Leinöl wird zähflüssig, trüb, nimmt den charakteristischen Geruch von trocknendem Öl und einen bitteren Geschmack an.

In der Volksmedizin wird Leinöl wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften und als Quelle essentieller mehrfach ungesättigter Fettsäuren sehr geschätzt. Dieser Bestandteil ist sehr interessant, da der Mensch diese Säuren nur über die Nahrung aufnimmt und nicht weiß, wie er sie selbst synthetisieren kann. Damit alle „Vorteile“ erhalten bleiben, muss das Öl zwar auf eine besondere, altmodische Art und Weise hergestellt werden – durch Kaltpressung und nur aus hochwertigen Samen. Aber gereinigtes, geklärtes und desodoriertes Öl ist nutzlos. Traubenkernöl ist eine weitere Quelle für Linolensäure. Hergestellt aus Traubenkernen in Frankreich, Italien und der Schweiz. Ärzte nennen es einfach Heilung. Dieses Öl eignet sich besonders gut für Salatdressings, da es andere Gerüche verstärken kann. Es wird ausschließlich raffiniert hergestellt, behält aber auch nach der Reinigung den Traubengeschmack. Traubenkernöl hält hohen Temperaturen stand, ohne Geschmack oder Geruch zu verändern, was es ideal zum Braten macht. Sie können damit aromatische Fondues zubereiten. Das Öl hat einen reinen, leichten Geschmack mit einem würzigen Unterton. Es passt gut zu Salaten, macht daraus köstliche Mayonnaise, wird Marinaden beim Einmachen und Backwaren zugesetzt. Traubenkernöl ist reich an mehrfach ungesättigten Fetten, insbesondere Linolsäure – bis zu 76 %, mehr als in jedem anderen Öl. Ein Esslöffel Traubenkernöl pro Tag reicht aus, um Ihren Tagesbedarf an Vitamin E zu decken.

Besonders beliebt ist Baumwollsamenöl in Zentralasien. In seiner unraffinierten Form ist es eine rotbraune Flüssigkeit mit bitterem Geschmack und eigenartigem Geruch und außerdem giftig (enthält das Gift Gossypol!). Nach dem Raffinieren nimmt es eine gelbliche Farbe an. Es besteht aus einer Mischung aus flüssigen (70-75 %) und festen (25-30 %) Fetten und bildet daher bei der Lagerung aus letzteren einen flockigen Sediment. Beim Abkühlen auf 0 Grad härtet es vollständig aus, beim anschließenden Erhitzen schmilzt es und wird transparent. Wenn Sie eine Dose Fischkonserven in Öl öffnen, wissen Sie jetzt, dass es sich bei dem Öl um Baumwollsamenöl handelt. Das ist das Beste, was es tun kann. Für das Salatdressing können Sie ausschließlich speziell doppelt raffiniertes Baumwollsamenöl verwenden. In Westeuropa wird es nicht verwendet.

Maisöl ist das gesündeste Öl, das es gibt und das wir kennen. Als Hauptfaktoren für die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Maisöl ist sein hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren (Vitamin F) und Vitamin E anzusehen. Eine große Menge an Vitamin E im Maisöl trägt zur Stärkung des menschlichen Immunsystems bei. Dieses Vitamin wird auch „Vitamin der Jugend“ genannt, da es ein Antioxidans ist und den Alterungsprozess im Körper verlangsamt, Stoffwechselprozesse und den Cholesterinspiegel im Blut beeinflusst und die Funktion von Leber, Darm und Gallenblase verbessert . Vitamin E im Maisöl ist bei der Behandlung von „weiblichen“ und Nervenkrankheiten unverzichtbar. Enthält bis zu 50 % Fett. Es kommen nur raffinierte Produkte in den Verkauf. Es hat keine besonderen Vorteile gegenüber Sonnenblumen oder Sojabohnen, erfreut sich jedoch großer Beliebtheit, da es eine große Anzahl nützlicher Substanzen enthält, die die Entstehung von Arteriosklerose verhindern. Besonders beliebt in der Küche der USA und Nordeuropas.

Kürbisöl ist ein wahres Lagerhaus an ungesättigten Fetten, deren Anteil 90 % beträgt, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und natürlichen Antioxidantien. Darüber hinaus enthält es einen einzigartigen Komplex aus Vitaminen und bioaktiven Substanzen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Aufgrund seiner umhüllenden Wirkung gilt dieses Öl als erste Hilfe bei der Behandlung von Magen- und Zwölffingerdarmerkrankungen, Alkoholismus und Fettleber, Verstopfung und Hämorrhoiden. Kürbiskernöl hat eine grünliche Farbe und eine charakteristische Süße. In reiner Form wird es praktisch nicht verwendet, sondern meist mit anderen Ölen gemischt. Sehr beliebt in Österreich. Aus diesem Öl werden unter Zugabe von Essig und Apfelwein wunderbare Salatdressings hergestellt.

Avocadoöl – mit einer leichten Anisnote, wird aus dem Fruchtfleisch einer Avocado hergestellt, der Kern und die Schale der Frucht werden entfernt – sie enthalten giftige Stoffe. Das Fruchtfleisch wird bei einer Temperatur von 50 Grad gepresst – man spricht hier von Kaltpressung. Dieses Öl ist sehr reich an Vitamin E. Wenn Sie es für Salatdressings verwenden, müssen Sie den Salat eine Weile ruhen lassen, damit sich das Aroma des Öls voll entfalten kann. Es passt gut zu Kartoffeln und Süßkartoffeln. Sie sollten aber nur frisches Öl kaufen. An einem kühlen Ort in einer dunklen Verpackung aufbewahren. Es wird auch in der Parfümerie zur Herstellung von Feuchtigkeitscremes verwendet. Ich verwende dieses Öl für Peelings – ich füge frisches Öl zu feinem Salz aus dem Toten Meer hinzu und dieses Peeling hält im Kühlschrank ewig.

Palmöl ist ein Kombinationsöl. Es wird sowohl aus den Kernen der Frucht als auch aus dem Fruchtfleisch gewonnen. Enthält bis zu 70 % Fett. Dieses Öl kommt tierischen Fetten näher als alle anderen Öle. Es hat eine rot-orange Farbe und ein ausgeprägtes violettes Aroma. Bei Temperaturen unter 30 Grad wird es hart und ähnelt eher Lammfett. Wird zum Braten in Ländern verwendet, in denen aus religiösen Gründen kein Schweinefett verzehrt wird. Praktisch kein Cholesterin. In Europa wird es als Härter bei der Herstellung von Margarine und Speisefetten verwendet. Und in Indonesien und Westafrika wird es zum Braten verwendet.

Schon die Alten schätzten Mohnöl wegen seines seltenen Aromas und angenehmen Geschmacks. Mohnöl wird durch Pressen von Mohnsamen gewonnen. Die Sorten und die Farbe der Samen spiegeln sich in den daraus gewonnenen Ölsorten wider. Weißer Mohn gilt als wertvoller, weil er mehr Öl produziert und von besserer Sorte ist. Durch Kaltpressung entsteht ein nahezu farbloses Öl mit angenehmem Geschmack und ohne Geruch. Besonders geschätzt wird es in der Normandie, wo es Huile Blanche – Weißöl – genannt wird. Das aus anderen Samensorten gewonnene Öl hat eine dunkle Farbe und stellt die niedrigste Qualität des Mohnöls dar. Mohnöl ist heute ein seltenes Produkt und wird in geringen Mengen hergestellt. Mohnöl ist ein guter Herznährstoff bei Krämpfen der Blutgefäße aufgrund von Bluthochdruck, Angina pectoris und Migräne. Mohnöl kann auch als mildes Schlafmittel verwendet werden und beruhigt einfach das Nervensystem. Das Öl hat eine beruhigende, hypnotische, schmerzstillende und krampflösende Wirkung. Mohnöl ist für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems, des Herzens und der Muskelfunktion notwendig. Dies ist ein unverzichtbares Produkt für Menschen, die unter häufigem Stress, starkem körperlichen und emotionalen Stress und Reizbarkeit leiden; lindert das chronische Müdigkeitssyndrom und hat eine leicht entspannende Wirkung.

Sojaöl wird aus der direkten Verarbeitung von Sojabohnen gewonnen und spielt vor allem in Lebensmitteln eine wichtige Rolle. Sojaöl enthält viel Linolsäure und wenig gesättigte Fettsäuren, was es ernährungsphysiologisch attraktiver macht als stärker gesättigte Öle. Darüber hinaus hat Sojaöl im Vergleich zu anderen Pflanzenölen noch eine Reihe weiterer Vorteile:
Hoher Grad an Ungesättigtheit.
Das Öl bleibt über einen relativ weiten Temperaturbereich flüssig.
Das Öl kann zur Mischung mit halbflüssigen oder flüssigen Ölen selektiv hydriert werden.
Das Öl lässt sich leicht verarbeiten, wobei Phosphatide, Spuren von Metallen und Seife entfernt werden, wodurch die Stabilität des Öls erhöht wird.
Das Öl enthält natürliche Antioxidantien (Tocopherole), die bei der Ölverarbeitung nicht vollständig entfernt werden.
Sojaöl ist eine konzentrierte Energiequelle (Kalorien), hochverdaulich, enthält essentielle Fettsäuren, Vitamin E und eine große Menge mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Ein Esslöffel Sojaöl (14 g) deckt den Tagesbedarf an essentiellen Fettsäuren für ein gesundes Kind oder einen gesunden Erwachsenen. Sojaöl ist außerdem eine Quelle für Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle beim Aufbau von Zellmembranen (notwendig für den perfekten Austausch von Nährstoffen und Sauerstoff und den Abtransport von Abfallstoffen), insbesondere für Nervengewebe, Augen (Netzhaut) und sind wichtig für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems Sie sind Vorstufen wichtiger Gewebshormone (Eicosanoide), die wichtige Prozesse in Geweben und Zellen steuern. Sie sind auch wichtig für die reibungslose Funktion des Gehirns.

Senföl wird aus Sarepta-Senfkörnern hergestellt. Überhaupt nicht bitter, mit einem sehr angenehmen Geruch. Für das Dressing von Salaten einfach unersetzlich, da das Gemüse dadurch frisch bleibt. Außerdem sorgt es dafür, dass Backwaren fluffig werden und lange weich bleiben. Wird häufig zum Einmachen (Hering in Senföl) und zum Backen verwendet. Ernährungswissenschaftler betrachten Senföl lediglich als Fertigarzneimittel. Hat antiseptische und bakterizide Eigenschaften. Behandelt Verbrennungen. Senföl enthält absolut alle fettlöslichen Vitamine. Es enthält viel Vitamin A, das das Wachstum des Körpers fördert und die Immunität verbessert, sowie die Vitamine K und P, die die Stärke und Elastizität der Kapillaren verbessern. Senföl enthält nicht nur B6 selbst, das eine entscheidende Rolle im Stickstoffstoffwechsel und bei der Synthese und dem Abbau von Aminosäuren im Körper spielt, sondern fördert auch die Produktion dieses Vitamins durch im Darm lebende Mikroorganismen. Vitamin E bleibt darin 4-5 mal mehr erhalten als in anderen Ölen. Von allen Ölen enthalten nur Senf und Buchweizen Carotin, das allgemein stärkend wirkt.

Kokosöl wird aus der Kopra der Kokosnüsse gewonnen. Es wird durch Heißpressen von frisch getrocknetem Kokosnussmark hergestellt und härtet bereits bei Raumtemperatur aus. Sein biologischer Wert ist unbedeutend. Wird als Härter bei der Margarineherstellung und beim Braten in Indien, Indonesien und auf den Philippinen verwendet. Bei Raumtemperatur ist es eine klare Flüssigkeit mit ausgeprägtem Kokosnussgeruch, bei Temperaturen unter 25 Grad ist es eine feste ölige Substanz.
Das Produkt gilt als das gesündeste zum Kochen: Es ist leicht verdaulich, enthält kein Cholesterin und ist ein Lieferant von Vitamin E, hat einen milden angenehmen Geschmack und Geruch und verliert seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften bei der Wärmebehandlung nicht.

Hanföl wird aus Hanfsamen gewonnen. Dieses Öl war seit der Antike das wichtigste in Russland und wurde erst im 19. Jahrhundert durch Sonnenblumenöl ersetzt. Der endgültige Übergang zum Sonnenblumenöl erfolgte bereits unter sowjetischer Herrschaft. Allerdings steht dieses Öl in puncto Geschmack und Heilwirkung anderen Ölen in nichts nach. Es zieht besser ein als Mais. Es enthält eine Reihe von Aminosäuren, die in anderen Ölarten völlig fehlen. Es hat eine sehr gute Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, das Hormon- und Immunsystem und unterstützt die Herz-Kreislauf-Aktivität.

Erdnussöl wird in der asiatischen und US-amerikanischen Küche häufig zum Braten, Frittieren, für Salatdressings, zur Herstellung von Saucen und für alle Arten von kalten Gerichten verwendet. Besonders gut in Teiggerichten.
Es hat einen angenehmen Geschmack und Geruch. Behält seine Eigenschaften auch bei hohen Temperaturen perfekt. Mit Erdnussöl zubereitete Gemüsesalate sind nicht nur gesund, sondern reduzieren auch den Ölverbrauch um mehr als das Doppelte. Beim Frittieren Öl sparen – fast viermal.
Erdnussbutter ist ein nahrhaftes Lebensmittel. Es steigert das Sättigungsgefühl, bildet die Grundlage für Diäten zur Gewichtsabnahme und erfreut sich besonders großer Beliebtheit bei Models sowie bei Menschen, die den Fleischkonsum in ihrer Ernährung so weit wie möglich reduzieren möchten.

Durch Kaltpressung gewonnenes PISTAZIENÖL behält alle in Pistazien enthaltenen nützlichen Substanzen. Pistazienöl hat eine tiefgrüne Farbe und eine etwas dickere Konsistenz und einen köstlichen Geschmack. Je dunkler die Farbe, desto stärker das Aroma. Ideal für Salate und Brot, hervorragend für Pesto. Pistazienöl wird in der Medizin sehr häufig verwendet und ist ein universelles Heilmittel für Krankheiten. Nach östlicher medizinischer Tradition hat Pistazienöl eine wärmende Wirkung auf den Körper. Aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner Wertigkeit wird es in der Ernährung unterernährter Patienten eingesetzt. Es wird empfohlen, es in die Ernährung von Patienten mit Anämie und Tuberkulose sowie von Patienten mit Grippe, Lungenentzündung und schweren Infektionen aufzunehmen.

Pistazienöl hat eine belebende, tonisierende und stärkende Wirkung. Ein hervorragender Nährstoff bei starker körperlicher und geistiger Belastung und nach schweren Erkrankungen. Wird häufig als kosmetisches Produkt zur Entfernung von Sommersprossen und Flecken auf der Haut verwendet. Pistazienöl zieht gut ein und macht die Haut weich
und spendet der Haut Feuchtigkeit, ohne fettige Rückstände zu hinterlassen. Hat einen hohen Nährwert. Wird verwendet, um die Kraft wiederherzustellen und die Potenz zu steigern. Ein natürliches Antioxidans, das den gesamten Körper verjüngt.

Heutzutage beschränkt sich das Angebot an Pflanzenölen längst nicht mehr nur auf raffinierte Sonnenblumen- oder Olivenöle; die Auswahl ist so groß, dass viele beim Anblick verschiedener Flaschen und beim Lesen der Namen einfach verwirrt sind. Frauen wären keine Frauen, wenn sie aufhören würden zu suchen. Natürlich möchte man alles kaufen und alles ausprobieren, daher sind soziale Netzwerke und kulinarische Foren voller Fragen zur Verwendung dieses oder jenes Öls. Versuchen wir es gemeinsam mit einer Ernährungsberaterin, einem Mitglied der Europäischen Vereinigung zur Bekämpfung von Fettleibigkeit, Lyudmila Denisenko, herauszufinden.

Das erste, worauf sich der Arzt konzentriert, ist die Art der Ölzubereitung. Raffiniertes Öl hinterlässt praktisch keine in den Samen enthaltenen nützlichen Vitamine und Mineralien. Lyudmila rät zum Kauf von kaltgepresstem Pflanzenöl, es ist viel gesünder. Denn bei dieser Produktionsmethode werden die Samen keiner Wärmebehandlung unterzogen, nicht gebraten und nicht lange in Wasser eingeweicht, sondern durchlaufen einfach eine Kaltpresse.

In durch Kaltpressung hergestellten Ölen bleiben alle Mikroelemente erhalten, die in Samen, Nusskernen und Samen enthalten waren. Dies sind alles Komplexe aus Vitaminen, Mineralstoffen und, was besonders wertvoll ist, mehrfach ungesättigten Fettsäuren – natürlichen Antioxidantien, die für die Gesundheit des Körpers so wichtig sind.
Lassen Sie uns nun die verschiedenen Arten von Ölen genauer kennenlernen, da sie alle eine unterschiedliche prozentuale Zusammensetzung an Mikroelementen haben und es wichtig ist zu wissen, für welche Zwecke Sie sie mit der besten Wirkung verwenden können.

Die gängigsten Pflanzenöle und ihre Eigenschaften

1. Beginnen wir mit allem, was in jedem Zuhause bekannt und verfügbar ist Sonnenblumenöl. Sonnenblumenöl enthält eine große Menge an Vitamin E, das für unser Hormonsystem notwendig ist. Fünfzehnmal mehr als Olivenöl. Auch hoher Inhalt. Durch den Verzehr großer Mengen Sonnenblumenöl in der Nahrung regen wir die Produktion des Stoffes Cycotin durch Membranzellen an, durch dessen Überschuss sich die Schleimwände der Blutgefäße entzünden, was zur Entwicklung von Herzerkrankungen, dem Gefäßsystem usw. führt das Auftreten von Arteriosklerose.

   

2. Zweitbeliebteste - Olivenöl ist bekannt für den höchsten Gehalt an Omega-9-Fettsäuren unter allen pflanzlichen Fetten, der in Zusammensetzung und Eigenschaften dem ähnelt. Omega-9-Säure wird vom menschlichen Körper sehr gut aufgenommen und auch von Patienten, Leber und Leber vertragen. Olivenöl trägt dank Omega-9-Säure zur Aufrechterhaltung eines normalen Glukosespiegels im Körper bei, lindert entzündliche Prozesse im Verdauungssystem und verbessert die Zellerneuerung.

   

3. Angesichts der aktuellen Luftverschmutzung und der Fülle an synthetischen Materialien in unserem Zuhause müssen die Körperzellen ständig vor einer aggressiven, umweltverschmutzten Umgebung geschützt werden. Um die Zellen zu schützen und wiederherzustellen, benötigen sie Linolsäure, die der Körper nicht selbst synthetisieren kann, deren Inhalt jedoch darin enthalten ist Traubenöl beträgt sogar zweiundsiebzig Prozent. Linolsäure schützt nicht nur die Körperzellen, sondern hält auch unsere Blutgefäße in gutem Zustand. Daher wird Traubenöl besonders für Menschen mit niedrigem Blutdruck empfohlen, die an ökologisch ungünstigen Orten leben und in gefährlichen Unternehmen arbeiten.

   

4. Leinöl, dessen Anwendung wir in der Kosmetik aktiv gelernt haben, kann bei innerer Einnahme den Stoffwechselprozess beschleunigen, der Krankheit Arteriosklerose vorbeugen, seine Viskosität wiederherstellen und regulieren. Die regelmäßige Ernährung wird allen Menschen empfohlen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden, sowie denen, die ihre Jugend länger bewahren möchten. Diese Funktionen von Leinsamenöl werden durch die Tatsache erklärt, dass es den Rekord für den Linolensäuregehalt hält. Sein Gehalt erreicht sechzig Prozent. Olivenöl enthält null Prozent Linolensäure. Verwechseln Sie nicht die Linolensäure des Leinsamenöls mit der Linolsäure des Traubenöls, es handelt sich um verschiedene Säuren und ihre Wirkung auf den Körper ist unterschiedlich.

   

5. Für diejenigen, die in naher Zukunft möchten, empfehlen wir, besonders darauf zu achten Kürbiskernöl. Es ist äußerst reich an den Mikroelementen Selen und Zink, die für die Fortpflanzungsfähigkeit des Körpers verantwortlich sind. Darüber hinaus verhindert Kürbisöl die Entstehung von Arteriosklerose in den Gefäßen des Gehirns und des Herzens, ist Teil der komplexen Behandlung der nicht-malignen Prostatahyperplasie und wirkt prophylaktisch gegen beide Arten von Hyperlipidämie.

   

   

6. Wildrosenöl Dank des reichhaltigsten Multivitaminkomplexes wird es seit langem als „Sieben Heiler in einer Flasche“ bezeichnet. Es lindert Müdigkeit nach harter Arbeit und heilt chronischen Kraftverlust, Apathie und Schläfrigkeit. Es hat eine strahlende, entzündungshemmende Wirkung und stärkt das Immunsystem deutlich. Ein hoher Anteil an Vitamin A, C und E macht Hagebuttenöl zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel zur Förderung der Regeneration von Gewebezellen, die durch Verbrennungen, Dekubitus, Psoriasis und Ekzeme geschädigt wurden.

   

7. Jeder weiß, dass Walnüsse dazu beitragen, die Funktion der Gehirnzellen zu stimulieren und das Gedächtnis zu verbessern. Deshalb Walnussöl Empfohlen für alle, die unter großem psycho-emotionalen Stress stehen und für ältere Menschen. Walnussöl verfügt über ein ideales Verhältnis von B-Vitaminen und Magnesium für die Funktion von Nervenimpulsen und deren Fähigkeit zur Informationsübertragung.

   

8. Mandelöl reich an Pantothensäure, die dieses Öl in Kombination mit der darin enthaltenen Ascorbinsäure und Folsäure zu einem natürlichen und kraftvollen Verjüngungsmittel macht. Mandelöl wird häufig für Anti-Aging-Behandlungen verwendet, da sein Fettgehalt 60 Prozent nicht überschreitet, was dazu beiträgt, dass es leicht von der Haut aufgenommen wird und die Zellen mit den notwendigen Säuren sättigt. Zu den gleichen Zwecken wird Mandelöl auch zum Würzen von Gemüsesalaten oder Fischsaucen verwendet.

   

9. Senföl gesättigt mit der Substanz Phytonzid. Durch den Verzehr von Senföl stärken Sie Ihre Immunität und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen schädliche Bakterien und behandeln alle Organe des Atmungssystems. Bei der äußerlichen Anwendung von Senföl empfiehlt es sich, es in die Haarwurzeln einzureiben. Dieses Verfahren ist eine gute Vorbeugung gegen Haarausfall und fördert.

   

10. Um die postoperative Phase sowie die Wiederherstellung und Regeneration geschädigter Gewebezellen zu beschleunigen, wird empfohlen, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind Palmöl. Neben der Zellerneuerung beseitigt Palmöl Probleme im Zusammenhang mit Sehstörungen, da nur ein Esslöffel dieses Öls den Tagesbedarf eines Menschen an Carotinoiden, also Provitamin A, enthält. Zum Vergleich: Carotinoidreiche Karotten enthalten fünfzehnmal weniger dieser Substanz, als in Palmöl.

    

11. Erdnussbutter kann sich keiner besonderen Nützlichkeit rühmen; seine Fettsäuren haben ein hohes Molekulargewicht, sind kalorienreich und schwer verdaulich. Der Vorteil von Erdnussbutter ist ihr kräftiges und angenehmes Aroma, weshalb sie vor allem beim Backen verwendet wird. Auch in Erdnussbutter empfohlen. Nach 30 bis 60 Minuten dieser Marinade erhalten Sie beim Backen eine schöne Karamellkruste.

Video: Ernährungswissenschaftler Andrei Bobrovsky über die Gefahren und Vorteile von Pflanzenölen

Für Pflanzenöle gelten eigene Lagerungsregeln. Vor dem Entkorken werden sie nicht länger als sechs Monate gelagert, daher ist es sehr wichtig, auf das Herstellungsdatum des Produkts auf dem Etikett zu achten. Nach dem Öffnen der Flasche ist das Öl maximal einen Monat haltbar und es empfiehlt sich, es im Kühlschrank aufzubewahren. Diese einfachen Regeln helfen Ihnen, alle wohltuenden Eigenschaften von unraffiniertem Pflanzenöl zu bewahren. Es ist besonders darauf zu achten, dass unraffinierte Öle unbedingt in Salaten verwendet oder als Medizin mit einem Löffel eingenommen werden, da sie beim Braten und anderen Wärmebehandlungen äußerst schädliche krebserregende Stoffe bilden. Eine Ausnahme bilden Sonnenblumen-, Oliven-, Sesam- und Erdnussöl, da sie einen hohen Siedepunkt haben.

Die meisten von uns verwenden nur zwei Pflanzenöle, Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch, mindestens sechs Arten zu Hause zu behalten. Lassen Sie uns über die TOP 10 der nützlichsten davon sprechen.

Der Inhalt des Artikels:

Pflanzenöle sind eine Quelle mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Und Fette sind ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Sie bekämpfen Arteriosklerose, die zu Schlaganfällen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt. Mit Hilfe von Öl können Sie Erkältungen heilen, das Nervensystem stärken, die Verdauung normalisieren, den Zustand von Haut und Haaren verbessern und auch den Cholesterinspiegel senken. Diese Eigenschaften sind für alle Öle charakteristisch, aber jedes hat individuelle Eigenschaften.

Die leckersten und gesündesten Pflanzenöle beim Kochen – TOP 10

Es gibt viele Arten von Ölen. Einige sind als Medizin nützlich, eignen sich jedoch nicht zum Kochen. Andere produzieren in kleinen Mengen, was einen hohen Preis zur Folge hat. Aber jede hat einzigartige, charakteristische vorteilhafte Eigenschaften. Welche Sie verwenden möchten, wählen Sie selbst. Nachfolgend haben wir die TOP 10 der nützlichsten Pflanzenöle analysiert.

Olive

Nutzen:

1. Reduziert den Cholesterinspiegel dank Linolsäure. Daher wird das Öl zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose und zur Normalisierung des Blutdrucks eingesetzt.
2. Vitamin E fördert die Verjüngung des Körpers: glättet Falten und beugt der Entstehung neuer Falten vor.
3. Heilt Wunden: Schnitte, Verbrennungen, Geschwüre.
4. Verbessert die Funktion des Verdauungssystems, hat eine leicht abführende Wirkung und verbessert den Stuhlgang.
5. Enthält choleretische Eigenschaften und ist daher nützlich bei Cholelithiasis.
6. Ölsäure verbessert die Aufnahme von Fetten, was dabei hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden.
7. Reduziert das Risiko der Entwicklung bösartiger Tumore, reduziert den Appetit und stärkt das Immunsystem.

Erinnern:

• Die Farbe von Olivenöl ist leuchtend gelb, grünlich oder dunkelgolden. Es kommt auf die Sorte und den Reifegrad der Oliven an.
• Höhere Qualität mit niedrigem Säuregehalt (bis zu 0,8 %). Der Indikator ist auf dem Etikett angegeben.
• Nicht über 180°C erhitzen, bei hohen Temperaturen verbrennt es.
• An einem kühlen, dunklen Ort in einem verschlossenen Behälter aufbewahren, denn... Nimmt schnell Fremdgerüche auf.
• Verwenden Sie 2 EL. pro Tag, weil Das Produkt ist kalorienreich: 100 Gramm - 900 kcal.

Sonnenblume

Nutzen:

1. Eine Lecithinquelle, die das Nervensystem eines Kindes bildet und die Denkaktivität eines Erwachsenen unterstützt. Die Substanz stellt die Kraft bei Stress und Anämie wieder her.
2. Fettsäuren unterstützen das Immunsystem, die Zellstruktur und reduzieren schlechtes Cholesterin. Außerdem verbessern sie den Fett- und Lipidstoffwechsel, was zur Gewichtsreduzierung beiträgt.
3. Verbessert die Verdauung, verbessert den Reinigungsprozess des Körpers und hat eine milde abführende Wirkung.
4. Vitamin E schützt den Körper vor vorzeitiger Alterung und verbessert den Zustand von Haar und Haut.
5. Beruhigt das Nervensystem.

Erinnern:

• Unraffiniertes Öl bringt Vorteile, da es alle seine wohltuenden Eigenschaften behält. Beim Braten verliert es seine heilenden Eigenschaften und wird schädlich.
• An einem kühlen, dunklen Ort bei +5°C bis +20°C lagern.

Leinen

Nutzen:

1. Omega-3-Fettsäuren sind Fischöl überlegen. Die Säure stimuliert das Fortpflanzungssystem (Eierzellen und Spermien funktionieren besser).
2. Nützlich bei Arteriosklerose. Reduziert den Cholesterinspiegel und das Risiko von Blutgerinnseln in den Blutgefäßen und wird daher zur Vorbeugung von Schlaganfällen und Herzinfarkten eingesetzt.
3. Schützt Nervenzellen, verbessert Gedächtnis, Gehirnaktivität und Aufmerksamkeit.
4. Empfohlen bei Krebs, insbesondere Brustkrebs bei Frauen und Prostatakrebs bei Männern.
5. Bei Diabetes mellitus senkt es den Blutzucker und verhindert das Auftreten einer diabetischen Polyneuropathie.
6. Empfohlen bei chronischen Hauterkrankungen: Ekzeme und Psoriasis.
7. Normalisiert die Darmmotilität, reinigt den Körper von Giftstoffen, beschleunigt den Fettstoffwechsel und trägt so zur Reduzierung von Übergewicht bei.
8. Wirkt leicht abführend.
9. Verbessert den Zustand von Haaren und Haut sowie die Nieren- und Schilddrüsenfunktion.

Erinnern:

• Eine geöffnete Flasche kann mit geschlossenem Deckel bei einer Temperatur von +2°C bis +6°C einen Monat lang gelagert werden.
• Nur kalt verwenden.
• Um die Vorteile zu erzielen, reichen 30 g (2 EL) Öl pro Tag aus.
• Das kalorienärmste aller Pflanzenöle.

Mais

Nutzen:

1. Es reguliert den Cholesterinstoffwechsel im Körper am besten und verhindert so die Entstehung von Arteriosklerose und die Bildung von Blutgerinnseln.
2. Phosphorderivate-Phosphatide sind gut für das Gehirn, Nikotinsäure reguliert die Leitfähigkeit des Herzens, Linolsäure ist für die Blutgerinnung verantwortlich.
3. Hilft beim Abbau fester Fette.
4. Verbessert die Funktion des Darms, der Gallenblase, der Leber und des Nervensystems.
5. Nützlich für Kinder, schwangere und stillende Frauen.
6. Ernährungswissenschaftler empfehlen die Anwendung bei Asthma, Migräne und Hautschuppung.

Erinnern:

• Am beständigsten gegen Oxidation.
• Wird nur in raffinierter Form verkauft.
• Es gibt goldene (Kaltpressung) und dunkle (Heißpressung).
• Empfohlene Tagesdosis 75 g.
• Härtet bei -10°C aus.

Senf

Nutzen:

1. Enthält ätherische Öle mit bakterizider Wirkung. Daher ist es ein natürliches Antibiotikum: Es heilt Wunden, Verbrennungen, Erkältungen und stärkt das Immunsystem.
2. Ölsäure regt den Verdauungsprozess an und verbessert die Leberfunktion.
3. Ein Prophylaxe gegen Tumoren in den Brustdrüsen.
4. Erhöht die Elastizität und Stärke der Kapillaren.
5. Es hat eine wärmende Eigenschaft und wird daher zur Inhalation bei Bronchitis verwendet.
6. Vitamin A (Antioxidans) sorgt für die volle Entwicklung des Körpers, verbessert das Sehvermögen, beteiligt sich an der Regeneration der Epidermiszellen und unterstützt das Immunsystem.
7. Vitamin D behandelt Hautkrankheiten, verbessert die Schilddrüsenfunktion und hilft bei Multipler Sklerose.
8. Vitamin E hat entzündungshemmende und heilende Eigenschaften, normalisiert die Blutgerinnung, stärkt die Wände der Blutgefäße, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln und beeinflusst die Fortpflanzung.
9. Vitamin K verhindert Blutungen, die mit einer schlechten Blutgerinnung einhergehen.
10. Vitamingruppe B sorgt für das hormonelle Gleichgewicht und das weibliche Fortpflanzungssystem.
11. Cholin verbessert die Gehirnaktivität.

Erinnern:

• Dank der bakteriziden Eigenschaften behalten mit Öl gewürzte Produkte länger ihre Frische.
• Die Tagesnorm beträgt 30 g.
• Das Öl kann erhitzt werden.

Sesam

Nutzen:

1. Champion der Öle für Kalzium.
2. Verbessert den Zustand der Schilddrüse und entfernt schädliche Salze aus den Gelenken bei Gicht.
3. Verbessert die Blutgerinnung (bei Herzerkrankungen und Krampfadern ist Vorsicht geboten).
4. Nützlich während der Schwangerschaft und bei hormonellem Ungleichgewicht.
5. Der Komplex aus Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren normalisiert den Fettstoffwechsel und den Blutzuckerspiegel, reduziert die Krebsentstehung, stärkt das Immunsystem, verbessert das Herz-Kreislauf-, Nerven-, Fortpflanzungs- und Hormonsystem.
6. Verbessert das männliche Fortpflanzungssystem: Erektion, Prostatafunktion, Spermatogeneseprozess.
7. Wohltuend für das Verdauungssystem: neutralisiert hohen Säuregehalt, wirkt abführend, entzündungshemmend und bakterizid.
8. Stimuliert die Kollagensynthese und macht die Haut straff und elastisch.

Erinnern:

• Dunkles Öl ist nicht zum Braten geeignet. Nur kalt verwenden. Licht – wird in beiden Fällen verwendet.
• An einem kühlen, dunklen Ort in einem geschlossenen Glasbehälter aufbewahren.

Kürbis

Nutzen:

1. Die beste Zinkquelle, die häufiger vorkommt als in Meeresfrüchten, ist daher nützlich für die männliche Stärke: Sie produziert Testosteron, verbessert die Funktion der Prostata und hilft bei der Behandlung von Prostatitis und Harnröhre.
2. Lindert schmerzhafte Zustände in den Wechseljahren und prämenstruellen Perioden und normalisiert den Eierstockzyklus.
3. Es hat eine positive Wirkung auf die Funktion des Nerven-, Hormon-, Verdauungs-, Herz-Kreislauf- und Muskelsystems.
4. Vitamin E verbessert die Blutgefäße und die Herzfunktion. Reduziert den schlechten Cholesterinspiegel und hält den Blutdruck aufrecht. Nützlich bei der Behandlung und Vorbeugung von Arteriosklerose, Herzrhythmusstörungen, Bluthochdruck, Anämie und koronarer Herzkrankheit.
5. Angezeigt bei Cholelithiasis, Virushepatitis, Cholezystitis, Magengeschwüren, Enterokolitis, Gastroduodenitis, Kolitis, Nieren- und Blasenerkrankungen.
6. Reinigt den Körper von Giftstoffen, Abfällen und Karzinogenen. Wirkt leicht abführend.
7. Es hat entzündungshemmende, wundheilende und antitumorale Eigenschaften.
8. Wirksam bei Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen. Stärkt das Immunsystem.

Erinnern:

• Hochwertiges Öl schmeckt nicht bitter.
• Kalt verzehrt. Das Braten wird nicht empfohlen.
• Nehmen Sie 1 TL. 3 mal täglich. Sie können kein Wasser trinken.

Soja

Nutzen:

1. Der Hauptvorteil ist Lecithin, das für das Zentralnervensystem und das Sehvermögen notwendig ist.
2. Öl senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
3. Empfohlen für schwangere Frauen, weil... es ist eine Quelle für Vitamin E.
4. Verbessert den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem und beugt der Entstehung eines Herzinfarkts vor.

Erinnern:

• Zur Vorbeugung 1–2 EL verwenden. l. am Tag.
• Zum Braten geeignet.
• Maximal 45 Tage lagerfähig.

Nuss

Notiz: Nussbutter wird aus verschiedenen Nussarten gewonnen: Pistazien, Mandeln, Erdnüssen, Haselnüssen, Pinienkernen und Walnüssen. Die Zusammensetzung unterscheidet sich je nach Art des natürlichen Ausgangsrohstoffs. Die allgemeinen Merkmale sind jedoch dieselben.

Nutzen:

1. Omega-6-Fettsäuregehalt bis zu 55 %. Daher hilft das Öl bei entzündlichen und allergischen Reaktionen, verbessert den Zustand von Haut und Gelenken und spendet dem Knorpelgewebe Feuchtigkeit.
2. Linolsäure mit Vitamin E fördert die Reifung von Eizellen und Spermien, was die Fortpflanzungsfunktion unterstützt.
3. Wohltuend für das Verdauungs-, Urogenital-, endokrine und kardiovaskuläre System.
4. Es hat eine positive Wirkung auf Gehirn, Herz, Lunge, Nieren und Leber.

Erinnern:

• Verzehren Sie bis zu 25 g pro Tag.
• Im Kühlschrank aufbewahren, damit es nicht ranzig wird.
• Die Haltbarkeit ist lang, während alle wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben.

Traubenkerne

Nutzen:

1. Omega-3- und Omega-9-Fettsäuren stärken die Blut- und Lymphwände der Blutgefäße und reduzieren deren Brüchigkeit und Blutungen. Reduzieren Sie den Cholesterinspiegel im Blut und die Wahrscheinlichkeit einer Thrombose.
2. Ein gutes Mittel zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Krampfadern, Herz-Kreislauf-System, diabetischer Angiopathie und Retinopathie.
3. Verbessert die Haut.
4. Nützlich bei Erkrankungen des Verdauungssystems.
5. Es wirkt entzündungshemmend, bakterizid und regenerierend.
6. Notwendig für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit.
7. Lindert die Symptome des prämenstruellen und menopausalen Syndroms.

Erinnern:

• Nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen Öl, das in der Kosmetik verwendet wird. Dieses wird in der Apotheke verkauft und ist nicht zum Kochen geeignet. Für Lebensmittel wird nur raffiniertes Öl aus Supermärkten verwendet.
• Aufgrund des hohen Kaloriengehalts 1–2 TL verzehren. am Tag.

Andere gesunde Pflanzenöle

Die oben genannten Produkte sind die nützlichsten pflanzlichen Lebensmittel. Aber es gibt andere, die nicht weniger heilsam sind.

Kokosnuss

1. Stärkt das Immunsystem, schützt den Körper vor Bakterien und verringert die Anpassungsfähigkeit von Viren an Antibiotika.
2. Fördert die Gewichtsabnahme, reinigt den Darm, normalisiert den Stoffwechsel, die Verdauung und die Schilddrüsenfunktion.
3. Reduziert den Cholesterinspiegel, verringert das Risiko für Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen und reinigt die Blutgefäße.
4. Bei der Wärmebehandlung werden keine schädlichen Karzinogene freigesetzt.

Kakao

1. Enthält Öl-, Stearin-, Laurin-, Palmitin-, Linol- und Arachinsäure.
2. Stimuliert das Immunsystem, hilft bei allergischen Erkrankungen.
3. Reduziert die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln, erhöht die Elastizität der Blutgefäßwände, reinigt das Blut und senkt den Cholesterinspiegel.
4. Normalisiert die Epidermis der Haut.

Avocado

1. Reguliert den Cholesterin- und Fettstoffwechsel.
2. Verbessert die Elastizität der Blutgefäße, verringert die Blutviskosität, normalisiert die Durchblutung und den Blutdruck.
3. Hilft bei der Behandlung des Verdauungssystems und entfernt Schwermetalle und Giftstoffe aus dem Körper.
4. Nützlich zur Behandlung von Gelenken sowie männlicher und weiblicher Unfruchtbarkeit.

Dies ist nicht die gesamte Liste der Öle. Es gibt exotische und nicht sehr beliebte, aber nicht weniger heilende: Tomaten-, Aprikosen-, Pfirsich-, Mohn-, Chili-, Schwarzkümmelöl usw.

Dank der in Ölen enthaltenen wohltuenden Substanzen werden fast alle Arten in der Kosmetik verwendet. Sie sind in Balsamen, Cremes und Masken zur Haut-, Haar-, Gesichts- und Körperpflege enthalten.

Nützliches Video über die 9 nützlichsten Pflanzenöle:

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