Vollkorn-Dinkelmehl. Dinkelmehl – ​​Schritt für Schritt hausgemachtes Rezept

Dinkelmehl erweist sich als gesünder und nahrhafter als klassisches Produkt aus Weizen. Darauf basierende Gerichte sind kalorienärmer. Sie können auch von denen verzehrt werden, die auf ihren Körper achten und nur hochwertige Lebensmittel zu sich nehmen. Diätgerichte. Dünne Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Knödel, Ravioli, Pasteten und sogar Pizza – nur eine kleine Liste dessen, was man mit Dinkelmehl machen kann.

Um zu Hause Mehl zuzubereiten, benötigen wir ein leistungsstarkes Küchengerät (Kaffeemühle, Küchenmaschine oder Mixer) sowie ein feines Sieb. Wenn Sie sich vorbereiten große Menge Dinkelpulver verwenden Sie bei der Zubereitung ein spezielles Sieb Mindestsatz Für das Produkt können Sie ein kleines Sieb (mit Griff) verwenden.

Wie man Dinkelmehl macht: Rezept für zu Hause

Mehl aus Wildweizen wird Ihnen helfen, das Backen zu genießen, ohne sich Gedanken über das Auftreten zusätzlicher Zentimeter an Ihrer Taille machen zu müssen. Versuchen Sie für die Mehlherstellung, nur hochwertigen Bio-Dinkel aus der neuen Ernte auszuwählen. Daraus erhalten Sie mega-nützliches und nahrhaftes Mehl. Darauf aufbauend können Sie erstellen originelles Gebäck, das auch von kleinen Zappeleiern genutzt werden kann.

Zutaten

Wie man Dinkelmehl herstellt

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Dinkelmehl:

Wir bereiten den Dinkel vor: Wir reinigen ihn von Rückständen und minderwertigen Körnern.

Geben Sie ein paar Löffel sauberes und trockenes Müsli in den Behälter einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine.

Mahlen Sie den Dinkel auf hoher Leistung des Küchengeräts.

Sichtung fertiges Produkt durch ein feines Sieb passieren.

Im Sieb verbleibend große Stücke Den Dinkel noch einmal mahlen. Den gesamten Vorgang wiederholen wir mit den restlichen Körnern.

Wir verwenden naturbelassenes Dinkelmehl bestimmungsgemäß. Lagern Sie das Produkt in einem trockenen Behälter mit geschlossenem Deckel (in einem dunklen Schrank oder einer Speisekammer).

Dinkelmehl wird aus dem Korn einer alten Weizensorte hergestellt – Dinkel. Die Pflanze wird seit Jahrhunderten sowohl in Mitteleuropa als auch im Nahen Osten angebaut. Äußerlich ähnelt dieses Korn stark dem Weizen, weist jedoch vor dem Mahlen eine deutlich härtere Außenschale auf. Mehl wird häufig zum Kochen verwendet und weist außergewöhnliche Eigenschaften auf.

Was ist das?

Dinkel gehört zu den Weizensorten, unterscheidet sich nur durch seine harte Schale und die gebrochenen Streifen auf der Oberseite. Die Pflanze wurde wegen ihrer Schlichtheit und ihrer Fähigkeit, in rauen Klimazonen zu wachsen, geliebt. Gerichte aus Dinkelmehl werden wegen ihrer Anwesenheit geschätzt große Menge Aminosäuren und Proteine. Darüber hinaus eignen sie sich hervorragend für die diätetische Ernährung und die Ernährung von Diabetikern, da sie nur wenige Kalorien haben und kein Gluten enthalten.

Aus Dinkelmehl kann man das Gleiche kochen wie aus Weizenmehl. Suppen und Cremes sind ausgezeichnet. Der besondere nussige Geschmack passt perfekt zu Pilzen, Fisch, Gewürzen und vielen anderen Produkten, die häufig auf unserem Tisch stehen. Darüber hinaus wird die Pflanze nicht mit Düngemitteln behandelt Um die Sicherheit der daraus hergestellten Produkte muss man sich keine Sorgen machen. Auch in gemahlener Form behält Getreide seine wohltuenden Eigenschaften. Dinkel ist nicht anfällig für Kreuzungen und chemische Verunreinigungen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Eine Tasse Mehl enthält:

• 246 Kalorien;
• 2 Gramm Fett;
• kein Cholesterin;
• 10 Milligramm Natrium;
• 51 Gramm Kohlenhydrate;
• 8 Gramm Ballaststoffe;
• 11 Gramm Protein;
• 5 Milligramm Niacin;
• 0,2 Milligramm Thiamin;
• 0,2 Milligramm Vitamin B6;

• 25 Mikrogramm Folsäure;
• 0,5 Milligramm Vitamin E;
• 2,1 Milligramm Mangan;
• 291 Milligramm Phosphor;
• 95 Milligramm Magnesium;
• 0,4 Milligramm Kupfer;
• 3 Milligramm Eisen;
• 2 Milligramm Zink;
• 8 Mikrogramm Selen;
• 277 Milligramm Kalium;
• 19 Milligramm Kalzium.

Was sind die Vorteile und für wen ist es kontraindiziert?

Dinkelmehl ist wasserlöslicher und leichter verdaulich als Weizenmehl. Es wird von Menschen mit individueller Glutenunverträglichkeit verwendet, ist jedoch nicht für Menschen mit Zöliakie oder Getreideallergien geeignet. Glykämischer Index ermöglicht die Verwendung des Produkts durch Menschen mit Diabetes.

Es ist erwähnenswert, dass selbst wenn Sie Weizenmehl lieben und keinen Hinweis auf die Verwendung von Dinkelmehl haben, es trotzdem werden wird eine tolle Ergänzung zu Ihrer täglichen Ernährung. Sie können das Produkt mit jedem anderen Mehl mischen und erhalten so das ideale Gleichgewicht an Nährstoffen und essentiellen Mikroelementen.

Dinkel hat eine viel härtere Außenschale als Weizen. Bei der Verarbeitung schützt diese raue Außenhülle das Korn und konserviert es Nährstoffe und wohltuende Eigenschaften. Es hilft, das Getreide vor Schädlingen und Schädlingen zu schützen, sodass die Pflanze ohne den Einsatz von Pestiziden wachsen kann.

Kupfer und Eisen im Mehl fördern eine bessere Durchblutung. Eisen hilft beim Transport von Sauerstoff. Anämie ist auf ein Hämoglobinproblem zurückzuführen, bei dem der Körper nicht in der Lage ist, ausreichend Sauerstoff an das Gewebe zu liefern, was dazu führt, dass es sich schwach und müde fühlt. Eisen hilft bei der Proteinverdauung und spielt eine wesentliche Rolle bei der Produktion von Hämoglobin und roten Blutkörperchen.

Calcium und Phosphor verbinden sich miteinander und bilden Kristalle, die die Bausteine ​​von Knochen und Zähnen sind. Zusammen stärken sie die Knochen und halten sie ein Leben lang stark.

Auch phosphorreiche Lebensmittel wie Dinkelmehl tragen dazu bei, dass der Körper ausreichend Energie für alltägliche Aktivitäten produziert. Vitamine und Mineralstoffe sorgen für ein starkes Immunsystem und blockieren entzündliche Prozesse.

Forschungen zufolge spielt das im Produkt enthaltene Thiamin eine wichtige Rolle bei der Aktivierung Immunsystem. Dies liegt daran, dass es dazu beiträgt, den Muskeltonus in der Region aufrechtzuerhalten Verdauungstrakt, genau dort, wo sich der Großteil des menschlichen Immunsystems befindet. Außerdem beugt es Entzündungen vor und hilft bei der Bekämpfung von chronischem Stress, der sich negativ auf das Immunsystem auswirken kann.

Eine ballaststoffreiche Ernährung ist für die Verdauung sehr wichtig. Ballaststoffe enthalten keine Kalorien, da sie vom Menschen kaum aufgenommen werden. Aufgrund seiner Struktur und unserer Unfähigkeit, es aufzunehmen, gelangt es hindurch Verdauungssystem, absorbiert Giftstoffe, Abfallstoffe, Fette und Cholesterin und entfernt sie dann sanft aus dem Darm. Dabei werden die Verdauung und die Herzfunktion verbessert.

Eine ballaststoffreiche Ernährung hilft, Krankheiten wie Divertikulitis, Darmkrebs und entzündlichen Darmerkrankungen vorzubeugen.

Die im Dinkelmehl enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung und senken gleichzeitig den Cholesterinspiegel. Ballaststoffe trennen LDL (schlechtes) Cholesterin und entfernen es aus dem Körper, wodurch das Gleichgewicht der Fettsäuren reguliert wird.

Ein weiterer Vorteil des Verzehrs dieses Produkts ist eine deutliche Verringerung des Risikos für Bluthochdruck. Erhöht Blutdruck ist eine Situation, in der die Wirkung auf die Arterien und Blutgefäße wird zu hoch, wodurch sich die Wände verziehen. Wenn Sie Ihre Gesundheit nicht überwachen, besteht möglicherweise ein Risiko für Sie, da ein solcher Defekt zu Schlaganfällen und Herzinfarkten führen kann. Aus diesem Grund ist es wichtig, ballaststoffreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Darüber hinaus trägt Dinkelmehl dazu bei, die Menge an Glukose und Insulin zu regulieren, die im Körper ausgeschüttet wird. Untersuchungen zeigen, dass eine ballaststoffreiche Ernährung zur Vorbeugung beiträgt Diabetes mellitus Typ 2: Reduziert Insulin und senkt den Blutzuckerspiegel.

Der Verzehr dieser Mehlsorte schadet nicht. Der einzige Nachteil des Produkts kann als individuelle Unverträglichkeit angesehen werden.

Lagerung

Mehl dieser Sorte ist normalerweise in den Regalen der Einheimischen zu finden Lebensmittelgeschäfte. Achten Sie vor dem Kauf darauf, dass die Verpackung nicht feucht ist. Bei einem ständigen Kundenstrom ist die Chance, ein frisches Produkt zu kaufen, immer größer.

Bewahren Sie das Produkt nach dem Öffnen der Verpackung in einem dicht verschlossenen Behälter auf, um einen Befall durch Insektenlarven zu verhindern. Es ist ratsam, dass es ein dunkler und kühler Ort ist.

Was und wie kocht man?

Genau wie Weizenmehl wird dieses Mehl in zwei Qualitäten verkauft:

• Vollkorn;
• Weiß.

Weiß hat keine Schale; es durchläuft mehrere Reinigungsstufen. Dadurch erhält der Käufer Mehl mit einer leichten, luftigen Textur, die zum Backen unverzichtbar ist Bäckereiprodukte. Seine Textur ist Weizen sehr ähnlich, daher gelten sie als austauschbar.

Da Dinkel wasserlöslicher ist als Weizen, empfehlen Profiköche, beim Kneten deutlich weniger Flüssigkeit zu verwenden. Das Gluten in diesem Produkt ist zerbrechlicher, was zu einer krümeligen Textur führt. Dinkelmehl – ​​ideal und am meisten nützliche Option, aus dem Brot hergestellt werden konnte.

Um tolle Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie ein Ei, eineinhalb Gläser Milch, etwas geschmolzene Butter, eineinhalb Tassen Mehl, Salz und Backpulver. All dies wird gemischt, bis es glatt und gebacken ist normale Pfannkuchen. Im Allgemeinen jedes Rezept, das verwendet wird Weizenmehl, geeignet für die Verwendung von Dinkel, einfach mit weniger Wasser zubereiten.

Das Produkt kann zur Zubereitung verwendet werden tolles Brot. Zum Backen benötigen Sie dreihundert Gramm Mehl, einen Löffel Trockenhefe und die gleiche Milch, ein paar Löffel brauner Zucker. Die Mischung wird in Wasser geknetet, bis der Teig ziemlich elastisch wird. Die Bereitschaft erkennen Sie durch einfaches Fingerdrücken: Wenn es wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehrt, können Sie es über Nacht in den Kühlschrank stellen. Erst am nächsten Morgen backen und die Oberseite mit Butter oder Ei bestreichen.

Informationen zur Herstellung von Brot aus Dinkelmehl finden Sie weiter unten.

Dinkel ist der Vorfahre anderer Getreidearten und der halbwilde Vorläufer des modernen Weizens. Es hat seine ursprünglichen einzigartigen Eigenschaften beibehalten, da es nicht anfällig für Kreuzungen mit anderen Arten ist.

Heutzutage trägt diese Getreideart viele Namen, wie zum Beispiel Emmer, Dinkel, Emmer, Kamut und andere. Die Ohren haben einen rötlich-roten Farbton. Der Geschmack des Müsli weist angenehme süßlich-nussige Noten auf.

Es ist stabil gegenüber verschiedenen Schadstoffen und radioaktiver Strahlung, was man von den häufigeren Weizensorten nicht behaupten kann.

Dinkel gilt als umweltfreundliches Produkt, da er das Vorhandensein chemischer Verbindungen und mineralischer Düngemittel im Boden nicht verträgt. Daher enthält es keine schädlichen Nitrate und Karzinogene.

Aufgrund seiner einzigartigen wohltuenden Eigenschaften wird Dinkel als „schwarzer Kaviar des Getreides“ oder „Geschenk der Vorfahren“ bezeichnet.

Dinkel enthält: große Auswahl Komponenten. Hinsichtlich des Gehalts an Vitaminen und Mikroelementen ist Dinkel dem modernen Weizen voraus.

Sie können auswählen hoher Inhalt Pflanzenprotein – bis zu 37 %, eine Reihe von Vitaminen B, PP und E, 18 Aminosäuren, Mikroelemente (Eisen, Phosphor, Kupfer, Kalium, Kalzium usw.). Alle diese Verbindungen sind nicht nur im Kern jedes Korns enthalten, sondern auch in seiner Schale.

Hinweise zur Verwendung

Den Menschen wird empfohlen, diese Getreidesorte zu konsumieren:

• mit geschwächter Immunität;
• anfällig für Übergewicht und fettleibige Patienten;
• Alten;
• unter häufigen, auch akuten Atemwegserkrankungen leiden;
• mit Diabetes mellitus;
• mit ständiger mentaler und physische Aktivität und chronische Überlastung, Müdigkeit;
• im Falle einer Störung der normalen Darmfunktion;
• mit hohem Blutdruck;
• während der Schwangerschaft.

Was ist der Nutzen

Dank an breites Spektrum Komponenten, die für den Menschen notwendig sind, trägt der Verzehr von Dinkelgerichten dazu bei:

• Normalisierung der Darmfunktion;
• Stabilisierung des psychischen Gleichgewichts;
• Wiederherstellung von Energieverlusten bei körperlicher und emotionaler Belastung;
• Anämie loswerden;
• Krebsprävention;
• Normalisierung des endokrinen und kardiovaskulären Systems;
• Erhöhung der Elastizität der Haut;
• Blutdruckstabilisierung;
• Wiederherstellung Fortpflanzungsfunktion bei Männern und Frauen;
• Verringerung der Entstehung von Arteriosklerose durch Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
• Minimierung des Risikos der Entwicklung von Infektionskrankheiten;
• Verbesserung des Allgemeinzustands des Körpers, Vorbeugung von Stress, Depressionen und chronischem Unwohlsein;
• Senkung des Blutzuckerspiegels;
• Steigerung der Konzentration, Sehschärfe, Verbesserung des Gedächtnisses;
• Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper.

Dinkelgerichte rufen nicht das Auftreten und die Entwicklung einer Zöliakie hervor – einer Allergie gegen Gluten, das in anderen Getreidearten (Gerste, Hafer, Weizen, Roggen) vorkommt.

In der Diätetik

Diäten auf Basis von Dinkelgerichten haben sich bewährt. Dank der langsamen Aufnahme von Kohlenhydraten bleibt das Sättigungsgefühl lange erhalten und das Vorhandensein von B-Vitaminen in der Zusammensetzung fördert die korrekte und regelmäßige Aufnahme von Fetten, was im Kampf gegen Fette besonders wichtig ist Übergewicht. Gleichzeitig wird die Funktion des Verdauungstraktes verbessert, Giftstoffe aus dem Körper entfernt und der Cholesterinspiegel gesenkt.

In der Kosmetik

Bei regelmäßiger Einnahme von Einkornprodukten verbessert sich das Hautbild, die Nägel werden kräftiger und die Haarstruktur wird wiederhergestellt.

Dinkelmehl wird verschiedenen Salben und Cremes zugesetzt und ergibt ausgezeichnete Werkzeuge zur Gesichtshaut- und Haarpflege. Um die Haut zu reinigen und zu verjüngen, verwenden Sie zerkleinertes Getreide ohne Zusatzstoffe oder Verunreinigungen – das ist ein gutes und vor allem natürliches Peeling.

Kulinarisches Zertifikat

Derzeit erfreuen sich Dinkelgerichte immer größerer Beliebtheit. Eine wichtige Rolle spielten dabei Ernährungswissenschaftler, die die unvergleichlichen Vorteile von Getreide verkündeten.

Es dient der Zubereitung verschiedene Suppen und Brei, Cremes und Saucen, ergänzt als Beilage zu Fleisch und Fisch. Da wirkt Dinkel wunderbar Geschmackseigenschaften Es wird auch zur Zubereitung von Desserts verwendet, ist Bestandteil von Salaten und wird anstelle von Reis bei der Zubereitung von Pilaw und Kohlrouladen verwendet. Gemüse wird mit Dinkel gefüllt und gedünstet und zusammen mit anderen Getreidesorten verwendet.

Aus den Körnern entsteht hochwertiges Mehl, das leider selten zum Backen verwendet wird – fertiges Brot Es erweist sich als zäh und wird schnell abgestanden.

Das beliebteste Dinkelgericht ist Brei. Es wird traditionell mit Wasser oder Milch zubereitet. Dieser Brei spielt dabei eine wichtige Rolle Kinderdiät. Für Babys zum Rezept hinzufügen verschiedene Früchte, Beeren und Nüsse.

Wie man wählt

Im Laden finden Sie Produkte mit unterschiedlichen Namen – Dinkel, Emmer, Kamut, Emmer, Dinkel – Sie sollten jedoch bedenken, dass es sich dabei um dasselbe Getreide handelt. Das Getreide sollte eine goldene Farbe haben, sauber und ohne Schuppen sein. Beim Kauf müssen Sie auf das Verfallsdatum, das Produktionsdatum und die Versiegelung der Verpackung achten.

Bei der Auswahl sind grobe Körnungen im Vorteil. Hören Sie nicht auf, Produkte auszuwählen Instant-Kochen– ein solches Buch hat die Bühne schon hinter sich Wärmebehandlung und einige seiner nützlichen Eigenschaften verloren. Darüber hinaus enthalten diese Getreidearten häufig verschiedene Nahrungsergänzungsmittel, einschließlich synthetischer Vitamine, Aromen und Geschmacksverstärker.

Feinheiten der Lagerung

Früher wurde Getreide in Tüten verpackt und in trockenen, dunklen Räumen gelagert. Heute empfiehlt es sich, es in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank zu stellen. Die maximale Lagerdauer beträgt etwas mehr als sechs Monate. Als nächstes beginnt der Dinkel allmählich seine wohltuenden Eigenschaften und seinen hervorragenden Geschmack zu verlieren.

Rezepte

Traditioneller Brei auf Wasser

Zutaten:

• 2 Tassen Müsli;
• 1 Liter Wasser (oder 4 Gläser);
• Butter;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

1. Das Müsli sollte in einer großen, tiefen Schüssel unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dies muss so lange erfolgen, bis das Wasser klar wird. Lass das Wasser ab.
2. In den Garbehälter füllen erforderliche Menge frische Flüssigkeit. Wenn es kocht, fügen Sie nach und nach das gewaschene Müsli hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Am Ende des Garvorgangs Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Der Brei sollte warm verzehrt werden, vor dem Servieren ein Stück hinzufügen. Butter auf einem Teller. Der Brei ist reichhaltig und wunderbar cremig nussiger Geschmack.

Brei mit Früchten für einen Slow Cooker

Zutaten:

• ein halbes Kilo Dinkelmüsli;
• 1/2 l Milch;
• eine kleine Menge Beeren und Früchte;
• Vanillezucker.

1. In den Multicooker-Behälter füllen warme Milch und das Müsli dazugeben.
2. Stellen Sie den Modus „Porridge“ auf eine halbe Stunde ein.
3. Das fertige Gericht mit Vanillezucker würzen.
4. Auf einen Teller häufen und in der Mitte eine Mulde formen.
5. Früchte und Beeren mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie die entstandene Masse in die zuvor gebildete Vertiefung.

Der Leckerbissen ist fertig!

Beilage zu Fleischgerichten im Slow Cooker

Zutaten:

• ein halbes Kilo Dinkelmüsli;
• ein Glas Walnüsse;
• ein halbes Kilo Pilze (vorzugsweise Champignons);
• 1,5 l helles Rindfleisch Brühe;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Butter;
• nach Belieben salzen und pfeffern.

1. Karotten, Champignons und Zwiebeln in kleine Streifen schneiden. Die Nüsse fein brechen.
2. Fetten Sie den Multicooker-Behälter mit Öl ein.
3. Auf den Boden legen und dabei die Reihenfolge beachten: Zwiebeln, Karotten, Champignons, Nüsse. Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Stellen Sie den Modus „Braten“ auf zehn Minuten ein.
5. 5. Füllen Fleischbrühe, Müsli hinzufügen.
6. 6. Schalten Sie für eine halbe Stunde auf „Abschrecken“.

Die Beilage ist fertig!

Vor der Zubereitung von Gerichten aus Dinkel-Müsli empfiehlt es sich, diese vorher in Wasser oder Milch einzuweichen. Dies ist notwendig, damit es beim Kochen nicht zusammenklebt und krümelig wird.

Dafür gebührt Dinkel allerlei Lob nützliche Eigenschaften, einzigartige Komposition Und ungewöhnlicher Geschmack. Es wird jedem empfohlen, der sich an die Grundsätze hält gesundes Essen im Alltag.

Ein Testkauf des Produkts ist möglich:

0,3 kg - 45 Rubel

0,5 kg - 75 Rubel

Geben Sie dies in den Anmerkungen zur Bestellung an (da die Warenkorbeinstellungen bei 1 kg beginnen). Der Manager wird sich mit Ihnen in Verbindung setzen und eine Rechnung ausstellen, die Ihre Wünsche bezüglich des Einkaufsvolumens berücksichtigt.

ab 3 kg - 135 Rubel.

von 10 kg - 130 Rubel.

Der älteste Vorfahre des Weizens hilft Ihnen, Probleme mit dem Herzen, den Blutgefäßen und Übergewicht zu lösen. Stärkt das Immunsystem, füllt Sie mit Energie und Gesundheit. Der beste diätetisches Essen für Kinder und Erwachsene.

Was ist Dinkelmehl?

Dinkelmehl ist ein alter Verwandter, die „Urgroßmutter“ des Weizens, wird aber von der Wissenschaft der Vererbungsgesetze nicht berührt. Viele Menschen verwechseln Dinkel mit Dinkel, der in Russland nie angebaut wurde. Aber Dinkel wird in Russland seit jeher angebaut. Der lateinische Name ist Triticum dicoccum und die Schreibweise ist Triticum spelta. Äußerlich ähneln sie sich, aber aus der Sicht eines Botanikers sind dies zwei Vorfahren des Weizens, die nicht vom Menschen verändert wurden und nicht anfällig für Einflüsse sind Mineraldünger, Aber verschiedene Typen! Wenn Sie also auf der Suche nach einem wirklich umweltfreundlichen Produkt sind saubere Produkte Inlandsproduktion, dann sind Sie bei uns genau richtig. Machen wir uns mit dem Vollkorn-Dinkelmehl vertraut – dem gesündesten, das nicht wie sein Verwandter Dinkel irgendwo im Süden Europas angebaut wird, sondern in Russland.

Vorteile und Vorteile

Die Vorteile des ehrwürdigsten Mitglieds der Getreidefamilie, das sogar den Spitznamen „Schwarzbrotkaviar“ erhielt, wurden in vielen Teilen der Welt bemerkt und anerkannt.

Tatsächlich verfügen wir zusätzlich zu genetisch unveränderten Daten über:

1. Ein Diätprodukt, das ein Minimum an Gluten enthält.
2. Stärkung des Immunsystems.
3. Glukosekontrolle.
4. Helfen Sie dem Herzen und den Blutgefäßen.
5. Vorbeugung von Problemen mit dem endokrinen und urogenitalen System.
6. Unübertroffene Babynahrung.
7. Normalisierung des Stoffwechsels.
8. Fettleibigkeit vorbeugen.

70 % der Aminosäuren in diesem Getreide sind essentiell und können vom Körper nicht synthetisiert werden. Nahezu ideales Protein, leicht verdaulich. Schauen Sie sich den Unterschied zu Weizen an:

Unterschied zwischen essentiellen Aminosäuren und Weizen

Essentielle Aminosäuren:

Was sie für den Menschen bedeuten, ist Thema einer separaten Übersicht, aber kurz gesagt, die erste Tabelle enthält 8 chemische Struktureinheiten, die in unserer Nahrung enthalten sein sollten, das ist von entscheidender Bedeutung.

Valin, Isoleucin und Leucin dienen als Muskelkraftwerke zur Bereitstellung und Produktion von Energie. Stoffwechselprozesse hängen von ihrer Menge ab, hormoneller Hintergrund, harmonisches Werk nervöses System, Regeneration und Wiederherstellung von geschädigtem Gewebe.

Ohne Lysin werden Fette nicht verbrannt und Kalzium wird nicht absorbiert. Ein natürliches Antidepressivum, das das Gedächtnis verbessert, die Erektion bei Männern und die Libido bei Frauen steigert und die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindert.

Methionin und Threonin sorgen für den Fettabbau und kümmern sich um Leber und Magen. Unsere Psyche, unsere Aufmerksamkeit, unsere Fähigkeit, nicht müde zu werden, unser Verlangen nach Alkohol werden von ihnen kontrolliert.

Tryptophan ist für das Lustzentrum verantwortlich. Bei einem Mangel sind übermäßiges Essen, Schlaflosigkeit und Depressionen garantiert.

Phenylalanin ist ein Antidepressivum, das am Zellaufbau und der Gehirnfunktion beteiligt ist.

Die folgende Tabelle zeigt, wie viel mehr nicht-essentielle Aminosäuren im Dinkel enthalten sind. Ja, natürlich werden sie synthetisiert, aber die Natur hat uns so verdreifacht, dass der Körper aus natürlichen Lebensmitteln genau so viel aufnimmt, wie er für ein erfülltes Leben benötigt, und eine Überdosierung ist im Gegensatz zu Nahrungsergänzungsmitteln und chemisch hergestellten Vitaminen einfach unmöglich.

Glutaminsäure normalisiert den Stoffwechsel, Arginin bringt Stickstoff, Histidin ist für aktives Wachstum und zur Behandlung von Gelenken, Allergien, Herz und Blutgefäßen notwendig. Tyrosin wird als Antidepressivum zur Behandlung von Drogenabhängigkeit, Allergien und Migräne eingesetzt.

18 organische Verbindungen schützt Ihre Gesundheit, wenn Sie sich für Dinkelmehl entscheiden. Das vollständiger Satz für B-Vitamine und Mineralstoffe. Es enthält zwei Ballaststoffe ein Mal noch mehr als bei Weizen. Viel Phosphor, Kupfer, Kalium, Magnesium.

Der entfernte Vorfahre von „Noble“ zieht gut ein und wird für Menschen mit häufigen Erkältungen empfohlen. Ein genetisch vollwertiges Getreide, das keinen Dünger akzeptiert, stärkt das Immunsystem.

Dinkelmehl gegen Arteriosklerose

Dank der oben aufgeführten Aminosäuren dient Emerald als gute Vorbeugung gegen Arteriosklerose. Das Wichtigste ist, dass diese Krankheit nicht mit Pillen, sondern mit verhindert und behandelt werden kann richtige Ernährung, also ständige Kontrolle Cholesterin. Dazu tragen Gerichte aus Dinkelmehl bei. Ein Mangel an Aminosäuren wie Lysin (dessen Gehalt im Dinkel doppelt so hoch ist) führt zu einer Verstopfung der Blutgefäße. Wenn die ersten „Glocken“ klingeln, helfen Ihnen Dinkelbrei und Dinkelbrot im Kampf gegen diese Geißel des 21. Jahrhunderts.

Backwaren aus Dinkelmehl

Dinkel ist eine Nahrungskreation der Natur, mit angenehm nussigem Geschmack und einem Minimum an Gluten. Es verursacht keine Nahrungsmittelallergien und ist leicht verdaulich. Im Hinblick auf geringer Gehalt glutenfreie Rezepte daraus sind einzigartig. Pfannkuchen, Kuchen, Brot, Brötchen, Kekse, Nudeln, Knödel. Wir haben versucht, das Beste zu sammeln, was man aus Dinkelmehl herstellen kann. Erwachsene und Kinder haben Freude daran, daraus zu backen. Brei und Suppen aus dieser Ährenpflanze sind nicht nur lecker und gesund, sondern auch äußerst sättigend.

Wo kann man Dinkelmehl kaufen?

Dinkelmehl können Sie in unserem Online-Shop kaufen. Ein großes Sortiment wird auch der anspruchsvollsten Hausfrau gefallen. Die köstlichsten und umweltfreundlichsten Produkte aus dem Altai-Territorium warten auf Sie.

Seitdem nicht nur Weizenmehl frei verfügbar ist, werden Hausfrauen nicht müde, mit dem Backen zu experimentieren. Für Buchweizen, Haferflocken, Gerste, Mais und sogar Weizen wurde eine Vielzahl interessanter Rezepte entwickelt Leinsamenmehl. Einige Köche haben die Verwendung traditioneller Gerichte vollständig aufgegeben. Es stellte sich jedoch heraus, dass Dinkelmehl etwas außerhalb der allgemeinen Aufmerksamkeit lag. Allerdings kann man es nicht in allen Supermärkten kaufen. Versuchen Sie es in der Zwischenzeit noch mit Dinkelmehl kulinarische Genüsse, ist es durchaus möglich, auf die reine Nutzung umzusteigen.

Dinkelmehl: Vorteile

Dinkel ist eine uralte Weizensorte. Es ist resistent gegen Witterungseinflüsse, Krankheiten und Schädlinge, aber weniger produktiv als moderne Sorten. Außerdem lässt es sich deutlich weniger leicht mahlen. Genau das ist der Grund für die allmähliche Verdrängung durch neue Konkurrenten: Mittlerweile belegt die Pflanze eine vernachlässigbar kleine Anbaufläche, allerdings in In letzter Zeit es gab eine Tendenz zu seiner Zunahme.

Gleichzeitig weist Dinkelmehl nicht die Nachteile von Weizenmehl auf und weist deutliche Vorteile auf. Es enthält bis zu 18 Aminosäuren und eine Reihe von Vitaminen, darunter auch relativ seltene. Der pflanzliche Proteingehalt ist sehr hoch und es ist leicht verdaulich. Aus nützliche Elemente Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an Magnesium und Eisen, den einige Ernährungswissenschaftler sogar darauf zurückführen medizinische Qualitäten. Es gibt noch eine weitere attraktive Eigenschaft, mit der Dinkelmehl aufwarten kann: Sie können die gleichen Rezepte verwenden, die auch Weizenmehl verwenden, aber das Ergebnis ist zarter, mit dichtem Fruchtfleisch und einem einzigartigen Aroma.

Unvergessliches Brot

Heutzutage backen viele Hausfrauen ihr Brot lieber selbst. Und das ist richtig: Sie können den Geschmack an Ihre Bedürfnisse anpassen und sind sich der Qualität der verwendeten Produkte absolut sicher. Wenn Sie bereits Brot gebacken haben, können Sie ein anderes Rezept ausprobieren. Darüber hinaus lässt sich Brot aus Dinkelmehl auch im herkömmlichen Backofen problemlos backen.

Vorbereitung

Das Brot wird eine halbe Stunde lang gebacken, auf einem Kuchengitter abgekühlt und erst dann aus der Form genommen.

Leckere Pfannkuchen

Der beste Test für ein unbekanntes Mehl besteht darin, Pfannkuchen damit zu backen. Wenn dies gelingt, kann es bedenkenlos in jedem Backwerk verwendet werden. Von Pfannkuchen aus Dinkelmehl sind wir absolut überzeugt: Sie werden luftig und haben sogar einen verführerisch nussigen Duft. Der Teig ist einfach zubereitet. 150 Gramm Dinkelmehl werden in eine Schüssel gesiebt – das sind etwa zwei Drittel eines Glases. In das Loch werden ein Glas Kefir und ein halbes Glas Milch plus zwei gegossen Eigelb und etwas Salz. Der Teig wird mit einem Mixer bis zur vollständigen Klumpenbildung verarbeitet und eine Viertelstunde „ruhen“ gelassen. Pfannkuchen werden ganz normal gebacken. Und sie schmecken noch besser, wenn man sie mit Marmelade bestreicht, in eine Tube rollt und schüttelt Puderzucker.

Verführerischer Dinkelkuchen

Wenn Sie Kinder haben, werden sie dieses Dessert sicherlich lieben. Und Erwachsene werden ein oder zwei Stücke zum Tee nicht ablehnen. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, macht aber viel Freude.

Zuerst wird der Teig vorbereitet: Ein 70-Gramm-Stück Butter wird darauf gerieben grobe Reibe und mit einem dritten Löffel Soda und Mehl vermischt. Natürlich Dinkelmehl, etwa ein halbes Glas. Die endgültige Konsistenz ähnelt Semmelbröseln.

Der Kuchen wird zusammengesetzt: Die mit Backpapier ausgelegte und gefettete Form wird mit dem größten Teil des Teigs ausgelegt. Es wird in den resultierenden „Korb“ gegossen Quarkfüllung, oben ausgelegt Apfelstücke und mit dem restlichen Teig bestreuen. Diese Freude backt etwa 20 Minuten; Wenn es fertig ist, können Sie es mit Puderzucker bestreuen.

zum Beitrag

Am Vorabend der Lebensmittelbeschränkungen legen Hausfrauen Vorräte an interessante Rezepte, entwickelt, um den verordneten Nahrungsmangel aufzuhellen. Und Dinkelmehl ist hier sehr nützlich, aus dem Sie viele allerlei Leckereien backen können. Insbesondere ein Cupcake, der Sie auch an den Tagen begeistern wird, an denen Sie nicht mehr fasten müssen. Zunächst werden dreieinhalb Esslöffel Zucker und ein Löffel in einem halben Glas Wasser verdünnt. natürlicher Honig. Sie können es sogar kandiert nehmen, Sie müssen nur länger warten. Nächste Aktion- Ein Viertel Kilogramm Mehl in eine Schüssel sieben und dabei ständig kneten, damit das Dinkelmehl keine Klumpen bildet. Letzter Schritt- Ein halbes Glas einschenken Pflanzenöl und kneten. Der Teig wird in die Form gegossen, in der die Cupcakes gebacken werden. Es wird nur eine Drittelstunde in den Ofen gestellt. Und schon haben Sie ein krümeliges, duftendes und sehr leckeres Dessert zum Tee.