Krimrot halbsüß. Geopolitik und die aktuelle Lage der Unternehmen

Krimweine haben einzigartige Aromen- und Geschmacksbouquets, weil sie aus ihnen hergestellt werden seltene Sorten Trauben, die nur in dieser südlichen Region angebaut werden.

Winzer auf der Krim kennen viele seit Jahrhunderten bestehende Rezepte, was die in diesem Teil des Landes hergestellten alkoholischen Getränke einzigartig macht.

Tafelweine

Weine der Krim - natürliches Produkt, Weil Sie enthalten keine künstlichen Zusatzstoffe. Tafelsorten werden durch die Fermentation von Traubensaft gewonnen. Ihnen wird kein Alkohol zugesetzt, weil... es wird im Produkt gebildet natürlich. Die Reifezeit für alkoholische Tafelgetränke ist kurz – etwa 2 Jahre. Sie werden direkt am Tisch verzehrt und beim Essen mit dem Essen heruntergespült.

Die Stärke solcher Weine kann zwischen 10 und 12 % variieren. Dieser Alkohol enthält eine geringe Menge Zucker, weshalb Tafelweine oft als trocken bezeichnet werden. Wenn im Herstellungsprozess süßere Sorten verwendet würden Weinbeeren, dann wird das Tafelessen halbtrocken genannt.

Krimweine, die manchmal den gleichen Namen tragen wie in anderen Ländern hergestellter Alkohol, haben ihren eigenen, einzigartigen Geschmack. Unter alkoholische Produkte Auf der Halbinsel findet man Rkatsiteli, Kokur, Chardonnay oder Merlot.

Die Farbpalette dieses Alkohols ist reichhaltig. Es kann nicht nur rot oder weiß sein, sondern sogar einen rosa Farbton haben.

Dieser Weinsorte wird die traditionelle Medizin zugeschrieben medizinische Eigenschaften. Es wird angenommen, dass mäßiger Konsum Tischgetränke während der Mahlzeiten können als gute Vorbeugung gegen Krankheiten dienen des Herz-Kreislauf-Systems.

Likör- und Portweine

Das Rezept für Likörweine aus der Krim enthält eine andere Technologie, die bei ihrer Herstellung zum Einsatz kommt. Winzer verlangsamen den Gärungsprozess Traubensaft durch Zugabe von Alkohol zur Würze während der Gärung.

Angereicherte Sorten sind heterogen. Unter ihnen stechen Getränke mit hoher und niedriger Stärke hervor.

An die Starken Likörweine Dazu gehört Portwein. Der Geburtsort dieses Alkohols ist Portugal. Hier begannen sie zum ersten Mal, Beeren mit Traubensaft zu mischen und die resultierende Mischung dann zu erhitzen. Allerdings haben die Winzer auf der Krim die Rezepte ihrer portugiesischen Kollegen leicht verändert und das Herstellungsverfahren an die in der Region wachsenden Rebsorten angepasst. Schmecken Krim-Portwein weicher.

Diese Art von Alkohol reift mindestens 3 Jahre in Fässern, wodurch das Getränk mit 17-20 % Alkohol einen Cognac-Geschmack entwickelt. Rosa Aluschta hat beispielsweise einen harmonischen, unvergesslichen Geschmack. Seine Stärke beträgt 17 % und der Zuckergehalt überschreitet nicht 6 %.

Dicker dunkler Port des Massandra, Koktebel oder Sonniges Tal kann nicht mit anderen Sorten dieser Alkoholart verwechselt werden.

Jeder Krimwein des Portweintyps hat seine eigenen Eigenschaften. Beispielsweise hat der dunkelrote Alkohol Livadia ein Nachtschattenaroma und einen samtigen Geschmack. Port Magarych ist eine der ältesten Arten von rotem Krimalkohol. Der Zuckergehalt darin erreicht 10 %, ist aber recht hoch, weil... enthält 18 % Alkohol.

Sherry und Madeira

Sie begannen zu Beginn des letzten Jahrhunderts auf der Krim mit der Herstellung. Die Besonderheit der Produktion besteht darin, dass die Reifung in Fässern unter Zusatz von erfolgt Spezialhefe. Nach einiger Zeit wird dieser Würze zugesetzt. Der Alkoholgehalt im Sherry beträgt 16-18%. Auf der Krim wird dieses Getränk unter der Marke Massandra hergestellt.

Das Krim-Madeira steht seit langem unter geraden Linien Sonnenstrahlen in unvollständigen Fässern. Dadurch erhält es einen tiefen Goldton und einen reichen Cognac-Geschmack. Die Stärke von Madeira beträgt nicht weniger als 18 %. Crimean Madera umfasst 3 Rebsorten und reift mindestens 5 Jahre in Fässern.

Das Sercial II-Getränk ist ein halbtrockenes Süßweingetränk. Er ist kein Madeira reiner Form, hat eine etwas scharfe, herber Geschmack Und würziges Bouquet Aroma. Seine Stärke beträgt 19 % und der Zuckergehalt überschreitet nicht 4 %.

Dessert und aromatisiert

Bei Dessertweinen kann der Zuckergehalt bis zu 20 % betragen, der Alkoholgehalt sollte 16 % nicht überschreiten. Zur Herstellung dieses Alkohols werden Muskat-Rebsorten verwendet, beispielsweise Kokur, Aleatico oder Pinot Gris.

Die Halbinsel produziert einen seltenen Dessertwein, die Marke Muscat White Red Stone. Es wird in den bergigen Teilen der Halbinsel in der Stadt Gursuf hergestellt. Hier wachsen auf Schieferböden Trauben, die die Grundlage für Dessertalkoholmarken wie Pinot Grey, Saperavi und Cabernet Sauvignon bilden. Geschmacksmerkmale Diese Art von Alkohol entfaltet seine Wirkung, wenn er mit Käse, Obst und Desserts serviert wird.

Dessert Pinot Gris Ai-Danil ist eine Art Alkohol. Der Wein reift mindestens 3 Jahre und erhält dadurch seine exquisite, weicher Geschmack. Es ist nicht zu stark – 13 % Alkohol, enthält aber 24 % Zucker.

Der Crimean Cahors Yuzhnoberezhny erfreute sich großer Beliebtheit und erhielt 1958 zwei Medaillen bei Wettbewerben in Jugoslawien und Ungarn. Cahors zeichnet sich durch eine tief dunkelrote Farbe aus reichhaltiger Geschmack mit dem Aroma von Sahne. Interessanterweise hat dieses Getränk mit geringer Alterung violette Farbtöne.

3 Auszeichnungen in den 50er Jahren. Ausgezeichnet wurde im letzten Jahrhundert der aus mehreren Rebsorten gleichzeitig hergestellte Wein Solnechnaya Dolina, dessen Beeren mindestens 22-24 % Zucker enthalten müssen.

Das Dessertgetränk Surozh hat einen satten Bernsteinton, der später in Honig übergeht. Dieser Alkohol hat ein reiches, würziges Bouquet. Es wird hauptsächlich aus einer Rebsorte hergestellt.

Zu den Jahrgangsrotweinen gehört der Ruby-Dessertwein, der eine leicht schokoladige Tönung und einen milden Geschmack hat.

Aromatisierte Weine werden durch Wermut repräsentiert, ihnen werden verschiedene geschmackliche und aromatische Kräuterzusätze zugesetzt, zum Beispiel Wermut. Die beliebtesten Krim-Wermutsorten sind „Bouquet of Crimea“ und „Monastic Treat“. Alkoholgehalt - bis zu 18 %, Zucker - 10-16 %.

Wermut wird oft zur Zubereitung von Cocktails verwendet. Wenn Sie aromatisierten Wein als Aperitif trinken, verdünnen Sie ihn mit Wasser.

Schaumwein

Auf der Krim hergestellte prickelnde alkoholische Getränke gibt es in verschiedenen Farbtönen. Je nach Alterung unterscheiden sie zwischen gewöhnlichen Weinen, Jahrgangsweinen und Sammlungsweinen. Diese Art von Alkohol unterscheidet sich von Tafel- oder Dessertalkohol dadurch, dass er Blasen enthält. Kohlendioxid natürlich gewonnen.

Krim-Weißwein hat zartes Aroma und komplexer Geschmack. Man spürt darin leichte Nuancen von Zitrusfrüchten und Vanille.

Neben Schaumweinen gibt es eine Sektsorte. Die Blasen in solchen Getränken sind größer, verschwinden aber schneller. Ein markantes Beispiel für ein solches halbsüßes Krimprodukt ist die Marke „Bakhchisarai Fountain“.

Schaumalkohol zeichnet sich durch den darin enthaltenen Zuckergehalt aus. Wenn das Getränk also fast nichts davon enthält, gehört Sekt in die Kategorie. Mit 2,5 % Zucker gilt Champagner als trocken, 4,5 % als halbtrocken. Halbsüß enthält bis zu 8 % Süße und Muskatnuss bis zu 9,5 %.

Jedes Unternehmen verfügt über eine eigene Technologie, nach der dem Champagner zusätzliche Substanzen zugesetzt werden, um den Geschmack des Getränks hochwertig und anders als andere zu machen. Der Prozess kann bis zu 3 Jahre dauern. Prickelnder Alkohol Mit dieser Ausdauer ist es eines der teuersten.

. Jeder Urlauber auf der Krim versucht sicherlich, mindestens drei Dinge zu tun: im Meer schwimmen, die Sehenswürdigkeiten besichtigen und schließlich Krimwein probieren. Genie der Perestroika, M.S. Gorbatschow zerstörte einst mit seinen Dekreten mehr als einen Weinberg auf der Krim, aber einige blieben noch übrig. Ich werde versuchen, Ihnen einige Funktionen zu erklären Weinherstellung auf der Krim und erklären, was, wie und wo man trinken kann.

Weinherstellung auf der Krim seine Geschichte reicht bis in die Antike zurück, d.h. auf die Zeit ab dem 6. Jahrhundert v. Chr. bis zum 4. Jahrhundert n. Chr In griechischen Städten auf der Halbinsel wurde die Weinproduktion aufgenommen. Zum Beispiel in Chersonesos. Falls jemand schon einmal dort war, kann man dort die Ruinen antiker Weingüter besichtigen.

Auf der Halbinsel wurde so viel Wein produziert, dass nicht nur genug davon für den Inlandsverbrauch, sondern auch für den Export vorhanden war. Sie exportierten es vor allem in barbarische Länder, d.h. in unsere Region, denn Sie wussten noch nicht, wie man das in unserer Gegend machen sollte, oder das Klima ließ es nicht zu. Die engsten Abnehmer waren damals die Skythen. Die Technologie zur Weinherstellung bei den Hellenen war wie folgt. Die Trauben wurden auf speziellen Steinplattformen – Tarapans – zerkleinert. Sie drückten mit den Füßen, mit leichtem Druck und mit schwerem. Als teuerster Wein galt der, den man mit den Füßen würgte. Was nach dem Auspressen mit der schwersten Presse übrig blieb, galt als das billigste und war für Sklaven bestimmt. Der gepresste Weinsaft (Würze) wurde in Steinbottiche gegossen und reifte darin.

Der fertige Wein wurde in Pithos gelagert, Tonfässern mit spitzem Boden, die im Boden vergraben waren. Der Transport auf Schiffen erfolgte in Amphoren mit zwei Henkeln. Bis heute kann man im Meer von Chersonesos entlang des gesamten Strandes leicht Tonscherben finden. Es gibt nur viele von ihnen, die über die gesamte Küste verstreut sind.

Es ist interessant, dass das unverdünnte Trinken von Wein damals als schlechtes Benehmen galt und daher mit Wasser verdünnt wurde.

Der Weinbau auf der Krim entwickelte sich vor allem während der Herrschaft von Byzanz. Zu dieser Zeit erreichte die Weinproduktion in einzelnen Krimklöstern 300.000 Liter pro Jahr.

Wenn drin Im Jahr 1475 ließen sich Türken und gläubige Muslime auf der Halbinsel nieder und die Weinproduktion ging zurück. Es nahm ab, verschwand aber, weil Die Hauptbevölkerung der Küste waren immer noch Griechen, Armenier und Nachkommen der Italiener. Und wir wissen, dass Christen nicht ohne Wein auskommen könnten. Darüber hinaus verdienten die Khane der Krim auch gutes Geld mit dem Weinhandel. Sie nahmen 20 % seines Wertes an Steuern ein.

Historikern zufolge begann der Weinbau ab dem Moment, als die Krim an Russland angeschlossen wurde, zu schwinden. Prinz Potemkin Tauride versuchte hoffnungslos, es mit Hilfe von aus Ungarn mitgebrachten Tokaji-Reben wiederzubeleben. Und nur Count M.S. Woronzow, der Gouverneur von Noworossijsk, zwang auf seinen Befehl alle Siedler zum Weinanbau, von denen er dann Weinmaterial kaufte. In diesen Jahren, oder besser gesagt, in 1828 wird die Magaracher Schule für Gartenbau und Weinbau gegründet.

Eine weitere bemerkenswerte Persönlichkeit auf dem Gebiet der Weinherstellung auf der Krim war Prinz L.S. Golizyn. Seine Rot- und Weißweine sowie Champagner wurden auf Ausstellungen in Moskau, Paris und New Orleans mit Goldmedaillen ausgezeichnet. Das Ergebnis seiner Tätigkeit ist der Gewinn des Grand Prix in 1900 in Paris für Champagner aus der Neuen Welt. Somit kann Prinz Golitsyn getrost als Begründer der Krimweine angesehen werden.

Derzeit werden viele Produkte auf der Krim hergestellt verschiedene Sorten Schuld. Sie werden nach Farbe, Zuckergehalt, Stärke, Alter und Produktionsregion klassifiziert. Schauen wir uns die auffälligsten und bekanntesten davon an.

Tischweine der Krim.

Weißweine wie Rkatsiteli, Aligote, Riesling, Feteasca, Kokur, Chardonnay und Rotweine – Cabernet, Pinot Franc, Merlot und Alushta – sind lediglich fermentierter natürlicher Traubensaft. Diese Weine reifen nicht länger als 2 Jahre. Warum Kantinen? Weil sie zu den Mahlzeiten auf dem Tisch serviert und mit dem Essen heruntergespült werden und nicht umgekehrt! Die Stärke solcher Weine beträgt normalerweise 10-12 % und der Zuckergehalt beträgt nicht 0,3 %. Daher der Name – trockene Weine. Halbtrockene Weine enthalten 1,5–2,5 %, halbsüße Weine 3–5 % natürliche Traubensüße. Tafelweine können täglich getrunken werden. Rot für Fleisch, Weiß für Gemüsegerichte, Fisch und Meeresfrüchte.

Likörweine.

Der Unterschied besteht darin, dass der Würze in einem bestimmten Stadium der Gärung Alkohol zugesetzt wird und die Gärung in diesem Moment stoppt. Likörweine werden in starke (Portwein, Madeira, Sherry) und Dessertweine unterteilt.

Starke Weine der Krim. Portweine.

Die Stadt verdankt ihren Namen Porto in Portugal. Vintage-Portweine reifen mindestens 3 Jahre in Eichenfässern. Daher können sie als Verwandte von Cognacs bezeichnet werden. Der Alkoholgehalt beträgt 17–18 %, der Zuckergehalt 6–11 %. Portwein wird normalerweise vor dem Mittag- oder Abendessen getrunken. Als Vorspeise werden sie mit Käse oder Käse serviert Fleischsandwiches. Roter Portwein ist gut gegen Erkältungen.

Sherrys.

Die Technologie dieses Weines erschien zu Beginn des 20. Jahrhunderts auf der Krim. Außerhalb Spaniens wurde hier erstmals Sherry hergestellt. Im Gegensatz zu anderen Weinen reift Sherry in halbvollen Fässern unter dem Schutz von Sherryhefe. Anschließend wird die Würze unter dieser Folie mit Trocken- und Dessertwein vermischt und zusätzlich in kühlen Kellern gelagert. Die Reifezeit beträgt vier Jahre. Es ist üblich, Oliven, Käse, Mandeln, Äpfel usw. zu servieren Pilzsnacks. Der Zuckergehalt in Krim-Sherrys beträgt 0,2 bis 3,0 %, der Alkoholgehalt 16 bis 18 %.

Madeira.

Grishka Rasputins Lieblingswein. Es wurde völlig zufällig geboren. Während des Weintransports nach Indien veränderte er unter den langen Sonnenstrahlen sein Aussehen Geschmacksqualitäten. Es war nicht möglich, ihn am Bestimmungsort zu verkaufen, und nach der Rückreise nach Portugal erhielt der Wein einen charakteristischen Geschmack und eine charakteristische Farbe, die nicht unbemerkt blieben. Heute reift Madeira teilweise in Fässern unter der Sonne auf offenen Flächen. Die Stärke des Krim-Madeira beträgt 18–19 % und es enthält etwa 4 % Zucker. Trinken Sie Madeira kurz vor den Mahlzeiten. Sie sagen, es passt gut zu Madeira Walnuss. Madera tonisiert perfekt und gibt Kraft.

Dessertweine der Krim.

Enthält 12 bis 19 % Zucker und 16 % Alkohol. Dessertweine sind in erster Linie Muskatweine: Weiß, Rosé oder Schwarz. Sie werden aus Muscat-Rebsorten wie Kokur, Pinot Gris, Bastardo, Aleatico hergestellt. Solche Weine werden, wie der Name schon sagt, als Dessert serviert verschiedene Süßigkeiten und Eis. Unter diesen Weinen spielt Cahors eine wichtige Rolle. Je älter er ist, desto besser ist seine Qualität. Cahors wird auch in verwendet medizinische Zwecke, zum Beispiel in Kombination mit Aloe oder Honig. Aufgrund des Gehalts an einem so seltenen Spurenelement in Cahors wieRubidiumEs ist in der Lage, Radionuklide aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Der König der Muskateller auf der Krim wird „Weißer Muskat vom Roten Stein“ genannt. Am Ortseingang von Gursuf, direkt unterhalb der Autobahn, befindet sich die gleichnamige staatliche Agrarfabrik. Die hier produzierten Weine werden aus weißen Muskat-, grauen Pinot-, Cabernet Sauvignon- und Saperavi-Trauben hergestellt.

Und über Gursuf selbst erhebt sich der Rote Steinfelsen, korrekter Name Kizil-Tash. Dies ist der einzige Ort auf der Krim, wo auf Schieferböden das Beste der Welt produziert wird. Dessertgetränk„Maskatischer weißer roter Stein.“

Cognacs der Krim.

Nur Koktebel produziert auf der Krim ein komplettes Cognac-Sortiment. Krim-Cognac. Die Klassifizierung blieb sowjetisch, da die ganze Welt außer den französischen keine Cognacs anerkennt. Die Anzahl der Sterne gibt das durchschnittliche Reifealter der Spirituosen an, aus denen Cognac hergestellt wird. Normal Krim-Cognacs haben 3, 4 oder 5 Sterne und dementsprechend die Stärke von 40 bis 42 %. Bei Vintage-Cognacs wird das durchschnittliche Alter der Alkoholalterung durch die folgenden Buchstaben angegeben: KV – gealterter Cognac, 6 Jahre mit einer Stärke von 40–42 %. KVVK – 8–10 Jahre lang gereifter Cognac von höchster Qualität und 42 % Stärke. KS – alter Cognac 10–12 Jahre alt, 40–43 % und schließlich OS – sehr alt, 13–15 Jahre alt und Alkoholgehalt mehr als 42 %.

Kürzlich Masandra-Pflanzeerlaubte Aluschta, unter seiner Lizenz Cognac herzustellen. So sieht er aus.

Sie können Masandrovsky-Cognac überall auf der Krim kaufen, aber am besten versuchen Sie es in Markengeschäften. Rate mal, warum. In Jalta gibt es zwei solcher Geschäfte. Einer davon befindet sich auf der Böschung in der Nähe des Lenin-Denkmals, der zweite in einem Keller ebenfalls auf der Böschung.

Trauben und Weine haben medizinische Eigenschaften, wenn in Maßen konsumiert. Weinbehandlung heißt Enotherapie. Bei Stoffwechselstörungen und Anämie werden weiße Tafelweine empfohlen. Rosa – zur Behandlung von Neurosen, Magen- und Nierenerkrankungen. Rotweine zur Vorbeugung des Herz-Kreislauf-Systems. Sherry in kleinen Dosen normalisiert sich Blutdruck. Madera-Töne.

Wenn man über die Vorzüge der Krimweine spricht, kann man einen Moment der Fälschung nicht ignorieren Weinprodukte. Versuchen Sie beim Einkauf nicht, billig einzukaufen, kaufen Sie nicht an Kiosken oder in nicht vertrauenswürdigen Geschäften. Vorsicht vor Straßenverkäufern. IN Best-Case-Szenario Sie werden dich schlecht verkaufen Qualitätswein oder selbstfahrend. Guter Wein ist nicht billig.

Hier sind einige Preise für Krimweine:

Vintage-Weißportwein aus der Sudak-Brennerei kann 90-100 Rubel kosten, während ein ähnlicher Portwein aus Solnechnaya Dolina 250 Rubel kostet. Alles Vintage stark und Dessertweine Kosten im Bereich von 100 - 200 Rubel. Die Ausnahme bilden Massandras Muscat White Red Stone und Weine, die von derselben Solnechnaya Dolina hergestellt werden. Der höchste Preis für das berühmte „ Schwarzer Doktor„und beträgt etwa 1000 – 1300 Rubel. Um " Schwarzer Doktor" Dies ist die seltenste Dessertweinmarke. Hergestellt aus den einzigartigen Rebsorten Ekim Kara, Dzhevat Kara, Kefesia und Krona, die nur auf der Krim wachsen. Der Wein hat eine granatrote Farbe, und wenn man in die Sonne schaut, wird die Farbe tief rubinrot. Es erwartet Sie ein Bouquet aus Pflaumen, Schokolade und feinsten Vanilletönen. Der Geschmack ist samtig, herb, weich und harmonisch. " Schwarzer Doktor„Ausgezeichnet mit 5 Gold- und einer Silbermedaille. Alterung - 2 Jahre. Alkohol 16 %, Zucker 16 %. Die Kosten für Solnechnaya Dolina-Weine sind ziemlich hoch. " Schwarzer Oberst„(fast das gleiche wie „ChD“) 1500 Rubel, „Solnechnaya Dolina“ 1500-1700 Rubel, der Rest liegt zwischen 150 und 180 Rubel. Cognac „Massadra“ im Massandra-Firmenladen kostet jetzt 200 Rubel.

Vintage-Tafelweine kosten zwischen 200 und 300 Rubel. Gewöhnliche Cognacs im Alter von 3–5 Jahren – 150–300 Rubel und Vintage-Cognacs ab 200 Rubel. und höher. Der teuerste Krim-Cognac ist „Kutuzov“ aus dem Werk Koktebel und kostet 3.500 Rubel. Dies ist ein sehr alt gealterter Cognac Cognac-Spirituosen mehr als 25 Jahre. Die Farbe reicht von hellem Bernstein bis dunklem Bernstein. Das Bouquet ist reif, mit Vanille-Schokoladen-Nuancen. Weine, die im Glas verkauft werden, sind günstiger, aber ihre Qualität ist geringer. Die Rede ist von Wein vom Fass in Markengeschäften und nicht von Hand.

Krim-Weinladen.

Weinkeller in Jalta

Die Weinverkostung findet in folgenden Hallen und Firmengeschäften statt:

2. Alupka. Verkostungskomplex „Massandra“. Palace Highway, 9, Tel.: 72-11-98.

3. Gursuf. Firmenladen am Ortseingang.

4. Aluschta. Laden der staatlichen Agrarfabrik „Alushta“. Pro. Ivanova, 3 und der Verkostungsraum des Staatshofs Malorechensky (Dorf Solnechnogorskoe).

5. Zander. Verkostungsraum Feodosiyskoe Highway, 4, Tel.: 2-12-46, 2-10-43. Und auch im Laden „Wines of Massandra“ auf der Straße. Lenina, 28, Tel.: 16.02.63.

In der Neuen Welt wurde kürzlich im Keller des Golizyn-Hausmuseums ein neuer Verkostungsraum mit 100 Sitzplätzen eröffnet.

Unweit von Cape Meganom liegt das Weingut Solnechnaya Dolina. Hier findet die Weinprobe in einem neuen Saal im Dorf statt. Mandel, Tel.: 3-52-49.

Also trink aus Krimweine, sie sind lecker und gesund!

Und heute reden wir wieder über Wein. Seien Sie geduldig, der Text ist lang, aber sehr gesund.

Es ist kein Geheimnis, dass die Krim als ein Ort bekannt ist, an dem leckeres Essen zubereitet wird und nicht teurer Wein. Ehrlich gesagt hat mich diese Meinung immer noch erstaunt. Und das alles, weil wir letztes Jahr mehrmals zur Weinprobe gingen und jedes Mal die Getränke, die uns zum Probieren angeboten wurden, nicht anders als „Swill“ genannt werden konnten. Es wird auf Märkten, in Schals, in Geschäften verkauft und von einigen Ausflugsunternehmen als zusätzlicher Bonus sogar als Verkostung verkauft. Letztes Jahr stand auf dem Reiseprogramm nach Ai-Petri eine beschämende Verkostung von angeblich natürlichem Krimwein, der in Plastikbechern in einer schmutzigen Kantine serviert wurde (man kann es nicht anders nennen, obwohl es als Restaurant positioniert war). Lassen Sie sich niemals von Krimwein im Glas täuschen, kaufen Sie ihn nicht auf den Märkten, verpackt in charakteristischen Flaschen in Form einer Weintraube. Alle diese Getränke haben nichts mit den Produkten der berühmten Krim-Weinfabriken wie Magarach, Massandra, Novy Svet, Solnechnaya Dolina, Inkerman und anderen zu tun.

Weinherstellung auf der Krim

Tatsache ist, dass das Klima und der Boden der Krim ideal für die Weinherstellung sind. Hier wird seit der Antike Wein produziert. Aber im großen Stil Weinbautradition Regie führte Lew Sergejewitsch Golitsyn. Er wurde zum führenden Winzer der Apanage-Anwesen auf der Krim und im Kaukasus eingeladen. Zu dieser Zeit besaß er bereits das bis heute berühmte Weingut Novy Svet, das auf die Herstellung von Champagner und Schaumweinen spezialisiert war. Übrigens sei erwähnt, dass seine berühmteste Erfindung, der „Novosvetskoe“-Champagner, der später in „Soviet“ umbenannt wurde, 1900 auf der jährlichen Weltausstellung in Paris seinen triumphalen Grand Prix erhielt. Heute ist die Rebe, aus der dieser berühmte Wein hergestellt wurde, verloren gegangen, und wir werden nie den Geschmack von echtem „sowjetischen“ Champagner kennenlernen. Lev Golitsyn leistete nicht nur einen großen Beitrag zum Bau von Kellern und Fabriken zur Herstellung eines unterhaltsamen Getränks, sondern auch zur Entwicklung einzigartige Technologien Weinzubereitung

Eines seiner markanten Werke ist der süße weiße Jahrgangswein „Der siebte Himmel des Fürsten Golitsyn“. Der Legende nach probierte Lew Sergejewitsch versehentlich den Inhalt eines Abfallfasses, in das minderwertiges Abfallmaterial gegossen wurde. Dieser Geschmack gefiel ihm so gut, dass er 15 Jahre damit verbrachte, das Rezept, das wahnsinnig viele Zutaten enthält, wiederherzustellen. Heute wird der Wein im Werk Massandra hergestellt und zeichnet sich durch einen ausgeprägten Pfirsichgeschmack aus.

Die größte Weinfabrik der Krim, Massandra, verfügt über einzigartige Weine aus der Ernte des späten 18. Jahrhunderts. Letztes Jahr wurde eine solche Flasche für 1 Million Dollar an einen arabischen Scheich verkauft. Und in den Kellern des ältesten Krimwerks gibt es immer noch einen ganzen Keller solcher „goldenen“ Flaschen, vielleicht sogar mehr als eine.

Haus-Weinmuseum in Jewpatoria

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Jewpatoria zu besuchen, sollten Sie als Erstes das Haus des Weins besuchen, und immer mit einer Führung, die jeden Tag um 19.30 Uhr stattfindet, beträgt der Eintrittspreis 50 Griwna. Dies ist ein staatliches Museum, in dem Exkursionen und Verkostungen durchgeführt werden professioneller Sommelier. Das House of Wine befindet sich in der Buslaev Brothers Street (auch bekannt als Achmatowa-Passage), gegenüber der Puschkin-Bibliothek und dem nach ihr benannten Literaturcafé. Anna Achmatowa.“

Natürlich gibt es in dieser antiken Stadt (Evpatoria ist mehr als 2500 Jahre alt) noch viele weitere bedeutende historische Orte, aber Sie sollten das Weinmuseum nicht nur besuchen, um eine weitere Sehenswürdigkeit zu besuchen. Sie müssen an diesen Ort gehen, um den Analphabetismus in Bezug auf die Kultur des Alkoholkonsums zu beseitigen und damit einen unschätzbaren Dienst zu leisten eigene Gesundheit. Denn meine persönlichen Kenntnisse in diesem Bereich beschränkten sich auf die Tatsache, dass Rotwein zu Fleisch und Weißwein zu Fischgerichten serviert wird.

Es stellte sich heraus, dass in dieser Prozess es gibt eine Masse wichtige Feinheiten, die sich nicht nur auf Ihr Wohlbefinden am Tag nach dem Bankett, sondern auch auf Ihre Gesundheit im Allgemeinen auswirken. Einige Weinsorten können zum Beispiel beim Abnehmen helfen, andere können heilen verschiedene Krankheiten, verbessern den Stoffwechsel und bringen viele andere unschätzbare Vorteile mit sich. Aber dieselben Weine können bei falschem Konsum genauso leicht gesundheitsschädlich sein. Und hier von hier aus ausführlicher.

Wein und Gesundheit

Es ist kein Geheimnis, dass in Maßen alles gut ist. Leider kann man oft beobachten, dass Menschen nicht trinken Leckeres Abendessen Wein, sondern im Gegenteil wird zum Wein eine Vorspeise serviert. Das ist ein grundsätzlich falscher Ansatz. Wein ist eine gesunde Ergänzung zu einer Mahlzeit; er kann viermal verdaut werden mehr Essen. Diese. Wenn Sie 200 Gramm Nahrung zu sich nehmen, sollten 50 Gramm Wein vorhanden sein. ZU Weißwein Fisch und weißes Fleisch passen gut, rotes Fleisch (Schwein, Rind) passt gut zu rotem Fleisch. Käse passt hervorragend zu jedem Wein. Es wird nicht empfohlen, Wein mit etwas anderem als Wasser zu trinken. Im Allgemeinen als stärkeres Getränk(ab 20 Grad), desto schlimmer wird es für Sie morgens sein, wenn Sie das Risiko eingehen, gemeinsam mit ihm zu essen rohe Früchte oder Gemüse, noch schlimmer ist es, starke alkoholische Getränke mit Limonade oder Saft zu trinken. Sowie Tee, Kompott, Gelee und andere Perversionen. Der Sommelier erzählte uns, dass Sushi zum Beispiel nicht nur mit Sake, sondern auch mit halbsüßem Weißwein gegessen werden kann. Ich glaube ehrlich gesagt nicht daran harmonische Kombination solche Geschmäcker. Da es keinen Sake gibt, würde ich es lieber tun roher Fisch Bier. Zu solch extremen Speisen passt aber aus medizinischen Gründen vor allem weißes Halbsüß. Bei der Verkostung wurde als Beispiel „Magarach“ genannt, was mir sehr, sehr gut gefallen hat.

In der Antike wurde Wein zur Wundheilung eingesetzt. Heute hilft Wein dabei, Radionuklide aus dem Körper zu entfernen. Der Sommelier erzählte uns eine Legende, dass sich die Bevölkerung von Jewpatoria nach der Explosion im Kernkraftwerk Tschernobyl verdoppelt habe – aus irgendeinem Grund eilten alle Siedler in diese südliche Stadt, wo im Sommer die heiße radioaktive Sonne die umliegenden Steppen verbrennt und austrocknet die Stauseen. Das ist richtig Der beste Platz für verstrahlte Opfer! Die Krankenhäuser waren überfüllt mit strahlenden Patienten. Und der Chefarzt behandelte sie mit einem roten Jahrgangswein aus der Brennerei Solnechnaya Dolina namens „Black Colonel“. Der Wein ist wirklich unbeschreiblich wunderbar!

Aber am meisten berühmtes Produkt Bei dieser Pflanze handelt es sich natürlich um „Black Doctor“, einen ziemlich teuren Wein: Der Fabrikpreis beträgt 222 Griwna pro Flasche. Es gibt auch eine erstaunliche alte Legende, die damit verbunden ist, aber ich habe sie vergessen. Beide Weine werden in kleinen Mengen hergestellt, daher kann man sie auf der Krim nur in speziellen Geschäften kaufen.

Einer der meisten nützliche Sorten Der Wein ist „Cahors“. Es behandelt Tuberkulose, Halsschmerzen und wird 1:1 mit Honig kombiniert ein ausgezeichnetes Heilmittel von einer Erkältung. Das Geheimnis besteht darin, dass erkranktes, lockeres Rachengewebe diese magische Mischung 15 Stunden lang speichern kann und sie ein hervorragendes Antiseptikum und Abtöter aller Erkältungsviren ist.

Wie man natürlichen Wein von gefälschtem unterscheidet

Das Erste, woran Sie denken sollten, ist, dass kein Weingut, das etwas auf sich hält, seine Produkte in Tetrapacks verpackt, und Sie werden sicherlich nirgendwo guten, lang gereiften Wein in Tüten kaufen. Erstens geht es bei der Herstellungstechnologie selbst schon in einem sehr frühen Stadium um die Verpackung in Flaschen mit Naturkork. In dieser Flasche reift der Wein und wird darin verkauft. Zweitens verändert der Wein seinen Geschmack, wenn er aus dem Behälter, in dem er hergestellt wurde, eingeschenkt wird. Drittens sollte die Flasche standardmäßig transparent sein, vorzugsweise aus dunklem Glas zur besseren Konservierung, damit der Käufer sehen kann, was er kauft. Nicht natürlicher Wein Durch die Zugabe von Alkohol, Konservierungsmitteln und anderen Abfällen zerfällt es während der Lagerung in seine Bestandteile, daher steht auf diesen Verpackungen immer „VOR GEBRAUCH SCHÜTTELN“.

Eine Flasche guten Naturweins, auch Champagner, ist IMMER mit einem Naturkorken mit dem Logo des Herstellers verschlossen. Es kommt vor, dass es kein Logo gibt. Das bedeutet nicht, dass der Wein unnatürlich ist, er ist nur so genannt. „minderwertig“ und ein solches Produkt sollte zum halben Preis verkauft werden.

Der Korken von hochwertigem Champagner ist immer natürlich – Foto von der Website der Fabrik Novy Svet

Von allen Krimweinen ist das Magarach-Werk der „Champion“ in Bezug auf die Anzahl der Fälschungsschutzgrade. Erstens sehen Sie am Boden der Flasche auf jeden Fall die Chargennummer. Unten echte Flasche Magaracha konkav, Relief:

Darüber hinaus verfügt jede Flasche über einen geheimen Punktcode, der für jede Charge einzigartig ist und dessen Bedeutung nur dem Hersteller klar ist. Am Hals jeder Flasche befindet sich die Reliefinschrift „Magarach“. Und das Hauptmerkmal ist der holografische Fingerabdruck des Cheftechnologen des Werks auf jeder Flasche!

Die übrigen Weinfabriken auf der Krim kümmern sich nicht besonders um den Schutz ihrer Produkte und beschränken sich auf die Chargennummer auf dem konkaven Boden der Flasche und das Fabriklogo auf dem Korken.

Jeder weiß, dass die Bezeichnung „Champagner“ nur für Weine gilt, die in der französischen Provinz Champagne hergestellt werden. Die Winzer auf der Krim machen sich darüber jedoch wenig Sorgen. Sie haben ihre eigene Abstufung. Champagner in der Champagnerweinfabrik in der Neuen Welt ist ein Naturwein mit natürlicher Kohlensäure, der mindestens drei Jahre gereift ist. Während sprudelnde – jüngere Sorten, bei denen es sich im Wesentlichen um kohlensäurehaltiges Wasser mit einem gewissen Grad handelt, d. h. künstlich mit Kohlensäure versetzt. Daher wird die erste Weinsorte immer mit einem Naturkorken verschlossen. In den Geschäften des Unternehmens kostet es ab 95 Griwna.

Wenn wir in den Urlaub fahren, wollen wir immer das Beste. Dies gilt für die Wahl des Ortes, an den wir reisen, des Hotels, in dem wir wohnen, der Veranstaltungen und Attraktionen, die wir besuchen möchten, aber insbesondere für die Möglichkeiten der Entspannung. Seien Sie aufmerksam Es lohnt sich, auf die Getränke zu achten. Im Süden muss man sich einfach ein paar Gläser Rot- oder Weißwein gönnen. Sie werden Ihnen helfen, sich zu entspannen und Ihre Probleme zu vergessen. Schließlich wird Alkohol auf der Krim nach Rezepten hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Viele Menschen fragen sich, wie sie aus der riesigen Vielfalt, die es auf Schritt und Tritt gibt, Qualitätswein auswählen können. Lass es uns herausfinden. In diesem Artikel finden Sie eine Bewertung der besten Krimweine mit Namen und Fotos.

Versuchen Sie auf der Halbinsel, den Weineinkauf „unter der Theke“ auf dem Weg zum Strand und auf dem örtlichen Markt einzuschränken. Sehr oft endet dies mit einer Vergiftung und einem ruinierten Urlaub. Wählen Sie Jahrgangsweine. Qualitätsprodukte finden Sie in den berühmten Fabriken der Halbinsel Krim:

• „Sevastopol Champagne Wine Factory“ produziert einzigartige Weine „Sevastopol Sparkling“ und „Muscat Sparkling“, die keine Analogien haben. Die Produkte dieser Marke genießen auf der ganzen Welt hohe Wertschätzung und wurden vielfach international ausgezeichnet.

• Massandra produziert angereicherte Süßweine. Ihr Nachgeschmack lässt niemanden gleichgültig. Von den trockenen produziert Massandra nur Tischgetränke. Sie können einen Ausflug unternehmen, bei dem Sie in die Reifungswerkstatt der Sammlungsweine, in den Keller mit der königlichen Sammlung und in den Verkostungsraum geführt werden, wo Sie die besten Krimmarken „Sherry“, „Kokur“ und „Rose Muscat“ probieren können Massandra“, „Bastardo“, „Aligote“ „

• „Magarach“ – seit 1936 entsteht in diesem Werk eine Sammlung einzigartiger Weine. Derzeit lagern hier 22.000 Flaschen mit mehr als 100 Artikeln, von denen die köstlichsten „Ruby Magarach“, „Bastardo“ und „Pinot Gris Magarach“ sind.

• „Neue Welt“ – veröffentlicht beste Weine- „Chardonnay“, „Pinot Noir“, „Aligote“, „Cabernet Sauvignon“.

• Koktebel gilt als das Land der Cognacs, ist aber auch für seine kräftigen Dessertweine bekannt, von denen Pinot Gris und Old Nectar am beliebtesten sind. Das Weingut wurde auf den renommiertesten Weltausstellungen hoch gewürdigt, die Pflanze gilt als nationaler Schatz. Liegt in der Stadt Shchebetovka im Südosten der Halbinsel. Es werden Besichtigungstouren durch das Werk durchgeführt.

• „Golden Beam“ in der Region Balaklava ist berühmt für seine Weinberge und den Wert des Landes, auf dem sie liegen. Deshalb wird es „golden“ genannt. Dies ist das einzige größte Weingut auf der Krim, das aus eigenen Trauben Produkte derselben Marke herstellt.

• „Fotisal Wine House“ ist eine moderne Anlage in der südlichen Region. Hier können Sie köstliche Krimweine namens „Agora“, „Tavridia“ und „Crimean Cellar“ kaufen. Das Weingut ist für seine Qualität bekannt, da es Trauben von den besten ausländischen Weinbergen kauft, mit High-Tech-Geräten mit Internet-Technologien ausgestattet ist und seine Spezialisten in der Weinherstellung in Europa ausbildet.

Nach den Ergebnissen einer Sonderprüfung wurde festgestellt, dass diese Hersteller Wein aus echtem Traubensaft herstellen, ohne Farbstoffe, Aromen und andere schädliche Chemikalien hinzuzufügen. Sie produzieren qualitativ hochwertige Produkte und garantieren einen hohen Schutz vor Fälschungen. Wenn Sie jedoch die Qualität des von Ihnen getrunkenen Getränks kontrollieren möchten, gibt es einige Tipps zur Identifizierung von echtem Wein.

Um echten Krimwein von einer Fälschung zu unterscheiden, benötigen Sie:

• Wasser- Senken Sie den Löffel ab eine kleine Menge Wein in einem Glas Wasser: Wenn es echt ist, sollten sich die beiden Flüssigkeiten aufgrund der unterschiedlichen Dichte nicht vermischen. Wenn das Getränk das Wasser färbt, handelt es sich um eine Fälschung;
• Glycerin– Geben Sie einen Tropfen zum Wein und beobachten Sie, wie er sich im Bodensatz manifestiert. Wenn das Getränk echt ist, ändert sich die Farbe der Substanz nicht; wenn es gefälscht ist, wird es eine leuchtend gelb-rote Farbe haben;
• Limonade– Gießen Sie einen Teelöffel Rotwein auf einen Haufen Limonade. Die Farbe der Fälschung ändert sich nicht, die echte wird jedoch dunkel mit einem Blaustich.

Rot- und Weißweine, die ursprünglich aus der Krim stammen, können ihre Kenner nur begeistern. Es wurde erstellt von leckere Rezepte Krim-Winzer und gereift in den besten Kellern, die aus jahrhundertealten südlichen Bäumen gebaut wurden. Die Qualität gepaart mit der unglaublichen Schönheit der Flasche lässt selbst den erfahrensten Sommelier vor Freude zittern. Sie können dieses wunderbare Elixier sowohl zu Hause in gemütlicher Atmosphäre mit Ihrer Familie als auch bei einem Geschäftsessen mit Arbeitskollegen genießen. Sie können jedes Essen mit Ihrem eigenen Weingeschmack kombinieren. Wenn Sie ein Fleischkenner sind, dann wählen Sie kräftige Tafelweine aus roten Trauben; für Liebhaber von Süßigkeiten sind leichte Dessertweine gedacht, und für romantische Abende und lang ersehnte Feiertage - strahlend prickelnder Champagner.

Wenn Sie sich bei der Weinauswahl von der Meinung der besten Sommeliers leiten lassen, werden diese Sie auf Elite-Weinsorten hinweisen, die von Generationen von Kennern anerkannt werden. Dazu gehört das berühmte Meisterwerk des Fürsten Lev Golitsyn – „Novosvetskoe-Champagner“, der vom Weingut Novy Svet hergestellt wurde. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde es zum Besten auf der Weltausstellung in Paris. Danach war Sekt unter dem Namen „Soviet“ in den Regalen der Geschäfte zu finden. Das ist erwähnenswert modernes Rezept Champagner mit demselben Namen hat nichts mit Golitsyn gemein. Leider ging die Weinrebe, aus der es hergestellt wurde, für immer verloren. Derzeit ist Krim-Champagner die beliebteste Marke der Neuen Welt. Als nächstes folgt der rote Brut und an dritter Stelle der halbsüße rote Schaumwein.

Auch unter den Spitzenreitern gibt es zweifellos Reiche und Hochqualifizierte prickelnde Getränke„Inkerman Plant“, die köstlichste davon ist Inkerman Rose, wenn Sie halbsüße Rose mögen, aber auf jeden Fall werden Sie aus der gesamten Vielfalt der Sammlung dieses Weinguts einen Geschmack nach Ihrem Geschmack finden. Wenn wir über Neulinge auf dem Markt für alkoholische Getränke sprechen, ist der Agora-Wein erwähnenswert, dessen Geschmack auf dem köstlichen Saperavi basiert.

Aus der fürstlichen Sammlung können Sie ein weiteres Meisterwerk ausprobieren – „Der siebte Himmel des Fürsten Golitsyn“. Ein wunderbarer Dessertwein mit honigwürzigem Nachgeschmack, ideal zur Abrundung jeder Mahlzeit. Ein weiteres einzigartiges Exemplar des Weinguts Massandra ist „Kagor Yuzhnoberezhny“. Dies ist das beste Getränk seiner Art nicht nur auf der Krim, sondern in der gesamten GUS. Auch unter den Dessertweinen genießt „Red Stone White Muscat“, benannt nach dem Felsen in Gursuf, wo in einer großen gleichnamigen Fabrik Wein hergestellt wird, einen hohen Stellenwert.

Wenn Sie starken Rotwein bevorzugen, müssen Sie sich einfach mit der beliebten Kreation der Krim vertraut machen – „Black Doctor“, einer Marke Warenzeichen„Sonniges Tal“. Ein Getränk mit einer eigenen Legende, die besagt, dass für dieses Getränk eine besondere Sorte einheimischer Trauben, Kephesia und Ekim Kara, von einem im Sun Valley lebenden Arzt gezüchtet wurde. Er war ein echter Heiler und ein ausgezeichneter Winzer, daher war der Wein ausgezeichnet. Tatsächlich hat es nicht nur einen reichen, harmonischen Geschmack, sondern enthält auch wohltuende Bestandteile, die sich positiv auf die Herzfunktion auswirken und die Durchblutung verbessern. Dafür erhielt das Elixier den Namen „Doktor“ und wurde aufgrund seiner satten dunklen Granatfarbe „Schwarz“. Diese seltene Dessertweinmarke wurde mit 5 Gold- und einer Silbermedaille ausgezeichnet. Alterung – 2 Jahre.

Der Jahrgangsstarkwein „Black Colonel“ gilt auch als beliebter Qualitätsrotwein. Der einzige Produzent ist das Weingut Solnechnaya Dolina auf der Krim.
Der beste Jahrgangs-starke Weißwein ist „White Port Surozh“, der seit 1936 vom Massandra-Verband (Staatsbauernhof „Sudak“) hergestellt wird, bis zu diesem Zeitpunkt war er als „Port Cy-Dag“ bekannt, weil „Surozh“ altrussisch ist Name der Stadt Sudak. Der Wein wird aus der einheimischen weißen Rebsorte Kokur hergestellt.

Einige der berühmtesten Tafelweine der Krim sind nach Sorten benannt, aus denen ein Basisgetränk oder eine ganze Mischung besteht. Unter den weißen Sorten und dem daraus hergestellten Alkohol sind die folgenden berühmt: „Chardonnay“, „Aligote“, „Rkatsiteli“ und „Sauvignon“. Erfahrene Sommeliers bemerken auch den Geschmack von Kokura und Riesling. Die besten Rotweine sind auch reich an verschiedenen Sorten Cabernet, Saperavi und Merlot. Die Liste ließe sich noch lange fortsetzen, aber diese vier Marken sind die würdigsten ihrer Art:

• Cabernet Sauvignon ist ein Rotwein mit einem Hauch Schokolade und Aromen von junger Eichenrinde, Preiselbeeren und Pflaumen. Er wird oft als „König der Weine“ bezeichnet, da er der beliebteste ist.
• Chardonnay – weiß Tafelwein. Der klassische Krim-Nachgeschmack enthält Noten von Zitrone und Apfel und das Aroma hat ein fruchtiges, süßes Bouquet.
• Merlot ist ein edler trockener Rotwein. Zu viel säuerliches Getränk kein Amateur, aber berühmt interessanter Geschmack mit einem Hauch Vanille, Blaubeere und schwarzem Pfeffer.
• Shiraz ist das Beste beliebtes Getränk bei Männern aufgrund seiner hohen Festigkeit.

Tafelweine können täglich getrunken werden. Rot für Fleisch, weiß für Gemüsegerichte, Fisch und Meeresfrüchte. Unten sehen Sie auch eine kleine Erinnerung zur Kombination von Wein und Essen.

Schauen Sie sich vor dem Kauf von Wein die Preisliste an. In diesem Artikel finden Sie einige Preise für den köstlichsten Wein der Krim.

Am teuersten sind kräftige Rotweine, daher beträgt der Preis für eine Flasche „Black Colonel“ 1500 Rubel, für den berühmten „Black Doctor“ 1000-1300 Rubel.

Dann kommt der Massandra „Muscat White Red Stone“, dessen Kosten etwa 800-900 Rubel betragen. Dies ist jedoch eine Ausnahme, da der Preis für andere Dessertweine 200 Rubel nicht überschreitet. Weißer Portwein aus dem Werk Sudak kostet 100 Rubel.

Tafelweine kosten zwischen 200 und 300 Rubel. Weine im Glas, die in Markengeschäften verkauft werden, sind etwas günstiger, aber auch von schlechterer Qualität. Daher ist es besser, kein Geld zu sparen und es zu genießen Qualitätsgetränk als Geld zu sparen und einen lang ersehnten Urlaub zu ruinieren.

Das Krimland ist seit der Antike für seinen Weinbau bekannt. Hier jedes Jahr seit Tausenden von Jahren leckere Sorten Aus Trauben entsteht Wein – eine Schöpfung des menschlichen Geistes, ein Sakrament der Natur selbst. Krimwein trinken mit reiche Vergangenheit und das riesige Gepäck der Weltpreise sollte nicht werden schlechte Angewohnheit, sollten aber die Hochkultur desjenigen betonen, der sie nutzt. Dazu muss der Wein naturbelassen sein. Konsumieren Sie keinen minderwertigen gefälschten Wein – kaufen Sie Wein von bester Qualität aus der Krim.

Ich mag Rot wirklich der trockene Wein. Ich glaube, dass trockener Wein ein „Erwachsenengetränk“ ist. Als Student bevorzugte ich etwas Stärkeres, etwas Süßeres oder etwas Billigeres. Oder alles auf einmal. Lange Zeit Ich dachte so: Wenn es Wein wäre, dann wäre er halbsüß, und wenn er trocken wäre, wenn man ihm begegnet (z. B. bei einem Festessen), dann wirkt er bestenfalls geschmacklos und schlimmstenfalls langweilig sauer. Im Allgemeinen habe ich mich, da ich absolut keine Ahnung von Wein hatte und eine Zeit lang finanziell eingeschränkt war, meistens für billigeren ausländischen Mist an der Weintheke entschieden. Deshalb mochte ich keinen Wein, weil er mir am nächsten Morgen starke Kopfschmerzen bereitete ... Bis mein zukünftiger Mann und ich auf die Krim fuhren, wo wir großartige Krimweine entdeckten. Es waren die trockenen Sorten, die man nach der Hitze des Tages am besten und einfachsten trinken konnte, und sie schmeckten völlig anders als alles, was ich zuvor probiert hatte.

Die Weine des Krim-Werks „Inkerman“, das in der gleichnamigen Stadt in der Nähe von Sewastopol liegt, sind in den Moskauer Regalen am häufigsten vertreten. Meiner Meinung nach sind dies die besten Weine in Bezug auf das Preis-Leistungs-Verhältnis: Eine Flasche Jahrgangswein Cabernet Kachinskoye kostet etwa 400 Rubel. Dies ist ein Wein aus dem Kachin-Tal, wo alte Weinberge erhalten geblieben sind, die während Gorbatschows Prohibition nicht abgeholzt wurden.

Darüber hinaus gibt es gealterte „Merlot Kachinskoe“ und „Merlot-Cabernet“, die etwa 300 Rubel kosten. Vintage- und gealterte trockene Weine von Inkerman sind mit einem diagonalen Streifen in der oberen linken Ecke des Etiketts gekennzeichnet. „Merlot Kachinskoe“ scheint mir der köstlichste zu sein – der Wein wirkt, obwohl trocken, aufgrund seines reichen fruchtigen Geschmacks und Aromas leicht süßlich. Aber auch ein gewöhnlicher „Bastardo“, der etwa 260 Rubel kostet, ist ein sehr würdiger Wein großartiger Geschmack. Was mir am besten gefällt, ist, dass Inkerman-Weine praktisch keine Tannine enthalten, die dem Wein einen säuerlichen, adstringierenden Nachgeschmack verleihen.

Inkerman-Weine sind größtenteils nicht gefälscht – ihre Kosten sind zu niedrig. Sie können die Echtheit jedoch jederzeit überprüfen, indem Sie die Flasche umdrehen: Sie sollte immer einen eingesenkten Boden haben, auf dem sich die dreidimensionale Inschrift INKERMAN befindet. Die Flaschen werden mit Korken aus Korkeiche verschlossen; der Korken trägt die Aufschrift „Inkerman“ und das Logo des Instituts. Und auf der Rückseite des Etiketts sollte immer ein in Punkten aufgedrucktes Abfülldatum stehen.

Inkerman-Weine werden in allen großen Super- und Verbrauchermärkten in Moskau sowie beispielsweise in anderen Geschäften angeboten Spirituosengeschäfte Netzwerk „Otdohni“, das sich jedoch auf preiswerte Importweine aus Spanien, Frankreich, Chile usw. spezialisiert hat. ( Übrigens halten wir „Relax“ hinsichtlich des Preis-Leistungs-Verhältnisses für einen sehr guten Ort – ca. Hrsg.)

Ein weiteres berühmtes Weingut auf der Krim, Massandra, konzentriert sich auf die Herstellung von angereicherten Süßweinen wie Madeira, Portwein, Sherry usw. Von den trockenen Weinen produziert Massandra nur Tafelweine, die ebenfalls sehr lecker sind, aber leider recht selten zu finden sind in Moskauer Geschäften.

Darüber hinaus findet man manchmal auch köstliche trockene Weine vom Krim-Institut für Trauben und Wein „Magarach“ und noch seltener – von der Feodosia-Marke „Oreanda“ in sehr schönen, stromlinienförmigen Flaschen. Doch wie die Praxis zeigt, werden die Weine dieser Hersteller auf dem russischen Markt am häufigsten als halbsüß präsentiert. Und ich trinke kein halbsüßes Getränk mehr.

Maria Kuznetsova

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