Wie man mit Gemüse gefüllte Makrelen kocht. Makrele gefüllt mit im Ofen gebackenem Gemüse

Vielen nur in Form von Konserven in Öl oder in bekannt eigener Saft. Aber Makrele gehört zu den Fischarten, die in den Fischabteilungen unserer Filialen fast immer frisch gefroren erhältlich sind und aus der man sehr leckere Gerichte zubereiten kann. köstliche Gerichte. Eine davon sind gefüllte und in Folie gebackene Makrelen.

Es gibt viele Arten von Füllungen, die zum Füllen von Makrelen verwendet werden können – es kann Gemüse, Pilze, gehackter Fisch sein, und ich habe sogar gehört, dass sie mit sauren Beeren gefüllt werden.

Ich möchte Ihnen ein Rezept für gefüllte Makrelen anbieten, das jede Hausfrau zubereiten kann, da es in den Zutaten sehr einfach ist und der Fisch trotzdem sehr lecker ist.

Also gefüllte Makrelen, in Folie gebacken

Wir nehmen 1 große Makrele oder ein paar kleinere (das Gewicht spielt keine Rolle, je fester der Fisch, desto festlicher sieht er aus). Wir tauen den Fisch auf, entfernen die Kiemen, entkernen den Kadaver, entfernen alle Filme von der Innenseite und entfernen ihn, nachdem wir den Grat an Kopf und Schwanz abgeschnitten haben, vorsichtig von innen (wir führen alle Manipulationen vom Bauch aus durch) und wählen ihn aus Entfernen Sie die Gräten, waschen Sie den Fisch und trocknen Sie ihn mit einer Papierserviette ab.

Mit oder ohne Kopf – Sie haben die Wahl, aber mit Kopf sieht es auf dem Festtagstisch immer eleganter aus. Als nächstes müssen Sie den vorbereiteten Kadaver, von dem es viele im Angebot gibt, bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Sie können damit auch eine Mariniermischung zubereiten Sojasauce unter Zusatz von Pflanzenöl, dazu den Saft einer halben Zitrone. Und reiben Sie den Kadaver damit ein und lassen Sie ihn 15-20 Minuten einweichen.

Für die Füllung benötigen Sie daher das Rezept gekochtes Ei, 50 Gramm Käse (wenn Sie einen Fisch haben), Mayonnaise, Salz, Pfeffer. Ei und Käse auf einer mittleren Reibe reiben, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut zubereitete Makrelen vermischen und füllen, den Bauch mit Zahnstochern durchstechen.

Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden, indem man „Druzhba“ anstelle des üblichen harten Rezepts einnimmt. In diesem Fall müssen Sie nicht einmal ein Ei verwenden, sondern einfach geriebenen Käsebruch mit schwarzem Pfeffer (oder mit würzigen Zusätzen, die auch Pfeffer enthalten) mischen. und Mayonnaise, füllen Sie die Makrele damit und legen Sie dünne Zitronenhalbringe auf das Hackfleisch – es wird auch sehr zart.

Gefüllte Makrelen werden sorgfältig in Folie eingewickelt, mit Pflanzenöl bestreut und im Ofen in einer ziemlich tiefen Form bei einer Temperatur von 190–200 Grad etwa 20 Minuten bis eine halbe Stunde lang gebacken.

Mehr von einfache Füllungen Zum Füllen von Makrelen können Sie Zwiebeln und darin angebratene Karotten anbieten Pflanzenöl. Die Menge hängt hier von der Größe des Fisches ab, im Durchschnitt reicht eine größere Karotte und ein paar mittelgroße Zwiebeln aus. Außerdem werden der Füllung ein paar Esslöffel Grieß hinzugefügt. Die Zwiebel kann in Würfel oder sogar in halbe Ringe geschnitten werden, wenn die Zwiebeln nicht groß sind, und die Karotten durch eine grobe Reibe geben und die Zwiebeln und Karotten nacheinander in Pflanzenöl köcheln lassen, bis sie weich sind, ohne zu lange zu kochen. Zu dieser Mischung Grieß hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen und den Fisch mit Gemüse füllen. Befestigen Sie den Bauch mit Zahnstochern, tragen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise auf den Fisch auf, wickeln Sie ihn in Folie ein, legen Sie ihn in eine Auflaufform und stellen Sie ihn ebenfalls für eine halbe Stunde in den Ofen. Wenn Sie die Temperatur über 190 Grad einstellen, ist wahrscheinlich alles in 20 Minuten perfekt gebacken. Und wenn Sie möchten, dass Ihr Fisch wird goldene Farbe, dann müssen Sie die Folie öffnen und den Fisch weitere 7-10 Minuten im Ofen lassen.

Gefüllte und im Ofen gebackene Makrelen sehen auf dem Feiertagstisch großartig aus, wenn Sie sie mit dünn in Ringe geschnittenen Zitronenscheiben sowie frischen Petersilienbündeln oder anderen Lieblingskräutern dekorieren. Und legen Sie unbedingt ein Salatblatt auf die Schüssel; für mehr Helligkeit können Sie eine Kirschtomate hinzufügen – das sieht sehr elegant aus.

Probieren Sie es aus – gefüllte Makrelen sind es wert, Sie werden es nicht bereuen!

Es ist schwer, jemanden zu finden, der keinen Fisch mag. Sie wird für sie geliebt nützliche Eigenschaften, Geschwindigkeit der Zubereitung und einfach, weil es sehr lecker ist, egal wie zubereitet. Wir kochen, braten, dämpfen und backen natürlich Fisch. Auf diese Weise zubereitet gilt es als das leckerste und gesündeste.

Und deshalb backen sie gerne Fisch. Solche Gerichte sind beim Servieren immer lecker und schön. Außerdem benötigen Sie nur 30–40 Minuten, um ein schnelles, köstliches Abendessen zuzubereiten.

Heute sprechen wir über Makrele, auch Makrele genannt, und wie man sie köstlich backen kann. Es wird völlig sein einfache Rezepte und komplexere Rezepte. Obwohl sie nicht so komplex sind, dass sie selbst für Kochanfänger schwer zuzubereiten sein werden.

Und es gibt eine ganze Reihe von Rezepten für die Zubereitung, egal mit welchen Füllungen es zubereitet wird. Heute betrachten wir nur die grundlegendsten und beliebtesten davon. Und wenn Sie das Prinzip des Kochens verstanden haben, können Sie aus den Produkten, die Sie in Ihrem Kühlschrank finden, beliebige Füllungen selbst herstellen.

Das Rezept für so zubereitete Makrelen ist ebenso einfach wie lecker. Und deshalb bevorzugen es viele Menschen beim Fischbacken. Ich mag dieses Rezept, weil der Fisch praktisch ohne Zusatzstoffe zubereitet wird und wenn man ihn isst, isst man Fisch und nichts anderes!

Wir benötigen (für zwei Portionen):

frisch gefrorene Makrele – 2 Stk.
Gewürze für Fisch - beliebig
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Zitrone - 0,5 Stk
Butter - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

Heutzutage kann man in fast jedem Geschäft frisch gefrorene Makrelen kaufen. Und es ist eines der meistverkauften seiner Klasse. Es ist preiswert, knochenarm und so gesund, dass man einen ganzen Artikel bräuchte, um alle seine Vorteile zu beschreiben.

Wählen Sie beim Kauf Fische mit hervorstehenden und nicht stumpfen Augen; seine Kiemen sollten rot oder rosa sein, ohne Schleim und unnötige Einschlüsse; die Oberfläche der Karkasse sollte leicht feucht und glänzend sein; der Bauch des Fisches ist nicht geschwollen und der Kadaver selbst ist elastisch, nicht locker; Wenn Sie daran riechen, sollte es mäßig fischig riechen, der Geruch sollte nicht stark sein.

1. Fischkadaver auftauen Zimmertemperatur. Verwenden Sie zum Auftauen keine heißen oder heißen Speisen kaltes Wasser, keine Mikrowelle. Wenn Sie den Fisch auf eine Schüssel legen, taut er schnell genug auf.

Tauen Sie es auf, bis Sie den Bauch aufschneiden und die Eingeweide entfernen können. Dies geschieht am besten, wenn der Fisch noch nicht vollständig aufgetaut ist. Reinigen Sie das Innere des Fisches gründlich und entfernen Sie dunkle Beläge. Wenn Sie ihn mit dem Kopf backen, müssen Sie unbedingt die Kiemen entfernen, da sonst der Geschmack des fertigen Fisches leicht bitter sein kann.

2. Spülen Sie unbedingt den gesamten Kadaver ab, lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie ihn anschließend mit Papiertüchern.

3. Den Kadaver außen und innen salzen und mit Fischgewürzen bestreuen.

Für Meeresfisch Eine Mischung aus Paprika wäre gut, normalerweise verstärkt Pfeffer den Geschmack natürlicher Geschmack Fisch. Auch perfekt getrockneter Ingwer, es fügt eine leichte Würze hinzu und überdeckt den Geruch nicht, und Sie können etwas Thymian oder Oregano hinzufügen, obwohl eine Prise Zitronenmelisse nicht überflüssig ist.

4. Reiben Sie die Makrele mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein und lassen Sie sie 20–30 Minuten ruhen, damit sie leicht mariniert wird.

5. Stellen Sie den Ofen auf Vorheizen, wir benötigen eine Temperatur von 180 Grad.

6. Bereiten Sie die Folie vor; wir benötigen eine Länge, die zweieinhalb Mal so lang ist wie die Länge des Fisches. Und zwei Stück, da wir zwei Fische haben. Wir werden jedes einzeln backen.

Den marinierten Fisch legen wir in Folie, die richtig ausgelegt sein muss.

Die Folie hat eine matte und eine glänzende Seite. Die matte Seite lässt die Wärme durch, während die glänzende Seite sie reflektiert. Deshalb legen wir den Fisch auf die glänzende Seite. Und durch die matte Hitze dringt es ins Innere ein und bleibt dort, kann nicht herauskommen und trägt dazu bei besser backen. In diesem Fall wird der Fisch perfekt gebacken und bleibt saftig.

7. Und bevor wir den Fisch auslegen, müssen wir die Stelle, an der wir ihn hinlegen, schmieren. Dies ist notwendig, damit die Haut beim Backen nicht festklebt.

8. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben, legen Sie sie auf eine gefettete Fläche und legen Sie dann die Makrele darauf.

9. Rühren Sie die Makrele entweder leicht schräg oder gerade um, also so, dass sie fest umwickelt werden kann. In diesem Fall ist es ratsam, keine Lücken zu lassen, damit Dampf und Feuchtigkeit nicht entweichen können.

10. Schmieren Butter die Oberseite und die Seiten des Korpus sowie dessen Inneres. Durch diese Manipulation klebt die Oberseite nicht an der Folie und der Fisch selbst wird saftig und aromatisch!

11. Fest einwickeln, auf ein Backblech legen und 30 Minuten in den Ofen stellen.

12. Nehmen Sie nach dieser Zeit das Backblech heraus und stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Kadaver. Beim Anstechen kann leichter Saft austreten, das ist ein Zeichen dafür, dass der Fisch vollständig fertig ist und wir außerdem den gesamten Saft im Fisch behalten haben. Wenn der Saft eine rosa Farbe hat, bedeutet das, dass der Fisch noch nicht fertig ist. In diesem Fall muss es wieder fest mit Folie abgedeckt und noch einmal kurz in den Ofen gestellt werden.

13. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und sofort oder direkt in Folie servieren. Nachdem Sie die Folie zunächst sorgfältig gefaltet haben, können Sie daraus natürlich so etwas wie einen improvisierten Teller herstellen.

Sie müssen es nicht aus der Folie nehmen, um es aufzubewahren. Aussehen und Integrität, und kostbaren Saft nicht verlieren.

Wenn Sie jedoch Fisch auf einem Feiertagstisch oder für Gäste servieren, ist es nicht empfehlenswert, die Folie wegzulassen. In diesem Fall den Fisch vorsichtig auf einen Teller geben und dekorieren frisches Gemüse und Grüns.

14. Sie können es mit Salz- oder Ofenkartoffeln oder mit im Ofen gebackenem oder gegrilltem Gemüse servieren.

Übrigens können Sie Makrelen in Folie und auf dem Grill auf die gleiche Weise backen. So wird Fisch auf der Datscha oder beim Ausflug ins Grüne gebacken.

15. Zitronensaft darüber streuen und genießen!

Die Makrele selbst ist ein ziemlich fetter Fisch, obwohl man glaubt, dass das alles so ist das Fett kommt nur nützlich, und der Fisch selbst gilt als diätetisch, aber beim Backen spürt man dieses Fett nicht einmal. Alles ist lecker, appetitlich und gesund!

Die Beschreibung des einfachsten Rezepts war etwas lang. Dies liegt jedoch nur daran, dass es grundlegende Bestimmungen enthält, die allen Rezepten gemeinsam sind, einschließlich der Auswahl und Reinigung des Fisches, der Auswahl der Gewürze und der Backfunktionen. Diese Beschreibungen werden in nachfolgenden Rezepten nicht wiederholt, müssen jedoch berücksichtigt werden!

Gebackener Fisch mit Zitrone und Kräutern

Das folgende Rezept wird auch häufig verwendet. Es ist auch einfach und lecker. Es wurde wahrscheinlich schon oft beschrieben, aber es wäre falsch, es nicht in unseren Testbericht aufzunehmen. Er ist sehr beliebt und beliebt.

Wir benötigen (für 2 Portionen):

Makrele – 2 Stk.
Zitrone - 1 Stk.
Tomate - 1 Stück (optional)
Zwiebel - 1 Stk.
Dill, Petersilie - 7 - 8 Zweige
Butter - 1 EL. Löffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Makrele ausnehmen, die Kiemen entfernen und gründlich abspülen, dann mit Papiertüchern trocknen.

2. Reiben Sie den Kadaver außen und innen mit Salz und Pfeffer ein.

3. Machen Sie mehrere schräge Schnitte über den Kadaver.

4. Zwiebel, Tomate und Zitrone in halbe Ringe schneiden.

5. Legen Sie eine Zitronenscheibe und Zwiebelhalbringe in die Schnitte.

6. Geben Sie die restliche Zwiebel, Zitrone sowie Dill- und Petersilienzweige in den Bauch.

7. Fetten Sie die Stelle auf der Folie, an der wir den Fisch platzieren möchten, mit Butter ein.

8. Übertragen Sie den Fisch vorsichtig auf die Folie und falten Sie ihn zu einem Umschlag. Jeder Fisch wird einzeln verpackt.

9. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und je nach Größe des Fisches 25–30 Minuten backen.

10. Heiß servieren, direkt in der Folie, vorsichtig einstecken und so etwas wie einen Teller formen. Es ist nicht notwendig, ihn aus der Folie zu nehmen, um die Unversehrtheit des Fisches und des Saftes zu bewahren. Dies gilt jedoch nicht, wenn Sie bei Ankunft der Gäste Fisch servieren. In diesem Fall muss die Folie entfernt werden. Andernfalls könnten Gäste dies als Zeichen von Respektlosigkeit auffassen.

11. Gemüse und Zitrone können aus dem Bauch gezogen werden, sie haben bereits alle ihre wohltuenden Eigenschaften aufgegeben und werden nicht mehr benötigt. Die Zwiebel kann man stehen lassen, sie ist im Saft des Fisches und der Zitrone eingeweicht und sehr lecker geworden.

Makrele mit Spinat und Kräutern

Wenn Sie Spinat haben, bereiten Sie dieses Gericht unbedingt zu. Zuerst werden Sie zwei probieren nützlichstes Produkt, und zweitens haben Sie einfach ein köstliches Abendessen.

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Spinat - 1 Bund
Dill, Petersilie - 1 Bund
Zitrone - 0,5 Stk
Butter - 2 EL. Löffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Gewürze für Fisch - optional

Vorbereitung:

1. Die Eingeweide der Makrele säubern, Kopf und Schwanz abschneiden. Man kann das Rückgrat auch vorsichtig entfernen, man kann aber auch damit kochen. Normalerweise entferne ich das Rückgrat und die Knochen, wenn ich Zeit habe oder Gäste erwarte. Wenn ich Fisch koche schnelles Abendessen Dann verschwende ich keine Zeit mit dem Entfernen des Firsts.

2. Reiben Sie den Fisch mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz ein. Falls gewünscht, können Sie der Mischung Fischgewürze hinzufügen. Ich habe bereits im ersten Rezept darüber geschrieben. Zitronensaft aus der Zitrone auspressen. Lassen Sie den Fisch 20–30 Minuten ruhen, um ihn leicht zu marinieren.

3. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Butter anbraten, bis es leicht goldbraun ist, oder köcheln lassen, bis es weich ist, je nachdem, was Sie bevorzugen.

4. Spinat und Gemüse hacken und zu den Röstzwiebeln geben, den Inhalt vermischen und leicht anhaften lassen. Es ist nicht nötig, das Gemüse zu braten oder zu schmoren.

5. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen und füllen Sie den Fischkadaver damit.

6. Fetten Sie die Folie mit Butter ein und legen Sie den Fisch darauf. Wickeln Sie es in einen festen Umschlag, damit kein Dampf entweicht. Wir wickeln jeden Kadaver einzeln ein.

7. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.

8. Auf einem großen Teller servieren und mit frischen Kräutern und Gemüse garnieren. Als Beilage können Ofenkartoffeln serviert werden.

Das folgende Rezept ist auch ein Klassiker zum Backen von Fisch.

Rezept für in Sauerrahm gebackene Makrele mit Gemüse

Wir brauchen:

Makrele - 2 Stück
Zitrone - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Tomate - 1 Stk.
Sauerrahm - 4 - 5 EL. Löffel
Butter - 1 - 2 EL. Löffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Gewürze für Fisch - optional

Vorbereitung:

1. Reinigen Sie die Makrele von innen, spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.

2. Mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wunsch bestreuen. Zusätzlich zu den im ersten Rezept angegebenen Gewürzen können Sie gemahlene Gewürze hinzufügen Muskatnuss, eine Prise reicht aus. Es riecht leicht nussig und passt sehr gut zu Sauerrahm! Reiben Sie den Fisch innen und außen ein und lassen Sie ihn 20–30 Minuten ruhen.

3. Zwiebel, Tomate und Zitrone in Kreise schneiden.

4. Fetten Sie die Folie mit Butter ein, reiben Sie die Rückseite und Innenseite des Fisches mit Öl ein und legen Sie ihn auf die Folie. Wir arrangieren jeden Fisch einzeln.

5. Zwiebelscheiben darauflegen, Zitrone darauflegen und Tomate darauflegen. Sauerrahm auf den Tomaten verteilen. Wickeln Sie die Folie in einen Umschlag und achten Sie darauf, dass sie nicht gegen den Fischkadaver drückt. Wenn Sie zwischen der Seite des Fisches und der Folie einen kleinen Luftraum lassen können, wäre das großartig. In diesem Fall bleibt die saure Sahne nicht an der Folie haften.

Versuchen Sie gleichzeitig, den Umschlag fest genug einzuwickeln, damit keine Lücken entstehen, durch die der benötigte Dampf entweichen kann.

6. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Fisch 30–35 Minuten lang, bis er gar ist.

Wenn Sie möchten, dass der Fisch leicht braun wird, öffnen Sie die Folie 25 Minuten nach Backbeginn und lassen Sie ihn weitere 7-10 Minuten im Ofen. Während dieser Zeit nimmt die Makrele eine wunderschöne goldene Farbe an.

Genauso können Sie Makrelen backen, ohne Gemüse hinzuzufügen oder indem Sie nicht alle, sondern nur eines hinzufügen. Dies liegt in Ihrem Ermessen.

7. Entweder direkt in Folie servieren oder den Fisch auf einen Teller legen und mit Kräutern und Gemüse garnieren. Auf diese Weise wird normalerweise Fisch serviert, wenn Gäste ankommen oder für besondere Gelegenheit. Und wenn Sie es als Abendessen zubereiten, können Sie es in Folie servieren.

8. Essen Sie mit Genuss!

Köstlicher Fisch mit Kartoffeln und Tomaten

Am Beispiel dieses Rezepts zeige ich Ihnen, wie man Makrele mit Kartoffeln kocht. Auf diese Weise können Sie es nach den bereits vorgestellten Rezepten zubereiten, indem Sie einfach die Kartoffeln zusammen mit dem Fisch in Folie legen.

Im Sommer und Herbst können Sie Fisch mit jedem Gemüse auf die gleiche Weise backen, indem Sie und hinzufügen bulgarische Paprika, und Zucchini und Auberginen. Kann sowohl im Ofen als auch auf dem Grill gebacken werden. Die Essenz der Zubereitung bleibt unverändert.

Wir brauchen:

Makrele - 2 Stück
Kirschtomaten – 500 gr
Zwiebel - 2 Stk
Knoblauch - 4 - 5 Zehen
Dill, Rosmarin - je 1 - 2 Zweige
Pflanzenöl oder Butter – zum Einfetten
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Gewürze für Fisch
Kartoffeln - 500 gr
Zitrone - 0,5 Stk

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Nachdem es fast fertig ist, können Sie es mit einem scharfen Messer überprüfen dünnes Messer, das Messer geht leicht durch, aber die Kartoffeln fallen nicht auseinander, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie sie leicht trocknen.

2. B dieses Rezept Makrelen können filetiert oder gebacken werden ganzer Kadaver- Es ist deine Entscheidung.

Wenn Sie einen Fisch filetieren möchten, nehmen Sie ihn zunächst aus und schneiden Sie dann Kopf und Schwanz ab. Dann das Fleisch auf einer Seite bis zum Grat abschneiden und den Fisch in zwei Hälften teilen. Rückgrat und Gräten entfernen und schon ist das Filet fertig.

Wir wissen bereits, wie man einen Kadaver kocht.

3. Bestreuen Sie das vorbereitete Filet oder die Karkasse außen und innen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen und reiben Sie die Mischung gründlich in die Haut und das Fleisch ein. 20–30 Minuten ruhen lassen und marinieren.

4. Die Kirschtomaten in zwei Hälften schneiden. Wenn Sie größere Tomaten verwenden, schneiden Sie diese je nach Fruchtgröße in 1 cm dicke Kreise oder Kreishälften. Wenn die Tomaten eine raue, dicke Schale haben, ist es besser, diese vorher zu entfernen.

Tauchen Sie dazu die Tomate 3-4 Minuten in kochendes Wasser, spülen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Haut leicht.

5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und in zwei Hälften schneiden.

6. Schneiden Sie zwei Stücke Folie für zwei Fische der benötigten Größe zu. Fetten Sie die Oberfläche mit Gemüse oder Butter ein und legen Sie das Filet oder den ganzen Kadaver darauf.

7. Kartoffeln und Tomaten neben den Fisch legen. Legen Sie Zwiebeln und Paprika auf das Filet, und wenn Sie einen ganzen Kadaver backen, dann auf den Kadaver und innen.

8. Falten Sie die Folie zu einem Umschlag und achten Sie darauf, dass keine Lücken entstehen. 30-35 Minuten bei 180 Grad backen.

9. Fertiger Fisch Heiß mit einem Spritzer Zitronensaft servieren. Essen Sie mit Genuss.

Ich schreibe überall, den Fisch heiß zu servieren, aber grundsätzlich kann man ihn auch kalt essen. Es schmeckt kalt genauso gut wie heiß! In allen Rezepten!

Mit Rosmarin geröstet und gebacken

Dieses Rezept ist interessant, weil der Fisch zunächst in einer Pfanne leicht angebraten und erst danach im Ofen in Folie gebacken wird. Ich muss Ihnen sagen, dass dieses Rezept sehr lecker ist und immer mit Hurra ankommt! Zumindest für einen Feiertagstisch, zumindest für den Alltag!

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
Zitrone - 1 Stk.
gemahlener Rosmarin - 1,5 Teelöffel
Pflanzenöl - zum Braten
Kirschtomaten - zur Dekoration
Schnittlauch- Zur Dekoration
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Makrele ausnehmen, die Kiemen entfernen und gründlich abspülen. Auch der Schwanz kann getrimmt werden. Anschließend mit einem Papiertuch trocknen.

Auf Wunsch können Sie die Kadaver je nach Wunsch filetieren oder ganz lassen.

2. Filets oder ganze Kadaver in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen. Reiben Sie die Mischung außen und innen gründlich auf den Kadaver ein.

Die Zitrone in zwei Hälften schneiden und den Saft aus beiden Hälften in den Fisch pressen. Umrühren und 30 Minuten marinieren lassen.

3. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und den Fisch auf jeder Seite 5 Minuten braten.

4. Bereiten Sie die Folie vor und fetten Sie sie mit Öl ein in diesem Fall nicht mehr gebraucht. Legen Sie den Fisch auf Folie, entweder einen Kadaver oder zwei Filets pro Portion. Und rollen Sie es zu einem engen Umschlag zusammen.

5. Den Backofen vorher auf 200 Grad vorheizen. Den Fisch in Folie auf ein Backblech legen und 10–12 Minuten backen.

6. Den fertigen Fisch auf einen Teller legen und dekorieren grüne Zwiebeln und Kirschtomaten, ganz oder halbiert.

Senfmarinade für in Folie gebackene Makrelen

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
Tomate - 2 Stk
Paprika - 1 Stück
Zwiebel - 2 Stk
Dijon-Senf – 4 Teelöffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Provenzalische Kräuter - 2 Teelöffel
Butter - 1 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Die Makrele ausnehmen, die Kiemen entfernen und den Schwanz abschneiden. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen, abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen.

2. Den Fisch mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer bestreuen provenzalische Kräuter, reiben Sie es innen und außen gründlich ein. Anschließend mit Senf bestreichen. Kann auch benutzt werden normaler Senf, aber wenn Sie Dijon haben, dann nehmen Sie es besser. Es hat kleine Körner und das Gericht wird interessanter aussehen.

3. In dieser Form 30 Minuten marinieren lassen.

4. Tomaten und Paprika in Scheiben schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden.

5. Bereiten Sie zwei Folienstücke in der gewünschten Größe vor. Wir werden unsere Fische darin einwickeln. Wenn Sie Backpapier haben, bereiten Sie auch dieses vor. Wenn nicht, können Sie auch nur mit Folie auskommen.

6. Backpapier mit Öl einfetten und Makrelen hineinlegen. Es sollte genügend Papier vorhanden sein, damit wir den Fisch darin einwickeln können.

7. In Ringe geschnittene Zwiebeln, Paprika und Tomaten auf den Fisch legen. Legen Sie die Überreste in den Kadaver oder legen Sie ihn in die Nähe und decken Sie das Fass ab.

8. Wickeln Sie den Inhalt fest in Papier ein. Dann legen Sie das Paket in Folie und rollen es in eine Tüte.

9. Legen Sie den Fisch in Folie auf ein Backblech und stellen Sie ihn in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 25–35 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

10. Mit frischen Kräutern servieren. Essen genießen!

Makrele mit Kapern und Gemüse

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
Sellerie - 1 Stiel
Kapern mit Flüssigkeit - 25 30 g
Zitrone - 0,5 Stk
Dill oder Petersilie – ein Bund
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Paprika - 1 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Die Makrele ausnehmen, die Kiemen entfernen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen.

2. Die Zitrone waschen, trocknen und die Schale (nur den gelben Teil) abreiben. Anschließend den Saft in eine separate Schüssel auspressen.

3. Den Sellerie in Würfel schneiden, den Dill fein hacken.

4. Gehackten Dill, Selleriestange und Kapern mit der Flüssigkeit vermischen. Schale hinzufügen, schwarz gemahlener Pfeffer, Paprika, halb Zitronensaft und 1,5 EL. Löffel Olivenöl. Salzen Sie die Mischung, aber sehr sparsam, da die Kapern bereits gesalzen sind. Alles vermischen.

5. Füllen Sie die Kadaver mit der resultierenden Mischung.

6. Bereiten Sie zwei Folienblätter der erforderlichen Größe vor. Schmieren Sie sie mit Öl ein, insbesondere die Stelle, an der wir den Fisch platzieren werden. Legen Sie den Fisch hinein und fetten Sie ihn oben ein Olivenöl. Machen Sie Querschnitte.

7. Mit Folie fest abdecken und zu einem Umschlag falten. Jeder Fisch sollte in einer separaten Folie sein.

8. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie den Fisch in Folie auf ein Backblech und backen Sie ihn 25–30 Minuten lang, bis er vollständig gar ist.

9. Essen Sie heiß oder kalt, je nachdem, was Sie bevorzugen!

Nun bereiten wir komplexere Rezepte vor. Um sie vorzubereiten, muss man mehr Zeit haben.

Makrele unter einem Mantel aus in Weißwein gedünsteten Garnelen

Sehr interessant und leckeres Rezept, was niemanden, der es ausprobiert hat, gleichgültig lässt.

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
Garnelen – 200 gr
Zitrone - 0,5 Stk
Sauerrahm oder Schlagsahne— 200 ml
Weißwein – 100 ml
Hartkäse - 50-70 g
Dill - Haufen
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Rosmarin, Oregano – je zwei Prisen (gemahlen)
Pflanzenfett
Butter - 1 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Den Fisch ausnehmen, Kopf und Schwanz abschneiden und den Kadaver filetieren, dabei Rückgrat und Gräten entfernen.

2. Das vorbereitete Filet abspülen, abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen. Anschließend mit einer Gewürz-, Salz- und Pfeffermischung einreiben und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Umrühren und 1 Stunde marinieren lassen.

3. Garnelen etwa 2–3 Minuten kochen. Anschließend abkühlen lassen und die Schale entfernen.

4. Das vorbereitete und marinierte Filet anbraten geringe Menge Von jeder Seite 5 Minuten ölen. Dann poste es auf Papiertücher damit das Öl abläuft.

5. In einer separaten Bratpfanne die Garnelen in Butter 2 Minuten braten. Anschließend mit Weißwein übergießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann alles mit Sauerrahm übergießen und umrühren, dabei den Herd ausschalten.

6. Legen Sie das gebratene Filet in eine Form mit Seiten. Garnelen in Sauerrahm darauf legen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

7. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

8. Anschließend die Folie entfernen und den Käse eine goldbraune Kruste bilden lassen.

9. Dann herausnehmen und mit Genuss essen!

Mit Gemüse gefüllter und im Ofen in Folie gebackener Fisch

Makrelen werden mit allem gefüllt, was auch immer sie sind, es kann Gemüse mit Spinat oder Gemüse mit Kapern sein, wie wir bereits gesehen haben, oder es können andere, manchmal scheinbar unvorhersehbare Füllungen sein. Schauen wir uns einige davon an.

Zum Füllen kann der Fisch auf die gleiche Weise zubereitet werden, wie wir es bereits in den vorherigen Rezepten besprochen haben, oder Sie füllen ihn und servieren ihn sehr schön. Diese Methode wird normalerweise verwendet, wenn Fisch für einen Feiertag oder einen besonderen Anlass gebacken wird. Obwohl für manche jeder Tag ein Feiertag sein kann, was im Prinzip nicht weit von der Wahrheit entfernt ist. Und in diesem Fall ist diese Art der Präsentation genau das Richtige.

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 2 Stk
Zucchini - 1 Stück (klein)
Tomaten - 2 Stk.
Paprika - 1 Stück
Zitrone - 0,5 - 1 Stk.
Hartkäse - 100 gr
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Gewürze für Fisch - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 3 - 4 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist die Zubereitung des Fisches. Wir werden es mehrmals ausnehmen auf ungewöhnliche Weise. In früheren Rezepten haben wir den Bauch aufgeschnitten und das Innere gereinigt. In diesem Fall wird alles ganz anders sein.

Wir müssen den Fisch nicht von der Bauchseite, sondern von der Rückseite schneiden. Nehmen scharfes Messer und machen Sie zwei lange Längsschnitte auf beiden Seiten des Grats vom Kopf bis zum Schwanz.

Dann schneiden Sie den Kamm selbst in der Nähe von Kopf und Schwanz ein und entfernen Sie den Knochen. Wir retten Kopf und Schwanz. Wir entfernen die Kiemen und Eingeweide und achten darauf, den schwarzen Film zu entfernen. Der Bauch sollte intakt bleiben.

Wenn der Fisch gereinigt ist, muss er gründlich gewaschen und anschließend getrocknet werden.

2. Gewürze, Salz und Pfeffer mischen. Den Fisch innen und außen bestreuen, gründlich einreiben, mit Zitronensaft aufgießen, mit den Händen auspressen und 20–30 Minuten marinieren lassen.

3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor.

4. Alle Gemüse in etwa gleich große Würfel schneiden. Sie können die Zwiebel kleiner schneiden und zuerst die Haut von der Tomate entfernen. Wir wissen bereits, wie das geht: Die Tomate 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, dann mit kaltem Wasser übergießen und dann die Haut entfernen.

5. Das Öl in einer Bratpfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel anbraten. Dann die Karotten hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, dann die Paprika und die Zucchini, die wir ebenfalls nicht länger als 3 Minuten braten. Zum Schluss werden die Tomaten hinzugefügt und 3 Minuten mitgebraten.

Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch können Sie auch frische Kräuter hinzufügen. Es ist nicht nötig, es zu braten. Einfach hinzufügen und umrühren, dann die gesamte Füllung abkühlen lassen.

6. Inzwischen ist der Fisch bereits mariniert und wir müssen ihn mit gekühltem Fleisch füllen Gemüsemischung. Füllen wir es auf.

7. Bereiten Sie die Folie vor. Schmieren Sie es mit Öl und übertragen Sie den Fisch vorsichtig. Oder Sie legen den Fisch zunächst auf Folie und füllen ihn erst dann. Vielleicht wird es also noch bequemer. Legen Sie jeden Fisch auf eine separate Schicht Folie. Legen Sie es mit dem Bauch nach unten und füllen Sie es auf.

Fetten Sie die gesamte freiliegende Oberfläche des Schlachtkörpers mit Gemüse oder Butter ein, damit die Haut beim Backen und anschließenden Öffnen des Folienumschlags intakt bleibt.

8. Jetzt müssen wir die Makrele fest in Folie einwickeln, damit keine Lücken entstehen. Wir stecken jeden Fisch in einen separaten Umschlag.

9. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Umschläge mit Fisch auf ein Backblech legen und für 30 Minuten in den Ofen stellen.

10. Den Käse reiben. Nach 35-40 Minuten das Backblech mit dem Fisch herausnehmen, die Folie öffnen und mit Käse bestreuen.

11. Nochmals für 15 – 20 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen und mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist.

12. Nehmen Sie den fertigen Fisch, legen Sie ihn in eine Schüssel und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit frischem Gemüse und Kräutern.

13. Für dieses Rezept müssen Sie keine Beilage mehr zubereiten, da wir köstliches gebackenes Gemüse als Beilage haben. Aber wenn Sie ein solches Gericht zubereiten festlicher Tisch. Anschließend können Sie die Kartoffeln separat im Ofen backen. Solche Kartoffeln werden in der Regel immer mit einem Knall aufgenommen! Und selbst mit der vorhandenen Beilage isst er immer mit großer Freude!

14. Bedienen und verwöhnen Sie alle Anwesenden.

Mit Gemüse und Käse unter Knoblauchmarinade

Und hier ist ein weiteres Videorezept, bei dem Fisch mit Gemüse gebacken wird. Es erweist sich als sehr lecker und originell in der Ausführung.

Im Video sehen Sie, wie man den Fisch von hinten reinigt und stopft. Das Prinzip ist das gleiche und ähnelt dem vorherigen Rezept. Das Rezept unterscheidet sich lediglich in der Zusammensetzung der Zutaten und der Art der Marinade.

Im Rezept wird Makrele ohne Folie gebacken, obwohl das Thema des heutigen Artikels das Backen von Fisch in Folie ist. Dadurch unterscheidet sich dieses Rezept geringfügig von allen anderen. Umso besser! Das Rezept kann als Leitfaden für alles betrachtet werden frühere Rezepte Sie können auch ohne Folie backen.

Der Geschmack des Fisches wird anders sein, er wird nicht so saftig sein wie in Folie gebacken. Aber dadurch wird es nicht weniger lecker.

So füllen Sie Makrelen mit Pilzen und Zwiebeln

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
Pilze (beliebig) - 300 gr
Zwiebel - 2 Stk
Zitrone - 0,5 Stk
Sauerrahm - 0,5 Tassen
Hartkäse - 100 gr
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Für dieses Rezept muss die Makrele auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept geschnitten werden, also von hinten. So sieht es beim Servieren besser und schöner aus.

1. Den Fisch schneiden, ausnehmen und die Kiemen entfernen. Spülen und trocknen.

2. Mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft übergießen. 20–30 Minuten marinieren lassen.

3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Schneiden Sie dazu die Zwiebeln und Pilze in Würfel. Die Zwiebeln sind kleiner und die Pilze größer, sodass wir sie beim Essen spüren können.

Sie können alle Pilze nehmen – frisch, gefroren, eingelegt, gesalzen. Wenn Sie zu Hause keine Pilzvorräte haben, kaufen Sie Champignons, sie werden das ganze Jahr über verkauft.

4. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne oder einem Topf und braten Sie die Zwiebel darin an, bis sie weich ist. Anschließend die Pilze dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung abkühlen lassen.

5. Bereiten Sie eine Folie in der gewünschten Größe vor, fetten Sie sie mit Öl ein und legen Sie die Makrele mit dem Bauch nach unten darauf. Für zwei Fische benötigen Sie zwei separate Formen.

6. Den Fisch mit Füllung füllen.

7. Den Käse darüber reiben grobe Reibe und mit Sauerrahm vermischen. Auf die Pilzfüllung legen.

8. Wickeln Sie den Fisch fest in Folie ein und achten Sie darauf, dass keine Lücken entstehen.

9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backen Sie den Fisch 35–40 Minuten lang, öffnen Sie dann die Folie und backen Sie ihn weitere 10 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun erscheint.

Dieser Fisch kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. In allen Formen schmeckt es sehr lecker.

Sie können in diesem Rezept die saure Sahne weglassen und sich auf nur einen Käse beschränken, oder Sie können keinen Käse verwenden und die Oberseite nur mit saurer Sahne bedecken. Das Rezept lässt dies zu.

„Hot Mimosa“ – Fisch mit Gemüse unter Sojamarinade

Jeder liebt es. Es wird mit Saury oder Thunfisch zubereitet. Das ist ein Salat, der nie auf dem Tisch landet.

So können Sie aus Makrelen eine scharfe Mimose machen. Alle verwendeten Zutaten sind genau die gleichen wie in traditioneller Salat. Erst jetzt werden sie alle zusammen mit dem Fisch im Ofen gebacken.

Können Sie sich vorstellen, wie lecker es sein könnte? Schauen Sie sich dann das Video an und Ihre Fantasie vervollständigt das präsentierte Bild, und Sie werden sicherlich das gleiche Gericht für Ihren Haushalt wiederholen wollen.

Es sieht sehr appetitlich, schön und lecker aus! Merken Sie sich also das Rezept und kochen Sie es unbedingt nach!

Makrele mit gehacktem Gemüse und Eiern

Wir brauchen:

Makrele – 2 Stk.
hartgekochte Eier - 3 Stk.
Zwiebel - 2 Stk
Käse - 50 gr
Butter - 2 EL. Löffel
Zitrone - 0,5 Stk
Grüns - ein Haufen
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Fisch ausnehmen, die Kiemen entfernen und unter fließendem Wasser abspülen. Jede Methode, die Sie zum Füllen von Fisch wählen, reicht aus. Sie können es vom Rücken oder Bauch schneiden.

2. Den Kadaver mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitrone bestreuen. 20–30 Minuten marinieren lassen.

3. In der Zwischenzeit das Hackfleisch zubereiten. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Dann abkühlen lassen und gewürfelte Eier und gehackte Kräuter dazugeben. Sie können jedes Gemüse verwenden – es können Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln usw. sein. verschiedene Kombinationen und Kombinationen.

4. Füllen Sie den Fischkadaver mit dem Hackfleisch und wickeln Sie ihn in gefettete Folie ein. Versuchen Sie, so zu wickeln, dass keine Lücken in der Folie entstehen.

5. Bei 180 Grad 20–25 Minuten backen.

6. Nehmen Sie dann das Backblech heraus, öffnen Sie die Folie und bestreuen Sie den Kadaver mit geriebenem Käse. Zurück in den Ofen stellen und backen Käsekruste wird nicht braun.

7. Heiß servieren, obwohl dieser Fisch auch kalt sehr lecker ist!

Dieses Rezept kann durch Filetieren des Fisches zubereitet werden. In diesem Fall wird die Füllung auf eine Hälfte des Filets gelegt und mit der anderen Hälfte abgedeckt. Der Rest des Rezepts bleibt unverändert.

Heute haben wir uns Rezepte angesehen, bei denen Makrelen ganz oder filetiert gebacken werden. Wir haben es nicht in Stücke geschnitten. Obwohl es auch viele solcher Rezepte gibt, wird dies Thema in den folgenden Artikeln sein.

Im Allgemeinen können Füllungen für Makrelen fast spontan aus dem, was Sie im Kühlschrank haben, erfunden werden. Ich denke, Sie könnten darüber nachdenken, es mit frischem oder eingelegtem Kohl zu füllen. Sie können den Fisch mit Brei füllen, er wird auch lecker sein.

Ich habe ein gutes altes Rezept, wo Fisch mit Nüssen gefüllt ist, so wird er zubereitet. Und obwohl keine Makrele verwendet wird, denke ich, dass es, wenn man es mit Nüssen füllt, nicht nur lecker, sondern sehr lecker wird!

Oder Sie können den Nüssen auch Pflaumen hinzufügen, und dann wird es erscheinen neues Rezept. Zu Zwiebeln können auch Pflaumen hinzugefügt werden - Karottenfüllung, und dieses Rezept wird Ihnen wahrscheinlich auch gefallen.

Makrele passt zu fast jedem Essen. Ganz gleich, womit Sie es zubereiten, Ihr Abendessen wird immer optimal sein. Haben Sie keine Angst vor Experimenten und kochen Sie vor allem immer mit Lust und Laune. Und dann wird alles, was Sie kochen, nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Schließlich investieren Sie neben den Produkten, aus denen Sie kochen, auch ein Stück Ihrer Seele. Und das ist immer eine der grundlegendsten Komponenten beim Kochen. Und es ist kein Zufall, dass es den Ausdruck „Kochen mit der Seele“ gibt! Nur so kann dieser Prozess beginnen.

Liebe Freunde, falls ja interessante Rezepte Makrele in Folie kochen, teilen Sie uns dies in den Kommentaren mit. Und dann kann jeder Fisch nach Ihrem Rezept zubereiten.

Wenn Ihnen die heutigen Rezepte gefallen haben, teilen Sie sie weiter in sozialen Netzwerken. Vielen Dank im Voraus dafür!

Guten Appetit!

Makrele ist ein sehr zarter und fetter Fisch, der aufgrund seines erstaunlichen Geschmacks Fans auf der ganzen Welt gefunden hat. Dieser Fisch ist sowohl pur als auch in Kombination mit der Füllung, mit der er gefüllt werden kann, wunderbar. Der Füllvorgang birgt keine besonderen Feinheiten und wir sind bereit, Ihnen dies mit den Rezepten aus unserem Artikel zu beweisen.

Gefüllte Makrele mit Zwiebeln und Karotten, im Ofen gebacken

Zutaten:

Makrele - 1 Stück;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Zitrone – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenfett.

Vorbereitung

Wir nehmen den Fisch aus, schneiden seine Flossen ab und waschen die Bauchhöhle gründlich. Reiben Sie den vorbereiteten Kadaver mit Salz und Pfeffer ein, gießen Sie den Saft einer halben Zitrone hinein und lassen Sie die Füllung zubereiten.

Für die Füllung die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. Wir füllen die Bauchhöhle des Fisches mit Braten und wickeln die Makrele in Folie ein. Legen Sie den Fisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Gefüllt ist es in 35 Minuten fertig und kann anschließend mit einer Zitronenscheibe serviert werden.

Mit Pilzen und Gemüse gefüllte Makrele, mit Gelatine

Zutaten:

Makrele – 1 Kadaver (500-600 g);
Pilze – 100 g;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel- 1 Stk.;
frische Petersilie;
Gelatine – 1 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer, Gewürz für Fisch.

Vorbereitung

Wir nehmen die Makrele aus, waschen die Bauchhöhle gründlich, schneiden den Kopf und die Flossen ab. Nachdem wir den Fisch entlang des Grats geschnitten haben, entfernen wir ihn vorsichtig. Wir entfernen die Knochen mit einer Pinzette. Wischen Sie den Fischkadaver mit trockenen Tüchern ab. Die vorbereitete Makrele mit Salz, Pfeffer und Fischgewürzen bestreuen.

Die Pilze in einem Mixer zerkleinern und schnell anbraten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Karotten und Zwiebeln raspeln und weich braten. Gemüse mit Pilzen mischen, gehackte Kräuter dazugeben.

Legen Sie nun den Fischkadaver mit der Haut nach unten darauf und bestreuen Sie ihn mit Gelatine. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Fisches und rollen Sie den Kadaver auf, sodass er wieder sein ursprüngliches Aussehen erhält. Wir stechen mit Zahnstochern in die Bauchwände und wickeln den Fisch fest mit Folie ein. Kochen Sie den Fisch 30 Minuten lang in Folie und stellen Sie ihn dann unter Druck in den Kühlschrank. Am nächsten Tag die Makrele schneiden in portionierten Stücken und an den Tisch servieren.

Mit geschmolzenem Käse und Krabbenstäbchen gefüllte Makrele

Zutaten:

Makrele – 1 Stück;
Krabbenstäbchen- 2 Stk.;
Schmelzkäse– 1 Brikett;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Knoblauch – 1 Zehe;
gehackter Dill – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Wir putzen den Fisch, entfernen das Rückgrat und die Gräten und nehmen ihn aus. Den Kadaver mit Salz und Pfeffer einreiben. reiben und mit gehacktem Knoblauch und Kräutern vermischen. Legen Sie die Krabbenstäbchen-Käse-Mischung in die Bauchhöhle des Fisches und wickeln Sie den Fisch fest ein Frischhaltefolie. Die Makrele 30 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann abkühlen lassen und den Kadaver in Portionen schneiden.

Rezept für mit Reis gefüllte Makrelen

Zutaten:

Makrele – 1 Stück;
Reis – 50 g;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Zitrone – 1 Stk.;
Tomate – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Lorbeerblätter- 1 PC.

Vorbereitung

Wir nehmen den Fisch aus, indem wir von hinten einen Einschnitt machen. Wir entfernen auf jeden Fall die Wirbelsäule und die Knochen. Reiben Sie den sauberen Hohlraum mit Salz und Pfeffer ein. Zwiebeln und Karotten reiben und in Pflanzenöl weich braten. 1-2 Minuten vor dem Garen gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt in die Pfanne geben.

Den Reis weich kochen und mit dem sautierten Gemüse vermischen. Füllen Sie den Fisch mit der resultierenden Mischung. Tomatenringe auf das Hackfleisch legen. Wickeln Sie den Fisch in Folie ein und lassen Sie den Füllbereich offen. Die Makrele 15 Minuten bei 200 Grad backen, vor dem Servieren Zitronensaft über den Fisch gießen.

Makrele gefüllt mit Champignons- es ist einfach und leckeres Gericht, das jede Hausfrau zubereiten kann. Darüber hinaus können Sie mit einem solchen Rezept Ihren Geldbeutel nicht belasten, da solche Fische im Gegensatz zu Lachssorten nicht sehr teuer sind.

Von Ernährungsqualität Es steht auch teureren Fischanaloga in nichts nach, und wenn man bedenkt, dass wir es mit Pilz-Ei-Füllung füllen, erhalten wir am Ende ein zartes, saftiges und appetitliches Gericht, in dem es keinen einzigen Knochen gibt.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Makrelen nach diesem Rezept zuzubereiten. Wenn Sie die Möglichkeit haben, können Sie dies auch in Ihrem Garten auf einem Grill zubereiten, aber da so viel Glück selten ist, können wir es nur in einem normalen Ofen backen.

Nun, wer kann einem solchen Fressen widerstehen? Keine wahren Kenner von Fischgerichten! Wenn Sie sich zu denen zählen, empfehle ich Ihnen dringend, in den Laden zu gehen die notwendigen Produkte, und, bewaffnet Schritt-für-Schritt-Rezept, kochen Sie ein köstliches Abendessen für sich und Ihre Lieben! Seien Sie auch nicht zu faul, eine andere Möglichkeit zum Garen von Makrelen im Ofen auszuprobieren. Das Rezept ist nicht weniger einfach und erschwinglich als das heutige!

Zutaten:

1 Makrele
1 gekochtes Ei
100-150 g Hartkäse
2-3 EL. Sauerrahm
1 Zitronenscheibe
200 g Champignons
1 große Zwiebel
Grün
Gewürze
Kräuter

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Die Makrele waschen, den Kopf abschneiden und entkernen.
Dann müssen Sie die Knochen loswerden. Legen Sie dazu den Kadaver mit ausgebreiteten Seiten auf den Bauch, drücken Sie mit der Hand auf den Rücken und drücken Sie ihn nach unten. Auf diese Weise springen die Wirbelsäule und die Knochen von selbst heraus :)
Drehen Sie den Fisch noch einmal um und prüfen Sie, ob alle Gräten entfernt wurden. Den Fisch mit Salz und Gewürzen einfetten. Mit Zitronensaft beträufeln.
Entfernen Sie dann vorsichtig die Folie von der Rückseite der Makrele. Sie müssen es vorsichtig aufhebeln und einfach abziehen, nachdem Sie die Flossen abgeschnitten haben.
Den Fisch auch „massieren“ – mit Salz und Gewürzen einfetten. 2 Stunden marinieren lassen.
Champignons waschen, schälen und schneiden.
Anbraten und mit Salz und Kräutern abschmecken.
Die Zwiebel fein hacken.
Zu den Pilzen hinzufügen.
Gut mischen.
Den Käse reiben.
Das Grün fein hacken.
Kräuter und Sauerrahm hinzufügen.
Gut umrühren.
Das Ei hart kochen und in Scheiben schneiden. Den Fisch mit Mayonnaise einfetten, mit der Hälfte des Käses und der Sauerrahm einfetten.
Champignons auf 1 Stück Fisch legen.
Legen Sie ein gehacktes Ei darauf.
Die restlichen Champignons wieder auf die Eier legen und mit Kräutern bestreuen.
Den Fisch halbieren.
Die andere Hälfte der Käse-Sauerrahm-Mischung auf dem Fisch verteilen.
Auf Folie legen und für 25–30 Minuten bei 180 °C in den Ofen stellen.
Das ist die Schönheit, die wir nach einer Weile bekommen.
Das ist so ein köstlicher Fisch!
In Stücke schneiden und mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren!

Guten Appetit!

Früher oder später kommen Gäste zu jedem von uns. Und Sie müssen Ihren Gästen etwas gönnen! Jeder hat das Fleisch schon lange satt und es gibt zu viel Ärger damit. Aber der Fisch ist ideale Option. Darüber hinaus ist es sehr gut für die Gesundheit, es enthält viel Fettsäuren die im Kampf gegen Cholesterin helfen. Und das ist bereits ein guter Grund, gefüllte Makrelen zu kochen. Dieses Rezept ist übrigens sehr vielseitig, da man statt Makrele auch jede nehmen kann fetter Fisch. Also lasst uns anfangen... Gefüllte Makrele, im Ofen gebacken - Rezept des Tages.

Vorbereitung:

- frisch gefrorene Makrele– 1 - 2 Stück,
- Karotten – 1 Stück,
- Zwiebeln – 1 Stück,
- Dill - ein kleiner Bund,
- Sonnenblumenöl- 2-3 EL,
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Fischgewürze,
- Salz.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Bereiten wir zunächst unsere Makrele zum Füllen vor. Den Fisch auftauen.
Tauen Sie den Fisch bei Zimmertemperatur auf. Mikrowelle, bzw warmes Wasser dürfen für diese Zwecke absolut nicht verwendet werden. Danach den Fisch sorgfältig waschen, alles Unnötige abschneiden: Schwanz, Flossen, Kopf. Wir entfernen alle Eingeweide und waschen den Fisch von innen. Dort bemerken Sie möglicherweise einen dünnen schwarzen Film; es ist besser, ihn zu entfernen, wenn Sie nicht möchten, dass das Gericht bitter schmeckt.
Als nächstes muss unser Fisch „entfaltet“ werden. Wir schneiden es entlang des Rückens entlang des Bauches, ohne den Rücken zu berühren, so dass wir eine feste Leinwand erhalten. Wir nehmen den Hauptknochen heraus und entfernen vorsichtig alle kleinen Knochen. Viele Fischgerichte werden oft durch die Notwendigkeit verdorben, dort Knochen zu entfernen.
Bestreuen Sie unsere Filets mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie dann eine Weile stehen, damit der Fisch mit Gewürzen gesättigt ist. Anstelle von normalem Pfeffer können Sie übrigens auch gekaufte Fischgewürze verwenden; es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir uns das letzte Mal vorbereitet haben.

Während die Makrele mariniert, können wir vorbereiten, womit wir sie füllen wollen. Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, spülen das Gemüse und die Kräuter gründlich mit Wasser ab und tränken sie mit einem Handtuch, damit die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wird. Die Zwiebeln grob hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wenn alles Grundvorbereitungen Fertig, die Bratpfanne erhitzen und das gehackte Gemüse darin etwa zwei Minuten anbraten. Geben Sie ihnen anschließend Zeit zum Abkühlen.

Den Dill fein hacken.
Jetzt ist es Zeit zu stopfen. Legen Sie die erste Schicht auf unsere ausgepackte Makrele gebratene Karotten mit Zwiebeln. Fein gehacktes Grün darauf legen.

Und kommen wir zum schwierigen Teil. Unser Fisch ist gefüllt. Das heißt, man muss es hinbekommen, es zu drehen, damit die Füllung nicht über den ganzen Tisch verteilt wird. Möglicherweise benötigen Sie hierfür einen Assistenten. Wir falten jedes Filet in zwei Hälften und Ihr Assistent kann zu diesem Zeitpunkt einen Faden um den Fisch binden.

Auf Wunsch kann die Makrele mit etwas Mayonnaise eingefettet werden. Dank dieses Verfahrens erhält der Fisch eine appetitliche, goldbraune Kruste.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, legen Sie unsere mit Gemüse gefüllte Makrele in den Ofen und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang.

Sie können Reis auch als Beilage zu Makrelen dünsten.

Guten Appetit.

Starinskaya Lesya

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