Saftiger umgedrehter Apfelkuchen mit Karamell. Umgedrehter Apfelkuchen

Heute gibt es Tarte Tatin mit Äpfeln – ich habe für euch ein Rezept mit Foto gemacht. Der Herbst geht weiter und mit ihm der Kuchenmarathon – man kann den ganzen neuen Kuchenrezepten nicht widerstehen (erwarten Sie bald ein weiteres). Auch Tarte Tatin genannt Apfelkuchen-ein Upside-Down mit Karamell, weil es auf dem Kopf steht. Es ist schnell zubereitet, wenn auch nicht ganz einfach – schließlich muss man sich um das Karamell kümmern, es ist gar nicht so einfach, es richtig zuzubereiten. Andererseits, selbst wenn etwas nicht klappt (z. B. ich habe das Karamell zu lange gekocht), wird beim Backen alles korrigiert und der Kuchen wird köstlich. Backen Sie also gerne Tarte Tatin nach meinem klassischen Rezept.

Tarte Tatin mit Äpfeln oder umgekehrter Kuchen mit Karamell

Produkte:

5-6 ungesüßte Äpfel,

Für Karamell:

150 gr. Öle,

120 gr. Zucker oder Pulver

Für den Test:

Mehl - 200 gr.,

Butter - 100 gr.,

Ei - 1 Stk.

Tarte Tatin mit Äpfeln – Rezept mit Fotos

1. Einhundertfünfzig Gramm Butter und 120 Gramm Zucker oder Pulver in einer Bratpfanne schmelzen. Die Mischung sollte hellbraun werden. In die Form gießen, in der Sie den Kuchen backen möchten (oder ihn sofort in der Form backen).

2. Die Äpfel in Scheiben schneiden und eine zweite Schicht auf die Karamellmasse legen. In diesem Stadium (während Sie den Teig zubereiten) können Sie die Form für etwa fünfzehn Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen, dann wird der Kuchen schneller garen. Aber es geht auch ohne.

3. Für den Teig 200 Gramm Mehl und 100 Gramm Butter zu Krümeln hacken oder mahlen.

4. 1 Ei hinzufügen und den Teig kneten.

5. Rollen Sie es kreisförmig aus und decken Sie es ab Apfelschicht, ggf. die Kanten nach innen schlagen.

6. Nochmals für etwa zwanzig Minuten in den Ofen stellen, bis es durchgegart und goldbraun ist.

Vorbereitung: 1 Stunde

Rezept für: 8 Portionen

Apple Upside Down Pie ist eine wunderbare Apfelbackware. Ich liebe diesen Kuchen wegen seiner einfachen Zubereitung und sehr angenehmer Geschmack. Es kommt mit einer dünnen Teigschicht und ausreichende Menge Luftäpfel. Wenn Sie eine Packung Blätterteig im Kühlschrank haben, können Sie ihn problemlos verkehrt herum zubereiten. Wenn keine solche Verpackung vorhanden ist, können Sie den Teig nach Rezept selbst zubereiten.

Die Backwaren werden schön, wenn die Äpfel nach dem Backen ihre Form behalten. Damit die Karamelläpfel ganz werden, muss die Fruchtsorte hart sein. Zimt oder Vanillin sorgen für eine angenehme Note. Ich hatte Zimt, aber auch Vanillezucker oder Sie können auch Vanille hinzufügen.

Je nach Apfelsorte und Geschmack kann auch die Zuckermenge variiert werden. Saure Sorten benötigen mehr Zucker, und süße weniger. Kommen wir nun zum Rezept.

Apfelkuchen auf den Kopf gestellt

Zutaten

• Fertiger Blätterteig - 0,5 kg
• Äpfel - 700 Gramm
• Zucker - 180 Gramm
• Butter - 80 Gramm

Im Allgemeinen klassisch Mürbeteig Es wird ohne Backpulver zubereitet, dies ist jedoch der Fall, wenn nur Eigelb hinzugefügt wird. Nimmt man ganze Eier, entsteht überschüssige Feuchtigkeit, wodurch Gluten entsteht, und hier kann man auf Soda oder Backpulver nicht verzichten, sonst bekommt man statt eines krümeligen Kuchens etwas Ähnliches wie einen Stein.

Ich mag das Rezept mit Eigelb nicht, weil ich normalerweise das abgetrennte Eiweiß im Kühlschrank liegen lasse, bis ich es wegwerfen muss Mürbeteiggebäck Ich mache es entweder ganz ohne Eier oder mit ganzen Eiern und Backpulver.

Zuerst müssen Sie den Zucker auflösen und die Butter mahlen. IN In letzter Zeit Ich verwende hierfür immer einen Stabmixer, da dieser eine schmale und hohe Schüssel hat – genau das Richtige für kleine Mengen.

Ich schneide die kalte Butter, vermische sie mit den Eiern und dem Zucker und schlage, bis die Masse oben weiß wird.

Dann füge ich Mehl mit Backpulver hinzu, um einen glatten, dichten Klumpen zu erhalten. Durch das Öl klebt der Teig schnell nicht mehr.

Der Boden der Form kann mit Öl eingefettet werden, allerdings muss man sich auf jeden Fall darauf einstellen, dass einige Äpfel kleben bleiben. Es ist in Ordnung – dann nehmen wir sie mit einem Spatel auf und legen sie zurück in den Kuchen. Geschnittene Äpfel ohne Schale sollten mit Zucker vermischt und auf den Boden der Form gelegt werden.

Die Äpfel mit dem ausgerollten Teig bedecken (ich rolle ihn 0,5-0,7 cm dick aus).

Lass uns backen Shortbread-Kuchen mit Äpfeln im Ofen bei 180°C backen, bis der Kuchen fertig ist. Die Form mit dem fertigen Kuchen muss vorsichtig auf eine Schüssel gestürzt werden, und die festsitzenden Äpfel müssen mit einem Spatel abgekratzt und „an ihren Platz“ zurückgebracht werden – sie sind am köstlichsten.

Upside-down-Apfelkuchen ist ein Gebäck, das bereits zu einem Klassiker und äußerst beliebt geworden ist. Die Zubereitung des Gerichts erfordert nur wenig Aufwand und das Ergebnis ist immer wunderbar.

Umgedrehter Apfelkuchen ist ein rustikales Dessert französischen Ursprungs. Sein traditioneller Name– Tarte Tatin, was wörtlich „Torte von innen nach außen“ bedeutet. Für dieses Gericht kneten gehackter Teig und bereiten Sie Karamell vor, auf das die Äpfel gelegt werden. Die Backwaren werden „von oben nach unten“ zusammengesetzt: Auf den Boden der Form wird geschmolzener Zucker gegossen, darauf folgen Früchte und darauf eine Teigschicht. Nach dem Backen wird das Produkt gewendet und das Karamell bildet eine süße und süße Konsistenz würzige Soße, wodurch der Kuchen saftig wird.

Normalerweise wird ein Wechselbalg nach dem einfachsten Prinzip vorbereitet gehackter Teig Hergestellt aus Mehl, Butter und geringe Menge Wasser. Ich biete eine Version aus gehacktem Quarkteig an – noch zarter und lässt den Kuchen auf der Zunge zergehen! Darüber hinaus macht Hüttenkäse den Teig noch schichtiger und verleiht ihm einen deutlich cremigen Geschmack.

Um den Kuchen auf den Kopf zu stellen, wählen Sie Äpfel, die beim Backen sehr weich werden, aber ihre Form behalten – der Kuchen wird wunderschön.

Kochzeit: ca. 1 Stunde / Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten

• Eisbutter 100 Gramm
• Hüttenkäse 100 Gramm
• Mehl 100 Gramm
• Eiswasser 1-2 EL. Löffel
• Puderzucker 1 EL. Löffel
• eine Prise salzen
• Äpfel 3 Stück
• Zucker 60 Gramm
• Butter für Karamell 20 Gramm.

Zusätzlich benötigen Sie eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie zum Servieren reichhaltige saure Sahne zubereiten.

Vorbereitung

Die bequemste Art, gehackten Teig zuzubereiten, ist in einem Mixer. Geben Sie also Hüttenkäse und gehacktes Eis in eine Schüssel Butter.

Mehl, Salz und Puderzucker hinzufügen.

Schalten Sie den Mixer ein und mahlen Sie alles zusammen, bis aus der Masse Butterkrümel entstehen.

Geben Sie nun esslöffelweise Wasser zu den Krümeln hinzu.

Der Teig wird klumpig, lässt sich aber bereits zu einer Kugel formen.

Wickeln Sie den Teig in Folie und schicken Sie ihn an Gefrierschrank während der Füllung zubereiten oder 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Zucker in einer Bratpfanne schmelzen.

Wenn fast der gesamte Zucker geschmolzen ist und anfängt, goldbraun zu werden, die Butter hinzufügen.

Bringen Sie das Karamell unter Rühren in einen homogenen Zustand, sodass sich keine ungelösten Zuckerklumpen darin befinden. Es sollte eine angenehme Bernsteinfarbe annehmen.

Gießen Sie das Karamell auf den Boden der mit Backpapier ausgelegten Pfanne.

Nun die Äpfel schälen und entkernen.

Schneiden Sie die Äpfel in dicke Scheiben oder halbe Ringe. Die vorbereiteten Stücke auf das Karamell legen.

Ausrollen Quarkteig in eine Schicht ein paar Zentimeter länger als die Form formen.

Legen Sie den Teig auf die Äpfel und falten Sie die Ränder leicht nach unten.

Backen Sie den Kuchen bei einer Temperatur von 200-210 Grad im Umluftmodus oder bei 220 Grad im Normalmodus. Der Teig sollte sehr braun werden.

Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen und stürzen Sie ihn dann auf einen breiten Teller. Dessert sofort servieren.

Es wird oft im Internet diskutiert. Und das alles, weil sehr preiswerte Zutaten verwendet werden.

Nämlich:

• 3 Eier;
• 5 saftige Äpfel;
• 1/3 Teelöffel Soda;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 Glas Kristallzucker.

Gründlich gewaschene und geschälte Äpfel in fast durchsichtige Scheiben schneiden und in einen Backbehälter geben, der vorher mit Öl bestrichen werden sollte. Mahlen Sie die Mischung aus Eiern und Kristallzucker und mischen Sie vorsichtig Soda und Mehl unter. Mischen Sie alles noch einmal gründlich, die Masse sollte dick sein, sich aber gleichzeitig leicht aus dem Behälter gießen lassen.

Die Mischung über die Äpfel gießen. Im Ofen (bei 180 °C) 20 Minuten backen. Den fertigen Kuchen nach dem klassischen Rezept mit Zucker bestäuben.

Apfelkuchen öffnen

Offener Apfelkuchen ist ein Klassiker hausgemachte Backwaren. Dieses ist preiswert Leckeres Dessert wird sowohl von zu Hause als auch von Gästen geschätzt. Zarter Teig In Kombination mit aromatischen Apfelnoten wird es auch diejenigen nicht gleichgültig lassen, die kein Fan von Süßigkeiten sind.

Für die Zubereitung von Mürbeteig benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 Eier;
• 1,5 Stück Butter;
• 6 große Äpfel;
• Salz (Menge nach Ihrem Ermessen);
• 650 g Mehl;
• Kristallzucker (etwas mehr als ein halbes Glas und etwas weniger als die Hälfte zum Füllen);
• 1 Packung Backpulver.

Geben Sie die weiche Mischung aus geschmolzener Butter und zerstoßenem Zucker in eine breite Schüssel. Nehmen Sie einen Behälter für Eier, schlagen Sie sie und fügen Sie dann Salz hinzu. Alles in der ersten Schüssel vermischen. Durch Schlagen eine seidige Konsistenz der Masse erreichen und Mehl und Backpulver dazugeben. Den entstandenen Teig gründlich durchkneten.

Nachdem Sie Ihre Hände angefeuchtet haben, rollen Sie den Teig zu einem Brötchen und legen Sie ihn in einen mit geöltem Backpapier ausgelegten Backbehälter. Verteilen Sie den Teig auf dem Behälter und formen Sie dabei die Wände des Korbs. Für mindestens fünfzehn Minuten in den Kühlschrank stellen.

Herstellung saftige Füllung: geschälte und gewaschene Äpfel teilen große Scheiben und in eine Bratpfanne geben. Erscheinen Karamellkruste kann pulverisiert werden zerstoßener Zucker und bei starker Hitze 10–15 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen.

Nach dem vollständigen Abkühlen in einen Behälter geben, in dem der Teig bereits wartet. Legen Sie den zukünftigen Kuchen bei 185 °C in den Ofen. Backzeit 50 Minuten. Abgekühlt hausgemachter Kuchen in Scheiben schneiden und mit heißem Tee servieren.

Bulgarisches Kochrezept

Apfelkuchen nach dem vorgeschlagenen Rezept zuzubereiten ist denkbar einfach. Gleichzeitig sind sein Geschmack und sein Aroma einfach magisch, sodass dieser Apfelkuchen sowohl für die Feiertage als auch für jeden Tag gebacken werden kann. Denn was gibt es Schöneres als heißen Tee mit aromatischem Apfelkuchen?

Wir brauchen:

• 6 Äpfel;
• 1 Glas Grieß;
• 1 Tasse Mehl;
• 0,25 l Milch;
• 50 g gemahlene Walnüsse;
• reifer Zitronensaft;
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt;
• 1,5 Teelöffel Backpulver;
• 0,5 Tassen Kristallzucker.

Die vorbereiteten Äpfel mahlen und mit Zitronensaft beträufeln. In eine Auflaufform geben. Bestreuen Sie die Oberseite mit einer lockeren Mischung aus Mehl, Grieß, Zucker und Backpulver. 1/4 der Äpfel darauflegen und Zimt darüber streuen.

Erstellen Sie auf ähnliche Weise mehrere weitere Ebenen. Sie können bei vier aufhören (eineinhalb Äpfel für jede Schicht), die letzte Schicht sollte aus Äpfeln bestehen.

Gießen Sie kochende Milch über den Kuchen und stechen Sie ihn mit einem Zahnstocher ein, um alle Schichten mit Flüssigkeit zu tränken.

Schleifen Walnuss und über den Kuchen streuen, dann für 50 Minuten in den Ofen stellen. Backtemperatur 180°C. Das resultierende Dessert sollte erst dann in Portionen geteilt werden, wenn es vollständig abgekühlt ist, damit es seine Form behält.

Zwetajewski-Apfelkuchen

Der zarte Apfelkuchen erhielt seinen Namen von den berühmten Zwetajew-Schwestern, die ihre Gäste oft damit verwöhnten. Viele, die diesen leckeren Kuchen schon probiert haben, sagen, dass er erst dann gelingt, wenn er kalt ist wahrer Geschmack. Einige bevorzugen das Dessert jedoch immer noch warm. Bereiten Sie den Tsvetaevsky-Kuchen zu und fassen Sie Ihre Eindrücke vom warmen und kalten Dessert zusammen.

Zutaten:

• 100 g Butter;
• 160 g gesiebtes Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 70 g Sauerrahm.

In einem separaten Behälter eine Mischung aus Mehl, Sauerrahm und Backpulver herstellen und dann geschmolzene Butter darüber gießen. Nach dem Mischen erhalten wir eine glatte Masse elastische Masse, der auf den mit Pergament ausgelegten Boden des Backbehälters gelegt werden sollte. Formen Sie den Teig mit den Händen zu einem Korb mit niedrigen Seiten.

Schneiden Sie die vorbereiteten Äpfel in möglichst dünne Scheiben und füllen Sie den Korb damit.

Cremige Paste herstellen: Ein Ei mit zwei Esslöffeln Mehl, Sauerrahm und Zucker vermischen. Gießen Sie diese Mischung über die Äpfel und entfernen Sie das zukünftige Dessert gewünschte Temperatur 40–50 Minuten im Ofen backen. Die Backtemperatur muss mindestens 180°C betragen. Der fertige Kuchen sollte in der Backform abkühlen. Erst nachdem es vollständig abgekühlt ist, kann das Dessert auf eine Schüssel gelegt und serviert werden.

Wir laden Sie ein, sich das Videorezept für Tsvetaevsky-Kuchen anzusehen:

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von American Pie

Klassischer Apfelkuchen Amerikanisches Rezept besteht aus zwei Schichten, in deren Mitte sich eine zarte Apfelfüllung befindet. Dieses Rezept erfordert Äpfel. Hartweizensorten zB Fuji oder Henry Smith. Sie sind diejenigen, die währenddessen ihre Form behalten können hohe Temperaturen(während des Backens). Die Verwendung gemischter Apfelsorten trägt hingegen zur Bildung eines komplexeren Aromas bei.

Benötigte Zutaten zum Füllen:

• 30 g Butter;
• 1 EL. Löffel natürlicher Zitronensaft
• 1 EL. Löffel Zimt;
• 1 Kilogramm Äpfel;
• 100 g Zucker;
• 1,5 EL. l. Maisstärke.

Zubereitung der Füllung: Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden kleine Teile. Geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie dann Zucker und Zimt hinzu. Wenn gewünscht, weißer Zucker Sie können es durch Braun ersetzen – dadurch erhält die Füllung einen Karamellgeschmack. Gießen Sie Zitronensaft hinzu, um die feste Struktur der Äpfel beim Backen zu erhalten, sie vor dem Bräunen zu schützen und der Füllung einen schönen goldenen Farbton zu verleihen. Den Inhalt der Schüssel gründlich vermischen und ziehen lassen, bis die Äpfel ihren Saft abgeben. Dies dauert etwa 40 Minuten.

Nachdem der Saft abgelaufen ist, sollte er in einen Topf gegossen werden, um Sirup zuzubereiten. Da der Kuchenboden aus Mürbeteig besteht, wird der Kuchen ziemlich fettig. Entscheiden Sie daher selbst, ob Sie dem Sirup Butter hinzufügen sollen (obwohl diese im klassischen Rezept enthalten ist). Den Topf mit dem Inhalt auf schwache Hitze stellen und 5 Minuten kochen lassen. Sobald Schaum entsteht und der Sirup eindickt, können Sie ihn vom Herd nehmen.

Nachdem der Schaum abgeklungen ist, kann der Sirup in die Äpfel gegossen werden. Dann Stärke zur Füllung hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung ist fertig.

Für den Test:

• 1,5 Tassen Mehl;
• Salz;
• 230 g Butter;
• 1 EL. l. Sahara;
• 0,5 Tassen Eiswasser.

Butter darauf reiben grobe Reibe und die Chips in den Gefrierschrank legen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Die Butter aus dem Gefrierschrank nehmen und mit dem gesalzenen Mehl vermischen. Die Mischung mit einer Gabel zerdrücken. Es ist wichtig, dies schnell zu tun, damit die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat. Die gemischte Masse sollte wie körniger Hüttenkäse aussehen.

Nun nach und nach sehr kalt, pur dazugeben Eiswasser. Das heißt, das Wasser sollte zunächst 10 Minuten im Gefrierschrank stehen. Unter ständigem Rühren nach und nach Wasser hinzufügen, bis der Teig beim Pressen zusammenklebt. Es sollte aber nicht an den Händen kleben bleiben.

Nachdem Sie das gewünschte Ergebnis erzielt haben, teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie ihn zu Kugeln. Anschließend zu Fladen formen und verschließen Frischhaltefolie um Witterungseinflüsse und die Aufnahme von Fremdgerüchen zu vermeiden. Für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dort sollte der Teig aufquellen. Daraus hergestellte Backwaren werden luftig und porös, zerbröseln aber nicht. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den gekühlten Teig in zwei gleich große Schichten ausrollen.

Jetzt machen wir den Test. Es sollte aus dem Kühlschrank genommen und auf eine bemehlte Fläche gelegt und mit einem Nudelholz so ausgerollt werden, dass der Durchmesser der Schicht etwas größer als die Auflaufform ist. Der Überschuss wird zur Bildung der Seiten benötigt. Rollen Sie die Schicht auf ein Nudelholz und geben Sie sie in eine Schüssel. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie die Kruste auf den Boden.

Geben Sie dann die Apfelfüllung hinein und bedecken Sie sie mit einer zweiten Teigschicht, die auf die gleiche Weise zubereitet wird. Die Ränder verblenden (überschüssiger Teig). Machen Sie mehrere Schnitte in der Mitte, um den Gargrad zu prüfen. Apfelfüllung. Dadurch kann auch der Dampf ungehindert entweichen, sodass der Teig nicht aufquillt.

In den vorgeheizten Backofen geben und 60 Minuten bei 200 °C backen. Nachdem Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher überprüft haben, entfernen Sie ihn fertiges Dessert und vollständig abkühlen lassen. Gekühlt servieren und mit einer Kugel Eis oder einer Prise Schlagsahne belegen.

Geriebener Apfelkuchen

Das Rezept für dieses Dessert ist so perfekt, dass fertiges Produkt es schmilzt einfach auf der Zunge. Erfüllt das Haus mit dem magischen Duft von Äpfeln. Kuchen mit zarte Füllung Es fällt bröckelig aus und ist für das Teetrinken zu Hause einfach unersetzlich.

Benötigte Zutaten:

• 2 Eier;
• 2 Tassen Premium-Weizenmehl;
• 1 Tasse Zucker;
• 1,5 Teelöffel Backpulver;
• 2 Äpfel;
• 1 Packung Margarine;
• 2 Teelöffel Zimt.

Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Letzteres mit einer Gabel zermahlen und mit 100 g vermischen. Sahara. Legen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank.B Eigelbmischung Fügen Sie Margarine hinzu, die zuvor auf einer groben Reibe gerieben wurde (davor sollte sie im Gefrierschrank liegen), und mahlen Sie die Masse gründlich mit einer Gabel.

Mehl hinzufügen, Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Das Endergebnis ist glatt und weich, aber nicht klebrig. Trennen Sie ein Drittel der Masse ab und formen Sie daraus ein Brötchen, das Sie sofort für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen. Den restlichen Teig zu einer Kugel formen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schlagen Sie das Eiweiß gründlich auf, bis ein stabiler Schaum entsteht. Dabei nach und nach 100 g Zucker hinzufügen.

Die geschälten Äpfel reiben und mit Zimt bestreuen. Nehmen Sie den Kuchenrohling in Form einer großen Kugel heraus und legen Sie ihn auf ein zuvor mit Öl eingefettetes Backblech. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er nicht aufbläht.

Das Eiweiß mit den Äpfeln vermischen und die Füllung dazugeben. Das restliche Teigstück aus dem Gefrierschrank nehmen und auf einer groben Reibe reiben. In eine gemeinsame Auflaufform gießen und den zukünftigen Kuchen in den Ofen stellen. Backen, bis es erscheint goldbraune Kruste, bei einer Temperatur von 180°C.

Rezept geriebener Kuchen im folgenden Video:

Apfelkuchen in großen Mengen

Es ist hübsch Originalrezept, danach können Sie ein nahrhaftes, saftiges und sehr leckeres Backen backen leckerer Kuchen mit Apfelfüllung.

Benötigte Zutaten:

• 4 saure grüne Äpfel;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 EL. Kristallzucker;
• 1 EL. Grieß;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 1 Teelöffel Vanillezucker;
• 0,5 Stück Butter;
• 2 Teelöffel Backpulver.

Um die Massenmischung zuzubereiten, sollten Sie alle trockenen Zutaten ausschütten und vermischen. Mahlen Sie die Früchte auf einer groben Reibe. Die Krümelmischung auf ein gefettetes Backblech gießen. Dann Äpfel. Gießen Sie eine Schicht Krümel auf die Apfelreihe und wiederholen Sie diesen Wechsel, bis die Form bis zum Rand gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte eine lockere Mischung sein.

Reiben Sie die gefrorene Butter mit einer groben Reibe in einen Stein und streuen Sie die entstandenen Hobelspäne oben auf den Kuchen. Das Dessert in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Die Backzeit beträgt 50 Minuten. Ungefähr 10 Minuten vorher volle Bereitschaft Nehmen Sie das Dessert heraus, bestreuen Sie es mit Vanillezucker oder Puderzucker und stellen Sie es wieder in den Ofen. Dadurch erhält der Kuchen einen Karamellgeschmack und eine knusprige Kruste. Die Backwaren werden in rechteckige Stücke geschnitten auf den Tisch serviert.

Das schnelles Rezept, der der Gastgeberin im Falle eines plötzlichen Gästeandrangs helfen kann. Auch Aspik geschlossener Kuchen Es zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung aus, sozusagen „ein schnelles Dessert“.

Zur Herstellung von süßes Gebäck Folgende Komponenten werden benötigt:

• 3 Äpfel;
• 2 Hühnereier;
• 2 Tassen Premiummehl;
• 4 Esslöffel Kristallzucker;
• 1 Päckchen Vanillezucker;
• 0,5 Liter Kefir;
• Salz;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 30 ml geruchloses Pflanzenöl.

Der Ofen kann jetzt eingeschaltet werden, während der Teig geknetet wird, sodass er genügend Zeit hat, sich auf die erforderlichen 180 °C aufzuwärmen.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz und Zucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich mit einem Mixer. Dann gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen und Kefir hinzufügen. Dann Vanillezucker und Butter hinzufügen. Alles gründlich schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Das Vorhandensein von Blasen zeigt die Richtigkeit des fertigen Teigs an.

Die Hälfte der geschälten Äpfel in mittelgroße Würfel schneiden, die andere Hälfte in dünne Scheiben. Die Würfel mit dem Teig vermischen und in eine Form mit hohem Rand füllen. Vorsichtig darauf legen Apfelstücke. In den Ofen geben und 60 Minuten backen.

Das fertige Produkt wird mit dekoriert Puderzucker und gemahlener Zimt. Der Kuchen wird warm mit Eis oder Schlagsahne serviert.

Auf den Kopf gestellter Kuchen

Luftiger Apfelkuchen wird „auf den Kopf gestellt“ genannt, weil er eine sehr ungewöhnliche Zubereitungsmethode hat. Bei den meisten Kuchen wird die Füllung oben auf den Teig gelegt dieses Rezept es kommt umgekehrt. Doch diese Methode offenbart die Geschmacksnoten des Gerichts aus einer anderen Perspektive.

Produktset:

• 1 Tasse Weizenmehl;
• 1 Stück Butter;
• 1 Zitrone;
• 4 Eier;
• 1 Kilogramm Äpfel;
• 3 Teelöffel Zimt;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 1 Packung Vanillin;
• 300 g Kristallzucker.

Die gewaschenen Äpfel schälen, das Mehl sieben und die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie bei Zimmertemperatur weich wird.

Zuerst in einer Auflaufform zubereiten Karamellsirup. Nehmen Sie dazu 150 g Zucker und vermischen Sie ihn mit Butter, bis sich diese vollständig aufgelöst hat. Dort hinzufügen Zitronensaft und mit Zimt (1 Teelöffel) bestreuen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie sie auf mittlere Hitze. Während die Mischung kocht, sollte sie gerührt werden. Den gekochten Karamell vom Herd nehmen.

Die Früchte in kleine Würfel schneiden und vorsichtig auf das abgekühlte Karamell legen. 10–15 Minuten einwirken lassen, damit die Früchte einweichen können.

Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier auf und legen Sie sie hinein verschiedene Gerichte Eiweiß und Eigelb. Letzteren mit dem restlichen Zucker vermischen, Vanillin hinzufügen und 80 g Butter hinzufügen. Alles separat vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Dann nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen. Der resultierende Teig sollte nicht zu dick sein, ungefähr so ​​​​wie bei Pfannkuchen.

Die Mischung wird in eine Auflaufform mit Äpfeln gegossen und für 50 Minuten in den Ofen gestellt. Kochtemperatur 180°C. Damit fertiger Kuchen Wenn es seine Form behält, sollte es richtig angeordnet werden. Trennen Sie dazu den Kuchen mit einem Messer von den Wänden der Form. Drücken Sie dann Ihre Handfläche auf die Oberseite und drehen Sie sie. Dadurch kann sich der Apfel vom Boden der Pfanne lösen, bleibt aber dennoch im Teig. Nehmen Sie Schüsseln mit dem entsprechenden Durchmesser, decken Sie den Kuchen ab und drehen Sie die Pfanne dann mit einer scharfen Bewegung um. Der umgedrehte Kuchen ist fertig.

Saftiger Apfelkuchen ist eine Torte Mürbeteig. Und damit dieses Gericht zu einer Dekoration für jeden Tisch wird, dekorieren wir das fertige Dessert wunderschön in Form eines Rosenkorbs. Wir werden die Füllung aus einer zarten Vanillesoße herstellen und als letzte Schicht gehackte, in Sirup gekochte Äpfel hinzufügen. Es wird wirklich elegant sein Feiertagsdessert, aber gleichzeitig ganz einfach zuzubereiten.

Damit die fertige Torte eindrucksvoll und elegant aussieht, sollten Äpfel in einer saftigen roten Farbe gewählt werden. Und um saubere Rosenknospen zu erhalten, sollten die Früchte so dünn wie möglich geschnitten werden, damit ihre Form erhalten bleibt und das Rollen zu einer Röhre (bei der Knospenbildung) erleichtert wird.

Für die Creme benötigen Sie:

• 1 Ei;
• 10 g Vanillezucker;
• 80 g weißer Kristallzucker;
• 1,5 Gläser Milch.

Zubereitung der Vanillesoße:
Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, geben Sie die Hauptzutaten hinein und rühren Sie um. Kochen Sie die Milch. Die Mischung nach und nach unter ständigem Rühren einfüllen. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis die eingedickte Masse kocht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, Butter hinzufügen und gründlich umrühren.

So bereiten Sie Mürbeteig zu:

• 1 Esslöffel Wasser;
• 1 Ei;
• 80 g Puderzucker;
• 0,5 Stück Butter;
• 1 Tasse Mehl.

Der Teig wird wie folgt zubereitet: Die Butter schmelzen lassen Zimmertemperatur und mahlen Sie es und fügen Sie süßes Pulver hinzu. Dann einen Löffel hinzufügen sauberes Wasser, das Ei aufschlagen und die Mischung gründlich vermischen. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht klebrig sein.

Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie den Teig auf den Boden, wobei an den Rändern niedrige Ränder entstehen (nicht mehr als 2 cm). Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Ablauf des Tortenbackens:
Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Blatt Ölpapier abdecken. Wir brauchen Druck, damit Sie Bohnen oder Müsli auf das Blech gießen können. Form mit Teig und Druck in den Ofen stellen, Temperatur auf 180° einstellen, 15 Minuten backen.
Nach Ablauf der Zeit das Dessert aus dem Ofen nehmen und das Gewicht mit dem geölten Blech entfernen. Stellen Sie die Tarte erneut für 7 Minuten in den Ofen (bis der Teig vollständig gebacken ist). Nehmen Sie die Form nach Ablauf der angegebenen Zeit aus dem Ofen. Sie sollten einen Sandkorb besorgen, auf den Sie ihn stellen können Vanillesoße in einer gleichmäßigen Schicht.

Für die letzte Schicht benötigen Sie: 400 ml Wasser, fünf reife rote Äpfel und sechs Esslöffel Zucker.

Die letzte Schicht bilden Rosenknospen aus Apfelscheiben. Dazu die Äpfel waschen, schälen und anschließend in Scheiben schneiden (deren Dicke 2 mm nicht überschreiten sollte). 400 ml Wasser in einem Topf aufkochen und Zucker hineingießen. Die geschnittenen Äpfel in denselben Behälter geben und kochen, bis sie kochen (ca. 5 Minuten). Dabei ist darauf zu achten, dass die Fruchtscheiben nur leicht weich werden und flexibel werden, aber nicht ihre Form verlieren.
Sobald die Scheiben fertig sind, sollte das Wasser abgelassen und die Früchte abgekühlt werden.

Beginnen wir nun mit der Knospenbildung. Leicht überlappend auslegen Apfelstücke(ungefähr fünf Stück), rollen Sie die Reihe in eine Röhre. Das Ergebnis sollte eine Figur sein, die an eine blühende Rosenknospe erinnert. Die restlichen Apfelscheiben ebenso formen.

Legen Sie die Knospen in eine letzte Schicht (auf die Vanillesoße). Es wird spektakulär Geburtstagskuchen mit Äpfeln, gefertigt in Form eines Blumenkorbes. Vor dem Servieren des Desserts sollte es abgekühlt werden. Dies ist erforderlich, um die Creme zu härten, die in ihrer festen Form beim Portionieren die Form des Desserts behalten kann. Um die Torte einem Blumenkorb ähnlicher zu machen, kann die Torte mit Minzblättern dekoriert werden.

Videorezept für Apfelkuchen: