Rosinen: nützliche Eigenschaften. Arten, Sorten und nützliche Eigenschaften von Rosinen

Seit Menschengedenken begannen die Menschen Wein anzubauen, Archäologen haben bei Ausgrabungen der Oberkreidezeit Abdrücke von Weinblättern, Samen und Ranken gefunden.

Auch Spuren seines Anbaus wurden in der Kupfer- und Bronzezeit gefunden. Und sogar die biblische Schrift sagt, dass dies die erste Pflanze ist, die nach der Sintflut gepflanzt wurde.

Rosine: ihre Geschichte

Ihre Verbreitung auf dem Territorium Russlands verdanken die Trauben Zar Alexei Michailowitsch, der der Vater von Peter I. war. Er baute die erste Rebe in der Nähe der Hauptstadt an, und nach ihm begann Peter mit dem Anbau von Trauben in ganz Russland. In der Nähe der Hauptstädte errichteten die reichsten Menschen Russlands riesige Gewächshäuser, in denen Trauben angebaut wurden.

Getrocknete Weintrauben, ansonsten Rosinen, sind im Mittleren und Nahen Osten am verbreitetsten, sowie in den Mittelmeerländern.

Rosinen werden aus verschiedenen Traubensorten hergestellt, daher gibt es sie in verschiedenen Größen und Farben. Bei den Sortennamen werden Rosinen manchmal auch als Kishmish, Johannisbeere, Shigani, Sabza usw. bezeichnet.

Nützliche Eigenschaften von Rosinen

Seit jeher gelten Rosinen als nützliches und wertvolles Produkt.

• Ihm wurden die Liegenschaften zugeteilt Stärkung des menschlichen Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems, Erhöhen Sie den Hämoglobingehalt im Blut, beseitigen Sie Störungen des Magen-Darm-Trakts und wirken Sie sich auch positiv auf die Nierenfunktion aus.
• Tatsache ist, dass Rosinen eine große Menge verschiedener nützlicher Substanzen enthalten: Mineralsalze, Vitamine, Proteine, Glucose und Fructose, Thiamin und Niacin, Fette sowie Bor, das zur Vorbeugung von Osteoporose unverzichtbar ist. Dunkle Rosinen gelten als die nährstoffreichsten, wie auch die Weintrauben selbst.
• Mit einem sehr süßen Geschmack sind getrocknete Trauben absolut zahnschonend und sogar ausgezeichnet. prophylaktisches Mittel zur Bekämpfung von Erkrankungen der Mundhöhle. Dies liegt an seinem hohen Gehalt an Antioxidantien wie Oleanolsäure, die das Wachstum von Bakterien stoppt, die Zahnprobleme verursachen. Darüber hinaus enthalten Rosinen eine große Menge an sekundären Pflanzenstoffen, die sich positiv auf den Zustand der Mundhöhle auswirken.

Aber vergessen Sie bei aller Nützlichkeit von Rosinen nicht, dass zu gut auch nicht gut ist, also sollten Sie Rosinen nicht missbrauchen und in unbegrenzten Mengen verzehren.

Außerdem besteht ein Problem mit der Reinheit dieses Produkts. Rosinen sind oft stark verunreinigt und müssen vor der Verwendung gründlich gereinigt und desinfiziert werden. Dazu müssen Sie es nach dem Waschen in Kefir oder Joghurt halten. Besonders sorgfältig ist es notwendig, die Reinigung leichter Rosinensorten durchzuführen, da sie zur Konservierung mit Chemikalien behandelt werden. Es muss in warmem Wasser eingeweicht und mehrmals gewaschen werden, während das Wasser gewechselt wird.

Es gibt viele Sorten von Rosinen und Sie müssen nach Ihrem Geschmack wählen, Rosinen produzierende Länder sind so zahlreich, dass es sehr schwierig ist zu entscheiden, wer besser und wer schlechter ist. Versuchen Sie daher, sich auf das Aussehen und den Geschmack getrockneter Trauben zu konzentrieren.

Die besten Sorten von Rosinen

Die systematische Verwendung von Rosinen in Lebensmitteln wird Ihnen nicht nur helfen, die allgemeine Gesundheit des Körpers zu erhalten, sondern auch Ihre täglichen Mahlzeiten zu diversifizieren. Da Rosinen als sehr süßes Lebensmittel gelten, können sie beim Abnehmen als Ersatz für Süßigkeiten verwendet werden.

Rosinen sind ein sehr beliebtes Trockenobst. Es handelt sich um getrocknete Trauben, die in der Hausmannskost, in Brot, Süßwaren und Getränken weit verbreitet sind. Um eine gesunde Rosine zu wählen, die dem Körper zugute kommt und nicht schadet, sollten Sie sich fragen, welche ihrer Arten als die beste gilt.

Es gibt vier Sorten von Rosinen, die aus weißen oder roten Trauben hergestellt werden:

1. Hellbraune, goldene, kernlose weiße Trauben, klein, auch Kishmish genannt.

2. Schwarze (dunkelblaue oder weinrote) kernlose rote Traubenrosinen.

3. Gelbe Rosinen mittlerer Größe aus weißen Trauben mit einem Kern.

4. Braune Rosinen mit mehreren Samen und einer fleischigen Textur von großer Größe.

Die Vorteile von Rosinen sind unbestreitbar. Es enthält Vitamine der Gruppen B und C, Ballaststoffe, Antioxidantien, Spurenelemente wie Kalium, Bor, Eisen, Magnesium, Calcium.

Fragen Sie nach Möglichkeit, wie die Trauben getrocknet wurden, um die gesundheitlich besten Rosinen zu kaufen. Dazu später mehr.

Möglichkeiten, Rosinen zu trocknen: was besser für die Gesundheit ist

Wie sinnvoll Rosinen sind, hängt von der Art ihrer Herstellung ab. Trauben werden auf drei Arten getrocknet, die sich in der Trocknungsgeschwindigkeit unterscheiden. Die besten Rosinen sind diejenigen, die den längsten Trocknungsprozess und ohne den Einsatz von Chemikalien und Wärmebehandlung durchlaufen haben.

Der erste Weg ist das Trocknen im Freien in der Sonne. Die Dauer des Verfahrens beträgt ca. 2 Wochen. Das Ergebnis ist eine getrocknete Frucht mit einer zähen Haut. Manchmal werden die Beeren mit Alkali vorbehandelt, um den Prozess zu beschleunigen und die Beeren weicher zu machen. Dadurch reißt die Haut auf und ein Teil des Saftes der Beeren geht verloren.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Trauben im Schatten zu trocknen. Dies ist die bevorzugte Option, um die besten Rosinen zu erhalten. Aber diese Methode ist die längste, daher sind die resultierenden getrockneten Früchte in den Verkaufsregalen weniger verbreitet und viel teurer als die anderen.

Die dritte Methode ist die Trocknung in einem Tunnelofen oder mit Schwefeldioxid. Das Ergebnis ist ein schönes Produkt mit einer glänzenden Oberfläche, aber es ist die am wenigsten nützliche Rosine. Und leider die häufigste. Obwohl die technische Dokumentation die Behandlung mit Schwefeldioxid und anderen Konservierungsmitteln nicht verbietet, können sie die Funktion des menschlichen Magen-Darm-Trakts beeinträchtigen.

Überlegen Sie nun, was die nützlichste Rosine aller Arten ist.

Was ist die gesündeste rosine

Die Gebrauchshandfläche wird von einer schwarzen Narbenoptik gehalten. Es hat mehr als in leichten Rosinen, die Menge an Kalium, Eisen und Vitaminen. Dunkle Rosinen enthalten mehr Antioxidantien, die sich positiv auf das Immunsystem auswirken. Außerdem sind es dunkle Rebsorten, die am wenigsten chemisch verarbeitet werden.

Wenn vor dem Trocknen Stecklinge von den Trauben entfernt werden, fließt ein Teil des Saftes zusammen mit nützlichen Vitaminen und Spurenelementen heraus und die Rosinen sind weniger saftig. Daher lohnt es sich, Rosinensorten mit Stiel zu bevorzugen.

Wie wählt man die richtige Rosine aus?

Das Hauptkriterium für die Bewertung ist das Aussehen. Nützliche Rosinen sollten nicht klebrig, nass oder zu trocken und hart sein und keine sichtbaren Anzeichen von Schimmel- und Schädlingsbefall aufweisen.

Während der chemischen Behandlung erhalten Rosinen eine hellere Farbe, ihre Oberfläche wird gleichmäßig gelb oder golden, weich und ölig. Solche Rosinen sind es nicht wert, gekauft zu werden. Je heller die Farbe und je schöner die Oberfläche, desto wahrscheinlicher ist es, dass diese Beeren vor dem Trocknen mit Chemikalien behandelt wurden.

Gesunde Rosinen sollten eine geschrumpfte, matte Oberfläche, eine fleischige Textur und eine natürliche braune oder schwarze Farbe haben. Je heller die Farbe, desto gesünder die Rosinen. Bei Berührung - sollte nicht zu hart oder umgekehrt zu weich sein (dies kann auf hohe Luftfeuchtigkeit zurückzuführen sein, ein solches Produkt kann sich schnell verschlechtern). Der Geschmack sollte süß sein, ein verbrannter oder saurer Fremdgeschmack ist nicht akzeptabel. Brechen Sie ein paar Rosinen mit den Fingern - es sollten keine Schädlingslarven darin sein.

Eine Methode, Rosinen auf Qualität zu prüfen, besteht darin, ein paar Rosinen über einen Tisch oder eine Theke zu werfen. Hochwertige Rosinen fallen mit einem sanften Knall.

Ein Zeichen für die nützlichsten Rosinen ist das Vorhandensein eines Stiels: Er wird meistens für den Hausgebrauch geerntet und am wenigsten einer chemischen Verarbeitung unterzogen.

Wie lagere ich Rosinen?

Wie bei sollten Rosinen an einem kühlen, trockenen Ort in einem Behälter mit fest verschlossenem Deckel aufbewahrt werden. Die beste Aufbewahrungsmöglichkeit wäre ein luftdichtes Glas im Kühlschrank – in dieser Form halten sich gesunde Rosinen 6 Monate.

Ich denke, es ist sehr schwierig, eine Person zu finden, die den Geschmack dieser Delikatesse nicht kennt. Fast jeder weiß, dass es sich um getrocknete Weintrauben handelt. Schließlich können Sie es einfach essen, jede einzelne Beere genießen und es dem Gebäck hinzufügen. Nachdem wir Brei zubereitet und ein paar Rosinen hinzugefügt haben, erhalten wir ein köstliches Gericht. Ein gefüllter Vogel mit Rosinen und Wurst, Pilaw, Curry .... Wie Sie wissen, können ein paar getrocknete Trauben den Geschmack eines jeden Gerichts radikal verändern. Nun, die Anwesenheit dieser fruchtigen Süße ist in fast allen Gerichten angebracht.

Was gab der Rosine den Namen. Geschichte der Rosinen. Wie und wo ist er zu uns gekommen.

Seit der Antike ist die Hauptverwendung von Trauben die Herstellung von Wein. Der Legende nach blieb bei der Weinbereitung ein Teil der Trauben unter dem Tuch. Und als es entdeckt wurde, war es bereits ein weicher Leckerbissen mit süßem Geschmack. Ja, und sein Name ist nicht originell. In der türkischen Sprache werden Trauben „Rosinen“ genannt. Nun, es wurde schon rund 300 Jahre vor unserer Zeitrechnung zum Handelsgegenstand. Und die Armenier und Phönizier waren die ersten, die es in dieser Eigenschaft nutzten.

In Europa waren die alten Griechen die ersten, die diese Delikatesse probierten. In einem Gebiet namens Korinth wurden kleine kernlose Trauben verbreitet, die ein einzigartiges starkes Aroma hatten. Und in Übereinstimmung mit dem Namen des Gebiets wurden die getrockneten Früchte dieser Traube "Zimt" genannt.

Für Mitteleuropa blieb der Geschmack von Rosinen bis ins 11. Jahrhundert ein Kuriosum. Damals begannen die Ritter, die von den Kreuzzügen zurückkehrten, ihn nach Hause zu bringen.

Was ist eine rosine. Arten von getrockneten Trauben

Im Laufe der langen Geschichte des Bestehens dieser Trockenfrucht wurden verschiedene Sorten für ihre Herstellung ausprobiert, verschiedene Produktionsmethoden angewendet und verbessert. Und trotz einer so reichen Geschichte gibt es heute vier Hauptsorten von Rosinen.

Sojagi - hergestellt durch Trocknen von Trauben im Schatten.

Bedona - für die Zubereitung dieser Marke werden die Beeren in direktem Sonnenlicht getrocknet.

Sabza - Vor dem Trocknen werden die Trauben in einer Alkalilösung einer Wärmebehandlung unterzogen und dann in der offenen Sonne getrocknet.

Shagani - Sonnengetrocknete dunkle Rosinen.

Avlon - in der Sonne getrocknete dunkle Rosinen zusammen mit Samen verschiedener Sorten ohne zusätzliche chemische Behandlung

Deutsch - Beeren dunkler Rebsorten, in der Sonne getrocknet, aber wie Sabza mit vorläufiger Wärmebehandlung in Alkali.

Es eignet sich hervorragend für Süßwaren und eignet sich auch gut für die Zubereitung der meisten Fleischgerichte. Es eignet sich hervorragend zur Herstellung von Kompotten.

Die größte Art von Rosinen. Sehr fleischig und sehr süß. Es wird durch Trocknen der Sorte "Lady's Fingers" gewonnen. Es hat eine einzigartige Bernsteinfarbe. Wegen dieser Farbe wird sie manchmal als bernsteinfarbene Rosine bezeichnet. Sieht extrem appetitlich aus. Im Laufe der Zubereitung behält der reiche und gesättigte Geschmack.

Kaloriengehalt von Rosinen und ihre Zusammensetzung

Ernährungswissenschaftler und Kräuterkundige stellen fest, dass die in Produkten enthaltenen Substanzen, denen Wasser entzogen wurde, stärker konzentriert werden. Ja, und ihr Kaloriengehalt steigt. In unserem Fall enthalten 100 Gramm Rosinen also durchschnittlich etwa 300 Kilokalorien. Um herauszufinden, wie viel es ist, denken Sie daran, dass ein 100-Gramm-Fleischbratling ungefähr 245 Kilokalorien enthält. Aufgrund des reichen und süßen Geschmacks ist es jedoch ziemlich schwierig, 100 Gramm Rosinen auf einmal zu essen.

Nun zur Zusammensetzung. Betrachten Sie speziell den Inhalt dieser Beeren.

Die gleichen hundert Gramm getrockneter Trauben enthalten ungefähr:

• Wasser - etwa 15 Gramm
• Protein - etwa 3 Gramm
• Fett - 0,5 Gramm
• Kohlenhydrate - etwa 75 Gramm
• Ballaststoffe (Ballaststoffe) - etwa 5 Gramm
• Asche etwa ein Gramm

Betrachten wir die Vitaminzusammensetzung, dann sieht das so aus:

• Beta-Carotin (Vitamin A) - etwa 6 mcg
• Thiamin (Vitamin B1) - etwa 0,15 mg
• Riboflavin (Vitamin B2) - etwa 0,1 mg
• Niacin (Vitamin B3 oder PP) - etwa 0,8 mg
• Pantothensäure (Vitamin B5) - Ungefähr 0,6 mg
• Pyridoxin (Vitamin B6) - etwa 0,24 mg
• Folsäure (Vitamin B9) - etwa 3,5 mcg
• Ascorbinsäure (Vitamin C) - ungefähr 3,5 mg
• Tocopherol (Vitamin E) - ungefähr 0,7 mg
• Phyllochinon (Vitamin K) - etwa 3,5 mcg
• Biotin (Vitamin H) – ungefähr 2 mcg

Rosinen sind nicht weniger reich an Spurenelementen. Einhundert Gramm enthalten:

• Eisen - mehr als 2 mg
• Mangan - mehr als 300 mcg
• Kupfer - mehr als 300 mcg
• Selen - mehr als 0,7 mcg
• Zink - mehr als 270 mcg.

So sehen wir, dass getrocknete Trauben praktisch ein Lagerhaus für Vitamine und Spurenelemente sind.

Und wir werden in separaten Artikeln über die wohltuenden Eigenschaften dieser wunderbaren Beeren und ihre Verwendung sprechen.

Rosinen sind sonnen- oder schattengetrocknete Weintrauben.

Der Name „Rosinen“ kommt vom türkischen Wort „Traube“.

Es ist eine der gesündesten und begehrtesten Arten von Trockenfrüchten. Rosinen behalten fast alle wohltuenden Eigenschaften frischer Weintrauben – 70-80 % Vitamine und 100 % Makro- und Mikroelemente.

Zutaten Rosinen:

• 79,5–87,5 % Zucker;
• 2,1-2,9 % stickstoffhaltige Substanzen;
• 0,7–2,3 % Säuren, einschließlich Weinsäure und Oleanolsäure;
• 1,3 % Ballaststoffe;
• 2–2,9 % Asche;
• 16-22 % Feuchtigkeit;
• Vitamine B1, B2 und B5;
• Spurenelemente - Eisen, Bor, Magnesium und andere.

Die Vorteile von Rosinen:

• Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems;
• Aufrechterhaltung des erforderlichen Immunitätsniveaus;
• Normalisierung des Nervensystems;
• Mittel gegen Blutarmut, Eisenquelle.

Es gibt viele Sorten von Rosinen, die sich in Geschmack, Größe, Farbe und Verwendungszweck beim Kochen unterscheiden.

Rosinensorten

Kischmisch oder Sabza- kleine Rosinen in hellen Farbtönen, entsteint. Hergestellt aus süßen grünen oder weißen Trauben. Es wird auch in Süßwaren verwendet.

Bdana, Shigani oder Johannisbeere- dunkel entkernte Rosinen, umfasst mehrere Arten, die sich in unterschiedlichem Grad an Süße unterscheiden. Es wird verwendet, um den Geschmack von Backwaren zu verbessern, insbesondere von Muffins und anderen Back- und Süßwaren.

normale Rosine- mit einem Knochen, helloliv, mittlere Größe. Es wird verwendet, um verschiedene Getränke, Pilaw und Fleischgerichte zuzubereiten.

Große Steinrosinen- Die Länge jeder Beere beträgt bis zu 2,5 cm, sehr süß, mit zwei oder drei großen Samen. Hergestellt aus Ladyfingers-Trauben. Es wird zur Zubereitung von Kompotten und anderen Getränken, Puddings, Süßwaren verwendet. Behält den Geschmack nach dem Kochen.

In der kalten Jahreszeit wünscht man sich besonders sonnige Beeren und Früchte.

Aber der Handel bietet uns nur Importware zu Wucherpreisen und unbekannter und damit zweifelhafter Produktion an.

Lieblings- und solche einheimischen Trockenfrüchte werden zur Rettung kommen, nämlich gesunde und schmackhafte Rosinen.

Zunächst wurden getrocknete Trauben gewonnen im Osten.

Die alten Perser erkannten die Vorteile von Rosinen aufgrund ihrer Fähigkeit, alle Nährstoffe der Trauben zu speichern, und nahmen diese getrockneten Früchte auf militärische Fernfeldzüge, lange Karawanen und zur Seefahrt mit.

Es gibt vier Sorten von Rosinen:

1. blau entkernt. Verkauft unter dem Namen „shigani“;

2. leicht narbig. Bekannt als "Sabza";

3. leichtes "Avlon" mit einem Knochen;

4. Bernstein "deutsch" mit 2-3 Samen.

Die Farbe dieser getrockneten Beere hängt von der Rebsorte und der Produktionstechnologie ab. Es kann sowohl in der Sonne als auch im Schatten getrocknet oder mit einer Alkalilösung vorgetränkt werden. Wie Sie sehen können, behalten Rosinen dank minimaler technischer Verarbeitung alle wohltuenden Eigenschaften von Trauben.

Rosinen: Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Anwendung

Die Vorteile von Rosinen für den Körper sind auf ihre Zusammensetzung zurückzuführen:

Element	Funktion im Körper	Inhalt in 100gr.
Kalium	Hält den Wasserhaushalt und Flüssigkeitsaustausch aufrecht, reguliert den osmotischen (zellulären) Druck und das Säure-Basen-Gleichgewicht	749mg
Kalzium	Bietet Gewebehärte, Undurchlässigkeit der Gefäßwände, beteiligt sich an der Blutgerinnung, stimuliert Hormone und Drüsen	50mg
Phosphor	Reguliert geistige und körperliche Aktivität, katalysiert chemische Reaktionen im Körper, synthetisiert Protein	101mg
Magnesium	Notwendig für die Produktion von 300 körpereigenen Enzymen, verantwortlich für die Übertragung von Erbinformationen, Nervensignalen	32mg
Natrium	Hält das Gleichgewicht der interzellulären Flüssigkeiten aufrecht, neutralisiert Säuren, reguliert den Blutdruck, fördert die Verdauung	11mg
Kupfer	Bildet rote Blutkörperchen, synthetisiert Hämoglobin und Myoglobin, reguliert Atmungs- und Nervensystem, baut Eisen ab	0,32mg
Mangan	Verantwortlich für Redoxprozesse, sorgt für die Bildung von Knorpelgewebe, unterstützt die Bauchspeicheldrüse	0,3mg
Fluor	Bietet Gesundheit und Heilung des Knochengewebes, verhindert die Bildung von Milchsäure	234 mcg
Vitamin C	Bildet Kollagen, beseitigt Giftstoffe, reguliert die Elastizität der Blutgefäße, schützt die endokrinen Drüsen	2,3 mg
Vitamine B1, B2, B5, B6, B9	Kohlenhydratstoffwechsel regulieren, mehrfach ungesättigte Fette bilden, Nervenimpulse steuern, Magensaft produzieren	0,5mg
Cholin	Schützt die Leber vor Fettleibigkeit, produziert Lecithin, aktiviert die geistige Aktivität	11,1mg
Vitamin PP	Sorgt für den Eiweißstoffwechsel und die Zellatmung, reguliert den Abbau von Fetten und Kohlenhydraten, schützt die Schleimhäute	1,6mg
Vitamin K	Notwendig für Blutgerinnung, Wundheilung, Leberzellteilung, beugt Blutkrankheiten vor	3,5 µg
Glucose	Reguliert den Kohlenhydratstoffwechsel, gewährleistet die Funktion von Muskel- und Nervenzellen, alle Stoffwechselvorgänge, den Wärmeaustausch	27,75 g
Fruktose	Nährt die Gehirnzellen, reguliert das Glykogen im Blut, entfernt Zucker aus dem Körper, unterstützt die Ernährung der Lymphe	29,68 g

Rosinen, Nährwert:

Kaloriengehalt - 299 kcal

Proteine ​​- 3,07 g

Fette - 0,46 g

Kohlenhydrate - 79,18 g

Nützliche Eigenschaften von Rosinen haben ihre aktive Anwendung gefunden In Behandlung. Es ist bei Erkrankungen der Blase angezeigt, die harntreibende Wirkung dieses Produkts entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, lindert Schwellungen und normalisiert die Nierenfunktion. Kalium ist nützlich bei Herz-Kreislauf-Problemen, nervösen Störungen.

Die organischen Säuren der Rosinen haben eine antibakterielle Wirkung. Es ist nützlich bei Ruhr, Lebensmittelvergiftung und Erkrankungen der Mundhöhle. Die gleiche antibakterielle Wirkung hilft bei Lungenerkrankungen (Bronchitis, Kehlkopfentzündung, Lungenentzündung), Schnupfen.

Ein Sud aus Rosinen senkt den Blutdruck und normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts. Die choleretische Eigenschaft dieses Produkts lindert Aufstoßen, Sodbrennen, Übelkeit und Stuhlprobleme.

Rosinen können sogar dermatologische Probleme wie Flechten und Furunkel heilen. Dazu wird Brei aus zerkleinerten getrockneten Beeren auf die betroffene Stelle aufgetragen.

Rosinen helfen, den Menstruationszyklus zu normalisieren, starke Blutungen während der Menstruation zu beseitigen (Mädchen haben adoptiert).

In der Kosmetik Die Vorteile von Rosinen werden in verschiedenen Masken für Haare und Gesicht verwendet. Dieses Produkt reinigt die Talgdrüsen, befreit das Haar von Fettigkeit und die Haut von öligem Glanz.

Beim Kochen getrocknete Trauben werden als Füllung zum Backen verwendet, daraus werden Kompotte und Fruchtgetränke zubereitet, die zu Kindermüsli, Pilaw, hinzugefügt werden. Rosinen werden mit Fleisch gefüllt, Dressings und Saucen hergestellt, Gemüse-, Obst- und Fleischsalaten zugesetzt, um ihnen einen zarten, süßlichen Geschmack zu verleihen.

Rosinen: Was sind die Vorteile für den Körper?

Rosinen sind die nützlichsten aller getrockneten Früchte, da sie 70 % der Vitamine und 93 % der Spurenelemente der Weintrauben speichern können.

Rosinenorganische Säuren (Folsäure, Ascorbinsäure, Nikotinsäure, Weinsäure) regulieren die Nerventätigkeit, wirken beruhigend. Daher ist es sinnvoll, diese Früchte bei Stress, Überarbeitung, Reizbarkeit oder großer psychischer Belastung zu essen. Sie zerstören auch schädliche Mundbakterien (die Karies und Zahnfleischbluten verursachen).

B-Vitamine in getrockneten Trauben normalisieren den Stoffwechsel, verbessern den Schlaf, reduzieren den Appetit, schützen vor freien Radikalen (Toxinen) und stärken die Immunität.

Rosinen erhöhen dank Eisen und Kupfer das Hämoglobin im Blut, beugen Anämie und vegetativ-vaskulärer Dystonie vor.

Ballaststoffe und Rosinenproteine ​​normalisieren die Darmfunktion, beschleunigen den Flüssigkeitsstoffwechsel und beseitigen Schwellungen.

Der regelmäßige Verzehr von Rosinen (die Norm beträgt 60 Gramm pro Tag) verbessert den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut, da dieses Produkt die Nieren- und Herzfunktion stimuliert. Es reinigt auch Leber und Milz, was Hepatitis und Zirrhose vorbeugt.

Oleanolsäure aus Rosinen ist ein Antioxidans - sie bekämpft altersbedingte Veränderungen, widersteht gefährlichen Viren und Bakterien.

Rosinen enthalten keine Saccharose (aber Fruktose und Glukose). Diese Tatsache ermöglicht es Ihnen, diese Beeren mit Übergewicht zu verwenden, wenn Sie Süßigkeiten möchten, ohne Angst um die Figur zu haben. Darüber hinaus aktivieren Fruchtzucker und Saccharose den Energiestoffwechsel und verdrängen schädlichen Zucker aus dem Körper.

Rosinen: Was schadet der Gesundheit?

Der Schaden von Rosinen ist eine zu laute Behauptung, aber es gibt eine Reihe von Vorsichtsmaßnahmen und Kontraindikationen bei der Verwendung dieser getrockneten Früchte:

Rosinen sind ein kalorienreiches Produkt. Eine übermäßige Verwendung beeinträchtigt die Rundheit der Hüften und Seiten.

Dementsprechend sind Rosinen bei Diabetes und Fettleibigkeit kontraindiziert.

Geschwürprobleme und Darmerkrankungen können durch die Verwendung von Rosinen verschlimmert werden.

Bei Läsionen der Mundhöhle (Karies, Stomatitis) sind Rosinen kontraindiziert.

Rosinen sind schädlich und sogar gefährlich für den Körper, wenn sie nicht zuerst gewaschen oder mit kochendem Wasser übergossen werden (Sie selbst verstehen warum).

Aktive Tuberkulose oder akute Herzinsuffizienz schließen die Verwendung dieses Produkts aus.

Individuelle Unverträglichkeit und Nahrungsmittelallergien (wo ohne sie).

Für schwangere und stillende Mütter: Schaden und Nutzen von Rosinen

Die Verwendung von getrockneten Trauben wird gezeigt ab dem ersten Trimester der Schwangerschaft. Nützliche Eigenschaften von Rosinen helfen der werdenden Mutter, den Mangel an Vitaminen auszugleichen.

Schwangere klagen häufig über Stuhlprobleme. Rosinen (oder ein Sud davon) lösen dieses heikle Problem.

Die antibakterielle Eigenschaft dieser Trockenfrüchte schützt die werdende Mutter vor Pilzen (Soor, Stomatitis), erhöht die Immunität und schützt vor Erkältungen.

Organische Säuren in Rosinen tragen zur Bildung des Atmungs-, Nerven- und Kreislaufsystems des Babys bei.

Kalium und Eisen in getrockneten Trauben erhöhen das Hämoglobin einer schwangeren Frau (übrigens verschreiben Ärzte wegen des niedrigen Hämoglobins einen Kaiserschnitt) und schützen den Fötus vor Sauerstoffmangel (der die Hauptursache für geistige Behinderung ist).

Rosinenmineralien helfen bei der Bildung des Knochen- und Knorpelgewebes des Kindes und schützen die Mutter vor brüchigen Knochen, bröckelnden Zähnen und Haarausfall.

Eine Abkochung von Rosinen während der Schwangerschaft verringert das Risiko eines Rhesuskonflikts und das Auftreten von Gelbsucht bei einem Neugeborenen, lindert Schwellungen bei der werdenden Mutter und fördert das Wasserlassen.

Der Schaden von Rosinen während der Schwangerschaft kann auf individuelle Unverträglichkeiten sowie Kontraindikationen (Diabetes mellitus, Tuberkulose, Magengeschwüre, Enterokolitis) zurückzuführen sein.

Beim Stillen Rosinen sind auch für den Körper von Mutter und Baby nützlich:

Dieses Produkt ist hypoallergen (mit Ausnahme der individuellen Unverträglichkeit), was bedeutet, dass alle vorteilhaften Eigenschaften in den Körper von Mutter und Kind gelangen und keine negative Reaktion hervorrufen;

Nützliche Fruktose und Glukose stellen die Kraft der Mutter wieder her und machen die Milch süß, schmackhaft und reichlich;

Ein Sud aus Rosinen erspart Mama Probleme mit Stuhlgang und einen kleinen Bauch vor Blähungen und Verstimmungen. Dieses Getränk kann einem Kind einen Monat nach der Geburt verabreicht werden, um die Verdauung zu verbessern und Koliken loszuwerden.

Diese getrockneten Früchte erhöhen die Produktion von roten Blutkörperchen bei einem Kind und stellen das Hämoglobin der Mutter wieder her.

Rosinen für Kinder: gut oder schlecht

Für Kinder ab den ersten Lebensmonaten wird ein Sud aus Rosinen ohne Zucker empfohlen. Es ist reich an Pektin, Kalium, Eisen und Phosphor, das dem Kind hilft, Immunität zu entwickeln, die Bildung nützlicher Enzyme im Darm des Babys fördert, nervöse Reizbarkeit und Hyperaktivität beruhigt, die Konzentration erhöht und die geistige Aktivität aktiviert.

Für Kinder ab einem Jahr sind diese getrockneten Beeren nicht nur nützlich, sondern auch eine gesunde Alternative zu Zucker und Süßigkeiten. Wichtig: Sie können Ihrem Kind keine trockenen Rosinen geben - das Baby hat das Kauen noch nicht gelernt. Beeren werden mit heißem Wasser vorgefüllt und quellen gelassen. Kinderärzte empfehlen, dieses Produkt ab anderthalb Jahren zu verabreichen, wenn die Zähne des Kindes herauskommen.

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