Professionelles Brett zum Schneiden des Käsekopfes. Arten von Käsemessern verschiedener Sorten - wie man den besten Käseschneider auswählt

Käsemesser sind eine eigene Klasse, also habe ich beschlossen, separat darüber zu schreiben.

Käsemesser sind vielfältig, diese Vielfalt wird durch die Art des Produkts bestimmt. Gäbe es nicht ein Single-Source-Produkt und eine mehr oder weniger unidirektionale Technologie, um damit zu arbeiten, würden wir unterschiedliche Käsesorten als völlig unterschiedliche Lebensmittel betrachten. Verschiedene Experten schätzen die Zahl der Käsesorten auf dem Planeten unterschiedlich ein, aber sie fallen normalerweise nicht unter die Zahl von 2000. Frankreich produziert ungefähr 800 - 850 Käsesorten, davon AOC (territorial geschützte Marken) - 45.

Normalerweise gibt es mehrere Käsemesser im Haus. Wenn die Leute keine starken Käsefanatiker sind, dann ist das Erscheinen dieser Messer im Haus ein Zufall - ein Geschenk oder ein spontaner Kauf. Auf jeden Fall können nur wenige gewöhnliche Hausfrauen die Frage "Welche Art von Messer sollte zum Schneiden dieses bestimmten Käses verwendet werden" eindeutig beantworten. Tatsächlich ist nicht alles so kompliziert und jetzt werden wir versuchen, es herauszufinden.

Große Hartkäseköpfe werden mit zwei Hauptwerkzeugen geschnitten - einem Messer oder einer Schnur.

Messer sind Hand

Solche Messer werden mit dem Körpergewicht von oben nach unten bearbeitet.

Es gibt auch Hebelmesser - Cutter.

Ich habe in Europa Messer dieser Art mit einer Klinge von etwa 2 Metern gesehen.

Die Saiten sind manuell - nur eine Saite mit Griffen:

Die Arbeit mit einer solchen Schnur ist einfach: Eine Schlaufe wird um den Käse gezurrt, die linke Hand fixiert einen Griff, den Sie so positionieren, dass Sie gleichzeitig mit der linken Hand den Kopf des Käses halten, und die rechte Hand zieht an der Schnur .

Manchmal reicht es einfach, ohne Schleife zu schneiden:

Es gibt mechanisiertere Dinge für die Arbeit mit einer Saite, wenn die Muskelanstrengung einer Person durch eine Art Wandler auf die Saite übertragen wird. Zum Beispiel:

Im Alltag beschäftigen wir uns in der Regel nicht mit großen Formularen. Käse kommt bereits in kleine Stücke oder nur klein geschnitten in unsere Küche. Und hier brauchen wir vielleicht ganz andere Werkzeuge.

Hebelschneider

Wieder mal, Saiten:

Vertikaler Fadenschneider:


horizontaler Typ:

Saitenschneider verschiedener Typen:
Groß:

Klein (wird nicht nur für Käse verwendet):

Klein, für Käse wie Mozzarella:


Zum Schneiden von Würfeln:

Saitenhalter:

Fadenspanner ähnlicher Bauart werden auch in einer Konditorei zum Schneiden von Kuchen verwendet:

Saitenmesser mit Rolle, mit dem Sie die Schnitttiefe einstellen können:

Und der gleiche Gerätetyp für einen vertikalen Schnitt:


Also, mit Schneidern und Schnüren scheint es, als hätten sie es herausgefunden. Die nächste Klasse ist angepasst - Käsehobel.
Sie können Käse auf einem Hobel transportieren:

Sie können - mit einem Käsehobel:

Und es geht auch anders. Dieses in Russland als "Käseschaufel" bekannte Messer wird auf der ganzen Welt als "Käsehobel" bezeichnet (im Original - Osthövel). Das Messer wurde 1925 von dem norwegischen Tischler Thor Bjorklund zum Schneiden von halbhartem Käse wie „Holländer“ erfunden.

Tour dachte nicht daran, es zu patentieren, also begannen alle, die es wollten, sofort damit, es zu produzieren.

Tatsächlich stellt sich alles so heraus:

Einige halten dieses einfache Messer für so verdammt genial, dass sie ihm Denkmäler errichten:

Mit Behälter:

Reibe, wo Rotation verwendet wird, Trommel:

Scheibe:

Und noch ein Gerät zum Schneiden von Käse, das sich im Design etwas abhebt. Das ist ein fettes Messer. Wird zum Schneiden von Hartkäse wie "Mönchskopf" verwendet. Die Klinge dieses Werkzeugs schneidet nicht, sondern kratzt die Käseschichten ab. Im Grunde ist es so ein eleganter Schaber.:

Nun, wir haben die Hauptgeräte herausgefunden, jetzt können Sie sicher über die eigentlichen Messer sprechen)

Mit Käsemessern beschäftigt sich im Alltag niemand wirklich, Hauptsache es gibt mehrere davon. Du nimmst das, was dir passend erscheint und beginnst mit dem Schneiden. Unbequem - nimm einen anderen. Daher werden Käsemesser oft im Set verkauft.

Natürlich gibt es bestimmte Muster, die sich aus der Natur des Käses ergeben, und jetzt werde ich darüber sprechen.

Wenn der Käse sehr hart ist, wie Parmesan, dann wird er nicht geschnitten, sondern gerieben, gestochen oder zerbröselt. Dafür wurde ein spezielles blattförmiges Messer erfunden:

Wenn dies nicht zur Hand ist, kann Parmesan mit einem kleinen Beilmesser zerbröckelt werden:

Besser natürlich so:

Es kommt super an:

Es geht um bröckelnden Käse.

Ein weiteres Merkmal von Käse ist, dass er an der Schnittfläche haften bleibt. Um dies zu verhindern, werden verschiedene Ansätze verfolgt:
die Klinge ist speziell schmal gemacht, damit nichts haften bleibt (eine Sehne ist wie eine Schneide aus der gleichen Serie)

Aufgrund der "Klebrigkeit" können die meisten Käsesorten nicht mit einer Ahle geschnitten werden - der Schnitt geht senkrecht nach unten. Damit die Knöchel nicht stören, erhält das Design des Messers eine Z-Form.

Rauheiten, Prägungen können auf die Klinge aufgebracht werden:

Oder malen Sie zum Beispiel:

Sie verhindern, dass der Käse an der Klinge haftet.

Oder Sie können die Klinge perforieren. So:

oder so:

Die nächste Besonderheit: Weichkäse kann extrem plastisch sein, bis hin zum Streichen. Für solche Käsesorten werden Messerklingen dieses Meißeltyps hergestellt: abgeschnitten und sofort auf einen Teller übertragen.

oder Messerklingen mit Seitenschnitt.

Ein weiteres Merkmal von Käse ist, dass viele Käse direkt nach dem Abschneiden eines Stücks angenehmer zu essen sind. Daher implizieren einige der Käsemesser im Design entweder eine Gabel oder eine breite flache Klinge. Wenn sie nicht reichen, gibt es spezielle Stecker in den Sets. Befindet sich die Gabel auf einem Serviermesser, kann sie gegessen werden, befindet sich auf einem Schneidmesser, werden die Stücke von der Schneidebene auf einen Teller verschoben.

Oft werden diese Bretter zum Essen oder Servieren von Käse verwendet:

In der Mitte - ein Stein, herum - ein Baum. Auf Stein geschnitten.

Es gibt auch ein Messer, das aussieht wie ein Buttermesser – damit kann man Käse streichen:

Nun, das sind die Haupttypen.
Puh!

PS. Ich habe es ganz vergessen: Manchmal ist es nützlich, einen speziellen Halter zu verwenden, um mit Käse zu arbeiten:

Ich wurde mehrmals gebeten, über die verschiedenen Käsegeräte zu schreiben, die ich verwende.
Ich erinnere mich, dass ich letzten Dezember leichtfertig versprochen habe: "Ich werde nächstes Jahr schreiben."
Es fängt schon an nach Jahresende zu riechen, also lässt es sich nicht verschieben. Schreiben!

Und zum Schluss noch ein paar Worte zum Kaufort. Kürzlich habe ich speziell nachgesehen - es gibt einen Ort in Moskau, an dem Sie immer Käsebretter und Ausrüstung kaufen können.

Das heutige Programm:

1. Messer für Weichkäse
2. Parmesanmesser
3. Norwegischer Käsehobel :)
4. Käseschneideschnur und Marmorplatte
5. Gabelmesser
6. Fettes Messer
7. Käseplatte mit Deckel
8. Käseform
9. Fayenceplatte für Käse
10. Reiben

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass ein Käsezubehör mehr als viele andere Geräte Funktionalität und Unterhaltung vereint.

Also der Reihe nach:
Hier klassisches Käsemesser-Set- Messer für Weichkäse (fern) und Parmesanmesser (nah).
Mit solchen "Spachteln" lassen sich Weichkäse und Käse mittlerer Weichheit bequem schneiden. Sie knittern nicht und kleben nicht sehr gut. Und diese Messer sind sehr „handlich“, durch den kurzen Griff sind sie sehr bequem zu bedienen, der Druck lässt sich gut dosieren.
Parmesan hingegen ist ein sehr harter Käse und wird weniger geschnitten als in Stücke geschnitten. Dazu wird ein Spaltmesser verwendet.

"Norwegischer Käsehobel" oder
Es wurde 1925 vom Zimmermann Thor Björklund erfunden. Dieser Norweger hatte eine besondere Vorliebe für das uralte Produkt und war sehr verärgert, als er beobachtete, wie Menschen Käse in schrecklich geformte Stücke zerkleinerten. Von Natur aus ein Ästhet, schaute sich Tour sein Zimmermannswerkzeug genauer an und fand ein ähnliches für Käse.
Es scheint das berühmteste Messer zu sein. Es wird verwendet, um dünne Scheiben von Hartkäse zu schneiden.
Leider heißt es im wirklichen Leben nicht Ostehővel, sondern einfacher - zum Beispiel "Messerschaufel".

Käseschneideschnur und Marmorplatte
Weichkäse lässt sich sehr bequem mit einer Schnur schneiden. Die Schnur zerdrückt den Käse nicht und ermöglicht einen großen Schnitt.
In der Industrie werden lange Schnüre verwendet (diese werden zum Schneiden von Butter verwendet) und für den Heimgebrauch werden solche wunderbaren Bretter hergestellt.
Dies ist eine bernsteinfarbene Marmorplatte, die sich angenehm anfühlt, an der eine Schnur und ein Griff befestigt sind. Ungefähre Größe 25 x 15 cm Sehr angenehm in der Anwendung. Meiner Meinung nach die schönste Lösung zum Servieren von Weichkäse.

Messer Gabel
Der Name des Messers kommt von den Zähnen an der Spitze der Klinge. Die Idee ist, dass der Hauptteil des Messers zum Schneiden von Käse verwendet wird (manchmal gibt es Schlitze in diesem Teil, damit der Käse nicht an der Klinge haftet) und die "Gabel" zum Präsentieren oder Übertragen von Käse verwendet wird - Sie kann ein Stück hacken und jemandem das geschnittene oder verschobene Stück auf einem Teller zeigen.

Und hier ist das Messer selbst. Der Käse ist auf Metallbefestigungen montiert - dies hält ihn an Ort und Stelle und verhindert, dass er sich dreht.

Käseplatte mit Deckel
Vielseitiges Design zum Servieren und Aufbewahren von Käse. Der Deckel verlangsamt das Trocknen des Käses und ermöglicht es Ihnen, den Käse oder mehrere Käsesorten mit einem interessanten Aussehen schön zu servieren. Darüber hinaus ist es unentbehrlich zum Aufbewahren und Servieren von Käse mit starkem Aroma.

Form zur Herstellung von hausgemachtem Käse
Von einem Verkäufer bei Eataly in Rom erbettelt :) Auf den Fotos sehen Sie die Köpfe von frischem hausgemachtem Käse, die in solchen Formen geformt sind und atmen.
Ich habe in Moskau nach solchen Formularen gesucht - ich habe sie nicht gefunden (eine Charge von 200 Stück zählt nicht :)).

Der Titel des Beitrags ist etwas sehr Anspruchsvolles :), aber ich liebe diesen Laden wirklich und habe wahrscheinlich schon viele Kunden zu ihnen gebracht. Also gut.

Damit kann die erste Bewertung meiner Schätze als abgeschlossen angesehen werden :)

Sagen Sie uns bitte, wie und womit schneiden Sie den Käse, worauf servieren Sie ihn?
Gibt es spezielle Messer oder wird der Käse ohne viel Aufhebens mit einem normalen Messer in Scheiben geschnitten?
Vielleicht hast du noch andere Wundergeräte zu Hause?

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Die Geschichte des Erscheinens von Käse ist in den Nebeln der Zeit verloren gegangen, als unsere fernen Vorfahren statt Jagen und Sammeln auf eine sesshafte Lebensweise, Landwirtschaft und Viehzucht umstellten. Milch von Kühen, Schafen oder Ziegen wurde schnell sauer, doch vor einigen Jahrtausenden lernte ein unbekannter Erfinder, eine ölige Flüssigkeit zu Käse zu verarbeiten – ein festes Produkt, das einen ganz anderen, eigenständigen Geschmack hat. Damals kümmerte sich natürlich niemand um die Frage, wie man Käse schön schneidet: Sie schnitten ihn mit allem, brachen ihn oder bissen einfach hinein. Doch heute spielt die Fähigkeit, Käse richtig zu schneiden, eine wichtige Rolle – schließlich entfaltet er nur unter dieser Bedingung seinen vollen Geschmack. Vladimir Sorokin, stellvertretender Generaldirektor der Firma Relief, Gründer des Projekts Secrets of Gastronomy, teilte PM die Geheimnisse der Meisterschaft mit.

Für Weichkäse

Zweihänder

Um den Kopf von Schnittkäse zu schneiden, ist eine gewisse körperliche Kraft erforderlich. Es ist nicht immer möglich, einen großen Kopf mit einer Hand zu schneiden, daher wird er mit einem langen Zweihandmesser (1) geschnitten - zuerst in zwei Hälften und dann aus den erhaltenen Hälften oder Vierteln dreiflächige Prismen geschnitten und schließlich, dreieckige dicke Scheiben.

Parmesan ist ein Hartkäse mit spröder, körnig-schuppiger Struktur, der sich nicht mit dem Messer schneiden lässt. Dies erfordert Werkzeuge, die einem Meißel und einem Hobel ähneln.

Die Klinge eines solchen Messers ist breit genug, und um das Anhaften von Käse und die Reibung zu verringern, wird das Messer „geprägt“, wobei die Seitenfläche mit Rillen versehen oder mit Teflon bedeckt wird. Für kleinere Käseköpfe werden sehr ähnliche Einhandmesser (2) oder kleinere Zweihandmesser (3) verwendet, sowie traditionelle Schweizer Messer (4), die wie Pfannenwender aussehen. Die Klingen solcher Messer können gerade oder halbkreisförmig sein, und die Griffe befinden sich normalerweise weit über der Klingenlinie, so dass die Person, die den Käse schneidet, ihre Finger nicht auf dem Brett oder Tisch ablegt.

Vom Meißel zum Dolch

Hartkäse wie Parmesan muss zuerst von der harten Rinde geschält werden. Sehr harte Kruste. Dazu werden Messer verwendet, die eher an Meißel erinnern. Bitte beachten Sie, dass der Knauf des Griffs mit einem Metalleinsatz ausgestattet ist, damit mit einem Spezialhammer darauf geklopft werden kann. Nachdem die Kruste entfernt ist, wird der Parmesankopf von der Seite durchstochen und mit einem „Dolch“ gespalten. Käse vom Parmesan-Typ werden normalerweise mit einem scharfen Spatel (5) in noch kleinere Stücke gebrochen.

Für Salate werden dünne Späne von großen Parmesanstücken entfernt. Dies geschieht mit einem Käsehobel (6). Es gibt viele Optionen für solche Hobel, die Chips unterschiedlicher Dicke schneiden, nicht nur aus Parmesan, sondern auch aus anderen Hart- und Halbhartkäsen. Und für Saucen und Nudelgerichte wird Parmesan mit einer Reibe (7) oder einer Handmühle (8) gerieben.

Mit einem sehr exotischen Käsemesser (11) wird der nicht minder exotische Käse Tête de Moine (T?te te de Moine) geschnitten. Dieser Käse, dessen Name aus dem Französischen übersetzt „Mönchskopf“ bedeutet, stammt aus der vor mehr als 800 Jahren gegründeten Schweizer Abtei Belle. Der Käse hat einen reichen Geschmack und es ist üblich, ihn zu servieren, indem man eine sehr dünne Schicht vom Käsekopf abschneidet. Dies erforderte viel Geschick, aber 1982 entwickelte Nicolas Crevoisier, ein Mechaniker aus Lajoux (Kanton Jura), eine spezielle Maschine: Sie ermöglicht es, perfekte "Rosetten" aus der dünnsten Käseschicht zu machen, die mit einem rotierenden Messer geschnitten wird auf einer Achse, auf der ein Käsekopf montiert ist. Der Erfinder nannte sein Gerät Girolle (girolle). Die Verwendung von Fett erleichtert nicht nur das „Rosen“-Gelingen, sondern kann auch ein echtes ästhetisches Vergnügen bereiten.

Messer plus Gabel

Zum Schneiden von Weichkäse mit verschimmelter Rinde (wie Brie und Camembert), Weichkäse mit gewaschener Rinde (Rotschimmelkäse - Münster, Limburg) und Blauschimmelkäse (Roquefort, Gorgonzola) (9) sind spezielle Messer erforderlich. Sie unterscheiden sich in zwei Merkmalen. Erstens haben sie eine „Rahmenkonstruktion“, dh das meiste Metall wurde von der Klinge entfernt, sodass nur der Rahmen mit der Klinge, dem Kolben und mehreren Rippen übrig bleibt.

Dies geschieht, damit die weiche und leicht klebrige Käsemasse beim Schneiden nicht an der Seitenfläche des Messers haften bleibt. Das zweite Merkmal dieser Messer ist eine zweizinkige Gabel am Ende. Es ist praktisch, darauf portionierte Weichkäsestücke zu stechen und zu servieren. Und damit sich verschiedene Schimmelarten auf einer Käseplatte nicht vermischen, ist es praktisch, mehrere Messer für verschiedene Käsesorten zu haben (mit weißem Griff für Käse mit Weißschimmel, mit rotem für Käse mit Rotschimmel, mit blauem). für Käse mit Blauschimmel). Für weichen cremigen Käse wird auch ein Spachtel (10) verwendet.

Wir danken der Firma Relief (www.relief.ru) für die Bereitstellung von Käse und Messern zum Schießen

Oder Russisch lässt sich mit jedem Küchenmesser leicht ins Brot schneiden.

Professionelle Köche sowie Menschen, die sich mit Käsesorten auskennen, verstehen jedoch, dass ein Messer nicht ausreicht.

Für verschiedene Käsesorten gibt es spezielle Käsemesser, die an die Dichte und Konsistenz einer bestimmten Sorte angepasst sind.

Es gibt Messer für sehr weichen Käse (z. B. Dor Blue), für mittelweichen Käse, für Hartkäse und ein separates Parmesanmesser (für sehr harten Käse).

Wohl kein anderes Produkt hat eine solche Messervielfalt.

Die Besonderheit des Käses besteht darin, dass sein Geschmack nicht über die gesamte Dicke des Kopfes einheitlich ist und sich vom Rand zur Mitte hin verändert.

Daher sollte bei einem richtig geschnittenen Käse laut Käsefans jedes Stück einen reibungslosen Übergang der Geschmacksempfindungen aufweisen.

Die meisten Käsemesser haben einen Griff oberhalb der Klingenlinie. Dies erleichtert den Schneidvorgang und sorgt für eine gleichmäßigere Kraft auf die Schneide.

Das mittelweiche Käsemesser ist das beliebteste Käsemesser. Seine Form ist nicht die häufigste: Mit Löchern in der Klinge ist die Spitze nach oben gebogen und am Ende gegabelt, und entlang der gesamten Länge der Schneide befinden sich kleine Zähne.

Warum solche Exzesse? Die Löcher in der Klinge spielen die Rolle von Lufteinschlüssen - damit der Käse nicht an der Ebene der Klinge haftet und keine Falten bildet.

Die nach oben gebogene Spitze wird benötigt, um das Schneiden harter Stücke zu erleichtern. Gabelung wird als Gabel verwendet - in Scheiben geschnittene Stücke servieren. Darauf können Sie im Video achten.

Der Wellenschliff (Wellenschliff) erleichtert das Schneiden von Weichkäse mit harter Kruste. Sie legen die Mitte des Messers auf den Käse, die gebogene Spitze auf das Schneidebrett – und der Käse wird einfach und schonend in gleichmäßige Stücke geschnitten, ohne an der Klinge zu kleben.

Wenn Sie kein Käse-Gourmet sind, dann reicht Ihnen dieses Messer, um die meisten Käsesorten zu schneiden. Außerdem kann es durch den Wellenschliff und die Gabel am Ende auch als Tomatenmesser verwendet werden.

Messer für Weichkäse (Käseschneider) sehen in etwa so aus:

Mit einer dünnen Schnur schneidet ein Käseschneider (auch bekannt als Fadenmesser) selbst den weichsten Käse sanft in saubere Würfel.

Ein solcher Käseschneider ist absolut unverzichtbar, für den sich ein gewöhnliches Messer einfach in einen undeutlichen Streusel verwandelt.

Übrigens nicht nur weich. Wie man der Abbildung entnehmen kann, kommt die Saite auch mit härteren Sorten gut zurecht.

Ständer, auf denen Käse platziert wird, sind aus Holz (einschließlich Bambus), Edelstahl und sogar Glas.

Manuelle Version des Saitenmessers:

Ein Fadenmesser ermöglicht es Ihnen, wie ein Käseschneider mit Plattform, den Käse mit einer Stahlschnur auf die gewünschte Dicke zu schneiden.

Die Dicke der Scheiben lässt sich bei diesem speziellen Modell über spezielle Schrauben einstellen, das ist aber eher die Ausnahme – meist ist die Dicke fest und ändert sich nicht.

Der Käsehobel ist für härtere Käsesorten konzipiert. Sie können den Käse in die dünnsten Scheiben schneiden.

Das Funktionsprinzip eines Käsehobels ist einfach: Sie bewegen ihn auf sich zu (in Richtung des Griffs) und er entfernt Chips von einem Stück Käse und gibt dünne Käseblätter ab.

Wenn der Schlitz im Käsehobel verstellbar ist, können Sie unterschiedlich dicke Käseschichten erhalten.

Übrigens eine gute Nachricht für Liebhaber von Süßigkeiten: Es ist sehr praktisch, Schokoladen- und Kokoschips mit einem Käsehobel herzustellen. So wird dieses Messer auf dem Bauernhof nützlich sein, auch wenn Sie nicht der größte Käseliebhaber sind.

Parmesanmesser. Parmesankäse ist ein Hartkäse. Es ist sehr schwierig, solche Käsesorten zu schneiden, daher werden sie normalerweise in Stücke geschnitten.

- die berühmteste italienische Hartkäsesorte der Welt. In Italien vergeben einige Banken sogar mit Parmesan besicherte Kredite.

Der Käse erhielt seinen Namen (Parmigiano Reggiano) von den Namen zweier Anbaugebiete: Parma und Reggio nell Emilia. Das Wort „Parmesan“ ist die französische Version des italienischen Namens und hat sich weltweit verbreitet.

Ein Parmesanmesser ist speziell geformt, damit es Hartkäse hacken kann. Und hier ist ein Artikel, richtig für verschiedene Gerichte.

Es eignet sich auch für süße feste Speisen - Halva, Sorbet usw. Seine Form ist sehr praktisch zum Öffnen von Austern und Muscheln, aber echte Käsekenner billigen eine solche Blasphemie nicht: Wenn ein Messer für Käse ist, dann ist es für Käse.

Es gibt noch ein weiteres interessantes Gerät zur Herstellung von Käsechips, das auch Girolle genannt wird:

Girolle ist ein einfaches Werkzeug, das nicht nur den berühmten Schweizer Käse Tête de Moine schneidet, sondern auch andere Hartkäse: Edamer, Petit Basque, geräucherten Käse und auch Schokoladenlocken zum Backen zu Hause herstellt.

Das Fett erzeugt beim Drehen Späne, die dünnen Rosenspitzen ähneln und sich ideal zum Dekorieren von Speisen eignen. Dies ist ein tolles Geschenk für Köche, Käse- und Schokoladenliebhaber.

Zum Schneiden großer Käseköpfe sind gewöhnliche Messer unbequem zu verwenden. Wenn Sie es mit ganzen Köpfen zu tun haben, dann werden Sie wahrscheinlich ein Zweihand-Käsemesser zu schätzen wissen:

Abschließend noch zwei Worte zu Messersets. Dies ist ein tolles Geschenk für Käseliebhaber. Vor allem, wenn es ein Eichenbrett hat.

In einigen Sets gibt es 2-3 Messer, in anderen 10-12. Oft enthalten die Hersteller ein oder zwei unnötige Messer für das Sortiment, die Sie nie verwenden werden.

1. Messer für weiche, besonders schwer zu schneidende Käsesorten. Löcher in der Klinge verhindern das Anhaften von Käse und erleichtern das Schneiden, und eine scharfe Gabel am Ende dient zum Aufhebeln und Verschieben einer bereits geschnittenen Scheibe.

2. Dieses Messer ist zum Schneiden von Frischkäse in Form eines Kopfes, eines Riegels oder eines Kreises bestimmt. Der Griff, der sich über dem Kolben befindet, und die besondere Form der Klinge selbst ermöglichen es Ihnen, den Käse so genau und gleichmäßig wie möglich zu schneiden.

3. Messer für gereiften Hartkäse, mit dem Sie diesen ohne großen Kraftaufwand schneiden können.

Eine originelle konstruktive Lösung ist eine Schublade zur Aufbewahrung von Messern, die in ein Eichenbrett mit Marmorarbeitsfläche eingebaut ist. Dieses Brett eignet sich dank seines stilvollen Designs perfekt zum Servieren einer Käseplatte.

Daher müssen Sie im Voraus überlegen, für welche Käsesorten (hart, weich, mittel) Sie dieses Set verwenden werden, und sehen, ob es solche Messer in einem bestimmten Set gibt.