Die besten Krimweine. Meisterwerke der Weinherstellung auf der Krim

Die Meisterwerke der Krim-Winzer werden garantiert die anspruchsvollsten Kenner erfreuen und den Tisch bei jedem Bankett schmücken.

Der Hauptvorteil des Krimweins ist Natürlichkeit und Reichtum, sagt Sommelier Natalia Goncharova. „Wenn ich französischen Wein probiere, verstehe ich nicht einmal, warum sie so viel Geld dafür bezahlen. Einfaches Wasser, leicht sauer. Und unser Wein ist reichhaltig, man spürt den Geschmack und das Aroma“, sagt sie. Natalya Semyonovna führte viele Jahre lang Verkostungen durch, auch für ausländische Gäste. Er sagt, dass Ausländer besonders von Jahrgangs- und Sammlungsweinen mit ihrem reichen Geschmack und reichen Aroma fasziniert waren. Damit uns der Leser keine Subjektivität vorwirft – schließlich lebt Natalya auf der Krim – wandte sich Respublika an Denis Rudenko, einen bekannten Moskauer Vorkoster.
„Traditionell gelten angereicherte Süßweine als die besten Weine der Krim. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die Trauben unter den Bedingungen der Krim (insbesondere der Südküste) zum Zeitpunkt der Reifung eine große Menge Zucker ansammeln (der Zuckergehalt des Mostes kann 26-28%) und Weine austrocknen aus solchen Trauben wäre zu schwer und alkoholisch“, bemerkt der russische Verkoster.

1. "Weißer Muskateller des Roten Steins" ("Massandra")
Typ: Likörweiß.
Alkohol - 13%, Zucker - 230 g / l.
1940 verherrlichte der Winzer Alexander Yegorov die Krim in der ganzen Welt, indem er den berühmten Massandra-Wein aus Trauben kreierte, die ausschließlich unter dem Roten Stein in der Nähe von Gurzuf wachsen. Bei internationalen Verkostungswettbewerben wurde Muscat White of the Red Stone zweimal zum besten Wein der Welt erklärt, außerdem hat er siebzehn Gold- und eine Silbermedaille. „White Muscat of the Red Stone“ wird von der englischen Königin Elizabeth II. sehr geschätzt. Man sagt, dass Massandra in den 60er Jahren jährlich ein 200-Liter-Fass dieses Muskatellers über den Leningrader Hafen nach Großbritannien schickte - speziell für den Tisch Ihrer Majestät. Den Titel „König der Muscats“ verdiente sich der Wein jedoch keineswegs wegen der gastronomischen Vorlieben der Königin, sondern dank eines einzigartig erlesenen Bouquets. Laut Denis Rudenko hat es Töne von Teerose, trockenen Kräutern, übertrockneten Orangenschalen und einem leichten Hauch von Kreuzkümmel. „Der Geschmack ist Dessert-Muskat typisch, voll, mit guter Säure. Töne von getrockneten Rosenblättern, dunklem Honig, getrockneten Aprikosen, frischer Orangenschale und Gewürzen“, bemerkt der Verkoster.
Preis: 180-200 Griwna pro Flasche.

2. „New World Pinot Franc“ brut (Schaumweinfabrik „Neue Welt“)
Typ: Champagnerrose.
Alkohol - 11,5%, Zucker - 12 g / l.
Rebsorten: Französischer Pinot Noir, angebaut auf felsigen Böden in der Nähe von Sewastopol.
Der erste Champagner in Russland wurde auf der Krim hergestellt. Es war Ai-Danil-Schaumwein, der in den 1840er Jahren in den Weinkellern von Fürst Michail Woronzow reifte. Es war zwar nicht von hoher Qualität, und am Ende wurde die Produktion eingestellt. Die Geschichte des Krim-Champagners wurde von Prinz Golitsyn fortgesetzt, der 1878 auf dem Gut Novy Svet eine Fabrik zur Herstellung von Sekt gründete. Zwanzig Jahre nach der Gründung des Betriebes wurde Sekt im industriellen Maßstab hergestellt und an den kaiserlichen Hof geliefert – man ließ sogar das Wappen des Russischen Reiches auf den Flaschen anbringen.
Eines der hellsten Produkte des Krim-Weinguts ist der Champagner der Kollektion New World Pinot Franc. Er wird aus Pinot Noir-Trauben (fr. Schwarzer Kegel) gekeltert – die Sorte erhielt ihren Namen wegen der kegelartigen Form der Traube. Champagner erhält auf natürliche Weise einen rosa Farbton, da die Haut der Trauben schwarz gefärbt ist. Die Verkoster bemerken ein leichtes blumiges Weinaroma, einen öligen und süßlichen Geschmack am Gaumen.
Preis: 135-170 Griwna.

3. „Schwarzer Doktor“ („Sunny Valley“)
Typ: Dessertrot.
Alkohol - 16%, Zucker - 160 g/l.
Trauben: Einheimische Sorten Ekim Kara, Jevat Kara und Kefesia.
Der klangvolle Name machte diesen Wein zum Anführer in der Anzahl verschiedener Fälschungen. Vielleicht hat kein anderer Krimwein so viele Klone und Nachahmer. Sie werden den „Schwarzen Doktor“ auf jeden Fall sowohl in Straßenrestaurants als auch in Straßengeschäften treffen, wo unprätentiöse Urlauber mit billigem Wodka verwöhnt werden.
Der eigentliche und einzige Produzent dieses Jahrgangs-Dessert-Rotweins war und bleibt das Weingut „Solnechnaya Dolina“. "Black Doctor" ist interessant für seine Sortenzusammensetzung, zu der auch eine seltene einheimische Sorte Ekim Kara gehört. Es ist merkwürdig, dass dieselben Sorten, wenn sie an andere Orte und Regionen übertragen werden, höhere Erträge erzielen können, aber gleichzeitig ihre einzigartigen Eigenschaften verlieren. Die Herstellung von Wein aus einheimischen Sorten begann vor einem halben Jahrhundert: Zuerst hieß das Getränk "Dessert Red", dann - "Ruby Crimean" und erhielt 1967 den Namen "Black Doctor" (Ekim Kara).
„Das Aroma ist nicht zu stark, mit Tönen von Kirschmarmelade, Pflaumen, Wildleder, leichten Noten von Mandeln und dunkler Schokolade. Der Geschmack ist reich, hauptsächlich Kirschpflaume. Im Nachgeschmack finden sich Anklänge von Kakao und Sahne“, beschreibt Denis Rudenko diesen Wein.
Preis: 170-220 Griwna.

4. "Bastardo Cimmeria" ("Koktebel")
Typ: Jahrgangs-Dessert-Rotwein.
Alkohol - 16%, Zucker - 190 g/l.
Trauben: Bastardo Magarachsky.
Der bedingungslose Stolz des Werks Koktebel. Das Aroma eines dunklen rubinroten Getränks hat Töne von Waldbeeren, Pflaumen und Schokoladentönen. Auch der Geschmack wird Sie nicht gleichgültig lassen – er hat viel Vanille, leichte Gewürznoten mit Marmeladentönen und einem Hauch von Trockenfrüchten.
Preis: 70-120 Griwna.

5. "Madera Alminskaya" ("Magarach")
Alkohol - 19,5 %, Zucker - 40 g/l.
Trauben: eine Mischung aus weißen Rebsorten, wobei die im Alma-Tal angebaute Sorte Rkatsiteli vorherrscht.
Madera ist ein Getränk, das zweimal von der Sonne geboren wurde - Eichenfässer mit starkem Wein reifen jahrelang in einem speziellen Solarium, das wie ein Gewächshaus aussieht. In dieser Zeit verdunstet ein Viertel des Weinvolumens (laut Winzer trinken Engel genau so viel). Dank des mit gerösteten Nüssen gemischten Karamellgeschmacks, der am Ausgang Cognac-Rum-Töne verleiht, wird Madeira als "Damen-Cognac" bezeichnet. Laut Denis Rudenko ist "Alminskaya" der beste Madeira der Krim.
Preis: 35-55 Griwna.

Krimweine sind Getränke für Kenner mit ausgeprägtem Geschmack. Dank der Wahrung langjähriger Traditionen begeistern diese Weine seit Jahrzehnten mit ihrem einzigartigen Bukett und hervorragenden Aroma. Viele Weinliebhaber bevorzugen genau jene Exemplare, die auf der Krim hergestellt wurden.

Im Artikel:

Weine von der Krim

Dank für solch hochwertige und begehrte Produkte sollten Handwerker sein, die in zahlreichen Fabriken auf der Halbinsel Krim produzieren. Die bekanntesten von ihnen:

• Inkermann;
• Goldene Amphore;
• Neue Welt;
• Massandra;
• Goldener Strahl;
• Koktebel;
• Sewastopoler Sektfabrik.

Eine interessante Tatsache ist, dass das Werk Koktebel neben der Weinproduktion auch Cognac von erstaunlicher Qualität produziert.

Weißweine der Krim

Bei der Sortenvielfalt verdienen Weißweine von der Krim besondere Aufmerksamkeit. Man muss sich nur an den gleichen Portwein „Cabernet“ erinnern – einen Jahrgangsweißwein, der aus speziellen Trauben „Cabernet Sauvignon“ hergestellt wird, die in der Nähe der Stadt Alupka wachsen.

Dem einfachen Laien wird der Geschmack nicht auf Anhieb klar sein – der Wein beginnt mit der Mächtigkeit und den Hauptnuancen der Aromen zu spielen und offenbart im Nachgeschmack die ganze Aromenpalette – erst dann spürt man, wie alles im Innern erfüllt scheint ein kaum wahrnehmbares Aroma von Mandeln und verschiedenen tropischen Früchten. Im Allgemeinen erwies sich der Geschmack des Getränks als ziemlich weich und gleichzeitig leicht viskos.

Weißer Portwein "South Coast".

Wenn es um die Weißweine der Krim geht, kommt der weiße Portwein „South Coast“ nicht zu kurz. Trotzdem gilt das Getränk zu Recht als das beste seiner Klasse. Die Rebsorte, aus der South Coast Portwein hergestellt wird, ist nicht jedem bekannt und trägt den exquisiten Namen Aligoté, oder es kann die Alternative Semillon verwendet werden. Die Farbe des Weins hängt davon ab, welche Sorte für die Weinherstellung ausgewählt wird. Das Getränk hat mehrere Farboptionen, von hellweiß bis dunkel mit einem Hauch von Bernstein. Dieser Wein hat einen sehr ungewöhnlichen Nachgeschmack, der vage an geröstete Erdnüsse erinnert.

Und hier noch ein paar weitere beliebte Weißweinfamilien, die jedem Kenner unbedingt empfohlen werden können:

• Magarach;
• Surozh;
• Goldene Glücks-Archaderesse;
• Hafen Krim.

Rote Krimweine

Diese Weinkategorie hat ihre eigenen Scharen von Bewunderern. Cabernet, einer der besten Rotweine der Krim, genießt besondere Aufmerksamkeit. Sein Geschmack passt zur Farbe - hell, eingängig und einprägsam, und das alles dank der bereits erwähnten Sauvignon-Traube, die auch hier als Hauptzutat fungiert.

Vergessen Sie nicht den Aluschta-Wein - dieses Exemplar kann nicht weniger Geschmacksvergnügen bereiten. Um sein einzigartiges Aroma zu erhalten, musste der Hersteller die Geschmackseigenschaften der am meisten ausgewählten Rebsorten mischen: Morastel, Sapevari, Mourvedre und mehrere weitere Vertreter, darunter sogar Cabernet Sauvignon.

Aluschta-Wein ist der seltene Fall, in dem die Quantität der verwendeten Zutaten wirklich zur Qualität wurde: Das Aroma des Getränks ist sehr leicht, Sie lösen sich förmlich darin auf und lenken von der Hektik ab.

Einzigartige Krimweine

Kenner wissen wahrscheinlich, dass Weinmeister ihren wichtigsten Meisterwerken ihren eigenen einzigartigen Namen geben - solche Getränke können mit Sicherheit als die besten Kreationen ihrer Autoren bezeichnet werden. Natürlich ist es unmöglich, sie nicht zu erwähnen.

Krimnacht

Hier zum Beispiel Wein namens "Crimean Night", hergestellt unter der Urheberschaft von Tsurkan Valery Andreevich - dem Chefmeister der Anlage zur Herstellung von Weinen "Plodovoe". Obwohl das Werk selbst nicht mit seiner enormen Größe und zahlreichen Niederlassungen in verschiedenen Regionen aufwarten kann, wurde es nicht zuletzt dank der Krimnacht bei verschiedenen Wettbewerben auf der ganzen Welt mit vier Gold- und drei Silberpreisen ausgezeichnet. Und das alles dank der Rebsorten, die verwendet werden, um dem Getränk einen raffinierten Geschmack zu verleihen: Pinot, Aligote, Chardonnay und andere.

Besonders hervorzuheben ist der Sherry, der sogenannte „mutige“ Wein. Es ist schon deshalb etwas Besonderes, weil sich seine Herstellungsweise von den anderen unterscheidet: Der Wein wird in speziellen Fässern aufgegossen, die jedoch nicht vollständig gefüllt sind, und darüber wird eine Schicht Weinhefe aufgetragen. So wird er vier Jahre lang aufgegossen, in regelmäßigen Abständen wird Jung- und Dessertwein zum Mischen in jeden Behälter gegeben. Das Getränk fällt sehr stark aus, seine Konsistenz kann bis zu 20% des Alkoholgehalts erreichen, aber das ist der Reiz von Sherry. "Mutiger" Wein wird empfohlen, warme Speisen und Snacks zu trinken.

Der Preis hängt von der jeweiligen Sorte ab. Die Bandbreite reicht von den demokratischsten bis zu teuersten Weine der Welt. Der Preis wird jedoch selbst einem Unerfahrenen nicht so hoch erscheinen, da er sich mit dem ungewöhnlichen Aroma und Charme der Krimweine auszahlt.

Krimwein ist nicht nur ein Synonym für hohe Qualität geworden. Tatsächlich ist das Ergebnis der Beobachtung der jahrhundertealten Traditionen der Weinherstellung und der Produkte, die von der Halbinsel stammen, zu einer Art "besonderen Kaste" geworden - Elite-Alkohol. Selbst die günstigsten Produkte, zum Beispiel aus Massandra-Weinbergen, haben bereits eine Qualitätsgarantie.

Die Marke „made in Crimea“ kann als Schlüssel zum erfolgreichen Verkauf von Alkohol bezeichnet werden, da die Halbinsel anscheinend für die Reifung von Trauben und die Gründung von Brennereien geschaffen wurde. Die streichelnde Sonne, das milde Klima und die Nähe von schwarzer Erde zu trockener, mit Schwarzmeersalz gesättigter Luft machen es möglich, fast jede Sorte vom herben Merlot bis zum süßlichen Cabernet anzubauen. Krimwein ist sehr beliebt und konkurriert gleichermaßen mit den Weinen Frankreichs.

"Vinland" am Schwarzen Meer

Niemand weiß genau, wie alt die Geschichte der Weinbaukunst auf der Krim ist. Es ist bekannt, dass die Wissenschaft der Destillatsynthese in den letzten 2000 Jahren von der Bevölkerung der Halbinsel auf die eine oder andere Weise angewandt wurde. Für die Zeit der Eroberung der Krim durch das Osmanische Reich mit anschließendem Alkoholverbot aus religiösen Gründen fiel der Wein der Krim unter das Verbot. Bereits unter dem Russischen Reich erreichte seine Produktion jedoch ein beispielloses Ausmaß. So ordnete zum Beispiel Fürst Potemkin, der einen sehr bedeutenden Beitrag zur Entwicklung der südlichen Provinzen und der Halbinsel leistete, an, dass mehr als 2/3 der Vorgebirgsgebiete mit Weinbergen bepflanzt werden. Sie werden zur Grundlage von Brennereien und späteren Industrieanlagen, einschließlich der weltberühmten Massandra.

Auszüge aus der Geschichte der Weinbaukunst

Die wahre Geschichte der Entstehung des Weinbaus auf dem Territorium der Krim ist ein Thema, das, wenn nicht der wissenschaftlichen Forschung, so doch einer umfassenden Forschungsarbeit würdig ist. Es lohnt sich, einige wichtige Etappen in der Entwicklung dieser Kunst zu erwähnen. So wurde beispielsweise während des Zweiten Weltkriegs ernsthaft erwogen, Weingüter samt Industriekapazitäten tief in die UdSSR zu transportieren. Die Idee wurde jedoch als unrentabel verworfen.

Allerdings wurde den Weinbergen sowohl während der Offensive der deutschen Armeen als auch während des Gegenangriffs der sowjetischen Soldaten relativ bescheidener Schaden zugefügt. Das „Trockengesetz“ von 1985 traf die Krim-Weinindustrie viel härter. Zu dieser Zeit war die Existenz von Fabriken bedroht.

Jetzt bleibt die Weinherstellung auf der Krim einer der Schlüsselsektoren der Wirtschaft. Allerdings mit begrenztem Markt. Ein echter Skandal wurde durch die Verhaftung von Massandra-Weinen der Krim auf einer Ausstellung in Verona auf Wunsch der ukrainischen Seite verursacht. Der Vorfall ereignete sich im April 2017.

Weingut "Massandra"

Diese Produktion kann getrost als die Visitenkarte der Halbinsel in der Welt der Spitzenweine bezeichnet werden. Die erste Brennerei wurde 1894 im gleichnamigen Dorf gegründet. 1998 wurde die Weinsammlung des Unternehmens als die größte der Welt anerkannt und in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen.

Obwohl die Haupteinnahmequelle des Werks der Export von Alkohol mit Potenzial ist, ist das Unternehmen auch im Tabak- und Obstanbau tätig. 2009 belief sich das Produktionsvolumen des Unternehmens für das Geschäftsjahr auf rund 10 Millionen Flaschen von mehr als 60 Marken. Die meisten von ihnen fallen in die Kategorie der hochwertigen aufgespriteten und gereiften Weine. Das Unternehmen liefert jedoch auch günstigeren Alkohol auf den Markt.

„Bastard“ der französischen Weinbereitung

Die Namen der Krimweine werden weitgehend von dem Gebiet bestimmt, in dem die Trauben angebaut wurden, gefolgt von Destillation und Reifung. Aber es gibt eine Ausnahme. Dies gilt jedoch nicht für die beiden bekanntesten Krimweine der Marke Massandra - Sherry und Bastardo. Der erste Wein ist eine starke Spirituose mit einer Mischung aus den Rebsorten Albillo, Verdelho und Sersial, die weniger als 0,5 % der Weinberge einnehmen.

Alkohol wird seit 1944 angeboten und gilt als einer der führenden Anbieter im Segment der weißen Tafelgetränke. Aber „Bastardo“ vertrat eine andere Position, nämlich einen süßlichen Dessertwein. Das Getränk wird seit 2003 hergestellt, erfreut sich aber bereits großer Beliebtheit auf dem Markt. Eine Besonderheit sind die Noten von Pflaumen und Schokolade sowie die extrem hohe Süße des Getränks (der Zuckergehalt in den Beeren beträgt mehr als 24 %, was typisch für Spirituosen ist). Das Weingut Massandra auf der Krim nimmt seit 2017 die Position des größten auf dem Territorium der Halbinsel ein.

So ein schöner "Koktebel"

"Koktebel" ist die zweite bekannte Fabrik für erlesene Weine und Cognacs auf der Krim. Er ist sogar etwas älter als Massandra. Die erste Brennerei entstand 1879 auf dem Territorium von Koktebel. Eine Besonderheit des Werks ist seine Spezialisierung auf sehr gereiften VIP-Alkohol. Das Alter einiger Koktebel-Cognacs erreicht 20 Jahre, während die Rohstoffe ausschließlich aus den eigenen Weinbergen des Unternehmens geliefert werden.

Bis 2012 wurden auch im Ausland Markengeschäfte mit Krimweinen der Marke Koktebel eröffnet. Da die meisten Produkte exportiert wurden. Krimweine aus dieser Pflanze wurden in mehr als 170 Nominierungen ausgezeichnet, darunter internationale Sommelier-Ausstellungen mit höchster Qualifikation.

Alkohol, der alter Meister würdig ist

Den Löwenanteil der Weine der Marke Koktebel sieht eine Cuvée vor, die heimische Sorten oder „Einwanderer“ aus den Nachbarländern beinhaltet. Wir sprechen über Rkatsiteli und Saperavi. Es sei darauf hingewiesen, dass die erste Sorte von anderen Winzern, einschließlich denen im Norden der Krim, weit verbreitet ist. Aber Saperavi und der daraus gewonnene starke Wein machen nur 1% aus und sind daher ziemlich selten. Die Produktion liefert auch den hervorragenden Weißwein der Chardonnay-Cuvée.

Koktebel selbst eignet sich jedoch hervorragend für den Anbau technischer Rebsorten, aus denen Cognac-Spirituosen gewonnen werden. Neben klassischem Drei-Sterne-Cognac liefert Koktebel auch OS (XO), dessen Lagerung 20 Jahre erreicht. Bewertungen von Krimweinen sind fast immer positiv, wenn es um ein echtes Getränk geht. Produktionen wie Koktebel haben ein eigenes Qualitätszeichen auf der Verpackung. Sie bitten die Kunden, die Echtheit des Produkts sorgfältig zu überwachen.

Andere Fabriken mit großem Namen

Die Weinherstellung ist auf der Halbinsel sehr verbreitet. Es sollten jedoch nur einige der größten Unternehmen erwähnt werden, deren Lieferung von Produkten die Marke von Hunderttausenden von Flaschen in einem Zyklus überschritten hat. Erwähnenswert ist das Werk Inkerman, das zu Inkerman International gehört. Zunächst verarbeitete die Brennerei nur Rkatsiteli und Cabernet, danach entstanden Werkstätten für starke Getränke und Dessertalkohol. Hier entstand erstmals der berühmte Roséwein „Heraclea“, der eigentlich der Anführer seines kleinen Segments ist. Unter dieser Marke wird auch "Crimean Aligote", Jahrgangswein, produziert.

Auch das auf kohlensäurehaltige Getränke spezialisierte Werk Novy Svet verdient Beachtung. Das Unternehmen produziert ausschließlich Champagner. Im Laufe der Jahrhunderte hat es mehrmals sein Profil verändert. 1878 legte Großfürst Golitsyn den Grundstein für das Unternehmen. Obwohl das Anwesen zwischen 1918 und 1920 geplündert wurde, behielt das Werk einige Produktionsanlagen und wurde später wieder aufgebaut. Ab 2017 produziert die Marke etwa 16 Schaumweinsorten, darunter Jahrgänge, die mit internationalen Preisen ausgezeichnet wurden.

Sortenverschnitt und Entstehungsgeschichte der Weinberge

Das Gebiet der Halbinsel Krim ist am besten für den Anbau von Trauben im industriellen Maßstab geeignet. Traditionell setzen lokale Unternehmen vor allem auf Rohstoffe direkt von der Krim. Der Löwenanteil süßer und halbsüßer Sorten konzentriert sich auf den Süden der Halbinsel, während kräftige, weiße Gegenstücke in der Mitte und in den Ausläufern angebaut werden.

Die Zusammensetzung des Bodens ist hervorragend für die schnelle Reifung der Trauben geeignet, und das milde Klima mit trockener Luft trägt zum natürlichen Schutz der Früchte vor Schädlingen und verschiedenen Krankheiten bei. Krimweine (Rotwein) werden aus Merlot hergestellt, der sich ebenfalls auf dem Territorium der Ebene befindet. Aber der herausragende Chardonnay fühlt sich im Norden beeindruckend an.

Die häufigsten Rebsorten

Der bedeutende "georgische" Rkatsiteli ist bis heute die Grundlage der Krim-Weinberge. Diese Sorte nimmt mehr als 43% des Territoriums ein. Die Produktivität auf der Halbinsel wird als hoch eingeschätzt. Trotz der durchschnittlichen Reifezeit trägt das Ökosystem zu einer Erhöhung von Saccharose und Glukose in Früchten bei, was die Verwendung von Rkatsiteli in einem früheren Reifestadium ermöglicht. Dient als Basis für eine Mischung aus Dessert-, Tafel-, kräftigen, trockenen Jahrgangsweinen.

Kombiniert sich mit Cabernet in Krimweinen und betont das großflächige Bouquet des letzteren. Rkatsiteli konkurriert mit Aligote. Dient als Basis für Cuvées für die Jahrgangs-Weißweine „Massandra“ und „Koktebel“. Ziemlich launisch, aber dennoch in 14% der Weinberge der Halbinsel verwurzelt.

Sauvignon und Cabernet nehmen durchschnittlich 5 % ein und sind ebenfalls in der Mischung der Jahrgangsgetränke enthalten. Aber der hervorragende Merlot wird nur von wenigen Betrieben verwendet. Etwas mehr als 2% des Territoriums fielen auf seinen Anteil.

Red Saperavi wurde unter der Marke Massandra vertrieben. Es ist oft in den Weinbergen des Markenzeichens zu finden. Es ist bemerkenswert, dass es auf dem Territorium der Krim viele Sorten von "einheimischen" Trauben oder sogenannten Bastards aus der Hauptmischung gibt, die für die französische Appellation charakteristisch sind. Sie nehmen über 10 % des Territoriums ein und sind auf die eine oder andere Weise an der Herstellung der meisten Markengetränke beteiligt. Darüber hinaus ist die Weinherstellung zu Hause auf der Krim sehr verbreitet, sodass jede Farm bis zu einem gewissen Grad ihre eigenen Weinberge hat.

Ihre Namen sollten bekannt sein

Einige der berühmtesten Weine der Krim sind nach den Sorten benannt, die als Grundlage für das Getränk dienten. So gehören zum Beispiel zu den berühmten weißen Sorten und dem daraus hergestellten Alkohol: Chardonnay, Aligote, Rkatsiteli und Sauvignon.

Kenner bemerken auch den Geschmack von Kokura und Riesling. Krimweine (Rotweine) sind auch reich an verschiedenen Arten von Cabernet, Saperavi und Merlot. Unter den Desserts sind "Sunny Valley", "Bastardo" und "Carnelian of Taurida" hervorzuheben.

Unter den Schaumweinen sind die Weine aus Sewastopol am beliebtesten, die auch während des Bestehens der UdSSR am Tisch der Parteielite serviert wurden. Unter den Newcomern mit Potenzial ist Agora hervorzuheben, ein Wein der Krim, dessen Cuvée auf demselben Saperavi basiert.

Geschmackspalette und äußere Merkmale

Die Geschmackspalette von Krimwein ist laut Bewertungen unglaublich umfangreich in Bezug auf Akzente und Nachgeschmack. Jeder Genießer kann sein eigenes Getränk wählen: delikat oder herb, bitter oder zuckersüß. Jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften. Im Allgemeinen zeichnen sich die südlichen Weinberge durch würzige Bitterkeit mit einem hellen Karamell-Nachgeschmack aus. Zum Beispiel hat Aligote, eine weiße Sorte, einen solchen Akzent - blumiger Geschmack und Karamell. Aber Rkatsiteli ist temperamentvoller, mit einem starken, ausgeprägten sortentypischen Akzent im Geschmack. Hier gibt es ein Muster. Je nördlicher die Weinberge liegen, desto stärker kommt die Säure in ihnen zum Ausdruck und die Betonung liegt auf dem Geschmack der Frucht.

Weiße Sorten unterscheiden sich in der Farbpalette von blassgelb über strohgelb bis hin zu goldenem Honig. Dunkles Rubin „Chardonnay“ wiederum zeichnet die Festung und ein volles Bouquet mit Betonung auf fruchtigen Noten aus. Gleiches ist typisch für „Saperavi“, der in seinen Eigenschaften eng mit dem Granatapfelgetränk verwandt ist, einschließlich der charakteristischen Süße im Nachgeschmack.

Krimweine sind in Bezug auf die Geschmackspalette äußerst vielfältig und haben ihren eigenen Charakter. Getränke, die aus durch Selektion gezüchteten Sorten hergestellt werden, enthalten ein umfangreiches Blumenbouquet, das für die Ausläufer und einige der südlichen Gebiete der Halbinsel charakteristisch ist. Nicht alle roten Sorten erhalten einen charakteristischen marokkanischen Farbton. Daher sollten Sie sorgfältig auswählen.

Geopolitik und die aktuelle Lage der Unternehmen

Die Verwaltung der Halbinsel erklärt, dass die geopolitische Situation auf dem Territorium der Halbinsel die Position der Unternehmen zur Herstellung von Alkohol und feinen Weinen nicht beeinträchtigen sollte. Der Vorfall mit der Festnahme einer ganzen Charge von Produkten im April 2017 ist ein klarer Beweis für eine Art Embargo für die Lieferung von Weinen von der Krim.

Trotzdem funktionieren die Fabriken weiter, und das Management erklärt oft seine eigene Distanzierung von politischen Querelen und dem Wunsch, sich ausschließlich mit der Kunst des Weinmachens zu beschäftigen. Schließlich liefert die Halbinsel seit mehreren Jahrhunderten Wein in großen Mengen, und die aktuelle Situation in der Branche droht, die Beschäftigungs- und Entwicklungsraten zu verringern.

Krimweine sind ein glänzender Vertreter der Produktkategorie, die einer gewissen Bindung an ein Unternehmen oder eine Marke längst entwachsen ist. Die Geolokalisierung von Alkohol ist zu einer Visitenkarte und einer Garantie für seine Qualität geworden. Viele Sommeliers erkennen den Status von Krimweinen an, was an sich schon eine Anerkennung der Qualität der Produkte von der Halbinsel ist.

Es bleibt zu hoffen, dass die aktuelle Situation mit der Versorgung mit Alkohol von der Krim zugunsten eines "Spielers" gelöst wird - der für die Einwohner traditionell gewordenen Sphäre der Weinherstellung. Andernfalls riskiert die Welt, die besten Krimweine mit ihrem eigenen Charakter und ihrer strahlenden Persönlichkeit zu verlieren.

Ich liebe trockenen Rotwein. Ich glaube, dass trockener Wein ein "erwachsenes" Getränk ist. Als Student bevorzugte ich etwas Stärkeres oder etwas Süßeres oder etwas Billigeres. Oder alle auf einmal. Lange dachte ich so: Wenn Wein, dann halbsüß und trocken, wenn er rüberkam (z. B. bei einem Festmahl), schien er bestenfalls geschmacklos, schlimmstenfalls langweilige Säure. Im Allgemeinen, da ich absolut kein Verständnis für Wein habe und seit einiger Zeit finanziell eingeschränkt bin, habe ich meistens etwas ausländischen Mist gewählt, der an der Weintheke billiger ist. Infolgedessen mochte ich Wein nicht, weil mir am nächsten Morgen der Kopf davon schmerzte ... Bis mein zukünftiger Ehemann und ich auf die Krim fuhren, wo wir hervorragende Krimweine entdeckten. Es waren trockene, die nach der Hitze des Tages am besten und einfachsten zu trinken waren, und sie schmeckten völlig anders als alles, was ich zuvor probiert hatte.

Am weitesten verbreitet in den Moskauer Regalen sind die Weine der Krimpflanze „Inkerman“, die sich in der gleichnamigen Stadt bei Sewastopol befindet. Meiner Meinung nach sind dies die besten Weine in Bezug auf Preis und Qualität: Eine Flasche Jahrgangswein Cabernet Kachinskoye kostet etwa 400 Rubel. Dieser Wein stammt aus dem Kachinskaya-Tal, wo alte Weinberge erhalten geblieben sind, die während Gorbatschows „Trockengesetz“ nicht abgeholzt wurden.

Darüber hinaus gibt es im Alter von "Merlot Kachinskoye" und "Merlot-Cabernet" im Wert von etwa 300 Rubel. Jahrgangs- und gereifte trockene Inkerman-Weine sind mit einem diagonalen Streifen in der oberen linken Ecke des Etiketts gekennzeichnet. „Merlot Kachinsky“ scheint mir der köstlichste – der Wein, obwohl er trocken ist, scheint aufgrund des reichen fruchtigen Geschmacks und Aromas leicht süßlich. Der gewöhnliche "Bastardo" im Wert von etwa 260 Rubel ist jedoch auch ein sehr würdiger Wein mit ausgezeichnetem Geschmack. Am besten gefällt mir, dass Inkerman-Weine praktisch frei von Tanninen schmecken, die dem Wein einen säuerlich-adstringierenden Geschmack verleihen.

Inkerman-Weine sind größtenteils nicht gefälscht - ihre Kosten sind zu niedrig. Sie können ihre Echtheit jedoch immer überprüfen, indem Sie die Flasche auf den Kopf stellen: Sie sollte immer einen eingekerbten Boden haben, auf dem sich eine dreidimensionale Inschrift INKERMAN befindet. Die Flaschen sind mit Korkeichenstopfen verschlossen, der Korken trägt die Aufschrift „Inkerman“ und das Logo des Instituts. Und auf dem Etikett auf der Rückseite sollte immer das Abfülldatum gepunktet aufgedruckt sein.

Inkerman-Weine werden in allen großen Super- und Verbrauchermärkten in Moskau sowie in anderen Geschäften präsentiert, beispielsweise in Otdokhni-Weingeschäften, die sich jedoch auf preiswerte Importweine aus Spanien, Frankreich, Chile usw. spezialisiert haben. ( Übrigens halten wir „Relax“ in Bezug auf das Preis-Leistungs-Verhältnis für einen sehr guten Ort - ca. ed.)

Ein weiteres berühmtes Krim-Weingut, Massandra, konzentriert sich auf die Herstellung von angereicherten Süßweinen wie Madeira, Portwein, Sherry usw. Aus trockenen Weinen produziert Massandra nur Tafelweine, die ebenfalls sehr schmackhaft, aber leider recht selten sind Moskauer Geschäfte.

Darüber hinaus stoßen manchmal auch köstliche trockene Weine des Krim-Instituts für Trauben und Magarach-Wein und seltener die Feodosiya-Marke Oreanda in sehr schönen stromlinienförmigen Flaschen vor. Aber wie die Praxis zeigt, werden die Weine dieser Produzenten auf dem russischen Markt meistens als halbsüß präsentiert. Und halbsüß trinke ich nicht mehr.

Maria Kuznetsova

Krimweine sind eines der Markenzeichen der Halbinsel. Die einzigartigen klimatischen und geografischen Eigenschaften dieser Region ermöglichen den Anbau von Sorten, die zur Herstellung von Weinen verschiedener Art verwendet werden. Und die jahrhundertealte Geschichte der Weinherstellung auf der Krim, die bis zu den alten Griechen zurückreicht, zeigt, dass man hier viel über die Zubereitung dieses edlen Getränks weiß. Über die besten Weine der Krim und wie man echten Krimwein von einer Fälschung unterscheidet, wird weiter diskutiert.

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Fotogalerie: Die Sonne im Glas: die besten Weine der Halbinsel Krim

Krimweine: Merkmale des Wachstums

Die einzigartigen Geschmacksqualitäten und nützlichen Eigenschaften des Krimweins erklären sich hauptsächlich durch die geografische Besonderheit dieser Region. Tatsache ist, dass es auf einem kleinen Gebiet der Halbinsel mehrere Mikrozonen gibt, deren Lage den Anbau verschiedener Rebsorten ermöglicht. So tragen beispielsweise die Sonne im Überfluss und das milde Klima der Südküste zur Reifung von Trauben bei, aus denen Dessertweine, Muscats, Madeiras, Sherrys und Portweine hergestellt werden. Aber die besten trockenen Tafelweine der Krim werden aus dem Weinbau in den Flusstälern gewonnen: Chernaya, Kacha, Alma, Belbek. Einzigartige Tafelsorten werden auch im Steppenteil der Halbinsel angebaut, wo fruchtbare Böden zu hohen Erträgen und industrieller Weinherstellung beitragen.

Zudem wachsen auf der Krim sowohl autochthone Rebsorten als auch ausgesuchte und importierte Elitereben, von denen viele im postsowjetischen Raum nirgendwo sonst zu finden sind.

Die besten Erzeuger von Weinprodukten auf der Krim

Die meisten Touristen, die sich auf der Halbinsel ausruhen, haben den Eindruck, dass hier in fast jedem Haus Wein zubereitet wird. Auf Märkten, Stränden und sogar Haltestellen bietet die lokale Bevölkerung an, den "echten" Krimwein zu probieren. Wir empfehlen Ihnen jedoch dringend, von solchen Experimenten abzusehen, die oft mit der Bekanntschaft mit den nächstgelegenen Erste-Hilfe-Stationen enden, und Weinen und Cognacs von vertrauenswürdigen Herstellern den Vorzug zu geben.

Unter den besten Weingütern der Krim, die vom Institut für Weinbau und Weinbereitung "Magarach" benannt wurden, können 7 Marken festgestellt werden:

• "Massandra"
• "Magarach"
• "Neue Welt"
• "Koktebel"
• "Inkermann"
• "Sonnental"
• "Goldener Strahl"

Es sind diese Erzeuger, die nach den Ergebnissen spezieller Studien Wein ganz oder teilweise aus Traubenmost herstellen, ohne die Verwendung von pulverisierten Rohstoffen und schädlichen chemischen Zusätzen. Darüber hinaus überwachen sie die Qualität ihrer Produkte und bieten einen hohen Schutz vor Fälschungen. Weine der oben genannten Marken können Sie auf der Halbinsel sowohl in den Markengeschäften der Hersteller als auch in normalen Supermärkten kaufen.

Die besten Krimweine

Wenn wir über die besten Weine der Krim sprechen, kann jeder unter der großen Produktvielfalt ein Getränk nach seinem Geschmack finden, das sich auf persönliche Geschmackspräferenzen konzentriert. Aber es gibt auch anerkannte Elite-Sorten, die weltweite Auszeichnungen und die Liebe von Generationen von Kennern dieses edlen Getränks verdient haben. Einer der berühmtesten Schaumweine der Krim ist beispielsweise die Kreation von Prinz Lev Golitsyn, der einst das Weingut Novy Svet - Novy Svet Champagne - leitete. Dieser Champagner, der bereits 1900 auf der Weltausstellung in Paris den Grand Prix erhalten hatte, war der ganze Stolz von Lev Sergeevich. Später in „sowjetisch“ umbenannt, ist Sekt zu einer Art Symbol für den Triumph heimischer Winzer geworden. Leider ist heute die Rebe, aus deren Trauben der einzigartige Novosvetskoye hergestellt wurde, für immer verloren und das moderne Rezept von Sovetskoye hat nichts mit Golitsinsky gemeinsam.

Aber wir haben immer noch Zugang zu einem anderen fürstlichen Meisterwerk, das vom Weingut Massandra produziert wird – „Der siebte Himmel des Prinzen Golitsyn“. Der Legende nach probierte Lev Sergeevich versehentlich den Inhalt des Fasses, in das das Abfallmaterial und das minderwertige Material gegossen wurden. Golitsyn mochte den hellen Geschmack des Getränks so sehr, dass er die nächsten 15 Jahre seines Lebens damit verbrachte, ein einzigartiges Rezept zu restaurieren, das viele Zutaten enthielt. Dank dieser Hingabe und Ausdauer können wir den einzigartigen Honiggeschmack dieses weißen Dessertweins mit Aromen von Pfirsich und Quitte noch heute genießen.

Kenner von starkem Rotwein sollten unbedingt ein weiteres berühmtes Meisterwerk der Krim probieren - Black Doctor. Dieses Getränk ist eine Art Marke von TM "Solnechnaya Dolina". Der Wein erhielt seinen Namen aufgrund seiner heilenden Eigenschaften. "Black Doctor" ist reich an B-Vitaminen, organischen Säuren und biologisch aktiven Substanzen. Dank dessen wirkt sich dieses Getränk in moderaten Dosen positiv auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße aus, verbessert die Durchblutung und erhöht den Gesamttonus. Der Legende nach wurde die Hauptrebsorte, die bei seiner Herstellung verwendet wurde, von einem Arzt gezüchtet, der in Sun Valley lebte. Er war als echter Heiler und erfahrener Winzer bekannt. Ein „schwarzer“ Wein wurde wegen seiner dunklen, fast schwarzen, rubinroten Farbe genannt. Was das Bouquet betrifft, so ist der Geschmack des "Doktors" sehr reich und harmonisch. Darin sind Noten zu spüren: Schokolade, Vanille, Sahne, Pflaumen, Birnen, Maulbeeren.

Weintourismus auf der Krim

Natürlich sind die oben genannten Sorten Eliteweine, die sich nicht alle Gäste der Halbinsel leisten können. Der durchschnittliche Tourist interessiert sich für günstigere, aber nicht weniger hochwertige Krimweine, für die diese südliche Region so berühmt ist.

Die bekannteste Weinmarke unter den Besuchern ist Massandra. Der Wein dieses Herstellers hat einen reichen natürlichen Geschmack und eine weiche Wirkung. Die Hauptspezialisierung des Betriebes sind süße Desserts und kräftige Dessertweine. Zum Beispiel sind Massandras Häfen (rot und weiß), Sherrys und Madeiras bei Touristen immer beliebt.

Nicht weniger berühmt ist die Krimmarke "Magarach", die auf der Grundlage des Instituts für Weinbau und Weinbereitung angesiedelt ist. Seine Produkte sind sowohl durch Spitzenweine als auch durch Tafel- und Dessertweine für eine breite Palette von Verbrauchern vertreten. Produziert "Magarach" und Schaumweine, Cognacs, deren Qualität von Experten aus der ganzen Welt festgestellt wird. Zu den beliebtesten Produkten dieser Marke gehören trockene und halbsüße Weine, die den leichten Charakter der sonnigen Halbinsel voll zum Ausdruck bringen.

Wenn wir separat über den Weintourismus sprechen, dann ist er auf der Krim ziemlich entwickelt. Eine seltene Ausflugsroute verzichtet auf den Besuch von Weinprobierstuben. Besonders beliebt sind Besuche in bekannten Weingütern "Massandra", "Inkerman", "Magarach", die speziell für Touristen organisiert werden. Auf der Krim gibt es Weinmuseen, von denen sich das berühmteste in Jewpatoria befindet.

Wie kann man echten Krimwein von einer Fälschung unterscheiden?

Erstens müssen Sie Weinprodukte nur in Firmengeschäften und Supermärkten kaufen. Denken Sie daran, dass keine einzige Marke mit Selbstachtung ihre Produkte auf den Märkten und „unter der Ladentheke“ verkauft. Dies erklärt sich aus der Notwendigkeit einer ordnungsgemäßen Lagerung von Flaschen mit einem edlen Getränk, dessen Nichtbeachtung den Geschmack und die Farbe des Produkts erheblich beeinträchtigen kann.

Zweitens haben Markenprodukte mehrere Schutzgrade. Zum Beispiel gießt "Magarach" Wein nur in charakteristische Flaschen mit einem konvexen doppelseitigen Markennamen und einem reliefierten konkaven Boden. Informationen zum Schutz von Wein finden Sie auf der offiziellen Website des Herstellers.

Drittens prüfen Sie sorgfältig das Aussehen des Produkts. Die Glasfarbe einer guten Weinflasche sollte klar, aber dunkel sein, um den Inhalt vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Außerdem wird ein Qualitätsgetränk immer mit einem Naturkorken mit dem Logo des Herstellers verkorkt. Wenn sich auf dem Korken kein Logo befindet, haben Sie einen minderwertigen Artikel, der zu einem niedrigeren Preis verkauft werden sollte.

Und viertens lässt sich hochwertiger Wein immer an Farbe und Geruch unterscheiden. Dem kann man nach Geschmack widersprechen. Aber leider kann die Qualität moderner Aromen unerfahrene Sommeliers leicht täuschen. Aber auch mit Farbstoffen die richtige Farbe zu erreichen, die für einen bestimmten Weintyp oder eine bestimmte Sortenkombination charakteristisch ist, ist ziemlich schwierig. Ganz zu schweigen vom Geruch: Das echte Getränk duftet angenehm nach Holzfässern mit sanften Fruchtnoten. Während Fälschungen nach Alkohol "riechen".

Wir hoffen, dass die von Ihnen berechneten Informationen und Ratschläge zur Auswahl von Qualitätsprodukten Ihnen helfen, sich in dem riesigen Sortiment an Krimweinen zurechtzufinden. Und wenn Sie das nächste Mal diese erstaunliche Halbinsel besuchen, werden Sie bestimmt eine Flasche Krim aus Ihrem Urlaub mitnehmen, die Sie an diesen einzigartigen Ort erinnern wird!