Camembert: Was ist das und wie isst man Käse mit Weißschimmel richtig? Was lässt Käse besser schmecken? Käsesorten mit welchem ​​Fettgehalt zur Auswahl

Viele von uns sind dabei Alltagsleben Sie konsumieren Käse auf diese Weise: Sie machen ein Sandwich und trinken dazu heißen, süßen Tee. Heutzutage sind die Schaufenster von Lebensmittelgeschäften mit Dutzenden davon gefüllt verschiedene Sorten Käse und sogar in einem Dorfladen kann man Parmesan, Roquefort oder Mozzarella kaufen. Um sich in diesem Sortiment besser zurechtzufinden, empfehlen wir Ihnen, sich mit den Grundregeln für den Verzehr verschiedener Käsesorten vertraut zu machen.

Regeln für das Servieren von Käse

• Käse ist ein verderbliches Produkt und sollte daher bei einer Temperatur von 6 bis 8 °C gelagert werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, solchen gekühlten Käse zu servieren. Damit sich der Käse leicht erwärmt und sein volles Aroma entfaltet, müssen Sie ihn eine Stunde vor dem geplanten Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
• Den Käse sollten Sie maximal eine Viertelstunde vor dem Servieren anschneiden, sonst schmelzen die Käsescheiben und trocknen aus.
• Der Käse wird so geschnitten, dass jede Scheibe sowohl die Kruste als auch das Innere des Käses enthält.
• Jede Käsesorte wird mit einem speziellen Messer geschnitten. Von den härtesten, gereiften Käsesorten (z. B. Parmesan) werden Stücke mit einem Messer mit keilförmiger kurzer Klinge abgeschnitten, hartgepresster Käse wird mit einem langen Messer mit zwei Griffen geschnitten, Blauschimmelkäse wird mit einer Guillotine geschnitten Messer, bei dem anstelle einer besonders weichen Klinge eine Stahlschnur verwendet wird. Der Käse wird mit einem Messer mit breiter Klinge geschnitten, die über mehrere „Fenster“ verfügt.
• Wenn Käse als Snack serviert wird, wählen Sie in der Regel eine oder zwei Sorten Hartkäse wie Gouda, Russisch oder Cheddar, schneiden Sie den Käse in dünne, gleichmäßige Scheiben – rechteckig oder dreieckig – und fächern Sie diese auf mehrere kleine flache Scheiben auf Platten.
• Kommt Käse als Hauptgericht oder als Hauptdessert auf den Tisch, ist in diesem Fall der sogenannte „ Käseplatte».

So dekorieren Sie eine Käseplatte

• Um eine Käseplatte zuzubereiten, benötigen Sie mehrere Käsesorten verschiedene Arten. Die Anzahl der Sorten kann variieren – einige Experten sagen, dass es mindestens fünf sein sollten, andere sagen, dass das Minimum vier Sorten sind. Die wichtigste Regel bei der Käseauswahl für eine Käseplatte ist nicht die Anzahl der Sorten, sondern deren harmonische Kombination- Es sollte Käse auf dem Teller sein verschiedene Typen, zum Beispiel Mozzarella, der leicht zähflüssig und leicht fade im Geschmack ist; einen sanften besitzen würziger Geschmack der weichste „Brie“ in einer weißen Schimmelkruste; würziges „Dorblue“ mit scharfem, charakteristischem Geruch und fettiges, süßliches „Maasdam“.
• Das klassische Käsebrett ist ein großes rundes Brett aus Hartholz. Der Käse wird in ganzen Stücken darauf gelegt. Für jede Käsesorte gibt es eine eigene Spezialmesser, zum Schneiden gedacht. Nach den Regeln soll jeder Gast seine eigenen Käsestücke schneiden, aber da dies in der Praxis nicht immer praktisch ist, wird dieser Kanon oft verletzt und der Käse bereits in Scheiben geschnitten auf dem Brett ausgelegt. Die Ausnahme bilden Weißschimmelkäse „Brie“ oder „Camembert“ – sie sind zu empfindlich und werden daher unmittelbar vor der Verwendung geschnitten.
• Der Käse wird in einer bestimmten Reihenfolge auf das Brett gelegt: zuerst der jüngste und heller Käse, zum Beispiel „Mozzarella“, dann werden im Uhrzeigersinn Käsesorten platziert, deren Geschmack sich intensiviert und die Reifezeit zunimmt – nach „Mozzarella“ kommt „Brie“, dann „Maasdam“ und danach das scharfe und würzige „ Dorblu“ . Probieren Sie die Käsesorten in der gleichen Reihenfolge.
• Anstelle eines Holzbretts für eine Käseplatte können Sie auch ein sehr großes verwenden flaches Gericht oder ein spezieller Marmorständer. Der Teller ist mit Nüssen, Weintrauben, Birnen, Minzblättern und Kaffeebohnen dekoriert.

Was zum Käse servieren?

Edler Käse passt am besten zu Nüssen, Trockenfrüchten usw frische Früchte. So werden zum Beispiel Weintrauben, Mandeln und Cashewnüsse zu Blauschimmelkäse serviert, Rosinen, getrocknete Aprikosen und Datteln zu Hartkäse, Oliven zu Mozzarella, sonnengetrocknete Tomaten Kirsche und Basilikum. Saftig, mit öligem Fruchtfleisch, Birnen gelten allgemein als eine davon beste Addons zu allen Käsesorten, besonders gut harmonieren sie mit Käsesorten mit weißer Schimmelrinde. Über für Käse geeignete Produkte haben wir im Artikel bereits ausführlicher gesprochen.

Käse ist einer der beliebtesten und beliebte Gerichte Feinschmecker auf der ganzen Welt. Allerdings bei aller Liebe dazu Milchprodukt, wussten nur wenige von uns, wie man Brie-Käse richtig isst und einen Käseteller serviert. Lass es uns herausfinden?

Es ist wichtig zu verstehen, dass wir über „Käse-Etikette“ sprechen Richtige Benutzung- Zum Beispiel . Legen Sie Ihren Favoriten auf Ihr Sandwich Hartkäse und niemand wird Ihnen verbieten, Ketchup darüber zu gießen, aber Sie sollten die allgemeinen gastronomischen Regeln nicht außer Acht lassen, die es Ihnen ermöglichen, nicht nur als intelligent und gebildet zu gelten, sondern auch den Geschmack von Käse besser zu erleben.

Käseetikette spricht darüber korrekte Lieferung und Verzehr im Restaurant, richtiges Essen von Käse „in der Öffentlichkeit“, um nicht als ungebildeter Hinterwäldler abgestempelt zu werden. Eine Art Tresor einfache Regeln, was nicht ignoriert, sondern bekannt und respektiert werden sollte.

Was ist falsch an einer Käseplatte?

Es wird angenommen, dass der Klassiker mehrere Käsesorten enthalten sollte – von harten Käsesorten mit ausgeprägtem Geruch bis hin zu weichen, zarten Käsesorten ohne starken Geruch, wie das Herz von Liebenden in den ersten Wochen einer Beziehung.

Nach veralteten Kanonen muss ein solcher Teller zusammen mit verzehrt werden. Allerdings, wenn für Sie Die beste Option Wenn Sie Käse mit Kaffee oder Frischkäse kombinieren, sollten Sie Ihre Gewohnheiten nicht ändern.

Klar Für das Servieren einer Käseplatte gelten folgende Regeln:: Käse werden nach einigen Regeln kreisförmig auf einen Teller gelegt. Zuerst bestreichen sie es mit einer gewaschenen Kruste und drücken es dann ab Rohmilch, dann blau. Das heißt, wir probieren den Käse in aufsteigender Reihenfolge: zuerst die weichen und milden, dann die herzhaften.

Die Käseplatte sollte mit Nüssen, Äpfeln, Honig usw. ergänzt werden. Diese Komponenten ermöglichen es Ihnen, den Geschmack des Käses hervorzuheben und ihn zu trennen eine nette Ergänzung zum Gericht. Sie können Cracker auch auf einem separaten Teller servieren und den Honig durch Marmelade oder Konfitüre ersetzen. Eine ausgezeichnete Magen-Perversion wäre das Eintauchen von Käse in Honig oder Marmelade. Sieht seltsam aus, ist aber sehr lecker.

Da die Käseplatte kreisförmig ausgelegt ist, essen wir sie entsprechend. Wenn wir reden über Ach, dann solltest du den Käse so nehmen – erst weich, dann blau (der am Rand ist, und dann in der Mitte). Wir nehmen ein Stück davon mit einer speziellen Gabel und legen es auf unseren Teller, dann nehmen wir alle anderen Zutaten.

Käse muss sein Zimmertemperatur Das heißt, sie sollten eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden.

Was tun mit Brie-Käse?

Französisch kam vor nicht allzu langer Zeit in unsere Region. Es hat es geschafft, die Herzen (Mägen) vieler Feinschmecker zu erobern, aber nur wenige wissen, wie man es richtig isst.

Bree ist hübsch universelles Produkt, die verzehrt werden kann auf diverse Arten. Und wenn niemand so sieht, wie Sie es wollen. Aber Kenne einige davon Allgemeine Regeln es lohnt sich immer noch.

Auf einer Party, einem Buffet oder bei einem Besuch essen wir Brie in kleinen Scheiben. Kleine sind klein, ein halbes Stück Käse reicht nicht als Scheibe.

Es kann entweder pur oder mit Äpfeln, Weintrauben und Nüssen gegessen werden.

In Kombination mit Champagner oder Wein schmeckt es hervorragend.

Brie kann mit Baguette serviert werden. Dann geben sie etwas Brie darauf und fügen Nüsse oder Früchte hinzu.

Weichkäse

Alle anderen Typen Weichkäse- Mascarpone, Tofu, Philadelphia sollten entweder in Gerichten verwendet (zum Beispiel oder zu Brötchen hinzugefügt) oder auf einem frischen Baguette verteilt werden. Warum nicht?

Sehen Sie sich auch das Video an, in dem ein echter französischer (und sehr attraktiver) Mann zu sehen ist zum Beispiel zeigt, wie man Käse zum Baguette richtig isst. Separat legen wir das Baguette hinein, brechen ein Stück ab (nicht mit einem Messer schneiden) und legen den Käse auf das Brot. Wir benötigen keine zusätzlichen Teller oder Besteck.

Voila. Jetzt haben Sie das Sagen Käse-Gourmet in seiner Begleitung, der dem Kellner mit Sicherheit sagen kann, dass die Käseplatte falsch serviert wurde.

Gesundheit

Es gibt Gemüse, das gekocht werden muss, damit alle nützlichen Substanzen aktiviert werden, aber es gibt auch Gemüse, das idealerweise roh verzehrt werden sollte. Wenn solche Gemüse einer Wärmebehandlung unterzogen werden, verlieren sie entweder teilweise ihre Vitamine oder verlieren vollständig alle nützlichen Substanzen.

Wenn Sie eine Rohkost-Diät versuchen, gibt es viele Gründe, warum Sie essen Rohes Gemüse sehr gut für Sie, einschließlich der Tatsache, dass das Kochen die folgenden Stoffe beeinflusst.

Rohes Gemüse essen

Vitamin C

Dieses Vitamin kommt hauptsächlich in vor Zitrusfrüchte, aber es gibt auch eine ganze Reihe von Gemüsesorten, die ebenfalls viel davon enthalten. Das und Weißkohl und Brokkoli und Rosenkohl. Beispielsweise entzieht eine zweiminütige Wärmebehandlung Tomaten 10 Prozent des Vitamin C.

Vitamin B1 oder Thiamin

Durch Wärmebehandlung wird dieses Vitamin, das in vielen Gemüsesorten vorkommt, leicht und schnell zerstört.

Andere B-Vitamine

B-Vitamine gehen ebenso wie Thiamin beim Kochen verloren, nämlich beim Kochen, da diese Vitamine wasserlöslich sind. Der Verlust an Vitaminen kann jedoch minimal sein, wenn Sie bei der Zubereitung kein Wasser verwenden.

Enzyme

Es gibt viele verschiedene Enzyme wie Myrosinase und Indole, die in Kreuzblütlern vorkommen und beim Kochen abgetötet werden. Diese Enzyme kommen im Blumenkohl vor Rosenkohl, Brunnenkresse, Senf, haben krebshemmende Eigenschaften.

Es ist sehr wichtig, dass Sie sich gut informieren und vorbereitet sind, wenn Sie sich für Rohkost entscheiden. Allerdings auch, wenn Sie nicht essen werden Rohkost Es lohnt sich immer, einige Empfehlungen zu befolgen, da es für den Rohverzehr einiger Gemüsesorten sehr wichtig ist. Denn auch wenn man jeden Tag isst pflanzliche Produkte, sind Sie möglicherweise immer noch unterbezahlt nützliche Substanzen weil sie beim Kochen einfach verschwinden. Lassen Sie uns nun ausführlicher über dieses Gemüse sprechen.

Vorteile von rohem Gemüse

Tomaten

Käsetomaten enthalten viel Zink und Magnesium. Wenn Sie sie kochen, müssen Sie damit rechnen, dass 90–100 Prozent dieser nützlichen Substanzen verloren gehen.

Süße Paprika

Rot bulgarische Paprika- Dies ist ein echter Gemüsechampion in Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt. Paprika jeder Farbe enthält viel von diesem Vitamin, aber rote Paprika enthalten die maximale Menge. Zur Zeit Wärmebehandlung Vitamin C wird mindestens viermal weniger.

Knoblauch

Knoblauch enthält große Menge B-Vitamine sowie Vitamin C und PP. Knoblauch ist unter anderem eine Cholinquelle. Nach der Wärmebehandlung geht jedoch ein erheblicher Teil der nützlichen Substanzen verloren.

Brunnenkresse

Brunnenkresse ist eine Quelle Vitamine A, B, C, D, E, K. Wenn Sie es zu einer Pizza, einem Omelett oder einem anderen Gericht hinzufügen, das dies erfordert hohe Temperaturen, ein sehr großer Teil seiner Eigenschaften geht verloren.

Spargel

Spargel ist eine reichhaltige Quelle für Folsäure und auch Vitamine C, K, E, A und B-Vitamine. Beim Frittieren gehen jedoch die meisten nützlichen Substanzen verloren.

Brokkoli

Brokkoli ist reich an Kalzium, Vitamin A und C. Wenn Sie ihn kochen, bis volle Bereitschaft, dann enthält es fast halb so viele Nährstoffe wie in seiner Rohform.

Welches Gemüse wird roh gegessen?

Rote Bete

Rote Bete ist reichhaltig Folsäure, aber beim Kochen verlieren sie etwa 30 Prozent dieser nützlichen Substanz.

Ingwer

Nicht viele Menschen mögen den Geschmack von rohem Ingwer, aber er ist ein Speicher für viele Mikroelemente sowie die Vitamine B1, B2, C, A. Bei der Wärmebehandlung verliert Ingwer die meisten seiner Eigenschaften.

Sicherlich bringen Sie von jeder Auslandsreise Käse als wichtigstes Souvenir mit. Wie wählt man es im Laden aus? Wie isst man dann? Wenn man das zum Frühstück mit Brot sagt, wird jeder Italiener schaudern. Die Mailänder Reise- und Food-Bloggerin Marina Korobulina teilt ihre Geheimnisse mit Life.

Formaggio ist ein Wort, das wahren Liebhabern des italienischen Käses wohlbekannt ist. Von dieser Delikatesse gibt es übrigens mehr als 450 Sorten. Und kein einziger Italiener kann sich rühmen, jedes davon probiert zu haben.

Viele Restaurants in Italien bieten Ihnen an, Ihr Abendessen mit einer Käseverkostung zu beginnen. Einheimische weigern sich nie. Diesen Genuss nennt man Antipasti, also eine Vorspeise, die den Appetit vor dem Hauptgang anregt. Ehrlich gesagt ist diese Phase des Essens manchmal so intensiv, dass eine Fortsetzung des Abendessens in Frage kommt.

Was ist das Wichtigste am Abendessen? „Vergnügen und Ruhe!“ - Jeder Italiener wird es Ihnen sagen. Also beeilen Sie sich nicht! Wenn Sie einen Teller oder ein Tablett auf einem Holzsockel vor sich sehen, erfreuen Sie sich optisch und freuen Sie sich... Kombinieren Sie Käse mit den angebotenen Früchten, sowie Gemüse und Brot. Marmelade und natürlich Honig runden den Geschmack ab. Mischen Sie niemals Käse mit anderen Gerichten. Und Sie werden eine wunderbare Welt voller neuer Geschmäcker entdecken!

Manchmal wird zum Mittagessen eine Käseplatte serviert, wobei ich aus meiner Erfahrung sagen kann, dass dies zur Mittagszeit seltener vorkommt. Schließlich sollte zu einem solchen Gericht ein Glas dazugehören guter Wein Und während einer Arbeitspause kann es sich nicht jeder leisten, zu trinken.

Übrigens essen Italiener nie Käse zum Frühstück und können sich diese erstaunliche und seltsame Tatsache nicht einmal vorstellen. Nur Süßigkeiten am Anfang des Tages und zwar schnell!

Und jetzt schlage ich vor, dass Sie sich mit den großartigen Zehn vertraut machen Italienischer Käse, deren Namen Sie sich merken müssen und diese Käsesorten unbedingt bei der ersten Gelegenheit in Italien kaufen müssen.

1. Parmigiano Reggiano und Grana Padano (Parmesan und Grana Padano)

Zwei bekannte Arten Käsesorten, die sowohl in der gastronomischen Welt Italiens als auch im Ausland beliebt sind. Sie sind sich recht ähnlich, einige Besonderheiten sind jedoch dennoch vorhanden. Der erste ist die Region, aus der sie stammen. Parmigiano Reggiano ist in der Emilia-Romagna besonders wertvoll. Sein Bruder Grana Padano ist häufig in der Lombardei anzutreffen. Wenn wir über den Geschmacksunterschied zwischen Käsesorten sprechen, sollte beachtet werden, dass Grana Padano schmelziger und weniger fettig ist als Parmigiano (der einen säuerlicheren Geschmack hat). Und die Kosten für Grano Padano sind niedriger als die für Parmigiano Reggiano.

Die Reifezeit des Grana Padano beträgt 9 bis 24 Monate. Parmigiano Reggiano hat eine Lebensdauer von 12 und maximal 36 Monaten. Aufgrund ihrer krümeligen und aromatischen Konsistenz werden diese beiden Käsesorten am häufigsten zu Nudeln hinzugefügt. Aber mit einem Schuss Honig machen sie auf Ihrem Teller eine tolle Figur.

2. Mozzarella di Bufala (Mozzarella di Bufala)

Dieser hübsche Kerl kommt aus Süditalien. Der Name kommt vom italienischen Verb mozzare, was „abreißen“ bedeutet. Genau so wird es vor dem Servieren von Hand zubereitet: Jede Kugel wird von der Gesamtmasse abgerissen. Büffelmilchkäse ist sehr zart und hat delikater Geschmack, erinnert an Joghurt. Passt hervorragend zu einem Tropfen Olivenöl, frische Tomaten und Basilikum. Und schütten Sie auf keinen Fall die Milch, in der die Kugeln aufbewahrt wurden, aus der Verpackung aus. Wenn Sie sich plötzlich dazu entschließen, Ihre Mahlzeit am nächsten Tag fortzusetzen, müssen Sie sie in einen Behälter mit genau dieser Flüssigkeit geben.

3. Stracchino (Stracino)

Im Dialekt der Lombardei, wo dieser Käse seinen Ursprung hat, wird das Wort mit „müde“ übersetzt. Was scheint der Zusammenhang zu sein? Tatsache ist, dass im Norden Italiens im Sommer eine Kuhherde in die Berge getrieben wird. Und Milch wird nur von Kühen genommen, die von einer langen Reise müde sind.

4. Robiola (Robiola)

Ein Käse, der ziemlich zart ist und milder Geschmack. Achten Sie beim Kauf auf das Datum: Servieren Sie es am besten am zweiten oder zehnten Tag nach der Zubereitung. Dieser Käse besteht aus drei Typen Milch: Kuh, Ziege und Schaf. Es wird empfohlen, diesen Geschmack mit rotem halbsüßem Wein zu genießen ein kleines Stück Brot.

5. Asiago (Asiago)

Junger Käse, der nur 60 Tage gereift ist, passt gut zu Rotweinen und traditionelle Gerichte wie Gnocchi und Polenta. Reiferer Käse, 11 bis 16 Monate alt, eignet sich perfekt für Pasta und Risotto. Und Weißwein und Obst werden seinen Charakter von einer neuen Seite zeigen.

6. Gorgonzola (Gorgonzola)

Aber dieser Käse ist nicht jedermanns Sache – von Kuhmilch, sehr pikant und ungewöhnlicher Geschmack. Ein stechender Geruch ist einer davon Unterscheidungsmerkmale von diesem Käse. Passt gut zu kräftigen, süßen und trockenen Weinen.

7. Fiore Sardo (Fiore Sardo)

Hinweis für diejenigen, die eine Reise auf die Insel Sardinien planen. Es ist logisch, dass die „Blume Sardiniens“ nur hier produziert wird. Der Käse hat seinen Namen alte Methode Vorbereitungen: Wir haben eine Holzform mit einer ausgeschnittenen Blume an der Unterseite verwendet. Es verdankt ihm sein besonderes Aroma und seinen milden Geschmack Olivenöl und Essig, wo er am Ende der Reifezeit eingetaucht wird. Es wird empfohlen, diesen Käse mit Obst, Marmelade oder Honig zu begleiten.

8. Caciocavallo (caciocavallo)

Und dieser Käse ist für diejenigen, die nach Sizilien reisen. Es gibt zwei Arten dieses Käses mit unterschiedlichem Alter: Die erste ist weich und 45 Tage lang gereift, und die zweite ist halbhart und bis zu sechs Monate gereift.

9. Pecorino (Pecorino)

Harter Schafskäse, zwei Jahre gereift. Passt zu Weintrauben und verschiedene Marmeladen. Wenn Sie in Rom sind und Carbonara-Nudeln bestellen, achten Sie darauf, dass diese mit Pecorino Romano-Käse serviert werden. Gönnen Sie sich etwas, was echte Römer zu schätzen wissen, und überraschen Sie den Kellner angenehm mit seinem Fachwissen.

10. Ricotta (Ricotta)

Vielleicht einer der Favoriten der Bewohner des sonnigen Italiens. Fettarm, der zarteste Käse, reich an Mineralsalzen und Vitaminen. Gut aufgenommen und oft von Hausfrauen verwendet heimische Küche und nicht nur. Das Frischkäse aus Büffel- oder Kuhmilch ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Optionen zum Kombinieren von Käse und Produktvielfalt Essen - eine große Auswahl.

Vor allem, wenn man regionale Serviertraditionen berücksichtigt, denn verschiedene Käsesorten sind in den Küchen aller Völker der Welt immer präsent.

Käse kann sehr hell sein reichhaltiger Geschmack oder umgekehrt kann es etwas langweilig sein, daher müssen Sie wissen, womit Sie es kombinieren können, um den Geschmack nicht zu verderben.

Und wann die richtige Kombination Produkte werden vom Körper leicht aufgenommen, ohne dass sich Fettdepots bilden.

1. Käse und Wein

Das klassische Kombination. Aber es ist wichtig zu wählen der richtige Käse der richtige Wein.

Generell gilt: Je intensiver der Geschmack des Käses, desto heller sollte der Wein sein; Zu mild schmeckenden Käsesorten eignen sich auch zartere Weine.

Mit Mozzarella können Sie also helles Weiß servieren oder Roséwein und für Blauschimmelkäse - Likör-, Dessert- oder kräftige Rotweine.

2. Käse und Honig

Die beste Kombination ist weich französischer Käse Brie oder Camembert mit weißem Schimmel in der Kruste und leichtem, zähflüssigem Honig, insbesondere Kastanienhonig.

Auch diese Käsesorten passen hervorragend dazu Beerenmarmelade und Trockenfrüchte.

3. Ziegenkäse und Rüben

Eine ideale Kombination, die die Mentalität des russischen Volkes, dem dieses rote Gemüse schon immer zu rustikal war, noch nicht gebrochen hat.

Mittlerweile sind gebackene Rüben mit Pesto-Sauce, Rüben-Carpaccio mit Ziegenkäse und ein einfacher Salat aus diesen beiden Produkten echte Restaurantgerichte.

Sie können jede davon mit Walnüssen ergänzen.

4. Blauschimmelkäse und Birne

Süß weich saftige Birne Und salziger Käse- ein ausgezeichnetes Tandem nicht nur für Canapés, sondern auch für Salate, Desserts oder warme Gerichte.

Im Allgemeinen passt Birne zu jedem Käse, aber die Kombination mit Dor Blue-Käse kann für viele zum Favoriten werden.

Interessant ist auch die Kombination von Feigen statt Birnen mit Käse.

5. Käse und Trauben

Gelber und weißer Käse sowie rote und violette Weintrauben sehen nicht nur schön, sondern auch appetitlich aus.

Die kräftige Salzigkeit des Käses und die explosive Süße der Trauben bilden eine atemberaubende Kombination aus Aromen und Texturen.

Ein ausgezeichneter Snack oder Nachtisch, Hauptsache die Trauben sind kernlos.

6. Käse und Gemüse

Sowohl aus gastronomischer als auch ernährungsphysiologischer Sicht eine ideale Kombination.

Der protein- und fettreiche Käse passt gut zu kalorienarmen Tomaten, Gurken, Kräutern und grünem Salat.

Geschmacklich gibt es vor allem die Salzigkeit des Käses frischer Salat der richtige Winkel.

Unter den warmen Gerichten erinnere ich mich an die Kombination aus Käse und Blumenkohl, blauer Käse mit Schimmel und Kürbis, Schmelzkäse mit Maisbrei.

7. Käse und Senf

Käse wird natürlich nicht einfach mit Senf gegessen, aber in der Zusammensetzung der Gerichte passen diese Produkte perfekt zusammen.

Als Hauptprodukt eignet sich alles: Fisch, Tomaten, Eier, Fleisch, Pfannkuchen...

Mit Senf und Käse wird das Gericht nie banal.

8. Käse und Kaffee

Ein klassisches Beispiel für diese Kombination ist Tiramisu.

Im Allgemeinen wird Käse entweder einfach zum Kaffee serviert oder ein Stück Käse wird auf den Boden der Tasse geworfen und mit Kaffee übergossen.

Die Kombinationsregeln sind einfach: Wählen Sie kräftige Käsesorten für schwarzen Kaffee und weichere Käsesorten für leichten Cappuccino.

Aber im Allgemeinen wählen Liebhaber selbst die Kombination nach ihrem Geschmack.

Käse und Kaffee sind eine Gourmet-Kombination.

Für sie wurde in Großbritannien sogar ein Käse mit Kaffeegeschmack hergestellt. Es hieß „Cappuccino“.

9. Käse und Beeren

Diese beiden Produkte passen besonders gut in Desserts zusammen.

Käsekuchen, Blätterteigkörbe mit Käse und Beeren, Canapés, Buttercreme mit Mascarpone und Kaki, nur Käse überbacken mit Beeren...

Entgegen der landläufigen Meinung eignen sich für Desserts nicht nur neutrale Käsesorten wie Mascarpone, sondern auch Käsesorten mit ausgeprägteren Aromen.

10. Käse und Fisch

Die Kombination aus Käse und Fisch wird häufig in Brötchen verwendet.

Aber nicht nur in japanischen Gerichten schmeckt es gut.

Pfannkuchen mit Käse und Lachs, Käsebrötchen mit Lachs, gebackener Fisch mit Käse, Käse- und Lachshäppchen, Salat mit Fisch und Käse – einfach und köstliche Gerichte Restaurantebene.