So trocknen Sie Erdbeeren in einem Elektroofen. Getrocknete Erdbeeren sind ein gesunder Leckerbissen, den Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Viele Liebhaber vermissen ihre Lieblingsbeere im Winter wirklich.
In diesem Artikel verraten wir Ihnen, was Sie mit Erdbeeren machen können, um sie für den Winter haltbar zu machen.
Erdbeeren für den Winter: So wählen Sie Beeren für die Lagerung aus
Heutzutage steht es das ganze Jahr über in den Regalen der Geschäfte. Auch im Winter findet man süße und große, großfrüchtige Exemplare.
Es ist jedoch zu beachten, dass solche Beeren überhaupt nicht für die Winterernte geeignet sind, da sie unter künstlicher Beleuchtung und manchmal sogar unter spezieller statt unter natürlicher Beleuchtung angebaut werden. 
Obwohl solche Erdbeeren auch lecker sind, enthalten sie eine Größenordnung weniger Nährstoffe als solche, die auf traditionelle Weise unter den Strahlen der Sommersonne angebaut werden.
Es ist gut, wenn die Beeren auf oder gewachsen sind, da sie sauber sind und kein gründliches Waschen erfordern.
Wie man Erdbeeren für den Winter einfriert
Es gibt verschiedene Arten von Gefrierbeeren.
Eines der hervorragenden Rezepte für die Zubereitung von Erdbeeren für den Winter ist gefrorenes Püree. Mit Zucker vermahlen und portionsweise einfrieren. Für ein halbes Kilogramm Beeren verwenden Sie 150 Gramm Zucker.
Mahlen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer oder einer anderen Methode (einschließlich Mahlen durch ein Metallsieb). 
Es ist praktisch, diese Art von Püree in einzelnen Portionen einzufrieren. Sie können vorab eine Plastiktüte in einen Behälter geben, die benötigte Menge Püree hinzufügen und einfrieren. Das Püree dieser Beeren kann auch in einer Eiswürfelschale eingefroren werden. Dann verwenden Sie es in Milchshakes.
Ganz
Schauen wir uns an, wie man Eis ohne Zucker für den Winter zubereitet. Die Beeren müssen gewaschen und auf Papier gelegt werden, wo sie etwa 15 Minuten lang trocknen können. Bevor Sie Beeren einfrieren, sollten Sie sie auf eine ebene Fläche legen, damit sie sich nicht berühren.
Danach legen Sie den Beutel für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Während dieser Zeit gefrieren die großfrüchtigen Erdbeeren darauf und verlieren ihre Form nicht.
Idealerweise ist das Trockengefrieren bei minus 16 °C erforderlich; wenn Ihr Kühlschrank eine niedrigere Temperatur verträgt, verwenden Sie diese. 
Legen Sie diese großfrüchtigen Erdbeeren dicht aneinander in Beutel, ohne befürchten zu müssen, dass die Erdbeeren zusammenkleben oder Falten bilden. Achten Sie darauf, die Beeren sofort zu portionieren, da sie nach dem Auftauen nicht mehr gefroren sind.
Für das richtige Einfrieren, bei dem die wohltuenden Eigenschaften, der Geschmack und die Vitamine erhalten bleiben, müssen Sie mehrere Geheimnisse nutzen:
- Waschen Sie die Beeren nicht, da die oberste Schicht dadurch dichter und trockener bleibt, wodurch ein Zusammenkleben der Erdbeeren verhindert wird und nach dem Auftauen weniger Saft ausläuft.
- Schneiden Sie Ihre Pferdeschwänze nicht ab. Dadurch bleibt die Mitte der Beere erhalten und es wird kein Sauerstoff eindringen. Dadurch bleiben die Beeren intakter.
Gehackt
Zur Verwendung in Cocktails und Desserts lässt es sich bequem einfrieren und in Viertel schneiden. Dazu müssen vorbereitete Erdbeeren geschnitten und auf ein Brett gelegt werden. Anschließend einfrieren und vorsichtig in einen Behälter oder Beutel umfüllen.
Mit Zucker
Wenn Sie möchten, dass Erdbeeren beim Auftauen ihre Süße, Form und Farbe behalten, sollten Sie sie mit Zucker oder Puderzucker einfrieren. 
Die vorbereiteten und gewaschenen Beeren in einen Behälter geben und jeweils mit etwas Zucker bestreuen. Stellen Sie den Behälter für mehrere Stunden in den Gefrierschrank und füllen Sie ihn dann in einen Beutel.
Mit Zucker gemahlene Beeren zubereiten
Mit Zucker gemahlene großfrüchtige Erdbeeren werden auch „lebend“ genannt. Wenn Sie im Winter ein Glas dieser Marmelade öffnen, können Sie sich an den Sommer mit warmer Sonne und Aromen erinnern. Da diese Marmelade keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, bleiben die darin enthaltenen Vitamine vollständig erhalten.
Für die Zubereitung benötigen Sie reife, frische und saubere Erdbeeren, da diese nicht gewaschen werden, da eine eingeweichte Beere für dieses Rezept nicht geeignet ist und alles ruinieren kann.
Es ist notwendig, das Geschirr, das Sie zum Kochen verwenden, mit kochendem Wasser zu übergießen; alles muss trocken und steril sein.
Die Beeren müssen in einem Fleischwolf oder in einem Mixer zerkleinert werden; Letzteres ist besser, da der Zucker sofort vermischt wird. Beim Mahlen müssen Sie nach und nach Zucker hinzufügen.
Als nächstes gießen Sie die resultierende Mischung in sterile Gläser und gießen eine Schicht Zucker darüber, sodass Sie kein volles Glas stellen müssen. 
Anschließend die Gläser mit Deckel aufrollen und im Kühlschrank bei einer Temperatur von maximal +6°C aufbewahren. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, ist Live-Marmelade ein ganzes Jahr haltbar.
So trocknen Sie Früchte für den Winter
Sie können es auch im Ofen, Trockner oder Heißluftofen trocknen oder einfach an der Luft trocknen. Chips aus dieser Beere sind sehr lecker. Da die Auswahl an Trocknern unterschiedlich ist, müssen Sie vor dem Trocknen die Anweisungen lesen.
Die Trocknungszeit für Beeren variiert, in der Regel zwischen sechs und 12 Stunden. Schauen wir uns genauer an, wie Sie großfrüchtige Erdbeeren trocknen können und was Sie dafür benötigen.
Die einfachste Methode, die keine spezielle Ausrüstung oder Schulung erfordert. Erdbeeren können im Ganzen getrocknet, in dünne Scheiben geschnitten (dann erhält man Erdbeerchips) oder gewürfelt (zum Tee oder Backen) werden.
Beginnen Sie mit dem Trocknen, indem Sie den Ofen vorbereiten. Erwärmen Sie es auf eine Temperatur von 45-50 Grad. Spülen und trocknen Sie die Beeren zunächst; Sie können sie auch auf ein Handtuch legen und trocknen lassen. 
Wissen Sie?Das in Erdbeersamen enthaltene Zink steigert das sexuelle Verlangen bei Männern und Frauen und erhöht auch die Wahrscheinlichkeit einer Empfängnis um 25 %.
In einer Schicht auf ein Backblech legen. Sie können es nicht auf das Backblech selbst legen, sondern auf Pergamentpapier legen.
Wir achten auf die Bildung von Feuchtigkeit im Ofen. In regelmäßigen Abständen sollten Sie den Ofen öffnen, die Beeren umdrehen, damit die Feuchtigkeit aus dem Ofen entweichen kann.
Wir beobachten, wie die Beeren etwas runzeln und weniger elastisch werden – stellen Sie die Ofentemperatur auf 60-70 Grad. Es gilt als fertig, wenn es beim Zusammendrücken nicht an den Fingern klebt.
Das Trocknen in einem elektrischen Trockner erfolgt fast genauso wie in einem Ofen. Spülen und trocknen Sie es, nachdem Sie die Stiele entfernt haben. Sie können die Beeren auf einem Tuch oder Papiertüchern trocknen. Trocknen Sie die Beeren im Ganzen oder in Scheiben.
Wenn man sie in Scheiben trocknet, sollte die Dicke der Platten etwa 4 mm betragen, und kleine Beeren können nur halbiert oder gar nicht geschnitten werden. 
Die vorbereiteten Beeren werden in einer Schicht auf ein Tablett gelegt. Es empfiehlt sich, sie so anzuordnen, dass sie sich nicht berühren.
Es kommt vor, dass die Schalen große Löcher haben und die Beeren durchrutschen. Dann können Sie spezielle Netze zum Trocknen kleiner Beeren kaufen.
Schalten Sie den elektrischen Trockner bei einer Temperatur von 50-55 Grad ein. Überprüfen Sie die Beeren von Zeit zu Zeit. Tauschen Sie bei Bedarf die Palettenlagen aus, damit die unteren nicht verbrennen.
Die fertigen Beeren sehen etwas dunkler aus als die Originalfarbe, sind flexibel und weich und kleben beim Drücken nicht an den Fingern.
Geben Sie die fertige Trockenmischung in saubere und trockene Gläser. Mach den Deckel zu. In einem Raum an einem dunklen Ort aufbewahren.
Auf die Paletten des elektrischen Trockners (normalerweise sind es fünf) wird etwa ein Kilogramm großfrüchtige Erdbeeren gelegt. Beim Trocknen erhält man 70 Gramm pro Kilogramm. Die Haltbarkeit getrockneter Beeren beträgt zwei Jahre. Im Heißluftofen
Sie können Erdbeeren auch in einer Heißluftfritteuse trocknen. Das Trocknen in einer Heißluftfritteuse hat mehrere Vorteile:
- Die Trocknungszeit ist deutlich kürzer (von 30 auf 120 Minuten).
- Sie können die Beeren trocknen lassen und den Prozess nicht kontrollieren.
- Ein Umdrehen und Palettenwechsel entfällt.
- Auf einmal können Sie etwa ein Kilogramm Beeren (±200 g) trocknen.
- Die Ausbeute der fertigen Trocknung beträgt 300 bis 500 Gramm.
- Während des Trocknens entsteht keine Hitze in der Küche.
Beim Trocknen im Umluftofen entweicht die Feuchtigkeit nicht und wird nicht von selbst belüftet. Daher müssen Sie beim Trocknen den Deckel leicht öffnen, beispielsweise einen Spieß einführen.
Vor dem Trocknen in einer Heißluftfritteuse werden die Beeren auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten zubereitet. Legen Sie sie in einer Schicht von 2-3 cm auf einen Rost. 
Sie beginnen im Umluftofen bei 45 Grad zu trocknen und am Ende wird die Temperatur auf 60 Grad erhöht. Die fertigen Beeren sehen weich aus und geben beim Auspressen keinen Saft ab und kleben nicht an den Händen.
Konfitüren, Marmeladen, Kompotte
Erdbeerkompott ist bei Kindern sehr beliebt. Normalerweise wird Erdbeerkompott immer sterilisiert. Hier ist ein vereinfachtes Rezept für Kompott ohne Sterilisation. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Reife Erdbeeren (800 g pro 3-Liter-Glas)
- Zucker (200-250 g pro 3-Liter-Glas)
- Wasser (vorzugsweise gefiltert)
- Spülen und sterilisieren Sie die Gläser (ca. 10 Minuten unter Dampf).
- Sterilisieren Sie die Deckel (5 Minuten in einem Topf kochen).
- Die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen.
- Gießen Sie es in Gläser (1/3 eines Glases).
- Wasser aufkochen und in Gläser füllen
- 15 Minuten stehen lassen (bis das Wasser eine kräftige rosa Farbe annimmt).
- Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abtropfen.
- Fügen Sie Zucker hinzu (200–250 g pro Glas).
- Kochen Sie den resultierenden Sirup und rühren Sie den Zucker um, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Beeren.
- Deckel aufschrauben.
- Legen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie in etwas Warmes ein. Lassen Sie es 6-8 Stunden lang stehen.
- Erdbeeren – 900 Gramm;
- Zucker – 700 Gramm;
- Saft von einem
Wichtig! Nehmen Sie für dieses Rezept die Beeren etwas unreif und fest, aber nicht weich.
- Großfrüchtige Erdbeeren in einen großen Topf geben und Zucker hinzufügen. Lassen Sie es einige Stunden lang stehen, damit es seinen Saft abgeben kann.
- Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und achten Sie darauf, dass sich der Zucker auflöst. Um ein Verstreuen der Beeren zu verhindern, rühren Sie die Mischung nicht um, sondern schütteln Sie sie. Es ist wichtig, dass vor dem Kochen keine Zuckerkristalle zurückbleiben.
- Stellen Sie die Marmelade auf hohe Hitze und lassen Sie sie kochen. Saft hinzufügen und acht Minuten ziehen lassen.
- Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und geben Sie einen Löffel Marmelade auf einen Teller. Wenn die Beere nach dem Pressen mit dem Finger keinen Saft abgibt, ist die Marmelade fertig. Andernfalls muss es noch drei Minuten lang auf maximale Hitze erhitzt werden.
- Gießen Sie die Marmelade in Gläser und lassen Sie sie 15 Minuten lang ruhen, damit sich der feste Teil setzt. Rollen Sie die Gläser nach dem Einweichen auf.
- Erdbeeren – 2 kg;
- Zucker – 1,5 kg;
- Zitrone 1 Stk.
- Die Erdbeeren gründlich abspülen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Sortieren Sie es und reinigen Sie es von den Schwänzen.
- Mit einem Mixer pürieren, Zucker hinzufügen, umrühren und mehrere Stunden ruhen lassen.
- Zitronensaft zum Püree hinzufügen.
- Stellen Sie die Marmelade auf niedrige Hitze und lassen Sie sie kochen. Denken Sie daran, umzurühren und den Schaum abzuschöpfen. Kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Dicke.
- Teilen Sie die Marmelade in die Gläser auf und schließen Sie die Deckel.
Waschen Sie zunächst die Beeren und entfernen Sie die Stiele. Dann in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen (ca. 400 Gramm). Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag den Saft aus der Schüssel in sterilisierte Gläser abgießen und diese mit Deckeln verschließen. Sie können diesen Saft nicht länger als zwei Monate verwenden.
350 Gramm Zucker in 400 ml Wasser geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Nachdem die Mischung kocht, gießen Sie die zuvor im Kühlschrank gelassenen Beeren in den resultierenden Zuckersirup. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie fünf Minuten lang weiter.
Danach den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach fünfzehn Minuten den Sirup in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Sieb abseihen. Rollen Sie die Gläser auf. 
Die restlichen Beeren auf ein Backblech legen und abkühlen lassen. Heizen Sie den Backofen auf 85 °C vor und stellen Sie die abgekühlten Beeren eine halbe Stunde lang hinein. Danach herausnehmen, abkühlen lassen, umrühren und wieder in den Ofen stellen. Wiederholen Sie diesen Vorgang zweimal, aber versuchen Sie, nicht zu lange zu kochen.
Die großfruchtigen Erdbeeren vom Backblech in ein Sieb geben und bei einer Temperatur von 30 °C stehen lassen. Nach 6–9 Stunden die Beeren in Papiertüten umfüllen.
In solchen Tüten sollten die Bonbons sechs Tage haltbar bleiben. Getrocknete Erdbeeren sind essfertig. Das fertige getrocknete Dessert wird bei einer Temperatur von 12-18 °C in dicht verschlossenen Gläsern gelagert.
Erdbeergelee für den Winter zuzubereiten ist sehr einfach, selbst ein unerfahrener „Zubereiter“ kommt damit zurecht. Nachfolgend finden Sie die wichtigsten Rezepte. Gelee mit Gelatine. Zur Vorbereitung nehmen Sie:
- Erdbeeren – 1 kg;
- Zucker – 1 kg;
- Gelatine – 1 kg.
- Die Beeren verlesen, abspülen und die Schwänze abreißen.
- Die Erdbeeren in einer Glas- oder Emailleschüssel zerdrücken und mit Zucker vermischen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
- Die Marmelade ein zweites Mal aufkochen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und dabei die Gelatine in Wasser einweichen.
- Die Marmelade zum dritten Mal aufkochen, Gelatine dazugeben. Umrühren, vom Herd nehmen.
- Gießen Sie das heiße Gelee in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese.
- Erdbeeren – 1 kg;
- Zucker – 1 Glas;
- Gelatine – 20 g.
- Die Beeren verlesen, kalt abspülen und die Enden abreißen.
- Erdbeerpüree mit einem Mixer zubereiten.
- Das Püree in einen kleinen Topf geben, Gelatine und Zucker hinzufügen, dann bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Lassen Sie die Mischung nach dem Kochen auf dem Herd und vergessen Sie nicht, umzurühren. Gießen Sie das Gelee in die Gläser.
- Nachdem Sie die Geleegläser aufgerollt haben, müssen Sie sie einige Minuten lang im Wasserbad kochen.
- Erdbeeren – 1 kg;
- Zucker – 1 Glas;
- (unreif) – 500 g.
- Spülen und reinigen.
- Mahlen Sie die Erdbeeren separat zu einem Püree. Mischen Sie zwei Sorten Püree und fügen Sie Zucker hinzu. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.
- Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Heißes Gelee in Gläser füllen und aufrollen.
Im Winter kann dieses Gelee als Beilage zu Brei, Joghurt, Pfannkuchen, Hüttenkäse und auch auf Kuchenböden aufs Brot gestrichen werden. War dieser Artikel hilfreich?
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20
schon einmal
hat geholfen
Unsere Erfahrung beim Trocknen von Erdbeeren im Ezidri-Trockner.
Wir haben harte, etwas unreife Erdbeeren genommen. Es wird nicht empfohlen, zerkleinerte Erdbeeren zu trocknen, aber daraus lassen sich wunderbare Erdbeeren herstellen. Wir haben sie gewaschen und die Schwänze entfernt. Wir schneiden 5 mm Platten in Scheiben. In einer einzigen Schicht auf Tabletts legen und etwa 9 Stunden lang trocknen. Die getrockneten Erdbeerstücke wurden spröde und klebten nicht mehr an den Fingern. 13 Mal trocknen.
Getrocknete Beeren werden in einen luftdichten Keramik- oder Glasbehälter oder in einen Mullbeutel gegeben und in einem trockenen Raum auf ein Regal gestellt. Es ist darauf zu achten, dass der Behälter keiner Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Bei sachgemäßer Lagerung behalten die Beeren ihren Geschmack 2 Jahre lang.
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Erdbeeren sind ein gesunder Genuss für Kinder und Eltern. Das Essen und die Vielfalt der Gerichte hängen von der Fantasie der Gastgeberin ab. Getrocknete Beeren werden zu Cocktails und Tee hinzugefügt und als Dessert verwendet. Sie können Püreesuppe, Süßwarenpulver zubereiten, Gelee kochen und zu Joghurt und Eis hinzufügen. Alles mit Erdbeeren wird unglaublich lecker sein. Getrocknete Beeren können zu Pulver zerkleinert und als Aroma in Backwaren verwendet werden.
Süßwarenpulver aus getrockneten Erdbeeren.
Schöne und unbeschädigte Beeren werden gewaschen, in kleine Längsscheiben geschnitten und in einen elektrischen Trockner geschickt. Nach dem Trocknen werden die Erdbeeren in einem Mixer, einer Kaffeemühle oder einer Lebensmittelmühle zerkleinert. Das Ergebnis ist ein aromatisches Pulver, das zur Zubereitung von Mehlprodukten, Süßigkeiten und Getränken verwendet wird. Sie können das Pulver auf fertige Kuchen und Gebäck streuen oder köstliche Haferflocken zubereiten.
Ein paar Stücke getrockneter Beeren werden zusammen mit den üblichen Teeblättern in die Teekanne gegeben und mit warmem Aufgussmaterial abgedeckt. Duftender und angereicherter Tee mit feinem Geschmack und Aroma verbessert die Immunität, was in der Nebensaison und im Winter wichtig ist.
Erdbeeren behalten nach dem Trocknen alle nützlichen Inhaltsstoffe. Aber wie schön ist es, an einem Winterabend Erdbeertee zu trinken, einen Kuchen oder eine Torte mit Erdbeeren zu essen und den Geschmack des Sommers zu genießen. Erdbeeren sollten das ganze Jahr über in der Ernährung enthalten sein, denn eine kleine Handvoll Beeren schützt den Körper vor Krankheiten. Was auch immer man sagen mag, Erdbeeren im Winter sind die gesündesten und leckersten getrockneten Beeren.
Erdbeeren sind reich an Nährstoffen und Vitaminen und werden in der Küche und in der Hausmedizin verwendet.
Um sich und die Liebsten auch im Winter mit köstlichen Beeren zu erfreuen, trocknen viele Menschen diese. Um alle wohltuenden Eigenschaften und die Haltbarkeit von Erdbeeren so weit wie möglich zu bewahren, müssen Sie sie richtig trocknen können.
Vorbereitende Arbeiten vor dem Trocknen von Erdbeeren zu Hause
Die Vorbereitungsphase ist der wichtigste Beginn der Arbeit. Schließlich wird das zukünftige Schicksal der Beeren davon abhängen. Bevor Sie Erdbeeren trocknen, sollten Sie die Beerensammlung sorgfältig angehen. Nach der Ernte folgt eine sorgfältige Auswahl der besten Beeren. Unreife, grüne, überreife und faule Beeren sollten ausgeschlossen werden, damit die gesamte Zubereitung dadurch nicht verschlechtert wird. Auch Beeren mit Schlagspuren und anderen Beschädigungen sind nicht geeignet. Die ausgewählten Früchte müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und die Schwänze oder Blätter entfernt werden.
So trocknen Sie Erdbeeren im Freien
Es ist bekannt, dass getrocknete Beeren mehr nützliche Inhaltsstoffe enthalten als zu Marmelade oder Konfitüre verarbeitete.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Erdbeeren zu trocknen: mit Backofen, Frischluft und Zusatzgeräten. Wie Sie Erdbeeren zu Hause trocknen, bleibt Ihnen überlassen, aber machen Sie sich zunächst mit jeder Methode vertraut.
Erdbeeren an der frischen Luft trocknen– Dies ist ein arbeitsintensiver Prozess, der einen erheblichen Zeitaufwand erfordert. Insgesamt ist es nicht der einfachste oder bequemste Weg, aber es ist ein natürlicher Weg. Ausgewählte und geschälte Früchte müssen in einer lockeren Schicht auf einer sauberen Oberfläche, beispielsweise auf einem Tuch oder Papier, ausgebreitet werden. Der Ort, an dem sie aufgestellt werden, sollte gut belüftet sein. Die Sonne soll dort ankommen, allerdings so, dass ihre Strahlen nicht direkt auf die Beeren gerichtet sind.
Sobald der Standort ausgewählt ist, können Sie die Erdbeeren bedenkenlos den ganzen Tag trocknen lassen, bis es dunkel wird. In der Abenddämmerung werden die Beeren ins Haus gebracht. Am nächsten Morgen müssen die Beeren wieder nach draußen gebracht und ein geeigneter Ort für sie ausgewählt werden. Auf diese Weise trocknen die Erdbeeren etwa 2-3 Wochen lang. Den Reifegrad der Beeren können Sie anhand ihres Aussehens erkennen. Richtig getrocknete Erdbeeren haben eine satte burgunderrote Farbe, glänzende Körner und lassen sich leicht voneinander trennen.
Getrocknete Beeren lagert man am besten in Stoffbeuteln. Der Stoff sollte naturbelassen gewählt werden, damit die Beeren atmen können. Die Beutel selbst werden an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt. Die Haltbarkeit getrockneter Erdbeeren beträgt 2 Jahre. Bei richtiger Lagerung können sie später verzehrt werden, allerdings beginnen der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften der Früchte zu verblassen. Daher ist es besser, Erdbeeren nicht zu verzögern und innerhalb des angegebenen Verfallsdatums zu verwenden.
So trocknen Sie Erdbeeren zu Hause: Wählen Sie eine bequeme Methode
Es ist viel einfacher und schneller, Erdbeeren zu trocknen, wenn Sie die Mittel zur Hand haben. So trocknen Sie Erdbeeren zu Hause:
1. Verwendung eines Ofens- Dies ist eine der gebräuchlichsten Methoden zum Trocknen von Beeren. Dazu den Backofen auf 35 °C vorheizen. Während der Ofen aufheizt, werden die Beeren sorgfältig in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech ausgelegt. Anschließend muss das Backblech in den Ofen gestellt und dort ca. 1 Stunde belassen werden. Während dieser Zeit beginnen die Beeren zu trocknen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, muss, ohne die Beeren aus dem Ofen zu nehmen, die Temperatur auf 60 °C erhöht und die Beeren noch einige Stunden (2–2,5) getrocknet werden. Unabhängig von der Trocknungsmethode sehen die fertigen Beeren gleich aus. Sobald die Farbe Ihrer Beeren satt und dunkel wird und die Beeren selbst nicht mehr zusammenkleben, kann das Trocknen als abgeschlossen betrachtet werden.
2. Verwendung einer Heißluftfritteuse- eine einfache Möglichkeit, die Verantwortung auf das Gerät zu verlagern. Zum Trocknen wird ein spezieller Modus eingestellt, bei dem Luftstrom herrscht und die Temperatur 45–60 °C erreicht. Indem Sie die Beerenernte in ein solches Gerät legen, müssen Sie sich keine Sorgen um deren Schicksal machen und können in Ruhe Ihrem Geschäft nachgehen. Durch die aktive Luftzirkulation im Konvektionsofen verkürzt sich die Trocknungszeit der Beeren im Vergleich zum Ofen um ein Vielfaches. Das einzige, was bei der Verwendung eines Heißluftofens beachtet werden sollte, ist, dass die Maschine den Feuchtigkeitsaustritt nicht berücksichtigt. Stellen Sie sicher, dass dies auf jede erdenkliche Weise gewährleistet ist, indem Sie den Deckel leicht geöffnet lassen. Minuten in der Heißluftfritteuse – kleine Oberfläche. Ein großer Vorrat an Beeren muss in mehreren Durchgängen getrocknet werden. Insgesamt fasst das Gerät je nach Eigenschaften 0,8 bis 1,2 kg Erdbeeren und die Trockenbeerenausbeute beträgt 0,3 bis 0,5 kg. Zu den Vorteilen zählen die Arbeitsgeschwindigkeit und die Abwesenheit von Wärme beim Trocknungsprozess.
3. So trocknen Sie Erdbeeren in einem elektrischen Trockner. Heutzutage können Sie aus einem riesigen Sortiment alle Arten von Trocknern auswählen. Sie können sich in Kosten, Eigenschaften und Funktionsprinzip unterscheiden. Daher kann die Trocknungszeit für Erdbeeren zwischen 6 und 12 Stunden variieren. Da jedoch jedes Modell individuell ist, ist es besser, die Anweisungen für ein bestimmtes Gerät im Voraus zu lesen. Die Beeren müssen auf saubere Tabletts gelegt werden, damit sie sich nicht berühren. Die Temperatur im Trockner sollte auf 50–55 °C eingestellt sein. Sie müssen die Beeren im elektrischen Trockner im Auge behalten und ihre Bereitschaft prüfen. Sie werden an den Beeren erkennen, dass sie fertig sind. Anschließend können Sie sie in Tüten oder Glasbehälter füllen und am richtigen Ort aufbewahren. Glasbehälter schützen das Trocknen besser vor Schädlingen.
In den Wald, um Beeren zu pflücken: Wie man Erdbeeren für Tee trocknet
Um im Winter duftenden und gesunden Erdbeertee zu trinken, der Ihnen viele Probleme erspart, müssen Sie sich rechtzeitig um die Zubereitung der Beeren kümmern.
Sie sollten sie im Sommer, Ende Juni, sammeln, je nach klimatischen Bedingungen den ganzen Juli möglich. Es gibt viele Beerenarten, sodass man sie sowohl auf dem Feld als auch im Wald wachsen sieht. Die Früchte sollten bei trockenem, vorzugsweise warmem Wetter geerntet werden. Sie sollten nicht frühmorgens auf die Suche gehen, da der Tau dann keine Zeit hat, zu verschwinden.
Achten Sie beim Trocknen von Erdbeeren auf einen gut belüfteten Ort.Überprüfen Sie die Beeren regelmäßig auf Schimmel. Sobald sie dunkel werden und bröckelig werden, können Sie sie in einem Behälter auffangen.
Wenn es Zeit ist, Tee zu trinken, fügen Sie 1-2 Esslöffel getrocknete Beeren zu schwarzem oder grünem Tee hinzu, um ihm einen raffinierten Geschmack und ein verfeinertes Aroma zu verleihen und die Immunität zu stärken. Sie können Ihr Getränk mit Erdbeersud sowie mit den Blättern der Pflanze abwechslungsreich gestalten.
Nützliche Blätter: So trocknen Sie Erdbeeren für Tee
Nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter von Erdbeeren sind reich an wohltuenden Eigenschaften. Bei richtiger Zubereitung produzieren sie aromatischen und heilenden Tee.
1. Die gesammelten Erdbeerblätter sollten im Schatten ausgelegt und getrocknet werden.
2. Jedes Blatt wird zwischen den Handflächen zu einer Röhre gerollt, sodass der Saft hervortritt.
3. Die fertigen Röhrchen sollten in einer Schicht von 5 cm auf ein Backblech gelegt, mit einem leicht feuchten Naturtuch abgedeckt und 6–8 Stunden lang in einem Raum mit einer Temperatur von etwa 27 °C belassen werden. In dieser Position sollte die Gärung beginnen.
4. Wenn ein helles Beerenaroma auftritt, bedeutet dies, dass die chemische Reaktion abgeschlossen ist. Die Blätter müssen eine Stunde lang bei 90 °C im Ofen getrocknet werden.
5. Die fertigen Blätter werden wie Beeren an einem kühlen, trockenen Ort getrocknet.
Getrocknete Erdbeeren werden in der Volksmedizin und in der Küche häufig verwendet und nicht nur die Beeren, sondern auch die Blätter haben wohltuende Eigenschaften. Richtig getrocknete Erdbeeren behalten ihre Heilkraft und ihr Aroma zwei Jahre lang.
Methoden zum Trocknen von Beeren
Das Trocknen von Erdbeeren ist ein ziemlich komplexer und spezifischer Prozess. Bei der geringsten Unachtsamkeit werden die Früchte schimmelig und faulen, und wenn die Früchte hohen Temperaturen ausgesetzt werden, verlieren sie die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften und werden zu nichts weiter als einer Delikatesse. Der Trocknungsvorgang beginnt mit einem Vorbereitungsprozess, bei dem der Hauptschlüssel zum Erfolg ein striktes Verbot des Waschens der Früchte ist. Ist diese Bedingung nicht erfüllt, gären die Beeren schnell und verfaulen. Um die relative Reinheit der Früchte zu gewährleisten, sollten sie mit sauberen Händen und in sauberen, trockenen Behältern gesammelt werden.
Nachdem die Beeren ausgewählt wurden, können Sie mit der Auswahl einer Trocknungsmethode beginnen. Walderdbeeren können zu Hause auf verschiedene Arten getrocknet werden, die jeweils ein gewisses Wissen und Geduld erfordern.
Im Ofen
Diese Option ist die gebräuchlichste Methode zur Beerenernte und erfolgt in zwei Schritten. Zuerst wird der Ofen auf +30–+35 Grad erhitzt, die Beeren werden gleichmäßig auf einem Backblech verteilt und in den Ofen gestellt. Die Früchte werden eine Stunde lang getrocknet, danach steigt die Temperatur auf +60 Grad. Bei dieser Temperatur bleiben die Beeren noch einige Stunden im Schrank, danach wird das Backblech entfernt. Nach dem Trocknen verfärben sich die Beeren dunkelburgunderrot, die Körner beginnen zu glänzen und werden deutlich sichtbar, und die Früchte sind frei voneinander getrennt und kleben nicht zusammen.
Nachdem die Beeren abgekühlt sind, werden sie in dunkle Gläser gefüllt und gelagert. Manche Hausfrauen lagern getrocknete Erdbeeren lieber in Stoffbeuteln oder Papiertüten.
Allerdings hat diese Speichermethode einige Nachteile. Tatsache ist, dass getrocknete Erdbeeren ein angenehmes Aroma verströmen, das Ameisen, Kakerlaken und Motten anlockt, die die köstlichen Früchte gerne verschlingen. Daher sind Gläser die zuverlässigste Art, Beeren aufzubewahren.
Draußen
Die Lufttrocknung erfordert viel mehr Zeit und Aufwand als die Ofentrocknung und kann auf zwei Arten durchgeführt werden. Im ersten Fall werden die Beeren in einer dünnen Schicht auf einem dicken Tuch ausgelegt und nach draußen gebracht. Der Ort, an dem sich das Tablett mit Früchten befindet, sollte gut durch Sonnenlicht beleuchtet und belüftet sein. Nach Sonnenuntergang wird die Beere nach Hause gebracht und am Morgen wieder in die Sonne gebracht. Die Dauer des Trocknens von Erdbeeren auf diese Weise beträgt 2 bis 3 Wochen.
Die zweite Methode besteht darin, die Beeren zusammen mit Zweigen und Blättern aufzuhängen. Dies sollte an einem gut belüfteten und einigermaßen schattigen Ort erfolgen. Um Erdbeeren auf diese Weise zu trocknen, werden die Stängel mit Beeren zu Sträußen gesammelt und in mehreren Stücken zusammengebunden. Einige Hausfrauen empfehlen, die Büsche leicht in kaltem Wasser abzuspülen und sie dann mit den Beeren nach unten an einem gespannten Seil aufzuhängen. Wenn die Lufttemperatur nicht unter +25 Grad sinkt, trocknen die Blumensträuße in einer Woche aus.
Der Nachteil dieser Methode ist die Notwendigkeit, das Wetter zu überwachen. Bringen Sie die Beeren also beim geringsten Regen ins Haus. Darüber hinaus landen ständig Fliegen und andere Insekten auf Pflanzen, sodass auf diese Weise getrocknete Erdbeeren nur für die Zubereitung von Tee oder Gerichten verwendet werden können, die während des Zubereitungsprozesses gekocht werden müssen.
Im Heißluftofen
Das Trocknen in der Luftfritteuse ist die einfachste und am wenigsten arbeitsintensive Art, Beeren zuzubereiten. Der Luftgrill ist auf +60 Grad und mittlere Blasgeschwindigkeit eingestellt. In diesem Fall dauert die Trocknungszeit der Früchte im Vergleich zum Ofen deutlich kürzer. Dies wird durch eine aktive Luftzirkulation und einen Feuchtigkeitsabfluss erklärt, der durch das Freilassen eines kleinen Spalts im Deckel gewährleistet werden kann. Hierzu eignet sich ein unter den Deckel gesteckter Zahnstocher oder Spieß. Der Nachteil dieser Methode ist die geringe Größe der Heißluftfritteuse, was bedeutet, dass Sie die Beeren in mehreren Chargen trocknen müssen. Das Fassungsvermögen einer durchschnittlichen Heißluftfritteuse beträgt 0,8–1,2 kg Obst, die Leistung beträgt jedoch nur 300–400 Gramm.
In einem elektrischen Trockner
Das Trocknen in einem elektrischen Trockner kann 6 bis 12 Stunden dauern. Die Beeren werden in einer Schicht ausgelegt, damit sie sich nicht berühren, und 5 Stunden bei einer Temperatur von +30 Grad getrocknet. Anschließend steigt die Temperatur im Trockner auf +60–+65 Grad und die Früchte werden bis zur Reife getrocknet. Paletten sollten regelmäßig überprüft und bei Bedarf ausgetauscht werden. Trockenfrüchte kleben nicht zusammen, lassen sich leicht vom Tablett lösen und hinterlassen keine Flecken auf den Händen. Nachdem die Beeren getrocknet sind, werden sie abgekühlt und zur Lagerung in Gläsern aufbewahrt.
Blätter ernten
Während der Erdbeerblüte werden die Blätter zum Trocknen gesammelt. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass in dieser Zeit der Nährstoffgehalt in den Blättern der Pflanze am höchsten ist und nach der Reifung der Früchte die heilenden Eigenschaften des Blattes fast vollständig verloren gehen. Beim Sammeln sollten Sie saubere und unbeschädigte Blätter wählen, damit sie nicht gewaschen werden müssen und das Risiko des Vorhandenseins von Parasiten verringert wird. Nach dem Sammeln werden die Blätter an einem trockenen und belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung ausgelegt und regelmäßig gerührt. Wenn das Trocknen im Ofen erfolgt, ist es nicht empfehlenswert, die Temperatur über +45 Grad einzustellen. Dies trägt dazu bei, dass die Blätter gleichmäßig trocknen und ihre heilenden Eigenschaften nicht verlieren. Getrocknete Blätter sind ein Jahr haltbar.
Aus selbstgetrockneten Walderdbeeren werden Kuchen, Desserts und Getränke hergestellt. Durch die Zugabe einiger Beeren zum Tee können Sie nicht nur den wunderbaren Geschmack, sondern auch den Duft einer Waldlichtung genießen.
In der Volksmedizin wird ein Aufguss aus getrockneten Beeren und Blättern innerlich bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Harnwege und als allgemeines Stärkungsmittel sowie äußerlich zur Behandlung von Wunden, Geschwüren und Akne eingesetzt.
Damit die Beeren lange haltbar bleiben, ist die richtige Zubereitung sehr wichtig.
Erdbeeren werden vor dem Trocknen nicht gewaschen, sondern lediglich von Schmutz befreit.
So trocknen Sie Erdbeeren im Ofen
Wenn Sie den Backofen bevorzugen, läuft der Garvorgang wie folgt ab.
Der Ofen wird auf 35°C erhitzt. Die Früchte werden gleichmäßig in einer Schicht auf einem Backblech verteilt und in den Ofen gestellt. Die Beeren trocknen innerhalb einer Stunde.
Danach kann die Temperatur im Ofen auf 60°C erhöht werden und die Erdbeeren können im Ofen weiter trocknen. Normalerweise dauert dies noch ein paar Stunden.
Dies ist die günstigste Möglichkeit, diese Beeren für den Winter zu Hause zu trocknen.
So trocknen Sie Erdbeeren an der Luft
Das Trocknen von Erdbeeren an der frischen Luft dauert etwas länger und erfordert einige Anstrengungen.
Die Früchte müssen in einer Schicht, aber locker, auf einem Naturstoff ausgelegt werden.
Erdbeeren sollten den ganzen Tag über draußen stehen. Sobald die Dämmerung hereinbricht, sollten die Beeren nach Hause gebracht werden.
Die Trocknungsdauer der Beeren an der frischen Luft beträgt 2-3 Wochen.
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Kleine Waldbeeren können mit Zweigen getrocknet und zusammen mit den Blättern zu Sträußen gesammelt werden. Sie müssen in kaltem Wasser gewaschen, zu Bündeln zusammengebunden und mit den Beeren nach unten an einem belüfteten, schattigen Ort aufgehängt werden. Wenn die Erdbeersträuße trocken sind, können Sie sie aufbrechen und zur Aufbewahrung in Gläser füllen.
So trocknen Sie Erdbeeren in einer Heißluftfritteuse
In einer Heißluftfritteuse erfolgt die Trocknung in einem speziellen Modus bei einer Temperatur von 45-60 Grad und mittlerer Luftgeschwindigkeit.
Bei der Verwendung einer Heißluftfritteuse sind Sie nicht für den Vorgang verantwortlich, sondern für das Gerät. Platzieren Sie Ihre Einkäufe und gehen Sie ruhig Ihren Geschäften nach.
Die Trocknungszeit im Konvektionsofen ist um ein Vielfaches kürzer als im Backofen, da die Luftzirkulation äußerst aktiv ist. Da die Heißluftfritteuse jedoch nicht für den Feuchtigkeitsabfluss ausgelegt ist, lassen Sie den Deckel auf eine für Sie geeignete Weise offen, beispielsweise indem Sie einen Zahnstocher oder Spieß hineinstecken.
Der Nachteil einer Heißluftfritteuse ist die Größe des Behälters, der deutlich kleiner ist als die Größe des Ofens. Sie müssen es in mehreren Durchgängen trocknen. Etwa 0,8–1,2 kg Beeren werden in die Heißluftfritteuse gegeben, obwohl nach dem Trocknen des fertigen Produkts 0,3–0,5 kg herauskommen.
Der unbestrittene Vorteil der Heißluftfritteuse ist die Betriebsgeschwindigkeit (3-4 mal höher als die eines Backofens) und die Abwesenheit von Hitze in der Küche.
Wie trocknet man Erdbeeren richtig? Sie werden in einer 2-3 cm dicken Schicht auf ein Sieb gelegt und die Verarbeitung beginnt bei 40-45 Grad, am Ende der Trocknung bei etwa 60 Grad.
So trocknen Sie Erdbeeren in einem elektrischen Trockner
Das Angebot an elektrischen Trocknern ist recht groß und daher unterscheiden sich auch ihre Funktionsprinzipien. Es lohnt sich, die Anleitung sorgfältig zu lesen, da die Trocknungszeit für Erdbeeren zwischen 6 und 12 Stunden liegen kann.
Legen Sie die Beeren in einer Schicht auf saubere Tabletts, vorzugsweise ohne sich zu berühren.
Schalten Sie den elektrischen Trockner ein und stellen Sie die Temperatur auf 50-55 Grad ein. Überprüfen Sie die Paletten regelmäßig und ordnen Sie sie gegebenenfalls neu an.
Richtig getrocknete Beeren kleben nicht zusammen, zerbröckeln leicht und lösen sich voneinander, geben keinen Saft ab und hinterlassen keine Flecken auf Ihren Händen.
Getrocknete Erdbeeren haben eine dunkelrote Farbe und ihre Körner werden glänzend.
Zubereitete Beeren können Sie in Beuteln aus Naturstoff aufbewahren. Am besten schmeckt es aber in dicht verschlossenen dunklen Glasbehältern. Mit einem solchen Behälter lassen sich Schäden an den Rohstoffen durch Apfelwickler und andere Schädlinge am besten verhindern.
Die Haltbarkeit von Beeren beträgt nicht mehr als zwei Jahre. Gleichzeitig empfiehlt es sich, das Rohmaterial erneut zu trocknen, wenn es anfängt, feucht zu werden.
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