Schwarze Johannisbeermarmelade wird nicht gekocht. Johannisbeermarmelade, Omas Rezept

Johannisbeeren sind eine sehr verbreitete Pflanze; sie wachsen in Europa, Asien und Nordamerika. Es gibt viele Varianten davon. Interessanterweise gehören Johannisbeeren zur Familie der Stachelbeeren.

Schwarze Johannisbeeren gehören zu den gesündesten, sie sind eine wahre Fundgrube für Gesundheit. Es ist reich an Vitamin A, B, C, P, organischen Säuren (Zitronensäure und Äpfelsäure), nützlichen Substanzen wie Kalium, Eisen, Zink und anderen. Inhalt Askorbinsäure Johannisbeeren sind um ein Vielfaches höher als Zitrusfrüchte. Aus schwarzen Johannisbeeren werden Marmelade, Kompotte, Marshmallows, Gelees, Marmeladen und Johannisbeerwein zubereitet. Johannisbeerblätter und -früchte werden aufgebrüht und zum Abkochen oder als Tee verwendet.

Johannisbeeren sind zur Vorbeugung sehr nützlich Erkältungen, zur Blutreinigung und Hämatopoese sowie bei Arteriosklerose. Hilft dabei Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Schwarze Johannisbeermarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Daher ist es unbedingt erforderlich, es auf den Winter vorzubereiten.

In früheren Artikeln haben wir uns Rezepte angesehen und. Heute schauen wir uns einige Rezepte für die Herstellung von Johannisbeermarmelade an.

Schwarze Johannisbeermarmelade – wunderbares Dessert, damit wird jede Teeparty zum Feiertag. Es kann auch zum Füllen von Kuchen und als Zugabe zu Kuchencremes verwendet werden. Es ist schnell zubereitet und gut haltbar. Es gibt viele Möglichkeiten, Marmelade zuzubereiten. Schauen wir uns einige davon an.

Rezept für dicke Johannisbeermarmelade für den Winter

Richtig zubereitete Marmelade behält alle wohltuenden Eigenschaften der Beere. Bei der Verarbeitung verlieren Johannisbeeren fast nicht ihre erstaunlichen Eigenschaften und füllen unseren Körper mit Vitaminen, stärken das Immunsystem, verbessern die Verdauung und sorgen dafür, dass wir uns bei Erkältungen und Grippe besser fühlen.

Die Herstellung von Marmelade ist in unserem Land seit langem eine traditionelle Tätigkeit. Schließlich ist es wichtig, Vitamine nicht nur im Sommer zu sich zu nehmen, sondern sich auch für den Winter einzudecken. Und dabei ist Johannisbeermarmelade unser erster Helfer.

Zutaten:

Zucker – 1 kg,
Johannisbeeren – 1 kg,
ein Glas Wasser.

So bereiten Sie Johannisbeermarmelade zu:

Wir sortieren, waschen und trocknen die Johannisbeeren. Wenn die Beeren fertig sind, beginnen wir mit der Herstellung von Johannisbeermarmelade für den Winter. Es ist notwendig, die Unterschiede von und zu berücksichtigen. Die Beere gibt langsam Saft ab und benötigt mehr Zucker. Typischerweise werden Verhältnisse von eins zu eins bis eins zu eineinhalb (Johannisbeeren zu Zucker) verwendet.

Johannisbeermarmelade Lecker und zart wird es mit ganzen Beeren, wenn Sie diese vor der Verarbeitung einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in kaltem Wasser abkühlen. Die Zeit hängt von der Größe und Reife der Früchte ab.

Es empfiehlt sich, Wasser zu verwenden gute Qualität– Quelle oder gereinigt aus dem Wasserhahn. Sie können Trinkwasser kaufen.

Im Becken bzw Emaillepfanne Wasser einfüllen, Zucker hinzufügen. Wir stellen unser Geschirr auf das Feuer und bringen es zum Kochen.

Nach dem Kochen etwas Johannisbeere hinzufügen und unter Rühren einige Minuten kochen lassen.

Nach und nach Johannisbeeren und Zucker hinzufügen. Wir bereiten die gesamte Marmelade so zu, dass wir alle fünf Minuten abwechselnd ein Glas Beeren und ein Glas Zucker hinzufügen.

Bei schwacher Hitze kochen, dabei ständig umrühren und den Schaum entfernen.

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Wir schließen die Deckel, drehen die Gläser um und wickeln sie ein.

Johannisbeeren neigen zur Oxidation, daher wird die Marmelade mit Deckeln aufgerollt, die nicht oxidieren.

Die Marmelade kann bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Fünfminütige Johannisbeermarmelade

Diese Marmelade ist sehr schnell zubereitet und enthält daher noch viele Vitamine. Die Beeren werden nicht verkocht, jede Johannisbeere bleibt weich und ganz. Die Marmelade wird mit zubereitet eine kleine Menge Zucker und Wasser hinzufügen.

Zutaten

Zucker – 1,3-1,5 kg (je nach Säuregehalt der Beeren),
Johannisbeeren – 1 kg,
ein Glas Wasser.

So bereiten Sie Johannisbeermarmelade in 5 Minuten zu:

Die Marmelade heißt so, weil sie 5 Minuten zum Kochen braucht. Fünf Minuten – sehr beliebtes Rezept, da in einer solchen Johannisbeermarmelade alle Vitamine erhalten bleiben. Trotz der Wärmebehandlung behält die Beere alle ihre wohltuenden Eigenschaften.

Es ist ratsam, Johannisbeeren eine Woche nach der Reifung zu pflücken, bevor die Beeren zu platzen beginnen. Die Ernte kann mit Bürsten geerntet und die Beeren vor der Verarbeitung abgetrennt werden.

Also lasst uns anfangen. Wir bereiten unsere Johannisbeeren vor. Wir reinigen die Beeren von Schmutz. Wir entfernen Zweige, Kelchblätter und unreife Früchte.

Wir waschen die Beeren darunter kaltes Wasser(unter leichtem Druck, damit es intakt bleibt) und in einem Sieb belassen, damit das Wasser entweichen kann. Viele Hausfrauen überbrühen die Johannisbeeren vor dem Kochen in einem Sieb, damit die Beeren beim Kochen nicht platzen und um den Film von ihnen zu entfernen. Als nächstes trocknen Sie die Beeren.

Gießen Sie Zucker (1,5 kg) in einen Topf und gießen Sie Wasser (200 ml) ein. Zuckersirup kochen.

Nachdem der Sirup aufgekocht ist und sich der Zucker darin aufgelöst hat, Johannisbeeren dazugeben. Wir warten darauf, dass es kocht. Schalten Sie es sofort aus.

Lassen Sie die Beeren 2 Stunden lang stehen, damit die Johannisbeeren mit Sirup gesättigt sind.

Wie lange muss man Johannisbeermarmelade kochen? Wenn es als Dessert verwendet wird, kann die Verarbeitungszeit beliebig sein. Wenn wir uns darauf konzentrieren wollen wohltuende Eigenschaften Johannisbeeren, dann müssen Sie die Zeit der Wärmebehandlung verkürzen.

Danach legen wir unsere Johannisbeermarmelade auf das Feuer und kochen sie 5 Minuten lang unter Rühren mit einem Holzlöffel. Wir entfernen den Schaum. Die Marmelade bei schwacher Hitze kochen.

Wir prüfen die Bereitschaft: Geben Sie dazu etwas Marmelade auf eine Untertasse. Wenn sich ein Tropfen Marmelade nicht verteilt, ist die Johannisbeermarmelade fertig.

Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Und wir rollen auf.

Diese Johannisbeermarmelade lässt sich perfekt bei Zimmertemperatur lagern.

Fünfminütiges Marmeladengelee aus schwarzen Johannisbeeren

Fünfminütiges aromatisches Johannisbeergelee ist ein ausgezeichneter Wintergenuss. Auf den ersten Blick ist der Prozess arbeitsintensiv, aber tatsächlich kann sogar eine unerfahrene Hausfrau damit umgehen. Diese Marmelade ist sehr schnell und einfach zubereitet. Es lässt sich perfekt einfrieren, da die Beeren natürliches Pektin enthalten und die Konsistenz wie Gelee ist, ohne dass Gelatine oder andere Verdickungsmittel hinzugefügt werden müssen. Marmelade kann zum Backen verwendet werden verschiedene Kuchen oder einfach aufs Brot streichen. Diese Marmelade ist ein wunderbares Dessert zum Tee im kalten Winter.

Zutaten

Zucker – 1,5 kg,
Johannisbeeren – 1 kg,
ein Glas Wasser.

So bereiten Sie Marmelade zu:

Dieses Rezept ermöglicht die Verwendung von überreifen oder unterreifen Beeren sowie sehr großen oder kleine Größe. Wir bereiten die Beeren wie gewohnt vor: Sortieren, in einem Sieb abspülen und trocknen.

Wir bereiten die Beeren unmittelbar vor der Verarbeitung vor – entfernen Sie die Zweige und Kelchblätter. Dies ist nicht im Voraus erforderlich, da nach einer solchen Reinigung die Vitamine in der Haut und im Fruchtfleisch schnell abgebaut werden.

Schlagen Sie unsere schwarzen Johannisbeeren mit einem Mixer.

Nehmen Sie ein Sieb und legen Sie drei Lagen Gaze darauf. Wir geben unsere Johannisbeeren durch ein Sieb.

Wir warten, bis der gesamte Saft abgelaufen ist und drücken den Rest mit der Hand aus.

Johannisbeermarmelade sollte in einer Emaille zubereitet werden Glaswaren oder jedes andere, das nicht zur Oxidation neigt.

Wir bekommen schwarzen Johannisbeersaft.

Zucker hinzufügen.

Wir legen unser zukünftiges Gelee auf das Feuer und bringen es langsam zum Kochen. 5 Minuten kochen lassen.

Um die Bereitschaft des Gelee zu überprüfen: Sie können Marmelade darauf träufeln kalte Gerichte und wenn der Tropfen zu Gelee wird, ist er fertig.

Gießen Sie das heiße Gelee in Gläser, die zuvor in der Mikrowelle, im Ofen oder mit Dampf sterilisiert wurden. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, schließen Sie die Deckel. Es ist nicht nötig, die Gläser umzudrehen.

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Marmelade von schwarze Johannisbeere Fünf-Minuten-Gelee ist fertig! 🙂

Guten Appetit!

Außergewöhnliche Vorbereitung auf den Winter leckere Marmelade aus schwarzer Johannisbeere hat schon lange Tradition. Unsere Großmütter und Urgroßmütter haben es nicht besonders verstanden chemische Zusammensetzung schwarze Johannisbeere. Sie wussten einfach, dass es sehr war gesunde Beere, es lindert das Fieber und gibt Kraft. Deshalb bereiteten sie schwarze Johannisbeeren in Form von Marmelade zu und bewahrten jedes Glas mit dem Heiltrank sorgfältig auf.

Jetzt wissen wir, was die Kraft der schwarzen Johannisbeere ist. Und jedes Jahr versuchen wir, es mit möglichst geringem Vitaminverlust zu konservieren. Außerdem möchte ich alten Traditionen unbedingt eine moderne Note verleihen. Daher wurden Rezepte für Johannisbeermarmelade vorbereitet verschiedene Wege und mit allen möglichen Zusatzstoffen wird es nützlich sein.

Das ist kein Geheimnis große Menge Vitamine bleiben in einer solchen Marmelade erhalten, die nicht belastet wird Wärmebehandlung. Daher ist die beliebteste Methode zur Herstellung von Johannisbeermarmelade das Mahlen mit Zucker.

Es ist nicht nötig, diese Köstlichkeit mit einem Eisendeckel aufzurollen. Große Mengen Zucker und richtige Ausführung technologischer Prozess wird bereitstellen sichere Aufbewahrung auch in Wohnungsbedingungen.

Notwendige Ausrüstung

Fleischwolf oder Mixer.
Tiefe Schüssel zum Rühren von Marmelade.
Praktischer großer Löffel oder Holzspatel.

Zutaten

Schwarze Johannisbeeren - 1 kg
Kristallzucker – 2 kg.

Schritt-für-Schritt-Aktionen

Das ist der ganze einfache Prozess. Und das Ergebnis ist ein Schatz an nützlichen Dingen und Leckereien in der eigenen Speisekammer. Der Besitzer kann stolz sein.

Die einfachste Johannisbeermarmelade für den Winter

Viele Hausfrauen kochen am liebsten Johannisbeermarmelade auf einfache Weise. Dasselbe eine gute Option. Die Marmelade wird dick und reichhaltig. Das Rezept eignet sich auch dann, wenn es eine reiche Beerenernte gibt.

Erforderliche Zutaten

Schwarze Johannisbeere – 1 kg.
Zucker - 800 gr.

Marmelade zubereiten

Die Beeren verlesen, gründlich waschen und in ein Sieb geben.
Mit kochendem Wasser übergießen. Sie können ein Sieb mit Beeren auch einige Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen.
Warten Sie ein wenig, bis das Wasser ausläuft.
Die Beeren in eine Emailleschüssel geben, mit Zucker bedecken und kurz beiseite stellen. Die Beeren sollten Saft abgeben.
Nach einer Weile die Masse vorsichtig mit einem Holzspatel verrühren. Dadurch wird der Prozess der Saftsekretion beschleunigt. Der Vorgang muss von Zeit zu Zeit wiederholt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Es ist am besten, die Beeren über Nacht einzulegen und am nächsten Tag mit dem Vorgang fortzufahren.
Anschließend muss das Becken aufgesetzt werden langsames Feuer.
Unter Rühren die Mischung aufkochen lassen.
Die Marmelade 15-20 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten.
In sterile Behälter verteilen und mit Eisendeckeln aufrollen. Abkühlen lassen und aufbewahren.

So eine Marmelade und ein Verdeck – da kann man sich die Finger lecken! Die Kekse ruhen nervös am Spielfeldrand. Und die Vorteile des Trinkens von Tee mit Marmelade sind ungleich größer.

Geleeartige Johannisbeermarmelade

Sehr gutes Rezept. Die Beeren werden weich und zart. Die Marmelade ist köstlich und der Preis ist gut. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Wir brauchen

Vorbereitete Johannisbeeren – 4 Tassen (sortiert, gewaschen, getrocknet)
Zucker - 6 Tassen
Wasser – 2 Gläser.

Marmelade zubereiten

Gießen Sie das Wasser in eine Emaillepfanne oder ein Becken.
Die Hälfte des Zuckers hinzufügen, unter Rühren aufkochen.
Alle Beeren in den kochenden Sirup geben, umrühren und zum Kochen bringen.
7 Minuten kochen lassen.
Den restlichen Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Heiß in sterile Gläser füllen und mit Eisendeckeln verschließen.

Die Zubereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und Sie werden viel Freude daran haben.

Rat für alle Fälle. Um zu verhindern, dass sich die Marmelade bildet, müssen Sie aus Pauspapier einen Kreis in der Größe des Glases ausschneiden. Weichen Sie es in Alkohol oder Wodka ein, geben Sie es auf die Marmelade und rollen Sie das Glas dann auf. Es wird nie Schimmel geben.

Fünfminütige Johannisbeermarmelade

Wunderbare Marmelade mit vielen Vorteilen. Schnell – der Name bezieht sich auf die Geschwindigkeit des Kochens. Gesund – die Vitamine und Mikroelemente, die wir brauchen, bleiben so weit wie möglich erhalten. Schließlich ist es einfach absolut köstlich.
Zutaten

Wasser – 1,5 Tassen
Schwarze Johannisbeere – 1 kg
Zucker – 1,5 kg (kann auf 1,3 kg reduziert werden).

Schritt-für-Schritt-Prozess

Das war's, schnell und geschmackvoll. Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept für Johannisbeermarmelade mit Himbeeren ohne Kochen

Keine Marmelade, aber doppeltes Vergnügen. Darüber hinaus ein doppelter Schlag für den Vitaminmangel. Himbeeren verdünnen den spezifischen Geschmack der Johannisbeeren leicht und verleihen der Marmelade ihren sauren Geschmack.

Wie viele Himbeeren können Sie hinzufügen? Ja, so viel Sie möchten, aber nicht mehr als die Johannisbeeren selbst. Perfekte Option – die gleiche Nummer Johannisbeeren und Himbeeren. Aber auch wenn Sie mindestens eine Handvoll Himbeeren haben, fügen Sie diese hinzu. Sie werden nicht nur den Unterschied spüren, sondern beim nächsten Mal auf jeden Fall Johannisbeermarmelade mit Himbeeren zubereiten.

Vorbereiten der Zutaten

Schwarze Johannisbeere – Halbliterglas
Himbeeren – halbes Liter Glas
Zucker - zwei Litergläser(Gewicht ca. 2 kg).

Bitte beachten Sie, dass die Gesamtzahl der Beeren 2-mal geringer sein sollte als die Zuckermenge.

Marmelade zubereiten

Bewahren Sie diese Marmelade besser im Kühlschrank auf. Dennoch ist es nicht möglich, Himbeeren nach dem Waschen das gesamte Wasser zu entziehen. Mit einem Mangel an Kälte fertiges Produkt kann verderben. Und die Marmelade bleibt garantiert im Kühlschrank – getestet persönliche Erfahrung Methode.

Gerüchten zufolge müssen Himbeeren nicht gewaschen werden. Aber das ist eine rein persönliche Angelegenheit.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit getrockneten Aprikosen für den Winter ohne Kochen

Getrocknete Aprikosen können geändert werden Lieblingsmarmelade nicht mehr wieder zu erkennen. Das ist, nun ja, sehr lecker und interessant. Getrocknete Aprikosen, nicht weniger gesund, werden in die Vitaminarmee der Johannisbeeren aufgenommen.

Zutaten

Schwarze Johannisbeeren – 800 gr.
Getrocknete Aprikosen – 200 gr.
Kristallzucker - 2 kg.

Wir bereiten eine ungewöhnliche Leckerei zu

Ihr Haushalt wird begeistert sein tolle Marmelade. Dazu können Sie gerne Tee trinken, ihn morgens zu Ihren Haferflocken hinzufügen und zu Pfannkuchen servieren.

Marmelade – fünfminütige schwarze Johannisbeere mit Ingwer

Zarter Ingwer flirtet mit reichhaltigen Johannisbeeren. Ergebend - raffinierter Geschmack und das außergewöhnliche Aroma von Marmelade. Um es zu genießen, müssen Sie nur kochen und probieren.

Bereiten wir eine Reihe von Zutaten vor

Schwarze Johannisbeere – 500 Gramm
Zucker - 750 Gramm
Kleine Ingwerwurzel
Wasser – 250 – 300 ml.

Marmelade zubereiten

Wir haben ein wenig fantasiert und die traditionellen Klassiker verwässert. Unsere Johannisbeermarmeladen haben neue Noten bekommen.

Dennoch ist das eine gute Sache, alte Traditionen bleiben erhalten modernes Design. Oder?

Marmelade- Dies ist eine universelle Delikatesse, die nach Belieben in einen Kuchen, eine Vertuta oder einen Lebkuchen gegeben oder auch einfach gegessen werden kann. Es gibt viele Möglichkeiten, Marmelade zuzubereiten, alles hängt von der Fantasie der Hausfrau ab.

Was ist, wenn Ihre Familie schwarze Johannisbeermarmelade liebt? Kochen Sie es natürlich zur Freude aller zu Hause. Brombeere- Die Beere ist nicht skurril und man kann daraus kochen leckere Süßigkeit jeder kann es schaffen.

Wohltuende Eigenschaften der schwarzen Johannisbeere

Brombeere ist die häufigste Beere. Es ist reich an Vitamin C, E sowie Vitamin B, P, K, die zur Produktion von Verdauungsenzymen im Körper beitragen, die für die Stärkung der Immunität und die Verbesserung des Zellstoffwechsels so wichtig sind Kaloriengehalt Das Produkt hat 284 kcal pro 100 g. Der Vorteil der schwarzen Johannisbeere liegt auch darin, dass das darin enthaltene Vitamin P Strahlungsspuren beseitigen kann.

Bei Nierenproblemen hilft die schwarze Johannisbeere dabei, entzündungshemmende Prozesse zu stoppen. Es ist auch ein sehr gutes Diuretikum.

Auch in Altes Russland Johannisbeeren wurden als Kulturpflanze angebaut, da diese Brombeere ein Kurort für den Menschen war. Und das nicht umsonst, denn nicht nur die Früchte/Beeren sind nützlich, sondern auch die Blätter der Pflanze, die in der Küche und in der Medizin verwendet werden, denn Sie enthalten Schwefel, Mangan, Magnesium, Kupfer, Phytonzide und Tannine. Wenn verfügbar, werden schwarze Johannisbeerblätter auch für Abkochungen und Tinkturen verwendet. Hautkrankheiten, Hautausschläge, und sie werden auch bei der komplexen Behandlung von Nieren, Leber und Atmungsorganen eingesetzt.

Johannisbeeren sind für ältere Menschen sehr nützlich, da sie die Durchblutung steigern, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und die geistigen Fähigkeiten unterstützen.

Schwarze Johannisbeermarmelade: einfache Rezepte für den Winter

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung leckerer, gesunde Marmelade Um schwarze Johannisbeeren zuzubereiten, benötigen Sie einen Vorrat an Zucker, eine Emailleschüssel oder Edelstahlpfanne und einen Holzlöffel.

Marmelade – 5 Minuten (fünf Minuten)

Zutaten:

1,5 kg Zucker;

1 kg schwarze Johannisbeeren;

1\2-1 EL. Wasser.

Kochmethode:

Als erstes müssen die Beeren aussortiert, gewaschen und getrocknet werden.

Während die Beeren trocknen, Wasser in eine Schüssel mit ausreichend Fassungsvermögen gießen, Zucker nach Rezept hinzufügen, den Inhalt vermischen und zum Kochen bringen.

Die Beeren in die kochende Flüssigkeit geben und zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Fertige Marmelade In sterilisierte Gläser füllen, mit einem Deckel verschließen und an einen warmen Ort stellen.

Dickflüssige Johannisbeermarmelade mit ganzen Beeren für den Winter

Zutaten:

1 kg Johannisbeeren;

1,4 kg Zucker;

1 EL. Wasser.

Kochmethode:

Wir sortieren die Beeren von Blättern und Zweigen und waschen sie anschließend. Der verbleibende Schutt und die trockenen Beeren schwimmen. Wir waschen die Beeren 2-3 Mal. Lassen Sie das Wasser abtropfen.
Während das Wasser abläuft, bereiten Sie den Sirup zu. Gießen Sie dazu Zucker in eine Emailleschüssel und fügen Sie Wasser hinzu. Wenn die Mischung zum Kochen gebracht wird, die Beeren hineingießen, erneut aufkochen lassen und den Herd ausschalten. Lassen Sie die Marmelade zwei Stunden lang stehen.

Legen Sie es nun auf das Feuer, warten Sie, bis es kocht, und lassen Sie es erneut 2 Stunden lang stehen. Nach zwei Stunden erneut zum Kochen bringen, die entstandene Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit einem Deckel abdecken, den Deckel schließen und an einen warmen Ort stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Hilfreiche Ratschläge

Wenn die Marmelade kocht, entfernen Sie den Schaum nur mit einem zum Kochen vorgesehenen Holzlöffel.

Damit die Johannisbeeren intakt bleiben, sollte die Marmelade nicht gerührt werden. Schütteln Sie dazu die Schüssel ein paar Mal und geben Sie ihr eine Drehbewegung.

Geleeartige Johannisbeermarmelade

Diese geleeartige Marmelade erfordert nicht viel Zeit von Ihnen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

10 EL. Sahara;

10 EL. Johannisbeeren;

2,5 EL. Wasser.

Kochmethode:

Die Beeren verlesen, waschen und gründlich trocknen.

Geben Sie die sauberen Beeren in eine (möglichst emaillierte) Schüssel, geben Sie Quellwasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. 2-3 Minuten kochen lassen, dann Zucker gemäß Rezept hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen, einfach 5-7 Minuten kochen lassen.

Die noch nicht abgekühlte Marmelade in Gläser füllen, fest verschließen und einen Tag lang an einem warmen Ort aufbewahren.

Schwarze Johannisbeere, gerieben mit Zucker

Zutaten:

1,5 kg Kristallzucker;

1 kg Johannisbeeren.

Kochmethode:

Reinigen Sie die Beeren, indem Sie sie von Blättern, Zweigen, Ablagerungen usw. trennen. 2–3 Mal ausspülen.

Anschließend die Johannisbeeren und den Zucker in einem Mixer vermischen.

Geben Sie 2 Esslöffel Zucker auf den Boden der Gläser, geben Sie die geriebenen Johannisbeeren hinein und geben Sie 2 weitere Esslöffel Zucker darüber. Mit Deckel verschließen.

Johannisbeeren mit Zucker sind fertig. Diese Marmelade sollte an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wer Marmelade mit Zitrusnoten mag, kann 1 Orange hinzufügen. Es sollte hinzugefügt werden, wenn wir die Johannisbeeren mit Zucker in einem Mixer mahlen.

Johannisbeermarmelade

Zutaten:

1,1 kg Zucker;

1 kg Johannisbeeren;

500 ml Wasser.

Kochmethode:

Zunächst reinigen wir die Beeren, sortieren sie und spülen sie mit Wasser ab. In ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Nach etwa 30 Minuten die Hitze erhöhen und etwa 10 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die fertige Marmelade (sowie normale Marmelade) in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Wir lagern diese Marmelade an einem warmen und kühlen Ort.

Kontraindikationen

Der einzige Nachteil ist, dass Johannisbeermarmelade nicht für Diabetiker geeignet ist, da die Marmelade viel Zucker enthält, was zu Fettleibigkeit beiträgt. Auch Frischer Saft Schwarze Johannisbeeren sind kontraindiziert bei Personen, die einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erlitten haben, oder bei Geschwüren und Gastritis während Exazerbationen. Missbrauche es nicht Johannisbeersaft Kinder und schwangere Frauen, da es sonst zu allergischen Reaktionen kommen kann.
Marmelade aus der altrussischen Sprache bedeutet „ gekochte Delikatesse" In Russland wurde vor dem Aufkommen des Zuckers Marmelade aus Honig und Melasse zubereitet. Und sie machten Marmelade aus Nüssen, Blumen, Gemüse, meistens aber aus Beeren.

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Schwarze Johannisbeermarmelade ist tolle Möglichkeit Bereiten Sie wertvolle Beeren für den Winter vor. Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es dient zur Behandlung von Erkältungen im Winter und füllt den Körper mit gesundheitsnotwendigen Stoffen.

Vorteile von Johannisbeermarmelade

Schwarze Johannisbeere enthält ein Vielfaches an Vitamin C als Zitrone, die hinsichtlich ihres Gehalts als führend gilt. Um den Körper zu füllen nützliche Elemente Es reicht aus, ein paar Esslöffel davon pro Tag zu sich zu nehmen leckere Beeren schwarze Farbe.

Die häufigste Art, Johannisbeeren aufzubewahren, ist Marmelade. Es hilft zu stärken Immunabwehr V Winterzeit. Dieses Produkt enthält viele nützliche Substanzen:

Makroelemente - Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium und Phosphor;
Mikroelemente - Eisen, Jod, Mangan, Fluor, Zink, Molybdän, Kupfer und Kobalt;
Folsäure;
Vitamine E, C, B2, B1, P und K.

Einhundert Gramm süßes Beerendessert enthalten zweihundertvierundachtzig Kilokalorien, fast dreiundsiebzig Gramm Kohlenhydrate und weniger als ein Gramm Fett und Eiweiß.

Johannisbeermarmelade hat eine gute harntreibende, entzündungshemmende und tonisierende Wirkung. Mit diesem Produkt können Sie den Körper stärken und reinigen. Das Produkt hilft gut bei der Behandlung von:

Erkältungen;
des Herz-Kreislauf-Systems;
onkologische Erkrankungen;
Sehorgane;
Leber;
Niere;
Verdauungstrakt.

Schwarze Johannisbeeren verbessern sich deutlich Blutzusammensetzung und stabilisiert arterieller Druck. Ärzte empfehlen es für Menschen nach einer Operation und für Patienten mit geschwächtem Immunsystem.

Darüber hinaus beugen Johannisbeeren der Entstehung von Diabetes vor.

Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass der regelmäßige Verzehr davon nützliche Früchte das Risiko einer Alzheimer-Krankheit verringern.

Um schwarze Johannisbeeren für den Winter vorzubereiten, verwenden Sie reife Beeren. Sie werden bei trockenem Wetter geerntet, wenn innerhalb einer Woche alle Früchte am Strauch vollständig ausgereift sind.

Reife Beeren sind schwarz. Sie haben eine süßere Geschmacksnote und lassen sich leicht vom Pinsel lösen.

Es besteht keine Notwendigkeit, reife Früchte an den Büschen zu halten. Bei überreifen Beeren sinkt der Vitamingehalt und sie sind schlecht konserviert.

Vor der Ernte werden schwarze Johannisbeeren sortiert, Rückstände und Stiele entfernt und gewaschen. Dünnschalige Früchte eignen sich gut für Marmelade und dickschalige Früchte zum Einfrieren für den Winter. Im Kühlschrank können Sie nur trockene, unbeschädigte Früchte aufbewahren.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Marmelade oder Johannisbeerkonfitüre beginnen, werden zunächst Gläser vorbereitet, in denen das Dessert aufbewahrt wird. Am besten ist es, einen Halbliter- oder Literbehälter zu verwenden offene Marmelade Im Winter kann es in einem großen Gefäß schnell nicht mehr aufgebraucht werden und verderben.

Vorbereiten Gläser Es ist einfach, Marmelade zuzubereiten. Dazu benötigen Sie pro Container:

auf Risse prüfen;
gründlich waschen;
mit kochendem Wasser übergießen;
trocken.

Johannisbeeren können bei Kontakt mit Metall oxidieren. Daher wird empfohlen, lackierte Deckel für Schrauben zu wählen.

Kochen Sie die Marmelade nur in Emaillebehältern und rühren Sie sie mit einem Holzlöffel um.

Beliebte Rezepte für schwarze Johannisbeermarmelade

Gekochte und in Gläser gerollte Johannisbeeren sind bei kaltem Wetter sehr nützlich. Das duftende Marmelade hat einzigartige hervorragende Geschmackseigenschaften.

Fünf Minuten – schnell und einfach

eineinhalb Kilogramm Zucker;
Kilogramm große Beeren schwarze Johannisbeere;
eineinhalb Gläser Wasser.

Die Johannisbeerfrüchte werden bei schwacher Hitze einige Minuten blanchiert. Zucker und Wasser bei schwacher Hitze erhitzen. Die bereits vom Herd genommenen Beeren werden zum kochenden Sirup gegeben und die gesamte Mischung nur fünf Minuten lang gekocht. Die heiße Marmelade wird in vorbereitete Glasbehälter gefüllt und mit Deckeln abgedeckt. Die Beeren in diesem Dessert bleiben intakt.

Fünfminütige Johannisbeermarmelade: Video

ein Kilogramm zubereitete schwarze Johannisbeeren;
eineinhalb Kilogramm Zucker;
ein halber Liter sauberes Wasser.

Kristallzucker ins Wasser geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Geben Sie die Johannisbeeren in den fertigen Sirup, passieren Sie ihn durch ein Stück Gaze und kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze fünfzehn Minuten lang. Während des Garvorgangs wird der sich oben bildende Schaum entfernt.

Die Marmelade wird in vorbereitete sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Stellen Sie jeden gefüllten Glasbehälter mit dem Hals nach unten auf eine ebene Fläche und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Rezept für Johannisbeermarmelade: Video

Kilogramm Johannisbeeren;
eineinhalb Kilogramm Kristallzucker.

Die vorbereiteten Trockenfrüchte mit einem Holzstampfer in einer Emailleschüssel zerdrücken. Die gesamte Beerenmasse in einen Topf geben und mit einem halben Kilogramm Zucker verrühren, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben. Dann die Mischung vom Herd nehmen, den restlichen Zucker hinzufügen und sechs Stunden ruhen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Während dieser Zeit müssen die Beeren regelmäßig umgerührt werden. Diese Marmelade wird in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kochen: Video

Marmeladen und Gelees

Im Winter, wenn es draußen frostig ist, ist es sehr lecker und gesund, Tee mit einer Scheibe Brot mit Marmelade oder geleeartiger Johannisbeermarmelade zu trinken. Solch duftendes Dessert füllt den Körper mit Kraft und schützt vor Erkältungen.

Kilogramm Beeren;
eineinhalb Liter Wasser;
zweieinhalb Kilogramm Kristallzucker.

Die vorbereiteten schwarzen Johannisbeeren in kochendes Wasser gießen und zwei Minuten kochen lassen. Die heiße Beerenmasse wird in ein Sieb gegeben und durch ein Sieb gründlich gemahlen. Anschließend wird den zerkleinerten Früchten Zucker hinzugefügt und die Mischung einige Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Heißes Dessert müssen in vorbereitete Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Schwarzes Johannisbeergelee für den Winter: Video

achthundert Gramm schwarze Beeren;
dreihundert Gramm rote Johannisbeeren;
ein Glas Wasser;
Kilogramm Zucker.

Zunächst müssen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser bei schwacher Hitze kochen. Der fertigen süßen Mischung werden Beeren zweier Johannisbeersorten hinzugefügt und die gesamte Masse zum Kochen gebracht. Anschließend müssen die heißen Beeren im Sirup vom Herd genommen und zwölf Stunden lang stehen gelassen werden. Kochen Sie die aufgegossene süße Masse bei schwacher Hitze, bis sie fertig ist süße Mischung wird aufhören, sich auf dem Teller auszubreiten. Heiße Marmelade wird in sterilisierte Glasgefäße gegossen und auf den Kopf gestellt auf eine ebene Fläche gestellt.

eine Zitrone;
Kilogramm schwarze Johannisbeeren;
eineinhalb Kilogramm Zucker.

Die Beeren sollten geschält und gewaschen werden. Trocknen und mit einem Mixer zusammen mit Zucker mahlen. Dann muss diese Masse auf schwache Hitze gestellt und unter gelegentlichem Rühren gekocht werden. Fünfzehn Minuten nach dem Einkochen heiße Mischung Dünn gehackte Zitrone wird hinzugefügt und alles wird weitere fünfzehn Minuten gekocht. Heiß Beerendessert In Gläser füllen und abkühlen lassen. Danach wird die Oberseite jedes Glases mit Papierkreisen bedeckt, die in Wodka getränkt werden. Der Deckel des Glases ist mit einer Polyethylenfolie verschlossen.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Zitrone: Video

Johannisbeermarmelade mit anderen Beeren

Geben Sie Johannisbeermarmelade eine originelle Abwechslung Geschmacksqualitäten Sie können es mit anderen gesunden Beeren mischen.

fünfhundert Gramm Äpfel;
sechshundert Gramm Johannisbeeren;
fünf Gläser Kristallzucker;
vierhundert Milliliter Wasser.

Zunächst müssen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker kochen. Darin werden schwarze Johannisbeeren getaucht und so lange gekocht, bis die Beeren zu platzen beginnen. Beim Kochen sollten Sie entstehenden Schaum unbedingt auffangen. Zu dieser heißen Masse werden in dünne Scheiben geschnittene Äpfel gegeben und die gesamte Mischung zwanzig Minuten lang gekocht. Die fertige Marmelade sollte dick sein. Es wird in die vorbereitete Masse gegossen Glasbehälter und die Deckel aufrollen.

Kilogramm Johannisbeeren;
ein halbes Kilogramm Himbeeren;
vierhundert Milliliter Wasser;
eineinhalb Kilogramm Zucker.

Sie müssen Wasser, siebenhundert Gramm Zucker sowie Himbeeren und Johannisbeeren in die Pfanne gießen. Alle Zutaten vermischen und bei schwacher Hitze nicht länger als sieben Minuten kochen lassen. Gießen Sie den restlichen Kristallzucker in die heiße Mischung und rühren Sie, bis er vollständig vermischt ist. Anschließend füllen Sie die Marmelade in zuvor sterilisierte Gläser und rollen die Deckel auf. Stellen Sie jeden Behälter zum Abkühlen auf den Kopf.

Schwarze Johannisbeer- und Himbeermarmelade für den Winter: Video

achthundert Gramm Johannisbeeren;
eine Grapefruit;
eineinhalb Kilogramm Zucker;
dreihundert Gramm Wasser.

IN heißer Sirup Aus Zucker und Wasser schwarze Johannisbeeren hinzufügen und bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen. Anschließend werden der Beerenmasse Grapefruitscheiben hinzugefügt, die zuvor von Kernen und Seitenfilmen befreit werden. Die Marmelade wird weitere zwanzig Minuten gekocht. Fertiges Dessert in vorbereitete Gläser füllen und mit lackierten Deckeln verschließen. Invertiert verschlossene Gläser Mit einer warmen Decke abdecken und einen Tag ruhen lassen.

Im Winter können Sie den Geschmack frischer Johannisbeeren genießen, indem Sie Marmelade ohne Kochen zubereiten. Dieses Dessert ist im Kühlschrank nur maximal drei Monate haltbar.

Kalte Johannisbeermarmelade

Kilogramm große reife Beeren;
zwei Kilogramm Zucker.

Gewaschene und getrocknete schwarze Johannisbeeren müssen durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer gemahlen werden. Fertige Masse Durch ein Sieb reiben und mit Zucker vermischen. Rühren Sie die Beerenmischung mit einem Holzlöffel um, bis sich alle Kristallzuckerkristalle aufgelöst haben. Dieses Dessert wird in trockene, vorbereitete Gläser gegossen, die nach dem Befüllen mit abgedeckt werden Nylonbezüge. Sie können „kalte“ Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Zucker gemahlene Johannisbeeren: Video

Kilogramm schwarze Johannisbeere;
Kilogramm Zucker;
Kilogramm reife gelbe Bananen.

Johannisbeeren müssen zusammen mit Zucker in einem Mixer geschlagen werden. Dann geschälte Bananen dazugeben und alles noch einmal hacken. Die fertige Marmelade in saubere, sterilisierte Glasbehälter füllen und mit einem Deckel verschließen. Dieses Dessert wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Johannisbeeren sind eine sehr gesunde Beere. Fast jeder kann es essen. Aber aufgrund des Vorhandenseins phenolischer Verbindungen darin und auch aufgrund von hoher Inhalt Vitamin K kann beim Menschen die Blutgerinnung erhöhen, was bei Thrombophlebitis schädlich ist.

Schwarze Johannisbeermarmelade enthält einen beträchtlichen Zuckeranteil. Aus diesem Grund wird die häufige Anwendung bei Fettleibigkeit nicht empfohlen Diabetes Mellitus. Sie sollten auch kein Johannisbeer-Dessert essen, wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit oder Allergie gegen das Produkt haben.

Die wohltuenden Eigenschaften der schwarzen Johannisbeere sind seit langem bekannt. Bereiten Sie daraus mehrere Gläser Marmelade zu leckere Beeren Fast jede Hausfrau versucht es. Dieses Dessert füllt den Körper an Wintertagen mit Energie und beugt Erkältungen vor.

Mit der schwarzen Johannisbeere können Sie in 5 Minuten Marmelade für den Winter zubereiten. Das Fünf-Minuten-Gericht ist schnell gar und das Dessert fällt ziemlich dick aus. Bei Bedarf können Sie Gelee nach Rezept zubereiten, ohne die Johannisbeeren wie üblich durch einen Fleischwolf zu geben, da die Beere enthält große Menge natürliches Verdickungsmittel - Pektin. Marmelade wird aus frischen und gefrorenen Beeren hergestellt – dafür sind alle vorgeschlagenen Rezepte geeignet.

Ich empfehle besonders, mehrere Gläser dicke, geleeartige Marmelade herzustellen. Bedanken Sie sich im Winter für Ihre Weitsicht, indem Sie sie auf Ihrem Teebrötchen verteilen. Dicker Nachtisch Sie können es in Backwaren verwenden, zu Eis hinzufügen oder einen köstlichen Cocktail zubereiten.

Schwarze Johannisbeere – Fünf-Minuten-Marmelade in Gläsern

Fünf Minuten lang kochen und die Anzahl der Beeren in Gläsern zählen ist viel bequemer – Sie müssen keine Waage verwenden, die nicht jeder auf dem Bauernhof hat. Rezepte für 7 und 11 Gläser sind beliebt und ich werde sie anbieten. Zuerst gebe ich Ihnen ein Glas mit sieben Tassen, das vielen Hausfrauen bekannt ist.

Du wirst brauchen:

Beeren – 7 Tassen (ungefähr ein Kilogramm).
Wasser – 250 ml.
Zucker – 6 Tassen (1,2 kg).

Ergiebigkeit: 4 Dosen je 0,5 Liter.

So kochen Sie fünf Minuten lang für den Winter:

Waschen Sie zunächst die Beeren, lösen Sie sie von den Zweigen und entfernen Sie die Blätter.

Aus Gesamtzahl 3 Tassen Zucker (600 Gramm Sand) hinzufügen.

In einen Kochbehälter geben, ich habe einen Topf. Kochen Sie den Sirup, indem Sie Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Entsorgen Sie die Beeren. Warten Sie bei geringer Leistung, bis es kocht. Vorsichtig umrühren, ohne die Johannisbeeren zu zerdrücken – es empfiehlt sich, die Beeren ganz zu lassen.

Nicht länger als fünf Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und den restlichen Zucker hinzufügen.

Gründlich umrühren, bis sich der Süßstoff vollständig aufgelöst hat.

Nehmen Sie sterile Gläser ( erforderliche Bedingung, Bereitstellung Langzeitlagerung Vorbereitungen für den Winter), das Dessert auslegen und mit sterilisierten Eisendeckeln aufrollen.

Fünf Minuten dicke Marmelade – 11 Gläser

Geschweißt von dieses Rezept, erhalten Sie eine tolle gelierte Marmelade. Die geleeartige Konsistenz ermöglicht die Verwendung des Desserts beim Backen von Kuchen und gefüllten Brötchen sowie für Frühstücksbrötchen.

Nehmen:

Schwarze Johannisbeere – 11 Tassen.
Zucker – 11 Gläser.
Wasser – 2,5 Gläser.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Die zum Kochen vorbereiteten Johannisbeeren in eine Schüssel geben. Bei schwacher Hitze langsam zum Kochen bringen.
Genau drei Minuten kochen lassen. Kristallzucker hinzufügen.
Gut umrühren, damit der Zucker Zeit hat, sich aufzulösen.
Lassen Sie die schwarze Johannisbeermischung kräftig kochen.
Den Herd ausschalten, sofort gießen und unterrollen Eisendeckel, dann ist die Marmelade problemlos den ganzen Winter über haltbar.

Fünf-Minuten-Rezept mit schwarzen Johannisbeeren ohne Wasser

Ein schnelles Rezept, das keinen großen Aufwand erfordert.

Johannisbeeren – 1 kg.
Zucker – 500 gr.

Wie man kocht:

Die schwarzen Beeren verlesen und waschen. Achten Sie darauf, zu trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Mit Sand bedecken und einige Stunden ruhen lassen. Sie können diesen Moment überspringen, aber dann mit dem Kochen auf niedrigster Hitze beginnen und die Beeren langsam erwärmen, damit sie Saft abgeben. Lassen Sie die Beeren ziehen – Sie können schneller kochen.
Die gekochte Marmelade 5 Minuten kochen. Heiß in Gläser füllen und verschließen.

Fünf-Minuten-Gelee aus schwarzen Johannisbeeren

Die Beere ist berühmt hoher Inhalt natürliches Verdickungsmittel - Pektin. Sie können in den gleichen 5 Minuten geleeartige Marmelade zubereiten, ohne dass Nährstoffe verloren gehen. großartiger Geschmack und Qualitäten für die Langzeitlagerung.

Du wirst brauchen:

Johannisbeeren – 1 kg.
Wasser – 1,5 Tassen.
Kristallzucker – 1,5 kg.

Wie man kocht:

Die Beeren chemisch reinigen, von Zweigen befreien und auf einer Serviette verteilen.
In einen Topf geben, Wasser einfüllen und Zucker hinzufügen.
Beginnen Sie mit dem Erhitzen der Masse. Bald beginnen die Johannisbeeren zu platzen und Saft freizusetzen.
Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Masse mit einem Mixer zerkleinern. Wenn Sie es durch einen Fleischwolf geben müssen, kühlen Sie das Werkstück vollständig ab. Oder hacken Sie die Johannisbeeren unmittelbar vor dem Kochen.
Die Marmelade wieder auf den Herd stellen, langsam köcheln lassen und fünf Minuten kochen lassen. In Gläser verteilen und verschließen.

Videorezept zur Herstellung von fünfminütigen schwarzen Johannisbeeren. Viel Spaß Winterabende bei einer Tasse Tee mit einem duftenden Dessert.

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