Wie man Gurken mit Apfelessig einlegt. Mineralstoffreichtum von Apfelessig

Das Glas muss zuerst gewaschen und auf eine für Sie geeignete Weise sterilisiert werden. Am optimalsten ist das Abbrühen mit kochendem Wasser. Stellen Sie sicher, dass das Glas frei von Rissen und Beschädigungen ist. Es muss auch perfekt sauber sein. Wir schicken ein paar Knoblauchzehen, Erbsen, Nelken, Petersilie, Dill, Meerrettich nach unten, Sie können ein paar frische Johannisbeeren, Kirschen oder Weinblätter für den Geschmack hinzufügen.

Gurken müssen die Schwänze abschneiden, und wenn Sie große haben, schneiden Sie sie in mehrere Stücke. Kleine Gurken werden natürlich schöner und schmackhafter. Idealerweise sollte jede Gurke probiert werden, damit kein Bitterer ins Glas kommt. Bulgarische Paprika auch in mehrere Teile schneiden. Für mehr pikante Erhaltung Sie können ein paar Stücke Chilischote hinzufügen. Gurken, Paprika, Knoblauch und Gemüse sollten bis zum Rand fest in ein Glas gefaltet werden.

Nachdem das Glas voll ist, fügen Sie noch ein paar Pfefferkörner und Nelken hinzu.

Wasser separat aufkochen und das Glas bis zum Rand damit füllen. Wir warten darauf, dass die Flüssigkeit im Glas vollständig abgekühlt ist, gießen es aus und füllen es mit einer neuen Ladung kochendem Wasser. Wieder warten wir, bis das Wasser abgekühlt ist, aber jetzt gießen wir das Wasser in die Pfanne. Marinade für Gurken vorbereiten Apfelessig: Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und nacheinander Salz, Zucker und Apfelessig hinzugeben. Diese Zutaten im Rezept sind für 1 Liter Marinade angegeben. Aber Banken sind immer anders. Das heißt, nachdem wir die Flüssigkeit aus dem Glas in die Pfanne gegossen haben, müssen Sie ihre Menge messen, um die Menge der Zutaten für die Marinade zu berechnen.

Zum Kochen bringen Gurkengurke und füllen Sie sie mit einem Glas Gemüse. Jetzt können Sie Gurken für den Winter aufrollen, das Glas umdrehen und eine Weile stehen lassen (vorzugsweise 2-3 Tage). Wenn der Deckel nicht geschwollen ist, ist unsere Naht fertig. Wir schicken Gurken mit Apfelessig an einen dunklen Ort, um auf den Winter zu warten.

Guten Appetit!

Für das Rezept und Foto Dosengurken mit Apfelessig dank Alime.

Sterilisierte eingelegte Gurken

Zutaten:

3 kg Gurken,
450-500 g Essig 6%,
100 Gramm Salz
100 g Zucker
10 Lorbeerblätter,
5 rote Paprika,
50 schwarze Pfefferkörner,
50 Erbsen Piment,
40 Nelken.

Kochen:

Die Gurken gründlich abspülen und einweichen kaltes Wasser für 6-8 Stunden. Die Gurkenschwänze auf beiden Seiten entfernen, unter fließendem Wasser abspülen und mit kochendem Wasser überbrühen.
Gurken, Gewürze und Gewürze in Gläser geben. Aus 1,5 Liter Wasser, Essig, Salz und Zucker eine Marinade zubereiten.
Gurken mit heißer Marinade gießen, Gläser mit Deckel verschließen und 15-20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Um zu vermeiden, dass Gurken weich werden, sollten Gläser sofort gekühlt werden.

Zutaten:

1 kg Gewürzgurken,
1. Wasser,
1. 6% Essig,
1 Schote Peperoni,
2 Glühbirnen
5-6 Knoblauchzehen
1. l. Salz.

Kochen:

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, längs aufschneiden, entkernen und fein hacken. Die Gurken unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und fest in Halblitergläser geben und mit Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer verschieben.
Bringen Sie 1 Tasse Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz und Essig hinzu und kühlen Sie es ab. Die Gurken mit der entstandenen Sole übergießen und mit einem Deckel abdecken. Gläser 10 Minuten sterilisieren, dann aufrollen.

Zutaten:

1 kg Gurken
400 g Essig 6 %,
1 EL Salz,
½ EL Sahara,
1 Kopf Knoblauch,
½ rote Paprika,
Dillgrün.

Kochen:

Wählen Sie kräftige, grüne, mittelgroße Gurken. Mit kaltem Wasser abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Paprika, Knoblauch und Dill fein hacken.
Legen Sie die Gurken in Gläser und verschieben Sie sie mit Pfeffer, Knoblauch und Dill. Salz und Zucker zu Essig geben, ein wenig mit Wasser verdünnen und kochen.
Die Marinade abkühlen und über die Gurken gießen. Banken schließen Pergamentpapier binden und im Kühlschrank aufbewahren.

Eingelegte Gurken mit Preiselbeeren

Zutaten:

2 kg Gurken
500 g Preiselbeeren,
50gr Salz
100 Gramm Zucker.

Kochen:

Aus 1 Liter Wasser, Salz und Zucker eine Marinade zubereiten.
Kleine Gurken auswählen, unter fließendem Wasser abspülen, die Spitzen auf beiden Seiten abschneiden und in sterilisierte Gläser geben und mit Preiselbeeren bestreuen. Gurken mit kochender Marinade übergießen und abdecken.
Gläser in kochendem Wasser sterilisieren, dann aufrollen.

Süß-sauer eingelegte Gurken

Zutaten:

3 kg kleine Gurken,
20 gr kleine Zwiebel,
100 gr Meerrettich
5 g Senfkörner,
3 Lorbeerblätter,
15 schwarze Pfefferkörner,
500 ml 9% Essig,
Dillstangen,
150gr Zucker
60 g Salz.

Kochen:

Waschen Sie die Gurken gründlich und geben Sie sie in ein Glas, indem Sie sie mit gehackten Zwiebeln, Dillstielen und Meerrettich verschieben. Aus 2 Liter Wasser, Senfkörnern, Lorbeerblättern, Pfeffer, Essig, Salz und Zucker eine Marinade zubereiten.
Gurken mit kochender Marinade gießen, das Glas schließen und bis zum nächsten Tag stehen lassen.
Am nächsten Tag die Marinade abgießen und aufkochen, dann wieder über die Gurken gießen. Das Glas verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegte bulgarische Gurken

Zutaten:

Gurken,
1. Sahara,
3 EL Salz,
250 gr 9% Essig,
1 Blatt Meerrettich
1 Johannisbeerblatt
Knoblauch, Dill,
schwarze Pfefferkörner.

Kochen:

Die Gurken waschen und 6-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen. IN großer Topf Gießen Sie 10 Gläser Wasser, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. Ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen, die Gurken dazugeben, abdecken und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Rühren Sie die Gurken von Zeit zu Zeit um, damit sie alle in die Marinade getaucht werden. Während die Gurken kochen, Gewürze und Kräuter in sterilisierte Gläser geben. Wenn die Marinade mit Gurken kocht, legen Sie die Gurken vorsichtig in Gläser, um sich nicht zu verbrennen, gießen Sie die Marinade darüber und rollen Sie sie sofort auf.

Hausfrauen bereiten viel Gemüse für den Winter vor - Tomaten, Kürbis, Paprika, Gurken usw., da sie wissen, dass die Vorbereitungen werden tolle Hilfe. Eingelegte Gurken in Apfelessig sind zum Beispiel sehr gut, aber sie müssen innerhalb weniger Tage gegessen werden, weil. Dieses Konservierungsmittel ist eher schwach, aber nicht schädlich. Wenn Sie Ihre Familie oder Gäste mit neuen, fleischigen oder anderen warmen Gerichten überraschen möchten, lernen Sie einfach, wie man Gurken einlegt.

Mit Apfelessig und Knoblauch marinierte Gurken

Zutaten:

Gurkenfrüchte - 1 kg
Knoblauch - 5 Zähne
Salz - 1 EL.
Zucker - 1 EL.
Apfelessig - 1,5 EL.
Dillgrüns - nach Ihrem Geschmack

Wie man Gurken in Apfelessig mit Knoblauch kocht

Die Knoblauchzubereitung wird für kurze Zeit im Keller oder Kühlschrank gelagert: 6-7 Tage, also müssen Sie sie so schnell wie möglich essen. Natürlich wird sie kaum stagnieren: ihr einzigartigen Geschmack wird Sie so sehr verführen, dass Sie es in ein oder zwei Mahlzeiten essen werden, besonders mit Gästen oder der Familie. Gurken nach einem einfachen Rezept marinieren:

Meine Früchte und in Scheiben geschnitten.
Den geschälten Knoblauch zerkleinern.
Wir mischen Gurkenscheiben mit Dill, Knoblauchmasse, Zucker und Salz und halten drei Stunden bei Raumbedingungen.
Apfelessig in die Masse giessen, mischen, umfüllen sauberer Krug und den extrahierten Saft darüber gießen.

Wir verschließen den Behälter mit einer Nylonkappe, stellen ihn in den Kühlschrank und beginnen nach 1-2 Tagen mit der Verkostung.

Rezept für chinesische eingelegte Gurken mit Apfelessig

Zutaten:

Gurkenfrüchte - 1 kg
Peperoni in einer Schote - 1 Stck.
Knoblauchzehen - 4 Stk.
Apfelessig - 3 EL.
Pflanzenöl - 4 EL.
Sojasauce - 3 EL.
Zucker - 1 TL
Salz - 1 TL
Sesam - 2 EL
Schwarzes Pfefferpulver und Paprika - ganz nach Ihrem Geschmack

Kann man Gurken mit Apfelessig einlegen und wie geht das?

Wir waschen die Früchte, trocknen sie und schneiden sie in 0,5 cm dicke Teller.
Mein Gemüse, trocken und hacken.
Den Knoblauch schälen und grob hacken.
Wir legen Gurken in Schichten in eine breite Schüssel aus Glas oder Keramik und wechseln sie mit grünen Scheiben, Salz und Knoblauch ab.
Essig mit Wasser mischen, zum Kochen bringen und auf Raumtemperatur abkühlen.
Gießen Sie die Gurkenmischung mit Marinade, bedecken Sie sie mit Johannisbeerblättern und einem Teller (Brett) und setzen Sie die Unterdrückung ein.
Nach einem Tag rollen wir die Gurkenplatten zusammen mit Kräutern und Knoblauch zu Rollen und legen sie fest in einen sterilen Behälter.

Die Marinade filtern, zum Kochen bringen, den Inhalt der Gläser gießen, verschließen Nylondeckel und kühl lagern.

Koreanisch mit Karotten

Zutaten:

Gurken - 500 g
Karotte - 100 g
Peperoni - ein Drittel der Schote
Knoblauchzehen - 3 Stk.
Dillgrüns - 4 Zweige
Koriandersamen - 1 TL
Apfelessig - 3 EL.
Zucker - 1 EL.
Salz - 1 TL
Sojasauce - 1 EL.
Sesam - 1 EL

Rezept für eingelegte Gurken mit Apfelessig

Apfelessig eignet sich zum Einlegen und Einlegen von Gurken, wenn klar ist, dass das Werkstück innerhalb weniger Tage gegessen wird. Hauptsache folgen Schritt für Schritt Rezept, und Sie können leicht das leckerste würzige vermasseln - würziger Snack für warme Speisen:

Wir waschen die Gurken und halten sie drei Stunden in kaltem Wasser.
Wir schneiden sie quer, ohne etwa 1,5 cm bis zur Spitze zu schneiden.
Die Früchte innen und außen mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen.
Möhren waschen, putzen und würfeln dünnes Stroh oder drei auf einer Reibe für koreanische Karotten.
Wir zerdrücken den geschälten Knoblauch und mischen ihn mit der Karottenmasse, dem gehackten Dill und dem gehackten Pfeffer.
Die Masse mit Zucker, Salz, Koriandersamen, Essig u Sojasauce. Reiben Sie alles leicht mit Ihren Händen, um es gut zu vermischen.
Wir beginnen die Gurken mit der resultierenden Mischung und bestreuen sie mit Sesam.

Wir lassen das Werkstück drei Stunden lang unter dem Deckel im Raum und servieren es auf den Tisch.

Schnell eingelegte Gurken ohne Apfelessig

Zutaten:

Gurken - 5-6 Stk.
Knoblauchzehen - 5 Stk.
Dillgrüns - 1 Bund
Salz - 1,5 TL

Wasser in dieses Rezept nicht benötigt.

Wie man Gurken ohne Essig einlegt

Wir haben bereits herausgefunden, ob es möglich ist, Gurken mit Apfelessig einzulegen, es bleibt herauszufinden, wie es ohne geht, wenn Sie so schnell wie möglich einen Snack genießen möchten. Übrigens, um mehr zu geben würziger Geschmack Sie können mehr als einen Dill nehmen, aber einen halben Bund Dill und Sellerie, und die Zubereitung mit Kirsch- und Johannisbeerblättern, Meerrettichwurzel und -blättern würzen - wählen Sie nach Geschmack. Gurken mit einer einfachen Technologie einlegen:

Wir waschen die Früchte, trocknen sie, schneiden sie der Länge nach in 4 Teile und geben sie in einen Topf.
Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Wir waschen das Gemüse, trocknen und hacken.
Gurken mit Salz, Kräutern und Knoblauch mischen.
Schließen Sie den Topf und schütteln Sie kräftig, um zu extrahieren Gurkensaft und Imprägnierungen.

Bewahren Sie den Inhalt des Behälters 40 Minuten lang im Kühlschrank auf und fahren Sie mit der Verkostung fort.

Wie Sie sehen können, ist es überhaupt nicht schwierig, eingelegte Gurken in Apfelessig zu kochen. Es genügt, sich ein wenig anzustrengen, und der Ausstoß ist eine hervorragende Ergänzung zu alkoholischen Getränken und.

Guten Appetit!

Idealerweise sollten die verwendeten Gurken am Tag vor dem Einlegen geerntet werden dünne Haut und gleichmäßige Färbung. Um einen besseren Crunch zu erzielen, ist es ratsam, das Gemüse vor dem Garen 6 Stunden in Eiswasser einzuweichen. Ersatz für das Übliche Tafelessig kann Apfelessig werden, anders hoher Inhalt Spurenelemente und mehr milder Geschmack. Wenn Sie die folgenden Rezepte befolgen, ist es einfach zu bekommen leckere Gurken mit Apfelessig für den Winter.

Eingelegte Gurken mit Apfelessig

Zutaten:

Gurken - 660 g;
Knoblauch - 4 Nelken;
Meerrettichwurzel - 10 g;
Dill-Regenschirm;
Wasser - 720 ml;
Apfelessig - 45 ml;
Zucker, Salz - 15 g.

Kochen

Schneiden Sie die Enden der sortierten und gewaschenen Gurken ab und legen Sie das Gemüse hinein Eiswasser für ein paar Stunden. Wir geben Gewürze und die Hälfte des Gemüses auf den Boden der vorbereiteten Gläser und legen die Gurken in dichte vertikale Schichten, wobei wir sie mit Knoblauchzehen verschieben. Mit den restlichen Kräutern toppen. Wir stellen das Wasser für die Marinade mit Apfelessig für Gurken ins Feuer, fügen Salz und Zucker hinzu und gießen den Essig hinein. Wir füllen die Gurken, decken die Gläser ab und sterilisieren sie und rollen sie dann auf. Nach vollständiger Abkühlung lagern wir die Rohlinge ein.

Eingelegte Gurken mit Apfelessig ohne Sterilisation

Zutaten:

Gurken - 1,9 kg;
meerrettichblätter - 3 Stk .;
Johannisbeerblätter - 3 Stk .;
Knoblauchzehen - 8 Stück;
Dillschirme - 3 Stk .;
schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
Lorbeerblätter - 2 Stk .;
- 35ml;
wasser - 1,5 l;
Salz, Zucker - 45 g.

Kochen

Legen Sie in sauberen und sterilisierten Gläsern das Gemüse mit Knoblauch aus, legen Sie die Gurkenreihen fest und stellen Sie sie vertikal auf. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser, lassen Sie ihn 10 Minuten stehen, lassen Sie ihn abtropfen und verwenden Sie die Flüssigkeit als Grundlage für die Marinade, indem Sie Salz, Zucker, Essig und Pfefferkörner hinzufügen. Nachdem Sie die Marinade gekocht und etwa 5 Minuten gekocht haben, gießen Sie Gurken hinein und rollen Sie sie mit verbrühten Deckeln auf. Nach dem Abkühlen können Gurken für den Winter mit Apfelessig gelagert werden.

Gurken mit Apfelessig für den Winter salzen

Zum Einlegen werden Gurken verwendet späte Sorten reif genug, aber nicht überwuchert. Damit Gurken die maximalen Aromen von Grün aufnehmen können, sollten sie abwechselnd mit Reihen von Gemüse in Schichten ausgelegt werden.

Zutaten:

Gurken - 2,4 kg;
Dillschirme - 5-6 Stk.;
pfefferkörner - 8 Stk .;
scharfe Pepperoni- 2 Stk.;
Wasser - 490 ml;
Knoblauch - 6 Nelken;
Essig - 490 ml;
Salz - 55 g.

Kochen

Vor dem Salzen abspülen frische Gurken und wir diskutieren sie. Legen Sie am Boden des ausgewählten Behälters ein Drittel Kräuter und Gewürze aus, gefolgt von einer Schicht vorbereiteter Gurken, und wiederholen Sie die Schichten erneut. Für die Marinade Wasser aufkochen, Apfelessig und Salz dazugeben, 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Gurken mit kochender Marinade in sterile Gläser, lassen Sie sie abkühlen, decken Sie sie dann mit Plastikdeckeln ab und lassen Sie sie lagern.

Eingelegte Gurken mit Apfelessig - Rezept

Traditionell wird bei der Zubereitung von eingelegten Gurken klassische Kombination aus Dill, Knoblauch, Pfeffer, aber im Folgenden möchten wir die „französische“ Version der Zubereitung vorstellen, zubereitet mit provenzalische Kräuter und Gurken.

Eingelegte knusprige Gurken toller Imbiss zu irgendjemandem festliches fest sowohl Winter als auch Sommer. Denken Sie daher im Sommer daran, sich für die kältere Jahreszeit einzudecken, wenn Sie sich Gemüse gönnen möchten. Es ist sehr wichtig, Gurken haltbar zu machen, damit sie zart, lecker, knusprig und in Marinade eingeweicht werden. Vorher Gurken mit Apfelessig für den Winter. Das Werkstück wird ohne traditionellen Zuchtessig zubereitet Essigessenz und ohne Sterilisation.

Eingelegte Gurken mit Apfelessig für den Winter

Eingelegtes Gurkenrezept mit Foto Schritt für Schritt

Zutaten:

Gurken - 2 kg;
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
Chilischote - 0,5 Stk .;
Knoblauch - 1 Kopf;
Apfelessig - 150 ml;
Zucker - 4 Esslöffel;
salz - 1,5 EL;
Piment - 3-4 Erbsen;
nelken - 3-5 Stk.;
grüns - 1 Bund.

Kochvorgang:

Gurken müssen die Schwänze abschneiden, und wenn Sie große haben, schneiden Sie sie in mehrere Stücke. Kleine Gurken werden natürlich schöner und schmackhafter. Idealerweise sollte jede Gurke probiert werden, damit kein Bitterer ins Glas kommt. Wir schneiden auch die Paprika in mehrere Stücke. Für eine schmackhaftere Konservierung können Sie ein paar Stücke Chilischote hinzufügen. Gurken, Paprika, Knoblauch und Gemüse sollten bis zum Rand fest in ein Glas gefaltet werden.

Nachdem das Glas voll ist, fügen Sie noch ein paar Pfefferkörner und Nelken hinzu.

Wasser separat aufkochen und das Glas bis zum Rand damit füllen. Wir warten darauf, dass die Flüssigkeit im Glas vollständig abgekühlt ist, gießen es aus und füllen es mit einer neuen Ladung kochendem Wasser. Wieder warten wir, bis das Wasser abgekühlt ist, aber jetzt gießen wir das Wasser in die Pfanne. Bereiten Sie die Apfelessig-Marinade zu: Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und fügen Sie nacheinander Salz, Zucker und Apfelessig hinzu. Diese Zutaten im Rezept sind für 1 Liter Marinade angegeben. Aber Banken sind immer anders. Das heißt, nachdem wir die Flüssigkeit aus dem Glas in die Pfanne gegossen haben, müssen Sie ihre Menge messen, um die Menge der Zutaten für die Marinade zu berechnen.

Bringen Sie die Gurkenlake zum Kochen und füllen Sie sie mit einem Glas Gemüse. Jetzt können Sie Gurken für den Winter aufrollen, das Glas umdrehen und eine Weile stehen lassen (vorzugsweise 2-3 Tage). Wenn der Deckel nicht geschwollen ist, ist unsere Naht fertig. Wir schicken Gurken mit Apfelessig an einen dunklen Ort, um auf den Winter zu warten.

Guten Appetit!

Danke an Alime für das Rezept und Foto von Dosengurken mit Apfelessig.

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