Rezepte für Auberginen in einer Pfanne mit Paprika. Geschmorte Auberginen mit Tomaten

Eine einfache und wirkungsvolle Vorspeise auf dem Tisch – gebratenen Auberginen mit Tomaten, Knoblauch. Sehr lecker und zu Hause!

Trotz des ausgeprägten Geruchs und Geschmacks gehören gebratene Auberginen mit Knoblauch und frischen Tomaten für viele zu den Lieblingssnacks. Bei alledem ist das Rezept unglaublich einfach und schnell zuzubereiten. Das Gericht kann wunderbar in Form von „Mini-Sandwiches“ am Tisch serviert werden, indem gebratene Auberginen, Kirschtomaten und entkernte schwarze Oliven auf einen Spieß gesteckt werden.

Auberginen können auf zwei Arten geschnitten werden – in lange Scheiben oder Kreise – je nachdem, wen Sie bevorzugen. Der Kaloriengehalt des Gerichts ist gering und hängt hauptsächlich davon ab, welche Mayonnaise Sie wählen – fettiger oder weniger. Immerhin enthält die Aubergine selbst nur 24 kcal pro 100 g.

• Aubergine - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Zahn.
• frische Tomaten - 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Mayonnaise - nach Geschmack

Die Auberginen waschen, in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben oder Scheiben schneiden. Damit gebratene Auberginen später nicht bitter werden, sollten sie etwas vorbereitet werden. Bestreuen Sie sie dazu mit Salz und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird und die Bitterkeit verschwindet.

Die Tomaten waschen und, ohne die Schale zu entfernen, in dünne Scheiben schneiden.

Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Eine Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Auberginen hinzufügen und von beiden Seiten anbraten. Wenn das Gemüse fertig ist, können Sie es darauf legen papierhandtuch das überschüssiges Öl aufnimmt.

Jetzt formen wir unser Gericht. Auf jede gebratene Auberginenscheibe eine Tomatenscheibe legen und mit Knoblauch bestreuen.

Mit Mayonnaise oder Ihrer Lieblingssauce belegen. Als Dekoration können Sie frische Kräuter verwenden. Gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch können Sie kalt oder heiß servieren.

Rezept 2: Gebratene Auberginenröllchen mit Knoblauch und Tomaten

Das Rezept dazu origineller Snack wird Liebhaber einfacher, schneller und leckerer Gerichte ansprechen. Portionierte frittierte Auberginenröllchen mit aromatischem Aroma Knoblauchsoße Und saftige Tomate Ich schäme mich nicht, mich überhaupt zu bewerben festlicher Tisch. Und die Zubereitung ist so einfach, unkompliziert und schnell!

Während der Saison möchten Sie Ihre tägliche Ernährung so abwechslungsreich wie möglich gestalten. alle Arten von Gerichten aus Gemüse. Auberginen sind eine wunderbare Basis und bieten unendlich viele Möglichkeiten kulinarische Fantasie. Diese Auberginenröllchen können fast jeden Tag zubereitet werden und es wird Ihnen nie langweilig. Was wäre, wenn wir einige neue Komponenten hinzufügen würden? Haben Sie keine Angst, in der Küche zu experimentieren!

• Aubergine – 500 gr
• Tomate – 300 gr
• Knoblauch - 2 Zehen
• Mayonnaise - 2 EL.
• Pflanzenöl - 70 ml
• Speisesalz - 0,5 TL.

Das Rezept für diese kalte Vorspeise enthält folgende Zutaten: Auberginen, Tomaten, frischer Knoblauch, Mayonnaise (ich habe Zuhause Provenzalisch), raffiniertes Pflanzenöl (ich brate immer mit Sonnenblumenöl) und Salz. Sie haben das Recht, die Knoblauchmenge je nach Geschmack zu ändern oder für diejenigen, die dieses Produkt nicht mögen, ganz darauf zu verzichten.

Die Auberginen waschen (ich habe 3 mittelgroße) und in Längsstreifen schneiden. Die Dicke beträgt ca. 4-5 Millimeter, das ist aber nicht wichtig, es geht auch dicker – Hauptsache, die Streifen kräuseln sich später gut.

Die Auberginen in eine Schüssel geben, salzen und gut vermischen. Etwa eine halbe Stunde auf dem Tisch stehen lassen, damit das Gemüse das Salz aufnimmt und überschüssige Feuchtigkeit abgibt. Und genau diese Technik ermöglicht es Ihnen, die Bitterkeit loszuwerden – wie ich oben erwähnt habe. Im Moment können Sie andere Dinge tun.

Vor dem Braten sollten gesalzene Auberginenstreifen mit Küchentüchern abgetupft werden Papierservietten. Wir werden sie nicht panieren.

Pflanzenöl in die Pfanne geben und gut erhitzen. Die erste Portion Auberginen dazugeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Da wir die Streifen getrocknet haben, spritzt das heiße Öl nicht.

Legen Sie die frittierten Auberginenstreifen auf Servietten, um überschüssiges Fett zu entfernen. Restliches Gemüse ebenso anbraten. Anschließend alle Auberginen vollständig abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Soße zubereiten – einfach Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch vermischen.

Wir bereiten auch die Füllung vor – waschen Sie die Tomaten, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in 4-8 Stücke (je nach Größe der Tomaten). Vergessen Sie nicht, den Stiel herauszuschneiden. Ich hatte mittelgroße Tomaten, also habe ich sie in 6 Stücke geschnitten. Am besten eignen sich saftige, aber gleichzeitig dichte und leicht knackige Früchte.

Jetzt ist es Zeit, unsere abzuholen leckerer Snack. Die Auberginenstreifen mit einer dünnen Schicht Mayonnaise und Knoblauch einfetten. Du brauchst nicht viel, glaub mir.

Auf eine Kante eine Tomatenscheibe legen.

Nun, lasst uns alles zusammenfassen.

Rollen Sie also alle Brötchen auf und Sie können diesen aromatischen und unglaublich leckeren Snack sofort servieren.

Guten Appetit!

Rezept 3: Gebratene Auberginen mit Mayonnaise und Tomaten (mit Foto)

Saftig und frische Tomaten V in diesem Fall idealerweise verdünnt herzhafte Basis Dieses Gericht und dank der grünen Blätter der Petersilie sieht die sommerliche, saisonale Vorspeise am vorteilhaftesten aus. Also, lasst uns unsere Produkte eindecken und mit der Herstellung beginnen!

• Auberginen - 2 Stk.;
• frische mittelgroße Tomaten - 4-5 Stk.;
• Käse - etwa 50 g;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• frische Petersilie – ein paar Zweige;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (raffiniert) – etwa 30 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die gewaschenen Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Leicht mit Salz bestreuen und mit Pfeffer abschmecken.

Eine Bratpfanne mit raffiniertem Pflanzenöl erhitzen. Legen Sie die Auberginen in kleinen Portionen auf eine heiße Oberfläche und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten lang auf jeder Seite (bis sie braun sind). Da Auberginen viel Öl absorbieren, empfiehlt es sich, sie direkt nach dem Braten auf Papierservietten/Handtücher zu legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Gleichzeitig in dünne Scheiben schneiden frische Tomaten. Für dieses Rezept Es empfiehlt sich, dichte Tomaten auszuwählen, da sich überreife Früchte nur schwer schön schneiden lassen. Es lohnt sich auch, auf die Größe der ausgewählten Tomaten zu achten – der Durchmesser der Tomaten- und Auberginenkreise sollte ungefähr gleich sein.

Mayonnaise mit Knoblauch mischen, schälen und durch eine Presse (oder einfacher eine Knoblauchpresse) geben. Die abgekühlten gebratenen Auberginen mit der resultierenden Soße einfetten.

Tomaten auf eine dünne Schicht Mayonnaise legen. Die Tomaten müssen nicht gesalzen werden, da Auberginen in Kombination mit Knoblauchsauce der Vorspeise bereits einen recht salzigen Geschmack verleihen.

Reiben Sie den Käse in dünne Späne und tragen Sie die letzte Schicht auf unsere Vorspeise auf.

Der letzte Schliff besteht darin, dem Gericht einen grünen „Akzent“ zu verleihen – fügen Sie frische Petersilienblätter hinzu.

Die Vorspeise muss nicht lange eingeweicht werden. Servieren Sie daher direkt nach dem Kochen köstliche gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch!

Rezept 4, Schritt für Schritt: Gebratene Auberginen mit Tomaten und Käse

Während der Auberginensaison kochen wir Auberginen mit Hüttenkäse und Tomaten. Das Gericht ist sehr beliebt und gleichzeitig bis zum Primitivismus einfach.

• Auberginen - 1-2 Stück;
• Sirtaki-Käse – 100 Gramm;
• Tomate - 1 Stück;
• Knoblauch - 1-2 Zehen;
• Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Petersilie - 1 Zweig

Auberginen und Tomaten waschen. Ich schäle den Knoblauch.

Ich schneide die Auberginen in mitteldicke Scheiben.

Ich gebe sie in eine Schüssel und bestreue sie mit Salz. Ich lasse die Auberginen ein paar Stunden stehen, damit überschüssige Flüssigkeit freigesetzt wird.

Nach zwei Stunden lasse ich den freigesetzten Saft ab.

Ich brate Auberginenscheiben in Pflanzenöl.

In der Zwischenzeit bereite ich die Füllung vor. Dazu vermische ich in einer Schüssel salziger Käse wofür ich es normalerweise verwende griechischer Salat. Es könnte Sirtaki-Käse sein. Ich reibe dort auch eine Knoblauchzehe ein.

Ich füge dem Käse etwas gehackte Petersilie hinzu und schneide die Tomate in kleine Scheiben.

Ich brate die Auberginen auf der anderen Seite, aber ohne Fanatismus.

Zuerst lege ich die Auberginen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen, und dann auf einen Teller.

Auf jedes Stück gebe ich einen halben Teelöffel Knoblauchkäse.

Es ist besser, sofort zu essen, bis die Tomate Saft gibt. Guten Appetit!

Rezept 5: Gebratene Auberginen mit Paprika und Tomaten (Schritt für Schritt)

• Auberginen - 2-3 Stk.
• Tomaten - 1-2 Stk.
• süße Paprika - 1-2 Stk.
• Zwiebel (optional) - 1 Stk.
• Knoblauch - 4-5 Zehen
• frische Kräuter: Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum
• Salz, Gewürze
• Pflanzenfett

Die Auberginen schälen, in ziemlich große Streifen schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Bei starker Hitze etwa 5–7 Minuten braten, dabei häufig umrühren. Auberginen nehmen viel Öl auf und verbrennen sehr schnell, seien Sie also vorsichtig. Fügen Sie nach Bedarf Öl hinzu, aber nach und nach Fertiggericht Es war nicht zu fettig.

Im Allgemeinen, gem klassisches Rezept Man sollte die Auberginen mindestens 2 Stunden in Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen, aber ich mache das nicht, für meinen Geschmack sind sie überhaupt nicht bitter, ich muss nur die überschüssige Schüssel danach abwaschen. Nun, was wäre, wenn natürlicher Geschmack Du magst keine Auberginen, dann weiche sie ein. Schließlich haben sich die Leute aus irgendeinem Grund das ausgedacht, aber es ist wahrscheinlich so, wie es sein sollte. Vergessen Sie nicht, die eingeweichten Auberginen etwas später auszudrücken.

Wenn die Auberginen leicht gebräunt sind, fügen Sie die in Streifen geschnittenen Paprika hinzu und braten Sie sie nach Belieben noch 5 Minuten lang an Zwiebel, in Viertelringe schneiden und gleichzeitig mit der Paprika hinzufügen. Ich gebe in dieses Gericht keine Zwiebeln, oder ich mache es ganz ohne Zwiebeln, oder ich füge am Ende Frühlingszwiebeln hinzu, meiner Meinung nach ist es aromatischer und schmackhafter.

Während das Gemüse röstet, schneiden Sie die Tomaten in Viertelringe. Auch hier gilt: Idealerweise sollten sie zuerst gebrüht und geschält werden. Normalerweise mache ich mir nicht die Mühe, junge Tomaten haben eine weiche Schale und sie garen gut in der Schale. Sollten keine Tomaten vorhanden sein, lassen sie sich wunderbar durch zwei Esslöffel Tomatenmark ersetzen.

Tomaten zu den gebratenen Auberginen und Paprika geben, salzen und pfeffern (scharfer roter Pfeffer eignet sich hier hervorragend, aber ein wenig), alles vermischen, die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Pfeffer weich ist. Da Paprika im Vergleich zu anderen Gemüsesorten am längsten zum Kochen braucht, konzentrieren wir uns auf sie. Dies dauert etwa 15–20 Minuten.

Sobald die Paprika weich geworden ist, den durch eine Presse gepressten Knoblauch und fein gehackte Kräuter zum Gemüse geben, vermischen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.

Das Endergebnis ist so schön und köstlich! Mit Sauerrahm und Schwarzbrot servieren. Sie können es sofort heiß essen oder eine halbe Stunde ruhen lassen, dann zieht das Gemüse ein und wird noch schmackhafter. Guten Appetit!

Rezept 6: Gebratene Auberginen mit Knoblauch und Tomaten

Gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch können mit geriebenem Käse bestreut werden. Ich schlage vor, dass Sie eine Paste aus Hüttenkäse, Sauerrahm und Knoblauch herstellen. Anstelle von Hüttenkäse können Sie auch jede weiche, cremige oder cremige Variante nehmen eingelegter Käse. Es schmeckt köstlich mit Philadelphia- oder Mascarpone-Käse oder mit Feta-Käse. Schauen wir uns nun an, wie die Vorspeise zubereitet wird – gebratene Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Käse.

• Auberginen – 2 Stk.,
• Basilikum – ein paar Blätter
• Tomaten – 3-4 Stk.,
• Hüttenkäse – 100 gr.,
• Knoblauch – 1 Kopf,
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel,
• Salz,
• Sonnenblumenöl zum Braten

Ich schlage vor, gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch zu kochen Schmelzkäse basierend auf Hüttenkäse. Wir bereiten es gleich zu. Hüttenkäse in eine Schüssel geben. Fügen Sie durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzu (die Hälfte der in den Zutaten angegebenen Portion). Passen Sie die Knoblauchmenge Ihrem Geschmack an. Wenn Sie es würziger möchten, fügen Sie mehr hinzu.

Den Hüttenkäse leicht mit Knoblauch salzen. Sie können zusätzlichen Pfeffer hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig. Sauerrahm hinzufügen.

Mischen Sie die Käsepaste. Es sollte homogen sein, ohne große Hüttenkäseklumpen und nicht zu flüssig. Stellen Sie es in den Kühlschrank.

Jetzt kümmern wir uns um die Auberginen und Tomaten. Das Gemüse waschen und trocknen. Um gebratene Auberginen mit Knoblauch und Tomaten zuzubereiten, müssen Sie die Haut der Auberginen nicht schälen. Schneiden Sie die Aubergine also in Kreise, deren Dicke 0,8–1 cm betragen sollte.

Sie sollten es auch nicht zu dünn schneiden, da die Auberginen beim Braten durchhängen. Die Auberginenscheiben in eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und umrühren. 5-7 Minuten einwirken lassen. Anschließend die Auberginenscheiben darauflegen heiße Bratpfanne mit Sonnenblumenöl.

Von beiden Seiten goldbraun braten. Wenn Sie fertig sind, legen Sie die gebratenen Auberginen auf einen Teller.

Nachdem alle Auberginen gebraten sind, schneiden Sie die Tomaten in dünne Ringe.

Bereiten Sie einen sauberen Teller vor, auf dem Sie die gebratenen Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Käse servieren. Gebratene Auberginen nebeneinander darauf legen. Schmieren Sie sie mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch. Tomatenscheiben darauf legen. Es empfiehlt sich, Tomaten mit etwa dem gleichen Durchmesser wie Auberginen auszuwählen.

Auf Tomaten legen Quarkpaste. Die Vorspeise mit Basilikumzweigen garnieren. So sieht eine fertige Vorspeise aus, die direkt nach der Zubereitung serviert werden kann.

Nach dem Abkühlen werden gebratene Auberginen mit Knoblauch, Tomaten und Käse hervorragend kalter Snack. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn dieses Rezept für gebratene Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Käse für Sie nützlich ist.

Rezept 7: köstliche gebratene Auberginen mit Tomaten und Zwiebeln

Sehr leckeres Gericht, geeignet zum alleinigen Servieren oder als Beilage.

• Auberginen 1 kg
• Tomate 3 Stk
• Zwiebel 2 Stk
• Koriander 0,5 Bund.
• Butter oder Pflanzenöl nach Geschmack

Nehmen Sie sehr kleine Auberginen und schneiden Sie sie der Länge nach. Eine Stunde in Salzwasser einweichen. Die Größe sollte so sein.

Schmelzen Butter(Ich mache alles pflanzlich, aber cremig schmeckt besser und ist etwas fetter). Die Schalen der Auberginen hineinlegen, salzen und knusprig braten.

Dann umdrehen und die Aubergine braten, bis sie gar ist

Das abgetropfte Öl erhitzen, gehackte Zwiebeln hineingeben

Die Auberginen darauf legen und ohne Rühren 10 Minuten braten.

Zu diesem Zeitpunkt in große Ringe und eine halbe Zitrone schneiden

Die Tomaten auf die Aubergine legen, salzen und den Saft einer Zitrone auspressen. 5 Minuten mit einem Deckel abdecken

Nach 5 Minuten umrühren und erneut abdecken. Für 20 Minuten

Tomaten, Auberginen und Zwiebeln geben ihren Saft ab. Sobald der Saft erscheint, noch einmal umrühren, mit Koriander bestreuen (ich hatte dieses Mal leider keinen) und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Das war’s – der Syrdag ist fertig. Es kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Sowohl eine Beilage als auch unabhängiges Gericht. Guten Appetit.

Mit Tomaten gedünstete Auberginen - tolle Kombination, weit verbreitet beim Kochen. Durch die Zugabe von Gewürzen, Fleisch oder Gemüse wird aus dem Gericht ganz einfach ein nahrhafter Eintopf, aromatischer Kaviar oder ein kalter Snack. Eine schonende Wärmebehandlungsmethode ermöglicht es Ihnen, Saftigkeit und Frische zu bewahren und überschüssiges Fett beim Kochen zu vermeiden.

Wie schmort man Auberginen?

Das Rezept für die Zubereitung von Auberginen mit Tomaten basiert auf dem Vorbraten und Dünsten von Gemüse bei schwacher Hitze. Sie können Sauerrahm, Gemüse und eintopfen Fleischbrühen oder einfach nur auf dem Wasser. Als zusätzliche Komponenten Verwenden Sie Fleisch, Pilze, verschiedene Gemüsesorten. Von den Kräutern und Gewürzen ist es besser, Knoblauch, Koriander und gemahlenen Pfeffer zu wählen.

1. Geschmorte Auberginen mit Tomaten werden saftig und aromatisch, wenn Sie junge Früchte verwenden. Sie beinhalten minimale Menge Corned Beef, das Bitterkeit hinzufügt. Um es loszuwerden, sollten Sie die Auberginen in einer Salzlösung aufbewahren.
2. Vor dem Schmoren müssen Auberginen und Tomaten gebraten werden, damit sie ihre Form behalten.
3. Die Grundregeln für das Löschen sind ein kleines Feuer und das schrittweise Hinzufügen von Komponenten. Wenn Sie die Hitze erhöhen, frittiert das Gemüse, was nicht akzeptabel ist.

Geschmorte Aubergine mit Tomaten und Knoblauch – leicht und unglaublich leckeres Essen. Der Reiz des Gerichts liegt in seiner Einfachheit: Auberginen und Zwiebeln werden gebraten, mit Tomaten kombiniert und eine Viertelstunde lang gedünstet. Für eine besondere Schärfe sorgt Knoblauch, der ganz zum Schluss hinzugefügt wird, damit sein Eigenaroma das natürliche Aroma des Gemüses nicht übertönt.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.;
• Tomaten - 4 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Salz - 10 g;
• Knoblauchzehe - 5 Stk.;
• frische Petersilie - eine Handvoll.

Vorbereitung

1. Die Auberginen in Würfel schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Spülen und mit Zwiebeln anbraten.
3. Die Tomaten hacken und mit dem Gemüse vermischen.
4. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
5. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Knoblauch hinzufügen.
6. Würzige Auberginen gedünstet mit Tomaten, garniert mit Petersilie.

Lammfleisch ist Fleisch mit einem spezifischen Aroma, das nur durch Gewürze und Gemüse zur Geltung kommt. Georgische Küche ist berühmt für seine geschickten Kombinationen, sodass Sie nach dem Kochen köstliches Fleisch mit Auberginen und Tomaten probieren können. Die Besonderheit ist das 3-stündige Schmoren, bei dem die Komponenten im eigenen Saft köcheln.

Zutaten:

• Lamm - 750 g;
• Schmalz - 100 g;
• Aubergine - 2 Stk.;
• Tomaten - 4 Stk.;
• Brühe - 500 ml;
• scharfer Pfeffer - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.

Vorbereitung

1. Die Lammstücke in Schmalz anbraten.
2. Zwiebel hinzufügen.
3. Das Schmalz entfernen, Auberginen, Tomaten und Paprika hinzufügen.
4. Mit der Brühe aufgießen und die gedünsteten Auberginen mit Tomaten 3 Stunden kochen, bis das Fleisch vollständig weich ist.

Rindereintopf mit Auberginen – nahrhaft und gesundes Gericht. Rotes Fleisch, insbesondere faserige Stücke, die nicht zum Braten geeignet sind, eignen sich ideal zum langsamen Garen mit Gemüse, wobei das Rindfleisch perfekt zart und sättigend wird Gemüsebrühe mit Deinem eigenen Geschmack. Für ein solches Rezept können auch Fleischstücke eines alten Tieres geeignet sein; Sie müssen lediglich die Schmorzeit verlängern.

Zutaten:

• Rindfleisch - 800 g;
• Aubergine - 600 g;
• Tomaten - 500 g;
• Chilischote - 1/2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 350 g;
• Öl - 40 ml;
• Wasser - 250 ml;
• Koriander - eine Handvoll.

Vorbereitung

1. Das Rindfleisch in Scheiben schneiden und in einem dickwandigen Kessel braten.
2. Mit Zwiebelringen und Kartoffeln belegen.
3. Wasser angießen und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Auberginen, Tomaten und Paprika hinzufügen.
5. Den Fleischeintopf mit Auberginen und Tomaten 45 Minuten kochen.
6. Mit Kräutern garnieren und ziehen lassen.

Hähnchenbrust mit Auberginen und Tomaten - beliebtes Gericht. Die Kombination aus Hühnchen und Auberginen stammt aus dem Osten und wird in vielen Küchen auf der ganzen Welt erfolgreich reproduziert. Frisches Gemüse ist in der Lage, die Aromen von Gewürzen perfekt aufzunehmen, sodass Sie daraus ganz einfach eine würzige marokkanische Tajine zubereiten können, indem Sie das Huhn und das Gemüse einfach mit einer Handvoll Gewürzen und Knoblauch würzen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 g;
• Auberginen - 300 g;
• Tomaten - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauchzehe - 3 Stk.;
• Kurkuma - 5 g;
• Dosenzitronen - 60 g;
• Öl - 45 ml.

Vorbereitung

1. Das grob gehackte Filet mit Zwiebeln anbraten.
2. Die Auberginen dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Tomaten blanchieren, häuten und pürieren.
4. Die Mischung zu den Auberginen geben, würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Knoblauch und Zitronenmark würzen.

Und es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Gemüse. Am beliebtesten ist Schweinefleisch. Der Vorteil des Gerichts ist die schnelle Zubereitung. Das Schweinefleisch wird schnell in einer Pfanne gebraten und nach 10 Minuten mit Auberginen darin gedünstet Tomatenpüree. Eine kurze Verarbeitungsmethode und eine gelungene Kombination mit Gemüse halten das Fleisch saftig und weich.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.;
• Schweinefleisch - 400 g;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Süße Paprika- 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Öl - 60 ml;
• Zucker - 10 g.

Vorbereitung

1. Die Schweinefleischstücke mit Zwiebeln goldbraun braten.
2. Paprikascheiben und Auberginen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Tomaten pürieren und mit dem Fleisch vermengen.
4. Zucker hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Das Rezept für gedünstete Auberginen mit Gemüse wird jeden zufriedenstellen Diät-Menü. Gemüse enthält pflanzliche Fasern und Ballaststoffe, die bei längerer Wärmebehandlung leicht vom Körper aufgenommen werden. Gemüse profitiert oft nur von der Kombination mit verschiedene Soßen. Der einfachste Weg, Saftigkeit hinzuzufügen und zu vermeiden zusätzliche Kalorien- In Sauerrahm schmoren.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.;
• Zucchini - 1 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Sauerrahm - 200 g;
• Petersilie - eine Handvoll.

Vorbereitung

1. Auberginen, Zucchini und Tomaten hacken, in Schichten legen und zugedeckt 6 Minuten köcheln lassen.
2. Sauerrahm hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
3. Geschmorte Zucchini mit Auberginen und Tomaten mit Kräutern garnieren.

Eine Beilage aus Auberginen und Tomaten mit Pilzen erfreut nicht nur Faster und Vegetarier, sondern auch eingefleischte Fleischesser. Die Geschmacks- und Textureigenschaften von Auberginen und Pilzen ähneln denen von Fleisch, wodurch Sie qualitativ hochwertig und günstig abwechslungsreich agieren können Tagesmenü leichte und gesunde Ernährung ohne tierische Produkte. Das Gericht schmeckt sowohl heiß als auch gekühlt gleichermaßen.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.;
• Champignons - 350 g;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauchzehe - 4 Stk.

Vorbereitung

1. Champignons und Zwiebeln anbraten.
2. Tomaten und Auberginenscheiben hinzufügen.
3. Zugedeckt 20 Minuten garen.
4. Geschmorte magere Auberginen mit Tomaten, mit Knoblauch würzen.

Bulgarischer Pfeffer, Tomate wird gekauft unvergesslicher Geschmack, wenn Sie georgisches Ajapsandali kochen. Absolut schlank Gemüsegericht vereint alle darin enthaltenen georgischen Aromen traditionelle Gewürze und die perfekte Gemüsekombination. Letztere werden schichtweise in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet.

Zutaten:

• Auberginen - 400 g;
• Tomaten - 300 g;
• Paprika - 200 g;
• Knoblauchzehe - 5 Stk.;
• Hopfen-Suneli - 5 g;
• Koriander - 5 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.

Vorbereitung

1. Das Gemüse hacken und anbraten.
2. Schicht: Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Karotten.
3. Über die pürierten Tomaten gießen, mit Gewürzen und Knoblauch würzen.
4. 15 Minuten köcheln lassen.

Mit Paprika im Slow Cooker gedünstet gehört zu der Kategorie der „einfacher geht es nicht“-Rezepte. Die Hausfrau muss nur das Gemüse zerkleinern, in die Schüssel geben und eine halbe Stunde lang auf „Eintopfen“ stellen. Durch das gleichmäßige Garen im Slow Cooker wird das Gemüse saftig, aromatisch und behält auch ohne Frittieren seine Form perfekt.

Kürzlich habe ich in der Datscha aus ganzen Auberginen in Gläsern Vorbereitungen für den Winter getroffen; ich habe dieses Rezept zum Einmachen von Auberginen in einem alten gefunden kulinarische Rezepte meine Mutter. Ich habe die Auberginen für den Winter im Gefrierschrank eingefroren (), über verschiedene Möglichkeiten gesprochen, gebackene Auberginen und Auberginenkaviar zuzubereiten (), und dann kam die Wende, ganze Auberginen für den Winter damit zu verschließen Paprika und Tomaten.

Lecker Auberginen aus der Dose Für den Winter können Sie dieses Rezept ganz oder geschnitten zubereiten große Stücke mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln als Salat. Die Rezepte zum Einmachen von Auberginen sind einander etwas ähnlich; diese Variante in Gläsern ist interessant, weil das darin enthaltene Gemüse in Stücken (mittlere Größe) und nicht nach Gewicht angegeben ist.

Für das Rezept zum Einmachen von Auberginen benötigen wir:

Wie man mit diesem Rezept Auberginen für den Winter kocht

1. Das Gemüse gut waschen. Entfernen Sie die Stiele von ganzen Auberginen und stechen Sie die Auberginen selbst mit einer Gabel ein.
2. Paprika (ich habe verwendet verschiedene Farben, und rot und grün und gelb) entkernen und in Scheiben schneiden; Sie können diese Scheiben auch halbieren.
3. Schneiden Sie die Tomaten ebenfalls in große Scheiben.
4. Die Zwiebel schälen und in Ringe oder Scheiben schneiden. Die letzte Methode erscheint mir schöner.
   
5. Geben Sie die vorbereiteten Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten hinein großer Topf Ich brauchte für die angegebene Gemüsemenge einen großen 10 Liter Aluminiumpfanne mit Deckel. Versuchen Sie, die Hälfte der Tomaten auf den Boden zu legen; aus ihnen beginnt der Saft schneller als aus anderen Gemüsesorten.
6. Wasser, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Essig zu den Auberginen geben. Wenn Sie am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, werden die Auberginen stärker gekocht, was diese Vorspeise optisch nicht mehr so ​​attraktiv macht. Ich rate Ihnen, zuerst zu verdünnen Essigessenz Mit der angegebenen Menge Wasser aufgießen und dann über das gesamte daraufliegende Gemüse gießen.
   
7. Bei mittlerer Hitze warten, bis das Gemüse und die Auberginen ihren Saft abgeben und kochen (sie müssen abgedeckt sein) und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Tauschen Sie während des Kochens ganze Auberginen oben und unten aus. Schon bald wird das gesamte eingelegte Gemüse für diese winterliche Auberginen-Vorspeise mit dem freigesetzten Saft bedeckt sein.
   
8. Während die Auberginen, Paprika, Tomaten und Zwiebeln kochen, müssen Sie sie vorbereiten Gläser, waschen Sie sie gut und sterilisieren Sie sie. Übergießen Sie Schraubverschlüsse oder Schlüsseldeckel mit kochendem Wasser; Sie können diese einige Minuten lang in einer Schöpfkelle kochen.
9. Auberginen mit Paprika, Gemüse und marinierter Sauce
   Für den Winter in Gläser füllen und Deckel aufschrauben, hier ist mein Foto,

Falls ihr es schon bemerkt habt: Wenn ihr auf das Bild klickt, könnt ihr alle Bilder auf einmal in einer Diashow sehen 😉

Das Schritt für Schritt Foto Ich habe das Rezept für die erste Portion dieser Auberginen-Vorspeise gemacht und den Essig am Ende des Garens des Gemüses hinzugefügt, sodass es etwas seine Form verlor. Daher rate ich Ihnen zu Beginn des Rezepts in der Beschreibung, Essig direkt in die Auberginen zu geben.

Und in den Kommentaren warte ich auf Rezepte meiner Lieblingsleser, wie man sonst noch eingemachte, eingelegte, gesalzene Auberginen-Snacks für den Winter zubereiten kann. Ich werde sie auf jeden Fall in diesem oder einem separaten Artikel veröffentlichen.

Ich habe noch ein paar Rezepte für Auberginenzubereitungen für den Winter von Elena Bazhenova zur Kenntnis genommen:

1. gebratene Auberginen und Tomaten aus der Dose

2. Wintersnack: Auberginen in Tomatensauce

Bereiten Sie alle für dieses Rezept benötigten Gemüse und Gewürze im Voraus vor. Die Früchte sollten nicht überreif, ohne Risse oder Beschädigungen und vorzugsweise mittelgroß sein. Vor allem Auberginen. Große überreife Auberginen haben sehr harte Samen; dies ist für Salat nicht erwünscht.

Die Zwiebel schälen und in nicht ganz dünne halbe Ringe schneiden.

Spülen Sie die Tomaten gut ab und schneiden Sie sie in nicht sehr dünne Scheiben. Entfernen Sie dabei die Stelle, an der sich der Stiel befindet, und den daraus hervorstehenden harten Kern.

Die Auberginen waschen, den Strunk abschneiden, in nicht sehr dünne Stücke schneiden und 20 Minuten in Salzwasser oder in Wasser mit Zusatz aufbewahren Zitronensaft damit das Gemüsemark nicht dunkel wird.

Spülen Sie die Chilischote ab und entfernen Sie die Kerne aus der Schotenhöhle. Mit einem Messer fein hacken kleine Teile. Nehmen Sie 2-3 Schoten süße rote Paprika, waschen Sie sie ebenfalls, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Stücke große Stücke Maße ca. 3 x 4,3 x 5 cm.

Nehmen Sie einen Kessel und gießen Sie etwas hinein Pflanzenöl, genug, um Gemüse zu braten, aber nicht viel. Es ist kein überschüssiges Öl im Salat erforderlich. Spülen Sie die Auberginenscheiben ab, drücken Sie sie gut aus und werfen Sie sie in den Kessel. Sobald die Auberginen anfangen zu bräunen, fügen Sie die gehackte Zwiebel und die rote Paprika hinzu. Weitere 5-10 Minuten braten.

Anschließend die gekochten Tomaten und Chilischoten zu den Auberginen und Zwiebeln geben und unter regelmäßigem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit das Gericht mit Salz abschmecken Apfelessig, gehackten Knoblauch, Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Unser Salat ist fertig! Ein sehr angenehmes und leckeres Gericht. Geben Sie es in eine Salatschüssel und servieren Sie es Ihrer Familie und verwöhnen Sie gerne Ihre Freunde. Wie alle Gemüsesalate- sehr vitaminreich und nahrhaft. Ideal zur Steigerung des Appetits. Bereiten Sie ein solches Gericht zu und überraschen Sie Ihre Gäste mit einzigartiges Aroma!

Dieser Salat eignet sich hervorragend zum Konservieren für den Winter. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel im Voraus. Wenn der Salat fertig ist, direkt vom Herd, stellen Sie ihn fest in die Gläser und verschließen Sie ihn mit den Deckeln. Drehen Sie den Salat auf den Deckel und wickeln Sie ihn ein, bis er vollständig abgekühlt ist. Bleibt den ganzen Winter über großartig.

Guten Appetit!