Zrazy-Kartoffeln mit Käserezept 4 Kartoffeln. Kartoffel-Zrazy - Zubereitung von Speisen

Ich schlage vor, herzhafte und schmackhafte Gemüsekoteletts aus mit Eiern, Käse und Kräutern gefüllten Kartoffeln zu kochen. Dieses Gericht kann alleine mit Ihrer Lieblingssauce oder serviert werden frisches Gemüse und als Beilage servieren. Es ist einfach unmöglich, Kartoffel-Zrazy nicht zu kochen! Sie sind nicht nur schmackhaft und sättigend, sondern auch aus dem Besten zubereitet verfügbare Produkte die fast immer zur Hand sind. Wenn Sie keine Eierfüllung mögen, können Sie Zrazy gerne mit anderen kochen! Passen gut, ein Block Käse u gehacktes Fleisch, aber Sie können Kartoffeln mit anderen Zutaten kombinieren. Dieses Gericht in allen Versionen sehr beliebt und jede auf ihre Art interessant! Ich habe von angegebene Menge Aus den Zutaten sind sechs Stücke herausgekommen, aber Sie können etwas mehr oder weniger bekommen, alles hängt von der resultierenden Größe ab. Falls gewünscht, können Sie die Anzahl basierend auf der erwarteten Anzahl von Essern erhöhen oder verringern.

Zutaten:

• Kartoffeln - 5 Stk.
• Ei - 3 Stk.
• Mehl - 1 EL. gehäufter Löffel.
• Käse - 50 Gramm.
• Semmelbrösel - 50 Gramm.
• grüns - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

• Portionen pro Behälter: 6.

Wie man Kartoffel-Zrazy mit Käse und Ei kocht:

Kartoffeln müssen mit Schale gekocht, leicht abgekühlt, in Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben werden.

Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, bis sie püriert sind. Fügen Sie ein Ei, Salz, Gewürze nach Geschmack und Mehl hinzu.

Mischen Sie die Kartoffelmasse gründlich, damit sie homogen und plastisch wird.

Wir bereiten die Füllung vor. Zwei Eier kochen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben. Fügen Sie geriebenen Käse, der gut schmilzt, frische Kräuter (ich habe Dill) und Salz nach Geschmack hinzu.
Wir mischen. Die Füllung ist fertig.

Jetzt nehmen wir ein wenig Kartoffelmasse und legen sie auf eine ebene Fläche, so dass ein etwa handflächengroßer Kuchen entsteht. Sie können Zrazy sofort auf Ihrer Hand formen.

Wir geben 2-3 TL in die Mitte. Füllungen.

Wir heben die Ränder an und schließen die Füllung mit einer weiteren kleinen Kartoffelschicht.

Heben Sie es vorsichtig an, formen Sie mit den Händen eine Art Kuchen und rollen Sie es von allen Seiten in Paniermehl. Sie können Mehl verwenden, aber meiner Meinung nach wird es in Semmelbröseln appetitlicher.

In dieser Form können Sie Kartoffel-Zrazy einfrieren oder direkt mit der Zubereitung fortfahren. Legen Sie sie auf eine gut erhitzte Pfanne.

Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Zart und rötlich Kartoffelschnitzel kann als Beilage oder mit Sauerrahm und frischem Gemüse als Mittag- oder Abendessen serviert werden. Die ganze Familie wird es sicherlich lieben!

Guten Appetit!!!

Mit freundlichen Grüßen Oksana Chaban.

Schritt 1: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.

Kartoffeln mit einem Messer schälen. Danach - unter fließendem Wasser gut abspülen und auf ein Schneidebrett legen. Schneide die Zutaten mit einem Messer in kleine Stücke und gib sie in einen Topf. Füllen Sie den Behälter mit Wasser, sodass er das geschnittene Gemüse vollständig bedeckt. Wir stellen die Pfanne auf ein großes Feuer und machen das Feuer nach dem Kochen des Wassers etwas weniger als mittel. Die Kartoffeln nach Geschmack salzen, alles gut mit einem Esslöffel vermischen und die Komponente unter dem Deckel garen 25-30 Minuten. Aufmerksamkeit: Wir überprüfen den Reifegrad des Produkts mit einer Gabel, da die Garzeit der Zutat immer noch von ihrer Sorte abhängt. Wenn die Kartoffeln weich und gekocht sind, können Sie den Brenner ausschalten und fortfahren nächsten Prozess Kochen. Am Ende der vorgegebenen Zeit mit Hilfe von Küchenstiften den Deckel der Pfanne leicht angelehnt halten und das Wasser vollständig abgießen. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer pürieren, bis sie püriert sind.

Schritt 2: Bereiten Sie den Kartoffelteig des Gerichts zu.

Tschüss Kartoffelpüree heiß, Kurkuma und Mehl dazugeben. Mit einem Esslöffel die Zutaten gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Nach - verlassen Kartoffelteig beiseite stellen, um auf Raumtemperatur abzukühlen.

Schritt 3: Bereiten Sie das Grün vor.

Zunächst waschen wir die Petersilie und den Dill gut unter fließendem Wasser. Drücken Sie die Komponenten leicht mit Ihren Händen zusammen, damit es keine gibt überschüssige Flüssigkeit In einer Schüssel das Gemüse auf einem Schneidebrett verteilen. Die Zutaten mit einem Messer fein hacken und sofort in eine mittelgroße Schüssel geben.

Schritt 4: bereiten Sie den Käse vor.

Adyghe-Käse Sehr gut geeignet zum Kochen von Kartoffel-Zrazy, da es einen nicht aufdringlichen Geschmack und Geruch hat. Von der Konsistenz her erinnert es ein wenig an Brynza und Suluguni, da es bei einem Test genauso elastisch ist. Aber gleichzeitig weich und sanft. Außerdem gibt es unserem Körper z nützliche Spurenelemente, wie Calcium, Phosphor sowie Vitamin B. Daher ist unser Gericht nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund für Kinder und Erwachsene. Also lasst uns reiben Milchzutat An grobe Reibe und in eine Schüssel mit gehackten Kräutern geben.

Schritt 5: Bereiten Sie die Füllung vor.

Da der Käse meist fad schmeckt, kannst du die Füllung etwas mehr salzen. Und dort - nach eigenem Ermessen! Wir geben auch die restlichen Gewürze in die Schüssel mit den Produkten und mischen alles gut mit einem Löffel, bis es glatt ist. Übrigens ein paar Worte zu einem solchen Gewürz wie Asafoetida! Dieses Gewürz wird in verwendet allerlei Gerichte der auf Gemüse wie z Zwiebel und Knoblauch. Es ersetzt diese problemlos pflanzliche Zutaten, hinterlässt aber gleichzeitig keinen Geruch im Mund, sondern gibt zum Beispiel nur Suppen, Snacks, verschiedene Salate Und Gemüsebeilagen angenehmes Aroma und Geschmack von Schärfe und Würze. Darüber hinaus verbessert Asafoetida unsere Verdauung, verbessert die Körperspannung und weckt den Appetit. Und Sie können dieses Gewürz in Supermärkten und in Fachgeschäften sowie in Geschäften kaufen, die eine große Auswahl an indischen Lebensmittelprodukten für jeden Geschmack und jede Farbe anbieten.

Schritt 6: Kartoffel-Zrazy mit Käse zubereiten.

Den vorbereiteten Küchentisch gut mit Mehl bestreuen und eine kleine Menge „nach Augenmaß“ verteilen Kartoffelteig. Wir backen einen Kuchen mit unseren Händen auf dem Tisch und legen ihn dann beiseite fertiger Pfannkuchen zur Seite. Aufmerksamkeit: Der Teig sollte geschmeidig, aber nicht krümelig sein. Wenn es in Ihren Händen zerfällt, sollten Sie etwas mehr Mehl hinzufügen und die Testzutat kneten. Und um einen schönen runden Kuchen zu machen, können Sie ein wenig Teig in Mehl rollen und eine Kugel in Ihren Händen rollen, und erst danach - machen Sie einen Kuchen auf dem Tisch und rollen Sie ihn erneut auf beiden Seiten in der Mehlkomponente. Dann machen wir einen zweiten Kuchen der gleichen Art und fangen sofort an, ihn zu formen. Dazu auf den ersten Kuchen streichen 1 Esslöffel Füllung und mit dem zweiten Kuchen bedecken. Drücken Sie mit den Fingern, die Sie in einer Hand halten, vorsichtig auf die Ränder des Zrazy und glätten Sie die Ränder, sodass wir scheinbar einen runden Kuchen erhalten. Und nun das Gericht von beiden Seiten mit etwas Mehl bestreuen und mit der Hand leicht auf den Tisch drücken. Auf die gleiche Weise formen wir andere Zrazy, bis uns die Füllung und der Kartoffelteig ausgehen. Stellen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit ein wenig Pflanzenöl. Wenn das Öl zu erhitzen beginnt, geben Sie den Zrazy in einen Behälter und braten Sie das Gericht auf beiden Seiten, bis sich eine goldbraune Farbe gebildet hat. Und damit der Kartoffel-Zrazy nicht anbrennt, überprüfen wir von Zeit zu Zeit den Boden der Schüssel und heben ihn mit einer Gabel an. Mit der gleichen Gabel geben wir den fertigen Zrazy auf eine Servierplatte und geben eine neue Portion Zrazy in die Pfanne, gegebenenfalls mit etwas Öl.

Schritt 7: Kartoffel-Zrazy mit Käse servieren.

Und so lecker servieren und duftendes Gericht aus Kartoffeln ist es mit Sauerrahm und mit Ihrer Lieblingssauce und mit Ketchup möglich. Es stellt sich als sehr lecker heraus! Und das Schöne ist, dass das Gericht sowohl warm als auch kalt gegessen werden kann. Am Geschmack wird es nichts ändern. Guten Appetit!

- - Für die Füllung können Sie auch jeden anderen Käse Ihrer Wahl nehmen. Käse wie Russisch, Kostroma, Suluguni und sogar Hüttenkäse sind ebenfalls geeignet. Aber nur drin Letzte Version es sollte möglichst trocken sein, damit es beim Braten nicht aufschwimmt und dadurch das Zrazy verdirbt.

- - Damit das Kartoffel-Zrazy dicht wird und beim Braten nicht auseinanderfällt, wählen Sie eine Kartoffelsorte, die zum Kochen, Braten und Backen im Ofen geeignet ist. Eine solche Zutat behält ihre Form, kocht aber gleichzeitig gut.

Unter den Kartoffelgerichten nehmen Zrazy einen Ehrenplatz ein. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und ihre Füllung kann unterschiedlich sein. Daher haben viele Hausfrauen ein Rezept für dieses Gericht in ihrem Arsenal. Kartoffel-Zrazy kann aus frisch gekochten Kartoffeln oder aus übrig gebliebenem Kartoffelpüree hergestellt werden. Hauptsache abholen gute Füllung. Ich schlage vor, den Zrazy mit hartem geriebenem Käse zu füllen. Nach dem Kochen schmilzt der Käse und das Gericht schmeckt großartig.

Für zraz benötigen wir folgende Produkte:

• 0,5 kg Kartoffeln
• 200 g Hartkäse
• 1 Ei
• Mehl - etwa 4 EL. Löffel (wie viele werden dauern)
• Sauerrahm
• Pflanzenöl, Salz.

Zubereitung Kartoffelscheiben:

Ab 0,5 kg rohe Kartoffeln ein trockenes Püree zubereiten.

Ein Ei in das Püree schlagen und mischen.

Fügen Sie in der resultierenden Masse Salz nach Geschmack und Mehl hinzu. Es sollte genug Mehl vorhanden sein, um den Teig weich zu machen. Aber wenn es immer noch wie Püree aussieht, klebrig, ist das okay. Bei der Bildung von Zrazov werden wir alles reparieren.

Gehen wir zu feine Reibe Hartkäse.

Nun das Mehl auf einen Teller geben und mit einem Löffel ein Stück Teig in das Mehl geben. Wir erinnern uns ein wenig in Mehl und formen einen Kuchen. Geben Sie eine Prise Käse (1-2 Teelöffel) in die Mitte dieses Kuchens.

Wir formen aus dem Kuchen eine Torte, damit die Füllung drin ist.

Wir verteilen den Zrazy auf einer erhitzten Pfanne. In Pflanzenöl (bei mittlerer Hitze) etwa fünf Minuten garen. Wenn unsere Zrazy auf beiden Seiten gebräunt sind, ist das Gericht fertig.

Fertiges Kartoffel-Zrazy mit Käse sollte sofort serviert werden, bis der Käse gefroren ist. Achten Sie darauf, dieses Gericht mit saurer Sahne zu servieren.

Kartoffel-Zrazy mit Käse wurde von Olga Kiklyar speziell für die kulinarische Seite zubereitet.

- einer der meisten köstliche Mahlzeiten aus Kartoffeln. Sie können mit Fleisch zubereitet werden und Gemüsefüllung mit der Zugabe von Pilzen und Eiern. Sehr schmackhafte Zrazy werden mit Käse zum Füllen in Kombination mit anderen Produkten erhalten. Wenn Sie Käse lieben, dann sind die Rezepte, über die wir heute sprechen werden, genau das Richtige für Sie.

Kartoffel-Zrazy mit Pilzen und Käse

Zutaten:

• Kartoffeln - 1,5 kg;
• Pilze (Sie können jeden nehmen) - 500 g;
• hartkäse - 120 g;
• ei - 2 Stk .;
• Butter- 30g;
• Petersilie und Dill - 25 g;
• Cracker oder Mehl zum Panieren - 75 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Wir putzen die Kartoffeln, kochen sie mit Salz weich, lassen das Wasser ab, geben die Butter hinzu, kneten mit einem Drücker (kein Mixer) und lassen abkühlen. Dann die Eier hinzufügen gehacktes Grün und gut mischen.

Während die Kartoffeln kochen und abkühlen, machen wir die Füllung. Gewaschene, gehackte Champignons mit Zwiebeln braten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir reiben den Käse auf einer Reibe.

Jetzt bilden wir zrazy. Champignons und Käse in die Mitte des Kartoffelfladens legen. Dann falten wir den Kuchen, um die Füllung zu verbergen, geben dem Zrazy eine schöne ovale Form, tauchen ihn in Semmelbrösel oder Mehl und braten ihn auf beiden Seiten in Pflanzenöl, bis er gebräunt ist.

Zutaten:

Kochen

In das gekühlte Kartoffelpüree, mit Butter zerdrückt, die Eier einschlagen und mischen. Für die Füllung Schinken in Würfel oder Streifen schneiden, Käse reiben. Wir legen Schinken und Käse in die Mitte des Kartoffelkuchens, formen Zrazy und braten ihn in Pflanzenöl, bis er eine schöne dunkelgoldene Farbe hat. Auf ähnliche Weise können Sie auch Kartoffel-Zrazy mit Käse und Ei oder mit Käse und Kräutern zubereiten. In jedem Fall wird es sehr lecker und mit saurer Sahne - lecken Sie einfach Ihre Finger!

Schritt 1: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.

Bereiten Sie zuerst die Kartoffeln vor. Spülen Sie es mit einer Küchenbürste unter fließendem kaltem Wasser ab, um Sand und andere Verunreinigungen zu entfernen. Dann legen wir es in einen tiefen Topf, füllen es mit Wasser, so dass es 2-3 Finger über dem Niveau der Knollen liegt, und stellen es auf mittlere Hitze.

Nach dem Kochen das Gemüse kochen 20 -30 Minuten je nach Sorte. Später richtige Zeit Wir überprüfen seine Bereitschaft mit einer Tischgabel. Wir wiederum führen seine Zähne in jede Knolle ein, wenn sie ohne Druck reibungslos eintreten – Kartoffeln sind fertig. Mit einem geschlitzten Löffel auf einen tiefen Teller geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 2: Hühnereier zubereiten.

Gleichzeitig mit den Kartoffeln bereiten wir Hühnereier vor, die für die Füllung bestimmt sind. Wir geben sie in einen kleinen Topf, füllen sie etwa 3-4 Zentimeter über dem Niveau mit fließendem Wasser und fügen sie hinzu ein paar Esslöffel Salz und 9% Essig.

Wir stellen die Schmorpfanne auf mittlere Hitze und kochen nach dem Kochen hartgekochte Eier 10 -12 Minuten. Übertragen Sie sie dann mit demselben geschlitzten Löffel in eine tiefe Schüssel mit Eiswasser und auf Zimmertemperatur abkühlen.

Schritt 3: Frühlingszwiebeln und andere Zutaten vorbereiten.

Während die Eier und Kartoffeln abkühlen, beschäftigen wir uns mit den restlichen Zutaten. Unter fließendem kaltem Wasser waschen wir die Zwiebelstiele, schneiden die Wurzeln ab und werfen sie weg, legen das Gemüse auf ein Schneidebrett und hacken es fein. Dann stellen wir einen tiefen Teller mit Semmelbröseln und allen anderen Produkten, die für die Zubereitung des Gerichts benötigt werden, auf den Küchentisch.

Schritt 4: Bereiten Sie die Füllung vor.

Nachdem die Eier abgekühlt sind, schälen wir sie, spülen sie erneut von Splittern ab, trocknen sie mit Küchenpapier und reiben sie auf einer mittleren Reibe, hacken sie fein oder mahlen sie mit einem Mixer zu Krümeln, alles hängt von Ihrem Wunsch ab.

Die gehackten Eier in eine kleine Schüssel geben. Gehacktes hinzufügen Schnittlauch, um Salz und Schwarz zu schmecken gemahlener Pfeffer. Alle Zutaten für die Füllung mit einem Esslöffel glatt rühren und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt 5: Bereiten Sie die Kartoffelmischung vor.

Von den abgekühlten Kartoffeln die Haut entfernen. Legen Sie die Knollen auf ein Schneidebrett. Wir schneiden sie jeweils in 4-6 Teile und führen sie durch einen Fleischwolf oder kneten sie mit einem Crush zu einer pürierten Konsistenz direkt in einer tiefen Schüssel.

Dann fügen Sie ein paar rohe hinzu Hühnereier Salz und Oregano nach Geschmack. Mischen Sie diese Produkte gründlich, bis sie glatt sind. Danach in die resultierende Mischung gießen richtige Menge gesiebt Weizenmehl und alles nochmal mischen.

Schritt 6: Wir bilden Kartoffel-Zrazy mit einem Ei.

Nehmen Sie jetzt einen Esslöffel Gemüsemischung, legen Sie es in Ihre Handfläche und drücken Sie leicht nach unten, um einen bis zu 1 cm dicken Kuchen zu machen.

Dann sammeln wir einen Teelöffel Zwiebel-Ei-Füllung und legen ihn in die Mitte Kartoffelkuchen, verbinden Sie die Ränder, drücken Sie sie fest mit den Fingern zusammen und bilden Sie mit zwei Handflächen ein zylindrisches, längliches Schnitzel.

Wenn gewünscht, drücken Sie leicht auf beide Seiten, um mehr zu geben flache Form, dann von allen Seiten in Paniermehl rollen und auf ein Schneidebrett oder Tablett legen. Auf die gleiche Weise formen wir die restlichen Zrazy, bis die Kartoffelmischung aufgebraucht ist.

Schritt 7: Kartoffel-Zrazy mit Ei braten.

Stellen Sie als nächstes eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie etwa 100 Milliliter Pflanzenöl hinein. Nach ein paar Minuten die erste Portion Zrazy darauf legen und von allen Seiten goldbraun braten goldbraun. Das dauert 2 -3 Minuten.

Dann die Kartoffelschnitzel mit einem Pfannenwender in die Pfanne geben papierhandtuch und ihm die Möglichkeit geben, überschüssiges Fett aufzunehmen. In der Zwischenzeit die nächste Portion Koteletts braten und dabei regelmäßig Öl in die Pfanne geben. Wenn alle Zrazy fertig sind, portionsweise auf Tellern anrichten und auf dem Tisch servieren.

Schritt 8: Kartoffel-Zrazy mit Ei servieren.

Kartoffel-Zrazy mit Ei wird sofort nach dem Kochen heiß serviert.

Auf Wunsch wird jede Portion mit Saucen auf Basis von Tomaten, Sauerrahm, Sahne, Milch oder Mayonnaise ergänzt und auch mit Zweigen frischer Kräuter dekoriert. Genießen Sie leckeres Essen!
Guten Appetit!

Eine Reihe von Gewürzen kann mit solchen Gewürzen ergänzt werden: Piment, Koriander, Asafoetida, Curry, Paprika und Muskatnuss;

Anstatt Semmelbrösel verwenden Sie häufig Weizenmehl;

Manchmal in der Füllung zusammen mit grüne Zwiebel gehackten Dill oder Petersilie dazugeben, auch Hartkäse hinzufügen, mit einer feinen Reibe hacken;

Wenn Sie eine normale Zwiebel verwenden möchten, ist es besser, sie fein zu hacken und darin anzubraten eine kleine Menge fast bis zu komplett vorbereitet und danach zu gehackten Eiern hinzufügen;

Auf die gleiche Weise können Sie Zrazy mit jeder anderen Füllung zubereiten: Bratwurst, geschmorte Hühnchenstücke, frittierte Pilze oder was dir am besten gefällt.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft