Mit Zucker pürierte Blaubeeren ohne Kochen – Rezepte für den Winter, Proportionen. Rezepte für Blaubeeren aus der DoseIn Zuckersirup, mit Äpfeln und in Apfelsaft, Kompott (2 Arten), natürlich, mit Zucker püriert

Beeren gehören zu den beliebtesten Lebensmitteln der Welt. Sie enthalten viele Vitamine und Antioxidantien. Am häufigsten werden sie zur Verbesserung des Sehvermögens, zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und zur Minimierung der Wahrscheinlichkeit von Infektionen des Urogenitaltrakts eingesetzt. Es ist bekannt, dass viele davon auch nach der Wärmebehandlung bestehen bleiben, daher stellen viele Menschen heute Blaubeeren zu Hause her.

Wissen Sie? Zahlreiche medizinische Studien haben bewiesen, dass der Verzehr von Blaubeeren das Risiko, an Krebs zu erkranken, deutlich senkt.

Es gibt verschiedene bekannte Möglichkeiten, Trockenfrüchte für den Winter vorzubereiten. Mit jedem von ihnen können Sie sparen größte Zahl wichtige Stoffe, und sogar eine schöne Farbe. Schauen wir uns an, wie dies erreicht werden kann und wie man Blaubeeren richtig trocknet.
Bei jeder Methode müssen die Beeren zunächst vorbereitet werden. Nehmen Sie dazu frische Heidelbeeren, sortieren Sie die beschädigten aus, entfernen Sie Blätter und Zweige, geben Sie sie in ein Sieb und waschen Sie sie.

Methoden Beerenverarbeitung um schöne Früchte mit glänzendem Aussehen zu erhalten:

Pektin. Es wird gemäß den Anweisungen auf der Packung in Wasser gelöst. Dann wird die resultierende Lösung über die Beeren gegossen und zum Entfernen in ein Sieb gegeben überschüssige Flüssigkeit.
. Aus den Zitrusfrüchten wird die benötigte Menge Saft gewonnen und auf die Früchte gestreut.
Blanchieren. Bereiten Sie einen großen Behälter mit kochendem Wasser und eine Schüssel mit Eis vor. Die Beeren werden einige Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann sofort in Eis gelegt. Nach dem Abkühlen in ein Sieb geben, um das Wasser zu entfernen.

Sie können die Beeren darin trocknen spezielles Gerät– elektrischer Trockner oder Backofen. Im ersten Schritt werden sie in speziellen Schalen ausgelegt und je nach gewünschtem Ergebnis 6-10 Stunden lang getrocknet. Nachdem die Blaubeeren vollständig abgekühlt sind, können Sie sie in einen Vorratsbehälter geben.
Ofentrocknung es passiert auf die folgende Weise: Es wird auf eine Temperatur von 70 Grad erhitzt. Legen Sie Spezialpapier auf ein Backblech und bedecken Sie es in einer Schicht mit Blaubeeren. Je nach Größe der Beeren dauert der Trocknungsprozess vier bis zwölf Stunden; Wie bei der vorherigen Methode können Sie es nach dem Abkühlen zur Lagerung verstauen.

Das Leben in einem trockenen, heißen Klima hat seine Vorteile, da Blaubeeren in diesem Fall im Freien getrocknet werden können. Aus Holzrahmen werden Schirme hergestellt, auf denen Gaze und Früchte platziert werden. Nachts empfiehlt es sich, sie an einen warmen und warmen Ort zu legen trockener Platz. Dieser Trocknungsprozess dauert durchschnittlich mehrere Tage.

Bereiten Sie die Beeren vor dem Einfrieren wie bei den vorherigen Methoden vor: Entfernen Sie die verdorbenen Beeren und waschen Sie sie gründlich. Vor dem Einfrieren werden die Früchte getrocknet, damit der Frost die Beeren nicht verklumpt. Anschließend werden die Heidelbeeren in einer Schicht auf einer Palette ausgelegt und erst nach dem Einfrieren in Tüten oder Behälter portioniert.
Um zu verhindern, dass die Beeren im Kühlschrank mit Fremdgerüchen anderer Lebensmittel gesättigt werden, können Sie sie sofort in einer Tüte einfrieren. Wer süße Beeren mag, kann sie vor dem Einfrieren mit Zucker bestreuen.

Wichtig! Wenn man weiß, wie man gefrorene Beeren für den Winter kocht, ist es wichtig, das richtige Auftauen zu berücksichtigen, um die Beeren in eine appetitliche Form zu bringen. Es wird empfohlen, dies schrittweise zu tun: zuerst im Kühlschrank, bis es vollständig aufgetaut ist, und dann, bis es vollständig aufgetaut ist Zimmertemperatur.

Blaubeeren mit Zucker püriert

Diese Art von Werkstück wird hergestellt eine schnelle Lösung. Darüber hinaus aufgrund des Mangels Wärmebehandlung Gerettet große Menge Substanzen.
Zum Kochen sind keine Kochkenntnisse erforderlich. Vorgewaschene und geschälte Beeren werden in einem Mixer zerkleinert und im Verhältnis 1:2 mit Zucker vermischt. Mit Zucker zerdrückte Blaubeeren in vorbereitete Gläser füllen und in den Kühl- oder Gefrierschrank stellen.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten: Kilogramm Blaubeeren, 220 g Zucker, 700 ml Wasser und schon können Sie es einnehmen. Die Zitrusfrüchte werden halbiert und eine große Menge Saft ausgepresst.

Blaubeeren waschen, in eine tiefe Schüssel geben, 330 ml Wasser hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. 13 Minuten kochen und dann abkühlen lassen. Die resultierende Zusammensetzung wird zweimal durch ein Sieb gegeben.

Wichtig!Zum Erhalten maximalen Nutzen Es wird empfohlen, Blaubeersirup innerhalb von sechs Monaten nach der Zubereitung vollständig zu verzehren. Allerdings sollte es immer im Kühlschrank sein.

Das restliche Wasser und die Zitrone werden mit Zucker vermischt und 10 Minuten gekocht. Sobald das Eindicken beginnt, Blaubeeren hinzufügen und weitere 3 Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Nach einiger Zeit wird die Zitrone entfernt und der Sirup abgekühlt. Fertige Leckerei In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Da die Schale von Blaubeeren sehr weich ist, lässt sich daraus recht einfach Saft gewinnen. Dazu einfach die Früchte in einen Baumwollbeutel geben und die Flüssigkeit ausdrücken. Ähnliche Methode Ideal für Liebhaber frisch gepresster Säfte.

Wichtig! Heidelbeeren sind sehr empfindliche Beeren und verformen sich schon unter ihrem Eigengewicht. Daher sollten Sie bei der Ernte einen flachen Korb oder ordentliche Schalen verwenden, in die Sie die Beeren in einer Schicht legen können.

Schauen wir uns an, wie man Blaubeeren, nämlich ihren Saft, für den Winter konserviert. Hierzu empfiehlt sich die Verwendung einer Beerenpresse, eines Entsafters oder eines Fleischwolfs. Die Vorbereitung erfolgt verschiedene Wege , aber die Vorteile bleiben unverändert.
Schauen wir sie uns genauer an:

Nachdem der Saft durch das ausgewählte Gerät gepresst wurde, wird er aufgegossen und gefiltert. Anschließend wird der entstandene frische Saft in eine Emaillepfanne gegossen und auf 80 Grad erhitzt. Die Flüssigkeit 20 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen und in sterile Gläser füllen.
Die zweite Methode kommt bei der Reststoffverarbeitung zum Einsatz. Sie werden im gleichen Verhältnis mit Wasser aufgefüllt und hinzugefügt eine kleine Menge Sahara. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, dann kühlen Sie ihn ab und filtern Sie ihn. Sie können vorgefertigten Saft hinzufügen, um ihm Geschmack zu verleihen. Dieses Getränk sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die letztere Methode eignet sich zur Herstellung von Grundlagen für Gelee- und Fruchtgetränke. Die Beeren werden gewaschen und zu gleichen Teilen mit Zucker bestreut. 15 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Diese Zeit reicht aus, um reichlich Saft freizusetzen. Es wird abgetropft und zur restlichen Masse hinzugefügt heißer Sirup aus Zucker im Verhältnis 1:2. 6 Stunden ruhen lassen und dann filtrieren. Saft und Sirup werden gemischt und aufgekocht. Zum Schluss wird es in Gläser abgefüllt und verschlossen.

Schauen wir uns an, wie man richtig hausgemacht kocht der trockene Wein aus Blaubeeren. Sammeln Sie 3 kg frische Beeren, sie werden gewaschen und vollständig zerkleinert.

Wichtig!Für richtige Vorbereitung Bei alkoholischen Getränken ist es wichtig, nur frisch gepflückte Beeren zu verwenden. Wie Kocherfahrungen zeigen, erhält das Getränk einen nicht ganz angenehmen Geruch, wenn die Blaubeeren etwas gären.

Die resultierende Mischung wird in einen großen Glasbehälter gegeben und 2 kg Zucker hinzugefügt. Füllen Sie alle 3 Liter Wasser ein, legen Sie mehrere Lagen Gaze auf den Flaschenhals und lassen Sie sie drei Tage lang an einem warmen Ort stehen. Während dieser Zeit sollte die Hauptgärung beginnen. Nach einiger Zeit wird die Zusammensetzung gefiltert.
Die Flasche wird gründlich gewaschen und mit abgesiebtem Saft wieder aufgefüllt. Fügen Sie zusätzlich ein vorgemischtes Glas und einen Liter Wasser hinzu. Mit einem Wassersiegel verschließen und 2 Monate an einem warmen Ort stehen lassen. Dann filtern sie, waschen die Flasche und lassen sie erneut aufgießen, nur an einem kühlen Ort.

Nach den letzten zwei Monaten werden sie ein letztes Mal gefiltert und in kleine Flaschen abgefüllt, die, wenn sie praktisch drin sind, lange haltbar sind horizontale Position. Nach einer solchen Lagerung können Sie ihn mindestens 60 Tage lang trinken. Während dieser Zeit erhält der Wein eine erstaunliche Farbe und einen originellen Geschmack.

Viele sind daran interessiert, Blaubeeren für den Winter vorzubereiten, und entscheiden sich für diese Option. Heute gibt es mehrere bewährte Rezepte, die wir genauer betrachten werden.
Klassisches Gelee. Zum Kochen sollte die Zuckermenge etwas geringer sein als die der Beeren. Die Früchte werden in einen Topf gegeben, mit der Hälfte des Kristallzuckers bedeckt und eine Weile stehen gelassen.

Sobald die Beeren ihren Saft abgeben, stellen Sie den Behälter auf schwache Hitze und bringen Sie ihn langsam zum Kochen. Den restlichen Zucker hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Lassen Sie den Behälter abkühlen. Wiederholen Sie das Erhitzen und Abkühlen noch zweimal. Nach dem letzten Mal sofort in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Wichtig! Sie können die Bereitschaft des Gelees folgendermaßen überprüfen: Geben Sie einen Tropfen in ein Glas Wasser. Das Dessert gilt als fertig, wenn sich der Tropfen nicht auflöst, sondern einfach zu Boden sinkt.

In einem Slow Cooker. Obst und Zucker werden zu gleichen Teilen pro Kilogramm eingenommen. Kombinieren und in eine Multicooker-Pfanne gießen. Wählen Sie den Modus „Abschrecken“ für 2 Stunden. Stellen Sie nach Ablauf der Zeit den Modus für eine Minute auf das Programm „Dampf“ um. Die fertige Konfitüre wird in Gläser gefüllt und aufgerollt. Mit Gelatine. Diese Zusammensetzung behält ihre Form auch außerhalb des Glases. Beeren und Zucker werden im Verhältnis 4:2 eingenommen. Für diese Menge reicht 1 Beutel Gelee. Alles in einen Behälter geben und bei schwacher Hitze zwei Minuten kochen lassen. Die resultierende Flüssigkeit wird in verschlossene Gläser gefüllt.

Kein Kochen. Perfekte Option für Kochanfänger. Um eine Portion zuzubereiten, nehmen Sie einfach Beeren und Zucker im Verhältnis 1:2. Mahlen Sie alles glatt und verteilen Sie es in sterilisierten Gläsern, sodass Sie 1 cm dicken Zucker hinzufügen können. Dadurch wird das Dessert vor der Gärung geschützt und Sie erhalten ein Dessert aus Beeren eigener Saft mit Konservierung große Menge nützliche Substanzen. Es wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren.

Rezept für Blaubeermarmelade

Für Liebhaber klassischer Weg Die ideale Art, Beeren zuzubereiten, besteht darin, sie zu kochen. Schauen wir uns genauer an, wie man kocht Blaubeermarmelade.

Dieses Rezept erfordert minimale Menge Kosten. Nehmen Sie zur Zubereitung eine bestimmte Menge Beeren, halb so viel Zucker. Blaubeeren werden mit Zucker bedeckt und 5 Stunden stehen gelassen. Nach Ablauf der Zeit etwa 35 Minuten kochen lassen. Denken Sie immer daran, den Schaum zu entfernen.
Fertige Marmelade abkühlen lassen und in Behälter füllen, dabei die Deckel aufrollen. Das Basisversion Zur Blaubeermarmelade für den Winter können Sie je nach persönlichem Geschmack weitere Zutaten hinzufügen.

Rezept für Blaubeermarmelade

Da Heidelbeerzubereitungen nicht nur als Delikatesse gelten, sondern auch wegen ihrer heilenden Eigenschaften, empfiehlt es sich, auf Winterrezepte wie Marmelade zu achten.
Zur Zubereitung nehmen Sie 1 kg Beeren und Zucker sowie 300 ml Wasser. Die Blaubeeren werden gewaschen und in einen Behälter gegeben, in dem sie gründlich zermahlen werden, um ein Püree zu erhalten. Zucker mit Wasser vermischen und zwei Minuten kochen lassen. Dann gießen sie es hinein Blaubeerpüree und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen, währenddessen werden die Gläser vorbereitet. Nach Ablauf der Zeit wird die resultierende Zusammensetzung sofort in Gläser gegossen und aufgerollt.

Rezept für Blaubeerkompott

Schauen wir uns an, wie man Blaubeerkompott kocht. Für das Rezept müssen Sie berechnen, dass Sie für jeden Liter Wasser 0,5 kg Zucker benötigen. Die Beeren werden in Gläser gefüllt, Wasser wird separat aufgekocht und Zucker hinzugefügt. Wenn sich der Sand vollständig aufgelöst hat, wird der Sirup in Blaubeergläser gegossen und diese beginnen zu sterilisieren. Im Durchschnitt dauert es 15 Minuten. Anschließend werden die Gläser verschlossen und zum Abkühlen geschickt.
Blaubeerkompott wird oft für den Winter zubereitet ohne Sterilisation. So können Sie Ihren Körper in der kalten Jahreszeit mit nützlichen Substanzen versorgen.

Für Drei-Liter-Glas Sie benötigen 900 g Beeren, 450 g Zucker und 3 Liter Wasser. Bereiten Sie die Blaubeeren vor und füllen Sie das Glas zur Hälfte mit den Früchten. Dann kochendes Wasser aufgießen und 10 Minuten ruhen lassen. Diese Zeit reicht aus, damit sich die Beeren erwärmen. Das Wasser wird abgelassen und Sand hinzugefügt. Kurz vor dem Schleudern Wasser hinzufügen. Viele Menschen interessieren sich für die Vorteile von Blaubeerkompott. Dank minimalem Kontakt mit heißes Wasser Fast alle nützlichen Substanzen bleiben erhalten.

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Fotogalerie: Blaubeeren - Rezepte für Winterzubereitungen - Marmelade, gemahlen mit Zucker, Marmelade, Konfitüre. Neues Rezept Blaubeerensirup für den Winter

Die Natur ist erstaunlich großzügig mit wertvollen Geschenken. Wenn Sie sich im Juli-August für einen Ausflug in den Wald fernab der Stadt entscheiden, werden Sie wahrscheinlich mit einer Fülle von Schätzen nach Hause zurückkehren: duftende Kräuter, Lieblingspilze, gesunde Zweige und Wurzeln, wilder Sanddorn, Himbeeren und Blaubeeren. Um den Verderb der Trophäen zu verhindern und sie lange haltbar zu machen, müssen Heil- und Gewürzpflanzen getrocknet, Pilze gekocht und eingefroren und die Beeren natürlich für den Winter gelagert werden . Es ist erwähnenswert, dass aus zahlreichen Gründen die am meisten erwartete Belohnung für jeden Förster und Gärtner darin besteht, dass sich Rezepte für die Zubereitung von Blaubeeren auf der ganzen Welt verbreitet haben und zu Recht Berühmtheit erlangt haben.

Es gibt wahrscheinlich keinen einzigen Erwachsenen, der nichts davon gehört hat magische Eigenschaften dieses Vacciniums. Blaubeeren sind in jeder Form unglaublich gesund: frisch, gefroren, aus der Dose und sogar getrocknet. Aus den Zweigen und Blättern der Pflanze werden Abkochungen, Aufgüsse, Lotionen usw. hergestellt aromatischer Tee. Und Beeren werden als Hauptzutat für Marmelade, Marmelade, Sirup, Kompott, Likör und sogar Wein verwendet. Von chemische Zusammensetzung Geschmack und Aroma von Blaubeeren sind einzigartig. Selbst bei der Fülle heimischer und ausländischer Beeren ist es schwierig, einen Ersatz zu finden. Fleißige Hausfrauen versuchen, Früchte für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, damit sie das ganze Jahr über gleichzeitig ihre geliebten Haushaltsmitglieder verwöhnen und verwöhnen können.

Traditionelle Blaubeermarmelade für den Winter – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Jede Blaubeerzubereitung wird nützlich sein Winterzeit, insbesondere traditionelle Blaubeermarmelade, die einfach zuzubereiten und lange haltbar ist. Dieses klassische Rezept für die Zubereitung von Speisen für den Winter sollte jede Frau kennen. Köstlicher Leckerbissen harmoniert nicht nur hervorragend mit aromatischem Schwarz oder Kräutertee, sondern hilft auch, das Immunsystem zu stärken, das Sehvermögen zu verbessern und der Entwicklung vorzubeugen onkologische Erkrankungen.

Notwendige Zutaten für ein Winterkochrezept

reife Blaubeeren - 2 kg
Zitronensaft - 1 EL.
Zucker - 750 g
Wasser - 120 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Blaubeermarmelade für den Winter

Neues einfaches Rezept für Blaubeersirup für den Winter

Während der Beerensaison ist es besser, alles beiseite zu legen und sich die Zeit zu nehmen, nach einem neuen Rezept einen wunderbaren, zarten Blaubeersirup für den Winter zuzubereiten. Sein Geschmack erinnert an natürliche frische Beeren, nicht an das Typische süßes Karamell. Im schwülen Sommerzeit und an kalten Wintertagen wird es mit Sicherheit zu einer solchen Delikatesse tolle Ergänzung für selbstgemachte Pfannkuchen, Käsekuchen, Milchshakes, Eis, Joghurt usw. Ein neues einfaches Rezept für Blaubeersirup für den Winter wird absolut jedem gefallen, auch den jüngsten Hausfrauen: Es ist sowohl von der Technik als auch von den Zutaten her einfach und primitiv.

Notwendige Zutaten für ein Wintersirup-Rezept

reife Blaubeeren - 5 Tassen
brauner (oder weißer) Zucker - 1 EL
Trinkwasser - 3 EL
große Zitrone

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Blaubeersirup für den Winter

Eine halbe große Zitrone von der Schale trennen, das Fruchtfleisch mit den Händen zerdrücken und auspressen Höchstbetrag Saft Blaubeeren in ein Glas füllen sauberes Wasser und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
Stellen Sie die Beerenmischung auf schwache Hitze und kochen Sie sie nach dem Kochen 13–15 Minuten lang. Seine Farbe wird deutlich dunkler, seien Sie nicht beunruhigt.
Die Blaubeeren durch ein Sieb passieren und so wenig Saft wie möglich im Kuchen lassen.
Kochen Sie die restlichen zwei Gläser Wasser und die andere Hälfte der Zitrone mit Zucker in einem sauberen Topf. Wenn die Flüssigkeit anfängt einzudicken, gießen Sie sie in die Mischung. Blaubeersaft. Kochen Sie die Pfanne weitere 2 Minuten lang, entfernen Sie dann die Zitrone und kühlen Sie den Sirup ab.
Die Mischung in sterile Flaschen füllen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Maximal 6-7 Monate lagern.

Blaubeerkonfitüre mit frischer Minze für den Winter – Videorezept

Blaubeerkonfitüre mit frischer Minze ist eine tolle Dekoration für einen süßen Tisch. Dies ist eine erstaunliche Delikatesse zum Teetrinken: sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. Sogar die streng brutale Hälfte der Menschheit stürzt sich nach dem Genuss in unbeschwerte Kindheitserinnerungen gesundes Wunderdessert. Rezept Blaubeermarmelade mit Minze, schauen Sie sich das Video an.

Frische Blaubeeren mit Zucker für den Winter – Zubereitungsrezept

Jedes Land hat seine eigenen Rezepte für Blaubeerzubereitungen. Mancherorts bereitet man traditionell Marmeladen zu, andernorts stellt man reine Sirupe her. Aber es gibt ein unverändertes Rezept, das buchstäblich überall beliebt ist – frische Blaubeeren, gemahlen mit Zucker für den Winter. Der beispiellose Ruhm eines solchen Präparats wird durch die Möglichkeit begründet, die maximale Menge zu erhalten nützliche Eigenschaften Produkt über einen längeren Zeitraum. Lesen Sie weiter für das Rezept für frische Blaubeeren mit Zucker für den Winter!

Notwendige Zutaten für ein Winterrezept

reife Blaubeeren - 1,5 kg
weißer Zucker- 2,5 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung frischer Blaubeeren mit Zucker für den Winter

Bereiten Sie die Zutaten vor: Entfernen Sie den Zucker, waschen und sortieren Sie die Beeren.
Die Blaubeeren mit einem Holzstampfer mit zwei Kilogramm Zucker zermahlen.
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und stellen Sie sie beiseite, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
Verteilen Sie die Mischung darin saubere Gläser, jeweils 1 cm Zucker darüber streuen. Verschließen Sie die Behälter mit dichten Deckeln und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Rezept für Blaubeermarmelade für den Winter für einen Slow Cooker

Das Kochen von Marmeladen und Konserven in einem Slow Cooker vereinfacht den Einmachvorgang erheblich. Mit dem Aufkommen multifunktionaler Kücheneinheiten entfällt die Notwendigkeit des langfristigen Kochens von Früchten und Beeren. Rezept Blaubeermarmelade in einem Multikocher für den Winter ist eine klare Bestätigung dafür. Genug zum Sammeln notwendige Produkte und schalten Sie die Wundermaschine ein – und der Kochvorgang läuft von selbst ab.

Erforderliche Zutaten für das Wintermarmelade-Rezept

Blaubeeren - 1 kg
Kristallzucker - 550 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Blaubeermarmelade

Spülen und trocknen Sie die Blaubeeren und verteilen Sie sie auf Einwegpapiertüchern.
Gießen Sie die Beeren in die Schüssel des Geräts und geben Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu.
Stellen Sie den Modus „Abschrecken“ auf 1–1,5 Stunden ein.
Rollen Sie den heißen Leckerbissen in einen sterilen Behälter. Vergessen Sie nicht, etwas für Ihren Tee übrig zu lassen.

Egal wie Blaubeeren zubereitet werden, es gibt viele Rezepte und sie werden auf jeden Fall allen Familienmitgliedern schmecken. Die besten Rohlinge in Form von Blaubeermarmelade, Konfitüre, Sirup und anderen Köstlichkeiten helfen das ganze Jahr über immer wieder.

Die Früchte dieser Waldbeere enthalten Neomitryllin- und Carotinoidverbindungen, die die Nachtsicht schärfen, Eisen- und Manganverbindungen, Zucker und Vitamin C. Blaubeeren werden in Form von Abkochungen, Aufgüssen, Kompotten, Gelee und als Adstringens bei Verdauungsstörungen verwendet.

HEIDELBEERKOMPOT

Für die Zubereitung des Kompotts die Beeren abspülen kaltes Wasser, in ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen, und in vorbereitete Gläser füllen. Wenn Sie das Glas mit Beeren füllen, schütteln Sie es mehrmals, um eine bessere Verdichtung zu erreichen. Gießen Sie heißen Zuckersirup über die in ein Glas gegebenen Beeren und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser: Halblitergläser - 10 Minuten, Litergläser - 15.

Für 1,5 Liter Sirup - 1 Liter Wasser, 820 g Zucker.

BLAUBEERMARMELADE

Die Beeren sortieren, abspülen, trocknen, mit Zucker mischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Mit heißer Mischung füllen Gläser Halblitergläser 30 Minuten in kochendem Wasser, Litergläser 50 Minuten sterilisieren. Nach der Sterilisation die heißen Gläser sofort aufrollen.

Für 400 g Beeren - 300 g Zucker.

Blaubeermarmelade mit Preiselbeersaft

Um den Sirup zuzubereiten, nehmen Sie Preiselbeeren oder rote Johannisbeeren, zerdrücken Sie sie mit einem Mixer oder zerstampfen Sie sie mit einem Holzstampfer, zünden Sie sie an und bringen Sie sie zum Kochen, lassen Sie sie abkühlen und drücken Sie sie durch ein Mulltuch. Gießen Sie die resultierende Masse in die Mitte des vorbereiteten Zuckers und kochen Sie den Sirup. Blaubeeren in kochenden Sirup geben und bei starker Hitze 40 Minuten kochen lassen. Während der gesamten Garzeit die Beeren kräftig umrühren und an den Beckenwänden zerdrücken. Fertige Marmelade Im heißen Zustand in Gläser abfüllen, vorzugsweise mit einem Fassungsvermögen von 700–800 ml. Um einen Schutzfilm auf der Marmelade zu bilden, lassen Sie die Gläser offen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Kann unversiegelt verschlossen werden.

Für 3 kg Blaubeeren - 3,9 kg Zucker, 3 Tassen Preiselbeeren oder rote Johannisbeeren.

HEIDELBEERE IN SIRUP

Beeren verlesen, abspülen und abtropfen lassen. Anschließend 13–15 Sekunden blanchieren und in vorbereitete heiße Gläser mit einem Fassungsvermögen von 800–1000 ml umfüllen. Schütteln Sie die Gläser mehrmals, um die Beeren weiter zu verdichten. Füllen Sie die Gläser bis 3 cm unter den Hals und übergießen Sie sie mit kochendem Sirup. Zum Nachtisch und zum Füllen von Kuchen verwenden.

Für Sirup: pro 1 Liter Wasser - 300-350 g Zucker.

Blaubeerpüree

Die Beeren verlesen, gründlich abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Sobald die Beeren trocken sind, gießen Sie sie in eine Emaillepfanne, fügen Sie Zucker hinzu und zerkleinern Sie sie nach dem Rühren mit einem Holzlöffel oder geben Sie sie durch einen mit kochendem Wasser überbrühten Fleischwolf. Füllen Sie das resultierende Püree in saubere Gläser, bedecken Sie es mit dickem Papier (oben auf dem Papier können Sie es verschließen und Kunststoffdeckel). Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Für 1 kg Beeren - 1-1,5 kg Zucker.

Blaubeergelee

Reife Blaubeeren in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und in einem abgedeckten Topf köcheln lassen, bis sie weich sind. Anschließend über Nacht stehen lassen, damit der Saft abtropfen kann. Fügen Sie dem Saft Zucker hinzu und kochen Sie, bis ein Tropfen Gelee auf einem kalten Teller sofort fest wird. Gießen Sie das heiße Gelee in Gläser und sterilisieren Sie Halbliter-Gläser 30 Minuten lang, Liter-Gläser 50 Minuten lang und rollen Sie sie auf.

Für 300 g Saft - 50 g Zucker.

HEIDELBEERHERSTELLUNG OHNE ZUCKER

Die vorbereiteten Beeren mit frisch gepresstem Saft übergießen, anzünden und unter Rühren zum Kochen bringen. Nach 5 Minuten zügig in heiße Gläser füllen und aufrollen. Zur Herstellung von Gelee, Kompott und Kuchenfüllung.

Für 1 kg Beeren - 1 Glas Saft.

ZUCKERFREIE HEIDELBEEREN IN DER FLASCHE

Die Beeren sortieren, abspülen und abseihen. Füllen Sie saubere, abgekochte Flaschen damit. Decken Sie sie (nicht hermetisch) mit Stopfen ab und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, auf deren Boden ein Holzgitter oder ein in mehrere Teile gefalteter Lappen gelegt wird. Gießen Sie Wasser bis zu 3/4 der Flaschenhöhe in die Schüssel, decken Sie es ab und kochen Sie es 20 Minuten lang. Stellen Sie die Flaschen auf einen Tisch oder ein Brett, verschließen Sie sie fest, binden Sie sie mit Bindfaden fest und lassen Sie sie abkühlen. Füllen Sie die Stopfen mit Paraffin. Im Winter können Sie aus diesen Beeren Gelee, Gelee und Kompott herstellen.

FRISCHE HEIDELBEERE

Sortieren Sie die frisch gepflückten reifen Blaubeeren aus. Wählen Sie die Beeren aus, die dicht und ohne mechanische Beschädigung sind, und füllen Sie sie in im Ofen gebackene Flaschen (2 Stunden) und schütteln Sie sie, damit die Blaubeeren fest sitzen. Mit Stopfen verschließen und Hals und Stopfen mit Siegellack füllen. Kühl und trocken lagern.

Blaubeeren im eigenen Saft

Etwa ein Fünftel der gekochten Beeren abtrennen, in eine Emaillepfanne geben und zerdrücken. Die restlichen Beeren und den Zucker darüber streuen und anzünden. Unter Rühren fast zum Kochen bringen (90°C), 5 Minuten halten, Schaum entfernen, umfüllen große Banken und gleich aufrollen. Gläser mit kleinerem Fassungsvermögen (Halbliter, Liter) müssen pasteurisiert werden.

Für 1 kg Beeren - 500-600 g Zucker.

GETROCKNETE BLAUBEEREN

Reife Heidelbeeren ohne Stiel werden nach dem Trocknen des Taus und bei gutem, sonnigem Wetter geerntet. Reinigen Sie die gesammelten Blaubeeren von Rückständen, waschen Sie sie jedoch nicht. Legen Sie die sortierten Blaubeeren auf Backbleche mit Dosengitter, Siebe und ähnliches. Trocknen Sie es in einem leicht gekühlten Ofen, zuerst bei einer Temperatur von 35–40 °C und dann bei einer Temperatur von 50–65 °C, oder in einem Ofen bei geöffneter Tür.

Diese dunkelblaue Beere wächst in Fichte, Kiefer oder Mischwald. Ihr heilenden Eigenschaften sind schon lange bekannt. Es enthält die Vitamine A, B, C und Spurenelemente – Magnesium, Mangan und Kalzium. Blaubeeren helfen, Entzündungen zu lindern, Blutungen zu stoppen und die Arbeit zu beginnen innere Organe Stellen Sie nach einer Störung ein geschwächtes Sehvermögen wieder her und lindern Sie die Ermüdung der Augen.

Um das volle Nährstoffspektrum zu erhalten, ist es besser, frische Beeren zu essen. Da es aber schnell ausgehen kann, empfiehlt es sich, Blaubeermarmelade zuzubereiten.

Wie man Blaubeermarmelade macht: Regeln

Die Zubereitung eines Blaubeerdesserts wirft bei unerfahrenen Hausfrauen viele Fragen auf.

Hier sind einige Tipps, die Ihnen den Prozess erleichtern sollen:

Wenn Sie die Marmelade nach dem Kochen längere Zeit auf dem Herd lassen, wird alles Nützliche, was in den Beeren steckt, vollständig zerstört. Natürlich bleibt der Geschmack großartig, aber es werden keine Vitamine enthalten sein. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, es nicht länger als 5 Minuten zu kochen.
Damit die Marmelade nicht zu flüssig wird, müssen Sie das Verhältnis von Beeren und Zucker einhalten. Für 1 kg Obst muss man mindestens 1 kg süßen Sand nehmen, manche Hausfrauen nehmen 1,5-2 kg. Sie behaupten, dass die Marmelade dadurch dicker wird. Sie können Zucker nicht mit Wasser verdünnen und ungetrocknete Beeren verwenden.
Es ist nicht schwer, die Beeren beim Kochen intakt zu halten. Zunächst werden alle Blaubeeren sortiert und von Überschüssen befreit. Dann 1 TL in 1 Glas Wasser verdünnen. Salz. Die Früchte werden eine Viertelstunde lang in die Lösung eingetaucht. Anschließend werden sie unter fließendem Wasser gut gewaschen und getrocknet.

Die Blaubeeren werden mit der Hälfte des vorbereiteten Zuckers in eine Emailleschüssel gegeben und in den Kühlschrank gestellt, damit der Saft freigesetzt wird. Nach einigen Stunden wird daraus Sirup aufgekocht. Nach dem Kochen auf dem Herd (3 Minuten) kühlt es ab und fügt Beeren hinzu. Die Marmelade wird bei schwacher Hitze zubereitet.

Zubereitung der Hauptzutat

Blaubeeren sind extrem weich und enthalten viel Saft. Daher ist es besser, nicht bei Regenwetter zu ernten.

Zu Hause sollten Sie sofort damit beginnen, das gesammelte Material zu sortieren und verdorbene Beeren zu entfernen.

Vor dem Kochen müssen die Früchte gründlich gewaschen werden. Es wird empfohlen, ein Sieb zu verwenden, um ein Zerdrücken zu vermeiden. Dann legen Sie sie für 10-15 Minuten in einen Behälter mit Wasser.

Wenn Sie Marmelade aus gefrorenen Beeren herstellen möchten, müssen diese zunächst bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Vor dem Kochen müssen die Gläser gewaschen und der Sterilisationsvorgang durchgeführt werden. Sie können Ofen, Wasser oder verwenden Dampfbad, Mikrowelle.

Wie lange kocht man Blaubeermarmelade?

Blaubeerdessert wird auf verschiedene Arten zubereitet:

Auf dem Herd wird das Produkt ab dem Zeitpunkt des Kochens nicht länger als 5 Minuten gekocht.
In einem Multikocher werden die Früchte mit Kristallzucker zunächst 10 Minuten lang erhitzt und das Programm „Schmoren“ auf 2 Stunden eingestellt.
In einer Brotmaschine beträgt die benötigte Zeit 1 bis 2 Stunden. Der Modus ist „Jam“ oder „Jam“ ausgewählt.

Rezepte für Blaubeermarmelade

Es lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten leckere Zubereitung davon erstaunliche Beere. Klassisches Rezept ergänzt verschiedene Zusatzstoffe. Je nach Methode wird die Marmelade dickflüssig oder flüssig.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Zur Vorbereitung sollten Sie Folgendes kaufen:

Beere - 1 kg.
Zucker - 750 g.

Die Früchte werden sortiert, Stiele und Blätter entfernt und untergewaschen kaltes Wasser und trocken. Die Blaubeeren werden in die Pfanne gegossen. Es ist besser, Geschirr mit dickem Boden zu verwenden. Um die Marmelade dicker zu machen, wird sie ohne Zugabe von Wasser zubereitet. Die Beeren werden mit Zucker (250 g) bedeckt, dann wird alles vermischt. Der zukünftige Leckerbissen wird keine ganzen Beeren enthalten, daher ist es besser, gründlich zu mischen.

Die Pfanne wird auf schwache Hitze gestellt, der Zucker löst sich allmählich auf. Der Inhalt wird kontinuierlich mit einem Holzspatel gerührt.

Seit seiner Gründung ausreichende Menge Saft, das Feuer nimmt zu. Unmittelbar zu Beginn des Kochvorgangs müssen Sie fünf Minuten einplanen. Die Leistung des Herdes muss nicht reduziert werden, da der Sirup auf die gewünschte Dicke eingekocht wird.

Nach fünf Minuten werden 250 g Zucker in die Schüssel gegossen, der Inhalt gemischt und weiter gekocht, bis er kocht, und weitere fünf Minuten danach. Dann erneut Zucker hinzufügen und zum dritten Mal aufkochen lassen. Nach weiteren fünf Minuten Garzeit schaltet sich der Herd aus. Fertig ist das Blaubeer-Dessert. Nach dem Abkühlen kann es in Gläser abgefüllt oder zum Tee serviert werden.

Fünf-Minuten-Marmelade

Diese Leckerei ist einfach zuzubereiten, Sie benötigen lediglich die folgenden Zutaten:

Blaubeeren - 600 g.
Zucker - 800 g.
Wasser - 100 ml.

Alle zuvor gewaschenen und getrockneten Beeren werden in der Pfanne ausgelegt. Auch dort wird Wasser hineingegossen. Der Behälter wird auf den Herd gestellt und nach einigen Minuten Kochen wird Kristallzucker hinzugefügt.

Die zukünftige Zubereitung wird gemischt, bis zum zweiten Kochen weitergekocht, dann wird die Heizleistung des Ofens reduziert und das Dessert köchelt nicht länger als 5 Minuten.

Das Ergebnis ist ein leckerer und dicker Leckerbissen. Es wird mit Tee serviert und als Füllung für Kuchen verwendet. Es passt gut zu Pfannkuchen und Pfannkuchen.

Um dieses Blaubeerpräparat zuzubereiten, müssen Sie zunächst die folgenden Produkte kaufen:

Beeren - 1 kg.
Kristallzucker - 1,5 kg.
Minzzweige - 4 Stk.
Zitrone - 1 Stk.

Die Zitrusfrüchte werden mit einer Reibe mit kleinen Löchern zerkleinert und der Saft ausgepresst. Mit Beeren und Zucker vermischen und ab dem Moment, in dem es zu kochen beginnt, eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Minze wird gewaschen, getrocknet und in die Pfanne gegeben. Der Inhalt kocht fünf Minuten lang weiter.

Fertig ist die Marmelade mit Minz-Zitronen-Note! Solange es noch warm ist, ist es besser, es in sterile Behälter zu füllen und fest zu verschrauben.

Blaubeer- und Johannisbeermarmelade

Sogar unerfahrene Hausfrauen können einen solchen Leckerbissen zubereiten. Zuerst müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Blaubeeren - 1 kg.
Schwarze Johannisbeere - 1 kg.
Kristallzucker - 1,7 kg.

Die Beeren werden gewaschen, getrocknet und in einem Mixer zerkleinert. Die resultierende Masse wird mit Zucker vermischt und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Unter regelmäßigem Rühren köchelt das Dessert ab Kochbeginn 20 Minuten lang. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen und der Inhalt in Gläser gefüllt.

Blaubeermarmelade mit Lavendel

Um diesen Leckerbissen richtig zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Proportionen unbedingt einhalten:

Früchte - 1 kg.
Kristallzucker - 1 kg.
Zitronensaft – 2 EL. l.
Lavendel - 2 EL. l.

Die Beere wird mit Zucker und Lavendel vermischt emailliertes Geschirr, das dann einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt wird. Am nächsten Tag wird die Pfanne auf den Herd gestellt und auf niedrige Leistung gestellt. Dem Inhalt wird Zitrussaft zugesetzt und die Marmelade ab Beginn des Kochvorgangs 15 Minuten lang geköchelt.

Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren und Schaum zu entfernen. Der Leckerbissen ist fertig!

Um dieses Produkt herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Beeren - 1 kg.
Äpfel - 800 g.
Zucker - 1,5 kg.

Blaubeeren werden mit Zucker bestreut und fünf Stunden lang stehen gelassen, um Saft zu bilden. Anschließend wird der Behälter auf einen Brenner mit geringer Hitze gestellt. Der Inhalt wird ab Kochbeginn zehn Minuten lang gekocht, der Schaum wird entfernt.

Die Äpfel werden gewaschen, von Schale und Kernen befreit und in Stücke geschnitten.

Nach 10 Minuten aktivem Kochen werden der Marmelade Äpfel hinzugefügt und sie kocht eine weitere Viertelstunde lang. Der Leckerbissen ist in sterilisierten Gläsern verpackt.

Blaubeermarmelade mit Gewürzen

Der reichhaltige Geschmack und das Aroma dieses Desserts werden selbst den wählerischsten Menschen begeistern. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Folgende Zutaten werden benötigt:

Blaubeeren - 1 kg.
Kristallzucker - 1 kg.
Zitronensaft - 1 EL. l.
Muskatnuss - 0,5 TL.
Zimt – 2 TL.
Wasser - 150 ml.
Pektin - 10 g.

Die Früchte werden sortiert, gewaschen und vom Wasser befreit. Anschließend werden sie in einen Emaillebehälter umgefüllt und mit Zitronensaft, Wasser, Muskatnuss, Zimt und Pektin versetzt. Der Inhalt der Schüssel wird gemischt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht.

Wenn der Siedevorgang beginnt, hinzufügen Kristallzucker, die Marmelade wird weitere 15 Minuten zubereitet, während dieser Zeit ist es notwendig, ständig umzurühren und den Schaum zu entfernen.

Die zubereitete Delikatesse wird sofort in sterile Behälter gefüllt oder nach dem Abkühlen mit Tee serviert.

Blaubeermarmelade ohne Kochen

Zutaten:

Beeren - 1 kg.

Zucker - 1,2 kg.

Blaubeeren und Kristallzucker Schicht für Schicht in die Pfanne schichten. Der Behälter mit dem zukünftigen Dessert bleibt 10 Stunden stehen, damit der Saft austritt. Während dieser Zeit wird das Geschirr regelmäßig geschüttelt. Die resultierende Marmelade wird in vorgereinigte und desinfizierte Gläser verteilt.

Blaubeermarmelade mit Preiselbeeren

Es ist köstlich und gesunder Leckerbissen Es ist sehr einfach zuzubereiten. Um es zu machen, benötigen Sie:

Blaubeeren und Preiselbeeren – jeweils 1 kg.
Kristallzucker - 1,2 kg.
Wasser - 0,4 l.

Die Früchte werden sortiert und gut gewaschen, um Schmutz und anhaftende Ablagerungen zu entfernen. Anschließend werden sie in kochendem Wasser blanchiert, um sie weicher zu machen, und anschließend in einem Mixer zerkleinert. Das resultierende Püree wird in einer Schüssel vermischt. Dazu wird Kristallzucker gegeben.

Die Pfanne wird auf niedrige Hitze gestellt. Sobald die Marmelade kocht, wird sie ohne Erhöhung der Hitze auf die gewünschte Dicke gegart. Während des gesamten Vorgangs wird regelmäßig gerührt und eventuell entstehender Schaum entfernt. Das zubereitete Dessert wird sofort in sterile Behälter verpackt, mit Deckel aufgerollt und an dunklen und kühlen Orten gelagert.

Blaubeermarmelade in Sirup

Zum Kochen müssen Sie Folgendes mitnehmen:

Früchte - 1 kg.
Kristallzucker - 1,4 kg.
Wasser - 0,5 l.

Blaubeeren werden überprüft und gewaschen. Während des Trocknens entsteht innerhalb von 2 Minuten nach dem Kochen Sirup (Wasser und Zucker).

Dann werden die Beeren mit kochendem Sirup in einen Topf gegossen und alles etwa 20 Minuten lang gekocht.

Die resultierende Marmelade kann sofort in Gläser abgefüllt werden.

Blaubeermarmelade mit Banane

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes kaufen:

Beeren - 0,5 kg.
Bananen - 2 Stk.
Kristallzucker - 0,5 kg.

Blaubeeren werden geschält und gewaschen. Bananen werden geschält und in einem Mixer zerkleinert. Auf die gleiche Weise wird die Beere zu Püree verarbeitet. Das Ganze wird vermengt und sofort mit Zucker versetzt.

Die Pfanne kommt auf den Herd. Die Marmelade wird eine Viertelstunde nach Kochbeginn zubereitet. Es ist unbedingt erforderlich, es ständig mit einem Holzspatel umzurühren und den Schaum zu entfernen.

Blaubeer-Himbeer-Marmelade

Dafür erstaunlich zartes Dessert Folgende Zutaten werden benötigt:

Blaubeeren - 850 g.
Himbeeren - 2,6 kg.
Zucker - 550 g.
Wasser - 300 ml.

IN Emaillepfanne Sirup wird aus einer Mischung aus Wasser und Zucker bei schwacher Hitze gekocht. Fünf Minuten nach Beginn des Kochens wird es beiseite gestellt und die zuvor gewaschenen und getrockneten Beeren hineingegossen.

Danach wird der Inhalt des Behälters 4 Stunden lang aufgegossen, bis sich Saft bildet.

Dann wird die Marmelade auf mittlere Hitze gestellt und ab dem Moment, in dem sie zu kochen beginnt, 1 Stunde lang gekocht. Das fertige Produkt wird in Gläser abgefüllt.

Blaubeermarmelade mit Zitrone

Zutaten:

Beere - 1 kg.
Kristallzucker - 1,5 kg.
Wasser - 0,4 l.
Zitrone - 1 Stk.

Blaubeeren und Zitrone werden gründlich gewaschen. Die Beeren werden 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert, dann in ein Sieb gegeben und das Wasser abgelassen separate Gerichte. In dieses Wasser wird Zucker (300 ml) gegossen und Sirup zubereitet. Dann werden die Beeren mit diesem Sirup übergossen, die Pfanne wird bei schwacher Hitze auf den Herd gestellt. Die Marmelade wird zum Kochen gebracht, gerührt und der Schaum entfernt. Nach 3 Minuten wird es vom Brenner genommen und 5 Stunden stehen gelassen. Nach der angegebenen Zeit wird die Pfanne wieder auf den Herd gestellt.

Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, wird Zitronensaft hinzugefügt und das Dessert kocht weitere 10 Minuten lang. Anschließend kann es in Behälter abgefüllt werden.

Blaubeermarmelade mit Rum

Zutaten:

Blaubeeren - 330 g.
Erdbeeren - 250 g.
Himbeeren - 225 g.
Schwarze Johannisbeere - 230 g.
Honig - 380 g.
Rum - 30 g.

Alle Beeren werden in einem Mixer zerkleinert, dann wird Honig hinzugefügt, alles wird gut vermischt und 1,5 Stunden lang aufgegossen, um Saft zu bilden. Die Pfanne mit den Beeren wird bei schwacher Hitze auf einen Brenner gestellt. Die Marmelade köchelt ab Beginn des Kochens 30–40 Minuten lang.

Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Rum hinzu und rühren Sie das Dessert glatt.

Marmelade in einem Slow Cooker

Zutaten:

Blaubeeren - 2 kg.
Zucker - 2 kg.

Die gewaschenen Beeren werden in eine Multikocherschüssel gegossen, Kristallzucker wird darüber gegeben.

Auf dem Display des Küchengeräts ist das Programm „Schmoren“ ausgewählt, die Uhrzeit wird wie folgt eingestellt:

1 Stunde – um flüssige Marmelade zu erhalten;
1,5 Stunden – mittlere Dicke;
2 Stunden – dicker, gut gekochter Nachtisch.

Nach dem Ausschalten des Multikochers fertiges Produkt in vorbereitete Behälter gegossen.

Methoden zum Aufbewahren von Marmelade

Blaubeermarmelade zubereiten lange Zeit Damit es seine Eigenschaften behält, muss es sofort nach der Zubereitung in sterilisierte Gläser abgefüllt werden.

Ein richtig konserviertes Produkt kann 3 Jahre lang verzehrt werden, wobei in dieser Zeit keine Vitamine verloren gehen.

Marmelade wird in dunklen, kühlen und trockenen Räumen gelagert, in denen die Lufttemperatur +15 Grad nicht überschreiten sollte. Heißere Bedingungen fördern die Schimmelbildung. Keller und Keller eignen sich hervorragend für die Lagerung süßer Zubereitungen. Wenn nur wenige Gläser vorhanden sind, können Sie diese in den Kühlschrank stellen.

Blaubeeren – lecker, gesund und schöne Beere. Es entsteht Marmelade von satter dunkler Farbe. Dieses Dessert lässt niemanden gleichgültig, selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker. Und wenn Sie es einreichen festlicher Tisch Dann sind Überraschung und Freude der Gäste garantiert.

Blaubeer-Leckereien zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Im Laufe der Jahre sind sehr viele Rezepte zusammengekommen. Es ist ziemlich schwierig, die leckersten davon auszuwählen, da fast jede ihre eigene Würze hat. Die einfachsten klassischen sind bekannt und mit der Zugabe anderer Beeren, Früchte, Gewürze und Alkohol.

Gesammelt gute Ernte aus Blaubeeren und fragen sich, wie man sie für die zukünftige Verwendung vorbereiten kann? Die Lösung ist einfach: Bereiten Sie Blaubeeren für den Winter zu. Meist werden Blaubeeren zu Marmelade verarbeitet und eingefroren. Ich erkläre Ihnen Schritt für Schritt, wie das geht.

Du hast also Blaubeeren aus dem Wald mitgebracht. Das allererste, was Sie tun müssen, ist, den Müll wegzubringen. Es gibt viele Möglichkeiten, Schmutz von Beeren zu entfernen.

Sie können es mit Ihren Händen tun. Geben Sie einige Beeren auf einen flachen Teller und wählen Sie sorgfältig die Blätter und Zweige aus.
Sie können einen Rollback durchführen. Legen Sie ein Stück Polyethylen so auf den Tisch, dass es den gesamten Tisch bedeckt und 30–40 Zentimeter von einer Kante herabhängt. Rollen Sie die Ränder des Polyethylens auf beiden Seiten entlang des Tisches auf, so dass auf einer Seite eine breite Rinne entsteht und dort, wo es hängt, eine schmale. Heben Sie die Tischkante mit der breiten Seite der Dachrinne an. Stellen Sie eine Schüssel unter das untere Ende des Tisches, sodass die herunterrollenden Beeren hineinfallen. Gießen Sie Blaubeeren auf das breite Ende der Rinne und lassen Sie sie in die Schüssel rollen, während Sie die Blätter und Zweige entfernen.

Diese beiden Methoden sind die gebräuchlichsten. Man sagt, dass man den Schmutz im Wind oder mit einem Staubsauger wegblasen kann. Aber ich habe noch nie gesehen, wie das gemacht wird.

Manche Hausfrauen kochen Blaubeeren mit Blättern und entfernen dabei nur große Rückstände. Wenn Sie jedoch „rohe“ Marmelade zubereiten, können die Blätter diese schnell gären.

Sie nahmen die Beere. Jetzt ist es an der Zeit, es zu kochen. Auch hier gibt es eine große Auswahl.

Rohe Blaubeermarmelade

Wenn die Beere nicht länger als zwei Tage frisch gepflückt wird, lässt sich daraus hervorragend „rohe“ Marmelade herstellen. Die Zubereitung ist ganz einfach: Mahlen Sie einfach die Beeren und fügen Sie Zucker im Verhältnis 1:1 hinzu. Anschließend die gesamte Masse rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, wobei die Rührrichtung streng in eine Richtung erfolgt. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen, Deckel schließen und aufbewahren. Eine Lagerung länger als ein Jahr wird nicht empfohlen. Bei diesem Rezept bleiben die Vitamine relativ gut erhalten.

Es gibt noch einen anderen Weg, meine Großmutter hat es benutzt. Blaubeeren werden mit Zucker bestreut und in Gläser gefüllt. Es wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren und zuerst zu essen.

Blaubeermarmelade für den Winter zubereiten

Wenn seit der Beerenernte mehr als zwei Tage vergangen sind, ist es besser, die Marmelade zu kochen. Ich mache das so: Ich gebe die Beeren und den Zucker schichtweise in eine Schüssel, obere Schicht- definitiv Zucker. Auch die Proportionen halte ich 1:1 ein. Ich lasse es 12 Stunden lang stehen und koche es dann bei schwacher Hitze. Ich bringe es zum Kochen, koche es etwa 15 Minuten lang und kühle es dann ab. Ich koche noch einmal und koche 15 Minuten lang. Ich gieße kochende Blaubeermarmelade in sterile Gläser, die man mit Metalldeckel aufrollen kann. Ich kühle und lagere.

Fünf-Minuten-Blaubeermarmelade, ein einfaches Rezept

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Blaubeeren – 2 kg;
Kristallzucker – 1 kg;
Zhelfix -20 gr.

Vorbereitung

Sie müssen mit dem Kochen beginnen, indem Sie die gesammelten Beeren verarbeiten. Sie enthalten eine große Anzahl von Blättern, Zweigen und verschiedenen Ablagerungen. Es ist notwendig, alle Blätter, die auftauchen, zu entfernen, indem man die Beeren von Handvoll zu Handvoll gießt (sie können an den Beeren kleben bleiben, daher müssen Sie die Früchte sorgfältig untersuchen).
Anschließend müssen die Beeren mit Wasser gefüllt und alle an der Oberfläche schwimmenden Rückstände entfernt werden. Danach werden die Beeren in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gut gewaschen.
Wenn das Wasser abgelaufen ist, die angegebene Menge Zucker zu den Blaubeeren geben und gründlich vermischen. Sobald die Beeren Saft abgegeben haben, stellen Sie die Beeren in eine Emailleschüssel auf den Herd und warten Sie unter Rühren, bis sie kochen. Entfernen Sie beim Rühren das erzeugte Geräusch.
Lassen Sie unsere Marmelade 5 Minuten köcheln, bis die Beeren weich werden. Wenn Sie es brauchen Marmelade, Jellyfix mit Zucker im auf der Packung angegebenen Verhältnis hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.
Während die Marmelade zubereitet wird, müssen Behälter für die Konservierung vorbereitet werden – Gläser. Sie müssen gründlich mit gewaschen werden Backpulver, sich wenden an papierhandtuch und das Wasser abtropfen lassen.
Wenn das Wasser abgelaufen ist, stellen Sie die Gläser verkehrt herum auf einen speziellen Sterilisator oder Wasserkocher mit einem Loch geeigneter Größe und halten Sie die Gläser 7 Minuten lang über kochendes Wasser.
Deckel müssen wie Gläser sterilisiert werden. Sie müssen in einem Behälter mit Wasser gekocht werden, sodass das Wasser sie vollständig bedeckt. Anschließend können Sie sie mit einer Pinzette herausnehmen, auf ein Papiertuch legen und trocknen lassen.
Sobald die Zubereitung der Marmelade abgeschlossen ist, gießen Sie sie mit einem großen Löffel in Gläser, verschließen Sie sie mit Deckeln und verschließen Sie sie mit einem speziellen Gerät zum Konservieren von Lebensmitteln.
Die verschlossenen Gläser müssen umgedreht und über Nacht oder bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist, in eine warme Decke gewickelt werden. Es ist besser, Papier unter die Deckel der Gläser zu legen, um die Dichtheit zu prüfen und eine Beschädigung oder ein Auslaufen des Produkts zu verhindern, da die Gläser oft angeschlagen sind und die Deckel und die Maschine defekt sein können.
Wenn die Blaubeermarmelade vollständig abgekühlt ist, drehen Sie die Gläser um und lagern Sie sie am dunkelsten Ort im Haus.

Diese Marmelade kann mehrere Jahre gelagert werden, aber um ruhig zu bleiben, können Sie es letzte Stufe Kochen, zusätzliches Konservierungsmittel hinzufügen - Zitronensäure. 0,5 Teelöffel reichen aus. Dadurch behält die Marmelade nicht nur ihre Eigenschaften länger, sondern verleiht ihr auch einen einzigartigen Geschmack.

Fünf-Minuten-Blaubeermarmelade, zubereitet nach dieses Rezept, es ist zart, mäßig süß und hat einen natürlichen Blaubeergeschmack. Es kann als Füllung für Kuchen verwendet, mit Tee verzehrt oder als Beilage dazu verwendet werden weicher Hüttenkäse. Nicht alles klappt beim ersten Mal, aber diese Marmelade lässt sich schon beim ersten Mal problemlos verschließen.

Und der beste Weg ist das Einfrieren. Blaubeeren müssen gewaschen, in ein Sieb gegeben werden, um das Wasser abzulassen, die Beeren auf einem sauberen, trockenen Handtuch verteilen und trocknen. Anschließend die Beeren in Tüten füllen in kleinen Portionen mit einem Gewicht von ca. 0,5 Kilogramm. Und ab in den Gefrierschrank! Auf diese Weise eingefrorene Blaubeeren verklumpen nicht und können immer so viel eingenommen werden, wie benötigt wird. Aus gefrorene Beeren Sie können Knödel und verschiedene Kuchen zubereiten, Kuchen dekorieren und das Nützlichste ist, sie aufzutauen, mit oder ohne Zucker und einem Löffel, einem Löffel, zu bestreuen, genau wie im Sommer!

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