Kohlsuppe mit Hähnchenfilet. Kohlsuppe in einem Slow Cooker kochen

Mittags koche ich am liebsten köstliche erste einfach und erschwingliche Rezepte– in der Regel leichte Suppen oder zum Beispiel Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Hühnchen. Es schmeckt lecker und sättigend – die ganze Familie ist glücklich. Natürlich kann man anstelle der Hühnersuppe auch anderes Fleisch verwenden (zum Beispiel Schweinefleisch mit Knochen), dann muss man die Brühe aber etwas länger kochen.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept Der erste Kurs kann für unerfahrene Hausfrauen nützlich sein – ich habe versucht, alles verständlich und detailliert aufzuschreiben und auch genügend Fotos zu machen.

Übrigens statt frischen Karotten (ich hatte einfach keine im Kühlschrank) in diesem Fall Ich habe getrockneten (Mischung mit trockenem Sellerie) verwendet. Frisch aromatisches Grün Je nach Geschmack und persönlicher Vorliebe hinzufügen – ich mag Petersilie und Dill. Und natürlich servieren Sie fertige Kohlsuppe mit frischem Kohl, Hühnchen und Sauerrahm.

Zutaten:

Anzahl der Portionen: 6

Kochzeit: 2 Stunden

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Wir bereiten Kohlsuppe aus folgenden Produkten zu: Wasser (die Menge hängt von der gewünschten Dicke des ersten Gangs ab – wir mögen mittel), Hühnersuppenset, frischer Weißkohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark, Salz, Lorbeerblätter, Piment Erbsen und Ihre liebsten frischen Kräuter.

Spülen Sie das Hühnersuppenset zunächst gründlich aus (oder lassen Sie es besser ein oder zwei Stunden einweichen). Auffüllen kaltes Wasser, Lorbeerblatt, Piment und geschälte ganze Zwiebel hinzufügen.

Kochen Sie die Brühe nach dem Kochen 1 Stunde lang bei schwacher Hitze. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.

Die Hühnerbrühe abseihen, Zwiebeln, Paprika und Lorbeerblätter wegwerfen. Fügen Sie Fleisch hinzu, das sich leicht von den Knochen lösen lässt. Zünde es erneut an.

Gehackten Kohl und Karotten hinzufügen. Frisch schälen und in Stücke schneiden grobe Reibe. Ich habe getrocknetes (mit Selleriewurzel gemischtes) verwendet.

Kohl und Karotten etwa eine halbe Stunde kochen, bis sie weich sind. Anschließend die geschälten und gewürfelten Kartoffeln dazugeben. Wir fügen auch einen Löffel Tomatenmark hinzu (Sie können es durch 2 Esslöffel ersetzen). Tomatensauce oder ein paar pürierte frische Tomaten, vorgeschält und ohne Kerne).

Kohlsuppe mit Hühnchen etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Salz nach Geschmack. Zum Schluss können Sie auf Wunsch gehackte frische (gefrorene, trockene) aromatische Kräuter hinzufügen – Petersilie, Dill, Koriander.

Alles vermischen und mit Salz abschmecken. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Kohlsuppe 10 Minuten ziehen.

Fertig ist die Kohlsuppe. Heiß servieren – besonders lecker mit Sauerrahm.

Guten Appetit, liebe Freunde!

Bereiten Sie immer die ersten (und nicht einzigen) hausgemachten Gerichte für Ihre Familie zu!

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Frische Kohlsuppe mit Hühnchen

Kohlsuppe mit Hühnchen ist wirklich das perfekte Gericht Für Esstisch. Sie zeichnen sich durch Gutes aus ernährungsphysiologische Eigenschaften, sowie ausgezeichneter Geschmack und helles Aroma. Dieses Gericht ist besonders an einem kalten Wintertag relevant. Schließlich kann es nach einem langen Spaziergang in der Kälte wärmen und den Hunger stillen. Lassen Sie uns lernen, wie man Kohlsuppe aus frischem Kohl und Hühnchen zubereitet; wir fügen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos bei. Durch die Zugabe von Tomatenmark wird die Kohlsuppe schmackhafter heller Geschmack. Helle Tomate Der Geschmack und Geruch wird Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Zutaten:

Huhn (mit Knochen) – 300 g;

Zwiebel - 1 Stk.;

Pflanzenöl - 2 EL. l.;

Tomatenmark - 2 EL. l.;

Lorbeerblatt - 1 Stk.;

1. Das Huhn sollte unter kaltem Wasserhahn gewaschen werden. Einfüllen erforderliche Menge Flüssigkeit in einen Topf geben, ein Stück Hähnchen hineinlegen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie jeglichen Schaum von der Oberfläche.

2. Während das Huhn in der Brühe kocht, müssen Sie das Gemüse schälen und hacken. Die Zwiebel sollte geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Trennen Sie die Karotten von den „Schwänzen“, waschen Sie sie gründlich und reiben Sie sie anschließend mit einer Reibe. Zwiebeln und Karotten vermischen, in eine Pfanne geben und etwas Pflanzenöl hinzufügen.

3. Wenn das Gemüse hellgoldbraun gebraten ist, ein paar Esslöffel Tomatenmark dazugeben, Brühe aus der Pfanne über diese Masse gießen und bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen.

4. Der Kohl sollte fein gehackt und in die Brühe mit dem darin kochenden Huhn gegeben werden. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.

5. Während dieser Zeit die Kartoffeln schälen. Schneiden Sie das Wurzelgemüse in Würfel oder Streifen. In einen Topf mit kochender Flüssigkeit geben.

6. Nach dem Kochen das gebratene Gemüse mit in die Brühe geben Tomatenmark.

7. Geben Sie zu diesem Zeitpunkt Speisesalz zur Kohlsuppe hinzu.

8. Gegen Ende der Garzeit gehackte Kräuter und Lorbeerblatt hinzufügen.

9. Bereiten Sie die Kohlsuppe vor. Wenn die Kartoffeln und der Kohl weich werden, ist es Zeit, das Gericht auszuschalten.

Diese Kohlsuppe mit Tomatenmarkzusatz kann mit Sauerrahm serviert werden, frisches Brot und Grüns.

Jetzt wissen Sie, wie man Kohlsuppe mit Hühnchen aus frischem Kohl kocht, guten Appetit!

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Frische Kohlsuppe in Hühnerbrühe

Möchten Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Mittagessen versorgen? Dann bereiten Sie eine köstliche Kohlsuppe mit Hühnchen zu. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und nützliche Tipps. Es ist zu beachten, dass sich das Gericht als sättigend und nahrhaft erweist.

Tatsächlich ist die Kohlsuppe sehr schnell zubereitet, Sie müssen nur das Huhn kochen und es mit Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark anbraten. Kohl in die Pfanne geben, dann Kartoffeln, Braten und Gewürze. Alle, aromatische Suppe bereit. Als Dekoration können Sie frische Kräuter und Sauerrahm mit Mayonnaise verwenden.

Wenn Sie keine Kohlsuppe möchten, kochen Sie Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben. Im Rezept kann man Schweinefleisch durch Hühnchen ersetzen, das hat natürlich Auswirkungen auf die Geschmacksqualitäten, aber das Garen dauert auch weniger lange.

Zutaten

Hühnersuppenset oder Hühnchen - 0,7 kg;
Weißkohl - 0,5 kg;
mittelgroße Kartoffeln - 4-5 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel- 1 Stk.;
Tomatenmark - 1 EL. l.;
Lorbeerblatt - 1-2 Stk.;
schwarzer Pfeffer - 3-5 Erbsen;
Piment - 1 Erbse;
Salz - nach Geschmack;
Gewürze (Kurkuma, getrocknetes Basilikum) - nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten;
Grüns (Dill, Petersilie) – ein kleiner Bund.

Vorbereitung

2. Nehmen großer Topf zum Kochen von Suppe. Es gibt nie zu viel Kohlsuppe... Legen Sie das vorbereitete Hähnchen hinein und füllen Sie es mit kaltem Wasser. Auf den Herd stellen und die Hitze auf volle Leistung schalten. Zum Kochen bringen, dabei den entstandenen Schaum unbedingt abschöpfen, die Flamme etwas reduzieren und etwa 40-60 Minuten köcheln lassen. 20 Minuten nach dem Kochen sollte die Brühe gesalzen werden.

3. Während die Brühe kocht, das gesamte Gemüse schälen.

4. Den frischen Kohl raspeln und mit einem Messer hacken.

5. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, aber das ist nicht wichtig, Sie können auch Würfel verwenden.

6. Die Zwiebel fein hacken.

7. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben oder fein hacken.

8. Für die Suppe aus Zwiebeln und Karotten müssen Sie eine Bratsuppe zubereiten. Gießen Sie dazu ein paar Löffel in die Pfanne Raffiniertes Öl, erhitzen, Gemüse hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten.

9. Dann einen Löffel Tomatenmark hinzufügen und vermischen. Noch ein paar Minuten braten, fertig ist das Braten für die Kohlsuppe.

10. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Brühe bereits gekocht sein. Legen Sie das Hähnchen auf einen Teller, lösen Sie das Fleisch von den Knochen und legen Sie es zurück in die Pfanne. Gehackten frischen Kohl hinzufügen.

11. Nach 15 Minuten die Kartoffeln hinzufügen.

12. Geben Sie die Bratmischung gleichzeitig mit den Kartoffeln hinzu. Die Kohlsuppe 15 Minuten kochen.

13. 3-4 Minuten vor der Zubereitung Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer, Pimenterbsen und Gewürze in einen Topf geben. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis die Kartoffeln fertig sind.

14. In der Zwischenzeit hacken wir das Grün.

15. Die Kohlsuppe heiß mit Kräutern und Sauerrahm servieren, dabei nicht vergessen, das Hühnerfleisch auf Teller zu legen. Guten Appetit!

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Frische Kohlsuppe mit Hühnchen

Kartoffeln – 400 g

Weißkohl - 400 g

Zwiebeln – 1 Stk.

Tomatenmark – 0,5 EL. l.

Pflanzenöl – 50 ml.

Lorbeerblatt – 1 Stk.

Schwarz gemahlener Pfeffer- 1 PC.

Koch Anleitung

Kohlsuppe wird nicht nur aus Sauerkraut (Sauerkraut), sondern auch aus frischem Kohl zubereitet, weshalb eine solche Kohlsuppe als frisch bezeichnet wird. Sie können auch frische Kohlsuppe mit Pilzen, in der Fastenvariante oder mit jedem Fleisch kochen. Ich zeige dir ein Rezept mit Hühnchen. Die Kohlsuppe schmeckt lecker, sättigend und wärmend (besonders wenn sie mit Schmalz und Knoblauch gewürzt wird :)

Bereiten Sie das Huhn (alle Teile davon, ich habe 2 Schenkel genommen), Kartoffeln, Wasser, Salz, Kohl, Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark, Pflanzenöl, Lorbeerblatt und gemahlenen Pfeffer vor. In Wasser kochen Hühnerschenkel fast bis es fertig ist. Nehmen Sie sie heraus, lösen Sie das Fleisch von den Knochen und geben Sie es zusammen mit den Kartoffelwürfeln wieder in die Brühe. Die Brühe abschmecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

In dieser Zeit den Kohl in dünne Streifen schneiden (wie beim Borschtsch). An Pflanzenöl Zwiebel (kleine Würfel) und Karotten (große Reibe) unter Zugabe von Tomatenmark anbraten: Zuerst Zwiebel und Karotten zusammen anbraten, dann einfach die Paste dazugeben und alles ein paar Minuten anbraten.

Den Kohl mit gekochtem Hähnchen und Kartoffeln in die Brühe geben. Die Kohlsuppe kochen, bis der Kohl weich ist (5-6 Minuten), die Brühe auf Salz abschmecken und bei Bedarf salzen.

Anschließend das Gemüse und das Tomatenmark aus der Bratpfanne in die Pfanne geben.

Frische Kohlsuppe weitere 5 Minuten kochen, dann den Herd ausschalten und Lorbeerblatt und gemahlenen schwarzen Pfeffer zur Kohlsuppe hinzufügen.

Lassen Sie die frische Kohlsuppe mit Hühnchen noch 15–20 Minuten ruhen. Dann gießen Sie die Kohlsuppe in tiefe Teller und laden Sie alle zum Abendessen ein :)

Rezepte für Kohlsuppe

Magst du russische Küche? Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Hühnchen zubereiten. Detailliertes Schritt-für-Schritt-Klassikerrezept mit Fotos, Videos und Kochoptionen.

35 Min

117 kcal

5/5 (2)

Kohlsuppe sind traditionelles Essen seit den Zeiten der Rus, die Dichter zu jeder Tageszeit in ihren Gedichten besangen. Jede Hausfrau muss einfach in der Lage sein, sie zuzubereiten, zumal es überhaupt nicht kompliziert ist.

Kohlsuppe wird gerade zubereitet Fleisch Brühe und in der Regel mit Sauerkraut. Für Kohlsuppe eignet sich jedes Fleisch: Huhn, Ente, Schwein oder Rind. Am besten nehmen Sie das Fleisch mit den Knochen, dann wird die Kohlsuppe reichhaltiger.

Ich möchte Ihnen sagen, wie man aus frischem Kohl und Hühnchen eine köstliche Kohlsuppe kocht, die auch reichhaltig und sättigend ist.

Geschirr: Pfanne, Reibe, Schneidebrett.

Frische Kohlsuppe

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir Hühnerfleischbrühe zubereiten. Es ist sehr praktisch, dies zu nehmen Hühnereintopf. Beine oder andere Teile funktionieren auch.
Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne und gießen Sie 2,5 Liter hinein kaltes Wasser. Wenn Sie lecker werden möchten und reichhaltige Brühe, dann müssen Sie das Fleisch vor dem Garen mit kaltem Wasser füllen. Und wenn Sie das Fleisch nur kochen müssen, dann geben Sie es hinein heißes Wasser, was die Poren schnell schließt und es saftiger macht.
Wenn die Brühe kocht, brauchen Sie Schaum entfernen, Lorbeerblatt hinzufügen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Die Garzeit der Brühe hängt von der Fleischsorte ab. Für unser Hähnchen reichen 35-40 Minuten.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel oder Viertel schneiden.
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Das Gemüse mit der Brühe in einen Topf geben. Sie machen die Brühe selbst und damit die Kohlsuppe schmackhafter.
Während die Brühe kocht, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Wir geben es in eine tiefe Schüssel und füllen es mit kaltem Wasser, damit es nicht dunkel wird, aber gleichzeitig herauskommt überschüssige Stärke.
Den Kohl in dünne Streifen schneiden und zunächst beiseite stellen. Sie können dies mit einer Küchenmaschine tun.
Frische Kräuter fein hacken. Ich nehme Dill, Petersilie und Schnittlauch. Und im Winter kann man gefrorenes Gemüse verwenden; ich gebe es in die Kohlsuppe, ohne es aufzutauen.
Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken oder mit einer Presse zerdrücken.
Wir reiben frische Tomaten auf einer groben Reibe, bis sie die Schale haben, die wir nicht brauchen. Sie können stattdessen auch Tomaten verwenden Tomatenmark, Tomaten aus der Dose V eigener Saft oder 300-350 ml Tomatensaft.
Wenn die Brühe fertig ist, das Fleisch herausnehmen. Wenn es etwas abgekühlt ist, trennen Sie das Fruchtfleisch aus den Knochen und zurück in die Pfanne geben.
Kohl in die Brühe geben. Wir lassen das Wasser von den Kartoffeln ab und schicken sie auch nach dem Kohl.
Nach 15-20 Minuten die Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz abschmecken, nach weiteren 10 Minuten die Kräuter, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Bei Bedarf können Sie ca. hinzufügen 40-60 g Butter.
Umrühren und nach fünf bis sieben Minuten ausschalten.
Die vorbereitete Kohlsuppe mit Fleisch auf Teller verteilen, mit frischen Kräutern bestreuen und mit Sauerrahm servieren.

Bereiten Sie es auf die gleiche Weise vor

Shchi mit Hühnchen ist wirklich ein ideales Gericht für den Esstisch. Sie zeichnen sich durch gute Nährwerteigenschaften sowie hervorragenden Geschmack und helles Aroma aus. Dieses Gericht ist besonders an einem kalten Wintertag relevant. Schließlich kann es nach einem langen Spaziergang in der Kälte wärmen und den Hunger stillen. Lassen Sie uns lernen, wie man Kohlsuppe aus frischem Kohl und Hühnchen zubereitet; wir fügen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos bei. Durch die Zugabe von Tomatenmark erhält die Kohlsuppe einen helleren Geschmack. Der leichte Tomatengeschmack und -geruch wird Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Zutaten:

Huhn (mit Knochen) – 300 g;
. Kohl - 250 g;
. Kartoffeln - 5-7 Stk.;
. Zwiebel - 1 Stk.;
. Karotten - 1 Stk.;
. Pflanzenöl - 2 EL. l.;
. Tomatenmark - 2 EL. l.;
. Salz - 2 EL. l.;
. Lorbeerblatt - 1 Stk.;

Grüns - nach Geschmack;
. Wasser - 2,5 l.

1. Das Huhn sollte unter kaltem Wasserhahn gewaschen werden. Gießen Sie die erforderliche Menge Flüssigkeit in die Pfanne, legen Sie ein Stück Hähnchen hinein und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie jeglichen Schaum von der Oberfläche.

3. Wenn das Gemüse hellgoldbraun gebraten ist, ein paar Esslöffel Tomatenmark dazugeben, Brühe aus der Pfanne über diese Masse gießen und bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen.

4. Der Kohl sollte fein gehackt und in die Brühe mit dem darin kochenden Huhn gegeben werden. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.

5. Während dieser Zeit die Kartoffeln schälen. Schneiden Sie das Wurzelgemüse in Würfel oder Streifen. In einen Topf mit kochender Flüssigkeit geben.

6. Nach dem Kochen gebratenes Gemüse und Tomatenmark in die Brühe geben.

7. Geben Sie zu diesem Zeitpunkt Speisesalz zur Kohlsuppe hinzu.

8. Gegen Ende der Garzeit gehackte Kräuter und Lorbeerblatt hinzufügen.

9. Bereiten Sie die Kohlsuppe vor. Wenn die Kartoffeln und der Kohl weich werden, ist es Zeit, das Gericht auszuschalten.

Diese Kohlsuppe mit Tomatenmarkzusatz kann mit Sauerrahm, frischem Brot und Kräutern serviert werden.

Jetzt wissen Sie, wie man Kohlsuppe mit Hühnchen aus frischem Kohl kocht, guten Appetit!

Die russische Küche ist reich an Suppenrezepten. Shchi mit Hühnchen und frischem Kohl, der an Borschtsch erinnert, nur Rüben werden darin nicht verwendet - zuerst traditionell ein Gericht, das seitdem beliebt ist Altes Russland. Die Suppe wurde oft mager gekocht, wobei Hühnerfleisch durch Bohnen ersetzt wurde, was die Brühe herzhaft machte. Existiert große Menge Rezepte für Kohlsuppe, aber die Hauptzutat bleibt immer reich an Vitaminen, Mineralien, Carotin, Ballaststoffe Weißkohl.

Rezepte für Kohlsuppe mit Hühnchen und frischem Kohl

Ab dem 9. Jahrhundert begannen die Slawen, Suppen aus frischem Kohl zuzubereiten. Sie wurden in gusseisernen Töpfen in verschiedenen Brühen (Fleisch, Gemüse, Pilze) gekocht; die Hauptzutaten waren immer Weißkohl und Sauerrahm oder Salzlake als saures Dressing. Wenn die Suppe daraus gemacht wurde Sauerkraut, es wurde zunächst lange gebraten, bis es weich war. Aber die Wurzeln und das Gemüse wurden ohne vorheriges Anbraten hinzugefügt. Mehldressing, das in Russland als eine der Hauptzutaten für Kohlsuppe verwendet wird, wird von modernen Köchen nicht mehr verwendet.

Als Brühe eignen sich Geflügel, Rind und Schwein. Fleisch am Knochen verleiht Kohlsuppe ein tiefes Aroma, Fülle und Fülle; es wird empfohlen, solche Suppen zuzubereiten Sauerkraut. Sie sind sättigend, aber möglicherweise nicht für eine Person geeignet, die sich daran hält diätetische Ernährung oder diejenigen, deren Körper es nicht verträgt fettiges Essen. Daher ist die Beliebtheit der diätetischen Kohlsuppe groß Hühnerfleisch. Aus Teilen geschweißt Haushuhn Die Brühe steht im Fettgehalt der Entenbrühe in nichts nach.

Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Hühnchen zu kochen, damit die Suppe reichhaltig wird, der Kohl unverdaut bleibt, liegt in der Macht einer Hausfrau, die weiß, wie man sie entsprechend kocht klassisches Rezept. Frische Kohlsuppe mit Hühnchen – Diätgericht, auch für Kinder geeignet. Das Rezept ermöglicht die Zubereitung der Suppe auf Hähnchenflügeln, -rücken, -brüsten oder -schenkeln. Die Säure der Suppe wird durch die Zugabe von Tomatenmark zum Karotten-Zwiebel-Braten verliehen. Vergessen Sie nicht, vor dem Servieren einen Löffel auf Ihren Teller zu legen. dicke saure Sahne, mit frischen Kräutern bestreuen.

Kohlsuppe in Hühnerbrühe mit frischem Kohl

Zeit: 70 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 14,9 kcal pro 100 ml.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Traditionell Kohlsuppen gekocht in einer starken Brühe aus Rindfleisch, das nahrhaft ist, aber etwas schwer im Magen liegt. Wie bereitet man ein möglichst gesundes, aber schmackhaftes Gericht zu? Rezept reicht Kohlsuppe mit Hühnchen. Die Brühe wird auf Hähnchenbrust gekocht, sie erweist sich als diätetisch, leicht und eignet sich für die Zubereitung aromatischer Suppe. Das Fleisch kann für den Salat übrig bleiben, ohne dass das Gericht seine Fülle und seinen tiefen Geschmack verliert. nützliche Eigenschaften.

Zutaten:

Hühnerbrühe – 2 Liter (kochen Sie 2 Brüste);
Zwiebel – 1 Stück;
Karotte – 1 Stück;
frischer Weißkohl – 200 Gramm;
Kartoffeln - 3 Knollen;
Tomaten (aus der Dose oder gefroren) – 2 Stück;
bulgarische Paprika rot – ½ Stück;
Pflanzenöl – 1,5 EL. Löffel;
Salz - nach Geschmack;
Lorbeerblatt – 1 Stück;
Pfefferkörner – 8-10 Stück;
frisches Grün – 1 Bund;
Zucker - eine Prise.

Kochmethode:

Aus wird die Suppengrundbrühe zubereitet Hühnerbrust oder Filet. Geben Sie das Hähnchen in eine Pfanne mit kaltem Wasser, warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie Salz hinzu. Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Das Fleisch 40 Minuten kochen, aus der Brühe auf einen Teller nehmen und mit einem Deckel oder Handtuch abdecken.
Vorgeschnittene (Würfel, Streifen) und gewaschene Kartoffeln ohne Fleisch in die Brühe geben und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen.
Gewürfelte Karotten und Zwiebeln vorbereiten. Zuerst die Zwiebel bei schwacher Hitze 2 Minuten glasig braten, Karotten dazugeben, die Mischung unter Rühren eine Minute anbraten. Sie sollten Gemüse nicht braten, da es nicht mit Öl gesättigt wird und dem Gericht keinen besonderen Geschmack verleiht.
Grob gehackte Tomaten (Sie können gefrorene oder aus der Dose verwenden) und Paprikastücke zu den Karotten und Zwiebeln geben. Köcheln lassen, bis die Tomaten und Paprika weich sind.
Vorgeraspelte mittelgroße Kohlstreifen in die Brühe mit den fast fertigen Kartoffeln geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 7 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl fast gar ist.
Gebratene Brühe in die Brühe geben und salzen. Bei Bedarf können Sie zu diesem Zeitpunkt noch eine Prise hinzufügen Kristallzucker.
Bei mittlerer Hitze bei schwacher Hitze garen, bis es weich ist (ca. 10 Minuten).
Das Fleisch wieder in die Brühe geben und die Suppe abgedeckt 20 Minuten auf dem warmen Herd ziehen lassen.
Mit saurer Sahne servieren Roggenbrot, mit viel Grün geschmückt.

Aus Hähnchenbrust

Zeit: 70 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 15,5 kcal pro 100 ml.
Zweck: täglich, Mittagessen, erster Gang.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Wie man eine einfache, nicht klassische Suppe kocht, deren Foto nicht peinlich ist, darin zu posten in sozialen Netzwerken? Das Rezept für Kohlsuppe mit Hähnchenbrust, Paprika und Knoblauch hilft dabei. Die Brühe ist reichhaltig, duftend, das weiße Fleisch saftig und aromatisch. Das Geheimnis liegt in der Verträglichkeit der Inhaltsstoffe und der Herstellungsmethode. Ein solches Gericht zu genießen ist ein einzigartiges Vergnügen.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 300 Gramm;
Wasser – 4 Liter;
Zwiebeln – 2 Stück;
Karotten – 2 Stück;
frischer Weißkohl – kleine Gabeln 300 Gramm;
Kartoffeln - 3 Knollen;
Paprika – 1 Stück;
Sonnenblumenöl– 4 EL. Löffel;
Tomatenmark oder Ketchup – 2 EL. Löffel;
Knoblauch – 5 Zehen;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
frisches Grün – 1 Bund;
Sauerrahm - optional.

Kochmethode:

Legen Sie die Brust hinein kaltes Wasser, 25-30 Minuten kochen lassen. bei mittlerer Hitze erhitzen und den Schaum abschöpfen.
Den Kohl in dünne Scheiben schneiden, zum Hähnchen geben und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
Herausnehmen, abkühlen lassen, das Fleisch in Fasern zerlegen, zurück in die Brühe geben und weitergaren.
Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, hacken Sie die Karotten auf einer groben Reibe, braten Sie das Gemüse in Pflanzenöl unter Zugabe von Ketchup (Sie können Tomatenmark verwenden, es schmeckt nicht weniger), bis es weich ist.
In Stücke geschnittenen Braten dazugeben Süße Paprika und geschält, gewaschen, geschnitten große Stücke Kartoffel. Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Suppe eine halbe Stunde lang weiter.
Fügen Sie einige Minuten vor der Zubereitung die gewünschten Gewürze, gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzu.
Servieren Sie Kohlsuppe aus Hühnchen und frischem Kohl, am besten mit Sauerrahm, bestreut mit Ihren Lieblingskräutern.

Vom heimischen Huhn

Zeit: 70 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 66 kcal pro 100 ml.
Zweck: täglich, Mittagessen, erster Gang.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Fast jede Hausfrau träumt davon, zur Freude ihres Haushalts köstlich Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Hühnchen kochen zu können. Die Basis solcher Suppen ist aromatisch, reichhaltig, sättigend, fetthaltige Brühe, deshalb ist es ratsam, rustikal zu verwenden, Geflügel(alle Hähnchenstücke, Sie können einen ganzen Kadaver haben). Das Rezept ermöglicht eine Substitution frische Tomaten Tomatenmark (2-4 Esslöffel), einfach am Ende des Garvorgangs hinzufügen.

Zutaten:

Haushuhn – 800 Gramm;
Zwiebel – 1 Stück;
Karotte – 1 Stück;
frischer Weißkohl – 400 Gramm;
Kartoffeln - 3 Knollen;
Tomaten - 3 Stück;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Lorbeerblatt - 1 Blatt;
frisches Grün - 1 Bund.

Kochmethode:

Kochen Sie die gewaschenen Hähnchenteile bei mittlerer Hitze, nachdem Sie sie etwa 60 Minuten lang gekocht haben, und denken Sie daran, den Schaum zu entfernen.
Den gewaschenen, geschälten Kohl, die Zwiebeln, die Karotten in Streifen und die Kartoffelknollen in Würfel schneiden.
Nachdem Sie die Tomaten geschält haben, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und legen Sie sie sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Tauchen Sie die geriebenen Tomaten in die kochende Brühe, damit die Suppe einen charakteristischen rötlichen Farbton erhält.
Nehmen Sie das Hühnerfleisch aus der Pfanne, kühlen Sie es ab, trennen Sie es von den Knochen und geben Sie es zurück in die Brühe.
Geben Sie nach einer Pause von 5-7 Minuten nach und nach Folgendes in die Brühe und warten Sie, bis es jedes Mal kocht: Zwiebel, Karotte, Kohl, Kartoffelspalten. Weiter brennen bis volle Bereitschaft Kartoffeln.
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen, aufkochen, ausschalten. Die Suppe zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Hausfrau beschließt, Tomaten durch Tomatenmark zu ersetzen, sollte diese beim Hinzufügen von Gewürzen zur Brühe hinzugefügt werden.
Servieren Sie die Suppe mit einem Löffel Sauerrahm und gehackten frischen Kräutern.

Sauerkrautsuppe

Zeit: 90 Minuten.
Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 18 kcal pro 100 ml.
Zweck: täglich, Mittagessen, erster Gang.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Eine heiße Suppe mit Sauerkraut wärmt an einem frostigen Abend, gleicht den Vitamin-C-Mangel aus, stellt das Säure-Basen-Gleichgewicht wieder her und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Es gart schnell und erfordert keinen zusätzlichen Einsatz von saurem Dressing. Kohlgurke gibt das Gericht angenehme Säure, Wurzeln – tief herber Geschmack. Die Beine können durch Flügel ersetzt werden.

Zutaten:

Wasser – 2,5 Liter;
Hühnerbeine- 2 Stück;
Zwiebeln – 2 Stück;
Karotten – 2 Stück;
Sauerkraut – 700 Gramm;
Kartoffeln - 3 Stück;
Petersilie oder Selleriewurzel - mehrere Stücke;
Salz - nach Geschmack;
Gewürze, gemahlener Pfeffer - optional.

Kochmethode:

Nachdem Sie das Hähnchen gewaschen und in Stücke geschnitten haben, füllen Sie es mit Wasser und garen Sie es eine halbe Stunde lang bei mittlerer Hitze, wobei Sie bei Bedarf entkalken.
Nachdem Sie 15 Minuten nach Beginn des Kochens gewartet haben, geben Sie 1 Karotte, Zwiebel, gewaschene, geschälte Sellerie- oder Petersilienwurzeln in die Brühe.
In Würfel geschnittene geschälte Kartoffelknollen werden der Brühe mit gekochtem Hühnchen hinzugefügt. Nach 10 Minuten gewaschenes, gehacktes Sauerkraut hinzufügen.
1 Zwiebel und 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten und gebraten, bis sie weich sind.
Wenn das Gemüse in der Brühe gar ist, das Bratmittel, die Gewürze und das Salz nach Geschmack in die Pfanne geben und 3 Minuten kochen lassen. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, wickeln Sie die Kohlsuppe in ein Handtuch und lassen Sie sie zehn Minuten lang ruhen.
Zum Servieren die Suppe mit Sauerrahm, Dill, grüne Zwiebeln, Basilikum.

Video

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Traditionelle russische Kohlsuppe wird zubereitet und stark gekocht Rinderbrühe. Natürlich ist es sehr sättigend, nahrhaft und lecker, genau das, was Sie im frostigen Winter brauchen. Aber auch bei kaltem Wetter möchte man nicht immer so sättigend und schwer im Magen essen. Für solche Fälle sowie für diejenigen, die es aus irgendeinem Grund nicht für erste Gänge verwenden. Fleischbrühen, bieten wir ein Rezept für Kohlsuppe mit Hühnchen an. Es wird sehr, sehr leicht, wir werden es von Anfang an kochen diätetisches Fleisch- Hühnerbrust. Gekochtes Huhn Mit der Brühe können wir Salate zubereiten und mit der Brühe eine köstliche aromatische Kohlsuppe zubereiten.
Um den Geschmack der Hühnerbrühe nicht zu beeinträchtigen, muss das Gemüse nicht angebraten werden. Es genügt, die Zwiebeln und Karotten weich anzubraten, Paprika und Tomaten dazugeben und sofort auszuschalten. Bei dieser Zubereitung erhält frittiertes Gemüse keinen charakteristischen Geschmack. gebratenes Gemüse, aber sie werden Zeit haben, sich mit Öl zu sättigen. Also bereiten wir Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Hühnchen zu, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos wartet auf Sie.

Zutaten:

- Hühnerbrühe – 2 Liter;
- Kartoffeln – 3 Knollen;
- frischer Weißkohl – ein Stück von etwa 200 Gramm;
- Karotten – 1 Stück;
- Zwiebeln – 1 kleine Zwiebel;
- Tomaten – 2 Stück (oder aus der Dose, in Stücken eingefroren);
- rote Paprika – 0,5 Stück;
- eventuelles Grünzeug zum Servieren;
- Salz - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt – 1 Blatt;
- Pfefferkörner – 8-10 Stück;
- Pflanzenöl – 1,5 EL. Löffel.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Kochen leichtes Huhn Brühe von Brust oder Filet. Legen Sie das Hähnchenfleisch in kaltes Wasser, geben Sie nach dem Kochen Salz hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und schöpfen Sie den Schaum zwei- bis dreimal von der Oberfläche ab. In 35-40 Minuten ist das Huhn fertig. Wir nehmen es aus der Brühe und decken es ab, damit es nicht austrocknet. Aus der Brühe bereiten wir Kohlsuppe zu.

Etwa 10 Minuten bevor die Brühe fertig ist, beginnen Sie mit dem Zerkleinern des Gemüses. Schneiden Sie die Karotten in Würfel oder dünne Stifte (Strohhalme). Die Zwiebel fein hacken, ebenfalls in Würfel oder dünne Halbringe.

Kartoffeln für Kohlsuppe in Stücke beliebiger Form und Größe schneiden: Streifen, Würfel, Scheiben.

Nachdem Sie ein Stück Hühnchen aus der Brühe genommen haben, fügen Sie Kartoffeln hinzu. Bei sehr schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, bis es fast fertig ist.

Während die Kartoffeln kochen, ein Stück in Streifen schneiden Weißkohl. Wir machen die Streifen nicht sehr dünn, damit der Kohl beim Kochen nicht weich und geschmacklos wird.

Den Kohl zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Wir warten, bis die Brühe zu kochen beginnt, und decken sie mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze 5–7 Minuten kochen, bis der Kohl vollständig gar ist.

Gleichzeitig braten wir das Gemüse. Gießen Sie die Zwiebel in das erhitzte Öl. Nach zwei Minuten, wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie die Karottenwürfel hinzu. Unter Rühren das Gemüse eine Minute lang anbraten, ohne es goldbraun zu braten.

Fügen Sie in Stücke geschnittene Paprika hinzu (im Winter können Sie gefrorene verwenden) und Tomaten; sie müssen größer geschnitten werden als Paprika und Karotten. Was Tomaten betrifft, Winterzeit Es ist besser, frische durch Dosentomaten im eigenen Saft zu ersetzen oder gefrorene Tomatenstücke hinzuzufügen. Erhitzen, bis Tomaten und Paprika weich werden.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Geben Sie den Inhalt sofort in die Pfanne mit der zukünftigen Kohlsuppe. Umrühren und nach Salz abschmecken. Wir passen den Geschmack an. Wenn die Kohlsuppe durch die Tomaten sauer wird, fügen Sie eine oder zwei Prisen Zucker hinzu.

Die Kohlsuppe etwa 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse gar ist. Sie können die Kochzeit verkürzen; der Kohl wird weich, während die Kohlsuppe aufgegossen wird. Fügen Sie am Ende des Kochens der Kohlsuppe, bevor Sie den Herd ausschalten, ein Lorbeerblatt (nicht sehr groß) und Pfefferkörner hinzu. Das ist alles, die Kohlsuppe ist fertig. Damit sie aber lecker werden, muss die Kohlsuppe gebrüht werden.

Lassen Sie die fertige Kohlsuppe mit einem Deckel abgedeckt auf einem warmen Herd stehen. Nach 15–20 Minuten auf Teller verteilen, Hähnchenfleisch dazugeben und mit Kräutern servieren. Wenn Sie Kohlsuppe mit Sauerrahm mögen, geben Sie einen Löffel dicker Sauerrahm auf die Teller. Guten Appetit!

Autorin Elena Litvinenko (Sangina)

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