Werden Erdbeeren im Trockner getrocknet? Getrocknete Erdbeeren

Wahrscheinlich nichts besser als Erdbeeren oder Gartenerdbeeren werden Sie in der Winterkälte nicht an den Sommer erinnern, denn diese Beere ist so aromatisch, dass ihr Geruch mit nichts zu verwechseln ist. Gibt es einen süßen Zahn, der sich weigert? Erdbeerkonfitüre? Höchstwahrscheinlich nein. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, diese Beere für den Winter vorzubereiten, zum Beispiel kann man sie trocknen. Versuchen Sie besser nicht, Erdbeeren in der Sonne zu trocknen, da sie dafür zu zart sind und die Gefahr groß ist, dass die Beere verdirbt. Erdbeeren zu Hause ( Gartenerdbeeren) kann im Backofen oder im Trockner getrocknet werden.

Zutaten:

Unreife Erdbeeren.

So trocknen Sie Erdbeeren in einem elektrischen Trockner: Schritt-für-Schritt-Meisterkurs mit Fotos

Erdbeeren sind meist mit Erde verunreinigt und sollten daher gewaschen werden. Ich mache das in sehr kleinen Mengen, 5-6 Stück unter fließendem Wasser. So schnell wird die Erde weggespült und die Erdbeeren haben keine Zeit, „ganz nass zu werden“. Verfallen und durch Schädling beschädigt Die Beeren werden weggeworfen. Wir entfernen die Schwänze (manche trocknen sie übrigens auch separat und bereiten daraus im Winter Tee zu; man geht davon aus, dass er ähnlich wie Himbeeren entzündungshemmend wirkt).

Ich habe versucht, ganze Erdbeeren zu trocknen, halbiert und in 2-3 mm dicke Scheiben geschnitten. Persönlich habe ich entschieden, dass es optimal ist, mit Tellern zu trocknen – schnell und zuverlässig. Ganze Beeren und Hälften trockneten lange und sehr ungleichmäßig. Also werden die Erdbeeren der Länge nach in Scheiben geschnitten.

Beim Trocknen wird etwas Saft aus den Beeren freigesetzt, der am Grill kleben bleibt, dann muss man sich anstrengen, die getrockneten Erdbeeren zu entfernen und die Trocknerschale bleibt schmutzig. Es muss mehrere Stunden eingeweicht werden und anschließend wird der eingeweichte Saft entfernt. Ich mache es anders – ich decke das Tablett ab Frischhaltefolie, und in der Mitte des Blechs verbrenne ich es mit einem Streichholz, um die Luftzirkulation im Trockner zu gewährleisten. Außerdem gibt es rund um den Trockner nur wenig Raum für Belüftung. Die Hersteller empfehlen dies nicht, aber ich mache es schon seit mehreren Jahren und bin mit dem Ergebnis zufrieden. Geschnittene Erdbeerscheiben werden auf einem Tablett ausgelegt.

Einige Trockner verfügen über die Möglichkeit, die Temperatur einzustellen; Erdbeeren können bei 50–65 Grad getrocknet werden (die Trocknungszeit hängt von der Temperatur ab). Ich trockne bei 65 Grad. Während des Trocknens sollten die Tabletts etwa einmal pro Stunde ausgetauscht werden, um eine gleichmäßige Trocknung aller Beerenchargen zu gewährleisten.

Normalerweise sollten getrocknete Erdbeeren trocken und elastisch sein und beim Pressen auf den Teller sollte kein Saft austreten. Getrocknete Erdbeeren sollten nach dem Abkühlen in einem trockenen Raum gesammelt werden. Wenn es also in der Küche getrocknet wurde, ist es besser, den Trockner mit den Beeren in einen anderen Raum zu stellen, da in der Küche oft etwas gekocht und gewaschen wird, wodurch viel Feuchtigkeit verdunstet.

Für die Aufbewahrung getrockneter Erdbeeren eignen sich Stoffbehälter. Papiertüten, Gläser und Plastiktüten mit Zip-Verschluss, die sich in einem kühlen, trockenen Raum befinden.

Wenn kein elektrischer Trockner vorhanden ist, verwenden Sie einen auf maximal 65 Grad beheizten Backofen. Wenn man Erdbeeren im Ofen trocknet, muss man sie nicht in Scheiben schneiden; ganze Beeren eignen sich gut, sie sollten etwa gleich groß sein; sehr große Beeren werden halbiert. Das Backblech kann mit Backpapier abgedeckt werden. Aufmerksamkeit! Im Ofen können Erdbeeren sehr schnell zu Kohlen werden, also schauen Sie öfters in den Ofen und prüfen Sie, ob dies der Fall ist.

Getrocknete Erdbeeren eignen sich gut für Tee; sie sollten zum schwarzen (grünen) Tee in der Teekanne hinzugefügt werden. Ausgezeichnet in Geschmackseigenschaften Kompotte zubereitet aus verschiedene Arten getrocknete Früchte und Beeren. Guten Appetit!

Die Beeren müssen sorgfältig sortiert werden (verletzte, welke, überreife Beeren entfernen oder umgekehrt). unreife Früchte), Blätter entfernen, unter fließendem Wasser abspülen. Dann müssen Sie es abtropfen lassen überschüssige Flüssigkeit Trocknen Sie die Beeren in einem Sieb oder auf Papiertüchern.

Erdbeeren können im Ganzen getrocknet werden, besser geht es jedoch, wenn man sie in etwa 2-3 mm dicke Scheiben schneidet.

Lesen Sie die Gebrauchsanweisung Ihres Elektrotrockners sorgfältig durch. Vieles hängt vom Gerätemodell ab und in den meisten Fällen wird der Trocknungsprozess ausführlich beschrieben. Meistens lautet die Empfehlung: Die Scheiben müssen nicht fest auf Paletten gelegt werden, da ein gewisser Platz für eine ungehinderte Luftzirkulation vorhanden sein sollte. Ich habe meine Erdbeeren wie auf dem Foto ausgelegt. Ich habe die erste Palette installiert, dann eine weitere und habe mich dann dazu entschlossen Apfelchips Tun.

Beachten Sie auch den Unterschied zwischen dem Trocknen mit einem Gerät und dem Eintrocknen natürliche Bedingungen. Im zweiten Fall melden sie sich frische Scheiben zu bereits getrockneten, dann sollten Sie dies nicht mit einem elektrischen Trockner tun.

Wenn alle Siebe mit Erdbeeren installiert sind, müssen Sie den elektrischen Trockner in Betrieb nehmen. Stellen Sie die Temperatur nicht höher als 45 °C ein, in diesem Fall bleibt sie bestehen mehr Nutzen. Vergessen Sie nicht, die Paletten zu tauschen. Das heißt, bewegen Sie die unteren in die obere Position und senken Sie diese von oben nach unten ab. Solche Maßnahmen sind für eine gleichmäßige Trocknung der Beerenscheiben notwendig.

Getrocknete Erdbeeren sollten weich und elastisch sein, jedoch ohne Saftspuren.

Und das sind Äpfel.)

Es kann für den Winter darin gelagert werden Gläser oder Kunststoffbehälter mit Deckel.

Diese Beeren-Frucht-Chips können ohne Gewissensbisse gegessen werden

Erdbeeren sind reich an Nährstoffen und Vitaminen und werden in der Küche und in der Hausmedizin verwendet.

Damit Sie sich und Ihre Lieben auch im Winter erfreuen leckere Beeren, viele Leute trocknen sie. Um alles so viel wie möglich zu sparen vorteilhafte Eigenschaften Und um die Haltbarkeit von Erdbeeren zu gewährleisten, müssen Sie sie richtig trocknen können.

Vorbereitende Arbeiten vor dem Trocknen von Erdbeeren zu Hause

Vorbereitungsphase ist der wichtigste Beginn der Arbeit. Schließlich wird das zukünftige Schicksal der Beeren davon abhängen. Bevor Sie Erdbeeren trocknen, sollten Sie die Beerensammlung sorgfältig angehen. Wenn die Ernte eingebracht ist, folgt eine sorgfältige Auswahl die besten Beeren. Unreife, grüne, überreife und faule Beeren sollten ausgeschlossen werden, damit die gesamte Zubereitung dadurch nicht verschlechtert wird. Auch Beeren mit Schlagspuren und anderen Beschädigungen sind nicht geeignet. Die ausgewählten Früchte müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und die Schwänze oder Blätter entfernt werden.

So trocknen Sie Erdbeeren im Freien

Es ist bekannt, dass getrocknete Beeren mehr behalten nützliche Komponenten, anstatt solche, die zu Marmelade oder Konfitüre verarbeitet werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Erdbeeren zu trocknen: mit Backofen, Frischluft und Zusatzgeräten. Wie Sie Erdbeeren zu Hause trocknen, bleibt Ihnen überlassen, aber machen Sie sich zunächst mit jeder Methode vertraut.

Erdbeeren trocknen frische Luft - Das arbeitsintensiver Prozess, was einen erheblichen Zeitaufwand erfordert. Insgesamt nicht das leichteste oder bequemste, aber natürliche Weise. Ausgewählte und geschälte Früchte müssen in einer lockeren Schicht auf einer sauberen Oberfläche, beispielsweise auf einem Tuch oder Papier, ausgebreitet werden. Der Ort, an dem sie aufgestellt werden, sollte gut belüftet sein. Die Sonne soll dort ankommen, allerdings so, dass ihre Strahlen nicht direkt auf die Beeren gerichtet sind.

Sobald der Standort ausgewählt ist, können Sie die Erdbeeren bedenkenlos den ganzen Tag trocknen lassen, bis es dunkel wird. In der Abenddämmerung werden die Beeren ins Haus gebracht. Am Morgen nächster Tag Die Beeren müssen wieder nach draußen gebracht und ein geeigneter Ort für sie ausgewählt werden. Auf diese Weise trocknen die Erdbeeren etwa 2-3 Wochen lang. Sie können den Reifegrad der Beeren anhand ihrer Größe bestimmen Aussehen. Richtig getrocknete Erdbeeren haben eine burgunderrote Farbe gesättigte Farbe Die glänzenden Körner lassen sich leicht voneinander trennen.

Getrocknete Beeren lagert man am besten in Stoffbeuteln. Der Stoff sollte naturbelassen gewählt werden, damit die Beeren atmen können. Die Beutel selbst werden im Dunkeln platziert trockener Platz. Verfallsdatum getrocknete Erdbeeren- 2 Jahre. Bei richtiger Lagerung können sie später verzehrt werden, allerdings beginnen der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften der Früchte zu verblassen. Daher ist es besser, Erdbeeren nicht zu verzögern und innerhalb des angegebenen Verfallsdatums zu verwenden.

So trocknen Sie Erdbeeren zu Hause: Wählen Sie eine bequeme Methode

Es ist viel einfacher und schneller, Erdbeeren zu trocknen, wenn Sie die Mittel zur Hand haben. So trocknen Sie Erdbeeren zu Hause:

1. Verwendung eines Ofens- Dies ist eine der gebräuchlichsten Methoden zum Trocknen von Beeren. Dazu den Backofen auf 35 °C vorheizen. Während der Ofen aufheizt, werden die Beeren sorgfältig in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech ausgelegt. Anschließend muss das Backblech in den Ofen gestellt und dort ca. 1 Stunde belassen werden. Während dieser Zeit beginnen die Beeren zu trocknen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, muss, ohne die Beeren aus dem Ofen zu nehmen, die Temperatur auf 60 °C erhöht und die Beeren noch einige Stunden (2–2,5) getrocknet werden. Unabhängig von der Trocknungsmethode sehen die fertigen Beeren gleich aus. Sobald die Farbe Ihrer Beeren satt und dunkel wird und die Beeren selbst nicht mehr zusammenkleben, kann das Trocknen als abgeschlossen betrachtet werden.

2. Verwendung einer Heißluftfritteuse – einfacher Weg verlagern Sie die Verantwortung auf das Gerät. Zum Trocknen wird ein spezieller Modus eingestellt, bei dem Luftstrom herrscht und die Temperatur 45–60 °C erreicht. Indem Sie die Beerenernte in ein solches Gerät legen, müssen Sie sich keine Sorgen um deren Schicksal machen und können in Ruhe Ihrem Geschäft nachgehen. Durch die aktive Luftzirkulation im Konvektionsofen verkürzt sich die Trocknungszeit der Beeren im Vergleich zum Ofen um ein Vielfaches. Das einzige, was bei der Verwendung eines Heißluftofens beachtet werden sollte, ist, dass die Maschine den Feuchtigkeitsaustritt nicht berücksichtigt. Wird von jedem benötigt möglicher Weg Sie müssen dies sicherstellen, indem Sie den Deckel leicht geöffnet lassen. Minuten in der Heißluftfritteuse – kleine Oberfläche. Ein großer Vorrat an Beeren muss in mehreren Durchgängen getrocknet werden. Insgesamt fasst das Gerät je nach Eigenschaften 0,8 bis 1,2 kg Erdbeeren und Leistung getrocknete Beeren es wird 0,3–0,5 kg sein. Zu den Vorteilen zählen die Arbeitsgeschwindigkeit und die Abwesenheit von Wärme beim Trocknungsprozess.

3. So trocknen Sie Erdbeeren in einem elektrischen Trockner. Heutzutage können Sie aus einem riesigen Sortiment alle Arten von Trocknern auswählen. Sie können sich in Kosten, Eigenschaften und Funktionsprinzip unterscheiden. Daher kann die Trocknungszeit für Erdbeeren zwischen 6 und 12 Stunden variieren. Da jedoch jedes Modell individuell ist, ist es besser, die Anweisungen für ein bestimmtes Gerät im Voraus zu lesen. Die Beeren müssen auf saubere Tabletts gelegt werden, damit sie sich nicht berühren. Die Temperatur im Trockner sollte auf 50–55 °C eingestellt sein. Sie müssen die Beeren im elektrischen Trockner im Auge behalten und ihre Bereitschaft prüfen. Sie werden an den Beeren erkennen, dass sie fertig sind. Dann können Sie sie in Tüten packen oder Glasbehälter und einlagern richtiger Ort. Glasbehälter schützen das Trocknen besser vor Schädlingen.

In den Wald, um Beeren zu pflücken: Wie man Erdbeeren für Tee trocknet

Duftend und gesund im Winter zu trinken Erdbeertee Um Ihnen viele Probleme zu ersparen, müssen Sie sich rechtzeitig um die Zubereitung der Beeren kümmern.

Sie sollten sie im Sommer, Ende Juni, sammeln, je nach klimatischen Bedingungen den ganzen Juli möglich. Es gibt viele Beerenarten, sodass man sie sowohl auf dem Feld als auch im Wald wachsen sieht. Die Früchte sollten bei trockenem, vorzugsweise warmem Wetter geerntet werden. Sie sollten nicht frühmorgens auf die Suche gehen, da der Tau dann keine Zeit hat, zu verschwinden.

Achten Sie beim Trocknen von Erdbeeren auf einen gut belüfteten Ort.Überprüfen Sie die Beeren regelmäßig auf Schimmel. Sobald sie dunkel werden und bröckelig werden, können Sie sie in einem Behälter auffangen.

Wenn es Zeit ist, Tee zuzubereiten, fügen Sie 1-2 Esslöffel getrocknete Beeren zu schwarzem oder schwarzem Tee hinzu grüner Tee um einen raffinierten Geschmack und ein raffiniertes Aroma zu verleihen und auch die Immunität zu verbessern. Sie können Ihr Getränk mit Erdbeersud sowie mit den Blättern der Pflanze abwechslungsreich gestalten.

Nützliche Blätter: So trocknen Sie Erdbeeren für Tee

Nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter von Erdbeeren sind reich an wohltuenden Eigenschaften. Sie produzieren aromatische und heilender Tee angesichts dessen richtige Vorbereitung.

1. Gesammelte Blätter Erdbeeren sollten im Schatten ausgelegt und getrocknet werden.

2. Jedes Blatt wird zwischen den Handflächen zu einer Röhre gerollt, sodass der Saft hervortritt.

3. Die fertigen Röhrchen in einer Schicht von 5 cm auf ein Backblech legen und abdecken Naturstoff leicht angefeuchtet und 6–8 Stunden in einem Raum mit einer Temperatur von ca. 27 °C stehen lassen. In dieser Position sollte die Gärung beginnen.

4. Wenn hell erscheint Beerenaroma bedeutet, dass die chemische Reaktion abgeschlossen ist. Die Blätter müssen eine Stunde lang bei 90 °C im Ofen getrocknet werden.

5. Fertige Blätter wie Beeren an einem kühlen, trockenen Ort trocknen.

Zum Trocknen eignen sich reife, aber feste Erdbeeren. Die Beeren sollten nicht überreif oder wässrig sein. Große Erdbeeren Es ist einfacher zu schneiden, aber feine Stücke funktionieren auch. Bevor Sie mit dem Trocknen beginnen, müssen die Erdbeeren gründlich gewaschen und entstielt werden. Legen Sie die Erdbeeren auf ein Handtuch und lassen Sie sie trocknen. Nasse Erdbeeren brauchen länger zum Trocknen und sind weniger schnittfest.

Sie müssen die Erdbeeren in Scheiben schneiden. Die Dicke der Platten hängt davon ab, wo Sie die Beeren verwenden möchten. Für Tee ist es besser, ihn dünn zu schneiden, etwa 3 mm. Das Schneidemesser muss scharf sein, sonst geben die Erdbeeren Saft ab. Ich verwende ein Gemüsemesser oder ein dünnes Messer mit Wellenschliff.

Um Erdbeeren etwas dicker (5 mm) zu schneiden, können Sie neben einem Messer auch verschiedene Geräte verwenden, zum Beispiel einen Eierschneider oder ein solches Messer zum Schneiden von Tomaten. Alle Platten haben die gleiche Dicke, was bedeutet, dass sie gleichmäßig trocknen.

Schneiden Sie nicht alle Erdbeeren auf einmal. Besserer Teil Die Beeren hacken und anordnen, dann weitere hacken. Die Anzahl der benötigten Erdbeeren hängt von der Dicke der Scheiben und der Anzahl der Fächer in Ihrem Trockner ab.

Legen Sie die geschnittenen Erdbeeren in einer Schicht in die Schalen, damit die Scheiben nicht zusammenkleben. Trocknen Sie die Erdbeeren etwa 12 Stunden lang. Genaue Uhrzeit Es ist schwer anzugeben, weil Jeder Trockner hat seine eigenen Eigenschaften. Während des Trocknungsprozesses empfiehlt es sich, die Tabletts mehrmals zu wechseln, damit die Beeren gleichmäßiger trocknen und Sie den Prozess kontrollieren können.

Woher wissen Sie, ob Erdbeeren trocken sind? Es sollte keine Feuchtigkeit darin verbleiben. Dünne Platten sind vollständig trocken, dicke können leicht flexibel sein. Drehen Sie die Tabletts um und schütteln Sie die trockenen Teller ab. Wenn die Beeren festsitzen, hebeln Sie sie mit einem scharfen Gegenstand ab. Falten getrocknete Erdbeeren V saubere Gläser und schließen Sie den Deckel. An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Glas aufbewahren, damit die Teller nicht feucht werden.

Für den Winter ist das ein langer, aber angenehmer Prozess. Das Trocknen ist eine der einfachsten und kostengünstigsten Zubereitungsarten. Sie können fast alles trocknen, was Ihr Herz begehrt: Kräuter, Obst, Gemüse, Beeren und andere Geschenke der reichen russischen Natur. Das Trocknen von Früchten bringt verschiedene Vorteile und Nutzen mit sich, die sich zu unterschiedlichen Zeitpunkten offenbaren, von der Zubereitung bis zum Genuss des Verzehrs.

Lassen Sie uns über das Trocknen von Erdbeeren im Ofen sprechen. Lassen Sie uns über die Vorteile und Vorteile dieser Beere sprechen. Lassen Sie uns über das Wichtigste sprechen – die Zubereitungsmethode. Es lohnt sich, mit der Tatsache zu beginnen, dass es in fast jedem Garten und jeder Datscha Erdbeeren gibt. Erdbeere ist schöne Beere, das keine besondere Pflege erfordert und gleichzeitig angenehm ist anspruchsvoller Geschmack, was sowohl den kleinsten Vertretern der Menschheit als auch älteren Menschen gefällt. Erdbeeren verlieren nichts von ihrer Großartigkeit Geschmacksqualitäten nach dem Trocknen im Ofen und nützliches Material darin bleiben große Mengen, dank dessen Erdbeeren nach dem Trocknen im Ofen einen erstaunlichen Geschmack und wohltuende Eigenschaften haben.

Bevor Sie mit dem Trocknen von Erdbeeren beginnen, müssen Sie sie sammeln, waschen, in gleiche Teile – Scheiben – schneiden und auf ein Backblech legen, damit Luft einen großen Bereich der Früchte umhüllen kann. Viele erfahrene Hausfrauen Erdbeeren werden in einer Mikrofaser getrocknet, während der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften unverändert bleiben. Das Trocknen von Erdbeeren im Ofen dauert je nach Temperatur etwa 20 – 40 Minuten. Die empfohlene Trocknungstemperatur für Erdbeeren beträgt 60 Grad Celsius. Nach dem Trocknen im Ofen können die Erdbeeren auf einem Tablett oder einem speziellen Bodenbelag auf der Fensterbank ausgelegt werden, wo die angenehme und gesunde Sommersonne auf die Erdbeerstücke fällt, was diesem Produkt eine duftende Bräune und zusätzliche Vitamine verleiht. Geschnittene Erdbeeren können auf der Fensterbank getrocknet oder an einem Lagerort aufbewahrt werden, wo die Scheiben vollständig trocknen und sich so vor dem Einfluss von Mikroben schützen.

Sie können getrocknete Erdbeeren in einem Beutel an einem kühlen Ort aufbewahren, geschützt vor Sonnenlicht, Staub und Schmutz. An diesem Ort werden im Ofen getrocknete Erdbeeren länger als einen Monat gelagert. Sie können Erdbeeren sehr lange lagern, am besten ist es jedoch, sie innerhalb eines Jahres zu verzehren. Bei Langzeitlagerung Vitamine und andere nützliche Substanzen werden reduziert, wodurch Erdbeeren weniger gesund und schmackhaft werden als zuvor. Getrocknete Erdbeerscheiben werden am besten in einem Mullbeutel aufbewahrt, der Inhalt muss ständig kontrolliert werden. Auch wenn alle Lagerbedingungen erfüllt sind, können einige Scheiben verderben und müssen von normalen Erdbeerscheiben isoliert werden.

Verschiedene Rohlinge, in in diesem Fall Ofengetrocknete Erdbeerscheiben sind ein Leckerbissen für Motten. Motten sind ein Schädling für getrocknete Erdbeeren und viele andere Produkte. Um zu verhindern, dass Motten Schaden anrichten, muss es an einem für Motten unzugänglichen Ort aufgestellt werden oder es müssen spezielle geruchsarme Mottenschutzmittel verwendet werden. Motten sind ein bösartiger Schädling, der nicht nur Wollstoffe frisst, sondern auch verschiedene Rohlinge Für den Winter.

Getrocknete Erdbeerscheiben sollten vor dem Verzehr gründlich abgewaschen werden warmes Wasser, dann einweichen erforderliche Zeit V kaltes Wasser, damit die Scheiben weich und angenehm zu essen sind. Getrocknete Erdbeeren können getrennt von allen Lebensmitteln verzehrt oder darin verwendet werden verschiedene Rezepte Gerichte. Viele professionelle Erntehelfer bevorzugen getrocknete Erdbeeren mit warme Milch. Diese Kombination ist sehr nützlich und angenehm in der Anwendung. Darüber hinaus können Sie diesem Gericht weitere Zutaten hinzufügen. verschiedene Beeren und Früchte. Gleichzeitig muss berücksichtigt werden, dass sich viele Früchte nicht verbinden, was dazu führen kann unerwarteter Geschmack. Aber umso besser ist es, die Komponenten dieses einfachen bis zum Wahnsinn verändernden, aber leckeres Gericht, können Sie einen Geschmack bekommen, der viele positive Emotionen hervorruft.

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