Was ist köstlich aus gewöhnlichem Kefir zu kochen? Was aus saurem Kefir zu kochen: leckere Rezepte für Pfannkuchen, Krapfen, Gebäck, Hüttenkäse. So machen Sie Gesichts- und Haarmasken aus saurem Kefir: Rezepte

Du wirst brauchen:

hühnereier - 2 Stk .;
Kristallzucker - 200 g;
saurer Kefir - 200 ml;
Grieß - 200 g;
eine Zitrone;
Vanille - eine Tasche;
Mehl - 2 EL. L.;
Backpulver - 1 EL. l.

Kochzeit - 60 Minuten.

Kochvorgang:

Zunächst müssen Sie Grieß mit abgelaufenem Kefir mischen. Lassen Sie für eine halbe Stunde;
Die Zitrone muss von der Schale getrennt und dann ausgepresst werden;
In einer geeigneten Schüssel eine Mischung aus Eiern, Zucker und Vanille herstellen;
Die Grießmischung mit der Ei-Zucker-Mischung in einem Topf vermengen;
Der Schwung wird auch benötigt. Am besten auf einer feinen Reibe reiben;
Jetzt sind Zitronensaft und -schale an der Reihe. Es ist Zeit, sie zu den restlichen Zutaten hinzuzufügen;
Alles mischen und Mehl mit Backpulver hinzufügen;
Nochmals mischen und in die Form geben;
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C eine halbe Stunde backen.

Das ist es!

Zuckerbrötchen

Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden mit Zuckerbrötchen glücklich sein. Dies ist eine unglaublich leckere Süßigkeit. Das Backen von Brötchen erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Hauptsache man hält sich ans Rezept und kocht mit guter Laune.

Du wirst brauchen:

alter Kefir - 250 ml;
hühnereier - 5 Stk .;
Margarine - 300 g;
Zucker - 1,5 Tassen;
eine Packung frische Hefe - 20 gr.;
Butter - 150 g;
Mehl - 7-8 Gläser;
Tafelsalz - nach Geschmack;
Vanillebeutel.
Zimtbeutel.

Kochzeit - 2,5 Stunden.

Kochvorgang:

Mischen Sie eine Packung Hefe mit einem Löffel Kristallzucker und saurem Kefir. Warten Sie eine halbe Stunde, bis Sie sich nähern.
Fügen Sie dann den restlichen alten Kefir der Mischung hinzu;
Schmelzen Sie die erforderliche Menge Margarine;
Mit einem Mixer die Eier mit dem restlichen Zucker schlagen;
Mischen Sie Margarine mit Kefir-Mischung und fügen Sie dort geschlagene Eier hinzu;
Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken, gießen Sie eine Tüte Vanillin aus;
Jetzt ist es Zeit, Mehl hinzuzufügen. Es ist am besten, dies schrittweise zu tun;
Danach sollten Sie alles gut durchkneten und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen;
Wenn der Teig aufgegossen ist, muss er zu einem Rechteck gerollt und Butter darauf aufgetragen werden, und dann werden Zucker und Zimt gegossen;
Den Teig aufrollen und in Stücke schneiden (etwa drei bis vier Zentimeter);
In der letzten Phase müssen Sie das Formular mit Pergamentpapier abdecken und Brötchen darauf legen.
Für 45 Minuten bei 180 - 200 C in einen vorgeheizten Ofen geben. Auf Wunsch können Sie die Brötchen mit einem geschlagenen Ei einfetten.

Hier finden Sie viele weitere Rezepte für Gerichte und Getränke mit Kefir, sowohl frisch als auch sauer. Probieren, experimentieren, überraschen und erfreuen Sie Ihre Liebsten mit leckeren und gesunden Gerichten! Guten Appetit!

Welche Rezepte raten von Kefir? Was kann aus Kefir gebacken werden? Wir bieten 8 leckere Rezepte für Kefirgerichte.

Also, hier ist, was Sie auf Kefir backen können:

Kuchen auf Kefir:
Schwarzer Prinzenkuchen
Für den Test: 1 Ei, 1 Glas Zucker, 2-3 Teelöffel Kakao, 1 Glas Kefir, 1 Teelöffel Soda, 1 Glas Mehl.
Für Sahne: 200 g Butter, 0,5 Tassen Zucker, 250 g Sauerrahm.
Das Ei mit Zucker schaumig schlagen, Kefir, Soda hinzufügen und erneut schlagen. Dann Mehl hinzufügen, der Teig sollte wie dicke Sauerrahm aussehen. In eine gefettete hohe Form füllen und bei 180°C backen. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz - stecken Sie ein Streichholz in den Kuchen, wenn es feucht herauskommt, backen Sie den Kuchen. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen, dann den Kuchen in 2 Böden schneiden, mit Sahne einfetten, mit Nüssen und Schokolade dekorieren.
Zubereitung der Sahne: Butter mit Zucker mahlen, saure Sahne hinzufügen und alles schlagen.

Torte mit Kartoffeln + Fleisch
2 Eier, 1,5 Tassen Mehl, 1,5 Tassen Kefir, 1 Teelöffel Salz (für Schwangere, etwas mehr geht auch), 1 Teelöffel Soda, Pfeffer, Kartoffeln, Fleisch nach Wahl (Schweinefleisch, Hackfleisch, Würstchen , Eintopf, was das Herz begehrt), Zwiebel, Gewürze (Kräuter)
Mischen Sie Eier, ein halbes Glas Kefir, fügen Sie Salz, Soda hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie ständig um (der Mähdrescher leistet gute Arbeit). Kefir hinzufügen, mischen. Es sieht aus wie saure Sahne, flüssig, aber dick.
In eine mit Öl bestrichene Pfanne Zwiebelringe, mit Gewürzen und Salz bestreute Kartoffeln, Fleisch, Kartoffeln legen. Alles mit Teig füllen. Ab 20 Minuten backen

Krapfen
Für ein Glas Kefir 2 Eier, 2 EL. l. Zucker, Soda und Mehl.
Vielleicht ein leichter Kuchen. 1. Kefir, 250 g Margarine, 1 EL. Zucker, 2 Eier, 1 EL. Grieß, 1 EL. Mehl (oder anstelle von Grieß ein weiteres Glas Mehl) und fügen Sie hinzu, was Sie sonst noch wollen: Nüsse, Rosinen, Mohn, geriebene Karotten, kandierte Früchte, Kakao, Vanillin.

Eine Torte mit Kohl
Ein Glas Kefir, 2 Eier, Backpulver oder gelöschtes Soda, Mehl, damit der Teig wie dicke Pfannkuchen wird. Salz natürlich. Ein wenig Teig in eine gefettete Pfanne, dann gehackter Kohl, dann der Rest des Teigs, Butterstücke darauf.

Apfelkuchen
1,5 St. Kefir
1 Teelöffel Limonade
2-3 Eier
1. Sahara
Mehl
Der Teig sollte wie ein Pfannkuchen werden. 0,5 Teig auf ein Backblech geben, geschälte und gehackte Äpfel darauf legen. Mit Zucker und Zimt abschmecken. Dann den restlichen Teig ausgießen.
Im Ofen backen, bis es fertig ist.

Pfannkuchen auf Kefir mit Hüttenkäse
Eier 3 Stk.
3 Tassen Kefir
Salz nach Geschmack
1. l. Sahara
6 kunst. l. Pflanzenöl
3 Tassen gesiebtes Mehl
Füllung:
Hüttenkäse
Zucker
Vanillezucker
Sauerrahm
Brechen Sie die Eier mit einem Mixer oder einer Gabel oder einem Schneebesen. Fügen Sie 3 Tassen Kefir oder Sauermilch hinzu, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel Zucker, 6 EL. Esslöffel Pflanzenöl. Alles gut mischen und unter Rühren die Kefir-Ei-Masse nach und nach in 3 Tassen des gesiebten Mehls gießen. Mischen Sie alles gut, bis die Klumpen verschwinden. 15 Minuten gehen lassen und nochmals gut umrühren. Fügen Sie anderthalb Teelöffel Backpulver hinzu, das in warmer Milch oder Wasser verdünnt ist. Nochmals gut mischen und Sie können braten ... Für die Füllung den Hüttenkäse mit Zucker mahlen, Vanillezucker hinzufügen. Wenn der Hüttenkäse trocken ist, fügen Sie saure Sahne oder Milch oder Kefir hinzu. Alles gut vermischen und in Pfannkuchen wickeln. Mit saurer Sahne servieren.

Zu allen aufgeführten Rezepten werde ich meine eigenen hinzufügen, im Dienst und sehr einfach. Darüber hinaus können Sie mit diesem Rezept nicht nur Kefir, sondern auch Marmeladenreste anbringen.

Für einen halben Liter Kefir braucht man zwei Eier, etwa ein halbes Glas Sonnenblumenöl (geruchlos), ein Teelöffel Soda (mit Essig ablöschen), ein Glas Zucker und etwa ein Glas Marmelade oder Marmelade. Sie brauchen genug Mehl, damit der Teig wie Pfannkuchen wird, etwas dicker.
Kefir mit Zucker, Ei, Butter mischen, Mehl und gelöschtes Soda hinzufügen. Rühren, wenn der Teig flüssig ist, Mehl hinzufügen. Zum Schluss Marmelade hinzugeben. Die Form mit Öl einfetten, den Teig gießen und bei mittlerer Hitze in den Ofen geben. Etwa eine halbe Stunde backen. Lecker und schnell, das Rezept ist sehr einfach, auch ein Anfänger kommt damit zurecht.

Torte „Kindheit“
Mischen Sie 3 Tassen Mehl mit 150 g geschmolzener Butter, 1 Ei, 100 ml Sauerrahm (ich habe sie durch Kefir ersetzt), 1,5 Tassen Zucker, 1 Päckchen Backpulver und 1 Päckchen Vanillezucker.
Den Teig gut kneten, er wird elastisch und klebt nicht an Händen und Geschirr. Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
600 g Pflaumen halbieren (Kerne entfernen). Den Teig in eine gefettete Form geben, Pflaumen darauf legen und mit Zucker bestreuen. Ich habe mehr Trauben hinzugefügt.
Den Kuchen in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, ca. 30 Minuten backen, den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Hausgemachter indischer Paneer-Käse Die Milch bei mittlerer Hitze in einen Topf geben, der groß genug ist, damit die Milch beim Aufsteigen nicht abläuft. Bereiten Sie, während die Milch erhitzt wird, das Gerinnungsmittel und ein Sieb vor, indem Sie es mit zwei Lagen Gaze auskleiden und auf ein Abtropfgefäß stellen ...Erforderlich: Milch - 2,3 Liter, Zitronensaft - 5 EL. Löffel oder Zitronensäure - 2 Teelöffel oder "lebender" Joghurt - 300 ml oder Sauermolke - 600 ml

Tomatensalat mit Sauermilch Tomaten halbieren, Hälften auf die Salatblätter legen. Sauermilch mit geriebenem Meerrettich aufschlagen und über die Tomaten gießen. Fein gehackte Kräuter darüber streuen.Erforderlich: Meerrettichwurzel - 40 g, Kefir oder Sauermilch - 40 g, Tomaten - 500 g, Petersilie, Salat

Kefir-Krapfen mit schwarzer Johannisbeersauce. (Bonus - Pfannkuchen mit Apfelmus) Kefir etwas erwärmen, Zucker, Salz, Ei dazugeben und alles gut vermischen. Das Mehl sieben, das Backpulver zum Mehl geben und nach und nach den Regen zum Teig geben, bis die Konsistenz von dicker saurer Sahne erreicht ist. Es kann mehr oder weniger Mehl brauchen ... Es hängt alles von der Qualität des Mehls ab ... Gib ...Erforderlich: 0,5 l Kefir oder Sauermilch, 3 EL. Zucker, 0,5 TL Salz, 1 Ei, 1 EL. Backpulver, 1,5-2 Tassen Mehl

Pfannkuchen mit Kefir Kefir mit Zucker, Soda und Salz mischen. Mehl hinzufügen. Kneten Der Teig sollte dick sein. In Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. (1) In Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. (2) Fertig. Guten Appetit!Erforderlich: 1 Liter - Kefir (oder Sauermilch), 700-800 gr. - Mehl, 0,5 TL - Soda, 5 EL. - Zucker, 0,5 TL - Salz

Hühnerfrikadellen Zuerst müssen Sie das Hähnchenfilet fein hacken. Knoblauch fein hacken und zum Hackfleisch geben. Salzen, Pfeffer hinzufügen. In der Zwischenzeit Kartoffeln und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel fein hacken. Fügen Sie in Kefir / Sauermilch Eier und etwas Salz hinzu. Ein bisschen Flaum...Erforderlich: Hähnchenfilet - 500 gr., Knoblauch - 3 Nelken, Kartoffeln - 2 Stk. mittel, Karotte - 1 Stck. mittel, Zwiebel - 1 Stck. mittel, Kefir (oder Sauermilch) - 0,5 l., Eier - 2 Stk., Mehl - 2 EL, Soda - 1 TL, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Luftschokoladenpfannkuchen auf Kefir Eier mit Salz, Zucker und Kakao schlagen, Kefir hinzufügen und leicht verquirlen. Soda, Butter und Mehl hinzufügen. Die Konsistenz sollte dickflüssige Sauerrahm sein)))) In einer gut erhitzten Pfanne anbraten)) Guten Appetit!!!Erforderlich: 1 Liter Sauerkefir, 3 EL. Kakao, 3 Eier, 3 TL Zucker, 1 Tl Salz, Mehl etwa 1 Tasse, Soda auf der Spitze eines mit Zitrone abgeschreckten Messers, 2 EL. Sonnenblumenöl

Knödel mit Sauermilch Das Kneten des Teigs ist das grundlegendste und schwierigste. Gießen Sie den Sauren in eine Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein, salzen Sie, löschen Sie das Soda mit Essig und fügen Sie zu Beginn 1 Tasse Mehl hinzu. Rühren Sie so, dass keine "Klumpen" entstehen. Und jetzt, was mich betrifft, WACHE: füge Mehl hinzu. Mama sagt "auf...Sie benötigen: 1 volle Tasse Sauer (Kefir), 1 Ei, 1 Teelöffel Soda, 1 EL. ein Löffel Essig, Mehl, 3-4 Kartoffeln, 1-2 Zwiebeln, Schmalz, Brunnen oder Rast. Frittieröl, Salz

Italienisches Sauermilchbrot mit Kräutern Wir geben alle Zutaten in die Brotmaschine. GrundmodusErforderlich: - 1,5 TL. Trockenhefe, - 400 g Mehl, - 1,5 TL. Salz, - 1,5 EL. Zucker - 1,5 TL trockener Basilikum, - 1,5 TL trockene Petersilie, - 0,5 TL trocken Thymian, - 350 ml Sauermilch können durch Kefir ersetzt werden.

Corn-Curd-Torte Beide Mehle, Salz und Pulver mischen. Eier, Zucker, Butter, Kefir und Hüttenkäse separat mischen. Mischen Sie trockene Zutaten in nasse. Mais hinzufügen. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form (klein). Backofen 190 C ca. 30-40 Minuten garen (es sollte nicht ganz trocken sein). Wenn...Erforderlich: 200 g Mehl, 200 g Maismehl, 2 TL. Backpulver, 1/2 Tl. Salz, 2 Eßl. Zucker (nach Geschmack), 2 Eier, 200 g Kefir, Sauermilch oder Joghurt, 200 g Hüttenkäse, 2-3 EL. Pflanzenöl (oder Butter), Sie können Dosenmais hinzufügen

Dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Füllung Um Pfannkuchen zuzubereiten: Wir erhitzen Kefir auf Raumtemperatur und mischen es mit Eiern, Salz, Zucker und abgeschrecktem Soda. Das Mehl in der Konsistenz des Teigs wie bei Pfannkuchen hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Im entstandenen Teig...Sie benötigen: Für Pfannkuchen: 1. Kefir 2,5% - 300 ml, 2. Rohe Eier - 2 Stück, 3. Mehl, 4. Salz - eine Prise, 5. Soda - 0,5 TL + Essig, 6. Zucker - 1 st .l, 7. Gekochtes Wasser! gekühlt - 100-200 ml, 8. Sonnenblumenöl - 50 ml, Für Beläge: 1. Option, 1. Gekochtes Kartoffelpüree, 2. Zwiebel...

Kefir ist eines der nützlichsten fermentierten Milchprodukte, das bei bestimmten Erkrankungen der Verdauungsorgane sowie bei der Genesung von Vergiftungen verschrieben wird. Kefir gilt am ersten Tag nach der Herstellung als am nützlichsten, dann nimmt die Anzahl der nützlichen Mikroorganismen im Getränk allmählich ab, und am Ende der Haltbarkeit gibt es fast keinen Nutzen mehr aus diesem Produkt. Auf die Frage, ob es möglich ist, abgelaufenen Kefir zu trinken, wird es eine eindeutige Antwort geben - nein. In solchen Produkten beginnen sich pathogene Mikroorganismen und Pilze zu vermehren. Sie können auch Informationen darüber lesen, ob es möglich ist, abgelaufenen Hüttenkäse bei uns zu essen.

Produkt Vorteile

Kefir ist ein natürliches fermentiertes Milchprodukt, das keiner Pasteurisierung unterzogen wird. Es enthält viele nützliche Mikroorganismen für den Menschen, die zur Verbesserung der Verdauung beitragen.. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte die Verwendung dieser Produkte oft Menschen nach Krankheiten sowie kleinen Kindern. Es sei jedoch daran erinnert, dass nur ein frisches fermentiertes Milchprodukt von Vorteil ist.

Das Produkt ist in verschiedenen Fettgehalten und sogar komplett fettfrei erhältlich. Aus diesem Grund kann es verwendet werden, während verschiedene Diäten zur Normalisierung des Gewichts eingehalten werden.

Wenn das Getränk nur ein paar Stunden bei Raumtemperatur stand, schadet es einer Person mehr als es nützt.

Was passiert, wenn Sie ein abgelaufenes Produkt trinken?

Wenn eine Person versehentlich abgelaufenen Kefir getrunken hat, kann es zu Verdauungsstörungen oder gar nichts kommen. wird nicht. Manchmal treten nach Verwendung der Verzögerung solche unangenehmen Folgen auf:

Blähungen;
Durchfall;
Blähung.

Solche Symptome treten jedoch am häufigsten auf, wenn das fermentierte Milchprodukt längere Zeit warm und offen gehalten wurde. Wenn Kefir nur wenige Tage abgelaufen ist, aber im Kühlschrank aufbewahrt wird, dann unterscheidet es sich in Geschmack und Farbe nicht von einem frischen Produkt.

Es gibt Gerüchte, dass das Kefirgetränk umso nützlicher wird, je länger es liegt. Das ist nichts als Spekulation.

Kann abgelaufener Kefir zu Vergiftungen führen

Wenn Kefir länger als eine Woche überfällig ist, kann eine Person durchaus eine Lebensmittelvergiftung bekommen., was viele unangenehme Minuten bringen wird. Die wichtigsten Anzeichen dieser Krankheit sind:

Übelkeitsgefühl und wiederholtes Erbrechen;
weiche Stühle, die viele Male am Tag auftreten;
allgemeine Schwäche;
die Temperatur steigt normalerweise auf 38 Grad.

Wenn sich der Gesundheitszustand nach dem Trinken eines abgelaufenen Kefirgetränks verschlechtert, müssen als Erste Hilfe Adsorbentien eingenommen werden. Es kann Polysorb, Enterosgel oder Aktivkohle sein. Gleichzeitig muss eine Person viel trinken, damit giftige Substanzen schnell aus dem Körper entfernt werden.

Wenn sich der Zustand des Opfers jede Minute verschlechtert, müssen Sie dringend einen Krankenwagen rufen.

Was kann man gegen Verspätung tun?

Damit ein abgelaufenes fermentiertes Milchprodukt der Gesundheit nicht schadet, können daraus einige Gerichte zubereitet werden, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden.. Zu diesem Zweck darf jedoch nur Kefir verwendet werden, der nicht länger als eine Woche abgelaufen ist. Andernfalls ist es besser, das fermentierte Milchprodukt zu gießen. Aus einem Milchprodukt können Sie kochen:

Pfannkuchen;
Gemüse- und Obstpasteten;
frittierte und gebackene Pasteten;
Krapfen;
Cupcakes.

Nach dem Backen oder Braten ist Teig mit abgelaufenem Kefirgetränk gesundheitlich unbedenklich. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen sterben alle pathogenen Mikroorganismen ab.

So vermeiden Sie Vergiftungen

Um Verdauungsstörungen nach dem Verzehr von fermentierten Milchprodukten zu vermeiden, müssen Sie einfache Regeln befolgen:

Kefir kann nur in spezialisierten Verkaufsstellen gekauft werden wo es Kühlschränke gibt.
Bevor Sie eine Packung fermentiertes Milchgetränk in den Warenkorb legen, müssen Sie auf das Verfallsdatum achten.
Kleinkindern dürfen nur Joghurt aus einer Kinder-Milchküche oder Produkte, die mit dem Hinweis gekennzeichnet sind, dass sie für Kinder bestimmt sind, gegeben werden.
Es ist ratsam, fermentierte Milchprodukte nur von namhaften Herstellern zu kaufen.
Sie können eine geöffnete Flasche fermentiertes Milchgetränk nicht länger als drei Tage aufbewahren..

Kefir ist zweifellos ein nützliches Produkt für Erwachsene und Kinder. Aber die Vorteile dieses Produkts werden nur sein, wenn es frisch ist. Das Trinken eines abgelaufenen Getränks kann zu Verdauungsstörungen oder einer schweren Kefir-Lebensmittelvergiftung führen. Wenn es also zu einer Verzögerung der Sauermilch im Kühlschrank kommt, ist es besser, daraus köstliche Pfannkuchen zuzubereiten.

Meine Mama macht daraus in der Regel Pfannkuchen oder Pancakes. Die werden übrigens noch schmackhafter. Ich finde, das solltest du auch machen. .Meine Mutter macht das auch mit verdorbener Milch.

Aus abgelaufenem Kefir können Sie alles backen.

Hier ist ein Beispiel für dieses Rezept:

GEMÜSETORTE

Zutaten für den Test:

Kefir einen halben Liter.

Ei 2 Stk.

Mehl 1 Tasse.

Soda auf der Spitze eines Messers, Salz nach Geschmack.

Den Teig kneten.

Zutaten für die Torte:

Kartoffeln 3 Stück.

Wurst oder Würstchen 3 Stk.

Karotte halb mittel.

Knoblauch 2-3 Zehen.

Ketchup 2 Esslöffel.

Pflanzenöl.

Gemüse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Kartoffeln schälen, waschen, auf einer groben Reibe reiben.

Den Knoblauch hacken.

Schmieren Sie die Wände der Form oder Pfanne mit Pflanzenöl, gießen Sie ein wenig Öl auf den Boden der Pfanne, gießen Sie eine dünne Schicht Teig, um den Boden der Pfanne zu bedecken, legen Sie Zwiebeln, legen Sie geriebene Kartoffeln darauf und salzen Sie, fügen Sie Knoblauch hinzu , Kräuter, geriebene Karotten darauf legen, keine gehackten Würste oder Würste (ich habe Schinken hinzugefügt), mit Ketchup, Salz und Pfeffer einfetten und den Teig in die Form gießen, ein Loch in die Mitte des Kuchens bohren.

Legen Sie die Form für 40-45 Minuten in einen auf 175 Grad vorgeheizten Ofen.

Guten Appetit!!!

Ich werfe alle abgelaufenen Produkte ohne Reue weg. Deshalb werden Ablaufdaten geschrieben, um sie einzuhalten, nicht einfach so. Es scheint, dass wir nicht in der hungrigsten Zeit leben, warum etwas aus abgelaufenem Kefir kochen.

Es ist übrigens besser, Pfannkuchen zu backen, je saurer der Kefir, desto prächtiger die Pfannkuchen. Fügen Sie Salz, Zucker nach Geschmack, Soda, 2-3 Eier, Mehl hinzu, damit es wie dicke Sauerrahm und 1 Esslöffel Sonnenblumenöl wird, ich füge auch Vanillezucker hinzu. Pfannkuchen werden in Sonnenblumenöl gebacken. Und willkommen zum Tee.

Ich denke, dass der Käse nicht sehr lecker wird, Kochen ist auch keine Option, er rollt sich nur zusammen und Sie bekommen sauren Quark.

Wenn ich plötzlich auf ein abgelaufenes oder einfach verdorbenes flüssiges Sauermilchprodukt (Rjaschenka, Kefir, Joghurt) stoße, gebe ich es normalerweise in den Teig - das Gebäck wird einfach großartig.

Als ich auf abgelaufenen Joghurt stieß, hatten sie Angst, ihn zu essen, obwohl er nicht verdorben aussah, machte ich Pfannkuchen - sie gingen mit einem Knall, ich hatte es selbst nicht erwartet))

Hefeteig auf fermentierten Milchprodukten gelingt ebenfalls gut.

Im Allgemeinen, wenn ein solches Produkt verarbeitet wird, dann nur mit Wärmebehandlung.

Sie können etwas aus abgelaufenem Kefir kochen. Zum Beispiel eine Kefir-Torte. Wir nehmen ein Glas Kefir, zwei Eier, ein halbes Glas Zucker, Backpulver, ein Glas Mehl. Wir mischen alles und schicken es für 30-40 Minuten in den Ofen.

Laden Sie einen Nachbarn zu Besuch und Leckerei ein!))) sonst ist der Pelzmantel nicht neu! Denken! Lass ihn auf der Toilette sitzen und über sein Verhalten nachdenken!))) Auch französisches Parfüm von nicht prt, wie damals von diesem Pferd! Zwei Becher Joghurt für sie!)))

Es ist praktisch, Pfannkuchen aus im Laden gekauftem Kefir zuzubereiten, der abgelaufen, aber nicht geöffnet ist.

Wenn Kefir beim Öffnen abgelaufen ist, wird er bitter. Es ist angemessen, Keksteig für Cupcakes oder Kuchen mit saurer Füllung zuzubereiten.

Für den Test wird sowohl für Pfannkuchen als auch für einen Keks ein Glas Kefir für zwei oder drei Gläser Mehl verwendet. Es ist nicht notwendig, Zucker in den Teig zu geben, da dies die Bitterkeit von Kefir verstärkt. Wenn Sie in Olayadia auf Zucker verzichten können, dann nicht in Keksteig. Wenn also abgelaufener Kefir für einen Keks verwendet wird, kommt Zucker nur halb so viel vor, wie es laut Rezept sein sollte. Pfannkuchen und Kekse werden länger auf Kefir gebacken als auf Milch, beachten Sie diesen Punkt.

Sie können es einfach wegwerfen oder Pfannkuchen machen. Aber je nachdem, welche Art von Kefir es besser ist, es aus dem Laden zu werfen, weiß man nie, es ist nicht bekannt, woraus es besteht und was dort vorhanden ist ...

Milchprodukte sollten in der Ernährung eines jeden Menschen vorhanden sein. Sie können den Körper mit vielen nützlichen Substanzen, insbesondere Eiweiß und Kalzium, sättigen und helfen auch, Probleme im Verdauungstrakt zu beseitigen. Solche Produkte kommen Babys und Erwachsenen zugute, es wird empfohlen, sie von älteren Menschen zu essen. Aber wenn Sie versehentlich vergessen haben, dass sich im Kühlschrank ein Glas Kefir oder eine Packung Hüttenkäse befindet, was tun Sie dann damit? Ist es möglich, abgelaufenen Kefir und Hüttenkäse zu verwenden?

Ist es möglich, Kefir der zweiten Frische zu verwenden??

Viele Hausfrauen verwenden verdorbenen Kefir erfolgreich für kulinarische Zwecke. Sehr oft gibt es die Meinung, dass der Teig auf einem solchen Produkt noch schmackhafter als gewöhnlich sein wird. Aber ist daran etwas Wahres dran?

Um dieses Problem zu verstehen, ist es notwendig zu verstehen, was Kefir ist und was darin passiert. Tatsächlich lebt dieses Produkt, das wahre Leben kocht wirklich darin. In Kefir leben mehr als zwanzig der nützlichsten Bakterien, die sich beim Verzehr eines Qualitätsprodukts positiv auf die Verdauungsprozesse und auf die Aktivität des gesamten Körpers auswirken. Während der gesamten Haltbarkeitsdauer (normalerweise beträgt sie zwei Wochen) bleibt die Qualität von Kefir unverändert. Die Menge an nützlichen Bakterien nimmt nur zu, da minderjähriger Kefir normalerweise zum Verkauf angeboten wird. Dementsprechend wird ein solches fermentiertes Milchgetränk bei richtiger Lagerung (Einhaltung des empfohlenen Temperaturregimes) nur besser - dicker und gesättigter mit nützlichen Bakterien.

Aber nach dem empfohlenen Ablaufdatum beginnt sich das Bild zu ändern. Nützliche Bakterien verarbeiten bereits den gesamten Milchzucker (entsprechend nimmt das Volumen der Säuren zu), sie erfahren Nährstoffmängel und beginnen sich buchstäblich selbst zu essen. Daher wird in Kefir das Auftreten von pathogenen Mikroorganismen beobachtet, die nützliche Abfallprodukte sind. Außerdem nimmt in einem gesunden Getränk das Hefevolumen zu und es tritt eine erhebliche Menge Kohlendioxid auf.

Daraus können wir leicht schließen: Abgelaufenen Kefir zu trinken lohnt sich immer noch nicht. Ein solches Getränk kann jedoch zur Herstellung von Teig verwendet werden. Tatsächlich werden während der Wärmebehandlung schädliche Mikroorganismen neutralisiert und Hefe verleiht dem Endprodukt mehr Glanz. Gleichzeitig ist jedoch zu beachten, dass Sie selbst für kulinarische Experimente nur Kefir verwenden können, dessen Verfallsdatum erst vor kurzem veröffentlicht wurde (nicht mehr als ein paar Tage, maximal eine Woche). Falls Sie beim Öffnen des Getränks Schimmel oder einen unangenehmen Geruch bemerken, werfen Sie es bedenkenlos weg. Es ist unmöglich, ein solches Produkt zu verwenden, nicht einmal zum Hinzufügen zum Teig.

Es ist zu beachten, dass alle oben genannten Informationen nur für natürlichen Kefir relevant sind.

Ist es möglich, abgelaufenen Hüttenkäse zu verwenden??

Wenn wir über Hüttenkäse sprechen, dessen Verfallsdatum abgelaufen ist, können wir eine Analogie zu Kefir ziehen. In solch einem abgelaufenen Produkt ist wenig nützlich, aber aggressive Mikroorganismen können mit Macht und Kraft aktiv werden. Daher raten Ernährungswissenschaftler und Ärzte dringend davon ab, solche Produkte selbst zu essen, und noch mehr, sie ihren Lieben anzubieten.

Aber von einem Hüttenkäse, der ein oder zwei Tage abgelaufen ist, ist es durchaus möglich, Käsekuchen zu braten, einen Auflauf, Muffins oder ein ähnliches Gericht zu kochen. Schaden wird es bestimmt nicht. Und gekochtes Essen kann eine gute Quelle für Kalzium und Protein sein. Eine solche Empfehlung ist jedoch nur möglich, wenn die Verzögerungszeit des Hüttenkäses gering ist und dieses Produkt ausschließlich im Kühlschrank gelagert wurde.

Wenn Sie vergessen haben, den Hüttenkäse aus der Tüte oder Tüte zu nehmen und ihn bei Raumtemperatur gelassen haben, ist es natürlich besser, ihn wegzuwerfen. Das gleiche sollte mit Hüttenkäse gemacht werden, dessen Verfallsdatum um fünf bis sieben Tage oder mehr abgelaufen ist. Schließlich kann eine starke Verzögerung und unsachgemäße Lagerung das Produkt gesundheitsschädlich machen und zu Vergiftungen führen.

Wenn Sie versehentlich abgelaufenen Kefir getrunken oder abgelaufenen Hüttenkäse gegessen haben - was tun??

Falls Sie oder ein Kind versehentlich abgelaufenen Kefir getrunken oder abgelaufenen Joghurt gegessen haben, geraten Sie nicht vorzeitig in Panik. Wenn ein solches Ärgernis vor einigen Stunden passiert ist und immer noch keine unangenehmen Symptome auftreten, atmen Sie ruhig aus und studieren Sie beim nächsten Mal einfach die Informationen auf der Produktverpackung genauer. Wenn ein sehr kleines Kind ein abgelaufenes Produkt gegessen hat, ist es auch ohne negative Symptome besser, einen Arzt aufzusuchen.

Abgelaufene Produkte können verschiedene Störungen der Aktivität des Verdauungstrakts verursachen, meistens beschränkt sich der Fall auf Blähungen, Völlegefühl, Rumpeln und Unwohlsein. Möglicher Durchfall, Übelkeit, Erbrechen. Bei Unwohlsein oder anderen Warnsymptomen sollte auf Erste-Hilfe-Methoden zurückgegriffen werden: Magenspülung und Einnahme von Absorptionsmitteln. Wenn wir über ein Kind sprechen, ist es notwendig, einen Arzt zu konsultieren.

In einigen Fällen kann das Essen von abgelaufenem Hüttenkäse oder das Trinken von Kefir zu einer schweren Lebensmittelvergiftung führen. In einer solchen Situation ist es besser, sich nicht selbst zu behandeln, sondern einen Arzt oder sogar einen Krankenwagen zu Hause zu rufen. Unbezähmbares Erbrechen, zu häufiger Stuhlgang und eine ausgeprägte Verschlechterung des Wohlbefindens sollten alarmieren.

Damit abgelaufene Produkte Ihrer Gesundheit nicht schaden, vergessen Sie nicht, ab und zu den Kühlschrank zu kontrollieren und Lebensmittel vor Ablauf des Verfallsdatums zu essen.

Die Krönung der Haushaltsführung ist die Fähigkeit, eine „Nicht-Abfall-Produktion“ zu organisieren. Um abgelaufene Lebensmittel nicht ungern wegwerfen zu müssen, müssen Sie nicht nur Ihre Einkaufspolitik und Einstellung zum Inhalt des Kühlschranks und der Küchenschränke überdenken, sondern sich auch ein paar Rezepte aneignen, die darauf ausgelegt sind, ein Produkt zu „verwenden“. ist bereits ohne weitere Verarbeitung in Lebensmitteln unbequem.

Jede Familie kennt die Situation, wenn in einer Flasche oder einem Beutel Kefir noch ein paar Schlucke übrig sind, die auf keinen Fall jemand trinken möchte. Und so stehen sie verwaist da. Bis die Nutzungsbedingungen herauskommen und Kefir nicht in die Spüle geschickt wird. Schließlich scheint aus einer halben Tasse nichts zu kochen, und niemand wird sie aus Gründen der persönlichen Sicherheit trinken.

Es gibt eine Lösung!

Wenn sich der Inhalt ausreichend angesammelt hat (mindestens 1,5-2 Gläser), können Sie über sein zukünftiges Schicksal nachdenken.

Für viele Hausfrauen, unabhängig von Dienstalter und Erfahrung, ist Kefir mit Backen verbunden. Wir werden unsere Hoffnungen nicht täuschen und Ihnen einige einfache Möglichkeiten für Gerichte auf der Basis von abgestandenen Milchprodukten nennen. Aber fairerweise sei angemerkt, dass Kefir oder Sauerrahm nicht nur für kulinarische Zwecke, sondern auch für kosmetische Zwecke verwendet werden können. Sie steigern zum Beispiel den Glanz und die Vitalität von geschwächtem Haar und wirken verjüngend auf die Haut, straffen und pflegen sie.

Dennoch geht der Hauptanteil der Milchprodukte, die vor dem unrühmlichen Tod in der Spüle gerettet werden, in die Zubereitung von üppigem Gebäck. Und hier sind einige Möglichkeiten für eine solche Verwendung des Inhalts des "Kefirglases":

Durchbrochene Pfannkuchen

Verbindung:

2,5 Tassen Kefir, 2 Tassen Mehl, 0,5 TL. Salz, 4 Teel Zucker, 3 Eßl. Rast. Butter, 2 Eier.

Kochen:

Eier in eine Schüssel schlagen, Salz, Soda, Zucker hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen
Mit einem Löffel gründlich mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Gießen Sie 0,5 Tassen Mehl
Gründlich mischen, bis es glatt ist
Gießen Sie 0,5 Tassen Kefir
Gründlich umrühren
Wiederholen Sie die Schritte 3-6 dreimal und gießen Sie zum letzten Mal ein ganzes Glas Kefir aus.

Beratung!

Anstelle von Kefir kann jedes Milchprodukt verwendet werden. Dabei ist zu beachten, dass je dickflüssiger das Milchprodukt ist, desto weniger Mehl wird für den Teig benötigt.

Beratung!

Es lohnt sich, 2 Messbecher zu verwenden: separat für Mehl und für Kefir.

Der geknetete Teig kann 30 Minuten ziehen gelassen werden (wenn die Zeit knapp wird, kann diese Empfehlung vollständig vernachlässigt werden).

Eine Schöpfkelle in eine heiße Bratpfanne gießen, über dem Feuer leicht über mittlerer Hitze braten, bis die Oberseite trocken ist, wenden und die zweite Seite braten.

Das Garen von Pfannkuchen aus der angegebenen Menge an Zutaten in einer Pfanne dauert etwa 40 Minuten.

Bananenkuchen

Verbindung:

Überreife Banane, 0,5 Tassen Puderzucker, 1,5 Tassen Kefir, 50 g weiche Margarine, 2 Eier, eine Prise Soda + 0,5 TL. Backpulver, 0,5 Tl. Salz. Sie können nach Belieben zerkleinerte Walnüsse, kandierte Früchte, getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzufügen.

Kochen:

Eier in eine Schüssel schlagen.
Magarine hinzufügen
Puderzucker zugeben und gründlich verrühren
Kefir einfüllen und mischen
In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz mischen
Das Mehl in die Joghurt-Ei-Mischung geben. Vorsichtig mischen, ohne Klumpenbildung.
Die Banane in einer separaten Schüssel zerdrücken.
Fügen Sie der Banane zusätzliche Komponenten hinzu (Nüsse, getrocknete Aprikosen usw.) und lassen Sie einen Teil für die Dekoration übrig.
Alle Zutaten mischen
Gießen Sie den Teig (die resultierende Konsistenz sollte dicker saurer Sahne ähneln) vorsichtig in eine gefettete Auflaufform

Beratung!

Sie können die Form nicht einfetten, sondern spezielles geöltes Backpapier verwenden

Stellen Sie die Form in einen auf 180-200 0 С vorgeheizten Ofen.
30 Minuten backen, danach den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt weit öffnen und den Kuchen weitere 10 Minuten darin stehen lassen.
Es wird empfohlen, leicht warm zu servieren. Der Teig wird feucht, nicht locker.

Beratung!

Damit das Gebäck besser aufgeht, während des Garvorgangs auf Zugluft in der Küche achten, versuchen, das Geschirr mit dem Teig so wenig wie möglich zu schütteln, den Backofen in den ersten 15 Minuten des Backens nicht öffnen.

Pizza "Auf unsere Weise"

Nachdem sie ihren Siegeszug aus der italienischen Küche begonnen hat, hat sich die Pizza auf der ganzen Welt verbreitet und sehr schnell die Liebe von Feinschmeckern aus verschiedenen Ländern gewonnen. Der russische Ernährungsansatz hat dieses einstige Gourmetgericht zu einer großartigen Möglichkeit gemacht, Essensreste im Kühlschrank zu verwerten.

Verbindung:

Teig: 2 Eier, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Kefir, 0,5 TL. Soda, 1 TL Salz

Füllung: Rauchwurst, Brühwurst, Oliven, eingelegte Gurken, Käse

Kochen:

Alle Teigzutaten in einer Schüssel mischen und gut vermischen
Den Teig in eine gefettete Form gießen
Schmieren Sie den Teig mit Ketchup und Mayonnaise
Legen Sie die in Stücke geschnittenen Zutaten für die Füllung aus
Den Käse auf einer groben Reibe reiben
In einen auf 200 0 C vorgeheizten Ofen geben
40 Minuten backen

Beratung!

Sie können mit den Phasen des Sendens an den Ofen experimentieren. Zum Beispiel können Sie den Teig zuerst ein wenig backen und dann die Füllung auf den halbfertigen Kuchen geben. Sie können einen Teil des Käses sofort in den Ofen schicken und den Rest der Pizza 5 Minuten vor dem Ausschalten bestreuen (dann wird der Käse saftiger). Auch bei der Wahl der Füllkomponenten selbst eröffnet sich ein phantasievoller Spielraum.

Dies sind nur einige der Rezepte, die optional für die Verwendung von Sauerkefir aus dem „Kefirglas“ angeboten werden können. Es gibt viele andere Rezepte und Variationen, die Ihnen bereits angeboten werden. Sie können Rezepte kombinieren. Wenn Sie beispielsweise einen Bananenkuchen mit durchbrochenen Pfannkuchen kombinieren, können Sie wunderbar duftende Pfannkuchen mit Bananensauce zubereiten, die Kinder begeistern und erwachsene Haushalte beeindrucken werden. Am wichtigsten ist, dass Sie Kreativität und aufrichtiges Interesse an dem Prozess zeigen.

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