Wie heiße Schokolade hergestellt wird. Die Feinheiten der Zubereitung heißer Schokolade in einem speziellen Gerät

Dieses magische Getränk passt zu allen Jahreszeiten und zu jedem Anlass. Das stärkste Aphrodisiakum, das Energie spendet und Liebe gebiert. Und einfach nur leckernützlicher Genuss.

Einfache heiße Schokolade

Zutaten:
1 l. Milch, 80 g Zartbitterschokolade, Marshmallows

Kochen:
Milch in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gehackte Zartbitterschokolade zugeben, vorsichtig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Schokolade in Tassen gießen, mit Marshmallow-Würfeln belegen.

Weiße Trinkschokolade
Zutaten:
1 l. Milch, 160 g weiße Schokolade, Schlagsahne

Kochen:
Milch in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gehackte weiße Schokolade hinzufügen, vorsichtig umrühren, bis sie glatt ist. Schokolade in Tassen füllen, Schlagsahne darüber geben.

Chilenische heiße Schokolade
Zutaten:
1 l. Milch, 100 g Zartbitterschokolade, Schlagsahne, Paprika

Kochen:
Milch in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gehackte Zartbitterschokolade zugeben, vorsichtig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schokolade in Tassen gießen, mit Schlagsahne garnieren und Paprika darüber streuen.

Minze heiße Schokolade

Zutaten:
1 l. Milch, 100 g Minze oder gewöhnliche Zartbitterschokolade, ein paar Blätter Pfefferminze,
Mäusespeck

Kochen:
Milch in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gehackte Schokolade zugeben, glatt rühren. Wenn keine Minzschokolade verfügbar ist, geben Sie einen Zweig frischer Minze für ein paar Minuten in kochende Milch. Nehmen Sie es heraus, bevor Sie Schokolade hinzufügen. Schokolade in Tassen gießen, mit Marshmallow-Würfeln und Minzblättern garnieren.

Mexikanische Heiße Schokolade

Zutaten:
1 l. Milch, 400 g Zartbitterschokolade,
½ Teelöffel gemahlener Zimt, ¼ Teelöffel Vanille, eine Prise Salz

Kochen:
Milch in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gehackte Schokolade zugeben, glatt rühren. Vor dem Servieren Vanille, Zimt und Salz hinzufügen.

Heiße Schokolade: das erste Rezept

Um zwei Portionen dieses Getränks zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie zwei Tafeln dunkle Schokolade und 50 ml Vollmilch.

Viele argumentieren, dass Tafelschokolade nicht geeignet ist, um dieses Schokoladengetränk zu Hause zuzubereiten. In Coffeeshops werden dafür meist speziell aufbereitete Kakaobohnen verwendet. Leider ist es sehr schwierig, diese gleichen Kakaobohnen in den Läden zu finden, an die wir gewöhnt sind, also ist es besser, in zwei Tafeln hochwertige Schokolade ohne Füllstoffe zu investieren, mit denen Sie zu Hause köstliche heiße Schokolade herstellen können.

Der Schokoriegel muss in Quadrate gebrochen werden. Milch wird in eine Schöpfkelle gegossen und erhitzt - sie sollte nicht sehr heiß sein, etwa 50 Grad. Danach wird Schokolade unter ständigem Rühren in die Milch gegossen. Die Mischung muss nicht lange erhitzt werden, aber die Schokolade sollte vollständig schmelzen. Wie Sie sehen können, ist es sehr einfach, es zu Hause zuzubereiten.

Um das Getränk möglichst lange heiß zu halten, muss es in Keramiktassen mit ausreichend dicker Wandstärke gegossen werden. Sicherlich finden Sie diese zu Hause.

Wenn Sie zu Hause eine solche heiße Schokolade kochen, stellt sich heraus, dass sie sehr süß, reichhaltig und viskos ist. Um den Geschmack des Getränks voll zur Geltung zu bringen, trinken Sie es mit kaltem Wasser.

Wie man heiße Schokolade macht: das zweite Rezept

Um dieses Heißgetränk zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie einen Liter Milch, eine Tafel ungefüllte Schokolade, 1-2 Esslöffel Zucker und etwa 2-3 Esslöffel Kartoffelstärke.

Lösen Sie die Stärke vorsichtig in einem Glas Milch auf. Die restliche Milch wird in einen Topf gegossen und auf mittlere Hitze gestellt, etwas erhitzt und Schokolade und Zucker hinzugefügt. Sie müssen die Mischung erhitzen, bis sie vollständig homogen ist. Danach wird Milch mit Stärke in die Pfanne gegossen und weiter erhitzt, damit die Masse etwas eindickt. Wie Sie sehen können, ist es sehr einfach, dieses Heißgetränk zu Hause zuzubereiten.

Wie man heiße Schokolade macht: Das dritte Rezept, Französisch

Schokolade muss im Voraus zubereitet werden: Brechen Sie sie in einen Topf und gießen Sie vier Tassen Wasser ein. Wenn Sie einen dickwandigen Topf zu Hause haben, verwenden Sie ihn. Die Mischung muss bei schwacher Hitze erhitzt werden. Rühren Sie die Mischung ständig um. Wenn die Mischung so glatt wie möglich ist, fügen Sie weitere 3 Tassen Wasser hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Danach wird die Mischung weitere 10 Minuten erhitzt. Dieses Heißgetränk zu Hause zuzubereiten ist genauso einfach wie die vorherigen.

Vor dem Servieren die Mischung mit einem Schneebesen schlagen und Zucker hinzufügen. Die leckerste Art, heiße Schokolade zu Hause zuzubereiten, besteht darin, dunkle Schokolade zu verwenden und sie ohne Zucker zu trinken.

Wie man heiße Schokolade macht: das vierte Rezept, Wiener

Zuerst müssen Sie zu Hause die gleiche heiße Mischung aus Wasser und Schokolade wie im vorherigen Rezept kochen. Danach werden 2-3 sehr frische Eigelbe zu der Masse gegeben und die Pfanne auf schwache Hitze gestellt. Die Masse sollte eindicken, aber nicht zum Kochen bringen.

Bevor dieses fertige Getränk auf dem Tisch serviert wird, wird etwas saure Sahne hinzugefügt. Normalerweise wird jeder Sahnelikör verwendet, um dieses Heißgetränk zu Hause zuzubereiten, aber wenn Sie keine Liköre mögen, ist saure Sahne in Ordnung.

Wie man heiße Schokolade macht: das fünfte Rezept, amerikanisch

Um dieses Getränk zuzubereiten, müssen Sie 6 Esslöffel Kakao, die gleiche Menge Zucker, eine Prise Salz, etwa 600 ml Milch, 3 Esslöffel fettarme Sahne, etwas Vanille und Zimt einnehmen.

Dieses Heißgetränk zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach: Kakao mit Zucker und Salz mischen, dann Milch über die Mischung gießen. Als nächstes muss die Mischung bei schwacher Hitze erhitzt werden. Sobald es homogen ist, die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen.

Das Geheimnis, dieses Getränk zu Hause zu servieren, besteht darin, dass es in vorgewärmte Tassen gegossen wird. In der Regel ist es mit Kakaopulver, Schlagsahne und Orangenschale dekoriert, was den Geschmack des Getränks perfekt unterstreicht.

Schokolade ist das beliebteste Dessert der Welt, niemand kann sich einen guten Tag ohne ein Stück Leckerei vorstellen, und jemand genießt gerne heiße Schokolade.

Im Allgemeinen war Schokolade lange Zeit in Form eines Getränks erhältlich, und erst 1846 goss der Engländer Joseph Fry ein Dessert in eine Fliese, und vor langer Zeit galt heiße Schokolade als „Getränk der Götter“ und nur Priester und der höchste Adel konnten es genießen.

Schokolade und Schokoladengetränke - was soll man wählen?

Jetzt kann heiße Schokolade zu Hause zubereitet werden, aber wir sprechen nicht von Schokoladengetränken, die aus einer Tüte gebraut werden. Echte heiße Schokolade hat mit solchen Getränken nichts zu tun, außer dem Namen und dem Schokoladengeschmack, tatsächlich ist das Originalgetränk dick, duftend und fettig, es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung, wir werden über zwei grundlegende sprechen.

Wie macht man heiße Schokolade zu Hause?

Jetzt können Sie heiße Schokolade in jedem Café genießen, sie bereiten das Getränk in speziellen Maschinen zu, aber Sie können die Delikatesse selbst zu Hause zubereiten, und dies erfordert keine spezielle Ausrüstung. Um zu Hause heiße Schokolade zuzubereiten, können Sie sowohl Kakaopulver als auch fertige Dessertriegel verwenden.

Um das Getränk auf die erste Art zuzubereiten, benötigen Sie:

Kakaopulver - 3 Teelöffel;

Zucker - 5 Teelöffel;

milch - 300 ml;

Vanillezucker - 1 Teelöffel.

Milch sollte erhitzt werden, Vanille und normaler Zucker sollten darin aufgelöst werden, über Kakaomilch gießen, schnell mischen. In einem solchen Getränk können Sie einen Teil der Milch durch Wasser oder Sahne ersetzen, wenn Sie den Fettgehalt und die Dichte des Desserts verringern oder erhöhen möchten. Sie können Vanillezucker auch durch Vanille ersetzen, aber dann müssen Sie natürlich eine sehr kleine Menge verwenden.

Um heiße Schokolade aus Fertigriegeln zuzubereiten, müssen Sie:

dunkle Schokolade - 100 Gramm;

milch - 400 ml;

Schokolade sollte in Stücke gebrochen, in eine tiefe Schüssel gegeben und in einem Wasserbad erhitzt werden. Sobald die gesamte Masse schmilzt und homogen wird, Milch in die Schüssel gießen und mit einem Schneebesen umrühren.

Solche Grundrezepte sind gut, weil sie es können nach Belieben modifizieren:

Dem fertigen Getränk werden oft verschiedene Gewürze zugesetzt, Cayennepfeffer oder Chilischote sind bereits ein Klassiker für Schokolade geworden, sie werden sehr wenig verwendet, auf der Messerspitze. Pfeffer verleiht dem Dessert eine angenehme Säure und Schärfe. Zimt ist ein unverzichtbares Gewürz in Süßwaren, und heiße Schokolade ist keine Ausnahme - besonders angenehm ist es, an kalten Winterabenden das wärmende Aroma von Zimt zu spüren.

Dichte und Fettgehalt können auch angepasst werden, indem Milch durch Wasser, Sahne und sogar Sauerrahm ersetzt wird. Für eine größere Dichte und Pracht des Getränks wird Schlagsahne hinzugefügt - ein solches Dessert kann bereits mit einem Löffel gegessen werden;

Kaffee und Schokolade ist eine altbewährte und beliebte Kombination. Sie können einen Teil der Milch durch frischen starken Kaffee ersetzen, eine solche heiße Schokolade wird durch den hohen Koffeingehalt zu einem echten Energieschub;

Schokolade wird oft mit ein paar Esslöffeln Alkohol versetzt, Cognac, Rum, Sahne und Fruchtliköre werden perfekt mit Desserts kombiniert;

Ungewöhnliche Beilagen wie Fruchtpürees und Säfte sind neuerdings beliebt, Erdbeer-Bananen-Püree zum Beispiel macht aus heißer Schokolade ein leichtes und sehr sommerliches Dessert.

Selbstgemachte heiße Schokolade lässt sich genauso schön servieren wie in Cafés. Das fertige Getränk wird in klassische Tassen mit dicken Wänden gegossen, damit das Dessert möglichst lange heiß bleibt, geben Sie der Portion unbedingt einen Teelöffel hinzu, damit Sie das Dessert bis zum letzten Tropfen austrinken können. Es gehört zum guten Ton, zu heißer Schokolade ein Glas Wasser zu servieren, damit man die Süße trinken kann. Sie können das Dessert mit Marshmallows, geraspelter Schokolade oder Milchschaum dekorieren.

Wie wir sehen können, ist es sehr einfach, heiße Schokolade zu Hause zuzubereiten. Es bleibt, ein Rezept nach Ihrem Geschmack auszuwählen, ein wenig Fantasie aufzubringen, um das Getränk zu etwas Besonderem zu machen - und das Getränk der Götter ist fertig, das wir auch genießen können.

Guten Appetit!

Ein exquisites Getränk, das sich in mehreren Schritten einfach mit den eigenen Händen zubereiten lässt. Heiße Schokolade ist nicht nur lecker, sondern auch gesünder als die Barred Cousine.

Das Geheimnis heißer Schokolade ist, dass sie beim Kochen einen Teil des Zuckers verliert und weniger Kalorien enthält. Gesamtkalorien in heißer Schokolade! Viele Mädchen werden diese Tatsache lieben! In dem Artikel werden wir alle Feinheiten besprechen, wie man ohne viel Zeit, Essen und Geld zu Hause heiße Schokolade zubereiten kann. Fasziniert? Dann fangen wir an!

Was ist der Unterschied zwischen Kakao und heißer Schokolade?

Der Geschmack dieser beiden köstlichen Getränke ist aufgrund unterschiedlicher Zubereitungsmethoden sehr unterschiedlich, jedoch bilden Kakaobohnen die Basis beider Getränke.

Heiße Schokolade: Nutzen und Schaden

Vorteile von hausgemachter heißer Schokolade:

verbessert die Stimmung;
stärkt das Immunsystem;
enthält viel weniger Kalorien als feste Schokolade, wenn nicht zusätzlich gesüßt;
verbessert die Leistung;
enthält viele Elemente, die helfen, Erkältungen und Grippe schnell zu heilen.

Schaden von heißer Schokolade:

Bei Verwendung in zu großen Mengen trägt es zur Ablagerung von Salzen bei. Im Laufe der Zeit kann sich Gicht entwickeln.
Verursacht bei manchen Menschen eine allergische Reaktion. Vor der Anwendung ist es ratsam, Ihren Arzt zu konsultieren.

Verwenden Sie Qualitätsprodukte. Egal, ob es sich um Kakao oder einen normalen Schokoriegel handelt, Sie können kein wahres Glück erleben, wenn Sie ein Getränk mit minderwertigen Zutaten zubereiten.
Vor dem Kochen ist es ratsam, gekühlte Schokolade zu verwenden, da sie sonst zu schnell schmilzt. Es reicht aus, es einige Stunden vor der geplanten Arbeit im Kühlschrank zu lassen.
Lassen Sie niemals ein Getränk unbeaufsichtigt brennen! Sie laufen Gefahr, den Moment des Kochens und Verdauens zu überspringen, was zum unvermeidlichen Verlust aller nützlichen Eigenschaften und, was auch wichtig ist, des raffinierten Geschmacks führt.
Für eine weichere Textur die Masse schlagen, bis Schaum entsteht. Wir versprechen Ihnen, Sie werden angenehm überrascht sein, wie atemberaubend das Dessert sein wird!
Wenn Sie ein Fan von dickerer heißer Schokolade sind, fügen Sie Sahne hinzu, aber übertreiben Sie es nicht! Bei Bedarf mit Wasser verdünnen.
Wenn Sie Ihre Küche mit Vanille beenden, werden Sie als Ergebnis himmlischen Genuss entdecken! Ein Teelöffel reicht für die gesamte Menge.
Verleihen Sie der zubereiteten Delikatesse einen besonderen, unvergesslichen Geschmack. Experimentieren Sie mit Ihren Vorlieben: Bestreuen Sie das fertige Getränk mit Zimt oder Minze, fügen Sie Marshmallows oder Sahne hinzu, schattieren Sie die Schokolade mit Karamellbröseln.

Die Feinheiten der Zubereitung heißer Schokolade in einem speziellen Gerät

Das Gerät für heiße Schokolade schmilzt die Zusammensetzung gleichmäßig bei einer Temperatur von nicht mehr als 95 ° C, wodurch die Masse nicht brennt. Die Klingen der Schokoladenmaschine mischen die Masse gründlich und entfernen alle unnötigen Klumpen. Nach Abschluss der Zubereitung hält das Wundergerät selbstständig die erforderliche Temperatur, wodurch die fertige Schokolade nicht auskühlt oder, noch schlimmer, aushärtet.

Der Prozess der Dessertzubereitung in der Maschine für heiße Schokolade ist sehr einfach:

Alle Zutaten werden in die Schokoladenmaschine gegeben und der Startknopf gedrückt.
Wir warten einige Zeit, bis das Gerät mit dem Getränk fertig ist, nehmen es dann heraus und gießen es in Tassen. Heiße Schokolade, die in einer solchen Maschine zubereitet wird, bringt Sie mit einem magischen Geschmack auf den Everest, seien Sie versichert!

Wie man zu Hause heiße Schokolade macht: Rezepte

Das einfachste Rezept für heiße Schokolade

Schokoriegel - 100 g;

milch - 400 ml;

Zucker - 50 g.

Kochmethode:

1. Die Fliese zermahlen und mit 200 ml vorgewärmter Milch zu einer homogenen Masse verrühren.

2. Verteilen Sie den Zucker gleichmäßig, während Sie die Mischung ständig mit einem Löffel umrühren. Anschließend mit den restlichen 200 ml Milch gut verrühren.

So schnell und einfach können Sie heiße Schokolade zu Hause zubereiten, ohne auf besondere kulinarische Fähigkeiten und Erfahrungen zurückgreifen zu müssen. Für mehr Genuss fügen Sie Ihre Lieblingssüßigkeiten und -gewürze nach Geschmack hinzu und beenden Sie mit Dekorationen aus Sahne oder gehackten Nüssen. Guten Appetit!

Rezept für heiße Schokolade mit Kakaopulver und Butter

Kakaopulver - 4 Esslöffel;

Butter - 4 Esslöffel;

Zucker - 4 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Butter in einem kleinen Behälter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

2. Kakao mit Zucker mischen und zur Butter geben.

3. Füllen Sie die Masse mit Wasser auf (Achtung: Die Dichte des fertigen Getränks hängt von seiner Menge ab). Rühren, bis es auf niedrigster Stufe kocht.

4. Die vorbereitete heiße Schokolade nach Belieben dekorieren und servieren!

Es ist erwähnenswert, dass die Glasur zum Backen nach ungefähr demselben Rezept zubereitet wird. Die Diskrepanz liegt nur in der Zeit, in der die Masse in Brand gehalten wird.

Heiße Schokolade auf Italienisch

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

5 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Wie Sie sehen können, wird heiße Schokolade auch in Italien geliebt.

Das nach italienischem Rezept zubereitete Dessert ist sehr zart und hat eine schmelzende Textur. Sie werden zufrieden sein!

Gericht: Getränk

Küche: europäisch

Portionen: 1

Kalorien: 200 kcal

Zutaten

1,5 TL Maisstärke
400 ml Schlagsahne
100 g Zartbitterschokolade (mind. 70%)
2 EL. l. Zucker

Rezept Schritt für Schritt

Schritt 1. Stärke mit ½ Sahne mischen und glatt rühren.

Stufe 2. Gießen Sie den anderen Teil der Sahne in einen Topf und bringen Sie ihn über dem leisesten Feuer zum Kochen.

Stufe 3. Nach dem Eindicken der Masse die Maisstärkemischung einfüllen und mischen.

Stufe 4. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Schokolade hacken und zur heißen Masse geben.

Heiße Schokolade mit Pfeffer

milch - 2 Tassen;

Kakaopulver - 3 TL;

Zucker - 5 TL;

roter Pfeffer oder Chili-Pfeffer - nach Geschmack;

Vanillezucker - 1 TL

Kochmethode:

1. Kakaopulver mit Zucker mischen.

2. Erhitzen Sie die Milch und fügen Sie, ohne sie zum Kochen zu bringen, unter ständigem Rühren Zucker und Milch hinzu.

3. Pfeffer und Vanillezucker hinzufügen.

Heiße Schokolade mit Kartoffelstärke

milch - 1 l;

Bitterschokolade - 200 g;

Kartoffelstärke - 2-3 EL. l. ohne Oberteil.

Kochmethode:

1. Stärke in einem Glas Milch auflösen.

2. Die restliche Milch in einen Behälter gießen, die Schokolade hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich die Schokolade auflöst.

3. Milch mit Stärke hinzufügen, gründlich mischen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Masse zu verdicken beginnt.

Heiße Schokolade in der Mikrowelle

Schokolade - 50 g;

Milch - ¾ Tasse;

gemahlene Muskatnuss - 2 Prisen;

Vanillezucker - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Brechen Sie die Schokolade in Stücke.

2. Muskatnuss und Vanillezucker hinzugeben.

3. Gießen Sie die Milch ein. Die Masse in der Schüssel maximal genau 1 Minute in die Mikrowelle geben.

4. Aus der Mikrowelle nehmen und die geschmolzene Schokolade einrühren. Bei Bedarf können Sie die Schokoladenschale noch eine Minute in die Mikrowelle stellen.

5. In eine Servierschüssel gießen. Gemahlene Muskatnuss oder geriebene Schokolade darüber streuen.

Heiße Schokolade mit Banane

banane - 2 Stück;

dunkle Schokolade - 100 g;

milch - 800 ml;

Zucker nach Belieben;

gemahlener Zimt - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Geschälte 1 Banane in 4 Teile schneiden.

2. Gießen Sie Milch in einen Topf, fügen Sie Schokolade und Banane hinzu und zünden Sie sie an.

3. Rühren Sie die Mischung ständig in Brand, bis alle Komponenten vollständig aufgelöst sind.

4. Zucker und Zimt hinzufügen.

5. Die Schokolade vom Herd nehmen und durch einen Mixer passieren.

6. Beim Servieren das Getränk mit Scheiben der zweiten Banane dekorieren.

Heiße weiße Schokolade

weiße Schokolade - 200 g;

milch - 1 l;

Zucker nach Belieben;

Schlagsahne - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Milch in einen Topf gießen und anzünden.

2. Die Schokolade in Stücke brechen und in die Milch gießen.

3. Rühren Sie die Mischung ständig um, bis sich die Schokolade auflöst. Zucker hinzufügen. Nicht zum Kochen bringen.

4. Nach dem Auflösen aller Komponenten vom Herd nehmen.

5. Beim Servieren mit Schlagsahne garnieren.

Heiße Schokolade ohne Schokolade

wasser - 1 l;

Kakaopulver - 100 g;

Chilischote - 2 Stück;

Mandeln - 12 Stück;

Haselnüsse - 12 Stück;

Zucker nach Belieben;

anis - 1 Prise;

Vanillin - nach Geschmack:

achiote - nach Geschmack:

Alexandrinisches Rosenpulver - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Trockene Zutaten mischen und mit einem Mixer mahlen.

2. Wasser zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und gehackte Zutaten hinzufügen. Rühren und 3-4 Stunden ziehen lassen.

3. Die Mischung durch ein Sieb passieren und bei mittlerer Hitze erneut erhitzen.

3. Das fertige Getränk mit einem Schneebesen leicht aufschlagen, bis Schaum entsteht.

Heiße Schokolade mit Honig und Marshmallows

milch - 800 ml;

Bitterschokolade - 200 g;

Maisstärke - 3 TL;

Honig - 2 EL. L.;

Vanillin - nach Geschmack;

salz - 1 Prise;

Zucker nach Belieben;

Schlagsahne - nach Geschmack;

Marshmallows - zur Dekoration.

Kochmethode:

1. Lösen Sie die Stärke in 0,5 Tassen Milch auf.

2. Setzen Sie die restliche Milch auf das Feuer und fügen Sie nach und nach Zucker, Honig, Schokolade und Vanillin hinzu.

3. Rühren Sie die Milch um, bis sich alle Komponenten vollständig aufgelöst haben. Stärke hinzufügen. Nochmals mischen und vom Herd nehmen.

4. Schokolade in Tassen gießen. Mit Schlagsahne und Marshmallows garnieren.

Heiße Schokolade mit Kaffee

Wasser - 2 Gläser;

Bitterschokolade - 250 g;

milch - 1 l;

frisch gebrühter starker Kaffee - 120 ml;

Zucker - 200 g;

Kardamom - optional.

Kochmethode:

1. Brühen Sie starken Kaffee, Sie können ein wenig Kardamom hinzufügen.

2. Die Schokolade in Stücke brechen und in kochendem Wasser auflösen.

3. Die Milch zum Kochen bringen und in die Schokoladenmasse gießen. Heißen Kaffee und Zucker hinzufügen.

4. Erhitzen Sie die Mischung in einem Wasserbad unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Das Getränk ist fertig!

Mexikanische Heiße Schokolade

milch - 500 ml;

Bitterschokolade - 50 g;

brauner Zucker - 50 g;

Ei - 1 Stück;

salz - 1 Prise;

Zimt (Pulver) - 1 TL;

Vanillezucker - 1 TL

Kochmethode:

1. Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen.

2. Gießen Sie die Mischung mit Milch und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.

3. Vom Herd nehmen, das Ei vorsichtig hineingeben, wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen.

4. Das fertige Getränk mit einem Schneebesen aufschlagen und in Tassen gießen. Beim Servieren können Sie mit Zimtstangen garnieren.

Wiener heiße schokolade

Bitterschokolade - 100 g;

Wasser - 4 Gläser;

Eigelb - 3 Stück;

saure Sahne - 4 EL. L.;

Zucker nach Belieben.

Kochmethode:

1. Brechen Sie die Schokolade in Stücke, gießen Sie ein Glas warmes Wasser ein und lassen Sie sie einige Minuten einwirken, um die Schokolade weich zu machen.

2. Auf schwache Hitze stellen und die Schokolade vollständig auflösen.

3. Fügen Sie 3 Tassen Wasser hinzu und geben Sie nach und nach die Eigelbe hinzu. Unter ständigem Rühren am Feuer halten, bis es eingedickt ist. Aber nicht zum Kochen bringen.

4. Gießen Sie die fertige Schokolade in Tassen, fügen Sie nach Belieben Zucker und 1 Esslöffel Sauerrahm hinzu.

Kaltes Dessert aus heißer Schokolade "Drei Pralinen"

dunkle Schokolade - 50 g;

Milchschokolade - 50 g;

weiße Schokolade - 50 g;

Sahne - 450 ml;

Himbeeren - 21 Beeren;

gelatine - 3 g.

Kochmethode;

1. Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen.

2. 50 ml Sahne aufkochen und 1 g eingeweichte Gelatine darin auflösen.

3. Heiße Sahne portionsweise mit Schokolade verrühren, gut mischen und etwas abkühlen.

4. 100 ml Sahne mit einem Schneebesen aufschlagen und ebenfalls zur Schokolade geben.

5. Machen Sie dasselbe mit anderen Schokoladensorten.

6. Gießen Sie eine Mischung aus dunkler Schokolade in drei Gläser, geben Sie Himbeeren hinein und gießen Sie dann Milch und weiße Schokolade in Schichten.

Instant heiße Schokolade

Diese Schokoladensorte ist bei Naschkatzen sehr beliebt. Es ist einfach zuzubereiten, indem es mit heißer Milch oder Wasser gemischt wird, und vor allem dauert der Vorgang im Gegensatz zu allen oben genannten Rezepten sehr kurz!

Viele Hersteller verwenden Kakaopulver bei der Herstellung von Instant-Schokolade. Der Nachteil ist jedoch, dass Emulgatoren verwendet werden, damit es sich in Milch auflöst. Sie können sich nicht mit nützlichen Eigenschaften rühmen, was bedeutet, dass es sich nur in extremen Situationen lohnt, auf Schokoladenpulver zurückzugreifen, wenn morgens nicht genügend Zeit ist.

Wenn Sie sich dennoch für diese Art von heißer Schokolade entschieden haben, studieren Sie vor dem Kauf sorgfältig deren Zusammensetzung!

Denken Sie daran, dass eine solche Delikatesse keinen Nutzen bringt und nach einiger Zeit definitiv Zeit ist, sich von dieser Art heißer Schokolade zu trennen!

Neue Rezepte für heiße Schokolade

Wie Sie sehen, ist heiße Schokolade zu Hause überhaupt nicht schwer zuzubereiten, aber sie bereitet ein beispielloses Vergnügen! Laden Sie mit uns positiv auf und verbringen Sie mehr Zeit mit Ihren Liebsten bei einer Tasse duftender Schokolade. Ein solches Dessert wird Sie an einem Winterabend sicherlich aufwärmen und das Lesen Ihres Lieblingsbuchs noch mehr verschönern. Guten Appetit!

Dieser Artikel wird laufend aktualisiert. Senden Sie uns Ihre Rezepte für heiße Schokolade und wir veröffentlichen sie mit Namensnennung auf der Website.

Die Basis des Rezepts ist Schokolade, daher hängt der endgültige Geschmack des Getränks von seiner Wahl ab. Hier ist alles einfach: Wählen Sie einen Qualitätsriegel mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %. Einige Quellen empfehlen, ein Getränk nur aus solcher Schokolade zu brauen und es in kleinen Portionen wie Espresso zu servieren, aber wir verstehen, dass nicht jeder die ausgeprägte Bitterkeit von dunkler Schokolade zu schätzen weiß. Um das Getränk zu süßen, können Sie einfach etwas Zucker hinzufügen, aber es ist besser, die dunkle Basisschokolade mit Milchschokolade zu mischen: Lassen Sie die erste 70% des Getränks ausmachen, die zweite jeweils die restlichen 30%. Wenn Sie Schokolade für Kinder herstellen, muss das Verhältnis wahrscheinlich gleich geändert werden, um die Schokolade süßer zu machen.

Oft wird ein Teil der Schokolade durch Kakaopulver ersetzt, um den Fettgehalt des fertigen Getränks zu reduzieren, aber wenn das Problem des Fettgehalts in heißer Schokolade für Sie nicht grundlegend ist, halten Sie sich an das klassische Rezept, das wir unten geben.

Milch oder Sahne

Hier, wie bei Schokolade, ist es besser, beides zu mischen. Die Hauptsache ist wieder, das richtige Verhältnis zu bestimmen. Sahne wird Schokolade hinzugefügt, um die Textur des Getränks cremiger und seidiger zu machen, aber das Hinzufügen in großen Mengen bedeutet, dass heiße Schokolade von einem Getränk in ein Dessert und ein unanständig fettiges Dessert verwandelt wird. Aus diesem Grund nimmt Schlagsahne im Rezept weniger als ein Viertel des gesamten Milchvolumens ein.

Additive

Apropos heiße Schokolade, wir sollten eine Vielzahl von Zusatzstoffen nicht vergessen, von denen die beliebtesten "süße" Gewürze sind - Zimt und Vanille. Sie können Fertigschokolade würzen oder die Milch mit einer Zimtstange oder einer Vanilleschote erwärmen, bevor Sie die Schokolade hinzufügen. Etwas weniger beliebt sind Muskatnuss, der auf Schokolade gestreut wird, und eine Prise Cayennepfeffer.

Fügen Sie der fertigen Schokolade unbedingt eine kleine Prise Salz hinzu, um die Süße des Getränks zu betonen.

In kleinen Mengen sind auch verschiedene Liköre und starker Alkohol im Rezept willkommen.

Marshmallow, Schlagsahne, Schokoladenstückchen und Puderzucker empfehlen wir zur Dekoration stehen zu lassen.

Rezept

Zutaten:

450 ml Milch;
70 g Zartbitterschokolade (70%);
30 g Milchschokolade;
75 ml Sahne (33%);
¼ Teelöffel gemahlener Zimt;
Mäusespeck;
eine Prise Salz.

Kochen

Zuerst 150 ml Milch erhitzen, vom Herd nehmen und die Schokoladenganache zubereiten, indem Schokoladenstücke in die Milch gegeben und unter Rühren geschmolzen werden.

Die restliche Milch und Sahne in den Topf geben, dann den Zimt und eine Prise Salz hinzufügen.

Erhitze das Getränk, aber koche es niemals. Schokolade in Tassen gießen und Marshmallows darauf anrichten.

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Im Laufe seiner Geschichte hat der Mensch nach Rezepten für Getränke gesucht, die die Leidenschaft verschlimmern und die Anziehungskraft steigern würden.

Die Geheimwaffe von Madame Pompadour, der Liebling des französischen Königs, war eine Tasse heiße Schokolade mit duftenden Gewürzen, die sie vor jedem Treffen mit dem König trank, und Casanovas Ernährung bestand fast aus Aphrodisiaka: heiße Schokolade, Trüffel, Austern, Nüsse, Kaviar...

Heute steht heiße Schokolade auf der Speisekarte fast jedes Cafés. Aber es kann in der heimischen Küche und aus im Laden gekauften Fertigmischungen zubereitet werden. Aber ein köstlicheres Getränk wird sich herausstellen, wenn Sie es nach den von uns ausgewählten Rezepten komplett selbst zubereiten.

Was ist heiße schokolade

In Cafés oder zu Hause wird heiße Schokolade meistens mit Milch aus Schokoladenstückchen oder Schokoriegeln unter Zusatz von Zimt, Zucker und Vanille zubereitet. Das Getränk schaumig schlagen.

Was ist der Unterschied zwischen heißer Schokolade und Kakao?

"Echte" heiße Schokolade ist dunkel, klebrig und sehr dickflüssig. Es wird zubereitet, indem feste Schokolade geschmolzen und mit Sahne oder Milch gekocht wird. Es ist ein sehr fetthaltiges und nahrhaftes Getränk. Unter den Dessertgetränken ist der Kaloriengehalt am größten (1 Glas - 250 kcal).

Kakao ist ein fettarmes Getränk (1 Tasse - 30 kcal), es wird in Milch oder Wasser aus dem Kakaobohnenmehl gekocht, das nach dem Pressen des Öls übrig bleibt. Es hat eine sehr dünne Konsistenz und kann als Diät-Dessertgetränk angesehen werden.

Grundmomente

Schokolade: Welche soll man wählen?
Natürlich das Beste. Lesen Sie das Etikett. Schokolade sollte keine Aromen und Konservierungsstoffe enthalten. Mit gleichem Erfolg sind sowohl bitter als auch milchig geeignet. Je mehr Kakao darin enthalten ist, desto bitterer wird das Getränk. Belüftete Schokolade ist besser nicht zu verwenden.

Wie schmilzt man schokolade
Schokolade lässt sich am besten im Wasserbad schmelzen. Dazu benötigen Sie 2 Pfannen, die kleinere sollte in die größere passen. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Wir stellen einen kleinen Topf mit der richtigen Menge Schokolade hinein und warten, bis sie schmilzt.

Tipp: Kein Wasser in die Schokolade gelangen lassen, sie gerinnt.

Wie man heiße Schokolade dicker macht
Um heiße Schokolade dicker zu machen, fügen Sie saure Sahne, Eigelb oder Stärke hinzu. Verdickungsmittel werden in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugegossen. Gleichzeitig kann Schokolade nicht überhitzt werden, Eigelb zum Beispiel: Sie kann kochen.

Welche Zutaten braucht man / kann man noch hinzufügen
Sie können hausgemachter heißer Schokolade mit fast allen Gewürzen, Wasser, Sahne, Milch sowie Cognac, Rum oder Likör einen besonderen Geschmack und besondere Eigenschaften verleihen.

Wenn Sie Wasser hinzufügen, ist der Schokoladengeschmack am deutlichsten und der Kaloriengehalt am geringsten. Sahne macht das Getränk weicher und macht den Geschmack samtig. Als Gewürze eignen sich alle Arten von Pfeffer, Kardamom, Ingwer und Vanille.

5 Rezepte, die Sie zu Hause machen können

Um eine Tasse heiße Schokolade zuzubereiten, braucht es nicht viel Zeit und erfordert keine großen kulinarischen Fähigkeiten.

Rezept "Drei Pralinen"

Zutaten für 3 Portionen:

Sahne - 450 ml;
himbeeren - 21 Stk .;
dunkle Schokolade - 50 g;
Milchschokolade - 50 g;
weiße Schokolade - 50 g;
gelatine - 3 g.

Kochmethode:

Zartbitterschokolade 60% im Wasserbad schmelzen.
50 ml Sahne aufkochen und 1 g eingeweichte Gelatine darin auflösen.
Heiße Sahne dreimal mit Schokolade verrühren, gut verrühren und die Masse etwas abkühlen lassen.
100 ml Sahne mit einem Schneebesen aufschlagen und ebenfalls mit Schokolade verrühren.
Mit der restlichen Schokolade ebenso verfahren.
Gießen Sie eine Portion dunkle Schokolade in drei Gläser, geben Sie Himbeeren darauf und gießen Sie abwechselnd Milch- und weiße Schokolade ein.

Heiße Schokolade auf Französisch

Zutaten für 4 Portionen:

wasser - 1 l;
dunkle Schokolade - 100 g;
Zucker nach Belieben.

Kochmethode:

Schokolade in Stücke brechen, in einen Topf geben, 1 EL gießen. warmes Wasser. Warten Sie 5 Minuten, um die Schokolade weich zu machen.
Erhitzen und bei schwacher Hitze rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie 3 EL ein. Wasser und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Hitze auf niedrig reduzieren und 10 Minuten ruhen lassen.
Mit einem Schneebesen schlagen, nach Belieben Zucker hinzufügen, heiß servieren.

Wiener heiße schokolade

Zutaten für 4 Portionen:

dunkle Schokolade - 1 Riegel;
Eigelb 3 Stk.;
Wasser - 4 Gläser;
saure Sahne - 4 EL. Löffel;
Zucker nach Belieben.

Kochmethode:

Brechen Sie eine Tafel Schokolade in Stücke, geben Sie sie in einen Topf, gießen Sie 1 EL. warmes Wasser. Warten Sie 5 Minuten, um die Schokolade weich zu machen.
Auf kleinster Flamme rühren, die Schokolade vollständig auflösen.
Fügen Sie 3 Tassen Wasser hinzu und rühren Sie das Eigelb langsam ein.
Über Hitze rühren, bis es eingedickt ist, ohne zu kochen.
Gießen Sie in Tassen in fertige heiße Schokolade, fügen Sie Zucker nach Geschmack und 1 Esslöffel Sauerrahm hinzu.

Heiße Schoko-Bananen-Schokolade

Zutaten für 4 Portionen:

schokolade - 100 g;
milch - 1 l;
bananen - 2 Stk .;
Zimt - 1 Prise.

Wie man kocht:

Die Schokolade brechen, die Bananen schälen und in Stücke schneiden.
Gießen Sie Milch in einen Topf, geben Sie Schokolade und Bananen hinein.
Die ganze Zeit unter Rühren über dem kleinsten Feuer erhitzen. Nicht zum Kochen bringen.
Schalten Sie die Hitze aus und schlagen Sie mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig.
Nach dem Einschenken in Tassen mit Zimt bestreuen.

Einfaches Chili-Pfeffer-Rezept

Zutaten für 4 Portionen:

Schokolade - 2 Kacheln;
Fettcreme - 0,5 Tassen;
Orangenschale;
Chilischote (Pulver) nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Sahne im Wasserbad schmelzen.
Chilischote und Schale nach Geschmack zugeben, mischen.
In kleinen Schälchen servieren.

Mit was und in was man heiße Schokolade trinkt

Heiße Schokolade passt gut zu Brötchen und anderem Gebäck sowie zu Eiscreme, Marshmallows, Obst und Marshmallows. Flüssige heiße Schokolade ergänzt den Geschmack von Cognac perfekt. Servieren Sie ein Glas Wasser mit Schokolade, es hilft dem Getränk, den Geschmack zu enthüllen.

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