Guten Nachmittag Freunde!

Kürbiskaviar ist ein wunderbares Sommergericht, heute bereiten wir ihn für den Winter vor und ich werde versuchen, Ihnen die besten Rezepte zu zeigen.

Wenn die „Ferkel im Gartenbeet“ (so nennt ein Freund Zucchini) reif sind, sagt mein Mann, es sei Zeit, Soldatenmarmelade zu machen. Als er in der Armee diente und er etwas Leckeres wollte, strichen sie eine dicke Schicht Kaviar aufs Brot und verschlangen es auf beiden Wangen. Er mag keine Zucchini, weil ihr der ausgeprägte Geschmack fehlt, aber er liebt Kaviar, weshalb ich versuche, mehr davon zuzubereiten, weil das Gemüse so am besten für den Winter haltbar ist.

Dieses kalorienarme Produkt (98 kcal pro 100 Gramm) wird schnell vom Körper aufgenommen und ist daher Bestandteil gesundheitsfördernder Diäten. Es verbessert die Verdauung und den Stoffwechsel, entfernt überschüssige Salze aus dem Körper, stärkt die Wände der Blutgefäße, senkt den Cholesterinspiegel und stimuliert die Aktivität der Gallenblase. Darüber hinaus ist es ein Lagerhaus für Vitamine. Nehmen Sie Kaviar in Ihre tägliche Ernährung auf und bleiben Sie gesund!

Der Unterschied im Verhältnis der Zutaten und der Kochtechnologie führt zu vielen unterschiedlichen Kochrezepten. Die Zutaten werden im Ofen gebacken, gebraten oder im Kessel gedünstet. Kann in einem Slow Cooker und in einem Topf mit dickem Boden gekocht werden. Gemüse kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden: gehackt, im Mixer püriert oder in Stücken gekocht.

Das beste Rezept für Kürbiskaviar für den Winter

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg
• Karotten - 300 gr.
• Zwiebel - 300 gr.
• Knoblauch - 1 mittlerer Kopf
• Tomaten - 300 gr.
• Sonnenblumenöl - 1/2 EL.
• Tomatenmark - 1/2 EL. l.
• Essig - 1/4 EL.
• Salz - 1 EL. l. keine Folie
• Zucker - 1-2 EL. l.

Vorbereitung:

Um dieses Rezept zuzubereiten, nehmen Sie einen Fünf-Liter-Topf mit dickem Boden, um die gesamte Mischung aus gehacktem Gemüse aufzunehmen.

Wir folgen dem Grundprinzip des Kochens: härteres und dichteres Gemüse zuerst hinzufügen, weiches und schnell garendes Gemüse zuletzt.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Öl hinzu. Wir waschen das gesamte Gemüse, schälen es und schneiden es in Würfel.

Schneiden Sie die Karotten der Länge nach in vier Teile und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel. In einen Topf mit leicht heißem Öl geben.

Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.

Schneiden Sie die junge Zucchini zusammen mit der saftigen Schale in Würfel. Wenn Sie einen „alten“ finden, entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel.

Das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Karotten werden weich und geben Saft ab, die Zwiebeln sollten durchsichtig werden.

Gehackte Zucchini darauf legen.

Als nächstes kommen geschälte und gehackte Tomaten. Wie Sie bemerkt haben, haben wir absichtlich kein Salz hinzugefügt. Es gibt eine große Menge Flüssigkeit, die wir überhaupt nicht brauchen.

Das Gemüse 20–30 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Anschließend die noch heiße Mischung in eine Küchenmaschine geben.

Das Gemüse in einem Mixer pürieren. Wir haben es mit einer wunderschönen hellbraunen Farbe, zarter Konsistenz und luftiger Konsistenz erhalten. Wir geben alles wieder in die Pfanne und bringen es nun auf den gewünschten Geschmack und die gewünschte Dicke.

Für Farbe und Geschmack Tomatenmark hinzufügen. Essig für Säure und Konservierung. Gemahlener schwarzer Pfeffer für eine leichte Bitterkeit. Und auch Salz und Zucker. Alles gründlich vermischen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn der Kaviar etwas flüssig ist, kochen Sie ihn auf die gewünschte Dicke.

Heiß in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen. Mit gekochten Deckeln abdecken, auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken, um langsam abzukühlen. In einem kühlen Keller aufbewahren.

Nach dem Abfüllen in Gläser bleibt immer etwas Produkt übrig. 15-20 Minuten ziehen lassen und abkühlen lassen. Nun auf ein Stück Schwarzbrot streichen und mit Genuss essen. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf

Selbst eine junge Hausfrau kommt mit diesem schnellen Rezept zurecht. Es bleibt nur noch, das Verhältnis der Produkte beizubehalten. Alles ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg
• süße Paprika - 8-10 Stk.
• Knoblauch - 100 gr.
• Tomatenmark - 400 gr.
• Pflanzenöl - 400 gr.
• Essig 70 % - 1 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 150 gr.
• rote Paprika - 1 Stck.

Kürbiskaviar in Stücken für den Winter – das Rezept schmeckt zum Fingerlecken

Diese Art von Kaviar kann man nicht im Laden kaufen, man kann ihn nur mit den eigenen Händen zu Hause zubereiten.

Zutaten:

Wir wählen das reifste, saftigste und frischeste Gemüse aus.

• Zucchini - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Tomaten - 1 Stk.
• ein paar deiner Lieblingsgrüns
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir erhalten das Endprodukt in identischen, gleichmäßigen Stücken, also schneiden wir die Hauptzutaten in schöne Würfel.

1. Die saftigen Zucchini von den Kernen schälen und in Stücke schneiden.
2. Dann die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch hacken.
3. Wir schneiden die Tomaten ein, tauchen sie 10 Sekunden lang in kochendes Wasser und entfernen dann sofort in kaltem Wasser die Schale leicht. Lass es uns schneiden.
4. Die Karotten in einer Pfanne anbraten, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
5. Tomaten hinzufügen, salzen und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Zucchini darauflegen, gehackte Kräuter, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bis zum vollständigen Garen köcheln lassen.
7. Noch heiß in Gläser füllen und verschließen.

Wir schmorten eine Mischung aus mehreren Gemüsesorten und bekamen ein sehr leckeres Gericht, bei dem jedes Stück seinen Geschmack, sein Aroma und seinen biologischen Wert beibehielt.

Wir rollen es heiß in sterilisierte Gläser und lagern es in einem dunklen und kühlen Raum.

Einen Teil des Kaviars abkühlen lassen und eine Probe entnehmen. Wir haben gewöhnliche Zutaten genommen, ihre Aromen kombiniert und so ein tolles, sehr, sehr leckeres Gericht zum Fingerlecken kreiert.

Kürbiskaviar nach GOST, wie im Laden

Zu Sowjetzeiten wurde Kürbiskaviar verkauft, der nach GOST zubereitet wurde. Wenn man darüber spricht, denkt man zuerst an das berühmte, im Laden gekaufte, lecker und aromatisch, mit einer satten orangen Farbe.

Es hat einen Cent gekostet, war aber sehr lecker. Es wurde nach einem einzigen Standard unter strikter Einhaltung der Technologie hergestellt. Das Rezept für solchen Kaviar eignet sich perfekt für die Vorbereitung auf den Winter.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg
• Karotten - 180 gr.
• Tomatenmark - 240 gr.
• Pflanzenöl - 150 ml
• Zwiebel - 120 gr.
• Petersilienwurzel - 60 gr.
• Tomaten - 1 Stk.
• Zucker - 2 TL.
• schwarze Pfefferkörner - 3 Erbsen
• Piment schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen
• Salz - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Wir waschen und schälen die Zucchini gründlich und schneiden sie in kleine Würfel von 1x1 cm.
2. In einer Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Wir hacken auch die Zwiebel.
4. Karotten und Petersilienwurzel auf einer groben Reibe reiben.
5. Die gebratenen Zucchini auf einen Teller geben.
6. Das restliche Gemüse anbraten, bis es weich wird.
7. Dann vermischen wir alles und mahlen es mit einem Mixer, bis es vollständig homogen ist.
8. Anschließend die Mischung 20 Minuten köcheln lassen und auf die gewünschte Dicke bringen.
9. Die Pfefferkörner im Mörser zermahlen und zum Kaviar geben, Salz und Zucker hinzufügen.
10. Tomatenmark dazugeben, nochmals mit einem Mixer gut vermischen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Tomate verleiht dem Produkt eine schöne Farbe und verstärkt den Geschmack.
11. In sterilisierte Gläser füllen und für den Winter verschließen. Wir lagern es im Keller.

Leckeres Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Das Einzige, was mich an diesem Rezept stört, ist die Verwendung von Mayonnaise. Aber es gibt einen Ausweg. Was kann gewöhnlichen Kaviar schmackhaft machen? Nun, natürlich wunderbare hausgemachte Mayonnaise mit einer cremig-dicken Konsistenz.

Zutaten:

• Zucchini - 6 kg
• Tomatenmark - 500 gr.
• Mayonnaise - 500 gr.
• Pflanzenöl - 200 ml
• Zwiebel - 1 kg
• Zucker - 4 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Essig 9% - 1/4 EL.

Vorbereitung:

Wir nehmen das reifste und frischeste Gemüse, waschen, schälen und schneiden es. Sie können sie nach Belieben schneiden, da wir sie später zu Püree verarbeiten.

Die gehackten saftigen Zucchini in einen großen Topf geben und in Pflanzenöl 1,5–2 Stunden köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht sind.

Junge, saftige Zwiebeln in einem Mixer glatt mahlen.

Wir kombinieren alle Zutaten. Zwiebelmischung, Mayonnaise, Tomatenmark, Salz, Zucker und Essig zur Zucchini geben.

Alles mit einem Mixer vermischen, bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.

Auf eine bestimmte Konsistenz und gewünschte Dicke bringen.

Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen. Es ist besser, sie einmalig in kleinen Mengen einzunehmen. Ich öffnete das Glas und aß es sofort, ohne es für später aufzuheben.

Kürbiskaviar für den Winter in einem Slow Cooker

Haben Sie für den Winter Kaviar aus Zucchini gekocht? Ich denke, Sie sollten es versuchen und ein beliebiges Rezept wählen. Und bis später!

[Aktualisierte Ausgabe – August 2018. Denis Povaga]

Und jetzt, mitten in den Vorbereitungen für 2018, haben wir beschlossen, den Artikel mit neuen Rezepten zu aktualisieren. Und heute lernen Sie nicht nur die besten Rezepte für Kürbiskaviar für den Winter, aber insgesamt köstliche Rezepte, die Sie zum Fingerlecken bringen werden!

Die ältere Generation erinnert sich noch aus ihrer Kindheit an den Geschmack von Kürbiskaviar. In den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts gab es darüber hinaus praktisch nichts in den Regalen. Zucchini reift im Frühherbst, also ist es Zeit, Gemüsekonserven für den Winter zuzubereiten.

Das Präparat enthält ein Minimum an Kalorien und belastet das Verdauungssystem nicht. Daher kann das Gericht bei verschiedenen Krankheiten und beim Abnehmen verzehrt werden.

In diesem Artikel schauen wir uns die erfolgreichsten Möglichkeiten zur Zubereitung von Gemüsezubereitungen an.

Wenn Sie zu Hause noch nie Kürbiskaviar zubereitet haben, können Sie ein einfaches Rezept verwenden. Trotz des vereinfachten Garvorgangs ist die Zubereitung sehr lecker. Deshalb für den Winter unbedingt mehrere Dosen zusammenrollen.

Zutaten:

• 3 kg Zucchini.
• 1 kg fleischige Tomaten.
• 1 kg Zwiebel.
• 1 kg Karotten.
• 150 ml Pflanzenöl.
• 1 EL 9 % Essig.
• Kristallzucker, schwarzer Pfeffer und Speisesalz nach Wunsch.

Kochvorgang

Zucchini muss gut gewaschen werden. Um zu verhindern, dass Kaviar einen grünlichen Farbton bekommt, empfiehlt es sich, die Schale zu schälen. Eine überreife Frucht kann große Kerne haben; diese müssen entfernt werden. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin in mehreren Portionen anbraten.

Wenn das Gemüse leicht angebraten ist, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Anschließend in eine große Emaillepfanne geben, damit alle benötigten Produkte hineinpassen.

Die Zwiebel fein hacken. Um zu verhindern, dass Spritzer und Dämpfe des Gemüses in Ihre Augen gelangen, empfiehlt es sich, das Schneidebrett mit etwas Salz einzufetten und ein scharfes Messer zu verwenden. Anschließend die Zwiebel in Sonnenblumenöl anbraten.

Im nächsten Schritt die Karotten waschen, ggf. die oberste Schicht entfernen und das Gemüse reiben. In einer tiefen Pfanne in Öl anbraten, bis das Gemüse weich wird. Alle vorbereiteten Zutaten mit Zucchini in den Behälter geben.

Die Tomaten waschen und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Danach können Sie die Haut leicht entfernen.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer. Den entstandenen Saft zu den restlichen Produkten geben und mit einem Mixer verrühren.

Die Zucchinimischung auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 2-3 Stunden kochen lassen. Die Zeit hängt vom Volumen der Masse ab. Bei Bedarf pfeffern, salzen und etwas Zucker hinzufügen.

Einige Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen. Anschließend kann der Kaviar in Gläser abgefüllt werden, die zunächst sterilisiert werden müssen.

Wickeln Sie die umgedrehten Gläser in eine Decke oder ein Handtuch und lassen Sie sie 12 Stunden lang an einem kühlen Ort stehen. Wenn Sie die Kochtechnik nicht verletzen, verdirbt der Kaviar bei Raumtemperatur nicht.

Kaviar mit Tomatenmark für den Winter zu Hause

Für die Zubereitung von Kaviar können Sie statt frischer Tomaten auch Tomatenmark verwenden. Der Unterschied zur hausgemachten Zubereitung besteht darin, dass Sie die Konsistenz und Menge der Zutaten steuern können, sodass der Snack nach Ihren Wünschen zubereitet werden kann.

Zutaten:

• 2 kg reife Zucchini.
• 150 g Tomatenmark aus der Dose.
• 1 kg Zwiebeln.
• 1 kg Karotten.
• 200 ml Sonnenblumenöl.
• 1 TL 70 %ige Essigsäure.
• Eine kleine Menge Wasser.
• 2 EL Speisesalz.
• 4 EL Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kaviar

Alle Gemüse müssen zuerst gewaschen und geschält werden und die Gläser müssen mit kochendem Wasser behandelt werden. Die Karotten in mittelgroße Würfel schneiden. Für die Zubereitung von Kaviar können Sie einen dickwandigen Topf, eine tiefe Bratpfanne oder einen Kessel verwenden. Pflanzenöl in einem Behälter erhitzen und gehackte Karotten dazugeben. Das Gemüse mit Wasser übergießen, mit Zucker und Salz bestreuen und gründlich vermischen. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, die Karotten 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Dann die Zwiebel hacken. Auf Wunsch können Sie zum Kochen scharfe grüne Paprika verwenden, die Sie entkernen und fein hacken müssen. Die vorbereiteten Zutaten in den Behälter mit den Karotten geben und vermischen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 20 Minuten).

Tomatenmark zum Gemüse geben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Dach leicht geöffnet, damit die gesamte Flüssigkeit verdunsten kann.

Essigsäure in den Behälter geben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Produkte anschließend in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie gründlich.

Die Zucchinimasse wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Danach kann der Snack in Gläser gefüllt werden. Die Deckel müssen gekocht werden. Aus den verwendeten Produkten werden 4 Gläser mit einem Volumen von 750 ml gewonnen.

Ihre Lieben werden den so zubereiteten Kaviar bestimmt lieben. Vielleicht wird es Ihr Lieblingsgericht.

Das beste Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise

Gemüsekaviar kann als separates Gericht oder zusätzlich zu Fisch oder Fleisch serviert werden. Jeder Mensch hat seine eigenen Vorlieben, sodass Sie für die Zubereitung des Snacks unterschiedliche Zutaten verwenden können. Wenn Sie Kürbiskaviar mit saurem Geschmack nicht mögen, empfiehlt es sich, Mayonnaise hinzuzufügen.

Zutaten:

• 6 kg Zucchini.
• 500 Gramm Mayonnaise.
• 500 Gramm Tomatenmark.
• 6 Zwiebeln.
• 200 ml Sonnenblumenöl.
• 4 EL Essig.
• 4 EL Kristallzucker.
• 2 EL Speisesalz.

Kochmethode

In der Anfangsphase müssen Sie die Zucchini vorbereiten. Wenn sie jung sind, reicht es, sie zu schälen. Wenn große Samen vorhanden sind, müssen diese entfernt werden. Anschließend in kleine Würfel schneiden.

Die gehackten Zucchini in eine große Emaillepfanne geben. Gemüse muss regelmäßig umgerührt werden, damit es nicht anbrennt, sonst wird die Zubereitung verdorben. Nach dem Kochen die Zucchini bei geschlossenem Deckel 2 Stunden köcheln lassen. Wenn sie Saft geben, muss die Hitze reduziert werden.

Mahlen Sie die Zwiebel in einem Mixer, bis eine breiige Masse entsteht, wie im Bild unten gezeigt.

Wenn die Zucchini fertig ist, mahlen Sie sie mit einem Mixer oder Mixer.

Gehackte Zwiebeln, Tomatenmark, Mayonnaise, Essig, Malo, Salz und Zucker in die Pfanne mit den Zucchini geben. Anschließend alle Zutaten mit einem Holzspatel gründlich vermischen.

Die Zucchinimasse auf den Herd stellen und 45 Minuten bei schwacher Hitze garen. Nach dieser Zeit den Snack in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Kürbiskaviar für den Winter. Das beste Rezept durch einen Fleischwolf

Um die Zubereitung von Kaviar zu vereinfachen, empfiehlt es sich, das gesamte Gemüse zu zerkleinern. In diesem Fall verlieren die Produkte ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und der Snack wird nahrhaft und lecker.

Zutaten:

• 2 kg junge Zucchini.
• 800 g Tomate.
• 600 Gramm Zwiebel.
• 500 Gramm Karotten.
• 1 kg Paprika.
• 2 Knoblauchzehen.
• 500 ml Pflanzenöl.
• 1 TL 70 % Essigessenz.
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Kochvorgang

1. Gemüse mit kaltem Wasser abspülen. Wenn die Zucchini überreif ist, müssen Sie die Schale und die großen Kerne entfernen und sie dann in große Stücke schneiden. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten; legen Sie sie dazu für einige Sekunden in kochendes Wasser.
2. Alle Gemüse separat mit einem Fleischwolf zerkleinern. Die Produkte müssen nicht gemischt werden, daher müssen Sie mehrere tiefe Teller vorbereiten. Den Knoblauch durch eine spezielle Presse geben.
3. Stellen Sie einen dickwandigen Topf oder eine tiefe Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie das Sonnenblumenöl.
4. Zunächst müssen Sie die Zwiebeln und Karotten einige Minuten anbraten, damit das Gemüse eine goldene Farbe erhält.
5. Anschließend die restlichen pürierten Zutaten hinzufügen.
6. Wenn die Gemüsemischung kocht, Essig, Speisesalz, Zucker und Knoblauch in den Behälter geben. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
7. Während das Gemüse kocht, müssen Sie die Gläser mit kochendem Wasser übergießen oder sie für 1-2 Minuten in die Mikrowelle stellen.
8. Wenn der Kaviar fertig ist, sollte er sofort in Gläser abgefüllt werden. Rollen Sie die Deckel auf und decken Sie sie mit einer Decke ab, damit der Snack allmählich abkühlt.

Nach 12-15 Minuten kann Kürbiskaviar verzehrt werden. Ein so zubereiteter Snack ist etwa 6 Monate haltbar.

Kürbiskaviar ohne Tomatenmark. Einfaches Rezept

Zucchini-Kaviar wird am häufigsten mit Tomatenmark zubereitet. Allerdings schmeckt dieser Geschmack nicht allen Menschen oder er ist bei bestimmten Krankheiten kontraindiziert. In diesem Fall können Sie auf Tomaten verzichten.

Zutaten:

• 3 kg Zucchini.
• 4 mittelgroße Paprika.
• 1 kg Karotten.
• 10 Knoblauchzehen.
• 600 Gramm Zwiebel.
• 200 ml Sonnenblumenöl.
• Schwarzer Pfeffer und Speisesalz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Gemüse muss gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Produkte bei mittlerer Hitze weich kochen. Um die wohltuenden Eigenschaften und Vitamine zu erhalten, empfiehlt es sich, die Zutaten in kochendes Wasser zu geben.

Während das Gemüse kocht, müssen Sie die Zwiebel hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten. Anschließend die Produkte vermischen und mit einem Mixer zermahlen. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.

Dem Gemüsepüree Salz und Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie den Kaviar 40 Minuten lang bei schwacher Hitze. Um sicherzustellen, dass die gesamte Flüssigkeit verdunstet, ist es nicht empfehlenswert, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Die Vorspeise muss regelmäßig umgerührt werden, sonst kann sie anbrennen.

Sie müssen die Gläser zunächst sterilisieren und trocknen. Sie müssen den Kaviar heiß einschenken und dann die Deckel aufrollen. Wenn es nicht möglich ist, den Snack an einem kühlen Ort aufzubewahren, empfiehlt es sich, 1 Teelöffel 9 % Essig in das Glas zu geben.

Kürbiskaviar für den Winter – ein Rezept wie im Laden

Wenn Sie im Laden gekauften Zucchini-Kaviar mögen, können Sie ihn auch zu Hause selbst herstellen. Dazu benötigen Sie einfache und erschwingliche Produkte. Sie können den Snack in einem Slow Cooker zubereiten.

Zutaten:

• 1 kg Zucchini.
• 0,5 kg Zwiebeln.
• 0,5 kg frische Karotten.
• 100 ml Pflanzenöl.
• 80 Gramm Tomatenmark aus der Dose.
• Speisesalz und Zucker nach Belieben.

Kochmethode

Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In die Multicooker-Schüssel geben und den „Frittieren“-Modus einschalten. Salz mit Zucker, Sonnenblumenöl und etwas schwarzen Pfeffer in den Behälter geben. Alle Zutaten vermischen und 15 Minuten braten.

Die Zucchini schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.

Für die Zubereitung von Kürbiskaviar können Sie Tomatenmark aus der Dose verwenden oder es selbst herstellen. Reiben Sie die Tomaten und stellen Sie sie auf den Herd, damit die gesamte Flüssigkeit verdunstet. Fügen Sie eine kleine Menge Salz und Zucker hinzu.

Fügen Sie Zucchini zum gebratenen Gemüse hinzu und schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein. Beeilen Sie sich nicht, Wasser in die Multicooker-Schüssel zu geben, da die Zucchini möglicherweise ausreichend Saft produzieren kann. 40-60 Minuten kochen lassen. Der Kaviar muss ständig gerührt werden und darauf achten, dass er nicht anbrennt.

Etwa 10 Minuten bevor der Snack fertig ist, müssen Sie hausgemachtes Tomatenmark in den Behälter geben.

Im nächsten Schritt alle Produkte mit einem Mixer zerkleinern, bis eine breiige Masse entsteht.

Das Gemüsepüree noch einige Minuten kochen lassen.

Danach kann der Kaviar sofort verzehrt oder in sterilisierte Gläser gerollt werden. Der Kaviar schmeckt wirklich wie im Laden.

Alles wird köstlich sein! Ein weiteres Rezept für Kürbiskaviar

Es ist unmöglich, alle Rezepte zur Herstellung von Kürbiskaviar in einem Artikel zu besprechen. Aber betrachten wir eine andere Option.

Zutaten:

• 1 kg Zucchini.
• 300 Gramm Paprika.
• 300 Gramm Tomaten.
• 150 Gramm Zwiebeln.
• 200 Gramm Karotten.
• 3 Knoblauchzehen.
• Zitronensäure.
• Olivenöl.
• Salz, Zucker und schwarzer Pfeffer nach Belieben.

Kochvorgang

Sie müssen alle Zutaten vorbereiten. Der Geschmack des zukünftigen Kaviars hängt übrigens von der Frische des jeweiligen Produkts ab. Daher müssen Sie alle Zutaten sorgfältig auswählen.

Die junge Zucchini schälen und fein hacken. Wenn Sie überreife Früchte verwenden, müssen Sie diese entkernen und entkernen.

Tomaten sind sehr wichtig; sie müssen reif, schmackhaft und saftig sein. Um die Haut von ihnen zu entfernen, müssen Sie einen kleinen Schnitt machen, sie in kochendes Wasser und dann in Eiswasser legen. Dann in kleine Würfel schneiden.

Sie müssen auch die Haut von Paprika entfernen, aber das ist nicht so einfach. Dazu muss das Gemüse über offenem Feuer gebacken oder gebraten, für 10 Minuten in eine Plastiktüte gelegt und dann die Folie entfernt werden. Wenn Sie den Vorgang nicht verkomplizieren möchten, können Sie die oberste Schicht einfach mit einem Gemüseschneider entfernen. Auch der Pfeffer muss gehackt werden.

Es ist besser, süße und junge Karotten zu nehmen. Mahlen Sie das Wurzelgemüse in kleine Stücke.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Dann müssen alle Zutaten einige Minuten lang separat angebraten werden, bis sie halb gar sind. Um zu verhindern, dass etwas anbrennt, müssen Sie das Essen systematisch umrühren. Danach alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensäure hinzufügen und verrühren. Es empfiehlt sich, die letzten Zutaten nach Geschmack hinzuzufügen, je nachdem, was Ihnen an Kaviar am besten schmeckt.

Stellen Sie die Emaillepfanne auf den Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze mindestens 40 Minuten köcheln. Wenn Sie Kaviar für den Winter rollen möchten, müssen Sie ihn mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Anschließend die Zutaten mit einem Mixer zerkleinern und noch einige Minuten kochen lassen. Der fertige Snack kann in einen Behälter umgefüllt oder in Gläser gerollt werden.

Magst du Zucchini-Snack? Vielleicht haben Sie Ihre eigenen Kochgeheimnisse? Teilen Sie sie mit Blog-Lesern.

Heute lautet das Thema des Artikels: Kürbiskaviar für den Winter zu Hause. Es ist an der Zeit, Zucchini für den Winter vorzubereiten. In früheren Artikeln haben wir verschiedene Zucchini-Gerichte gut und lecker gegessen: Wir haben verschiedene Füllungen kennengelernt, gelernt, wie man sie in der Pfanne zubereitet und konnten sie sogar zubereiten. Der Prozess der Konservierung von Zucchini für den Winter kann nicht ignoriert werden.

Das Wort „Konserven“ kommt vom lateinischen Wort conservo und bedeutet „konservieren“. Ein überzeugendes und einfaches Wort. Unsere Aufgabe ist es, den Körper im Winter mit biologisch aktiven Substanzen zu versorgen, die im Kürbiskaviar aus der Dose enthalten sind. Natürlich ist das fertige Rezept die Basis, aber jeder kann etwas Eigenes hinzufügen und so einen außergewöhnlichen Geschmack erzielen.

Dies kann nicht ignoriert werden. Eine große Gefahr bei der Herstellung von Konserven, insbesondere Gemüse, ist eine Infektion mit Botulinusbakterien. Diese Mikrobe ist in der Natur weit verbreitet. Es entwickelt sich ohne Luftzugang, daher sind hermetisch verschlossene Konserven ein guter Nährboden für das Leben von Botulinus.

Bei der Pasteurisierung sterben Botulinusstäbchen ab. Und bei einem hohen Säuregehalt des Produkts (pH-Wert unter 4,5) entwickeln sich keine Botulinumbakterien. Daher muss das Einmachen zu Hause ernst genommen und alle Technologien befolgt werden.

Kürbiskaviar für den Winter – Rezept mit Tomatenmark und Paprika

Entdecken Sie die köstlichste Zucchini-Zubereitung mit Tomatenmark.

Zutaten:

• 3 kg geschälte Zucchini
• 8 - 10 süße Paprika
• 1 scharfe Paprika
• 100 g Knoblauch
• 0,5 Tassen Zucker
• 2 EL. Löffel Salz
• 400 g Pflanzenöl
• 400 g Tomatenmark
• 1 EL. Löffel 70 % Essigsäure

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Gemüse für den Fleischwolf vor.

Zucchini schälen und in Würfel schneiden.

Die Paprika waschen und den inneren Inhalt entfernen.

Den Knoblauch schälen und waschen.

Während wir Gemüse zubereiten, sterilisieren wir Gläser.

Wir fangen an, das vorbereitete Gemüse durch einen Fleischwolf zu geben. Zuerst verzichten wir auf die Zucchini.

Dann verzichten wir auf die süßen und bitteren Paprikaschoten. Wir haben roten Pfeffer, Sie können jede andere Farbe verwenden.

Lassen Sie nach den Paprika den Knoblauch weg.

Mischen Sie dann das gesamte übrig gebliebene Gemüse in einer Metallpfanne.

Das gesamte Tomatenmark hinzufügen.

Pflanzenöl hinzufügen.

Fügen Sie ein halbes Glas Zucker und zwei Esslöffel Salz hinzu.

Alles gut vermischen. Der Kaviar ist rot, aber wenn man gelbe und grüne Paprika hätte, wäre die Masse orange.

Anzünden und 1 Stunde kochen lassen. Wenn der Inhalt zum ersten Mal kocht, reduzieren Sie die Hitze. Sie müssen eine Stunde lang ständig rühren, damit die Mischung nicht anbrennt.

Bei schwacher Hitze mit Deckel köcheln lassen und nach 5 – 10 Minuten umrühren. Etwa eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs den Deckel abnehmen und ohne Deckel weitergaren, damit die Flüssigkeit verdunstet.

5 Minuten vor Ende des Garvorgangs einen Löffel Essigsäure hinzufügen und umrühren.

Nach 5 Minuten Garzeit ist der Kaviar fertig. Geben Sie es in vorbereitete Gläser, genießen Sie das köstliche Aroma und

mit Deckel verschließen.

Dosen lassen sich gut an einem kühlen Ort aufbewahren und explodieren nicht.

Rezept für Kürbiskaviar – wie im Laden

Zutaten:

• 5 kg Zucchini
• 2,5 kg Karotten
• 1 kg Zwiebel
• 2,5 kg Paprika
• 0,5 kg Tomatenmark
• 300 g Knoblauch
• 1 Tasse Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Alle Produkte separat durch einen Fleischwolf geben.
2. Wir braten die durch einen Fleischwolf geführten Produkte in der folgenden Reihenfolge: Zuerst die Zwiebel anbraten (sie sollte durchsichtig sein), Karotten hinzufügen, nach 15 - 20 Minuten Zucchini, dann nach 20 Minuten Pfeffer. Dann Knoblauch und Tomate hinzufügen.
3. Die gesamte vorbereitete Masse muss 2 Stunden bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren köcheln.
4. Rollen Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser.

Das Ergebnis ist eine Zucchini-Zubereitung, deren Aroma und Geschmack denen aus dem Laden ähnelt und zweifellos noch besser ist.

Zucchini-Kaviar für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken

Zutaten:

• 3 kg Zucchini
• 1 kg Karotten
• 1 kg Zwiebel
• 1 kg Tomaten
• 3 Teelöffel 9 % Essig
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl, Dill, Petersilie

Vorbereitung:

1. Zucchini und Karotten durch einen Fleischwolf geben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten in Stücke schneiden.
2. Sie müssen alles separat in Pflanzenöl braten und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Dann alles vermischen und köcheln lassen, bis es gar ist. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
4. Gehackten Dill und Petersilie zum fertigen Kaviar geben. Dann den durch die Knoblauchpresse gepressten Knoblauch dazugeben. Alles gut vermischen und in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Es wird köstlich – Sie werden sich die Finger lecken!

Kürbiskaviar für den Winter mit dem Geschmack der Kindheit

Dieses Rezept wird unter Sterilisation der Gläser hergestellt – ein hochwertiger Prozess, damit die Gläser nicht aufquellen.

Zutaten:

• 250 g Zucchini (bereits geschält)
• 300 - 400 g Zwiebel
• Karotte
• 3 - 4 EL. Löffel Tomatenmark
• 15 g Zitronensäure
• 100 g Pflanzenöl (zum Anbraten von Zwiebeln)
• scharfe Paprika für die Schärfe
• 2 EL. gehäufte Löffel Zucker
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Draußen ist Sommer und wir machen Kaviar in der Sommerküche. Zucchini, Karotten und Zwiebeln waschen und putzen. In einer Schüssel einweichen.

Wenn die Zucchini reif ist, schälen Sie die Schale und entfernen Sie die Kerne. Bei Zucchini mit dunkler Schale muss diese unbedingt abgeschnitten werden, da sonst dunkle Einschlüsse im Kaviar entstehen. Junge Zucchini schälen wir nicht.

Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden oder einen großen Kessel und schneiden Sie die vorbereitete Zucchini in kleine Stücke oder Streifen. Dort schneiden wir auch die geschälten Karotten.

Jetzt können Sie etwas Salz hinzufügen und umrühren, um den Saft freizusetzen. (Sie können 1 kg gehackte Tomaten hinzufügen – falls gewünscht). Anstelle von Tomaten verwenden wir Tomatenmark.

Wir stellen den Kessel mit seinem Inhalt auf das Feuer und rühren um – wir sehen, wie beim Erhitzen viel Saft freigesetzt wird. Den Deckel schließen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Wir fügen nichts extra hinzu.

Nach einer Weile entfernen wir das Dach. Wir sehen, dass viel Feuchtigkeit vorhanden ist und diese ohne Deckel verdunsten sollte.

Weiter köcheln und umrühren. Die Masse hat deutlich an Größe abgenommen und wird immer weicher. Die Stücke sind verkocht. Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser und Deckel. Jeder hat seinen eigenen Weg für diesen Prozess. In diesem Fall auf dem Foto: ein Eimer mit einem speziellen Gerät.

In der Zwischenzeit Tomatenmark in den Kessel geben.

Alles noch einmal vermischen und weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Probieren Sie es – fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

In der Zwischenzeit 100 g Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Die Zwiebel nur glasig braten, mehr nicht.

Die Zwiebeln aus der Pfanne mit den Zucchini in den Kessel geben und umrühren.

Und jetzt fügen wir Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz, scharfen Pfeffer, Zitronensäure hinzu – probieren Sie es. Der Kessel steht auf niedriger Hitze. Bereiten Sie einen Mixer vor, um die gesamte Masse zu einer homogeneren Masse zu vermischen.

Pürieren Sie die Zucchinimasse mit einem Mixer direkt auf dem Herd, bis Sie die Körner sehen und fühlen können. Hier können Sie sie auf dem Mixer sehen.

Eine Kelle in die vorbereitete Mischung geben und mehrmals damit vermischen. Seien Sie vorsichtig, die Eier können Blasen bilden und hoch schießen, also verbrennen Sie sich nicht.

Wir nehmen ein sterilisiertes Glas, stellen es auf einen Teller und füllen es mit Kaviar.

Wir haben fast ein volles Glas hineingestellt.

Mit einem Deckel abdecken und auf dem Tisch beiseite stellen. Wir füllen alle Gläser. Vergessen Sie nicht, die Mischung im Kessel umzurühren, damit sie nicht anbrennt.

Deshalb haben wir heute 5 Halblitergläser gefüllt und noch mehr zum Essen auf einen Teller gelegt. Insgesamt waren es 6 Dosen. Dann nehmen wir ein flaches Becken, stellen es auf das Feuer und gießen Wasser hinein, um die Gläser zu erhitzen und zu sterilisieren. Stellen Sie heiße Gläser nicht in kaltes Wasser.

Das Wasser hat sich auf 45 Grad erwärmt, es ist heiß geworden, wir stellen die Gläser hinein. Sie können einen Lappen unten ins Wasser legen. Der Finger zeigt an, wie viel Wasser sich im Becken befinden sollte. Bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen.

Lassen Sie die Gläser 90 Minuten im Becken stehen. Das Wasser sollte nicht viel gurgeln, sondern nur leicht kochen. Sie können es mit einem Deckel abdecken.

Die Zeit ist um. Wir nehmen das Eis am Stiel (oder nehmen es mit einem Tuch – da verbrennt man sich nicht) und nehmen die Gläser aus dem Becken und rollen sie sofort für den Winter zusammen.

Die Gläser können einen weißen Belag vom Wasser haben. Wenn es abgekühlt ist, wischen Sie es ab. Und nun stellen wir alle zusammengerollten Dosen kopfüber auf eine Decke mit einem Laken.

Wir wickeln zunächst 5 umgedrehte Dosen mit einem Blatt ein.

Und dann auch noch eine Decke. Wir haben eine warme Kiste mit Gläsern – wir stellen sie zum vollständigen Abkühlen auf den Boden.

Auf dem Teller haben wir fertigen Kürbiskaviar.

Streichen Sie frischen Kaviar auf ein Stück Brot und atmen Sie den Duft der Kindheit ein!

Kürbiskaviar für den Winter – „Lieblingsrezept“.

Zutaten:

• 3 kg Zucchini
• 0,5 kg Zwiebeln
• 3 Paprika
• 200 ml geruchloses Pflanzenöl
• 5 EL. Löffel Zucker
• 2 EL. Löffel Salz
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

1. Wir schneiden junge Zucchini in 1 cm dicke Ringe, legen sie auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech, Sie können sie in mehreren Schichten zubereiten.
2. Wenn es der Platz erlaubt, schneiden Sie hier 0,5 kg Zwiebeln und 0,5 kg Tomaten. 3 Paprika. Etwas Wasser aufgießen und für 1 – 1,5 Stunden in den vorgeheizten Backofen stellen.
3. Dann nehmen wir das Gemüse heraus, kühlen es ab und mahlen es in einem Mixer, bis es glatt ist (im Fleischwolf bekommt man keine Homogenität).
4. Geben Sie die entstandene Masse in eine Metallschüssel, fügen Sie 200 ml geruchloses Pflanzenöl hinzu und kochen Sie den Kaviar nach dem Kochen bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwa eine Stunde lang unter ständigem Rühren.
5. Dann Tomatenmark, Zucker, Salz, Knoblauch, gehackten Dill und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.
6. Alles gut umrühren und eine weitere Stunde kochen lassen.
7. Wenn der Kaviar heiß ist, füllen Sie ihn in saubere Gläser, rollen Sie ihn auf und legen Sie ihn unter eine Decke, bis er vollständig abgekühlt ist. Die Vorbereitungen für den Winter sind fertig.

Das Ergebnis ist sehr leckerer Kaviar, besser als im Laden. Beachten Sie, dass das Lebensmittel keinen Essig enthält, sich aber sehr gut lagern lässt.

Leckeres Zucchini-Kaviar-Rezept

Zutaten:

• 5 kg Zucchini
• 350 g Zwiebeln
• 15 Knoblauchzehen
• 10 - 15 Stängel Petersilie und Dill
• 5 Teelöffel 9 % Essig
• Je 7 g Schwarz- und Piment

Vorbereitung:

1. Frische junge Zucchini waschen und beide Enden abschneiden.
2. Die Zucchini ohne Schälen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
3. Die Zwiebel in Ringe oder Scheiben schneiden und ebenfalls anbraten. Knoblauch, gehackte Petersilie und Dill sowie Salz hinzufügen.
4. Durch einen Fleischwolf geben: Gebratene Zucchini, Zwiebeln und Gewürze durch einen feinen Grill.
5. Fügen Sie der ausgerollten Mischung Essig, Schwarz- und Piment hinzu.

Der resultierende Kaviar sollte gut gemischt und in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Dann wird es zur Pasteurisierung etwa eine Stunde lang in kochendes Wasser gelegt.

Dann rollen wir die Gläser auf und wickeln sie zum Abkühlen kopfüber ein.

Das bewährteste Rezept für Kürbiskaviar (Video)

Mit den Rezepten im Artikel können Sie eine Auswahl treffen, um leckeren und aromatischen Kaviar für den Winter zu kreieren. Was ist deine Meinung?

Es gibt viele Rezepte, um Kürbiskaviar für den Winter zuzubereiten. Es gibt sehr einfache, die nur Zucchini, Zwiebeln, Karotten und Butter enthalten. Diese Zutaten sind in fast allen Rezepten enthalten. Und dann werden dieser Basis noch weitere Zutaten hinzugefügt, Tomaten oder Tomatenmark, Knoblauch – für alle, die scharfe Gerichte mögen, Kräuter, Wurzeln. Natürlich Salz und Pfeffer.

Unterschiede treten lediglich in der Menge bestimmter Komponenten auf. Irgendwo legen sie mehr Zwiebeln hin, irgendwo mehr Karotten oder umgekehrt reduzieren sie sie. Es werden verschiedene Mengen Pflanzenöl hinzugefügt oder sogar mit Mayonnaise zubereitet. Sie fügen Essig hinzu oder kochen ohne, sterilisieren oder verzichten darauf.

Die Zutaten werden gebraten, gedünstet, gedünstet. Verwenden Sie dazu Geschirr mit dickem Boden, beispielsweise einen Kessel. Oder kochen Sie es in einem Slow Cooker. Dann werden sie püriert oder in Stücken belassen. Der Kaviar wird frisch zubereitet verzehrt oder für den Winter gelagert.

Es ist nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten. Und es dauert nicht allzu lange. Deshalb kochen es viele Menschen so gerne! Darüber hinaus bauen diejenigen, die ihre eigenen Sommerhäuser haben, immer viel dieses Gemüses an. Manchmal wissen sie nicht einmal, was sie damit machen sollen. Wir haben bereits gegessen und zubereitet, aber sie wachsen und wachsen weiter.

Hat jeder Kaviar aus Zucchini gemacht? Nicht alle? Machen wir es zusammen. Ich möchte Ihnen mehrere Rezepte anbieten, und Sie können selbst auswählen, welches Ihnen am besten schmeckt. Oder machen Sie es wie ich. Bereiten Sie es nach verschiedenen Rezepten zu, ein bis zwei Gläser. Im Winter werden Sie es schmecken.

Nach diesen Rezepten können Sie es sofort essen oder für den Winter vorbereiten. In beiden Fällen werden Sie beim Essen viel Geschmacksgenuss erleben! Es ist kein Zufall, dass ich im Titel den Satz „finger lickin’ good!“ verwende. Das ist richtig, alle heutigen Rezepte fallen vollständig unter diese Definition.

Zwei Tage lang habe ich es auf verschiedene Arten gekocht. Meine ganze Familie war Verkoster. Vier Rezepte haben es ins Finale geschafft. Ich teile sie heute mit Ihnen!

Ich möchte Ihnen als Erster das Rezept anbieten, das bei der Verkostung am meisten gelobt wurde. Sie gefiel uns allen am besten. Und als wir es auf ein Stück Schwarzbrot strichen und es aßen und dabei genüsslich mit den Lippen schmatzten, leckten wir uns tatsächlich die Finger. Es war so lecker!

Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Und gleichzeitig schmeckt es sehr lecker. Nicht umsonst nennt man es „Fingerlecken gut“! Es wird luftig, zart, sonnig, schön und unglaublich lecker!

Wir brauchen:

Dem Zutatensatz werden zwei Bedeutungen gegeben. Der erste Wert ergibt 5-6 Halblitergläser. Der zweite Wert (den ich verwendet habe) ergab zwei 650-Gramm-Gläser.

• Zucchini - 3 kg (1,5 kg)
• Karotten - 1,5 kg (750 g)
• Zwiebel – 750 gr (400 gr)
• Tomatenmark - 3 Esslöffel (1,5 Esslöffel)
• Pflanzenöl - 300 ml (150 ml)
• Zucker - 7 EL. Löffel (3,5 EL)
• Salz - 3 EL. gestrichene Löffel (1,5 EL)
• Pfeffer - 1 Teelöffel (teilweise) 0,5 Teelöffel)
• Wasser – 3/4 Tasse (0,5 Tasse)
• Essig 9% - 70 ml (35 ml)

In dem Rezept, das ich erhalten habe, war zunächst kein Essig enthalten. Aber ich füge es hinzu. Erstens schmeckt es besser und zweitens trägt es zu einer besseren Haltbarkeit der fertigen Konfitüre bei.

Sie können es je nach Geschmack und Wunsch hinzufügen.

Vorbereitung:

1. Alles Gemüse schälen. Wir reinigen die Zucchini von den Kernen, wenn sie groß sind. Bitte beachten Sie, dass das Gewicht im Rezept ohne Kerne und Schale angegeben ist.

2. Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden.

3. Reiben Sie die Karotten.

4. Wir kochen in einem Kessel und geben das gesamte vorbereitete Gemüse hinein. Gießen Sie Wasser ein. Und legen Sie es zum Köcheln auf das Feuer.

Sie können auch einen großen Topf mit dickem Boden sowie eine Kochschüssel verwenden.

Nach dem Kochen 40 Minuten ruhen lassen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Während dieser Zeit gelegentlich umrühren.

5. Nach der vorgegebenen Zeit das Gemüse in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Es war genug Saft im Gemüse. Um zu verhindern, dass das Werkstück flüssig wird, muss es abgelassen, aber nicht ausgegossen werden. Es kann immer noch nützlich sein.

6. Anschließend das Gemüse in eine Schüssel geben und mit einem Mixer glatt pürieren.

7. Dann zurück in den Kessel oder die Pfanne geben, Pflanzenöl und Tomatenmark hinzufügen. Ich verwende Pomodorka-Tomatenmark; es hat einen hellen, reichen Geschmack und eine schöne Farbe.

Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermischen und auf den Gasherd stellen.

Achten Sie darauf, alle Aromen nach Geschmack hinzuzufügen. Für mich ist es in diesen Proportionen passend, für jemand anderen können die Proportionen anders sein. Dies hat keinerlei Auswirkungen auf die Lagerung!

8. Nachdem es kocht, lassen Sie es 30–35 Minuten lang kochen. Es ist ziemlich schwierig, den Zeitpunkt des Siedens zu bestimmen, da sich herausstellte, dass die Masse dicht war. Das erkenne ich an dem charakteristischen „Puff“-Geräusch beim Rühren. Seien Sie in diesem Moment übrigens vorsichtig, der Kaviar könnte „schießen“.

Bei sehr schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

Es ist notwendig, dass der Kaviar gut kocht und durchgegart ist. Es fällt dick und schwer aus und sollte daher sehr vorsichtig gedämpft werden, damit nach dem Drehen der Gärungsprozess im Glas nicht beginnt.

9. Sie müssen häufig umrühren, damit es nicht anbrennt. Wenn dies zu bemerken ist, können Sie ein paar Esslöffel abgetropften Saft hinzufügen.

10. Nach 30 Minuten Essig hinzufügen und umrühren. Wieder abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei noch ein paar Mal umrühren, damit sich die Säure gleichmäßig verteilen kann.

Fügen Sie die Menge Essig nach Ihrem Geschmack hinzu. Wenn Sie die Gläser sterilisieren, können Sie ganz darauf verzichten. Ich füge genau das im Rezept angegebene Verhältnis hinzu. Für diejenigen, die das viel finden, fügen Sie weniger hinzu. Dazu zunächst die Hälfte einfüllen und probieren. Bei Bedarf können Sie hinzufügen.

Es gibt auch eine Besonderheit, dass der Kaviar unmittelbar nach dem Kochen, wenn er noch heiß ist, sauer wirken kann. Aber wenn es abkühlt, wird der Geschmack nicht sauer sein. Es wird ziemlich ausgewogen sein.

24. Nachdem Sie das Glas bis zum Rand gefüllt haben, decken Sie es mit einem sterilisierten Deckel ab und schrauben Sie ihn mit einer Verschließmaschine fest. Drehen Sie es dann um, legen Sie es auf den Deckel und decken Sie es mit einer Decke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Drehen Sie es dann um und legen Sie es an einen kühlen Ort, entfernt von der Batterie.

Wie Sie sehen, erfordert dieses Rezept keine Sterilisation.

Manchmal werden diesem Rezept auch frische Kräuter, hauptsächlich Petersilie, hinzugefügt. Es kann hinzugefügt werden, wenn Sie keine weißen Wurzeln finden. Wenn Sie kein eigenes Grundstück haben und die Wurzeln nicht selbst anbauen, dann können Sie sie nur in einem großen Supermarkt finden, und selbst dann nicht in vollem Umfang.

Daher können Sie anstelle von Wurzeln auch Grünzeug hinzufügen. Es wird den Geschmack kaum beeinträchtigen. Es kann auch in Gläsern zubereitet werden. Das Einzige, was getan werden muss, ist, es gründlich zu schmoren. Petersilie ist launisch und kann Gärung verursachen.

Kaviar nach diesem Rezept schmeckt sehr lecker. Nicht umsonst waren Produkte mit der Abkürzung GOST zu Sowjetzeiten so beliebt. Und jeder weiß, was es bedeutet. Dabei handelt es sich um eine Art Gütezeichen, einen staatlichen Standard. Nach diesem Maßstab haben wir die Menge der Zutaten festgelegt. Daher sollte sich herausstellen, dass es sich bei uns um „im Laden gekaufte“ Produkte handelt und nicht um etwas anderes.

Das folgende leckere Rezept ist sehr lecker und einfach zuzubereiten. Ich empfehle, es zur Kenntnis zu nehmen. Die Zugabe von Knoblauch verleiht ihm eine neue würzige Note.

Ein einfaches Rezept für Zucchini-Kaviar

Wir brauchen:

• Zucchini - 3 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Tomatenmark - 4 EL. Löffel
• Knoblauch - 7 Zehen
• Grüns - Petersilie, Dill - Bund
• Salz - 2 EL. Löffel (je nach Geschmack besser)
• Zucker - 1 EL
• Pfeffer - 0,5 TL
• Öl - 200-250 ml
• Essig 9 % – 1/4 Tasse (weniger ist möglich, schmeckt aber besser)

Vorbereitung:

Grundsätzlich wird jeder Kürbiskaviar nach dem gleichen Schema zubereitet. Zuerst werden alle Zutaten gedünstet oder gebraten, dann püriert und dann noch einmal gedünstet, das fertige Püree. Aber zur Abwechslung nehmen wir einige Anpassungen am Rezept vor und bereiten es anders zu. Auf einfachere Weise.

1. Alles Gemüse schälen. Wenn die Früchte groß sind, entfernen Sie die Kerne. Ihr Gewicht wird in reiner Form, ohne Kerne und Schale, angegeben.

2. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in zufälliger Reihenfolge in Würfel. Sie können sie auch reiben. Es kann jede Methode verwendet werden.

3. Mahlen Sie alle frischen Gemüsesorten und Kräuter in einer Küchenmaschine, bis sie püriert sind.

4. Wir kochen in einem Kessel oder einem anderen dickwandigen Behälter. Wir erhitzen den Kessel.

5. Öl einfüllen und leicht erhitzen. Das fertige Püree in heißes Öl geben.

6. Frittieren und 45 Minuten köcheln lassen. Besser ist es, mit geschlossenem Deckel bei sehr schwacher Hitze zu köcheln. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit es nicht anbrennt.

7. Tomatenmark und fein gehackten oder zerdrückten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hinzufügen, mischen und 5 Minuten braten.

8. Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Sie können gemahlenen Pfeffer verwenden oder 15 Pfefferkörner und 5 Piment nehmen, diese im Mörser zerstoßen oder in einer Kaffeemühle mahlen. Der Geruch eines solchen Pfeffers wird sehr stark sein. Essig hinzufügen. Umrühren und nach dem Aufkochen weitere 5 – 7 Minuten köcheln lassen.

9. Anschließend heiß bis zum Rand in sterilisierte Gläser füllen. Mit einem Löffel verschließen, damit keine Luftblasen zurückbleiben. Mit sterilisierten Deckeln abdecken und festziehen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

10. Drehen Sie die verdrehten Gläser um und stellen Sie sie unter eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Oder wir essen es einfach aufs Brot gestrichen.

Dieser Kaviar hat einen sehr delikaten, leicht würzigen Geschmack. Die Textur ist luftig und zergeht einfach auf der Zunge! Du willst es essen und essen, auch wenn du schon satt bist!

Schauen wir uns nun ein anderes Rezept an. Für dieses Rezept verzichten wir auf das Mahlen des Gemüses. Ich liebe dieses Rezept, alle Stücke sind greifbar und sehr lecker. Daher versuche ich immer, neben püriertem Kaviar auch zumindest einen kleinen Teil dieses Rezepts zuzubereiten.

Kürbiskaviarstücke

Wir brauchen:

• Zucchini - 1,4 kg
• Karotten - 300 gr
• Zwiebel - 300 gr
• Tomaten - 5 Stück) klein)
• Knoblauch - 2 Zähne
• Öl - 100 ml
• Salz - 1 EL. Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Pfeffer - 0,5 TL

Es ist gut, diese Art von Kaviar in einem Slow Cooker zuzubereiten. Einfach, schnell, leicht und lecker. Aber heute schauen wir uns an, wie das in einem Kessel geht.

Vorbereitung:

1. Zucchini schälen. Wenn es jung ist und die Haut sehr dünn ist, ist es nicht notwendig, es zu schälen. In diesem Fall erreichen wir keine einheitliche Farbe wie im ersten Rezept, Sie können es also in der Schale belassen.

2. Wenn die Früchte groß sind, müssen Sie sie von den Samen befreien. Das geht ganz einfach mit einem Löffel. Das Gewicht wird ohne Kerne und Schale angegeben.

3. Schneiden Sie sie in Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm.

4. Die Karotten schälen und in etwas kleinere Würfel schneiden.

5. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

6. Schneiden Sie die Tomaten auf beiden Seiten kreuzförmig ein. 3-4 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das Wasser abgießen. Von den Tomaten die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden.

7. Wir kochen in einem Kessel. Oder Sie kochen es in einem anderen Behälter mit dicken Wänden. In einem solchen Behälter wird der Inhalt gleichmäßig gedünstet und brennt nicht. Wir erhitzen den Kessel. Dann Öl hineingießen und erhitzen.

8. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.

9. Dann die Karotten auslegen und 5-7 Minuten braten.

10. Jetzt sind die Zucchini an der Reihe. Fügen Sie sie hinzu und braten Sie alles zusammen 10–15 Minuten lang.

11. Tomaten hinzufügen.

12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei geschlossenem Deckel mindestens eine Stunde köcheln lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse ausreichend Saft ab. Das ist gut, der Kaviar wird damit noch schmackhafter. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

13. 5 Minuten vor der Zubereitung Knoblauch hinzufügen.

14. Kühlen oder heiß essen. Sie ist in jeder Form gut. Aber es ist immer noch besser, es ein wenig ziehen zu lassen.

15. Oder wir füllen es in sterilisierte Gläser, decken es mit sterilisierten Deckeln ab und rollen es mit einer Verschließmaschine auf. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

In diesem Fall kommt Saft heraus, also füllen wir ihn in Gläser.

16. Drehen Sie das Glas um und stellen Sie es unter eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Oder wir essen es mit Brot und spülen es mit süßem Tee herunter. Konsolidierung!

Alle heute vorgestellten Rezepte werden ohne Sterilisation hergestellt. Sie sind gut gelagert, wenn sie nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort, im Untergrund, in der Speisekammer, entfernt von Heizgeräten, aufbewahrt werden.

Sollte dies nicht möglich sein, würde ich Ihnen raten, die Gläser vor dem Verschrauben zu sterilisieren. Es ist sehr einfach zu machen.

Video zur Zubereitung von köstlichem Kürbiskaviar mit Mayonnaise

In letzter Zeit kochen wir oft Kaviar mit Mayonnaise. Sie sagen, das sei einfach unglaublich lecker. Und natürlich werden wir nicht tatenlos zusehen. Und hier ist das Rezept.

Ja, auf diese ungewöhnliche Art und Weise können Sie Ihre Lieblingszubereitung zubereiten. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Eindrücke. Und wenn Sie ein eigenes interessantes Rezept haben, teilen Sie es bitte mit uns!

So sterilisieren Sie Gläser mit Rohlingen

Ich werde hier ganz kurz darüber schreiben. Und wenn es jemanden interessiert, gehen Sie zu diesem Thema.

• Bereiten Sie einen großen Topf vor und legen Sie Gaze oder ein Stück Stoff auf den Boden. Gießen Sie heißes Wasser hinein, aber kein kochendes Wasser, damit das Glas nicht platzt, wenn wir es ins Wasser stellen.
• Stellen Sie die Gläser in die Pfanne. Die Deckel darauf sollten nicht aufgeschraubt sein, die Gläser sollten nur damit abgedeckt werden.
• Fügen Sie Wasser hinzu, es sollte bis zum Rand des Glases reichen.
• Stellen Sie die Pfanne bei starker Hitze auf den Gasherd. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze, damit das Wasser nicht kocht. und mäßig gekocht.
• Sterilisieren Sie Halbliter-Gläser 15 Minuten lang, 650-Gramm-Gläser 20 Minuten lang und Liter-Gläser 25 Minuten lang.
• Anschließend das Glas vorsichtig mit einer Spezialzange herausnehmen und verschrauben.
• Drehen Sie es um, decken Sie es mit einer Decke ab und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Heute haben wir uns einige leckere Rezepte für Kürbiskaviar angeschaut. Ich habe versucht, für Sie eine Auswahl der beliebtesten davon zusammenzustellen. Alle diese Rezepte wurden getestet und ich kann Ihnen mit Sicherheit sagen, dass ein Rezept besser ist als das andere. Alle sind einfach zuzubereiten und alle sind köstlich. Mit einem Wort: „Finger lecken ist gut!“

Sie haben nur einen Nachteil: Sobald man das Glas öffnet, verschwindet der Kaviar sehr schnell von dort. Und er verschwindet in eine unbekannte Richtung. Na gut! Deshalb haben wir es vorbereitet!

Guten Appetit!

Grüße, unsere lieben Leser. Kürbiskaviar ist eine der besten Vorspeisen auf dem Tisch jeder Hausfrau. Sie ist immer schnell ausverkauft. Selbst gemachter Kürbiskaviar ist um ein Vielfaches besser als gekaufter Kaviar – eine Tatsache. Heute präsentieren wir Ihnen 5 der besten Rezepte. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Kürbiskaviar für den Winter zubereitet.

Traditionell haben wir am Ende alle kleinen Geheimnisse und Tipps für die Zubereitung jedes Gerichts besprochen. Einerseits ist es praktisch und verständlich, da ich das Rezept bereits gelesen habe, dann die Tipps und alles ist an seinem Platz.

Heute bringen wir die Tipps in den Vordergrund. Ich denke, so wird es besser sein. Wenn dieses Layout für niemanden geeignet ist, schreiben Sie in den Rezensionen darüber.

• Zucchini-Kaviar für den Winter lässt sich am besten aus jungen Zucchini zubereiten. Ihre Länge beträgt nicht mehr als 20 cm, die Schale ist dünn und die Samen sind klein. Der Kaviar ist sehr zart.
• Wenn die Zucchini größer und älter ist, dann müssen Sie die Schale entfernen, sie in Stücke schneiden und alle Kerne mit einem Löffel entfernen.
• Am besten bereiten Sie Kürbiskaviar zu, wenn Zucchini reift im August und September.
• Überschüssige Feuchtigkeit entfernen damit der Kaviar nicht wässrig wird. Dazu müssen geschnittene Zucchini gesalzen, gemischt und 15 – 25 Minuten ruhen gelassen werden. Anschließend den entstandenen Saft auspressen.
• Gemüse hacken(mit einem Fleischwolf, Mixer oder einer Küchenmaschine) vor oder nach dem Kochen. Andernfalls wird die Endkonsistenz des Kaviars nicht ausreichend zart und homogen sein.
• Braten Sie das Gemüse vor dem Schmoren vor. Dadurch können Sie den Geschmack von Kaviar reicher machen.
• Sie können gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen roten Pfeffer, eine Mischung aus Paprika, Paprika, Curry, gemahlenen Koriander, Muskatnuss, gemahlenen Ingwer, Suneli-Hopfen, Nelken, Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen, um den Kaviar zu zerkleinern – All diese Komponenten machen den Kaviar pikant und unglaublich appetitlich.
• Für die Zubereitung von Kaviar ist kein Utensil geeignet. Wählen Sie am besten Gerichte mit dickem Boden. Dadurch wird eine gleichmäßige Erwärmung des Gemüses gewährleistet und es bleibt nicht kleben. Am besten eignet sich eine Edelstahlpfanne mit dickem Boden.
• Gläser vor dem Verschrauben am besten sterilisieren.. Auf diese Weise bleibt Kürbiskaviar mindestens 1 Jahr haltbar. Die Lagerung erfolgt am besten im Keller.

Zucchini selbst hat keinen Geschmack. Was bedeutet Das gesamte Aroma- und Geschmacksbouquet hängt nur von den Zutaten ab, das Sie bei der Zubereitung von Kaviar verwenden. Können Sie sich vorstellen, was für eine riesige Welt sich bei der Zubereitung von Kürbiskaviar eröffnet?

Dieser Kaviar kann auf jeden Tisch gestellt werden, er kann zu fast jedem Gericht gegessen werden. Kommen wir nun zur Vorbereitung des Kürbiskaviars für den Winter.

Kürbiskaviar ist ein klassisches Rezept.

Klassischer Kürbiskaviar

Natürlich gibt es ein Rezept, aus dem alle anderen Rezepte stammen. Dies ist ein klassisches oder Standardrezept. Oder man kann es einfach sagen: das einfachste Rezept für Kürbiskaviar. Es ist einfach und schnell zubereitet.

Wir brauchen:

1. 3 kg Zucchini;
2. 1 kg Karotten;
3. 1 kg Zwiebel;
4. 50 g Tomatenmark;
5. 30 g Salz;
6. 20 g Zucker;
7. 10 g Zitronensäure;
8. Pflanzenfett.

Schritt 1.

Befreien wir unsere Zucchini zunächst von überschüssiger Feuchtigkeit, sonst wird der Kaviar wässrig. Dazu die Zucchini in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 25 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Saft auspressen.

Zucchini in Scheiben schneiden

Schritt 2.

Nun die Zucchinischeiben in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Schritt 2.

Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Nun alles in Pflanzenöl anbraten.

Schritt 3.

Nun geben wir das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf und geben das entstandene Fruchtfleisch in einen Topf. Auf niedrige Hitze stellen.

Schritt 4.

Salz, Zucker, Tomatenmark und Zitronensäure hinzufügen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und dann 20 – 30 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren.

Schritt 5.

Gläser und Deckel sterilisieren. Wenn der Kaviar fertig ist, füllen Sie ihn in Gläser und schrauben Sie die Deckel auf. Nun drehen wir die Gläser auf die Deckel und stellen sie, eingewickelt in eine warme Decke, ab. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Kürbiskaviar mit Tomaten und Äpfeln.

Kürbiskaviar mit Äpfeln und Tomaten

Köstlicher Kaviar wird aus Äpfeln hergestellt. Ich mag diesen Geschmack wirklich. Und Tomaten werden bei uns Tomatenmark ersetzen, es wird besser. Am besten ist es natürlich, wenn fast alle Zutaten aus dem eigenen Garten stammen. Nun, wenn Sie in einem Geschäft einkaufen, sollten Sie nicht alles nehmen, was billig ist. Es ist besser, etwas Leckeres zu sich zu nehmen, der Geschmack des Kürbiskaviars hängt davon ab.

Zutaten:

1. 2,5 kg Zucchini;
2. 2 kg Tomaten;
3. 5-6 Karotten;
4. 2 Äpfel;
5. 2 Paprika;
6. 100 g Dill oder Petersilie;
7. 1 Chilischote (optional, für scharfe Liebhaber);
8. 1 Knoblauchzehe;
9. 50 ml Pflanzenöl;
10. 40 g Salz;
11. Salz, Zucker und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 1.

Zucchini, Karotten, Paprika und Chilischoten waschen und fein hacken, aber nicht vermischen.

Schritt 2.

Nun das gesamte Gemüse einzeln in etwas Pflanzenöl anbraten.

Schritt 3.

Wir mahlen all dieses Gemüse durch einen Fleischwolf. Den entstandenen Brei in einen Topf geben. Dort auch die Äpfel reiben. Gleichzeitig schneide ich die Haut ab.

Schritt 4.

Wir lassen die Tomaten in einem Fleischwolf laufen oder mahlen sie in Mixern. Das alles geben wir zu unserem Porridge hinzu. Fein gehackter Knoblauch, Salz, Zucker und gemahlener Pfeffer sind ebenfalls dabei.

Schritt 5.

Nun die Pfanne auf niedrige Hitze stellen und etwa 2 Stunden köcheln lassen, nicht mehr. 5 Minuten vor der Zubereitung fein gehackte Kräuter hinzufügen. Vergessen Sie nicht, alles umzurühren.

Schritt 6.

Wenn der Kaviar fertig ist, füllen Sie ihn in (bereits sterilisierte) Gläser und schrauben Sie die Deckel auf. Nun drehen wir die Gläser auf die Deckel und stellen sie, eingewickelt in eine warme Decke, ab. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Kaviar in Mayonnaise hat einen erstaunlichen Geschmack.

Kürbiskaviar in Mayonnaise

Wissen Sie, ich dachte sofort, Mayonnaise sei ein Allheilmittel. Es waren die Franzosen, die es nur als Soße erfunden haben. Unsere Hausfrauen verwenden es in allem))). Nun ja, es schmeckt tatsächlich besser. Und Kürbiskaviar für den Winter ist ein Meisterwerk.

Am besten ist es jedoch, selbstgemachte Mayonnaise zu verwenden. Es kocht ziemlich schnell, zum Beispiel:

Wenn Sie jedoch im Laden gekaufte Mayonnaise verwenden, dann verwenden Sie die leckere, die Ihnen schmeckt. Und so lasst uns gehen.

Folgendes verwenden wir:

1. 1 kg Zucchini;
2. 100 ml. Mayonnaise;
3. 100 gr. Möhren;
4. 100 - 150 gr. Zwiebeln;
5. 400 gr. Tomaten;
6. 1 mittelgroße Paprika;
7. 2 Knoblauchzehen;
8. ca. 100 ml. Sonnenblumenöl;
9. Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
   

Schritt 1.

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Gleichzeitig denken wir daran, dass es nicht nötig ist, junge Zucchini zu schälen und die Kerne zu entfernen. Aber ältere und reifere Menschen sind im Gegenteil notwendig.

Schritt 2.

Verwenden Sie einen Salzstreuer oder drei Karotten auf einer großen Reibe.

Kürbiskaviar für den Winter wird durch die Zugabe von Karotten süßer. Und Karotten verleihen dem Kaviar die entsprechende Farbe.

Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3.

Jetzt müssen Sie die Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten bzw. anbraten. Einige Minuten kochen lassen und dabei unbedingt umrühren, damit es nicht anbrennt.

Schritt 4.

Dann die Zwiebel dazugeben, vermischen und das Gemüse noch einige Minuten anbraten. Bis die Zwiebel weich und transparent wird.

Schritt 5.

In der Zwischenzeit die Paprika schälen und die Zwiebel entweder in Würfel oder nach Belieben schneiden.

Schritt 6.

Fügen Sie es zu Karotten und Zwiebeln hinzu. Das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7

Nun die Zucchini dazugeben, vermischen und 10 Minuten ebenfalls bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

Schritt 8

Die Tomaten blanchieren, schälen und in kleine Würfel schneiden. Anstelle von Tomaten können Sie auch Tomatenmark verwenden, verdünnt in einem Glas warmem Wasser. Sogar Tomatensaft reicht aus. Wenn die Tomate sauer ist, können Sie sie mit etwas Zucker bestreuen.

Nun die Tomaten in die Pfanne geben, alles vermischen und mit einem Deckel abdecken. Kochen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 9

Jetzt muss das weiche Gemüse püriert werden. Wir verwenden einen Mixer oder Fleischwolf. Allerdings muss man das Gemüse etwas abkühlen.

Schritt 10

Nun den Brei wieder in die Pfanne geben, Mayonnaise hinzufügen und umrühren. Nun auf niedrige Hitze stellen und 30 – 40 Minuten köcheln lassen. Der Kaviar sollte braten und dunkler werden.

Schritt 11

Fünf Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen. Wenn Sie es süßen möchten, fügen Sie Zucker hinzu. Gut mischen. Wir verwenden in diesem Rezept keinen Essig.

Schritt 12

Nun füllen wir den Kaviar in sterilisierte Gläser, rollen sie auf, setzen sie auf die Deckel und decken sie mit einer warmen Decke ab. Nach dem Abkühlen können Sie es im Keller lagern.

Diesen Snack können Sie direkt nach der Zubereitung probieren.

Am Puls der Zeit – Kürbiskaviar im Slow Cooker zubereiten.

Kürbiskaviar in einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Kürbiskaviar für den Winter ist relativ einfach. Und heute haben viele Hausfrauen einen Multikocher in ihrer Küche. Der Artikel ist bequem und vielseitig. Ein Multikocher vereinfacht die Zubereitung von Kürbiskaviar erheblich. Darüber hinaus erweist es sich als diätetisch. Daher ist dieses Rezept für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, sehr gut geeignet.

Verwendete Zutaten:

1. 3 kg Zucchini (vorzugsweise jung);
2. 2 große Karotten mit einem Gewicht von ca. 250 g;
3. 800 gr. Lukas;
4. 150 ml. Sonnenblumenöl;
5. 200 Gramm Tomatenmark;
6. 0,5 Teelöffel Zitronensäure;
7. 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
8. 1,5 Teelöffel Salz;
9. 2 Esslöffel Zucker;
10. 3-4 Knoblauchzehen.

Schritt 1.

Zucchini-Kaviar für den Winter schmeckt aus jungen Zucchini besser, Sie müssen sie nicht schälen. Waschen Sie die Zucchini daher gründlich und würfeln Sie sie. Reiben Sie die Karotten.

Schritt 2.

Die Zwiebel hacken und zusammen mit den Karotten und 100 ml Öl zum Braten in einen Multikocher geben. Wählen Sie den Toast- oder Backmodus für 20 Minuten.

Schritt 3.

Nach 10 Minuten die Zucchini hinzufügen. Sobald der 20-minütige Frittiermodus beendet ist, schalten Sie den Herd für 1 Stunde ein.

Schritt 4.

Nach 20 – 25 Minuten Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 5.

Nach weiteren 20 Minuten Tomatenmark, Zitronensäure, restliches Öl und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzufügen.

Schritt 6.

Dann kühlen wir den gesamten Kaviar ab und geben ihn durch einen Fleischwolf oder Mixer. Lassen Sie es dann weitere 15–20 Minuten im Köchelmodus.

Schritt 7

Nun den fertigen Kaviar wie gewohnt in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Dann legen wir es auf die Deckel und wickeln es in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Hier ist ein weiteres Rezept für Kaviar im Slow Cooker:

Zucchini-Kaviar – „Du wirst dir die Finger lecken.“

Du wirst dir die Finger lecken!

Ich habe meiner Frau einmal einen Kessel geschenkt, ursprünglich für Pilaw. Aber Kürbiskaviar für den Winter schmeckt darin absolut großartig. Der Name sagt es, also lasst es uns tun.

Zutaten:

1. 1,5 kg Zucchini. Wenn Sie ältere Zucchini verwenden, werden die bereits geschälten Zucchini berücksichtigt;
2. 700 gr. Möhren;
3. 400 gr. Lukas;
4. 1,5 Esslöffel Tomatenmark;
5. 150 gr. Sonnenblumenöl;
6. 3,5 Esslöffel Zucker;
7. 1,5 Esslöffel Salz;
8. 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
9. 0,5 Gläser Wasser.

Schritt 1.

Die Zucchini in Stücke schneiden.

Schritt 2.

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten.

Schritt 3.

Alles in einem Kessel vermischen. Sie können eine Pfanne mit dickem Boden verwenden. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Schritt 4.

Nun die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen. Unbedingt mischen.

Schritt 5.

Wenn nach 40 Minuten noch viel Wasser übrig ist, lassen Sie es einfach ab.

Schritt 6.

Das Wasser wurde abgelassen, nun mahlen wir den gesamten Brei mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einem Püree.

Schritt 7

Nun zurück in den Kessel, Tomatenmark, Pfeffer, Salz, Zucker, Butter hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 8

Auf niedrige Hitze stellen. Nach dem Kochen noch 15 Minuten kochen lassen und fertig.

Schritt 9

Jetzt füllen wir es in Gläser. Wir werden sie vorab sterilisieren. Rollen Sie die Deckel auf, legen Sie sie auf die Deckel und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Jetzt wissen Sie, dass Kürbiskaviar für den Winter nicht nur lecker, furchtbar lecker, süß, würzig, gesund und manchmal sogar kalorienarm ist. Es gibt viele Rezepte und Geschmacksrichtungen.

OK, jetzt ist alles vorbei. Probieren Sie verschiedene Rezepte aus. Sie sind alle sehr lecker und appetitlich. Sie schmücken jeden Tisch und jeden Feiertag. Guten Appetit.

Schreiben Sie Ihre Rezepte oder Rezensionen in die Kommentare, teilen Sie das Rezept in sozialen Netzwerken. Tschüss zusammen.

Kürbiskaviar für den Winter – 5 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte. aktualisiert: 11. September 2017 von: Subbotin Pavel

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