Wo ist das Eis aufgetaucht? Das allererste Eis

Eis ist eine der beliebtesten Leckereien von Kindern und Erwachsenen. Wussten Sie, dass die Geschichte des Eises bereits in der Antike begann? Über die Frage nach dem ersten Vorkommen dieses Desserts sind sich die Forscher uneinig. Einige glauben, dass dieses Produkt erstmals in China erfunden wurde, als Milchprodukte hergestellt wurden Reisbrei Sie fingen an, Schnee hinzuzufügen. Andere glauben, dass die Geschichte des Eises begann, als die Menschen anfingen, dem Fruchtsaft Eis oder Schnee hinzuzufügen.

Eis in der Antike

Dieses Produkt wurde erstmals vor etwa 3.500 Jahren schriftlich erwähnt. Den Aufzeichnungen zufolge wurde dem Kaiser gefrorener Fruchtsaft serviert. Dank der chinesischen Handelsbeziehungen verbreitete sich dieses Dessert schnell in allen Ländern. Er wurde besonders von den Arabern verehrt, die laut Chronikquellen Schnee auf Kamelen nach Mekka trugen.

Auf Mazedonisch in der zweiten Hälfte des 4. Jahrhunderts v. Chr. Es gab spezielle „Läufer“, die zur Herstellung von gefrorenem Saft auf den Gipfel des Berges gingen, um Eis zu holen. Auch die Römer waren Fans dieses Desserts. Um es mehrere Monate lang lagern zu können, lagerten sie es in tiefen Gruben. Und der römische Kaiser Neuron mischte Fruchtsaft mit Schnee, der aus den Alpen gebracht wurde, und lagerte Vorräte in Eisblöcken.

Mittelalter

Ende des 13. Jahrhunderts brachte Marco Polo ein Rezept zur Herstellung von Sorbet nach Europa. Einen wesentlichen Beitrag zum Rezept leisteten die Sizilianer, auf deren Ländereien es wuchs Zuckerrohr. Es gab auch Orte, an denen man andere Zutaten für die Zubereitung eines kalten Desserts bekommen konnte – Berge, von denen Eis gewonnen wurde, und Weiden, auf denen Vieh weidete, von denen Eier und Milch gewonnen wurden. Dieses Rezept war nur den Köchen königlicher Familien bekannt und wurde vor den einfachen Bewohnern geheim gehalten. Daher schien Eiscreme für den Bürger eine Art Kuriosität zu sein. Gleichzeitig gaben die Köche das offizielle Versprechen ab, das Geheimnis über die verwendeten Zutaten und die Zubereitungsart des Desserts zu bewahren. Und als Königin Katharina von Medici in Frankreich regierte, wurde ein Todesurteil für die Enthüllung des Geheimnisses der Eiscreme verhängt.

Bereits 1649 entwickelte ein Hofkoch ein Rezept, das Sahne und Milch enthielt. Seitdem begannen sich die Rezepte zu ändern und neue Geschmacksrichtungen wurden erfunden. Natürlich erfuhren die einfachen Leute trotz aller Befehle nach einer Weile immer noch dieses Geheimnis.

Im Jahr 1660 kam ein einfacher Fischer aus Italien nach Frankreich und eröffnete dort die erste Eisdiele. Gleichzeitig verfügte er über keine besondere Ausbildung und diese Idee entstand nur, weil er über die von seinem Großvater geerbte Ausrüstung für die Zubereitung von Desserts verfügte. Er hatte mehr als 80 Sorten und verkaufte nur im Sommer, aber seit 1750 ist das Café das ganze Jahr über geöffnet.

Mittlerweile wird in fast allen Ländern der Welt Eis hergestellt. Gleichzeitig ist die Geschmacksvielfalt sehr groß und ungewöhnlich. In den USA wird zum Beispiel produziert kalter Nachtisch mit Knoblauch, in Deutschland bereitet man ein Omelett gefüllt mit Eis mit Ingwergeschmack zu.

Eis in Russland

In Russland war eine Art Eis eine in der Kälte gefrorene Milch, die in dünne Scheiben geschnitten und auf den Tisch serviert wurde. Als die Maslenitsa-Feierlichkeiten stattfanden, bereiteten die Hausfrauen eine Masse Hüttenkäse, Sauerrahm mit Zuckerzusatz zu und brachten diese ganze Mischung in die Kälte.

Die offizielle Entstehungsgeschichte von Eiscreme in Russland begann Mitte des 18. Jahrhunderts, als Spezialisten für verschiedene Bereiche, darunter berühmte Köche, die die Rezepte an russische Meister weitergaben. Die erste Industrie wurde in den USA eröffnet, danach wurde sie bereits in unserem Land übernommen.

Jetzt erinnert sich natürlich jeder mit Freude an Eis aus der UdSSR. Völlig natürliche Zusammensetzung und strikte Einhaltung von GOST. Aber auch jetzt können Sie das gleiche köstliche und natürliche Dessert der Firma Clean Line probieren.

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Und schließlich geben wir Ihnen ungewöhnliche Tatsachenüber das beliebteste Dessert der Welt:

der höchste Fettanteil im Eis (bis zu 15 %),
Für 1000 Dollar kann man Eis in einem Kristallglas und einem goldenen Löffel kaufen,
Für diejenigen, die eine Diät machen, bereiten sie ein Dessert mit zu grüner Tee,
Hippokrates empfohlen Fruchteis um die Gesundheit zu erhalten.

Jedes Rezept hat seine eigene Geschichte und Legenden. Aber trotz der Jahrhunderte war und ist Eis eine der beliebtesten Leckereien für Menschen jeden Alters.

Eines der beliebtesten Leckereien nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene. Nur wenige Menschen wissen, dass die Geschichte des Eises bis in die Antike zurückreicht. Es war eine Lieblingsdelikatesse von Pharaonen, Prinzessinnen, Königen, Schriftstellern, Wissenschaftlern und Politikern. Heutzutage gibt es auf der Welt nicht nur eine große Menge davon traditionelle Typen Eis, aber auch extrem exotische Sorten, zum Beispiel schwarzes Eis oder Knoblaucheis.

Wann und wie erschien das erste Eis? Warum erlangte es so schnell große Popularität und Anerkennung?

Prototyp von Eis in der Antike

Eis ist ein kaltes Dessert, das aus Milchprodukten wie Milch, Sahne, Butter hergestellt und gefüllt wird verschiedene Zusatzstoffe. Einige Forscher zu diesem Thema sind sich sicher, dass die ganze Welt den Chinesen für die Erfindung dieses Produkts zu Dank verpflichtet ist. Es wird angenommen, dass es vor mehr als vier Jahren die Bewohner des Reichs der Mitte waren, die damit begannen, Milch und Reis Schneeflocken hinzuzufügen. Eine andere Kategorie von Forschern argumentiert, dass wir über die Erfindung des Eises ab dem Zeitpunkt sprechen sollten, an dem verschiedene Fruchtsäfte mit Eis und Schnee gemischt wurden.

Die erste schriftliche Quelle, in der wir reden über Die Geschichte des Eises reicht mehr als dreitausend Jahre zurück. Laut Aufzeichnungen am kaiserlicher Tisch Es wurde gefrorener Fruchtsaft serviert. Chinesische Handelsbeziehungen trugen zur relativ schnellen Verbreitung von Eiscreme auf der ganzen Welt bei. Vor allem Vertreter der arabischen Kultur wurden zu seinen Fans. Beispielsweise berichtet eine Quelle aus dem Jahr 780 n. Chr. über die Lieferung einer Kamelkarawane, die Schnee in die heilige Stadt Mekka brachte. Und für die Mahlzeiten eines Kairoer Sultans wurde täglich gefrorener Saft aus Syrien geliefert.

In den Märchen „Tausendundeine Nacht“ wird etliche von den Prototypen des Eises erwähnt. Es ist bekannt, dass der antike Arzt Hippokrates Eis konsumierte, um seine Gesundheit zu verbessern.

Die zweite Hälfte des vierten Jahrhunderts v. Chr. war geprägt von den Feldzügen Alexanders des Großen in Asien. Dort wurden ihm Desserts aus gefrorenem Fruchtsaft präsentiert. Ihm schmeckte das Dessert so gut, dass Sklaven oft Eis von den Berggipfeln holten, um daraus Eis zu machen.

Die Einwohner Roms waren auch für ihre Liebhaber süßer Desserts bekannt. Sie lagerten ihr Eis in tiefen Erdgruben, wo das Produkt bis zu mehreren Monaten liegen konnte.

Kaiser Nero, der im ersten Jahrhundert n. Chr. lebte, befahl, regelmäßig Fruchtsaft mit Schnee zu mischen. Der Schnee wurde eigens aus den Alpen angeliefert und für die Lagerung wurden Eisblöcke gebaut.

Geschichte des Eises. Teil 1

Eis im Mittelalter

Im Mittelalter ging das Rezept zur Herstellung von Eis den Europäern verloren. Erst im 13. Jahrhundert sprach der aus China kommende Reisende Marco Polo über die Zubereitung eines orientalischen Desserts bestehend aus Schnee, Fruchtsaft und Salpeter.

Wichtig!!!

Nur Köche der königlichen Familie und des höchsten Klerus kannten das Rezept. Für alle anderen Menschen schien Eis etwas Übernatürliches zu sein.

Eisrezept – Staatsgeheimnis

Großer Schritt Die Sizilianer (Spanien) waren für die Entwicklung der Eisherstellung verantwortlich. Es war in diesem Teil der Erde, dass ein anderer erforderliche Komponente Nachtisch - Zuckerrohr, aus dem Zucker gewonnen wurde. Zufälligerweise befanden sich auf Sizilien auch andere wichtige Komponenten: Eis auf den Gipfeln der Berge, Weiden (für Milch und Eier).

So entstand in dieser Mittelmeerregion ein Rezept, das über mehrere Jahrhunderte mündlich weitergegeben wurde. In einem speziellen Behälter stellten sie eine Ladung Eis, Fruchtsaft, Milch und Eier her. Dieser Behälter wurde dann in eine mit Salz und Eis gefüllte Schüssel gestellt und gründlich verrührt. Als das Wasser schmolz, wurde es ausgegossen und mit einer neuen Portion Schnee und Salz gefüllt. Zwei Stunden später war das Eis fertig.

Die Sizilianer hüteten streng die Geheimnisse der Zubereitung des Desserts.

Wichtig!!!

Als geheime Informationen an den Koch weitergegeben wurden, leistete er einen Eid zur Geheimhaltung Geheimrezepte. Aus diesem Grund wussten nur wenige Menschen in Europa etwas über Eis.

Übrigens, warum hast du es benutzt? Meersalz bei der Eiszubereitung?

Tatsache ist, dass Salz benötigt wurde, um die Temperatur zu erhöhen und das Eis schneller schmelzen zu lassen.

Verbreitung des geheimen Eisrezepts

Die Popularisierung von Eis ist eng mit der Hochzeit von Katharina von Medici mit König Heinrich II. von Frankreich im Jahr 1553 verbunden. Die junge Prinzessin brachte ihren Koch Bentaleti mit, der die Rezepte für die Zubereitung des kalten Desserts genau kannte.

Bentaleti bereitete vierunddreißig für den Hochzeitstag vor verschiedene Arten Eiscreme Den Gästen wurde angeboten, nur eine Sorte pro Tag auszuprobieren. Die Desserts waren dem modernen Eis sehr ähnlich, sie bestanden aus Orangen-, Zitronen- und Orangeneis mit Zusatz von Orangen- und Mandarinensäften.

So schnell wie möglich neues Dessert gewann die Liebe und Anerkennung der französischen Aristokratie. Bentaleti hatte keine andere Wahl: Er musste das Rezept für die Herstellung von Eis an die französischen Köche übergeben. Auch am französischen Hof wurde das Rezept für die Zubereitung des kalten Desserts sorgfältig geheim gehalten, insbesondere vor dem einfachen Volk.

Dies hinderte jedoch nicht die Mundpropaganda daran, das Rezept unter den Adligen zu verbreiten. So wurde Eis am Hof zu einem der beliebtesten Gerichte.

Wichtig!!!

Im Jahr 1649 kreierte ein Hofkoch ein Eisrezept aus einer Kombination aus Sahne und Milch, das „neapolitanisches Eis“ genannt wurde. Seitdem begannen sich die Rezepte ständig zu ändern und zu verbessern.

Beliebtheit von Eis

Das Eisrezept gelangte durch die Heirat der Enkelin von Katharina von Medici, Henrietta Maria, mit König Karl dem Ersten von England nach England. Die Prinzessin brachte ihren Koch mit, der das Rezept mit den örtlichen Köchen teilte.

Auf französischem Boden tauchten viele Eissorten auf, wo Eis einen besonderen Platz einnahm. Einmal, bei einem der Empfänge zu Ehren von Anna von Österreich, wurde jedem Gast Eis in einer vergoldeten Schüssel serviert.

Geschichte des Eises. Teil 2

Eis in Amerika

Eis kam Anfang des 18. Jahrhunderts mit Siedlern aus England nach Amerika. Die erste Erwähnung von Eiscreme in schriftlichen Quellen findet sich jedoch erst im Jahr 1777, als das Oberhaupt eines Staates seine Gäste mit diesem Dessert verwöhnte. Und Jahre später erfuhr ganz Amerika von der Leidenschaft seines Präsidenten für Eis: Er bereitete es persönlich auf seiner Ranch zu.

Als Küchenchef Philip Lenzi im Land ankam, gab er bekannt, dass er ein Rezept für die Zubereitung des Gerichts hätte. Wenig später gewann Eis auf diesem Kontinent viele Fans.

Woraus besteht Eis?

Eis für jedes Zuhause!

Im Jahr 1660 eröffnete ein italienischer Fischer, Francesco Procopio, der nach Frankreich kam, das erste Café, in dem man Eis kaufen konnte. Interessanterweise verfügte er über keine spezielle Ausbildung als Konditor oder Koch. Den Anstoß zu diesem Schritt gab Francesco ein Gerät zur Herstellung von Speiseeis, das er von seinem verstorbenen Großvater geerbt hatte.

Etwas mehr als zehn Jahre später waren mehr als achtzig Menschen im Café zu sehen verschiedene Sorten Eiscreme Interessanterweise wurde das Dessert ursprünglich nur im Sommer verkauft, seit 1750 wird es jedoch das ganze Jahr über verkauft.

Dieses Café existiert noch heute. Nur es verfügt über Patente für die Herstellung einer Reihe von Dessertsorten. Nicht wenige weltberühmte Persönlichkeiten besuchten das Café, zum Beispiel Rousseau, Robespierre, Diderot, Balzac, George Sand und sogar Napoleon Bonaparte selbst.

Unter Napoleon III. Eis in Tassen und mit verschiedene Füllstoffe. Im 19. Jahrhundert wurde in Österreich Glace erfunden – Kaffee mit Eis und viele weitere Möglichkeiten, das Produkt zu verwenden.

Im Jahr 1866 wurde während eines Empfangs chinesischer Vertreter in Paris eine neue Delikatesse angeboten – Ingwereis, das mit einem heißen Omelett bedeckt war.

Eis in Russland

In Russland war der Prototyp des modernen Eises gefrorene Milch, die in Scheiben geschnitten serviert wurde. An Maslenitsa war es üblich, Hüttenkäse, Rosinen, Sauerrahm und Zucker zu mischen und kalt zu stellen.

Das Dessert kam erst Mitte des 18. Jahrhunderts aus Europa. Eiscreme verliebte sich sofort in den russischen Adel. Es ist bekannt, dass Graf Lita ihn so sehr liebte, dass er praktisch nichts außer ihm aß. Vor seinem Tod bat der Graf darum, ein Dutzend Portionen seiner Lieblingsdelikatesse zuzubereiten.

Mit dem Aufkommen des Russischen Reiches begannen die besten europäischen Köche, Modedesigner, Bauunternehmer und Köche nach St. Petersburg zu kommen.

Wichtig!!!

Ausländische Köche brachten russischen Köchen die Herstellung von Eis bei.

Geschichte des Eises in der UdSSR

Es ist interessant, dass das weltweit beliebteste Dessert, Eis im Waffelbecher, völlig zufällig erfunden wurde. Im Jahr 1904 verkaufte Ernest Humvee, ein syrischer Emigrant, Waffeln auf der Weltausstellung in St. Louis, und an einem nahegelegenen Stand verkaufte ein anderer Verkäufer Eiscreme. Als ihm die Untertassen ausgingen, in denen das Dessert serviert wurde, begann der Syrer, Waffelbecher für ihn zu backen. Das Publikum war begeistert. Einige Jahre später gründete Humvee ein Unternehmen, das Waffeltüten herstellte.

Die Geburt des Eis am Stiel: eine internationale Kontroverse

Im Jahr 1922 erhielt ein Lehrer in einem der amerikanischen Bundesstaaten ein Patent für Eiscreme – ein mit Schokolade überzogenes Eis. Als Werbung reiste Christian Nilsson durch Städte, präsentierte sein Eis und spielte einen Film über Eskimos. Die Leute nannten die Delikatesse „Excimo-Pie“, später wurde sie allgemein auf „Eis am Stiel“ abgekürzt.

Andererseits wird den Franzosen die Urheberschaft des Eis am Stiel zugeschrieben. Der Besitzer der französischen Firma Germais, Charles Gervais, die Käse herstellte, probierte einst in Amerika Fruchteis. Als er nach Hause zurückkehrte, beschloss er, es mit der Herstellung einer Portion Eiscreme zu versuchen Schokoladenglasur. Ganz zufällig erhielt das Eis den Spitznamen „Eis am Stiel“. Die Produkte des Unternehmens wurden in Pariser Kinos verkauft. Damals war das Repertoire recht knapp und der damals ausgestrahlte Film über Eskimos hatte sich lange Zeit nicht verändert. Einer der Stammzuschauer, der den Film bereits mehrmals gesehen und etliche Portionen Eis probiert hatte, gab ihm den Spitznamen „Eis am Stiel“.

Eskimo erschien in Russland erst 1937. Die Initiative kam vom Volkskommissar für Ernährung Mikojan selbst.

Galileo-Programm. Eskimo

Eissorten

Heute gibt es auf der ganzen Welt eine riesige Zahl verschiedene Rezepte Eis machen. Alle können in mehrere Kategorien zusammengefasst werden:

Gehärtetes Eis: unterteilt in mehrere Untergruppen – Eis, Sahne und Milch.
Softeis: Diese Eissorte sollte sofort gegessen werden, nachdem sie aus dem Gefrierschrank kommt. Von Aussehen es sieht aus wie Sahne.
Selbstgemachtes Eis: Kann zu Hause im Gefrierschrank hergestellt werden.

Kognitive Übertragung. Eis machen

Ist Eis gesund?

Wichtig!!!

Während Ärzte vor einigen Jahrzehnten noch über die Gefahren des Eisessens sprachen, wechseln heute immer mehr von ihnen zu diesem Produkt.

Beispielsweise empfiehlt ein Ernährungswissenschaftler aus Argentinien seinen Patienten täglicher Gebrauch Eiscreme Seiner Meinung nach aufgrund toller Inhalt Es enthält Kalzium, ein Mensch verbrennt nicht nur Fett, sondern stärkt auch seine Knochen.

Harvard-Forscher haben herausgefunden, dass Eiscreme das Risiko einer Unfruchtbarkeit bei Frauen senkt. Dabei wurde festgestellt, dass sich bei mehr als 60 Prozent der Frauen nach der Einnahme von Eis der Eisprung verbesserte.

Ein Arzt aus Spanien, Juan Espara, ist der Meinung, dass Eis ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Ernährung sein sollte, da es Vitamin B2, Proteine und Kalzium enthält. Daraus können wir schließen, dass Eis:

Sättigt den Körper um 15 Prozent mit Kalzium.
Entgegen den Stereotypen schadet Eis weder dem Magen noch dem Hals einer Person.
Es hilft, die Größe der Mandeln zu reduzieren.
Hilft, den Blutdruck zu normalisieren.
Stärkt die Knochen dank des enthaltenen Kalziums.

Das ungewöhnlichste Eis der Welt

In Schweden wird Eis verkauft, das Lakritze (ein Kraut) enthält. Es gilt als nützlich und erfreut sich großer Beliebtheit
Die Restaurantkette Burger King bietet ihren Besuchern kalorienreiches Eis mit Karamell und Speck. Sein Kaloriengehalt beträgt 510 Kalorien.
Einer der chilenischen Unternehmer beschloss, dem Eis Kokainpaste hinzuzufügen. Ihre Dosis reichte aus, um eine Drogenvergiftung auszulösen.

Eines der beliebtesten Desserts in Mexiko sind apfelgroße Kugeln Eis, die paniert und frittiert und heiß serviert werden.
Als traditionell gilt in Japan Eis mit Sesampulver, das dem Dessert zugesetzt wird und dadurch grau wird.
In der UdSSR wurde Tomateneis zum Verkauf angeboten; es wurde aus Tomaten unter Zusatz von Knoblauch, Sahne, Pfeffer usw. hergestellt Lorbeerblatt. Heute kann man in Japan solches Eis im Angebot finden.

Am meisten großer Prozentsatz Der Fettgehalt des Eises beträgt 12-15 Prozent.
Die größte Auswahl an Eis findet man in einem der Cafés in Venezuela. Die Speisekarte umfasst bis zu 709 Sorten Eisdesserts, darunter viele exotische Optionen, zum Beispiel Eis mit Zwiebeln, Thunfisch, Bier, Tintenfisch.
Das teuerste Eis kostet 1.000 Dollar. Es wird in einem Kristallglas mit goldenem Löffel verkauft.
In einigen asiatischen Ländern ist Eis mit Viagra im Angebot.
Es gibt Grüntee-Eis. Ideal für Naschkatzen und auf Diät.
An erster Stelle der Beliebtheit steht Vanilleeis, an zweiter Stelle Schokoladeneis und an dritter Stelle Pistazieneis.

Amerika steht bei der Eisproduktion an erster Stelle. Pro Person und Jahr fallen durchschnittlich 20 Kilogramm Eis an.
Die meisten Eisverkäufe finden sonntags statt.
Alle drei Minuten wird weltweit ein Eis verkauft.

Abschluss:

Im Gegensatz zu Klischees über die Gefahren von Eis für den menschlichen Körper ist der maßvolle Verzehr nicht nur sicher, sondern auch gesund.

Galileo-Programm. Ungewöhnliches Eis

Eis ist sehr beliebt Leckerbissen für Kinder Und beliebtes Dessert bei Abendessen jeglicher Art. Heute wird Eis auch als separates Eis bezeichnet Milchprodukt aus Fetten und einfach gefrorenem Fruchtsaft am Stiel und aus gefrorenen Beeren und Früchten weiches Produkt(sog. Sorbet). Wer hat das Eis erfunden?

Es ist unmöglich, den Namen der Person zu nennen, die diese Delikatesse erfunden hat, da die Menschen schon vor langer Zeit herausgefunden haben, wie man Milch- und Süßwaren einfriert. Es ist bekannt, dass im alten China eine solche Delikatesse bereits 2000 Jahre vor unserer Zeitrechnung auf den Tisch serviert wurde. Die Existenz von Eis im alten China ist im Buch „Shi-King“ aus dem 11. Jahrhundert v. Chr. dokumentiert, das alte Rezepte für die Zubereitung dieses Desserts enthält.

Es gibt auch Hinweise darauf, dass die alten Griechen und Israeliten gefrorene Milchprodukte sowie Fruchtsäfte und Weine konsumierten, aber höchstwahrscheinlich ist China der Geburtsort des Eises.

Aus China gelangten Rezepte zur Herstellung eisähnlicher Desserts ins mittelalterliche Europa. Der berühmte Reisende Marco Polo brachte sie nach Italien. Da die Lagerung von Eis zu dieser Zeit teuer war, war Eis eine Delikatesse für die Elite. Das erste veröffentlichte Rezept zur Herstellung von Eis erschien in Kochbuch, veröffentlicht 1718 in London. Und Eis, das dem modernen Eis sehr ähnlich ist, wurde erstmals Ende dieses Jahrhunderts in Paris im Café Tortoni hergestellt.

In Russland gab es keine Frostprobleme und unsere Vorfahren lernten seit jeher, Milch einzufrieren. So war eine gefrorene Mischung aus Hüttenkäse, Sauerrahm, Rosinen und Zucker während der Feier des berühmten heidnischen Feiertags Maslenitsa sehr beliebt. Das Rezept für modernes Eis kam im 18. Jahrhundert aus Europa nach Russland.

Heute wird hier Eis hergestellt große Mengen Sie können es ganz einfach in Kühlhäusern kaufen oder zu Hause zubereiten. Zu diesem Zweck wurden spezielle elektrische Haushaltsgeräte erfunden, die als Heim-Eismaschinen bezeichnet werden und in entsprechenden Geschäften, beispielsweise in Elektroklad, verkauft werden.

Mit den im Elektroklad vorgestellten Eismaschinen können Sie sowohl das traditionell bekannte cremige Eis, als auch Sorbets, Bio-Eis und einfach gefrorenen Joghurt zubereiten, der garantiert frei von Farbstoffen ist.

Nachdem wir Eis gekauft oder selbst gemacht haben und bei heißem Wetter seinen kühlen Geschmack genießen, danken wir oft im Geiste der Person, die das Eis erfunden hat, aber höchstwahrscheinlich ist das Erscheinen dieses Desserts das Ergebnis des kollektiven Denkens ganzer kulinarischer Generationen Spezialisten.

Solch ein köstliches Eis, das mit seiner Kühle einlädt... Es ist wahrscheinlich sehr schwierig, jemanden zu finden, dem diese Delikatesse gleichgültig gegenübersteht. Wie viele Menschen kennen die Geschichte des Eises? Jetzt wirst du sie erkennen.

Der erste Auftritt von Eiscreme auf der Welt

Die Entstehungsgeschichte von Eiscreme auf der Welt ist sehr interessant. Stellen Sie sich vor: Um vor vielen Jahrhunderten ein kaltes, erfrischendes Dessert genießen zu können, musste man den Status eines Königs haben. Das damalige Eisrezept wurde von den Hofköchen streng geheim gehalten, und das Eis und der Schnee zum Kühlen des Gerichts wurden von den schnellsten und robustesten Sklaven in den nahegelegenen Bergen beschafft.

China gilt als das erste Land, das vor etwa fünftausend Jahren ein kaltes Dessert kreierte. Die kaiserliche Delikatesse bestand aus Stücken reines Eis, Obst und Schnee. Anschließend verbesserte der Kaiser das Rezept durch die Zugabe von Milch. Doch die Vorbereitung blieb geheim.

Auch andere Völker hatten eine Methode, eine Mischung zuzubereiten, die ein wenig an ein bekanntes Dessert erinnerte. Eines war konstant – gefrorene Früchte, Eiswürfel, gekühlte Getränke.

Marco Polo war der Mann, der diese wunderbare Delikatesse nach Europa brachte, die später in der Ernährung der Aristokraten so beliebt wurde.

Die Zusammensetzung und Eigenschaften des Desserts unterschieden sich deutlich von dem derzeit bekannten Produkt, aber die Kombination aus gefrorenen Früchten mit Sirup, Honig, Milch und Pistazien bildete die Grundlage für die beliebteste Delikatesse aller Menschen in ihrer modernen Version.

Die Entstehungsgeschichte von Eis in Russland

In der fernen Geschichte gibt es in Russland eigene Versionen von Eis. IN alte Rus' Es begann alles mit einfache Delikatesse- gefrorene Milch oder Sahne. Ursprünglich wurde das Dessert in dünne Scheiben geschnitten und gehäuft auf kleinen Untertassen serviert. Später kamen sie auf die Idee, diese Scheiben zu einer homogenen, fluffigen Masse zu schlagen und verschiedene Zutaten hinzuzufügen.

Für große Feste und Feiertage bereiteten sie sorgfältig ein köstliches Dessert aus Hüttenkäse, Sahne oder Sauerrahm, Eiern und Zucker zu. Die stark gekühlte, schaumig geschlagene Köstlichkeit wurde mit Honig übergossen, Rosinen und Nüsse hinzugefügt. Aus dieser Masse stellten sie auch verschiedene Figuren her, stellten sie in die Kälte und verkauften sie wie warme Semmeln auf Jahrmärkten.

So was interessante Geschichte Eis in Russland. Foto davon leckere Süßigkeit erfreut das Auge und regt den Appetit an. Ich möchte einfach in den Laden gehen und mir mehrere Portionen auf einmal kaufen.

Teures Vergnügen

Die Geschichte des Eises erzählt uns, dass am Ende des 18. Anfang des 19. Jahrhunderts Jahrhundert erlangte es in Russland den Status eines beliebten, fabelhaften und unglaublichen teures Dessert unter dem Adel. Die neuartige kalte Leckerei war bei jeder gesellschaftlichen Veranstaltung, jedem Ball und jedem prächtigen Fest dabei.

Mit dem launischen Schmelzprodukt kamen die Hofköche meisterhaft zurecht, denn die Herstellungstechnologien waren noch lange nicht perfekt. Dennoch erwiesen sich die Rezepte als sehr beeindruckend und wurden in die Liste aufgenommen Kochbücher. Eines der anerkannten Meisterwerke dieser Zeit war „Vesuv am Mont Blanc“ – Eis, mit Rum und Cognac übergossen und auf einem Teller angezündet. Überrascht waren wir auch vom Servieren eines mehrfarbigen Desserts.

Die beliebteste kalte Delikatesse wird nicht nur in den Memoiren des königlichen Hofes erwähnt. Dieses Dessert findet sich auch in den Werken großer Dichter und Schriftsteller. M. Yu. Lermontov verpflichtet Hausmannskost Servieren Sie täglich Eis.

Eisherstellungsprozess in Russland und der UdSSR

Die Herstellung von Eis per Hand ist ein arbeitsintensives Unterfangen mit geringen Stückzahlen. Die Produktmenge hing direkt vom Vorhandensein von Frost und Eis ab. Das Gerät zur Herstellung von Eismischungen erschien im 19. Jahrhundert und wurde 1842 sogar vom Kaufmann Ivan Izler patentiert, fand jedoch nie große Anerkennung.

Mit Erfindung Kühlgeräte Der Prozess der Herstellung und Konservierung von Köstlichkeiten hat eine neue Bedeutung bekommen.

Die vollwertige und etablierte Produktion von Desserts in Russland begann in den 30er Jahren, als eine Werkstatt mit ausgestattet wurde notwendige Ausrüstung, im Moskauer Molkereiwerk. Innerhalb seiner Mauern wurde cremiges Eis und Speiseeis hergestellt.

Und doch reichten die Produktionsmengen nicht aus; die Ausrüstung war am primitivsten.

Die Geschichte der Eiscreme in der UdSSR zeigt, dass der eigentliche Beginn der Entwicklung des beliebten Produkts die Eröffnung der Fabrik im Jahr 1937 unter der Leitung des Volkskommissars war. Technologien und Ausrüstung wurden von amerikanischen Spezialisten ausgeliehen, was dies ermöglichte Erhöhen Sie das Volumen der hergestellten Produkte auf 25 Tonnen pro Tag.

Dank der Bemühungen des Volkskommissars für Ernährung wurde die Eisproduktion in der UdSSR zu einem wichtigen Entwicklungsschritt Nahrungsmittelindustrie, Partnerschaften mit dem Ausland.

In der UdSSR liebte jeder Eis. Sowjetisches Eis - unvergesslicher Geschmack Kindheit, Freude und Sorglosigkeit. Was ist die Entstehungsgeschichte von Eisbechern?

Nur in der UdSSR wurde die Delikatesse aus Naturprodukten hergestellt Vollmilch und war ein umweltfreundliches Produkt. Ausländische Touristen haben es sich zum Ziel gesetzt, im Land zu bleiben, das Ballett zu besuchen und sich immer mit Eis zu verwöhnen.

Und obwohl in vielen Stadtkiosken, Imbissbuden und Cafés Eis verkauft wurde, gab es eine lange Schlange dafür. Es wurde auch nach Gewicht verkauft und innerhalb weniger Stunden von Einheimischen und Besuchern auseinandergenommen. Unglücklicherweise für Kinder auf dem Land und auf dem Land, aber auch für Erwachsene, kam Eis im Outback nur selten vor. Daher war ein Ausflug in die Stadt immer mit dem Kauf einer großen Menge der geschätzten Delikatesse verbunden.

Eissorten in der UdSSR

Es gab nicht viele sowjetische Eissorten und dementsprechend waren die Preise unterschiedlich. Von 9 Kopeken für Obst im Pappbecher bis zu 30 Kopeken für Schokolade mit Nüssen. Separat können Sie eine Füllung wählen – geriebene Schokolade, Fruchtsirup.

In Cafés und Restaurants wurden kalte Desserts in breiten Glasvasen serviert, dazu Liköre und Champagner. Bunte, cremige Eiskugeln begeisterten ausnahmslos alle.

Wandkalender und Stadtplakate mit Symbolen der sowjetischen kalten Delikatesse – mit Pinguinen, mit einladendem Slogan und verlockendem farbenfrohem Design – waren in Mode.

Die Geschichte des Eises erzählt, dass die Ära dieser Delikatesse in der UdSSR mit dem Beginn der Perestroika endete, als die 100-Punkte-Bewertung der Produktqualität ausgeschlossen wurde technologische Anweisungen. Die köstlichste und harmloseste heimische Delikatesse, wenn auch in unansehnlicher Verpackung, wurde durch importierte ersetzt. Gleichzeitig natürliche Zutaten durch Stabilisatoren ersetzt, Palmöl, Emulgatoren und Farbstoffe.

Heute zielt die Eisproduktion in Russland darauf ab, zu den GOST-Standards zurückzukehren. Viele Eissorten, Eis am Stiel und Sahne in einer knusprigen Waffel erinnern stark an den Geschmack des sowjetischen Desserts.

Eislutscher

Die beliebteste aller Eissorten und -sorten ist nach wie vor Eis am Stiel.

Die Beliebtheit des kalten Desserts in vielen Teilen der Welt und die schrittweise Verbesserung seiner Zubereitungsmethoden haben zu Kontroversen geführt. Bis heute bieten sowohl Franzosen als auch Amerikaner ihre eigenen Versionen der Entstehung des ersten Eis am Stiel an.

Was ist also die Geschichte von Eis am Stiel? Auf die eine oder andere Weise war es der amerikanische Christ (Christ) Kent Nelson, der der offizielle Autor des 1922 patentierten Desserts in Form eines mit Schokoladenglasur überzogenen Briketts war. Drei Jahre zuvor hatte Nelson ein kulinarisches Experiment durchgeführt, bei dem er Schokolade mit einem gekühlten Dessert kombinierte. Diese Idee kam ihm durch die Verwirrung eines gewöhnlichen Käuferjungen, der sich nicht zwischen zwei Süßigkeiten entscheiden konnte.

Das Ergebnis des Experiments übertraf alle Erwartungen. Die neue Art Eis, Eis am Stiel (im Original Eskimo-Kuchen – „Eskimo-Kuchen“), wurde schnell zu einem beliebten Leckerbissen für Kinder und Erwachsene. Die Produktionsmenge dieser Dessertsorte ist unglaublich gestiegen.

Es ist zu beachten, dass der Stiel als bekanntes Merkmal von Eis am Stiel nicht sofort, sondern erst einige Jahre später auftauchte.

IN Sowjetzeit Es wurde in Form eines Briketts hergestellt und der Stab war in einer glänzenden Hülle verpackt.

Eskimo erhielt sogar einen persönlichen Feiertag – seinen Geburtstag. Das Datum fiel auf den 24. Januar, den Tag, an dem Kent Nelson seine köstliche Erfindung patentieren ließ.

Cremiger Genuss

Aber die zarteste und köstlichste aller Delikatessenarten ist Eis. Es war einmal, als französische Kochmeister es aus einfachem, cremigem Eis kreierten und ihm zu Ehren der Stadt Plombières-les-Bains seinen Namen gaben.

Diese Sorte enthält große Menge Sahne, Zucker und Eier, zwar sehr kalorienreich, aber unglaublich Leckeres Dessert. Sie tragen auch dazu bei natürliche Aromen- Vanille, Schokolade. Das Eis wird mit Nüssen, Früchten, geschmolzener Schokolade und Sirup serviert.

Auf der ganzen Welt gilt er als der Höchste klassische Sorte Eiscreme Die Zubereitungsmethode und die Zusammensetzung der Zutaten bleiben gleich, wobei Traditionen und Traditionen erhalten bleiben weicher Geschmack. Viele weitere Desserts entstehen in Kombination mit Eis; sehr beliebt sind zarte Biskuitkuchen mit Schichten aus cremig gefrorener Köstlichkeit.

Geschmack der Kindheit. Die Geschichte des Eises

Kinder mochten Eis immer sehr gern. Wahrscheinlich verbinden viele Erwachsene diesen Geschmack deshalb mit dem unbeschwerten Glück eines Kindes.

Während der Sowjetzeit, als Eis ausschließlich umweltfreundlich war saubere Produkte, ein Leckerbissen für Kinder war ein täglicher, gehegter Traum.

Überall im Land lockten Cafés mit auf die Fenster gemalten Vasen mit kalten Eiskugeln. Jeder Kinobesuch mit Kindern endete in einem dieser Cafés, wo die Kinder eine großzügige Portion cremiges Eis bekamen.

Wer hat als Kind nicht davon geträumt, als Erwachsener sein gesamtes verdientes Geld für Eis am Stiel auszugeben? Die Kinder wollten immer eine kalte Leckerei. Die Geschichte des Eises für Kinder ist vielleicht die interessanteste und aufregendste. Wir können mit Sicherheit sagen, dass dies das Beste ist Lieblingsgenuss viele Kinder.

Jetzt ist die Auswahl genauso groß, aber nicht so sicher. Die in der Delikatesse enthaltenen Farbstoffe können beim Kind und bei länger gelagerten Briketts Allergien und Diathese auslösen pflanzliche Fette und synthetische Farbstoffe verursachen manchmal sogar schwere Vergiftungen.

Bei der Auswahl von Eis für ein Kind ist es besser, den Vorzug zu geben cremige Sorten Auf Basis tierischer Fette, ohne Konservierungsstoffe und nicht zu grell in der Farbe – gut möglich, dass es sich hierbei nicht um einen natürlichen Fruchtfarbstoff handelt. Viele Hersteller stellen spezielle gleichnamige Kindersorten her, die nützliche Mikroelemente enthalten.

Arten und Sorten von Eis

Heutzutage gibt es viele unterschiedliche Zusammensetzungen, Zubereitungstechnologien und Geschmacksqualitäten. Die Klassifizierung dieses kalten Desserts basiert jedoch auf traditionellen Normen.

Creme- eine Masse auf Basis tierischer Fette.
Cremig- auf Eisbasis natürliche Creme.
Molkerei- Die Zusammensetzung setzt das Vorhandensein von Vollmilch oder Milchpulver voraus. Kalorienarmes Produkt.
Sorbet- gekühlte Masse auf Basis natürlicher Säfte, Fruchtpürees. Eventuell mit Alkoholzusatz.
Fruchteis- ein gewöhnlicher gefrorener Eiszapfen aus Saft, Joghurt, Früchtetee.

Neben gehärteten Eissorten, die in der Produktion hergestellt werden, erfreut sich Softeis großer Beliebtheit, das verkauft wird Spezialgerät direkt in Cafés und Gastronomiebetrieben.

Die wunderbare Welt des Eises

Es gibt nichts Besseres cremiges Eis c Allerdings denken sie in vielen Ländern ganz anders.

Das Guinness-Buch der Rekorde listet einen unansehnlichen Laden in Venezuela auf. Sein Besitzer, Manuel Oliveiro, bietet seinen Kunden rund 800 Eissorten an. Trotz der Tatsache, dass die Delikatesse hier natürliche Füllungen hat, die überhaupt nicht auf Desserts ausgerichtet sind, floriert das Café.

Der Kunde kann aus den Eissorten Tintenfisch, Kürbis, Käse, Avocado und mehr wählen. Der „Star“ des Cafés ist ein Dessert mit metallischem Farbton – es enthält Honig, Bienenpollen und... Viagra.

Frittiertes Eis ist ein Lieblingsdessert der Mexikaner. Bereitet sich gerne vor normales Schnitzel. Gut gefrorene Bällchen werden paniert und in Öl frittiert. Dies ist jedoch ein harmloses und durchaus essbares Gericht.

Es zeigt sich, dass sich die Liebe zum Eis überall auf der Welt in Form von Geschmacksexperimenten manifestiert. Zu den kalten Köstlichkeiten gehören Knoblauch oder Pfeffer, Kartoffelkegel mit Wurst und Erbsen, Aal und Oktopus, Steinpilze und Wasabi.

Was einst in der UdSSR hergestellt wurde, war also nicht die schlechteste Geschmackslösung für ein kaltes Dessert.

Jetzt kennen Sie die Geschichte des Eises. Interessant, nicht wahr? Du kannst in den Laden gehen! Guten Appetit!

Seit jeher suchen Menschen, die unter Hitze leiden, nach Erfrischung und lieben seit jeher Süßigkeiten. Die Kombination dieser beiden Neigungen führte offenbar zur Erfindung des Eises. Die „Vorfahren“ des Eises können als mit Schnee oder Eis vermischt betrachtet werden Fruchtsäfte, natürlich und gesüßt, die schon in der Antike, also in der Steinzeit, bekannt waren, als es noch keine modernen Völker gab.

Die ersten schriftlichen Hinweise auf die Vorfahren des modernen Eises finden sich in chinesischen Chroniken, die besagen, dass Fruchtsäfte in China um 1000 v. Chr. eingefroren wurden. Dieses wohlschmeckende „Heilmittel gegen die Hitze“ wurde im 13. Jahrhundert von den Mongolen, die China eroberten, von den Chinesen übernommen; bald begannen andere von den Mongolen eroberte und in das Große Reich von Dschingis Khan aufgenommene Völker – Araber, Inder und Perser – damit, es zu verwenden Eiscreme.

Es ist bekannt, dass bereits zur Zeit Alexanders des Großen Beeren und Früchte im Schnee gefroren waren. Hinter dem Schnee drin Die Berge schickten Sklaven, die speziell darauf trainiert waren, schnell zu rennen – damit der Schnee keine Zeit zum Schmelzen hatte.

Natürlich konnte man die Köstlichkeiten der alten Hellenen nicht im modernen Sinne des Wortes als Eis bezeichnen – es handelte sich eher um fettarme Tiefkühldesserts: gekühlte Früchte mit fein geraspeltem süßem Eis, gefrorene Sirupe, Abkochungen und Säfte, Sorbets und Früchte Eis.

Im Jahr 1295 brachte Marco Polo ein Rezept für ein damals unbekanntes Dessert nach Europa, für dessen Kühlung nicht nur Schnee und Eis, sondern auch Salpeter verwendet wurden. Das Produkt in der Form wurde in Wasser (dann wurde Salpeter in Wasser aufgelöst) oder zusammen mit Salz in Eis gelegt. Danach begannen sich die inneren und äußeren Formen zu drehen, was zu einem schnelleren Gefrieren des Produkts ohne Bildung großer Mengen beitrug Kristalle.

Dieses Gericht erfreute sich sofort großer Beliebtheit und kein einziges Galadinner, weder im Palast noch bei den Aristokraten, war ohne Eis komplett. Natürlich hielt jeder Koch das Eisrezept geheim, und nicht selten wurde Eis zum Anlass für komplizierte und grausame Intrigen – eine eigene Eismaschine zu haben, war für den Adel genauso wichtig wie ein Friseur oder eine Schneiderin. Und Ihrem Rivalen oder Erzfeind den Koch wegzunehmen, ist noch wichtiger und prestigeträchtiger geworden, als Ihren Liebhaber oder Ihre Geliebte wegzunehmen.

Doch bald änderte sich die Situation – Katharina von Medici holte ihren Koch nach Frankreich, der wusste, wie man ausgezeichnetes Eis zubereitet. Berater des Königs von Frankreich forderten sofort die Herausgabe des Rezepts und der Kochtechnik. wunderbare Delikatesse. Das Rezept wurde zum Staatsgeheimnis, und in vielen Fällen wurde die Offenlegung dieses Geheimnisses härter bestraft als beispielsweise der Diebstahl der königlichen Schatzkammer.

Seitdem wurde am französischen Hof Eis in unzähligen Mengen gegessen. Selbst ein Feinschmecker wie Ludwig XIV. lehnte es nicht ab.

Im Jahr 1649 erschien Vanilleeis – es wurde vom französischen Kochspezialisten Gerard Tiersen erfunden. Nach diesem Rezept Eisdessert wurde ständig aktualisiert – immer mehr neue Sorten erschienen.

Die breite Öffentlichkeit erfuhr das Rezept dank Procopio de Coltelli, der die erste Eisdiele in Paris eröffnete. Im Jahr 1782 bot dieses Café seinen Kunden bis zu achtzig Eissorten an. Das Café existiert übrigens noch heute und die Einnahmen sind ungewöhnlich hoch.

Im Laufe der Zeit. Die Zahl der Restaurants, Cafés und Speiselokale, die sich ausschließlich auf den Verkauf von Speiseeis spezialisierten, wuchs. Diese Cafés wurden von der intellektuellen Elite von Paris besucht: Voltaire, D'Alembert, Hugo, Anatole France, Diderot, Beaumarchais, Balzac, Verlaine, Rousseau und sogar Benjamin Franklin. Auch Napoleon Bonaparte liebte Eis. Während seines Exils auf der Insel St. Helena bestellte er sich sogar eine Maschine zur Herstellung, die ihm eine mitfühlende Engländerin schnell schickte.

Weit verbreitete Einführung kalter Desserts in Haushalt begann mit der Einführung eines Handmixers für Eiscreme Es wurde 1843 von der Amerikanerin Nancy Johnson erfunden. Der Mixer funktionierte nach dem Prinzip eines Handmixers; der Umfang war mit Eis und Salz gefüllt und kühlte ab Sahnemischung. Zwar war Frau Johnson nicht bewusst, dass die Erfindung patentiert werden sollte. Zwei Jahre später wurde ein ähnlicher Mechanismus von einem gewissen Mr. Young patentiert.

Die erste kommerzielle Eiscreme-Produktionslinie wurde 1851 in den USA mit Handmixern geschaffen. Der Name seines Schöpfers bleibt in der Geschichte – Jacob Fussell. Und der erste mechanische Apparat, der demselben Zweck diente, wurde vier Jahre später in Australien geschaffen. Ein Jahr vor Beginn des 20. Jahrhunderts erfand und patentierte der Franzose Auguste Golin einen Homogenisator, und 1902 wurde ein industrieller Kühler für Eiscreme erfunden, und die Ära der weit verbreiteten Produktion dieser Delikatesse begann.

Cremiges Eis mit Zusatz von Früchten, Sirup, Nüssen usw. wurde erstmals 1881 in Two Rivers, Wisconsin, in der Eisdiele von Ed Berners hergestellt. Es kostete 5 Cent und wurde nur sonntags verkauft.

Auch nach dem Bau der ersten Eisfabrik wurde Eis noch viele Jahre lang auf die alte Art und Weise hergestellt – mit Metallkugeln.

Ursprünglich wurde Eis in Untertassen und Rosetten serviert und nach Gewicht verkauft. Ende des 19. Jahrhunderts kamen in Europa Papp- und Eisbecher zum Einsatz, in denen es im Einzelhandel verkauft wurde.

Die Erfindung der Waffeltüte wird dem italienischen Emigranten Italo Marchioni zugeschrieben, der 1896 die erste Waffel der New Yorker Öffentlichkeit vorstellte und seine Erfindung 1903 patentieren ließ. Der Vater der Eistüte war jedoch zufällig der syrische Emigrant Ernest Hamwi, der auf der Weltausstellung 1904 in St. Louis an einem Kiosk Waffeln verkaufte.

Der Besitzer eines nahe gelegenen Kiosks verkaufte Eis, und als ihm die Untertassen ausgingen, begann Mr. Humvee, Waffeltüten für ihn zu drehen, die er mit seinen Waren füllte. Das Publikum war begeistert und einige Jahre später gründete der tüchtige Syrer das erste Unternehmen zur Herstellung von Waffeltüten. Es war dieses Unternehmen, das den Grundstein legte industrielle Produktion Hörner. In den USA wurden die ersten Eisbriketts 1920 patentiert.

Viele Jahre hintereinander wurde Eis in einer Charge hergestellt, die nicht gelagert, sondern sofort verkauft wurde. Im Jahr 1925 erfand Clarence Vogt aus Louisville, Kentucky, den „permanenten“ Gefrierschrank. Bald tauchten überall Zelte (Stände) auf, an denen Eis verkauft wurde. Diese Süße ist geworden beliebter als jedes andere Gericht.

Der Name „Eskimo“-Eis leitet sich vom Wort „Eskimo“ ab. Es gibt mehrere Versionen der Erfindung des Eis am Stiel.

Einer Legende zufolge wurde das Eis am Stiel vom elfjährigen Frank Epperson erfunden, der eines Abends versehentlich ein Glas Limonade auf der Veranda seines Hauses stehen ließ. Im Glas befand sich ein Rührstab. In dieser Nacht war es frostig. Der vergessliche Frank entdeckte am Morgen einen Eiszylinder mit einem gefrorenen Stock. Dies geschah im Jahr 1905. Obwohl es in dieser Geschichte viele blinde Flecken gibt – erstens ist es unwahrscheinlich, dass der Junge unausgeglichene Limonade zurücklässt. Zweitens: Wer würde draußen in der Kälte Limonade trinken?

Aber so oder so begann Epperson zwanzig Jahre nach diesem Vorfall damit, gefrorene Limonaden am Stiel zuzubereiten und sie im Stadtpark zu verkaufen. Zuerst nannte er das Eis am Stiel „Epsicle“ und kombinierte seinen Nachnamen mit dem Wort „Icicle“ (Eiszapfen – Eiszapfen). Zunächst weigerten sich sogar seine Kinder, dieses Eis am Stiel zu probieren. Sie begannen, das Eis am Stiel „Papsicle“ (Papas Eiszapfen) zu nennen. Dieser Name blieb in leicht abgewandelter Form erhalten: „Popsicle“. Seine größte Popularität erlangte Eis am Stiel bei Sommersportspielen in den 1920er Jahren. Doch während der Weltwirtschaftskrise gingen die Einnahmen des Unternehmens stark zurück, und dann brachten die Unternehmer ein doppeltes Eis am Stiel heraus, sodass für fünf Cent zwei Kinder jeweils ein Eis am Stiel erhielten.

Einer anderen Legende zufolge wurde das Rezept für Eis am Stiel erstmals 1919 vom Amerikaner Christian Nelson entwickelt. Das erste Eis am Stiel war ein Eisriegel mit Glasur und hieß „Eskimo Pie“ – „Eskimo Pie“. Im Jahr 1922 ließ Christian Nelson seine Erfindung patentieren. Moderner Look Eis am Stiel erlangte seine Popularität im Jahr 1934, als man begann, Eis am Stiel auf einem Holzstab herzustellen.

Nach der dritten Version gebührt Charles Gervais, einem der Gründer des französischen Unternehmens Gervais, die Ehre, das Eis am Stiel zu erfinden. berühmt für seine Käseproduktion. Charles Gervais verkaufte Eis am Stiel in einem der Pariser Kinos, in denen er auftrat Dokumentarfilmüber das Leben der Eskimos „Nanuk aus dem Norden“. Deshalb nannte einer der Zuschauer das neue Eis „Eis am Stiel“.

Wie dem auch sei, das beliebte Eis am Stiel erschien in Russland erst am Vorabend des Zweiten Weltkriegs – im Jahr 1937. Sie sagen, dies sei die persönliche Initiative des damaligen Volkskommissars für Ernährung Mikojan gewesen. Glasierte Zylinder mit cremiger Eiscreme, in denen der Einfachheit halber jeweils ein Holzstäbchen steckte, waren in Papier eingewickelt. Russisches Eis am Stiel wurde in der Hauptstadt von Hand mit einer manuellen Dosiermaschine hergestellt. Und der „Eis am Stiel-Generator“ erschien auf Moskhladokombinat Nr. 8 nur 10 Jahre später, im Jahr 1947.

Einige interessante Fakten über Eis:

In Chile fügte ein Drogenhändler Schokoladeneis Kokainpaste hinzu, was seiner Meinung nach seine Stimmung hob. In der Regel probierten die Kunden ein neues Produkt aus und kamen dann zurück, um mehr zu kaufen, was für einen stetigen Kundenzustrom sorgte. Es stellte sich heraus, dass eine gewöhnliche Schokoladentüte eine Dosis Kokain enthielt, die ausreichte, um beim Esser den charakteristischen Drogenrausch auszulösen.

Die größte Anzahl an Eissorten – 709 – bietet seinen Besuchern die venezolanische Eisdiele Coromoto, die 1980 vom gebürtigen Portugiesen Manuel da Silva Oliveira gegründet wurde. Heute bietet der Cafébesitzer seinen Besuchern Hunderte an Originalrezepte - Waffelrolle mit Thunfisch, Eis mit Zwiebeln, Schweinebraten, Bier, Karotten, Tomaten, Bohnen, Forelle, Garnelen und Tintenfisch, Spaghetti, Knoblauch, rosa Blütenblätter und sogar eine äußerst scharfe Köstlichkeit mit Chilischoten.

Durchschnittlich wird im Sommer alle drei Sekunden eine Portion Eis verkauft.

Viele der ganz Großen liebten Eis. Napoleon beispielsweise wurde während seines Exils auf der Insel St. Helena sogar ein Gerät zur Herstellung von Eis mitgebracht. Und der Sohn von Marie de Medici, Heinrich III., liebte Eis am meisten. Er aß Eis riesige Mengen, in jeder Art und zu jeder Jahreszeit.

Der Vater der Medizin, Hippokrates, erinnert sich an Eis als gefroren Fruchtgetränke, als ein gesundheitsförderndes Produkt und empfiehlt es seinen Patienten, da es Säfte enthält und das Wohlbefinden und die Stimmung verbessert.

Heute isst jeder Amerikaner durchschnittlich 24 Liter Eis pro Jahr. Die USA produzieren und konsumieren mehr Eis als jedes andere Land der Welt und sind damit die Eishauptstadt der Welt. In den Vereinigten Staaten werden jedes Jahr mehr als 900 Millionen Gallonen Eis hergestellt. Am beliebtesten ist Vanilleeis.

Im Jahr 1984 erklärte der Präsident des Landes den Juli zum Nationalen Eiscreme-Monat und den zweiten Sonntag im Juli zum Nationalen Eiscreme-Tag, um die Beliebtheit des Produkts in den Vereinigten Staaten zu würdigen.

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