Wie man Kirscheis macht. Gefrorene Kirschen – Kaloriengehalt des Produkts; wie man sich zu Hause mit Video auf den Winter vorbereitet; Verwendung beim Kochen; Nutzen und Schaden

Kirsche - die schönste Foundation für Desserts aller Art. Diese Beere hat einzigartiger Geschmack und ein überraschend starkes Aroma. In einem Gericht, in dem es eine Kirsche gibt, ist sie sofort erkennbar und es ist einfach unmöglich, sie mit anderen Früchten oder anderen Beeren zu verwechseln. Und wenn Sie beispielsweise viel Zeit damit verbringen müssen, einen Kuchen mit Kirschen zuzubereiten, gibt es ein viel einfacheres Rezept, das den Geschmack der Beere zum Vorschein bringt und es Ihnen ermöglicht, ihn in vollen Zügen zu genießen – dieses Rezept für Kirschen Eiscreme.

Mit Kirschen kann man am besten kochen verschiedene Typen Eiscreme, und das Schöne an jedem ist, dass dieses Dessert dank der natürlichen Säure seiner Beeren nicht zu süßlich schmeckt. So können Sie gefrorenen Saft oder Joghurt mit Kirschen zubereiten, Option für die Fastenzeit Eis mit Müsli- oder Nussmilch, aber auch klassisches Milch-, Sahneeis mit Kirschen oder Kirscheis.

Dieses Rezept für Kirscheis wird diejenigen überzeugen, die einen sanften Kirschgeschmack kombiniert mit ... bevorzugen. cremige Basis. Dieses Dessert wird nach einem ziemlich gängigen Schema zubereitet – die Basis ist Crème Anglaise, also in einer Milchmischung gekochtes Eigelb oder Eier. Wenn Sie ein Kochthermometer haben, bereiten Sie damit den Boden vor. Wenn Sie kein Thermometer haben, müssen Sie die Eindickung der Mischung sorgfältig überwachen, um den Behälter damit rechtzeitig vom Herd zu nehmen.

Für die Zubereitung dieses Eises können Sie entweder frische oder gefrorene Kirschen verwenden. Noch besser ist es, gefrorene Beeren zu verwenden, da sich dadurch die Garzeit verkürzt. In die noch heiße Milchmischung werden gefrorene Beeren gegeben. Dadurch tauen sie schnell auf und die Mischung kühlt schnell ab.

Zutaten

• 200 Gramm Kirschen, entkernt
• 150 Gramm Milch
• 150 Gramm Sahne (zum Schlagen oder selbstgemacht)
• 70 Gramm Zucker
• 1 Ei
• 1 EL. Löffel Zucker mit natürlicher Vanille

Ausfahrt fertiges Produkt: etwas mehr als 600 Gramm

Wie man Kirscheis macht

Zuerst müssen Sie die Milchbasis vorbereiten. Dazu Ei und Milch verquirlen.

Dann fügen Sie der Mischung Natur- und Vanillezucker hinzu.

Umrühren, anzünden und die Mischung unter Rühren leicht eindicken lassen. Die Temperatur der Mischung sollte nicht über 82-83 Grad steigen, da die Mischung sonst gerinnt.

Die fertige Mischung wird dicker. Wenn Sie einen Holzlöffel hineintauchen und mit dem Finger darüber fahren, werden Sie feststellen, dass die Rille für einige Zeit erhalten bleibt.

IN heiße Mischung gefrorene Kirschen hinzufügen. Wenn Sie verwenden frische Beeren, fügen Sie sie der Mischung hinzu, wenn sie etwas abgekühlt ist.

Nun die Mischung mit einem Mixer pürieren. Tun Sie dies sehr sorgfältig.

Die Mischung durch ein Sieb passieren, um eventuelle Hautreste zu entfernen.

Fügen Sie der Mischung Sahne hinzu und mixen Sie die Mischung erneut.

Geben Sie die Mischung in die Eismaschine und bereiten Sie das Dessert gemäß der Anleitung Ihres Geräts zu.

Wenn Sie Kirscheis von Hand zubereiten, müssen Sie die Mischung in einen Behälter gießen und dorthin schicken Gefrierschrank und schlagen Sie die Mischung jede halbe Stunde oder Stunde, bis sie eindickt.

Wie man zu Hause köstliches Kirscheis macht, Schritt für Schritt mit Fotos.

Was kann man aus Kirschen machen? Torten, Kuchen, Eingemachtes, Marmeladen mit Kirschen gelingen immer großartig. Kein Wunder, denn Kirschen sind wunderschöne, reife und pralle Beeren und es ist verlockend, etwas daraus zu kochen. Und da es aufgrund seiner Stärke nur wenige Menschen gerne roh essen saurer Geschmack, wird es in die Verarbeitung gegeben. Und wie toll sind die Backwaren mit Kirschen! Nehmen Sie zum Beispiel gelierte Torte mit Kirschen und Sauerrahm. Kirsche verleiht dem Teig eine nette Note süß-saurer Geschmack und verleiht ihm ein erstaunliches Aroma. Aber heute möchte ich Sie einladen, Ihre Familie mit anderen leckeren und leckeren Speisen zu verwöhnen gesundes Dessert, was an den heißesten Sommertagen praktisch sein wird. Bereiten wir Kirscheis zu, das nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene begeistern wird. Das Dessert ist perfekt für jeden süßen Tisch, sowohl für Kinder- als auch für Erwachsenenpartys. Um Eis zu machen, brauchen wir Sahne. Kaufen Sie ein Produkt mit einem Fettgehalt von 30 Prozent oder mehr. Andernfalls lässt sich die Sahne nicht schlagen und wir erhalten nicht das gewünschte Ergebnis. Also lesen und schauen ausführliches Rezept Mit Schritt-für-Schritt-Fotos, in dem ich Ihnen alle Feinheiten und Geheimnisse der Herstellung köstlichen Eises erzähle.

Um Kirscheis zuzubereiten, benötigen Sie:

• Sahne mit mindestens 30 % Fettgehalt – 200 g;
• Kirsche - 150 g;
• Milch - 200 ml;
• Hühnerei - 3 Stk.;
• Puderzucker - 100 g;
• Vanillezucker - 1 TL.

Rezept für hausgemachtes Kirscheis.

Schritt 1. Zum Kochen brauchen wir Kirschen. Verwenden Sie während der Erntezeit frische Beeren, Winterzeit Gefrorene Beeren reichen aus. Frische Kirschen gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Im Sieb belassen, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Entfernen Sie den Knochen mit einem Spezialwerkzeug Küchengerät oder auf eine für Sie bequeme Weise (zum Beispiel mit der abgerundeten Seite einer Nadel oder Haarnadel). Wenn Sie entkernte Kirschen eingefroren haben, beschleunigt dies den Garvorgang erheblich. Es ist nicht nötig, es aufzutauen.

Schritt 2. Hühnereier Verwenden Sie die frischesten, vorzugsweise selbstgemachten. Trennen Sie das Eigelb sorgfältig vom Eiweiß, um die Unversehrtheit des Eigelbs zu bewahren. Wenn ein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, lässt es sich nicht aufschlagen. Verstecken Sie das Eiweiß an einem kühlen Ort.

Schritt 3. Geben Sie das Eigelb in einen Topf oder Topf. Gießen Vollmilch, besser, hausgemacht. Mit einem Mixer schlagen oder mit einem Schneebesen umrühren.

Schritt 4: Als nächstes entwerfen Sie Wasserbad. Nehmen Sie einen hitzebeständigen Behälter mit größerem Durchmesser ( großer Topf oder Becken), mit Wasser in Brand setzen. Koch es. Einen Topf mit Eigelb und Milch darauf stellen. Unter Rühren mit einem Schneebesen die Mischung leicht andicken lassen.

Schritt 5. Wie kann man überprüfen, ob die Eimasse eingedickt ist? Mit einem Löffel oder Spatel umrühren und mit dem Finger schwenken. Wenn sich die Mischung nicht verteilt und eine Spur zurückbleibt, ist es an der Zeit, die Brennerflamme auszuschalten. Abkühlen lassen bis Zimmertemperatur. Um die Geschwindigkeit zu erhöhen, verwenden Sie kaltes Wasser. Stellen Sie den Topf hinein Eiswasser und rühren, bis es abgekühlt ist.

Schritt 6. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren oder mehrere Lagen Käsetuch verwenden.

Schritt 7. Vorbereitete Kirschen zur Ei-Milch-Mischung geben. Mit einem Mixer glatt mahlen. Wenn Sie die Fruchtstücke spüren möchten, schneiden Sie die Kirschen in kleine Stücke.

Schritt 8. In einer separaten tiefen Schüssel das gekühlte Eiweiß schlagen, bis ein dicker, stabiler Schaum entsteht.

Schritt 9: Schneebesen Schlagsahne Mit Vanillezucker und Puderzucker.

Schritt 10. Damit die Sahne gut aufschlagen kann, bis sie stabil ist, muss sie gut abgekühlt sein.

Schritt 11. Die Kirschmischung zur Sahnemischung hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen oder mit einem Schneebesen umrühren.

Schritt 12: Geben Sie ein Proteinschaum. Aufsehen.

Schritt 13 Eismischung In einen abgedeckten Behälter oder eine Eisform geben und auf ein Regal im Gefrierschrank stellen. Nach etwa 40–60 Minuten den Behälter aus dem Gefrierschrank nehmen und gründlich mischen. Führen Sie diesen Vorgang noch 1-2 Mal durch.

Schritt 14. Anschließend vollständig ausfrieren lassen.

Fertig ist das selbstgemachte Kirscheis. Guten Appetit!

Kirscheis

Liebe Leserinnen und Leser unserer Website, der Sommer naht! Das heißt, es ist Zeit, neue Rezepte zu finden Sommerdesserts, zum Beispiel Eis :)

Letztes Jahr haben wir bereits Schokoladeneis und Eis mit Beeren zubereitet, und jetzt bieten wir Ihnen ein Rezept für Kirscheis von Milana, der Inhaberin der freundlichen kulinarischen Website Cook at Home.

Kirscheis ist wahrscheinlich das letzte meiner Experimente, nachdem Erdbeer-, Himbeer- und Kaffeeeis-Rezept eines davon ist. Diesmal habe ich die Früchte der Saison mit meinem Lieblings-Kirschen dazugegeben. Obwohl Kirschen in dieser Zeit schwer zu finden sind, sind sie in Supermärkten erhältlich :). Ich hoffe, dass dieses Dessert wird dich aufmuntern! :)

Zutaten für Kirscheis:

• 400 g Kirschen
• 50 g Zucker
• 200 ml. Milch
• 200 ml. Creme

Kirscheis zubereiten:

1. Kirschen waschen, entkernen und mit Zucker in einen Topf geben.

2. 10-15 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.

3. Kirschen, Milch und Sahne in einen hohen Behälter geben.

4. Mit einem Mixer schlagen, bis hohe Geschwindigkeit und dann für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

5. Vor dem Servieren habe ich die Oberseite mit einer leckeren Kirsche dekoriert :).

Alle einen schönen Tag noch und gute Laune!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Eis ist die Hauptsache Sommergenuss, Es besteht kein Zweifel daran! An heißen Tagen möchte man nur etwas Kaltes essen. In Geschäften werden die Augen vor Überfluss groß Möglichkeiten Für dieses traditionelle Eis stehen die Betroffenen Schlange vor den Kiosken, an denen es verkauft wird ... Aber Sie können Eis auch selbst herstellen, und es wird dem im Laden gekauften Eis in nichts nachstehen.

Die Basis von selbstgemachtem Kirscheis bilden nur vier Zutaten:

- Schlagsahne(Fettgehalt – ab 33 %, perfekte Option– Dorf) – 150 Gramm;
- Kondensmilch – 100 Gramm;
- Kirschen (frisch oder wahrscheinlicher gefroren) – 150 Gramm;
- Puderzucker (zum Süßen und Schlagen von Sahne), die Menge richtet sich nach den individuellen Vorlieben.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Alles sammeln notwendigen Zutaten nach dem Rezept für selbstgemachtes Eis mit Kirschen.

Als erstes müssen die Kerne von den Kirschen entfernt werden. Wer dafür keine Zeit aufwenden möchte, kann gefrorene entkernte Kirschen oder zuckerfreies Kirschpüree (aber keine Marmelade!) kaufen.

Geben Sie die geschälten Beeren in ein Sieb und lassen Sie den Saft abtropfen. Drücken Sie die Beeren dann leicht aus und geben Sie sie in einen Mixer. Um Sahne und Kirschen zuzubereiten, müssen Sie sie wenden Kirschmark zu einem homogenen Püree verarbeiten.

Beerenpüree mit Kondensmilch mischen.

Geben Sie die resultierende süße Masse in einen Lebensmittelbehälter und stellen Sie sie für vierzig bis fünfzig Minuten in den Gefrierschrank. Die Mischung sollte nicht vollständig aushärten, sondern einfach gut abkühlen lassen.

Gießen Sie die Sahne in eine tiefe Schüssel, geben Sie die Schneebesen hinein und stellen Sie alles in den Gefrierschrank. Dies muss erfolgen, damit es beim Schlagen nicht zu unangenehmen Überraschungen in Form einer Trennung oder der Umwandlung der Sahne in eine köstliche, aber völlig unnötige Sahne kommt in diesem FallÖl. Wenn die Sahne an den Rändern der Schüssel zu gefrieren beginnt, können Sie mit dem Schlagen beginnen. Beginnen Sie mit einer niedrigen Geschwindigkeit, gehen Sie langsam bis zum Maximum vor und wiederholen Sie die Geschwindigkeitswechsel in umgekehrter Reihenfolge, wenn Sie diese erreicht haben. Schlagen und nach und nach hinzufügen Puderzucker. Sie können der Creme für selbstgemachtes Eis ein spezielles Verdickungsmittel hinzufügen, dann wird die gewünschte Dicke schneller erreicht.

Die Schlagsahne mit dem abgekühlten Kirschanteil vermischen und nochmals mit einem Mixer (bei niedriger Geschwindigkeit) glatt rühren.

Geben Sie selbstgemachtes Sahne- und Kirscheis in einen Lebensmittelbehälter und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Es ist schon köstlich, aber man muss ein paar Stunden warten, bis aus der Kirsch-Sahne-Mischung echtes Eis wird.

Nach 4-5 Stunden auf Ihrem Tisch – köstlich mit Natur Beerenpüree und ohne Zusatz von Milchpulver. Kann man so eine Rarität mittlerweile wirklich in den Regalen der Geschäfte finden? Dieses Eis ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Der heiße Sommer geht weiter! Und meine Experimente mit der Herstellung von hausgemachtem Eis gehen weiter. Mein nächstes ist einfach wunderbar und sehr gelungenes Experiment— cremiges Joghurteis mit Kirschen und OHNE EIER! Unglaublich lecker!

Zutaten:

• Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe 1 l
• Milch 3,2 % 500 ml
• Sahne (33-35%) 250 g
• Maisstärke 3 EL.
• Frischkäse 5 EL.
• Karamellmelasse 170 ml
• frische Kirschen 250 g
• Zucker 100 g

IN dieses Rezept Es ist nicht ratsam, Maisstärke durch eine andere zu ersetzen, damit im fertigen Eis keine Fremdaromen entstehen.

Karamellmelasse kann durch ersetzt werden Maissirup oder Glukosesirup (als letztes Mittel).

Frieren Sie die Eisschale sehr lange im Voraus ein (mindestens 8 Stunden im Gefrierschrank) und bereiten Sie Eisschalen vor. Die Ausbeute an fertigem Eis beträgt ca. 800 g.

Vorbereitung

1. Legen Sie mehrere Lagen Käsetuch in ein Sieb und gießen Sie den Joghurt hinein. Fassen Sie die Ränder der Gaze zusammen, befestigen Sie sie und hängen Sie sie über Nacht auf. Über Nacht läuft die überschüssige Molke ab und es bleibt ein Joghurtbruch übrig. Geben Sie es in einen Behälter mit Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank.
2. Aus Gesamtzahl 100 ml Milch aufgießen, Maisstärke hinzufügen und rühren, bis eine homogene Suspension entsteht.
3. Restliche Milch, Sahne, Zucker und Melasse in einen Topf geben und die Mischung unter Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang köcheln.
4. Heiß aufbrühen cremige Masse Stärkemischung 3 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
5. Fügen Sie der resultierenden warmen Mischung den Joghurtquark hinzu und Hüttenkäse. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Sollten noch Klumpen vorhanden sein, verwenden Sie einen Stabmixer. Das Ergebnis sollte eine homogene, ziemlich dicke, seidige, milchige Mischung sein.
6. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter mit Deckel oder Deckel Frischhaltefolie„in Kontakt“, damit sich keine Kruste bildet. Mindestens 5–8 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank lagern.
7. Bereiten wir die Kirschen vor. Waschen Sie es, entfernen Sie die Kerne und pürieren Sie es etwas in einem Mixer. Es ist nicht nötig, es zu einem homogenen Püree aufzuschlagen – im Eis sollten deutliche Kirschstückchen zu sehen sein.
8. Auch die entstandene Kirschmasse stellen wir zum Abkühlen in den Kühlschrank.
9. Wenn beide Teile des Eises gut abgekühlt sind, können Sie mit der Eiszubereitung beginnen.
10. Den cremigen Joghurtanteil und den Kirschanteil vermengen und leicht verrühren.
11. Gehen Sie anschließend entsprechend der Gebrauchsanweisung Ihrer Eismaschine vor. Ich gieße die Mischung einfach bei laufendem Mixer in die Schüssel. Nach 25-30 Minuten wird die Mischung gut eindicken – Sie können sie in Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.