Was kann man mit Karotten kochen? Gekochter Karottensalat: leckere und sättigende Snacks auf Basis eines bekannten Gemüses

Die Römer aßen es zum Nachtisch, so wie wir heute Süßigkeiten essen, die alten Griechen nutzten die Orangenwurzel als Heilmittel gegen alle Krankheiten und stellten daraus einen Liebestrank her und die Franzosen trugen Karottenoberteile als Dekoration. Es ist aus der Speisekarte eines modernen Menschen kaum mehr wegzudenken. Und das alles, weil Karotten ein Lagerhaus für die Vitamine PP, K, E, B, C, A und die Mikroelemente Jod, Zink, Phosphor, Eisen und Magnesium sind. Indem Sie jeden Tag ein helles Wurzelgemüse essen, stärken Sie Ihr Zahnfleisch, regulieren Ihre Darmflora und verbessern Ihren Hautzustand. Ernährungswissenschaftler raten Erwachsenen und Kindern, Karotten roh, gekocht und gebacken zu verzehren. Und wir bieten Ihnen Rezepte, mit denen Sie unglaublich leckere diätetische Karottengerichte zubereiten können.

Salat mit Karotten, Käse und Nüssen

Zutaten:

Karotten – 2 Stk.
Käse (jede Diät) – 50-70 g
Walnüsse – 30 g
Naturjoghurt (oder Kefir) – 2 EL. l.

Wie man kocht?

Die Karotten schälen und zusammen mit dem Käse reiben.
Walnüsse fein hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, salzen und mit Naturjoghurt würzen.

Ihr Diät-Karottensalat ist verzehrfertig.

Diätetische Karottengerichte: Karottensuppe

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Zutaten:

Karotten – 1 kg
Zwiebeln – 2 Stk.
Knoblauch - 2 Zähne.
Ingwerwurzel – 1 Stk.
Olivenöl
Zimt
Kurkuma

Wie man kocht?

Die Karotten schälen und in Ringe schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern.
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten mit ein paar Tropfen Olivenöl anbraten.
Alle Zutaten mit Wasser übergießen und kochen, bis sie weich sind.
Die gekochten Speisen und Gewürze in einen Mixer geben und glatt rühren.
Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einen Mixer geben und glatt mahlen. Die fertige Karottensuppe direkt auf den Tisch servieren.

In einer Anmerkung: Diät-Karottengerichte passen gut zu allen frischen Kräutern sowie zu Gemüse und Getreide wie Kohl, Radieschen oder gekochtem Mais.

Karottenkoteletts

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Zutaten:

Karottenkuchen – 500 g
Erbsenmehl – 150 g
Olivenöl – 30 g
Gewürze
Sonnenblumenkerne (oder andere)

Wie man kocht?

Karottenkuchen, Erbsenmehl, Olivenöl und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Alle Zutaten gut vermischen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
Aus der resultierenden Mischung Schnitzel formen und in eine Bratpfanne geben.
Die fertigen Diät-Karottenkoteletts mit Sonnenblumenkernen garnieren und mit einer beliebigen Gemüsebeilage servieren.

Karottenkuchen

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Zutaten:

Karotten – 1 Stk.
Haferkleie – 25 g
Ei (Huhn) – 1 Stk.
Sesamsamen – 10 g
Backpulver – 0,5 TL.
Milch – 40 g
Banane – 1 Stk.
Ryazhenka (oder Naturjoghurt, Kefir) – 70 g

Wie man kocht?

Frische Karotten auf einer Reibe mahlen. Wenn viel Saft austritt, drücken Sie ihn aus.
Haferkleie (zu Mehl) und Sesamkörner in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen.
Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel auf und fügen Sie dann die Karotten, alle trockenen Zutaten und die Milch hinzu. Alles gut vermischen, bis eine homogene, aber nicht sehr dicke Masse entsteht.
Die Kuchenschichten in einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten backen.
Bereiten Sie zum Schluss die Sahne für Ihr gesundes Dessert vor: Schlagen Sie eine Banane mit fermentierter Backmilch (oder Kefir) und stellen Sie den Kuchen zusammen.

Wenn Sie diätetische Karottengerichte dieser Art backen, verwenden Sie süße Karotten. Dann benötigen Sie nicht einmal natürliche Süßstoffe.

Karottenbonbons

Zutaten:

Karotten – 200 g
Rosinen – 100 g
getrocknete Aprikosen – 50 g
Kokosflocken – 50 g
Zitronensaft – 3 EL. l.
Zimt – ½ TL.
Sesam (Kokosflocken, dunkle Schokolade)

Wie man kocht?

Die Karotten waschen, schälen und auf einer feinen Reibe hacken (Saft auspressen).
Karotten, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Kokosnuss, Zitronensaft und Zimt in einem Mixer glatt rühren.
Mit nassen Händen aus der resultierenden Mischung Bonbons formen und diese mit Kokos- oder Sesamkörnern oder Schokolade dekorieren.
Stellen Sie das fertige gesunde Gericht für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Karottenpfannkuchen

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Zutaten:

Karotten (gekocht) – 100 g
Ei – 1 Stk.
Milch – 130 ml.
Maismehl – 100 g
Backpulver ½ TL.
Süßstoff (optional)

Wie man kocht?

Die Karotten schälen und etwas hacken.
Karotten, Ei, Milch, Mehl, Backpulver und Süßstoff in einem Mixer verquirlen. Es sollte eine gleichmäßige, nicht zu dicke Konsistenz entstehen.
Karottenpfannkuchen in einer Pfanne ohne Öl backen.
Auf Wunsch können Sie das fertige Dessert mit frischen Früchten, Beeren oder dunkler geschmolzener Schokolade dekorieren. Von der Verwendung von Puderzucker raten wir ab. Diätetische Karottengerichte sollen nicht nur lecker, sondern auch möglichst gesund sein.

Karottenmuffins

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Zutaten:

Karotten – 300 g
Hafermehl – 100 g
Eier – 4 Stk.
Milch – 250 ml
Haferkleie – 2 s. l.
Süßstoff – 3 TL.
Backpulver – 1 TL.
geriebene Muskatnuss – 1 TL.
Zimt – 1 TL.

Wie man kocht?

Die Eier schaumig schlagen. Milch, Süßstoff und Haferkleie dazugeben und 5 Minuten ruhen lassen.
Die Karotten mahlen und zu den Eiern geben.
Anschließend Haferflocken, Backpulver, Muskatnuss und Zimt zu der Mischung hinzufügen. Alles gut vermischen.

Den Teig in die Formen füllen. Diät-Muffins 40 Minuten bei 170 Grad backen.

Karottenkuchen

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Zutaten:

Haferflocken – 300 g (oder eine Tasse)
Maismehl - 3 EL. l.
Haferkleie – 3 EL. l.
Karotten (mittel) – 1 Stk.
Zitronensaft – 1 EL. l.
Backpulver – 0,5 TL.
Milch – 350 ml
Eier – 2 Stk.
Zimt
Süßstoff
Erdnüsse
Kirschen (getrocknet oder gefroren)

Wie man kocht?

Haferflocken in einem Mixer zerkleinern, Karotten auf einer feinen Reibe hacken.
Die Eier verquirlen, dann Haferflocken, Mehl, Kleie, Karotten, Süßstoff, Zimt, Backpulver und Milch hinzufügen. Alles gut vermischen.
Fügen Sie der resultierenden Mischung die Nüsse und Kirschen hinzu und vermischen Sie alles noch einmal gut.
Den Karottenkuchen 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Servieren Sie das fertige Diätgericht sofort auf den Tisch.

Gebackene Karotten

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Zutaten:

Karotten – 2 Stk.
Muskatnuss – 0,5 TL.
schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
Zimt – 0,5 TL.
Rosmarin – 0,5 TL.
Olivenöl

Wie man kocht?

Die Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden.
Gewürze in einer Schüssel mischen: Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Zimt, Rosmarin.
Die Karotten in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln.
Anschließend die Karottenstifte mit der Gewürzmischung bestreuen und umrühren.
Diätkarotten 40-45 Minuten bei 180 Grad backen. Heiß servieren!

Karotten-Smoothie

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Zutaten:

Karotten (mittel) – 2 Stk.
Apfel – 1 Stk.
Orange (oder Orangensaft) – 2 Stk.
Ingwer – 2 TL.
Honig – 1 TL.

Wie man kocht?

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken.
Drücken Sie den Saft aus den Orangen, aber werfen Sie das Fruchtfleisch nicht weg. Mahlen Sie es zusammen mit dem geschälten Apfel.
Alle Zutaten in einen Mixer geben, Ingwer und Kupfer hinzufügen und gut verrühren. Servieren Sie das fertige Getränk direkt nach der Zubereitung in einem Glasbehälter.

Diätetische Karottengerichte mögen süß sein oder nicht, aber mit unseren Rezepten werden sie auf jeden Fall lecker und gesund!

Speichern Sie sie, damit Sie sie nicht verlieren!

Leckere Gerichte und gute Laune!

Vorbereitet von Tatiana Krysyuk

Zuerst ein paar trockene Fakten und dann meine Texte. Karotten sind ein sehr schmackhaftes, beliebtes und gesundes Gemüse, das bei der Zubereitung vieler Gerichte verwendet wird. Karotten werden zu einer Vielzahl von Salaten, Suppen, Eintöpfen, Fleischgerichten und Aufläufen hinzugefügt. Daraus werden Kuchen, Torten und sogar Kuchen gebacken.

Karotten sind sehr gesundheitsfördernd; sie enthalten viele nützliche Stoffe, darunter die Vitamine PP, B, E, C und K.

Die bekannteste Eigenschaft dieses Gemüses ist, dass es den Körper mit Vitamin A sättigt, in das das in Karotten enthaltene Carotin umgewandelt wird. Die Hauptregel besteht darin, Karottengerichten etwas pflanzliches oder tierisches Fett hinzuzufügen, damit der Körper Provitamin A vollständig aufnimmt.

Dieses vielseitige Gemüse wird oft zum Kochen verwendet, sowohl roh als auch gekocht, gedünstet oder gebacken.

Karotten werden am häufigsten mit Gemüse wie Zucchini, Kartoffeln und Zwiebeln gekocht. Es wird nicht nur zu Gemüse-, sondern auch zu Obstsalaten hinzugefügt. Die Kombination aus Karotten und Äpfeln, Birnen, getrockneten Aprikosen und Zitrone hat einen einzigartigen Geschmack und einen hohen Vitamingehalt.

Karottenomelettes, Käsekuchen mit Karotten, Marmelade und kandierte Karotten – jedes Gericht aus diesem Gemüse ist auf seine Art einzigartig und lecker.

Karotten sind ein bekanntes und uraltes Wurzelgemüse, das in der Ernährung eines jeden Menschen enthalten sein sollte. Karottengerichte helfen, den Kohlenhydratstoffwechsel zu regulieren, oxidative Prozesse wiederherzustellen, die Laktation bei stillenden Frauen zu steigern und bei der Bewältigung von Zuständen nach einem Herzinfarkt zu helfen. Karotten sind ein ausgezeichnetes allgemeines Stärkungsmittel, das Ihnen hilft, Kraft zu gewinnen, Haare und Nägel zu stärken, das Gewebe zu verjüngen und die Alterung zu stoppen.

	Von einem Leser an mich geschickt. Generell gibt es in meinem Kochbuch nicht viele Rezepte für Gerichte, die nur aus Karotten zubereitet werden. Es ist normalerweise eine von mehreren Zutaten in einem Gericht. Und diese Karottenkoteletts sind so ein Gericht, bei dem es außer Karotten nichts anderes gibt. Also fing ich mit großer Begeisterung an, sie zu kochen, ich war sehr daran interessiert, was passieren würde. Die Schnitzel sind sehr lecker geworden und das Interessanteste ist, dass sie im kalten Zustand noch schmackhafter wurden.
	Marina hat dieses gemacht, ich war überrascht, dass Karotten sogar zu Backwaren hinzugefügt werden können. Die Cupcakes sind sehr süß geworden und meiner Meinung nach nicht weniger lecker. Die Zusammensetzung enthält Haferflocken, daher ist es nicht nur lecker, sondern auch gesund, die Muffins sind genau das Richtige für Kinder und Karotten und Haferflocken, und niemand wird vermuten, dass dies die Zutaten in den Muffins sind.
	– oh, wie einfach es ist, Karotten, Knoblauch, Walnüsse, Mayonnaise, aber wie lecker!
	Dieses hat nicht viel Fleisch und viele Karotten, aber schon auf dem Foto sieht man, dass es sehr lecker geworden ist! Ich mag Karotten so sehr.
	Und in diesen Tagen war ich sehr überrascht, wie unterschiedlich sie geworden sind. Die Karotten verliehen den Koteletts einen sehr interessanten Geschmack, ganz zu schweigen von einem schönen Aussehen. Mir scheint, dass es auf die gleiche Weise zu Fleischbällchen hinzugefügt werden kann.

Weitere Rezepte für Karottengerichte mit Schritt-für-Schritt-Fotos finden Sie weiter unten.

Die Natur hat Karotten mit Geschmack, Farbe und Vorteilen ausgestattet. Nicht umsonst zeigen nicht nur kulinarische Spezialisten und Köche, sondern auch Wissenschaftler und Ärzte großes Interesse daran. In aktuellen Studien haben sie herausgefunden, dass wärmebehandelte Karotten zwar einen Teil ihrer Nährstoffe verlieren, aber nicht an Wert verlieren. Denn die Aufnahmefähigkeit und Bioverfügbarkeit der verbleibenden nützlichen Bestandteile der Wurzelpflanze nimmt so stark zu, dass die Verluste nicht mehr spürbar sind. Vor allem, wenn Sie Karotten mit Öl kochen. Welche gesunden Gerichte lassen sich aus rohen und wärmebehandelten Karotten zubereiten?

Was man aus rohen Karotten kochen kann

Bis vor Kurzem überholten rohe Karotten gekochte Karotten und gesunde Karottengerichte wurden ausschließlich aus rohem Wurzelgemüse zubereitet. Bis heute haben Rezepte mit Karotten aus der alten russischen Küche ihre Bedeutung und Relevanz behalten.

Karotten mit Honig. 2-3 kleine Karotten schälen und fein hacken, mit einem Esslöffel flüssigem Honig würzen und ein paar Esslöffel gehackte Nüsse darüber streuen.

Rosa Quark. 100 g Hüttenkäse mit 50 g Sauerrahm vermischen und mit Puderzucker abschmecken. 2 geschälte Karotten mit der feinsten Reibe reiben und unter den Hüttenkäse mischen, einige Minuten ruhen lassen, bis der Hüttenkäse eine zarte Farbe annimmt.

Karotten-Sellerie-Salat. 100 g Stangensellerie und Karotten fein hacken und mit 3 EL vermischen. l. zerdrückte Nüsse. Mit 1,5 TL würzen. zubereiteter Meerrettich und Sonnenblumenöl nach Geschmack. Nach Belieben salzen.

Gemüsesalat mit Beeren. 100 g Kohl fein hacken und 100 g Rüben und Karotten reiben, mischen, mit 3 EL Honig würzen, 1,5–2 Tassen Preiselbeeren/Preiselbeeren hinzufügen. Kein Salz hinzufügen.

Roher Karottensalat In den 70er und 80er Jahren des letzten Jahrhunderts dekorierte er oft Hauspartys, zu denen enge Freunde eingeladen waren. 3 fein geriebene Karotten mit einem gehackten Ei und nach Wunsch mit einem geriebenen Apfel vermischen. Großzügig mit Knoblauch und Mayonnaise würzen.

Salat mit Orangensauce- eine ideale Option für das, was man aus Karotten für Vegetarier oder in der Fastenzeit zubereiten kann. 150 g Kohl in dünne Scheiben schneiden, Salz und Zucker hinzufügen und reiben. Eine große Karotte fein reiben, einen sauren Apfel in Scheiben schneiden, 50 g Walnüsse grob hacken. Den Saft einer Orange mit 2 EL verquirlen. l. Olivenöl, mit Gewürzen würzen. Alles vermischen und würzen, den Salat vor dem Servieren 1 Stunde ruhen lassen.

Warme Gerichte mit Karotten auf der Tages- und Feiertagskarte

In der Erntezeit oder im Winter ist für die Abwechslung in der Ernährung die Frage „Was kocht man aus Karotten“ besonders relevant. Karotten lassen sich leicht einarbeiten und sind die Grundlage vieler Rezepte. Sie können damit auch viele warme Gerichte zubereiten, die viele von uns manchmal vergessen.

Karotten-Zrazy- ein gesundes Karottengericht für Kinder- und Diätmenüs. 8 große Karotten fein reiben, mit 3 EL mischen. l. Grieß und 2 EL. l. Zucker, Salz. Nach 5 Minuten 150 ml Milch und 2 Rühreier dazugeben, verrühren. 2 Äpfel reiben, mit Zucker würzen, mit Semmelbröseln binden. Aus der Karottenmischung Kuchen formen, jeweils einen Löffel geriebenen Apfel in die Mitte geben, Kuchen formen, eventuell panierte Panade hineinrollen und knusprig braten. Den Zrazy in eine Form geben, verschließen und im Ofen fertig garen.

Hüttenkäse mit gekochten Karotten– Dieses Gericht kann zum Sonntagsfrühstück aus Karotten zubereitet werden. 400 g Karotten schälen, ein halbes Glas Wasser hinzufügen, 1 TL hinzufügen. Butter hinzufügen und kochen, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt. Das gekochte Gemüse in einem Mixer zerkleinern, mit 300 g püriertem Hüttenkäse vermischen, 0,5 Tassen Mehl oder Grieß, 2 leicht geschlagene Eier, Salz und 2 EL hinzufügen. l. Sahara. Runden Quark formen und braten.

Pfannkuchen mit Karotten. 4 Karotten fein reiben und mit einer Prise Salz und Zucker abschmecken. Mischen Sie 2 Tassen Mehl und warme Milch, 2 leicht gerührte Eier, 2 EL. l. geruchlose Öle und 1 EL. l. frische Hefe und Zucker. An einem warmen Ort gären lassen. 10 Minuten vor Ende der Gärung Karotten in den Teig gießen, mischen, salzen und anbraten.

Die helle Farbe und die dichte Struktur ermöglichen die Zubereitung spektakulärer, „raffinierter“ warmer Gerichte aus Karotten.

Festliches Karottenbrötchen. Die Karotten schälen, 5–6 Stück, 3 Karotten in dünne Scheiben schneiden, den Rest in 2–3 Teile teilen und etwas kochen, bis sie weich sind. Den Lauchstiel 8 Minuten in kochendes Wasser legen. Mischen Sie 700 g gemischtes Hackfleisch mit 2 gehackten Zwiebeln, 2 Eiern, 2 EL. l. Hüttenkäse und 2 in Rotwein getränkte Scheiben Graubrot. Das Hackfleisch mit Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne mit Folie auslegen und großzügig einfetten. Legen Sie die Karotten dicht und überlappend kreisförmig auf den Boden, gefolgt von der Hälfte des Hackfleischs. Lange Karottenstücke in blanchierte Lauchblätter einwickeln, in einer Richtung auf das Hackfleisch legen, mit den restlichen Kreisen um sie herum. Restliches Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen. Eine Stunde lang bei 200 °C garen, nach dem Ausschalten der Hitze die Pfanne 10 Minuten lang nicht aus dem Ofen nehmen.

Karottengarnitur

Aus Karotten lässt sich ganz einfach eine Haupt- oder Zusatzbeilage zubereiten. Neben den Vorteilen sind diese Gerichte aufgrund des niedrigen Preises des Wurzelgemüses auch recht praktisch. Beim Kochen ist es wichtig, kleine Behälter zu verwenden, um die Luftmenge unter dem Deckel zu reduzieren, so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.

Karotten auf Englisch. Eine große Zwiebel hacken und in Öl köcheln lassen, bis sie halb gar ist. Fügen Sie 3-4 Karotten hinzu, schneiden Sie sie in Nudeln, salzen Sie, pfeffern Sie und fügen Sie unbedingt etwas Zucker hinzu. Die Karotten weich köcheln lassen, mit Kräutern bestreuen und mit Butter würzen.

Bulgarische Karotten. Mehrere Karotten in Streifen schneiden und in einem geschlossenen Topf in etwas Wasser köcheln lassen. Ein paar Knoblauchzehen mit Salz und gehackter Petersilie zermahlen, in Butter anbraten, gedünstete Karotten hinzufügen und leicht anbraten.

Karottenpüree. 700 g Karotten und 1 Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten, bis das Gemüse seine Farbe ändert, salzen und mit 1 EL bestreuen. l. Sahara. 100 ml Gemüsebrühe angießen, 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixer zerkleinern.

Glasierte Karotten- ein gesundes Sommergericht aus Karotten, für das man kleines junges Gemüse nimmt, das man aus dem Garten pflücken kann. Schneiden Sie 1 kg ab oder lassen Sie 1 cm der Oberfläche übrig, schälen oder waschen Sie sie gründlich, geben Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie 7 Minuten lang. 100–120 g Butter schmelzen, die gekochten Karotten köcheln lassen. Gießen Sie 5 EL. l. Zucker, 10 Minuten köcheln lassen. Mit gemahlenem weißem Pfeffer und Minzblättern bestreuen.

Marmelade aus transparenten hellen Stücken besticht durch Geschmack und Aussehen. Dafür nehmen sie ziemlich große, aber etwas unreife Orangenfrüchte mit einem zarten Mittelteil, die mit einem Gemüseschäler geschält werden. Wenn Wurzelgemüse für Marmelade in Rauten, Sterne und Kreise geschnitten wird, eignet es sich zum Dekorieren von Desserts.

Karottenmarmelade. Der alte Weg. 1 kg geschältes Gemüse in 1,5 cm große Würfel schneiden, Wasser hinzufügen, 5 Minuten kochen, abtropfen lassen, abkühlen lassen. Sirup aus 1 kg Zucker und 2 Gläsern Wasser aufkochen, Karotten dazugeben, aufkochen, nicht länger als 5 Minuten kochen, ausschalten, 10-12 Stunden stehen lassen. Aus 0,5 kg Zucker und einem Glas Wasser eine zweite Portion Sirup aufkochen, in die Marmelade gießen, verrühren, erhitzen und kochen, bis die Würfel durchsichtig sind. Zum Schluss Zitronensäure mit der Messerspitze hinzufügen.

Moderne Karottenmarmelade. 1 kg geschälte Karotten fast gar kochen, abtropfen lassen, in Würfel schneiden und 1 kg Zucker hinzufügen. Die Zitrone überbrühen, die Schale abschneiden und in süßem Wasser kochen, herausnehmen und fein hacken. Vom Zitronenmark so viel weiße Haut wie möglich entfernen, hacken und zusammen mit der Schale zu den Karotten geben, vermischen, bei Bedarf Wasser hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis ein dicker Sirup entsteht.

Karottenkuchen

Zu den gesunden Karottengerichten gehören auch Kuchen für Kinderfeste, Silvester oder Ostern, denn beim Backen behält es seine Eigenschaften, seine Farbe und erhält eine erstaunliche Zartheit. Nüsse, Obstkonserven und Trockenfrüchte ergänzen dieses einzigartige Gemüse perfekt und unterstreichen seinen besonderen Geschmack.

Einfacher Karottenkuchen. 50 g Mehl, 30 g Zucker und 1 EL verquirlen. l. Pflanzenöl zu Teigkrümeln verarbeiten und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Gießen Sie 100 g Mehl, ein halbes Glas Zucker und eine Tüte Backpulver in einen anderen Behälter, gießen Sie ein Glas Wasser und 7 EL hinzu. l. Öle, mischen. 150 g grob geriebene Karotten in den Teig geben und verrühren. Den Teig in eine Form geben, 100 g leicht geröstete Walnüsse darüber streuen und Streusel darauf verteilen. Bei 180 °C etwa eine Stunde backen.

Karotten-Ananas-Kuchen. Den Sirup aus einem mittelgroßen Glas mit Ananasstücken abtropfen lassen und mit 4-5 gehackten Karotten vermischen, 3 Eier und 1 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl. Mit Löffeln unter Rühren Mehl hinzufügen, bis ein Teig entsteht, der wie dicker Sauerrahm aussieht. Zum Schluss noch 1 TL dazugeben. gelöschte Limonade, mischen. Den Teig in die vorbereitete Form geben und 40–50 Minuten bei 180 °C backen.

Sauerrahmkuchen. Eine Prise Salz, ein paar Esslöffel Zucker zu 2 Tassen Mehl geben, nach Belieben Vanillezucker hinzufügen, mit 200 g Margarine vermischen und zu Krümeln zerkleinern, ein Ei unterrühren und den Teig kneten. Unter Berücksichtigung der Seitenhöhe der Form ein 7-8 mm dickes Blech ausrollen, in die Form legen und für 40-60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Für die Füllung 4 Karotten schälen, mit 4 EL kochen. l. Zucker, in Scheiben schneiden. Mit einer Handvoll gedünsteter Rosinen oder gehackten getrockneten Aprikosen und 1-2 TL vermischen. Zitrusschale. Legen Sie die Form mit dem Teig für 7 Minuten in den Ofen bei 180 °C. Herausnehmen und die Füllung auf den halbfertigen Boden legen. Ein Glas Sauerrahm mit 3 EL verquirlen. l. Zucker, 2 Eier, 2 EL. l. Stärke, über den Kuchen gießen. Etwa 40 Minuten bei 180 °C backen.

Im 16. Jahrhundert siedelten sich Karotten in unserem Land an und wurden unentbehrlich. Er stellt keine hohen Ansprüche an die Wachstumsbedingungen und ist unprätentiös in der Lagerung. Seine Eigenschaften werden seit jeher mit Universaläpfeln verglichen. Es ist unmöglich, alle Rezepte und Gerichte aufzuzählen, die aus Karotten zubereitet werden können, da das Wurzelgemüse den meisten Salaten und warmen Gerichten nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptzutat mit einzigartigem Geschmack, Textur und Farbe zugesetzt wird . Mit Fantasie und vorhandener Erfahrung kann jeder sein eigenes, originelles und gesundes Gericht aus Karotten zubereiten.

Karotten sind in jeder Hinsicht ein wertvolles Gemüse, nahrhaft und haben eine heilende Wirkung auf den menschlichen Körper, stärken die Immunität und entfernen Giftstoffe und sind in Bezug auf den Carotingehalt ihresgleichen. Dies ist ein Geschenk des Himmels für Kenner gesunder und diätetischer Ernährung. Doch trotz all dieser Vorteile gibt es Menschen, denen der besondere Geschmack dieses Wurzelgemüses nicht gefällt und die einfach nicht wissen, wie man es richtig zubereitet. Gut gekochte Karotten sind sehr lecker.

Was kann man aus Karotten kochen, damit nicht nur Liebhaber dieses Wurzelgemüses, sondern auch seine Gegner das servierte Gericht genießen? Es gibt viele Gerichte, deren Rezepte äußerst einfach sind und deren Ergebnisse verblüffend sind. Sie müssen sich nicht allzu viele Mühe machen und einen Salat zubereiten; dieser ist für Kochanfänger und sogar für Teenager zugänglich.

Karottensalate – einfach und lecker

Wie bereitet man einen Karottensalat schnell, aber auch lecker und ausgefallen zu? Gemüsesalat kann eine Vielzahl von Zutaten enthalten und einen süßen, scharfen, sauren oder herzhaften Geschmack haben. Hausfrauen entscheiden sich am häufigsten für allgemein akzeptierte Kombinationen: Karotten mit Rüben, Kohl, Sellerie oder süße Fruchtoptionen mit der Zugabe von Äpfeln, Birnen, Pflaumen oder Beeren. Wenn Sie jedoch etwas Außergewöhnliches möchten, können Sie das untenstehende Rezept verwenden. Was kann man aus Karotten kochen, wenn man exotische Produkte hat?

Karottensalat mit Avocado und Lachs

Die Zubereitung des Gerichts dauert nicht länger als zwanzig Minuten, aber selbst ein Kochanfänger schafft es garantiert an die Spitze der Besten, und jeder, den er kennt, wird fragen, wie man Karotten köstlich kocht.

Zutaten: Dosenlachs, Karotten, Avocado, grüne Salatblätter, Saft einer Zitrone, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung: Reiben Sie die Karotten, am besten größere, Sie können sie einfach in dünne Scheiben schneiden, dann die Avocado schälen und schneiden, die Salatblätter waschen und trocknen. Das gesamte Gemüse mit dem Lachs vermischen, in kleine Stücke schneiden und würzen.

Zubereitung des Dressings: Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Für die Zubereitung dieser Mischung wird kein Sonnenblumenöl verwendet, das einen spezifischen Geschmack und Geruch hat.

Das leckerste Karottensalat-Rezept für Kinder

Wie bereitet man Karottensalat für kleine launische Kinder zu, damit sie mehr verlangen? Kinder lieben Süßigkeiten, aber sie sind nicht immer gut für sie, aber Gemüsesalat mit Honig ist gesund und sehr lecker.

Karottensalat für kleine Köstlichkeiten

Zutaten: getrocknete Preiselbeeren, Karotten, Orange, Zitrone, Honig.

Vorbereitung. Verwenden Sie für dieses Gericht saftige süße Karotten, vorzugsweise junge. Das geschälte und grob geriebene Gemüse mit Preiselbeeren vermischen.

Bereiten Sie das Dressing separat zu: Frisch gepressten Orangen- und Zitronensaft gründlich mit flüssigem Honig vermischen und zum Salat geben.

Garantiert – Kinder werden mehr verlangen.

Viele Erwachsene können ohne scharfes Essen nicht leben und dann stellt sich die Frage, was man so pikant kochen soll. Die Antwort liegt sofort auf der Hand: Karotten nach koreanischer Art. Wie bereitet man einen koreanischen Karottensalat zu, der nicht schlechter ist als in Ihrem Lieblingsrestaurant? Wir bereiten ein koreanisches Gericht mit gekochten Schweineohren zu.

Koreanische Karotten mit Schweineohren

Zutaten: ein Kilogramm Karotten, heißes Pflanzenöl, zwei Knoblauchzehen, drei Esslöffel Essig, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack, roter süßer Paprika – ein Teelöffel, ein Teelöffel Zucker, Lorbeerblatt, Nelken, Schweineohren.

Vorbereitung. Schälen, waschen, kochen und in Streifen schneiden. Wenn sie fertig sind, reiben Sie die Karotten auf einer Spezialreibe in lange, dünne Stücke, hacken Sie den Knoblauch in die geriebene Mischung, fügen Sie eine Zehe und ein geriebenes Lorbeerblatt hinzu. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen. Um den Geschmack zu verbessern, stellen Sie das fertige Gericht in den Kühlschrank und vergessen Sie es zwölf Stunden lang. Lassen Sie uns unser kulinarisches Meisterwerk genießen.

Jede Hausfrau bereitet dieses Gericht anders zu, und schade ist, dass es nicht immer so lecker ist, wie wir es gerne hätten. Wie kocht man koreanische Karotten zu Hause, damit sie wie in Ihrem Lieblingsrestaurant werden? Erfahrene Köche verwenden spezielle Techniken, um Pflanzenöl mit Gewürzen zu sättigen, um einen hervorragenden Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma zu erzielen.

Koreanische Karotten. Kulinarische Geheimnisse

Fügen Sie dem erhitzten Pflanzenöl Knoblauch und Pfeffer hinzu, entfernen Sie dann den Knoblauch und gießen Sie das aromatische heiße Dressing über den Salat. Knoblauch sollte nicht in Öl gebraten werden, da er sonst einen unangenehmen Geschmack und Geruch annimmt.
Die Zwiebel in Öl anbraten, dann wegwerfen und Gewürze hinzufügen: Sesam, rote Paprika, Senfkörner, Koriander. Erwärmen Sie die aromatische Mischung und geben Sie leicht gepfefferte Karotten hinein.
Eine Schicht Zwiebelringe auf die gehackten Karotten legen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen, dann mit rotem Pfeffer, dann mit einer Schicht Knoblauch und mit Koriander bestreuen. Ohne zu rühren alles mit erhitztem Pflanzenöl übergießen. Unmittelbar vor Gebrauch mischen.
Das wichtigste Geheimnis beim Massenkochen von Karotten auf Koreanisch ist die Zugabe von Mononatriumglutamat in großen Mengen. Da dieser Zusatzstoff schädlich ist, ist die Verwendung des Geschmacksverstärkers zu Hause nicht zu empfehlen. Wie kocht man zu Hause koreanische Karotten ohne, aber aromatisch? Experten empfehlen, den fertigen Salat mit Sesamöl oder gerösteten Sesamkörnern zu würzen.
Wenn Ihnen der Geschmack von Sonnenblumenöl nicht gefällt, können Sie es durch Mais oder zerlassene Butter ersetzen.
Frische Kräuter wie Koriander schmecken gut.
Vorab mit Gewürzen angereichertes Pflanzenöl ist eine hervorragende aromatische Ergänzung zum Salat. Um duftendes Öl herzustellen, müssen Sie es heiß in ein Glas mit Gewürzen für koreanische Karotten gießen. Nach ein paar Tagen kann es zum Salat hinzugefügt werden.

Kleine Karotten: wie man sie verwendet

Haben Sie noch kleine Karotten in Ihrem Garten? Was kann man daraus kochen? Viele Rezepte für die Zubereitung von Frühgemüse finden sich in alten Büchern, vor allem in englischer Sprache. Die Briten des letzten Jahrhunderts servierten in etwas Wasser gedünstete Karotten unter Zugabe von Butter und Gewürzen. Hier ist alles ganz einfach; Sie können auf ein Rezept verzichten, indem Sie kreatives Denken und Fantasie in die Auswahl der Gewürze einbeziehen.

Doch nicht nur für alltägliche Gerichte eignen sich kleine Karotten. Was kochen Sie, um Ihre Gäste zu überraschen? Das kleine frühe Gemüse eignet sich hervorragend als Gewürzsauce für Fleisch.

Karottensauce für Fleisch

Zutaten: junge Karotten, Knoblauch, Koriander, Muskatnuss, Kurkuma, Butter.

Vorbereitung. Die Gewürze in Butter anbraten, dann den geriebenen Knoblauch hinzufügen. Vorgeschälte Karotten weich schmoren, hacken und mit frittierten Gewürzen und zum Schluss mit ein paar Tropfen Zitronensaft vermischen. Die Soße wird kalt verzehrt.

Karotten in einem Slow Cooker

Wie kocht man Karotten in einem Slow Cooker? Für Backliebhaber gibt es ein Rezept für einen hervorragenden Karottenkuchen.

Karottenkuchen

Zutaten: rohe geriebene Karotten – 200 Gramm, Zucker – 200 Gramm, zwei Eier, Mehl – 200 Gramm, Soda, Essig oder Backtriebmittel, Vanillin, Salz, geschmolzene Butter.

Vorbereitung. Aus Karotten, Mehl, Salz, Vanillin und Backpulver einen Teig herstellen, mit Zucker geschlagene Eier hinzufügen. Anschließend die entstandene Masse in zerlassener Butter verkneten. Im Modus „Backen“ eine Stunde lang backen und dabei den Boden der Backform mit Öl einfetten.

Karotten einmachen

Was kann man aus Karotten für den Winter kochen, um ihre Vitaminzusammensetzung und ihren einzigartigen Geschmack zu bewahren?

Karotten sind zu jeder Jahreszeit ein preiswertes Gemüse und es empfiehlt sich, sie frisch zu verzehren. Nachdem Sie jedoch in der Datscha Wurzelgemüse in ausreichender Menge angebaut haben, möchten Sie auch ein spezielles Gericht in Gläsern aufrollen, das für den Winterfesttisch bestimmt ist.

Wie bereitet man Karotten für den Winter für Feste vor? Perfekt ist eine würzige Vorspeise aus Karotten, Äpfeln und Meerrettich.

Pikanter Karottensnack

Zutaten für ein Halbliterglas: Karotten – 120 Gramm, Meerrettich – 10 Gramm, Äpfel – 200 Gramm, Essig. Für die Salzlake nehmen wir: einen Liter Wasser, etwa 80 Gramm Salz und die gleiche Menge Zucker, Essig – 10 Gramm.

Karotten und Meerrettich auf einer groben Reibe reiben, Äpfel hacken. Den Salat in Gläser füllen und mit gekochter Salzlake auffüllen. Sie müssen den Snack 10 Minuten lang bei schwacher Hitze sterilisieren.

Sie können auch eine koreanische Version des Gerichts für die zukünftige Verwendung zubereiten. Wie kocht man Karotten für den Winter auf Koreanisch? Nachfolgend finden Sie ein Rezept für einen leckeren Karottensnack für den Winter.

Koreanischer Wintersnack

Zutaten: eineinhalb Kilogramm Karotten, zwei Knoblauchzehen, Gewürze für koreanische Karotten (Fertigset), 4 Gläser Wasser, Zucker – 9 Esslöffel, Salz – eineinhalb Esslöffel, Sonnenblumenöl – 300 Milliliter, 5 Esslöffel Essig.

Vorbereitung. Wir reiben die geschälten Karotten auf einer speziellen Reibe, dann hacken wir den Knoblauch fein; am besten dosieren wir ihn nach Geschmack. Die Karotten mit Knoblauch und Gewürzen vermischen und etwa zwanzig Minuten ruhen lassen, damit das geriebene Gemüse seinen Saft abgibt. Geben Sie den vorbereiteten Snack in gewaschene und sterilisierte Gläser, jedoch nicht bis zum Rand, sondern so, dass Sie Salzlake hinzufügen können. Bereiten Sie die Salzlake vor: Essig, Salz, Zucker und Pflanzenöl in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Der Snack muss nicht sterilisiert werden.

Karotten sind eine gute Wahl für Vegetarier

Was kann man aus Karotten für diejenigen kochen, die an der Idee der Gewaltlosigkeit festhalten und kein Fleisch essen? Es gibt viele Möglichkeiten für vegetarische Gerichte, aber immer noch haben Salate, Koteletts, Aufläufe und Karottensuppen den Vorrang, manchmal mit der Zugabe von anderem Gemüse, manchmal ohne. Auf jeden Fall wird es lecker und gesund. Wie bereitet man beispielsweise Karottenkoteletts zu?

Karottenkoteletts

Zutaten: geriebene Karotten – 500 oder 600 Gramm, Mehl – 10 Gramm, Pflanzenöl zum Braten, zwei Eier, Salz, Zucker.

Vorbereitung. Eier, Mehl, Zucker, Salz zu den geriebenen Karotten geben und gut vermischen. In heißem Öl anbraten.

Wie kocht man exotisch? Es ist sehr einfach, ihnen eine Komponente mit einem interessanten Geschmack hinzuzufügen.

Karottenschnitzel mit Mandeln

Zutaten: ein halbes Kilogramm Karotten, zwei Brötchen, geriebene Mandeln, eine Zwiebel, Pflanzenöl zum Braten, Semmelbrösel, vier Eier, Butter, ein Bund Frühlingszwiebeln, Hüttenkäse – dreihundert Gramm, Curry, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung. Wir putzen und reiben die Karotten auf einer feinen Reibe und weichen die Brötchen in Wasser ein. Während der Ofen aufheizt, sehr fein gehackte Zwiebeln anbraten, die dann mit geriebenen Karotten und Eiern vermischt werden. Brötchen zur vorbereiteten Masse hinzufügen, salzen, pfeffern, Cracker und Mandeln hinzufügen. Die geformten Schnitzel backen wir auf einem mit Spezialpapier belegten Backblech. Kochzeit - 20 Minuten. Die fertigen Produkte mit Soße servieren.

Soße zubereiten: Hüttenkäse mit zerlassener Butter vermischen, gehackte Zwiebeln, Curry und Salz hinzufügen.

Für Gemüseliebhaber gibt es noch ein weiteres köstliches Gericht. Wie kocht man gedünstete Karotten mit Äpfeln? Dieses Gericht ist ein ausgezeichnetes Vitaminfrühstück für Kinder.

Mit Äpfeln gedünstete Karotten

Zutaten: Karotten - 3 Stück, zwei Äpfel, Zucker, Butter, Sauerrahm, Milch.

Vorbereitung. Die gewaschenen und geschälten Karotten in Würfel schneiden, Milch in eine Pfanne geben, köcheln lassen, bis sie weich sind, dann die in Stücke geschnittenen Äpfel und den Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Das fertige Gericht mit Butter und Sauerrahm würzen.

Wie kocht man gedünstete Karotten für diejenigen, die gerne mit Lebensmitteln, neuen Geschmäckern und neuen Empfindungen experimentieren?

Junge Karotten in Rotwein

Zutaten: ein Kilogramm Karotten, eine Knoblauchzehe, ein Glas Rotwein, Olivenöl, Rosmarin, schwarzer Pfeffer und Salz.

Vorbereitung. Um dieses Gericht zuzubereiten, werden Karotten in lange, dünne Streifen geschnitten, die dann in erhitztem Olivenöl gebraten werden. Den in große Stücke geschnittenen Knoblauch, mehrere Zweige Rosmarin, Wein, schwarzen Pfeffer und Salz zu den gebratenen Karotten geben. Fünf Minuten kochen lassen. serviert mit frischen Kräutern.

Karotten als Snack zu Fleisch

Aus diesem Wurzelgemüse lässt sich eine hervorragende Vorspeise für Fleischgerichte zubereiten. Wie kocht man Karotten im Ofen, um den Geschmack und das Aroma von Fleisch auf dem Feiertagstisch hervorzuheben?

Mit Honig gebackene Karotten

Das Rösten des Orangenwurzelgemüses selbst verstärkt seine Süße, aber für Naschkatzen wird zusätzlich Honig hinzugefügt.

Zutaten: Karotten, längs in lange Stücke geschnitten, Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Honig.

Vorbereitung. Die gehackten Karotten auf Backpapier legen, Olivenöl einfüllen, salzen, Gewürze und Honig hinzufügen. Das Gericht wird als warme Vorspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert.

Kaviar gilt als hervorragende Vorspeise für Fleisch- und Fischgerichte. Wie kocht man Karottenkaviar, damit sich die Gäste die Finger lecken und nach dem Rezept fragen?

Karottenkaviar mit Zwiebeln und Tomaten

Zutaten: Karotten – 1 kg, Zwiebeln – 300 g, Tomatenmark (200 g) oder mehrere frische Tomaten ohne Haut, ein halbes Glas Pflanzenöl, Zucker, Salz und Essig nach Geschmack, Lorbeerblatt.

Vorbereitung. Die geriebenen Karotten in Pflanzenöl anbraten, Tomaten oder frische Tomaten ohne Schale, Essig und Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss die Vorspeise mit vorgebratenen Zwiebeln würzen. Wenn viel Pflanzenöl vorhanden ist, können Sie den Überschuss abtropfen lassen.

Das fertige Gericht eignet sich perfekt als „Pelzmantel“ für gebratenen Fisch oder einfach als kalte Vorspeise auf dem Alltags- oder Feiertagstisch. Auf Wunsch kann der entstandene Kaviar für den Winter aufgerollt werden.

Diese Vorspeise kann nicht nur mit Gemüse zubereitet werden. Wie bereitet man Karottenkaviar mit Hüttenkäse zu? Nichts Kompliziertes, selbst für einen Teenager, der kulinarische Weisheiten beherrscht.

Karottenkaviar mit Hüttenkäsezusatz

Zutaten: Karotten, Hüttenkäse, frische Kräuter, Knoblauch, Salz.

Vorbereitung. Die Karotten in Würfel oder Kreise schneiden und in etwas Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind. Lassen Sie es vollständig abkühlen und mahlen Sie es dann mit Hüttenkäse durch ein Sieb oder mit einem Mixer. Die vorbereitete Mischung salzen, Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Je mehr Knoblauch, desto würziger der Kaviar.

Wie man zu Hause Karottensaft macht

Frisch gepresster Gemüsesaft ist eine hervorragende Vitaminergänzung zur täglichen Familienernährung, insbesondere wenn es sich um gesunden und leckeren Karottensaft handelt, den Erwachsene und Kinder lieben. Wie macht man Karottensaft zu Hause?

Karottensaft

Die Zubereitung kann auf drei Arten erfolgen: mit einer Saftpresse, durch Auspressen des geriebenen Gemüses durch ein Käsetuch oder mit einem Schnellkochtopf. Für eine moderne, vielbeschäftigte Hausfrau ist es wahrscheinlich am bequemsten, einen zeitsparenden Entsafter zu verwenden.

Da frisch gepresster Saft keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, müssen die Karotten gründlich gewaschen und anschließend geschält werden. Das resultierende Getränk wird am besten sofort getrunken; zur besseren Aufnahme von Carotin fügen Sie Sahne oder etwas Olivenöl hinzu. Für Kinder kann der Saft leicht gesüßt oder mit Apfelsaft gemischt werden, da Kinder Säfte in reiner Form, insbesondere pflanzliche, nicht immer mögen.

Karotten sind in jeder Form ein gesundes und schmackhaftes Gemüse. Mit den oben genannten Rezepten und Tipps bereitet selbst ein Kochanfänger viele köstliche Gerichte für Familien- und Feiertagsessen sowie Wintersnacks, Kaviar, Salate, Säfte und vieles mehr zu und schafft es, auch kleine Launen und Menschen, die das nicht mögen, zu befriedigen Gemüse. Glauben Sie mir, sie werden es zu schätzen wissen, und von denen, die Karotten hassen, werden sie in die Kategorie der Kenner des süßen Orangenwurzelgemüses aufsteigen.

Karotten gehören zu den vielseitigen Gemüsesorten. Auf Basis des Wurzelgemüses lassen sich erste und zweite Gänge, Snacks und natürlich Salate zubereiten. Traditionell werden Karotten mit Knoblauch und Mayonnaise vermischt, was ein schmackhaftes und sättigendes Gericht ergibt. Wir schauen uns aber auch andere Salatrezepte an, die von Ihnen nicht viel Aufwand und Geduld erfordern. Also, fangen wir an.

Klassischer Salat mit geriebenen Karotten

Knoblauchzehen - 3 Stk.
frischer Dill - 30 gr.
Salz - ganz nach Ihrem Geschmack
Karotten - 0,25-0,3 kg.
Hartkäse (vorzugsweise „Russisch“) – 140 gr.
Mayonnaise oder Sauerrahm - 65-70 gr.

Schälen Sie vorher die oberste Schicht der Karotten. Dies kann mit einem Messer oder einem speziellen Gemüsegerät erfolgen. Anschließend abspülen und auf Handtüchern trocknen, erst dann reiben.
Wenn Sie keine Reibe haben, hacken Sie das Wurzelgemüse zuerst in Teller und dann der Länge nach in Streifen. Ein Werkzeug zum Kochen von Karotten auf Koreanisch ist ebenfalls geeignet. Handeln Sie der Situation entsprechend.
Hartkäse auf einer großen Reibe reiben oder in Quadrate schneiden. Karotten unterrühren. Den Dill waschen, trocknen und ohne Stiele hacken.
Drücken Sie den Knoblauch durch eine spezielle Presse. Alle verfügbaren Zutaten vermischen. Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen (Sie können beide Komponenten zu gleichen Anteilen verwenden). Das Gericht salzen und servieren.

Salat mit geriebenen Karotten und Rüben

Öl zum Dressing (beliebig) - 45 ml.
Karotten - 140 gr.
Knoblauch - 2 Zehen
mittelgroße Rüben - 1 Stk.
Zitronensaft - 25 ml.
Meersalz – ganz nach Ihrem Geschmack

Kümmere dich um die Karotten. Die oberste Schicht muss mit einem harten Eisenschwamm gereinigt werden. Danach wird das Wurzelgemüse unter fließendem Wasser abgespült und getrocknet. Anschließend wird es auf einer groben Reibe gerieben.
Bereiten Sie den Knoblauch vor: Entfernen Sie die oberste Schicht davon, tauchen Sie ihn in eine spezielle Presse und geben Sie ihn in das Fruchtfleisch. Karotten unterrühren. Die Rüben kochen, abkühlen lassen, die oberste Schicht entfernen und reiben.
Alle aufgeführten Komponenten vermischen, mit Salz und Öl würzen. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Um dem Gericht mehr Sättigung zu verleihen, werden gekochte Bohnen hinzugefügt.

Salat mit geriebenen Karotten und Nüssen

flüssiger Lindenhonig - 25 gr.
Karotten - 0,2 kg.
grüner Apfel - 1 Stk.
Zitronenhälfte
Zimt - eine Prise
Butter - 30 gr.
Walnuss - 10 gr.
Haselnüsse - 10 gr.
Cashewnüsse - 20 gr.

Wenn Sie keinen flüssigen, sondern nur kandierten Honig zur Hand haben, halten Sie ihn über eine Schüssel mit Dampf. Kochen Sie das Bienenprodukt nicht, damit es keine wertvollen Vitamine verliert.
Befreien Sie den Apfel aus der Mitte; entfernen Sie bei Bedarf die Schale von der Frucht. Auf einer groben Reibe reiben und mit Zitronensaft beträufeln, damit die Äpfel nicht schwarz werden.
Entfernen Sie die oberste Schicht der Karotten mit einem harten Eisenschwamm oder einem speziellen Gemüseschäler. Waschen, reiben, mit Apfel vermischen.
Geben Sie Nüsse aller Art in eine trockene, heiße, beschichtete Bratpfanne. Beginnen Sie sofort mit dem gleichzeitigen Rühren und Braten. Nach 5 Minuten den Herd ausschalten. Die Nüsse hacken oder so lassen, wie sie sind.
Butter zu den heißen Nüssen geben und auftauen lassen. Anschließend vermischen und mit den Hauptzutaten in einen gemeinsamen Behälter geben. Mit Zimt und Honig würzen und servieren.

Zitronenhälfte
Karotten - 3 Stk.
grüner Apfel - 2 Stk.
frische Petersilie - 10 gr.
Olivenöl - 40 ml.
Salz – Menge nach Geschmack

Waschen Sie zunächst die Äpfel, damit keine Rückstände auf ihnen zurückbleiben. Befreien Sie die Frucht aus der Mitte, Sie können die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden oder durch eine Reibe geben.
Beträufeln Sie die Früchte sofort mit Zitronensaft, damit sie leicht bleiben und das Aussehen des Salats nicht beeinträchtigen. Dann kümmern Sie sich um die Karotten, Sie müssen sie schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Zutaten vermischen und mit Salz würzen. Petersilienblätter hier abschneiden und mit Olivenöl würzen (Sie können Maisöl verwenden). Alles gut vermischen und mit Schwarzbrot servieren.

Salat mit Kohl und geriebenen Karotten

Kristallzucker (vorzugsweise Rohrzucker) - 20 gr.
Weiß- oder Rotkohl - 0,3 kg.
Karotten - 0,2 kg.
Öl zum Füllen - 40 ml.
Essig mit einer Konzentration von 6 % (vorzugsweise Apfel) - tatsächlich
frisch gemahlener Pfeffer - 2 Prisen
Salz - nach Geschmack
Dill - 20-25 gr.

Wählen Sie jungen Kohl; der Salat dazu wird saftig und lecker. Nach Rezept mahlen und wie gewohnt hacken. Die Karotten schälen und mit groben Hobeln raspeln. Mit dem Kohl vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
Butter, Salz und Zucker sowie Apfelessig getrennt vermischen. Mit dieser Mischung die Hauptzutaten würzen und gut vermischen. Mischen Sie die Zutaten mit den Händen, damit der Kohl seinen Saft abgibt.
Den Dill waschen, hacken und von den Stielen trennen. In die Hauptschüssel geben. Den Salat pfeffern und abkühlen lassen. Zu allen Hauptgerichten servieren. Ideal zu Fleisch, Pilzen, Meeresfrüchten und Fisch.

Karotten-Schinken-Salat

Koreanische Karotten - 220 gr.
eingelegter Mais - 100 gr.
Schinken - 160 gr.
Mayonnaise - 30 gr.
Dill - 20 gr.
Knoblauch - 2 Zehen

Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Die geschälten Karotten durch eine Reibe geben. Kräuter und Knoblauch hacken.
Alle Zutaten in einer gemeinsamen Tasse vermischen. Die Produkte mit Mayonnaise würzen und gründlich vermischen. Salat fertig.

Karotten- und Jagdwurstsalat

Sojasauce - 35 ml.
Paprika - 1 Stk.
gemahlener Piment - nach Geschmack
Würstchen - 2 Stk.
Senf - 8 gr.
Karotten - 2 Stk.
Pflanzenöl - 50 ml.
Gurke - 1 Stk.

Alle Gemüse gründlich waschen. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Kombinieren Sie das vorbereitete Wurzelgemüse mit Sojasauce. Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Mischung aus italienischen Kräutern hinzufügen. Mahlen Sie die Karotten in Sojasauce in Ihren Händen.
Die Gurke muss in dünne Streifen geschnitten werden. Berücksichtigen Sie die Gemüsemenge ganz nach Ihrem Geschmack. Machen Sie mit der Paprika dasselbe wie mit der Gurke. Jagdwürste in beliebige Stücke schneiden.
Mischen Sie in einem separaten Behälter den vorbereiteten Senf, den gemahlenen Pfeffer und das Olivenöl. Erzielen Sie eine homogene Masse aus den Produkten. Alle Zutaten vermischen, mit Soße würzen. Die Zutaten gründlich vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.

Rosinen - 35 gr.
Nüsse (beliebig) - 30 gr.
Karotten - 210 gr.
gemahlener Zimt - 2 gr.
Zucker - 25 gr.
Sahne - 100 gr.

Spülen Sie die Rosinen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab. Warten Sie, bis es vollständig abgelaufen ist. Anschließend die getrockneten Früchte in eine Schüssel mit heißem Wasser geben. Nach einiger Zeit sollten die Rosinen quellen. Wenn Sie lieber andere Trockenfrüchte hinzufügen möchten, gehen Sie genauso vor.
Gleichzeitig die Karotten schälen und waschen. Reiben Sie das frische Wurzelgemüse auf einer groben Reibe. Wählen Sie eine beliebige Art von Nüssen, braten oder trocknen Sie sie bei Bedarf. Gehen Sie mit einem Nudelholz über das Produkt. Am Ende sollten kleine Nussstücke übrig bleiben.
Es ist nicht erforderlich, eine homogene Masse oder einen Staub von den Nüssen zu erreichen. Die Rosinen noch einmal abseihen, damit die Feuchtigkeit vollständig abfließen kann. Kombinieren Sie alle Komponenten in einem gemeinsamen Behälter. In einer separaten Schüssel Sahne, Zimt und Zucker vermischen.
Warten Sie, bis sich der Sand auflöst und würzen Sie dann die zubereiteten Speisen mit der Soße. Alle Zutaten vermischen und kurz ziehen lassen. Anschließend können Sie den Salat zu Ihren Hauptgerichten servieren.

Salat mit Karotten, Zwiebeln und Fleisch

Essig – tatsächlich
Karotten - 310 gr.
Maisöl – tatsächlich
Rindfleisch - 160 gr.
Petersilie - 25 gr.
Zwiebel - 130 gr.
gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Von den Zwiebeln die Schale entfernen und das Gemüse in halbe Ringe schneiden. 200 ml vermischen. gereinigtes Wasser und 90 ml. Tafelessig. Legen Sie die gehackte Zwiebel eine halbe Stunde lang in die obige Lösung.
In der Zwischenzeit das Rindfleisch unter fließendem Wasser waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Produkt anbraten. Fügen Sie dem Fleisch nach Geschmack Gewürze hinzu. Reiben Sie gleichzeitig die gewaschenen Karotten.
Geben Sie das vorbereitete Wurzelgemüse, das gebratene Fleisch und die eingelegten Zwiebeln in eine gemeinsame Tasse. Den Salat bei Bedarf mit weiteren Gewürzen würzen. Petersilie hinzufügen und gut umrühren. Den Salat für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Beim Kochen gibt es viele Salate mit Karotten. Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und Ihr eigenes Gericht kreieren. Die Wurzelpflanze selbst ist einzigartig. Karotten passen gut zu Fleischgerichten, Fisch, Obst und Gemüse. Bereiten Sie Ihren Lieblingssalat mit Karotten zu und erfreuen Sie Ihren Haushalt.

Video: Karottensalat

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