Putenschnitzel ohne Eier. Gemahlene Putenschnitzel mit Käse

Sie eignen sich nicht nur für Erwachsene, sondern auch für kleine Kinder, da Putenfleisch ein sehr diätetisches Produkt ist.

Darüber hinaus sind Koteletts aus Geflügelfleisch beispielsweise zarter als Fleischkoteletts, insbesondere wenn sie nicht daraus hergestellt sind gemischten Hackfleisch, und zum Beispiel aus reinem .

Für Putenschnitzel benötigen Sie:

Putenfleisch oder gehackter Truthahn. 500 gr.
Brot. 2-3 Stück.
Ei. 1 PC.
Zwiebel. 1 Zwiebel.
Salz.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Öl zum braten. Bessere Mischung cremig und pflanzlich.

Putenschnitzel kochen.

Das Brot in Milch oder kaltem Wasser einweichen. Durch das Einweichen des Brotes in Wasser werden die Schnitzel lockerer. Ob Sie die Kruste vom Brot abschneiden möchten oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Ich persönlich mag es, wenn ein Schnitzel ein Stück Brotkruste enthält, die dichter ist als das ganze Schnitzel.

Bei Putenfleisch empfiehlt es sich, Schenkelfilet zu nehmen, da dieses saftiger ist als Brustfilet.

Lass uns überspringen Putenfleisch durch einen Fleischwolf. Wenn du wirklich willst zarte Schnitzel, fast wie ein Soufflé, dann lassen wir es zweimal weg. Auch in diesem Fall geben wir die Zwiebel und das eingeweichte und ausgepresste Brot durch einen Fleischwolf und gehen dann zum Braten über.

Wenn Ihre Zwiebel durch einen Fleischwolf gegangen ist oder, wie es oft geschieht, gerieben wurde feine Reibe, Das lange Lagerung Das Hackfleisch hält es nicht aus. Gemahlene Zwiebeln oxidieren schnell und beginnen sauer zu werden, selbst im Kühlschrank.

Ich mag Koteletts mit einer reichhaltigeren Konsistenz, deshalb schneide ich die Zwiebel in sehr kleine Würfel.

Geben Sie die zubereiteten Speisen in eine praktische, breite Schüssel. Putenhackfleisch, Ei, aus überschüssiger Feuchtigkeit gepresstes Brot und gehackte Zwiebeln.

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das Hackfleisch sehr gründlich vermischen. Am besten geht das nicht mit Gabel oder Löffel, sondern mit der Hand, nicht umsonst heißt es: „Das Hackfleisch liebt die Hände.“

Die Brotstücke, insbesondere die Kruste, mit den Fingern durchkneten.

Das Öl in einer breiten Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Am leckersten ist es, Butter als Hauptöl zu verwenden und etwas Pflanzenöl hinzuzufügen.

Butter verleiht den Koteletts ihren Geschmack und Pflanzenöl verhindert, dass die Butter anbrennt.

Das Hackfleisch ist ziemlich weich, daher ist es am bequemsten, es mit einem Esslöffel in eine Pfanne zu geben.

Die Koteletts mit einem Esslöffel in das erhitzte Öl legen, dabei empfiehlt es sich, etwas Platz dazwischen zu lassen.

Das Öl muss heiß sein, damit die Koteletts sofort zu braten beginnen und sich darauf eine frittierte Kruste bildet, die ein Austreten des Saftes verhindert.

Gleichzeitig sollte das Feuer unter der Bratpfanne nicht zu stark sein Putenschnitzel fing nicht sofort an zu brennen.

Die Schnitzel braten, bis goldene Kruste auf der einen Seite backen, dann umdrehen und weiterbraten, bis auf der anderen Seite die gleiche Kruste entsteht.

Dann die Hitze unter der Bratpfanne reduzieren und die Schnitzel bei geschlossenem Deckel bei sehr schwacher Hitze garen volle Bereitschaft. Drehen Sie die Koteletts während des Bratvorgangs noch einmal um, damit auch das Hackfleisch im Inneren richtig gegart wird.

Ich möchte Ihnen sagen, wie man köstliche Putenschnitzel zubereitet. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Tatsächlich ist alles so einfach, dass Sie problemlos köstliche Schnitzel zubereiten können. Mein einziger Rat ist, es nicht schon zu kaufen fertiges Hackfleisch, Filet kaufen und Hackfleisch selber machen.

Der Blog enthält Informationen über die Vorteile von Putenfleisch. Über den Nutzen lässt sich nicht streiten und schädlich ist es nur bei Allergien oder individuellen Unverträglichkeiten. Aber es wird zu hundert Prozent von unserem Körper aufgenommen.

So bereiten Sie köstliche Putenschnitzel zu. Rezept mit Foto

Zutaten für die Zubereitung von Putenfiletkoteletts:

400 Gramm Putenfilet
2 kleine Zwiebeln
2-3 Scheiben Brot
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sie können dem gemahlenen Truthahn Gewürze und Gewürze hinzufügen. Dadurch werden die Koteletts aromatischer und ihr Geschmack wird pikanter. Aber das ist nicht jedermanns Sache.

IN klassische Schnitzel Laib, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Und natürlich - Hackfleisch. Wir lieben Putenschnitzel.

Ich erinnere mich, dass meine Großmutter dem Hackfleisch immer eine Prise Soda hinzufügte, um es prächtiger zu machen.

Das Filet sollte in Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf zerkleinert werden. Um die Putenschnitzel noch zarter als die Scheinwerfer zu machen, müssen Sie sie mehrmals durch einen Fleischwolf geben. Wir schälen auch die Zwiebel in Stücke, sie muss ebenfalls in einem Fleischwolf gemahlen werden.

Für die Koteletts ist es besser, das Brot von gestern zu verwenden. Sie können Cracker von haben Weißbrot. Füllen Sie den Laib mit Wasser. Sie können die Laibstücke in einer Schüssel mit Milch übergießen. Die Koteletts werden sehr zart sein, aber die Haltbarkeit solcher Koteletts verkürzt sich.

Der Laib muss ausgepresst werden, in Schnitzeln brauchen wir ihn auf keinen Fall überschüssige Flüssigkeit. Laibstücke müssen in einem Fleischwolf zerkleinert werden.

Wenn Sie feststellen, dass das Hackfleisch flüssig ist, können Sie das Brot nicht einweichen, sondern am besten sogar die Cracker mahlen. Dann wird die überschüssige Feuchtigkeit des Hackfleisches vom Brot aufgenommen und die Koteletts fallen nicht auseinander.

Das Hackfleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und eins hinzufügen Ei. Sie können aber 2 Eigelb hinzufügen.

Ich füge dem Hackfleisch keine Kartoffeln hinzu. Es wird angenommen, dass die Schnitzel durch die Zugabe von Kartoffeln sehr zart werden. Manchmal füge ich eins hinzu rohe Kartoffeln in das Hackfleisch geben, aber heute werde ich keine Kartoffeln hinzufügen, sondern nur Zwiebeln.

Sie können dem Hackfleisch auch ein paar Knoblauchzehen hinzufügen; dazu zerkleinern Sie den Knoblauch durch einen Fleischwolf.

Aber die Nachbarin meiner Mutter kann sich Schnitzel ohne Mayonnaise nicht vorstellen. Sie fügt jedem Schnitzel Mayonnaise hinzu. Wenn es im Haus keine Mayonnaise gibt, fragt sie die Nachbarn. Daher weiß jeder bereits, dass sie Schnitzel mit Mayonnaise macht. Ich füge dem Hackfleisch keine Mayonnaise hinzu. Aber vielleicht werden die Koteletts zarter, wenn Sie Mayonnaise hinzufügen.

Das Hackfleisch gut vermischen und zu Schnitzeln formen. Ich gebe ihnen eine runde Form. Sie können den Schnitzeln die Form geben, die Ihnen am besten gefällt.

Das Hackfleisch gut vermischen. Sie empfehlen sogar, ihn abzuwehren. Nehmen Sie ein Stück Hackfleisch und werfen Sie es in eine Schüssel. Dadurch fallen die Schnitzel nicht auseinander und behalten ihre Form. Das haben uns unsere Freunde von der Krim beigebracht, als sie Lula-Kebab zubereiteten, aber es passt auch gut zu Koteletts.

Sie können in Mehl oder Semmelbröseln gerollt werden. Aber Semmelbrösel verbrennen wie Mehl beim Braten, deshalb wälze ich die Schnitzel nicht darin. Das ist alles, braten Sie es einfach in einer heißen Pfanne.

Ich habe ein Foto gemacht. Ich brate in einer beschichteten Pfanne, die Schnitzel brennen nicht an und fallen nicht auseinander.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.

Ich gebe Gewürze auf den Boden der Pfanne: Lorbeerblätter, Piment, Pfefferkörner. Achten Sie darauf, die Zwiebel zu schälen und zu hacken. Ich schneide die Zwiebel in zwei Hälften und schneide sie in halbe Ringe. Ich gebe die gebratenen Schnitzel in einen Topf und fülle sie mit Wasser. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.

Diese Schnitzel können mit Gemüse oder Hartriegelsauce gegessen werden. Auch wenn Sie viele Schnitzel essen, Hartriegelsoße hilft bei der Verdauung von Fleisch. Das stimmt natürlich Fleischgerichte Mit Gemüse und in angemessenen Anteilen verzehren.

Meine Schnitzel sind saftig, zart und sehr lecker geworden. Ich habe dem Hackfleisch weder Knoblauch noch Gewürze hinzugefügt, da ich Koteletts für Kinder zubereitete. Normalerweise mache ich es mit ihnen Dampfkoteletts aus der Türkei, aber dieses Mal habe ich beschlossen, es ein wenig zu braten.

Putenfilet ergibt nicht nur leckere, sondern auch zarte Schnitzel saftiger Kebab. Den Putenfiletspieß marinieren wir mit Basilikum und Zitronensaft, ohne Mayonnaise oder Gewürze. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, es wird köstlich. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, empfehle ich es.

Sag mir, machst du Putenschnitzel? Teilen Sie Ihr Rezept.

domovouyasha.ru

Puten- und Hähnchenschnitzel

Kombination diätetisches Fleisch Mit Truthahn und Hühnchen können Sie sehr leckere, gesunde und leckere Gerichte zubereiten zarte Schnitzel. Sie können Kindern gegeben werden. Und auch Erwachsene werden sie mögen.

ZUTATEN

Hähnchenfilet 250 Gramm
Putenfilet 250 Gramm
Zwiebel 1 Stück
Kartoffeln 2 Stück
Knoblauch 1 Zehe
Salz, Pfeffer Nach Geschmack
Pflanzenöl Nach Geschmack

Filet und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.

Die Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Zum Hackfleisch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, fein gehacktem Knoblauch und etwas Wasser würzen.

Das Hackfleisch gut vermischen und zu Schnitzeln formen. Die Schnitzel auf ein Brett oder einen Teller legen und etwa eine halbe Stunde kühl stellen.

Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen und die Schnitzel auf einer Seite anbraten.

Dann umdrehen und von der anderen Seite braten.

Legen Sie die fertigen Koteletts in eine Pfanne und wickeln Sie sie in ein Handtuch, um sie eine Weile warm zu halten. Dadurch werden die Schnitzel nicht trocken und werden prall und zart.

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Truthahn ist das zarteste, diätetischste und leckerste Fleisch. Die daraus hergestellten Koteletts sind genau die gleichen, zu deren Zubereitung wir Sie einladen. Durch das Mischen zweier Hackfleischsorten (Huhn und Pute) und die Ergänzung mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen können Sie neue Geschmacksnoten dieses Fleisches auf völlig neue Weise offenbaren und eine wunderbare Kombination aus Aroma und Saftigkeit des fertigen Gerichts erhalten . So befriedigend und leckeres Gericht wird perfekt ergänzen Familienessen und wird zum Lieblingsgenuss Ihrer Liebsten. Schauen Sie sich unser Video an, kochen Sie mit uns, experimentieren Sie und es wird immer köstlich in Ihrer Küche sein!

Zutaten für Hähnchen- und Putenschnitzel:

300 Gramm Putenfilet
300 Gramm Hähnchenfilet
350 Gramm fettarmer Joghurt für die Soße
80 Gramm Mehl
80 Gramm fettarme Sauerrahm
15 Gramm Semmelbrösel
Eine große Zwiebel
Ein Stück Zucchini, etwa 100 Gramm
20 Milliliter Pflanzenöl
20 Milliliter Eiswasser
2 Knoblauchzehen
Dill und Petersilie
Salz und Pfeffer – wie immer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Hähnchen- und Putenkoteletts:

Schritt #1: Schneiden Sie das Fleisch

Schneiden Sie zunächst das Hühner- und Putenfleisch in Stücke, die Sie später bequem mahlen können. Welche Größe die Fleischstücke haben sollen, entscheiden Sie unter Berücksichtigung der Leistungsfähigkeit Ihres Fleischwolfs.

Schritt #2: Schneiden Sie das Gemüse

Zum Mahlen hacken wir auch die geschälte und gewaschene Zwiebel grob. Zucchini schälen und in große Stücke schneiden.

Schritt #3: Mahlen Sie die Zutaten

Die vorbereiteten Zutaten einzeln in einem Fleischwolf auf dem mittleren Rost zerkleinern. Zuerst mahlen wir wie üblich das Fleisch. Nun mahlen wir einen Teil der Zwiebel und zwei Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf. Nun zum übriggebliebenen Gemüse.

Schritt #4: Sauerrahm zum Hackfleisch geben

Die Zutaten glatt rühren, dann den vorbereiteten Sauerrahm zum Hackfleisch geben und alles noch einmal verrühren.

Schritt #5: Semmelbrösel hinzufügen

Anstelle von eingeweichtem Brot füge ich in diesem Schnitzelrezept Semmelbrösel hinzu, was den Mangel an Eiern im Hackfleisch ausgleicht. Der Hinweis auf das Vorhandensein von Brot bleibt erhalten und die Koteletts werden trotz des Fehlens von Eiern dicht.

Schritt #6: Hinzufügen kaltes Wasser

Fügen Sie kaltes Wasser, sogar Eiswasser, zum Hackfleisch hinzu. Ich kann nicht genau sagen, warum es eiskalt ist, aber es beeinflusst den Geschmack der Schnitzel stark. Glauben Sie mir, es wurde bestätigt!

Schritt #7: Gewürze hinzufügen

Das Hackfleisch nach Geschmack salzen und pfeffern.

Schritt #8: Schneiden Sie das Grün ab und fügen Sie es hinzu

Dill und Petersilie fein hacken und zum Hackfleisch geben. Nochmals alles vermischen und das Hackfleisch etwa dreißig Minuten ruhen lassen.

Schritt #9: Schnitzel formen

Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchtet haben, trennen Sie einen kleinen Teil des Hackfleischs ab und formen Sie ein Schnitzel in der gewünschten Größe. Die Größe des Schnitzels kann variieren, achten Sie jedoch auf seine Dicke, die etwa fünfzehn Millimeter nicht überschreiten sollte. Zu dicke Schnitzel garen möglicherweise nicht durch und bleiben innen roh.

Schritt #10: Brot in Mehl

Das entstandene Schnitzel sofort von allen Seiten in Mehl wälzen und auf ein separates Schneidebrett legen. Aus dem von mir zubereiteten Hackfleisch habe ich sechs Koteletts und eine kleine Zugabe bekommen, die ich später zur Bewertung verwende Geschmacksqualitäten das Gericht, das ich zubereitet habe.

Schritt #11: Die Schnitzel in Öl anbraten

Öl in eine Bratpfanne geben und nur leicht erhitzen, dann die Schnitzel vorsichtig darauf legen. Die Schnitzel auf beiden Seiten einige Minuten goldbraun braten. Der Zweck dieses Kochschritts besteht nur darin, die Koteletts zu geben schöne Aussicht in Form von rötlich und duftende Kruste. Wir werden sie zu diesem Zeitpunkt erst braten, wenn sie gar sind.

Schritt #12: Die Schnitzel im Ofen backen

Nachdem wir alle Koteletts gebraten haben, legen wir sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und legen sie anschließend für fünfundzwanzig Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt #13: Bereiten Sie die Soße vor

Während unsere Schnitzel backen, bereiten wir in der Zwischenzeit eine köstliche Joghurtsauce zu, mit der wir sie anschließend auf den Tisch servieren. Dill und Petersilie fein hacken und zum Joghurt geben. Sie können auch etwas Knoblauch hinzufügen, dies ist jedoch nicht jedermanns Sache und wird in dieser Situation individuell berücksichtigt. Nach dem Mischen der Zutaten salzen Sie unsere Sauce leicht. Nachdem wir alles noch einmal gründlich gemischt haben, können wir unsere Soße als fertig betrachten. So einfach ist das!

Schritt Nr. 14: Servieren Sie die Schnitzel auf dem Tisch

Unsere Schnitzel sind fertig. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie sofort am Tisch. Die Hähnchen- und Putenschnitzel noch heiß mit Joghurtsauce servieren. Auf diese Weise werden sie am köstlichsten und aromatischsten. Guten Appetit! Viel Glück bei all Ihren köstlichen Unternehmungen!

Sie wissen nicht, was Sie neu und lecker kochen sollen? Machen Sie gemahlene Putenschnitzel. Das ausgezeichneter Ersatz gelangweiltes Hähnchenfilet. Putenfleisch ist gesund und kalorienarm.

Gehackte Putenschnitzel im Ofen

Wenn Sie im Ofen garen, können Sie den Fettgehalt im fertigen Gericht deutlich reduzieren, ohne dass es trockener wird.

Erforderliche Produkte:

eine Zwiebel;
Gewürze nach Geschmack;
mehrere Knoblauchzehen;
800 Gramm gehackter Truthahn;
zwei Eier;
100 Gramm Semmelbrösel und die gleiche Menge Milch.

Kochvorgang:

Während Sie die Masse vorbereiten und daraus Koteletts formen, sollten Sie den Backofen auf 190 Grad einschalten, damit er Zeit zum Aufwärmen hat.
Nehmen Sie als nächstes eine Schüssel, gießen Sie das Fleisch hinein und fügen Sie die in Stücke geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
Die Eier unterrühren und würzen.
Jetzt müssen nur noch die Milch und die Semmelbrösel hinzugegeben werden.
Die resultierende Mischung glatt rühren und kleine Klumpen formen. Im bereits heißen Ofen etwa 40 Minuten garen.

Rezept für gebratene Schnitzel in einer Pfanne

Wenn Sie eine saftig-knusprige Kruste in Koteletts lieben, dann wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen.

Erforderliche Produkte:

eine kleine Kartoffel und eine Zwiebel;
etwa 400 Gramm gehackter Truthahn;
Ei;
etwa ein halbes Glas Milch;
Brotscheibe;
Gewürze nach Wunsch.

Kochvorgang:

Wir nehmen eine Schüssel, in der wir alles vermischen. Legen Sie zuerst das Fleisch hinein und schlagen Sie dann das Ei hinein.
Jetzt müssen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln mit einer Reibe zerkleinern und ebenfalls zu den restlichen Zutaten geben.
Wie bei vielen anderen Schnitzelrezepten tauchen wir das Brot zunächst in ein Gefäß mit Milch und geben es dann zur Fleischmischung. Zu diesem Zeitpunkt werden alle Gewürze hinzugefügt.
Aus der resultierenden Masse formen wir runde oder ovale Formen und kochen sie in einer heißen Pfanne.

In einem Slow Cooker gedämpft

Eine weitere Kochmöglichkeit ist die Verwendung eines Multikochers. In diesem Fall können Sie sparen nützliche Eigenschaften Produkte.

Hallo, liebe Leser! Heute besprechen wir wieder ein köstliches Thema. Diesmal wird es jedermanns Lieblingskoteletts sein. Sie können sie aus jedem zubereiten Hackfleisch. Heute möchte ich auf das Thema Putenschnitzel eingehen. Sie werden immer großartig, lecker und saftig. Es ist sehr schwierig, fast unmöglich, sie auszutrocknen.

Also, bereiten Sie das Hackfleisch vor, wählen Sie passendes Rezept und fangen Sie an, mit uns zu kreieren!

Gehackte Putenschnitzel in der Pfanne – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Saftige und zarte Putenschnitzel lassen sich in einer Bratpfanne braten. Das ist natürlich nicht sehr nützlich. Aber wie lecker!

Zutaten:

ein halbes Kilo gemahlener Truthahn;
2 Esslöffel Sauerrahm;
2 Scheiben Brot;
eine Zwiebel;
ein viertel Glas Milch (ca. 50 Gramm);
geriebener Käse;
Salz und gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

1.Wenn Sie kein fertiges Hackfleisch, sondern Filet verwenden, müssen Sie es in einem Fleischwolf mahlen. Wenn Ihr Hackfleisch aus dem Gefrierschrank stammt, muss es vollständig aufgetaut sein.

2. Das Brot in Milch einweichen. Sobald es weich ist, nehmen Sie es heraus, ohne es auszudrücken, damit etwas Milch übrig bleibt. Mit einem Mixer zerkleinern.

3. Brot zum Hackfleisch geben.

4. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Jetzt müssen Sie es auch in einem Mixer mahlen. Zum Hackfleisch hinzufügen. Jetzt kommen noch saure Sahne, Salz und gemahlener Pfeffer zum Abschmecken hinzu.

5. Alles zu einer einzigen Masse verrühren. In diesem Stadium könnte man denken, dass das Hackfleisch flüssig ist. Aber das ist überhaupt nicht schlecht, ganz im Gegenteil. Die Schnitzel daraus werden sehr saftig.

6. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie die Schnitzel mit einem Löffel hinein und braten Sie sie auf beiden Seiten unter dem Deckel an.

Die Mischung muss in kochendes Öl gegossen werden, sonst zerfallen die Schnitzel.

7. Nach dem Frittieren auflegen Papierserviette das Öl glasieren.

8. Ein Backblech auslegen Pergamentpapier, die Schnitzel darauflegen. Jeweils mit geriebenem Käse bestreuen und für einige Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Sobald der Käse geschmolzen ist, können sie herausgenommen und serviert werden. Dieses Verfahren ist optional. Sie können nach dem Braten ohne Backen gegessen werden.

Gehackte Putenschnitzel, Rezept zum Garen im Ofen

Dieses Gericht - tolle Option für Leute, die auf ihre Figur achten und sich daran halten richtige Ernährung. Denn auch während einer Diät möchte man etwas Leckeres. Sie können es aus zwei Geflügelarten zubereiten: Huhn und Pute. Aber wenn Sie nur Putenhackfleisch haben, können Sie nur dieses verwenden.

Zutaten:

600 Gramm gehackter Truthahn (Sie können ein halbes Huhn verwenden);
80 Gramm Mehl;
2 Knoblauchzehen;
350 Gramm fettarmer Joghurt;
etwas Semmelbrösel;
100 Gramm Zucchini;
80 Gramm fettarme Sauerrahm;
1-2 Zwiebeln;
etwas Pflanzenöl;
20 Milliliter kaltes Wasser;
Grün;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini schälen. Verwenden Sie für Zucchini nur das feste Fruchtfleisch ohne Kerne. Geben Sie diese drei Zutaten durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie mit einem Mixer. Mit Hackfleisch zu einer Masse vermischen.

2. Sauerrahm, Semmelbrösel und kaltes Wasser (sogar Eiswasser) hinzufügen. Salz hinzufügen, würzen und gut umrühren.

3. Fein gehackte Kräuter hinzufügen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit werden alle Zutaten zu Freunden. Die Cracker quellen etwas auf und die Masse wird lockerer.

4. Formen Sie Schnitzel mit einer Dicke von maximal eineinhalb Zentimetern. Auf beiden Seiten Mehl einrollen.

Um zu verhindern, dass die Mischung an Ihren Handflächen klebt, spülen Sie diese häufig mit kaltem Wasser ab.

5. In Öl von beiden Seiten einige Minuten goldbraun braten. Dies ist notwendig, um ihnen ein appetitlicheres Aussehen zu verleihen.

6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Schnitzel auflegen und bei 180 Grad in den Ofen schieben. 20-30 Minuten backen.

7. Das Grün fein hacken und zum Joghurt geben. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse drücken. Etwas Salz hinzufügen und umrühren. Servieren Sie das Gericht mit der resultierenden Sauce.

Flauschige Putenschnitzel in einer Bratpfanne zubereiten

Sehr einfach und schnelles Rezept leckere Schnitzel aus der Türkei. Versuch es!

Zutaten:

ein halbes Kilo Putenfilet (oder fertiges Hackfleisch);
3 Zwiebeln;
150 Gramm Brot;
80 Gramm Milch;
Semmelbrösel;
Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Den Laib in Milch einweichen. 1-2 Minuten einwirken lassen.

2. Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und für einen Fleischwolf verwenden.

3. Das Fleisch muss ebenfalls in Stücke geschnitten werden.

4. Alles durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie verwenden fertiges Halbzeug, dann können Sie die Zwiebeln und das Brot in einem Mixer mahlen.

5. Mischen Sie die Masse gründlich. Salzen und würzen.

6. Nehmen Sie das Hackfleisch in die Hand, rollen Sie es zu einer großen Kugel und werfen Sie es mehrmals mit mittlerer Kraft auf den Tisch. Dadurch wird es noch elastischer.

7. Teilen Sie die Masse in gleichmäßig kleine Kugeln. In Semmelbröseln wälzen und jeweils ein Schnitzel formen.

8. In einer Bratpfanne mit Öl anbraten. Zugedeckt auf beiden Seiten braten, bis es vollständig gegart ist.

Gedämpfte gehackte Putenschnitzel mit Haferflocken in einem Slow Cooker

Ich koche diese Schnitzel oft für meine Kinder. Selbst die wählerischsten Kleinen werden sie essen. Sie können sie auch während einer Diät essen. Versuch es.

Zutaten:

300 Gramm Putenfleisch (oder Hackfleisch);
2 Esslöffel Haferflocken;
1 kleine Karotte;
Zwiebel und Petersilie;
ein rohes Ei;
Salz;
100 Milliliter Milch.

Vorbereitung:

1. Heiße Milch über die Haferflocken gießen und 5 Minuten ruhen lassen.

2. Den Truthahn in kleine Stücke schneiden.

3. Haferflocken mit Milch und Fleisch in einer Mixerschüssel vermischen. Schlagen, bis alles glatt ist. Salz hinzufügen und nach Belieben würzen. Wenn Sie Essen für 1-2-jährige Kinder zubereiten, dürfen Sie keine Gewürze hinzufügen. Es ist besser, auch Salz auszuschließen.

4. Reiben Sie die Karotten. Zerbrich ein Ei. Diese Zutaten zum Hackfleisch geben und mit sauberen Händen gründlich vermischen.

5. Benetzen Sie Ihre Handflächen sauberes Wasser, Schnitzel formen.

6. Gießen Sie einen Liter Wasser in die Multicooker-Schüssel. Installieren Sie den Dampfgaraufsatz. Legen Sie die Schnitzel auf diesen Grill. Stellen Sie die Funktion „Dampf“ ein (bei älteren Modellen wählen Sie „Eintopfen“, falls keine solche Funktion vorhanden ist). Zeit - 35 Minuten.

7. Das Gericht ist fertig!

Wie man saftige Putenhackschnitzel mit Zucchini kocht

Zucchini verleiht den Schnitzeln eine einzigartige Zartheit und Saftigkeit. Geben Sie es zu Ihrem Gericht hinzu und überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

ein halbes Kilo Putenhackfleisch;
2 Knoblauchzehen;
kleine Zucchini;
100 Gramm Sauerrahm;
einige Frühlingszwiebeln;
ein Esslöffel Zitronensaft;
eineinhalb Esslöffel Olivenöl;
Pflanzenöl;
Salz und Gewürze nach Ihrem Ermessen.

Vorbereitung:

1.Alle Zutaten müssen in einer Schüssel vermischt werden. Wenn Sie statt Hackfleisch Fleisch verwenden, können Sie es zusammen mit Zucchini und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern. Das Grün fein hacken. Sie können Zucchini und Knoblauch auch in einem Mixer mahlen.

2. Fügen Sie alles andere auf der Liste hinzu, außer Sauerrahm, Zitronensaft, Oliven- und Pflanzenöl. Mit sauberen Händen gründlich vermischen.

3. Formen Sie Kugeln in der gewünschten Größe. Dies geht bequem mit in Wasser getauchten Händen.

4. Auf jeder Seite 3-5 Minuten braten, bis Pflanzenöl, unter dem Deckel.

5. Jetzt müssen sie für 5 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden.

6. In der Zwischenzeit eine Sauce aus Sauerrahm, Zitronensaft und Olivenöl zubereiten. Würzen und gründlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen.

7. Fertiggericht Mit Sauerrahmsoße servieren.

Rezept für köstliche Putenhackschnitzel mit Grieß

Grieß verleiht Ihren Lieblingskoteletts zusätzliche Flauschigkeit und Geschmack. Dadurch werden sie saftig, voluminös und sehr appetitlich.

Zutaten:

ein halbes Kilo Hackfleisch;
2 Esslöffel Mayonnaise;
ein Ei;
ein Haufen Grün;
3 Esslöffel Grieß;
große Zwiebel;
Pflanzenöl;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1.Zwiebel sehr fein hacken. Aufgrund der Präsenz in der Komposition große Stücke Beim Braten können die Schnitzel auseinanderfallen. Es ist besser, es in einem Mixer zu mahlen.

2. Das Grün fein hacken.

3. Fleisch, Zwiebeln und Kräuter in einer Schüssel vermischen. Schlagen Sie dort das Ei auf, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

4. Ein weiteres Geheimnis der Saftigkeit ist Mayonnaise. Nur ein paar Löffel in der Zusammensetzung und Sie werden ein positives Ergebnis spüren.

5. Jetzt ist der Grieß an der Reihe. Mischen Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie 20–30 Minuten einwirken. Kann länger belassen werden lange Zeit, wenn das Kochen keine Dringlichkeit erfordert. Dadurch quillt der Grieß auf und die Masse wird lockerer.

6. Längliche Kugeln formen und in Öl von allen Seiten anbraten, bis sie gar sind, mit einem Deckel abdecken.

Videorezept für saftige, weich gehackte Putenschnitzel

Dieses Gericht kann auch daraus zubereitet werden Hackfleisch. Es schmeckt besonders lecker. Und wenn Sie sie nach diesem Rezept frittieren, werden Sie sich garantiert die Finger lecken! Probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen auch gefallen!

Genieße das Zusehen!

Wahrscheinlich liebt jede Familie Schnitzel. Manche Leute braten sie in einer Pfanne, andere backen sie. Befürworter der richtigen Ernährung dämpfen ihr Essen. Es wird so oder so köstlich. Und wenn Sie sie nach einem der heutigen Rezepte zubereiten, ist Ihr Gericht zum Erfolg verurteilt!

Kochen Sie mit Liebe! Ich wünsche Ihnen kreativen und kulinarischen Erfolg! Wir sehen uns wieder!

Fleischkoteletts sind lecker und vielseitig, aber trotzdem... gesünder als Schnitzel Sie können keinen gemahlenen Truthahn finden.

Es muss daran erinnert werden, dass Truthahn ein hypoallergenes Fleisch ist und viele nützliche Substanzen und wenig Fett enthält. Daher wird es für Kinder, übergewichtige Menschen, ältere Menschen und geschwächte Menschen empfohlen.

Einige der unten aufgeführten Rezepte für Putenhackschnitzel sind diätetisch.

Gemahlene Putenschnitzel – allgemeine Grundsätze

Putenfleisch ist etwas trocken. Daher werden Hackfleisch meist Butter, Sahne und Kräuter zugesetzt.

Es ist umstritten, ob Eier und ein in Milch getränkter Laib hinzugefügt werden sollen. Das behaupten manche Hausfrauen eingeweichtes Brot macht die Koteletts nicht weicher, sondern im Gegenteil schwerer zu kauen. Die gleichen Behauptungen werden für Eier aufgestellt.

Natürlich hat jede Hausfrau zu diesem Thema ihre eigene Meinung. Vielleicht lohnt es sich, es in beide Richtungen zu versuchen. Auf jeden Fall können wir mit Sicherheit Folgendes sagen.

Erstens, egal, worüber sie sagen Eiweiß, Eigelb, zu gemahlenen Putenschnitzeln hinzugefügt, macht sie nicht zäher. A nützliche Substanzen wird Dich bereichern!

Zweitens: Wenn Putenhackschnitzel für Kinder gedacht sind, können Sie sicher sein, dass ihnen die Variante mit einem eingeweichten Brötchen besser gefällt.

Viele Leute sind der Meinung, dass man statt eines Brötchens etwas hinzufügen sollte rohe Kartoffeln . Dadurch werden der Geschmack und die Textur Ihrer Puten- oder Rinderhackfleischpastetchen tatsächlich verbessert. Sie können auch Kohl (Blumenkohl oder Kohl), Karotten und Sellerie hinzufügen, aber alle diese Gemüsesorten haben einen stärkeren Geschmack, sodass sie den gemahlenen Putenkoteletts einen besonderen Geschmack verleihen, der nicht jedermanns Sache ist.

Sie können gehackte Putenschnitzel zubereiten verschiedene Wege: in einer Bratpfanne braten; in einem Wasserbad oder Slow Cooker kochen; in Soße köcheln lassen; im Ofen backen. Natürlich ist es sinnvoll, im Ofen zu kochen große Menge Schnitzel Sie sollten auf geöltem Backpapier ausgelegt und etwa eine halbe Stunde im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gebacken werden. Sollte ein Rezept eine bestimmte Zubereitungsmöglichkeit erfordern, informieren wir Sie darüber.

Natürlich ist es besser, Hackfleisch aus dem Filet selbst und unmittelbar vor der Zubereitung der Koteletts zuzubereiten. Wenn das Gericht nicht für kleine Kinder oder Menschen mit Magenproblemen gedacht ist, ist es besser, das Filet durch einen grobmaschigen Fleischwolf zu geben – die Koteletts werden dadurch saftiger.

Gemahlene Putenkoteletts bräunen normalerweise gut, aber wenn Sie gerne paniert kochen, zerkleinern Sie den Weizen bzw. das Fleisch Maiscracker und die Schnitzel vor dem Braten darin wälzen. Sie können die Schnitzel auch in Grieß panieren. Sie können der Panade stark gehackte, trockene, würzige Kräuter hinzufügen, obwohl dies kein erlernter Geschmack ist.

Rezept 1. Gehackte Putenschnitzel mit Kräutern

Diese Schnitzel können auf jede beliebige Weise zubereitet werden; Sie sind geeignet für Babynahrung.

Zutaten

Putenfilet – 1 kg

Kartoffeln – ein paar mittelgroße Stücke

Butter – 80 g

Eigelb- 2 Stück

Gehackter Dill oder Petersilie

Zwiebel - ein kleines Stück, etwa ein Viertel einer mittelgroßen Zwiebel

Knoblauch – 2-3 Zehen

Salz-Pfeffer-Mischung

Pflanzenfett

Kochmethode

Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Das Putenfilet waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit Kartoffeln, Zwiebelstücken und Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf geben.

Die Butter einfrieren und in das Hackfleisch reiben, zwei Eigelb, Salz und Pfeffer sowie gehackte Kräuter hinzufügen und vermischen.

Mit nassen Händen Schnitzel formen kaltes Wasser, und auf irgendeine Weise kochen.

Rezept 2. Diät-Putenkoteletts

Dieses Gericht kann für diejenigen zubereitet werden, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden oder danach streben kalorienarme Diät.

Zutaten

Putenfilet – 1 kg

Blumenkohl – 200 g

Gehackte Petersilie, Dill, Sellerie – Glas

Salz – 4–5 Prisen

Zwiebeln, Knoblauch, Muskatnuss – sofern die Diät es zulässt

Kochmethode

Bereiten Sie das Hackfleisch vor, indem Sie den Truthahn zerkleinern Blumenkohl. Wenn Sie Zwiebeln und Knoblauch haben können, ist es besser, diese mit dem Fleisch zu vermischen.

Umrühren, Kräuter und (bei Bedarf, aber die Diät verbietet es nicht) etwas dicke (20 %) Sahne hinzufügen.

Mit nassen Händen Schnitzel formen und dämpfen oder einbacken Milchsoße.

Rezept 3. Mini-Putenhackschnitzel

Aber dieses Gericht kann nicht als diätetisch bezeichnet werden.

Zutaten

Putenfilet – 1 kg

Butter – 100 g

Weizenbrot– 1 Laib

Eier – 3 Stück

Sahne 10 % – 0,2 l

Zwiebel – eine halbe Zwiebel

Öl zum braten

Salz-Pfeffer-Mischung

Kochmethode

Schneiden Sie die Oberseite und die Kruste vom Laib ab, schneiden Sie die Krume in etwa einen halben Zentimeter dicke Stücke und schneiden Sie dann etwa 20 Stücke vorsichtig in etwa einen Zentimeter lange und 0,5 cm breite Spalten.

Gießen Sie Sahne über das restliche Brot (die härtesten Krusten müssen nicht hinzugefügt werden).

Aus den Filets Hackfleisch zubereiten, dabei auch Zwiebeln und eingeweichtes Brot in einen Fleischwolf geben. Zwei Eier unter das Hackfleisch schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schlagen Sie das Hackfleisch auf dem Tisch, damit es weicher wird.

Die Butter einfrieren, dann reiben und unter das Hackfleisch mischen. Einrühren besser mit einem Löffel oder einen Spatel, denn durch die Hitze Ihrer Hände schmilzt die Butter und verklumpt.

In einer separaten Schüssel die restlichen Eier gut verquirlen und in eine andere Schüssel die Brotfladen gießen. Mit nassen Händen längliche Koteletts formen, in Ei wickeln, dann in Streifen rollen und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Reduzieren Sie zunächst die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie die Schnitzel auf beiden Seiten jeweils etwa fünf Minuten lang an. Dann den Deckel abnehmen, die Hitze leicht erhöhen und anbraten.

Das Gericht wird ziemlich fettig, daher ist es besser, es mit Gemüse oder Reis zu servieren.

Rezept 4. Gehackte Putenschnitzel mit Grieß

Zutaten

Putenfilet – 1 kg

Grieß– ein halbes Glas

Sahne 10 % - ein halbes Glas

Zwiebel – eine halbe Zwiebel

Champignons – 200 g

Butter – 100 g

Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack

Öl zum braten

Kochmethode

Zwiebeln und Champignons durch einen Fleischwolf geben, in eine Bratpfanne mit erhitztem Öl geben und unter Rühren 5-7 Minuten anbraten, dann ausschalten und abkühlen lassen.

Den Truthahn durch einen Fleischwolf geben. Grieß in das Hackfleisch gießen, Sahne einfüllen, Salz, Pfeffer, Gewürze (z. B. Muskatnuss) hinzufügen, gut vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen, da der Grieß aufquellen sollte.

50 g Butter schmelzen und zum Hackfleisch gießen, Pilze und Zwiebeln aus der Pfanne dazugeben. Alles gründlich vermischen. Wenn es zu dick ist, noch etwas Sahne hinzufügen.

Mit nassen Händen kleine Koteletts formen und jeweils eine kleine Scheibe Butter hineinlegen. Die Schnitzel in Öl anbraten.

Rezept 5. „Scharfe“ Putenhackschnitzel

Zutaten

Putenfilet – 1 kg

Hartkäse – 300 g

Knoblauch – 5 Zehen

Fein gehackter Dill – ein halbes Glas

Senf – 3-4 Esslöffel

Mayonnaise – 3-4 Esslöffel

Ei – 2 Stück

Sahne 20 % – ein paar Löffel

Pflanzenfett

Semmelbrösel

Salz, Pfeffermischung, Oregano, Muskatnuss – nach Geschmack

Kochmethode

Bereiten Sie gehackten Truthahn zu, fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch, geriebenen Käse, fein gehackten Dill und Eier hinzu. Mayonnaise mit Senf vermischen und zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern. Wenn das Hackfleisch zu dicht ist, etwas Sahne hinzufügen.

Die Cracker durch einen Fleischwolf geben, mit trockenen Kräutern (Petersilie, Oregano usw.) vermischen und Muskatnuss. Mit nassen Händen kleine Koteletts formen und diese in der würzigen Panade wälzen.

Weiter anbraten Pflanzenöl.

Rezept 6. „Kinder“-Putenhackschnitzel

Zutaten

Putenfilet – 1 kg

Weizenbrötchen – 5-6 Stück

Sahne 10 % - Glas

Dosenmais – 5-6 Esslöffel

Eier – 2 Stück

Zwiebel – eine halbe Zwiebel

Schmelzkäse – 5-6 kleine Scheiben

Geräucherte Wurst (oder Schinken) – 5-6 kleine Scheiben

Butter – 80 g

Öl zum Braten von Koteletts

Salz - nach Geschmack

Kochmethode

Das Brötchen in Sahne einweichen. Filet, Zwiebel und Brot durch einen Fleischwolf geben. Salz und Eier hinzufügen, alles gut vermischen und das Hackfleisch auf dem Tisch schlagen. Mais unter das Hackfleisch rühren.

Teilen Sie das Hackfleisch in drei Teile. Jeweils kleine Schnitzel formen. In einige legen Sie ein Stück Käse hinein, in andere - Wurst, in andere - einen Butterwürfel.

Die Schnitzel in einer Pfanne anbraten oder im Ofen backen.

Rezept 7. Gehackte Putenschnitzel mit Gemüse

Zutaten

Putenfilet – ein halbes Kilo

Ein Stück Schmalz – 100 g

Kartoffeln – 1 Knolle

Weißkohl – 200 g

Karotte - halb

Zwiebel – 1 Zwiebel

Gehacktes Grün – 3 Esslöffel

Mayonnaise – 3 Esslöffel

Tomatenmark – 2 Esslöffel

Salz Pfeffer

Kochmethode

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und schneiden. Gemüse, Schmalz und Truthahn durch einen Fleischwolf geben. Umrühren, Kräuter, Mayonnaise hinzufügen und Tomatenmark. Salzen und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie das Hackfleisch gut, Sie können einen Mixer verwenden.

Braten Sie die Schnitzel in einer Pfanne an, besser ist es jedoch, sie im Ofen zu backen. In diesem Fall müssen Sie mit dem Finger eine Vertiefung in jedes Schnitzel machen und es dort ablegen. ein kleines Stück Butter.

Rezept 8. Gehackte Putenschnitzel mit Paprika

Zutaten

Putenfilet – 1 kg

Süß Paprika– 3 mittelgroße Schoten

Zwiebel – eine halbe Zwiebel

Parmesankäse - 100 g

Semmelbrösel

Pfannkuchenmehl – 5-6 Löffel

Eier – 2 Stück

Sahne 20 % - 3-4 Löffel

Kochmethode

Für dieses Rezept für Putenschnitzel ist es besser, den Truthahn durch einen Fleischwolf mit feinem Rost zu zerkleinern. Scrollen Sie durch die Zwiebeln und Paprika zusammen mit dem Fleisch. Salz, Pfeffer und Pfannkuchenmehl zum Hackfleisch geben, die Eier unterschlagen, die Sahne dazugießen und alles gut durchkneten.

Parmesan mit Semmelbröseln vermischen, Laibchen formen und in Semmelbröseln wälzen.

In Öl zugedeckt auf jeder Seite 5 Minuten braten.

Gehackte Putenschnitzel – Feinheiten und nützliche Tipps

Wenn Sie gemahlenen Putenschnitzeln eine vollständige Note geben möchten ungewöhnlicher Geschmack, ein Stück Speck, am besten geräuchert, zusammen mit dem Filet in das Hackfleisch rollen.

Um kleine Kinder anzulocken ungewöhnliches Aussehen und abschmecken, ein wenig hineingeben (ohne zu wenden!). Erbsen aus der Dose oder Mais.

Unter den Zusatzstoffen können Sie auch solche angeben, die nicht nur den Geschmack und die Konsistenz des Hackfleischs verbessern, sondern es auch tönen sollen, da Putenhackschnitzel eine gräuliche Farbe haben. Wenn Ihnen das nicht gefällt, können Sie etwas Curry oder Safran hinzufügen, um das Gericht gelblich zu machen, oder Tomate, dann nimmt das Schnitzel einen rosa Farbton an.

Um zu bekommen Gourmet-Gericht, kann gekocht werden grünes Öl, Mischen Butter mit im Mixer gehacktem Dill oder Spinat. Dann die Butter einfrieren, in Stücke schneiden und in jedes Schnitzel ein Stück stecken.

Am besten servieren Sie gehackte Putenschnitzel mit Gemüse. Aber viele Leute essen sie lieber dazu Kartoffelpüree oder Pasta.

Wenn Sie Koteletts gedünstet haben, können Sie aus der Schmorflüssigkeit eine Soße zubereiten, indem Sie sie mit Stärke oder Mehl vermischen und auch saure Sahne oder Tomaten hinzufügen.

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