Wie man Hähnchenfilet in Semmelbröseln zubereitet. Mit Mais paniertes Hähnchenfilet mit Curry-Dip

Schritt 1: Bereiten Sie den Ofen und das Backblech vor.

Schalten Sie zunächst den Backofen ein und heizen Sie ihn vor. bis zu 180 Grad Celsius. Dann nehmen wir ein antihaftbeschichtetes Backblech, bedecken es mit einem Blatt Aluminium-Lebensmittelfolie und legen ein Metallgitter darauf.

Schritt 2: Eier, Mehl und Semmelbrösel vorbereiten.

Als nächstes geben Sie frische Hühnereier in eine kleine Schüssel und schlagen sie mit einer Gabel etwa 2-3 Minuten lang schaumig. Dann mit einem feinen Sieb die benötigte Menge Weizenmehl in eine saubere Schüssel sieben, mit Salz abschmecken und mit einem Esslöffel glatt rühren. Die Semmelbrösel in eine separate Schüssel geben, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, alles noch einmal vermischen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt 3: Bereiten Sie das Huhn vor.

Nehmen Sie frisches Hähnchen, spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit Küchenpapier ab. Anschließend das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und Folie und Knorpel entfernen. Danach gehen wir wie gewünscht vor und schneiden jedes Filet entweder der Länge nach in zwei Hälften oder in lange, dicke Streifen von 2,5 bis 3 Zentimeter.

Abwechselnd abdecken Hänchenstücke Frischhaltefolie aus Kunststoff, leicht schlagen Schlagen Sie sie mit einem Küchenhammer gerade so weit, dass sie gleichmäßig dick sind, und geben Sie sie in eine neue Schüssel. Man sollte das Fleisch nicht zu Schnitzeln platt drücken, sonst verliert es beim Backen seine ganze Saftigkeit!

Schritt 4: Das Hähnchen anbraten.

Stellen Sie nun eine große Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie die benötigte Menge Pflanzenöl hinein. Sobald es warm ist, Butter hinzufügen, dann mehrere Filetstücke in Mehl wälzen, dann in geschlagenes Ei tauchen und alle Seiten mit Semmelbröseln bedecken.

Nach einiger Zeit auf den Boden einer heißen Bratpfanne legen und von allen Seiten sehr schnell anbraten. bis es goldbraun ist. In dieser Phase der Vorbereitung Es ist nicht erforderlich, das Fleisch vollständig vorzubereiten! Wenn es mit einer goldbraunen, dicken Kruste bedeckt ist, legen Sie die Stücke auf das vorbereitete Backblech und braten Sie den Rest des Hähnchens auf die gleiche Weise, bis es gar ist.

Schritt 5: Das Hähnchen backen.

Nachdem alle Fleischstücke bequem auf dem Backblech angeordnet sind, schieben Sie es in den vorgeheizten Backofen 5–7 Minuten. Während dieser Zeit ist das Hähnchen fertig, ziehen Sie Topflappen über Ihre Hände und stellen Sie unser aromatisches Gericht auf ein zuvor auf der Arbeitsplatte platziertes Schneidebrett.

Decken Sie anschließend ein sauberes Backblech mit Küchenpapier ab, legen Sie mit einer Küchenzange Fleischstücke darauf und lassen Sie sie in dieser Form 2–3 Minuten damit überschüssiges Fett abtropft. Anschließend servieren wir das köstliche Hähnchen portionsweise auf Tellern zum Mittag- oder Abendessen.

Schritt 6: Das panierte Brathähnchen servieren.

Als zweiter Hauptgang mit Fleisch wird paniertes Brathähnchen heiß serviert. Auf Wunsch wird jede Portion mit einem Tropfen Zitronensaft beträufelt und mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert; die ideale Option ist ein frischer Gemüsesalat! Genießen Sie köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

Die Gewürzauswahl ist nicht wichtig; Sie können dem Mehl oder den Semmelbröseln etwas Rosmarin, Paprika, Piment, gemahlenes Lorbeerblatt oder andere Gewürze hinzufügen;

Sehr oft werden Eier geschlagen und dann mit Mehl, Salz und Gewürzen vermischt, bis eine glatte Masse entsteht. Danach die Hähnchenteile in den entstandenen Teig tauchen, in Semmelbröseln wälzen und wie im Rezept beschrieben garen;

Sie können auch andere Teile des Hähnchens auf die gleiche Weise zubereiten: Flügel (an den Gelenken geschnitten), Oberschenkel oder Keulen (in zwei Hälften geschnitten). Vergessen Sie jedoch nicht, dass Sie sie bei mittlerer Hitze in einer großen Menge Pflanzenöl auf jeder Seite 10–12 Minuten lang braten sollten. Die Backzeit für solche Stücke variiert und liegt zwischen 12 und 15 Minuten.

Manchmal wird das Huhn zerteilt, leicht zerstoßen, in einer Mischung aus Buttermilch und Gewürzen 8–12 Stunden lang mariniert und erst dann paniert, gebraten und gebacken.

Panieren ist eine wunderbare Panade für Filets.

Es behält Saftigkeit und Zartheit, verleiht eine schöne Kruste und einen außergewöhnlichen Geschmack.

Es gibt viele Möglichkeiten zum Panieren und zur Zubereitung von Filets.

Sollen wir sie treffen?

Paniertes Hähnchenfilet – allgemeine Kochprinzipien

Das Filet wird nie saftig und weich, wenn es vorher eingefroren wurde. Wir verwenden ausschließlich gekühlte Produkte. Wir waschen die Stücke, wischen sie trocken und schneiden sie. Wie? Es hängt alles vom Rezept ab. Manchmal bereiten sie das ganze Filet zu, schneiden es in zwei Hälften und machen daraus kleine Medaillons und sogar Streifen. Wenn im Rezept keine Schnittmethode angegeben ist, erfolgt dies nach eigenem Ermessen.

Das zubereitete Hähnchen wird mariniert, mit Gewürzen bestreut, gefüllt und manchmal sogar gefüllt, wobei eine Tasche im Inneren herausgeschnitten wird. Dann in Ei oder Teig tauchen und mit Panade bestreuen. Meistens handelt es sich dabei um gewöhnliche Weißbrotcracker. Aber es gibt noch viele andere leckere und interessante Alternativen. Aber mehr dazu weiter unten.

Rezept 1: Hähnchenfilet in „Tender“-Panade

Eine Besonderheit bei der Zubereitung eines solchen panierten Hähnchenfilets ist das Marinieren in Sauerrahmsauce. Und das sehr zarte Hähnchen ist mit einer knusprigen Kruste bedeckt.

Zutaten

0,4 kg Filet;

0,1 kg Sauerrahm;

1 Knoblauchzehe;

Gewürze für Hühnchen;

70 Gramm Semmelbrösel;

Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das gewaschene Filet in quer verlaufende Stücke von einem halben Zentimeter. Wirf es in eine Schüssel.

2. Hühnergewürze hinzufügen, zum Sauerrahm salzen, eine Knoblauchzehe auspressen und gründlich vermischen.

3. Gießen Sie die resultierende Marinade über das Filet und rühren Sie es mit den Händen gut um, um jedes Stück mit der Sauce zu überziehen. Dann verdichten wir es, decken es ab und vergessen es für ein paar Stunden.

4. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Besen oder einer Gabel glatt.

5. Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben und daneben stellen.

6. Nehmen Sie das Filet in Sauerrahm heraus, nehmen Sie ein Stück heraus und tauchen Sie es in das Ei. Dann schnell Semmelbrösel einrollen und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Die anderen Stücke auf die gleiche Weise panieren und die gesamte Bratpfanne füllen; dies muss schnell erfolgen.

7. Das Hähnchen auf einer Seite goldbraun braten. Dann umdrehen und mit einem Deckel abdecken. Bereitstellen, Hitze auf mittlere Stufe stellen.

Rezept 2: Filet im Paniermehl im Ofen backen

Es stellt sich heraus, dass man zum Garen panierter Filets mehr als nur eine Bratpfanne verwenden kann. Im Ofen erhält man ein sehr schmackhaftes und weniger fetthaltiges Gericht. Aber es ist wichtig, alles richtig zu machen, damit das Huhn nicht austrocknet. Dieses Filet wird mit einer ungewöhnlichen Sauce serviert.

Zutaten

1 Tasse Cracker;

2 Esslöffel Mayonnaise;

1 Teelöffel. Hühnergewürze;

Für die Soße:

150 ml Sauerrahm;

1 frische Gurke;

1 Teelöffel. Senf;

1 Knoblauchzehe;

Rote Paprika.

Vorbereitung

1. Das Filet waschen und die Verdickung des oberen Teils abschneiden, sodass die Stücke ungefähr gleich sind. Das Ergebnis sind 5 große Stücke und 5 kleine Filets. Wenn Sie möchten, können Sie das Huhn leicht zerstampfen, aber nur ein wenig.

2. Mayonnaise mit Salz und Gewürzen vermischen, das Filet einreiben.

3. Das Ei verquirlen, das Hähnchen eintauchen und in Semmelbröseln wälzen. Auf ein gefettetes Backblech geben und bei 200 Grad genau 20 Minuten backen. Wir überbelichten nicht.

4. Während das Filet backt, bereiten Sie die Sauce zu. Reiben Sie dazu eine geschälte Knoblauchzehe mit einer Gurke ein. Sauerrahm mit Gewürzen und Senf verrühren. Mit Gemüse mischen, mit Salz abschmecken und etwas frischen Dill dazugeben.

5. Das gebackene Filet mit Soße sofort heiß servieren.

Rezept 3: Paniertes Hähnchenfilet mit Käse

Um nach diesem Rezept unglaublich leckeres paniertes Hähnchenfilet zuzubereiten, benötigen Sie Hartkäse. Idealerweise wird Parmesan verwendet. Aber wenn dieses Produkt nicht vorhanden ist, können Sie jeden anderen Käse nehmen, aber immer hart.

Zutaten

0,5 Tassen geriebener Parmesan;

0,5 Tassen Semmelbrösel;

Gewürze;

Vorbereitung

1. Die Filets waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Wir haben es leicht geschlagen.

2. Von allen Seiten mit Gewürzen einreiben. Neben Salz und Pfeffer können Sie auch zerdrückten Knoblauch, Fertigmischungen und süßes Paprikapulver verwenden.

3. Semmelbrösel mit Parmesan in einer Schüssel vermengen und umrühren.

4. Schlagen Sie das Ei. Wenn es klein ist, ist es besser, zwei Stücke zu nehmen.

5. Tauchen Sie das gewürzte Filet in das Ei und dann in die vorbereitete Panade. Drücken Sie die Cracker- und Käsekrümel so, dass die Kruste dicht ist.

6. Das Öl erhitzen und das Filet einfach von beiden Seiten anbraten. Wenn Sie beim Braten Zweifel haben, können Sie die Pfanne einige Minuten lang mit einem Deckel abdecken.

Rezept 4: Paniertes Filet mit Nüssen

Es gibt viele Möglichkeiten, Nussfilets im Paniermehl zuzubereiten. Normalerweise werden Walnüsse oder Erdnüsse verwendet. Es ist jedoch sehr wichtig, dass sie nicht bereits frittiert sind. Andernfalls brennt die Kruste sehr schnell an. Dieses Filet wird im Ofen zubereitet. Wenn Sie möchten, können Sie es aber auch in einer Pfanne braten.

Zutaten

1 Tasse Cracker;

0,5 Tassen Nüsse;

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das gewaschene Filet in kleine Stücke von 5 Millimetern.

2. Jede Scheibe mit Gewürzen und Salz einfetten. Lassen Sie es ruhen, während wir die Panade vorbereiten.

3. Die Nüsse in kleine Stücke schneiden. Aber wir machen kein Mehl. Die Körner sollten spürbar sein.

4. Nüsse und Cracker mischen. Die Eier separat schlagen. Sie können ihnen ein wenig Kräuter oder Gewürze hinzufügen.

5. Tauchen Sie das Filet in die Eier, lassen Sie es einweichen, tauchen Sie es dann in die Nussmischung mit Semmelbröseln und drücken Sie die Krümel mit den Händen fest, damit sie fester passen.

6. Das panierte Filet auf ein gut gefettetes Backblech legen.

7. Backen lassen. Kochen bei 200 Grad. Im Durchschnitt etwa 16-18 Minuten.

Rezept 5: Hähnchenfilet paniert mit Cornflakes

Für dieses panierte Hähnchenfilet benötigen Sie unglasierte Cornflakes. Sie sollten nicht zu süß sein.

Zutaten

150 Gramm Flocken;

3 Zweige Petersilie;

Vorbereitung

1. Das Hähnchenfilet in lange und dünne Streifen schneiden, leicht schlagen und mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack einreiben. Vergessen Sie nicht, etwas Salz hinzuzufügen.

2. Cornflakes in einen Mixer geben und leicht pürieren, um große Stücke zu entfernen.

3. Eier verquirlen, gehackte Petersilie dazugeben.

4. Decken Sie das Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte ab. Mit einem Stück Butter einfetten.

5. Die Filetstücke auslegen und sofort in den Ofen schieben. Zu diesem Zeitpunkt sollte es bereits auf 200 °C erhitzt sein.

6. Die Zubereitung dieses Filets dauert etwa 20 Minuten und wird mit frischem Gemüse und verschiedenen Saucen serviert.

Rezept 6: Knoblauchfilets in Semmelbröseln

Ein Rezept für unglaublich aromatisches Hähnchenfilet mit Knoblauch, das Sie einfach umhauen wird. Und damit das Gericht saftig wird, muss es richtig zubereitet werden.

Zutaten

4 Knoblauchzehen;

20 Gramm Butter;

2-3 Zweige Dill;

Vorbereitung

1. Die Butter muss gefroren sein. Mit groben Spänen einreiben, mit gehacktem Knoblauch und Dill vermischen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

2. Wir waschen die Filetstücke und machen auf der dicken Seite große Taschen, schneiden sie aber nicht ganz durch.

3. Bereiten Sie die Gewürze vor. Mischen Sie dazu Salz mit schwarzem Pfeffer, fügen Sie Kurkuma und Paprika hinzu und Sie können etwas Koriander hinzufügen.

4. Das Filet mit Gewürzen einreiben und vorsichtig durch die Tasche arbeiten.

5. Die Knoblauchfüllung mit Butter aus dem Kühlschrank nehmen und das Filet füllen.

6. Die Eier verquirlen, das Huhn eintauchen und in Semmelbröseln panieren.

7. Für 25 Minuten in den Ofen stellen und bei 190 Grad garen. Sollte die Panade plötzlich anbrennen, können Sie sie mit einem Stück Folie abdecken.

Rezept 7: Cracker-paniertes Hähnchen mit Käse

Für dieses Gericht benötigen Sie ungesüßte Cracker. Sie können mit Zwiebeln, Käse oder anderen Zusatzstoffen aromatisierte Kekse nehmen. Es wird sehr lecker werden.

Zutaten

0,1 kg Cracker;

3 Esslöffel geriebener Käse;

Gewürze, Öl.

Vorbereitung

1. Mahlen Sie den Cracker zu Krümeln. Sie können es einfach auf ein Schneidebrett legen und mit einem Nudelholz ein wenig rollen. Noch einfacher geht es mit einer Küchenmaschine, aber übertreiben Sie es nicht. Es ist nicht nötig, Mehl herzustellen.

2. Käse zu den Keksen geben und umrühren. Für eine Weile beiseite stellen.

3. Kümmern wir uns um das Filet. Sie können 4 große Stücke kochen oder das Hähnchen in kleine Medaillons schneiden. Im zweiten Fall wird das Gericht größer, aber Sie müssen auch mindestens die doppelte Menge Panade verwenden. Wir wählen unsere Option.

4. Reiben Sie das Filet mit Gewürzen ein, tauchen Sie es in das Ei und die vorbereitete Cracker-Panade.

5. Wie gewohnt in heißem Öl frittieren. Oder bei 200 Grad im Ofen backen.

Rezept 8: Filet in Paniermehl a la Nuggets

Liebt jeder Nuggets? Aber nicht jeder weiß, wie man sie zubereitet. Tatsächlich geht aber alles ganz einfach und in nur einer halben Stunde können Sie einen ganzen Berg Nuggets zubereiten und Ihren Haushalt erfreuen.

Zutaten

100 ml Milch;

0,5 Tassen Mehl;

1 Tasse Cracker;

Gewürze, Öl.

Vorbereitung

1. Das Filet in Stücke schneiden. Sie können nach Belieben Würfel oder Riegel herstellen. Mit Gewürzen bestreuen und marinieren lassen.

2. Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen, die Milch einfüllen, das Rezeptmehl dazugeben und den Teig zubereiten.

3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Es sollte genug davon vorhanden sein, damit die Stücke schwimmen und gut garen.

4. Die Hähnchenteile in den Teig tauchen, dann in eine Schüssel mit Semmelbröseln geben und darüber streuen.

5. In erhitztes Öl legen und auf der Unterseite anbraten.

6. Mit zwei Gabeln vorsichtig umdrehen, um die Rohpanade nicht zu beschädigen. Mit einem Deckel abdecken. Von der Gegenseite braten.

7. Mit Ketchup oder einer anderen Soße servieren.

Gebratene Filets werden nicht fettig, wenn sie auf Papiertüchern entfernt werden. Es empfiehlt sich auch, jede Schicht mit Papierservietten zu übertragen. Vergessen Sie jedoch nicht, sie beim Servieren zu entfernen.

Paniertes Filet kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden: Käse, ein Stück Tomate, Schinken, Speck, gekochtes Ei. Machen Sie dazu eine Tasche in das Filet und füllen Sie diese mit der vorbereiteten Füllung. Anschließend wird das Werkstück in Ei getaucht und paniert.

Keine Cracker? Sie können die Filets in Mehl, Haferflocken, Müsli oder Keksen panieren. Aus Maismehl wird köstliche Panade hergestellt. Und um einen gewichtigen und fluffigen Belag zu erhalten, können Sie altbackenes Weißbrot verwenden. Es wird gerieben und als Cracker verwendet.

Die aromatische Kruste ist köstlich. Aber vergessen Sie nicht die Füllung. Um das Filet zart zu machen, muss es mariniert werden. Für einen reichhaltigen Geschmack werden alle Arten von Gewürzen und Saucen verwendet.

Die Panade kann lecker und sogar würzig zubereitet werden. Dazu werden Paprika, verschiedene Paprikasorten, Nüsse, getrocknete Tomatenstücke und vieles mehr hinzugefügt. Vielleicht ist es an der Zeit, einen Blick auf das Gewürzregal zu werfen?

Hähnchenfilet kann nicht nur zum Hauptfleischgericht auf Ihrem Alltags- oder sogar Feiertagstisch werden, sondern auch ein ausgezeichneter Snack für Bier oder alkoholfreie Getränke. In diesem Artikel werden wir herausfinden, wie man Hähnchenfilet in Semmelbröseln zubereitet.

Rezept für Hähnchenfilet in Paniermehl

Zutaten:

Mehl – 2 EL;
Salz – 1 Teelöffel;
Pfeffer – 3/4 Teelöffel;
Paprika, getrockneter Knoblauch und Backpulver – jeweils 1/8 Teelöffel;
Ei – 1 Stk.;
Milch – 1 EL;
Semmelbrösel - 2 EL;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

In einer Schüssel ein Ei mit einem Glas Milch verquirlen. Gesiebtes Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika, getrockneten Knoblauch und Backpulver getrennt vermischen. Alles gut vermischen. Die Semmelbrösel auf eine flache Schüssel geben.

Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder in einer Fritteuse erhitzen, die zuvor von überschüssiger Panade befreiten Hähnchenteile in das Öl tauchen und goldbraun braten. Lassen Sie das überschüssige Fett abtropfen und legen Sie das fertige Fleisch auf ein Papiertuch.

Hähnchenfilet paniert mit Käse

Zutaten:

Hähnchenfilet (Hälften) – 4 Stk.;
Pflanzenöl – 1/2 EL;
Knoblauch – 1 Zehe;
salzige Cracker – 1 Packung;
Pfeffer – 1 Teelöffel;
Mischung aus italienischen Kräutern – 1 Teelöffel;
geriebener Parmesan – 1/3 Tasse;
Cheddar – 1/3 Tasse;
Rosmarin – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und mit Olivenöl vermischen. Mahlen Sie die Gewürze und Kräuter zusammen mit den Crackern mit einer Kaffeemühle oder einem Mörser und Stößel. Fein geriebenen Käse zur aromatischen Mischung hinzufügen und gründlich vermischen.

Hähnchenfilet waschen, Hähnchenhäute entfernen und in Portionen schneiden. Tauchen Sie die Stücke in Knoblauchbutter und panieren Sie sie dann in Cracker und Kräuterpanade. Das Hähnchen im Ofen bei 200 Grad etwa 15–20 Minuten backen.

Hähnchenfilet paniert im Ofen

Zutaten:

Hähnchenfilet (Hälften) – 4 Stk.;
geriebener Parmesan – 3/4 Tasse;
Kapern – 5 EL. Löffel;
frischer Thymian – 2 EL. Löffel;
Olivenöl – 3 EL. Löffel;
Dijon-Senf – 2 EL. Löffel;
Zitrone – 1 Stk.;
Salz – 1/2 Teelöffel;
schwarzer Pfeffer – 1/2 Teelöffel;
Semmelbrösel - 3 ½ EL.

Vorbereitung

Hähnchenfilet waschen, Filme und eventuelle Fettreste entfernen. Wir schlagen das Filet mit einem Küchenhammer so, dass das Fleisch auf der gesamten Oberfläche gleich dick ist.

In einer großen Schüssel geriebenen Käse (die Hälfte der Gesamtmenge) und gehackte Kapern (die Hälfte der Gesamtmenge) vermischen und einen Esslöffel frischen Thymian, Butter, Senf und Zitronenschale hinzufügen. Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Rollen Sie die Hähnchenstücke in der resultierenden Mischung. Wenn möglich, kann das Fleisch bis zu einem Tag im Kühlschrank mariniert werden.

Die Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben und mit dem restlichen Käse und den Kapern vermischen, Thymian hinzufügen. Das Hähnchenfilet in der entstandenen Paniermischung wälzen und den Überschuss abschütteln. Übertragen Sie das Fleisch auf ein Backblech. Bedecken Sie das Hähnchen mit den überschüssigen Krümeln, sodass auf jedem Filet eine gleichmäßige, dicke Schicht entsteht. Backen Sie das Fleisch bei 200 Grad 20–25 Minuten lang oder bis die Kruste fest und goldbraun ist und das Fleisch vollständig durchgegart ist.

Servieren Sie das Fleisch mit Zitronenscheiben, damit das Hähnchen vor dem Verzehr mit Saft gewürzt werden kann. Auch Ihre Lieblingssoße wird sich als nützlich erweisen.

Paniertes Hähnchen ist ein toller Ersatz für im Laden gekaufte Nuggets. Es hat einen sehr angenehmen Geschmack und ein ästhetisches Aussehen. Es wird aus verschiedenen Teilen des Vogelkadavers zubereitet und zum Panieren werden nicht nur traditionelle Semmelbrösel, sondern auch andere interessante Zutaten verwendet. Im heutigen Artikel werden wir uns die originellsten Rezepte für solche Gerichte ansehen.

Um saftiges paniertes Hähnchen zuzubereiten, von dem unten ein Foto gezeigt wird, empfiehlt es sich, frisches, nicht gefrorenes Fleisch zu verwenden. Andernfalls wird das von Ihnen zubereitete Gericht relativ zäh und nicht sehr lecker. Die vorbereitende Vorbereitung hängt direkt vom ausgewählten Teil des Vogelkadavers ab. Werden die Flügel oder Keulen lediglich gewaschen und getrocknet, werden die Filets zusätzlich in Teller, Medaillons oder Streifen geschnitten.

Danach wird das Fleisch in fermentierten Milchprodukten, Sojasauce, Mayonnaise oder etwas anderem mariniert, dann in geschlagenes Ei getaucht und paniert. Dabei kann es sich nicht nur um herkömmliche Cracker handeln, sondern auch um Käse, Cracker oder Cornflakes. Um den Geschmack der Panade zu abwechslungsreicher und würziger zu machen, werden ihr oft zerkleinerte getrocknete Tomaten, Nüsse und verschiedene Pfeffersorten zugesetzt. Die resultierenden Halbfabrikate werden in die Bratpfanne gegeben und zur vollen Bereitschaft gebracht.

In Paniermehl und Senfmarinade

Dies ist eine der einfachsten und erfolgreichsten Möglichkeiten, paniertes Hähnchen zuzubereiten. Unter der köstlich knusprigen Kruste liegt zartes Fleisch, getränkt in Senf-Honig-Marinade. Um Ihre Familie mit diesem köstlichen Leckerbissen zu verwöhnen, benötigen Sie:

300 g gekühltes Hähnchenfilet.
1 Teelöffel. natürlicher flüssiger Honig.
4 EL. l. hochwertige Mayonnaise.
½ TL. nicht sehr scharfer Senf.
½ Tasse Semmelbrösel.
Salz und raffiniertes Öl.

Beginnen Sie mit dem Garen von paniertem Hähnchen, indem Sie das Filet verarbeiten. Es wird gewaschen, getrocknet und in nicht zu lange Streifen geschnitten, deren Breite etwa zwei Zentimeter beträgt. Anschließend wird das Fleisch in eine tiefe Schüssel getaucht, die bereits Honig, Salz, Senf und Mayonnaise enthält. Nach einiger Zeit werden die marinierten Stücke paniert und in erhitztem raffiniertem Öl frittiert.

In Semmelbröseln und Sojamarinade

Dieses Gericht wird sicherlich das Interesse von Liebhabern herzhafter Speisen wecken. Für die Zubereitung werden keine Filetstücke, sondern ganze Hähnchenkeulen verwendet. Daher können sie mit jeder passenden Beilage ergänzt und für ein Familienessen serviert werden. Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

4 Trommelstöcke.
2 EL. l. Sojasauce.
1 Teelöffel. gemahlene Gewürze (Kurkuma, Pfeffer, Koriander, Curry, Rosmarin).
2 Eier.
Salz.
150 ml raffiniertes Öl.

Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Trommelstöcke in eine Schüssel, die mit einer Mischung aus Sojasauce, Gewürzen und Salz gefüllt ist. All dies wird mit Polyethylen in Lebensmittelqualität abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt. Spätestens 30 Minuten später wird das marinierte Fleisch in geschlagene Eier getaucht, in Semmelbröseln gewälzt und zur anschließenden Wärmebehandlung geschickt. Paniertes Hähnchen wird in einer mit raffiniertem Öl gefetteten Bratpfanne gegart. Die gebräunten Keulen werden auf Einweghandtüchern ausgelegt und erst dann serviert.

In Semmelbröseln und Sauerrahmmarinade

Dieses leckere und sehr appetitliche Gericht ist ganz schnell und einfach zubereitet. Daher ist es möglich, dass es häufig auf Ihrer Speisekarte erscheint. Da dieses Rezept für paniertes Hähnchen die Verwendung bestimmter Zutaten erfordert, stellen Sie sicher, dass Sie im Voraus alles zur Hand haben, was Sie brauchen. Diesmal benötigen Sie:

100 g Sauerrahm.
2 ausgewählte Eier.
50 g Semmelbrösel.
Salz, Gewürze und raffiniertes Öl.

Das gewaschene Fleisch wird in dünne, nicht zu lange Streifen geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben. Dorthin werden auch Sauerrahm, Salz und Gewürze geschickt. Alles gut vermischen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden die marinierten Stücke in ein geschlagenes Salzei getaucht, in Semmelbröseln gewälzt und in heißem raffiniertem Öl gebraten.

In Cornflakes

Dieses schöne und appetitliche Gericht passt gut zu leichten Gemüsesalaten. Daher kann es eine gute Option für ein Familienessen sein. Um Ihre Familie köstlich zu ernähren, benötigen Sie:

2 Hähnchenfilets.
Auserlesenes Ei.
100 g Cornflakes (ungesüßt).
Salz, aromatische Kräuter und raffiniertes Öl.

Um mit Cornflakes paniertes Hähnchenfilet zuzubereiten, wird das gewaschene und getrocknete Fleisch in nicht sehr große Stücke geschnitten. Anschließend werden sie mit Gewürzen bestreut und in geschlagenes, gesalzenes Ei getunkt. Dann wird jedes Stück in zerkleinerten Cornflakes gerollt und in heißem Öl frittiert.

In Semmelbröseln und Käsespänen

Dieses einfache, aber durchaus interessante Gericht ist ideal für ein leichtes Abendessen. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet und das Ergebnis übertrifft alle Ihre kühnsten Erwartungen. Um zwei Portionen paniertes Hähnchen zuzubereiten, benötigen Sie:

300 g Filet.
50 g Hartkäse.
2 EL. l. Weizenmehl und Semmelbrösel.
Auserlesenes Ei.
Salz und raffiniertes Öl.

Das gewaschene Filet wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und mit einem Spezialhammer geschlagen. Das so zubereitete Fleisch wird gesalzen, in Mehl gewendet, in ein geschlagenes Ei getaucht und in einer Mischung aus Semmelbröseln und Käsespänen paniert. Die resultierenden Halbfabrikate werden in erhitztem raffiniertem Öl frittiert und serviert. Als Beilage wird meist ein Salat aus frischem Saisongemüse oder Salzkartoffeln verwendet.

In Käsespänen und Sojasauce

Dieses appetitliche Gericht wird auch diejenigen zu schätzen wissen, die kein weißes Geflügelfleisch mögen. Es ist sehr lecker, innen saftig und außen angenehm knusprig. Zur Zubereitung benötigen Sie:

500 g gekühltes Hähnchenfilet.
3 ausgewählte Eier.
2 TL. Sojasauce.
1/3 TL. Curry.
Salz, Gewürze und Kreuzkümmel.
Weizenmehl und raffiniertes Öl.

Das vorgewaschene und getrocknete Fleisch wird in etwa gleich große Platten geschnitten, deren Dicke etwa sieben Millimeter beträgt, gesalzen, mit Gewürzen bestreut und in Mehl gewälzt. Jedes der so zubereiteten Stücke wird in eine Schüssel getaucht, die mit einer Mischung aus Sojasauce, Käsespänen und Gewürzen gefüllt ist. Die resultierenden Zubereitungen werden in eine erhitzte Bratpfanne gegeben, mit der erforderlichen Menge Pflanzenöl eingefettet und bei mittlerer Hitze gebräunt. Dieses Fleisch wird mit jeder scharfen Soße oder Gemüsebeilage serviert.

Paniertes Hähnchen ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht, dessen Zubereitung ein Minimum an preiswerten Zutaten und Freizeit erfordert. Es ist zu beachten, dass das in der Pfanne gebratene Fleischprodukt zum Mittagessen nur mit einer Beilage serviert werden sollte. Am besten eignet es sich zum Kochen von Nudeln oder zum Kartoffelpüree. Aber das Wichtigste zuerst.

Köstliches und zartes paniertes Hähnchen: ein Fleischgericht

Benötigte Zutaten:

Hühnerei in Standardgröße - 2 Stk.;
gekühltes Hähnchenfilet - 700 g;
Meersalz, schwarzer Piment und aromatische Gewürze – nach Geschmack hinzufügen;
Zitrone - 2/3 Frucht;
Semmelbrösel – 2/3 eines normalen Glases;
Sonnenblumenöl - 150 ml (zum Braten des Gerichts).

Verarbeitung von Fleischprodukten

Paniertes Hähnchen wird zart und lecker, wenn Sie für dieses Gericht nur gekühlte Filets kaufen. Wenn Sie kein solches Fleisch finden, können Sie auch gefrorene Brüste verwenden. Sie müssen abgespült, von Haut und Knochen getrennt und dann in Portionen geschnitten werden.

Fleisch marinieren

Damit das panierte Hähnchen nicht nur zart, sondern auch saftig ist, empfiehlt es sich, es vorher in einer säuerlich-scharfen Marinade einzuweichen. Legen Sie dazu die Brüste in eine Emailleschüssel, fügen Sie dann Meersalz, aromatische Gewürze und Piment hinzu und drücken Sie 2/3 einer Zitrone aus. Als nächstes muss das Fleisch gemischt, abgedeckt und 20 bis 30 Minuten ruhen gelassen werden.

Teig vorbereiten und belegen

Damit sich die Fleischkomponente in der Pfanne gut braten lässt, muss sie in Teig getaucht und in Semmelbröseln gewälzt werden. Dazu müssen Sie zwei flache Teller nehmen, in einen davon Hühnereier aufschlagen und mit einem Schneebesen schlagen und in den zweiten zerkleinerte Cracker gießen.

Thermische Behandlung von Fleisch

Das Panieren ist sehr einfach und unkompliziert. Dazu müssen Sie ein Stück marinierte Brust nehmen, es in ein gut geschlagenes Ei tauchen, es dann in Semmelbröseln wälzen und in eine heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl legen. In diesem Fall sollte das Fett die Topfoberfläche etwa 2 Zentimeter bedecken. Nachdem die Unterseite der Brüste gebräunt ist (nach 13–16 Minuten), sollten sie mit einer Zange oder einer Gabel gewendet und die Rückseite auf die gleiche Weise gebraten werden. Wenn das Hähnchenfilet gar ist, legen Sie es auf einen großen Teller und servieren Sie es heiß.

Wie man zum Abendessen richtig serviert

Weiches und saftiges paniertes Hähnchen sollte mit einer Beilage serviert werden. Denn nur so wird ein Mittagessen mit gebratenen Brüsten sättigend und lecker. In diesem Fall sollte man das Gericht unbedingt mit einer Soße servieren oder die Soße separat zubereiten (damit die Beilage nicht zu trocken wird). Dazu müssen Sie Trinkwasser und Tomatenmark mischen, zum Kochen bringen und anschließend mit Speisesalz, Piment und Kristallzucker würzen. Als nächstes einen Esslöffel Mehl mit 1/3 Tasse gekühltem kochendem Wasser in die Soße geben, vom Herd nehmen und als aromatische Soße verwenden.

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