Stachelbeer- und Johannisbeermarmelade mit Orange. Erstaunliche Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren und Orangen, die nicht gekocht werden muss

Das erste, was ich im Sommer zubereite, ist schwarze Johannisbeere mit Orange und Zitrone, gerieben mit Zucker. Ich habe eine Variation eines solchen "Vitamins" - schwarze Johannisbeere mit Zucker. Aber Orange und Zitrone verleihen diesem Wintergenuss eine raffinierte Note. Diese Option hat einen Nachteil: Sie müssen sie vor dem neuen Jahr essen. Andernfalls verleiht die Schale der Johannisbeere zu viel Geschmack. Aber das ist nur für meinen Geschmack.

Also mache ich 1 Portion dieser Marmelade und stelle sie in den Kühlschrank. Für Käsekuchen, Müsli, Hüttenkäse oder Joghurt - diese Marmelade ist ideal. Sie ist nicht nur lecker, sondern durch die hohe Dosis an Vitamin C auch sehr gesund. Hauptsache gute schwarze Johannisbeeren kaufen. Trocken, nicht zerkleinert, aber reif und duftend.

Zutaten:

● 1 kg schwarze Johannisbeere

● mittelorange

● 1 Zitrone

● 1,5-2 kg Zucker

Kochen:

1. Johannisbeeren waschen. Sortieren, alle verdorbenen Beeren entfernen. Pferdeschwänze entfernen. Schwarze Johannisbeeren auf Küchenpapier verteilen und trocknen lassen.

2. Orange und Zitrone waschen. Orange in Stücke geschnitten. Zitrone teilt man am besten in Schale und Fruchtfleisch ein. Sehr oft ist die weiße Schale unter der Schale bitter und verdirbt dann den Geschmack der Marmelade. Wählen Sie daher entweder dünnhäutige Zitronen. Oder, wenn die Zitrone dickhäutig ist, probieren Sie sie. Bei Bedarf die Schale separat entfernen, die weiße Schicht abziehen und das Fruchtfleisch stehen lassen.

3. Schwarze Johannisbeere, Orange, Schale und Fruchtfleisch einer Zitrone (oder einer ganzen Zitrone) durch einen Fleischwolf geben.

4. Zucker hinzufügen, gut mischen. Apropos Zuckermenge. Wenn Sie schnell Marmelade essen möchten, können Sie nur ein Kilogramm Zucker hinzufügen. So wird die Marmelade nützlicher sein. Aber wenn Sie es lange lagern möchten, fügen Sie anderthalb Kilogramm hinzu. Wenn Sie sich entscheiden, es in den Keller zu stellen, ist es besser, Zucker bis zu zwei Kilogramm hinzuzufügen.

5. Lassen Sie die Mischung einen Tag bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit müssen Sie die Zutaten mehrmals mischen, damit sich der Zucker gut auflöst. Dann füllen wir alles in Gläser. Gläser müssen nicht sterilisiert werden. einfach gut waschen und trocknen. Wir stellen es für einen Tag in den Kühlschrank. Während dieser Zeit dickt die Marmelade ein. Dann die Marmelade in jedem Glas mit Zucker bestreuen.

Wir machen eine gleichmäßige Schicht von einem halben Zentimeter. So wird es länger gelagert und es bildet sich kein Schimmel. Wenn Sie sofort Zucker einschenken und ihn nicht im Kühlschrank aufbewahren, wird die Marmelade flüssig und der gesamte Zucker sinkt. Mit Deckeln abdecken und im Kühlschrank oder kalten Keller lagern.

Solche rohe schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange ist perfekt für Desserts, fermentierte Milchprodukte. Ich benutze es oft im Winter für Getränke, zum Einweichen von Kuchen. Zum Beispiel ergibt das Verdünnen mit Wasser eine hervorragende Imprägnierung für einen Keks in einer Hochzeitstorte. Oder Sie bereiten eine Mousseschicht für den Kuchen vor. Die Hauptsache ist, Ihre Fantasie zu zeigen und Ihre Marmelade wird definitiv nicht im Kühlschrank stagnieren!

Aus schwarzer Johannisbeere wird eine sehr schöne Marmelade gewonnen - dicke, satte dunkle Rubinfarbe, sie sieht sehr appetitlich aus. Ja, und nach Geschmack wird diese Marmelade normalerweise von vielen gemocht. Für mich, nach dem klassischen Rezept gekocht, fehlte immer etwas - eine Art Helligkeit oder so. Deshalb habe ich mich dieses Jahr entschieden, schwarze Johannisbeeren mit Orangenschale zu verfeinern.

Es stellte sich eine unglaublich samtige schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange heraus - frisch und interessant. Der Zitrusgeschmack verbindet sich leicht und natürlich mit der schwarzen Johannisbeere, als wären sie füreinander geschaffen …

Zutaten:

1 kg schwarze Johannisbeere;
Schale von 1 Orange;
500 g Zucker.

So machen Sie schwarze Johannisbeermarmelade mit orangefarbenem "Black Velvet":

Wir sortieren schwarze Johannisbeeren aus. Wir wählen nur reife Beeren aus und entfernen zerkleinerte, überreife und unreife Beeren. Da wir die Beeren mahlen, ist es nicht notwendig, die Reste der Blütenbecher abzuschneiden.

Schwarze Johannisbeeren in einen Topf geben, 2-3 Esslöffel Wasser gießen und mit einem Deckel abdecken. Bei hoher oder mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann das Feuer auf ein Minimum reduzieren und die Beeren 7-10 Minuten dämpfen, bis sie vollständig weich sind.

Gießen Sie die schwarze Johannisbeere in ein feinmaschiges Sieb (oder Sieb), das über der Pfanne steht, in der wir die Marmelade kochen. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Beeren leicht abkühlen. Schwarze Johannisbeere mahlen. Gedämpfte Beeren werden einfach und schnell gemahlen, nur trockene Partikel bleiben auf dem Sieb, aber Johannisbeersaft ist in der Pfanne.

Entfernen Sie die Schale von einer Orange - mit einer speziellen Zitrusreibe oder der kleinsten von denen, die Sie haben. Zucker und Orangenschale zum entstandenen Johannisbeersaft geben, mischen.

Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, bringen sie schnell zum Kochen und rühren um. Dann reduzieren wir das Feuer auf das kleinste und kochen die Marmelade unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten lang.

In dieser Zeit hat die Marmelade genug Zeit einzudicken. Wir tropfen ein wenig Marmelade auf einen gekühlten Teller und prüfen die Dichte. Wenn diese Dichte zu Ihnen passt, hören Sie auf zu kochen. Wenn Sie eine sehr dicke Marmelade erhalten möchten (sehr ähnlich wie Marmelade), dann kochen Sie weitere 5-10 Minuten.

Damit sich die Marmelade vor dem Winter nicht verschlechtert, muss sie in sterilisierten Gläsern gelagert werden. Sie müssen sie unmittelbar vor dem Auslegen der Marmelade sterilisieren. Die Gläser sollten noch heiß sein – schließlich ist unsere Marmelade heiß, kalte Gläser können einfach platzen. Wir verteilen die Johannisbeermarmelade ganz oben und schließen sofort die Deckel (die natürlich auch unbedingt sterilisiert werden müssen).

Schwarze Johannisbeere mit Orange: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

1. In der ersten Phase sollten die Beeren sortiert und gewaschen werden, die Orange sollte geschält und in Scheiben geschnitten werden.

2. Wir sterilisieren Litergläser, kochen die Deckel. Parallel bereiten wir Sirup in einem Topf zu: Für 1 Liter Wasser nehmen wir etwa 1 Tasse Kristallzucker (vielleicht etwas weniger) und bringen es zum Kochen.

3. Wir füllen jedes sterilisierte Glas mit 1/3 schwarzen Johannisbeerbeeren und Orangenscheiben (die Hälfte der Zitrusfrüchte reicht für ein Literglas).

4. Gießen Sie den Inhalt jedes Glases mit fertigem Sirup, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 10 Minuten stehen.

5. Den Sirup aus den Dosen zurück in die Pfanne abgießen und erneut zum Kochen bringen.

6. Gießen Sie den Sirup erneut in Gläser und rollen Sie ihn auf.

Warum den Sirup zweimal kochen? Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, dass die Bank „abhebt“.

Wie berechnet man die Gesamtmenge der Zutaten? Nehmen Sie zum Beispiel 6-Liter-Kanister. Dann brauchen die Beeren 2 Liter (für 1/3 jedes Glases). In diesem Fall benötigen Sie für den Sirup: 4 Liter Wasser und 4 Tassen Zucker (vielleicht etwas weniger). Orangen brauchen 3 Dinge.

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Johannisbeermarmelade mit Orange nach verschiedenen Rezepten schließen

Sie können mit Ihren eigenen Händen ein süß-saures Dessert zubereiten und brauchen es nicht
Gehen Sie in den Laden und suchen Sie nach etwas Besonderem. So kann Johannisbeermarmelade mit Orange zu etwas Besonderem werden. Orange wird oft bei der Zubereitung von süßen Leckereien verwendet. Für mehr Sättigung und Geschmack werden der Marmelade Banane, Himbeere oder Zitrone hinzugefügt.

Die Nützlichkeit der Hauptzutaten: Johannisbeere und Orange

Johannisbeeren sind reich an den Vitaminen B, C, E, P, K sowie Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Pektin. Dank der Verwendung dieser Beeren wird das Immunsystem gestärkt, Gastritis, Atherosklerose, Staphylokokken, Diphtherie werden behandelt. Die Gerbstoffe und ätherischen Öle der Johannisbeere wirken entzündungshemmend. Orange hingegen sorgt für eine beruhigende, antimikrobielle, antiskorbutische Wirkung. Nützliche Substanzen darin stärken das Immunsystem, das Nervensystem, verbessern das Herz-Kreislauf-System, das endokrine System und das Verdauungssystem. Die häufige Verwendung dieser Zitrusfrucht regt den Appetit an, erhöht die Kraft, lindert Müdigkeit, lindert Beriberi. Auch die Orangenschale ist gespickt mit wohltuenden Spurenelementen. Wenn Sie diese beiden nützlichen Früchte kombinieren, erhalten Sie einen Vitamincocktail, der mit allen notwendigen Elementen für eine normale menschliche Leistung gesättigt ist. Aus Johannisbeeren und Orangen kann man Kompott, Marmelade, Saft, Marmelade machen.

Johannisbeermarmelade mit Orange

Um Schwarze Johannisbeere mit Orangenmarmelade zuzubereiten, können Sie auf zwei Arten geführt werden: heiß oder kalt. Die letztere Methode beinhaltet die kurzfristige Lagerung im Kühlschrank unter einem Nylondeckel. Die Warmkochoption ist für den Wintervorrat berechnet und unten angegeben.

1 kg Beeren sortieren, Blätter und Zweige entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen.

2 Orangen gewaschen, in Scheiben geschnitten, ohne die Haut zu entfernen.

Mahlen Sie die vorbereiteten Zutaten in einem Mixer oder Fleischwolf. 1,5 kg Zucker einfüllen.

In Gläser füllen und 15 Minuten sterilisieren.

Herausnehmen, Deckel aufschrauben und zum Abkühlen beiseite stellen. Die Marmelade ist fertig!

Um zu verhindern, dass während der Lagerung Schimmel auf der Oberfläche der Marmelade entsteht, müssen Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von 90 mm ausschneiden, mit Wodka tränken und auf die Marmelade legen, bevor Sie den Deckel rollen.

Johannisbeermarmelade mit Banane und Orange

Sie können eine Banane hinzufügen, um der Marmelade einen süßen und delikaten Geschmack zu verleihen. In diesem Fall wird rote Johannisbeere verwendet. Fertige Johannisbeermarmelade mit Banane und Orange ist für die Aufbewahrung an einem kalten Ort unter einem Nylondeckel vorgesehen.

1 kg Johannisbeere von Trümmern befreit, 1,5 kg Zucker gießen.

Holen Sie sich den Saft von 1 Orange und mischen Sie ihn in die Johannisbeeren, die bereits den Saft angesetzt haben.

2 Bananen, geschält und in Ringe geschnitten. Auf den Boden von sterilisierten Gläsern legen. Saft von 1 Zitrone darüber träufeln.

Johannisbeer-Orangen-Masse auf Bananenstücke geben und Zucker darüber streuen.

Mit einem Nylondeckel verkorken und Johannisbeermarmelade mit Orangen und Bananen in den Kühlschrank stellen.

Wenn es notwendig ist, Marmelade für den Winter aufzubewahren, sollten die Gläser damit 15-20 Minuten lang sterilisiert werden, bevor sie gedreht werden. Dann mit Blechdeckeln fest verkorken. Sie müssen nur wissen, dass Bananen bei dieser Methode ihre Form verlieren und sich in Kartoffelpüree verwandeln.

Johannisbeermarmelade mit Himbeere und Orange

Die Johannisbeere ist geschmacklich so vielseitig, dass sie mit vielen anderen Früchten und Beeren kombiniert werden kann. Verschiedene süße Gerichte sind ziemlich ungewöhnlich und lecker. Sie können Marmelade kochen: Johannisbeere, Himbeere, Orange. Himbeeren verleihen dem Dessert etwas Süße. Neben seinem wunderbaren Geschmack ist es sehr nützlich. Seine Verwendung hilft, die Darmfunktion zu verbessern, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln und normalisiert die Blutgerinnung.

2 kg Himbeeren waschen und 2,5 kg Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Mischung über Nacht stehen, um den Himbeersaft freizusetzen.

Am nächsten Tag die Himbeeren auf den Herd stellen und 5 Minuten erhitzen. Abkühlen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Ein halbes Kilo Johannisbeeren waschen und in kochende Himbeeren gießen. Machen Sie dasselbe mit 2 Orangenstücken, nachdem Sie sie geschnitten haben. 10 Minuten kochen.

Gläser sterilisieren.

Johannisbeermarmelade mit Orange und Himbeeren in Gläser füllen, drehen. Wickeln, nicht umdrehen.

Glücklicher Tee!

Weiße Johannisbeermarmelade mit Orange

Weiße Johannisbeeren sind widerstandsfähiger gegen Erkältungen und Pilzinfektionen als schwarze Johannisbeeren. Ansonsten sind weiße Beeren genauso nützlich wie ihre schwarzen und roten Verwandten. Wer keinen satten sauren Geschmack mag, bevorzugt lieber die weiße Sorte und macht weiße Johannisbeermarmelade mit Orange. Das folgende Rezept sieht die Zubereitung von Süßigkeiten ohne Langzeitlagerung vor.

2 Orangen waschen und die Schale entfernen.
1 Kilogramm weiße Johannisbeere, von Schmutz befreit und gespült.
Mahlen Sie die vorbereiteten Zutaten in einem Mixer und fügen Sie 1,5 Kilogramm Zucker hinzu.
Das entstandene Püree in Gläsern anrichten, 1 EL darüber gießen. einen Löffel Zucker und schließen Sie den Nylondeckel fest.

Allergiker, die akut empfindlich auf färbende Naturstoffe reagieren, greifen besser zu weißen Johannisbeersorten als zu roten und schwarzen.

Johannisbeermarmelade mit Orange und Zitrone

Unter den Zutaten dieser Johannisbeermarmelade können Sie eine Zitrone hinzufügen oder eine Orange durch eine Zitrone ersetzen. Johannisbeermarmelade mit Orange und Zitrone erweist sich als angenehm sauer und ist aufgrund des Vorhandenseins von Zitronensäure in ihrer Zusammensetzung sehr lange haltbar.

1 kg Johannisbeeren waschen, 1,5 kg Zucker hinzufügen und in einem Mixer mahlen.
1 Orange und 1 Zitrone schälen. In kleine Stücke schneiden.
Alle Zutaten in einen Topf geben und 15 Minuten kochen.
In Gläser füllen, rundes Papier auf die Oberfläche der Marmelade legen und abkühlen lassen.
Korken Sie mit einem Nylondeckel oder bedecken Sie ihn mit einer Folie aus Polyethylen.

Wenn keine Zitrone vorhanden ist und Sie den gewünschten Geschmack erhalten möchten, wird sie durch Zitronensäure ersetzt.

Wie Marmelade aufbewahren?

Es gibt zwei Möglichkeiten, Johannisbeer-Orangen-Marmelade zu lagern: kurzfristig und langfristig. Temporär, zur Aufbewahrung von Marmelade unter einem Nylondeckel an einem kühlen Ort. Normalerweise ist dieser Ort der Kühlschrank. Bei dieser Option werden die Zutaten in ihrer rohen Form gemahlen und versiegelt. Alle Vitamine und Mikroelemente, die für den Körper so notwendig sind, werden hier gespeichert. Bei der Langzeitlagerung wird Johannisbeermarmelade unter einem Blechdeckel eingemacht. In diesem Fall müssen die Bauteile einer Heißtemperaturbehandlung unterzogen werden. Sie können die Zutaten in einem Topf kochen oder 15-20 Minuten in Gläsern sterilisieren. Bei einer solchen Verarbeitung gehen einige Vitamine verloren, der Hauptteil bleibt jedoch erhalten. Wenn Sie also im Winter ein Glas Marmelade entkorken, können Sie Ihren Körper mit nützlichen Substanzen sättigen und den unübertroffenen süß-sauren Geschmack genießen . Rezepte für Johannisbeermarmelade mit Orange helfen Ihnen, Lebensmittel richtig zuzubereiten und lange aufzubewahren.

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Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter - Fünf-Minuten-Rezepte, Gelee, ohne Kochen, mit Orange

Der 19. Juli ist der Tag, an dem in den Dörfern Russlands begonnen wurde, schwarze Johannisbeermarmelade zu kochen. An diesem Tag feierten die Bauern den Tag von Yeremey, und es wurde angenommen, dass die Beere zu diesem Zeitpunkt an Kraft und Geschmack gewonnen hatte und mit heilenden Eigenschaften gefüllt war. Lassen Sie uns nicht von den einheimischen Traditionen abweichen und bereiten Sie eine Delikatesse für jeden Geschmack zu: ein fünfminütiges, dickes Gelee mit roten Johannisbeeren und Orangen. Sie können auf das Kochen verzichten und in einem langsamen Kocher.

Johannisbeermarmelade für den Winter

Diese Johannisbeersorte gilt seit mehreren Jahrhunderten als die beliebteste Beere für die Winterernte, und es gibt so viele Rezepte für ihre Zubereitung, dass es unglaublich schwierig geworden ist, sie herauszufinden. Bei der Auswahl sollte meiner Meinung nach der geringste Vitaminverlust bei der Verarbeitung von Beeren im Vordergrund stehen. Außerdem Zeitersparnis, was für uns vielbeschäftigte Mädchen unendlich wichtig ist.

Johannisbeermarmelade - ein einfaches Rezept

Das einfachste Rezept zur Herstellung von Johannisbeermarmelade. Es kocht erstaunlich schnell und übersteht den Winter gut ohne zu falzen.

Zum Kochen benötigen Sie:

Schwarze Johannisbeere - ein kg.
Wasser - ein Liter.
Zucker - anderthalb Kilogramm.
Bereiten Sie die Beere zum Kochen vor: sortieren Sie sie aus, kneifen Sie die Schwänze ab (mit ihnen übrigens so ein Aufwand, dass ich diese Prozedur manchmal einfach ignoriere).
Kochen Sie einen Liter Wasser, blanchieren Sie die Beeren 3-5 Minuten lang in einem Sieb und legen Sie sie vorerst beiseite, indem Sie sie in eine Schüssel geben.
In das restliche Wasser vom Blanchieren den Zucker geben und aufkochen lassen.
Wenn der Sirup zu kochen beginnt, falten Sie die Beere und kochen Sie sie fünf bis sieben Minuten lang, nicht mehr. Dann die Marmelade beiseite stellen, etwas abkühlen lassen.
Wiederholen Sie den Kochvorgang mehrmals, drei- oder viermal reichen aus, und gießen Sie ihn dann in Gläser. Ich bewahre sie unter einer Nylonhülle auf.

Schwarze Johannisbeermarmelade - ein einfaches klassisches Rezept

Beere - ein kg.
Zucker - 1,2 kg. (Wenn die Beere zu sauer ist, erhöhen Sie die Sandmenge auf eineinhalb kg.).
Wasser - 1,3 Tassen.

Kochrezept Schritt für Schritt:

Die Beeren waschen, die Schwänze entfernen und durch einen Fleischwolf geben, mit einem Mixer arbeiten. Es ist zulässig, die Beeren mit einem Crush zu hacken, aber dies ist eine mühsamere Option. Ich habe in einigen Rezepten gelesen, dass Johannisbeeren vorher einige Minuten blanchiert werden. Ich mache das nicht, aber du entscheidest selbst, ob du es willst oder nicht. Es ist bequemer und schneller für mich, kochendes Wasser darüber zu gießen, und das Ergebnis ist das gleiche.
Zucker hinzufügen, gut umrühren und in Gläsern anrichten, am besten sterilisiert.

Von der schwarzen Johannisbeere - fünf Minuten

Der Hauptvorteil von fünf Minuten ist ein geringer Zeitaufwand für das Kochen, und Vitamine, und dies ist ein gewichtiges Argument für das Rezept, bleiben perfekt erhalten.

Johannisbeerbeeren - ein kg.
Zucker - anderthalb kg.

Wie man fünf Minuten kocht:

Machen Sie zuerst Sirup: Kristallzucker in kochendem Wasser auflösen und einige Minuten kochen lassen.
Wir geben die Beere in den kochenden Sirup, fügen einen Funken hinzu und warten, bis die Marmelade kocht.
Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Delikatesse genau fünf Minuten lang. Gießen Sie außerdem ohne Zeitverschwendung und nähen Sie sie ein.

Schwarze Johannisbeermarmelade in einem langsamen Kocher

Sie möchten nicht mit einer Schöpfkelle am Herd stehen? Bringen Sie den Multikocher zum Laufen. Viele haben eine spezielle Funktion zum Herstellen von Marmelade. Und wenn Ihres es nicht hat, stellen Sie es auf einen anderen, geeigneten Modus.

Zucker - anderthalb kg.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker:

Bereiten Sie die Beeren zum Kochen von Marmelade vor, geben Sie sie in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Zucker. Nun drei Stunden stehen lassen, damit sich der Zucker in dem von der Beere zugeteilten Saft auflöst.
Rühren und im Gerät den Modus „Löschen“, „Kochmarmelade“ einstellen. Zeit - 1 Stunde. Unmittelbar nach Ende des Vorgangs wird die Marmelade in Gläsern ausgelegt.

Teilen Sie, mein Lieber, Rezepte für die Zubereitung von Johannisbeermarmelade für den Winter. Gemeinsam erstellen wir ein großes Buch mit Rohlingen. Ich biete das letzte Rezept, Video. In Liebe… Galina Nekrasova.

galinakrasova.ru

Johannisbeermarmelade mit Orangen

In letzter Zeit ist das Kochen von hausgemachter Marmelade in einigen Ländern zu einer Art Mode geworden. Marmelade kann natürlich aufgrund des Vorhandenseins von Zucker und aufgrund der Tatsache, dass ein erheblicher Teil der in Früchten und Beeren enthaltenen Nährstoffe während der Wärmebehandlung zerstört wird, nicht als besonders nützliches Produkt bezeichnet werden. Allerdings gehört Marmelade nach wie vor zu den beliebtesten traditionellen Konservierungsmethoden, Marmelade zum Tee ist definitiv gesünder als Zucker und am Ende möchte man sich einfach mal etwas Besonderes gönnen.

Da es derzeit kein Problem ist, verschiedene Früchte aus exotischen warmen Ländern zum Verkauf zu finden, besteht die Tendenz, einheimische Früchte mit importierten in Marmeladen zu kombinieren. Nun, eine ziemlich interessante Lösung, eine Art Raffinesse, um Gäste und Familie zu überraschen, eine lebendige Manifestation kulinarischer Kreativität. Neu ist immer interessant. Darüber hinaus können Konfitüren mit unerwarteten Aromen für die Zubereitung von Süßwaren benötigt werden.

schwarze Johannisbeere - 1 kg;
Orangen - 2 Stück;
Kristallzucker - 1,5 kg.

Zuerst sortieren wir die Beeren sorgfältig aus, entfernen die versehentlich heruntergefallenen Blätter, legen sie in ein Sieb und spülen sie mit kaltem Wasser ab. Danach legen wir sie frei auf einer Serviette aus. Die Orangen gründlich waschen und mit kochendem Wasser überbrühen, dann in Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Wir wählen die Knochen.

Jetzt passieren wir die Johannisbeeren und Orangenscheiben durch einen Fleischwolf. Zucker hinzufügen und gründlich mischen.

Dann können Sie auf eine der Arten „kalt“ oder „heiß“ handeln, die erste ist natürlich vorzuziehen, da das Maximum an nützlichen Substanzen erhalten bleibt, einschließlich Vitamin C, das für den menschlichen Körper so notwendig ist.

Kalter Weg. Wir füllen die vorbereitete Johannisbeer-Orangen-Masse in sterilisierte Gläser, setzen Plastikdeckel auf die Gläser und lagern sie im Kühlschrank.

Die "heiße" Methode ist für diejenigen geeignet, die einen kleinen Kühlschrank haben. Wir erhitzen die vorbereitete Masse fast zum Kochen oder halten sie 20 Minuten in einem Wasserbad. Dann setzen wir die Abdeckungen auf oder drehen sie. Sie können die kalte Masse einfach in Gläser füllen und in einem Becken mit Wasser sterilisieren.

Um das mögliche Auftreten von Schimmel auf der Oberfläche zu vermeiden, schneiden wir einen Kreis aus Papier aus, der etwas größer als der Hals des Glases ist, befeuchten ihn mit Wodka und legen ihn fest auf die Oberfläche der Johannisbeermarmelade (dann ziehen wir ihn an oder drehen ihn der Deckel).

Ganz ähnlich können Sie Johannisbeermarmelade mit Himbeeren und Orangen zubereiten. Die Berechnung der Zutaten ist fast die gleiche wie im ersten Rezept (siehe oben), nimm einfach 0,5 kg Johannisbeeren und Himbeeren. Es ist besser, Himbeeren nicht durch einen Fleischwolf zu führen, sondern durch ein Sieb zu reiben.

„Kalte“ Johannisbeermarmelade mit Orangen und Bananen

rote Johannisbeere - 1 kg;
Kristallzucker - 1-1,5 kg;
orange - 1 Stk .;
zitrone - 1 Stk .;
Bananen.

Wir brauchen Gläser mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 750 ml und besser - jeweils 0,5 Liter. Zuerst die sortierten Johannisbeeren mit Zucker übergießen, mischen und stehen lassen. Wenn die Johannisbeere den Saft aufnimmt, fügen Sie Orangensaft in den Behälter hinzu und mischen Sie erneut. Am Boden jedes Glases (natürlich dampfsterilisiert) legen Sie die geschälten Bananenscheiben darauf, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und geben Sie eine Mischung aus Johannisbeeren mit Zucker und Orangensaft darauf. Gießen Sie Zucker oben unter den Hals des Glases. Der Zucker muss eine Kruste bilden. Wir setzen Plastikdeckel auf die Gläser und stellen sie in den Kühlschrank. Wenn sich die Zuckerkruste nach einer Woche aufgelöst hat, fügen Sie mehr Zucker hinzu.

Ich glaube nicht, dass jemand solche Marmelade in großen Mengen zubereiten wird (und für 2-4 Dosen wird es höchstwahrscheinlich einen Platz im Kühlschrank geben), aber dank der „kalten“ Methode werden wir alle Vitamine sparen und andere nützliche Substanzen in der ursprünglichen Frucht - Beeren. Außerdem behalten die Bananenstücke ihre Form.

Schwarze Johannisbeere mit Orange - "Vitamin" für den Winter

Zutaten:

1 kg schwarze Johannisbeere
mittelorange
1 Zitrone
1,5-2 kg Zucker

Kochen:

Johannisbeeren waschen. Sortieren, alle verdorbenen Beeren entfernen. Pferdeschwänze entfernen. Schwarze Johannisbeeren auf Küchenpapier verteilen und trocknen lassen.
Orange und Zitrone waschen. Orange in Stücke geschnitten. Zitrone teilt man am besten in Schale und Fruchtfleisch ein. Sehr oft ist die weiße Schale unter der Schale bitter und verdirbt dann den Geschmack der Marmelade. Wählen Sie daher entweder dünnhäutige Zitronen. Oder, wenn die Zitrone dickhäutig ist, probieren Sie sie. Bei Bedarf die Schale separat entfernen, die weiße Schicht abziehen und das Fruchtfleisch stehen lassen.

Schwarze Johannisbeere, Orange, Schale und Fruchtfleisch einer Zitrone (oder einer ganzen Zitrone) durch einen Fleischwolf geben.
Zucker hinzufügen, gut mischen. Apropos Zuckermenge. Wenn Sie schnell Marmelade essen möchten, können Sie nur ein Kilogramm Zucker hinzufügen. So wird die Marmelade nützlicher sein. Aber wenn Sie es lange lagern möchten, fügen Sie anderthalb Kilogramm hinzu. Wenn Sie sich entscheiden, es in den Keller zu stellen, ist es besser, Zucker bis zu zwei Kilogramm hinzuzufügen.
Lassen Sie die Mischung einen Tag bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit müssen Sie die Zutaten mehrmals mischen, damit sich der Zucker gut auflöst. Dann füllen wir alles in Gläser. Gläser müssen nicht sterilisiert werden. einfach gut waschen und trocknen. Wir stellen es für einen Tag in den Kühlschrank. Während dieser Zeit dickt die Marmelade ein. Dann die Marmelade in jedem Glas mit Zucker bestreuen. Wir machen eine gleichmäßige Schicht von einem halben Zentimeter. So wird es länger gelagert und es bildet sich kein Schimmel. Wenn Sie sofort Zucker einschenken und ihn nicht im Kühlschrank aufbewahren, wird die Marmelade flüssig und der gesamte Zucker sinkt. Mit Deckeln abdecken und im Kühlschrank oder kalten Keller lagern.

Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter zubereiten

Es ist sehr wichtig, schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter vorzubereiten. Schwarze Johannisbeere enthält viel Vitamin C, das im Winter so fehlt.

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Wärmebehandlung

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Wärmebehandlung ermöglicht es Ihnen, den Geschmack und das Aroma von Beeren zu bewahren. Dies unterscheidet sie von anderen Arten der Konservierung. Die dichte Struktur des Desserts, ähnlich wie Gelee, ermöglicht es Ihnen, es einfach mit Tee zu servieren oder als Füllung für Süßspeisen zu verwenden.

Benötigte Zutaten:

schwarze Johannisbeere - 2 kg.
Zucker - 2,5 kg.

Die Johannisbeeren gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Trennen Sie alle Zweige und Blätter. Dann die Beeren in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer zerkleinern. Wenn nicht, reicht ein normaler Fleischwolf. In die resultierende Masse den gesamten Zucker gemäß Rezept geben und mischen. Decken Sie die Schüssel mit Zukunftsmarmelade ab und lassen Sie sie etwa einen Tag lang so. Gelegentlich umrühren. Es ist wichtig, daran zu denken, dass der Zucker vollständig aufgelöst sein muss.

Spülen Sie den Behälter, in dem die Johannisbeere aufbewahrt wird, gründlich aus. Verwenden Sie dazu ein Reinigungsmittel oder Backpulver. Geschirr 5-7 Minuten sterilisieren.

Die Marmelade in das vorbereitete Gefäß geben und 1 cm Zucker darüber streuen. Mit Plastikdeckeln verschließen.

Bewahren Sie die Marmelade an einem dunklen Ort, in der Speisekammer oder im Keller auf, wo sie kühl ist. Sie können es sofort oder nach dem Einsetzen der Kälte servieren, wenn Vitamin C im Körper fehlt.

Wenn Sie zu Hause keinen kühlen, dunklen Ort haben und kein Platz im Kühlschrank ist, lagern Sie die Marmelade bei Raumtemperatur. Fügen Sie dazu nicht eineinhalb, sondern zwei Kilogramm Zucker hinzu.

Die Zubereitung einer solchen Marmelade ist ein wahrer Traum der Gastgeberin. Alles ist denkbar einfach zubereitet und das Ergebnis ist wirklich verblüffend. Und auch aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung bleiben alle nützlichen Bestandteile in den Beeren erhalten. Auf diese Weise behalten Sie das ganze Jahr über den Geschmack und das Aroma der Beeren.

Um Ihre Gesundheit das ganze Jahr über zu schützen und die Immunität zu verbessern, empfehlen wir Ihnen, auch für den Winter Johannisbeerkompott zuzubereiten.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange

Diese ungewöhnliche Marmelade wird Ihre Vorräte mit etwas Originellem auffüllen. Sein Geschmack ist ungewöhnlich, mit angenehmen Orangennoten. Das Dessert sieht so ungewöhnlich aus, wie es ungewöhnlich schmeckt.

schwarze Johannisbeere - 1 kg.
Orangen - 2-3 Stk.

Kochvorgang:

Beeren sollten sorgfältig aussortiert, von Zweigen und Blättern befreit werden. Dann die Johannisbeeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Legen Sie sie locker auf ein Handtuch und lassen Sie sie trocknen. Spülen Sie zu diesem Zeitpunkt die Orangen ab und brühen Sie sie mit kochendem Wasser ab, um jegliche industrielle Beschichtung auf den Früchten abzuwaschen. Schneiden Sie sie zusammen mit der Schale. Nimm jetzt die Knochen heraus.

Getrocknete Johannisbeeren und Orangen durch einen Fleischwolf rollen oder mit einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie der resultierenden Mischung Zucker hinzu und mischen Sie gründlich.

Nun gibt es zwei Möglichkeiten der Weiterverarbeitung. Die "kalte" Methode ist vorzuziehen, da Sie damit alle Vitamine speichern können, die eine Person benötigt. Geben Sie dazu die gerollte Mischung in sterilisierte Gläser, schließen Sie den Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank. In der Kälte ist Marmelade lange haltbar. Gleichzeitig behält es alle nützlichen Elemente und Vitamine wie Kalium, Eisen, Vitamine der Gruppen B, P, K, E, C. Und Johannisbeeren enthalten auch Folsäure, die für werdende Mütter nützlich ist.

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, das Dessert kalt zu lagern, ist die "heiße" Methode vorzuziehen. In diesem Fall füllen wir die Marmelade auch in sterilisierte Gläser, stellen sie anschließend in ein Wasserbad und bringen sie 20 Minuten lang fast zum Kochen. Schließen Sie dann sofort den Deckel.

Legen Sie einen Kreis aus mit Wodka getränktem Papier auf die Marmelade. So bildet sich kein Schimmel auf der Oberfläche.

Johannisbeermarmelade mit Honig

In Indien wurde lange Zeit Marmelade mit Rohrzucker zubereitet, dann wurde Zucker nach Ägypten gebracht. In der Rus verbreitete sich diese Erntemethode erst im 19. Jahrhundert, als die Produktion von Zucker aus Zuckerrüben etabliert wurde. Davor wurden alle süßen Zubereitungen mit Honig hergestellt.

Auf diese Weise bleiben die Frische und die Vorteile von Beeren seit der Antike erhalten. Tatsächlich kann Honig neben der Süße und der Erhaltung der wohltuenden Eigenschaften von Beeren diese mit noch nützlicheren Elementen anreichern. Jeder kennt die Eigenschaft von Honig, Produkte haltbar zu machen. Solche Rohlinge können kaum als Marmelade bezeichnet werden, da in diesem Fall keine Wärmebehandlung erfolgt.

Proportionen für Marmelade:

Honig - 1,5 kg.

Der Prozess der Herstellung von Johannisbeermarmelade mit Honig:

Die Johannisbeeren waschen und von allen Zweigen und Blättern befreien. Auf einem Handtuch trocknen. Dann hacken Sie die Beeren auf eine für Sie bequeme Weise. Unsere Vorfahren taten dies mit einem hölzernen Stößel. Fügen Sie der resultierenden Masse Honig hinzu und mischen Sie gründlich. Lassen Sie das Werkstück mehrere Stunden in der Sonne liegen. Die Honigmischung auf Gläser verteilen. Decken Sie sie mit Wachspapier oder Paraffinpapier ab. Oben binden und zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort schicken. Mit dieser Methode können Sie die Schwarze Johannisbeere bis zur nächsten Ernte aufbewahren.

Während der Lagerung kann die Masse in ihre Bestandteile delaminieren. Aber Honig bekommt einen ausgeprägten Geschmack und ein Aroma von Johannisbeeren.

Sie können eine solche Delikatesse auch heiß zubereiten, indem Sie Marmeladengläser in ein Wasserbad stellen. Aber diese Methode ist nicht üblich und wird nicht empfohlen. Denn schon bei 50 Grad werden alle wohltuenden Eigenschaften des Honigs zerstört.

Verschiedene Honigsorten verleihen der Marmelade unterschiedliche Aromen. Daher hat die Gastgeberin eine große Auswahl, wie sie gewöhnliche Rohlinge diversifizieren kann. Gleichzeitig müssen Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit des Desserts machen, da Honig trotz all seiner Vorteile und seines Geschmacks Lebensmittel perfekt konserviert.

Klassische schwarze Johannisbeermarmelade

Jahre für klassische Marmelade sind vorzugsweise bei warmem, trockenem Wetter zu ernten, da sie nach Regen mit Feuchtigkeit übersättigt sind. Die Marmelade wird zu flüssig. Diese Marmelade eignet sich für Tee und als Füllung für viele Süßspeisen. Je nach Sorte verdickt sich die Marmelade von selbst, wodurch sie marmeladenähnlich wird. Lass uns anfangen.

schwarze Johannisbeere - 1,5 kg.

Wie man kocht?

Die Johannisbeeren waschen und von Zweigen und Blättern befreien. Johannisbeeren abwechselnd mit Zucker in eine Emailpfanne geben. Das Geschirr muss präzise emailliert werden, sobald dies die Marmelade nicht oxidiert. Lassen Sie die Beeren mehrere Stunden an einem warmen Ort, bis sie den Saft abgeben.

Die schwarze Johannisbeere für etwa eine Stunde auf kleinste Flamme stellen, dadurch kommt noch mehr Saft heraus und der Zucker löst sich auf. Danach das Feuer stärker machen, ca. 30 Minuten kochen lassen, dann die Marmelade vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser umfüllen. Mit einem Metalldeckel aufrollen. Die Marmelade ist fertig. Es kann zwei Jahre an einem dunklen Ort gelagert werden.

Wenn Sie Marmelade mit Beeren eins zu eins wollen, dann kochen sie es anders. Zuerst müssen Sie den Sirup aus dem gesamten Zucker gemäß dem Rezept kochen und etwas Wasser hinzufügen. Dann werden die Beeren der schwarzen Johannisbeere in heißen Sirup eingelegt. Die ersten zehn Minuten sollte das Feuer sehr schwach sein. Auf diese Weise kann eine übermäßige Schaumbildung vermieden werden. Dann wird das Feuer allmählich gesteigert. Achten Sie darauf, den Schaum mit einer Schaumkelle zu entfernen. Geschieht dies nicht, wird es schnell sauer.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Bereitschaft der Marmelade zu überprüfen:

die Beeren werden gleichmäßig im Sirup verteilt;
Reiben Sie einen Tropfen Marmelade zwischen Ihren Fingern, sie sollte sich dehnen.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Äpfeln

Apfel-Johannisbeer-Marmelade ist eine großartige Kombination aus Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen. Diese Marmelade ist eine großartige Ergänzung zu Gebäck und Desserts in der Winterkälte.

Zutaten:

Äpfel - 0,5 kg.
Zitrone - 1 Stck.

Johannisbeeren unter fließendem Wasser abspülen und von Blättern und Zweigen befreien. Auch die Äpfel gründlich waschen. Schwarze Johannisbeeren müssen püriert werden, dafür ist ein Fleischwolf oder ein Mixer geeignet. Beerenpüree mit Zucker verrühren. Setzen Sie die resultierende Masse in Brand und erhitzen Sie sie einige Minuten lang, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schälen Sie zu diesem Zeitpunkt die Äpfel von der Schale und den Kernen. Schneiden Sie sie vorsichtig in gleichmäßige Scheiben. Das Aussehen und der Geschmack von Köstlichkeiten hängen vom Schneiden von Äpfeln ab. Äpfel in Wasser mit Zitronensaft legen. Es ermöglicht Ihnen, das Aussehen von Äpfeln beizubehalten, sie werden nicht dunkler.

Nachdem die Johannisbeeren gekocht haben, fügen Sie die vorbereiteten Äpfel der Mischung hinzu. Kochen Sie das Dessert zehn Minuten lang.

Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt den Vorratsbehälter gründlich aus. Es gibt mehrere Möglichkeiten, es zu sterilisieren.

Sie können auch den klassischen Weg verwenden. Bei der Verwendung werden die Gläser mit dem Hals nach unten auf ein Sieb über kochendes Wasser gestellt. Der Vorgang dauert 10-15 Minuten. Für diese Zwecke können Sie den Ofen verwenden. Die Gläser kopfüber in einen kalten Ofen stellen und auf 150 Grad vorheizen. In dieser Form sollten sie sich etwa 15 Minuten lang aufwärmen.

Die heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen und den Deckel aufrollen. In dieser Form wird die Marmelade lange gelagert.

Wenn Sie nach dem Kochen noch Äpfel übrig haben, können Sie daraus Apfelmarmelade nach einem der auf der Website veröffentlichten Rezepte zubereiten.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Himbeeren

Himbeeren und schwarze Johannisbeeren haben einen ausgezeichneten Geschmack und eine Reihe von Vitaminen. Dank ihrer heilenden Eigenschaften eignet sich diese Marmelade hervorragend zur Behandlung von Erkältungen und zur Senkung von Fieber.

Schwarze Johannisbeeren und Himbeeren reifen etwa zur gleichen Zeit. Daher ist dieses Rezept beliebt. Fügen Sie Beeren in verschiedenen Anteilen hinzu, je nach Ihren Vorlieben. Himbeeren geben Süße und schwarze Johannisbeeren Säure.

Was wird benötigt?

Himbeeren - 0,5 kg.
Zucker - 1,5 kg.

Beeren waschen. Himbeeren müssen sorgfältig gewaschen werden. Um zu verhindern, dass die Beeren auseinanderfallen, geben Sie sie in ein Sieb und senken Sie sie in einen Behälter mit kaltem Wasser. Dann die Himbeeren von den Kelchblättern befreien. Die Johannisbeeren unter fließendem Wasser abspülen und die Zweige schälen.

Himbeeren mit etwas Zucker in eine Emailschüssel geben. Nach einer Weile, wenn die Himbeeren Saft geben, die Johannisbeeren und den restlichen Zucker hinzugeben. Warten Sie, bis auch die Johannisbeere Saft abgibt.

Setzen Sie die Mischung in Brand und warten Sie, bis sie kocht. Aufwärmen zehn Minuten. Währenddessen Schaum abschöpfen. Rühren Sie die Marmelade nur mit einem Holzspatel um. Anschließend das Dessert einige Stunden abkühlen lassen. Dann zurück zum Feuer. Tun Sie dies 3-4 Mal. Im letzten Schritt die Marmelade bereit stellen. Sie können dies überprüfen, indem Sie die Mischung auf eine Untertasse fallen lassen. Der Tropfen sollte sich nicht ausbreiten. Du kannst ein paar Gramm Zitronensäure in die Pfanne geben, das hält deine Marmelade lange.

Vom Herd nehmen und heiße Marmelade in warme Gläser umfüllen. Jetzt können Sie auf zwei Arten handeln. Sie können die Gläser sofort verschließen oder locker mit einem Deckel abdecken und zum Pasteurisieren in einen Topf mit erhitztem Wasser geben. Lassen Sie das Dessert bei Raumtemperatur, bis es vollständig abgekühlt ist. und dann an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Wenn Sie Johannisbeerbeeren bevorzugen, dann haben wir speziell für Sie eine Auswahl an Rezepten für Johannisbeersaft zusammengestellt, die einfach zuzubereiten und sehr gut für die Immunität sind.

Gerne beantworten wir Ihre Fragen in den Kommentaren.

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Schwarz mitMorodina hat eine riesigeach natürlichhohen Pektingehalt und eignet sich hervorragend zur Herstellung verschiedener Gelees und Konfitüren. Kein langes Kochen, keine große Menge Zucker, kein zusätzliches Pektin wird benötigt. Marmelade ausschwarze Johannisbeere und so schön eindicken. Die Johannisbeere enthält so viel Pektin, dass sie auch bei längerem Kochen zu Gelee-Konsistenz eindickt. Und das natürliche Aroma dieser Beerenso gesättigtEine feine, aber angenehme natürliche Säure gleicht die ohnehin schon moderate Süße vollkommen aus. Orangensaft und -schale fügen einen angenehmen hinzuGeschmacksschattenDasdu jammerstdu vonschwarze Johannisbeere. Und für den besonderen „Würze“ füge ich der Marmelade noch etwas hervorragenden Orangenlikör hinzu. Aber das ist schon meine Laune und man kann keinen Schnaps hinzufügen. Marmelade wird ohne sie köstlich sein.

Wenn mit anderen Beeren, kann ich immer noch verstehen, was die Hausfrauen motiviertenorm hinzufügente Mengenüber Zucker und Kochenstundenlang Marmelade, und neulich noch arme Beeren, romantisch in der Küche rumgebastelt, weil echte Marmelade, Konfitüre und Marmelade so „sollten“ zubereitet werden. Dann mit Johannisbeeren, die mit einer minimalen Menge Zucker und minimaler Wärmebehandlung eindicken, ich im AllgemeinenIch verstehe das nicht. Ich sehe keine Romantik in MarmeladenStunden im Sommerihre heiße Küche, endlich das Ganze verdauenGeschmack, Aroma und Vitamine. Und diese Marmeladen halten sich gut. Die Hauptsache ist, dass das Geschirr perfekt sauber ist, die Marmelade kochend gießen, die Deckel sofort drehen und dann in eine Decke wickeln, damit die schonende Wärmebehandlung bereits im Glas etwas länger andauert. Im Laufe der Jahre der Herstellung von zuckerarmen Marmeladen (sein Inhalt ist deutlich geringer als von erfahrenen Großmüttern empfohlen), aber kein einziges Glas Marmeladenicht weggeblasenAso und mehrkeine marmeladekein SphärmentOval.

Etwa 800 ml

Zutaten

1 kg sortierte schwarze Johannisbeeren
300 Gramm Zucker
Saft und Schale von 1 Orange
50 ml Cointreau Orangenlikör (optional)

1) Schwarze Johannisbeeren und Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Abschöpfen des Schaums kochen, bis die Konsistenz eines dicken Sirups erreicht ist (der Schaum sollte sich bereits in der Mitte sammeln). (10-15 Minuten)

2) Orangensaft und -schale und Orangenlikör hinzugeben. Bringen Sie die Marmelade wieder zum Kochen.

3) Schwarze Johannisbeermarmelade in sterilisierte, heiße Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen.

(Es ist bequemer, das Glas in eine kleine Schüssel zu stellen, es ist einfacher zu reinigen, da Spritzer einfach unvermeidlich sind) Auf dem Boden oder auf einem Regal (wo Platz ist) ein Küchentuch ausbreiten, in der Mitte gefaltet, Stellen Sie die Gläser umgedreht darauf.

Wir waschen die Beeren der schwarzen Johannisbeere, entfernen alle Blätter und Zweige, die versehentlich auf sie stoßen könnten. Lassen Sie die Beeren einige Minuten in einem Sieb liegen, damit das gesamte Wasser abläuft. Auch wenn Sie die Beeren sortieren müssen, dann ist das einfach und unkompliziert: Wir reißen die Zweige der Beeren ab, werfen die Blätter weg. Schwarze Johannisbeeren sind oft groß und leicht zu schälen. Jeder kann sich an einem solchen Prozess beteiligen, die Kinder tun es mit besonderem Eifer.

Spüle die Orange mit heißem Wasser ab, aber pass auf, dass du dich nicht verbrennst. Sie können eine Orange in eine Schüssel geben, einige Sekunden lang kochendes Wasser gießen und sie sofort mit Hilfe von Löffeln herausnehmen. Schneiden Sie die gewaschene Orange in kleine Stücke: das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale. Wir schneiden mittelgroß, damit es leichter zu hacken ist.

Wir verschieben die Beeren und Früchte in die Mixerschüssel. Der Einfachheit halber nehmen wir einen Mixer mit geschlossener Schüssel und Körper, damit das Spray nicht herumfliegt, da ein solches Gerät sehr leistungsstark ist.

Wir schalten den Mixer mit hoher Geschwindigkeit ein und schlagen die Johannisbeeren mit Orangen, bis eine dicke Masse entsteht. Pürieren ist nicht nötig, es genügen einige pulsierende Umdrehungen, damit aus den Zutaten eine breiartige Masse mit Fruchtstückchen wird. Wenn kein Mixer vorhanden ist, kann dieser leicht durch einen herkömmlichen manuellen Fleischwolf ersetzt werden, der in jedem Haushalt vorhanden ist.

Gießen Sie die fertigen Früchte in einen Topf, in dem wir Marmelade kochen. Gießen Sie den Zucker hinein und rühren Sie um, bis die Körner gleichmäßig verteilt sind.

Die Marmelade 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, mehrmals umrühren, damit der Zucker nicht am Boden anbrennt.

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Wir füllen die gedämpften und abgekühlten Gläser mit Marmelade, es gibt bereits ein unglaubliches Aroma, es ist so attraktiv.

Wir drehen die Gläser mit Deckeln, legen sie unter eine Decke und lassen sie vollständig abkühlen. Wir stellen die Gläser mit den Deckeln zum Abkühlen ab, prüfen Sie einfach auf Undichtigkeiten.

Im Winter ist diese Marmelade eine Gelegenheit für Sie, eine köstliche hausgemachte Teeparty zu veranstalten und ein so duftendes Dessert auf den Tisch zu bringen. Guten Appetit!

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